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別再嫌三色豆！藥師曝「4大功效」營養爆表 關鍵吃法一次看
許多民眾買便當或自助餐時，看到「三色豆」往往避之唯恐不及，甚至還有不少網友形容三色豆是最沒誠意的配菜。然而近日有藥師打破這項刻板印象，介紹這款由青豆、玉米、紅蘿蔔組成的冷凍配菜，其實是富含植化素的「營養寶藏」，還具備5大關鍵營養素，更擁有護眼、顧腸胃與抗老化等4大保健功效，營養價值甚至可能高於存放數日的新鮮蔬菜。藥師陳澤鈞日前透過臉書醫藥粉專《肌情藥師-藥師How棒》發文指出，大多數人不喜歡三色豆，有一部分原因是它是冷凍食品，但針對外界對冷凍蔬菜「沒營養」的疑慮，陳藥師引述美國農業部及英國切斯特大學的研究說明，現代三色豆多採用「急速冷凍技術」，能在採收當下即刻鎖住抗氧化多酚；相較於在超市貨架上存放超過3天、營養素已開始流失的新鮮蔬菜，三色豆的營養組成反而更加穩定。陳藥師也強調三色豆為高CP值的營養來源，不應因其便利性而被忽視。進一步分析三色豆的組成，玉米富含葉黃素與玉米黃素，被譽為眼睛的「天然太陽眼鏡」，能有效過濾藍光並降低黃斑部病變風險。紅蘿蔔則含有大量的β-胡蘿蔔素，進入人體後轉化為維生素A，是維護呼吸道與腸道黏膜健康、預防慢性發炎的第一道防線。此外，青豆提供植物性蛋白質與大量膳食纖維，對於促進腸道蠕動及輔助腎臟代謝具有顯著幫助。接著陳藥師也說，在預防醫學角度上，現代人面臨生活壓力、空氣污染與3C藍光等威脅，身體容易產生自由基，引發細胞老化與慢性發炎。三色豆內含的植化素在人體內會產生「協同作用」，能更有效地清除自由基，如同為身體各器官「滅火」。透過這三種食材的組合，民眾可以達到「吃一補四」的效果，在享受便利的同時，也為身體建立起一道抗氧化的保護牆。不過，陳藥師也特別提醒，食用三色豆須遵守三大原則。首先，三色豆中的青豆與玉米在本質上屬於「澱粉類」而非蔬菜類，若當餐配菜中有三色豆，應將白飯減半，以免血糖上升過快或攝取過多熱量。其次，由於維生素A與葉黃素皆為脂溶性營養素，烹調時務必搭配適量油脂以提升吸收率。最後，因青豆含抗性澱粉，腸胃敏感或容易脹氣的民眾應從小份量開始嘗試，避免消化不良引發腹脹。若民眾仍難以接受三色豆獨特的「豆腥味」或「草味」，專家也提供了營養不減分的升級配方。建議可將青豆替換為毛豆或四季豆，同樣能獲取蛋白質與纖維質；紅蘿蔔則可由紅甜椒取代，其內含的維生素C甚至比紅蘿蔔更高。透過彈性調整食材組合，民眾不僅能避開不喜歡的口感，依然能獲得同等的抗老化與護眼效益，讓健康飲食不再是負擔。
誰吃了斃死豬1／超髒地板肢解、自來水直沖 CAS大廠宰疑斃死豬畫面曝光
豬肉是國人最重要的蛋白質來源之一，每年得消耗700萬頭，人均每年吃掉40公斤，在全球名列前茅，北部肉品大廠雅勝冷凍食品身為CAS優良豬肉分切廠，卻遭指控宰殺斃死豬，在超髒地板解剖還以自來水直沖，最終流向不明，造成食安和防疫嚴重破口。雅勝得到CAS認證，多年來以品質聞名而深入大眾餐桌，其肢解豬隻環境卻與宣稱的全程低溫大相逕庭。（圖／翻攝雅勝優選臉書）據了解，雅勝是北台灣規模最大肉品供應商之一，每日屠宰的牛豬約700頭，2024年爆出灌水牛案後，於2025年農曆年後關停牛隻屠宰場，專營冷藏和冷凍豬肉。而雅勝得到CAS（台灣優良農產品）認證，其產品品質多年來得到消費者信賴，雅勝更引以為傲，宣稱其屠體在剖半清洗後，得在零下15度到20度間預冷1小時，再進入零下2度的預冷室12小時才開始分切，且加工作業區常年維持15度以下低溫，用溫度來確保肉品新鮮度，其說法卻與實際過程大相逕庭。雅勝聘用的移工在牛隻內臟處理區非法肢解斃死豬，角落還留有「上一位」的內臟，代表影片中的屠體並非唯一「受害豬」。（圖／讀者提供，CTWANT合成）記者所取得的畫面，是雅勝員工於2023年10月間所拍攝，該場聘用的外籍移工，疑為避開場內獸醫及監視器的監督，將在運輸過程中暴斃死亡的豬隻拖到牛肉內臟處理區，原本應嚴格把關的屠宰過程，竟在布滿陳年黑垢與不明血水的地磚上直接進行，後方牆面還因長年髒污和油脂更泛起厚重黑黃色油垢，整體環境如大型細菌培養皿，完全無視基本的食品安全規範。在室溫下，作業人員沒穿制服、赤膊上陣，而豬隻四肢僵硬、血凝成塊，看似已死亡一段時間，且其前胸沒有傷口，明顯未經放血作業，作業人員則「席地而宰」，在地磚上便開始肢解死亡多時的豬隻，先是以自來水沖洗，將豬的胸腔剖開後便再灌入自來水，絲毫不管屠體會遭受汙染。更誇張的是，角落還堆著上一頭豬留下的內臟，顯示畫面中被開膛剖肚的屠體並非唯一的「受害豬」，作業人員將內臟取出，也代表屠體並非要送化製處理或銷毀，而是要作為食用目的。知情人士透露，這些豬隻是「斃死豬」，在運輸過程中因不明原因暴斃，依法屬於一般事業廢棄物，應掩埋焚化或委託合法清除處理業者代為處理，根本不能屠宰後分切肢解，甚至成為餐桌上的「佳餚」。提供影片者表示，作業人員對屠宰斃死豬則早習以為常，但因手捧雅勝飯碗而敢怒不敢言，離開崗位後在幾經考慮下，仍無法違背良心，這才決定將此惡行公諸於眾，希望主管機關能介入調查，以全面守護大眾食品安全，別出現防疫破口。