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九層塔用不完別直接放冰箱 國宴主廚教1招「保鮮不變黑」
在台灣有不少料理會使用九層塔，也有一些鹹酥雞店會加九層塔提味，但九層塔不耐放，容易枯萎和發黑。一直以來有很多民眾好奇九層塔應該如何保存，近日國宴主廚溫國智分享九層塔保存秘訣，能延長保鮮時間還不會變黑，讓不少網友大讚「長知識了」。國宴主廚溫國智昨（5）日在社群Threads上傳一段影片，分享九層塔的保存秘訣，他說明九層塔因含有甲基丁香酚成分，是香氣的來源；它是屬於熱帶地區產物，本身怕冷，買回家若直接放冰箱，就會迅速變黑。對此，溫國智教大家，需使用九層塔之前才洗，用不完的可以用白紙包起來。溫國智表示，先在桌面上鋪大張白紙，將九層塔放上去，包裹起來後再放進密封袋，接著將其放入冰箱最下層，大約可以保存5天以上；他本人實測過，5天之後把冰箱裡的九層塔拿出來，打開一看還很翠綠，外觀幾乎沒有變黑的狀況。過去農糧署也曾教民眾保存九層塔的另類方式，將九層塔製作成「青醬磚」，冷凍可以保存1個月之久；九層塔買回家後，挑揀出完整翠綠的葉子，洗淨後瀝水和風乾，再加入油與食材打成泥狀，再裝入容器冷凍即可，之後在使用前拿出來退冰，就能加入料理中提味。據農業部資料顯示，九層塔含有維生素A、B1、B2、C、E，以及蛋白質、鐵、磷、鈣等營養素，具有良好的抗氧化功效；而九層塔成分中的「酚類」為它帶來濃郁香氣，同時也因為這個成分導致容易氧化變黑。
空服員驚曝不想碰機上「這物品」 乘客拿它擦鼻涕、收集腳趾甲
搭機如果覺得太冷，你會蓋毯子嗎？近日國外一名空服員警告，很多空服員都不想碰毯子，因為常沾滿頭髮、食物，她也曾看過乘客用毯子擦灑出的飲料和食物、擦鼻涕，甚至收集腳趾甲屑，甚至有人用毯子幫嬰兒換尿布。據《紐約郵報》報導，有20年資歷的空服員梅吉（Natalie Magee）近日接受《Travel + Leisure》訪問，她坦言，空服員們自己都不想碰這些毯子，她們目睹乘客用毯子擦灑出的飲料和食物、擦鼻涕，甚至收集腳趾甲屑，「我看過最噁心的情況之一，就是有人用毯子幫嬰兒換尿布。」。至於毛毯多久清洗一次，這取決於航班類型和航空公司。梅吉解釋，「大多數航空公司會請外包清潔公司，將國際航班用過的毯子收走，用熱水清洗，再封裝成塑膠袋回收使用。」梅吉表示，如果是國內航班，她常遇到重新折好毯子再放回收納箱的指示，但如果不是裝在「密封袋」裡，那就不算乾淨，她建議旅客自備毯子，「如果我真的想要舒服，我一定會自己帶毯子。」此文一出，網友紛紛留言「又一則空服員的『恐怖』故事」、「太噁心了，這些骯髒的航空公司，幸好我不搭飛機，因為到處都是細菌。有人曾經拿黑光燈掃過飛機的內部嗎？我敢打賭，那一定是你見過最噁心的畫面」。
不只快炒乾煎！櫛瓜料理再進化 農糧署教3歐式做法
櫛瓜在台灣日式餐廳與觀光景點常見，普遍以乾煎或快炒為主。不過，農糧署近日介紹櫛瓜其實原名「夏南瓜」，原產自北美洲，傳入歐洲和亞洲後，地中海地區更發展出許多創新吃法。農糧署推薦三種歐式櫛瓜料理，包括燉菜、烤餅與炸丸子，讓櫛瓜美味更多變。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA」指出，夏南瓜又稱櫛瓜，屬於美洲南瓜的一種，最早來自北美西南部及墨西哥灣沿岸，如今已是地中海國家餐桌常見蔬菜。與台灣偏好快炒、乾煎的做法不同，歐洲則發展出燉菜、烘烤、煎餅、炸花苞等多種料理，豐富櫛瓜的風味與口感。首先是「夏南瓜燉菜」，做法是將櫛瓜、茄子、番茄切片，配上洋蔥、大蒜與香料熬煮成醬料，可快速拌炒或層疊後低溫烘烤，色香味俱全。第二道「烤餅」則是將櫛瓜切碎與玉米、起司和香料混合，包入酥脆餅皮烘烤，層次豐富、外酥內軟。最後一道「炸丸子」則建議將櫛瓜刨絲與馬鈴薯泥或雞腿絞肉、香料混拌後油炸，外層酥脆、內裡多汁，可搭配酸奶醬或優格食用。農糧署也提醒，選購櫛瓜時應挑選質地結實、無軟爛且蒂頭未乾枯的品項。櫛瓜切開後容易變軟變質，建議盡量整條烹調及保存。新鮮櫛瓜擦乾後以密封袋或紙袋冷藏，可保存約一週。
水蜜桃怕冷又怕碰！日本農協公開正確保存秘訣
