大菜
」 餐廳 粵菜 飯店 警方 年夜飯
週刊揭政治狗仔集團金流！黃國昌駁斥 揚言將「採法律行動」
《鏡週刊》今（10月21日）報導指出，凱思國際於2021年成立，其首筆資金是來自「耘力國際文化事業有限公司」的100萬元，且其負責人是黃國昌妻妹高翬，跟拍的資金則為凱思國際支付等內容。對此，黃國昌今早於北院駁斥《鏡週刊》的報導，表示若不道歉或更正，將委任律師進行提告。而《鏡週刊》也發表聲明回擊，強調外界關心的是他收錢辦事當打手涉及的種種不法，並狠酸屆時請千萬別連滾帶爬。《鏡週刊》的報導指出，2021成立的凱思國際首筆100萬元的資金是來自於「耘力國際文化事業有限公司」，而耘力的負責人為黃國昌妻妹高翬。且曾被鏡電視撤換的董座陳建平以及前股東智邦科技創辦人黃安捷，在退出鏡電視董事會後，2023年也投資凱思各約千萬元，和民眾黨往來密切的求真民調總經理關智宇，也在今年注資凱思國際100萬元。針對報導，黃國昌堅決否認，並酸 「《鏡週刊》說這禮拜要上大菜，結果端出來是一盆餿水」，且黃國昌還表示自己很慎重地致電妻子，確認妻妹以及公司從未投資凱思國際，並要求《鏡週刊》拿出匯款紀錄，強調若不道歉或更正將會採取法律行動。然而，《鏡週刊》針對黃國昌的駁斥也做出三點聲明進行反擊：一、請黃委員記取「小沈1500」教訓，儘管你設了兩道防火牆：問太太及太太問小姨子，但在你提出告訴後，定對你提出誣告之訴，並視相關人等是否虛偽陳述，追究法律責任。二、請黃委員不要老是只有這招：問A答B。文中提及你的小姨子2021年注資一百萬元成立凱思國際，何以2022年凱思即有一千萬元投資民報？是否有中資、港資？請別想用反問的話術躲避。三、請黃委員不要移花接木、指鹿為馬。文中提及黃安捷、陳建平各注資凱思國際約千萬元協助你跟拍政敵，你雖未否認，卻一再轉移焦點，指黃安捷是綠營金主，報導已提及，何須你再贅述？外界關心的是你收錢辦事當打手涉及的種種不法，屆時請千萬別連滾帶爬。
香港米其林推薦餐廳跨海來台 鎮店人氣炒飯背後藏父愛
許多經典菜色的背後都蘊藏著有趣故事，誰能想到，為了吸引家中孩子吃飯，一名香港大廚竟創作出餐廳人氣排行前三名的鎮店炒飯！連續於2024、2025年榮獲《香港澳門米其林指南》推薦餐廳的香港君悅酒店「港灣壹號One Harbour Road」中餐廳，應35周年慶的台北君悅酒店之邀，8/13至9/2在台北君悅館內的漂亮廣式海鮮餐廳推出「匠心粵饌．風華獻藝」客座饗宴。由擁有逾30年粵菜經驗的中菜行政總廚陳漢章領軍，和漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源四手聯彈，以創新技法演繹經典粵菜精髓，其中就包括一份充滿父愛的「梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米飯」！原來當初陳漢章為了吸引對米飯不感興趣的兒子多進食，想到從顏色入手，他先以甜菜根汁蒸煮米飯、染上紅色，從視覺勾起興趣，再拌入鮮干貝丁、梅乾菜、叉燒等以大火快炒，帶有甜味與鑊氣不說，還灑上酥炸脆米豐富口感。這道從營養、美味與趣味發想的菜色，不僅吸引兒子添飯，從此還成為港灣壹號饕客必點菜色。被暱稱為「章師傅」的香港君悅酒店中菜行政總廚陳漢章（左起）、台北君悅酒店漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源、港灣壹號副主廚林春山。（圖／魏妤靜攝）可二吃的「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」。（時價，圖／魏妤靜攝）「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」起鍋後會綴以新鮮花椒與蔥絲，並淋上秘製魚露醬汁及以大蔥、洋蔥及紅蔥頭自煉的熱油爆香提鮮。（980元，圖／魏妤靜攝）陳漢章曾待過香港康得思酒店的米其林一星粵菜食府「明閣」、香港喜來登酒店「天寶閣」，致力推廣提升粵菜精髓，其料理哲學強調「當季」與「在地」，此次首度訪台客座前，漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源曾特別飛港與其討論與研擬菜單，就台灣當季鮮蔬、國人偏好的海味，搭配香港正宗調料，設計在台復刻18道港灣壹號名菜。其他必吃熱菜還包括「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」與「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」。前者融入陳漢章遊歷蘇州無錫時獲得的靈感，以波士頓龍蝦為主角設計兩種吃法，第一吃結合粵式經典「百花釀」技法，將龍蝦肉剁成蝦膠鑲入蝦鉗，下鍋酥炸後灑上椒鹽品嘗；另一吃則將蝦身浸泡180度熱油至7分熟，再以生抽、老抽、蠔油、冰糖、紹興酒、辣椒、番茄醬與蔥薑蒜慢火煨煮，以所謂的無錫風味醬汁突出鮮味，醇厚不膩口；另一道「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」嚴選肉質細緻、富含膠質的台灣龍膽石斑，搭配鋪在魚肉下方一同清蒸的蟲草花享用，更添淡雅清香。「水晶皮蛋子薑」外觀透亮、內裡酸爽帶甜。（480元，圖／魏妤靜攝）既有大菜，也不能少了開胃小點，港灣壹號限定的「水晶皮蛋子薑」便是一絕。傳統廣東開胃菜常將皮蛋、嫩薑與砂糖分置，讓客人自由夾取，為了方便食用又增加美觀與精緻度，陳漢章先以白米醋、砂糖醃漬嫩薑一週，再將醃薑水混入魚膠粉製成晶透水晶凍，並嵌入屏東的糖心皮蛋與嫩薑碎，一入口在滑嫩中又有酸甜滋味迸發開來，甚是開胃。由於港灣壹號是香港灣仔餐飲地標，吸引不少政商名流造訪，包括明星劉嘉玲、容祖兒等人都是座上賓。陳漢章還透露，在靠近廚房的地方有個隔間稱之「廚師房」，原是做為廚師辦公與儲放乾貨的地方，後來為了顧及隱私的客人騰出空間擺上圓桌，成為名人最愛包廂。「麻辣鮮蝦魚米餃」（左）與「竹影山珍如意粿」（右）為港灣壹號人氣港點，中為漂亮廣式海鮮餐廳招牌之一「鮑魚燒賣」。（各480元／3入，圖／魏妤靜攝）港灣壹號的手作港點、甜品工序耗時，「竹影山珍如意粿」、「石榴蘆薈甘露」（右，320元）都值得一試。（圖／台北君悅酒店提供、魏妤靜攝）此次來台，隨行的港灣壹號副主廚林春山亦是製作港點的好手，推薦必點的「麻辣鮮蝦魚米餃」採用澎湖草蝦與圓鱈，搭配胡蘿蔔、四季豆、芹菜，以及XO醬、花椒油、辣椒油、蒜頭等特製醬汁調味提鮮，再以手工餃皮包覆蒸製，鮮香微辣，不用沾醬便很夠味；另一款素食港點「竹影山珍如意粿」外皮以澄粉與太白粉製成，內餡添入爆香的杏鮑菇、鮮冬菇、白玉菇、羊肚耳與一公斤近3,500元的榆耳和鮮蔬，再以擁有「菌中之后」美譽的竹笙包裹其外、如同覆上一張網，點綴松茸片及羊肚菌後再清蒸，充盈口中的菌菇鮮味教人難忘。