可麗餅
」 可麗餅 甜點 草莓季 GELATO PIQUE CAFÉ
粉漿蛋餅、虱目魚米粉優雅上桌 米其林一星法式餐廳限時變身早餐店
台灣各地早餐百花齊放，許多地方自己衍生出的早餐品項更讓外地遊客嘖嘖稱奇。開幕不到4個月就摘星、並兩度蟬聯米其林一星的高雄亞洲風法式餐廳「HAILI」，主廚康仁維（William）便以台北人「南漂」的視角觀察高雄早餐風情，除了先前曾誕生招牌菜色「鍋燒意麵」，在迎來兩週年慶之時，HAILI特別將早餐文化延伸為二週年慶限定套餐「朝食味道」，限定於5/24、5/25兩天午、晚餐推出，也是首次在季節菜單之外推出主題套餐。其中可見以南部古早味粉漿蛋餅、台南牛肉湯、虱目魚米粉等熟悉風味為靈感，又兼容主廚擅長的法、日料理技藝，轉譯出有趣的早餐與fine dining新面貌。「九州本鮪／Pine nut Praline／酪梨」從涼麵與麻醬的標準搭配轉化而來，還可加上辣油提味。（圖／魏妤靜攝）從台北舉家遷移至高雄的康仁維，從在早起送小孩上學的晨間時光裡，將高雄人認為再日常不過的鍋燒意麵，轉為餐廳連結高雄飲食風貌的重要菜色。而在二週年慶限定版套餐中，他不再從鍋燒意麵繼續延伸，而是透過自身料理經驗解讀台味早餐，以8道菜式打造出期間限定的「HAILI早餐店」。像是套餐之初的「卵／œuf／蛋」將主廚喜愛的玉米蛋餅口味、吃蛋餅要蘸番茄醬的偏好融入，將南部特有的軟嫩「粉漿蛋餅」，轉化成法式可麗餅形式包進海膽玉米炒蛋、以稻草煙燻的鵪鶉水波蛋；頂層海膽則輕刷屏科大薄鹽醬油，捎來細緻隱味。在一旁從番茄醬轉化的番茄奶油上，還放滿素有「田園的魚子醬」稱號、從植物果實加工而成的「日本地膚子」，嘗來真有魚子醬彈牙、保水的口感；而台灣人夏天必吃的涼麵也沒缺席，「九州本鮪／Pine nut Praline／酪梨」將涼麵必備的麻醬改成松子堅果醬，搭配主廚自製、口感較軟的中華麵體，與炙烤後的九州黑鮪魚赤身搭配享用更富口感。「白鰻／手巻き／花山椒」（左）可嘗到雪莉醋的微酸適度提味，建議搭配「杜松子紅茶／豆漿泡泡」，「虱目魚／Pickled／東星石斑」則在湯中藏入粗米粉。（圖／魏妤靜攝）「鱈場蟹／雑炊／岡山豆瓣」可吃到口感綿密的生滾粥，湯汁是以牛角蟹與鱈場蟹的殼熬煮、濃郁非凡。（圖／魏妤靜攝）而主廚最具個人情懷的一道菜是帶點和風的「白鰻／手巻き／花山椒」飯糰，因為餐飲業一忙起來連好好吃飯的時間都沒有，康仁維說自己常以吃一顆飯糰墊胃來維持體力。他將糯米改為冷掉也能保持香甜的高雄147號米，並將其做成脆口鍋巴，疊於其上的白鰻天婦羅既酥脆又肉質細緻，加上雪莉醋、紫蘇花與帶有芥末風味的綠珊瑚，隱隱提振味蕾；而「虱目魚／Pickled／東星石斑」則將虱目魚米粉結合法式料理的蛋白質運用工藝，主廚使用來自高雄永安內海以半海水、半淡水養殖的虱目魚，以低溫烹調保持鮮味與彈牙口感，只見層疊的魚捲上方是切片虱目魚、下方是以東星石斑魚打製的魚漿，再包進伊比利豬、台式醃漬酸菜，展現HAILI擅長在法菜中帶出的亞洲味。接續的「鱈場蟹／雑炊／岡山豆瓣」，靈感來自主廚於高雄意外發現竟然有放入螃蟹的奢華早餐粥，他嚴選來自北海道的活體鱈場蟹和高雄147號米煮成奢華版雜炊，又似香港早餐的生滾粥，將蟹的濃厚鮮味完整煮進米粒內，並加入港式蒸蟹常用的花雕酒引出蟹的鮮美。吃時可將湯匙上的岡山豆瓣醬拌入蟹粥中，微辣鹹香意外契合；一旁好似清粥小菜的蟹肉沙拉則以鱈場蟹的蟹身搭配油醋，呈現日系小鉢菜的清爽。「近江牛／consommé／枸杞」以汆燙方式淋入法式澄清熱湯，和牛油脂也沒浪費，與鹹香培根、蒜頭一起製成提味辣油。（圖／魏妤靜攝）「咖啡／葛切／瑪黑茶」（左）、「白蘆筍／French Toast／楓糖」。（圖／魏妤靜攝）而台南早餐常見的牛肉湯則轉為「近江牛／consommé／枸杞」，盤中的近江牛牛臀肉先經過風乾熟成，當淋下以牛骨、牛筋等熬煮的法式澄清湯後，可感受到凝縮精華的牛肉在扎實中又自帶甜度。搭配的鹹香牛雜湯碗中匯聚牛肚、牛尾與加入陳皮製作的牛肉丸，牛肚上點綴的枸杞泥在咀嚼時還會帶來一抹清甜。餐後甜點亦從早餐店轉化而來，像是帶有炭燒咖啡香氣的「咖啡／葛切／瑪黑茶」，便從早餐店的咖啡紅茶擷取靈感，日本葛切宛如咖啡凍般咕溜清爽，椰奶蛋白餅則對應了奶油球；另一道帶入季節感的「白蘆筍／French Toast／楓糖」則是精緻版法式吐司，以鹹檸檬的酸甜巧妙結合白蘆筍泥的優雅。此次主題套餐的菜色還預計精選部分保留，於未來季節菜單裡陸續上菜。透過開放式廚房可以看到菜色的處理過程。（圖／魏妤靜攝）此次套餐還涵蓋了4杯無酒精飲品，例如搭佐變奏版涼麵的「味噌．柑橘」，以柴魚昆布高湯為基底、帶入日本柚子與金桔的酸甜，靈感來自涼麵必搭的味噌貢丸湯；早餐店常見的的紅茶豆漿則變為「杜松子紅茶／豆漿泡泡」，在古早味決明子紅茶中又添入杜松子的草本清香，具有飽滿豆香的豆漿泡泡入口時豐盈飽滿；而高雄原生種的「六龜白茶」，近年受到fine dining餐廳愛用，帶有蔗糖與熟成果香的清甜氣息；而早餐店必備的奶茶則彷彿變身印度風的「香料奶茶」，以添入辣椒粉、肉桂的鍋煮奶茶呈現，並加入煙燻木塊香氣，甜而不膩、焦香迷人，朝食套餐每位4,380元＋10%。「澄清鴨湯／鴨肝／芳香萬壽菊」。（圖／艾斯奇餐飲提供）而於2024年首摘一星的法式餐廳「SENS」，本季菜單則以「槐節淳美｜斑斕馥郁」為主題，主廚吳定祐走訪市場探索當季香草花卉，精選超過15種不同型態花卉，結合當季鮮蔬、海味與香草，鋪陳一場以「花」為語言的春日食藝旅程。其中「黑鮪魚／魚子醬／紫蘇花穗」將時令黑鮪魚中腹肉先用蘋果木輕燻後搭配自製Ricotta乳酪與紫蘇乳清凍，並點綴魚子醬、金桔漬櫻桃蘿蔔和紫蘇花穗，讓鮪魚油脂與紫蘇花香甘美交融；「澄清鴨湯／鴨肝／芳香萬壽菊」則將法式澄清湯結合鴨肉湯餃，以白蘿蔔薄片取代餃子皮，內餡包覆鴨肝及鴨胸慕斯，倒入的湯品則以彰化胭脂鴨熬製，並浸泡芳香萬壽菊引出柑橘草本香氣。季節套餐午餐價格3,980元+10%、晚餐5,280元+10%。
新竹飯店Buffet改裝再升級 現撈活蝦、現切極黑和牛 試營運限時88折
台灣人熱愛Buffet吃到飽餐廳，許多品牌在進行食材升級、規格拉高後，更吸引排隊用餐的人潮。看準商機，煙波集團新竹湖濱館「莫內自助餐廳」進行開幕近30年來首次全室改裝，推出全新頂級Buffet品牌「莫內饗宴」，今（18日）起展開試營運。莫內饗宴設計7大豐盛餐區，透過「鮮、貴、潮、精、名、趣、永」的「七感核心」，展開自助餐創新服務模式。消費者若於週日至週四前往享用午、晚餐，還可免費體驗新竹湖濱館千坪休閒設施，即日起開放訂位。點餐後由廚師現撈活蝦、現煮再到餐桌（左），並可吃到「現切爐烤極黑和牛背肩」 。（圖／煙波集團提供）全餐期供應紅白酒暢飲、假日提供西班牙柑橘果香「Faena Moscato 氣泡酒」。（圖／煙波集團提供）「莫內饗宴」以明亮的法式風格和百道佳餚迎賓，最大亮點是打造「七感沉浸式饗宴」，1.「鮮－極鮮藝術」：以產地直送、主廚當日新鮮料理為概念，包含來自新竹明發定置漁場的「到港現流魚」，每日清晨將現流漁獲直送餐廳，主廚再以蒸氣低溫烹調維持嫩度；另有活體海鮮水車於每日清晨直送「活跳蝦」於餐檯區呈現。2.「貴－世界珍饈」：以各國頂級食材為核心，包括嚴選美國SRF黑標等級「現切爐烤極黑和牛背肩」，經低溫熟成、高溫炙烤，保留粉嫩多汁的理想熟度。3.「潮－流行食尚」：推出話題餐點，例如現點現做的「韓式毛巾捲蛋糕」以法式可麗餅皮包裹法國頂級Opera巧克力濃郁卡士達內餡，融入日式雪米、水蜜桃和綜合野莓果，再將Oreo餅乾碎沾附於餅皮，造型如毛巾般可愛；4.「精－食藝精品」：例如靈感來自高端義式佐餐必吃的「起司雪花松露可頌」，將濃郁黑松露醬注入酥脆的可頌內餡，擺上輕盈如雪的義大利頂級乾酪Bella Lodi熟成起司薄片，讓造型猶如花朵綻放；5.「名－名品合作」：與國際職人打造聯名佳作，像是在餐檯區能吃到世界冠軍職人王鵬傑製作的「酸種麵包」和「蜂巢麵包」。莫內饗宴更將於5月份攜手「2024年World Class世界頂尖調酒大賽」冠軍調酒師高永霈推出聯名特調。「韓式毛巾捲蛋糕」。（圖／煙波集團提供）6.「趣－沉浸體驗」：邀賓客參與玩味儀式，從入座開始便會提供位上一組「莫內調色盤」，可透過爆米花片搭配魚子醬、酪梨醬、明太子醬、酸奶和起司醬等5款醬料，讓味蕾彷彿也即興作畫。用餐中後段，還有專人推車桌邊服務，供應「手摘薄荷茶」和以燻雞和蝦卵等製成的法式鹹派「山海印象派」；7.「永－永續風味」：堅持使用在地直送、友善耕作食材，除了現流鮮魚，沙拉區還選用「番挖水耕農場」的水耕生菜，由農場每日現採，讓每株生菜都保有最佳鮮度；米食方面，則嚴選雲林棲地好米「永續小辮鴴米」，持續用行動來支持環境永續。「起司雪花松露可頌」（左）、「現切爐烤威靈頓鮭魚排」。（圖／煙波集團提供）亮點二是向畫家莫內致敬、創作7大Buffet餐區，各餐區的命名靈感皆發想自莫內，像是燒烤區取名「炙曦」出自莫內《日出・印象》系列作品，以琥珀溫暖色調展現燒烤的金黃焦香感，此區推薦料理有王公帶殼活牡蠣、鹽烤香魚和烤牛舌；海鮮吧則為「潮韻」，透過莫內對《海邊》的描繪如大海拍打著鵝卵石灘，傳遞海鮮的潮汐韻味，此區集結松葉蟹、天使紅蝦、淡菜、藍蟹等好料；甜點區以「瑰彩」命名，傳遞甜點的精緻與藝術性；酒水區「酌光」透過日出時分色彩從暗到明的過渡，對應出調酒時的精緻過程。 