每年6月至9月是水蜜桃的盛產期，日本全國農業協同組合連合會（JA全農）近日在官方Instagram分享「桃子保存三法」，教大家在盛產季延長賞味期、保持香甜口感。桃子果肉細緻、水分充足、果皮薄，怕冷、怕碰又怕水，常溫下容易迅速軟熟，若冷藏過久則會影響風味，因此保存方式很重要。硬桃：用報紙或廚房紙巾包起來，放在常溫避光處催熟，等變軟後再放進冰箱蔬果室，可維持最佳口感約3天。食用前回溫30分鐘，香氣更濃。熟桃：已成熟的桃子一顆顆包好，裝入袋中放進蔬果室，避免過冷影響甜度，約可保存3天。吃不完的桃子：去皮切塊後灑些檸檬汁，裝入密封袋壓平，放在金屬盤上冷凍，可保存約1個月。另外，台灣農業部日前也教民眾「三招挑選秘訣」，強調不是「顏色越紅＝越甜」。專家建議掌握以下三大原則，有助於選購香甜飽滿、熟度恰到好處的好桃。果實外觀對稱、顆粒大且飽滿：代表果實在成長過程中養分充足，發育良好。手托果實具沉重感：表示果肉厚實、水分充足。香氣濃郁自然散發：為成熟度高、風味最佳的象徵。
別把蟑螂沖馬桶！醫師揭背後驚人危害：會爬回家中
夏季是害蟲最活躍的季節，家中蟑螂的出現更是讓人不勝其擾。許多人發現牠們時，會選擇將其直接沖入馬桶，然而專家示警，這個看似快速又省事的做法，其實潛藏著意想不到的風險。根據日媒的報導，福岡縣宗像市林外科內科診所院長林弘明指出，蟑螂的屍體、糞便以及蛻皮，都是強烈的過敏原，必須盡快從居家環境中移除。但他強調，將活蟑螂沖進馬桶並不是好方法，因為蟑螂能夠關閉身體兩側的氣孔，在水中存活約四十分鐘，即使被沖走也可能在下水道中繼續活著，並有機會沿著排水管爬回家中。若是雌蟑螂，體內的卵鞘甚至可能在下水道中孵化，造成數量增加。除此之外，蟑螂的屍體不易溶於水，長期下來可能堵塞管道，增加污水處理設施的管理負擔。林弘明提醒，最安全可靠的方式，是先徹底殺死蟑螂，再將其密封後丟入垃圾桶。他建議使用速效殺蟲劑或冷凍噴霧，讓蟑螂失去行動能力，再以紙巾或紙杯收集，放入密封袋中作為可燃垃圾丟棄。同時清除食物殘渣與潮濕環境、封堵家中縫隙，並在必要時搭配含殺蟲劑的毒餌或專業的綜合蟲害管理方法，才能有效防止蟑螂滋生與抗藥性累積。在殺蟑方式中，他特別推薦高濃度酒精噴霧。酒精能溶解蟑螂外骨骼的防水蠟層，使其脫水，同時抑制神經系統，並以低表面張力阻塞氣孔，達到窒息效果。只要確保噴灑量足夠，讓酒精從牠的體表滴落，幾秒到數分鐘內即可使蟑螂失去行動力，之後便可安全密封處理。不過林弘明也提醒，酒精極易燃燒，使用時必須遠離明火並保持室內通風。他呼籲，與其將蟑螂沖進馬桶，不如採取正確處理方式，徹底切斷牠們的生存與繁殖途徑，才能真正擺脫這種頑強的害蟲。
睡前千萬別沖冷水澡！專家分享夏季助眠5秘訣
每到夏季高溫來襲，許多人飽受夜晚難以入眠之苦。不少人以為沖個冷水澡可以幫助降溫、進入夢鄉，但英國寢具專家漢斯沃斯（Ashley Hainsworth）卻提出警告「睡前沖冷水澡反而可能讓你更難入睡。」她指出，雖然涼水澡看似降溫良方，但其實可能使人精神振奮，導致入睡困難。相較之下，熱水澡反而更有助於調節體溫，因為洗完熱水澡後，人體會透過手腳排放更多熱量，降低核心體溫，反而讓人更快進入睡眠狀態。肖肯醫師（Dr. Shokeen）也曾在《赫芬頓郵報》的Podcast節目上表示，冷水澡雖有喚醒活力、美膚促進血液循環等多種好處，但並不適合用來幫助入眠。為提升夏季睡眠品質，漢斯沃斯建議幾個替代方法：一、洗澡改為泡澡：泡澡不僅可放鬆身心，亦可沖掉一整天的汗水與油脂，對於過敏體質者更能洗淨沾附在身上的花粉。二、冰鎮襪子：睡前將襪子放入冰箱幾小時後穿上，有助降溫，因足部血管能有效散熱。三、天然材質寬鬆睡衣：避免穿著緊身或合成纖維衣物，如尼龍、聚酯纖維等，這些材質不透氣，反而更容易讓人出汗。四、冰枕小撇步：可將枕頭套放入密封袋中冷藏30分鐘，睡覺時更加涼爽舒適。五、多喝水：白天適量補充水分，有助身體調節體溫、避免因流汗過多導致脫水。
花椰菜老是變黃？ 一招輕鬆保存「放1個月都不會爛」
花椰菜不僅營養價值高，價格也相當親民，然而許多民眾卻常為花椰菜的保存問題感到困擾，特別是在氣溫較高的時節，更容易加速其變質。對此，「台灣好食材」粉專以及網友也大方分享保存方法。「台灣好食材」粉專就建議，選購花椰菜時要特別注意其外觀，新鮮的綠花椰菜應該呈現濃郁翠綠，而非泛黃，花蕾細小且緊實則代表成熟度剛好且未老化，菜莖底部若保持鮮綠而非乾癟發黑，也能作為新鮮度的判斷依據。除了挑選技巧，保存方式更是關鍵。若僅需保存數日，可將花蕾稍微沾水至略為滴水，再放入密封袋冷藏，這樣就能延長約3至5天的保存期限。但若希望一次購買大量、減少每日備菜的麻煩，冷凍保存法則成為許多人的首選。此外，一名「廚藝公社」的網友分享了一套實用的冷凍流程，首先將花椰菜底部削皮，並以鹽水清洗多次，以徹底去除雜質與可能的蟲卵。接著在加了鹽的熱水中川燙兩分鐘，迅速放入冰水中冰鎮，再撈起瀝乾。處理完畢後裝入夾鏈袋中，擠出袋內空氣並壓平密封，即可放入冷凍庫保存。等到需要烹調時，只需簡單加熱，無論是快炒、川燙、還是加入湯品，都能迅速上桌，恢復原有的香氣與口感。這種作法不僅節省備菜時間，也讓忙碌現代人更容易維持健康飲食習慣。該名網友也表示，「玉米筍、花揶菜、杏鲍菇、紅蘿蔔都適合做冷凍蔬菜，買太多怕會壞我用都以上方法存放冷凍，可保鮮一個月，省時不費力」。
