剝殼
」 祭拜 廖大乙 供品 民俗 轉運
剖蚵機器每時開50斤 蚵農質疑效果與成本喊「麥相害」
國人消費牡蠣以清肉為主，但傳統剝殼作業在沿海勞動力老化、短缺的現在已逐漸面臨瓶頸，遂農業部辦理「國產牡蠣開殼人機協同作業暨品質提昇技術工作坊」，推動牡蠣產業自動化。蚵農對剖蚵自動化能否完全取代人工抱持疑問，也擔心能否負擔費用；也有靠剖蚵殼賺錢的老人家擔心沒頭路，希望「麥相害」。農業部水產試驗所所長張錦宜說明，國內帶殼牡蠣年產量約2億4千萬顆，但由於國人偏好牡蠣清肉，因此仍須仰賴人工處理，尤其在雲嘉沿海地區，「千歲團」更成產業主要勞動力，然而也凸顯人口老化與勞動力短缺困境，引進自動化設備與智慧加工技術，已成為產業永續發展的必然趨勢。水試所說明，設備透過200至350MPa的高壓環境，使牡蠣殼、肉因膨脹係數差異而分離達到去殼效果，目前實驗級6公升設備約需350萬元，而55公升與525公升等工廠級生產線投資成本分別約3700萬元及9300萬元。農業部指出，6.2公升機台已可實現「每小時開殼40至50斤牡蠣」，且隨自動化規模化生產，人工開殼的單位生產成本可由每公斤約158元降至147元。東石鄉李姓婦人剖蚵經歷30年，聽到自動剖蚵設備1小時能開50斤，驚呼「怎麼可能」，指牡蠣大小不一，蚵殼表面彎彎曲曲、凹凸不平，人工剖蚵既要考慮角度，還要兼顧力道，才能把蚵肉完整取出，疑惑機器如何讓蚵肉保持完整無損，直言不會爛糊糊變「蚵仔漿」嗎？蔡姓民眾直言，沿海鄉下地方，工作機會不多，很多老人家靠剖蚵賺生活費，政府要推自動化，只會害大家沒頭路，連「老人工」都沒得賺，希望「麥相害」。雲林縣丁姓蚵農表示，剖蚵自動化可以減輕人工負擔，但剖開蚵殼後還要人工取蚵，這點機器不知能否做到？另外，據了解剖蚵機器並不便宜，未來保養維修費用會影響購買意願。目前人工剖蚵每剖1台斤蚵仁工資在35至40元間，剖蚵機器的經濟效益仍有待評估。
高級海鮮形象崩壞？「天使紅蝦」Buffet人氣高卻慘遭嫌棄 網嘆：吃的是名字
吃到飽餐廳深受消費者青睞，各式料理琳瑯滿目，其中「天使紅蝦」常被視為高級食材登場，吸引不少人排隊搶取。然而近期卻有多篇網友留言與討論指出，這道海鮮料理實際口感不佳，甚至被批是「名字好聽而已」，在網路上掀起熱議。網友在Buffet餐廳排隊領取限量供應的天使紅蝦，實際品嘗後卻反映口感鬆散不佳，引發討論。（圖／z0 翻攝自PTT）一名網友在PTT發文分享，日前到吃到飽Buffet餐廳用餐時，見廚師現煎天使紅蝦，還標註「每人限取兩隻」，於是便排隊領取。未料一口咬下卻發現蝦肉「超粉、毫無彈性」，不禁懷疑這款食材早已冷凍許久，並留言問道：「這種東西是不是只是名字取得好？」該貼文引發網友共鳴，留言紛紛表示：「又粉又腥，超級難吃」「名字比肉還好吃」「白蝦、草蝦都比這個好吃太多」「爛爛的，一點口感也沒有」「吃到飽最鳥的食材」。甚至有網友直言，「天使紅蝦、松阪豬、櫻桃鴨都是取名翻轉的智商類食材」，質疑這些品項的實際品質與價格不成正比。不過，仍有部分網友持不同看法，認為天使紅蝦其實可以好吃，關鍵在於料理手法是否得當。「天使紅蝦正確料理吃起來是Q彈脆脆的」「吃到粉的可能是餐廳處理方式不對」「這種蝦本來就適合做生食，煮熟後當然不會特別出色」。對此，YouTube頻道「魚大俠Fish Aniki」曾指出，天使紅蝦在國外多數以生食為主，進口至台灣後則較常以熟食方式供應。然而若加熱時間過長，容易導致蝦肉鬆散、口感粉爛。他建議，若選擇火烤調理，應先剝殼再加熱，以保留甜味與彈性。頻道亦提到，台灣業者當初引進天使紅蝦，主要是為了取代價格高昂的草蝦。天使紅蝦體型類似、成本卻較低，因此常成為Buffet中的主打選項。儘管如此，其實際口感仍備受爭議。究竟天使紅蝦是物美價廉，還是名過其實？從網友熱烈討論來看，恐怕答案沒有絕對，料理手法與個人口味才是關鍵。
烤蝦是否要「剝殼吃」？ 日本營養師：外殼有特別的營養成分
在烤海鮮料理中，帶殼的鹽烤蝦向來深受喜愛。但食用時，是否要「連殼一起吃」經常引發爭論。就算是不習慣吃蝦殼的人，其實也可以從營養學角度重新認識這項食材的價值。根據《Hint-Pot》報導，前家政科教師、營養師和漢步實解釋，蝦本身就是一種高蛋白、低脂肪的海鮮，除了含有維他命E這類抗氧化物質外，還有助於促進肝臟功能的牛磺酸，以及血液循環與腦部活化所需的Omega-3脂肪酸，如EPA、DHA。但這些豐富的營養不只來自蝦肉，蝦殼同樣也富含值得一提的成分。尤其在蝦殼中，含有一種蝦肉中缺乏的膳食纖維「幾丁質（キチン）」，這種成分不僅能吸附腸道內的有害物質，還能作為益菌的養分，幫助調整腸內環境。此外，加熱時，會讓蝦殼變紅的蝦紅素（アスタキサンチン）則是一種強力的天然抗氧化物質，對預防老化與生活習慣病都有幫助。而這些營養物質多半不溶於水，若不食用蝦殼，將難以攝取。但報導中提到，蝦殼並非人人都能輕鬆咀嚼，對部分人來說，不僅口感偏硬，也可能刺傷口腔或造成消化不適。因此，在決定是否吃殼之前，建議視個人口感與身體狀況而定。無論是否打算吃蝦殼，和漢步實仍建議保留蝦殼進行烹調。蝦連殼烤不僅能保持鮮味與水分，也能增添香氣，避免蝦肉過度收縮。料理前，最關鍵的是要去除蝦背部的「背腸」，這是一條黑色的細線，是蝦的消化器官，有時含沙粒，吃起來會有腥味。處理時可用竹籤輕輕從蝦頭與身體間刺入，夾住蝦身，慢慢抽出，避免斷裂。至於腹部那條也呈黑色的細筋，其實並非腸道，而是神經，因此即使未取出也不會影響風味。當然，也有人不習慣直接吃蝦殼，這時可選擇在食用前剝殼。和漢步實建議使用廚房紙巾輔助，先將蝦頭與身體分離，再一節節剝除蝦殼與腳部。她指出，徒手剝殼完全沒問題，並不一定要使用筷子。而剝下的蝦殼與蝦頭也不必丟棄。這些部分經過乾炒去除水分後磨碎，可作為義大利麵或湯品的提味撒料使用，不僅延續食材價值，也讓不吃蝦殼的人能間接攝取其中營養。
夏至來了！龍狗牛羊4生肖運勢爆發 民俗專家教你簡單儀式開運法