甜品「石榴蘆薈甘露」為創新版楊枝甘露，是林春山多年前所設計，巧妙融入台灣紅心芭樂、土芭樂、法國芭樂果泥、白柚果肉與蘆薈，搭配來自泰國、口感較Q彈不軟糯的西谷米，佐以奶油襯出果香清甜、柔滑綿密的滋味。在客座活動期間，若前往漂亮廣式海鮮餐廳用餐消費滿600元以上，還有機會抽中價值2,728元的海陸套餐乙份。粵點名廚港陳崑裕客座台南遠東香格里拉「醉月樓」，為南台灣饕客獻上「星級粵點・八味匠心」的饗宴。（圖／台南遠東香格里拉飯店提供）另外台南遠東香格里拉飯店中餐廳「醉月樓」近期也特邀現任台北遠東香格里拉「香宮」的港點主廚陳崑裕，首度南下客座，即日起至8/31限時登場。陳崑裕曾歷經多家知名粵菜酒樓與星級飯店歷練，長年來致力於推動台灣粵點專業職人化。「星級粵點・八味匠心」活動呈現8道由陳崑裕設計、監製的菜色，單點價格148元至498元（需另加一成服務費），每日限量供應。客座菜單包含「三喜合鳴」三色點心盤，以竹炭澄粉皮包裹鮮蝦與蟹肉，點綴鮭魚卵與黑魚子醬，造型精緻、口感鮮甜；還有特選長糯米、瑤柱、醃製雞腿肉與鹹蛋黃包裹於荷葉中的「金煎糯香」、外型優雅的「酥羽天鵝」、以整尾蝦妝點燒賣的「鳳尾金餃」、以鮮餛飩搭配自製紅油的「雲翻紅浪，還有選用雞絲、香菇與筍絲為餡、炸至金黃的「鳳絲酥捲」；甜品「金沙薯糍」是以Q彈糯米皮包覆流心奶黃，滋味甜鹹交錯；而以新鮮芒果泥搭配椰奶與滑順奶酪的「香芒綺露」，則是盛夏裡最療癒的結尾。
蘆洲銀河灣計畫藏果菜市場遷址 掀地方民怨
新北市政府將大台北農產品集貨場及三重果菜市場納入「蘆洲南北側都市計畫」（銀河灣計畫）引發居民反彈。地方議員強調，果菜市場遷入將帶來龐大交通壓力，影響居民生活品質，呼籲優先推動蘆洲萬坪醫院。市府回應，交通部分將透過「分時分流、專用匝道、公共運輸強化」減輕影響；蘆洲醫院計畫正送內政部審議，待取得用地即啟動籌設。臉書粉專「我是蘆洲人 LoveLuzhou」日前揭露，多數居民並不知情市府計畫將三重果菜批發市場遷至蘆洲抽水站旁，且周邊已有水肥投入站及萬坪醫院預定地，質疑此舉恐造成交通壅塞、環境負擔。粉專貼文更指出，現址的大菜車利用國道往返三重果菜市場距離短、紅綠燈少，事故率低，一旦搬遷將增加運輸成本與行車風險。無黨籍議員李翁月娥表示，「蘆洲人堅決反對三重果菜市場遷來蘆洲！」並批評市府應優先興建萬坪醫院，提供急需的醫療保障，而非引進高交通量的批發市場。她已在服務處、蘆洲公所對面天幕籃球場、忠義廟等地懸掛十多處紅布條，表明「要醫院不要果菜市場」的立場。民進黨議員李倩萍則質疑，三重果菜市場原地重建案早已獲內政部核定，現址距國道不遠，卻捨近求遠遷到蘆洲，「說明會上沒有任何合理解釋，只想用銀河灣計畫偷渡市場遷建。」她指出，上次說明會逾500名居民抗議，市府應正視在地民意，「別再裝睡」。對於外界質疑，新北市衛生局表示，為完善三蘆地區醫療服務，已於蘆洲北側3公頃用地規畫區域醫院規模的蘆洲醫院，設置急性一般病床499床，都市計畫變更案已送內政部審議，並召開6次專案小組會議，待完成用地取得後將啟動前置作業。新北市交通局則強調，銀河灣計畫已納入交通配套，重型大貨車將於凌晨0至2時進出，並規畫專用匝道銜接堤外道路，避免進入市區。基地內將分流大貨車、採購車與機車停車動線，並設立立體匝道連接環河路，降低路口干擾。
康熙天菜去哪了2／李懿超狂拿到聯結車駕照 陳德烈為乙級廚師月噴2萬食材費
36歲的利晴天外型亮眼，當年在《康熙來了》的表現令人印象深刻，更被蔡康永簽為旗下藝人，後來他轉往大陸發展，無奈競爭太激烈無法出頭，甚至過上一天只吃一片吐司的苦日子。不過利晴天沒有自暴自棄，反而努力鑽研咖啡，考取了咖啡師證、咖啡品鑑師證及烘焙師證照，目前在上海開了一間咖啡店，用第二專長走出另外一片天。李懿可以說是演藝圈中的「考證達人」，擁有重機、露營拖車與遊艇駕照，去年又考取聯結車駕照，是台灣女星中的第一人。李懿提到聯結車其實很難開，因為外型比一般車子大許多，除了要顧車體，還要注意車廂，以及學習如何分離車身和連結，在經過訓練後，她拍影片跟大家分享考駕照的過程，第一次她因倒車項目倒過頭，直撞後面扣分的桶子而出局，幸好第二次順利過關，成功拿到駕照。陳德烈通過錄取率不到兩成的乙級廚師測驗。（圖／翻攝自陳德烈臉書）陳德烈廚藝精湛，擔任過許多美食節目的主持人，餐飲學校畢業的他原本就有中西餐丙級證照，並在2022年考取非常高難度的乙級廚師證照。乙級廚師很難考，必須在4小時內完成7道功夫菜或宴會大菜，錄取率不到兩成，陳德烈曾考過兩次都失敗，但趁著疫情停工，他每週都到餐飲學校特訓，在家也會花上4、5小時練習，光買食材一個月就花費近2萬元，幸好皇天不負苦心人，他終於拿到這張證照，並讓想往餐飲業發展的他更有信心。陳庭妮在拍《火神的眼淚》前考到初級救護技術員證照。（圖／翻攝自陳庭妮臉書）陳庭妮在《火神的眼淚》中飾演消防員，表現相當亮眼，她為戲做了許多準備，還考取EMT-1（初級救護技術員）證照，她表示某次在分隊實習時，消防義工鼓勵她去考，因此她趁著開拍前去上課，並說原本以為把題庫背好就能過關，後來發現分成筆試與實際操作兩階段，細節非常複雜。雖然成功考取證照，但陳庭妮說：「希望自己永遠都不要用上它，這樣就代表我身邊的人們都平平安安的。」
狠女為搶房產砍死養父！藏刀2月趁洗澡突襲猛刺40刀 法院重判18年
新加坡發生一起駭人聽聞的人倫悲劇。一名33歲女子因不滿養父在養母過世後獨自繼承組屋產權，擔心自己淪為無家可歸的「過客」，竟預謀購刀並藏匿長達兩個月，最終趁養父洗澡完畢出浴之際，以18公分長菜刀狠砍至少40刀致其死亡。法院認定她蓄意、殘忍，儘管患有精神疾病，仍於今（14）日判處18年有期徒刑。根據大馬《中國報》》和新加坡的《8視界新聞網》報導，案發時間為2022年11月3日晚間8時至隔日清晨5時25分之間，地點是盛港河谷通道第190A座15樓組屋。死者為67歲的陳亞邦（譯音），被告則是其養女陳秋燕（譯音，Tan Qiu Yan），與養父母共同生活多年。根據庭審揭露，陳女於養母2022年8月因肺癌病逝後，多次與養父爭執產權歸屬。養母生前曾告知她，會將組屋一半產權留給她，但她事後發現整間組屋其實是父母聯名，依規定由養父單獨繼承。當她提出希望成為共同屋主時，養父雖曾安撫「我死後這間就是妳的」，卻因爭執而怒斥「再吵就趕出去」，令她懷恨在心。陳女為此前往超市精挑細選一把18公分長的大菜刀——「是超市裡最大的」，她供稱——並藏匿於房內整整兩個月。她多次幻想如何動手，最終選在案發當日趁養父洗澡時潛伏門外，待其開門瞬間冷不防持刀猛砍。養父雖試圖反抗拉住她的頭髮，但雙方倒地後，她仍持續猛刺，直至確認對方斷氣，整體揮刀次數超過40刀，並集中攻擊頸部等致命部位。行兇後，陳女冷靜清洗現場、換掉染血衣物，原打算搭巴士到警局自首，途中卻改變主意返家撥打報案電話，對警方謊稱「父親死在家中」。