叉燒飯
」 拉麵
高雄美食新地標4／尚青鮪魚生魚片、甜蝦拉麵一次集齊 月鯉灣景觀咖啡廳戶外愜意賞景
位於港邊的新濱町海洋廚房景色宜人，進駐其中的店家品牌也有不少與「海洋」有所連結，像是「順億鮪魚專賣店」便是從高雄起家，主打漁場直送、嚴選新鮮食材的各式鮪魚生魚片、丼飯商品。此次進駐也特別挑選多款經典綜合菜色及方便出餐的餐點，讓喜愛鮪魚的老饕們可一次嘗到重點精華。例如「招牌生魚片」便集結野生鮪魚入口即化的中腹與相對不膩的赤身部位，並搭配肉質纖維短、口感綿密的長鰭鮪，若熱愛油脂最豐富的大腹部位，則建議再加點「黑鮪大脂」生魚片，一次吃得過癮；人氣丼飯「極味鮪魚TORO海鮮丼」則匯集鮪魚中腹與鮪魚丁，讓口感更富層次，加上甜蝦、鮭魚卵等配料，可以說是「海味大集合」。順億人氣品項「極味鮪魚TORO海鮮丼」（前，450元）、以充滿脂香的大腹為主的「鮪盛合細雪」。（600元，圖／林士傑）北海道えびそば一幻的「甜蝦鹽味」拉麵（前）、「甜蝦醬油」拉麵。（各270元，圖／林士傑攝）「北海道えびそば一幻」在高雄開設南台灣首間正式店點，進駐海港旁也呼應了品牌以甜蝦熬湯的特色。（圖／林士傑攝）而在北部已小有名氣的「北海道えびそば一幻」，繼去年快閃高雄承億酒店B1美食孵化基地後，這次終於在高雄正式開展南台灣首店。拉麵口味主要有最經典、具人氣的鹽味，以及醬油、味噌共3種口味，另外也提供叉燒飯與蝦味煎餃。來自北海道札幌的這家拉麵品牌，最大特色就是以大量甜蝦頭慢火熬製湯頭，除了蝦湯還在麵中放入將甜蝦頭打碎乾炒的蝦粉與蝦味麵酥，最大程度地加重「蝦」的風味。剛開幕銷售便突破預期，單日販售至少350碗以上，之後還規劃於高雄巨蛋商圈再展店。沁涼爽口的「芒果冰沙」（右，120元）、酸甜又充滿視覺感的「藍天白雲」，都是月鯉灣景觀咖啡廳消暑選擇之一。（80元，圖／林士傑攝）位於仙人掌景觀植栽區與港灣旁的「月鯉灣景觀咖啡廳」，特別具有熱帶海島度假氛圍。（圖／林士傑攝）在新濱町海洋廚房戶外區域有類似營帳型態的座位區，與圖中情侶最愛的港邊賞景座位，黃昏時尤為搶手。（圖／林士傑攝）接著從美食街走向戶外，以行動咖啡車型態經營的「月鯉灣景觀咖啡廳」，讓旅客可以在海天一色的景致中品嘗氣泡飲，邊享受海風吹拂的愜意。從小在高雄成長的老闆Eddie，在3、4年前創業時首先於父母的故鄉澎湖七美落腳，當時便以當地地名「月鯉灣」做為品牌名，後來回歸高雄、是目前少數從前「鼓山魚市場」保留下來的店家，品牌名也發展出另一層「月映西灣，鯉躍旗津」的涵義。目前在新濱町海洋廚房的據點以氣泡飲咖啡隨行吧為主，主要提供具有漂亮漸層的鮮果氣泡飲與咖啡，像是抓住去年夏季尾巴，以急速冷凍的枋山芒果打製的「芒果冰沙」，以及結合藍柑橘糖漿、可爾必思的「藍天白雲」都是人氣商品。Eddie還規劃於5月時在高雄「哨船頭公園」開設景觀咖啡酒吧，屆時除了設置室內外看海座位區，該據點營業時間也預計拉長至半夜，讓熟客們有更愜意的夜晚時光。裝置藝術「愛之樹」以盛放的愛心意象打造而成，成為情侶最愛拍照的打卡點。（圖／林士傑攝）高雄鼓山漁港旁的彩色街屋景象又被稱為「台版威尼斯」，在新濱町海洋廚房走逛時可以順便拍攝異國風街屋與船隻同框的畫面。（圖／林士傑攝）入夜後，新濱町海洋廚房入口處的燈條便會亮起，亦是標誌性打卡點。（圖／林士傑攝）DATA順億鮪魚專賣店地址：高雄市鼓山區濱海一路109-1號（新濱町海洋廚房美食街）營業時間：12：00～20：30網址：https://www.facebook.com/SoonYiTaiwan備註：即日起～5/11，消費滿200元可以1元加購「鮪魚味噌湯」（原價35元）北海道えびそば一幻地址：高雄市鼓山區濱海一路109-1號（新濱町海洋廚房美食街）營業時間：12：00～20：30（最後收客時間為20：00）網址：https://www.instagram.com/ichigentw/備註：即日起～4/6，單筆消費滿300元可參加幸運搖獎，有機會獲得免費拉麵、叉燒肉、飲料或免費加麵優惠；活動期間於一幻拉麵新濱町店消費，完成Google拍餐點打卡任務並於櫃台出示手機畫面，即可獲得免費飲料乙罐。月鯉灣景觀咖啡廳地址：高雄市鼓山區濱海一路109-1號（新濱町海洋廚房戶外區）營業時間：12：00～20：30網址：https://www.instagram.com/mooncafeingushan/
來吃麵吧3／超長牛舌X風味烤雞 「千口拉麵」用西式技法翻玩日本味