今年「夏至」節氣將於6月21日上午10時33分正式到來，這一天太陽直射北回歸線，是北半球白晝最長、陽氣最旺的時刻，素有「日極之時」之稱。民俗專家廖大乙指出，夏至正是正能量最強的節氣，特別適合進行轉運、除霉與祈福儀式。廖大乙表示，夏至是一年之中能量轉換的高點，對屬龍、狗、牛、羊的人而言更是轉運關鍵。這四生肖過去一年氣運不穩、易受阻滯，有些人甚至至今仍感諸事不順。然而隨著夏至陽氣翻升，這四生肖將迎來新局，不僅貴人運上升，財運、事業與考運也可望同步開花結果，堪稱「鴻運當頭」。他建議，無論是否屬於這四個生肖，想要擺脫霉運、催旺好運的人，都可以在夏至這天準備6顆水煮鴨蛋。數字「6」象徵六六大順，將鴨蛋剝殼後與親友分享，再保留一顆自己吃下，代表「脫殼轉運」，寓意去除晦氣、迎來順境。除了吃鴨蛋，亦可到平日熟悉的宮廟參拜，準備花生、餅乾、糖果與6顆水煮鴨蛋作為供品，向神明表達感謝之意，象徵性布施香油錢亦可，不在金額多寡，重在誠意。參拜後，與家人朋友一同分享供品，將好運散播出去，形成正向循環。夏至當日雖陽氣最盛，但強烈日照與高溫也容易使人昏沉、提不起勁，俗諺「夏至，愛呷不愛去」正提醒民眾調整節奏、維持活力。專家也強調，無論是透過民俗儀式還是調整生活狀態，只要懷抱好念、保持正能量，就有機會在節氣轉換中迎向新氣場。
食物驚人真相1／「選錯冷凍生蝦」恐增心血管風險 15隻蝦仁「未調味鈉含量驚人」
根據聯合國糧農組織(FAO)統計，台灣人每人每年平均食用34公斤海鮮，高居全球第四，其中最愛吃蝦子。但美國健康網站Healthline公布的高鈉鹽食物，冷凍生蝦竟赫然名列第一名。多位專家告訴CTWANT，冷凍生蝦的確可能含有高鈉，其中調理蝦仁每100公克含有431毫克的鈉，最為驚人，在尚未調味的情況下，大約15隻蝦仁的鈉攝取已達每日建議量近3成，不知不覺吃下高鈉鹽恐讓血壓飆升，也加重心血管負擔。專家也公布自己買蝦秘訣，第一是不買蝦仁、第二是盡量買帶殼蝦，較能避免攝取過多添加物，網購時則要注意是否有檢驗報告、製造日期，才能確保新鮮。根據農委會資料，台灣自產、進口的白蝦每年平均約4.7公噸，由此可見台灣人有多麼愛吃蝦，其中冷凍生蝦是不少主婦的優先選擇，主要是方便又能保存。但根據美國健康網站Healthline資料顯示，冷凍生蝦為求保鮮，捕撈後通常會加入利於解凍時除濕的磷酸鹽，以中型生蝦為例，磷酸鹽處理後1尾含約104毫克的鈉，高出原本足足8倍，吃上20尾就幾乎已達每日鈉建議攝取量2400毫克。海洋大學食品科學系宋文杰教授表示，磷酸鹽類為食品添加物，具有保水、調整pH值的效果，可讓食品的質地變好，但依據台灣法規，磷酸鹽是不可添加於生鮮水產品中。但為了賣相更好，許多不肖業者仍偷偷添加在冷凍生蝦中，尤其是蝦仁，因為蝦子剝殼之後，缺乏殼保護的蝦仁就會開始脫水，使用了磷酸鹽後，反過來蝦仁開始吸水，外觀會變得肥大飽滿。營養師程涵宇提醒，「如果發現蝦仁表面更滑嫩彈脆，口感有些不同，或是體積變大、過於飽滿，或是感覺吸滿水重量增加，就要當心添加磷酸鹽。」林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾提過自己不買「蝦仁」，就是擔心磷酸鹽疑慮，由於磷酸鹽對腎臟不好，因此以前林杰樑醫師還在世的時候就特別小心，洗腎病人不能吃到有磷酸鹽的食物。宋文杰說，其實許多食材例如乳品、生鮮水產，都可能含有天然的磷酸鹽。因此，避免長期偏食、只吃加工食品，這樣一來就可降低磷酸鹽攝取過量的可能。除了磷酸鹽，其實市售冷凍生蝦種類多元，部分也含有許多添加物，鈉含量並不低於磷酸鹽。程涵宇說，依照台灣法規，品名若是生鮮蝦仁（生鮮蝦）等生鮮水產品，就不允許添加食品添加物。若品名為調味蝦仁，也就是經過鹽製、調味等，就可添加食品添加物。「所以調味蝦仁可以添加碳酸氫鈉來提口感，使其更軟嫩且有彈性，保持保水性。也可以添加偏亞硫酸氫鈉，防止蝦頭黑頭褐變反應。」程涵宇說，部分盒裝的帶殼冷凍蝦因為持續接觸空氣，所以很容易產生氧化黑頭反應，考量賣相所以在後段加工、冷凍、運輸過程就會考慮添加偏亞硫酸氫鈉。若對偏亞硫酸氫鈉敏感（如哮喘患者）可能引發呼吸困難、噁心、皮疹，甚至休克，還有部分民眾有時吃蝦會過敏，也可能是因為含有過量的篇亞硫酸氫鈉。碳酸氫鈉除了膨脹蝦體之外，過量添加也可能造成腸胃不適、脹氣。不只如此，這些添加物都會造成鈉含量直線上升！「以蝦仁為例，可以依照有無添加物區分為3類，分別是無添加物、添加物為鹽、含有鹽及碳酸氫鈉的調理蝦仁。」程涵宇說，以每100公克來說，鈉含量最低的是無添加物蝦仁為198毫克，調味蝦仁則是含有431毫克的鈉，相較之下很高。美式賣場很受歡迎的冷凍帶尾蝦仁，則屬於添加物為鹽的冷凍蝦仁，在沒有任何調味的情況下，7.7隻的鈉含量為280毫克，還算可接受範圍。新鮮蝦仁的口感較為自然，若添加磷酸鹽就會特別滑嫩爽脆，外觀也會格外飽滿，民眾外食時要多當心。（示意圖／報系資料照）無論鈉含量高低，這三類蝦仁都合法，程涵宇說，消費者可依據需求來挑選，不過，根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），若吃15隻調理蝦仁，鈉攝取會來到每日建議的27%，在還沒有加調味料的情況下就攝取近3成的鈉，對於腎臟病人、心血管疾病、慢性病人像是高血壓、糖尿病族群，都會帶給身體負擔。另外，除了鈉含量之外，上述3種蝦仁的蛋白質含量也有差異。程涵宇說，「吃蝦子當然是希望攝取其優質蛋白質，但調理蝦仁不僅鈉含量高，因為加了碳酸氫鈉的關係，所以蛋白質瞬間減少一半以上。」換句話說，同樣重量之下，調理蝦仁的營養成分只有一半！程涵宇說，自己購買冷凍生蝦時會優先選擇帶殼蝦，因為更好判斷蝦子是否新鮮，例如蝦頭與蝦身是否緊密連結。另外，也會注意標示，盡量選擇無添加、無化學添加物、有藥物殘留測試的品項。食藥署則建議網購冷凍蝦時，要先確認蝦子是否有檢驗認證、何時捕撈、製造與保存日期等必要資訊，若有真空包裝的話保鮮度更好。收到包裝後可觀察蝦子表面是否有過多白色的小冰晶，若有則可能在運送過程中失溫而冒出水珠造成，也會影響蝦子的保鮮度。至於解凍，程涵宇表示若有時間前一天先放冷藏來解凍，但如果需要緊急解凍，利用流水解凍也無妨，因為蝦子解凍速度快，大約只需5分鐘，但要切記流水解凍後要盡快烹調，才不會影響蝦子的新鮮度。