警察趕到後即揭發全案，當場將她逮捕。陳女落網後原被控謀殺，但經鑑定患有「被害妄想症」（Paranoid Delusional Disorder），控方同意改以誤殺罪起訴。庭上指出，她曾長期拒絕服藥，直至2023年7月才開始治療，並於2023年9月在獄中曾威脅殺害一名嘲笑她的同囚，顯示其攻擊風險未除。雖然辯護律師請求從輕量刑，主張被告內向孤僻、無暴力前科，且已願意接受精神治療，但控方堅稱：「若未持續治療，重犯風險高，為社會安全應判終身監禁。」新加坡高等法院法官今（14日）宣判時表示，陳女「蓄意預謀、手段殘忍，令人震驚」，且整起行兇動機只是為了取得房產，而非基於即時威脅或衝突。他指出，陳女「原本只是想傷害對方或警告，卻最後選擇了最極端的手段，只為不讓養父獨自擁有組屋。」不過，法官也考量她於案發時患有精神疾病、已坦承犯行，依新加坡《刑法》第304條誤殺罪規定，判處18年有期徒刑。根據新加坡法律，誤殺罪最高可處終身監禁或20年有期徒刑，並得附加罰款。
中年男新竹菜市場毆打8旬老翁 亮開山刀示威嚇壞民眾
有網友22日在臉書「竹北人有事嗎」貼文並附上照片與影像表示，今天上午在新竹市大菜市附近，竟有1名中年人無緣無故毆打1位8旬老翁，還拿出開山刀出來，嚇壞一早買菜的民眾；警方則表示，中年男子因與老翁疑為了擺攤位置而產生口角進而起衝突，警方到場制止後，將中年男子帶回偵辦，依傷害、恐嚇等罪嫌送辦。位在新竹市經國路、民主路口的新竹大菜市每天都有不少民眾前來採買，今天適逢周日，採買人潮更是爆大量，但上午卻傳出有中年男子毆打老翁，還拿出大刀示威，目擊民眾見老翁被打到頭破血流，且深怕中年男子拿刀進一步傷害老翁，同時對周遭民眾造成危險，立即向警方報案。據指出，中年男子疑與老翁因擺攤的位置引發衝突，認為老翁搶了他媽媽的位子，因此堅持要趕老翁離開，由於老翁不肯讓位，男子便動手將老翁的菜推倒，雙方進而發生拉扯，中年男子一怒之下即對老翁掌摑。由於轄區新竹市警二分局文華派出所就在大菜市的對面，警方立即趕到現場制止中年男子。警方指出，中年男子與老翁同為攤商，雙方疑為了擺攤位置而產生口角，進而爭執、動手，老翁遭男子毆打，期間男子還持柴刀恫嚇對方，附近店家因此報案，警方到場後立即制止並將男子帶回偵辦，全案並依傷害、恐嚇等罪嫌送辦。
婚宴「提前上饅頭」賓客全跑了 新人傻眼要求飯店賠償
中國大陸近期發生一起爭議事件，一對新人在金華蘭溪萬固開元名都大酒店舉辦了一場婚宴，卻因一道名為「開元紅印大饅頭」的菜品上桌時機失誤，導致眾多賓客誤以為宴席已結束，紛紛提前離場，最終近三十桌客人未能吃上後續六七道大菜，婚宴氛圍與體驗受到嚴重影響。根據陸媒的報導，由於董姓女子本人不便出鏡，其婆婆邵姓女子接受採訪時表示：「我們這邊的習俗是，上了饅頭就意味著沒菜了。他們把饅頭在中間就端上來了，賓客一看就走了，走了差不多三十桌人。」她補充，當時飯店仍在持續上菜，但因桌上已無人，許多菜品最終浪費，賓客也在事後反映沒吃到幾道主菜。董姓女子提供的菜單顯示，包括排骨與魚在內的六到七道重點菜品，實際安排在饅頭之後上桌，並以紅字標示。監控畫面也顯示，晚間7點27分大多數賓客已離席，7點34分時飯店仍在繼續上菜，「我們並沒有接到飯店任何關於上菜順序的說明，也沒人和我們確認習俗問題。」對此，萬固開元名都大酒店市場部總監王先生表示，飯店當天上菜節奏緊湊，約在一小時內完成上菜，饅頭通常與其他菜搭配上桌，並無刻意安排在中間。他強調，「我們不是不懂地方習俗，但各村風俗可能不同，若客人有特殊要求，應提前說明。」對於收費爭議，董姓女子指出，飯店當日收取了全部51桌費用，未依合約「滿20送1」的條款扣除，兩週後才退回約3000元，並以三張房券作為補償，但她表示無法接受，認為飯店應至少免除價值4000元的賓客住宿費，「我們的損失不止這些，只想一個合理說法，大家都好交代。」王總監則表示房費包含在預售總額內，部分未支付的房間已計入扣款，對於補償方案願再協商。此事件近日登上微博熱搜，引發大量網友討論。不少人認為飯店應事先了解地方婚宴習俗，也有聲音指出新人未明確交代菜品順序，雙方溝通不足才是根本原因。目前董女士仍未收到飯店新的處理方案，雙方協商尚未達成一致。
AI散熱信仰3／直擊COMPUTEX熱力革命！神雲、緯穎、其陽端出硬菜 液冷千億商機沸騰
若說AI是COMPUTEX 2025 展館裡的「男一」，那麼「冷卻」就是「男二」。CTWANT記者觀察，今年展場上包括雙鴻（3324）、台達電（2308）、光寶科（2301）、緯穎（6669）到其陽（3564）等台廠，紛紛端出「散熱大菜」，從散熱元件、模組系統到電網整合的全鏈解方，攤位上最火熱的話題則是液冷系統。野村證券指出，液冷散熱的全球市場規模將從2023年的新台幣17億元，快速成長至今年的1229億元，2026 年更進一步達到1292億元，兩年之內呈現超過10倍的成長幅度。也就是說，液冷已不只是選項，而是AI世代資料中心的入場門檻。神達集團旗下神雲科技的展區，今年「三箭齊發」，一台多節點 HPC 液冷伺服器前圍繞著來自世界各地的系統整合商與業者，名片交換聲此起彼落；還首次呈現全面整機櫃液冷解決方案，包含液對氣（Liquid to Air）和液對液（Liquid toLiquid），展現在液冷解決方案「軟硬整合」的實力。此外，神雲科技與加拿大散熱廠商CoolIT合作，展出 in-row CDU （coolant distribution unit，冷卻液分配單元）產品，具備 2000kW散熱能力，專為資料中心HPC與AI的散熱需求打造。總經理黃承德對記者說道，「AI 技術正在加速起飛，神雲將推出高效能、低能耗與智慧管理的創新解決方案，透過優化資料中心基礎架構，協助全球客戶迎向AI普及時代。」散熱三雄之一的奇鋐今年前4月營收324.41億元，年增58.27%，但董事長沈慶行坦言今年面臨更多挑戰，包括美國關稅政策、碳稅壓力，以及中國新創AI業者的價格戰。（圖／報系資料照）光寶科睽違多年回歸 COMPUTEX，帶來整合AI伺服器電源、機櫃與液冷系統的完整解決方案。總經理邱森彬也預告，液冷系統已獲幾家雲端服務供應商 CSP 採用，雖然處於小批量階段，預計下半年將逐步量產，展現光寶在 AI 基礎建設中的積極佈局。另一焦點來自緯穎，此次展出一款新的雙面液冷板，採上下雙向設計，解熱總係數高達4kW。此外，緯穎也與美國Fabric 8 Labs合作，透過3D列印技術改造水冷板流道，提升散熱效率，解熱達3.5kW，已超越目前多數市售水冷板的1.4kW標準。董事長洪麗寗強調，「AI對電力與散熱需求，是未來必須面對課題。」挑戰更高門檻的，還有佳世達集團旗下的其陽科技。今年其陽展出全台首座雙相直接液冷系統，其陽前瞻技術處長劉承恩解釋，「雙相液冷因冷卻液蒸發會產生高壓（高達5 Bar），管路、接頭等結構設計都需要特別強化。」