喜來登
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「2025麻油料理擂台決賽」登場 十強現場精彩廚藝對決
為擴大我國內需市場及延續歷年推動臺菜的精神，經濟部今年首度以臺菜經典風味「麻油」為主題，舉辦「2025麻油料理擂台競賽」。自9月13日的南北場初賽，參賽業者歷經激烈角逐與專業評選，決賽於10月26日在南港展覽館盛大登場，取得決賽資格的十家優秀業者再度齊聚一堂，以精湛廚藝詮釋傳統與創新的風味對決，爭奪年度「麻油料理王」殊榮。國際名廚Jason Wang及施建發（阿發師）同台展演廚藝秀，以麻油香頌冰淇淋與麻油米香雞，展現麻油料理在創新與傳統之間的多元樣貌。（圖片提供／經濟部）本次評審團由裁判長施建發（阿發師）集結國內知名專家與名廚，並特別邀請國際料理聞名的臺裔名廚王凱傑（Jason Wang）與日本米其林星級主廚須賀洋介（Yosuke Suga），共同組成專業評審團，另外為擴大聲量與吸引大眾關注，活動特別設立「全民試吃投票區」，邀請觀眾親自品評參賽作品並投下心目中的人氣獎，讓評比更具公信力與參與感。經評審團專業品評與民眾熱烈投票，傳統組充分展現了深厚的料理底蘊與對傳統精神的堅持，由「台北凱達大飯店-家宴中餐廳」的〈老火甘蔗頭麻油雞〉勇奪金獎；「山海樓」的〈麻油雞米糕〉榮獲銀獎；「台北喜來登大飯店-請客樓」的〈酒香麻油雞煨飯〉摘下銅獎；「山海樓」的〈麻油雞米糕〉獲得最佳人氣獎。創新組則以嶄新思維詮釋了麻油料理的多元風貌，由「台北互舍酒店-互餐廳」的〈互舍椪餅〉勇奪金獎；「沁園春」的〈食客新風四小福〉榮獲銀獎；「台北六福萬怡酒店-粤亮廣式料理」的〈麻油雞水晶凍〉摘下銅獎；「沁園春」的〈食客新風四小福〉獲得最佳人氣獎。「2025麻油料理擂台競賽」決賽經過激烈競爭，由「台北凱達大飯店-家宴中餐廳」的〈老火甘蔗頭麻油雞〉勇奪傳統組金獎。（圖片提供／經濟部）經濟部江文若次長表示，臺灣不只擁有傲視全球的半導體產業，商業服務業中的餐飲產業也表現亮眼。飲食對民眾來講，不僅要吃飽，更要吃得好、吃得巧。本次美食競賽以麻油為主題，因為麻油不只是調味品，更代表家的溫暖及文化的傳承，就像媽媽坐月子及入冬後的一碗湯品，總是令人從胃裡湧出一股暖意。今日活動只是個開端，後續將搭配立冬、冬至等重要節氣，大力推廣麻油料理，將臺灣麻油料理推向國際，讓觀光客知道臺灣除了夜市小吃及珍奶，還有香味四溢的麻油料理。決賽現場米其林餐廳及運用在地食材的料理名店主廚全心投入，無論是在傳統風味的傳承，或創新手法的突破上，都展現主廚烹飪技巧的深厚底蘊與無限潛力。參賽者從食材選配、烹調細節到擺盤設計，無不傾注匠心，讓麻油的溫潤香氣成為創意與技藝交融的象徵。經濟部鼓勵民眾在享受麻油香氣的同時能走入餐廳支持在地店家，以實際行動品味臺菜、活絡餐飲市場，攜手擴大國內消費動能，讓臺灣美味成為推動經濟成長的力量。更多資訊：FB商業發展署-關心商業大小事、FB臺灣美食。
大園新夜市營運未申請 開幕三日已取締上百件
桃園市大園區大觀路「璟都好夜市」11日開幕，每周二、六營業，吸引破百家攤販聚集，但該地主未依規定向桃園市經發局提出申請，不僅造成周邊交通大亂，營運至目前僅3日轄區大園警分局已取締115件違規停車。市府經發局表示，該夜市尚未提出設置申請，依規定可罰5萬元以上10萬元以下罰鍰。璟都好夜市位於桃園喜來登飯店、桃園假日酒店中間空地，該處大觀路為通往台66、觀音區的重要道路，不分平假日交通尖峰時段車流眾多，夜市開幕後吸引大批民眾前往，目前已營運11日、14日、18日共3日，大批人車潮擠爆周邊大觀路、圓航路，原規畫在夜市前方的機車及文城路店子埤的汽車位根本不堪負荷，有民眾直接將機車停在人行道上，造成周邊交通大亂。有民眾抱怨「人山人海都是人，擠到爆！」動線規畫超級亂，連要停下來買個吃的、喝的都很困難，因為後面的人會一直擠，攤位幾乎每間都要排隊，且排10分鐘以上。據悉，該地為建商將地租給代銷公司，由代銷公司召集攤販聚集設攤，該夜市在臉書上設立「大園璟都好夜市」粉絲專頁，吸引逾500人追蹤。桃園市經發局表示，截止22日止該夜市單位「尚未提出設置申請」，依桃園市攤販集中區管理自治條例第4條第3項規定，未經許可擅自營業者，可處行為人、申請人、使用人或管理人5萬元以上10萬元以下罰鍰，並應命其立即停止營業，若經命停止營業仍繼續營業者，得按次處罰，目前已會同其他單位了解設攤狀況，並依規定開罰。大園警分局表示，璟都好夜市僅請義交協助疏導交通，警方未派固定交通崗，但因大量人潮造成交通壅塞，巡邏員警立即協助交通疏導及號控，並於11日、14日、18日在周邊取締115件違規停車，提醒民眾遵守交通規則。
我愛紅娘1／張家瑋相親花襯衫男 長輩急牽線上演「摟腰教學」
37歲的張家瑋長相亮眼，因在《嫁妝》飾演富家千金李安妮一角走紅，陸續又演出《黃金歲月》、《市井豪門》、《愛的榮耀》等戲劇作品，是相當受歡迎的本土劇女神。長得漂亮又事業有成，但張家瑋的緋聞並不多，不過時報周刊CTWANT日前直擊她的「相親現場」，雖然與男方沒有過多的親密舉動，不過氣氛看起來相當不錯。張家瑋隻身前往飯店赴約。（圖／本刊攝影組）到飯店用餐完後，一名長輩姐姐拉著張家瑋與一位花襯衫男子說話。（圖／本刊攝影組）9月2日下午兩點41分，張家瑋結束電視台的錄影工作，獨自駕車前往台北市南港區一家醫美診所。傍晚6點21分，待了3個多小時後，張家瑋才離開診所，接著獨自駕車前往中正區的台北喜來登大飯店，搭乘電梯到17樓赴約。晚間10點45分餐敘結束，張家瑋與一群男女搭乘電梯到了一樓大廳，明顯可見他與一名身穿花襯衫的男子走得比較近，正當好奇兩人關係時，一名銀髮女性長輩拉著兩人說話，顯然打算為兩人感情的發展搭起一座橋樑。長輩姐姐硬拉著張家瑋與男子近距離接觸還拉著男子的手放到張家瑋腰上，張家瑋尷尬又害羞地笑著。（圖／本刊攝影組）不知道聊到什麼有趣的事情，張家瑋笑彎了腰。（圖／本刊攝影組）長輩相當積極，不斷為兩人製造機會。（圖／本刊攝影組）隨後大概講了什麼有趣的話題，張家瑋聽著笑彎了腰，而男子貼近長者貌似回應幾句，結果長者竟賞他輕輕的一巴掌，張家瑋見狀面露尷尬，但也只能強顏歡笑。豈料長者繼續加強火力，一手伸向張家瑋的腰間，同時引導男子的左手跟進，最後左手抓著男的、右手拉著女的，硬將兩人「送作堆」。離開飯店後，張家瑋與男子保持安全距離。（圖／本刊攝影組）等待代駕人員時，張家瑋與男子到飯店大廳聊天。（圖／本刊攝影組）大夥兒在大廳聊了一會兒，接著走出飯店，長者似乎有些不依不饒地幫男子和張家瑋製造機會，10點55分，兩人終於一起離開飯店，往張家瑋停車的方向散步過去。只不過還沒有擦出火花的兩人，不僅雙手安份，甚至還保持了點距離。走了一小段路，2人站在路邊聊了一會兒，接著竟然走進另一間知名品牌精選飯店，在大廳沙發坐下繼續聊天。花襯衫男目送張家瑋坐車離開。（圖／本刊攝影組）原來他們只是在等候代駕人員抵達，11點18分，男子陪著張家瑋走回車邊，當代駕人員還在將自己的代步工具放進後車廂時，張家瑋便已經坐上車，而男子只是含蓄地站在車後方看著，竟沒有把握時間走到車窗前道別爭取更多相處的機會，看來雙方只是初識階段。關於張家瑋目前與這位「相親對象」的關係是否有更進一步的發展？張家瑋透過窗口回應：「聚餐結束後，長輩擔心我一個人等司機不安全，請她朋友陪我一起等車。我們只是剛認識的新朋友，純聊天，謝謝大家關心。」
美新罕布夏州鄉村俱樂部爆槍擊案 「多人中彈」嫌犯已被拘留
根據美國媒體《CNN》報導，美國新罕布夏州納（New Hampshire）納舒厄市（Nashua）警方表示，位於該市的天空草甸鄉村俱樂部（Sky Meadow Country Club）20日發生槍擊事件，造成多人中彈。警方指出，監視錄影顯示現場有一名槍手，目前該嫌犯已被拘留。當局原先懷疑有兩名嫌疑人參與，不過目前確認只有一人涉案，新罕布夏州警察正在同步協助本案的調查，並在社群平台X上發布相關消息。納舒厄警方表示，距離案發地點約一英里的納舒厄喜來登飯店（Sheraton Nashua）將作為家屬團聚地點。同時，當局呼籲民眾避開天空草甸鄉村俱樂部周邊區域。聯邦參議員珍妮謝欣（Jeanne Shaheen）與聯邦眾議員瑪姬古德蘭德（Maggie Goodlander）表示，他們正密切關注此事件。謝欣在聲明中寫道：「比利（丈夫）與我為受傷者祈禱，我們新罕布夏州不容許這種毫無意義的暴力行為。」古德蘭德則表示：「我為受害者、他們的家屬，以及整個納舒厄社區感到心痛，並正等待更多進一步資訊。」參議員瑪姬哈珊（Maggie Hassan）隨後也發表聲明指出：「我向所有受此事件影響的家庭致以深切慰問，並感謝現場執法人員與第一線應變人員的努力。」由於納舒厄發生的槍擊仍具潛在危險性，臨近的麻薩諸塞州鄧斯特布林（Dunstable）當局也發布居家避難命令，時間為當天晚間8點31分，並呼籲當地居民緊鎖門窗、不要讓陌生人進入家中，留在屋內直到另行通知為止。根據俱樂部的官網，天空草甸鄉村俱樂部除了提供高爾夫球場，亦為私人俱樂部，並常作為婚禮等多項活動的場地。據悉，當天現場正舉行一場婚禮，而納舒厄市的位置位於麻薩諸塞州邊界，距離波士頓約45分鐘車程，因此有許多在地民眾紛紛感到擔憂。