好市多必買減肥、減脂食材推薦！冷凍蝦仁、毛豆仁、花椰菜米...這7樣減肥好物冷凍庫絕對跑步
摘要：減肥、減脂最重要的就是「飲食控制」，晚住嘴真的比邁開腿更有用，這篇要網友狂推薦好市多必買的7款減肥食物，真的超級方便又好吃，每天用這些食材再做一些調味料的變化，減重甩肉不是夢！減肥、減脂最重要的就是「飲食控制」，晚住嘴真的比邁開腿更有用，這篇就要網友狂推薦好市多必買的7款減肥食物，真的超級方便又好吃，每天用這些食材再做一些調味料的變化，減重甩肉不是夢！好市多必買推薦：科克蘭冷凍帶尾特大養殖生蝦仁幾乎沒有脂肪加上豐富的蛋白質再加上低熱量等特點，是許多減肥、減脂、健身族每次到好市多絕對會購買的強力夥伴！而且蝦仁入菜不用剝殼真的超方便。最方便的吃法就是燙熟後跟沙拉、蔬菜、蛋... 頂部涼拌，撒點簡單、調味醬料就非常又好吃。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：冷凍米粒狀花椰菜富含酸膳食纖維、維生素C以及葉酸有助於消除脂肪、減輕水腫。可以把水瀝乾一點再用炒的口感會比較好，或者不知道一碗飯煮熟減少用花椰菜米來替代就減少營養澱粉，可以與毛豆、蝦仁、蔬菜一起炒，或者拿燉胡蘿蔔飯、蝦松、烘乾雞蛋。..，是減脂人士的最愛之一。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：Nature'S Touch 冷凍西蘭花可以用微波加熱或搭配肉類拌炒，水煮川燙30秒或用氣炸鍋也OK！比較簡單的吃法就是涼拌，可以再搭配蝦仁或雞胸肉、溫泉蛋一起方便吃，難怪超多人都在好市多買齊便當食材，真的很！（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：大成台灣冷凍雞清胸肉雞胸肉絕對是晚餐不挨餓的好夥伴，想要減肥、減脂，你的冷凍庫就絕對保健這品，低脂營養蛋白質，還有雞胸肉方便簡單的做法，可以拿來乾煎雞胸肉調味料、或者煮熟的撈絲再用黃瓜絲、紅蘿蔔絲來涼拌，跟沙拉在一起吃。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：冷凍生毛豆仁每100公克毛豆含約11克蛋白質，熱量只約120大卡，能幫助增加飽足感、避免營養素過剩熱量。補充膳食纖維能幫助促進消化運動、改善便秘，也能延緩高血壓上升，減少仁食機會。優質的植物性蛋白質適合素食者進食，也是取代高脂肉類的好選擇。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：亞細亞田園冷凍冰烤地瓜冰地瓜富含抗性澱粉，有助於減脂，這種澱粉不易被吸收，可促進脂肪燃燒與增加飽足感，還有助高血壓穩定性。每100克地瓜約含120大卡熱量，纖維含量高不易飢餓、又有助於排便以上。而且冰地瓜的升糖指數比烤地瓜嚴重，會導致高血壓高峰，十分適合飲控者。（圖／取自好市多官網）好市多必買推薦：科克蘭無調味綜合堅果無調味綜合堅果其實是減脂控製糖的秘密武器，關鍵在於它們富含良好的油脂、蛋白質和膳食纖維之一，能在少量中就提供高飽足感，幫助控制飲食慾望。喜歡杏仁、開心果、腰果等，有助於促進脂肪消耗、健康血壓、不易暴食。（圖／取自好市多官網）
夫妻吃「涼拌皮蛋」竟住院6天 他怕爆：一想到就發抖
大陸四川一對夫妻吃了涼拌皮蛋，隔天上吐下瀉又發高燒，送醫發現感染沙門氏菌，最後住院6天，人夫說，一想到皮蛋他就發抖。據都市頻道報導，四川一名田姓男子跟妻子吃了涼拌皮蛋，隔天早上開始上吐下瀉、發高燒，就醫發現是沙門氏菌感染。田男說，一想到皮蛋他就發抖。醫師建議，皮蛋一定不能生吃，特別是涼拌皮蛋。消息一出，不少網友紛紛留言「正常情況下應該沒事吧」，也有人疑惑，「皮蛋不都是剝殼拌吃嗎」，也有人說，「我們這裡沒看過水煮過後再拌的，都是剝殼洗洗摻黃瓜涼拌，加點大蒜油鹽醬醋的很好吃，從小到大就這麼吃」、「天啊我們這裡都是直接涼拌的…還有配豆腐」、「除了做皮蛋瘦肉粥要煮，其他大部分都是涼拌生吃啊」。據悉，皮蛋，又稱松花蛋，是用雞蛋、鴨蛋或鵝蛋加工的食物，皮蛋在明代稱為「混沌子」，外國人一開始不知道皮蛋是什麼，認為一定是放太久才變黑，所又稱皮蛋為「千年蛋」，正常保存可放3到5個月。2011年，美國CNN將皮蛋評為「世界最噁心的食物」，此事引發風波，文章作者還被恐嚇，最後CNN登中英文雙語聲明，表示「無意造成的任何冒犯」，並強調「表示誠摯的歉意」。
180年一遇！罕見清明節「青蛇逢雙春」 專家示警：3物不可拜、4生肖小心沖煞
今年（2025年）的清明節在國曆4月4日，是不少人與家人團聚、掃墓祭祖的重要時刻。對此，民俗專家廖大乙指出，今年清明節非常特殊，是180年才一次的「青蛇雙春逢清明」，因此要特別注意在掃墓祭拜時的禁忌，包括避免擺上「3陰」芭樂、番茄、李或梨子，而犯太歲的4生肖也該當心沖煞。廖大乙表示，今年有2個立春和2個農曆6月，形成罕見的「雙春閏月逢青蛇」，約180年才會出現1次，因此有特別的習俗和禁忌需要注意，也由於掃墓屬於陰陽交會的傳統習俗，務必謹慎遵循相關禁忌。廖大乙提到，掃墓屬於陰陽交會的傳統習俗，民眾應該慎遵循相關禁忌，在納骨塔或墓地，都要注意自己的言行舉止，像是離開時不要說「再見」，而是應該直接轉身離開，以免招來「好兄弟」跟隨回家。廖大乙說，80歲以上的長輩、幼童、孕婦、體質較虛弱者及女婿，陰氣場較弱或身分特殊，建議盡量避免參與掃墓；而今年犯太歲的蛇、虎、猴、豬4生肖也要避免，因為他們氣場弱、時運低，容易犯煞，如果一定要去掃墓祭祖，可選擇上午陽氣較盛的時段。在供品方面，廖大乙提醒，應避免擺放「3陰」水果芭樂、番茄、李或梨子，因芭樂、番茄的籽較多，吃了又排出，習俗上對神明和祖先來說是不潔、不敬的；而李子、梨子則有「離」的意味，不適合在家庭團聚的祭拜場合出現。另外，若想利用清明祭祖來轉運，祈求家族興旺平安，廖大乙建議，可以準備「3陽」橘子、蘋果、白煮蛋，因為橘子和蘋果代表吉祥平安、白煮蛋在拜完後分給在場親友，大家剝殼吃掉，再將碎蛋殼丟到垃圾桶，就能有重新脫殼、金蟬脫殼之意，讓人祛厄開運。
