帕菲
」 甜點
新竹飯店Buffet改裝再升級 現撈活蝦、現切極黑和牛 試營運限時88折
台灣人熱愛Buffet吃到飽餐廳，許多品牌在進行食材升級、規格拉高後，更吸引排隊用餐的人潮。看準商機，煙波集團新竹湖濱館「莫內自助餐廳」進行開幕近30年來首次全室改裝，推出全新頂級Buffet品牌「莫內饗宴」，今（18日）起展開試營運。莫內饗宴設計7大豐盛餐區，透過「鮮、貴、潮、精、名、趣、永」的「七感核心」，展開自助餐創新服務模式。消費者若於週日至週四前往享用午、晚餐，還可免費體驗新竹湖濱館千坪休閒設施，即日起開放訂位。點餐後由廚師現撈活蝦、現煮再到餐桌（左），並可吃到「現切爐烤極黑和牛背肩」 。（圖／煙波集團提供）全餐期供應紅白酒暢飲、假日提供西班牙柑橘果香「Faena Moscato 氣泡酒」。（圖／煙波集團提供）「莫內饗宴」以明亮的法式風格和百道佳餚迎賓，最大亮點是打造「七感沉浸式饗宴」，1.「鮮－極鮮藝術」：以產地直送、主廚當日新鮮料理為概念，包含來自新竹明發定置漁場的「到港現流魚」，每日清晨將現流漁獲直送餐廳，主廚再以蒸氣低溫烹調維持嫩度；另有活體海鮮水車於每日清晨直送「活跳蝦」於餐檯區呈現。2.「貴－世界珍饈」：以各國頂級食材為核心，包括嚴選美國SRF黑標等級「現切爐烤極黑和牛背肩」，經低溫熟成、高溫炙烤，保留粉嫩多汁的理想熟度。3.「潮－流行食尚」：推出話題餐點，例如現點現做的「韓式毛巾捲蛋糕」以法式可麗餅皮包裹法國頂級Opera巧克力濃郁卡士達內餡，融入日式雪米、水蜜桃和綜合野莓果，再將Oreo餅乾碎沾附於餅皮，造型如毛巾般可愛；4.「精－食藝精品」：例如靈感來自高端義式佐餐必吃的「起司雪花松露可頌」，將濃郁黑松露醬注入酥脆的可頌內餡，擺上輕盈如雪的義大利頂級乾酪Bella Lodi熟成起司薄片，讓造型猶如花朵綻放；5.「名－名品合作」：與國際職人打造聯名佳作，像是在餐檯區能吃到世界冠軍職人王鵬傑製作的「酸種麵包」和「蜂巢麵包」。莫內饗宴更將於5月份攜手「2024年World Class世界頂尖調酒大賽」冠軍調酒師高永霈推出聯名特調。「韓式毛巾捲蛋糕」。（圖／煙波集團提供）6.「趣－沉浸體驗」：邀賓客參與玩味儀式，從入座開始便會提供位上一組「莫內調色盤」，可透過爆米花片搭配魚子醬、酪梨醬、明太子醬、酸奶和起司醬等5款醬料，讓味蕾彷彿也即興作畫。用餐中後段，還有專人推車桌邊服務，供應「手摘薄荷茶」和以燻雞和蝦卵等製成的法式鹹派「山海印象派」；7.「永－永續風味」：堅持使用在地直送、友善耕作食材，除了現流鮮魚，沙拉區還選用「番挖水耕農場」的水耕生菜，由農場每日現採，讓每株生菜都保有最佳鮮度；米食方面，則嚴選雲林棲地好米「永續小辮鴴米」，持續用行動來支持環境永續。「起司雪花松露可頌」（左）、「現切爐烤威靈頓鮭魚排」。