農業部防檢署表示，屠宰現場都有派駐屠檢獸醫，斃死豬會做記號並銷毀，目前未收到相關檢舉，鼓勵知情民眾提供確切人事時地等相關資料以便展開調查。雅勝回應，相關指控是子虛烏有、惡意栽贓，每日屠宰作業期間，防檢署派駐的專職獸醫師全程在場進行「屠前」與「屠後」檢查，凡死亡或健康異常之豬隻，在進入屠宰線前即會被剔除，並由派駐之專職獸醫師確認，所有合格屠體必須經過獸醫師全程衛生檢查，在官方高度透明的監督體系下，絕不可能發生所謂「宰殺斃死豬」之情事。雅勝表示，對於進場後因運輸或其他因素死亡之豬隻（非屠宰豬隻），均嚴格執行「化製流程」，所有斃死豬皆須噴漆標示，並集中存放於化製專區委由具備執照之化製車進行載運銷毀，且全程留存三聯單與化製清運紀錄備查，且廠區內設有24小時高畫質監控系統，隨時可供主管機關調閱檢視。雅勝強調，食安問題不應成為惡意競爭或個人恩怨的打擊工具，目前已委請律師針對此項不實指控進行蒐證，如未經查證或缺乏具體證據就發佈毀損雅勝商譽的報導，定將依法追究到底，捍衛清白。
誰吃了斃死豬2／曾爆灌水牛！各大賣場都用這家肉 雅勝又傳食安破口
北台灣肉品巨頭「雅勝冷凍食品股份有限公司」，長年供各大賣場肉品，更憑藉著 CAS 優良農產品認證深入全台家庭的餐桌，該公司2024年曾爆出灌水牛事件，如今又遭控以食用為目的宰殺斃死豬，知情人士呼籲主管機關深入調查，守護大眾食品安全。據了解，雅勝由董事長許欽松於1979年創立，早年以外銷日本為主，全盛時期每日宰殺2400頭豬，口蹄疫爆發後轉型經營內銷市場，先後得到CAS（台灣優良農產品）、HACCP（食品安全管制系統）和ISO22000稽核認證，是消費者眼中的品質保證。雅勝的供應對象涵蓋大、中、小型食品加工廠、團膳機構、量販店和生鮮超市，包括與民眾生活息息相關的大型賣場，還是多間連鎖餐廳、國際企業的原料商，幾乎全台灣吃豬肉人群都曾食用過雅勝肉品，如今卻傳出斃死豬風波。雅勝2024年發生灌水牛事件，外部廠商將水管深入牛隻胃部強行灌水，手段極為惡劣。（圖／讀者提供）雅勝遭控為了節省成本，將運輸途中死亡的豬隻拖到牛肉內臟處理區宰殺，在滿是油污的骯髒地板「席地而宰」，更以自來水直接灌進屠體胸腔，絲毫不顧食品安全，讓屠體成為大型細菌培養皿，最終更成為桌上菜餚被吃下肚。記者比對屠宰影片、牛線屠宰師傅作業畫面，以背景判定屠宰影片確為牛肉內臟處理區，再以照片定位確認該處是雅勝內部空間。（圖／讀者提供，CTWANT合成）斃死豬是指豬隻在出生、生長至上市屠宰的過程中，可能因飼養管理、營養性等管理不當，或一般傳染性疾病、運輸緊迫等因素而造成死亡，藏有傳播非洲豬瘟等高傳染性惡性疫病風險，若隨意棄置恐導致環境污染與病毒擴散，被食用還會導致嚴重食品安全，因而被農業部列為一般事業廢棄物，得掩埋焚化或委託合法清除處理業者代為處理。知情人士透露，他多次目睹雅勝聘用的移工在牛肉內臟區肢解斃死豬，途中沒有獸醫在場，更未經過檢疫，而曾有人私下向雅勝高層透露此事，雅勝卻並未重視，2025年關閉牛隻屠宰線後，還將該區重新粉刷、重鋪磁磚，疑似是想湮滅跡證。而記者另外透過關係，取得過去牛線屠宰師傅作業畫面，以照片背景、磁磚和牆面判定，畫面內的確為雅勝的牛肉內臟處理區，移工卻在此肢解豬隻，並從供比對的照片拍攝定位，再次確認該處是雅勝內部空間，知情人士呼籲主管機關加強查緝、嚴格把關，避免食安和防疫出現破口。農業部防檢署表示，屠宰現場都有派駐屠檢獸醫，斃死豬會做記號並銷毀，目前未收到相關檢舉，鼓勵知情民眾提供確切人事時地等相關資料以便展開調查。雅勝回應，相關指控是子虛烏有、惡意栽贓，每日屠宰作業期間，防檢署派駐的專職獸醫師全程在場進行「屠前」與「屠後」檢查，凡死亡或健康異常之豬隻，在進入屠宰線前即會被剔除，並由派駐之專職獸醫師確認，所有合格屠體必須經過獸醫師全程衛生檢查，在官方高度透明的監督體系下，絕不可能發生所謂「宰殺斃死豬」之情事。雅勝表示，對於進場後因運輸或其他因素死亡之豬隻（非屠宰豬隻），均嚴格執行「化製流程」，所有斃死豬皆須噴漆標示，並集中存放於化製專區委由具備執照之化製車進行載運銷毀，且全程留存三聯單與化製清運紀錄備查，且廠區內設有24小時高畫質監控系統，隨時可供主管機關調閱檢視。雅勝強調，食安問題不應成為惡意競爭或個人恩怨的打擊工具，目前已委請律師針對此項不實指控進行蒐證，如未經查證或缺乏具體證據就發佈毀損雅勝商譽的報導，定將依法追究到底，捍衛清白。
超髒地板肢解、自來水直沖 CAS認證大廠宰疑斃死豬畫面曝
豬肉是國人最重要的蛋白質來源之一，每年得消耗700萬頭，人均每年吃掉40公斤，在全球名列前茅，北部肉品大廠雅勝冷凍食品身為CAS優良豬肉分切廠，卻遭指控宰殺斃死豬，在超髒地板解剖後混入正常肉品中流入市面，嚴重戕害消費者健康。
玖壹壹健志滑雪掉洞裡 驚險過程曝光：有點緊張
