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非洲豬瘟中央疫調出爐！台中養豬場為「單一事件」 疑似病毒來源曝光
非洲豬瘟中央災害應變中心（應變中心）今天（3日）召開第46次會議，由指揮官、農業部長陳駿季主持，會中由防檢署說明全國豬場、化製場等之查訪及監測結果，也由前進應變所指揮官、農業部次長杜文珍說明此次非洲豬瘟案例疫情調查結果。會後記者會由政委陳時中、陳駿季、杜文珍、本次疫調團隊中興大學副校長張照勤及臺大教授蔡向榮等出席。杜文珍說明本次臺灣首例非洲豬瘟案例場疫情調查結果，到目前為止的資訊，僅發生在臺中的案例場；另依據流行病學分析，排除人、車、外來豬源等傳染源引入，推論病毒可能來自未落實蒸煮的廚餘；自上月22日起針對臺中關聯場及全國養豬場、化製場、肉品市場、屠宰場等查訪及檢驗，並無發現其他染病案例及環境陽性結果（環境陽性僅限案例場）。疫調過程中也發現，本次案例場廚餘來源亦有供應另一豬場使用，經回溯該場執行查訪及採樣監測，結果為陰性，且該場上傳廚餘蒸煮之紀錄達9成以上，而案例場之廚餘蒸煮紀錄不完整，顯示廚餘是否落實蒸煮是重要關鍵。張照勤表示，本次疫調的出發點是把案例場有可能引入及傳出非洲豬瘟病毒的因子加以盤點，逐項排除。本次案例是由場內餵食廚餘的肉豬開始發生，後續才傳到吃飼料的仔豬及種豬，餵食廚餘與餵食飼料的豬隻死亡率達統計學上顯著差異，另在有分讓廚餘的養豬場，有完整廚餘蒸煮紀錄，場內檢測結果陰性，因此顯示未經蒸煮的廚餘風險最高。他也提醒，目前案例只侷限在原本的案例場，其他人員不應隨意進入到案例場內，以避免病毒外擴的風險。陳駿季強調，儘管疫調團隊初步調查已有部分成果，但防疫工作仍不會中斷。調查中發現管理系統中可能存在一些未被確認的情況，會請疫調團隊進一步瞭解此次觀察到的各種現象與措施，並在後續疫情防控過程中就相關問題檢討。對於未來是否開放廚餘養豬，陳駿季說，禁運禁宰解除後不會立即開放廚餘養豬，會先對養豬場蒸煮設備重新檢視、查訪，所有蒸煮的資訊要能即時監控，並落實稽查，相關的法令規範要完備，廚餘的管理要落實。陳時中提到，目前整體的疫情朝較好的方向進行，進入案例場的風險源頭有查到，出去豬場的風險透過層層調查及監測沒有外擴，第三階段還有多的監測在進行當中，過程中也會持續檢討，對有缺失的部分未來會提出精進作為。
台中非洲豬瘟疫調爭議擴大 「獸醫佐診療」疑雲成焦點
台中爆出全台首例非洲豬瘟確診案例，造成全台豬隻禁宰、禁運15天，疫調爭議卻連環爆。農業部長陳駿季26日表示，第一輪疫調已完成相關的養豬、化製、屠宰場檢測，全數呈現非洲豬瘟陰性，不過在第一輪中，針對該場具體死亡頭數、場內2位獸醫師所扮演的角色，以及廚餘流向部分，仍有待釐清，會成為今日開始的第二輪疫調重點。行政院長卓榮泰昨日在中央前進應變所宣布，禁運、禁宰再延長10天，並啟動第二階段「5天作戰計畫」，滾動檢討防疫作業，強化中央與地方配合作為。陳駿季表示，相關金融與與補貼措施最快27日公布。台中市長盧秀燕也在會中宣布，台中採取目前全國最嚴格措施，所有死亡豬隻「每一頭」都要送PCR檢驗，目標是希望這事件是個案，盡快清零，達到解封。對於這次非洲豬瘟的病毒來自何處？農業部說，病毒解碼仍需時間進行，尚無法確定來源為大陸或越南等，若有結果將對外說明。台中案場10日傳豬隻死亡、14日動保處賴姓獸醫師訪視，台中市政府卻遲至20日才採檢送驗，挨批延誤通報且相關說明如擠牙膏，26日甚至又爆出「獸醫佐」疑似非法診療，惟飼主晚間又改口稱是依逾30年飼養經驗自行診斷給藥。對此台中市農業局表示，已將相關事證送交檢方調查，是否涉及延誤通報及違反《動物傳染病防治條例》，將待司法釐清。農業局22日表示，14日化製監測系統警示後，動保處派賴姓獸醫師到場訪視，陳姓飼主當時說，該場10日就有豬隻死亡，已有「合作獸醫師」到場診斷為放線桿菌胸膜肺炎並給藥治療，因此未進一步採檢。直到20日死亡頭數持續增加，才緊急送檢。未料，被指稱為「特約獸醫師」的紀姓獸醫跳出澄清，表示自10月起根本未曾到場診治，也未被通報，遑論給藥。市府事後向紀姓獸醫致歉，並稱下診斷給藥的是飼主合作的另名王姓獸醫；26日卻發現「王姓獸醫」竟是依《獸醫師法》規定不得開立診斷書、處方或證明文件，更不具診療權限的「獸醫佐」。陳姓豬農昨晚表示，從未說過王姓獸醫佐開立診斷書或處方，只是向對方購買仔豬施打用疫苗，自行判斷豬隻疑似罹患放線桿菌胸膜肺炎，以過去購買的藥劑自行注射。施打的藥劑來源「已記不清楚」，當時也未意識到疫情嚴重性。該案場共飼養約300頭豬，據化製廠資料，死亡豬隻數量106頭，但依陳姓豬農所言，案場三分之一的豬隻暴斃，他卻只是自行為豬隻注射藥劑，未尋求獸醫協助，作法令人不解。台中市農業局指出，陳姓飼主說法反覆，已將相關資料檢送檢調調查。
中央暫不禁廚餘餵豬 地方轟防疫漏洞、立委籲全面禁用
