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米其林推薦「天廚川味」遭控白飯有螞蟻 衛生局：依法裁罰、限期改善
曾入選米其林指南推薦的高雄知名川菜餐廳天廚川味，近日遭消費者指控用餐時在白飯中發現螞蟻，引發外界對餐廳衛生管理的質疑。高雄市衛生局接獲食安疑慮通報後，於26日前往餐廳進行稽查，現場雖未發現螞蟻蹤跡，但業者坦承當天確有相關情形，衛生局將依法裁罰並要求限期改善。高雄市衛生局接獲通報後派員前往餐廳稽查，現場未見螞蟻蹤跡，但仍查出多項衛生缺失，要求限期改善。（圖／高市衛生局提供）有消費者在社群平台Threads發文表示，25日前往該餐廳用餐，食用白飯時僅吃了2口，就在碗內發現螞蟻，向店家反映後更換新的一碗白飯，卻仍見螞蟻在飯中爬行，當場讓人食慾全失。消費者指出，當日3人用餐共點4道料理，結帳金額約2700元，但餐廳事後未提供任何折扣或補償，認為高價消費卻遇到嚴重衛生問題，業者後續處理態度也欠缺誠意。相關照片曝光後，引發網友熱議。高雄市衛生局表示，26日接獲通報後即派員前往現場查察，經檢視食材與作業環境，未見螞蟻或其他病媒出沒情形。業者向稽查人員說明，當日確實曾接獲消費者反映，並坦承網路流傳的影像內容為店內實際狀況。衛生局指出，針對業者未確實落實公共飲食場所環境安全衛生，導致病媒疑慮，將依《高雄市公共飲食場所衛生管理辦法》第8條，並依《食品安全衛生管理法》第47條規定，裁罰新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。此外，衛生局依《食品良好衛生規範準則》進行全面查核，確認業者已完成食品業者登錄並投保產品責任險，但仍查出多項缺失，包括作業場所內食材與清潔用品未確實分區存放，冷藏、冷凍設備未建立溫度紀錄，以及部分從業人員未依規定完成健康檢查等情形。相關缺失已責令業者限期改善，若屆期仍未改善，將再依《食品安全衛生管理法》第8條及第44條規定，裁罰新台幣6萬元以上、最高可達2億元罰鍰。衛生局也呼籲餐飲業者，應依相關食安法規加強環境清潔、設施設備維護、從業人員教育訓練及食材衛生管理，以維護消費者飲食安全。同時提醒民眾，若遇到食品消費爭議，可撥打市府消費者服務中心或1950消費者服務專線反映；如發現食品衛生問題，也可向衛生局食品衛生科通報處理。
新光三越台北站前店週年慶11/27最強壓軸！ 滿5,000送5,000點、2折起下殺全年最低
新光三越台北站前店年度壓軸週年慶將於11/27（四）盛大開跑！身為全台最後一波週年慶檔期，加上普發萬元、氣溫驟降等利多助攻，今年買氣從預備期就一路上攻。根據新光三越統計，自11/14起的【驚喜萬more time】活動開跑五天，全台湧入超過200萬人次來客、帶動業績成長超過1成，A11更飆出三成驚人漲幅，展現市場強烈消費力。（圖/品牌提供）而今年週年慶重頭戲「台北站前店」更是全台矚目焦點，預估整檔可達成 10.8億業績（年成長0.5%），來客預估成長3%。因為是「壓軸中的壓軸」，站前店將祭出全年最深折扣、最完整補貨，以及最驚人的下殺力度——服裝比市場再便宜一折（市場7折，站前直接6折起）、化妝品、家用、寢具低至1折多，一次把年度最低價通通集中在這檔。（圖/品牌提供）全館滿仟送仟點 家電、美妝回饋一口氣拉到最滿今年台北站前店週年慶，最有感的就是滿仟送仟點 skm points 回饋，全檔自11/27（四）至12/10（三），全館累計消費滿5,000元送5,000點 skm points，等於每5,000元就能拿回一筆未來可跨店折抵的「隱形現金」。同時，化妝品加碼單筆滿2,000元送2,000點，對想囤保養、補貨底妝與耶誕限定彩妝的美妝控來說，幾乎是非買不可的甜蜜檔期。大家電、小家電族群則可鎖定大家電／法雅客／[i]Store專區，單筆滿10,000元送5,000點 skm points，首七日使用 skm pay 結帳，更再升級為滿10,000元送10,000點 skm points，搭配原有滿仟送仟點活動與各品牌自家折扣，買冰箱、洗衣機、按摩椅或4K電視，不只現場直接省，還能累積下一檔採購的「預備金」。