亮點三是「講究即食當下」，在百道料理中，熱鍋區有推薦必吃的莫內喜愛餐點，像是法國海岸的代表料理「綠蓉燉煮淡菜」，帶出貝類的自然鮮甜；「義式香料燉田螺」為農莊經典菜餚，入口即綻放濃郁蒜香與香草芬芳。外圍座位區宛如歐式花園，並配上3米高的大面窗景和窗外綠樹藍天的光影。（圖／煙波集團提供）莫內饗宴預計4/26正式開幕，消費者凡參與現場指定社群分享活動，試營運期間4/18至4/25用餐即享88折；開幕期間4/26至6/30，於平日週日至週四享用午、晚餐，即贈煙波新竹湖濱館「俱樂部免費暢玩券（限當日使用）」，同時獲得「四人同行一人免費券」及「活動刮刮卡」各乙張。平日每人售價午餐1,180元、午茶880元、晚餐1,380元；假日午餐1,580元、午茶1,180元、晚餐1,680元（均需另加10％服務費）。漢來海港推出「玩味甜點季」聯手三大日籍甜點名廚，端出夢幻系法式甜點。（圖／漢來美食提供）漢來海港向來以豐富的海鮮食材受到消費者喜愛，4/18起再推甜點季。（圖／漢來美食提供）另外近年美國和紐西蘭等奶油最大出口國家奶油價格持續上漲，加上全球供應鏈持續緊繃，導致奶油市場供不應求。面對原物料價格波動，知名連鎖自助餐廳「漢來海港」仍堅持維持10年的甜點季活動，逆勢推出「玩味甜點季」。4/18至5/11復刻歷年攜手合作的3位日本甜點名廚昆布智成、小熊亮平、駒居崇宏共8款創意甜點，讓消費者無須額外加價，就能輕鬆享用升級版的精緻甜點。 此次挑選昆布智成的「永續」、「和諧」、「巧克力帕菲」3款甜點，其中「永續」以巧克力抹茶慕斯包裹杏桃、檸檬、百香果餡，其鏡面光澤如藝術品一般；現為日本千葉縣人氣甜點店「紅蘋果」（パティスリーポムルージュ）創辦人的小熊亮平，曾為漢來海港設計「花生達克瓦茲」、「香蕉杏仁塔」、「芒果百香起司」，也在此次重現。其中「芒果百香起司」改良2018法國世界盃大賽日本國內預選冠軍甜點，以酸甜芒果慕斯包填入生乳酪與百香果餡，搭配椰香比司吉蛋糕，成就幸福滋味；而駒居崇宏為日本高級甜點品牌Suzette研發總主廚，其發想的「椰子沙布列」與「香橙巧克力蛋糕」，前者靈感來自法國諾曼地奶油餅乾，口感酥脆又具有濃郁椰香；後者則在濃郁巧克力中注入清新柳橙滋味，果酸與苦甜交織。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
大甲媽回鑾抵清水 分局長率隊護轎！信眾爭相躦轎底
大甲媽遶境鑾駕北上回鑾，今天下午在台中市沙鹿區向上路七段與沙田路口，由清水警分局長蔡慶星率員警護轎進入清水分局轄區，今晚將駐駕清水朝興宮，由於適逢六日假期，許多信眾也相迎鑽轎。清水沿路湧現人潮。（圖／民眾提供）今天不少台中民眾前往海線迎媽祖，海線中山路隨處可見點心站，尤其清水市區點心攤琳瑯滿目，有許知名小吃共襄盛舉，提供炒麵麵包、可麗餅、蛋塔、薑母油飯等料理，提供信眾品嚐。稍早下午5時多，大甲媽祖鑾轎緩緩接近進入沙鹿區清水警分局轄區，分局長蔡慶星率隊接轎，一旁則有刑警、制服警護駕，100公尺後，警方將鑾轎交給地方宮廟接轎，順利完成接轎任務。沿途信眾在旁祈福，整個護轎、接轎平和，大甲媽繼續遶境。清水警分局長蔡慶星率員警護轎進入清水分局轄區。（圖／警方提供）鑾轎預計傍晚過後，停駕台中市議長張清照清水服務處，隨後沿中山路北上，深夜將駐駕清水朝興宮，明早回鑾大甲市區遶境，今年遶境之旅將畫下句點。
草莓控大飽口福 21款人氣甜點、夢幻可麗餅限時品嘗 草莓多多變身高酒精度大人系啤酒
今年冬季來得稍晚，本土草莓產季隨之推遲，不少品牌的草莓季商品也相對較晚開始。為了讓草莓控品嘗得來不易的美味，漢來美食蒐羅全台個頭飽滿、色澤紅潤的「台灣草莓」，聯合旗下多品牌於即日起至2月28日推出草莓系列甜品，包含高雄漢來「糕餅小舖」、台北漢來「日日烘焙坊、大廳酒廊」以及人氣Buffet「島語自助餐廳」，攜手研發共21款烘焙甜品，結合多元食材創造草莓的百變樣貌，讓草莓控深深沉浸在「莓好」滋味中。其中由日日烘焙坊、糕餅小舖推出的「莓好滋味Strawberry Paradise」系列10款新品中，麵包品項除了將當紅的千層蛋塔融入草莓元素，製成外酥內軟的「草莓千層蛋塔」，也有香脆可口的「莓香麻花」、風味清新的「莓香輕酪」、草莓跟巧克力雙重滿足的「生巧鮮莓雙響」；甜點品項則祭出做工繁複的7吋整模「草莓芋香千層蛋糕」，以及草莓爆量的「莓好小塔」、經典順滑的「莓雪皇后」與「莓棉慕斯」、香脆酥口的「酥莓千層」、巧克力風味濃郁的「巧莓熔心」等，每一款都充滿自己的甜美魅力。大廳酒廊以「愛戀草莓季」為主題推出3款甜點，是冬日午後最奢華的享受。（圖／漢來美食提供）島語草莓季新品之一「鮮莓清檸千層酥」。（圖／漢來美食提供）台北漢來大廳酒廊則以「愛戀草莓季Strawberry Season」為主題推出3款下午茶單品，其中「草莓芋香千層蛋糕」以手工芋泥搭配新鮮草莓與覆盆子果醬，香軟蛋皮層層堆疊，綿密滑順不膩口；「草莓香緹帕妃杯」以高腳杯盛裝草莓香緹、香檳凍、脆口莓果及草莓起司冰淇淋，頂部滿放新鮮草莓與香脆沙布列，打造豐富層次；另一款「法式吐司佐莓果紅酒淋醬」則可依個人喜好，在法式吐司上澆淋莓果紅酒醬，再搭配草莓起司冰淇淋，淺嘗一口，酒香與莓果香氣交織。島語為配合自助餐模式，特別設計8款小巧甜品，包含充滿日式風情的「草莓紅豆羊羹」、結合綿密栗子泥與蘭姆酒香的大人系「草莓栗子乳酪塔」、乳香爆棚的「鮮莓生乳捲」、「草莓優格慕斯」與「莓戀椰香奶酪」，還有內餡絲滑略帶酸甜的「鮮莓清檸千層酥」、「甜莓小泡芙」，以及老少咸宜的「巧莓瑪德蓮」，全部品嘗一輪也不膩口。三店同步推出的「草莓樂園可麗餅」每日限量提供。（280元／支，圖／gelato pique café提供）被譽為華人冰王的台南冰淇淋品牌「蜷尾家」攜手gelato pique cafe推出6種聯名限定口味，僅於台中LaLaport店限定販售。（圖／gelato pique café提供）另外來自日本的法式可麗餅咖啡廳、主打大人系甜點的「gelato pique café」，近期也於全台三間店舖同步販售「草莓樂園可麗餅」，嚴選新鮮的大湖草莓搭配鮮奶油，在可麗餅與冰淇淋上一層一層堆疊，視覺感相當夢幻，每天限量供應直至草莓季結束；此外，近期蜷尾家也為gelato pique cafe台中店推出一系列期間限定的霜淇淋口味，每款都選用當季天然食材融合台灣味，以每天手打霜淇淋為基底，推出包括海鹽花生、山茶花烏龍、栗子蒙布朗、柚子金萱茶等口味霜淇淋，喜歡的「冰」友們不妨關注品牌消息、逐次攻略不同口味。可以將「美莓哆哆」凍成冰沙，搭配火鍋品嘗更是過癮。（圖／臺虎精釀提供）另外每到這個讓草莓控失心瘋的季節，總能在超商貨架上看見琳瑯滿目的草莓新產品，但你還記得第一次喝的草莓飲料嗎？說起經典的草莓飲品，就不能少了小時候最愛的草莓多多；臺虎精釀在今年草莓季帶來9.99系列的新朋友「美莓哆哆 3Q BERRY MUCH」，把小時候愛喝的草莓多多變成了充滿輕盈乳香，卻隱藏著帶勁高酒精濃度的草莓啤酒，品牌還推薦另一種品嘗法，就是把「美莓哆哆」拿去冷凍，享受變成草莓冰沙的刺激口感，當天冷忍不住大嗑麻辣鍋時，就靠美莓哆哆冰沙來照顧一下火熱的五臟六腑。「美莓哆哆」的英文名「3Q BERRY MUCH」還偷藏了充滿感謝的趣味諧音梗，酒罐設計也放上可愛的草莓美莓跟大家鞠躬致謝，不妨就將說不出口的感謝，透過這罐酸甜帶勁的草莓啤酒，向家人、同事、主管表示謝意。該啤酒即日起於7-Eleven、家樂福（量販／超市）、Mia C’bon、city’super、微風超市、誠品知味市集等通路陸續上市。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
冬季暖調法餐驚現進補牛樟芝！ 年輕主廚耗時一年研發、苦中帶甘玩味食趣
在寒冬以美食犒賞自己，就連fine dining的料理也明顯披覆溫暖外衣、調味馥郁厚實。例如位於台北市仁愛路靜巷內的法式精緻料理餐廳「Lin Restaurant」，近期就剛換上冬季菜單，野味飽滿的乳鴿、少見與法餐結合的滋補的牛樟芝與冬蟲草都匯聚於套餐之中，以東西合璧的元素帶來「溫暖」主題的有趣體驗。開胃小點分別以胭脂蝦搭配炭烤蘑菇（左）、鴨肝慕斯搭配布里歐麵包，小巧份量中有著鮮明厚實的滋味，嘗起來卻不致厚重。（圖／魏妤靜攝）主廚蔡凱霖（左）出身農家，他將兒時的田園記憶融入冷前菜盤飾的連穗爆米花中，帶出台灣因氣候炎熱有時到冬天才收成的意象。（圖／魏妤靜攝）Lin Restaurant主廚蔡凱霖Lin目前僅有32歲，卻有著極為紮實的資歷，他除了曾於本土、美國兩大牛排連鎖品牌歷練，還曾進入侯布雄法式餐廳從廚助做起，並罕見地輪調過後備組、魚組、肉組及冷台，大量吸收傳統法餐知識與技法。之後他更進入後來摘得一星的de nuit法式餐廳，並在28歲時接下台北大直英迪格酒店行政主廚之職。一年多前他在專營法國勃艮第、波爾多、香檳產區葡萄酒的酒商支持投資下，籌備催生了Lin Restaurant，因此餐廳內酒藏也頗為可觀，每季新菜的pairing皆由店主親自試飲選搭，希望從中呈現正宗法式情懷。2024冬季套餐為了傳遞「溫暖」主題，冷前菜以雞肝慕斯搭配水果玉米與帶有奶油香氣的Royal Caviar Club皇家黃金混合魚子醬，風味飽滿豐美、山海共融，盤飾中可食用的連穗爆米花可以說是一大亮點，將其輕巧撥入盤中，和雞肝慕斯一同品嘗還會增加像是爆米花的脆口度；如花綻放的熱前菜則以48個月伊比利風乾火腿、康提起司醬汁搭配竹地雞雞蛋製作的溫泉蛋，而且是溫盤上桌、溫泉蛋難得帶有熱度，將蛋黃戳開後拌入醬汁，搭配有油脂香氣的火腿在口腔中帶來一絲暖意。