他透露，這套系統預計年底導入台南國家網路中心試點，「我們和美國ZutaCore是全球目前僅有的兩家雙相直接液冷廠商。」面對這波結構性成長機會，台灣主要散熱廠正共同繪製 AI 時代的熱能藍圖。除了雙鴻、台達，散熱三雄之一的奇鋐（3017）亦加快腳步，目前已在四大 CSP 客戶中取得水冷模組市占率 40%～50%，2025年將投資50億元擴建越南新廠，月產能預估從11.5萬組提升至30萬組。神達集團旗下神雲科技的展區，今年首次呈現全面整機櫃液冷解決方案，包含液對氣和液對液，展現在液冷解決方案「軟硬整合」的實力。（圖／鄭思楠攝）此外，高力（8996）、廣運（6125）、力致（3483）等廠商皆進場搶攻散熱大餅，各家業者依自身技術優勢切入不同市場，有人強化機構件整合，有人主打液冷關鍵零組件，散熱供應鏈已從過往單點零件，演進為競逐系統解方的戰場，後續發展值得持續關注。不過，一名伺服器大廠高層也向CTWANT記者點出現實挑戰，「從散熱片到水冷，真的不簡單，就連一個不漏水的接頭都能搞得工程師崩潰。」他坦言，液冷背後是一整套系統化工程，需要產業鏈彼此磨合升級，「算力需要電力，電力產生熱，熱需要解決，技術與需求是在互相擠壓中往上走。」未來，誰能讓AI機房更穩、更涼，誰就能搶下未來產業的主導權。這股熱浪已同步燒熱股市，散熱族群雙鴻、奇鋐（3017）強勢站穩500元，最新股價分別來到（後補），水冷快接頭廠富世達（6805）5月已漲逾20%，健策（3653）也續創波段高點，市場正用真金白銀投注對AI散熱的信仰。
黃仁勳離台前再訪愛店「三六食府」 發炒麵給記者大讚：五夠好甲
輝達（NVIDIA）執行長、AI教父黃仁勳來台參與台北國際電腦展，天天行程滿檔，預計23日上午離台。昨（22）晚間，黃仁勳在台最後一晚的晚餐，造訪了去年榮獲500盤的私房餐廳「三六食府」，還貼心發炒麵給記者，大讚「五夠好甲（有夠好吃）！」黃仁勳去年來台時，也到「三六食府」用餐，可見AI教父對它的喜愛。昨日用餐時，適逢台北市發布雷雨警報，他用餐到一半見外面下著大雨，媒體記者淋雨守候，特別提著炒麵出來發給記者，並大讚是「這是特製菜」，還提醒會燙要小心，不斷用台語大讚「真的有夠好吃！」黃仁勳離去前依舊幫在外守候的民眾簽名，受訪時表示，唯一的遺憾就是無法逛夜市，「唯一難過的是我沒辦法去逛夜市，人太多了，我如果去，太多人了，沒辦法走不（進）去。你們知道，就是Fruit lady。」據悉，「三六食府」屬於預約制的私房餐廳，不接散客，每桌菜的價格從1萬6800元到3萬元不等。搬遷後改為中菜私廚餐廳，菜單也從川、湘料理，延伸至蘇浙滬粵與京菜，涵括宴會大菜到家常小炒、南北菜系、融合東西，選擇多樣。而黃仁勳最喜愛「花膠火瞳砂鍋雞湯」及「芋泥鴨」。
飯店新菜迎客！君品西西里主廚秀義式家鄉味 台北凱撒100道中華料理吸睛
由君品酒店「Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia」西西里牛排餐酒館，自開幕以來以直火烹調、家族傳承手工料理深受饕客好評。開幕迎週年，5月19日起推出全新菜單，來自西西里的主廚Rosario Pennisi專程來台，以十多道家鄉記憶為靈感的菜色，細膩演繹義式經典風味。Rosario Pennisi表示，西西里料理特色不在繁複手法，而在於食材的單純純粹，「希望每一道菜餚喚起人們對家庭情感的溫暖與西西里土地的芬芳」，此次新菜單每道料理皆以最純粹的手法，展現西西里料理對土地、對家鄉最真摯的情感。除了保留饕客必點的「茴香柳橙沙拉」、直火碳烤的「西西里檸檬葉烤牛肉丸」、「手工香腸」、「碳烤義大利丁骨牛排」、「碳烤黑豬帶骨豬排」和西西里招牌甜點「卡諾里捲」等，新菜單更增加十多道有地域風味的家鄉料理，售價最低120元起。台北凱撒大飯店3樓王朝中餐廳，也推出全新升級「100道料理」菜單，由凱撒集團行政總主廚戴于益領軍，攜手精英廚藝團隊重新演繹川、滬、粵3大菜系，融合在地食材與現代技法，為中菜帶來嶄新風貌與層次。台北凱撒王朝中餐廳推出全新「100道料理」菜單，台北市特定區域居民可享85折起，飯店房客全日8折。（圖／台北凱撒提供）新菜單除了保留「招牌蒜香黑鑽雞」「凱撒招牌冠軍豬腳」「凱撒桃木片皮鴨四吃」，也推出多道話題新作，展現創意與地域風味融合的巧思。戴于益表示，此次改版不僅擴大菜色選擇，更希望透過風味多元與形式創新，引領中菜新潮流，吸引熱愛中華料理的饕客前來品嚐。為回饋顧客支持，即日起推出多重優惠，包括「敦親睦鄰專案」至2025年12月31日止，凡居住或工作於台北市中正區、中山區、大安區、大同區及萬華區者，出示證件或名片，即可享有平日85折、例假日9折優惠；飯店房客於住宿期間亦可享全日8折。
王朝中餐廳推出全新升級菜單 100道經典與創新美饌吸客登場
台北凱撒大飯店三樓的王朝中餐廳，即日起推出全新升級「100道料理」菜單，由凱撒集團行政總主廚戴于益領軍，攜手精英廚藝團隊重新演繹川、滬、粵三大菜系，融合在地食材與現代技法，為中菜帶來嶄新風貌與層次。戴主廚表示，此次改版不僅擴大菜色選擇，更希望透過風味多元與形式創新，引領中菜新潮流，吸引熱愛中華料理的饕客前來品嚐。為回饋顧客支持，即日起推出多重優惠，包括「敦親睦鄰專案」至2025年12月31日止，凡居住或工作於台北市中正區、中山區、大安區、大同區及萬華區者，出示證件或名片，即可享有平日85折、例假日9折優惠；飯店房客於住宿期間亦可享全日8折，另有多家信用卡專屬優惠，詳情請見官網： https://taipei.caesarpark.com.tw新菜單除了保留三大經典美饌「招牌蒜香黑鑽雞」、「凱撒招牌冠軍豬腳」、「凱撒桃木片皮鴨四吃」，也推出多道話題新作，展現創意與地域風味融合的巧思：「古坑咖啡排骨」以雲林古坑冰滴咖啡入菜，搭配特製醬料快火翻炒，焦糖香氣與咖啡微苦甘甜交錯揉合，風味濃郁而獨具層次。「青檸牛菲力」選用紐西蘭與澳洲進口菲力牛，以粵式煎封技術保留肉質鮮嫩多汁，佐上主廚特製醬汁與現刨檸檬皮，清爽果香與牛肉鮮甜相輔相成，是現代中菜精緻風格的代表。「藤椒炸蛋」將七分熟雞蛋酥炸至外脆內流心，搭配新鮮青藤椒醬汁，香麻撲鼻不嗆辣，酥嫩蛋體與藤椒清香形成鮮明對比，是層次感十足的創意川味小品。「避風塘軟殼蝦」（左，660元），酥脆中透出蒜香辛香，風味濃烈。「蜜汁中卷」（中，480元），外酥內彈，鹹甜醬汁包裹海味本身，鮮香可口。「潮汕蒜子燒黃魚」（右，1,800元），選用香煎黃魚佐大量蒜子紅燒，鮮嫩魚肉與濃郁醬香，重現南方家常的溫暖記憶。（圖 / 台北凱撒 大飯店提供）「潮汕蒜子燒黃魚」以嚴選近一斤半黃魚香煎搭配大量蒜子紅燒，魚肉鮮嫩、醬香濃郁，精準展現南方沿海家常料理的樸實風味與精妙火候。「順德嗆魚皮」為廣東順德傳統名菜，經汆燙冰鎮的鮮魚皮保留Q彈爽脆口感，拌入香蔥絲、辣椒絲與芫荽，佐以香醋、花生油與芥末嗆拌入味，呈現順德菜「鮮、爽、滑」的經典風味，是道開胃又解膩的冷盤佳作。長年深受國人與海外遊客喜愛的王朝中餐廳，提供家庭聚會、商務宴請等多元需求，同時也是海外旅客台北美食行程中的熱門必訪。訂位可洽02-2311-5150 轉分機 2331 至2333線上訂位連結：https://reurl.cc/paXvDd