點數放大100倍！30點換300元、天天開門禮＋免費兌機票家電今年台北站前店把點數玩法升級成「超級點數盛典」，skm points 不再只是慢慢存，而是直接放大100倍用到爽。11/24（一）起，會員可在新光三越APP點數專區以30點兌換「電子購物金300元」，於全館指定業種單筆消費滿5,000元即可折抵，每人限兌1份，真正把小點數變成好用的大紅包。天天開門禮則更適合早鳥搶牌族，活動期間每日早上10:00，只要於APP點數專區扣30點，再搭配當日單筆消費滿300元，就能把當日限定的「點數爆品」帶回家。從「情人蜂蜜 島嶼蜜集台灣蜂蜜350g」、農心安城湯麵超值包、斑比山丘雨傘、衣球淨超濃縮酵素洗衣球、激活能量沐浴露500ml、安蝶媞金萱玉露洗髮精600g、品盛堂機能茶，到THE WHOO后秘帖循環精華15ml、雪芙蘭面膜、森田藥粧防曬噴霧、FORA PROJ生物纖維面膜組、CLARINS氧氣亮白前導精華10ml等，幾乎囊括保養、清潔、食品與生活用品，一整檔都充滿「用30點換一袋好物」的成就感。想把點數一次花在夢幻清單上的，也能鎖定高價值點數兌換品：像是扣200,000點即可兌換土耳其航空台灣－土耳其經濟艙來回機票，80,000點換蘭陽烏石港海景酒店一泊一食；家電迷則可用36,000點兌象印分離式STAN鐵板燒烤組、22,000點兌NICONICO 4L多功能美型壓力鍋、14,000點兌艾美特人體感知陶瓷電暖器，超市專區也有日清菜籽油組、P&G ariel洗衣球組等實用品，真正把點數變成實際看得見的生活升級。鎖定高價值點數兌換品：像是扣200,000點即可兌換土耳其航空台灣－土耳其經濟艙來回機票（圖/品牌提供）80,000點換蘭陽烏石港海景酒店一泊一食（圖/品牌提供）普發萬元怎麼花最划算？冬被、外套、行李箱一次入手掌握普發萬元與年末氣溫驟降的雙重需求，台北站前店以「暖心回饋」與「夢幻清單」兩路線佈局。保暖寢具部分，Kinloch Anderson石墨烯蠶絲可水洗雙人冬被推出特價3,500元、原價24,800元，折數壓到約14折；京都西川羊毛石墨烯蓄熱冬被也祭出特價2,500元、原價10,000元，是今年冬天最值得列入「躺著也省」清單的明星品。冬季服裝則從日常到通勤戰袍都有好選擇：MARGARET復古素面牛皮中跟襪鞋特價3,850元、原價6,580元，PUMA基本系列ESS No.1長厚連帽T恤與FILA棉質大學T皆推出特價買一送一，PIERRE CARDIN休閒羽絨外套特價4,900元、原價9,800元，金安德森保暖外套特價2,800元、原價9,800元。想為冬季衣櫃來一波質感升級，這檔可說是CP值高到很難拒絕。旅行族則不能錯過陽光橘子C1前開式行李箱20＋24＋28吋三件組，推出特價6,990元、原價24,840元，以約28折價格一次打包全家旅行需要的尺寸。陽光橘子C1前開式行李箱20＋24＋28吋三件組，推出特價6,990元、原價24,840元，以約28折價格一次打包全家旅行需要的尺寸。（圖/品牌提供）貴賓卡友禮天天有驚喜 家電＋點數雙重寵愛卡友今年壓軸檔最讓卡友期待的，莫過於「天天卡友禮」。只要持 skm pay 綁定指定銀行信用卡，於當日當店單卡刷卡消費達指定門檻，就能把高規格家電或大把 skm points 帶回家，把週年慶變成「邊買邊搬禮物回家的連續十幾天」。11/27（四）開打首日，只要累計消費35,000元(含)以上，即可獲得「大同TATUNG 5L無段鴛鴦電火鍋」，累計消費達120,000元(含)以上，再升級帶走「虎牌6人份日本製微電腦炊飯鍋」，一口氣把冬季火鍋局和日常煮飯儀式感都準備好。11/28（五）則換上廚房控最愛的組合：累計消費60,000元(含)以上贈「SAMPO 天廚20L經典美型機械式微波爐」，累計120,000元(含)以上再加碼「伊萊克斯 極致美味500 5公升健康氣炸鍋」，對常常開小聚、愛做料理的家庭來說實用度爆表。