台中市梧棲區某飼有300多頭豬隻規模的畜牧場，10日出現豬隻陸續死亡案例，並於21日檢出非洲豬瘟陽性，為全台首次驗出本土案例，該場飼養模式為成豬吃廚餘、仔豬吃飼料，而同樣用廚餘餵豬的案場，約占全台豬場的「8％」，為此立委向農業部喊話期盼能全面禁用，農業部長陳駿季則回應，目前尚未考量全面禁止廚餘餵豬，不過仍會持續精進廚餘運用技術，提升安全性。據了解，2018年時大陸爆發非洲豬瘟疫情，台灣也檢討廚餘養豬政策，但後續僅禁止小規模案場使用，只要飼養規模達200頭以上，則可向所在地環境保護主管機關申請檢核再利用，核可後始得透過廚餘養豬，而廚餘應依規定蒸煮，即中心溫度90°C以上、持續攪拌1小時以上，使動物疫病之病原菌不活化，降低傳播風險。然而即便如此，2025年10月20日還是爆發非洲豬瘟疫情，且專家指出，病源來自廚餘的可能性很高。國民黨立委張嘉郡指出，廚餘養豬本就是疫情破口，雲林縣早在7年前由縣長張麗善全面禁用，當時即呼籲時任的農委會跟進，然而至今還是存在廚餘餵養，甚至在非洲豬瘟疫情爆發後，農業部也僅預估禁餵廚餘15天，不解為何要為了這8％、約46萬頭的豬，去威脅全台產值約2000億的養豬業，呼籲加速輔導轉型飼料養豬，認為台灣黑豬等品種適應飼料養殖，可大幅降低風險。陳駿季回應，目前無法定調「廚餘就是破口」，仍需待相關結果出爐才可確定，因此外界也不能直指廚餘餵豬就是罪魁禍首，目前針對廚餘餵豬，也尚未考量全面禁止，但無論如何，後續都將針對廚餘餵豬進行滾動式檢討，也會成立相關團隊研究日本的廚餘轉換成飼料模式，盼能提升安全性降低風險。中華民國養豬協會副理事長、桃園養豬協會理事長林承德指出，中央突下令不能用廚餘飼養，又無配套措施，要養黑豬的農民如何生存？且早在6年前就呼籲要有配套措施，卻遲遲無下文，呼籲中央要設廚餘管控中心，統一管控達到真正「去化」，並公開這次爆發疫情的主因，同時呼籲要嚴格查緝相關飼料來源。張麗善說，廚餘幾乎不可能經過完全高溫殺菌，還得花時間冷卻；即使真的煮過，多數也只是隨便加熱到溫溫的程度就餵豬，大家心知肚明，不可能嚴格落實所謂的「高溫殺菌」。張麗善認為，非洲豬瘟問題不應泛政治化，中央認為只要高溫殺菌就好，地方政府自然配合，否則小規模的養豬戶會質疑中央沒硬性規定，地方政府憑什麼管？這樣的壓力，任何小養豬縣都承擔不起。
台中豬隻「從何感染非洲豬瘟」？ 環保局揭廚餘來源
台中市梧棲區一處私人養豬場傳出豬隻感染非洲豬瘟，確診為國內首例。農業部緊急宣布自22日中午起，全國實施為期5天的「豬隻禁運、禁宰」措施，並視疫情發展決定是否延長。同時全面禁止以廚餘飼養豬隻，展開全國防疫應變行動。而台中環保局也指出，案發地為「一貫式廚餘再利用養豬場」，廚餘是由清潔隊供應，但業者是否有添加其他飼料則不清楚。農業部指出，該養豬場登記飼養約300頭豬，場內死亡豬隻經檢驗確認感染非洲豬瘟，已即刻撲殺場內剩餘195頭豬隻，並啟動七項緊急防疫措施，在台中設立前進應變所，監控疫情發展及各地防疫進度。農業部在記者會上說明，目前病毒株尚未分離，因此仍無法確定到底非洲豬瘟病毒從何而來，國際上90%以上病源來自於廚餘，而國內此案是通過廚餘餵養方式，那疫情也很可能擴散至其他養豬場，因此在疫調完成前，必須先全面暫停使用廚餘。動植物防疫檢疫署表示，該場採用廚餘飼養豬隻（仔豬則以飼料餵養），目前已展開回溯調查。台中市環保局指出，廚餘主要由梧棲區清潔隊提供，但業者是否混用其他飼料仍待釐清。環保局長陳宏益表示，台中市共有37家廚餘養豬業者，約飼養3萬5千餘頭豬。因應廚餘禁用政策，市府將協助業者處理廚餘，提供掩埋場堆肥區作為臨時堆置與堆肥處理場域，協助產業安全過渡。環境部同步宣布啟動全國廚餘應變機制，配合農業部禁止廚餘養豬政策，督促各縣市政府擬定廚餘清運計畫，將廚餘送往指定地點進行肥料化或能源化再利用，並輔以焚化及掩埋等安全去化方式。環境部強調，為防堵疫情擴散及避免環境污染，已協調農業部提供相關應變經費，確保全國廚餘去化順暢。環境部也呼籲全民落實「吃多少煮多少、點多少吃多少」的原則，從日常生活中減少廚餘產生，建立綠色飲食習慣，共同守護養豬產業與公共衛生安全。
產官學守護台灣豬！ 年度豬病論壇今台南登場
近期豬肉價格成為民眾關注焦點，中秋節前更爆出黑心豬腸事件，引發食安疑慮。今年因豬流行性腹瀉（PED，俗稱豬下痢）與藍耳病（PRRS）持續肆虐，導致母豬繁殖受阻、仔豬存活率下降，拍賣市場一度「無豬可賣」，中元與中秋雙節皆傳出缺豬危機。為因應此挑戰，社團法人臺灣嘉義大學獸醫校友會與國立嘉義大學獸醫學院今（18）日在大臺南會展中心舉辦「第九屆嘉義大學台灣重要豬病論壇」，匯聚超過700位產官學人士，期望透過產官學對話，全面提升台灣豬隻防疫與生物安全能力，重建民眾對國產豬肉的信心。本屆論壇聚焦「豬病流行趨勢與防控策略」、「產業現況與未來發展」以及「豬場生物安全」三大核心議題，並於下午舉辦四場專業衛星會議，分別深入探討營養配方、種豬管理、細菌性與病毒性疾病，強化理論與實務的交流。