現今在台灣大街小巷都可見到拉麵店的身影，但除了標榜日式正宗風味的派系之外，還有所謂的「創作系拉麵」數量逐漸攀升。位於台北東區的「千口拉麵」今年初才剛展開試營運，將店名中的「千」、「口」二字組合即為「舌」，原來店家主打的正是有20公分長的牛舌拉麵！而在店內把關風味的主理人Louis江潘維來頭可不小，他曾是華泰大飯店集團西餐行政主廚、擅長義大利料理，也因此在拉麵湯頭與調味中融入不少西式技法，就為了做出自己心目中「富有層次」的拉麵。「烤雞千口白湯拉麵」可一次吃到牛舌、烤雞叉燒、以雞腿肉製作的雞肉丸，還有使用溫體母豬肋眼部位、以少量醬汁提味的豬叉燒。（320元，圖／趙文彬攝）「叉燒飯」是以豬叉燒與烤雞叉燒的邊角料製成，浸入米飯中的叉燒醬汁還融入炭油帶來炭香氣息，並有微微辣感在口中綻開。（單點價80元，圖／趙文彬攝）以主打的「三千口拉麵」系列來說，每一碗都能吃到3片20公分長的薄切牛舌，而這碗拉麵的誕生源自Louis曾經開設的「Enowine food & wine」。當時這間餐酒館原本僅於晚上營業，炭烤厚切牛舌是人氣菜色之一，後期他於午間專賣拉麵，牛舌拉麵即是「ENO ramen」的招牌菜色。選擇薄片縱切牛舌是為了避免厚實的口感過於搶味，而且為了讓運動量大的舌尖Q而不韌、柔嫩的舌根也不致失去口感，他將紐澳草飼牛採3種溫度處理、製程長達16小時。除了得歷經高溫3小時去除舌苔、以中溫10小時達到軟Q口感，還得在降溫的3小時中，讓香料、蔬菜風味煮進牛舌裡。除了超長牛舌，烤雞也是一大特色。它又有一別名為「抗疫烤雞」，曾幫助Louis在無法內用的疫情期間，透過賣烤雞加配菜的組合讓餐酒館業績逆勢成長。Louis選用當日現宰的溫體雞帶骨雞胸製作叉燒，為了讓雞胸肉能鮮甜多汁、嫩而不柴，特別採法式烤雞手法透過3道複雜工序、3段溫度烤製，除了得冷泡保水，還得以醋蜜汁風乾表皮，並在低溫慢烤、中溫烤製與靜置後，在第三次進爐前於皮肉間刷入自製風味油增添香氣。「輕食套餐」除了有甜而不膩的焦糖布丁，還有以炭火炒香的毛豆，以及搭配糖漬檸檬、以檸檬糖漿醃漬蘿蔔的爽口小菜。（80元，圖／趙文彬攝）主理人Louis為烤雞刷上黑蒜風味油、讓香氣滲入皮肉之間，這是以高溫及中高溫油炸，分次取蒜頭焦香與甜香，再與烤雞油脂一起煉製而成。（圖／趙文彬攝）店內目前使用軟硬度適中的細麵，未來還規劃以富咬勁的粗麵搭配濃郁湯頭的厚切牛舌拉麵，及烤雞風味乾拌麵。（圖／趙文彬攝）無論是「三千口拉麵」、「烤雞拉麵」或「烤雞千口拉麵」，都可依喜好選擇與雞清湯、雞白湯或醬油湯頭搭配。其中「雞清湯」是將老母雞、仿土雞公雞、雞爪等低溫慢煮萃取鮮甜湯底，要再成就「雞白湯」得以煮好的雞清湯為基底，再次投入老母雞、仿土雞骨架與烘烤過的雞骨經6小時熬煮，把鮮美精華都煮進湯裡；然而記者更私心推薦「醬油湯頭」，主廚為了讓鹹味不會過於單一，除了採用日本丁香煮干、粗柴魚片、乾香菇做為風味基底，還放入大量雲林蒜頭、黃金蜆讓醬油二次發酵，使湯頭鹹香甘醇、餘韻悠長。即便是配菜或副餐亦充滿細節，像是Louis在「叉燒飯」上添加融入芥末、醬油、米醋風味的自製美乃滋，並以氮氣槍打成泡沫，營造輕盈口感；帶有大人系苦甜滋味的「焦糖布丁」紮實綿密，甚至有網友表示不吃布丁等於沒來過千口拉麵。消費方式為先於門口填候位表再叫號入座，並以點餐機點餐。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2741-8827地址：台北市大安區大安路一段19巷5號營業時間：週二至週五17：30～21：00，週六、日12：00～14：00、17：30～21：00，週一休網址：https://reurl.cc/WAlQxe備註：預計3月中或4月正式開幕，屆時平日將加開中午時段
午餐時刻搭乘台北信義區餐酒列車 一次品嘗多國風味、日式壽司雙主食
異國風餐酒館可說是絕佳的聚餐場所，除了可一次滿足喜歡不同口味的族群，還能適度微醺一下，如果空間好拍更是加分！台北50年老店「大車輪」於2022年打造的子品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」，品牌形象延續原本「大車輪」壽司の元祖本舖的經典標誌「火車」，將整體店面規劃成大型餐酒列車，以大正浪漫風格巧妙詮釋和洋摩登風潮，自開幕後便引起討論。今年9月起輪輪1976又推出融合4大國飲食特色的異國午餐，以「火車帶你去旅行」的概念推出平日限定商業午餐，共提供6款異國主食和3款職人手作日式壽司，並且隨餐搭配3道季節小食和每日替換的精緻甜點，讓台北信義區周邊上班族與逛街覓食的顧客，可在午餐時間像是搭乘異國列車，一次品嘗多國風味。「日式焦香叉燒飯」可從3款手作壽司中擇1搭配，例如圖中搭配「刺身散壽司」。