冷藏櫃
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不二緻果彌月禮盒爆「油飯全發霉」 業者拒退款：補寄要自出運費
高雄知名糕餅店「不二緻果」遭控彌月禮盒內「油飯」發霉，消費者質疑品管不佳，向業者反映退款，第一時間還被拒絕，引發不滿；但業者喊冤，強調禮盒從高雄宅配到花蓮，因颱風影響運送延宕，而民眾取貨後隔天才開箱，因此發霉原因有多種可能；高市衛生局調查油飯源頭供應廠，發現廠內有部分缺失，已責令供應廠限期改善。民眾指出，收到期待已久的「不二緻果」彌月禮盒，準備發送給親友時，竟發現裡頭油飯全發霉，油飯上層覆蓋肉絲、香菇，明顯長出一層白色絨毛狀霉菌，驚覺不能食用，立刻向業者反映，不料業者先拒絕退款，還說若要補寄新油飯，消費者要自行負擔運費。對此業者喊冤，強調目前已與消費者達成共識，將全額退款；另也還原寄送流程，本月22日該禮盒以冷藏方式，委託物流公司從高雄宅配到花蓮，因颱風影響運送延期，24日消費者取貨後，隔天才發現油飯發霉，這段期間導致發霉的原因有很多，還要再調查。衛生局表示，經查該彌月禮盒為客製化品項，油飯是由「不二緻果」委託其他供應廠製作後，再負責將成品組裝進禮盒；26日衛生局派員稽查「不二緻果」店內狀況，發現該店未建立油飯驗收流程，也未標示建議食用完畢日期，已影響消費者權益，應限期改善。至於生產油飯的食品供應廠商，衛生局稽查發現未依規定完成食品業者登錄，冷藏櫃也未裝設溫度計、設備未保持清潔等缺失，責令限期改善，若未改善將依《食品安全衛生管理法》裁罰6萬元以上2億以下罰鍰。
雖然也是肉但是不行！民眾逛全聯驚見蛇鑽進「肉品冰櫃」趴好 業者出面回應了
近日，全台天氣普遍高溫炎熱，疑似讓變溫動物都受不了。有民眾近日到全聯福利中心門市購物時，竟發現生鮮冷藏櫃裡，躺了一隻活生生的蛇靠在冷凍雞胸肉上降溫。貼文曝光後，引起網友熱烈討論。對此，全聯也回應了。有網友昨（31）日在社群媒體Threads上傳影片，表示自己在全聯購物時，在肉品冷藏櫃裡意外發現趴了一條蛇，還靠在「冷藏雞胸肉去皮」的貨架疑似降溫。讓她驚呼：「為啥全聯會有蛇？」這名原PO還強調，蛇絕對不是她放的，「誰會那麼有毛病在假日全聯人來人往的時候放蛇上去還不被發現啊？我還跟一群婆婆媽媽站一起看著蛇，超愛湊熱鬧哈哈哈哈！」原PO還在留言中透露，這條蛇事後被趕到的店員用塑膠袋抓起來拿走了，她也不知道蛇的後續處理方式。貼文曝光，引來眾多網友留言：「福利蛇，蛇福利」、「小蛇不可以這樣，至少要先談上架費！」、「真的是蛇prise！」、「蛇本來就會吃雞，只是這隻比較聰明，挑了剁好還去皮的。」、「抱歉，這是新來的店員，他忘了穿圍裙了」、「全聯給顧客永遠都是最新鮮最即時的。」全聯今日對此回應指出，經清查門市狀況，確認為為昨日早上門市開始營業時發現，員工已立即通知動保處協助處理。而過去門市並未發生類似的狀況，也將詢問動保處後續防範方法，以確保顧客與員工的安全。
AI+百業1／ 這位美女調酒師不是「她」！樺康智雲從工廠到貴賓室一條龍管家全包
「你選擇了水蜜桃，想要酒精濃度是無酒精、酒感輕、還是酒感重？」正在詢問客人的調酒師，是平板電腦銀幕上的長髮九頭身、俐落性感的美女，直接跟她口頭點菜即可，不想說話的人，也可直接按螢幕選擇，旁邊的飲料機開始作業，一杯客製化的調酒就出爐了。在7月底世貿一館舉辦的「AI WAVE SHOW2025」活動上，這款調酒機前排滿了想體驗的客人，「你糖要多少、酒精要多少，都可以直接用講的，複雜的果茶類手搖飲也可以。」樺康智雲總經理林建全跟CTWANT記者表示，像是機場貴賓室，過去會擺放很多飲料給客人享用，但常被弄得亂七八糟，或是每杯做出來味道不一樣，自動化後反而簡單又省錢。「現在有不少豪宅，也想打造無人化的管理和管家服務」，林建全表示。這位AI調酒美女接下來會出現在北部豪宅的公設酒吧，以及機場的航空公司貴賓休息室，今年內會越來越多，價格比請真人實惠不少。樺康智雲總經理林建全。（圖／陳曼儂攝）「我們想做的是一整套的AI解決方案，而不是只賣設備，像是一個餐廳，其實需要很多服務，有時碰到外國客人、員工很頭大，但自動點餐機可以30多國語言，從頭到尾，點單、結帳，一直到整個餐廳管理都能做。」林建全說，許多服務業的場合都會陸續碰到少子化缺工問題。