週末檔期同樣火力全開，11/29（六）累計消費50,000元(含)以上，就有「one-meter 6人份微電腦無塗層美型電子鍋」可以帶回家，11/30（日）則是累計消費50,000元(含)以上贈「國際牌2L多功能鍋」，替冬日料理再添一台高實用度小家電。進入12月後，卡友禮開始搭配大量點數加碼：12/1（一）只要單筆刷卡滿50,000元(含)以上，就直接送「20000點 skm points」；12/2（二）累計消費60,000元(含)以上，贈「SAMPO微電腦萬用鍋」。12/3（三）至12/4（四）間，單筆消費滿3,000元(含)以上即贈「1000點 skm points」，其中12/3累計消費35,000元(含)以上可再拿「國際牌20L電烤箱」，12/4累計35,000元(含)以上則有「歌林 4公升微電腦定溫熱水瓶」，小家電幾乎可以從廚房補到客廳。12/5（五）累計消費50,000元(含)以上，贈「歌林 11人份全不鏽鋼電鍋」，非常適合大家庭或年節團圓前先備戰；12/6（六）則變成點數大放送日，單筆消費3,000元(含)以上就送「1000 skm points」，累積消費50,000元(含)以上更一次加碼送出「20000 skm points」，買越多點數回饋越有感。壓軸兩個週日、一的檔期也同樣精彩：12/7（日）至12/8（一）單筆刷3,000元(含)以上就有「1000點 skm points」進帳，12/7累計消費50,000元(含)以上可獲得「奇美 淨花心智能淨化清淨機-蜜糖粉」，12/8累計消費35,000元(含)以上則是「MOLIJIA 負離子恆溫高速吹風機」，從空氣品質到髮質狀態都一次顧好。最後兩天12/9（二）與12/10（三），單筆刷3,000元(含)以上皆贈「1000點 skm points」，12/9累積消費35,000元(含)以上送「10000 skm points」，壓軸日12/10累積消費50,000元(含)以上更直接送出「20000 skm points」，讓整檔天天都有亮點、天天都值得進場。家電控必衝站前店！按摩椅、冰箱、清淨機＋節能補助一次到位家電區今年同樣是火力全開。OSIM V手天王3直接給出特價99,999元、原價168,000元，等於現省超過6萬8,000元；JOHNSON Beyond Relax超越按摩椅A580則推出特價128,000元、原價178,000元，適合想把客廳升級為「私人SPA會館」的族群。大型家電部分，集雅社引進的日立569L日本製六門電冰箱推出特價69,900元、原價93,400元，PANASONIC 600L六門變頻冰箱特價84,900元、原價99,900元，搭配節能補助與週年慶滿仟送仟點、卡友禮回饋，入手黃金級省電家電的時機可以說是剛剛好。小家電與廚房控也有不少驚喜：PHILIPS寵物清淨機毛小奈LITE AC3360特價12,990元、原價31,990元，來思比新款掃地機器人再搭配贈送掛燙機；象印IH豪熱沸騰電子鍋10人份、PHILIPS重脈衝智慧萬用鍋，以及PANASONIC 80L蒸烘烤微波爐都祭出對折上下的甜價。鍋具控則可鎖定REUN窒化鐵鍋搭配OPENO好開瓶600cc組合，特價2,580元、原價5,279元，讓年末大掃除、圍爐、家宴一次備齊。床寢區更推出五星床墊5%回饋金專案：席伊麗名家系列「永恆聖火」雙人床墊特價83,999元、原價130,000元，可再享回饋4,200元；TENDAY葉涓悠然量身紓壓標準雙人床搭配Discovery坐墊組則以特價89,888元、原價128,300元上陣，再回饋4,500元並加贈量身紓壓枕一對，對重視睡眠品質的族群來說，是趁週年慶換床的黃金檔期。年末美妝殿堂大爆發！經典特惠組3折起、耶誕禮盒一次搜身為年末最接近耶誕節的週年慶，台北站前店的美妝戰力可以說是「女生最好買的一檔」。全檔祭出30萬組經典特惠組3折起，以明星精華、乳霜與耶誕禮盒為核心，讓人一逛就輕易超出原本的預算。