（圖／魏妤靜攝）可6選1的主餐選擇包括「天丼天婦羅蓋飯」（前左）、「義式白醬烏龍麵」（後）與「和風咖哩豬排飯」。（圖／魏妤靜攝）「輪輪の異國午午餐，一起去旅行」商業午餐一次提供雙主食選擇，每款套餐都會有可6選1的不同國家風味主餐，搭配3選1的日式職人手作壽司，每款套餐皆為680元+10%。6款主食選擇包含具泰國風情的「泰泰打拋雞飯」，主廚精選低脂雞肉與泰國蠔油、九層塔等香料拌炒，讓米飯吸收鹹香微甜的醬汁；義大利風味的「義式白醬烏龍麵」，則在以濃郁奶香炒製的烏龍麵中加入義式綜合洋菇、雞肉丁和奶油，再撒上蝦卵和蝦夷蔥，帶來濃郁豐富的滋味；還有台灣味的「台台牛肉拌麵」，主廚將熬煮3天的牛腹肉搭配台南關廟麵，帶來傳統台式的飽足感。「泰泰打拋雞飯」每天搭配的甜點也不相同，例如圖中為水信玄餅。（圖／魏妤靜攝）每款午間套餐都會搭配每天隨機出餐、品項不固定的3樣小菜。（圖／魏妤靜攝）另外也少不了日式風情，共有3款和風主餐選擇，其中「日式焦香叉燒飯」採用低溫烹調、肥瘦相間的豬肩胛叉燒肉，經燒烤醬炙燒後風味加乘；「和風咖哩豬排飯」則使用超過十種辛香料製成的咖哩醬，搭配炸豬排、馬鈴薯等經典組合；「天丼天婦羅蓋飯」以傳統日式炸白蝦、蓮藕等食材搭配特製天婦羅醬汁，清爽不油膩。而在搭配主餐的職人手作壽司部分，則有以鮪魚、鮭魚、蝦卵等新鮮食材精心打造的「刺身散壽司」，以及放上滿滿的鰻魚丁、白蝦與蟹肉絲的「燒鰻魚散壽司」；還有搭配鹹香鮭魚卵、滋味鹹甜交織的「焦糖鮭蜜握壽司」，都是餐廳的人氣料理。品牌邀請藝術家打造火車微縮模型做為盛載握壽司上桌的器皿，圖為「六月の盒火車握壽司」，集結海膽、干貝、甜蝦與炙燒牛肉等食材。（1,080元，圖／魏妤靜攝）含酒精特調「三春瀧櫻」（左，380元）、無酒精飲品「昭披耶河」。（280元，圖／魏妤靜攝）輪輪1976和食茶酒駅將店面打造成大型列車，讓大家像是坐在車廂內享用餐點。（圖／輪輪1976提供）此外，店內還推出全新特調，其中「三春瀧櫻」以茉莉香氣琴酒、櫻花酒為基底，上頭覆蓋的優格奶蓋彷彿富士山頂的積雪，是適合浪漫櫻花控的清爽調酒；無酒精飲品「昭披耶河」則以檸檬葉泰式紅茶為基底，融合鳳梨、接骨木、柳橙及蘋果汁，可感受泰式濃茶與熱帶水果風情。而為慶祝輪輪1976成立兩週年， 餐廳也推出多重優惠，「活動一」9月平日午間上班族只需出示任一上班證件，即可享受「午午餐第二件半價」（一桌限乙份）；「活動二」點「雙人套餐」或「四人套餐」，享「中秋轉盤遊戲」乙次（雙人套餐限轉一次、四人套餐限轉兩次）；「活動三」9/22～9/28「輪輪慶生週」期間，於輪輪用餐消費滿3,000元，可享「紅白氣泡酒」乙瓶（一桌限乙瓶）；「活動四」於8/31前已成為紅金、黃金、黑金會員者，透過電話預約「包廂免低消」活動並告知有領券要使用，即可享免低消優惠，以登記順序為主（一天限兩組，僅提供商務車廂）。「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」。（599元／5串，圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」，辛鮮美味，又酸香解膩。。（499元／6個，圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）此外，新北高空餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」即日起～11/10也推出「極炙BBQ派對」，由於印尼主廚Indra Kusuma是台灣女婿，知道國人喜歡於中秋吃烤肉，特別集結他在峇里島開餐廳時遊客最愛的燒烤品項。最具特色的串烤便是「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」，是將無刺的鱸魚菲力打碎加上融合了干蔥、薑黃、大辣椒、泰國檸檬葉的香料泥，再將調和後的魚漿裹覆在香茅梗上烤熟，再沾食沙嗲醬入口，吃得到噴發而出的濃郁香氣；另外還有以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」，以巴西利、大蒜、萊姆汁加橄欖油調成的青醬酸香迷人，用在燒烤料理上十分解膩。餐廳另提供多款佐餐的生啤選項，每杯250元，同一人續杯可享第二杯起一律5折的優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
拉麵店雇聽障妹妹！老闆發文呼籲「3注意事項」 網友大讚：暖胃更暖心