鐵粉追遍半個台灣挺《角頭》 見王識賢感動泛淚：一切值得了
《角頭》系列全新電影《角頭－鬥陣欸》自上映以來持續延燒，累積全台票房已突破1.6億大關。電影不僅在社群媒體上引發熱烈討論，更吸引大批粉絲二刷、三刷，甚至有粉絲瘋狂支持超過30刷，展現出驚人的「角頭」宇宙魅力。電影中最催淚的橋段，莫過於陳萬號飾演的「憨春」向太保飾演的「哈達」哭喊「爸⋯魚頭湯買回來了」，感動超過50萬人，也讓王識賢演唱的電影插曲〈兄弟人生〉登上KKBOX台語單曲排行榜。為了感謝粉絲的支持，劇組馬不停蹄地展開全台謝票行程，走完六都、基隆、新竹、嘉義、屏東，更首次前進南投戲院和苗栗頭份，王識賢特地到雲林開唱回饋粉絲，而鄭人碩則驚喜現身澎湖，盡可能地照顧到每一位支持《角頭》的粉絲。眾演員們親民的態度，獲得在地民眾狂讚：「超感動！」《角頭–鬥陣欸》前往南投戲院，獲許多南投在地網友狂讚。（圖／曼尼娛樂）有粉絲已超過30刷，霸氣直呼：「看見你們這麼辛苦，我們一定要相挺到底！」更有粉絲跟著跑映後、活動、掃街，簡直跑了半個台灣，該粉絲在苗栗最後一場緊抱王識賢，感動到眼眶泛淚：「真的是用盡自己最大力氣在追，一切都值得了！」《角頭－鬥陣欸》上映之後，網友熱烈討論的「10大電影場景」完整公開，片中鬥陣欸免不了「喬事情」，每一個角色選擇的場景也彰顯出他們的角色個性與身分，詢問度最高的是南部勢力「瑪莎」黃鐙輝與大橋頭「文正」夏靖庭喬事情的火鍋店在台北市中山區的「香港私宅打邊爐」、南霸天「海董」崔浩然與「貴董」高捷喬事情的私人會館則是在嘉義市東區的咖啡店「泰勒瓦生活」、大橋頭「KO桑」龍天翔與「喜爺」喜翔泡湯喬事情在宜蘭縣礁溪鄉的「礁溪溫泉公園森林風呂」；「仁哥」王識賢當著五虎將面前對犯錯的年輕兄弟「小豪」黃冠智懲罰的宮廟就是台北市中山區大橋頭站附近的「協天宮」，而這個場景在《角頭2：王者再起》片中也是五虎將抽生死籤的地方，在《角頭》宇宙當中是「北館」相當重要的場景之一；在片中電影金句滿滿的「蠍子」張懷秋剛出獄的場景在桃園市龜山區的「台北監獄」、狠嗆南部勢力「瑪莎」黃鐙輝手下「你剛從髮廊走出來喔」的私人會館在台北市內湖區的酒吧「Hookah Daddy 大直旗艦店」、與「曉波」林真亦泡澡的場所在新北市林口區的「林口亞昕福朋喜來登酒店」取景；其他重要場景包括南、北角頭的碼頭大型槍戰在新北市八里區的「台北港海巡基地」，還有新一代大魔王「阿標」黃騰浩與走私漁船船長喬事情的餐廳在台北市內湖區的「CA雪茄館」以及兩人最終談判的地點則在「基隆中濱里」。《角頭–鬥陣欸》劇組前往台北寧夏夜市掃街、與北部的粉絲見面。（圖／曼尼娛樂）
連Lisa都朝聖過的米其林泰菜餐廳來台客座 展現泰國四大地區風土滋味
台灣米其林指南頒獎典禮甫結束，又有飯店邀約外國米其林餐廳名廚來台客座，讓喜歡「吃星星」的饕客不停加快自己朝聖的腳步。六度蟬聯《曼谷米其林指南》二星的高級泰式餐廳R‑HAAN，以兼具傳統及精緻細節的泰菜聞名，連知名女團BLACKPINK的Lisa都曾慕名前往。主廚Chumpol Jangprai除了有「泰國國寶級主廚」美譽，更多次擔任APEC國宴主廚。即日起～10/31應邀於台北喜來登大飯店「SUKHOTHAI泰式餐廳」客座，融合皇室御膳手藝與泰國當地食材，呈現泰國北、中、南、東北四大地區的風土滋味。帶來每道480元+10%起的16道單點菜色，也精選代表性菜色、推出可供4～6人享用的8道式分享餐，每套9,999元+10%。泰國名廚Chumpol Jangprai曾在實境秀《Iron Chef Thailand》中嶄露頭角，此次是首度正式在台灣進行客座。（圖／魏妤靜攝）8道式分享餐前菜之一「椰香涼拌泰式米線」。（圖／魏妤靜攝）Chumpol主廚表示自己一直以來都不喜歡照搬食譜、而是「憑感覺」做菜，受到喜歡下廚的母親與開設餐廳的祖母影響，自11歲起便展現對料理的熱誠，年僅19歲即加入泰皇御廚團隊，負責王室宴席料理，後進入米其林一星餐廳 Blue Elephant 哥本哈根分店，並迅速升任布魯塞爾總店行政主廚。自2000年起，他擔任國際企業主廚，主導全球菜單規劃與廚藝營運，返泰後創立Blue Elephant曼谷烹飪學校與餐廳，並曾出任國際奢華飯店品牌Anantara集團的泰國烹飪總監，長年致力於推廣泰國傳統飲食文化。Chumpol主廚擅長使用在地食材入菜，也是倡導「永續飲食」的重要推手，他於2018年創立個人餐廳R-HAAN，以現代料理技法詮釋泰國四大地區風味，呈現文化深度與味覺兼具的泰式佳餚。R-HAAN 開幕隔年即獲米其林一星肯定，自隔年起連續六年蟬聯二星，為曼谷高端泰式料理的代表餐廳之一。套餐限定的「泰式金杯小點」（左）曾登上APEC領袖晚宴餐桌，「R-HAAN檸香酸辣蝦沙拉」炙烤香氣與醬汁都充滿記憶點。（1,080元，圖／魏妤靜攝）「曼谷皇家香辣紅咖哩炒石斑魚」。（2,680元，圖／魏妤靜攝）適合4人分享的「泰式酸辣冬蔭鍋」。（1,880元，圖／魏妤靜攝）此次來台客座料理涵蓋多道R-HAAN餐廳代表性菜色，像是僅於分享式套餐提供的前菜「泰式金杯小點」源自拉瑪五世時期的宮廷御膳，「金杯」在泰國文化中蘊含「Lucky」的祝福之意，主廚將來自泰國中部的優質米粉與椰奶調和油炸成金黃酥脆的餅殼，盛裝融合鮮蝦、香菇與玉米的鮮美內餡，口感層次豐富；海鮮料理可少不了濃郁醬汁或是酸辣開胃的菜色，其中「R-HAAN檸香酸辣蝦沙拉」以肉質肥厚的台灣虎蝦為主角，將虎蝦以一夜干方式處理、使肉質紮實，香烤後拌入香茅、薄荷、紅蔥與檸檬辣醬，呈現酸、辣、鹹、鮮皆具的風味。同樣香辣十足的還有嚴選澎湖鮮活石斑魚的「曼谷皇家香辣紅咖哩炒石斑魚」，將魚身先酥炸後裹上紅咖哩快炒，並加入椰奶與卡菲爾萊姆葉煨煮，紅亮醬汁辣度鮮明，搭配長豆與檸檬葉呈現泰國中部宮廷料理風味；受到矚目的還有「黃咖哩炒水姑娘龍蝦」，選用肉質彈牙的澳洲水姑娘龍蝦，與泰式黃咖哩粉、雞蛋、鴨蛋及泰式新鮮香草一同大火快炒，特別的是還加入台版才有的紹興酒提味，一上桌便有鮮明酒香撲鼻而來。「澳洲和牛佐打拋醬」（左，1,980元）、「泰北酥炸雞腿金麵」。（980元，圖／魏妤靜攝）甜點「香芋千層酥佐泰式奶茶冰淇淋」（左，520元）的千層酥內餡以芋泥混合鴨蛋、融入斑蘭葉汁，「泰式五色糯米球佐椰奶與甜蛋黃」特別做出迷你荷包蛋。（480元，圖為縮小版，圖／魏妤靜攝）肉食控則別錯過餐廳招牌主菜「R-HAAN 綠咖哩牛肋排」，選用美國牛小排與泰北香草、椰奶等製成的特色綠咖哩慢燉4小時，搭配泰國茄子與九層塔，展現泰北料理厚實香濃的滋味；「澳洲和牛佐打拋醬」則選用油花均勻的澳洲M9和牛切片，先煎至5分熟後，淋上由打拋葉、大蒜與辣椒炒製而成的打拋醬，頂層以炸過的九層塔葉點綴，辛辣中又帶點草本清新；另有來自北部蘭納王朝的經典菜色「泰北酥炸雞腿金麵」，以炸雞腿搭配裹上蛋黃液油炸的米粉脆麵，澆淋咖哩湯再搭佐醃漬高山蔬菜與紅蔥酥，口感香濃有層次。甜點「泰式五色糯米球佐椰奶與甜蛋黃」選用蝶豆花、香蘭葉、南瓜與紅糯米等天然食材製成五色糯米球，分別象徵幸福、繁榮、健康、和諧與長壽，搭配香濃椰奶與金黃蛋黃絲，甜而不膩，有趣的是，Chumpol主廚提到這次來台特別為台灣人在菜色上降低25％辣度，並提到由於有極高比例的泰國人具有華人血統，飲食文化長期交融，像鹹鹹甜甜的「泰式五色糯米球佐椰奶與甜蛋黃」便是泰式與中式甜點的混合，不妨一試。Mingles餐廳經典料理「Peach, Green Tangerine, and Caviar」（左）體現姜珉求主廚平衡食材的料理哲學。（圖／台北晶華提供）另外台北晶華酒店也將於9/12～9/14邀請2025年韓國唯一米其林三星名廚姜珉求（Mingoo Kang）來台客座，在飯店二樓Robin’s Grill舉辦4場餐會，為台灣饕客帶來融合韓國傳統風味與國際創意的饗宴。此次菜單以「韓醬」為靈魂，嚴選當令珍稀食材，結合細膩的發酵技藝與現代烹飪手法，每客19,800元+ 10%。現年41歲的姜珉求主廚，廚藝足跡遍佈歐美與亞洲，從巴哈馬Nobu Atlantis最年輕行政主廚，到西班牙三星名廚Martín Berasategui、Zuberoa、El Bohio 的嚴苛廚房，累積了跨文化的豐厚底蘊。2014年，他在首爾清潭洞創立Mingles餐廳，以擅長的「韓醬」為料理核心，運用泡菜、醃漬蔬菜、果醋等發酵元素演繹韓式經典，也注入國際化的層次與美學，該餐廳更於2025年榮登《首爾米其林》三星寶座。