輝達執行長黃仁勳今年大推Omniverse平台，就是數位孿生（Digital Twin），可用在機器人、自動駕駛學習等，而工業電腦大廠樺漢（6414）早在2022年就成立樺康智雲，主攻的就是「建築雙生AI技術」，自己研發、也不需要用到貴森森的輝達高階GPU晶片，一般的主機即可安裝，以AI節能、智慧社宅整合管理、智慧樓管平台，切入豪宅市場後，依據客戶需求，今年新推「AI智慧調酒師」，進一步將「AI+」落地使用。像是「餐廳智慧管理平台」，已跟王品集團合作，透過整合設備系統與AI技術，進行即時環境監控、數據分析與預警機制，可以偵測火警、煙霧與跌倒事件，即時發出警報；冷凍冷藏櫃的溫濕度監控，確保食材品質；BIM 3D視覺化界面，可以標示設備位置，提升巡檢與維修效率。樺康智雲主業是智慧能源與物業管理。（圖／翻攝自樺康智雲臉書）當然還有AI設備預測告警，像是預防冷媒洩漏、電力異常等潛在問題，以及他們的主要業務「建築雙生AI應用」，智能調節空調溫度，創造舒適空間並有效節能，已經用在多家國際級科技巨頭的辦公室。「現在大家都講要『淨零』，但若沒有轉成數位化，是不可能的」，林建全舉例，一棟辦公大樓20層，有很多不同設備，不可能為了每個設備設定不同的空調溫度，但AI可以做到，樺康智雲研發的「建築雙生AI應用」能根據當天的氣候，算出最佳化管理。像是某國際科技大廠有1042台空調送風機，每15分鐘控制一次溫度，有時午後雷陣雨，AI就會主動用送風機上的感測器算溫度、把冷氣調弱。有些公司員工不會每天進辦公室上班，或像醫院一直有客人進進出出、人流變化巨大，AI會即時根據狀況去調整冷氣，已經能完全無人控制，讓靠窗曬到太陽、或是辦公室正中間位置的溫度都能差不多。成軍不到3年，樺康智雲已陸續拿下科技、金融、餐飲、零售等龍頭指標客戶，2024年營收約1.8億元、EPS近8元， 2025年營收有望翻倍成長、挑戰5億大關，內部規劃2026年第四季要IPO。「我們已經模型最佳化，不需要用到很貴的GPU，一台家用桌上電腦就可以算。」林建全笑著說。
肉粽沒吃完能放多久？食藥署揭最佳保存方式 出現「1情形」別吃
近日適逢端午節，除了觀賞龍舟競賽，「粽子」也是端午節家家戶戶餐桌上不可或缺的應景食物。衛福部食藥署提醒，端午節正值氣候炎熱時期，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌或黴菌生長繁殖，如果食品保存不當，例如粽子等，就容易導致變質腐敗，建議民眾把沒吃完的粽子冷凍保存，若出現結霜現象要避免食用。食藥署表示，不論是自己製作或是購買的粽子，如果暫不食用，都應儘速放進冷凍庫（-18℃以下）貯藏。透過低溫保藏技術，能減緩微生物繁殖速率，進而有效地延長食品保鮮期。然而，食品在貯存過程中，品質也會發生些微變化，例如色澤的劣變或是風味的劣化等，這些變化可能是來自食品本身成分間相互作用或是微生物繁殖所造成。食藥署提醒，若要確保粽子保有原來的風味，建議應儘速食用完畢，不要放置冷凍庫太久。此外，也呼籲民眾，要食用時，可以先將貯存在冷凍庫的粽子移到冷藏櫃解凍，再使用電鍋或微波爐加熱，以避免吃下中心未熟透的粽子，這樣一來就可以安心吃粽慶端午。另外，食藥署也呼籲，由於粽子多為高油、高熱量、且纖維含量少、沾醬鈉含量高，不宜餐餐都以粽子果腹，並且搭配蔬菜或清淡的蔬菜湯，加上適量水果增加纖維攝取，沾醬最好能避免使用或減少使用，或是家人之間互相分食，既可減少熱量攝取又可促進家人之間情感。
白米別再放常溫！農業部曝「冷凍保存法」：有效殺死米蟲卵
白米作為台灣民眾餐桌上不可或缺的主食，在潮濕環境中容易滋生米蟲，若保存不當不僅會影響米的風味，更會助長米蟲繁殖。對此，日本米．食味鑑定士簡碩宏也指出，最好的保存方式是裝入密封容器，再放冰箱冷藏。臉書粉專「大倉米鋪」日前援引簡碩宏的說法指出，買回家的米「最好的保存方式是裝入密封容器，放冰箱冷藏。」他補充，有些人會將包裝米拆開後，以橡皮筋封口再冷藏，但這種方法無法完全密封，米容易吸收冰箱的異味，若真沒有密封罐、保鮮盒，建議以封口夾封口，會比橡皮筋來得好。對此，農業部也曾發布農業新聞提醒消費者，買回小包裝米後，存放於冰箱冷藏，食米之品質風味可以維持長久不變化；如先置放於冰箱冷凍一至二天，甚至還具有防止長米蟲之效果。農業部解釋，由於台灣氣候溫暖潮濕，適合昆蟲繁殖，所以在小包裝白米中偶見米蟲的蹤跡，該會為提昇食米品質，特委託專家研究發現市售小包裝米受到米蟲侵入之可能途徑，可分為三個階段，首先是稻穀收割後放入穀倉的儲放時期，第二階段是稻穀之碾米過程，第三是銷售時之儲存期。