台北市信義區的1間拉麵店最近聘請了1位聽障小妹妹，對此老闆也特別發文提醒客人注意事項，並解釋小妹妹上餐時的1行為其用意是怕發音不準客人聽不懂，並不是不禮貌，也強調「在下誠心的拜託各位給新員工多一點包容與鼓勵，謝謝大家了」對此，網友們則大讚「這裡的拉麵暖胃更暖心」。該家拉麵店的老闆近日在臉書發文表示，店裡最近聘請了1位聽障小妹妹，所以有幾點注意事項要跟顧客報告，希望能多多體諒及包容。第一，店裡員工是全程配戴口罩工作的，但是小妹妹反應她必須要助聽器搭配唇語才能清楚了解，所以員工跟她對話時必須短暫的拿下口罩，但員工一定會遠離食材區域。第二，小妹妹在處理碗盤時因為自己聽不見，所以碗盤碰撞的聲響會比較大，這點有特別提醒她，她日後也會多多注意。第三，小妹妹上餐時會對顧客指向桌上「叉燒飯碗炙燒後極燙移動請碰碗底端」、「麵碗加熱過會燙移動請小心」的告示，小妹妹用指的不對話，並不是不禮貌，而是怕自己的發音不準顧客聽不懂。老闆也強調，小妹妹工作很努力又勤快，他們對願意努力的員工總是大力歡迎，「大家聽聽我們店員工聊天時台中日越口音交雜跟聯合國一樣就知道了」，最後誠心的拜託客人們給新員工多一點包容與鼓勵。此文一出，大批網友紛紛表達支持，留言表示「這裡的拉麵暖胃更暖心」、「大力轉分享了，支持友善店家」、「好棒的老闆！下次去吃」、「很暖很正能量的貼文，支持店家」。此外，有聽力受損家人的網友也大讚「改天帶小孩去捧場，我的小孩也是戴助聽器&人工電子耳，要帶他去看看努力工作的大姐姐 」、「我也是聽障家長，感謝您！」
最強小七在台南！統一開1,500坪複合式商場「Par K* Avenue」 羅智先：這塊地是創辦人買的
統一企業（1216）集團費時3年，於台南永康區打造的「Par K* Avenue」今（20）日正式登場，是由7-ELEVEN、康是美、星巴克及統一精工，構成占地近1,500坪的新世代複合商場。統一董事長羅智先表示，「要在商圈找到1,500坪土地，真的可遇不可求，這塊地是創辦人買下來的，我們想一直保留著。」對於投資金額，羅智先提到，「是一般商場的4至5倍。」統一董事長羅智先（右）及統一美麗事業董事長高秀玲（左）共同出席「Par K* Avenue」剪綵活動。（圖／讀者提供）在正式開幕的前幾天（16日至18日）試營運時，臉書粉專《台南式Tainan Style》的門市踩點文就引起逾2萬人按讚，究竟這座「不夜城」有什麼與其他門市不同之處？統一指出，7-ELEVEN康橋門市近200坪，首度呈現「Fresh」全新現做餐飲型態，超過50種現做餐點類型，主打「一站全餐」，並攜手五星級「台南晶英酒店」，合作開發多款餐點包含叉燒飯、龍蝦沙拉堡等，價格落在129元至259元；也提供「天素地蔬」現點櫃位，攜手餐飲品牌熱浪島。7-ELEVEN康橋門市複合超級市場業態，全店近1萬種品項。（圖／統一超提供）7-ELEVEN康橋門市更複合超級市場業態，具有嚴選生鮮肉品、居家調理、起司專區、全球精品巧克力、紅酒專區，甚至還有寵物專區等，全店近1萬種品項，不僅超過一般店面的2至3倍，有半數以上商品均為超商首度引進，同時導入送餐機器人、自助結帳機台等，朝向自動化邁進。擁有超市的型態如何做到與家樂福的差異化？羅智先提到，「家樂福還是以服務整個家庭為主，康橋門市則以個人或是小家庭為優先。」他也澄清，「我們沒有要在生鮮蔬果上賺錢，主要就是滿足附近地區消費者，所以價格其實不會比附近超市貴。」旁邊的康是美以「精緻美學生活館」為理念，設計概念結合戶外公園綠意與南台灣湛藍天空，引進眾多國際美妝保養、香水髮品等商品，更導入藥妝首創健康管理服務與調劑藥局，並設置統一企業食品與聖德科斯專區，具有生鮮蔬果、冷凍食品等。星巴克則以優雅浪漫的星巴克女神意象迎接晨曦，打造綠洲海灣般的流動線條，並推出門市限定「康橋之戀」飲品與多款商品。統一美麗事業董事長高秀玲則透露，未來Dream Plaza將打造全球最大星巴克，除了6樓會有超過600坪的規模以外，加上頂樓空間預計超過千坪。而「Par K* Avenue」位於台南全新的重劃區，統一考量周遭車流及居住狀況，因此統一精工的Smile汽車美容也是複合商場中的一環，占103坪，提供快速洗車、精緻打蠟、車體鍍膜等服務，以挑高、明亮、科技感打造寬敞洗車空間。針對往後是否會持續朝複合商場店型發展？羅智先坦言，「沒有預設目標，除非有適當土地。」他提到，「不管開再大的店，空間都還是有限的，而且社會需求也會改變，因此也線上發展也要持續同步。」同時，預計7-ELEVEN第7,000店預計在7月11日開幕，不過所在地點並未透露。對於無人店的發展，未來還是朝向一年一間店的目標邁進，羅智先表示，目前有許多學校、科技公司有意願導入，「這是不可逆轉的趨勢，未來勢必要朝向無人方向發展。」