嘉義大學校長林翰謙表示，今年再度選擇台南作為論壇舉辦地，除地處雲嘉南養豬黃金三角核心外，亦因台南市政府長期推動養豬場現代化與生物安全政策，讓台南展現出前瞻性的產業治理能力，成為產業轉型與升級的標竿城市。論壇出席貴賓與講師陣容堅強，包括農業部杜文珍常務次長、國立屏東科技大學獸醫學院邱明堂院長、國立嘉義大學獸醫學院郭鴻志特聘教授及統生牧場黃億銘獸醫師，並特別邀請財團法人中央畜產會蘇治芬董事長、財團法人李崇道博士基金會黃國青董事長與農業部獸醫研究所鄧明中所長擔任引言貴賓，共同為台灣豬肉產業建言獻策，強調防疫與產業升級需齊頭並進。（圖／台南市府提供）代表台南市政府出席的副祕書長徐健麟表示，台南市政府積極配合農業部所推動的「養豬百億基金」政策，輔導台南市轄內養豬場設置新式整合型設施（備），如現代化環控節水畜舍及自動化、智慧化之現場操作或監測管理工具等。相關4年的執行期程下，台南市推動成果豐碩，共補助400場次、總金額約達6.7億元，每年更針對養豬場進行汚染防治的設施（備）建置補助，如固液分離機、抽污泥馬達等，有效提升台南市養豬場飼養管理及防疫安全，強化產業競爭力。嘉義大學校長林翰謙強調，台灣在豬病防疫方面已取得多項突破，不僅成功防堵非洲豬瘟，更於2025年獲世界動物衛生組織（WOAH）認證為「豬瘟非疫國」，成為亞洲首個同時根除三大豬病的國家。嘉義大學雲嘉南動物疾病診斷中心也將持續為地方產業提供科學化支援與監測分析，協助政策制定與現場應用。嘉義大學也將持續與台南等縣市政府深化合作，從設施升級、生物安全、到環境友善養殖等面向，攜手打造永續與韌性的豬肉產業，提升國產豬肉在國際與消費市場的競爭力與信任度。也特別感謝畜牧產業先進與各大廠商的大力支持，讓此一年度盛會得以持續推動、深耕發展，為台灣養豬產業的永續發展貢獻心力。
中秋節烤肉荷包失血 肉類、蔬菜、海鮮全都漲
今年中秋節烤肉消費者荷包要大失血，肉類、蔬菜、海鮮全都漲。燒烤業者說，近年豬雞肉價格一直漲，今年7月丹娜絲颱風又造成南部養殖業重創，牡蠣、文蛤、台灣鯛、虱目魚等收成減少大半，今年烤肉食材大漲，加上人工貴，代烤、代備料根本不划算，乾脆不接單。今年初仔豬因流行性下痢、藍耳病等因素育成率較低，全台各縣市肉品市場的毛豬價格都飆漲，雲林縣雖是產地縣，9月5日毛豬每公斤甚至漲到109.91元史上天價。近日來豬源較多，各縣市肉品市場毛豬價格下挫，22日全台平均價格是97.37元，雲林縣為95.59元。燒烤業者阿鴻說，7月的丹娜絲颱風造成南部養豬、養雞場重創，肉品價格也跟著飆漲。蕭姓水產批發商指出，南部沿海的養殖牡蠣、文蛤、台灣鯛、虱目魚、白蝦等常見的烤肉食材收成減少一半，相對價格也跟著上漲至少3成跑不掉；唯一不受影響的是秋刀魚，因為今年漁船撈獲秋刀魚產量大增，價格微幅下跌。阿鴻說，颱風造成蔬菜大幅減產，光是烤肉用來調味、沾醬的青蔥價格大漲，另外中秋烤肉常吃的青椒、玉米、杏鮑菇、金針菇、香菇等也都上漲一、兩成跑不掉；很多客人中秋節在家烤肉，委託他們備料，以前人工成本都自行吸收，現在人工成本貴，食材利潤少，幫人備料愈多，賠上的人力成本就愈多，乾脆大單就不收了。專門到府外燴的燒烤車邱姓業者指出，從3年前雞肉上漲後，燒烤利潤就一直在減少，今年豬肉價格上漲，颱風後養殖業損失4成的情況下，成本就增加更多。與前兩年相比，外燴燒烤車的利潤少了3成，只好在中價位的食材上做菜單調整，截長補短將成本打平。今年食材價格都上漲，與兩年前相比，同樣的價格恐就吃不到像以前的豐富菜色了。
豬價節節攀升！肉品市場休市4天仍處高檔 估中秋後回穩
今年豬隻因育成率差，加上颱風、豪雨溺斃等因素，豬價節節攀升，農業部協調全台肉品市場休市4天加以調節。雲林肉品市場10日開市首日每公斤交易價105.9元，仍處於高檔，但比中元節前1天109.9元下降4元，預估近期豬價可能會落在105元左右。彰化肉品市場昨毛豬拍賣價格與數量，都較上月同期趨於穩定，但整體供應量仍約減1成，預估中秋節後才有回穩空間。雲林肉品市場昨開市拍賣頭數2248頭，較以往休市後開市的平均拍賣頭數2400頭減少，顯示豬隻供貨量仍有短缺情況。雲林肉品市場總經理黃加安表示，近年來豬隻拍賣頭數逐年減少，2020年全台豬隻拍賣頭數逾694萬頭、2021年675萬頭、2022年661萬頭、2023年624萬頭、2024年約622萬頭，原因在於飼養成本變高、極端氣候高溫影響生長、豬隻染病等。黃加安說，仔豬養到可拍賣的成豬約200天，重約120公斤，但近年因仔豬換肉率不佳，有些豬農考量成本因素會延長飼養時間，待成長到130公斤左右才拍賣。黃加安指出，今年初母豬出現下痢等疾病，導致不少仔豬也染病，豬隻出貨量因而減少；雖然可進口豬肉彌補，但近期國際豬價同樣處於高檔，進口豬肉價格高，對進口商而言利潤不高、沒有吸引力，估計要等到中秋節過後需求減少，加上天涼換肉率提升，豬價才有調降空間。彰化肉品市場昨毛豬拍賣均價每公斤106元，交易頭數約1700頭。市場人員表示，目前拍賣頭數仍低於往年每日約2000頭的水準，主要受到近期天氣變化及豬隻疫病影響，整體供應量約減少1成。市場人員指出，先前颱風、豪雨也衝擊豬源，估計中秋節前市場仍可能面臨缺豬壓力，原本預估豬價9月底回到往年水準，但就目前情勢來看，可能得延後一段時間。