過期藥品直接丟馬桶？ 食藥署警告「恐汙染水源」：3步驟輕鬆處理
許多人或多或少都會在家中備些藥品 ，以備不時之需，如果有過期或用不到的藥水，不少人就會選擇倒入水槽或馬桶。對此，食藥署示警，隨意丟棄可能造成河川、土壤汙染，間接影響人體健康，若想要處理廢棄藥品，可以遵循3個步驟。食藥署日前在「食藥闢謠專區」發文指出，許多家庭都會常備醫藥箱，存放各式常用藥品，如果想將其丟棄，千萬不可直接倒入水槽或沖入馬桶，這不只會造成河川、土壤汙染，還會間接影響人體健康。食藥署表示，想丟棄藥品時，除了特殊藥品如針劑、抗腫瘤藥品、抗生素、荷爾蒙藥品及管制藥品，需要拿回醫院或藥局回收之外，一般居家藥品可透過以下3步驟來進行廢棄處理：1、放：將吸水物質，如砂土、咖啡渣、貓砂、茶葉、報紙等，放進夾鏈袋或塑膠袋中。2、倒：將藥水倒入袋中後確實密封。3、丟：將密封袋丟進垃圾袋隨一般垃圾焚化處理，其他藥品包裝或容器則依規定進行回收。食藥署提醒，膠囊及錠劑則是可以直接丟進垃圾袋，隨一般垃圾焚化處理。另外，如果想妥善存放藥品，確保這些藥品的品質與療效，食藥署建議，應針對藥品不同的包裝方式而有相對應的作法，例如常見的PTP包裝（泡殼包裝），是為提供防潮保護，因此每次服用時應壓取所需的藥量即可，不要讓其他部份的包裝受損，而影響包裝隔絕空氣的功能。食藥署接著說到，藥罐容器類在使用後應確實地轉緊或蓋緊；至於診所提供的藥包，撕開藥包後就該將其中的藥品確實服用完畢，尚未需要服用的藥包請避免提前拆開，並可以用夾鏈袋將藥包做密封防潮；若是有使用藥盒的習慣，則建議一次準備最多一週的藥量，並確實將藥盒蓋好。一般藥品通常存放於室溫下即可，除非藥袋或藥罐容器上有特別標示，或是藥師有特別提醒，才需要存放於冰箱冷藏（2～8℃），否則保存於冰箱反而容易讓藥品受潮變質。另外，陽光直接照射或是置於濕熱的環境中，會造成藥品的變質，存放時多加留意，才能確保藥品品質。
肉放冷凍永遠不會壞？ 醫揭5狀況已變質：吃下恐虛胖、罹癌
許多人購買肉品回家後，會放進冰箱延長保存期限，但有不少民眾誤以為，食物放入冷凍庫就不會壞了。胸腔暨重症醫學科醫師黃軒便指出，冷凍肉並不是「永生肉」，紅肉放冷凍最多可保存1年、雞肉不超過1年、肉末最多3到4個月，而油脂較多的魚類只能凍2、3個月，「每塊冷凍肉的『人生』最多解凍1次，吃多少解多少，解凍後的肉品盡快食用，不要再次冷凍……越快吃掉，品質越好，放太久，再貴也該丟」。黃軒今（28）日在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」撰文道，不少人家裡的冷凍庫，都躺著一塊「放到忘記它原本長怎樣」的肉，要注意的是，這些「疆屍肉」不只味道變差，更可能對健康有害。若想辨別冰箱冷凍肉已經變質，黃軒指出，如果發現肉色暗沉如喪屍、飄出鐵鏽混臭抹布味、摸完手黏像沾膠水、表面結滿厚冰砂、按壓不回彈像橡皮，就應該趕緊將肉品丟棄。黃軒強調，冷凍肉並非永生肉，保存期限相當重要，紅肉最多可放12個月，雞肉不超過12個月，肉末最多3至4個月，油脂多的魚（如鮭魚）只能凍2至3個月。黃軒也提醒，這些只是「理論上的保存期限」，更重要的是冰箱溫度是否是否穩定在-18℃以下、肉品是否經過適當的包裝和密封、肉品是否曾經解凍過，「如果肉品，已經超過保存期限，或者出現變質的跡象，就千萬不要再吃了」。黃軒表示，變質的肉品可能出現李斯特菌、沙門氏菌，對孕婦、小孩最危險；反覆解凍易生亞硝胺，出現致癌風險；維生素流失、蛋白質變性，吃久會變「虛胖難民」；凍超3月的肉，煎煮炒炸都像橡皮擦；1塊臭肉毀整櫃，其他食物跟著陪葬。另外，黃軒建議，剛買回來的冷凍肉，應該立即放入冰箱冷凍，並以分裝保存，避免反復解凍，若是以室溫退冰、反覆凍融、流水沖洗，都容易讓人食用後拉肚子；如果想更安全地解凍肉品，前晚可先放進冷藏慢解（4°C，細菌還在睡）、用「密封袋」隔冷水泡（每半小時換水，水溫＜20°C）、微波解凍（記得撕掉包裝）。
日本「機場退稅」最快2026上路 旅日達人分析流程：順暢多了