買話題飯盒撕開貼紙抽再來1份 吃拉麵集點換極限量周邊
無論是抽獎或集點，用餐還可以額外獲得驚喜好禮，不啻為生活中的一點小確幸。像是爭鮮gogo年度話題商品「飯裡藏鮮」再度敲碗回歸，此次包裝盒附上插畫家聯名貼紙可供收藏，撕開貼紙還可立即抽獎，有機會抽到「再來1份」、會員抵用券等好禮。即日起至4/30於爭鮮gogo全台門市限時販售。「飯裡藏鮮」今年推出「蝦米攏嗚」、「加貝驚喜」兩款新品，均一價每盒130元。（圖／爭鮮提供）「蝦米攏嗚」口味只要將醋飯翻過來就能看到藏在底下的好料。（圖／爭鮮提供）「飯裡藏鮮」這款神秘飯盒以「盲盒」為概念，推出後每年好評不斷、深受網友討論，其外觀看似一盒普通白飯，但把醋飯翻過來卻暗藏玄機，在愚人節前夕推出更是帶來趣味。今年新推兩種口味，第一種「蝦米攏嗚」以天婦羅炸蝦、鳳尾蝦、燻鮭魚、夏夷貝、鱈明太子等超過十種食材組成，超級豐盛；另一款「加貝驚喜」則將鮭魚卵點綴於醋飯上，翻轉過來還有兩顆生食級大干貝，此外，這款飯盒還另推出「隱藏版」讓大家來嘗鮮。餐盒還附上與插畫家@Doristory聯名繪製腰條，共3款可撕下收藏與抽獎，貼紙可貼在行事曆或筆電上，抽獎則有機會獲得「再來1份」、「香甜系列小點心」，以及線上會員抵用券等。「翠王拉麵」。（圖／Nagi提供）限量周邊商品金運招財守（左）、潮流新宿T-shirt。（圖／Nagi提供）另外豚骨拉麵ラーメン凪（Nagi）以創新思維打造各種限定王拉麵，為回饋消費者支持，即日起至5月18日推出「凪の究極集點活動」，凡點購任一口味拉麵一碗即可集一點，集滿對應點數可兌換由創辦人生田悟志主廚（Ikuta Satoshi）監修的周邊商品，如職人刺繡帽、金運招財守、潮流新宿T-shirt、No Ramen No Life概念小方巾、國際麵職人馬克杯等，每款皆為少量生產。其中職人刺繡帽以「煮干王」（煮干意指小魚乾）為發想，運用其標誌性icon搭配羽翼概念運用精密電繡設計而成；金運招財守同樣延續煮干概念，以品牌LOGO及首店創始地點搭配金絲線條突顯質感；潮流新宿T-shirt則以手繪感呈現首間店舖意象，大標運用片假名以流線感展現「潮流新宿」風範。集點活動除可兌換上述極限量周邊外，亦可兌換經典四大天王、當週限定王等拉麵品項，不論是國內外獲獎無數散發濃郁香醇風味的豚王、加入獨家自製辣油與赤王球的赤王、以墨魚為靈感發想而成海味十足的黑王，及以青醬義大利麵為概念的翠王，甚至是多達數千種口味的限定王皆有機會於活動期間免費兌換，另外熱門配菜如唐揚炸雞、拳餃子、叉燒飯等亦是兌換獎品之一。「凪の究極集點活動」集點活動於即日起至5月18日止，最終兌換日至6月17日。周邊商品之一國際麵職人馬克杯。（圖／Nagi提供）
食農教育在台南2／一遊玉井「黃金蕎麥探索館」 大啖蕎麥美食與啤酒
相信大家對健康食材「蕎麥」並不陌生，但不知道大家有沒有聽過「黃金蕎麥」？在台南玉井有一個全台少見的「黃金蕎麥探索館」，可以吃到融入黃金蕎麥製作的拉麵、唐揚炸雞與點心，還能現喝精釀的蕎麥啤酒，讓人意外發現黃金蕎麥的種種可能。林家寶希望能將台灣的黃金蕎麥推廣出去。（圖／林家寶提供）在館內有黃金蕎麥原料展示。（圖／林士傑攝）探索館創辦人林家寶為台南玉井在地農家子弟，從其說明中了解，原來常見的蕎麥栽培種有兩種，一為普通種蕎麥（甜蕎），另一為韃靼種蕎麥，而韃靼種蕎麥由於種子具有苦味，又稱為「苦蕎」。2006年經台中農業改良場成功培育的台中二號苦蕎麥，經脫殼深焙後，因為外觀色澤金黃，又被稱之「黃金蕎麥」，而且營養價值比甜蕎更高，擁有豐富的維生素P、膳食纖維及多種微量礦物質元素。而以玉民麻油商行起家的林家寶因為想推廣台灣的黃金蕎麥，也找尋有相同理念，採取友善栽種、無毒施作的農民，共同契作蕎麥田。林家寶本身也是台灣黃金蕎麥生產合作社理事主席，合作社於民國111年與台南官田、後壁、六甲及柳營區農會簽訂合作意願書，收購經烘乾、整理及篩選的苦蕎，用心研發黃金蕎麥周邊產品，目前產品於台北101、新竹大遠百、台南夢時代、南仁湖高速公路休息站等地設有據點，以及新加坡、馬來西亞、加拿大等國皆有販售。在探索館入口處種植了一小片黃金蕎麥。（圖／林士傑攝）餐廳現場販售可直接品飲的蕎麥啤酒，入喉帶有淡淡果香，亦可當作伴手禮買回家。（200元／瓶，圖／林士傑攝）走進探索館，館內除了有文字介紹關於蕎麥播種、發芽、開花、成熟到收穫等種種階段，也有加工廠進行黃金蕎麥的膨發過程。對大眾來說，最吸引人的當然是多元又美味的餐點，館方以「養生無負擔飲食哲學」的概念，研發出麵、醬、茶、餅等主題的蕎麥餐與產品，若想一網打盡不如提早預約隱藏版精緻套餐，包含可選擇一款蕎麥麵食搭配叉燒飯，還有滿足肉食者的雙拼拼盤、小菜與甜點，絕對讓人飽腹而歸。離開前再選購蕎麥啤酒、餅乾或台灣黃金蕎麥米回家，讓美味記憶延續得更長一些。「台灣黃金蕎麥米」使用了台南新營農會提供的「十六號越光米」與本土種植的「台灣黃金蕎麥」。（450元／盒、1,000元／3盒，圖／林士傑攝）在黃金蕎麥探索館可吃到不斷推陳出新的蕎麥美食，假日時常有民眾造訪。（圖／林士傑攝）