玖壹壹宣告跨足冷凍食品新領域，推出聯名水餃，今（16日）舉辦記者會，除了斜槓事業，三人也提到近況，熱愛滑雪的春風日前才到日本大滑特滑，但其實健志才是滑雪前輩，甚至還有經歷過掉進洞裡的危險場面，直呼：「滑雪還是要攜伴比較安全！」玖壹壹最近的生活十分精彩。（圖／侯世駿攝）健志提到大概7、8年前剛接觸滑雪時，跟朋友一起到北海道滑「野雪」，因為是在樹林附近，加上雪比較厚，所以有很多視線死角，結果他不小心掉進樹洞裡，更慘的是朋友們都已經滑走沒人發現，「在那邊弄了半小時，是不至於哭啦，但有點緊張，手機沒訊號，叫天天不應，叫地地不靈*。* 」幸好後來他用堆雪的方式自行脫困，不過當晚他喝醉酒後直接在路邊睡著，差點「凍死街頭」，自嘲：「這件事更危險。」春風則是先前在日本滑雪時遇到國際巨星「雷神索爾」克里斯漢斯沃，「在餐廳時我的教練上來大喊『雷神索爾』！看到的那瞬間很興奮，我還緊張到跟他講台語。」可惜的是春風實在太緊張，拍照時只拍到天花板，讓他超級扼腕，幸好還有與阮經天一起跟對方拍的合照，紀錄下這難得的時刻。洋蔥同樣愛運動，日前參加半馬，100分鐘就跑完，創了個人最佳紀錄，而他也是團內公認廚藝最好的團員，笑說：「但最近比較常『懶人料理』，我叫它『一鍋出』。」至於今年的音樂計畫，健志表示今年一樣會辦南北貳路音樂節，坦言去年的音樂節收入與支出勉強打平，不過仍澆不熄他們的熱情，也希望台中巨蛋完工後能在那裡開唱。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
違規產品未流入市面！違規豬大腸全數回收退貨 高雄衛生局：稽查皆合格
針對屏東縣業者遭爆使用工業用雙氧水浸泡豬大腸，高雄市議員李眉蓁質疑產品流入高市市場一事，高雄市政府衛生局今（14）日晚間表示，經查涉案的穩旺冷凍食品行共進貨違規產品2批，分別為36公斤與90公斤，已全數掌握流向，違規產品並未流入市面。衛生局指出，業者所進貨的90公斤已自行銷毀，另36公斤全數回收，並於10月7日退回上游廠商，退貨單據亦提供供查，後續仍持續追蹤監督。針對屏東縣業者遭爆使用工業用雙氧水浸泡豬大腸，高雄市議員李眉蓁質疑產品流入高市市場一事，高雄市政府衛生局今（14）日晚間表示，經查涉案的穩旺冷凍食品行共進貨違規產品2批，分別為36公斤與90公斤，已全數掌握流向，違規產品並未流入市面。（圖／高雄市政府衛生局提供）為確保市售豬大腸食材安全，衛生局近期加強稽查市場及餐飲業等通路，截至10月13日共稽查644處，抽驗「生大腸」110件，檢測結果全數為陰性，均符合食品安全規定。
母遇詐騙！兒為還債帶便當又吃公司泡麵 老闆和同事「默默相助」暖哭他
一名男子因母親遭詐騙欠債，生活陷入拮据，選擇省吃儉用度日，甚至靠公司茶水間的泡麵果腹。他以為沒人察覺，卻意外發現同事和老闆早已知道狀況，還悄悄透過各種方式幫助他，讓他直言「我很開心能夠遇到這樣的同事、這樣的老闆，還有這間溫馨的公司」。這名男子在Dcard以「我做的事終究還是被全公司知道」為題發文分享，母親前段時間向親友借款，最後因詐騙血本無歸，他只能勒緊腰帶幫忙還債。他為了省錢，開始自備午餐便當，連出席同事聚餐時，也想盡辦法將消費壓到最低，甚至謊稱「我沒胃口，只喝開水」，或乾脆不再參與。他甚至會在傍晚6時下班後，留在公司無償加班到7時30分至8時，好讓自己能在茶水間吃碗泡麵當晚餐。不只如此，他原本每周4次光顧健身房的習慣與日常其他消費也全數取消。原PO坦言，他以為自己的經濟情況不會被公司全員察覺，卻沒想到同事和老闆早已知情，以致於後來老闆甚至安排每周一次的請吃午餐便當活動，同事每次都會特意多訂餐點，並稱「還有剩下的沒人要，你可以幫忙吃嗎？不然丟掉很可惜」，以此讓他晚餐有著落。此外，他也發現公司茶水間冰箱突然出現雞蛋、冷凍食品、零食與咖哩料理包，老闆還添購氣炸鍋，讓員工平時可自製料理食用。原PO指出，他直到某天無意間在廁所聽見，行政職的同事提醒別人「冰箱的雞蛋跟菜記得少動，他（指原PO）每天吃泡麵超級不健康，我跟他說（東西）快壞掉，問他能不能幫忙解決一下」，才驚覺近來公司的一些福利變化，都是同事和老闆營造出的結果，「我一直以為是老闆體恤大家，也想把公司氛圍弄好一點，但是我沒想到，原來其實都是大家在默默的支持我。」原PO事後詢問關係較好的同事才得知，全公司其實都知道他的狀況，只是選擇用不動聲色的方式照顧他，「是我太傻，每天把大家的幫助當成個人的小確幸。我知道我還沒到不能生活的地步，所以就刻苦點沒必要開口求幫助。」老闆和同事的暖心舉動，也讓他感動到首次控制不住自己的眼淚，「我很開心能夠遇到這樣的同事、這樣的老闆，還有這間溫馨的公司。」貼文引發網友熱議，大家紛紛表示「感人！你遇到一群天使。加油，祝你早日還債」、「太棒的同事跟老闆，希望你能挺過這關」、「你平常做人肯定也很不錯」、「同事真暖，要好好珍惜，如果還完債時還在同公司，記得好好回報他們」、「這個世界越來越冷漠，看到還有這麼溫暖的一群人，真的會感動到哭出來」。
高雄三民一分局刑案證物冰箱「竟放水餃」 督察揪出記管理人申誡1次