日本旅客退稅新制度預計明年上路，擬取消消耗品的免稅金額上限50萬及密封袋特別包裝，機場退稅則會延到2026年才實施。對此，知名日本旅遊達人林氏璧分析重點，機場退稅是希望能阻止逃稅，取消消耗品免稅上限是希望旅客買更多，麻煩的包裝也不需要了，且未來出境流程可能變得更順暢。林氏璧今天（23日）在臉書粉專「日本自助旅遊中毒者」發文，「近來有許多媒體整理2025年日本旅遊的新制度，會提到以下幾點：2025年取消消耗品的免稅金額上限50萬。2025年取消消耗品的密封袋特別包裝。機場退稅會延到2026年才實施。」林氏璧表示，根據自己看到的日本新聞及對於外國人免稅制度的規劃，前2項變動應該是在已經改為機場檢查完有把物品帶出國、再退稅制度的前提下，可以一起檢討改變的項目，「機場退稅，是希望能阻止逃稅。取消消耗品免稅上限，是希望大家買更多。」他進一步說明，新制度的邏輯就是在能確認阻止逃稅的制度下，再鼓勵旅客買更多，「麻煩的包裝也不需要了。他們甚至想討論是否不再需要區分一般和消耗品了，就一視同仁，「這幾天日本政府會公布2025年税制改正大綱，其中應該會有比較確認詳細的時程規劃。如果出來我再和大家報告。」林氏璧認為，大家不用擔心改為機場退稅後太混亂，「現行稅關設在出國檢查場中的問題就是，很多人會不刷護照直接走過去，迴避掉這一關。未來規劃在出發大廳就先刷護照，在行李都沒託運前會做一個需不需要檢查行李的判定。我個人猜測應該就是只抓大金額的才會真的去檢查行李！多數人就是在機器很快地退好稅，也不用檢查行李。我想這樣的流程應該是順暢多了」。
芋頭膳食纖維含量高、含抗性澱粉「怕胖首選主食」！ 竟還可防蛀牙
芋頭猶如香菜一般受大眾的喜愛程度同常愛恨分明，「火鍋裡放不放芋頭」也常常掀起網上論戰。新莊公有市場菜販廖炯程指出，芋頭是種很好的鹼性蔬菜，膳食纖維含量超高，是白米的4倍，又含有抗性澱粉，在腸道中難以被消化，所以可以是減肥的首選主食，不僅如此，微量元素礦物質也相當豐富，其中特殊的是氟含量高，所以吃芋頭還防蛀牙。廖炯程日前在臉書發文分享芋頭的大小知識，他指削芋頭常覺得手好癢，然而真正引發過敏反應的不是芋頭皮，而是芋頭內的蛋白素跟草酸鈣，它是抵抗昆蟲的正當防禦機制，所以只有在破壞芋頭表面時會接觸到，處理時都帶著手套就可以免疫了，也因為這些造成手癢痛的反應，有些長輩直覺的認為這是有毒性的作物，但引發過敏反應的就是蛋白質，完全煮熟就沒有問題了。廖炯程表示，那芋頭買回家到底要不要冰冰箱，他指芋頭存放在陰涼處不要曬到太陽，並不需要特別冰放在冰箱中，冰久了反而會影響芋頭的口感，如果是因為產季便宜時買了大量，可以先把芋頭去皮切片或切塊，放在保鮮盒或是密封袋中，丟冷凍庫保存，3個月都不是問題。且芋頭營養又美味，其芋頭的口感鬆綿，擁有特殊香氣，廖炯程說芋頭又不含龍葵素不會引起中毒又好消化，是種很好的鹼性蔬菜，常有胃酸過多問題的可以吃吃看先，微量元素礦物質也很豐富，畢竟是長在土裡的蔬菜，吸收日月精華，其中特殊的是氟含量高，所以常聽人家說吃芋頭潔牙，防蛀牙的消息是這樣來的。不僅如此，膳食纖維含量也超高，是白米的4倍，又含有抗性澱粉，在腸道中難以被消化，所以可以是減肥首選主食。最後廖炯程分享挑選原則，體態圓潤飽滿，屁股越大越好，千萬不要有腰身，切口或外觀不要發霉，且表皮帶點濕潤泥土表示出土不久，而拿起來比看起輕的較好，同樣體積越輕越好越鬆。
台東蝸牛小米粽釀3死！驗出農藥「托福松」煮過也除不掉 醫曝搶命7步驟：切勿催吐
台東「蝸牛小米粽」中毒案，導致3人死亡、6人入住加護病房，衛福部將食材檢體送驗後發現，小米粽裡竟含有劇毒農藥「有機磷托福松」，且此毒物無法透過烹煮被破壞。對此，醫師也教戰，若不慎發生疑似農藥中毒事件時，可用「7步驟」救命，切記不可催吐。台東食物中毒案被驗出劇毒型農藥「有機磷劑托福松」（terbufos），北榮職業醫學及臨床毒物部部主任楊振昌表示，毒性極強的托福松若附著在食材表面可透過清洗去除，但若殘留在食材內部，即使透過高溫烹煮毒性也無法被破壞。楊振昌指出，巴姆（PAM）、阿托品（Atropine）均為托福松的解毒劑，不過「巴姆」需在2天內使用，否則解毒效果將大打折扣，而「阿托品」則不受時間影響，不過需視症狀決定是否適用，病患情況若較嚴重則可2種併用。至於如何在農藥中毒的第一時間搶命呢？東元綜合醫院急診醫學科醫師謝政勳教戰「急救7步驟」：第1、首要應立刻確認現場環境的安全通風，並通報救護車；第2、確認病人生命徵象，如果沒有呼吸及心跳請盡速開始CPR壓胸，但請不要做口對口人工呼吸；第3、如果自己或病人的衣物有沾到農藥液體，之後請務必將衣物脫下及刷洗身體；第4、不可催吐，通常嚴重的有機磷中毒時，患者都已陷入意識狀態改變，催吐反而可能產生吸入性肺炎風險；第5、在治療方面，抵達醫院後以支持性療法為主，保護患者的呼吸道及循環，必要時進行洗胃及給予及插管治療；第6、有機磷農藥是少數有解毒劑的農藥，解毒劑有阿托品及巴姆，如使用得宜，可大幅降低患者重症及死亡的機率；第7、其他輔助療法包含活性碳給予，血液透析，血液灌注等等。對此，謝政勳也提醒，如果家中有人出現疑似農藥中毒症狀時，務必將可以找到的農藥瓶罐包裝於密封袋中一起帶到醫院提供醫療人員鑑識，以利醫師快速診斷出毒物、及早對症下藥。