台中豬隻成交量逐步回復 豬肉價格估入秋可回穩
全台豬隻供應吃緊，導致豬肉價格不斷上漲，台中市大安區是全市養豬重鎮，大安區農會30日表示，肉品市場經調配，目前成交量逐步回復，預估台中市豬肉價今年秋天回穩。台中市大安區1974年起成立養豬專業區，目前全區約有40戶養豬戶、飼養1.8萬頭豬，但今年春節受到豬隻疫病影響，仔豬育成率下降，加上日前因中南部風災、豪雨影響，導致全國性缺豬、供需失衡，各縣市8月中旬毛豬交易價，更曾飆破每公斤近120元天價。不少傳統市場豬肉攤，不見熱絡買氣，也因毛豬交易價高，使得攤商進貨成本拉高不少。何姓肉攤老闆說，最近是中元節、中秋節，豬肉需求照理說會大增，但因豬價高漲，即便他們吸收成本，民眾仍會選擇以雞肉等其他肉類替代，買氣明顯少2、3成，目前只能減少進貨量，並盼豬價回穩。大安區農會總幹事蔡建宗指出，今年國內毛豬供應量，因為流行性疫病，導致毛豬育種不足，減少約1成；5月後進入夏季，天氣炎熱使得豬隻食慾變差、成長速度慢，加上中南部前陣子豪雨風災，成豬長不到拍賣重量120公斤以上，讓豬肉產量大減，豬價因此飆高。蔡建宗說，往年同期成豬成交價，每公斤均價約95元上下，但今年從端午節開始價格突破百元，迄今每公斤成交價常態維持在105元以上，大安區肉品市場目前有配合農業部請台糖每日增調500至600頭毛豬，讓成交量慢慢恢復正常。蔡建宗指出，未來天氣轉冷後，每日拍賣成交量將回到穩定數量1800至2000隻，台中市的豬肉價預估今年入秋可望回穩。
毛豬供應少一成 豬肉價格破百後飆至每公斤114元
今年毛豬供應量短少約1成，造成豬肉價格不斷上漲，自端午節期間突破百元後，至今每公斤價格已常態維持在105元以上，相較去年同期約95元，大漲10元，農業部已請台糖增加供應毛豬650頭，並透過休市調節價格，預計10月價格會慢慢回穩。彰化肉品市場預估，短期內降價機率不高，不但消費者感受豬肉變貴，傳統豬肉攤商獲利也縮水。農業部表示，近期夏季氣候炎熱影響豬隻生長，疫病情形持續影響育成率，且全國豬隻在養頭數下降，致下半年可供應頭數較緊縮，已請台糖增加供應毛豬650頭，但整體而言，價格上揚趨勢與歷年相符，且國產及進口豬肉供應總量高於去年同期，民生供應無虞。中華民國養豬協會理事長潘連周說，預計10月價格會慢慢回穩至百元，因除養殖成本上漲外，育成率也低，尤其是近年天氣炎熱豬隻進食意願低，過往每頭豬140公斤，現在只剩120、110公斤，因此面臨的情況不同，價格也不能與前幾年相比，百元價格對豬農來說也屬合理。為調節市場，各肉品市場繼上月30日休市1天，今日也將暫停拍賣、屠宰1天，傳統肉攤因無溫體豬肉供應，14日將休市1天。雲林肉品市場昨每公斤交易價107元、交易2210頭，數量持平；彰化昨毛豬拍賣價格為113至114元，彰化肉品市場總經理陳國興說，彰化拍賣豬隻往年頭數約2000頭，近期減少1成，拍賣價也一再創新高，均價已到每公斤110元上下，較去年同期上漲15％。彰化縣農業處去年11月底統計共562個養豬場、在養76萬1910多頭豬，今年6月統計為560場、在養減為75萬4305頭，少了7605頭、約1成。陳國興指出，因仔豬量少，豬農很難買到仔豬，代表6個月後仍可能發生缺豬情況。
豬價衝破每公斤112元歷史新高 農業部祭休市增供穩價
國內豬價飆破每公斤110元大關，創下史上新高，農業部官員說，13日增加休市1天，並且調配台糖650頭毛豬及冷凍工廠等協助穩定價格。中華民國養豬協會理事長潘連周表示，受到氣候、疫病等因素導致豬隻育成率不佳，「預估可能要中秋節過後國內豬價才會回穩」，呼籲消費者共體時艱。據中央畜產會統計，毛豬交易頭數多日未達2萬頭、難滿足國人日常所需，8日豬價均價達每公斤112.44元、續破歷史新高，且近1周以來毛豬價格更是皆在每公斤110元，由於豬肉價格偏高，截至今年6月為止，進口豬肉也達6萬2630噸、創下史上同期新高。雲林肉品市場總經理黃加安表示，8日豬肉拍賣價每公斤約110元，主要是去年底至今年初母豬出現下痢等疾病，導致不少仔豬也染病，豬隻出貨量減少，近日雲林肉品市場每天拍賣頭數約2100頭，與之前相比減少約100頭，因此價格居高不下。黃加安說，進口豬肉量也不少，但國際豬價目前同樣處於高檔，因此進口豬肉的價格也維持在高價。加上天熱豬隻換肉率低，種種因素，導致國內豬價飆天價，估計要到9月後天氣轉涼，換肉率有所提升，豬價才有下跌空間。雲林縣養豬協會理事林明彥指出，除了母豬下痢，還有又稱豬繁殖與呼吸綜合症的藍耳病，這些疾病導致育成率僅5成左右，加上一些舊豬場離牧，申請新豬場法規愈來愈嚴格，都是豬隻供應量不足的原因，預估要等今年底豬隻從各種疾病中復原，豬價才可能回穩。豬農蔡坤憲提到，目前養豬大環境不佳，若要吃到便宜豬肉，必須等大環境好轉才有可能。潘連周表示，民眾環保意識抬頭、環保法規加嚴等，讓越來越多豬農離牧，呼籲消費者共體時艱。農業部畜牧司長李宜謙說，為增加供給，13日再祭毛豬拍賣市場休市1天，並請台糖多供應650頭毛豬供調配，中長期則會請冷凍廠減少加工以穩定生鮮豬肉供應。