出現在小包裝米內之害蟲百分之九十五以上是米象，這種昆蟲的雌蟲會將米粒咬破、產卵於洞內後，再以分泌物將米粒上之洞口封住，如環境適宜幼蟲將在四到六天內孵化出來，並在穀粒內部穀粒生長及活動，受到米象侵入的米粒自外觀察並不易被區別，俟羽化為成蟲後，牠們才會鑽出來活動於米粒間，二十幾天即可繁殖一世代，繁衍速度不可謂不快。農業部表示，為協助糧食業者有效解決小包裝米之蟲害問題，除加強辦理宣導稻米儲藏及加工過程中的蟲害預防及環境清理工作外，並請學術單位研究有效可行的防治方法。依中興大學的研究報告指出，在具有溫控的超市環境（約23度），或將小包裝米放置於冰箱10度低溫儲藏，可明顯降低米象的發生情形，具有極佳的防治成效，惟仍無法完全抑制米象之發生。如將小包裝米以零下20度至零下15度進行冷凍方式處理，則可殺死夾藏在米粒中的蟲卵，不再有蟲害發生，是一種快速有效，且無害米質的物理性防治米蟲的好方法。因此農業部建議，消費者購買食米，可先放置冰箱冷凍一至二天，殺死可能藏在米粒中的蟲卵，即可確保不會有米蟲發生。或者，將小包裝米像生鮮食品一樣持續放置於冰箱冷藏櫃以低溫儲藏，除了可達到控制米蟲繁殖的效果外，亦可確保食米的食味品質。
從歐美紅回台灣！更健康的零食選擇？
繼優格、康普茶後，風靡歐美的健康新寵「克菲爾（Kefir）」成為近期超市冷藏櫃的焦點新星。這款源自千年前高加索山區的發酵飲品，正快速搶佔健康飲食族群的冰箱版圖，甚至悄悄影響了兒童飲食市場的變革，成為營養師口中的「腸道友善飲品」。根據英國《營養洞察nutrition insight》雜誌報導，克菲爾富含活性菌種與多樣營養成分，被視為有助於維持體內微生態平衡的新興選擇。隨著歐美消費者愈來愈重視天然、低糖、高營養密度的飲食，許多食品品牌開始研發針對兒童及家庭的低糖克菲爾飲品系列，不僅外型色彩繽紛，還強調富含鈣質、維他命D，成為零食以外的新型健康補充方案。這波克菲爾熱潮背後，隱藏的是一場對抗「隱形肥胖危機」的飲食革命。根據世界衛生組織的兒童肥胖委員會統計，全球多數兒童與青少年並未察覺自身過重的風險，而超加工食品（UPF）與高糖飲品，正是現代家庭難以忽視的飲食陷阱。這類食品普遍含有色素、香料與人工添加物，熱量高但營養密度低，長期攝取不僅容易增加肥胖風險，也可能影響成長發育。不只是歐洲，台灣市場也開始關注腸道與代謝健康議題。台灣民眾日常飲食中手搖飲與外食比例偏高，高糖攝取成為上班族與學生族群的潛在威脅。加上蔬果攝取不足，讓許多人出現腸道困擾與消化不適。這也讓「自然發酵」、「菌種多樣」的克菲爾飲品逐步嶄露頭角，成為營養師與健身族群力推的新選擇。從家庭健康到個人保健，愈來愈多人開始將「養腸」視為日常保養的一環，形成全新生活型態的養生趨勢，從飲食入手的微調，也許正是讓自己每天更健康的第一步。了解更多益生菌：https://reurl.cc/aeN0NX
「台北溫體牛天花板」火鍋爆食安危機…民眾吃完急性腸胃炎 衛生局出手了
知名溫體牛火鍋店「牛琅溫體牛火鍋」台北春大直分店遭民眾投訴，疑用餐後引發急性腸胃炎，出現腸絞痛、噁心、嘔吐等症狀。北市衛生局25日前往稽查，雖未查獲食材變質腐敗或逾有效日期，但仍查獲多項衛生缺失，要求業者4月1日前改善完成，否則可依違反《食安法》處6萬元以上、2億元以下罰鍰，或3萬元以上、300萬元以下罰鍰。「牛琅溫體牛火鍋」被譽為台北溫體牛天花板，卻遭民眾反映22日和女友一同前往春大直店用餐後，2人陸續出現嘔吐、腸絞痛、噁心，甚至吐到冒冷汗，吐出來的全是沒被消化的肉渣和湯料，並強調2人當晚只吃這家店，沒有別的食物，也出示掛急診被診斷出急性腸胃炎的證明。知名溫體牛火鍋店「牛琅溫體牛火鍋」台北春大直分店遭爆食安疑慮，衛生局前往稽查發現冰箱溫度顯示器下方濾網不潔。（圖／台北市衛生局提供）但令民眾不滿的是，反映店家卻僅獲回應「問題要釐清」、「要做食物化驗，再看看是不是我們的問題。」民眾氣憤質問，業者是要驗丟掉的廚餘還是馬桶裡的嘔吐物？「我們人都吐到掛急診了，你們還在演CSI？」衛生局表示，25日前往稽查，現場未查獲食材變質腐敗或逾有效日期的情形，且食材保存溫度尚符合食品衛生相關法規規定，但仍查有未出示食品從業人員體檢證明、冰箱溫度顯示器下方濾網不潔、洗滌區未張貼洗手標示、冷藏櫃內已分切好之牛肉未適當覆蓋及牛肉類進貨單據未載明供應商名稱、地址及其他聯繫方式等衛生缺失事項。知名溫體牛火鍋店「牛琅溫體牛火鍋」台北春大直分店遭爆食安疑慮，衛生局前往稽查發現洗滌區未張貼洗手標示。（圖／台北市衛生局提供）衛生局表示，已責令業者於4月1日前改善，若屆期複查仍不符規定，可分別依違反《食安法》第8條或第9條，並依同法第44條或第48條，處6萬元以上、2億元以下罰鍰，或3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