3／1土地公生日迎「頭牙」 民俗專家親授「補財庫」妙法
2025年3月1日農曆二月初二是土地公的聖誕，根據《福德正神真經》記載：「二月初二日是加昇，封為福德正神」此日同時也是「龍抬頭」之日，龍意指28宿中的東方蒼龍七宿星象，每歲仲春卯月之初，「龍角星」就從東方地平線上升起，故稱「龍抬頭」，象徵雨水增多，萬物嶄露頭角、生機盎然，又稱春耕節等，故會特別準備豐盛佳餚來祭祀，祈佑來年諸事順遂。 二月初二日也是台灣民間信仰習俗中的「頭牙」，農曆每月的初二、十六祭祀，稱為「做牙」，又稱「牙祭」，農曆十二月十六日就是民間俗稱的「尾牙」，俗語：「頭牙不做，尾牙空；尾牙無作，年年空。」由此可見「頭牙」的重要性。民俗有：「二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。」，「二月二，龍抬頭，金子銀子滿地流。」的諺語。名門命理楊登嵙教授指出，由於土地公代表地方的財神，個人及許多公司都會準備供品祭拜「補財庫」，利用這一次的轉運機會，保佑今年旺財、大發利市。一、供品：1. 麻糬(黏錢):傳說土地公年紀大，牙齒不好，所以喜歡吃軟的東西，而且麻糬也象徵著黏錢。2. 糕點(業績高升)：土地公喜歡吃甜食，所以可以祭拜發糕、年糕、小糕點類的點心。3. 帶殼花生(開運):代表「剝殼開運」的帶殼花生。4. 水果「招你來早旺」:香蕉、李子、梨、棗子、鳳梨，有「招你來這旺」正能量涵義。5. 三色金:壽金、刈金、福金。6. 「錢母」：十二枚硬幣或268元硬幣。二、參拜時間：俗云：「頭牙早，尾牙晚。」早上到中午之間為佳，避免下午參拜，認為土地公是老人家，下午有午睡的習慣，盡量不要在下午打擾土地公。三、禱告：要明確跟土地公報出自己的名字、出生年月日、住家及上班公司地址，祈求土地公賜財運、財氣，要擲出1個聖杯，才表示土地公答應，加持完成，若擲不到聖杯，可以懇請土地公保佑幫忙，逢凶化吉並賜財運、財氣，表明未來會更加努力，講完後再請土地公賜1個聖杯。祭拜結束後，也要誠摯向土地公感謝對自己的保佑，祭拜儀式才算順利完成。四、自製「錢母」補財庫： 準備好銅板2個五十元，6個十元、8個一元，形成數字268，金額168元(二路發、一路發)(發財金)，在拜拜時當作「錢母」，自備容器裝土地公廟裡的水，在家裡拜拜則使用家中的水，將硬幣與該水煮沸，取出後晾乾，這些硬幣就變成「錢母」，這「錢母」可以放在家裡或公司「財位」或聚寶盆內，也可以攜帶在身上轉運、旺財運。留存下來的水可以用寶特瓶裝著，放在「財位」。五、自製「財水」補財庫：準備銅板2個五十元，6個十元、8個一元，形成數字268，金額168元(二路發、一路發)(發財金)，在拜拜時當作「錢母」，自備容器裝土地公廟裡的水，將硬幣與該水裝在一個碗盆或寶特瓶內，2025年放在房子西南方可旺「正財」，西方可旺「偏財」。
明初九「拜天公」！ 民俗專家：備好7寶、1元紅包求吉祥高升
明天（6日）是農曆正月初九，同時為民間習俗中「天公生」的日子，也是玉皇大帝的誕辰，許多民眾在今天（5日）深夜11時、子時一到，就會準備供品來拜天公。對此，民俗專家廖大乙提醒，文工尺上7是大吉數，可準備7樣供品來拜天公，包含米、水、生仁、花生、桂圓、甘蔗及糖果糕餅，能有吉祥、招財的效果。根據「客家委員會客家文化發展中心」資料顯示，相傳玉皇大帝上掌卅六天、下轄七十二地，總樞神、仙、佛，以及人間億萬生靈，也是至高無上位階最高的神尊，且由於正月是一年的開始，9又是是極尊之數，正月初九一直被認為是玉皇上帝的聖誕。「天公生」是一年中頭一次祭拜的神尊，時辰從子時開始，在廟埕或家中向天處，鄭重的擺香案，一家人會在案前上香祭拜，以祈求天公庇佑新一年家運亨通、保佑諸事大吉。另據《自由時報》報導，廖大乙指出，玉皇上帝有好生之德，相傳茹素，因此拜天公時禁葷食，加上文工尺上7是大吉數，民眾可準備米、水、生仁、花生、桂圓、甘蔗及糖果糕餅7樣供品，代表「7寶」，均具吉祥寓意。廖大乙接著介紹，民以食為天，因此米、水分別代表天與地，拜米、水象徵敬天謝地；桂圓除代表圓滿外，與有長生果之稱的花生一樣都需要剝殼，象徵脫胎換骨、長命百歲；甘蔗則有節節高升及「倒吃甘蔗」的意思；而生仁又稱「天公豆」，且「仁」字音同生「人」，隱含人丁興旺含意，是傳統上拜天公必備供品。廖大乙建議，民眾如果想步步高升，或祈求考試順利，可在拜天公時同時準備內放「1元硬幣」的直式紅包，共準備12包，拜完天公後，再到12家廟宇拜拜，並將紅包放入香油錢箱，代表「向天公借膽」，能讓自己能勇猛精進，「因為1是陽數之首，在卦象上代表一元復始、由剝而復、萬象更新」。最後，廖大乙也強調，拜天公時應身心清淨，傳統上祭拜前最好齋戒沐浴、祭拜時須注重儀容，不可披頭散髮或戴墨鏡，萬一來不及或是忘了拜天公，也不必忌諱，只要有誠心，並在元宵節前拜天公，都可以獲得天公庇佑賜福。
台中公益路精緻燒肉再＋1 管家式專人服務 日本A5和牛稻燻、手沖牛肉湯多種吃法