8月將迎更高豬價！南部災情慘豬源吃緊 肉攤加休1天
丹娜絲颱風及後續豪雨重創中南部，不僅農作物災情慘重，不少豬隻淹死，使全台豬隻供應吃緊的情形更雪上加霜，毛豬拍賣價自6月站上每公斤百元大關後，30日加休1天，民眾擔憂「豬源短缺」，8月將迎來更高價的豬肉。但養豬協會澄清，嘉義以南縣市因風災未出豬，休市是豬隻調配考量，保證「絕對不會買不到豬肉」。雲林肉品市場指出，全台的豬源大缺，雲林以往每日拍賣2300隻至2400隻，目前僅有2100多隻，主因是去年底到今年初，豬藍耳病以及流行性豬下痢盛行，仔豬的育成率差，進入夏季之後豬胃口不佳長不大，加上颱風、豪雨重創養豬場，導致目前嚴重缺豬。據了解，各縣市肉品拍賣市場大多每周休1天，7月共休5天，但因豬源欠缺，豬價不斷上飆，農業部協調各縣市肉品市場以7月30日為全台統一「加休市日」，盼穩定價格。肉品市場人員指出，全台各肉品市場拍賣量都下降，29日全國毛豬平均拍賣價已漲到每公斤105.14元，破百已成常態。根據中央畜產會統計，7月全台豬肉均價達百元以上、落在105元左右，相較6月100元均價，再上漲5元。且6月每日豬隻供應仍達正常日需求量的2萬頭，但7月時常出現低於2萬頭情況，26日更僅有1萬3000頭。不過，養豬協會理事長潘連周表示，交易頭數下降並非豬源短缺，而是受颱風天影響嘉義以南縣市未出豬導致，30、31日的休市也是基於豬隻調配考量，他強調，後續8月、中元節會有充足豬源可銷售「絕對不會買不到豬肉」。農業部表示，目前豬隻在養頭數約520萬頭，本次豪雨共計造成畜產損失1830萬元並以豬隻為主，共計損失2022頭，後續將秉持「主動公告、加速辦理」原則，協助受災農民復耕復建。傳統市場豬肉攤面對31日休市，大多先提醒顧客；許多家庭主婦也知道要提前買，但三層肉一斤動輒200元，令她們緊皺眉頭，只能買少一點；一位餐飲攤女老闆無奈說，做生意需要豬肉，貴也沒辦法，「反正已經貴很久了」。
國產豬隻大缺 豬肉市場7／30暫停交易、傳統豬肉攤7／31休市
注意，傳統豬肉攤商除每星期一固定休市1天外，7月份將再增加1天！近來民眾明顯發現不只菜價漲，豬肉價格也變貴，主要是因國產豬源大缺，而為調節市場，肉品市場將在7月30日暫停交易，傳統豬肉攤商也將在7月31日休市1天；豬農表示，豬隻短少是因仔豬育成率不佳及氣候影響；彰化肉品市場也表示，近期豬隻拍賣頭數短少約1成，拍賣價則較去年同期增加約10元。彰化肉品市場總經理陳國興表示，豬肉拍賣市場確定7月30日將休息一日，暫停拍賣、屠宰，他指出，去年底至今年初豬藍耳病及流行性豬下痢盛行，不只造成仔豬生病，連母豬也受感染，加上配種率不佳，仔豬育成率受影響，導致目前嚴重缺豬，往年拍賣頭數約2000頭，近期只有約1800頭，缺口約1成，拍賣價也較去年同期增加10元，休市是為了調節市場，預估要9月過後豬肉供應才會逐漸恢復平穩。國產豬數量不足以因應市場所需，近來民眾明顯發現不只菜價漲，豬肉價格也變貴，為調節市場，肉品市場將在7月30日休息1天，傳統豬肉攤商也將在隔日休市。（圖／報系資料照）彰化養豬協會理事長陳筆輝表示，豬隻飼養期約要7至8個月，豬隻疫病造成仔豬育成率低，加上夏季原本豬隻就會因天氣太熱吃不下，而使豬隻成長速度減慢，再加上這次丹娜絲颱風災情，彰化豬隻雖未受影響，但中南部有部分畜舍損壞，造成豬隻死亡或無法飼養，導致缺豬情況較往年嚴重。陳筆輝表示，在豬隻數量不夠的狀況下，拍賣價從以往每公斤約95元左右，近期已上漲到105左右，「農民真的養得很辛苦」，他強調，育成率下降，拉高飼養成本，豬農也不希望豬價過熱，讓消費者卻步。陳筆輝說，雖能體諒休市是為了囤積一些豬量，再慢慢釋放，以穩定豬價，但休市仍會擠壓生產端飼養順序及成本，國產豬隻多走溫體市場，會盡量照順序出豬，讓消費者都能買到國產豬肉。國產豬數量不足，勢必增加對國外豬肉進口量的需求，陳筆輝表示，希望政府能加嚴把關，不要因貿易壓力而大量進口，並強調國內生產豬隻禁此使用萊克多巴胺，希望消費者多選購國產豬。除了確定肉品市場7月30日休市1天，目前已知相關單位及業者有共識8月份也將加休1天，日期可能落在8月13日。
豬肉價格中秋節前「只漲不跌」 業者曝原因