微波剩菜「這動作」害全家掛急診 6旬婦慘釀急性腎損傷
用微波爐加熱剩菜也要小心！一名60多歲婦人長期追蹤糖尿病，日前她加熱番茄炒蛋時，不介意加熱不均勻、菜的中間還是涼的就食用，導致全家人腸胃炎掛急診，就連自己也出現急性腎損傷的症狀。腎臟科醫師洪永祥在節目《健康好生活》中分享，這名婦人在他的門診追蹤健康狀況，原本糖尿病一直控制得不錯，在上一次回診時卻發現，她的腎絲球過濾率掉了30分，「這是很嚴重的一件事，通常代表有急性腎損傷，而最常見原因就是感染」。洪永祥隨即詢問對方是否有感冒，或是出現泌尿道感染、急性腸胃炎，婦人這才坦承，她一個星期前掛了急診，且是全家都中招，係因她將放隔夜的番茄炒蛋拿去微波爐加熱，食物表面已經是溫熱狀態，中間還是涼的，但想著正值夏季炎熱，涼涼的也蠻好吃，一家人就跟著吃下肚。後來，全家人在飯後開始上吐下瀉，甚至只能到急診打點滴，而婦人則因患有糖尿病又腎衰竭，造成腎功能急速下降。對此，洪永祥解釋，微波爐加熱時，可能會有受熱會不均勻的狀況，如果時間不夠，建議要再加熱一次，至少加熱至70度以上。至於要如何保存剩菜，洪永祥提出「6重點」提醒民眾：避免將剩菜擺在室溫下超過2小時；食物要裝在乾燥、密封的容器裡，如保鮮盒、密封袋以阻絕空氣；大份量料理要分裝保存，避免細菌汙染；剩菜「趁熱」就要放進冰箱，低於60度就可能引起細菌汙染；隔餐菜要加熱至70度以上；剩菜最好一次食用完畢，避免反覆加熱。
貓糧食安事件引發恐慌 專家建議「挑選、餵食、保存」3大面向把關
近期貓糧的食品安全問題引發了大眾恐慌，飼主們對毛小孩健康的關注日益增加。由於寵物飼料查驗難度大，飼主在挑選飼料時除了要確保飼料成份符合安全標準外，還需關注其營養配方和是否符合國際寵物食品標準。為了給毛孩提供最佳的日常營養照顧，維護牠們的健康與生活品質，飼主需要從「飼料挑選」、「餵食觀念」到「保存方法」三大面向全面把關。台北市獸醫師公會理事長楊孝柏表示：「選擇適合寵物的飼料，不僅關乎牠們的健康，更關乎牠們的生活質量。一定要360度全方位管理，飲食醫療雙管齊下，寵物才可能健康」。關於購買飼料，獸醫內科醫學會理事長鍾昇樺醫師也建議應仔細閱讀標籤上的成分表，了解主要成分是否適合自家貓犬，尤其是對有特殊過敏或食物敏感的毛孩。而貓犬年齡、體型和活動水平也是挑選飼料時需考量的重點之一，不同階段的貓犬對營養需求差異極大，如：幼寵需要蛋白質和熱量支援發育，老年貓犬則需特別照護以緩和生理機能退化。除此之外，鍾昇樺醫師也建議，最基本的是確保這些飼料、濕糧、罐頭符合美國FDA規範、美國AAFCO營養標準或歐洲FEDIAF標準，所以選擇信譽良好的國際大廠是安全的做法。法國皇家台灣香港總經理張堇琪說：「法國皇家採用科學方式研究寵物所需營養，位於法國的研發中心，有5百多位科學家、獸醫師與營養專家，以研發製成的安全性作為首要考量。法國皇家從原料採購、產品研發到製造品管，全程嚴格控管。除遵循標準作業程序外，更制定嚴密規範與審核制度，全球每年執行超過50萬次安全檢驗，確保產品符合最高國際認證標準。目前台灣市場所販售的飼料，皆出自法國皇家自有工廠。餵食觀念除了關注食材、成分外，還需考慮到每日的飲水量、餵食方式等多個因素。韓國獸醫師兼寵物營養部落客王恬中表示：「貓犬的飲食管理直接關乎牠們的整體健康，正確的餵食觀念應該成為每位飼主的基本常識。」比起一餐大量的飲食，「少量多餐」（狗一日2餐以上，貓咪一日5餐以上）的餵食習慣，能幫助血糖的穩定、減少消化不良的風險。而乾糧和濕糧各有利弊，應考量貓犬的個別需求，如肥胖、老年或過敏等特殊情況，選擇最適合的專屬配方。無論選擇何種餵食方式，都應「定時定量」，除了可以避免寵物肥胖等問題產生之外，也利於觀察每日的糞便狀態與份量，了解寵物的消化系統是否正常運作。除了日常餵食，也要注意每日飲水量的搭配。一般而言，成犬每日飲水量約為每公斤體重乘以50至100毫升（這數值包含食物中含有的水分），通常體重比較小的狗或幼犬每公斤會需要比較多的水分，反之體重比較大的成犬每公斤需要的水分比較少。至於貓咪，每日飲水量更是關鍵，建議成貓每日飲水量約每公斤體重乘以40至60毫升。貓咪天性對水分攝取較為挑剔，飼主一定要適量供水，保持水源乾淨，才能避免脫水與泌尿道疾病問題發生。除了買好的飼料，保存也相當重要。韓國獸醫師王恬中建議，最好從原廠直接經營或是合作的通路購買寵物飼料，以確保飼料的品質與安全。確認產品包裝上有清楚標示效期、保存方法與廠商的聯繫方式，並定期檢查飼料儲存狀況，同時選擇購買適合家裡毛孩的包裝大小。如果發現飼料有變質跡象也應立即丟棄，勿讓毛孩食用，同時也應注意家中飼料放置的位置與方式，確保毛孩能夠享用到營養均衡、新鮮可口的飼料，維護牠們的健康。