香港米其林推薦餐廳跨海來台 鎮店人氣炒飯背後藏父愛
許多經典菜色的背後都蘊藏著有趣故事，誰能想到，為了吸引家中孩子吃飯，一名香港大廚竟創作出餐廳人氣排行前三名的鎮店炒飯！連續於2024、2025年榮獲《香港澳門米其林指南》推薦餐廳的香港君悅酒店「港灣壹號One Harbour Road」中餐廳，應35周年慶的台北君悅酒店之邀，8/13至9/2在台北君悅館內的漂亮廣式海鮮餐廳推出「匠心粵饌．風華獻藝」客座饗宴。由擁有逾30年粵菜經驗的中菜行政總廚陳漢章領軍，和漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源四手聯彈，以創新技法演繹經典粵菜精髓，其中就包括一份充滿父愛的「梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米飯」！原來當初陳漢章為了吸引對米飯不感興趣的兒子多進食，想到從顏色入手，他先以甜菜根汁蒸煮米飯、染上紅色，從視覺勾起興趣，再拌入鮮干貝丁、梅乾菜、叉燒等以大火快炒，帶有甜味與鑊氣不說，還灑上酥炸脆米豐富口感。這道從營養、美味與趣味發想的菜色，不僅吸引兒子添飯，從此還成為港灣壹號饕客必點菜色。被暱稱為「章師傅」的香港君悅酒店中菜行政總廚陳漢章（左起）、台北君悅酒店漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源、港灣壹號副主廚林春山。（圖／魏妤靜攝）可二吃的「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」。（時價，圖／魏妤靜攝）「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」起鍋後會綴以新鮮花椒與蔥絲，並淋上秘製魚露醬汁及以大蔥、洋蔥及紅蔥頭自煉的熱油爆香提鮮。（980元，圖／魏妤靜攝）陳漢章曾待過香港康得思酒店的米其林一星粵菜食府「明閣」、香港喜來登酒店「天寶閣」，致力推廣提升粵菜精髓，其料理哲學強調「當季」與「在地」，此次首度訪台客座前，漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源曾特別飛港與其討論與研擬菜單，就台灣當季鮮蔬、國人偏好的海味，搭配香港正宗調料，設計在台復刻18道港灣壹號名菜。其他必吃熱菜還包括「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」與「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」。前者融入陳漢章遊歷蘇州無錫時獲得的靈感，以波士頓龍蝦為主角設計兩種吃法，第一吃結合粵式經典「百花釀」技法，將龍蝦肉剁成蝦膠鑲入蝦鉗，下鍋酥炸後灑上椒鹽品嘗；另一吃則將蝦身浸泡180度熱油至7分熟，再以生抽、老抽、蠔油、冰糖、紹興酒、辣椒、番茄醬與蔥薑蒜慢火煨煮，以所謂的無錫風味醬汁突出鮮味，醇厚不膩口；另一道「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」嚴選肉質細緻、富含膠質的台灣龍膽石斑，搭配鋪在魚肉下方一同清蒸的蟲草花享用，更添淡雅清香。「水晶皮蛋子薑」外觀透亮、內裡酸爽帶甜。（480元，圖／魏妤靜攝）既有大菜，也不能少了開胃小點，港灣壹號限定的「水晶皮蛋子薑」便是一絕。傳統廣東開胃菜常將皮蛋、嫩薑與砂糖分置，讓客人自由夾取，為了方便食用又增加美觀與精緻度，陳漢章先以白米醋、砂糖醃漬嫩薑一週，再將醃薑水混入魚膠粉製成晶透水晶凍，並嵌入屏東的糖心皮蛋與嫩薑碎，一入口在滑嫩中又有酸甜滋味迸發開來，甚是開胃。由於港灣壹號是香港灣仔餐飲地標，吸引不少政商名流造訪，包括明星劉嘉玲、容祖兒等人都是座上賓。陳漢章還透露，在靠近廚房的地方有個隔間稱之「廚師房」，原是做為廚師辦公與儲放乾貨的地方，後來為了顧及隱私的客人騰出空間擺上圓桌，成為名人最愛包廂。「麻辣鮮蝦魚米餃」（左）與「竹影山珍如意粿」（右）為港灣壹號人氣港點，中為漂亮廣式海鮮餐廳招牌之一「鮑魚燒賣」。（各480元／3入，圖／魏妤靜攝）港灣壹號的手作港點、甜品工序耗時，「竹影山珍如意粿」、「石榴蘆薈甘露」（右，320元）都值得一試。（圖／台北君悅酒店提供、魏妤靜攝）此次來台，隨行的港灣壹號副主廚林春山亦是製作港點的好手，推薦必點的「麻辣鮮蝦魚米餃」採用澎湖草蝦與圓鱈，搭配胡蘿蔔、四季豆、芹菜，以及XO醬、花椒油、辣椒油、蒜頭等特製醬汁調味提鮮，再以手工餃皮包覆蒸製，鮮香微辣，不用沾醬便很夠味；另一款素食港點「竹影山珍如意粿」外皮以澄粉與太白粉製成，內餡添入爆香的杏鮑菇、鮮冬菇、白玉菇、羊肚耳與一公斤近3,500元的榆耳和鮮蔬，再以擁有「菌中之后」美譽的竹笙包裹其外、如同覆上一張網，點綴松茸片及羊肚菌後再清蒸，充盈口中的菌菇鮮味教人難忘。甜品「石榴蘆薈甘露」為創新版楊枝甘露，是林春山多年前所設計，巧妙融入台灣紅心芭樂、土芭樂、法國芭樂果泥、白柚果肉與蘆薈，搭配來自泰國、口感較Q彈不軟糯的西谷米，佐以奶油襯出果香清甜、柔滑綿密的滋味。在客座活動期間，若前往漂亮廣式海鮮餐廳用餐消費滿600元以上，還有機會抽中價值2,728元的海陸套餐乙份。粵點名廚港陳崑裕客座台南遠東香格里拉「醉月樓」，為南台灣饕客獻上「星級粵點・八味匠心」的饗宴。（圖／台南遠東香格里拉飯店提供）另外台南遠東香格里拉飯店中餐廳「醉月樓」近期也特邀現任台北遠東香格里拉「香宮」的港點主廚陳崑裕，首度南下客座，即日起至8/31限時登場。陳崑裕曾歷經多家知名粵菜酒樓與星級飯店歷練，長年來致力於推動台灣粵點專業職人化。「星級粵點・八味匠心」活動呈現8道由陳崑裕設計、監製的菜色，單點價格148元至498元（需另加一成服務費），每日限量供應。客座菜單包含「三喜合鳴」三色點心盤，以竹炭澄粉皮包裹鮮蝦與蟹肉，點綴鮭魚卵與黑魚子醬，造型精緻、口感鮮甜；還有特選長糯米、瑤柱、醃製雞腿肉與鹹蛋黃包裹於荷葉中的「金煎糯香」、外型優雅的「酥羽天鵝」、以整尾蝦妝點燒賣的「鳳尾金餃」、以鮮餛飩搭配自製紅油的「雲翻紅浪，還有選用雞絲、香菇與筍絲為餡、炸至金黃的「鳳絲酥捲」；甜品「金沙薯糍」是以Q彈糯米皮包覆流心奶黃，滋味甜鹹交錯；而以新鮮芒果泥搭配椰奶與滑順奶酪的「香芒綺露」，則是盛夏裡最療癒的結尾。
當代粵菜餐廳迎新廚、端出34道新菜 首推避風塘軟殼龍蝦、香菜青醬羊排