熱前菜的溫泉蛋適度保留蛋黃流心，覆上的起司醬汁、底下以鐵板炒熱的綜合菇香氣，讓味蕾慢慢由輕入重。（圖／魏妤靜攝）主廚將熟成土魠魚搭配辛香的冬陰功醬汁與冬蟲草（左），主菜乳鴿也皮脆多汁。（圖／魏妤靜攝）不過若要提到創意，恐怕不能不提做為湯品呈現的乳豬硝肉捲，硝肉即為江蘇名菜中的「肴肉」，主廚表示以前廚師的傳統做法是會在豬肉加入硝鹽，但他以香料鹽醃漬豬肉、再低溫慢煮，如同製作「巴黎火腿」一般，讓豬肉吃來仍保有一點水分。而澆淋上的法式澄清雞湯罕見地融入產於台中霧峰牛樟芝莊園、一毫升千元的「祐全」五年生牛樟芝萃取液，為了平衡牛樟芝自身帶有的木質調鮮明苦味，主廚研發一年、前後超過十次修正，終於找到將大吉嶺茶葉浸入澄清雞湯中、透過茶跟雞湯特定比例與讓牛樟芝氣味達到平衡的做法，在苦中呈現回甘之感。展現東西融合巧思的還有接下來的土魠魚料理，經過熟成濃縮鮮味的魚肉質地更加柔軟，炙燒後再搭配主廚自創的泰式冬陰功醬汁，辣度不容小覷，上方還放入增添口感的冬蟲草脆片，呼應台灣人冬令進補的喜好；主菜則是不經放血、野味飽滿的乳鴿，在胸肉間填入雞肝慕斯，並搭配黃酒和發酵葡萄調製的醬汁，為乳鴿帶來厚實溫潤的風味。主廚不停改良包覆在肉中的慕斯與外層酥皮希望達到最佳口感，還可搭配綠芥末與龍蒿塔塔，為牛肉起到解膩作用。（套餐＋780元／塊，圖／魏妤靜攝）雙甜點一款以當季草莓呈現酸香（左），一款以巧克力呈現濃郁冬季滋味。（圖／魏妤靜攝）此外，主菜亦可加價選擇主廚自信之作的法式威靈頓牛排，將澳洲和牛菲力以雞肉慕斯、香草可麗餅與酥皮包覆後爐烤，再搭配紅酒、干邑白蘭地和波特酒熬製的醬汁，有趣的是醬汁聞起來有點像台式牛肉麵的香氣，其實是因為主廚在干邑紅酒醬中添入了一點花椒，在法式經典中稍作創新；收尾的雙甜點各自精彩，一款以羅望子的酸度搭配正值產季的大湖草莓製成的氣泡湯、紫蘇泡泡，加上爽口的牛奶雪酪，正好清新味蕾；另一款則以牛肝菌、巧克力與酒漬櫻桃結合，回到大家在冬季偏好的濃郁風味。目前當季套餐每位3,880元＋10%，另有濃縮道數推出的週六午間套餐每位2,880元＋10％。店內有一些與客人互動的桌邊服務，例如挑選主菜刀具（左）、搭配餐前麵包的現刮奶油（右上），以及可依數量加點120元起跳的起司。（圖／魏妤靜攝）Lin Restaurant採視野無礙的板前座位設計，即便是想1人獨食的饕客餐廳也接受預約。（圖／Lin Restaurant提供）其實蔡凱霖年紀雖輕卻對法餐很有自己的定見，他提到一直以來都在傳統法餐飽滿厚重的風味和自己的口味之間尋找平衡，後來才領悟出適合自己的「73哲學」，意即「7成傳統、3成個人想法」，以此去發想設計菜色。以此次套餐為例，在製作乳豬硝肉時，傳統醃肉鹽度約佔60～70％，主廚則將鹽度降到30％，但鹽度降低容易讓口感覺得稍輕，另外70％他便以約7～8種香料風味來補足；或像冷前菜的雞肝慕斯，若使用全雞肝對客人來說負擔可能會太重，因此他使用70％雞肝、30％豬板油與奶油，在將雞肝慕斯放到盤中時在所有食材佔比上亦是7成。如此在以傳統為主的菜色中，又能做出讓台灣人吃得懂、能接受，卻又不致跳脫法式框架的風味。渥達尼斯磨坊「環抱I藍龍蝦 魚子醬」將藍龍蝦以低溫烹調後再刷上龍蝦醬汁燻烤，並搭配魚子醬及帶有百香果香氣的芳香萬壽菊葉盤飾。（圖／慕舍酒店提供）另外位於慕舍酒店的米其林二星餐廳渥達尼斯磨坊，也以冬季的溫暖馥郁為基調，即日起於經典套餐、主廚套餐及蔬食套餐更新菜色。例如新菜「環抱I藍龍蝦 魚子醬」使用比一般龍蝦鮮甜的野生法國藍龍蝦，醬汁以雪莉酒、香醋及奶油做成的奶油白醬為基礎，透過不斷攪拌、隨時移動鍋子，做出綿滑口感；還有「紅唇 I紅椒 煙燻」則是將甜紅椒經過低溫烹調再炭火燻烤，使甜椒甜味集中、口感柔軟，再將煙燻後的紅椒與海帶慢火熬煮成醬汁，色澤鮮紅透亮宛如如一抹紅唇。
大胃王小慧連吃7攤「0分飽」 曾志偉驚訝過人食量
大型美食競賽綜藝《夜市王》播出後大獲好評，台視首播第一集35到39歲女性平均收視高達1.02，瞬間最高收視1.72、官方Youtube點擊次數250萬。主持人Lulu特別發文表示：「十分感謝，大家的意見我們都有統整吸收，做不好的地方我們都會慢慢調整，希望可以越來越優化，也很謝謝大家的鼓勵，夜市的攤販老闆們生意都變好了，有些業績還成長四成，聽到這些真的太開心了，其實不管輸或贏，讓大家一起討論、一起走進夜市那是最重要的。」評審曾志偉講評深受觀眾喜愛。（圖／緯來電視網提供）本週六《夜市王》將再連播兩集讓觀眾一次看個夠，其中一集的主題是甜點，特別邀請到《爆食姐妹》節目中屢次代表台灣參加國際大胃王比賽的大胃王小慧以及麻由，擔任本集的飛行嘉賓。有趣的是，大胃王小慧的食量讓評審們印象深刻，尤其讓金針菇驚訝不已：「我專注吃我的一口，她就吃完了，我吃一口，她就吃完，太扯了吧！」大胃王小慧的食量讓評審們印象非常深刻。（緯來電視網提供）評審曾志偉更忍不住追問小慧：「妳最高紀錄吃多少？」她想了想回說：「我有一次比吃滷肉飯，30分鐘吃了30幾碗。」食量等於是一般人的30倍，當天錄完一次吃完7家，問起小慧幾分飽，她毫不猶豫地說：「0分飽，還再去吃了一個便當。」麻由第一次要來擔任美食節目評審的評審，壓力大到前一天胃痛睡不好，她很擔心：「很怕得罪別人，怕遇到不好吃的食物，又不得不說。」問起喜歡吃的夜市甜點，麻由甜笑回答：「我喜歡吃台式可麗餅，但不要太甜。」一旁跟麻由一起主持另一個節目《OH！夜市》的泰國娘娘，私下兩人很熟也忍不住開玩笑吐槽她：「甜點不甜，算什麼甜點，懂不懂啊，還要來評我們。而且我今天在這邊就是坐得很不開心，旁邊的人比我漂亮，很不自在。」笑翻全場。
魏嘉瑩擺脫「飯店魔人」稱號 為見熊貓清晨就出門
魏嘉瑩於成都舉辦「緩緩，時光從不溫柔」演唱會，有別於以往行程，她這次特地預留時間做了一次城市探索，擺脫夥伴給她的「飯店魔人」稱號，不僅與BOOM！怪物星人成員小V郁采真一同去了大熊貓繁育研究基地，還去了安順廊橋、錦里古城、寬窄巷子等知名景點，讓她大呼：「成都好好玩。」以往出差行程有空檔，魏嘉瑩都宅在飯店裡，被夥伴們笑說不止台北「家裡宅」，出門也是「飯店宅」，這次決意踏出門讓大家都見證到魏嘉瑩「能玩」的功力，為了看大熊貓，與小V郁采真早上六點半就出門，可惜當天只看到花花的背影，魏嘉瑩笑說：「不小心看到熊貓打架，也算是一種幸運嗎？覺得很有趣，但又很擔心牠們會不會玩到受傷。」不止逛景點，魏嘉瑩也吃了蛋烘糕，是成都的特色小吃，有各種不同的口味，「因為我怕辣，就選了芝麻花生白糖口味。要比喻的話，就有點像中式可麗餅的感覺。覺得非常好吃。」逛街時看到路邊在賣兔頭，她覺得很新奇但又不敢嘗試，「不知道有沒有吃過的人可以告訴我味道和口感。」這次工作與私人行程兼顧，讓她體會了一次難得的忙裡偷閒卻又十分充實的感覺，直說以後沒有工作行程的話，除了出門打籃球，應該也會到有趣的地方走走逛逛了。魏嘉瑩擺脫飯店魔人的稱號。（圖／相映國際提供）
慶PX Pay會員破1,000萬！全支付會員挑戰500萬 全支付店外消費最高4.5%回饋無上限 夏日限量福袋抽百萬名車
全聯年度會員盛事，歡慶PX Pay會員破1,000萬，全支付會員挑戰500萬，全聯祭出雙重好康回饋！會員升級全支付，在全聯買越多，店外回饋多更多，7/1起店外消費最高可享全支付點數(以下稱全點)4.5%回饋！6/28起更加碼販售限量超值夏日福袋，祭出兩台市價破200萬的「DISCOVERYSPORT多功能運動休旅車」，最低只要花666元購買福袋，就有機會將百萬名車開回家！活動當天華語歌壇唱跳天團Energy驚喜現身站台，一同歡慶PX Pay會員破千萬、全支付會員挑戰500萬，現場還與全聯當家吉祥物福利熊上演「16蹲Battle」！歡慶PX Pay會員破千萬、全支付會員挑戰500萬，唱跳天團Energy現場與全聯當家吉祥物福利熊(圖／全聯提供）驚喜站台！天團Energy預告16蹲升級「16付」加碼抽16萬全點！華語歌壇唱跳天團Energy今年回歸歌壇，新歌《星期五晚上》掀起橫跨海內外至日韓的「E16蹲」風潮，今天特別以「PX Pay千萬會員代言人」身分出席全聯記者會，大談日常使用全支付心得，身為電子支付重度使用者，Energy表示來全聯購物升級全支付後發現，不只在全聯消費，到店外吃飯、買飲料、逛街、線上購物甚至是日常生活繳費等，隨處都能「付」非常方便，也預告全民運動16蹲，將升級成「16付」，後續將有更多短影音和廣告合作陸續曝光，要粉絲拭目以待！全聯總經理 蔡篤昌、全支付總經理 游金榮以及唱跳天團ENERGY，一同歡慶PX Pay會員破1,000萬 (圖／全聯提供）全聯、全支付會員盛事特別邀請天團站台，總經理蔡篤昌表示，在PX Pay會員破千萬之際，祭出全聯門市PX Pay/全支付前月消費滿額，當月用全支付到店外享加碼回饋，目標邀請更多會員升級、使用全支付，走出全聯也優先全支付；全支付為響應「16付」也特別祭出加碼抽16萬全點活動，凡於7/1~7/31使用全支付於5個(含)以上的合作品牌消費，單筆不限金額，付款累計16次(含)以上，即可參與本次抽獎資格，將抽出1名消費者獨得16萬全點(全點1點=1元)，希望能如同「16蹲」這股全民運動熱潮，打造以「服務」為核心的全聯PX支付生態圈。