（圖／煙波集團提供）亮點二是向畫家莫內致敬、創作7大Buffet餐區，各餐區的命名靈感皆發想自莫內，像是燒烤區取名「炙曦」出自莫內《日出・印象》系列作品，以琥珀溫暖色調展現燒烤的金黃焦香感，此區推薦料理有王公帶殼活牡蠣、鹽烤香魚和烤牛舌；海鮮吧則為「潮韻」，透過莫內對《海邊》的描繪如大海拍打著鵝卵石灘，傳遞海鮮的潮汐韻味，此區集結松葉蟹、天使紅蝦、淡菜、藍蟹等好料；甜點區以「瑰彩」命名，傳遞甜點的精緻與藝術性；酒水區「酌光」透過日出時分色彩從暗到明的過渡，對應出調酒時的精緻過程。 亮點三是「講究即食當下」，在百道料理中，熱鍋區有推薦必吃的莫內喜愛餐點，像是法國海岸的代表料理「綠蓉燉煮淡菜」，帶出貝類的自然鮮甜；「義式香料燉田螺」為農莊經典菜餚，入口即綻放濃郁蒜香與香草芬芳。外圍座位區宛如歐式花園，並配上3米高的大面窗景和窗外綠樹藍天的光影。（圖／煙波集團提供）莫內饗宴預計4/26正式開幕，消費者凡參與現場指定社群分享活動，試營運期間4/18至4/25用餐即享88折；開幕期間4/26至6/30，於平日週日至週四享用午、晚餐，即贈煙波新竹湖濱館「俱樂部免費暢玩券（限當日使用）」，同時獲得「四人同行一人免費券」及「活動刮刮卡」各乙張。平日每人售價午餐1,180元、午茶880元、晚餐1,380元；假日午餐1,580元、午茶1,180元、晚餐1,680元（均需另加10％服務費）。漢來海港推出「玩味甜點季」聯手三大日籍甜點名廚，端出夢幻系法式甜點。（圖／漢來美食提供）漢來海港向來以豐富的海鮮食材受到消費者喜愛，4/18起再推甜點季。（圖／漢來美食提供）另外近年美國和紐西蘭等奶油最大出口國家奶油價格持續上漲，加上全球供應鏈持續緊繃，導致奶油市場供不應求。面對原物料價格波動，知名連鎖自助餐廳「漢來海港」仍堅持維持10年的甜點季活動，逆勢推出「玩味甜點季」。4/18至5/11復刻歷年攜手合作的3位日本甜點名廚昆布智成、小熊亮平、駒居崇宏共8款創意甜點，讓消費者無須額外加價，就能輕鬆享用升級版的精緻甜點。 此次挑選昆布智成的「永續」、「和諧」、「巧克力帕菲」3款甜點，其中「永續」以巧克力抹茶慕斯包裹杏桃、檸檬、百香果餡，其鏡面光澤如藝術品一般；現為日本千葉縣人氣甜點店「紅蘋果」（パティスリーポムルージュ）創辦人的小熊亮平，曾為漢來海港設計「花生達克瓦茲」、「香蕉杏仁塔」、「芒果百香起司」，也在此次重現。其中「芒果百香起司」改良2018法國世界盃大賽日本國內預選冠軍甜點，以酸甜芒果慕斯包填入生乳酪與百香果餡，搭配椰香比司吉蛋糕，成就幸福滋味；而駒居崇宏為日本高級甜點品牌Suzette研發總主廚，其發想的「椰子沙布列」與「香橙巧克力蛋糕」，前者靈感來自法國諾曼地奶油餅乾，口感酥脆又具有濃郁椰香；後者則在濃郁巧克力中注入清新柳橙滋味，果酸與苦甜交織。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
甜點快閃店變身法式書報攤 吃沁涼帕菲還能代寄明信片