重視「鮮、嫩、爽、滑、香」五味平衡的粵菜，向來是國人聚餐時的選擇之一。座落於台北101大樓85樓、嘉林餐旅集團旗下的「捌伍添第」（85TD），以粵菜為主、大中華菜系為輔，隨著原主廚謝文於2025年榮任嘉林餐旅集團中餐廚藝總監，餐廳亦迎來資深主廚李劍鳴接棒，自7月中起一口氣推出34道新菜。深耕高端粵菜領域逾40年的李劍鳴，曾任職於澳門四季酒店、香港都爹利會館及香港啟德帝盛酒店，累積紮實功底、擅長依地取材，在全新菜色中，他以香港粵菜融合多元文化的特色為靈感，匯聚海味、肉品與當季食材，透過細膩手法帶出自己對當代粵菜的詮釋。捌伍添第新主廚李劍鳴強調「剛剛好」的調味，即便發現台灣人飲食偏好甜口，仍堅持粵菜鹹甜分明、不能將就。（圖／魏妤靜攝）具有蒜香但鹹度節制、不厚重的「避風塘炒軟殼龍蝦」（左，2,280元）適合搭配白粥享用，右為餐前小菜「麻辣煙燻牛肉球」。（480元，圖／捌伍添第提供）像是推出後迅即受到熟客喜愛的兩道新菜「避風塘炒軟殼龍蝦」、「香菜青醬燒紐西蘭高地和羊排」，還被譽為「優雅的粵菜」。前者可見李劍鳴對火候與香氣的掌握，他向創出「避風塘炒辣蟹」的香港師傅廖喜學習經典的避風塘手法，以大量炸蒜、辣椒加上豆豉爆香快炒，特別的是搭配目前台灣餐廳仍少用的軟殼龍蝦，軟殼龍蝦需在30分鐘內的脫殼時間內撈起並急速冷凍，以保有彈牙飽滿的口感；後者則可見中西揉合的港式粵菜風情，除了在羊排上澆淋以醬油、上湯等調製的自製燒汁，賦以鹹鮮濃郁的滋味，使用的高地和羊不顯腥羶、容易入口，再搭配以青芥末、腰果、香菜等製成的青醬，可以清新地轉換味蕾。餐前小菜亦有巧思，像是裹粉酥炸的「麻辣煙燻牛肉球」，一口咬下可感受到牛臉頰肉慢煮後的膠質與口感，除了牛肉以青辣椒、花椒等細火慢煮至入味，還經過煙燻處理，口感外酥內綿、辛麻中又透出煙燻餘韻。湯中不見魚肉、入口卻「魚」味滿滿的「魚湯魚腐浸絲瓜」，搭配絲瓜帶出甘潤鮮甜，自製的魚腐口感則介於魚漿與豆腐之間、不失彈性。（680元，圖／魏妤靜攝）「芝士海膽焗龍蝦球伊麵」醬汁滑順不膩，搭配慢煎至酥脆的伊麵又增添了口感。（1,880元，圖／魏妤靜攝）而粵菜「無湯不成菜」，在新菜中嚴選兩種雞製成的「濃湯花膠竹絲雞」，以整隻土雞細火慢燉、熬成乳白湯底，上桌時還會於桌邊加入半隻肉質細嫩的竹絲雞現煮，並添入花膠，賦予豐富膠質與滑潤口感；同樣質地醇厚、湯色乳白的還有「魚湯魚腐浸絲瓜」，主廚除了將烹調其他料理多餘的魚骨、魚頭與魚肉用來熬煮、不浪費食材，為取鮮濃本質，亦另外添入龍虎斑，入口滿是自然鮮甜。其搭配的自製魚腐選用時令鮮魚，先將魚肉剁漿並加入少量鹽攪打出黏性，再緩緩拌入蛋白使漿體增稠，經油炸後口感外膨內嫩。靈感源自港式經典焗海鮮菜色的「芝士海膽焗龍蝦球伊麵」，融合粵菜常見以上湯製醬的特色，並結合香煎伊麵，打造出香氣濃郁的創新菜品。主廚取新鮮龍蝦肉切成球狀、慢火焗熟，再將起司、海膽與用粵式上湯為基底的醬汁調和，濃香中透出鮮甜海味，品嘗時淋至酥脆的伊麵上，濃潤又富有口感。採位上出餐的「龍皇花膠魚翅水晶粿」（僅供應於主廚個人套餐）、每日限量供應的「芋香燉鮮奶」。（320元，圖／魏妤靜攝、捌伍添第提供）捌伍添第空間以「台灣山川」為設計主軸，營造出兼具當代美學與摩登的優雅氛圍。（圖／捌伍添第提供）揉合傳統與創新的「龍皇花膠魚翅水晶粿」，靈感源自粵菜經典的「灌湯餃」與「花膠翅盅」，李劍鳴以晶透Q彈的水晶粿皮包覆花膠與魚翅，為不搶鹹香馥郁的內餡，其搭配以龍蝦殼慢火熬製的高湯，入口雖濃、後味卻輕盈；收尾甜點則不容錯過「芋香燉鮮奶」，其發想自粵式經典甜品「燉奶」，著重蛋白比例與乳香層次的平衡，嚴選來自北海道的3.6牛乳，加入蛋白與糖後小火蒸燉15至20分鐘，成品細滑、奶香醇厚，再鋪滿以大甲芋頭自製的綿密芋泥，上桌便有芋香撲鼻而來，微稠而不膩口、讓人充滿幸福感。聚味軒中餐廳主廚推薦菜色「金桔柚子沙丹蝦」。（560元，圖／林口亞昕福朋喜來登酒店提供）另外位於林口亞昕福朋喜來登酒店二樓的「聚味軒」中餐廳，也於7月推出多達60道全新中式料理菜色，包含開胃小食、蒸燉煲煮湯品、各式海鮮與肉食、地方小吃等。主廚李聖涵以粵菜功底為根基，承襲傳統又注入創意，像是「羊肚菌花雕澄清雞湯」以法式澄清技法呈現清澈透亮的湯體，再添加花雕酒與羊肚菌，入口更溫醇回甘；「金桔柚子沙丹蝦」則是台式鳳梨蝦球與粵菜果律蝦仁的變奏版，採用酥炸手剝蝦仁之餘又以台灣客家桔醬為主體，輔以新鮮柚子果肉，酸甜不膩口。為歡慶全新菜單登場，即日起至8/22期間週一至週五平日午、晚餐時段，消費滿千即贈「起司奶香龍蝦燜麵」單人份（龍蝦半隻），以此類推、可累計。
藏身台北東區的拉丁美洲料理 奔放街頭小吃、融合亞洲味蕾主食都吃得到
今年台灣似乎開始掀起拉丁美洲料理風潮，在台北陸續開設融合智利、秘魯、哥倫比亞等地風味的餐廳，例如幾個月前在台北東區巷弄默默對外營運的「NÓMADA」便是其一。看似有些難懂的品牌名取自西班牙文「游牧者」，象徵料理風格不設疆界，原來有著台灣DNA的主廚暨創辦人Nick從小移居智利，他還曾沿著南美一路北行，走訪秘魯高地、墨西哥市場、哥倫比亞街頭與古巴老城，從家常料理中蒐集當地的風土人情。因此在強調「拉丁味，亞洲胃」的餐點中，首波菜單可見中南美洲常見的炭烤手法、墨西哥塔可與經典燉肉、哥倫比亞雞湯等，餐廳預計4個月左右調整一次菜單，之後將從客人反饋與接受度陸續納入更多少見或具有特色的料理。撒上墨西哥辣椒香鬆與海苔絲的「炭烤花椰菜」（前右起順時針，170元）十分涮嘴，「烤脆皮豬五花」（250元）、「炭烤玉米」（170元）亦適合下酒。（圖／魏妤靜攝）「香烤雞翅」（左）搭配炭烤大蔥製成的蔥香美乃滋增添香氣，「秘魯烤雞腿」融合南美料理經典的墨西哥辣椒、綠番茄與萬壽菊三元素，帶出辛香、微酸與草本清香。（各250元，圖／魏妤靜攝）目前NÓMADA的菜單品項相對簡單，約可分為開胃菜、主菜與飲品三大類，運用了黃玉米、水果、辣椒醬與香料等中南美洲日常食材，這些風味也形塑主廚Nick對當地的獨特感知。像是適合與家人好友共享的開胃菜中，以先蒸煮後炭烤的方式帶出甜香的「炭烤玉米」，還搭配以無糖豆漿為基底、融合味噌與芝麻調製的美乃滋，增添滑順口感；同樣以炭火香烤的「香烤雞翅」與「秘魯烤雞腿」，前者亦以無糖豆漿取代傳統沙拉油與蛋黃的做法，相對健康無負擔；後者則搭佐融合了墨西哥辣椒、綠番茄與萬壽菊葉製成的青醬，看似清爽溫潤中又有辣感悄悄蔓延，展現南美料理奔放卻又不失細膩的風味。「烤脆皮豬五花」則使用古巴街頭的經典調味Mojo醬，以香菜、青檸、蒜頭與橄欖油為基底，透過直火炭烤讓豬五花外皮酥脆、富有油脂香氣，搭配酸香提味的醬汁，更讓飽滿肉汁在口中綻放出迷人層次；但要說到大家對拉丁美洲最熟悉的料理，源自墨西哥、以玉米餅製作的國民料理塔可（Taco）必是其一，NÓMADA推出的「海鮮塔可」選用當日海鮮搭配自製墨西哥辣椒莎莎、酪梨、瑞可塔起司與香菜，一口咬下，酸、辣、鮮、香多重風味在口中炸開。「墨西哥辣醬燉豬紅藜飯」（右）搭配手撕辣醬燉豬、溏心蛋、花椰菜與玉米，清爽與濃香兼具，左為「炭烤雞腿紅藜飯」。（各360元，圖／魏妤靜攝）「烏龍豪野鴨蕎麥麵」風味淡雅、鴨肉軟嫩，尾韻帶有如熱茶般的溫潤回甘。（430元，圖／魏妤靜攝）主餐部分則以紅藜飯與蕎麥麵做為目前主推兩大系列，從經典出發可以選擇在中南美洲餐桌常見的紅藜，其中「墨西哥辣醬燉豬紅藜飯」搭配以辣椒為基底，揉合多種香料、堅果與水果燉製的莫雷醬（Mole），入口濃郁熱烈、微苦帶甜；另一道「炭烤雞腿紅藜飯」除了以直火香氣決勝負，其搭配的墨西哥辣醬美乃滋有別於傳統多以沙拉油與蛋黃製成的做法，同樣改以無糖豆漿取代，在保留墨西哥熱情風味同時，也融入健康與熟悉的亞洲風味。蕎麥麵系列則融合中南美洲的熱情與亞洲的細膩，打造三款截然不同的風味體驗，有搭配墨西哥香料和牛肉的奔放演繹，亦有哥倫比亞家庭團聚必喝的溫潤雞湯，還有一道像是台日元素結合的「烏龍豪野鴨蕎麥麵」，其誕生源自主廚因不熟悉中文字，誤將「烏」當作「鴨」，意外激盪出茶與鴨的有趣組合。其湯底以鴨骨細火慢熬10小時提煉出醇厚風味，再注入烏龍茶香增添雅緻。「五奶蛋糕」（左，200元）的蛋糕體充分吸飽乳香，柔潤滑順、奶香馥郁，「古巴千層芭樂派」則於酥脆中交織果香與乳脂。（220元，圖為2份，圖／魏妤靜攝）NÓMADA的料理除了有主廚兒時的家鄉味，還有旅途中偶遇的驚喜與台灣餐桌元素。（圖／魏妤靜攝）甜點部分由於中南美洲常以煉乳與熱帶水果入味，NÓMADA也延續傳統再融入創意。像是「五奶蛋糕」發想自中南美洲的三奶蛋糕，當地多以鮮奶、煉乳與蒸發乳三種乳製品製作，口感濕潤香甜。主廚在致敬傳統之餘，改以特選牛奶、焦化牛奶、鮮奶油、煉乳與蒸發乳五種乳製品製作，風味更立體、質地更細緻；「古巴千層芭樂派」則源自古巴與哥倫比亞的日常國民點心，當地會使用常見的熱帶水果芭樂製作千層派夾芭樂餡，主廚除了放入新鮮芭樂果泥，還升級加入奶油乳酪，使甜中又多了點滑順鹹香。「油淋風味牛排」選用肉味濃郁的Flannery乾式熟成牛排，透過超高溫爐烤與桌邊淋上澄清奶油，為牛排多重賦味。（圖／台北喜來登大飯店提供）另外台北喜來登大飯店的安東廳牛排館延續對火侯與風味層次的研究，即日起推出三款全新風味牛排，包括融合經典美式與現代風味的「油淋風味」、歐陸傳統香料煙燻的「鹽燒風味」，以及美國南方文化的「紐奧良脆皮風味」，三種風格各異的作法搭配米其林餐廳指定使用的美國Flannery乾式熟成牛排，以多層次賦味手法重塑牛排風貌。其中主打的「油淋風味牛排 Butter-basted Steak」靈感源自深獲好萊塢與政商名流喜愛的紐約百年牛排館Peter Luger，其招牌菜為牛排上桌後現場澆淋滾燙奶油，提振香氣之餘亦使外皮更加酥香，安東廳提供Flannery乾式熟成28天的丁骨與帶骨紐約客兩款部位可選擇。此外，餐廳亦同步復刻安東廳法餐時期經典桌邊甜點「火焰焦糖薄餅」，透過香氣與火焰交織的視覺與味覺饗宴，展現對經典料理文化的再詮釋，精選風味牛排雙人套餐5,080元+10%起。