16萬全點抽獎活動說明：於2024/07/01~2024/07/31，使用全支付於5個(含)以上不同合作品牌適用門市或網路商店付款，單筆不限金額，付款累計16次(含)以上，即可參與本次抽獎資格。※備註：全聯場域(包含全聯實體門市、PXGo!全聯線上購小時達、分批取、隔日達等)，消費計算為1個合作品牌，不論消費次數，計算付款累計1次交易次數；同一合作品牌適用門市或網路商店付款，消費計算為1個合作品牌，計算付款交易次數依實際消費次數累計。(此抽獎活動大潤發為獨立計算之合作品牌)※備註2：1)抽獎方式：本次抽獎活動使用電腦系統隨機抽出幸運兒，由全支付法務人員及稽核人員見證，全程錄影存證，確保公平公正公開，活動抽獎、中獎紀錄均以全支付紀錄為準。2)中獎公告時間：本活動將於113年08月16日公告得獎名單，最晚應於113年09月02日完成領獎程序，詳情請見全支付公告。3)中獎名單公告方式：全支付官方臉書粉絲團公告。回饋忠實顧客 PX Pay升級全支付一路省出全聯！全聯千萬會員當中，主要消費客群以婆媽顧客為主，這群黏著度很高的VIP會員，日常生活中吃的、用的各式商品幾乎都在全聯購買，月平均消費次數達7次，平均消費金額超過3,000元。蔡篤昌表示，透過本次活動機制回饋忠實顧客，前月全聯門市(PXPay/全支付)消費金額越高，當月店外最高可享全點4.5%回饋，讓消費者走出店外消費也優先使用全支付，不只在全聯省錢，更要一路省出全聯！而除了忠誠度較高的會員外，也鎖定千萬會員當中還未升級全支付以及「非全聯客群」的全支付使用者，透過本次活動吸引到全聯消費前月達檻，當月店外用全支付消費就享回饋；期許透過雙向推廣，讓全支付結合全聯強大的千萬會員力，消費者在各種場域享受真的「全」支付！全聯夏日限量福袋抽百萬名車！(圖／全聯提供）全支付同慶活動PX Pay會員買越多 店外回饋多更多全支付挑戰500萬會員，特與全聯同慶千萬會員活動，PX Pay會員升級全支付，不僅是在使用的場域升級，在消費回饋優惠上也升級了！全支付總經理游金榮表示，全支付會員數已趨向自然增長，會員經營的目標將會放在維持並提高活躍用戶數為主，搭配行銷檔期活動、新通路及新服務的上線，創造需求滿足消費者各種支付情境，讓用戶真正感到方便並且經常使用全支付。不只走出全聯，更要踏進海外市場，全支付日本跨境服務於2月底正式上線，與軟銀集團旗下無現金支付服務PayPay合作，內部交易數據顯示跨境支付5月交易額為4月同期成長近2倍；因應國人出國旅遊需求，全支付也將持續拓展境外其他國家，滿足消費者各種支付情境，期望讓支付真正走入消費者的生活中！全聯夏日福袋同慶活動 總獎額超過500萬！2台多功能運動休旅車等你來拿！(圖／全聯提供）全聯千萬會員活動將於7/1起跑至今年12/31止，PX Pay會員於全聯實體門市使用PX Pay或全支付結帳時，前月付款累積(需為PX Pay會員)之消費級距，消費累積滿2千元(含)，店外享最高全點2.5%回饋、滿4千元(含)，店外享最高全點3.5%回饋、滿8千以上，店外享最高全點4.5%回饋，前月累積的消費，當月全支付全台近30萬可支付據點筆筆最高全點4.5%回饋，涵蓋範圍擴及食、衣、住、行、育、樂，合作品牌及場域眾多，如：屈臣氏、NET、漢堡王、可不可熟成紅茶、仁愛眼鏡、全國電子、台灣大車隊、錢櫃、IKEA、爭鮮、101文具天堂、王品牛排、85度C、健身工廠、寵物公園、摩曼頓、東森購物、小林眼鏡各大夜市商圈等，皆可全支付！舉例來說：例1.綁定銀行帳戶或全支付帳戶付款：6月份使用PX Pay消費累積8,800元，7月份於寧夏夜市使用全支付單筆消費1,000元，可獲得加碼3%=30全點(採於次月統一贈點)+綁定帳戶基本回饋1.5%=15全點(採立即贈點)，合計4.5%=45全點例2.(綁定信用卡消費)：6月份使用全聯內PXPay消費累積2,500元，7月份於店外寧夏夜市使用全支付單筆消費1,000元(綁定信用卡)，可獲得加碼1%=10全點(採於次月統一贈點)，合計1%=10全點。(※基本帳戶回饋不包含信用卡消費。)全聯夏日福袋同慶活動 總獎額超過500萬！2台多功能運動休旅車等你來拿！為歡慶PX Pay千萬會員達成、全支付挑戰500萬會員，全聯推出超值夏日福袋活動，搬出2台Discovery Sport多功能運動休旅車(市價228萬/台、212萬/台)作為大獎！以及3台Gogoro 「VIVA XL BELT」、全聯福利點數、PALLADIUM法國潮流品牌購物金…等獎項，總獎價值超過500萬！回饋一路支持的消費者們。而想要得到時尚多功能運動休旅，更是有多樣的選擇！全聯攜手大潤發推出3款，超過5萬組的福袋，等著消費一起來試手氣拿大獎！並於8/29直播開獎。第一款為居家必備的【PALLADIUM潮流保冷托特袋組】限量超值價666元(2次抽獎機會)；其二是看準暑期出遊旺季所推出的【PALLADIUM潮流胖胖箱組】限量超值價1,666元(6次抽獎機會)；最後一款是此次福袋必搶的【BRUNO多功能電烤盤】限量超值價1,800元(6次抽獎機會)，總計發行超過18萬組抽獎序號，全聯表示，此次為首次推出夏日福袋活動，物超所值的福袋組合勢必將掀起搶購風潮，夏日福袋為限量販售，完銷業績預計可突破5千萬元，相信超值的福袋魅力可帶動業績成長1成。超美潮流保冷托特袋 讓美不止只有一種形式！家家戶戶都會有一款保冰袋但總是覺得不夠時尚，全聯都幫大家想到了！【PALLADIUM潮流保冷托特袋組】時尚的品牌外型托特袋，揹著出門沒人發現是保冷袋！大口徑好盛裝買再多也不怕！此外，組合內含一款自動開合傘以及600ml冷水壺，23吋自動開收傘一鍵就能自動開合收納，23吋的大傘面更是實用性超高！600ml時尚冷水壺輕巧就能袋出門，限量超值價666元(內含2組抽獎序號)，連同福袋內的超值好物總價值超過2,000元！等同於33折的價格就能買的到！居家都該必備的時尚保冷袋，限量40,000個錯過不再！暑假旅遊旺季 絕美潮流胖胖箱讓您出門在外一秒變網美！隨著暑假到來，許多家庭紛紛安排出國旅遊行程，而一咖好推好裝的行李箱是旅遊必備的品項之一！【PALLADIUM潮流胖胖箱組】，雙排飛機輪讓您輕鬆推行，TSA海關密碼鎖安全更有保障，22吋的的實用大小輕鬆帶足行囊，而絕美的時尚外型，讓您拿出去一秒就變身成網美！除此之外，組合更包含了品牌行李秤，讓出去不用再為公斤數煩惱、旅行收納七件組讓你打包行李更是輕鬆自在、以及大容量盥洗包能收足所有盥洗用品！限量超值價1,666元(內含6組抽獎序號)，連同福袋內的超值好物總價值超過6,200元！等同於27折的價格就能買的到！超高CP值限量10,000個，開賣就要搶！ 中秋烤肉就等這一款！熱銷250萬台實用性超高的電烤盤 手刀必收！「日本BRUNO」是主打時尚品味、居家生活的品牌，其中人氣第一的商品就是「多功能電烤盤」，擁有精巧的復古外型、多款繽紛色彩，加上「一機抵多機」的超實用多元烹調功能，無論料理高手或新手都非常適合使用！此次福袋中也被列為必搶款即為【BRUNO 多功能電烤盤】，整組機體除了附有基本款平板烤盤外，更附上章魚燒烤盤，消費者在家就能輕鬆做出美味的章魚燒料理，平板烤盤更能用來煎蛋、煎牛排、烤肉，或製作可麗餅、歐姆蛋料理..等多變選擇，即將到來的中秋節先提前部屬買一台，就能為即將到來的佳節製造出更多的團聚歡樂氛圍！福袋限量超值價1,800元(內含6組抽獎序號)，連同福袋內的超值好物總價值超過3,500元！限量8,000個等著民眾來搶購！ 註1：每店販售數量皆以現場公告為準，售完為止
繪本館、生吐司名店進駐吉祥道 Matzka將現身「萬秀孫代客洗衣」Live Podcast
最新台北信義區爆紅打卡熱點、號稱文青小百貨的「吉祥道」，又迎來新櫃位進駐，包含親子友善書店「粿粿繪本館」、排隊生吐司名店 niko bakery、貴婦最愛BELLAVITA專櫃丹尼爾花藝等。同時為歡慶母親節，攜手館內眾多品牌推出5月母親節限定活動，吉祥道還在母親節期間推出全館凡消費滿600元，憑購物證明即可免費獲得驚喜福袋（數量有限，贈完為止）。新進駐的粿粿繪本館是一間以開發學齡前幼兒的美感創意基礎為目的的親子友善書店，全館由藝術家親手手繪，以淡雅色調和童趣造景融合主題打造。館內精選各類美學書籍，並有陪讀姊姊繪本伴讀、全室磁力片創作、粉筆繪畫黑板牆、主題木質玩具等活動與設計。粿粿繪本館將在5月11日13時30分正式於吉祥道開幕，現場將邀請台灣豎琴中心創辦人邱孟璐與女兒周妍雙人聯彈，以及新生代豎琴新星張悅臨、張尹騫聯合演出。生吐司品牌「niko bakery」將在吉祥道開設為期一個月的快閃店。（圖／吉祥道提供）眾多國際精品指定合作對象「honeyDANIELS florist丹尼爾花藝」，巧妙融合「橘」、「吉」意象打造吉祥道主題佈景。（圖／吉祥道提供）另外深受大小朋友喜愛的富錦樹旗下生吐司品牌「niko bakery」，從5月17日至6月16日每週五、六、日，將在吉祥道1樓進行一個月的快閃進駐，不僅可以買到經典口味生吐司「niko元氣」、「蜂蜜芝麻」、「黑糖冬瓜」，還有鹹奶油、芋泥、紅豆口味餐包及豐富的niko選品；honeyDANIELS florist丹尼爾花藝則是自2011年落腳BELLAVITA寶麗廣場後，廣受時尚名媛青睞，不只巧妙融合「橘」、「吉」意象創意打造吉祥道主題佈景，更推出一系列永生花展示。