台中人熱愛到燒肉店聚餐，其中公益路更稱得上是廝殺激烈的「燒肉一條街」，尤其現在主打和牛的精緻燒肉愈來愈多，怎麼在這之中殺出血路更是不容易。2024年耶誕節又有一家主打精緻和牛套餐與單點肉品的「京燒肉」加入戰局，標榜「管家式」的全程桌邊服務，只要客人一入座便依序送上前菜、提供各式食材燒烤服務，讓大家可以放心沉浸在用餐與聊天的氛圍中。餐廳更網羅出身於老字號日料名店「新都里」、擁有資深餐飲背景的主廚「檸檬」把關風味，除了嚴選來自日本宮崎、鹿兒島等地A5和牛，更融入日料元素與細節，希望讓大家吃得飽足之餘又不失精緻度。5,000元與6,400元雙人和牛套餐可吃到厚切的「澳洲和牛牛舌芯」，因位於舌頭後段、活動量低，烤後口感較柔嫩。（圖／魏妤靜攝）6,400元的雙人套餐可吃到烤好後不沾醬直接吃便很鮮甜的「北海道北寄貝」（左），以及專人剝殼的「紹興大草蝦」。（圖／魏妤靜攝）主廚檸檬從確定要從日料轉換燒肉跑道時，便到知名日式燒肉店磨練至少兩年，由於台灣人熱愛吃和牛，店內也精挑等級BMS10的日本A5和牛（BMS=Beef Marbling Standard脂肪紋理分布，最高級別12）。用餐主打套餐形式，以雙人套餐來說，除了3,600元這套是貼心不吃牛的客人、以伊比利豬搭配究好豬為主，其他4,000、5,000、6,400元起的雙人套餐都可吃到日本A5和牛搭配澳洲和牛舌等食材，最貴的6,400元套餐還搭配少見於燒肉店使用的海鮮食材北寄貝，與以紹興酒浸泡過的彈牙大草蝦，若想讓用餐體驗再升級，亦可加購冰鮮軟絲、南非鮑魚等食材，豐儉由人。凡點選套餐可以單顆599元加購價加購南非鮑魚，鮑魚已先滷4小時、醬汁以鮑魚肝臟加奶油調和，燒烤時還會分次加入鮑魚滷汁讓其水分蒸發留下香氣。（圖／魏妤靜攝） 和牛套餐會以透明水晶盒盛裝精選部位，圖為「京·御藏日本A5和牛盛和」4品、約6人份肉量。（圖／魏妤靜攝） 主廚為了讓燒肉體驗舒服且不單一，除了設計包含開胃小菜、前菜、主食、湯品和甜點等皆涵括的套餐，和牛肉品也會從瘦肉到油脂漸豐依序燒烤，讓味蕾轉換有致。每日和牛進貨部位不同，以採訪拍攝套餐中的「京•御藏日本A5和牛盛和」來說，首先燒烤的赤身如「後臀上蓋」會刷上主廚自製蒜味燒肉醬增添風味，接著是位於肩胛部位、油花均勻細緻的「羽下」，再接續的則是柔嫩鮮甜的腹部肉「貝身」，最後是布滿大理石油花、厚切多汁的「肋眼芯」，肋眼芯在爐架上燒烤後還會另以稻草煙燻，增添香氣之外也充滿視覺效果。6,400元雙人套餐前菜「獺祭漬烏魚子」（左）、「特製海苔魚子醬·生胭脂蝦·海膽·奶油吐司」，海苔魚子醬除可搭配吐司亦可與之後燒烤的肉品一同享用。（圖／魏妤靜攝）5,000元與6,400元雙人和牛套餐都可品嘗「月見日本A5和牛」（左），以及湯品「日本A5和牛手沖和牛湯」。（圖／魏妤靜攝）套餐主食升級「酸柚稻庭烏龍冷麵」（左起）、「鮭魚卵炸飯糰」單人加價99元（飯糰圖為3人份），一鍋上桌的「古香春筍粥」則為雙人加199元。（圖／魏妤靜攝）另外因主廚有多年日料經驗，在多處細節也可見日料元素，例如燒肉沾醬除了有適合搭配瘦肉的「秘傳燒肉醬」之外，還調和了可為油脂豐富的和牛解膩的「柚子檸檬水果醋」（發想自日式椪醋），和可搭配海鮮、蔬菜的「特製椒鹽粉」，若是嗜辣者亦可請服務人員提供添入七味粉的特製辣油；前菜部分則有以清酒「獺祭」漬過的厚切烏魚子，及用於在肉品間轉換風味的「日本柚子檸檬凍·無花果」，更有日式與西式結合的「特製海苔魚子醬·生胭脂蝦·海膽·奶油吐司」，為怕某些消費者不能完全接受魚子醬風味，特別在下層鋪上海苔醬融合，並豪邁放上兩款海鮮食材搭配酥脆吐司，在進入肉品燒烤前便讓人充滿期待。而每份套餐也會搭配北海道夢美人白米飯做為主食，並可加價升級為充滿和風的「鮭魚卵炸飯糰」、「酸柚稻庭烏龍冷麵」，或是台味十足的「古香春筍粥」暖胃，其中以先煎再烤保持脆度的炸飯糰也是主廚在新都里時期習得的拿手菜，該道料理是餐廳為當時高齡的知名企業家王永慶所特製。餐後還可選擇「昭和布丁」或「栗子麵茶提拉米蘇」甜蜜收尾，以單人4,000元以下價格、享有多款和牛部位、海鮮與全程專人服務，加上座位多採具有隱密性的半包廂設計，在台中燒肉市場來說仍頗具競爭力。京燒肉位於台中市公益路二段，獨棟空間最多可容納約110人，即便是開放式座位也多以屏風、格柵保有隱密性，亦有長型獨立包廂。（圖／魏妤靜攝）純水燒肉「日本A5和牛盛和」每日現場搭配2～3種精選和牛部位，肉量可達180 克。（1,380元，圖／純水燒肉提供）另外位於桃園藝文特區的「純水燒肉やきにく」是桃園市內首家專注於「A5和牛」的燒肉專賣店，為慶祝開幕一週年，店家特別從即日起～1/31推出「純水感恩狂歡祭」，凡到店選擇單點品項皆享8折優惠，消費滿1,000元還加送滿千折百券。狂歡祭中必點產品首推「A5和牛盛和」，以每日精挑部位現切，能品嘗如A5小菲力、「A5和牛勞斯萊斯」或其他部位組成的精選組合；其他強打商品還包括「和牛牛舌厚切」與「A5和牛夏多布里昂」，經過炙烤後外層酥脆、內裡留香，而且屬於牛里脊菲力的「A5和牛夏多布里昂」肉質細膩、脂肪較少；「上品美國金磚牛小排」也是熱門單點料理之一，將Prime牛肉採用金磚方式裁切，入口豐富多汁，適合搭配無限量供應的昆布鹽與松露醬。
第二十三個節氣「小寒」即將到來 命理師分享開運祭拜建議「供品要能剝皮／殼」
節氣「小寒」將於1月5日上午10時31分31秒到來，對應的日子是農曆臘月初六。由於小寒是二十四節氣中的第二十三個節氣，這也代表著一年即將進入尾聲。而命理師柯柏成也建議民眾這天可以前往寺廟拜拜，但供品建議要選擇能剝殼或是剝皮的，比如橘子、柳丁、開心果等等。命理師柯柏成在FB粉絲專頁發文表示，根據《月令七十二候集解》中記載「小寒，十二月節。月初寒尚小，故云。月半則大矣。」意即小寒時氣溫略冷，但隨後的大寒將更為嚴寒。柯柏成解釋，這一節氣因位於冬至之後、春節之前，所以往往不被人們特別重視，但其氣候特徵越發顯著，寒流影響加強。尤其今年小寒恰逢週末假期，是一個轉運的重要時機。柯柏成建議，對於錯過冬至或天赦日的朋友，可以藉此節氣進行運勢的調整。柯柏成表示，在小寒當天，民眾建議前往寺廟或神壇進行拜拜。選擇供品時，可以攜帶剝殼類食品，如開心果、花生、橘子、柳丁等。祭拜完成後，將供品帶回家食用，並在剝殼食用供品時，同時觀想將今年的不順剝除，迎接新一年的好運與福氣。柯柏成也提到，傳統民俗認為，自小寒開始不宜搬家，主要原因在於寒氣漸深，可能帶陰氣入宅，對新居不利。若有搬家計劃，建議推遲至過年後並選擇黃道吉日進行。但柯柏成也強調，婚宴嫁娶並不受此禁忌影響。俗語云「有錢沒錢娶個老婆好過年。」農曆六月和十二月常是結婚旺季，十二月尤為如此。新婚能為家中增添喜氣，並趁年節期間與親友分享喜悅，是一種對家庭的美好象徵。