LANCOME推出NO.1小黑瓶發燒組，價值12,583元，週年慶特價4,185元、約33折；ESTÉE LAUDER超級年輕無敵膠原組特價4,980元、價值9,960元，適合作為入手頂級精華的第一步。想一次升級保養儀式的，也可鎖定LA MER濃萃50ml組，特價19,170元、價值29,800元。（圖/品牌提供）耶誕氣氛拉滿的則有L’OCCITANE普羅旺斯之家倒數月曆，推薦價3,880元、價值8,569元，讓倒數聖誕的每一天都有小驚喜。雅詩蘭黛歡慶時刻禮盒更是以特價3,200元、價值17,526元、約18折登場，是今年「一盒滿足彩妝保養控」的夢幻清單之一。香氛迷則可關注GUERLAIN花草水語晨霧玫瑰淡香精禮盒與Elizabeth Arden白茶野薑花舒體霜雙入組等，全部搭配化妝品單筆滿2,000送2,000點 skm points回饋，買禮盒也同時把點數存滿。雅詩蘭黛歡慶時刻禮盒更是以特價3,200元、價值17,526元、約18折登場，（圖/品牌提供）Snoopy巨型禮物盒＋燈海打卡 還有毛寶貝公益計畫好暖心除了買到手軟，台北站前店今年也把「逛街這件事」變得超好拍。廣場特別與經典人氣IP Snoopy合作打造《Snoopy的耶誕驚喜》，巨型禮物盒一秒把人帶進Snoopy的世界，周圍佈滿燈海裝置，人氣角色悄悄藏在光影之間，是今年北車商圈最不能錯過的打卡點之一。（圖/品牌提供）現場也規劃《Snoopy·耶誕驚喜》集章活動，11/27（四）至12/14（日）期間，只要在館內掃描隱藏的QRcode集滿4處，並於活動期間全館單筆消費滿300元，就可至12樓贈品處兌換「Snoopy吊飾隨身鏡」乙份。同期還有入會禮活動，首次加入新光三越會員並於當日當店消費滿300元，即可兌換「圖騰收納袋」乙個，與卡友禮擇一兌換，對初次踏入新光三越會員宇宙的新朋友來說相當友善。（圖/品牌提供）最溫暖的一塊，則是今年與新北市動保處及多家寵物品牌共同推動的「毛寶貝飽飽過耶誕」公益計畫。只要扣300點 skm points，新光三越就會代表您捐出1公斤飼料給新北市動保處，還可再獲得耶誕小禮包。12樓也設置與動保處合作的公益陳列牆，期望不只讓毛寶貝吃飽，更幫牠們找到真正的家。12/3至12/10期間，廣場還將展出《廚師的迫降：客家廚房2》特展，以數位互動與闖關遊戲形式，邀請粉絲和頂流韓星利特、孝淵，以及人氣演員溫昇豪、陳庭妮等主持群的影像近距離互動，讓逛街不只是一場購物旅程，更是一趟集結美食、文化、娛樂與耶誕氛圍的完整年末慶典。
竹聯幫主「么么」昔血洗法院！砍死黃埔幫老大成名 成陳啟禮唯一欽點接班人
竹聯幫幫主「么么」的黃少岑上月27日在家昏迷，經搶救多日後，狀況仍沒有好轉，最終於今天（4日）上午在家拔管病逝。回顧黃少岑的江湖人生，他於1984年砍殺黃埔幫老大趙念潼後一戰成名，1995年受竹聯幫精神領袖「鴨霸子」陳啟禮親自欽點擔任新幫主，是陳啟禮在世時唯一欽點接班的成員，受到國內外各界高度注目。黃少岑1950年出生於台中市書香世家，父親是大學教授。1963年，黃少岑就讀省立台中第二高級中學時加入當地有名的黑社會團體「正氣幫」，因在大夥中年紀最輕，而被正氣幫幫主「馬三哥」馬駒取小名為「么么」。1968年前後，黃少岑透過在台中所認識的竹聯幫成員童強的引薦加入竹聯幫，但當時並未受到重用。1975年黃少岑再度拜入竹聯幫，受到「鴨霸子」陳啟禮的提攜重用，在往後的7年間，黃少岑在竹聯幫經歷無數大小戰役，逐漸打響名號，奠定了他在竹聯幫的地位，並在1980年代擔任「總巡查」等竹聯幫要職。1981年，同是竹聯幫成員的知名武打巨星王羽，因為「天廚餐廳喋血事件」前往台北地院開庭，由黃少岑及陳智等人擔任保鑣。最終因口角問題，黃少岑等人於法院內與飛鷹幫成員劉台生發生衝突，後者被砍成重傷。此事件被媒體用以「法庭大廈血案」、「竹聯幫藐視法庭」等文字大篇幅報導引起軒然大波，黃少岑因此入獄2年。1984年8月間，黃少岑積極擴張地盤，率領竹聯幫眾和「黃埔幫」對抗，與黃埔幫老大「尖頭」趙念潼結怨，最終在衝突中砍死趙念潼，因此一戰成名。