老饕必吃！山泉剁椒鱸魚配上叉燒飯 東區茶餐廳吃進滿滿海味
東區百貨週年慶即將展開，位於忠孝SOGO百貨二樓的知名港式餐廳「荷李活茶街」，除了配合百貨週年慶活動外，也在即日起與保健品牌「健康力」合作聯名活動，消費滿2599元就送徐若瑄代言的健康力益暢敏益生菌七日份，讓你大啖美食也能擁有健康好身體。西多士。（圖／荷李活茶街提供）東區港式餐廳荷李活茶街10月迎來開幕兩週年，過去剛開幕時就碰上新冠肺炎疫情爆發，如今隨著解封加上生意逐漸穩定，希望藉由11月百貨週年慶，希望讓老饕可以來品嘗純正港式料理的好滋味。荷李活茶街除了招牌的葡式蛋塔、西多士、荷李活三冠王（燒臘拼盤）外，特別推薦「山泉剁椒鱸魚」是不可錯過的經典美味，選用肉質鮮美的野生鱸魚，讓愛吃魚的你意猶未盡。特別規劃出來的甜點製作區，讓饕客可以看到師傅們手工現做餅皮與內餡，不只安心還能讓消費者吃到最新鮮的正統港點。山泉剁椒鱸魚。（圖／荷李活茶街提供）11月除了百貨週年慶外，同時也開放農曆年菜預購，特別推出為年菜設計的甜點，讓你不再為年菜傷腦筋。更攜手徐若瑄代言的保健品牌「健康力」，11月起來店用餐消費滿2599元，並加入健康力Line好友，即贈送價值超過500元的七日份益暢敏益生菌（每桌限領一份；限量200份），讓你吃完美食也能健康好消化。
來吃一碗麵4／二屋牡蠣拉麵專門店 油漬大海鮮美風味
如果你想知道滿滿海味在口中綻放開來是什麼感覺，或許應該走一趟「二屋牡蠣拉麵專門店」。去年底，這家拉麵店殺進台北一級戰區、捷運中山站周邊，經過幾個月試營運，終於在2月正式開幕。熱愛拉麵且在日料界打滾約11年的老闆小高提到，「日本近年流行起牡蠣湯底，我很喜歡這樣的風味，試了近一年才推出，想讓台灣拉麵市場也多點選擇。」製作舒肥叉燒時剩下的邊角料也不浪費，搭配美乃滋做成「叉燒飯」，再經炙燒帶出香氣。（50元，圖／侯世駿攝）客人來此，多半會從「濃厚牡蠣拉麵」入門，這款湯底是以雞白湯加上牡蠣醬混合而成，其中雞白湯使用全雞熬湯，並融入調和了5支日本醬油、再放柴魚浸泡的湯底醬油組成，牡蠣醬則使用來自嘉義東石的牡蠣打成泥狀，光是「濃厚牡蠣拉麵」便混入200g牡蠣醬，放在上頭的還有2顆肥美的「油漬廣島牡蠣」，經過以5～6種香料混合的香料油和清酒小火烹煮，待牡蠣出水，再放入香料油中浸泡至少5天，口感多汁滑嫩，和充滿牡蠣鮮味的湯底一起入口時，濃郁鮮香卻不覺膩口。湯底唯一不加牡蠣醬的「雞白豚骨醬油拉麵」（220元），可嘗到清鮮的雞肉風味。（圖／侯世駿攝）店內只有14席，用餐採取點餐機付款、購買餐券的形式。（圖／侯世駿攝）另一款適合牡蠣狂熱者的「特濃生牡蠣炸彈拉麵」則降低雞白湯比例，並加入400g牡蠣醬，上頭改放一顆帶殼生牡蠣加上一顆烤過的油漬廣島牡蠣，加倍突出牡蠣鮮味，每天限量販售10碗。當然也有較大眾化的「雞白豚骨醬油拉麵」，搭配經軟水機調整過的水質煮湯，和特製的Q彈、滑順麵條，同樣值得一試。門口掛上燈籠很有日式風情。（圖／侯世駿攝）二屋牡蠣拉麵專門店地址：台北市大同區赤峰街35巷11號1樓營業時間：11：40～14：00、17：00～21：00網址：https://www.facebook.com/Oyster2022/備註：採現場排隊制、需人到齊再排隊，不接受中途加人，且無開放預約與外帶，可免費加麵
暌違20年再入圍金馬 李麗珍《濁水漂流》飆演技
一口氣在第58屆金馬獎拿下12項入圍的電影《濁水漂流》，劇本啟發自一宗露宿者被食環署人員清場時，無家者個人物品與身分證一併清走的訴訟，他們因為城市再發展，長期遭到掃蕩清場的故事。今（17日）曝光入圍金馬獎最佳原創電影歌曲，由音樂人黃衍仁創作的同名主題曲〈濁水漂流〉電影MV，黃衍仁憑藉〈濁水漂流〉一舉入圍最佳原創電影音樂及最佳原創電影歌曲，有趣的是他本人也在電影裡尬一角；而許久不見的女神李麗珍，相隔多年再次入圍金馬，讓她直呼「好開心！」表示上次因為《千言萬語》入圍金馬獎已經是20年前，相隔多年再次入圍，對她來說意義重大，最希望大家能夠透過這一部特別的電影，重新被大眾接受、認識及認同。《濁水漂流》述說無家者是命運共同體。