饕客敲碗成功 台北人氣粵菜餐廳首進台中 必吃招牌片皮鴨、百花釀油條
近期又有知名餐廳跨出台北市，選擇插旗台中餐飲一級戰區！華泰大飯店集團旗下深受老饕喜愛的新粵菜餐廳「九華樓」，自2022年起在台北春大直開出第一家館外餐廳後，每年平均賣出萬隻烤鴨、成績亮眼。看好台中餐飲市場，由Wild Donkey野驢小餐館的主廚陳昶福（Fudy）邀約，共同打造一處融合東西方精緻餐飲的嶄新場域，九華樓台中朝富店將於5/1正式開幕，預計將再為台中餐飲市場注入全新能量。 點「華泰招牌片皮鴨」可見師傅在桌邊片鴨的精準刀工（左），一鴨二吃3,280元、一鴨三吃3,580元，加價580元可品嘗季節限定的「八寶冬瓜盅」。（圖／魏妤靜攝）一鴨二吃或三吃可選擇的吃法之一「荸薺鴨鬆美生菜」，爽脆與濃郁兼具。（圖／魏妤靜攝） 設計成書頁、宛如藝術品的「馬告松花皮蛋豆腐」，以帶有類似檸檬香氣的馬告搭配皮蛋與檸檬汁，味道清爽消暑。（320元，圖／魏妤靜攝）創立於民國76年的九華樓，過去在台北華泰王子大飯店時期以正統粵式大菜為主，現在來到台中後，由具有35年中餐廚藝資歷的廚藝總監黃傳明帶領廚藝團隊，承襲台北春大直店的營運模式，以精緻小盤、優化創新傳統粵菜的方式，創造「用簡單食材做出不簡單料理」的新粵菜體驗。像是使用自製干貝粉、香菇粉、雞肉粉等食材，調和出味道更細緻、比例更可控制的自製調味料，讓鮮味自然融入菜餚裡，也讓主食材風味更能被凸顯出來，以此保留傳統粵菜「提鮮」的精神。 最受推崇的必吃菜色可說是「華泰招牌片皮鴨」，選用重達3.5公斤、飼養75天的北京種宜蘭鴨，經明爐細火烘烤40至50分鐘，最後再淋上熱油，使鴨身色澤金紅、油亮誘人。整個烘烤過程由資深燒臘師傅全程控火掌色，確保鴨皮酥脆、肉質鮮嫩多汁，上桌時再搭配全麥餅皮、甜麵醬、蔥段與特製甜薑片食用，將香脆鴨皮與多汁鴨肉包裹於薄透的全麥餅中，讓餅皮麥香與鴨皮脆度交織出層次分明的美味。若點選片皮鴨，除了會提供麥餅片皮鴨14片、放上跳跳糖的跳舞片皮鴨4片，剩下的鴨肉及鴨架子還可選擇製成「荸薺鴨鬆美生菜」、「鴨絲陳皮松花粥」、「港式芥菜鴨骨湯」，或加價品嘗以濃郁鴨湯為基底、春夏限定的「八寶冬瓜盅」。 可一次吃到厚切與薄切的「雙味爆炒胡椒牛舌」香氣四溢，是九華樓新菜之一。（680元，圖／魏妤靜攝） 「老滷麻辣蒸鳳爪」（左，155元／2支）僅選用15公分長、4兩重的土雞鳳爪，「百花釀油條」可沾取以紹興酒、五賢醋、醬油、糖、乾辣椒製成的醬汁提味。（590元，圖／魏妤靜攝）外脆內嫩的「乳香金牌吊燒雞」建議可以先吃原味，再搭配自製乳豬醬享用。 （半隻780元、全隻1,280元，圖／魏妤靜攝）九華樓廚藝總監黃傳明（右）希望透過層次分明、清爽不搶味的新粵菜征服老饕，左為九華樓明星甜點「手工鴨蛋黃布丁」。（350元，圖／魏妤靜攝） 此次開店同步推出新菜色，除了「八寶冬瓜盅」之外，具有多層次口感的「雙味爆炒胡椒牛舌」則精選澳洲牛舌前段厚切成塊、先滷後炸，最後用醬汁拌炒，較嫩的中、後段則切成薄片，以大火快炒帶出鑊氣。此外，九華樓經典菜色還包括乍看貌不驚人的「老滷麻辣蒸鳳爪」，以八角、草果、桂皮、醬油、冰糖等熬製成滷汁，再以花椒與辣椒提味，讓潮州滷水多了幾許四川味；「乳香金牌吊燒雞」亦是一絕，經過醃漬、風乾、掛爐、油淋等工序，讓雞肉得以外皮酥脆、內裡鮮嫩多汁。 廚藝總監黃傳明提到，未來雖可能會因應北、中客群用餐需求設計不同套餐，但台北、台中雙店菜單暫時會力求穩定、同步一致，並希望透過這些別出心裁的料理，打破大眾對傳統粵菜的印象，征服台中饕客味蕾。 九華樓台中朝富店1樓為Wild Donkey野驢小餐館、2～4樓為九華樓餐廳，並依台中人偏好以「宴」為核心的用餐形式增加包廂數量至4個。（圖／魏妤靜攝） 雅閣新主廚阮明燊以前菜拼盤「雅閣叉燒皇、脆栗鴨捲、柚香醋野菌、酥炸廣島蠔」體現粵菜酒樓的經典元素與細緻工藝。（圖／台北文華東方酒店提供） 另外連續7年榮獲《米其林指南》一星的中餐廳「雅閣」也有了新變化，擁有逾27年粵菜經驗的原副主廚阮明燊於4月榮升主廚， 其嚴選季節菌菇、時蔬與枇杷鮮果等食材推出季節菜單，帶領饕客重溫香港酒樓風華，七道式套餐每位4,380元+10%。其中前菜拼盤如「雅閣叉燒皇」選用伊比利豬以秘製醬料醃製，經炭火細烤至邊緣帶有焦香；「脆栗鴨捲」靈感則來自港式傳統醬鴨，將慢燉宜蘭櫻桃鴨胸肉包裹鴨碎肉後入油鍋酥炸，綴以栗子碎增添口感；「柚香醋野菌」則將當季鴻禧菇先炸後以日式柚子醋醃製，酸香清爽；「酥炸廣島蠔」則致敬粵式酒樓傳統的「金衣酥炸」，嚴選鮮嫩飽滿的廣島生蠔大火酥炸保留湯汁，滋味濃郁奢華。
「泰」有意思2／月亮蝦餅狂賣35年、黑松露口味限時發售 吃泰菜抽曼谷來回機票
泰式料理在台灣大街小巷都能找到，許多人說到必吃泰菜時腦海中都會浮現「月亮蝦餅」，然而這道菜並非發源自泰國，而是由瓦城泰統集團於1990年時專為台灣人精心研發的創意菜。至今月亮蝦餅每年在泰菜品牌「瓦城」熱銷近百萬份，累積高度將近20座台北101。邁入35週年之際，瓦城也不斷創新，研發各種風味的月亮蝦餅，繼續搶攻泰菜市場。瓦城於1990年世界首創的月亮蝦餅，以滿月般圓潤的形狀取名，象徵團圓與分享。這道料理的靈感來自泰國傳統美食「金錢餅」，由於研發團隊觀察到台灣人對蝦類的喜愛超過其他肉類，因此捨棄傳統的魚漿或豬肉混合配方，改用100%純鮮蝦作為內餡，使整體口感更鮮甜飽滿；外皮則選用春捲皮取代傳統麵包粉，並經過黃金比例調配，使其炸至酥脆後，內餡仍保持Q彈多汁。製程亦十分繁複，從嚴選新鮮蝦肉、手工製餡、反覆拍打增添彈性，到最後的酥炸，每塊蝦餅需經過108道精細工序，且厚度需達1公分標準才能上桌。期間限定口味「黑松露月亮」。（圖／瓦城泰統集團提供）「蝦滋圈」（左）可搭配梅子醬或灑上鹹蛋黃粉、辣粉享用，右為瓦城2024年夏天推出的概念店「兩廳院店」，以紅、白配色呈現時髦現代的度假氛圍。（圖／瓦城泰統集團提供）廚藝團隊也持續推出多款新口味，讓月亮蝦餅大軍更為龐大，其中「香辣月亮」加入長豆丁及特製辣醬，以香鹹微辣層次抓住顧客味蕾；選用全麥餅皮的「全麥月亮」，則打造健康與美味兼具的全新口感；此外，近期更推出期間限定新口味「黑松露月亮」，嚴選100%純鮮蝦搭配濃郁的黑松露醬，讓獨特芳香在味蕾間綻放，此商品數量有限，售完即止。除了月亮蝦餅，瓦城之前同樣以鮮蝦為主角，推出外型猶如甜甜圈、以100%純鮮蝦泥製成的「蝦滋圈」。