其次，不購買店家自行分裝後的產品，並留意店家的保存環境應維持乾燥、整潔與衛生。飼料分裝的過程等於開封且無法確認內容物的狀態，購買後出現問題很難咎責！建議選購合適家中毛孩狀態的原廠包裝，若毛孩體型較小，以選擇原廠中比較小的包裝為優先，一但開封後越早食用完畢越好。開封後可以選擇密封性良好的容器，如密封罐或密封袋等，盡量把袋內空氣擠出，取用所需的份量餵食後，將原有包裝重新密封，放入有蓋、可密封的保存容器內，有效阻隔空氣和濕氣，避免飼料氧化和發霉。每次將一周內需食用的量儲存於真空保鮮盒中，以保持飼料新鮮。在添加新飼料前，確保盒底沒有殘餘飼料，並定期清潔。最後，將飼料放置於陰涼通風處，避免光線直射的位置，光照與高溫容易導致油脂氧化與飼料變質，出現油耗味。許多大廠牌的飼料不含抑制黴菌的防腐劑（而是利用低水分含量來預防發霉），所以切記不可放在潮濕的地方，以免滋生黴菌。無論飼料有沒有開封都不適合放在冰箱內，因為當空氣中的水蒸氣接觸飼料時，會因冷凝而凝結在飼料上，導致飼料的含水量增加而增加發霉的風險。
屏東午仔魚被驗出孔雀綠…780公斤相關產品均外銷 養殖戶喊冤
屏東縣衛生局今年1月29日派員至協春水產公司抽檢午仔魚，檢出殘留還原型孔雀綠2.4ppb，經溯源由屏東縣動物防疫所依規定裁罰縣內李姓養殖戶6萬元，並將該場列為高風險養殖場，追蹤列管3年；李姓養殖戶向官員喊冤說，現在根本沒人用孔雀綠，到底從哪裡驗到？真的匪夷所思。屏東縣林邊、佳冬、枋寮等3鄉因地理環境及水質得天獨厚，成為養殖午仔魚大本營。據統計，屏東縣午仔魚養殖面積約399公頃、占全台8成，年產量1萬804公噸、年產值約新台幣16.3億元，目前內外銷比約3比7，主要外銷大陸及香港。對於連續2年有魚塭被驗出依規定不得檢出的孔雀綠用藥，養殖戶都直呼不可思議，「現在根本沒有人用這種藥」；屏縣府官員私下也說，過去好幾次個案都經反覆檢驗，常複驗卻怎樣都驗不到，到底是水源、飼料、包材、密封袋或冰鮮過程出問題，「真的查不出來」。這一批不合格午仔魚重量共780公斤，相關產品均為外銷，未於國內販售。上一次被檢出孔雀綠不合格為去年2月14日屏東縣衛生局在里港鄉農會生鮮超市抽驗「鮮魚午仔魚」，檢出還原型孔雀綠與規定不符，溯源後裁罰養殖業者3萬元。養殖戶說，還原型孔雀綠是孔雀綠在生物體內的主要代謝衍生物，至於孔雀綠是用於衣物纖維染色上，但屏東養殖重鎮並沒有大型成衣工廠，到底怎麼驗出來？沒人知道。因每隔幾年就有零星個案傳出，大家也會擔心影響市場買氣，都在觀望。有專家喊話，如此微量驗出，換算每天要吃50公斤魚、連續吃幾十年才可能有危害，消費者不必過於恐慌。屏東縣府農業處長鄭永裕則說，未來將不定期採樣未上市漁產品，另依《動物用藥品管理法》加強養殖場用藥輔導及管理，且每年到養殖區為養殖漁民辦理教育訓練；他呼籲養殖戶要以正確飼養方法及養殖環境管理，若發現違法用藥將依法處6萬至30萬元罰鍰。
以「不完美」為題的 – 《IMPERFECT[sic]》展揭幕！
恆隆行旗下永續品牌 restyle2050，攜手企劃團隊明日製作所策劃一場以「不完美，原樣如此」為主題的《IMPERFECT[sic]》展覽，自2023年12月13日（三）起於NOKE忠泰樂生活3FUncanny登場。現場除了展售各式「不完美」展品，也與恆隆行旗下代理品牌Corkcicle、oxo、Panasonic、stasher合作推出一系列不完美限定企劃，包括重複利用的不完美體驗展售區、不完美花藝展演、以及如何再次利用不完美的商品等，引領觀眾進行一場「不完美」的新式美學體驗！翻轉主流價值觀：擁抱「不完美」的新式美學近年來古著成為潮流，引起民眾接受購買二手衣；便利超商開始推出「惜食」時段，這些現象都顯示永續意識抬頭，消費者對商品完美度不如以往的苛求，消費以外也關注着地球資源的永續議題，慢慢形成一種「不完美」的新式美學概念。《IMPERFECT[sic]》也試圖翻轉主流價值觀，以「不完美，原樣如此」為題，透過展出商品的原始不完美樣貌，讓大眾用不同角度從正視到接受「不完美」的商品，進而推動落實循環經濟的概念。恆隆行旗下四大品牌的不完美使用經驗展售區（圖／明日製作所提供）。除了商品的不完美 重新定義使用經驗的不完美恆隆行旗下代理四大品牌Corkcicle、OXO、Panasonic、stasher，分別代表著使用經驗上的不完美，四個品牌的商品皆主張減少一次性浪費。