今年端午節豬肉價格偏高，毛豬拍賣價一公斤高達96元，令家庭主婦買不下手寧可節約包粽子，端午節過後豬肉竟然更貴，雲林縣肉品市場上周拍賣每公斤站上100元，已經維持近一周，肉品市場預估此時豬肉價格到中秋節前只會漲不會降。雲林縣是全台最大養豬產地，6月28日毛豬拍賣平均價格罕見突破100元，平均101.4元，此後一路上漲至104.4元、104.96元、106.4元，相較於端午節（5月31日）價格還更高，當時平均每公斤96元已經是歷年新高。雲林肉品市場指出，每年7月到9月是豬隻供應淡季，今年價格卻偏高，主因是豬源不足，去年冬天仔豬育成率不佳，加上最近天氣熱，豬食慾不佳養不大，拍賣數量減少，目前比去年同期每天少500頭，價格跟著漲，接下來還有中元節，預估到中秋節之前都會微幅上揚。養豬農表示，豬農們也都希望有豬隻可以穩定供貨，但去年底以及今年初小豬遭受流行性下痢影響，成長速度變慢，天氣熱養不大，影響供應節奏，不可能有囤豬、惜售的情形。丁姓肉商表示，以往每次購入180頭至200頭毛豬，近日來每公斤價格破百，為控制成本，每日減少買入20多頭。肉攤業者表示，最近豬肉價格一直漲，進貨成本很高，顧客買不下手，最近生意掉兩成左右，他把三層肉價格維持在每斤180元，就是希望持續有顧客採買。
豬隻爆發流行性下痢減產！又逢端午需求 豬價漲5元
台中市大安區有養豬專業區，飼養1萬8000多頭豬，但今年受到豬隻爆發流行性下痢、極端氣候影響，仔豬育成率減少1、2成，加上端午節將至，豬肉需求增加，價格上漲。近日台中肉品市場毛豬拍賣價格平均每公斤95至100元不等，較上個月每公斤至少漲5元，在市場買豬肉平均得多花50至100元。大安區豬農陳彥融表示，今年1月起各地養豬場開始出現豬隻流行性下痢，仔豬染病後大量死亡，至今疫情仍未消除，大安區豬舍相對分散，情況較南部好一些，但全區養豬場仍減產約4成。農業部表示，豬隻流行性下痢不是法定傳染病，地方不需通報，所以中央沒有疫情統計。台中市養豬協會理事長王文通說，豬隻出生感染流行性下痢後，約2周內就會死亡，即便倖存也會因抵抗力變差，容易感染藍耳病，目前只能仰賴人車管制、環境消毒防治。王文通說，全台中約飼養8萬多頭豬，以大安區近2萬隻最多，各地因疫病至少缺2成豬源，加上今年天氣不是太冷就是太熱，仔豬育成率明顯下降1、2成，加上節日將至，讓市場價格攀升。昨天台中各大傳統市場生意興隆，黃姓豬肉攤老闆娘說，各肉攤生意提升2、3成，但買豬成本也比上個月漲2成多。林姓家庭主婦表示，她會包水餃，買1袋絞肉250元，比之前還貴5、60元；陳姓阿嬤說，她要炒豬肉包肉粽，買好幾公斤肉約500多元，上個月來買才400元初，貴了不少。王文通表示，近日台中肉品市場毛豬拍賣價格飆漲，本月17日每公斤還曾破100元，目前每公斤95元至100元上下波動，平均比4月至少漲5元。
前總統李登輝遺願 「源興牛」首例民間保育新品種
以故前總統李登輝三芝老家命名的「源興牛」，經農業部公告為新品種，是國內首個民間保育新品種命名的案例。前總統李登輝生前決定要在臺灣，培育專屬的肉牛品種，2016年透過李登輝基金會，在陽明山成功收購日據時代遺留下來的，黑毛和牛種但馬牛品系19頭。源興居生技股份有限公司董事長劉泰英表示，迄今共投入新台幣3億元、費時7年研發，終於完成「源興牛」的保育。源興牛的特徵之一，就是不論公牛母牛，頭上都有角。（圖／黃鵬杰攝）故前總統李登輝至花蓮兆豐農場，視察源興牛飼育情況。（圖／報系資料）此外，另一個也是由民間保育成功的新品種「平埔黑豬」，也通過農業部命名審定。「平埔黑豬」是由位於屏東的春發成畜牧場，在2018年起自臺灣各地收購黑豬，並以此為基礎藉由與畜試所及臺灣大學的協助，進行種豬外型選拔及基因純化，復育地方黑豬種原及建立特色化種豬族群；以其為母系種豬，正式投入雜交生產黑毛仔豬的行列，並以此為基礎發展黑豬品牌。首例由民間保育成功的新品種的「平埔黑豬」，也通過農業部命名審定。（圖／黃鵬杰攝）農業部畜試所長黃振芳指出，優質畜禽的選育，需要投入大量的人力、物力與時間，如果結合官方技術量能及民間既有資源，共同協力選育具高競爭力的優良種畜禽，可達事半功倍之效。此次發表的「源興牛」與「平埔黑豬」將提供業界新的選擇，期能為農民帶來更高的經濟效益，並提供消費者優質且多元的產品選擇。
北投全新溫泉飯店正式營運 頂級手路菜迎客、慶開幕住房送機票
以溫泉聞名的台北北投近期又有全新旅宿開幕，加上台北市政府推出的「新北投溫泉文化公車套票」，秋季玩北投更愜意。繼宜蘭礁溪之後、經過逾3年籌建，晶華國際酒店集團旗下品牌「晶泉丰旅Wellspring by Silks」第二個據點—「北投晶泉丰旅」正式開始接受訂房，館內「三燔北投」及「泉源閣」兩間餐廳也同步開幕營運。這是集團再一次鎖定溫泉勝地開設飯店提供住宿與餐飲服務，在北投晶泉丰旅開幕後，晶華國際集團旗下的總飯店數也達到了16家，總房間數則突破2,500間。14坪大的「泉思家庭客房」。（圖／北投晶泉丰旅提供）大眾風呂女湯以「山」為設計元素，展現大屯山系的自然風格，加上深色俐落的線條，層層堆疊宛如山的剖面。（圖／北投晶泉丰旅提供）依照「黃金級綠建築規格」打造的北投晶泉丰旅，主打交通便利、服務細膩以及健康永續三大特點，只要從新北投捷運站步行3分鐘即可抵達。而且100間客房、套房與16間湯屋皆有窗景，館內也設有大眾風呂、露天泳池、沐蘭SPA芳療室、兒童天地以及提供駐村藝術家與房客互動的Gallery。