年節創意料理新選擇，用龍井梅酒做出驚豔小菜！
隨著年關將近，家家戶戶忙著準備年夜飯，一道道大菜滿足親朋好友的味蕾。然而，天天大魚大肉，是否讓你感到有些膩口？不用擔心！最近，一款充滿茶香與果甜的龍井梅酒為家常菜注入新靈感，讓解膩、清爽的創意小菜成為餐桌上的亮點。示意圖驚豔味蕾！梅子酒香拌雞絲第一道「梅子酒香拌雞絲」，成為許多家庭餐桌上的新寵。將雞胸肉蒸熟後手撕成絲，再加入龍井梅酒、洋蔥、蒜片等配料，最後淋上以梅酒調製的清爽醬汁，拌勻冷藏入味。這道菜不僅低負擔，還充滿淡淡的果香與茶香，搭配白飯更是順口無比，被譽為解膩又開胃的「配飯神菜」。示意圖梅酒麻藥蛋：潮流版傳統經典而另一道「梅酒麻藥蛋」，則以其濃郁層次的口感征服味蕾。水煮蛋剝殼後，加入蔥、蒜、洋蔥，再拌入龍井梅酒和醬油膏，撒上芝麻粉後冷藏一天，讓蛋白與蛋黃充分吸收梅酒的香氣與甜味。這款麻藥蛋在傳統的基礎上，多了一層獨特的梅酒茶香，讓口感更豐富、不單調，成為年節家宴上的新焦點。示意圖梅漬番茄：夏日般的清爽開胃如果想要一款更加清爽的小菜，「梅漬番茄」絕對不能錯過。將小番茄燙熟去皮後，放入龍井梅酒、米醋、切碎的梅子混合調製的醬汁中，冷藏三天入味。經過浸泡的小番茄，酸甜開胃，充滿梅酒的果香與清新茶韻，讓人一口接一口停不下來。示意圖用梅酒入菜，解鎖年節新風味這些以龍井梅酒為主角的創意小菜，不僅操作簡單，更重要的是它能讓年節餐桌增添儀式感與新鮮感。無論是搭配家常餐桌，還是作為節日宴席的點綴，都能為每一餐帶來不同凡響的滋味。年關將至，還在煩惱年夜飯如何不單調？用一瓶龍井梅酒，解鎖你的年節餐桌新靈感吧！既高貴不貴，也能帶來味蕾的全新體驗。點擊這裡，解鎖龍井梅酒的香醇世界！
龍井梅酒3道創意料理，簡單又好吃！
你是否想過，在家也能輕鬆做出居酒屋風味的小菜？這次我們用龍井梅酒帶來3道創意料理，不僅簡單易學，還能為日常餐桌增添儀式感，讓每一口都帶有淡淡的梅酒茶香，瞬間療癒你的味蕾。第1道：梅子酒香拌雞絲首先登場的是「梅子酒香拌雞絲」，這道料理輕鬆上手，低卡健康又充滿風味。雞胸肉蒸熟後手撕成絲，加入龍井梅酒、醬油、香油、洋蔥絲等調味料攪拌均勻，再撒上少許蔥花提味。醃漬過後的雞絲吸收了梅酒的酸甜與茶香，吃起來肉質鮮嫩多汁，完全沒有雞肉的腥味。無論是配飯、配沙拉，甚至單吃，都讓人停不下口。這道菜特別適合想減肥又想吃美味的朋友！第2道：龍井梅酒麻藥蛋第二道是「龍井梅酒麻藥蛋」，連料理小白也能輕鬆學會。水煮蛋剝殼後放入冰水，讓蛋殼更好去除。接著將龍井梅酒、醬油膏、洋蔥、蔥段混合攪拌均勻，醃漬蛋一晚入味，再灑上芝麻粉點綴。這道料理結合梅酒的香甜與麻藥蛋的鹹香，層次豐富，入口即能感受到滑嫩蛋白與濃郁醬汁的完美融合。第3道：梅漬番茄最後登場的是「梅漬番茄」，這道小菜超適合夏日餐桌！小番茄劃十字後燙過熱水，迅速冰鎮去皮。將龍井梅酒、米醋與切碎的梅子攪拌均勻，倒入剝皮番茄，冷藏三天入味。番茄吸滿醃汁後，吃起來酸甜開胃，帶有淡淡的梅酒茶香，每一口都是清爽與驚喜。這道料理不僅適合宴客，更是夏日消暑的好選擇。打造居家儀式感，輕鬆享受小酒吧時光 這3道料理，利用龍井梅酒的獨特風味，讓你在家就能輕鬆完成開胃小菜，從雞絲到麻藥蛋，再到梅漬番茄，每一道都讓你彷彿置身居酒屋，療癒滿滿！下班後，和家人、朋友一同享受，輕鬆打造專屬的居家小酒吧，讓生活更有儀式感。點擊這裡，解鎖龍井梅酒的香醇世界！
太新鮮惹的禍「水煮蛋殼超難剝」！蛋雞場老闆曝原因
烹煮方便的水煮蛋是不少健身族的蛋白質首選，但還是常常有民眾抱怨，剝水煮蛋的蛋殼剝到很崩潰，每次剝完蛋白都會少掉好幾塊，尤其「買到太新鮮的蛋」就有這個困擾。對此，有網友就建議，要泡冷水或冰水再剝會比較好剝；而蛋雞場老闆則解釋，雞蛋剛出來含水率很高，煮起來蛋白會軟軟澀澀的、非常難剝，至少常溫放3天以上再煮比較好剝。有網友近日在臉書社團「家常菜」貼出照片，6顆被剝得凹凸不平像月球的水煮蛋，其中有好幾顆的蛋白更被剝掉一大半，讓原PO感嘆「買到太新鮮的蛋也是有困擾，殼超難剝……」貼文曝光後也引發網友熱議，「笑死，我昨天滷蛋也是8顆全滅」。有過來人也坦承，「真的太新鮮的蛋殼不好撥，水煮蛋口感也不ok」、「我懂，後來都故意把蛋放室溫一週才進冰箱」、「新鮮的蛋真的很難剝殼喔！我不是蛋商，但是家裡有養雞。」1名蛋雞場老闆也解釋，雞蛋剛出來含水率很高，煮完後蛋白會軟軟澀澀的，非常難剝，不論哪間牧場都一樣，至少在常溫放3天以上才會比較好剝。不過也有人認為，「可是我有一次做糖心蛋的時候，用的是放在冰箱快一個星期的蛋，蛋殼也是超極難剝的」、「是因為不夠熟，而且要泡冷水，因為溫差可以讓表皮的蛋上的膜和蛋產生縫隙，這樣就好撥殼」、「剛煮好就剝當然會這樣啦！要泡冷水或冰水啦！」「跟新不新鮮無關。我自家有養雞。煮和撥水煮蛋都是要有技巧的。」還有網友分享餐廳老闆的作法，「剛買回來新鮮的蛋、還是放在冰箱裡面很多天的蛋；如果要煮，先把蛋拿到太陽底下曬1至2個小時，煮蛋時不會破，而且蛋殼非常的好剝又漂亮」、「用擦手紙平放電鍋，加點水淋濕擦手紙，雞蛋擺在擦手紙上面，電鍋按下去跳起來就好了，剝殼超好剝的。」
吃蟹料理拚手氣 消費滿額再抽機票飛新加坡