竹北北興里人口飆八倍交通瀕崩潰 吳旭智：調整快捷路線救通勤
新竹縣議員吳旭智13日表示，新竹縣竹北市北興、十興兩里人口逐年成長，10年戶籍人口翻八倍，交通需求孔急，將調整「快捷7號」公車路線，更符合居民搭車需要，預計8月1日正式調整上路。新竹縣「快捷7號」公車有望於8月起調整路線，以符合居民實際需要。（圖／翻攝自新竹縣議員吳旭智臉書、GoogleMap套圖）竹北市北興里一帶有新竹喜來登、竹北大遠百等設施進駐，近年新大樓拔地而起，機能勃發，人口進駐暴增。依據戶政單位資料，2015年戶籍人口僅約1,410人，但到了2025年5月便暴增到10,726人，10年間戶籍人口成長了超過9千人，是2015年的8倍之多。北興里長田慶順就說，隨著一棟棟大樓落成入住，現有「快捷7號」站位根本難以照顧實際需要，里辦公室也多次接獲民眾陳情，抱怨公車站點距離住宅區太遠「看得到吃不動」，希望能調整路線。吳旭智說，交通問題是重中之重，若無完善交通，居民根本寸步難行，縣府應該拿出來優先重視，自己針對北興里人口暴增問題，也已經會同縣府、業者、里長共同會勘。他強調，將緊盯人口分布及生活圈發展，並滾動式調整大眾運輸站點，避免發生部分路線「載蚊子」、部分路線搶破頭的資源不均窘境。新竹縣政府交通旅遊處官員則回應，業者已依照會勘後評估的需要，繪製擬調整路線圖，未來「快捷7號」將新增「莊敬三路站」、「十興國小站（莊敬三路）」2站，也會取消「十興國小站（莊敬北路）」，希望可藉此因應人口快速成長後，居民實際的通勤通學需求。官員說，由於還有宣導與行政流程要跑，新路線預計8月1日正式改線上路，不過相關公告已張貼在沿線各站和車內，新增的「十興國小站（莊敬三路）」也有張貼停站預告，呼籲民眾多加留意。
夏季吃到飽盤點2／澎湃海鮮季回歸 松葉蟹、雪蟹腳無限享用 4人同行、1人免費
近期吃到飽大戰開打，夏季必嘗的澎湃海鮮絕對是一大重點。像是台北喜來登十二廚自助餐廳的海鮮季便強勢回歸，即日起至6／30以松葉蟹、雪蟹等肥美鮮蟹領軍，共有超過30道海鮮料理登場；甜點區同步迎來芒果季，芒果百香霜淇淋、芒果生乳捲、生乳舒芙蕾等甜蜜上桌。活動期間還推出加碼慶，原本只有週一至週四午餐與下午茶時段預訂享「4人同行、1人免費」，現在還新增週一、二晚餐時段同享優惠，最多可享3人免費！海鮮季餐檯供應包括「雪蟹腳」（左）、「青花蟹」（右上）、「旭蟹」等品項。（圖／魏妤靜攝）十二廚自助餐廳每年入夏的海鮮季深受好評，除了全時段提供「菜色升級不加價」的豐盛海味饗宴，更加碼「松葉蟹腳、雪蟹腳」雙蟹無限享用，其他還匯集了旭蟹、麵包蟹、牛蹄蟹等輪番上陣，讓螃蟹控大呼過癮，而且餐檯貼心提供剪刀自取、方便大家拆蟹使用；海鮮餐檯每日另外也嚴選現流海產，包括鮪魚、鮭魚、旗魚生魚片，白蝦、淡菜、海鮮丼飯與炙燒握壽司等一應俱全，並有泰式海鮮沙拉、蒜辣拌蛤蜊、北寄貝涼拌春筍等十多道料理選擇，因此餐期一開放，便可見海鮮控迅速在餐檯前排起長隊，就等著大快朵頤。風味濃郁的「新加坡辣炒蟹」是重口味愛好者必吃菜色。（圖／魏妤靜攝）「金湯酸菜龍虎斑」風味回甘酸香，值得一試。（圖／魏妤靜攝）裹滿醬汁的「乾燒蝦」也是熱菜區的人氣菜色。（圖／魏妤靜攝）熱菜區同樣海味滿滿，像是「新加坡辣炒蟹」選用肉質飽滿的沙公，先油炸再與番茄、辣椒特製醬汁快炒，甜中帶辣、滋味濃郁；「避風塘丁香魚」則嚴選澎湖赤崁丁香魚，酥炸後搭配蒜酥翻炒，更是涮嘴下酒；「金湯酸菜龍虎斑」則以日曬高麗菜酸結合Q彈充滿膠質的龍虎斑，酸香生津，一定要來上一碗；另外如醬汁酸甜濃稠的「乾燒蝦」、吸飽海鮮湯汁的「蒜蓉粉絲冰捲」、「蛤蜊角瓜」、「海菜鮮蚵蒸蛋」、「金瓜海鮮米粉」等多道結合在地風土的特色料理，也不容錯過。鐵板現做區則不妨試試「澎湖白鬚蝦海鮮煎餅」，其以鮮甜媲美明蝦的白鬚蝦，搭配透抽與綿密山藥泥製成金黃煎餅，淋上特製醬汁與美乃滋，吃得到滿滿島嶼風情；現煮麵食區則提供以干貝與北海道昆布熬製的鮮甜湯頭，搭配豐富海鮮的「鮑魚小卷泡飯」、「螃蟹味噌湯」、「狗母魚丸湯」等熱騰騰選擇，還有每日精選的「清蒸現流魚」，可品嘗到最對時的「尚青」海味。 清蒸現流魚提供「樹子蒸魚」與「泰式檸檬蒸魚」兩種選擇（左），現做區的「鮑魚小卷泡飯」則可吃到多種海味。（圖／魏妤靜攝）富有香氣又不膩口的「芒果生乳蛋糕捲」（左）、可以自己現擠、灑料的「芒果百香霜淇淋」都是全新的芒果季甜點。（圖／魏妤靜攝）甜點區同步祭出6款全新「芒果季甜點」，其中首推夏日限定「芒果百香霜淇淋」，揉合了甜蜜芒果與酸甜百香果；「芒果生乳蛋糕捲」則結合北海道奶霜與酸甜芒果，清新不膩；小巧可愛的「鮮芒果泡芙」咬下去還會一口爆漿，另外還有以酥脆塔皮包裹濃郁卡士達的「芒果卡士達塔」，以及「芒果慕斯蛋糕」、「芒果鮮奶酪」等，打造夏季的甜蜜滋味。午餐1,490元起、下午茶每位990元起、晚餐1,590元起。即日起至6／15到饗饗和旭集用餐可品嘗「現流黑鮪生魚片」及「炙燒黑鮪魚中腹握壽司」等黑鮪魚美味。（圖／饗賓集團提供）旭集微風店推出「九鮨海景丼」，淋上金桔醋甘甜又不死鹹。（圖／饗賓集團提供）另外即日起～6/15，饗賓集團旗下Buffet品牌「INPARADISE 饗饗」與「旭集 和食集錦」同步推出黑鮪魚料理，其中午、晚餐推出「現流黑鮪生魚片」，可見紅艷色澤中帶有甘甜肉質，軟嫩又富有彈性；另外還有「炙燒黑鮪魚中腹握壽司」於平日晚餐和假日午、晚餐限定供應，頂級黑鮪魚中腹富含油脂，以直火炙燒讓油脂融入醋飯的溫潤香氣中，最後再以蒜末點綴更是加分。而「旭集 和食集錦」第六家分店日前也正式插旗微風廣場6樓，籌備近兩年，占地346坪、提供286個座位，以「國際精品櫥窗」為設計靈感核心，埋入日本精品服裝思維。微風店還推出5款限定料理，其中午晚餐推出「和牛起士漢堡排」、「九鮨海景丼」、「初恋香草蘇打涼菓」；下午餐限定推出手工「榛濃可可千層蛋糕」；飲品部分全餐期供應「桃縷氣泡特」，以清爽喚醒味蕾。
傳台積電赴中東設廠 魏哲家直球回應：不會
台積電股東會魏哲家談話重點地緣政治持續影響全球貿易，台積電3日舉行股東會，有小股東關心台積電海外建廠成本、綠電、碳費等攸關營收的議題，董事長魏哲家也以幽默、耐心地方式回覆，坦言美國設廠的晶片良率可維持，但成本一定不一樣，並以美國鼎泰豐為例，直言不好吃又貴，現場哄堂大笑，至於中東設廠傳言，也強調「不會」，主要原因是客戶需求。台積電股東會昨日在新竹縣喜來登大飯店舉行。魏哲家宣布在美國擴大投資1650億美元後，股東關心海外廠是否稀釋毛利率、影響良率、技術外流等問題，他解釋，台積電在美國、日本營運後，未來還會到德國，內部有縝密的制度，可以在每個地方打出名號時，保證品質維持一致。至於美國廠的成本問題，魏哲家以鼎泰豐做比喻，解釋在美國、台灣吃到的價格不一樣，美國貴又不好吃，意指成本高，且供應鏈與台灣相比存在生產難度。股民關心技術有沒有可能因為海外設廠外流，魏哲家嚴肅地強調「不會」，並解釋這些技術都是萬名工程師的工作成果，又以差不多人數的工程師再精進，如果技術這麼容易被複製，台積電不會有現在的榮景，強調在量產階段需要4、5百人學習，還有2、3百人設置產線，並非幾十、百人可複製。魏哲家會後接受聯訪，解釋海外布局不考慮中東，主要是沒有直接的客戶需求，強調在台灣、美國、大陸、歐洲以及日本才可能設廠，並誠實地說，其他地方沒有客戶，基本上不可能。針對台積電未來5年的海外布局，魏哲家表示，目前在台灣蓋1座廠需要2.5年的時間，但花了30年打造的供應鏈，這還是最快的速度，如果在美國或其他地方設廠，還要看當地的勞動力，而美國廠有一半的勞工來自德州，雖然有千億美元的挹注，但要在5年內完成非常難。魏哲家也分享當時赴美與總統川普會面的情況，在解釋台積電將加碼投資1千億美元時的難度，川普則說「CC，盡你的所能就好」，雖然台積電沒有喊出5千億甚至上兆美元的計畫，但美國政府很清楚，台積電絕對說話算話。
台積電股東會最多人提「這問題」！ 魏哲家霸氣回：會賺錢沒關係