外型金黃膨厚、口感外酥內嫩，搭配梅子醬入口更是鹹甜交織，還可灑上鹹蛋黃粉增添濃郁香氣，或輕沾辣粉帶來更具層次的享受。大溪笠復威斯汀推出泰國美食祭，邀請曼谷客座主廚來台獻藝，呈現多款經典泰式佳餚。（圖／桃園大溪笠復威斯汀度假酒店提供）另外桃園大溪笠復威斯汀度假酒店將於3/ 1至6/1推出「泰繽紛」威斯汀泰國美食祭，邀請萬豪國際集團五星級姐妹酒店曼谷素萬那普艾美高爾夫度假酒店（Le Meridien Suvarnabhumi, Bangkok Golf Resort & Spa）旗下餐廳Latest Recipe副主廚等三位經驗豐富的泰籍師傅，來台指導道地泰國傳統料理技法，於館內餐廳「知味西餐廳」、「大廳酒吧」、「儷軒中餐廳」呈上一系列泰國美饌。活動期間於指定餐廳用餐消費滿3,000元，即可獲得抽獎券乙張，最大獎可將AirAsia台北－曼谷雙人來回機票及曼谷素萬那普艾美高爾夫度假酒店套房兩晚住宿（含早餐）抱回家，另外亦祭出大溪威斯汀水療套房、豪華客房住宿券、天夢芳療雙人經典療程及各餐廳餐券等獎項，還可參與泰拳趣味挑戰活動，有機會獲得加碼好禮！俗稱冬蔭功的「泰式酸辣蝦湯」，於2024年列入聯合國教科文組織UNECO人類非物質文化遺產。（圖／桃園大溪笠復威斯汀度假酒店提供）此次曼谷素萬那普艾美高爾夫度假酒店廚師群將烹製泰國五大菜系精萃，從首都的冬蔭功湯品等經典菜餚到東部與北部的辛辣美味、中部的溫和甜味，以及南部的海鮮風情，共祭出包含熱菜、沙拉、湯品及甜點等數十道佳餚。主打菜涵蓋多項受台灣人喜愛的經典美味，包含曾被CNN評選世界十大美食之一的「泰式酸辣蝦湯」、泰國必吃的街頭美食「泰式雞肉沙嗲」、「泰式鮮蝦炒河粉」，以及使用多種南洋辛香料及椰奶烹煮的「瑪莎曼咖哩牛肉」，以及「清蒸檸檬魚」、「泰式打拋豬」、「芒果糯米飯」等，將於館內自助百匯知味西餐廳輪番登場。活動期間，大廳酒吧及儷軒中餐廳也特別推出精選泰國美食單點，讓旅客不須遠渡即能來場泰國食旅。
手機瘋AI 1／非「蘋」陣營端大菜！ 專家曝滿足「1關鍵」才是AI手機
二月伊始，年後換機潮來襲，各大品牌無不使出渾身解數，力推「AI手機」。Android家族打頭陣，三星Galaxy S25旗艦系列4日啟動預購，台灣唯一手機品牌華碩（2357）不甘示弱，６日也搶發「Zenfone 12 Ultra」加入戰局，蘋果CEO庫克13日趕著上X預告，六天後「準備好迎接家族新成員」，讓市場憧憬「最便宜AI手機」iPhone SE 4將登場。何謂AI手機？工研院產科國際所資深分析師呂珮如接受CTWANT記者採訪指出，多數國際智庫認定的基準點，以AI晶片的NPU（神經網路處理器）算力不少於30 TOPS為規格。「除了需要有搭載上述的AI晶片，還有散熱需要升級、記憶體要提升，另外導入LLM（大型語言模型）。」她解釋。對照起來，目前市面上聯發科天璣9300、9400，高通的Snapdragon 8 Gen 3以及Snapdragon 8 Elite，Apple的A17 Pro跟A18 ，Google的Tensor G4，三星的Exynos 2400，採用上述這些晶片的智慧手機，比較能定義成AI手機。蛇年各大品牌新推AI手機中，華碩和三星的新機都用上高通的「Snapdragon 8 Elite」，NPU效能提升40%；而iPhone 16 Pro系列，搭載的A18 Pro系統單晶片（SoC）集成了16核NPU，每秒可進行高達35萬億次的運算（前一代A17 Pro的 NPU 算力也是35 TOPS，再前一代 A16 Bionic的NPU算力為17 TOPS），顯著提升AI任務的效率。在實測中，YouTuber「3C達人廖阿輝」開箱三星 S25 Ultra後讚其遊戲表現「真的神，起飛了」，「『原神』（米哈遊開發的動作角色扮演遊戲）測試30分鐘，竟然是滿幀60fps（遊戲在整個測試過程中始終以每秒60幀的速度運行，且幀率保持穩定，沒有明顯波動）一條直線，測試『崩壞：星穹鐵道』（米哈遊開發的戰略角色扮演遊戲）這些高負載的遊戲，也沒有問題，然後跑遊戲測試、壓力測試之後，還用紅外線攝影機去拍攝，機體溫度也沒有明顯變高。」同時，百萬網紅joeman開箱對Zenfone 12 Ultra時，也毫不吝嗇地稱讚其高性價比，認為「台幣不到3萬就能享有8 Elite」的效能配置，對於注重性能的用戶而言無疑是一大吸引力。工研院產科國際所資深分析師呂珮如。（圖／工研院供圖）至於LLM方面，手機廠商通常會自行訓練大模型，並搭配如ChatGPT的通用大模型。以蘋果為例，iOS 18不僅本地內建了一個低延遲、擁有30億參數的LLM，還接入蘋果私有雲計算的雲端大模型和ChatGPT，使用戶能以GPT接管siri，提升智慧體驗。三星則利用Google的Gemini AI引擎，結合自家 Bixby 語音助理，展現跨平台整合能力。華碩新機除了搭載ChatGPT、Meta Llama 3 8B外，還導入自家開發的「福爾摩沙AI大模型」，在繁體中文辨識度上大幅優於對手，號稱市面上最懂繁體中文語意、台灣文化的AI。與去年市售AI手機所謂的「AI」應用，例如修圖、畫圖、問答、執行簡單的操作（如定鬧鐘、行程等）等，今年品牌大廠則尋求讓AI更落地化、更先進的解決方案。比如三星S25旗艦系列，「3C達人廖阿輝」發現，多數AI選項方面「可以完全設定成本地運行」，比如較有隱私疑慮的通話翻譯、通話文字轉錄、錄音會議筆記等；不過S Pen拿掉藍牙功能，「是非常可惜的一個點」，他感歎，這對於習慣遠端拍照或控制音樂播放等的用戶來說是一大遺憾。YouTuber「3cTim哥」實測三星S25內建Galaxy AI跨應用執行鏈，一句「幫我查一下附近的海鮮料理餐廳，記錄我的Samsung Note」，即可自動從日程表讀取地址，並傳遞至地圖應用，省卻繁瑣的複製黏貼步驟，也就是以一個指令控制多個程式，成了新亮點。華碩Zenfone 12 Ultra支援六大AI功能，強調能夠在雲端與地端自由切換，其中有五種功能可在手機（地端）執行，四款則以雲端運算，僅「AI即時通話口譯2.0」跟「AI圖片搜尋助手」則100%吃手機NPU，而「畫圖搜尋」功能則必須調用雲端資源搜尋。儘管產品技術、功能推陳出新，YouTuber「彼得森」提醒消費者，選購時要注意「系統使用期限」，他在華碩Zenfone 12 Ultra評測中點到，該機系統更新期限僅有2年，三星和Google則提供7年，蘋果5至6年，相比之下，使用期限成了明顯劣勢。華碩全球副總裁林宗樑透露，Zenfone 12 Ultra導入自家開發的福爾摩沙AI大模型。（圖／鄭思楠攝、翻攝自台智雲臉書）華碩在6日發表會上就公告，「所有AI功能免費到2025年底」，未來的變化則另行公告；三星早在去年初就預告，Galaxy AI功能將在2025年底前，免費向支援該功能的裝置提供服務。台灣旗艦機雙雄的動作，是否為AI有價模式埋下伏筆，後續值得觀察。究竟如何選出性價比高的AI手機？光華商場一位通路商告訴記者，選機時不僅要關注產品參數和價格，更要從實際應用場景出發，考慮哪些功能能真正解決日常需求，例如，商務洽談的用戶需要即時翻譯、語音轉文字等功能，愛攝影的用戶，應重視鏡頭性能與影像處理技術，此外，電池續航、充電速度、是否支持eSIM等都會是標配。