高雄市警察局三民一分局，在上月底市警局不定期督察中，遭發現應拿來冰存刑案證物的冰箱，竟被放數包冷凍水餃以及多樣私人雜務，遭列入缺失要求改善，對此分局坦言疏失，已記證物室管理人申誡處分，並改善冰箱用途標示。據了解，在上月22日市警局不定期勤務督察中，三民一分局偵查隊證物室其中一座大證物冷凍冰箱，卻遭發現放滿冷凍水餃、以及多項私人冷凍食品，因不符合「警察機關刑案證物管理」規定，遭列入缺失後改善。根據規定，證物室冰箱是拿來存放刑案現場所採集到的生物跡證，包含血液、骨骼以及人體組織、甚至菸蒂、口香糖等，並視案情需要送往鑑定，在鑑定之前應妥善保存，更不應放置非證物以外物品，避免證物遭汙染影響鑑定結果。對此三民一分局坦言疏失，指分局內原有一座較小的證物冰箱，而此次遭列缺失的冰箱，約為4年前採購的大冰箱，不過採購至今均尚未有證物冰存紀錄，因此遭同仁誤會為一般冰箱使用。分局經內部調查後，記證物室管理人申誡一次處分；另偵查隊隊長、副隊長因監督不周，及分局內督察組督責區、督察組組長未善盡督導責任，也將連帶追究行政責任，未來會加強冰箱用途標示，避免遭同仁誤用。
好市多「這6種商品」不必囤 專家點名：別再被「划算假象」騙了
美國倉儲量販店好市多以大包裝、低單價聞名，是許多家庭囤貨首選。不過，根據《Delish》網站專業編輯團隊分析，有些看似划算的商品，其實不適合一般家庭大量購買，反而可能造成浪費。以下是編輯團隊點名的6大「不推薦大量購買」商品。1、烘焙用品：用不完就變質好市多銷售的大宗酵母、麵粉、砂糖等烘焙材料雖然便宜，但除非是經營烘焙業，否則多數家庭難以在保存期限內用完。數位料理製作人Camille Lowder表示，「這些東西會在你用完之前壞掉，結果反而浪費。」2、鍋具組：用不到那麼多好市多的廚具組合看似超值，但一次擁有3個平底鍋、2個炒鍋和1個大湯鍋，對多數家庭來說過於冗贅。資深編輯Samantha MacAvoy指出，「除非你真的需要全套，否則這類組合買回家只是占空間。」3、食品綜合包：不愛的口味吃不完多數好市多綜合食品包都含有多種口味，但經常有1、2種是家庭成員不愛吃的，結果堆積在儲藏室裡。Lowder建議，「與其買綜合包，不如去其他店挑選家人真的會吃的單一口味。」4、冷凍食品：冰箱放不下反成困擾以1箱72片的Eggo鬆餅為例，雖然價格實惠，但冷凍空間有限，可能根本放不下。專家建議，購買前應先衡量冷凍庫容量，或與親友分裝共享。5、堅果：容易變質好市多的堅果價格吸引人，但若無法冷藏保存，容易在室溫下變質。內容策略總監Rachel Crocetti提醒，「堅果容易氧化變味，不建議大量囤貨，除非家裡有冷凍庫空間。」6、香料：保存期限不如想像中長香料看似可久放，但實際上風味會隨時間遞減。MacAvoy分享，「我家的Kirkland肉桂粉放了好幾年，後來整罐聞起來像灰塵。買太大罐的香料根本用不完。」最後，編輯團隊提醒，好市多確實提供許多高CP值商品，但大量購買前仍應根據自身需求審慎評估，避免「省小錢、花大錢」。
午仔魚檢出違規動物用藥！ 供應商挨罰3萬元
食藥署今（27）日公布了「114年5至6月份衛生單位檢測禽畜水產品藥物殘留結果」，總計檢驗585件，其中有1件水產品「午仔魚」檢出違規動物用藥，供應業者已遭衛生局裁處3萬元。食藥署表示，為維護消費者安全，食藥署聯合各地方政府衛生局，於進口商、批發市場、盤商、傳統市場、餐廳及各大賣場與超市等場所，抽樣檢驗食用禽畜水產品的動物用藥及農藥殘留是否符合標準。食藥署指出，114年5至6月禽畜水產品之動物用藥殘留總計檢驗585件，其中水產品1件檢出動物用藥殘留不符合規定，總合格率99.8%；禽畜產品之農藥殘留總計檢驗84件，均符合規定。其中，不合格產品為苗栗縣冷凍海陸肉品零售業者「海饌鱻」販售的「午仔魚」，檢出「還原型結晶紫」（Leucocrystal violet）0.0009ppm，但合格標準為「不得檢出」，產品供應業者為「興朋有冷凍食品行」，目前已由屏東縣政府依法裁處3萬元整。食藥署中區管理中心主任林旭陽說明，「還原型結晶紫」是結晶紫的主要代謝產物，而結晶紫是一種合成染料，化學結構與孔雀綠類似，具有抗菌效果，雖有有致癌性風險，但對人體致癌證據不足。據了解，結晶紫為動物用藥，用以避免水產品遭黴菌、微生物感染。
泡麵3年少賣40億包！陸媒分析「年輕人愛外送」 刺激業者推黑暗料理