同年11月，台灣因江南案實行「一清專案」，逮捕包括陳啟禮在內的數百名竹聯幫份子。黃少岑潛逃至菲律賓躲藏，並在父親安排下回到大陸湖南省老家躲避追緝，而後輾轉至美國洛杉磯等地，直至1992年10月2日在美遭逮遣送回台，結束在國外流浪9年。1995年間，陳啟禮公開親自欽點由黃少岑擔任第二任幫主，更藉由《美華報導》雜誌刊登在封面加以報導，成為竹聯幫創幫以來首位公開披露的幫主，在江湖上造成大轟動。1996年間，連戰內閣再度舉行「治平專案」，陳啟禮、「白狼」張安樂等人相繼離開台灣，黃少岑同樣遭警方追緝。黃少岑於1997年間潛逃出境，轉往菲律賓、印尼等地，並遭到台灣政府發佈通緝，直到1999年5月才回台自首投案，遭判刑入獄2年並。2007年10月4日，陳啟禮病逝，由黃少岑擔任治喪委員會的主任委員，「周霸子」周榕與「趙霸子」趙爾文2位大老分別擔任副主任委員。熟悉江湖規矩的人士指出，這份名單所表達出來的意義，無疑代表「么么」已成為繼承陳啟禮之後、竹聯幫公認的新共主。2013年12月，黃少岑因身體健康因素有意尋找接班人，無奈一直沒有適當人選，為了不讓竹聯幫分裂，趁著一次幫內餐會，決定先由4名大老任調解委員，取代過去的「董事長制」，若有糾紛先由大老調解，調解不成再由黃少岑裁處。2019年11月20日，竹聯幫為黃少岑舉辦70歲壽宴，在台北喜來登飯店席開123桌舉行宴會，國內外各界前來參與祝賀。被視為除了「么么」系統以外的2位大老張安樂、趙爾文皆到場參與。
「獨臂刀王」王羽逝世…捲黑道糾紛遭砍7刀重傷 曾自爆被委任暗殺這人
早年因飾演「獨臂刀王」而聞名的藝人王羽，曾獲得金馬獎終生成就獎，不過近年來身體不適，一直臥病在床。他的女兒王馨平今（5日）證實，父親已安詳辭世，享壽80歲。回顧王羽傳奇一生，以《獨臂刀》走紅，曾捲入黑道糾紛被砍，還曾自爆被委託暗殺這人。王馨平說，「萬分悲痛的告訴大家，我們敬愛的父親王羽先生，在經歷了6年與病魔搏鬥之後，已於4月5日早晨，在台北振興醫院安詳辭世，享壽80歲。父親為人講義氣，重視朋友，銀幕內外，他的做人處世都是鐵錚錚的俠客作風，一生精采，抱著萬般不捨的心情，我們永遠懷念父親，亦相信他的獨臂刀- 俊朗的大俠形像， 將永存於電影歷史及影迷心中。」王羽1963年出道，演出多部武俠片，並以電影《獨臂刀》走紅，擁有許多死忠粉絲，是新武俠浪潮中的代表人物之一。除了當演員，他還執導過幾部電影，包括功夫電影《龍虎鬥》。不過自1997年後，他淡出演藝圈，轉而從商。2011年，他與柯俊雄共同創立「台北市武術指導技藝從業人員職業工會」，2019年榮獲「第56屆金馬獎終身成就獎」。戲外王羽曾捲入多起黑道糾紛，與竹聯幫淵源非常深；1981年1月10日天廚餐廳事件，王羽被砍7刀重傷。他多年前接受媒體訪問時還曾自爆，曾被委任暗殺前民進黨主席許信良，引發討論。
台灣米其林摘星名單搶先看！ 台中這幾家餐廳以後恐怕訂嘸
台灣第三版「紅色美食聖經」台灣第三版《臺北臺中米其林指南 2020》將於本月24日於台中國家歌劇院「放榜」，這是台中首次被米其林納入評鑑，餐飲同業與食家饕客與和貨對「那家餐廳能摘星？」，早已議論紛紛，網路平台和各類美食部落格與臉書的「預測名單」與「猜猜看」更已出爐蹭點閱。「盍各言爾志」的名單很多、很雜、也很亂，「精準度」與「命中率」則有待米其林於24日舉辦發布會之後才能對照檢驗。根據記者掌握資訊，在台中，除「眾望所歸」的「JL STUDIO」餐廳外，包括「鹽之華」法式料理餐與「Forchetta」餐廳，以及日本和牛燒肉店「俺達的肉屋」，都將在「台中第一次」中摘星。「JL Studio」的菜餚形色很法國，卻是新加坡風味菜式。（圖／工商時報姚舜）至於台北，連年營收均破億元的台北國賓飯店「A CUT」牛排館，也可望在2020年新版米其林指南中得到星光加持，成為台北第二家摘星牛排館。其它諸如君品頤宮、喜來登請客樓、文華東方雅閣，RAW、鰭天本、Tairroir態芮、祥雲龍吟、以及Impromptu by Paul Lee、LOGY、山海樓、大三元、教父牛排，也都繼續維持在榜單內。