Corkcicle保溫杯瓶帶出門可能會增加重量、用完還需要清洗，但這樣的不完美可以讓你隨時喝到很冰很溫的飲料，還能省下很多一次性的容器；Panasonic充電電池可能會忘記充電，但卻可以將一粒電池的生命週期循環 2,100 次；stasher矽膠密封袋及OXO保鮮盒用完還要清洗，但可以減少一堆一次性的塑膠製品，這些商品重複使用的過程雖然帶來些許的不方便，但卻讓這個地球少了一些傷害，讓不完美的感受轉化成更大的力量。利用即期花材與瑕疵商品打造的花藝布置區（圖／明日製作所提供）。顛覆商品命運 賦予全新的價值及體驗在本次展覽中，四大品牌也特別推出一系列不完美限定企劃，現場除了展售商品之外，也與花藝老師合作利用即期以及二次利用的花材加上不完美的商品創造出不同於想像的花藝布置，展現特別的生命力。恆隆行代理的stasher 矽膠密封袋曾經在海運過程遇上事故，整批貨品因此有嚴重水漬面臨被報廢丟棄的命運。雖然他們無法再盛裝食品，但卻成為植物最好的家，恆隆行出手將密封袋搖身一變成為植物的盆器，展覽也同步販售居家植物種植體驗包，小巧可愛又療癒人心。商品製造過程偶爾也會有不完美的情況，來自美國的OXO保鮮盒，因為一次的加工失誤導致整批雷刻標示有誤，整批商品因此無法販售。恆隆行利用這次《IMPERFECT[sic]》展覽機會，與明日製作合作展覽量身打造「不完美觀察家」線上遊戲挑戰，完成挑戰並分享測驗結果就有機會抽中「雷刻刻壞的OXO好好開保鮮盒」，為這批不完美的商品，創造全新的價值。
國際太空站失蹤 8 個月的番茄找到了 太空人洗刷「偷吃」嫌疑
美國太空人盧比歐（Frank Rubio）今年3月底所採收的首批太空種植矮紅羅賓番茄（Red Robin dwarf tomato），未料其中一顆失蹤許久，讓他背上「偷吃」嫌疑，直到6日，太空站人員終於在艙內發現流浪 8 個月的番茄，終於讓盧比歐「重獲清白」。美國《有線電視新聞網》( CNN ) 8 日報導，盧比歐當時開心的和番茄合照後，番茄竟離奇消失在太空艙內，他透露，自己花了 8 至 20 個小時在尋找番茄，但直到他今年 9 月 27 日返回地球都沒有找到。盧比歐回憶，當時太空站的同事正在和小學生遠距連線，他認為如果拿出太空種植番茄會很酷，就將其中一顆裝在袋子裡準備展示。盧比歐還表示，他把東西用魔鬼氈黏好後去做其他事情，沒想到一回來就找不到了，而他的同事們幾個月來都在揶揄他是「偷吃嫌疑犯」、「番茄竊賊」。幸好，目前國際太空站的太空人在6日的記者會上證實發現了遺失的番茄，不過這7名太空人並未透露尋獲番茄的位置，也未說明番茄的狀態。根據報導，為了替太空人未來進行長期任務時能自給自足，NASA 將蔬菜生產系統（Veggie）送往國際太空站，並在 Veg-05 實驗中種植包括這次失蹤的番茄，去年3月番茄收成後，每位太空人都要將番茄樣本裝在密封袋中，並被告知番茄不能食用，主要是擔心潛在的真菌污染。盧比歐從022年 9 月前往國際太空站後，因為一次冷卻劑洩漏事件在太空站意外的待上了整整 371 天，打破美國人在軌道任務中單次停留時間最久的紀錄，不過他因為「番茄」失蹤事件被同事們揶揄是「偷吃研究成果的嫌疑犯」，如今太空站人員終於在艙內發現流浪 8 個月的番茄，也為他洗清罪名。太空站人員終於在艙內發現流浪 8 個月的番茄，終於讓盧比歐「重獲清白」。（圖／翻攝自推特）
真的不會變黑了！香蕉最佳保存方式大解析
香蕉一直以來都是台灣人最愛的水果之一，不僅口感鮮美，而且富含豐富的營養成分。然而，由於香蕉容易熟透發黑，許多人常常苦惱於如何妥善保存它們。為此，被譽為「無毒教母」的林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈分享了一種最佳的香蕉保存方式，以保持香蕉皮的鮮黃色，同時延長其保鮮期。譚敦慈分享香蕉的保存方式 。（圖／翻攝自《健康2.0》）譚敦慈在《健康2.0》分享，香蕉買回家第一件事，就是將其剪成單根，拆分後再用清水稍作清潔、並擦乾。接著使用廚房紙巾包裹，並準備一個夾鏈袋或密封袋。將包裹好的香蕉一根一根放入袋中、排出空氣且密封好後，就可放入冰箱冷藏。這樣一來，可以有效抑制香蕉的乙烯釋放，延緩香蕉熟成速度，讓香蕉皮不變黑。 如果香蕉尚未熟成的狀態，放在室溫時，千萬不要整串直接放著。譚敦慈提醒，因為乙烯釋放時，會整串一起變熟，導致吃的速度來不及。因此建議大家，將整串香蕉拆分，一一放在盤子中，但不要堆疊，放在室內通風涼爽的位置，就可以好好享用。 譚敦慈也提醒，香蕉的營養價值非常豐富，含有大量膳食纖維、鉀、維生素C等，這對於維持心臟健康、促進消化、穩定血壓等方面都非常有益。此外，營養師程涵宇也對香蕉的營養價值讚不絕口，指出它不僅穩定血壓並富含高鉀，還擁有豐富的膳食纖維、鉀和葉酸，這有助於保持心臟健康，並有助於促進消化，甚至能在運動後補充體力，同時預防肌肉抽筋。 此外，每根香蕉約含有100大卡的熱量，有趣的是，「香蕉越熟，其熱量越低！」另外，不同顏色的香蕉適合不同的族群。程涵宇的分析指出，像是「糖尿病患者、減重族群、高血壓患者」建議選擇「帶綠色的香蕉」，因為它們的GI值較低、膳食纖維含量較高、糖含量較低，這有助於穩定血糖水平，同時含有豐富的抗性澱粉，適合減重的族群，並能提供長時間的飽足感。此外，豐富的鉀離子也有助於平衡體內的鈉，進一步穩定血壓。