中國大陸曾經風靡大街小巷、年銷超過470億包的泡麵，如今正面臨前所未有的市場滑坡，2024年僅剩438億包。陸媒分析，由於泡麵價格上漲，加上外送平台的快速普及，大幅減少年輕人對泡麵的購買慾，因此多家企業陸續推出像是草莓牛奶、抹茶海鮮湯頭的「黑暗料理」口味，希望能讓產品創新引發話題。根據世界泡麵協會資料，大陸泡麵銷量2020年達到高峰，在3年間銳減40億包，2024年僅剩438億包；2025年第二季銷售額更年減8.9%。作為泡麵界龍頭的康師傅，2025年上半年營收約400.92億元人民幣，年減2.7%。旗下泡麵業務營收為134.65億元，較去年同期減少3.5億元，年減幅達2.5%；飲品業務同期收入降至263.59億元，年減2.6%，整體縮水超過11億元，經銷商更大減3409家。特別值得注意的是，高價袋裝泡麵銷售額暴跌7.2%，成為下滑幅度最大的品項。康師傅坦言，受到市場壓力與產品結構調整影響，泡麵業績明顯承壓。如今年輕世代不再視泡麵為日常主食，陸媒分析，除了外送平台普及，微波食品、預製菜、冷凍食品等新型速食興起，也逐步瓜分泡麵市場。此外，高鐵普及也讓泡麵失去原本在火車上的主場優勢；由於旅途變短、飲食選擇變多，火車上的泡麵香味已成為時代記憶。不只是競爭品項眾多，價格也成了泡麵不可忽視的缺點。2024年5月起，康師傅調漲旗下泡麵售價，袋裝泡麵從2.8元上調至3元，桶裝泡麵則從4.5元漲至5元。市面上還出現單包定價15至20元的輕奢泡麵，甚至有聯名推出的泡麵賣到79.9元。與此同時，泡麵市場也不乏創新。新銳品牌在網路平台打出差異化路線，截至2025年8月中旬，其抖音旗艦店突破513萬位粉絲，大幅超越康師傅、統一與今麥郎。為了抓住年輕人的胃，泡麵界掀起一波「味覺實驗風潮」，像是白象推出苦瓜、香菜、折耳根口味泡麵，日清將抹茶融入海鮮湯頭，合味道甚至推出草莓牛奶泡麵，三養甜辣火雞麵則誓言要辣到「哭著也要舔碗」，這些成了社群上的新打卡話題。
高雄大寮水渠竟成「血河」嚇壞民眾 冷凍食品廠恐面臨300萬重罰
高雄市大寮區翁園里灌溉溝渠昨（8）日驚現暗紅色廢水，宛如「血河」般的景象讓居民驚恐不已，水中更漂浮著大量翻肚死魚，散發惡臭。對此，市府環保局接獲檢舉後立即出動稽查，循線追查抓到1家冷凍食品工廠偷排廢水，依違反《水汙染防治法》裁處3萬到300萬元罰鍰。針對大寮灌溉溝渠遭染紅狀況，高市議員邱于軒指出，農田水利署竟聲稱是「天然洗菜水」，但臭味持續一整天不散，「天然色素能沉澱這麼久嗎？」質疑官方說法避重就輕，要求環保局公布完整稽查數據。環保局說明，昨獲報後，稽查人員現場檢測發現，水質pH值5.09，導電度450μs／cm，溶氧量僅1.61 mg／L，遠低於正常標準。進一步追查汙染源頭發現，該冷凍食品工廠從事紅蘿蔔、甜菜根加工作業，竟直接將生產過程產生的暗紅色廢水偷排至大寮圳第二幹線。高雄市大寮區翁園里灌溉溝渠昨（8）日驚現暗紅色廢水，市府環保局接獲檢舉後立即出動稽查，循線追查到一家冷凍食品工廠偷排廢水，依違反水汙染防治法開出3萬到300萬元罰鍰。（圖／環保局提供）環保局強調，業者已依違反水汙染防治法第30條《水汙染管制區內汙染水體》規定告發該工廠，將處3萬到300萬元罰鍰，另將持續加強高屏溪流域汙染熱區稽查，一旦發現異常立即溯源查辦，呼籲業者切勿以身試法。
製造業景氣再添一衰退「藍燈」！ 台經院：經貿情勢詭譎多變
台灣經濟研究院31日公布6月整體製造業景氣概況，燈號仍為代表景氣衰退的藍燈，是5月以來連續第二顆藍燈，且為16個月以來低點。台經院表示，台美關稅談判結果將成為影響製造業前景的關鍵變數，加上美國對半導體及其下游產品啟動232條款國安調查，還有中國長期產能過剩的低價傾銷問題，製造業面對現階段詭譎多變的經貿情勢，應審慎因應未來潛在風險與挑戰。以數據來看，6月在不同產業燈號的消長，衰退藍燈比重由5月的66.33%增加至6月的70.76%，低迷的黃藍燈由16.79%增加至22.37%，持平的綠燈由16.88%減少至6.87%，無代表景氣揚升的黃紅燈或繁榮的紅燈。表現最好的電子零組件業方面，儘管高效能運算與人工智慧應用需求暢旺，但受到新台幣升值、美國對半導體232調查結果尚未明朗，廠商對未來半年景氣看法並未轉好，因此景氣燈號續為代表低迷的黃藍燈。在電腦、電子產品及光學製品業方面，雖然下游客戶備貨動能仍強，但出口年增率下滑，加上新台幣較上年同期大幅升值，使生產者物價年減幅度擴大，拖累需求面與售價面指標表現，6月景氣燈號由代表持平的綠燈轉為代表低迷的黃藍燈。新台幣兌美元升值有助於降低產品進口成本的食品業，卻也因為國人對南洋、韓國等料理接受度提升，零售通路引進更多國際食品，造成國產品牌面臨更大市場競爭壓力，下游餐飲市場景氣轉弱，也抑制冷凍食品、製油與製粉等需求，景氣燈號也維持代表景氣衰退的藍燈。國發會28日發布的6月景氣綜合判斷分數，也續降2分至29分，同為近16個月以來低點，燈號維持代表穩定的綠燈，針對景氣燈號已連兩個月為綠燈，國發會經濟發展處處長陳美菊表示，經濟前景仍具不確定性，相較傳產、成熟產品拉貨潮逐漸收斂，各國持續投資AI基礎建設，國際科技大廠擴充資本支出，對AI高階伺服器、晶片的需求依舊暢旺，台積電2奈米技術預期下半年可量產，有助支撐出口表現。
貨車翻覆冷凍品散落！10多噸豬蹄雞腿遭村民搜刮 民警現場難以控制