晶圓代工龍頭台積電（2330）於3日在新竹喜來登舉行股東會，這是魏哲家擔任董事長後第一次主持股東會，他說想改變方式、花多點時間跟股東溝通，果然小股東們發言踴躍，光是交流時間超過100分鐘，不少人也感佩台積電與魏哲家為國家的付出，其中，被問到最多的題目，就是台灣能源問題。「為台灣好、為世界好，我們都會做」，魏哲家說，他整理最多出現的問題，就是能源與綠電，他還笑說台積電的股東們水準很高。魏哲家說，台積電一向致力支持綠電，並與政府緊密配合，綠電能買的會盡量買，不夠的話，繳碳費也沒關係，成本高一點就高一點，台積電是會賺錢的公司，所以能為環保盡一份心力，是公司願意承擔的事。對於台灣綠電供不應求、是否考慮直接投資綠電案場，魏哲家表示，台積電確實曾評估自行興建發電廠，但礙於相關法律與規章限制，因此仍需配合政府政策。魏哲家也提到，台積電致力於綠電投資，積極與供應商合作推動綠電使用，且台積電用電量與電費支出在台灣已經是數一數二。現場也有持股30年以上的股東致詞，希望台積電可以到福建蓋養生村給重要的員工們養老，魏哲家馬上說「台灣優先」；有股東希望到自己家鄉設廠、也有人不希望蓋在自己家門口的山上，魏哲家也表示，設廠需要幾百公頃，要有水、有電、足夠的人力，需要多方評估。過程中也有外包工程事故的受害者團體提交陳情書，希望台積電可以直接下來管理建築工地問題。魏哲家致歉，表示生命無價，公司不只是會賺錢、還有社會責任，絕對不只是賠錢了事，像是在日本的合作案，發現他們管理工安的確很有一套，會用全世界的經驗來加強台灣的管理。
竹北通學巴士免費搭到學期末 鄭朝方：解上下學通車苦
新竹縣竹北市長鄭朝方19日表示，當日已開始試辦2條「黃金通學」接駁公車路線，早班車都會在8點前抵達新竹市境內的新竹高商、新竹高中，返程也契合放學時間，希望能紓解通車壓力，也歡迎學子踴躍使用。竹北市公所編列了新台幣50萬元經費，自即日起到學期末6月30日，免費提供「雙市東」、「雙市西」二條接駁公車，都是上午6時45分發車，也會在8時前抵達新竹高商與新竹高中等校園，避免學生遲到；返程則都是下午5時15分在新竹中學發車，也配合學生第八節放學時間，便利搭乘。鄭朝方介紹路線詳情，「雙市東線」從高鐵新竹站出發，經水圳森林公園後至客家文化園區站，接下來跨越頭前溪前往新竹市；「雙市西線」則由竹北家樂福出發，經縣立體育館至喜來登飯店，再前往新竹市。官員說，即日起至6月30日學期結束，每週一至週五只要學校有上課，都會提供服務，而四排座遊覽級巴士，每車已可以坐45名乘客，加上考慮乘客安全，因此不提供站位。竹北市公所砸了新台幣50萬元，即日起至學期末辦理免費「黃金通學線」公車。（圖／翻攝自竹北市公所媒體群組）地方人士現場觀察，由於新竹高商19日因學校活動補休一天，還有部分高三生忙於面試或請假準備分科測驗，加上宣傳力道稍嫌不足，因此搭乘人數並不踴躍，尚有成長空間，公所必須加大宣傳火力。而外界也有聲浪質疑，主管機關新竹縣政府還沒放行站點與時間，竹北市公所卻先行上路「黃金通學」公車而引起議論，公所官員則強調，「黃金通學」路線為紅牌遊覽車，就像百貨公司的接駁車，並不需要申請路權，站點則僅有「新竹喜來登站」需要取得縣府同意停靠，發車前也已知會縣府獲得口頭同意，正等待縣府核可公文，且「喜來登站的停靠標線還是公所劃的」官員對免費公車美意淪政治口水頗感無奈。值得一提的是，為了防止之前新竹「快捷九號」先導公車司機因故請假未發車「放鳥」事件，公所前一天特別派員到公司和司機本人確認，19日一大早也順利發車，每一個站點也都有派員觀察狀況。天氣愈發炎熱加上偶有驟雨，接駁車能否順利吸引通學學生，各界關注。
亞昕馬六甲總銷70億大案開賣 首度掛自創品牌「鉑昕酒店」
上櫃營建股亞昕國際（5213）馬來西亞馬六甲大案「亞昕The Rise」近期完工落成，今（30）日宣布與全球最大房仲集團美國Anywhere Real Estate Inc.旗下兩大國際品牌——21世紀不動產與ERA不動產達成策略聯盟，聯手銷售。全案共一棟酒店式公寓及一棟飯店「鉑昕酒店」，可售共1100間房，總銷將近70億元。該案也是亞昕投資的第2間飯店，並首次掛上自己的品牌「鉑昕酒店」。亞昕總裁姚連地（中）與21世紀不動產董事長王福漲（左）與ERA不動產執行長黃鵬䛥（右）簽約聯合銷售「亞昕The Rise」。（圖／林榮芳攝）亞昕與21世紀不動產、ERA不動產今日簽約合作銷售亞昕位於馬六甲建案「亞昕The Rise」，亞昕投資30億元興建1棟鉑昕酒店，及1棟酒店式公寓，可售戶1100戶，總銷預估近70億元，由於疫情前預售時已銷4成，如今完工落成陸續進入交屋作業，21世紀不動產、ERA不動產也將接手銷售剩下的6成成屋。亞昕集團總裁姚連地表示，酒店式公寓及飯店皆以每單位對外出售，每戶總價落在台幣500~800萬元，坪數約15~25坪，前2年保證租金收益率6％，第3~15年將採當年度的營收分帳，買家分7成、亞昕分3成，而購買飯店單位需要跟飯店簽訂15年租約。財務皆由KPMG簽證，公開透明，可供客戶查核。鉑昕酒店也是繼林口亞昕福朋喜來登後，亞昕投資的第2間飯店，亦是首度跨海外的國際觀光飯店，林口亞昕福朋喜來登雖掛萬豪品牌，但為亞昕自行經營，這次亞昕也盼能移植經營管理經驗到馬六甲，預計將掛上自己的飯店品牌「鉑昕酒店」來營運。姚連地表示，鉑昕酒店採高規格設計與服務標準，定位為高端精品旅宿，結合馬六甲歷史底蘊與現代設計美學，目前正處於試營運階段，每晚房價預計落在5000多元台幣，盼吸引來自美國、歐洲、日本等地的商務旅客與東南亞觀光客。他也提到，東南亞飯店比台灣好做，土地、造價、人工都比台灣便宜，但房價不輸給台灣。不過他也沒放棄台灣市場，他透露，林口亞昕福朋喜來登目前住房率85％，看好林口周邊有不少園區、產業進駐，有不少商務住宿需求，目前在林口扶輪公園旁的土地，將會開發興建亞昕的第3家飯店，預計將加盟萬豪品牌。姚連地提到，當初前進東南亞投資主要是為了避險，因此在2014年去考察，由於人治國家變數多、沒保障，因此他最初首選是新加坡，但發現土地少、房價貴、外國人稅負高、資源也沒那麼多，整體看完後選擇國民所得東南亞第二高的馬來西亞，不僅人口紅利3500萬人口、平均30歲，GDP成長今年目標5.5％，還有第二家園政策，有人口紅利、經濟成長及未來發展性，台灣有很多半導體、封測中心、數據中心也都往馬來西亞移動。ERA不動產執行長黃鵬䛥表示，亞昕集團具有選地規劃營造、營建品質、售後服務、維修成本低，與21世紀及ERA不動產等國際通路合作提供海外置產三位一體服務，完善售後服務、租賃管理、資產託管，實現投資者海外置產規劃。21世紀不動產台灣區董事長王福漲則說，台灣房市進入修正期、房價看漲無力，因此房地產投資布局要往外看，尤其美中貿易戰加速全球產業往南移趨勢，馬來西亞華人比例接近3成，講華語、甚至台語，都能通行無礙，面對這樣的時代機遇不是觀望，而是應主動出擊。
亞昕國際、ERA、Century 21 策略聯盟 啟動東協資產佈局
業界首創海外置產三大保障，打造安全、透明、可長期經營的投資新典範亞昕國際今日宣布，與全球最大房仲集團美國 Anywhere Real Estate Inc. 旗下兩大國際品牌——21世紀不動產（Century 21 Real Estate） 與 ERA不動產（Electronic Realty Associates）達成策略聯盟，聯手推廣亞昕於馬來西亞馬六甲的旗艦建案「亞昕The Rise」，為國際投資者帶來安全、透明、可長期經營的海外不動產投資新典範。延續高品質住宅精神，拓展國際品牌布局亞昕國際長期以「建築美學」與「永續實踐」為品牌核心，在台灣完成多個深受市場肯定的住宅與商辦作品，樹立品質與信譽兼具的開發者形象。近年亞昕積極發展國際事業，聚焦具潛力的新南向國家，並選擇馬六甲作為海外發展的起點。馬六甲地處東協心臟地帶，在新加坡與吉隆坡的中間，具備豐富的歷史文化與觀光資源，是亞昕實踐國際飯店與住宅綜合開發的絕佳據點。目前亞昕已於馬六甲核心區推出「Birkin International Hotel 鉑昕酒店」，這是繼林口亞昕福朋喜來登後——亞昕跨足國際觀光飯店領域的重要里程碑。鉑昕酒店採高規格設計與服務標準，定位為高端精品旅宿，結合馬六甲歷史底蘊與現代設計美學，目前正處於試營運階段，預計將吸引來自美國、歐洲、日本等地的商務旅客與東南亞觀光客，並成為The Rise計劃的品牌示範與實績支撐。