新北殯儀館公告「冰櫃已滿」疑寒流奪命 民政局揭2原因：已恢復正常
從去（2024）年12月至今台灣天氣受到大陸冷氣團影響，寒流接力來台，入冬以來死亡人數也疑似因此攀升，日前有民眾注意到，新北市立殯儀館（板殯）張貼公告「冰櫃已滿」，建議民眾把親屬遺體運至三峽冷藏室，引發熱議。新北市民政局對此回應，因天氣和習俗2個原因導致冷藏櫃量一度吃緊，目前已恢復正常。日前有民眾在社群平台透露，新北市立殯儀館張貼公告「冰櫃已滿」，建議可將親屬大體移至三峽火葬場冷藏室，引發網友討論和高度關注，不少人好奇為何會有此情形，猜測近期寒流是否奪走多條性命；不僅如此，有網友認為要前往三峽火葬場路途相較之下遙遠又不方便，或是送往台北的殯儀館才又被通知有位子，來來回回造成民眾不便。新北市民政局針對此狀況指出，近日天氣反覆氣溫驟降，加上民間治喪習俗避免於新年期間出殯，使新北市立殯儀館冷藏櫃量吃緊，且鄰近的台北、基隆和桃園等殯儀館也接近滿載。在市府增設應對後，新北市立殯儀館目前尚有104個空冰櫃，臨時冰櫃有38個，總共有142個空櫃，已恢復正常進館。民政局也補充說，2024年規劃4座臨時冰櫃，僅使用1座，今（2025）年經評估後，先設置2座共72屜以做因應，在春節期間殯儀館內部空間，也調整因應設置36屜臨時冰櫃；後遇量能吃緊情形，6日有再增調1座（36屜），並恢復正常進館，預計今（7）日也會再增加1座（36屜）。
快訊／天母SOGO百貨公司驚傳停電 現場狀況曝光
台北市士林區天母SOGO百貨今（30日）上午突傳大停電，據了解，疑似台電高壓電爆掉，不過詳細情形仍有待相關單位調查釐清。民眾在臉書社團《靠北天母幫》回報，「天母Sogo目前停電中。」從照片中可以看見，商場內除了冷藏櫃有燈光，其他幾乎一片暗。消費者只能摸黑行走，或乾脆不進店。針對今(30)日上午9時39分天母SOGO百貨停電，台電立即派員巡查，經確認為用戶自備電纜故障，台電供電正常。
行天宮知名火鍋店爆冷藏櫃驚見「整排蛆」 衛生局稽查列7缺失
台北市行天宮附近知名火鍋店「松江石頭火鍋城」，被顧客發現放置食材冷藏櫃的拉門軌道竟有一整排蛆，甚至還在蠕動，向店員反映僅將蛆清除便不願多解釋。台北市衛生局29日派員到店裡稽查，業者未能出示清潔消毒紀錄、員工體檢資料，已責令10月2日前完成7項缺失改善，如仍不符合規定，將依《食品安全衛生管理法》處6萬元以上、2億元以下罰鍰。有民眾前天在社群平台發文，指出到行天宮附近知名自助火鍋店用餐，打開冷藏櫃時竟然看到滿滿一整排蛆在蠕動，提醒店員後，雖然有把蛆清理乾淨，但後續在結帳時詢問櫃檯人員為什麼會有蛆，店員只是不斷敷衍不願正面回答，感覺不太在意。根據民眾分享的影片，可以看見冷凍櫃拉門軌道不僅有1條黃色汙垢，且在潮溼有許多水珠的狀態下，竟出現不少白色的蛆在蠕動，令人倒盡胃口感到十分惡心，不少網友紛紛留言批評「做生意毫無責任感」、「太離譜了吧」、「這個叫生物共生生態空間啦，很夯的喔！台灣餐飲業最大的驕傲！」衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，昨天派員前往火鍋店稽查，現場自助區冷藏櫃已完成清理，未發現有病媒出沒痕跡。不過，林冠蓁指出，業者雖然表示每周有定期清潔消毒，但當場無法出示清潔消毒紀錄，也沒辦法提供員工體檢資料，另發現工作人員未戴工作帽、員工物品未有區隔、冰箱食材未覆蓋、冰箱底部沒有清潔、廁所未張貼洗手標示等7項衛生缺失事項，已責令10月2日前改善，屆時複查如仍不符合規定，將依《食安法》處6萬至2億元罰鍰。松江石頭火鍋城昨日在官方臉書低調回應，強調餐飲首重食安，有缺失定當改善，確實疏忽了，對各方指教虛心接受，即日起至10月13日來店用餐貴客皆享優惠。