喜歡甜點的螞蟻人總不忘挖掘排隊名店的新商品，以電商模式、甜點預購起家的法式甜點品牌「承繼」，最出名的便是網路預訂至少等待6週以上的「-18°C焦糖起司蛋糕」。品牌今（17日）起至8/31在台北誠品生活南西店1F開設快閃店，並推出全新限量冰品甜點，包括創新款「藍莓燕麥優格帕菲」及「焦糖起司蛋糕帕菲」，以及三款氣泡飲、經典款「單片-18°C焦糖起司蛋糕」等。現場還配合誠品調性，將美食與旅行、閱讀等元素結合，除了以南法小鎮聖特羅佩（Saint-Tropez）做為店裝靈感設計，打造成法式書報攤，還放上明信片架、經典名著展示，為消費者帶來充滿法式風情與質感的味覺之旅。承繼快閃店位於誠品生活南西店門口，特別打造成法式書報攤的模樣。（圖／魏妤靜攝）「聖特羅佩塔」限定於7/17～7/24、8/9～8/15推出，活動期間每日下午3點起限量販售120顆，售完為止。（180元，圖／魏妤靜攝）來到以「經典黑白」和「簡約優雅」為視覺主軸的承繼快閃店，當然要先試試層疊多種滋味的新品「藍莓燕麥優格帕菲」，其融合了自製莓果醬、新鮮藍莓、蜂蜜燕麥和自製優格霜淇淋，甜美清爽又不膩口；另一款「焦糖起司蛋糕帕菲」則由牛奶冰淇淋、焦糖脆片、焦糖碎、奶油餅乾和焦糖起司蛋糕組成，具有濃郁的焦糖香氣與多層次口感，想必也能滿足甜點愛好者；另外還有限定日期推出的甜點「聖特羅佩塔」，靈感來自南法聖特羅佩小鎮的著名點心，因為考慮是在夏季品嘗、希望不要太厚重，特別以自製香草冰糕代替傳統卡士達餡，再搭配上布里歐麵包，整體具有綿密細膩的口感，還可嘗到香草的天然香氣與酥脆外皮。當然也少不了經典款的「單片-18°C焦糖起司蛋糕」，在將糖度降低同時也保留薄脆焦糖，起司蛋糕中還帶著淡淡檸檬清香，特別以-18°C低溫保存，口感介於冰淇淋與布蕾之間，一直以來人氣不墜。購買氣泡飲時還可挑選從卡繆《異鄉人》、聖修伯里《小王子》等名著節錄名句的小卡，可插於吸管上也可帶回家當書籤。（130元／杯，圖／魏妤靜攝）現場提供以法國小鎮風情設計的明信片，可讓民眾挑選寄給想傳遞情感的對象。（圖／魏妤靜攝）在揮汗如雨的夏天，承繼也於快閃店相應推出了三款氣泡飲，包括融合黑醋栗、覆盆莓、櫻桃和藍莓風味的「森林莓果氣泡飲」，以及帶有芒果和百香果清新風味的「熱帶水果氣泡飲」，還有帶水蜜桃清甜與微酸的「仲夏蜜桃氣泡飲」，讓人感受夏日的清涼與甜美。快閃店也提供畫報明信片寄送服務，來客可選擇喜歡的明信片、寫下想說的話丟進郵筒，承繼團隊會協助將其寄出，另外亦擺放法國文學名著可供閱覽。快閃期間凡加入官方Line帳號，還可於現場消費折抵20元。杏桃鬆餅屋針對夏日芒果季推出全新口味鬆餅與調飲。（圖／杏桃鬆餅屋提供）中壢大江店獨推的「蒙布朗鬆餅」。（套餐價449元，圖／杏桃鬆餅屋提供）另外進入芒果季，人氣鬆餅名店「杏桃鬆餅屋」也推出全新芒果鬆餅。今年品牌以台灣芒果搭配日式中華甜品杏仁凍為概念發想，將杏仁添入北海道鮮奶油，再將新鮮芒果醬調入鮮奶油中，呈現鮮奶油的獨特香氣。其中「芒果冰淇淋薄鬆餅」一次可嘗到杏仁風味鮮奶油、芒果風味鮮奶油的不同層次，搭配上自製芒果冰淇淋與香甜的當季新鮮芒果，讓口中充滿果香；「芒果冰淇淋厚鬆餅」則以純粹的北海道鮮奶油搭配芒果冰淇淋、新鮮芒果與自製芒果醬，展現出具有濃厚滋味、豐富口感的芒果風味鬆餅。