該酒店也同步為亞昕後續推動物業管理與資產營運，打下堅實基礎。### 打造海外置產一條龍：營建 × 交易 × 售後 三位一體亞昕國際與21世紀不動產、ERA不動產三方此次攜手合作，不僅提供優質建案，更建立起海外不動一條龍服務體系，亞昕國際從選地、規劃、建造、到售後酒店式管理，全面提高海外置產的專業與安心程度：- 高品質營建：亞昕導入台灣高規格建材與施工工法，結合在地熟稔的營造團隊，打造符合國際標準的複合式建築，提升資產使用年限、降低長期維修負擔。- 安全透明交易：透過21世紀不動產與ERA不動產設計的專業流程，進行完整產權查核、法律與稅制盡職調查（Due Diligence），並於買賣契約中植入仲裁條款，確保交易過程透明合法、糾紛有據可循。- 完善售後服務：提供租賃管理、資產託管與完整客服體系，協助投資人落實收益、妥善經營資產，真正實現「買得安心、放得輕鬆、報酬穩健」的投資體驗。### 國際房仲加值合作，三大價值保障明確此次合作的兩大國際房仲品牌皆隸屬於美國 Anywhere 集團，擁有遍及全球超過 12 萬名經紀人團隊。其中 ERA（Electronic Realty Associates）以「科技驅動專業」著稱，結合區域網絡與全球系統資源，與 Century 21 並列為亞太地區最具規模與信賴度的房仲品牌之一。三方共同提出三大海外置產價值主張，明確保障投資人權益：✅ 合法經紀體系：所有經紀人皆依法註冊，並經當地主管機關核備，保障消費者權益。✅ 透明揭露與調查責任：提供明確不動產說明書，詳列法規、稅制產權資訊，善盡經紀人 DD 義務。✅ 保障交易仲裁：所有合約皆納入仲裁機制，提供投資人第三方中立爭議解決機制，降低海外法律風險。亞昕國際總裁姚連地表示：「我們相信，透過與 ERA、Century 21 的策略聯盟，亞昕The Rise將成為國際投資者在東協地區的最佳資產選擇。」未來亞昕將持續在馬來西亞拓展多元不動產項目，並藉由與國際品牌深度合作，引進全球標準的服務與制度，成為全球值得信賴的夥伴。
疑涉交換房價資訊哄抬價格 日政府公布東京15間飯店名單
日本是許多台灣人喜歡旅遊的國度之一，但住房所需的開銷，卻自新冠疫情大流行後居高不下。而據多方消息來源指出，日本公正取引委員會（公正取引委員会，こうせいとりひきいいんかい）現已決定對東京都內15間高級飯店營運公司發出警告，並指出這些公司間長期進行涉及房價與經營資訊的資訊交換，有可能構成違反《獨占禁止法》的哄抬價格行為。據《每日新聞》報導，15間飯店包括帝國飯店、新大谷飯店、大倉東京酒店等知名業者，據稱他們每月由各飯店的營運或行銷負責人輪流主辦一次會議，並於會中分享彼此飯店的客房價動率、平均房價、預約狀況等非公開資訊。此起會議被稱為「FR（Front desk reservation，前台預約）會議」，據信已存在數10年。報導稱，日本《獨占禁止法》明定禁止企業間為了協調價格等目的而進行的「不當交易限制」行為。公取委認為，這些飯店間共享敏感經營資訊的做法，有可能導致價格上漲或維持價格水準，從而構成事實上的「價格卡特爾（価格カルテル）」。價格卡特爾是指兩家以上的企業間，透過協議或共識協調產品或服務的價格、數量、銷售地區等市場行為，進而排除或限制自由競爭的行為，也就是「私下串聯、一起哄抬或維持價格」，違反市場自由競爭的原則。雖然公取會在調查中未發現這些飯店集體漲價的明確證據，但部分飯店確實參考其他業者的資訊決定自身的房價策略。有鑑於目前尚無足以構成正式違法裁定的實質證據，公取委預計僅對涉事企業發出「警告」，促使他們盡速改善行為。據了解，公取委已於4月15日前後通知相關企業警告內容，並將在聽取各方意見後作出最終處分決定。此外，公取委也指出，此類涉及經營資訊交流的會議不僅限於高級飯店之間，在商務型飯店或區域性飯店間也可能普遍存在，今後都將進一步調查。此次被公取會列為警告對象的15間飯店：淺草豪景飯店（Asakusa View Hotel）、東京台場日航大酒店（Grand Nikko Tokyo Daiba）、京王廣場大飯店（Keio Plaza Hotel Tokyo）、東京皇家王子大飯店花園塔（The Prince Park Tower Tokyo）、東京喜來登都酒店（Sheraton Miyako Hotel Tokyo）、大倉東京酒店（The Okura Tokyo）、東急澀谷藍塔大飯店（Cerulean Tower Tokyu Hotel）、第一飯店東京店（Dai-ichi Hotel Tokyo）、帝國飯店（Imperial Hotel Tokyo）、東京凱悅酒店（Hyatt Regency Tokyo）、東京皇宮酒店（Palace Hotel Tokyo）、東京椿山莊酒店（Hotel Chinzanso Tokyo）、東京新大谷飯店（Hotel New Otani）、東京池袋大都會大飯店（Hotel Metropolitan Ikebukuro）、皇家花園酒店（Royal Park Hotel）。
潑水節限定泰味 龍蝦乾咖哩、帝王蟹米餅香濃上桌
「潑水節」又稱「宋干節」，是泰國最重要的傳統新年，當地以水象徵純淨與祝福，人們透過相互潑水祈求平安，寓意洗去舊年不順、迎接嶄新的開始。2025年泰國潑水節將在4/12～4/16舉辦，若今年你沒有空檔飛出去，或許可以考慮在台灣透過泰式料理讓自己的味蕾來一趟旅行。台北喜來登SUKHOTHAI 泰式餐廳即日起至4/30期間推出「暹羅宋干」潑水節饗宴，由泰籍名廚Jimmy 打造台灣少見的8道泰式傳統料理，包括清邁特色龍蝦乾咖哩、炭烤茄香海鮮沙拉、酸辣大沙公等多道美食，以華麗宮廷料理歡慶這場盛典，每道420元+10%起。「香酥米餅佐帝王蟹明蝦沾醬」。（圖／台北喜來登大飯店提供）「泰式酸辣大沙公」。（圖／台北喜來登大飯店提供）SUKHOTHAI泰籍主廚Jimmy承襲宮廷料理背景設計8道美饌，包含開胃前菜「泰式炭烤茄香海鮮沙拉」，將傳統泰式茄子沙拉創意搭配新鮮虎蝦與蟹肉，增添鮮甜層次同時，還以炭烤茄子為主軸，融合水煮蛋與泰式香草，讓滋味酸辣爽口；經典泰式小吃「香酥米餅佐帝王蟹明蝦沾醬」（Khao Tang Boran）則以酥脆紫米餅搭配新鮮帝王蟹肉與明蝦肉，加上濃郁椰奶與泰式香料製成的特色蘸醬，每一口都滿溢海鮮風味。另外還有經典必嘗的「椰汁水姑娘龍蝦乾咖哩」，是以清邁特色乾咖哩為啟發，以辛香濃郁的紅咖哩為基底，加入香濃椰奶與肥美的澳洲水姑娘龍蝦，讓順滑醬汁緊緊包覆蝦身；另一款海鮮料理則推薦「泰式酸辣大沙公」，融合泰式冬蔭（Tom Yum）的酸辣風味與辣炒螃蟹，主廚結合香茅、檸檬葉、辣椒與青檸汁，將1公斤以上的肥美沙公入鍋爆炒，酸辣滋味緊覆於蟹肉上，創意演繹傳統冬蔭風味。「炭烤澳洲和牛佐泰式辣醬」。（圖／台北喜來登大飯店提供）「古早味椰子煎餅搭泰式冰淇淋」。（圖／台北喜來登大飯店提供）主食推薦「酥炸泰式香料石斑」，是將重達16兩的鮮活石斑魚酥炸，搭配新鮮香茅、薄荷與辣椒，突顯魚肉鮮香與辛香料的香氣，口感外酥內嫩；還有嚴選肉質鮮嫩的澳洲M9和牛製作的「炭烤澳洲和牛佐泰式辣醬」，搭配以魚露、青檸汁與辣椒調製的泰式經典辣醬，透過醬汁巧妙中和肉脂油香，讓人回味。最後還有兩道精緻宮廷甜點作結，其中「泰式南瓜布丁與皇家手工甜點」將椰奶與蛋液蒸製成香甜滑嫩的南瓜布丁，搭配以綠豆餡製成的傳統造型水果甜點「露楚」，展現出主廚精細的手藝與泰國傳統甜品的美感；另一款甜點「古早味椰子煎餅搭泰式冰淇淋」則以椰絲、椰奶與糯米粉製成泰國椰子煎餅，外酥內軟且椰香濃郁，搭配主廚自製的冰淇淋，帶來冰火交融的味蕾體驗。「花園thai thai」推出4款創意泰式主餐，單點680元起。（圖／台北花園大酒店提供）另外台北花園大酒店旗下餐廳「花園thai thai」即日起至4/30也推出「泰滿足‧ 全新主餐贈沙拉吧無限暢享」活動，精選4款創意泰式美饌主餐，單點680元起，點選任一主餐即可無限享用豐富沙拉吧，包括泰式特色輕食、經典飲品及冰淇淋沙拉吧。全新主餐料理包括以獨門泰式香料醃製的「香料醬燒豬里肌」，鹹香入味；還有淋上濃郁奶油醬的「嫩煎奶油醬鮭」，平衡鮮美與濃厚口感；「泰式香草烤半雞」則嚴選香料醃製烘烤，雞皮金黃酥脆、肉質鮮嫩多汁；「泰式精燉牛肋條」除了牛肋條軟嫩還充滿濃郁香料氣息。活動期間任選兩套主餐，即享優惠價1,288元+10%。