揪7項不合格！行天宮知名自助火鍋城驚見蛆蟲 衛生局：最高罰2億
近日，北市行天宮附近的某知名自助火鍋城，遭網友爆出放置火鍋料的冷櫃溝槽內蛆蟲橫生，引起輿論熱議。台北市衛生局今（29）日派員前往該火鍋店進行稽查，揪出7項衛生問題，將限期要求業者改善。並表示若複查不合格，將依違反食品安全衛生管理法的相關條款，對該店處以6萬至2億元的罰鍰。近日有網友在「爆料公社二社」爆料，表示自己前往北市行天宮附近的知名自助火鍋城用餐時，「冷藏櫃打開竟然看到滿滿一排蛆在蠕動」。她表示：「提醒店員後有被擦乾淨，但是結帳時詢問櫃檯人員『為什麼會有蛆』，對方只是不斷敷衍，不願正面回答，感覺不太在意這件事。」事件曝光，現場影片看得不少人毛骨悚然，嚇得該火鍋業者連忙向媒體表示，「有缺失就要改進，未來也會加強衛生管理。」針對此事件，台北市政府衛生局於29日派員前往位於松江路上的該火鍋城進行稽查。業者表示店內每週會進行定期清潔消毒，但未能出示清潔消毒紀錄；現場亦查有未能提供員工體檢資料、工作人員未戴工作帽、員工物品未有區隔、冰箱食材未覆蓋、冰箱底部未清潔、厠所未張貼洗手標示等衛生缺失事項。衛生局表示，目前已責令業者限期改善，並表示如果在複查後仍不符合規定，將依違反食品安全衛生管理法的相關條款，對該店處以6萬至2億元的罰鍰。
北市行天宮旁火鍋名店冷櫃驚見「蛆蛆危機」 衛生局：將派員稽查
又有知名火鍋店傳出食安疑慮！一位網友近日前往北市行天宮附近某知名自助火鍋城用餐時，竟發現冷藏櫃溝槽裡藏有滿滿一整排蠕動的蛆。影片曝光後，嚇得不少網友直呼「這我無法接受」。針對此事，業者表示未來會加強衛生管理。北市衛生局則表示將派員前往該店家，依「食品良好衛生規範準則」進行稽查，如不符合規定將要求限期改善。有網友在「爆料公社二社」爆料，前往北市行天宮附近的知名自助火鍋城用餐時，「冷藏櫃打開竟然看到滿滿一排蛆在蠕動」。她表示：「提醒店員後有被擦乾淨，但是結帳時詢問櫃檯人員『為什麼會有蛆』，對方只是不斷敷衍，不願正面回答，感覺不太在意這件事。」由於該名網友同時上傳了現場影片，看得不少人毛骨悚然，直呼：「這我無法接受」、「我的媽啊誰敢吃」、「這個真的太誇張了」，也有人說：「真的受不了這些無良商家，東西能夠放到長蛆一定是放了一段時間」、「工作人員很不用心」。據《ETtoday新聞雲》報導，針對網友上網爆料，該火鍋業者表示，「有缺失就要改進，未來也會加強衛生管理。」此外，針對網路爆料影片內容，北市衛生局科長林冠蓁受訪時表示，將派員前往該店家依「食品良好衛生規範準則」進行稽查，並針對人員衛生、設施設備衛生、病媒防治措施加強查核，如不符合規定將要求限期改善。林冠蓁強調，如複查時仍不符合規定，將依違反《食品安全衛生管理法》向業者開罰6萬至2億元罰鍰。
超商雞胸肉藏「肉毒桿菌」嚴重恐致命！ 營養師示警：最好加熱再食用
現代健身風氣盛行，超商都會賣各種口味的「真空包裝」即食雞胸肉。但營養師蔡正亮提醒，真空包裝食品最好加熱再食用，尤其真空肉品因低酸性，pH通常大於5，適合肉毒桿菌生長，且真空包裝不含氧氣，無氧狀態下，肉毒桿菌更可易存活，若肉毒桿菌中毒，嚴重恐危及生命。蔡正亮7日在臉書粉專「蔡正亮營養師專欄教室」發文提醒，喜歡冷著吃「超商雞胸肉」的朋友們。若您本身或您身邊有這樣的朋友，請務必閱讀本文。近年來因為運動風潮、低GI飲食崛起，超商架上有香草、麻辣、五香、泰式等一堆雞胸肉口味任君挑選。然而，最近他有朋友每次爬山也都會帶一包即食雞胸肉，並表示：「我知道加熱後比較好吃，但我覺得加熱後沒有立刻吃完，會壞掉。所以乾脆我就冷著吃。真空包裝不是最安全的嗎？而且包裝上面也說，打開即可食用！」對此，蔡正亮也表示，雖然雞胸肉是真空包裝可以保存肉的品質、隔絕空氣與外物入侵、減少細菌入侵，而且註明「打開即可食用」，但「不怕一萬，只怕萬一」，蔡正亮也抓起地上的沙及土壤，跟朋友說：「你知道嗎？有一種廣泛存在自然界的菌，叫肉毒桿菌，這塊土壤也許就藏著這些菌種。說到肉毒桿菌，特性是不愛空氣，不耐酸，但卻怕熱。你手上的真空包裝雞胸肉，包裝上固然寫，請冷藏，打開後即可食用，但食品業者的加工過程，一旦疏忽，遭受汙染，就可能潛藏風險。重點是，肉毒桿菌會產生休眠的孢子，以躲過外界的攻擊，更容易在真空包裝食品裡。特別是低酸性的食品，如肉品、醃漬蔬菜。」蔡正亮也進一步指出2大風險因子，首先是是真空肉品因低酸性，pH通常大於5，適合肉毒桿菌生長；二是真空包裝不含氧氣，無氧狀態下正中下懷，肉毒桿菌更可易存活，「即便我們知道，超商賣的雞胸肉包，已經煮熟，放在冷藏櫃，冷藏條件很好。但食用前，最好還是再經過加熱再食用，最有保障。蔡營養師我真的不是開玩笑。尤其真空包裝肉品，低酸性+無氧狀態，是幫助肉毒桿菌生存的極大條件。」蔡正亮補充，肉毒桿菌產生的毒素是神經毒素，遠比其他的有害菌，大腸桿菌、沙門桿菌，都要危險幾十倍。神經毒素，可以麻痺神經，使肌肉喪失功能，中毒者無法吞嚥，甚至呼吸功能都有影響，危及生命安全。「所幸，肉毒桿菌產生的毒素不耐熱，經加熱後，都能夠破壞。」