《臺北臺中米其林指南 2020》市場主要關注焦點雖多聚焦在「台中有多少家餐廳能摘星？」，以及「那些餐廳能摘星？」，但過去兩年在台北米其林指南中摘星的餐廳，在這次最新的「雙城版」中「誰升？誰降？」，不僅讓餐廳老闆與大廚「既期待又怕受傷害」，同時並陷入了「集體焦慮」。為避免節外生枝或「突搥」，餐廳負責人與大廚即便收到等同「摘星門票」的米其林發布會邀請函，亦都低調自持、祕而不宣，一切等到過完8／24日後再說。將在台中米其林摘星的JL STUDIO餐廳，是台灣星野餐飲集團投資，主廚Jimmy林恬耀以當代精緻法菜廚藝淋漓詮釋演繹自己家鄉新加坡的美味，在今（2020）年「亞洲50最佳餐廳」排名26，如今再摘星堪稱雙喜臨門。「JL STUDIO」的「J」，是林恬耀的英文名Jimmy，「L」是他的姓 Lin。星野集團以林恬耀的名字為餐廳命名，意味著這餐廳就是Jimm y的創意疆場，任其海闊天空揮灑廚藝，提供客人前所未有的味覺、 甚至視覺饗宴。Jimmy演繹的「新」食尚，呼應了台灣近來 最流行的「南向」，經貿南向、觀光南向，如今高檔菜餚也「南向」 。成立於2004年的鹽之華法式料理餐廳，原本位在台中市五權四街，後在台中市西屯區市政路斥巨資重起爐灶，是台中最老字號的高檔法菜餐廳，主人兼主廚黎俞君憑精湛廚 藝與習藝不懈的精神，不僅享有「中台灣西餐教母」封號，終年客人不斷的〈鹽之華〉餐廳更是少數「不受經濟景氣影響」的餐廳。「鹽之華」餐廳主人兼主廚黎俞君，享有「中台灣西餐教母」美譽。（圖／工商時報姚舜）黎俞君和一般主廚最大的不同處是，她懂得生活、喜歡 享受，從不虧待自己，也樂於善待客人，並與客人分享她獨到的生活 品味。這樣的個性，使她結交了許多富商巨賈與企業名流，也反應在 新的〈鹽之華〉餐廳的裡裡外外，那一擲千金的手筆與氣魄，拉高了 〈鹽之華〉餐廳的競爭門檻，宛如大型企業集團老闆投資的私人會所 ，一般餐廳很難跟進。Forchetta餐廳，2014年由台北遷台中重起爐灶，主人兼主廚Max原本學醫，但料理精準到位且呈盤華美，因個性低調被稱為「省話天廚」。Max烹調菜餚的技法多變且純熟，呈盤亦搶眼吸睛，即便是受過完整廚藝訓練的科班廚師，也不見得有Max這等火候。而他勝過外籍名廚的強項是，他花了大量時間尋找台灣優質食材，並以精湛廚功演繹成美味菜餚，透過他的廚功詮釋，食客可以透過口舌領略「台灣好」Forchetta餐廳菜餚呈盤搶眼吸睛，且所用餐具器皿亦很有特色。（圖／工商時報姚舜）至於「俺達的肉屋」則是一從裝潢陳設、食材用料、菜單設計與服務態，都極具日本料理職人精神的和牛燒肉店。台北國賓飯店「A CUT」牛排館成立於2007年，2017年並斥巨資全面改裝，除是全台菜單上擁有最多世界頂級與稀有牛種與部位的牛排館，總主廚凌維廉並擅長依據牛種品種與部位，以不同時間進行乾式熟成傳遞最佳風味與口感。目前A CUT菜單上有5五款美國牛種烤出的牛排可以選擇，包括純淨的蛇河農場以遵照日本和牛傳統方式飼養20個月的SRF極黑和牛、肉質天然柔軟的杉河農場穀飼400日自然牛、肉質細緻油花適中Aurora安格斯牛、經過熟成肉質色澤更散發如紅寶石般深邃耀眼的Brandt丁骨、肉質有嚼勁，適合做成焦脆香酥匹茲堡牛排的5 star紐約克。澳洲則引進肉質帶有焦糖香氣的Mayura巧克力和牛、被譽為「人間天堂」的澳洲塔斯馬尼亞羅賓島純種和牛及草飼牛、完美的大理石油花遍布整塊牛肉的Westholme和牛，以及連續三年被評價最優秀食用牛肉獎的日本近江牛。近江牛為日本歷史最悠遠的和牛品牌，近江牛的脂肪具獨特黏性，油花豐富，且油酸高熔點低，融於口中的甘美鮮香。在A CUT，牛排控與牛排老饕能依喜好選擇自己所愛的牛肉風味，這也是該餐廳一大特色與亮點。
擁蟠桃園的女神至尊2／瑤池金母蟠桃延年益壽 連漢武帝也痴狂