2024飯店營收王1／403震掉花蓮13億旅館營收 一併拉垮台東、宜蘭觀光
交通部觀光署3月公布了一張漂亮成績單，全台117家觀光旅館2024年總營收612億元，年增17億元。觀光業走出悲情了？CTWANT記者逐一比對發現，北市「一家歡樂」，37家業者合力賺進315億元，年增28億元，其餘地區幾乎是「一片哀嚎」，尤其去年「403地震」震壞東部旅宿業，使得花蓮蕭條，緊鄰的宜蘭、台東也受挫。去年觀光旅館營運狀況可說是兩個世界，台北市大好，讓全台整體觀光旅館營運表現看似蓬勃，實際上，其他縣市幾乎住房率變差、業績下滑，尤其花蓮觀光旅館業績腰斬，下滑共13億元，慘不忍睹；台東、屏東營收也降了近2成，共掉了約5億元，最悲情。事實上，403地震後加上國旅退潮，為振興花蓮經濟，從地方到中央去年不斷撒錢補助，但對已一落千丈的花蓮觀光營收助益有限。花蓮觀光旅館常勝軍花蓮太魯閣晶英酒店，先後遭地震、颱風影響，去年停業長達9個月，年營收從6.8億元直墜剩1.6億元，直接掉出榜外，瑞穗天合酒店因此重返龍頭，遠雄悅來飯店則名列第二，但營收也雙雙相較前年減少2~3億元。瑞穗天合位於南花蓮，未因地震停業，去年還維持相對不錯近5成的住房率，不過平均房價卻從12,726元，跌至萬元有找；而遠雄悅來為慶祝遠雄海洋公園20週年，2023年才剛完成斥資7億元整修，隔年就碰上天災，遠雄海洋公園因此歇業了58天，遠雄悅來全年住房率也剩不到3成，平均房價下修近1,800元，來到每晚4,362元。太魯閣晶英雖停業270天，「但我們沒有裁員、減薪，今年照常領到年終，這是集團照顧同仁用心之處！」太魯閣晶英酒店總經理趙嘉綺也回應，目前試營運期間，以週休二日方式營運（休二、三），初期定位為緩步開業，也讓同仁慢慢熟悉營運靈活度；附近周遭知名的步道都沒了，所以自己規劃遊程及活動，以「好好住飯店」「山林癒」善待自己為重新開業的訴求，她也向大家招手，「現在車少人少，喜歡大自然和寧靜住宿的人，此時來最好！」去年瑞穗天合營收少掉了2億元，瑞穗天合表示，雖遇天災影響，但集團不裁員、不減薪。圖為飯店客房溫泉黃金湯。（圖／瑞穗天合提供）受花蓮地震影響，東部觀光人潮銳減，台東娜路彎大酒店、知本老爺大酒店、台東桂田喜來登酒店，住房率、平均房價、房租收入、餐飲收入到總營業收入，也通通下滑。以知本老爺來說，住房率從74%降至59%，平均房價減少約500元，每晚來到5,227元，加上去年10月山陀兒颱風對溫泉區造成災情休館1個月，導致總營收掉了1.1億元至3.5億元。知本老爺總經理劉祖寧解釋，台東雖然仰賴南迴鐵路及公路得以維持來自南部的客源，但仍有50~60%客源來自北部，即使台東沒有災情，消費者對於經過蘇花公路來到花東旅遊的意願尚未恢復，不去花蓮自然也會降低到台東旅遊的機會。他也表示，目前台東的觀光需求緩步回到地震前的量體，縣府及民間單位很積極推出各種活動吸引旅客回流。知本老爺則深化賓客體驗在地文化為目標，推出一系列主題住宿加遊程的專案，從完整的部落生活到原住民工藝體驗與講座分享，甚至針對銀髮族及女性市場設計3天2夜住宿專案，希望讓旅客在旅行中也能學習新事物。相較花東礙於交通和距離，宜蘭業者僅是「輕傷」，復原也快。除了2023年甫開幕的凱渡廣場酒店及礁溪麒麟酒店處於成長期，其餘觀光旅館營收皆微幅下滑，其中，蘭城晶英去年以總營收12億元，蟬聯宜蘭及東台灣營收王，與亞軍礁溪老爺酒店去年皆營收雙雙小跌約1.5億元，不過住房率維持近8成，平均房價也持穩。知本老爺帶賓客體驗部落生活、原住民工藝等在地文化，圖為夜訪部落生態。（圖／知本老爺提供）蘭城晶英董事長吳聲怡分析，餐飲收入衰退較多，主要是受到花蓮地震影響，「蘭城晶英的餐飲客人有部分是北部客去花東玩，中途經過宜蘭專門來吃櫻桃鴨，去年4月後，花東觀光人數急遽下降，過路用餐客也變少。好在蘭城晶英住房以親子客為主，與餐飲分屬兩個不同客群，也算是分散風險，因此整體影響不大。」
出遊省荷包！手刀搶國外遊第二人半價 澎湖花火節早鳥自由行萬元有找
近期無論是海外旅遊還是國旅，都推出各式優惠活動幫助民眾省荷包，喜歡規劃出遊的人可別錯過撿便宜的時機。像是燦星旅遊即日起推出第一屆「321燦星旅遊節」，共舉辦三重優惠活動，讓民眾透過加入會員搶折扣券，還有推出海外旅遊第二人半價或旅遊好物買一送一的限時搶購；雄獅旅遊則針對將於5/5至7/29登場的「澎湖國際海上花火節」推出獨家包場賞煙火行程，以及規劃暖場煙火活動早鳥自由行萬元有找；另外誕生了《鬼太郎》作者水木茂與《名偵探柯南》作者青山剛昌兩位知名漫畫家的日本鳥取縣，是許多動漫迷必去的朝聖地，台灣虎航宣布將於2025/5/29開航桃園-米子航線，3/14上午10：00起至3/15晚間23：59，限期兩天推出單程未稅2,499元起的開賣促銷價。在3/17～3/21的全館神秘驚喜中，有機會搶到普吉島行程第二人半價，圖為當地最熱鬧的芭東海灘區域。（圖／燦星旅遊提供）此次「321燦星旅遊節」共有三大活動，「活動1－老朋友帶新會員」：燦星旅遊推出「老朋友帶新會員」社交小遊戲，提供全台民眾娛樂活動並與親友連結話題，同時加碼回饋。只要會員在活動期間（2025/3/13～2025/4/15）推薦新朋友成為有效會員，老朋友可立即獲得星旅券400元、新會員200元，當新朋友於活動期間下單還可再獲得星旅券488元。等於單次推薦，將帶給老朋友＋新會員高達1,088元星旅券。由於推薦次數無上限，推薦愈多賺愈多，星旅券還可直接折抵「321燦星旅遊節」多數特價商品，搭配使用更超值。燦星旅遊針對義大利浪漫行程推出第二人折5,000元。（圖／燦星旅遊提供）「活動2－全館神秘驚喜」：3/17～3/21限期五天每日推出神秘獨家好康，民眾可上活動網頁關注，設好鬧鐘手刀搶購。活動包含每日早上10：00準時開箱的限量每日一物，包括日本、東南亞、韓國、普吉、歐洲等多國的熱門旅遊行程，最高優惠折8,000元或第二人半價，還有出國旅遊最方便的sim卡買一送一等諸多優惠；「活動3－會員生日大禮包8,800元」：燦星旅遊會員計畫再升級，預計於3/24推出會員專屬的「生日大禮包8,800」做為活動收尾高潮。會員生日當月可領取生日大禮包，價值8,800元，適用於燦星旅遊官網多數商品折抵。雄獅旅遊推出澎湖花火節週末場VIP位行程。（圖／雄獅旅遊提供）民眾可於澎湖花火節期間頗具人氣的吹吹風景觀餐廳，邊看煙火邊大啖美食。（圖／雄獅旅遊提供）另外今年澎湖花火節首度聯名卡通巨星「史努比」打造全新主題，雄獅旅遊看好商機，獨家推出「6/28雄獅之夜」活動，鎖定唯一週末花火場，共搶下200席的官方舞台VIP位，標榜皆主舞台旁的最佳位置，除了能360度無死角享受浪漫煙花，還安排住宿澎湖五星級飯店「福朋喜來登」；還可搭配相關行程一次收錄澎湖最美打卡點，包括「澎湖版小希臘」外垵村三仙塔、彷彿置身外星的大菓葉玄武岩，以及適合拍攝賀歲片的南寮古厝，3日行程16,900元起。此外，更獨家包下澎湖花火節最熱門「吹吹風」景觀餐廳，加碼施放煙火，在欣賞煙火同時還能享受美食饗宴。其他花火節團體行程也推出雙人同行折1,000元、四人同行最高折3,200元，優惠預計至3/31止。若想在澎湖花火節前夕提前享受音樂和花火的樂趣，雄獅旅遊也獨家企劃4/19出發的暖場花火行程，在「神秘南海灣」景觀餐廳規劃包場煙火秀，搭配入住市區飯店、自由行最低價萬元有找；若想深度體驗澎湖休閒漁業文化，則可造訪「海洋牧場」，參與釣花枝、餵海鱺、烤牡蠣等人氣活動。日本鳥取縣知事平井伸治（左）致贈感謝狀給台灣虎航商務長許致遠，宣告桃園-米子航線將於5月開航。（圖／台灣虎航提供）而現在台灣民眾想飛往擁有日本唯一的鳥取砂丘、皆生溫泉和大山國立公園等自然景觀的鳥取縣，又更加方便了！台灣虎航即將開航桃園-米子航線，也是飛航日本的第22條航線。配合今年第16屆台日觀光高峰論壇將於5月在鳥取縣舉辦，桃園-米子航線將於5/29執行首航，開航初期，每週營運兩班為週一、五飛航，去程航班編號IT724，回程航班編號IT725。每週一的去程航班為上午08：35自桃園機場起飛、回程航班為下午13：00自米子鬼太郎機場起飛；每週五的去程航班為下午13：20自桃園機場起飛、回程航班於下午17：50自米子鬼太郎機場起飛。為慶祝新航線銷售，台灣虎航將於明（14）日上午10：00起至3/15晚間23：59推出單程未稅2,499元起的開賣促銷價，搭乘日期為2025/5/29起至2025/10/25止。