「紐」乳海嘯1／零關稅紐西蘭乳2025襲台 酪農憂「最惠國」待遇擊潰乳品市場
2013年政府與紐西蘭簽署訂「紐西蘭與臺澎金馬個別關稅領域經濟合作協定」（Agreement between New Zealand and the Separate Customs Territory of Taiwan, Penghu, Kinmen, and Matsu on Economic Cooperation,簡稱ANZTEC），載明2025年紐西蘭牛乳將零關稅輸台，政府本應把握這12年緩衝期輔導酪農因應，卻一再以「肉桶」式補貼政策，讓酪農持續擴產，未能警覺危機將至，如今面對「紐乳」叩關，農業部緊急與教育部推出「班班喝鮮乳」，卻因冷鏈與補助「做半套」，挨批「雞肋」。2025年12月台紐這項「自由貿易協定」生效後，紐西蘭零關稅牛乳直撲台灣，國產每年48萬噸鮮乳收乳量恐將受到衝擊，農業部與教育部7月倉促合作的「班班喝鮮乳」政策，也面臨補助不到位、冷鏈不成熟等問題，因此四分之三學校只能以「保久乳」搪塞，儘管營養價值不變，卻也遭批與「鮮乳」名不符實。本刊調查，「台紐經濟合作協定」要求逐年增加給紐西蘭進口液態乳「零關稅」配額，直至2025年全面解放，進口乳市盤據台灣四分之一市場的紐西蘭牛乳將全面零關稅，而現有成本結構中，關稅佔了大半，也就是只要半價出售，貿易商便可維持原有利潤，國產鮮乳將不是對手。前中華民國酪農協會理事長顏志輝表示，市售進口乳往往讓民眾趨之若鶩，但多數以常溫運送，到台灣賣場才放入冷藏庫，新鮮程度絕不如台灣鮮乳。（圖／記者劉耿豪攝）8月這天，本刊來到阿里山腳下的嘉義縣中埔鄉，前中華民國酪農協會理事長、綠盈農場負責人顏志輝憂心忡忡地表示，目前台灣年收乳約45萬噸，外國年來台乳源大約15萬噸，比例大致為3比1，而紐西蘭又佔舶來乳源最大宗。顏志輝說，紐西蘭等外國生產成本能夠拉低不是大學問，純粹「土地成本太便宜」，只要圍好柵欄，放兩條牧犬便可經營農場，單位面積的成本不到台灣百分之一，而大量生產更進一步攤提加工設備成本，目前仰賴關稅約制，讓運來台灣的「紐」乳加計稅負與倉儲成本後，售價與台灣鮮乳價格差不多，未來關稅限制沒了，實在讓人憂心。顏志輝直指，除了國際競爭外，國內主管機關也不夠力。鮮乳除了脂肪和蛋白質、鈣成份豐富外，全程低溫保存很重要，而不少外來「WHOLE MILK」被貿易商擦邊球翻譯成「鮮乳」，運送過程根本只在室溫環境，只是到了大賣場放進冷藏櫃，搖身一變成了「空運鮮乳」，消費者趨之若鶩，卻與正宗台灣「鮮乳」有落差。一名酪農也批評，面對國外乳品大舉輸台，然而10多年來政府農政單位卻充耳不聞，不曾提醒酪農因應、如何轉型，大家對於未來都很憂心。2025年12月紐西蘭鮮乳將全面零關稅，台大動物科學系榮譽教授徐濟泰（中）憂心，若美國、澳洲等輸出國要求「最惠國」待遇，台灣酪農只能挨打，農業部務必協助轉型。（圖／翻攝自立法委員洪申翰臉書）台大動物科學系特聘教授徐濟泰表示，國際開放已成趨勢，酪農不論想或不想，都只能直球對決紐西蘭等外來乳低價搶市。他說，自2013年「台紐經濟合作協定」簽訂後，農業部與前身農委會只有「肉桶」式政策，齊頭式地大量補貼與補助，讓酪農對國際競爭無所警覺，甚至在近年手搖飲料興起下，一窩蜂競相擴充產能，現在台製鮮乳收入量達到歷年高峰年產近50萬噸，其實是飲鴆止渴，結果一晃眼，2025年零關稅「紐」乳重擊鮮乳市場迫在眉睫，政府才開始正視紐西蘭牛乳的潛在威脅，接著花數十億納稅人的錢來處理，功效也難以樂觀，對酪農與民眾是雙輸。徐濟泰憂心，紐西蘭乳源一旦零關稅襲台嚐到甜頭，其餘美國、澳洲等奶製品盤商一定會「夭飽吵」，喊著要比照辦理，甚至動用國際關係，以政府力量要求我方比照「最惠國」精神，給予全球進口乳品「零關稅」優惠，台灣酪農要有心理準備。