花花小姐新推出「媽媽的芝麻糊」花花燒，搭配指定花束組合價250元（左），右為Blossom Cafe期間限定飲品「海鹽玫瑰拿鐵」。另外館內眾多品牌也推出5月母親節限定活動，創意台菜餐館「大吉團」即日起至5月底推出帶媽媽一起用餐可拍立得合照記錄專屬時光，點南乳炸鳳翅享半價優惠；花藝甜品店「花花小姐」主理人憑藉對母親手藝的印象，開發新口味花花燒「媽媽的芝麻糊」，將傳統小食口味結合可麗餅打造新食感，即日起至5月12日搭配指定花束組合價只要250元；「紅氣球書屋」則祭出母親節限定花材的布書衣包裝，凡購買書及特定香氛商品即可獲得。「好島集 果嶼永續概念店」合作品牌配合5月推出限定優惠，包含仁舟淨塑商品全面9折、小茶栽堂任選三件商品75折、作香品茶的金萱茶10入買一送一（售價580元），即日起至5月12日購買2021社會企業的老梅肉225g一瓶即送老梅肉隨身包等；「Blossom Cafe」則推出期間限定飲品「海鹽玫瑰拿鐵」，消費滿200元贈花束或安神無咖啡因金庫茶包。此外，5/12母親節當日下午14時還有由達永真善美文教基金會與紅氣球書屋共同舉辦的「趣味閱讀手作派對」，以及5/15、5/29晚間19時新推出「星空電影院」活動。從萬秀洗濯實驗室一樓洗衣店至二樓 COFFEE LAW 萬秀樓頂店，不設限於僅有洗衣服、喝咖啡。（圖／萬秀洗濯實驗室提供）Joanna Wang 王若琳《Hotel La Rut 破爛酒店》專輯聽歌會展覽在萬秀舉辦（左），Matzka也將於5/25錄製Live Podcast。（圖／萬秀洗濯實驗室提供）而備受年輕族群喜愛的「萬秀洗濯實驗室」體恤辛苦的阿嬤與媽媽，即日起至5/17推出單筆精緻洗（傳統乾水洗）9折優惠、家庭衣物代洗代烘折價50元，若阿嬤或媽媽們來店休息，單日消費滿300元則有店員幫忙拍攝合照一張，將美好回憶帶走，限量30組。而「萬秀洗濯實驗室」開幕後，還持續發想各種計畫，讓洗衣店更像是匯聚人與人之間情感的「交流中心」，更有粉絲遠從英國而來。隨著5月到來，萬秀洗濯實驗室再度打破大家對洗衣店的想像，兩位金曲得主的靜態展覽、Live活動接連而來。5/11～5/12的11：00~19：00，Joanna Wang 王若琳打造的《Hotel La Rut 破爛酒店》專輯聽歌會展覽將在此展出，睽違四年後在冰島錄製六週完成的專輯，概念靈感是從Joanna喜歡的加拿大喜劇《The Kids in the Hall》中一篇短劇〈Hotel La Rut〉延伸；還有正如火如荼準備首場大型個人演唱會的Matzka，也將於5/25下午14點造訪萬秀洗濯實驗室，錄製萬秀孫瑞夫的節目「萬秀孫代客洗衣」，帶著一件有故事的衣服，聊聊衣服與他的連結，串起音樂與服裝的對話。活動皆免費入場，舉辦地點在萬秀洗濯實驗室 / Coffee Law 萬秀樓頂店。
異國風話題新店3／法式可麗餅結合義式冰淇淋 「Gelato Pique Café BIO CONCEPT」海外首店進駐台中
喜歡吃法式可麗餅的朋友可能都知道，日本知名家居服品牌Gelato Pique以「大人的甜點」為概念打造法式可麗餅專賣店「Gelato Pique Café」，不只在日本有超多分店，位於台北新光三越A8館的分店也即將邁入第六年。而因應健康潮流，品牌又延伸出主打天然食材、讓親子都能安心品嘗的家庭餐廳「Gelato Pique Café BIO CONCEPT」，不用飛到日本，海外首家、全球第三家店已於5月起在LaLaport台中北館一樓正式開幕！最大特色莫過於和台灣冰淇淋品牌「NINAO蜷尾家」共同合作，現在除了到蜷尾家台南安平本店吃義式冰淇淋，在「Gelato Pique Café BIO CONCEPT」也能嘗得到，之後雙方還預計攜手持續在台展店。「燻鮭魚酪梨沙拉法式薄餅」餅皮使用法國有機蕎麥粉，以燻鮭魚搭配時蔬十分爽口。（320元，圖／記者魏妤靜攝）店內沙拉碗共有4款，除了雞肉與燻鮭魚款，因應蔬食潮流也推出「十種野菜綠色沙拉碗」（右）、「紅色野菜莓果沙拉碗」。（各340元，圖／記者魏妤靜攝）店長表示，相較於原本法式可麗餅專賣店型態更強調健康概念的Bio Concept台灣店，菜單與日本表參道店近乎同步，除了推出經典的「Crepe可麗餅」外，還有可盤食的「Galette法式薄餅」，以及日系養生的「Salad沙拉碗」和討喜的兒童餐。試營運期間的人氣品項包括「海鹽焦糖可麗餅」、「燻鮭魚酪梨沙拉法式薄餅」，以及使用大量綜合蔬果、蛋奶素可食的「十種野菜綠色沙拉碗」、「紅色野菜莓果沙拉碗」。其中可麗餅餅皮沿用與原本專賣店相同的法國小麥粉、頂級艾許奶油與鸚鵡牌細蔗糖等原料，法式薄餅皮則使用法國有機蕎麥粉製作。僅於5月販售的「小熊可麗餅」焦糖香氣濃郁，店家之後還會因應季節或萬聖節等節日推出特別款可麗餅。（280元，圖／記者魏妤靜攝）左上、下為「玄米茶」、「牛奶」口味義式冰淇淋，右上、下為「茂谷柑」、「綜合野莓」口味。（單球120元、雙球220元、三球300元，圖／記者魏妤靜攝）若點選使用台灣茶的「蜜香紅茶」或「紅烏龍茶」，還會搭配日本直送的熊店長造型茶包。（兩款茶120元／杯，立體茶包280元／1袋7入，圖／記者魏妤靜攝）品牌也首度與台灣名店蜷尾家合作，所有義式冰淇淋都經蜷尾家冷凍直送，除了牛奶、開心果、玄米茶、綜合野莓等人氣定番，每季也會有不同限定口味，像目前季節限定的「茂谷柑」口味，是手工榨汁製作、清爽酸甜；另外還有5月限定「小熊可麗餅」，不只做成可愛的立體小熊造型，還於奶油餅皮放上焦糖布丁冰淇淋、香蕉焦糖餅乾、焦糖醬與鮮奶油，既香濃又富有口感。店長也提到，若點選甜款可麗餅亦可以單球80元優惠價加料冰淇淋，而且考量整體風味，建議點奶油砂糖或可可風味可麗餅再加冰淇淋較不違和。此外，店內也同步販售Gelato Pique Café周邊商品如熊店長茶包、迷你馬卡龍，以及馬克杯、圍裙及手提袋等生活雜貨，很受親子與情侶歡迎。Gelato Pique Café的「熊店長」首度於海外露面，大家到店裡別忘了與熊店長合影留念。（圖／記者魏妤靜攝）DATA地址：台中市東區進德路600號1樓（台中Mitsui Shopping Park LaLaport北館內）網址：https://reurl.cc/MONO5k營業時間：平日11：00～22：00、假日10：30～22：00備註：即日起～5/19推出雙重優惠，1.單筆消費金額滿1,200元（含餐點及周邊商品，不含福袋）即贈小熊馬卡龍一個（價值220元）；2.購買任一餐點加購飲料，享半價優惠（套餐飲品原就有折扣30元優惠，兩優惠不可併用）
點火、噴煙、虹吸壺煮湯 法餐與香氛品牌打造春季套餐 互動體驗大玩儀式感
現在用餐除了滿足味覺之外，視覺與嗅覺等其他感官體驗同樣備受重視，位於台北大直的LOPFAIT樂斐法式餐廳即日起～6月底推出2024春季套餐，特別與「1893｜Ritual」旗下香氛品牌Trudon進行跨界合作，由樂斐行政主廚Josh鄭裕錞與主廚Eric余承諭帶領團隊，巧妙地將Trudon的香氛蠟燭氣味概念融入菜品。桌邊服務更以點火、果香泡泡、虹吸式萃取煮湯等充滿儀式感的演示過程，企圖打造不一樣的用餐體驗。LOPFAIT樂斐入口處以香氛品牌Trudon人氣系列布置，呼應春季套餐靈感。以飾品概念打造的「珠寶盒」，從餐點外型到特意尋來的盛裝容器都頗富巧思。用餐前不妨先了解一下此次套餐靈感來源，1643年誕生於法國巴黎的「Cire Trudon」，曾是路易十四、瑪莉皇后及拿破崙的御用蠟燭品牌，廚藝團隊化用品牌的經典蜂蠟系列與Trudon在2024年世界首發限量的「凡爾賽」系列香氛元素，加上拿破崙與妻子約瑟芬的愛情故事，以及呼應雙方理念的經典法式工藝，打造8道式春季套餐。每套3,980元起，採預訂制、僅於晚餐供應，若想於午餐時段享用，須於3天前預訂。首道餐點以璀璨「珠寶盒」揭開序幕，透過模擬4款飾品講述拿破崙與約瑟芬的戀情，像「珍珠」湯球融合了法式培根、洋蔥、酸白菜湯和波特酒風味，一口咬下就有鮮美湯汁在口中炸開；「戒指」則將春季韭菜與馬鈴薯編織後酥炸，綴以自製辣杏桃膠與酢醬草象徵寶石，吃來彷彿迷你版韭菜盒；「鑽石」則精選日本白鰻慢烤至外皮微脆，拌入赤味增，並搭配主廚特製醋栗番茄、以清酒晶凍點綴成鑽石切面光澤；最後，則是翻玩經典調酒Side Car的「琥珀」，咬破瞬間釋放出甘甜清爽的湯汁，還封存了柑橘香氣。「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」燒開後會見到藏在底下的白蘆筍奶凍。接下來，便是一道道講求視覺效果與香氣的餐點，首先以火柴棒點燃火花、紙片燒開後出現的是首道冷前菜「法國白蘆筍 玫瑰蛋白霜 爆米花」，用以歌頌約瑟芬皇后熱愛的玫瑰園。主廚將春天盛產的白蘆筍做成綿密奶凍布丁，當白蘆筍與奶油煮打、過濾後產生如同爆米花的香氣，搭佐的咖啡風味油則讓人想到火柴燃燒的氣味；於桌邊撒上的玫瑰蛋白霜隱喻約瑟芬皇后鍾愛的玫瑰園，隨著液態氮帶來的煙霧，也增添了浪漫與故事性。下一道則是以玉米為主軸、模擬綻放春菊的「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」，不妨先輕啜一口冷玉米鬚茶清新味蕾，主廚特選香甜多汁的台灣白龍王玉米，中間夾入筊白筍與綠竹筍，底層是將手工春捲皮烤製而成的脆口酥皮，與伊比利火腿、玉米和豆薯揉合豬板油製成特製醬泥，交互堆疊而成，搭配法國魚子醬，滋味清甜鮮美。