北投晶泉丰旅多數房間都擁有獨立雙湯池、套房則規畫戶外三湯池，提供北投知名的白磺泉，飯店更從日本引進「溫泉入浴指導員」，傳遞健康泡湯的禮儀與文化，並推出經過日本「永續健康旅遊協會」認證申請的在地行程，照顧房客身心靈的健康。10/15前可享平日湯屋享9折優惠、大眾風呂8折優惠。三燔北投除了鍋物套餐價格每人980元起，也推出移動式「當令海鮮車」，選用每日自台東成功漁港運送來台北的新鮮魚獲，由服務人員定時至桌邊進行加點。（圖／北投晶泉丰旅提供）在泉源閣吃得到做工繁複的「手路雞仔豬肚鱉」，主廚將豬肚、甲魚肉套疊與上湯一同蒸煮，帶有豐厚膠質、尾韻綿延悠長。（圖／北投晶泉丰旅提供）延續晶華國際酒店集團在餐飲方面的優勢，北投晶泉丰旅規劃有供應早、午、晚餐的日式鍋物料理餐廳「三燔北投」，以及強打澎湃辦桌料理、目標成為北投最頂級私廚餐廳的「泉源閣」。和晶華旗下其他的三燔餐廳不同，擁有116席座位的「三燔北投」在涮涮鍋、壽喜燒、居酒屋料理之外又增加了可移動的當令海鮮車以及選用陽明山小農蔬果的沙拉吧，壽喜燒的器皿也採用鋤頭造型的鑄鐵鍋，還原壽喜燒起源於農夫在農地以鋤頭為鍋具涮煮肉片的趣味性。中式料理餐廳「泉源閣」則是要把北投在地人情味以及歷史時代感帶入辦桌料理中，以全包廂式規劃的餐廳共有7間可供10至20人用餐的包廂，以及一間可容納80～100人的宴會廳，10人桌菜兩萬元起跳。豐美菜色包括大船入港生魚片、吮指回味排骨酥、料多味豐且湯頭香醇的台味佛跳牆以及晶華鎮店甜品海派剉冰等，加上輪番上陣的佐酒熱炒以及讓人驚喜的主廚手路私房菜，要讓食客吃美味也吃人情味。上述兩間餐廳也會與客房配合推出一泊二食、半日以及全日會議專案，還有「湯泡飯－湯屋配美食」的用餐休憩選擇。北投晶泉丰旅規畫16間獨立溫泉湯屋，搭配板岩設計營造隱密典雅的空間。（圖／北投晶泉丰旅提供）為歡慶開幕，北投晶泉丰旅特別與「國泰 亞洲萬里通」合作推出「開幕有『哩』Smile for Miles」住房專案，雙人入住10,999元起再贈額外15,000「亞洲萬里通」里數，等同兌換香港來回經濟客艙獎勵機票一張。同時也有「晶彩迎賓」住房+早餐的組合，每房6,999元起即可優先體驗；「三燔北投」及「泉源閣」則在9月底前提供所有加入晶華會APP的會員用餐9折優惠。北投晶泉丰旅總經理同時也是集團營運副總裁陳惠芳表示，飯店目標設定在年底之前將住房率拉升至7成、房價則預計可以突破萬元。「新北投溫泉文化公車套票」祭出7折優惠價只要250元，即日起可到易遊網、燦星旅遊、可樂旅遊、KKday等通路購買。（圖／台北市觀傳局提供）台北市觀傳局推出「北投溫泉古道輕旅」帶領遊客認識北投女巫的由來，並體驗地熱谷「手湯」溫度。（圖／台北市觀傳局提供）另外台北市政府觀光傳播局秋季旅遊也推出「新北投溫泉文化公車套票」，以交通票卡搭配超過30間店家好康。原來觀傳局自今（113）年7月起便與大南客運、公運處合作推出「新北投溫泉文化公車-小39」，現更升級推出「新北投溫泉文化公車套票」，不僅有小39限量珍藏一日券，還有新北投車站「FUN組合」，內含知名北投景點門票及逾30家在地合作店家優惠，為讓遊客能更輕鬆遊覽北投，套票優惠價只要7折250元。此外，結合北投的歷史與自然風貌，台北觀傳局也規劃4種「走讀小旅行」遊程導覽，分別有針對銀髮族設計的「北投溫泉古道輕旅」，帶領遊客認識北投女巫的由來，並體驗地熱谷「手湯」溫度；「探索舊北投」則從北投舊市場、車站的變遷，回憶北投過往溫泉文化及在地風情；更有適合闔家體驗、走訪楓香大道植物生態的「漫漫北投」，以及「徒步遊北投」路線從北投溫泉故事，到親身經歷北投特有的硫磺火山生態。凡購買2024「台灣好行~北投－竹子湖線」限量套票及一日遊系列套票，可享銅板價50元加購任一走讀小旅行；購買二日遊系列套票則可免費報名參加。
未受瘦肉精事件影響 豬肉價格波動不大
台糖豬肉片被檢驗出含瘦肉精事件，養豬戶憂心影響豬肉價格。雲林肉品市場總經理黃加安表示，5日豬肉拍賣價每公斤88至90元，與去年同期的83至85元相比略漲，主要是原物料上漲、飼養成本提高等因素，價格尚在合理範圍內；農業部畜牧司副司長李宜謙也表示，近日豬價沒有太大變化，估計春節前不會有太大變動。根據農業部畜產行情所公布的全台毛豬行情統計，從2月2日瘦肉精事件爆發以來，2月2日全台當日價錢是每公斤89.06元，3日為91.38元，4日休市，5日為每公斤89.54元，波動情形不大。另2月5日新北市的成交總數（不含冷凍廠）為3311頭毛豬，平均價格為每公斤90.28元；其他養豬大縣如：屏東縣5日的成交總數（不含冷凍廠）為1605頭毛豬，平均每公斤為86.46元，彰化縣成交總數（不含冷凍廠）為2734頭毛豬，平均每公斤為88.45元。而近期雲林肉品市場每天豬隻交易約2700多頭，價格平穩。黃加安說，雲林肉品市場春節休市6天，肉品業者與冷凍業者之前都已先行庫存，供貨不會有問題。此次台糖豬肉被驗出瘦肉精，但業者與消費者對台灣豬肉都很有信心，所以豬隻頭數調節與市場銷售情況相當穩定，價格不會有很大波動。黃加安分析，豬隻價格短期內並不會因台糖豬肉瘦肉精事件而受影響，但去年仔豬育成率不高，加上國際黃豆、玉米等豬隻飼料持續攀高，養豬成本增加，預計清明節左右豬價可能會上漲。李宜謙也說，豬價平均在每公斤90元上下，看起來很穩定，在年前準備的豬肉量也很充足，估計春節前不會有太大的變動。