7月24日晚間，一輛從大陸山東臨沂出發、原計劃前往四川成都的貨車，行經日東高速公路曲阜路段時發生翻覆事故，從立交橋上翻落至橋下，車上運載的豬蹄、雞腿、巧克力等大量冷凍食品散落一地。這場原本單純的交通事故，隨後因當地民眾的哄搶行為，迅速引發社會熱議。物流公司人員搬運貨品時遭人群包圍，無力阻止哄搶行為。（圖／翻攝自受訪者提供影像）從物流業者提供的影像顯示，事故現場附近的村民陸續聚集，有人手持袋子，有人駕駛電動三輪車抵達。當日下午2時許，出現第一波規模不大的哄搶；傍晚6時起，人潮大舉湧入，現場演變為大規模哄搶場面。綜合《環球網》、《胡侃社會百態》、《浪潮新聞》與《法治進行時》等陸媒報導，物流公司人員嘗試阻止無效，人群不斷迂迴包抄、反覆進出，造成員工疲於奔命。根據報導，曲阜市公安局息陬派出所派員趕赴現場，警方曾高聲警告，甚至使用辣椒水警示，但人數過多，最終仍無法有效控制現場。另據物流公司負責人姬姓先生表示，事故發生後，司機雖然受傷但已及時送醫，公司立即派員趕赴現場。由於過往曾聽聞類似翻車後物資被哄搶的案例，他們特別安排五、六名員工在場戒備，並同時調度其他貨車準備接手轉運作業。不過，由於事故現場需先由交警勘查，轉運工作遲至隔日上午10點才正式展開。姬姓負責人坦言：「我們的人只能眼睜睜看著被搶，完全攔不住。」初步統計，此次哄搶共導致超過10噸冷凍食品被搶或遭破壞，估計經濟損失高達人民幣40萬元（約新台幣176萬元）。對此，息陬派出所表示，當時派出兩名民警，已依法採取警戒手段，惟因人數過多而難以即時壓制。目前案件仍在調查中，涉事村民尚無人被拘留。物流公司呼籲當局持續追查，盼能追回部分損失，也希望類似事件不再重演。這起事件在網路引發廣泛關注。有民眾質疑社會公德風氣的滑落，有人痛批「法不責眾」的心態讓規則難以落實，也有評論指出「即便貨物散落一地，其所有權仍屬原公司，哄搶已屬違法行為」。部分聲音則將此事與「孔子故里」的文化背景形成對照，認為事件背後反映的是基層法治與道德教育的不足。這場因翻車引發的哄搶風波，所暴露的不只是財產損失，更是對公共秩序與道德底線的深刻考驗。
家中咖啡渣怎處理？一票丟垃圾桶全做錯 環保局解答：違規罰6000
許多人早上睜開眼的第一件事，不是滑手機或叫醒小孩，而是走到廚房沖上1杯熱騰騰的咖啡。不過，近日有網友表示，雖然咖啡渣可以當作盆栽營養土或除臭劑使用，但隨著累積愈來愈多，根本用不完，因此發文詢問「大家都怎麼處理家裡的咖啡渣？」事實上，台北市環保局曾說明咖啡渣的正確處理方式，做錯恐挨罰6000元。臺北市環保局曾說明，家戶廚餘分為「堆肥（非養豬）廚餘」及「養豬廚餘」2類，豬可以吃的放養豬廚餘，不能吃的放堆肥（非養豬）廚餘，而家戶廚餘回收的時間、地點與平常垃圾收運時間、地點相同，回收時請勿將垃圾與雜物混入廚餘內，違反者將可依規定處1,200～6,000元罰款。環保局指出，回收廚餘請先瀝乾水份，並儘量使用廚餘桶等容器盛裝，垃圾車到達時依分類倒入「養豬廚餘」及「堆肥（非養豬）廚餘」桶內回收。如使用塑膠袋盛裝廚餘，請倒出廚餘回收後，髒污塑膠袋可丟入垃圾車或收集桶。環保局提醒民眾，吃多少，煮多少，食物不浪費，廚餘可減量，不再食用的飯菜，請儘早清出回收。養豬廚餘家中不再食用的食物、食材，只要煮熟後豬可吃的，且不論生、熟均可，例如生肉、生內臟、生菜葉、水果、冷凍食品、過期食物、食材、各式調味料（鹽、太白粉、麵粉等）。養豬場高溫蒸煮後仍可讓豬食用、消化。堆肥廚餘（非養豬）無法食用的有機資材，例如果核（龍眼籽、荔枝籽、桃籽等等）、果皮（橘子、柳丁、蘋果、龍眼、荔枝等等水果外皮）、食材外殼（蝦、蟹、蛤蜊等外殼、落花生殼、菱角殼）、樹葉、花材、殘渣（茶葉渣、咖啡渣、蔗渣、中藥渣）、雞、鴨等小骨頭及豬、牛、羊等大骨頭，蒸煮後豬隻無法食用，但可堆肥再利用。非廚餘不能養豬及堆肥，例如食用油（廢食用油屬資源回收之一般類，可用瓶子盛裝並加註食用油後交給資源回收車回收）。
丹娜絲颱風逼近！超市、量販店備貨量增加 比平日多3倍
針對颱風「丹娜絲」朝台灣撲來，南台灣已出現生鮮搶購，全聯、大全聯、家樂福、愛買等超市、量販業亦備足生鮮與物資，多數備貨增至平日的三倍；包括生鮮蔬果、肉品與冷凍食品等，還有急難必備泡麵組合、急救包等。愛買量販指出，隨著颱風「丹娜絲」逐步逼近台灣，全面啟動防颱應變機制，為保障消費者日常生活需求，不僅大幅提升商品庫存，更加開多條收銀線，加快結帳效率，協助民眾在風雨來襲前順利備妥生活物資。因應颱風期間的居家自煮需求，愛買大幅加強生鮮商品備貨量，提升至平時的3倍，並推出多項生鮮食材優惠；此外，冷凍與即食食品同步加碼促銷，像是冷凍水餃買一送一、蔥油餅買一送一，味味一品袋麵、統一大補帖等組合均有優惠。全聯針對需求最高的生鮮商品，整體蔬菜備貨量將增加1倍，包括蔬果、魚肉、調理熟食、甜點祭出優惠，產銷履歷葉菜類「青江菜」、「小白菜」、「善美的有機鴻禧菇」、「善美的有機雪白菇」等特價優惠，此外，海陸肉品優惠也不少。此外，美味堂等調理熟食、水果、甜點亦優惠齊發。乾貨也推出多項實惠商品，在家方便煮、快速上桌的即食食品如水餃、濃湯系列、玉米粒與必備泡麵也下殺，包括滿漢大餐袋麵、味丹味味麵，憑福利卡1組加贈20福利點；還有大容量桶裝水也祭出優惠價。大全聯全台備戰，生鮮蔬果、肉片與海鮮皆有2倍的備貨量，包括冷凍美國牛、蔬菜、熟食滷味，還有防颱必備乾貨商品如冷凍饅頭、水餃、礦泉水、碳鋅電池、雨衣、手電筒等品項也備貨充足。家樂福超市量販店則啟動防颱專區，於各分店賣場路口區設立；提供急救包、泡麵、餅乾、清潔用具等；民眾最關注的生鮮蔬菜商品，備足近4成貨量，並且為穩定價格，即日起至下周一指定家樂福嚴選、有機、產銷履歷蔬果享買1送1、第2件5折與肉品亦有安心價優惠。