「金標伊比利火腿 法國魚子醬 白龍王玉米」（左）、綴上芭樂泡泡的「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」。「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」會在客人面前展示萃取煮湯過程（左），淋上熱湯後，可見小卷上頭的雕花慢慢舒展開來。帶來春日綠意的冷沙拉「南非鮑魚 芭樂 時令蔬菜」尤為驚喜，其造型源自凡爾賽湖畔，除了以澄清芭樂汁象徵湖水鏡面、將麵包丁做成小石頭，圍出湖面範圍的餅乾恰好以其香甜平衡了拌上鮑魚肝醬的南非鮑魚丁；上菜時還會在湖面打出一顆芭樂泡泡，當泡泡破掉瞬間，如同清晨凡爾賽池畔朦朧的霧氣，同時也象徵地球臭氧層，主廚希望透過大家一起保護地球，使美麗的綠意與生機得以延續。緊接著上場的湯品「法式澄清湯 有馬山椒 船釣小卷」，則以虹吸式萃取方式呈現，讓人聯想到欣賞凡爾賽宮阿波羅噴泉的雅致。湯品基底為法式雞肉澄清湯，加入竹筍殼與肉桂、百里香等數種香料，增添鮮明的木質香氣；選用日本干貝搭配香麻的有馬山椒，並以新鮮船釣小卷包覆，配上油封櫛瓜、番茄泥及海蘆筍增添鮮味。「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」。主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」。熱前菜「鵪鶉 雞油菌 法國黑松露」則呼應香氛的蜂蠟系列，選用嘉義鮮嫩鵪鶉胸鑲嵌特製雞肉餡，外層包覆豬網油，再刷上蜂蜜雞汁醬反覆香烤入味，並搭配雞油菌、紅鳳菜等時令食材，以及咖啡黑松露醬。點睛之筆為另外附上的蜂蜜，饕客可依喜好自行淋上適量蜂蜜，讓人在豐潤中又感受香甜滋味。而為了歌詠極致法式工藝並象徵法國皇室傳統，主廚決定以Pithivier酥皮肉派形式發想主菜「牛菲力 煙燻骨髓 鴨肝」，其製作過程相當費工，既強調食材的堆疊、風味交融還有精準的火候控制。金黃酥脆的千層酥皮以可麗餅皮、紅酒燉牛尾燉肉餡、菲力牛、鴨肝及菠菜依序疊入派皮中，特選南美牛菲力做成三分熟，粉嫩肉質中還帶有香氣，淋上濃郁的煙燻骨髓醬汁後更是唇齒留香。4月甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」綴以萊姆凝膠、金箔及香堇，呈現優雅清爽、層次鮮明的春日清新風味。最後呈上的甜點「苦杏仁 綠葡萄 薄荷」發想自Trudon「凡爾賽」系列香氛，主要風味來自其前調的薄荷元素，底層以薄荷冷湯象徵凡爾賽宮周圍綠意盎然的風光，中間搭配杏仁冰糕慕斯、無籽綠葡萄，上方糖片的圓形孔洞，則如同阿波羅噴泉的水珠輕落，帶來漣漪效果。有趣的是從4～6月，每個月都會有不同主題的尋味甜點，透過不同口味也讓人從另一角度感受香氛的千變萬化。除了與香氛結合的晚間套餐，樂斐也同步獻上全新系列午間套餐，包括常態的7道式「午間套餐」，每套1,980元起；亦有特設的「雙週二中午的續食午間套餐」，每套1,680元起，以親民價格提供大家自在的法式體驗。
「吉祥道」開箱1／台北文青小百貨開幕 30多個品牌進駐、打造信義區新地標
近期有在台北信義區走跳的人可能會發現，在捷運市政府站周邊多了一處新的小百貨「吉祥道」，這裡是由曾打造和平青鳥、消失製造所及佇所The Staytion等期間限定空間的達永建設所開設，有別於建商常見的樣品屋與接待中心，更像是透過各種空間進行社會實驗。商場整體以食、衣、住、趣為四大亮點，包括台式排檔、生活選物、共享廚房及獨立書屋，並邀請萬秀洗衣店、好島集選品、大吉團餐廳、紅氣球書屋及龍鳳堂餅舖等品牌進駐。不僅讓大家認識更多台灣在地品牌，也讓周邊鄰里多了休憩新去處。商場將於4/13正式開幕，當天還將推出吉祥俱樂部系列活動，包括邀請國語作業簿DJ賴皮舉辦「祝你好運俱樂部串燒之夜」、萬秀孫代客洗衣ft.保庇天后王彩樺兩人的live Podcast、作家洪愛珠與龍鳳堂餅舖主理人對談台北漢餅記憶，更有限定社群兌好禮活動，不如就趁著週末出門走走！入口的橘子林成為民眾小憩之處。（圖／魏妤靜攝）拱形「轉吉」牆（左）與「吉祥放送」舞台都是人氣打卡點。（圖／魏妤靜攝、吉祥道提供）吉祥道中庭空間可見明亮光線，之後還將舉辦對談活動。（圖／魏妤靜攝）一走進吉祥道，便會被入口處由「Le Moment」（瞬設計）操刀的橘子林所吸引，此設計除了象徵聚「吉」好運，在繽紛地毯上擺放的橘子小沙發也成為民眾放鬆交流之地；空間內還有幾處打卡點，包括寫有大量「吉」字的「轉吉」互動裝置牆，讓大家可以隨時翻轉運勢、迎來好心情。此外，還設計了名為「吉祥放送」的舞台，不僅是拍照打卡熱點，還將不定期舉辦live表演、Podcast。本次吉祥道邀請了30多個品牌進駐、共有10家店舖，邀請的在地文化與社創品牌無需支付租金或抽成，只需支付基本管理費、降低建置成本，讓他們得以更好地推廣商品、服務、文化和社會價值。創意甜品店「花花小姐」將花藝結合冰品與可麗餅，在IG掀起打卡潮，圖為「鳳梨橙花花燒」。（160元，圖／吉祥道提供）龍鳳堂推出吉祥道限定「紅豆鹹蛋黃口味泡芙」（左，60元），店內也可購買傳統糕點（右上）與創意點心「南瓜馬車蛋黃酥」。（65元，圖／魏妤靜攝）這裡有萬秀洗衣店打造的全台首間旗艦店「萬秀洗濯實驗室」、復刻辦桌文化的「大吉團」餐廳，與日本插畫家GOTTE創作、IG粉絲超40萬的《助六の日常》IP快閃店，以及善用食用花瓣與可麗餅，做成華麗冰品與蛋糕的「花花小姐」，花花小姐更將於4/13～4/21推出全品項折10元優惠，而且開幕期間追蹤分享Instagram或是google商家評論，還贈送花花棒棒糖「花吉棒」；新北蘆洲在地糕餅老店「龍鳳堂餅舖」也難得跨出蘆洲，該店蟬聯十屆蛋黃酥冠軍，並以冠軍蛋黃酥發想各式中西糕點，包括吉祥道限定「紅豆鹹蛋黃口味泡芙」；亦可選購以台灣在地南瓜和特製鹹鴨蛋黃調和內餡的「南瓜馬車蛋黃酥」，感受中式糕餅新風貌。好島集永續概念店諧音「好代誌（台語）」，倡議永續、支持台灣當地的作物、文化與物產。（圖／魏妤靜攝）在好島集可買到「玩艸植造」的水草吸管，水草產地主要來源於宜蘭與台東。（圖／魏妤靜攝）進駐吉祥道的紅氣球書屋選書以永續、自然為主，4/13開幕當天前10名購書消費者可獲得空氣鳳梨一顆。（圖／魏妤靜攝）在生活選物部分，天然果物品牌「果嶼」長期投入產地端推動「歪果再生計畫」，此次也與有責商行、達永真善美文教基金會合作打造「好島集永續概念店」，串連共18家在地社創品牌，除了可以品飲果嶼以台灣果物製作的島嶼果乾水，也能選購「玩艸植造」從減塑出發打造的可天然分解水草吸管，另外還有鮮乳坊、小茶栽堂、官田烏金、員林食品百年仙草等選物品牌，未來在此還將不定期舉辦飲食示範體驗課程、永續手作課程及講座等。喜歡看書的人則別錯過位於2樓的「紅氣球書屋」，它們從屏東恆春起家，陸續在新北雙溪、台北華山設點，而位於台北吉祥道的限定店「心之橋」，結合永續未來的主題概念，除了空間融合綠意植栽，也精選不少與自然、植栽、永續相關書籍；同樣位於2樓的還有「共享廚房」，這裡標榜讓空間使用極大化，每個人都能攜帶食材、餐點前來創作料理，藉由一起煮飯、吃飯等日常小事，增加人與人間的互動交流，除了做為共享廚房使用，未來也會做為講座場地、藝術策展或者派對聚會場所，成為全新的社交場域。據吉祥道表示，目前場域至少會營運至今年底，相關活動詳情可參考官方IG。影音創作者葉軒與小陳之前在共享廚房進行廚藝料理PK。（圖／吉祥道提供）
滿分兌換可麗餅！顧客撲空怒罵店家 老闆：以後不辦了！
新北市樹林一間可麗餅店，為鼓勵學生用功讀書，推出期末考試滿分送可麗餅、90分以上折10元的優惠活動，吸引許多民眾前來。不過近日卻有家長不滿可麗餅數量不夠，怒嗆老闆娘：「大老遠跑來還沒換到，這樣做生意真的很可惡。」好意被當作理所當然，令老闆娘痛心表示：「以後不會再辦這項活動了。」店家於17、18日舉辦滿分考券兌換活動，由於以往人潮踴躍，時常未到打烊時間，食材就已經售罄，因此店家特別在臉書粉專發文提醒眾人要提早前往，否則售完活動即結束。未料18日晚間有位家長因可麗餅售完，情緒失控怒嗆老闆娘：「大老遠跑來結果沒換到，以後不要辦這種活動了，只會讓小朋友落空。」此話一出，讓老闆娘生氣的回覆：「以後不辦了！」並透露老闆氣到捶牆嘶吼，導致右手瘀青發腫，無法工作。事後店家發文回應：「如果不是麵糊售罄，一定都會給，絕對不怕民眾兌換。」並表示自己舉辦這項活動的出發點是希望學生能更用功的讀書，多數得知兌換完畢的人也會禮貌的說聲謝謝，但遇到這種不理性的客人也只能自己看開，並表示：「未來不再舉辦期中、期末活動，店內所有的優惠也全面暫停，感謝其他持續支持的顧客。」此文一出，許多民眾紛紛留言支持店家，「真是最不良的身教！」、「貪小便宜，要不到還敢惱羞」、「有夠扯！活動內容寫那麼清楚」、「老闆用心良苦，大部分人懂你的，加油！」、「自己沒趕上，沒拿到，為什麼不是怪自己，反而是叫店家不要辦活動？」
法國YTR見台灣零食傻眼！ 揭包裝「共同點」喊：騙很大