豬隻、飼料均未檢測出瘦肉精 台糖：請消費者安心
台糖豬肉早前被台中市衛生局驗出瘦肉精成分，遭行政院勒令下架所有相關商品並啟動溯源調查，目前同一批豬肉均下架。台糖公司總經理陳立人4日表示，經中央畜產會派員抽驗源頭豬場豬隻、飼料等，檢驗結果皆未檢出瘦肉精，請消費者安心。台中市政府年前抽驗國產豬肉，經檢驗結果發現含有瘦肉精西布特羅，檢出數值為0.002ppm，該產品違反《食安法》規定。台糖公司2日晚發佈聲明，聲稱台糖肉品歷年來都不曾被檢驗出藥物與瘦肉精殘留，台糖公司也不可能採購或使用法令禁用之瘦肉精，相關訊息都有紀錄可查。陳立人說，台中市衛生單位於2月2日晚間，宣布對於台糖梅花肉片驗出含瘦肉精一事後，當天晚上中央畜產會便隨即派員自源頭豬場南靖畜殖場對豬隻進行抽選、毛髮採取以及飼料的檢驗，檢驗結果已於2月3日出爐，全部都是未檢出瘦肉精，都是合格的商品。陳立人表示，台糖公司也對於豬隻飼養期間所使用的飼料，包括公豬料、母豬料、仔豬料、中豬料以及肉豬料全部送驗，檢驗的結果也同樣均未檢出瘦肉精，都是合格的飼料商品。此外，台糖公司肉品具有產銷履歷，其他肉品送驗後也未驗出含瘦肉精。陳立人指出，台糖公司也將其他的肉品包含中排肉以及這一次驗出瘦肉精的同批商品送驗，檢驗結果，瘦肉精的部分也都是零檢出。陳立人强調，台糖公司為維護台糖肉品安全的決心從來沒有改變，台糖公司絕對不會購買使用瘦肉精，請消費者安心。
台糖瘦肉精風暴 梅花豬肉片「僅回收6％」 逾2千包待追回
台糖安心豚梅花豬肉片遭檢出禁用瘦肉精西布特羅，震驚各界。但農業部連夜抽驗源頭養豬場豬隻血液、毛髮及飼料後，均無檢出西布特羅，食藥署副署長林金富今（4日）表示，經實地瞭解處理過程，確認為台糖供豬並委由信功公司屠宰分切，現場作業前後均有清洗紀錄，目前已下架回收165包相關產品。台中市衛生局15日在國防部福利事業管理處台中福利站，抽驗出台糖監製、屏東信功屠宰加工，有效日期為2024年6月10日、追溯碼23121150490-52513的冷凍國產安心豚梅花肉片，含有不得檢出的0.002 ppm西布特羅。相關單位瞭解作業模式後，確定產品的作業模式為台糖提供豬隻，信功屠宰分切後把產品全數交回台糖銷售，屬於「代工不帶料」模式，另台糖有駐廠人員現場監製，分切時也先處理台糖豬肉，現場亦有作業前後相關清洗紀錄。而案內共計生產2730包，包裝日期為112年12月11日、有效日期113年6月10日的每包300公克梅花豬肉，已由台糖全數售出，並主要在台糖健康易購網、億客成生鮮超市、全聯福利中心等販售，截至目前已下架回收165包。台糖總經理陳立人表示，該公司肉片與豬隻飼料全都是未檢出瘦肉精的合格商品，轄下養豬場豬隻的飼料，公豬料、母豬料、仔豬料、中豬料以及肉豬料全部送驗，結果均為合格飼料；對源頭豬場南靖畜殖場豬隻抽選採檢，以及對其他肉品的檢驗，也都是合格，瘦肉精零檢出。
傳統豬瘟明年元旦拔針 農委會：生鮮豬肉可進軍國際
台灣在繼努力24年從口蹄疫疫區拔針後，明年元旦起傳統豬瘟也針對肉豬及初生仔豬拔針，7月起養豬場將全面拔針，屆時台灣將成為亞洲唯一的非傳統豬瘟疫區。農委會表示，雖然拔針後具備出口國際市場的資格，但考量豬肉自給率和偏高的生產成本，出口量相當有限，出口效益也要再評估。在台灣持續施打豬瘟疫苗下，已10多年沒有發生豬瘟案例，為讓台灣生鮮豬肉打進國際市場，農委會規劃2023年1月起，全國所有肉豬及初生仔豬將停止施打豬瘟疫苗；7月起養豬場全面拔針，預計於2024年正式向世界動物衛生組織（WOAH）申請成為傳統豬瘟非疫區。根據農委會統計，2021年和2022年國內各縣市進行「哨兵豬監測計畫」，目前已完成600多場的養豬場監測工作，豬瘟監測結果均為陰性，也未監測到豬瘟擴散到野外的情況。農委會副主委黃金城表示，傳統豬瘟拔針後進軍國際市場沒問題，但因為國內豬肉自給供應量只有90％，有10％要靠進口補足，但目前並沒有針對出口的擴養計畫，也沒有太多的量可以讓廠商出口，目前僅針對部分廠商如台畜、嘉一香等輔導出口，除了要進口國家會派員查廠，也一定要有食品安全管制系統（HACCP）認證才行。黃金城解釋，並不是說拔針之後就要大舉進軍國際市場，目前菲律賓、越南等國都有進口台灣種豬，日本也讓我國數家廠商的加工肉品進去，但因為台灣養豬的飼料都是靠國外進口，生產成本無法和美國、加拿大等養豬大國比，所以不可能毫無條件的出口大量生鮮豬肉。至於可能的市場有哪些？黃金城說，台灣的豬肉不會有像國外豬肉的腥味，未來華人地區、日本等國比較有機會接受。