越籍移工涉非法獵捕販售 近800公斤野生動物、狗肉遭查扣
苗栗縣頭份山區驚傳越南籍移工租用鐵皮屋暗藏非法獵捕的野生動物遺骸及狗肉塊，現場血腥且惡臭四溢，經動保團體長期追蹤檢舉，苗栗、新竹動保單位及警政署保七總隊18日聯手查緝，當場查扣6座大型冰櫃及逾800公斤疑似山羌、水鹿、山豬等野生動物肉品與6公斤疑似狗肉、狗尾巴等，涉案移工疑已逃回越南，地方政府與警方正擴大追查幕後集團及肉品流向。新竹縣流浪動物珍愛協會18日向苗栗縣政府檢舉，指1名越南籍移工疑長期從事非法狩獵，在頭份市租用山區鐵皮工廠，非法屠宰野生動物及流浪犬販售，並設置冷凍倉庫儲存肉品。苗栗縣動物防疫所、新竹縣動保人員與保七總隊聯合稽查，現場查獲6座大型冰櫃，扣得超過800公斤疑似山羌、水鹿、山豬等野生動物肉品，另有疑似狗肉及狗尾巴約6公斤。查緝人員透露，屠宰場血腥味刺鼻宛如煉獄，且規模之大相當罕見。流浪動物珍愛協會總幹事湯宏正指出，半年前即鎖定苗栗頭份一處山區倉庫疑為外籍移工經營狗肉販售據點，地主日前檢舉承租人欠繳電費且遺留大量肉品，協會會同相關單位前往發現冰櫃內堆滿山羌肉塊、整顆水鹿頭與疑似狗肉。苗栗縣農業處副處長蔡政新表示，現場除分解後的野生動物屍塊，另有尚未剝皮的獸類殘體，包括鼬獾與疑似貂類，還有水鹿頭顱、大量骨肉散置冰櫃中。動防所已採集疑似犬隻組織送驗，釐清是否違反《動物保護法》與《野生動物保育法》。據地主表示，該倉庫每月以5000元租給越南籍移工，對方聲稱儲藏冷凍食品，但日前似已返越南。查緝人員透露，現場部分冰櫃已遭清空，疑似有人事前知情，不排除為集團式犯罪或另有其他藏匿據點，全案擴大追查中。
2025第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇 登場 AI低碳新創美食邁向國際
被媒體譽為「米其林前哨戰」的「2025第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇」暨「第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞」，於6月16日至17日盛大舉行。活動由中華美食文化國際高峰論壇籌備委員會與新北市政府合辦，以「AI低碳‧新創美食」為主軸，集結亞太區域各界美食與餐飲產業代表，共同探討永續、創新與國際接軌的新未來。舉辦的開幕暨頒獎典禮，由新北市副市長劉和然頒發「新北十大名廚」獎項，「新北十大餐飲名店」及「新北十大名菜美點」由大會執行長梁幼祥頒發，另外「新北市十大優質伴手禮」則邀請前內政部長李鴻源博士頒發，如此殊榮將為新北美食產業注入無限光彩。劉副市長表示，本次論壇正是迎向國際美食舞台的重要開端。現場更邀集新北十大名廚與國際大廚聯手呈現二十道特色美饌，搭配在地風味點心，讓賓客充分感受新北美食的創新能量。本次評選導入「米其林」秘密客制度，由中華民國烹飪協會、中華民國眷村美食文化協會、台灣年輕菁英廚神協會、中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會、風霈傳媒（網紅小組）等五大單位共同組成專業評審團隊，強化獎項的專業性與公信力。前內政部長李鴻源博士與著名歌手于冠華共同演唱（圖／中華美食國際高峰論壇籌備委員會提供）。6月17日的論壇內容精彩豐富，上午首先由大會執行長梁幼祥博士揭開序幕，貴賓雲集、冠蓋雲集。緊接著多場重磅演講輪番登場，前內政部長李鴻源博士以「低碳、環保～有為者即若是」主題，強調產業轉型的責任與行動力；雲朗集團董事長盛治仁博士分享「永續旅遊的實踐」經驗，推動觀光與綠色並進；世界美中餐飲業聯合會主席胡曉軍則從全球視角探討「走在國際山脊上的中華美食」。丸莊醬油總經理莊偉中博士以「文化傳承的力量」為題，述說傳統品牌如何堅守價值與創新並進；光色專家林紀良總經理發表「當米其林遇見光色科學」，以照明技術改變餐飲感官體驗，令現場耳目一新。來自傳統食品品牌的海瑞黃世凱總經理，也帶來「傳產品牌的顛覆與創新」演說，並由芳成工業江宗澤總經理分享「突破傳產AI的未來」，引領現場觀眾重新認識智能科技在餐飲製造的應用潛能。大添生醫廖芳銘的「黑溫土＋薑黃＝健康與美」則為論壇注入醫食同源的健康觀點。另還有由高雄餐旅大學李怡君博士主持「AI智能與冷凍食品趨勢」，結合烹饍國際食品高玫總經理、御頂國際集團李日東董事長、高雄芳成機具江宗澤總經理及台中擔仔麵周文道董事長多方觀點，聚焦預製菜、智慧廚房與未來廚師整合趨勢；第二場論壇「台灣菜系的塑形與未來」則由梁幼祥博士主持，青青餐廳總經理施建發大師、開南大學邱燕燕副教授、國立高雄餐飲大學陳正忠教授與粵菜協會盧世英秘書長共同探討台灣本位菜系的文化價值與全球策略。本次論壇專題講座，特別在最後一場邀請知名文化評論人兼美食專家梁幼祥擔任主講人，他將以「美食為什麼要有文化」為題、闡述美食的真諦 梁幼祥以幽默犀利的風格著稱，長年關注台灣社會文化現象，尤其對飲食中的族群記憶、歷史脈絡與社會變遷有獨到觀察。講座中，他不僅會談到台灣美食歷史與文化的沿革，更會呈現分享他新製作的文化美食影集，許多聽過梁幼祥演講的人都說：梁老師的演講不僅雋永、還能將美食文化深入淺出的令人回味。活動花絮本次論壇及系列活動不僅宣示新北市正式進軍國際美食地圖，更標誌著台灣餐飲產業向AI、永續、文化全面轉型的新紀元。未來，主辦單位將持續推動城市品牌國際化，攜手業者共創餐飲永續發展的新典範。