百萬訂閱YouTuber「酷」來自法國，來台居住5年的他在11月終於拿到台灣永久居留權。近日他在頻道上發出reels影片，表示受不了台灣零食及其他食物，直呼「騙很大」，引發不少網友討論。「酷」表示從未在法國見過法蘭酥。（圖／翻攝YouTube／Ku's dream酷的夢）首先酷先點名超市就可以買到的「法蘭酥」，只見包裝上印有法國國旗，還有巴黎鐵塔的圖，「這是台灣超市騙最大的餅乾，這在法國根本不存在好嗎？」接著是一款奶茶，並稱「喝一口置身巴黎」，連酷的友人都馬上反駁「那你應該喝紅酒才對！」不只以上零食，就連法是千層蛋糕、夜市賣的可麗餅，還有罐裝起司都讓酷自任早已被洗腦到以為這些東西是法國產品，同時也說「這就是台灣行銷的力量」。另外，他也提到在來台灣之前不曾喝過玉米濃湯，並指出「台灣有90％的『法式產品』都是假的」，要大家別再誤會法國食物。貼文一出，網友紛紛留言表示非常認同「知道但還是會想吃」、「台灣食物只要加上外國式，肯定有99％都是自創的，自創者可能連那個國家都沒去過」、「女兒：可頌，爸爸：誇送！！」「好像大部分軟的可麗餅會通稱日式可麗餅」、「加個法式感覺比較高級」、「台灣的法式只是一種行銷手法」、「我的德文老師也是來到台灣才知道德國有德國豬腳這種東西」。
應景草莓季2／粉嫩系耶誕甜點超欠吃 殿堂級大福每年都秒殺
近期剛展開的草莓季有些也跟耶誕節商品結合在一起，像是來自法國的「PAUL法國麵包甜點沙龍」，近期就推出有節慶氛圍的創新版樹幹蛋糕「綠柚紅莓」。在法國傳統習俗中，耶誕節拜訪親友時，法國人會帶塊堅硬的木頭當做伴手禮，祝福對方燒出好運、明年幸運一整年！現因生活習慣改變，大家改送樹幹形狀的蛋糕，也將好運傳統延續至今。而「綠柚紅莓」整體風味以日本小山園抹茶、草莓柚子醬、草莓白巧克力慕斯交織而成，具有入口即化的清爽幕斯口感，底層的抹茶戚風蛋糕柔軟扎實，帶來層層堆疊的風味。「草莓雪人泡芙」。（245元，圖／PAUL法國麵包甜點沙龍提供）「草莓可頌」。（165元，圖／PAUL法國麵包甜點沙龍提供）另外品牌也推出應景的「草莓雪人泡芙」，以法國直送的泡芙殼為主軸，加入杏仁片打造脆度外殼，再夾入新鮮草莓、擠上香濃奶油香緹餡，再點綴矢車菊增添一絲奢華感。為迎接耶誕，PAUL法國麵包甜點沙龍還搬出了號稱「全台最好吃的法國可頌」，將麵糰不斷反覆翻摺打造蓬鬆口感，並結合冬季草莓與濃郁香草餡，酸甜迷人、十分療癒。「第戎香料檸檬烤半雞佐薯泥」699元，另有全雞999元，需兩天前預訂。（圖／PAUL法國麵包甜點沙龍提供）此外PAUL法國麵包甜點沙龍今年首次推出「聖誕烤雞雙人套餐」，為回饋顧客，雙人套餐只要1,299元，餐點包含前菜、主餐、飲品，飲品還能補差額升級紅／白酒、啤酒；另外還有耶誕限定的「第戎香料檸檬烤雞」，不僅可內用亦可外帶，方便大家在家也能輕鬆享用鮮嫩多汁的烤雞大餐；此外也推出大人系下酒菜「蒜香油封蝴蝶蝦佐麵包」，使用橄欖油爆炒蒜仁、洋蔥、乾辣椒拌炒蝴蝶蝦，讓蝦子包裹著蒜香油，再加點羅勒提升香氣，配酒一起吃特別暢快。耶誕套餐與烤雞皆需於兩天前預訂，數量有限，售完為止。法朋草莓季嚴選香氣足且口感細緻的草莓品種，在甜點中完整展現草莓香氣與酸甜滋味。（圖／法朋烘焙甜點坊提供）另外擁有「甜點界香奈兒」美譽的「法朋烘焙甜點坊Le Ruban Pâtisserie」，每年入冬都會帶來滿滿的草莓季商品，今年烘焙主廚李依錫嚴選台灣的香水、豐香、紅顏到日本的水蜜桃、熊本、淡雪、熊本等品種草莓，推出草莓千層、草莓純生鮮奶油蛋糕、草莓22階、草莓芙蓮以及開店就近乎秒殺的殿堂級草莓大福，企圖以誘人吸睛的視覺感，讓草莓控招架不住，「草莓季」全系列商品即日起販售至2/29止，限時限量、售完為止。「草莓千層」訂購天數需要4～5個工作天。（1,650元／6吋、2,250元／8吋、獨享款220元，圖／法朋烘焙甜點坊提供）從「草莓千層」開始即可看到費工程度，法式千層派為呈現酥脆度特別重視烘烤時間，加上香草穆斯林奶油霜和自製草莓玫瑰醬的搭配，讓質地外酥內軟滑，濃郁果香與奶香在口中不斷徘徊，頂層還鋪上玫瑰花瓣，每一口都吃得到自製的草莓玫瑰，更添浪漫氣息；另一款「草莓純生鮮奶油蛋糕」則使用日本的OMU純生鮮奶油所打發的鮮奶油，質地特別滑順，蛋糕中層的草莓果醬、日式修多蛋糕與底層的草莓乳酪塔，將日式與法式甜點手法巧妙結合；「草莓22階」則以含黑醋栗酒的森林莓果奶餡，夾層為22層的法式手工可麗餅堆砌而成，馬斯卡邦香草餡與莓果香提一樣分層堆疊其中，口感紮實且富有彈性，入口後蛋香與果香四溢，濃密香柔。每年都熱銷的「草莓大福」訂購天數需要3個工作天。（255元／3入，圖／法朋烘焙甜點坊提供）還有名稱特殊的「草莓芙蓮」，其實「芙蓮」一詞源自法文「fraisier」的音譯，是從法文單字「fraise」演變而來，即是草莓之意，此款甜點特殊之處在於兩層蛋糕把排排站的草莓緊緊夾住，搭配香草穆斯林奶油霜和日本OMU純生鮮奶油一起打成的卡士達基底，奶香味恰到好處不甜膩；最受矚目的莫過於「草莓大福」，往年草莓季幾乎每週都能賣出兩、三千顆，因嚴選各地最優質草莓，果肉口感特別細膩多汁，還未入口就有撲鼻而來的花香，而且主廚捨去一般大福的豆沙餡，改以卡士達餡與起司蛋糕替代，加上自製草莓醬，讓人一吃就愛上。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
開群組罵頭家被抓包…5員工遭炒魷魚 女老闆發聲：本想開除12人
馬來西亞數名員工開設WhatsApp群組，私下講老闆壞話遭對方發現，事後竟遭開除，引發外界討論。對此，可麗餅店女老闆琪耶達指出，自己沒有侵犯員工隱私，而是借用員工手機時無意間發現此事，她也是經過同意才打開群組閱讀內容，「是員工自行解鎖密碼，然後交給我看，我才仔細讀完整個訊息內容。」《中國報》報導，琪耶達透過Tiktok說明，自己不在意員工自行設立群組，然而在群組內發訊息辱罵老闆，甚至破壞名聲以致影響公司聲譽，絕對是不被容許，「我沒有侵犯員工的隱私，也不知道他們的手機密碼，我是以相機照相功能當作鏡子準備調整頭巾時，看到了WhatsApp彈出通知，就要求員工打開群組內容。」琪耶達表示，「是員工自行解鎖密碼，然後交給我看，我才仔細讀完整個訊息內容。該名員工打開手機後就說出實情，我才從頭開始看群組聊天內容，這是他們自願這麽做的。」琪耶達說，對於員工開群組罵老闆的做法，她將會詢問勞工局意見，「我仍然未收到員工的道歉，即便不能再共事，起碼做到好聚好散！」雖然一氣之下要解雇全部12名員工，但琪耶達進行雙向溝通後，最終決定炒掉5名主要惹事的員工，並保住另外7人的飯碗。另一方面，琪耶達指出，雖然部分員工已陸續向她道歉，但開群組的人至今仍未露面。她也否認這是為公司炒作的說法，並稱對員工的背叛感到難過，但也表明會以此事為教訓，改善企業的人事和管理層。
來高雄一嘗四季滋味 御盟酒店式公寓4餐廳同步亮相 開幕優惠限時起跑
隨著國境開放、差旅商機復甦，持續深耕台灣的御盟集團在高雄打造全新酒店式公寓「御盟國際驛館」，9/25才開幕迎賓，其中亮點包括於館內一至二樓規劃「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」四間風格獨具的餐廳，並禮聘皆來自法國的行政總主廚Chef David Chauveau及甜點主廚Chef Laurent Delcourt，以四季自然韻律為概念，展演春生、夏尋、秋慶、冬暖四季變幻的味蕾饗宴，即日起至10/31為歡慶開幕，凡於「SS Pâtisserie夏・精品甜點珠寶」與「AW Café冬・極光咖啡館」消費，即享不限金額9折優惠。「S・S・A・W春生夏・秋藏冬」雙法籍主廚行政總主廚Chef David Chauveau（右）及甜點主廚Chef Laurent Delcourt。SS Bar春・宇宙星空酒吧的半開放式包廂。其中「SS Bar春・宇宙星空酒吧」以「春生」為視覺設計概念，融合了聲光及視效、打造主題為「宇宙大爆炸」的影音牆，象徵宇宙能量匯聚透過億萬年演化而生，入口以540根紅銅管組成金屬反射牆，帶領賓客於雞尾酒吧探索宇宙起源，並透過燈光效果、反射鏡面、視頻藝術LED，與檯面特別選用的孔雀藍石材，呼應宇宙爆炸後的燦爛絢麗。以此為概念延伸設計的主打調酒「銀河光」即是以琴酒為基底，結合百里香、麝香葡萄、蘆薈與白葡萄澄清果汁，以一道紫色旋光自杯底向上蜿蜒、無限展延。酒吧結合雞尾酒及葡萄酒，並設有VIP Lounge多功能包廂及半開放式包廂，滿足都會人士不同的空間需求，即日起至12/20，最低消費享每人500元（另計10%服務費）的限時優惠。甜點「諾曼第Normandie」。SS Pâtisserie夏・精品甜點珠寶空間。而「SS Pâtisserie夏・精品甜點珠寶」則以亞特蘭提斯湛藍石紋大理石地坪，演繹夏日沁涼的海岸線，沙漆牆面則呈現漸層米色砂岩層的自然流線感，精緻甜點則彷彿主廚悉心打造的海底寶石。這裡由擁有五星級酒店豐富資歷的甜點主廚Chef Laurent Delcourt領軍，以精品珠寶櫃概念呈現法式甜點，並以開放式廚房供賓客挑選每日新鮮現做品項。Chef Laurent憑藉長年旅居各國累積的味覺經驗與多元文化洗禮，延續其純正法式甜點手藝，打造出多款開幕經典甜品，其中外觀如同花苞的「含苞待放Blub」，以法式杏仁海綿蛋糕為基底，內餡包裹帶有香茅清爽氣息的糖漬韓國梨、蜂蜜香緹，口感清新柔和；另一款靈感來自Chef Laurent故鄉、盛產蘋果的「諾曼第Normandie」，同樣以法式杏仁海綿蛋糕為底，但仿造鮮美欲滴的蘋果造型，並搭配檸檬羅勒慕斯、糖漬青蘋果為內餡，再巧妙點綴茴香及微量芥末，創造道地又顛覆想像的滋味。