瑤池金母是台灣相當重要的民間信仰，瑤池金母不僅是天宮中最受尊崇的女神仙，更有「西方天界母后」之稱，其所種植的蟠桃，據說有使人長生不老的神奇效果，服下一個就能夠延壽三千年，因此在民間也演變成掌管長生的神明。從迎接瑤池金母令旗，到重雕正殿的神龕龍柱，新莊慈惠堂歷時二十六年才算竣工。（圖／王永泰攝）新莊「慈惠堂」現任堂主詹博顯透露，早在「殷商卜辭」（甲骨文）中，就有「西母」之稱，到了西漢末，祭祀瑤池金母已是民間重要信仰。在瑤池金母的故事中，「蟠桃」是最常見的配角，相傳瑤池金母居住的「瑤池閬苑」，盛產可令人長生的仙果「蟠桃」，耗時三千年才能夠結成果實，再過八百年果實才能成熟。新莊慈惠堂現任堂主詹博顯說，瑤池金母信仰在西漢末已是民間重要信仰之一。（圖／王永泰攝）據傳西漢時期，漢武帝因仰慕神仙，虔誠齋戒祈福，瑤池金母得知後，不僅在一群仙女陪伴下，乘青鳥下凡，向漢武帝傳道及授神書、神符，還親自設天廚，用玉盤盛蟠桃七顆，送給漢武帝四顆，自服三顆。形圓色青的蟠桃，大小如鴨卵。漢武帝吃完後，偷偷留下桃核，想自行種植，瑤池金母得知後告訴他，蟠桃三千年才結出果實，且種在凡間土地也無法生長，漢武帝才倖然作罷。許多年輕人也虔誠信奉瑤池金母，常參加慶典感受神恩。（圖／報系資料照）詹博顯說，瑤池金母是掌管六合天地的「六極」神明之一，統轄一方天地，顯聖事蹟可遠溯至上古時代。傳說黃帝能夠打敗蚩尤的主因，就是獲得瑤池金母派令九天玄女下凡相助的緣故；另外，相傳喜好神仙的周穆王（西周第五代天子），曾受邀參加瑤池金母舉辦的飲宴，因而受其庇佑。就連民間傳說中「八仙」之一的鐵拐李，據傳也是由瑤池金母傳授仙術，才得道成仙！
【紓困歪樓2】撥款效率低 營業稅減免全看朝官臉色
因應新冠肺炎疫情衝擊產業界，行政院3月開始以特別預算600億元，執行首波紓困振興方案，卻被外界抨擊是緩不濟急，國民黨於是主打「發現金」，強調如此才能及時化解企業和民眾的資金缺口。談起在首波600億元紓困預算中，地方政府究竟能拿到多少錢？台北市長柯文哲也猛搖頭。台北市議員王鴻薇則砲轟，小英政府不接地氣，人民申請紓困補助得準備一大堆資料，且關卡繁瑣。中央政府的紓困美意，不僅民代砲轟，小老百姓也大嘆「實在搞不清楚」。位在台北市南京東路精華商圈的烤鴨店「天廚」，是藍綠政要爭相朝聖的名店，過去總是高朋滿座，如今一整天常常只有二、三桌客人，「生意真的很難做，老員工看到我都憂心地哭了，讓我很不忍心收掉餐廳。」天廚總經理陳虎符大嘆。陳虎符表示，現行紓困辦法手續複雜，就算申請過關也得負擔利息，「重點是人潮大幅滑落，支出壓力大增！」陳虎符因此決定忍痛停業兩個月，沒想到消息一出，引爆老顧客與老朋友關切，有人甚至願意無息借錢讓他周轉，陳虎符感動之餘，決定硬撐到年底。50年前，陳虎符從父親手中接下「掌櫃」一職，他語重心長地說，天廚有70名員工，背後是70個家庭，「我和員工都期待政府的紓困能更簡便、快速、有效，如果政府能提供短期無息貸款補貼薪資，並免除疫情期間的營業稅，我們業者會更願意共體時艱，相信這是許多中小型餐飲店的心聲。」面對多數業者「免除疫情期間的營業稅」的呼籲，國民黨順勢推出「紓困2.0」，主張小規模店家在疫情期間，營業稅全免。然而，財政部長蘇建榮堅稱營業稅損失衝擊太大，僅同意「視個案覈實查定銷售額與營業稅」，也就是業者能否減免營業稅，全得看「朝官」臉色。天廚原是藍綠政要爭相朝聖的名店，近期受到疫情衝擊，總經理陳虎符表示，現行紓困辦法手續複雜，就算申請過關也得負擔利息，無法減緩支出壓力。（圖／王永泰攝）
【紓困歪樓3】補助款做通風照明 議員哀「放錯重點」