（圖／滿滿額娛樂提供） 不同於吳鎮宇或謝君豪在《濁水漂流》裡看起來外表不修邊幅，李麗珍說她所飾演「陳妹」是有工作的，陳妹希望可以脫離露宿者的生活，能夠和好姐妹阿蘭一起住進公屋是她最大的心願，所以比起其他男演員當然乾淨許多。提到為何被《濁水漂流》如此特別的電影題材吸引，李麗珍笑說是被「高房價」嚇到了：「因為這是香港很特別的現像，不知道為什麼近10年貧富懸殊越來越嚴重，有人只能露宿街頭，卻也有人住得起很貴的豪宅，我最希望是所有都可以有一個安樂窩。」吳鎮宇飾演的「輝哥」在電影裡充滿憤怒及哀傷。（圖／滿滿額娛樂提供） 李麗珍提到這次拍戲過程心情都很好，居然是因為可以吃到便當：「我覺得好開心，時間到就吃飯，我最喜歡吃叉燒飯，製片都知道，所以都會專門幫我點。」這次與吳鎮宇合作，李麗珍因為先前兩人合作過，不會感到陌生，拍攝過程也都很好溝通，對比吳鎮宇的角色「輝哥」常常在生氣和罵髒話，李麗珍開玩笑的說：「我是負責聽罵他髒話的。」黃衍仁憑藉《濁水漂流》一舉入圍金馬最佳原創電影音樂及最佳原創電影歌曲。（圖／滿滿額娛樂提供） 《濁水漂流》除了演員實力有口皆碑，這次電影製作團隊的背景也相當驚人，除了李駿碩導演拍攝《翠絲》獲得矚目，與李駿碩一同剪輯電影的麥曦茵，在2008年便執導《九降風》的香港版本《烈日當空》，並憑此片入圍角逐2009年香港電影金像獎最佳新導演，2018年拍攝及編劇第五部作品《花椒之味》亦獲得海內外好評；入圍最佳攝影的梁銘佳，先後於美國、泰國、台灣等地與不同導演合作，作品曾在多個影展播放或競賽，電影創作《夜香．鴛鴦．深水埗》入選韓國全州國際電影節、鹿特丹國際電影節、台北金馬影展等，成績斐然的製作團隊讓眾演員都樂於加入演出。一舉入圍最佳原創電影音樂及最佳原創電影歌曲的黃衍仁，在《濁水漂流》裡身兼多職，除了主題曲及配樂外，在電影裡也下場尬一角，演出其中一位露宿者「阿來」，電影MV以他的角度去看這些露宿者們的故事，為了想出適合電影的音樂，讓他傷透腦筋：「我在想可以包著整個故事的一個旋律，後來發現就是電吉他，它彈出來的時候是一步一步的走，但是感覺會有點蹣跚，像必須用自己的力氣去邁開步伐。」彷彿就像是呼應「輝哥」堅定要求道歉的艱難舉動；提到電影中「木仔」不離手的口琴，黃衍仁認為：「這是一些平時看電影比較少用來當配樂的樂器，他那種弱、原始的感覺，我覺得和這部電影是配合的。」歌詞中寫道：「回家吧，天黑前回家；回家吧，天黑前回家。」讓人有種潸然淚下的哀傷，黃衍仁認為《濁水漂流》所訴說的事情很黑暗，但在這些混濁的事件當中，也可以看見人們互相扶持或是之中的暖意，無家者是命運共同體，一同生活、互相扶持，環境艱難就在很壞之中找最好的，他們沒問彼此流浪的原因，但知道彼此之間始終有些相近的連結。
黯然銷魂飯真存在！周星馳《食神》原型也客串一角 李嘉誠何鴻燊最愛吃他的菜
還記得「星爺」周星馳主演、李力持合導的電影《食神》，星爺在電影中飾演的「食神」史帝芬周性格狂傲，甚至不懂得下廚，他在遭到背叛後才專心學廚參加大賽，靠著「黯然銷魂飯」成功征服評審，事實上，食神中的原型，正是香港食神戴龍。戴龍在《食神》客串，飾演「炒王」。（圖／翻攝自食神劇照）在電影《食神》開頭，有一段星爺品嘗了劇中一角「炒王」的「食神皇帝炒飯」，最後卻被周星馳以沒有使用隔夜飯為由，給了0分！這場戲也成了電影當中經典片段之一，但是鮮少有人知道，其實這位炒王，現實中的身分正是香港四大名廚之一的戴龍，他更被稱為為香港食神！黯然銷魂飯在戴龍的「食神叉燒」店裡真的有在賣，售價80港幣。（圖／翻攝自食神劇照）早在1994年的時候，戴龍已是享譽華人美食圈的名廚，吃過戴龍做菜的香港名人不計其數，包括劉德華、成龍等巨星都吃過他做的美食，而《食神》的發想也正是因為周星馳吃了戴龍做的美食獲取靈感，兩人也因此熟絡，從而結下了拍戲緣分，戴龍除了在《食神》中客串之外，也在《喜劇之王》中尬上一角。除了知名明星以外，就連亞洲首富李嘉誠，澳門賭王何鴻燊都吃過他的菜，並且讚不絕口，像是戴龍在《食神》裡做的那份「食神皇帝炒飯」，澳門賭王何鴻燊還曾花5000元港幣，約台幣18035元買下，締造了世界上最貴的一份炒飯！周星馳因是戴龍餐廳的常客，兩人因此結緣。（圖／翻攝自食神劇照）在電影裡的食神大賽中，星爺在和唐牛的廚藝PK，把黯然銷魂掌「升級」成黯然銷魂飯，呼應了由莫文蔚飾演的雞姐給周星馳吃的那碗叉燒飯，其實這碗叉燒飯，在戴龍的「食神叉燒」店裡真的有在賣，售價80港幣，約台幣288元一碗。戴龍以爆漿撒尿牛丸為靈感，自創鵝肝醬灌湯蝦丸。（圖／翻攝自食神劇照）對於外界質疑價格太貴，戴龍也親自回應表示，黯然銷魂飯的選料很精心，就連米都用最好的，賣這樣的價格很有良心，別的地方還吃不到，正好也呼應電影中周星馳對美食的追求，即便是潦倒去吃路邊攤，仍苛求湯鮮、丸爽、蘿蔔夠味，而更讓影迷不會忘記的「好吃、新奇又好玩」的爆漿撒尿牛丸，雖然是電影杜撰的，但戴龍也因為電影得到靈感，自創了「鵝肝醬灌湯蝦丸」，頗有異曲同工之妙。