主菜「日本A5和牛菲力／野生蕈菇」。「AW Restaurant秋・星級現代法餐」運用大量色彩鮮明的楓紅與黃杏色，及層次豐富、紋理細緻的夏沐樹石大理石，加上自由軌跡光帶，讓人置身華麗的秋日慶典。此處由遊歷英、美、亞三大洲，並榮獲五顆米其林星級的行政總主廚Chef David Chauveau掌舵，以正統法餐為出發，強調食材原味、同時兼具有機健康的烹調概念，帶來一系列「摩登新派法菜」。本季冷前菜「法式鮪魚塔塔」選用高雄近海鮪魚，與櫻桃番茄、草莓、西班牙醃漬甜椒、覆盆莓醬等新鮮蔬果食材，並以哈里薩辣醬（Harissa）調味，色彩繽紛、口感甜鹹酸辣交織；「北海道干貝／根芹菜／海膽」則嚴選頂級生食級干貝簡單煎烤，以芹菜根泥調製蛤蜊奶油醬汁，搭配頂級北海道海膽，滿滿鮮甜海味也呼應港都臨海的城市特質；而「日本A5和牛菲力／野生蕈菇」選用日本鹿兒島純種和牛，反覆煎烤靜置、搭配以松露油拌炒的秋季蕈菇，蘸取由荷蘭醬為基底變化而成的伯納西醬（Béarnaise），帶些許油脂的軟嫩菲力部位入口滋味迷人。AW Café冬・極光咖啡館以「自然有機輕食」為主軸，餐點每日新鮮現做。最後來到「AW Café冬・極光咖啡館」，空間整體設計概念為「純白雪地」，以不銹鋼材質家具及設備，營造冬日冷色調的視覺感，由輕柔漩狀燈幕打造的「極光」燈飾，如同將極光藏入屋裡，營造雪地裡的溫暖咖啡屋意象。食材皆由行政總主廚Chef David從在地供應商精選，以「自然有機輕食」為主軸，結合法式手法，供應精選咖啡、沙拉輕食、主廚湯品、現做法式可麗餅與冰淇淋，還有多款主廚特製麵包所製成的「火腿總匯三明治」、「番茄羅勒起司三明治」、「紫蘇雞尾酒蝦鄉村麵包」等，以開放式廚房新鮮烹製、現點現做，另外還有主廚研發的法式冷藏、冷凍食品及精選飲品，提供便利的生活體驗。
搞怪萬聖節1／萌鬼出擊！南瓜幽靈餅乾、造型可麗餅 打造狂歡派對
為迎接眾所期待的萬聖節，許多品牌紛紛推出節慶限定商品，一時間可說是萬鬼出籠，準備大開歡樂派對！像是來自東京的手工餅乾名店Aunt Stella詩特莉便推出萬聖主題禮盒，全系列以「狂歡餅乾派對」為主軸設計，帶來符合節慶氣息的棺材、鬼屋與魔法書造型禮盒。同時還有兩款全新萬聖節限定餅乾，包含融入濃郁巧克力的神秘黑貓，與以南瓜起司風味飄然登場的搞怪幽靈，共同營造濃厚萬聖節氛圍。全系列禮盒即日起限時、限量販售至10月31日止。萬聖節禮盒內含「黑貓巧克力造型餅乾」與「幽靈南瓜起司餅乾」，打造節慶專屬詭趣。（圖／Aunt Stella 詩特莉提供）「不給餅乾就搗蛋」禮盒採用鬼屋造型設計。（360元，圖／Aunt Stella 詩特莉提供）此次推出的禮盒頗有巧思，像是「萬聖南瓜驚魂夜」禮盒以獨創棺材造型設計，描繪變裝完成的南瓜們換上虎克船長、科學怪人等主題裝扮，準備前往參加狂歡餅乾派對。禮盒內含三款熱銷口味與限定款「黑貓巧克力造型餅乾」，掀開棺材盒蓋更可見美式童趣「敲門笑話（Knock-Knock Joke）」，增添搗蛋氣息；另外以鬼屋造型設計的「不給餅乾就搗蛋」禮盒，外觀則呈現熱鬧的狂歡餅乾派對現場，內含12片綜合口味餅乾，最大亮點更非「幽靈南瓜起司餅乾」莫屬！其採用帕瑪森起司提味帶出南瓜自然香氣，鹹甜交織迸發專屬秋季的驚喜滋味。並於鬼屋屋頂綁上黑金品牌緞帶營造質感，是萬聖節聚會必備伴手禮。兩款造型禮盒各限量1,000盒，即日起於百貨門市與官方網站同步販售，售完即止。「魔女的餅乾魔法書」。（780元，圖／Aunt Stella 詩特莉提供）「魔女的餅乾魔法書」禮盒則為官方網站及部分百貨門市（台北忠孝SOGO、天母SOGO）限定販售款，以精裝食譜集為靈感設計，封面刻畫著幽靈與黑貓聚集於廚房火爐前、正在為派對餅乾施法的奇幻過程。翻開書盒，內頁則詳細記錄了魔女以各款餅乾搭配魔幻元素施展巫術的神秘食譜，例如：加入兩片蘭姆葡萄餅乾與三片蜜蜂翅膀，即可熬煮出獲得愛情的甜蜜魔法！禮盒內含24片綜合餅乾，包含「黑貓巧克力造型餅乾」、「幽靈南瓜起司餅乾」及其餘十款豐富口味，可一次品嘗季節限定與熱銷經典美味。品牌官網與兩間限定販售門市共限量700盒，即日起同步開賣。「搗蛋南瓜可麗餅」（左）、「調皮幽靈可麗餅」。（皆220元，圖／GELATO PIQUE CAFÉ提供）此外，人氣可麗餅專賣店GELATO PIQUE CAFÉ也加入搞鬼行列，推出應景的「搗蛋南瓜」、「調皮幽靈」節慶限定可麗餅，即日起一路販售至10月底，連包裝都是萬聖節限定，可愛調皮的造型勢必引起搶拍熱潮！在口味上，「搗蛋南瓜可麗餅」下層由可可餅皮、卡士達醬、鮮奶油及杏仁角組成，上層則有牛奶冰淇淋、巧克力捲、造型巧克力，而為了符合台灣人口味，特別選用甜薯奶油醬做成南瓜造型；另一個看起來又怕又萌的「調皮幽靈可麗餅」，下層同樣使用可可餅皮、卡士達醬、鮮奶油、杏仁角組成，上層內餡是牛奶冰淇淋，白色的幽靈造型則以麻糬皮做成，再用造型巧克力做成生動五官。秋季限定商品「甜薯蒙布朗可麗餅」（240元）、「甜薯拿鐵」。（150元，圖／GELATO PIQUE CAFÉ提供）時序入秋，GELATO PIQUE CAFÉ也選用超級食物「甜薯」推出季節限定商品，包括「甜薯蒙布朗可麗餅」、「甜薯拿鐵」，其中「甜薯蒙布朗可麗餅」上可看到用甜薯奶油醬做成的蒙布朗，還有切塊甜薯和甜薯脆片點綴，下層以奶油餅皮、焦糖蘋果片、鮮奶油、甜薯奶油醬、焦糖餅乾、焦糖醬製作，而上層由鮮奶油、甜薯奶油醬、甜薯塊及甜薯脆片組成，帶有熟悉的甜薯綿密香氣；而「甜薯拿鐵」則以印度奶茶糖漿及富含辛香料肉桂、丁香粉調味的牛奶組成，入口讓人備感溫暖，拿鐵上層還有一圈圈甜薯奶油醬及一大塊甜薯，是充滿飽足感的創意飲品。
大人小孩都愛！GELATO PIQUE CAFÉ推出萬聖節限定的主題可麗餅：「搗蛋南瓜」、「調皮幽靈」，一次搞怪大滿足！
尖叫！台日高人氣可麗餅專賣店 GELATO PIQUE CAFÉ 搶先加入搞鬼派對的行列，推出萬聖節明星「搗蛋南瓜」、「調皮幽靈」節慶主題限定的可麗餅，從10/1開始一路到月底限定一個月，包裝也是萬聖節限定，可愛調皮的造型勢必造成一股搶拍熱潮，絕對是大人小孩都喜歡的美食之選！高人氣可麗餅專賣店 GELATO PIQUE CAFÉ 推出萬聖節明星「搗蛋南瓜」、「調皮幽靈」節慶主題限定的可麗餅（圖／品牌提供）口味上，看起來超好吃的「搗蛋南瓜可麗餅」下層由可可餅皮、卡士達醬、鮮奶油及杏仁角組成，上層則有牛奶冰淇淋、巧克力捲、造型巧克力，特別的是為了符合台灣人口味，特別使用甜薯奶油醬做成南瓜造型，鮮甜又熟悉的甜薯味好吃又好看！另一個看起來可怕又可愛的「調皮幽靈可麗餅」下層同樣是可可餅皮、卡士達醬、鮮奶油、杏仁角 所組成，上層的部分，內餡是牛奶冰淇淋，白色的可怕幽靈造型是由麻糬皮做成，另外五官的部分由造型巧克力做成。秋季甜薯系列10/13~12/11 (秋季限定)此外，GELATO PIQUE CAFÉ特地選用超級食物「甜薯」作為秋季季節限定的主要食材，推出「甜薯蒙布朗可麗餅」、「甜薯拿鐵」，甜薯營養價值很高，被稱為「超級食物」，在「甜薯蒙布朗可麗餅」造型上可以看到用甜薯奶油醬做成的蒙布朗造型，切塊的甜薯和台灣人最熟悉大大的甜薯脆片，下層是由奶油餅皮、焦糖蘋果片、鮮奶油、甜薯奶油醬、焦糖餅乾、焦糖醬所製作，而上層由鮮奶油、甜薯奶油醬、甜薯塊及甜薯脆片組成，口感上是熟悉的甜薯綿密香氣搭配脆片增加味覺層次。「甜薯拿鐵」則是相當特別的一款飲品，由印度奶茶糖漿及富含辛香料肉桂、丁香粉的味道牛奶組成，入口即有一陣溫潤的暖意，另外在拿鐵上層可以嚐到奶泡上一圈圈的甜薯奶油醬及一大塊的甜薯，是一款健康又具有飽足感的創意飲品！「甜薯蒙布朗可麗餅」、「甜薯拿鐵」超美味。（圖／品牌提供）
李玉璽爆料老爸不受控 父親節奉上萬元拖鞋
全新一季《鴻門家宴 婆媳廚房》將於14日首播．節目主持人之一李玉璽特別接受華視專訪暢談主持經驗與趣事，本季節目以「婆媳廚房」為主題，邀集夫妻與婆婆一同組隊參與廚藝PK賽。李玉璽被問到是否會嚮往和家人一起做菜？他表示目前工作都忙到比較晚，很難參與到家人料理的前置作業時間，笑說：「最常就是被媽媽問是否回家吃晚餐？」他本來以為在節目中會看到很多婆媳吵架，後來發現其實更多婆媳之間充滿愛的舉動，讓他感受到「其實婚姻沒有那麼可怕」，目前29歲的李玉璽也說會嚮往婚姻，但還不在自己的規劃之中。李玉璽目前未將婚姻放進規劃中。（圖／華視提供）李玉璽的父親李亞明日前也特別到《鴻門家宴 婆媳廚房》擔任座上嘉賓，讓李玉璽相當地緊張並笑說：「我爸爸是一個不太受控的人，很擔心他不照節目流程走，錄影前一天我還特別提醒他看過節目訪綱嗎？結果他回我他刪了！」還好李亞明錄影當天很順利力挺擔綱主持的兒子完成錄影，讓李玉璽笑著稱讚：「爸爸最棒了！」日前剛過父親節，聊到今年如何慶祝時，李玉璽透露因為很久沒有全家出去吃飯，這次一家人去吃了爸爸心心念念的燒肉，他也送了要價近萬元的拖鞋給爸爸，「我爸爸只穿拖鞋，什麼精品拖鞋都有，因為他不會自己買鞋，所以我每年都會送一雙新的給他。」李玉璽的拿手菜是高麗菜可麗餅。（圖／華視提供）原本不太懂廚藝的李玉璽，在本季節目中特別和料理達人索艾克合作「Dino小廚房」單元，兩人一同料理美食，李玉璽透露最讓自己驕傲的一道菜就是「高麗菜可麗餅」，因為料理時要抓緊時間，還需要翻鍋，沒想到很快就成功了，讓李玉璽的媽媽看到他會翻鍋感到驚艷，讓他特別有成就感。