摩登台味1／時髦「SHANN SHANN小香」紅白酒佐餐 升級版滷肉飯、花生米血糕端上桌
數百年來，台菜經歷原民料理、閩南菜、客家菜、眷村菜，以及日治時期深受影響的日料與和洋食文化等融合，早已孕育出多元樣貌，甚至隨著當代餐飲趨勢，坊間出現愈來愈多將台菜精緻化的餐廳、從傳統中擷取創意的摩登餐酒館，讓大家透過不同的味覺體驗拉近與台菜的距離。以泰國菜品牌「瓦城」打出知名度的瓦城泰統集團，在2024年底正式推出全新品牌「SHANN SHANN小香」，靈感承襲自同集團旗下標榜「新台灣料理」的品牌「時時香」，首店更直接插旗廝殺激烈的台北信義商圈。與主推多人聚餐的時時香有所不同，SHANN SHANN小香鎖定4人以下的朋友聚餐、商務約會，不只店裝以亮眼的橘紅色做為主調，甚至中午播放爵士樂、晚上播放饒舌音樂，還結合紅白酒的餐酒搭配，整體氛圍時尚活潑。試營運期間便擄獲了周邊上班族與湧入信義商圈逛街的觀光客，甚至有不少自由行的日本旅客想嘗試台灣味時，也選擇至份量適中、風格時髦的SHANN SHANN小香嘗鮮。「香煎虱目魚」除了可品嘗細緻魚肉還有酥脆鍋巴增添食趣。（480元，圖／林士傑攝）粒粒分明的「寶島烏魚子炒飯」（435元）可撒上辣粉提出香氣，後為茶香與氣泡交織的「烏龍氣泡飲」。（220元／小瓶，圖／林士傑攝）標榜從台灣家常料理發想並加以精緻化的SHANN SHANN小香，雖有少數菜色如「3.5杯雞」與時時香相仿，但亦有部分微調，例如在時時香較傳統做法多出的0.5杯使用的是花雕酒，到了小香則改為紹興酒。當然小香也有自己的獨家菜色，例如每桌必點的「九孔鮑魚滷肉飯」便是將滷肉飯再升級，除了將在地的新鮮九孔鮑和肥瘦相間的滷肉一同浸入香醇滷汁中，為滷汁增添些許鮮味，還特地搭配Q彈台灣越光米；常見的「香煎虱目魚」也疊加了創意，除了小火慢煎至外皮香脆，還淋上蔥油醬、鋪上一層金黃鍋巴增添風味與口感，嗜辣者亦可適度撒上主廚自製的辣粉添香；同樣建議可撒上辣粉品嘗的還有以台灣人冬季最愛的烏魚子為主食材，炒製出香氣十足的「寶島烏魚子炒飯」。「花生米血骰子牛」從街邊小吃發展而來，並將米血糕切成與骰子牛相等大小方便入口。（350元，圖／林士傑攝）「黑松露鮮蝦蒸蛋」將濃郁的黑松露與剁碎仍保留口感的鮮蝦匯聚於蒸蛋上，帶來多層次香氣。（498元，圖／林士傑攝）嫩中帶脆的「醋嫩薑松阪豬」靈感源自客家的「薑絲炒大腸」，酸香醋溜、十分開胃。（420元，圖／林士傑攝）此外，從庶民小吃變化而來的則有「虎皮鮮蝦捲」、「花生米血骰子牛」，前者選用100%新鮮蝦泥以腐皮包裹油炸，即便冷了依然保持酥脆，適合做為大菜上桌前的開胃小點；後者則將古早味的米血糕結合骰子牛，以醬汁翻炒入味後再灑上花生粉，還可搭配特製甜辣醬，讓整體風味更加濃郁。其他人氣料理還包括將豬絞肉、剁碎鮮蝦以4：6比例混合，佐上黑松露醬，為滑嫩蒸蛋增添西式氣息的「黑松露鮮蝦蒸蛋」，一匙挖下又能再扒好幾口飯。搭餐飲品亦頗具巧思，例如呼應台茶文化的「烏龍氣泡飲」，結合特選高山烏龍茶與氣泡水，在細緻氣泡中又飄散優雅茶香，正好可以解膩；此外，SHANN SHANN小香亦特別打造「吃台菜配紅白酒」的餐酒美學，在葡萄酒酒單上還貼心標註每款酒適合搭配的料理，若有選擇障礙症的人不妨直接點選包含3杯紅白酒的「Wine Pairing」，還會不定期更換來自美、法等地的酒款讓客人嘗鮮，呈現有別以往的新潮台菜體驗。標榜「精緻餐酒新台菜」的SHANN SHANN小香，空間氛圍時尚摩登。（圖／林士傑攝）SHANN SHANN小香看好商場人流，首店選擇進駐新光三越台北信義新天地A9館。（圖／林士傑攝）DATA電話：（02）8780-8509地址：台北市信義區松壽路9號6樓（新光三越台北信義新天地A9館內）營業時間：週一至週五11：00～15：00、17：00～21：30，週六、日11：00～21：30網址：https://reurl.cc/26OVg4備註：用餐加10％服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
北市大安私廚小年夜萬元蒸籠被竊急跳腳 清潔工載去回收賣96元慘了
北市知名大安區私廚餐廳鍋炊具遭竊！警方27日晚間接獲餐廳人員緊急報案指出，餐廳為應付年節特別租來蒸籠與快速爐，孰料當天一早開門時卻發現蒸籠整個消失不見，眼見年菜即將開天窗，急得直接報案。警方獲報後也循線調閱監視器畫面，鎖定61歲的梁姓女子涉嫌重大，將人逮捕到案，同時追回蒸籠，讓店家鬆了一口氣。據了解，大安區知名海派私房料理準備備戰年夜飯時，卻發現放在店家後方空地租來要價1萬元的蒸籠與快速爐不翼而飛，無法做出年夜飯大菜，急得衝進派出所報案，警方獲報後也循線調閱監視器畫面，鎖定61歲的梁姓清潔工涉嫌重大，並在店家報案後將蒸籠與快速爐尋回。據悉，61歲的梁姓女子被捕聲稱，自己誤以為店家放在空地上的蒸籠與快速爐為廢棄品，才會將蒸籠與快速爐載去回收場變賣，總共賣了96元，就被警方發現尋回。全案詢後依竊盜罪函請台北地檢偵辦。大安分局呼籲，民眾切勿隨意拾取任何物品，以免誤拿他人之物，動輒觸法，得不償失，警方對於任何不法均將積極查辦，以維市民財產安全。
他怨「年夜飯在餐廳吃」少了一味 網揭關鍵：變成回憶
農曆新年許多人都會回到家鄉團聚，一起吃頓年夜飯，也象徵著團圓和溫馨的時刻。然而隨著時代改變和家庭結構的調整，越來越多家庭選擇外出用餐取代傳統的在家下廚。近日就有網友指出，這幾年改在餐廳舉辦年夜飯，「說真的少了一種感覺，又不捨得我阿嫲辛苦」。該名網友在PTT論壇上發文，討論「現在除夕夜還會有人親自下廚嗎？」原PO回憶，兒時的年夜飯總是由家中長輩親手準備，尤其是阿嬤會煮上一大桌佳餚，全家人一起幫忙，忙碌中洋溢著濃厚的節慶氛圍。然而隨著長輩年紀漸長，健康狀況不如從前，家人為了體諒長輩的辛勞，近幾年改在餐廳舉辦年夜飯，讓長輩不再為準備年菜操勞。原PO坦言，雖然在外面用餐的確更加方便，家人也能輕鬆享受節日，但少了以往一家人共同準備年夜飯的互動，節慶氛圍似乎變淡了些，「這2年我們出席都是出去吃，但其實說真的少了一種感覺，但又不捨得我阿嫲辛苦，請大家不要罵我，下廚的時候我們小輩都會幫忙」。該貼文引發大批網友留言討論，有人表示自家仍堅持傳統，親自下廚是年節不可或缺的儀式感，「會，不過是由小孩來煮」、「我家每年都幫忙煮年夜飯」、「我啊， 我還挺喜歡煮飯的」、「以後自煮圍爐，說不定會變成回憶」。也有人認為，現代人生活忙碌，選擇外出用餐既方便又省時，是時代發展的自然趨勢，「以前四大節都是家中自己煮備餐，現在整年想吃甚麼時候都有，應景也是買現成的」、「頂多到市場買現成加熱無誤」、「買外帶年菜啊，媽媽還是會弄其他簡單的東西菜頭粿青菜那些，不然媽媽只會煮普通菜，大菜太煩了而且他年紀大動作也很慢」。