調飲則推出暢快的「芒果氣泡飲」、沁涼的「芒果冰沙」，以及用紅茶當基底的「芒果冰茶」，採自家熬煮的當季鮮芒果醬調製，除了有滿溢的天然芒果香氣，尾韻還有清新茶香。此外，杏桃鬆餅屋每一季也會推出蒙布朗鬆餅，繼和栗、草莓等口味之後，今夏新作由芒果擔綱，首次推出「芒果蒙布朗薄鬆餅」。其堆疊著一片片現點現做的彈Q薄鬆餅，並以日本進口的專業蒙布朗設備，擠出1.5mm細緻的芒果鮮奶油，加上滿滿的芒果蒙布朗餡，僅於中壢大江店獨家推出，套餐另附兩杯160元飲品。
13歲學生被筆電炸死 他使用二手貨邊充電釀悲劇
英國一名商人先前將筆記型電腦關機放在辦公室充電，沒想到在充電過程中竟爆炸，造成辦公室陷入火海，導致他的工作必須停擺半年，未料近日在越南，一名13歲學生在家裡用筆記型電腦做功課時，筆電突然爆炸，他被炸成重傷送醫搶救最後仍宣告不治。綜合外媒報導，這名13歲學生T.G.P在6日於家中使用筆電邊充電邊寫作業時，筆電居然爆炸，這名學生從頭腦到胸部，都出現被筆電碎片造成的傷口，這名同學緊急送醫搶救，經過搶救，醫師切割了1/3的左臂和一對眼睛，希望能夠保住他的性命。根據報導，這名學生術後仍持續昏迷，他的腦部出現血腫且無法進食，醫生表示，學生的身體狀態已經太虛弱無法再動手術，經過和家人討論後，這名男學生11日回到家中，最終在13日過世。據了解，死者使用的是由學校所採購的二手舊筆電，推測爆炸原因，是因為電池老化或者損壞而過度充電所致，2020年時，越南河靜省也曾發生類似情況，導致兩名學生受傷。除此之外，根據英國《每日郵報》報導，英國哈特福郡（Hertfordshire）在2018年時也發生筆電爆炸的情況，當時一名商人帕菲特（Steve Paffett）正在家中睡覺，突然聽到手機傳出辦公室出事的警告，透過查看辦公室畫面才驚覺辦公室火警，起火點是桌上充電中的筆電。無奈火勢過大，他用滅火器滅火仍徒勞無功，最終辦公室一樓燒毀。帕菲特呼籲民眾，「千萬別讓手機或筆電充電一整晚，這就是結果！」
慢遊四國高知4／靈魂美食首推鰹魚半敲燒 走一趟高知人的廚房、香甜草莓吃到飽
到一個地方旅遊，品嘗各式美食絕對是能讓人印象加深的絕佳體驗，而高知必嘗美味可是百百種，不僅因為靠海而有許多來自大海的魚鮮，還有地雞、土佐褐毛牛與四季果物。靈魂美食更是首推以稻草煙燻賦味的「鰹魚半敲燒」（又稱稻草燒鰹魚），無論是居酒屋、美食市場、在地料理餐廳，都少不了它的身影。「鰹魚船 土佐鰹魚道場」使用在地四萬十町契約農戶的稻草，讓遊客感受炙烤鰹魚的樂趣。（圖／魏妤靜攝）無論是在地人或遊客都喜歡到弘人市場，坐在宛若美食街的公共座位區品嘗各店料理。（圖／魏妤靜攝）弘人市場やいろ亭人氣料理「鰹魚肚」（中）、「海苔天婦羅」（下起順時針）、「炸海鰻」、「海苔魚板」、「炸河蝦」。