花160元買二手鞋 人妻穿一次「雙腳起紅疹」：不敢再買
近日一日英國媽媽貝卡（Becca Maddon）買了一雙4英鎊（約新台幣160元）的二手跑鞋，穿了一次雙腳起紅疹，就醫發現是疥瘡或過敏。據《太陽報》報導，貝卡常在立陶宛網購平台Vinted買東西，去年3月她被一雙有閃亮設計的二手鞋吸引，花了4英鎊（約新台幣160元）買下它。貝卡表示，當她收到鞋子時，把它放在鞋架上，搬家時還裝進真空密封袋裡，之後她穿鞋參加家庭生日派對，雙腳和腳踝都出現嚴重皮疹，起初她以為是濕疹，當斑點往腿部蔓延，她才發現事情不對勁趕緊就醫。醫師表示，她的狀況可能是疥瘡或過敏，後續要吃藥改善。一聽到疥瘡，貝卡很害怕，還好家中沒其他人被傳染。貝卡說，她用Vinted買她和兒子的衣服和包包，時間有3年了，因為上面有很多賣家，可以買到很棒的商品，有時標籤還掛著，而且價格便宜許多。儘管如此，貝卡並沒有責怪Vinted或賣家，她解釋，運動鞋因為沒有異味，所以她穿之前沒有洗，不過她不會再買二手鞋，就算價格多便宜，衣服跟包包買了也會先消毒。Vinted建議，賣家在上架商品前，要先清洗或消毒，如果有缺陷或洗不掉的污漬也要在商品敘述上說明。一位發言人說，他對此感到遺憾，希望買家健康狀況良好。疾管署曾說，疥瘡傳播方式主要經由人與人之間皮膚直接接觸而感染外，亦可藉由衣物或被單等傳染疥螨。疥螨在侵入皮膚角質層而寄生在人體皮膚表面，分布在人體皺摺處及柔軟的地方，所以在病人的手指間、腳趾縫、腋下、下腹、屁股、陰部、女性的乳房下等處會長出奇癢無比的疹子，晚上棉被蓋上後會更癢，甚至會讓人半夜癢醒，難以入眠。疥瘡好發於人群密集的環境，包括養護中心、軍中、監獄和學校等地，亦是皮膚科門診常見的疾病。
營造夏季野餐優雅風格 美食收納這樣做更easy
慵懶的周末、配上晴朗的天氣，與家人、三五好友在草皮上一起聊天，或是露營野餐，享受悠閒慢活「食」光，成為現在都會人嚮往的生活方式，想要輕鬆打造優雅輕鬆的露營野餐，營造自己的夏季野餐風格嗎？美廚品牌沛樂生活表示：來自美國簡約時尚的多款Prepara美食保鮮盒、密封罐，獲得德國紅點與IF DESIGN產品設計大獎，除了讓野餐食物收納更easy外，還能輕鬆打造各種透明系質感的野餐主題風格。Prepara沛樂生活保鮮盒、密封袋，讓美食打包保持新鮮又美味（圖／Prepara提供）。想要輕鬆野餐露營，「食物收納」是重要的關鍵，除了運用食物保鮮盒，讓食物保有新鮮、美味外，收納盒的方便性與多樣性也相當重要，以Prepara沛樂生活為例，Latchlok系列的TRITAN保鮮盒，無毒材質讓食材收納更安心，120ml至3L多款尺寸，一體成型膠條，絕佳氣密防漏防霉，堆疊收納也OK，相當適合輕食、熱食、冰涼甜點，或烹煮食材來使用；而生菜、蔬果或露營烹飪食材，則可搭配食品級PEVA認證的食物保鮮密封袋來收納，至於零食、堅果、乾貨、五穀雜糧、咖啡豆則可以交給具有單向排氣、高密封性、又能防潮防霉的EVAK 密封儲物罐 Fresh系列來搞定。想要輕鬆野餐露營．除食物新鮮美味外，收納盒的方便性與多樣性也相當重要（圖／Prepara提供）。近年來興起各式主題野餐風格外，露營風潮也相當興起，專家指出：不管出遊野餐或露營，食物收納上要特別注意「保鮮」性，尤其夏天氣溫高，容易悶熱潮濕，露營與野餐食物的保存顯得相當重要，保存不當就容易滋生細菌，造成腐敗或臭酸，吃下肚恐造成腹瀉，因此，選用Tritan材質保鮮盒，與無毒保鮮密封袋、氣密儲物罐可輕鬆幫助野餐露營食物的收納。食品級PEVA認證的食物保鮮密封袋，讓野餐露營食物收納更安心美味（圖／Prepara提供）。隨著夏季到來，正是親子露營與野餐的好時機，想要優雅享受夏日野餐或露營，「新鮮、美味」的食材呈現，搭配精緻風格的佈置，是打造野餐最佳儀式感不可或缺的重要關鍵，無論是透明系的質感野餐風格，還是簡約木質調的優雅氣質，專家建議可選擇Tritan材質保鮮盒、或是能防潮防霉的密封儲物罐，就能讓大小朋友輕鬆打造屬於自己的主題野餐風格。Prepara品牌介紹：https://prepara.com.tw/pages/brandstory Prepara沛樂生活粉絲團：https://www.facebook.com/preparatw