浩子上節目PK年菜 帶「A3大抄」應戰
民視除夕特別節目《民視第一發發發》金紅大廚單元，由主持群浩角翔起、楊繡惠、梁赫群、嚴立婷、籃籃，帶領嘉賓張文綺、巫苡萱，並邀請到知名主廚吳秉承擔任裁判長。由兆麟師以及水蛙師分別帶領藝人的「金廚隊」及 「紅廚隊」PK，用令人垂涎欲滴的「深夜時刻最誘人料理」、「好運來創意大菜」打比拚，勝出隊伍可以享用年菜大餐。 阿翔表示很難得今年可以用做菜PK的方式進行，主持群中只有楊繡惠、嚴立婷可能有在下廚，巫苡萱有丙級執照，其他人都是零廚藝的。此時，張文綺從浩子身上拉出一張「A3大抄」，滿滿的菜色食譜小抄還圖文並茂，讓身為餐飲業老闆娘的張文綺說：「好險有這樣的隊友，我放心多了。」接著浩子語出驚人的說：「除夕節目預算充足，這次居然邀請到『韓星』來參加」，全場藝人一直驚呼怎麼可能，只見「台灣孔劉」梁赫群一個箭步搶下麥可風用說：「大家好！我是讓大家心寒的『寒星』」，讓一旁的搭檔嚴立婷翻了一個大白眼，楊繡惠更是臉黑的說何止韓星，還有一位國際巨星「楊紫瓊」在現場，她也突然擺起功夫POSE，一來一往超爆笑互動讓全場笑翻。楊繡惠（左起）、籃籃、梁赫群、嚴立婷組成「紅廚隊」。（圖／民視提供）
年節創意料理新選擇，用龍井梅酒做出驚豔小菜！
隨著年關將近，家家戶戶忙著準備年夜飯，一道道大菜滿足親朋好友的味蕾。然而，天天大魚大肉，是否讓你感到有些膩口？不用擔心！最近，一款充滿茶香與果甜的龍井梅酒為家常菜注入新靈感，讓解膩、清爽的創意小菜成為餐桌上的亮點。示意圖驚豔味蕾！梅子酒香拌雞絲第一道「梅子酒香拌雞絲」，成為許多家庭餐桌上的新寵。將雞胸肉蒸熟後手撕成絲，再加入龍井梅酒、洋蔥、蒜片等配料，最後淋上以梅酒調製的清爽醬汁，拌勻冷藏入味。這道菜不僅低負擔，還充滿淡淡的果香與茶香，搭配白飯更是順口無比，被譽為解膩又開胃的「配飯神菜」。示意圖梅酒麻藥蛋：潮流版傳統經典而另一道「梅酒麻藥蛋」，則以其濃郁層次的口感征服味蕾。水煮蛋剝殼後，加入蔥、蒜、洋蔥，再拌入龍井梅酒和醬油膏，撒上芝麻粉後冷藏一天，讓蛋白與蛋黃充分吸收梅酒的香氣與甜味。這款麻藥蛋在傳統的基礎上，多了一層獨特的梅酒茶香，讓口感更豐富、不單調，成為年節家宴上的新焦點。示意圖梅漬番茄：夏日般的清爽開胃如果想要一款更加清爽的小菜，「梅漬番茄」絕對不能錯過。將小番茄燙熟去皮後，放入龍井梅酒、米醋、切碎的梅子混合調製的醬汁中，冷藏三天入味。經過浸泡的小番茄，酸甜開胃，充滿梅酒的果香與清新茶韻，讓人一口接一口停不下來。示意圖用梅酒入菜，解鎖年節新風味這些以龍井梅酒為主角的創意小菜，不僅操作簡單，更重要的是它能讓年節餐桌增添儀式感與新鮮感。無論是搭配家常餐桌，還是作為節日宴席的點綴，都能為每一餐帶來不同凡響的滋味。年關將至，還在煩惱年夜飯如何不單調？用一瓶龍井梅酒，解鎖你的年節餐桌新靈感吧！既高貴不貴，也能帶來味蕾的全新體驗。點擊這裡，解鎖龍井梅酒的香醇世界！
北市最大古蹟餐廳化身夢幻婚禮場地 業者揭密每年營運成本上看千萬
北市最大古蹟餐廳孫立人將軍官邸，今年下半年起，業者將極富特色的玻璃花房，結合優美的日式庭園，在北市精華地段打造浪漫典雅的莊園婚禮，受到婚宴市場高度關注。負責經營的雅鴿文創執行長呂昌熙揭密經營古蹟餐廳不易之處，「上次颱風木構窗台被吹到裂開，就花了10~20萬元」，除了人事、食材、租金成本，每逢地震、颱風後都會多一筆維護費開支，如果只賣輕食和咖啡，幾乎沒辦法生存。北市南昌路一段上的孫立人將軍官邸為百年市定古蹟，目前以餐飲、宴會、咖啡廳和藝文活動營運。（圖／林榮芳攝）走進融合日式木造房舍與西洋古典風格的將軍官邸，轉個彎的用餐區竟然是滿滿植栽、陽光灑落的歐式玻璃花房。呂昌熙說，整個官邸佔地1300坪，室內300坪，最多可容納25個圓桌，只要20桌以上就能包場；今年下半年嘗試舉辦西式婚宴，100人可包場，「在玻璃花房中辦起西式長桌婚宴，精緻套餐搭配夢幻花藝裝點，相當漂亮浪漫，評價非常好。」位於北市南昌路一段的孫立人將軍官邸，是一個百年市定古蹟，在雅鴿文創的經營下，同時也成為台北市前十大特色婚宴場地。呂昌熙表示，除了提供桌宴服務外，也有下午茶、個人套餐，因古蹟的歷史背景帶有軍官特色，因此也以江浙菜、台菜、日本料理為名，包括如「總司令私房菜」、「將軍家宴」等中式小吃或宴客大菜。將軍官邸每年都固定會在年底推出新菜色，近期也跟上大巨蛋啟用和棒球奪冠熱潮，發揮創意推出「咖哩大巨蛋」。呂昌熙說，只要「咖哩大巨蛋」每售出1份，即捐100元做為基層棒球發展基金，另外也新推有多項中式經典菜，包含老皮嫩肉、香酥金錢鰻等，希望新年度讓客人感受到不一樣的變化。孫立人將軍官邸以ROT方式營運，也就是民間機構投資增建、改建及修建政府現有建設並為營運；營運期間屆滿後，營運權歸還政府。呂昌熙表示，該建築於日本明治末期所興建，至今已有117年歷史，曾有3任總督居住在此，「因為太平洋戰爭時，總督府容易被轟炸，太過危險，而這邊也有地下室防空洞，所總督也會來此居住避難，也叫總督別館。」台灣光復後，建築由國民政府接手，後作為陸軍總司令官邸，孫立人是第一位住進將軍官邸的台灣將領，所以目前產權為陸軍司令部，雅鴿文創透過投標接下10年經營權，於2017年開幕。據了解，目前地下室已被封起，1樓為餐廳，2樓屬陸軍指揮部的台北聯絡處，未開放參觀。由於古蹟具有諸多規範，其中一項規定不得使用「明火」，「好在將軍官邸當初作為接待場所時，有在建築外增設廚房設施，因此才得以有廚房烹飪。」呂昌熙坦言，若不能使用明火，當初可能就不考慮投標了，畢竟每年租金加上權利金就要800萬元，目前共有40名員工，讓他直言，「壓力很大！」另外，與一般餐廳相比，古蹟餐廳還要多一筆維護費，「上次颱風樓上的木構窗台就被吹裂，花了10、20萬元修繕；木構房子最怕地震，每次地震後也都要請結構技師來檢查，一次都要幾萬元，都是需要額外負擔的費用。」儘管近幾年，餐廳營運步上軌道，去年與今年都小賺，但疫情期間禁止內用卻是大虧，「虧的賺10年都沒辦法打平。」他嘆，這些古蹟在委外經營前，要先讓業者得以生存，先有盈餘，才能承擔更多社會責任，「有很多小古蹟的經營團隊活不下來，一個換一個，最後古蹟可能也沒被保護到。」呂昌熙表示，很感謝軍方當初有向文化部申請將將軍官邸列為古蹟，不然這塊價值不菲的土地當初就被賣掉了。雅鴿文創專營古蹟活化，他透露接下來也已承接銅山街4號一處台大校長故居，目前準備進行整修，預計明年開幕，將成為下一個北市新亮點。