秋季是吃蟹的好時節，若大啖螃蟹美味的同時還能順勢抽獎，是否更能勾起吃蟹料理的興致？來台滿8週年的樂天皇朝，即日起～10/31推出應景的螃蟹主題料理，「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」、「蝦蟹千千結」、「棗汁軟殼蟹」與「避風塘炒蟹小籠包」都不需動手去殼就能大快朵頤。活動期間只要是樂天皇朝會員即可享上述好菜4抽1的「感蟹大方送」活動（最高價值588元）；此外，主題蟹料理推出期間若到店消費滿1,000元，還可參加「感蟹知遇 皇朝有禮」8週年慶抽獎活動，最大獎「新加坡樂天皇朝自由行」將抽出3名幸運兒，包含飛新加坡來回機票、接送與飯店住宿，還可受邀至樂天皇朝本店大啖美食！「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」風味秀麗雅緻、軟滑鮮嫩。（328元，圖／樂天皇朝提供）「蝦蟹千千結」除了口感彈牙，還可嘗到蝦、蟹融合的鮮味。（288元，圖／樂天皇朝提供）秋天是品蟹的季節，但堅硬無比的蟹殼、蟹螯卻讓許多人對其美味望之卻步，「樂天皇朝」廚師團隊在設計菜色之初便將方便性納入考量，貼心選用生拆蟹粉、蟹管肉與不用剝殼的軟殼蟹入菜。其中「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」配方出自樂天餐飲集團頂級潮州菜品牌「潮樂軒」，將去除水分的燙菠菜嫩葉鋪底，注入混合雞蛋的無糖豆漿蒸熟定型，切塊後扣出再淋上打入蛋白、勾薄芡的蟹肉羹，口感軟滑鮮嫩；創意料理「蝦蟹千千結」則先將鮮蝦仁打成泥後混入蟹粉，以千張捲起打結固定炸至金黃，咬開薄脆的外皮後，先是蝦肉香氣竄出，隨後又有蟹粉的豐厚濃醇，搭配襯於底部的紫蘇葉一起品嘗，更是辛香解膩。「棗汁軟殼蟹」將酥炸軟殼蟹裹上以黑棗調製的蜜汁，搭配生菜吃正好解膩。（588元，圖／樂天皇朝提供）老少咸宜的「棗汁軟殼蟹」則是將軟殼蟹輕裹薄粉後過油，趁熱下鍋後再裹上以黑棗、麥芽等調製的蜜汁，品嘗時搭配清脆飽滿的蘿蔓生菜，巧妙中和了濃郁蜜汁帶來的厚重感；而小籠包更是樂天皇朝的拿手點心，此次推出的特別版「避風塘炒蟹小籠包」，外皮以梔子花與紅麴調色，肉餡則以蒜酥和特製辣油提味，咬開沁出肉汁的小籠包後還有一股蒜香襲來，微微透辣的蟹肉餡令人胃口大開。勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」。（540元，圖／慕里諾提供）Suage湯咖哩推出「酥炸軟殼蟹湯咖哩」（左，480元），右為泰迪農園咖哩以椰奶與辛香料燉煮的「南洋風軟殼蟹咖哩」。（復興店420元、一江店390元，圖／慕里諾提供）另外依循「不時不食」理念的慕里諾國際餐飲，亦於即日起～10月底帶來美味易食的「軟殼蟹」主題料理，包括旗下勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」，勝勢日式豬排則以「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」提供消費者海陸選擇，另外還有引進自北海道名店的Suage湯咖哩，以「酥炸軟殼蟹湯咖哩」展現湯咖哩與海鮮的相襯美味。慕里諾旗下的泰迪農園咖哩也帶來全新菜色「南洋風軟殼蟹咖哩」，與高人氣的「酥炸軟殼蟹咖哩」；另一結合日本靜岡BEPPIN食堂料理的台灣2.0版品牌BEPPIN PASTA，則將常見於中秋月餅的奶黃流沙概念注入季節菜單，滋味鹹香的「金沙奶油軟殼蟹義大利麵」、「義式金沙菇菇軟殼蟹披薩」也於即日起全新上菜。
高溫又遇凱米颱風摧殘 今年白河蓮子產量減半
受到氣候、天氣影響，今年台南市白河區蓮子產業可說是「多災多難」，初期遇高溫、蜜蜂授粉不良等問題，結果率差，上個月又碰到凱米颱風強風的摧殘，莖、葉被折斷，造成後期幾乎無法收成，產季提前1個月結束，當地農友估算，今年白河蓮子整體產量少了5成，好在這次列入凱米颱風天災救助範圍，能稍微彌補損失。白河蓮子依據花期可以分好幾批採收，以往約在端午節開始，一直到中秋節才結束，不過今年蜜蜂數量異常降低，少了蜜蜂幫忙在大自然中授粉，導致結果率偏低，而且高溫影響下，也打亂原本採收時間，有的蓮農提早在清明節就開始採收。當地蓮農陳克明表示，蓮子採收期間不怕雨、只怕風，因為它的莖較細長，很容易被風吹斷，養分、水分無法輸送，尤其在凱米颱風期間，雨下得很多，風也大得可怕，後期晚花的蓮子幾乎全軍覆沒，採收工作提早1個月收工。陳克明提到，蓮子從摘採到後續剝殼，只能仰賴人力，農村青壯年人口減少下，聘請工人愈來愈難，成本費用也增高，除了缺工以外，氣候更是一大挑戰，因為蓮子是露天栽培，受氣候、天氣變化的影響很大，其實近年產量都不甚理想，今年更是大幅減產5成。這次凱米颱風的農損，台南地區採全品項救助方式辦理，其中蓮子一分地補助4100元；蓮農說，今年蓮子一台斤400元起跳，漲了約30元，不過市場購買的需求仍穩定，但產量大減下，收益並沒有增加，此次的救助對農友來說不無小補。
好兄弟的歡樂時間！中元普渡來臨 專家示警別拿「這10物」供奉
如今是農曆七月，在過了七夕之後，便是中元普渡的時間，依照民間習俗，這時候各大廟宇、社區，甚至是公司、家庭都會採買大量食品來祭拜，以祈求風調雨順、國泰民安。而清水孟國際塔羅小孟老師則發文示警，表示有10種食物千萬不要拿來供奉祭拜。清水孟國際塔羅小孟老師在FB發文表示，近期是一年一度的中元普度盛事，相傳陰間會讓好兄弟返回陽間，短暫享受人間香火與施食。各行各業無不慎重設宴款待好兄弟們，以祈求風調雨順、國泰民安。要如何普渡才能展現誠心？小孟老師提醒你，中元普渡祭品不要亂拜，拜錯小心惹禍上身。1.釋迦：像是與佛祖同名的釋迦千萬不能拜。2.檸檬(酸)：檸檬會酸，拜了人生會酸，一直流眼淚。3.苦瓜(苦)：苦瓜太苦，人生會很苦。4.酪梨(若離)：會讓家人與同事分離。5.蓮霧(多霧)：人生多霧，還會讓成功離你遙遠，難以撥雲見日。6.刺太多的魚：會讓好兄弟刺到，也會讓自己未來一年不斷犯小人。7.子太多的食物：子太多好兄弟不喜歡，容易讓好兄弟發脾氣。8.太冷的食物：不要拜冷的食物如菩萄.冷凍食品，會讓好兄弟對你冷感，反而招惹好兄弟。9.去頭去尾的三牲：中元拜的三牲不可去頭去尾當心好兄弟認為你吃過了，惹怒好兄弟，未來一年不好過。10.瓜子與包殼花生：拜瓜子與包殼花生，好兄弟還要剝殼，會讓好兄弟認為你沒誠意與沒禮貌讓你財富下滑。小孟老師也表示，一般而言，普渡時間大多落在下午2點到晚上6點前最佳，擺放五牲素果最好，象徵5福臨門，切記要全熟食物，水果挑選少子大顆的會讓你家運大旺。除此之外，小孟老師也提到如果民眾要求財的要拜5顆煮熟的水煮蛋，代表金雞下蛋五福臨門，財源廣進。要求健康的話要拜仙草蜜，象徵“神仙草”來醫治加持。求愛情要拜麻薯或草苺，讓好兄弟吃甜甜賜你愛情。