（300～1,400日圓，圖／魏妤靜攝）「鰹魚半敲燒」的由來眾說紛紜，有一說是在江戶時代僅有身分高貴的人可以品嘗生魚片，平民們若吃生魚片被發現便會獲罪，因此百姓想出將鰹魚放在稻草上炙烤，以烤熟的表面騙過眾人眼睛，但切開後內裡仍保持半生的料理方式；另有一說則是土佐（高知舊名）第一代藩主山内一豐，發現百姓直接吃鰹魚生魚片容易食物中毒，下令禁吃鰹魚刺身，後來才衍生出這種吃法。若想親自體驗炙烤鰹魚的樂趣，可以來到距離知名景點桂濱不遠的「鰹魚船 土佐鰹魚道場」，這裡可供遊客以鐵籤串起鰹魚、在稻草上大火豪邁炙烤的體驗，結束後還能直接品嘗自己烤出的鰹魚美味。高知人吃炙燒鰹魚通常有兩種方式，一種是單純沾鹽、以鹽味帶出魚肉原始鮮味，另一種則是搭配高知特色調味料「柚子醋醬油」，再加上一些蒜片、茗荷、洋蔥入口，讓酸味與辛香和鰹魚油脂巧妙融合，十分提味。如果不想動手、想直接動口，還可以到被稱為「高知人的廚房」的「弘人市場」（ひろめ市場），這裡聚集了許多美食名店，用餐區設計如同美食街，只要找好位子留下一人佔位，同行夥伴們便可出動到各家點菜再端到座位上享用，一次集齊多種好料。在這裡有一間「明神丸」是鰹魚半敲燒名店，許多人都會站在玻璃前入迷地看著大火燒起、包覆魚身的炫目畫面；此外，市場的「やいろ亭」（Yairo亭）也是知名店家，除了鰹魚，以流經高知的四萬十川產的青海苔混合魚漿酥炸的「海苔天婦羅」（青さのり天）或香氣十足的「海苔魚板」，還有「炸河蝦」等下酒菜都是必吃料理；若想試試土佐褐毛牛的風味，則可以到另一家「Petits Verres」品嘗鐵板牛排，同樣頗受在地人推薦。海邊的果樹園「松花堂便當」。（2,200日圓，圖／魏妤靜攝）「土佐料理司 高知本店」的「鰤魚蘿蔔」燉煮十分入味。（圖／魏妤靜攝）「土佐料理司 高知本店」的「鯖魚棒壽司」以微脆魚皮、肥美魚肉和醋飯酸香搭配得宜，杯墊還印有坂本龍馬等多位名人，十分有趣。（圖／魏妤靜攝）有些人喜歡一邊品嘗美食一邊觀景，若是團體出遊例如參加燦星旅遊高知團，便有機會來到海景度假飯店「海邊的果樹園」餐廳用餐，這裡主要針對團體與住客，提供以高知在地產的海鮮、蔬菜、肉品製作的料理，用完餐還可沿著小路曬曬太陽、遠眺海景；若是三五好友出行，則可前往高知頗負盛名、懸崖邊的海景咖啡廳「SEA HOUSE」，透過大片玻璃窗邊品嘗義大利麵與甜點，邊欣賞太平洋絕景。若人數較多想嘗試會席料理，或是以大盤盛裝新鮮海產、農產料理於一盤的高知「皿缽料理」，在高知市區可有一間超過百年歷史的老店「土佐料理司 高知本店」，無論平、假日都座無虛席，像記者當日吃到的會席料理，便一次涵括當令的鰤魚、鯖魚以及四萬十川青海苔等美味。在西島園藝團地16公頃大的園區內，溫室草莓園約佔3千坪，遊客可以體驗草莓吃到飽的樂趣。（圖／魏妤靜攝）視覺堆疊華麗的「草莓帕菲」很受女孩兒歡迎。（1,280日圓，圖／魏妤靜攝）介紹完多種美食與知名店家，接下來可要進入採果體驗，號稱四國地區最大觀光農園的「西島園藝團地」，總面積可有甲子園球場的3倍大，這裡以溫室栽培多種蔬果，1～6月還提供季節限定的採草莓體驗，吸引不少親子客群。