雖然小英政府起初相當排斥「發現金」的世界趨勢，但在國民黨揚言串連地方政府舉債紓困之下，總統蔡英文不得不定調止痛，改採紓困還是有「發現金」的論述力挽狂瀾。然而，就算蔡英文出招反制，仍止不住外界對600億元「看得到、吃不到」的抱怨。除了天廚所在的南京商圈，台北市東區、永康、西門和士林夜市等四大商圈，受到國際觀光動能急凍波及，更是哀鴻遍野，已湧現「店面棄守潮」，亟待紓困解圍。按理說，地方政府最了解商圈營運，但如今商圈業者想申請補助，卻得向經濟部「喊救命」。更扯的是，經濟部的紓困案還劃錯重點，除了補助限定用於辦理行銷、導入電商平台，另外就是照明和通風等設備更新，「關鍵是商圈沒有人、沒有生意做，不是環境差啊！」台北市議員王鴻薇搖頭大嘆「中央政府病急亂投醫」。文化大學全球商務系兼任副教授杜震華說，官員能否與企業感同身受，是紓困成敗關鍵，儘管中央端出五花八門的紓困方案，但凡事都要經過申請，地方須向中央「乞援」，企業還得備妥各種繁鎖資料，「這不是非常時間的作戰方法，純粹是方便中央政府的『鐵飯碗』思維，相較各國全面減稅、免稅，台灣的應變態度顯得太保守。」全國商業總會副理事長許舒博強調，面對新冠肺炎疫情，要撇除政治算計和官僚心態，回歸商業邏輯，「政府應清楚認知，現在紓困充其量只能算幫企業、勞工延命，陳義過高容易讓人政治解讀。」他十分支持「發現金」的主張，反對小英政府之前提出的「酷碰券」，「酷碰券只是折價性質，還存在得綁定行動支付等層層設限，大大降低民眾消費意願，對仰望補助的企業和民眾都很殘忍。」新冠肺炎疫情讓民眾不敢出門消費，士林夜市假日晚間也冷冷清清。（圖／馬景平攝）
米其林名廚11/25前新菜 信義區高空餐廳雙廚秋宴 還搭御茶酒
台北微風信義47樓新規劃的世界主廚餐廳「Chefs Club Taipei」，首度邀來雙女廚搭檔，美籍亞裔主廚Aisha Ibrahim有豐富米其林餐廳掌廚資歷，與研發副主廚Samantha Beaird一起駐店獻菜，至11月25日前，結合當季台灣食材，提供獨特的五感餐飲體驗。「Chefs Club Taipei」開張以來佳話不斷，特色包含：邀請世界級主廚客座、開放式廚房空間、名酒品飲區，以及戶外60席用餐空間日夜觀景信義區和台北101。主廚Aisha Ibrahim自十月初抵台便四處挑選當令食材，讚嘆台灣豐饒物產。此次善用魚肉類包括「甘鯛」馬頭魚、澎湖嘉鱲魚、台灣赤嘴蛤、鮑魚和屏東乳鴿；綠色農產有晚香玉筍、台灣菱角、山蘇等。▲秋宴雙廚，左：Aisha Ibrahim。右：Samantha Beaird。（圖／Chefs Club Taipei）▲左：赤嘴蛤蠣佐宜蘭蔥蒜台灣黃豆味噌。右：筊白筍佐花蓮糙米麴。（圖／Chefs Club Taipei）▲左：醃漬土魠魚、鰹魚搭屏東醬油大頭菜。右：官田菱角、台灣鮑魚佐香油烏醋。（圖／Chefs Club Taipei）▲左：土鍋燜台灣德穗米、搭醃漬時蔬、豬肉。右：茶香豬頰肉。（圖／Chefs Club Taipei）甜點則由主廚Samantha Beaird製作，應用台灣的洛神花、福灣巧克力、嘉義六腳落花生。並特邀侍茶師設計五款佐餐茶，一同體驗餐茶搭配的豐富韻味。▲左：泰國煙燻可可豆。右：紅龍果冰沙佐洛神花、薑汁。（圖／Chefs Club Taipei）Aisha Ibrahim被全球有廚藝界奧斯卡象徵的「The World’s 50 Best Restaurants」讚譽為獨具風格的明日之星。她自美國加州烹飪藍帶學院畢業後，被舊金山米其林二星餐廳「Aqua」延攬，24歲時成為主廚，以加州當代料理見長。2010年前往東京「祥雲龍吟」客座，亦強化對東方料理的涉獵和敬意。返回舊金山於「Manresa」廚房工作，跟隨美國當代天廚David Kinch修業，對「永續性、大自然食物」展開實踐，創作核心漸漸成形，且協助2015年餐廳摘下米其林第三顆星。2019年Aisha與搭檔Samantha共創「Axis」餐廳前，受西班牙籍名廚Eneko Atxa邀約至餐廳「Azurmendi」擔任主廚，連奪米其林三星殊榮，被選為最具永續性的餐廳之一，更在泰國建立分店。才剛滿33歲的她，廚藝如此精湛又珍愛環境，值得饕家把握機會前往品嘗佳作。【Chefs Club Taipei餐廳】女雙廚秋宴檔期：2019年11月25日止地址：台北市忠孝東路五段68號微風信義47樓預約：02-2723-9696，網站https://reurl.cc/xDlgEb每人餐費：午餐6道式 + 法式甜點1,600元；晚餐12道式 + 法式甜點3,800元另搭茶酒：御茶5杯1,750元；御酒5杯3,500元