道歉沒用！爬好市多冷藏櫃「摸胯下」 32歲高雄屁孩依社維法送辦
高雄市上月才發生惡搞超商事件，有年輕人進入某萊爾富超商，接著整個人躺進冰品櫃，將冰箱當冰櫃在躺，豈料7日又有男子爬進知名美式賣場好市多中華店的乳品區冷藏櫃，不時摸胯下，還把自己當商品標價。對此，好市多已火速把整櫃的冷藏商品下架，完成清潔消毒。據悉，該名男子在8日晚間到好市多致歉，但高雄警方已於9日將相關人員依社維法送辦。此事發生在7日中午12時04分，可看到有名身穿綠色上衣、黑色短褲、戴著眼鏡的男子，把自己塞進冷藏冰櫃裡，期間他不斷指著iPhone手機計算機頁面的「10000」，再指向自己，把自己當商品標價。不僅如此，男子還不時摸胯下，最後出來時則拿著奶茶，幫他錄影的友人嘻笑喊著「X小啦！」對此，好市多於8日火速把整櫃的冷藏商品下架，也已完成清潔消毒，對此行為也將保留法律追究權。而衛生局則於7日下午派員前往稽查。據悉，該名男子在8日晚間已到好市多致歉。然而，前鎮分局表示，經確認影片中的男子為32歲林男，拍攝並上傳網路的則是32歲黃女，兩人已於9日經警方通知到案說明，表示會做出該脫序行為單純是一時覺得好玩，對於造成該賣場困擾深感抱歉。警方表示，林男與黃女的行為明顯觸犯社會秩序維護法第68條第2款「藉端滋擾公司行號、公共場所或公眾得出入之場所」，全案於調查後，將移請高雄地方法院簡易庭裁處，得處三日以下拘留或新台幣1.2萬元以下罰鍰。
爬冷藏櫃「摸胯下」好市多整櫃火速下架 高雄屁孩赴好市多道歉
高雄市上月才發生惡搞超商事件，有年輕人進入某萊爾富超商，接著整個人躺進冰品櫃，將冰箱當冰櫃在躺，豈料7日又傳出有男子爬進知名美式賣場好市多中華店的冷藏冰櫃，不時摸胯下，還把自己當商品標價，引發熱議。對此，好市多火速把整櫃的冷藏商品下架，完成清潔消毒，表示會保留法律追訴權。據悉，該名男子在8日晚間已到好市多致歉。此事發生在7日中午12時04分，可看到有名身穿綠色上衣、黑色短褲、戴著眼鏡的男子，把自己塞進冷藏冰櫃裡，期間他不斷指著iPhone手機計算機頁面的「10000」，再指向自己，把自己當商品標價。不僅如此，男子還不時摸胯下，最後出來時則拿著奶茶，幫他錄影的友人嘻笑喊著「X小啦！」對此，好市多於8日火速把整櫃的冷藏商品下架，也已完成清潔消毒，並表示該商品於營業期間，持續有商品補貨人員進行排面的整理，期間並未發現商品異狀；同時，為維護賣場安全及商品品質，並提供會員安心的購物環境，也藉此呼籲導正不理性的行為切勿模仿，並對此行為將保留法律追究權，後續將全力配合衛生局調查與指示。而衛生局則於7日下午派員前往稽查，表示須先調閱賣場影片以檢視男子於冷藏櫃內的行為，後續再指示商品該如何處置，嚴重會銷毀。據悉，該名男子在8日晚間已到好市多致歉。
台北車站超商驚見「大米奇亂竄」 網一看嚇傻…業者回應了
有食物的地方，就難免會有蟑螂老鼠，所以做好衛生清潔很重要。有民眾在台北車站的一間超商，目睹大老鼠在食品和飲料區爬來爬去，讓人超恐懼，引發一陣討論。對此，業者也做出回應了。一名帳號為「j_h1024」的網友在社群《Threads》貼出影片，透露在台北車站的超商看到「大米奇」，讓他渾身發毛，直言：「怕！」畫面中可以看到，老鼠原本在食品區慢慢爬，後來爬到飲料區，還探出頭來，往天花板爬，期間有還有許多民眾在消費和排隊，似乎沒有注意到這隻「大米奇」。老鼠在食品區和飲料區竄來竄去。（圖／翻攝自j_h1024 Threads）影片曝光後，引發熱烈討論，網友紛紛留言：「這冷藏櫃不要了」、「哇，這個有誇張」、「這勞贖有點嚇人」、「原來我媽說喝罐裝不要對嘴喝是真的…會跟米老鼠親親」、「北車不管什麼地方有老鼠」、「北車到處都有很多米奇啊」、「快吐了」、「米奇不妙屋」。另外，也有許多人笑虧老鼠是在「巡店」，「廚師長在巡視分店銷售狀況！」、「什麼老鼠？這是主廚在突襲檢查」、「鼠王在檢查商品品質，他不是老鼠」、「尊重，是主廚」。針對此事，超商回應，為維護食品安全，第一時間已進行商品報廢與清潔消毒，並加強門市環境管理。
粽子可以冰在冷凍庫多久？ 營養師示警：最好一周內吃完