罕見病害她渾身「腐魚臭」！29歲媽不敢出門 童年遭霸凌、連親人葬禮也缺席
英國一名29歲年輕媽媽卡門戴維斯（Carmen Davies）罹患三甲胺尿症（Trimethylaminuria, TMAU），俗稱魚臭症，全身持續散發「腐爛魚腥味」即使嚴格控管飲食、保持潔淨，味道依然無法消除，「就算天天洗澡、狂噴香水，還是掩蓋不了這股惡臭…」。她坦言，病症已徹底毀了生活，不僅被迫失業，連親人的喪禮也不敢參加，如今更罹患憂鬱、焦慮症，長期封閉自我。根據《每日鏡報》等英媒報導，來自曼徹斯特法洛菲爾德（Fallowfield）的卡門，2023年6月確診TMAU，這是一種罕見遺傳疾病，會使身體無法分解三甲胺，導致汗液、尿液、呼吸甚至私密處散發強烈臭味，形容如腐魚、臭蛋、尿騷味或糞臭味。雖然卡門本人無法聞到味道，但她能敏銳觀察到旁人的異樣反應。這個病症自青少年時期即開始困擾卡門，當年在大學曾被男同學公然羞辱，還遭惡意創作「便便歌」嘲諷，她起初以為是霸凌，未曾想背後竟藏有病因。多年求醫卻遭誤診為心理問題，直到堅持轉診才確診魚臭症。然而，目前該疾病無法根治，只能靠飲食控管稍作緩解，避免魚類、蛋、紅肉、綠色蔬菜、加工冷凍食品，但仍難以完全阻止異味產生。卡門苦笑說，曾試過極端方式如斷食，雖然能暫時轉為肉桂味道，卻因此變得過瘦。如今她選擇盡量居家，不輕易接觸外界，曾因擔心味道影響他人，錯過親戚葬禮，生活品質嚴重受損。「每天醒來都要與這股味道共處，真的非常痛苦，完全沒有生活品質。」她說。更糟的是，病症也讓卡門心理飽受煎熬，「出門總怕別人聞到味道，常常自責內疚。」即便如此，為了小兒子，她努力逼迫自己偶爾外出，「孩子需要出去走走，我別無選擇。」如今卡門盼望能透過分享經歷，讓社會更多了解TMAU患者的痛苦，不再以異樣眼光對待，並呼籲醫療體系正視患者需求，別再讓更多人走冤枉路。英國29歲媽媽罹患罕見魚臭症，無論如何清潔，身上仍散發腐魚臭味，嚴重影響生活與心理健康，甚至連親人葬禮也缺席。（圖／翻攝自X）
食品業者禁摸完錢碰食物 外送員不可吸菸、嚼檳榔或口香糖
為強化食安，衛福部食藥署祭出新規，要求食品從業人員不得「摸完錢又摸食物」，並首度規範食品外送平台業者，明訂外送員不可吸菸、嚼檳榔或口香糖。所有食品業者無論規模大小都須遵守，如有違反且未限期改正，可開罰至少6萬元、最高2億元。民眾如發現有違反情形，可向衛生單位檢舉。食藥署4日發布修正《食品良好衛生規範準則》（GHP），增訂多項規範，其中針對調理即食食品從業人員，手部不得同時或接續接觸金錢或其他有汙染之虞的物品。食藥署食品組組長劉芳銘說，業者應有明確的觀念，髒的、要丟棄的東西，都有汙染風險。台灣是「小吃王國」，根據主計總處統計，全台攤販過半都是小吃、食品及飲料業者，數量達12.5萬攤。但不少小吃攤都是一人作業，如何落實規範是一大難題。有攤商無奈表示，一個人又要收錢又要切、又要煮，不可能隨時去洗手，若被罰6萬元，等於白做了，好無奈；但最高罰到2億元，大砲打小鳥，是太誇張了。之所以最高罰到2億元，劉芳銘表示，《食安法》規定，食品業者無論規模大小，都應實施GHP，若有違反，可命其限期改善，若未改善可裁處6萬到2億元罰鍰。近年食品外送當道，這次GHP修正首度針對平台業者祭出規範，包括外送員不可以吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖等汙染食品行為；外送箱須具密封保溫效果；運送過程中外送食品應完整包覆。外送員阿誠認為，衛福部新增規定無可厚非，這好比廚師邊嚼口香糖邊炒菜，服務員邊嚼口香糖邊送餐，會影響顧客的觀感與食欲，新規定可能與過去的外送糾紛有關，例如有人把菸頭、嚼食後的口香糖塞進餐盒等行為。食藥署對冷凍及冷藏運輸業者也新增規範，包括每日須抽測車廂體或容器內環境溫度，並做成紀錄；冷凍食品車環境溫度不得高於攝氏負12度，冷藏車不得高於攝氏7度；運輸用車輛及容器應定期清理，不得有結霜或結露現象。Uber Eats則回應，平台很重視食品安全，對新增的外送服務衛生管理規定，均已落實在平台的食品安全衛生教育課程，避免食品受日曬、雨淋或劇烈溫溼度變化影響等。根據《食品安全衛生檢舉案件處理及獎勵辦法》，若民眾檢舉食安事件屬實，各縣市政府得將罰鍰實收金額的2到5成作為檢舉人的獎金，亦針對「吹哨者」祭出獎勵，現職或離職員工檢舉違法業主，額外發給最高400萬元獎金。