國民水果
」 香蕉 水果
便宜吃三寶1／台版超級食物「1顆僅17元」 專家：簡單切細絲，營養秒升級！
蛇年前蔬菜水果驚驚漲！高麗菜一顆破百、四季豆一斤180元、大黃瓜一條170元，「國民水果」香蕉一斤也破百，如今香蕉仍霸榜，但多位專家向CTWANT記者大推，市場已出現「便宜三寶」，分別是高麗菜、白蘿蔔、地瓜葉，其中高麗菜目前1顆僅17元左右，堪稱是「台版超級食物」，營養價值豐富，而且簡單切成細絲食用，健康價值還能翻倍！根據3/4台北果菜批發市場的價格，高麗菜交易均價每公斤只要6.8元，傳統市場每台斤只要5元。農糧署表示是因為之前高麗菜栽種量過多，再加上氣溫回暖適合蔬菜生長，因此導致高麗菜價格崩盤。「大概2個月前，一顆高麗菜還要200~300元，沒想到現在市場賣3顆50元！」新北市的陳太太表示，現在外食費貴得不可思議，高麗菜這麼便宜，當然多買一些回家自煮。營養師程涵宇表示，每100公克的高麗菜含有34毫克的維生素C，抗氧化能力很強，能夠提升免疫力。「而且高麗菜成分有異硫氰酸酯（Isothiocyanates, ITCs）、吲哚、黃酮類，可以預防肺癌、食道癌；另一成分蘿蔔硫素也能增強體內酵素系統的解毒能力。」不僅如此，高麗菜也有「天然胃藥」的封號，主要是因為含有維生素U，有助於修復胃黏膜、促進消化，而且含維生素K、鈣質，也能幫助骨骼健康。「高麗菜營養價值豐富，簡直就是『台版超級食物』，而且現在又很便宜！」程涵宇說。去年颱風連番肆虐，讓許多香蕉園殘破不堪，也讓價格一路飆漲，農糧署預估要到6月價格才會平穩。（圖／報系資料照）出版多本食譜的省錢家事達人楊賢英，最近也忍不住大買高麗菜。「現在的高麗菜好吃又便宜，我在市場買一大顆5台斤也只要50元。」楊賢英認為一整顆高麗菜全用來炒菜，一定很容易吃膩，所以她發揮巧思，把高麗菜從裡到外充分利用，這樣買再多都可以。「最外層的綠葉剝下洗乾淨以後，放滾水汆燙約10秒後，再放入冷水漂涼，擠掉水分，切大塊，再與切好的高麗菜、鳳梨、蘋果、堅果一起做成綠拿鐵。」楊賢英說，再往內剝下約10片高麗菜葉子，同樣洗乾淨後汆燙、漂涼、擠掉水。接著切掉中間的硬梗後，大盤上先鋪一層塑膠片、把一片高麗菜平鋪著、一層塑膠片一層高麗菜的方式，然後冷凍。就是隨時可用的高麗菜餅皮。高麗菜也能做泡菜，先把高麗菜洗淨、用蔬菜脫水機濾掉水，用8%的糖先醃漬、10分鐘後加入2%的鹽、30分鐘後再加入5-6%的醋，靜置片刻就可吃了，也可拌勻後放入消毒後的容器冷藏，當成平時的常備小菜。此外，楊賢英還會利用高麗菜來包餃子，同樣可以放冷凍，需要時隨時都可派上用場。程涵宇表示，葉綠素、類胡蘿蔔素和維生素C 在高麗菜最外層葉子中含量最高，隨著葉子向內位置移動，含量逐漸降低，但最外層的葉子難免較有農藥殘留的疑慮。「根據農業部資料，拔除最外層2~3片葉子，就可以減少9成以上的農藥，然後用流動的清水浸洗或沖洗即可。」另外，程涵宇建議將高麗菜切碎、切絲來食用，或是多咀嚼再吞下肚，會有助消化酵素「芥子酶」充分活化，不只對胃的幫助更加分，還能轉化更多異硫氰酸酯，發揮更好的抗癌作用。不過，程涵宇提醒，因為高麗菜含有硫氰酸鹽（Thiocyanates），可能影響碘的吸收，建議甲狀腺功能低下者要酌量食用。
便宜吃三寶3／有夠「蕉」貴！國民水果價漲4倍以上 快吃「國民救星」壓壓驚
不管物價如何狂飆、不管香蕉已經漲價4倍以上，有一種營養專家眼中的寶，始終是小老百姓飲食最堅實的後盾，那就是便宜時一大把10元的地瓜葉。專家說地瓜葉含有多種營養素，還能調節血壓、血糖，非常適合慢性病患食用，菜價上漲時仍是最便宜的選項。去年3個颱風接力挾帶豪雨襲台，導致國民水果香蕉產量大減，價格也創新高，原本零售每斤約20至30元的香蕉，現在每斤上看90~100元。以高雄旗山香蕉園為例，去年7月凱米颱風過境，香蕉園已是一片狼藉，香蕉樹甚至連根拔起，緊接著山陀兒和康芮報到又再度重創，由於香蕉種植到收成時間較久，旗山區農會預估香蕉價格要到今年6、7月才會平穩。營養師程涵宇表示，如果覺得香蕉太貴，這陣子不妨改吃較便宜的桶柑、鳳梨、木瓜。