隨著歷史的發展，端午節吃粽子成為一種文化傳統，不過由於粽子一大串，不少人過節後仍吃不完，會放在冰箱保存許久，不過營養師就提醒，最好在一個禮拜內將粽子吃完，且從冰箱取出復熱後，當次就必須吃完。食藥署指出，端午節正值氣候炎熱時期，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌或黴菌生長繁殖。如果食品保存不當，例如粽子等，就容易導致變質腐敗。因此不論是自己製作或是購買的粽子，如果暫不食用，都應儘速放進冷凍庫(-18℃以下)貯藏。透過低溫保藏技術，能減緩微生物繁殖速率，進而有效地延長食品保鮮期。然而食藥署也提醒，食品在貯存過程中，品質也會發生些微變化，例如色澤的劣變或是風味的劣化等，這些變化可能是來自食品本身成分間相互作用或是微生物繁殖所造成，因此若要確保粽子保有原來的風味，建議應儘速食用完畢，不要放置冷凍庫太久。此外，也呼籲民眾，要食用時，可以先將貯存在冷凍庫的粽子移到冷藏櫃解凍，再使用電鍋或微波爐加熱，以避免吃下中心未熟透的粽子，這樣一來就可以安心吃粽慶端午哦。馬偕紀念醫院營養醫學中心副主任蔡一賢也表示，冷凍庫並非一直處於封閉狀態，一旦開關，溫度會波動，增加食物儲存風險。因此最好在一個禮拜內將粽子吃完。她也指出，存放過久的粽子復熱後口感會變差，為了安全建議盡快食用。蔡一賢還提到，不少人會冰回去，除了粽子內的食材如海鮮等也影響儲存時間，有些家庭四人一起蒸了六顆粽子，未吃完的再放回冷凍庫，經過室溫再冰回去是相當危險的。
女子點App新聞連結「定位外洩」 竟慘遭前男友殺害
大陸一名女子為了躲前男友劉姓男子跑到江蘇，不料還是遇害，原來她點了前男友發的新聞連結，GPS定位外洩。最終劉男被依殺人罪判死刑，而App經營者也被判刑。據《CCTV今日說法》報導，2019年6月，劉男走進蘇州一家便利商店，他先到冷藏櫃拿了一罐啤酒，再一邊打電話，問店員這家店的位置，之後他說，自己殺了老婆，已經報了警，不久後被逮捕。警方調查，32歲的劉男殺害了前女友賈女，2人也不是夫妻關係，只有在2017年交往過一段時間，當時劉男剛出獄，賈女交往後才知道，劉男脾氣暴躁，因為家人反對，賈女數次提分手，但他不肯，她在2019年3月離開老家去蘇州工作。前男友靠GPS定位找人。（圖／翻攝微博）一開始，劉男在蘇州找了她10天，還找到和賈女的共同朋友。朋友說，他也不知道賈女在哪。不過，朋友給劉男一個「位置神探」的微信App，裡面有很多新聞連結，可以拿到定位資訊，於是劉男就發了訊息，起初賈女沒有點開，後來劉男一直煩，她才打開，也發現其中的定位功能，問劉男要怎樣，沒想到電話跟微信被他封鎖。之後，劉男透過定位找到賈女住址，發現她另有新歡，把她約出來談判，之後就殘忍殺害她，再自行報案。2020年蘇州市人民檢察院指控劉男犯下殺人罪，向法院提起公訴。檢察官認為，如果劉男沒有透過位置神探找到賈女，凶殺案可能不會發生。最後，法院判劉男死刑，緩期2年執行。而2名App設計者，向他人出售4000多條定位資訊，不法獲利8萬多人民幣（約新台幣35萬元），須賠償約8.3萬人民幣（約新台幣36萬元）。
模仿抖音網紅「冷藏櫃放臭鞋」…超商遭惡搞氣炸提告 無聊男下場出爐
桃園一名詹姓男子和友人及2名少年，在抖音上見某網紅發布「超商放鞋子」的影片，遂起模仿之心，竟跑到一間7-11超商惡搞，拍下類似照片後上傳至網路，導致網友信以為真，將畫面轉貼至臉書社團「靠北7-11」，遭業者報警提告。桃園地院審理後，依散布圖畫誹謗罪判詹男拘役40日，得易科罰金4萬元。判決書指出，詹男和龍姓友人及2名少年，於民國109年3月26日凌晨1時許，一起前往桃園市某統一超商，4人曾於抖音上見某網紅發布「超商放鞋子」的影片，遂起模仿之心，即於同日凌晨在該門市內，由詹男、龍男分別將黑鞋、拖鞋擺放在內有御飯糰、香蕉等食物之開架式冷藏櫃上，再由2名少年拍照。2名少年於同日上午8時44分前某時許，將「鞋子放冷藏櫃照片」以限時動態方式上傳至個人臉書及IG頁面，導致不詳網友見聞後，誤認超商對食品管理不當，並將「鞋子放冷藏櫃照片」轉貼至臉書社團「靠北7-11」，並發文「某個網友的IG看到的，請問你們這樣把鞋子放在這裡不嫌髒嗎？早上進貨都是放吃的耶……你這樣誰敢買阿」。事後，超商顧問得知上情後，認為商譽受損，報警循線追查，始悉上情。桃園地院審酌，被告知悉網際網路無遠弗屆，卻因一時玩心以共同製作及上傳圖畫之方式使超商遭質疑食品衛生管理不佳，名譽因此遭貶損，且迄今未與業者達成和解及賠償，所為自有不該，判處拘役40日，得易科罰金；共犯龍男潛逃遭通緝，2名少年則由少年法庭審理。