究極拉麵2／柑橘—Shinn 橘醬 果香誘人
竟然有老闆在菜單上標示自己的拉麵是「雷」？！這間「柑橘—Shinn」吸引許多人一探究竟。「青菜蘿蔔各有所好，所以我們設計了從濃到淡、多種口味的拉麵與湯頭，並調查客人的接受程度，即便是『雷級』的超濃雞湯款，還是受到近四成的客人喜愛。」店長Alvin說。「醬油油麵」的醬汁類似老滷概念，不斷在老醬油中加入新醬油，熬煮出甘醇風味。（170元）（圖／于魯光攝）「柑橘—Shinn」結合日本烹調技術與台灣食材，用台灣盛產的柑橘取代日本拉麵常見的柚子，熬煮成醬後加入雞高湯，製作出帶有果香、很有記憶點的柑橘系拉麵。「雞白湯柑橘蛤蜊拉麵」加入柑橘與檸檬中和解膩，能喝到清甜鮮嫩的雞肉味與蛤蜊精華。（260元）（圖／于魯光攝）湯頭的濃淡程度，在於雞湯與柑橘醬的比例。清澈的「柑橘鹽味拉麵」，搭配用柑橘醬汁醃漬的柔嫩舒肥雞叉燒，一口咬下，滿嘴都是誘人果香；超濃郁的「濃厚柑橘蛤蜊拉麵」，湯頭質地類似玉米濃湯，厚實濃重的雞鮮味四處飄香。客人除了能挑選麵條的粗細、軟硬程度、配料選擇，還能決定新鮮柑橘片及麵條在湯中浸泡的時間，百分百客製屬於自己的夢幻拉麵口味。「Mini叉燒飯」利用炙燒過的叉燒碎肉搭配美乃滋，香氣令人食指大動。（60元）（圖／于魯光攝）小小的「柑橘—Shinn」僅有14個座位，曾有客人創下排隊2小時才吃到拉麵的紀錄。（圖／于魯光攝）店名：柑橘—Shinn電話：（02）2755-6705地址：台北市大安區仁愛路四段228-6號
銀行聯名卡推2,020元爽搭商務艙 再賺雙人日本來回機票
新台幣兩千元能去那裡玩？國內兩大業者聯合推出最低2,020元帶你搭乘商務艙出國去旅行！台新銀行與國泰航空聯名卡藉由發行兩周年，趁勢推出持卡人最低只要花2,020元起(未稅)，即可搭乘國泰航空商務艙暢遊曼谷優惠方案，旅遊專家表示：消費者贏的時代來臨，善用航空公司聯名卡回饋，不僅能撿到好康，透過快速累積里程，最高還可額外獲 44,000 亞洲萬里通里程數，等於現賺雙人日本經濟艙來回機票。根據2018年交通部觀光局統計，日本、韓國和泰國等國家，是台灣民眾出國造訪人次最多的前五名。其中，日本更是蟬聯國人最愛旅行的國家第一名。消費者想要在十二月漫步日本京都清水寺賞楓、或於寒假期間前往合掌村世界遺產觀賞絕美點燈雪景、在明年四月至東京上野公園野餐賞櫻，或者是來一趟首爾購物之旅，還是想去曼谷體驗一次不同以往的熱情聖誕跨年，不仿提前計畫出過旅遊計畫，專家就提醒：聰明的消費者可利用銀行與航空公司的聯名卡優惠，趁機撿便宜，不僅拿到優惠方案，銀行還幫你出機票錢，可說是一舉兩得。備受好評的國泰航空貴賓室，可以品嚐擔擔麵、燒賣等港式美食，還有瑜珈課程及淋浴間可以使用。如果你想要飛得更遠，無論是東南亞、或歐美各地，免不了會在離台灣最近的香港國際機場轉機，那你一定不能錯隱藏版香港機場豪華貴賓室的尊榮美食，旅遊達人法比安表示，香港機場的貴賓室，一向是飛行常客備受好評的口袋名單。以國泰航空貴賓室為例，提供現點現做的各國美食，不用入境香港即可品嚐擔擔麵、燒賣、叉燒飯等最道地的港式點心，旅客還可以在茗茶坊體驗別具東方特色的現泡茶品，甚至還有瑜珈課程及淋浴間可以使用。新戶申辦台新銀行國泰航空聯名卡，最高獲得 44,000亞洲萬里通里數，再搭配「越飛越有哩」活動，指定消費每 5 元累積 1 里。台新銀行國泰航空聯名卡表示： 本次2020商務艙優惠快閃活動將於11/20和12/20開搶，持卡人可用近似經濟艙的價格，擁有商務艙的優質舒適飛行享受，想要提前預約2020之旅的持卡人，可於上述日期選購商務艙優惠機票，台新銀行也邀請尚未擁有該聯名卡的消費者於近期申辦卡片，及時享有購買資格。且即日起申辦台新銀行國泰航空聯名卡，新卡持卡人在核卡後60天刷卡金額達活動門檻，最高可額外獲得44,000「亞洲萬里通」里數，相當於免費雙人東京來回機票。此外，若再同時搭配台新銀行國泰航空聯名卡的「越飛越有哩」計畫，於指定通路刷卡消費可用最優5元累積1里數，持卡人於國內一般消費最優22元累積1里，國外消費最優15元累積1里，還享有生日機票買一送一、機場貴賓室、機場接送、機場停車、市區停車等專屬權益，更多相關訊息可上網查閱。台新國泰航空聯名卡 https://lihi1.com/kD7th