荔枝核中間有「詭異黑洞」是什麼？ 他用牙籤一撈真相讓人崩潰
夏天盛產的荔枝鮮美可口，是不少人喜愛的消暑聖品，甚至被稱為「果中皇后」，不過有中國網友近日表示，吃荔枝剝殼時，要先觀察蒂頭的部分，若發現「黑黑的」，就是堆滿了蟲屎，真相曝光後，讓大批網友紛紛驚呼，「有陰影了」！這名中國網友在微博分享一組照片並呼籲，在吃荔枝剝殼時，記得先觀察蒂頭的，若發現「有黑黑的」，就是被蟲子的糞便堆滿了，這也顯示荔枝內可能有蟲子，沒想到這篇貼文一曝光，立刻登上微博熱搜。不少見到貼文的網友們紛紛表示，「我並不想知道這個真相」、「我感覺我吃的每一顆都有蟲屎？」、「再也不吃荔枝了，有陰影了」，甚至有網友突發奇想，「有沒有一種可能，荔枝就是一隻蟲子，那是牠的屁股」。網友在Tik Tok發布影片，只見荔枝皮被一層層剝開後，蒂頭的黑洞裡竟藏有一隻白色小蟲。（示意圖／翻攝自Tik Tok）不過，也有內行網友出面表示，「有可能是荔枝核的問題，也有可能是連接荔枝核的那個梗的原因」，這名網友還指出，若發現那個位置有褐色的，像一小粒沙子的東西「百分之百是蟲屎了」。先前也曾有網友在Tik Tok發布影片，只見荔枝皮被一層層剝開後，蒂頭的黑洞內竟藏有一隻白色小蟲，他還拿牙線棒將活跳跳的蟲子挖出，讓他忍不住直呼「有夠青的啦」！影片曝光後，吸引超過3千名網友留言，「我都會仔細檢查才吃，開到有蟲的會嚇到丟出去」、「我都不知道會有蟲欸！我可能已經吃好幾隻了」、「上次我表姐吃了一半才發現蟲蟲被她吃掉一半了」、「我也是最怕吃到蟲蟲，每次剝完都超認真看」。
異國風話題新店2／掛上請勿打擾牌的「I型人」友善餐廳 「發肉Me」首創個人燒肉訂閱制
近年成為網路話題的「MBTI」16型人格測驗你玩過了嗎？它以各種字母對應不同性格，其中「E型人」被認為喜歡透過與外界交流獲得能量，「I型人」則偏愛獨處。最近就有因應獨食文化盛行，在台北東區新開幕的日式個人燒肉品牌「發肉Me個人燒肉專門店」，針對不喜歡社交的I型人，推出「請勿打擾牌」、「自助點餐」等貼心設計，讓I型人也能沉浸在自己的世界，安靜品嘗各式燒肉套餐。集結穀飼牛肋條、精選松阪豬、鹽蔥雞腿肉與剝殼白蝦的「海陸大餐盛合」，食材豐盛、價格實惠。（490元，圖／記者魏妤靜攝）「A5和牛滿足盛合套餐」內含A5日本和牛薄切紐約客、A5日本和牛肩小排與A5日本和牛角切，可獨享和牛的細緻肉質與油脂甜香。（1,230元，圖／記者魏妤靜攝）「發肉Me」是由人氣燒肉餐廳「發肉燒肉餐酒」所打造，有別於原本餐酒館的超嗨互動氛圍，在這裡除了可直接用手機掃QRcode點餐、使用機台自助結帳，面壁座位的個人專屬烤爐前也貼有簡易燒肉教學，不須請店員示範，全程可以自己來。店家亦貼心準備雙面設計掛牌，凡翻到「只想沉浸個人小宇宙」這面，即可獲得「被店員當空氣」的I型人最高禮遇；另一面則是「歡迎進入我的世界」，代表允許店員提供基本解說。座位抽屜内，還提供可讓顧客抒發想法的小卡，可以透過圖文傳達給下一位來用餐的陌生消費者。店內共提供9款個人燒肉套餐，最低每套320元起，其中主打款「發肉Me六宮格精選和牛套餐」，可一次吃到日本A5和牛肩小排、美國極上牛小排、澳洲和牛後腰翼板、澳洲穀飼牛橫膈膜、西班牙伊比利豬肋條、精選台灣松阪豬等6種精選肉品，另外也有超值海陸套餐或全和牛套餐等選擇。為了讓肉品風味更具層次、味蕾不疲乏，店家也提供燒肉醬、蒜泥、辣椒粉、玫瑰鹽、檸檬汁等5種佐料，其中可襯托肉品甜香的獨門燒肉醬是由料理長嚴選多種辛香料、蔬果，再融合台、日精選醬油、清酒等熬煮而成。「發肉の挽肉佐生食蛋黃」取用日本、澳洲全和牛絞肉添加起司、洋蔥、蛋黃等配料，漢堡排口感較為軟嫩。（220元，圖／記者魏妤靜攝）集結大海美味的「炙燒比目魚鰭邊蓋飯」（前，290元），先炙燒出魚肉表層香氣，再以燒肉醬提味，後為「限量牛鰻飯」。（330元，圖／記者魏妤靜攝）本身超活潑的發肉團隊經營者之一John，和夥伴們打造I型人友善餐廳，並與「我和一心日本咖哩麵包」合作，首季訂閱制會員與開幕月活動都會贈送咖哩麵包。（圖／記者魏妤靜攝）每款套餐都會附上三色小菜、包肉生菜、初秋鮭魚卵胡麻豆腐沙拉與白飯，白飯也可更換為沙拉，客人亦可自己單點肉片加價150元搭配套餐小菜、組成喜歡的套餐。同時每個座位都提供以雞架加牛蒡、洋蔥、蘿蔔等蔬果慢火熬煮2小時的雞湯，風味溫潤清甜，還可無限飲用。單點推薦菜則有「發肉の挽肉佐生食蛋黃」，煎烤後富含肉汁，打上生蛋黃更是美味；還有日式燒肉店較少提供的「招牌麻油雞蘭佛」，可將飽滿的雞佛先烤至最佳狀態後，再置入麻油中油炸，外微脆、內軟嫩；喜歡飯食的人也不能錯過以蒲燒鰻搭配醬燒洋蔥牛的「限量牛鰻飯」，以及豐腴又富含油脂的「炙燒比目魚鰭邊蓋飯」。有趣的是，店家還打造「發肉Me尊榮訂閱VIP會員」系統，凡加入VIP會員，每月皆可獲得10張禮物券，例如肉品招待券或餐點打折券等，可立即使用或轉贈給親友使用。而且店內採現場候位，會員用餐可享「免排隊」禮遇，用完餐還會送上可當做隔天早餐的伴手禮，例如本季會贈送「我和一心日本咖哩麵包」聯名款麵包，生日月再享壽星專屬8折券等福利。目前VIP訂閱制原價每月490元，前300名限量早鳥價390元，加入後還可隨時取消訂閱，輕鬆無負擔。如果不想與店員交流，可將掛牌翻到「只想沉浸個人小宇宙」這面，便能享受全程安靜不受打擾的燒肉體驗。（圖／記者魏妤靜攝）店內共規劃17席個人座位，皆採「面壁型」設計，同時搭配上烤漆玻璃隔板、個人專屬烤爐，省去與他人四目交會的尷尬。（圖／記者魏妤靜攝）DATA電話：（02）2741-7169地址：台北市大安區大安路一段51巷17號1樓營業時間：12：00～20：00備註：僅接受現場候位，即日起至5/31開幕月期間，到店用餐打9折，每日前30名顧客再贈價值150元的聯名款「我和一心日本咖哩麵包」