「桶柑富含維生素C，有助於提升免疫力、促進鐵質吸收，而且有高膳食纖維，有助於腸道健康、幫助消化，一天只要分次吃2~3顆，就能滿足一天的維生素C需求。」木瓜同樣含有豐富維生素C，200公克即能滿足一日所需，還含有β-胡蘿蔔素與維生素A豐，有助於保護眼睛健康與維持皮膚健康，而木瓜酵素，也能幫助腸胃消化、減少胃脹氣。程涵宇說，鳳梨同樣含有酵素，有助於蛋白質分解，促進消化，所含的維生素B群與鉀，有助於維持能量代謝與電解質平衡。地瓜葉價格平易近人，同時營養價值非常高，堪稱是通膨時代的「國民救星」。（圖／報系資料照）「只要稍微挑選一下，還是能買到健康又平價的蔬果！」程涵宇說，例如地瓜葉就一直相當便宜，但它的營養價值卻非常高。「多吃地瓜葉可以清血管、穩定血糖，因為鉀含量豐富，有助於維持正常血壓，富含植化素及膳食纖維，也幫助血糖穩定，對於有慢性病的人來說非常健康。」另外，每100公克的地瓜葉就含有2.5毫克的鐵，所以非常適合素食者藉此補充鐵質；地瓜葉也含有β-胡蘿蔔素，可減少氧化壓力，保護眼睛健康；鈣含量高，有助於維持骨骼健康。程涵宇提醒，唯一不適合多吃地瓜葉的族群是腎臟病患，因為地瓜葉含鉀量過高，容易影響病況，建議酌量食用，或先諮詢醫師意見。
國民水果漲得比黃金兇！芭樂破100元、香蕉70元起 恐貴到明年5月
台灣今年罕見有3個颱風登陸，挾帶的豐沛水氣也造成農業受到影響，其中國民水果香蕉產量大減，在物價方面香蕉從每斤約20至30元漲至上看70元，漲幅高達42.44%，比黃金珠寶漲得還兇。農業部農糧署透露，香蕉和其他水果恐怕要到明年5月產量和價格才會回穩。據行政院主計處日前公布10月消費者物價指數（CPI），在物價上漲的品項中，農產品因為山陀兒颱風影響，產量銳減，價格飆漲幅度最大，其中國民水果香蕉從每斤約20至30元漲至上看70元，漲幅高達42.44%，遠超過金飾及珠寶27.35%漲幅，為10月消費者物價指數漲幅的最主要原因。另外，芭樂同樣也受到颱風影響產量，價格每斤一度飆破100元，最低也要60元左右，不只消費者買不下手，連不少攤商都擔心賣不出去直接不賣。其他漲幅大的項目還有蔥、診所掛號費和食用油類等。對此，農業部農糧署長姚志旺說明，台灣今年7月底開始遇凱米、山陀兒、康芮颱風侵襲，其中高屏地區受豪大雨重創，而該地區也是香蕉和芭樂主要產區，產量銳減才帶動價格上揚，且果樹復耕期較長，恐怕到明年5月產量和價格才會回穩。消費者物價指數的7大類別中，食品類價格漲幅最大，達2.7%，其中水果和蔬菜分別上漲了8.81%和4.21%；醫藥保健類別漲幅為2.51%，主要受醫療費用和部分藥品、保健食品價格上漲影響；居住類別則上漲2.25%，反映了台電的電價調整及房租、住宅維修費等上漲的情況。
在家爽嗑芭樂…他咬5口「滿嘴菜味」崩潰：還會回甘 媽揭真相笑翻
國民水果「芭樂」原產於中美洲墨西哥到南美洲北部，味道香甜可口，果皮為淺綠色，脆薄，食用時一般不用削皮，但可能會去籽，含有豐富維生素C，並有低熱量、高纖維、水分高等優點，深受國人喜愛。不過，一名男網友近日在家吃芭樂，隨手拿起1顆就放進口中，下秒驚覺口感、味道都不太對勁，真相超崩潰。「是誰把它跟芭樂放一起啦！」，原PO日前在臉書社團「爆廢公社」分享照片，並在貼文中寫下「我咬了第一口，味道怪怪的。第二口，有菜味。第三口，還回甘。第四口，真的不對勁。第五口還大口一點，這一口我真的死心了，好難吃啊…我媽回家後，笑到不行。聽說這是一種瓜類，要拿來煮才能吃。」貼文曝光後，不少網友留言「佛手瓜…龍鬚菜的果實…切一切煮排骨湯也不錯」、「真的很像芭樂」、「這很好吃，我還拿回老家種，結果長超多，根本吃不完」、「佛手瓜，煮排骨湯很好吃」、「真的很像芭樂，是我肯定也吃好幾口」、「我也覺得像芭樂」、「佛手瓜，炒蒜頭肉絲很好吃」、「娛樂感十足」。據了解，佛手瓜（學名：Sicyos edulis）是一種葫蘆科刺果瓜屬植物，又稱合手瓜、合掌瓜、佛手、隼人瓜、拳頭瓜、梨瓜等。原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在台灣、江南一帶都有種植，以雲南、浙江、福建、廣東最，在台灣一般人食用的綠色龍鬚菜，乃是此種植物新生的嫩莖。