這裡的草莓品種主要有紅臉頰、幸之香、四星、彌生姬，其中最早熟成的「紅臉頰」顏色較深、風味濃郁。在其他月份來的朋友也別傷心，6～7月可品嘗香甜芒果，還有全年供應以西瓜與哈密瓜做成的水果盤及華麗甜點，1月中則是水果番茄正好吃的時候。人氣水果甜點第一名「哈密瓜冰淇淋」。（780日圓／小份，圖／魏妤靜攝）DATA鰹魚船 土佐鰹魚道場地址：高知縣高知市仁井田201-2網址：https://www.tataki.co.jp/s_dantai.htm備註：團客鰹魚半敲燒體驗+享用龍馬膳每人2,200日圓弘人市場地址：高知縣高知市帶屋町2-3-1營業時間：週一～週六及例假日10：00～23：00、週日09：00～23：00（各店營業與公休時間不同，請個別查詢）網址：http://hirome.co.jp海邊的果樹園地址：高知縣香南市夜須町手結山506-1號網址：https://www.umibenokajuen.co.jp土佐料理司 高知本店電話：+81-88-873-4351 地址：高知縣高知市はりまや町1-2-15營業時間：週一～週六12：00～21：30，週日、假日11：30～21：00網址：https://kazuoh.com/西島園藝團地地址：高知縣南國市廿枝600網址：http://www.nishijima.or.jp/lng/tc/備註：採草莓體驗費用2024年起預計調漲為40分鐘吃到飽1,800日圓，請依現場為準
健身房臥推100公斤！壯男失手遭「槓鈴壓頸亡」 死前掙扎畫面曝光
中國湖北省武漢市一名張姓男子周四（14日）在健身房進行臥推訓練時，突失手被100多公斤的槓鈴壓住頸部，直至2名教練發現緊急將槓鈴移開並送醫，但張男仍回天乏術。根據陸媒報導，武漢帕菲克健身俱樂部中南店14日下午3時許發生一起死亡意外，一名25歲張姓男子當時正在健身房內獨自進行臥推訓練，怎料張男疑似高估自己的運動強度，100多公斤的槓鈴直接壓住鎖喉。大陸一名25歲男子健身時不慎失手，遭到100多公斤的槓鈴壓頸奪命。（圖／翻攝自微博）網傳影片可見，張男痛苦地拚命掙脫，過程也曾試圖將槓鈴抬開，但僅憑一己之力根本無法做到，張男無助掙扎了1分多鐘卻無人發現，直至現場2名教練驚覺異狀，才急忙將槓鈴挪開並施以人工呼吸，不幸的是張男送醫後仍宣告不治。對此，健身房負責人表示，張男經常來此健身，且每次都舉超過100公斤的重量，由於男子是健身老手，因此店內教練才沒有時時注意，「我們真的不願意看到事故發生，無論警方最終如何認定責任，我們願意盡力賠償死者家屬。」目前當地警方已展開調查，以釐清意外發生原因。
開箱新飯店2／BeGood創意料理玩轉國界 大份量炭烤主菜鮮香必嘗
一走進位於寒居酒店2樓的「BeGood」，歡快的橘、綠色系家具搭配綠意植栽，迅速攫住了目光，這裡自對外開放以來，便被稱為寒居酒店最大亮點。除了供應房客早餐之外，還是結合餐廳、咖啡館與烘焙坊的舒適空間，包括適合外帶的輕食、咖啡，與全日提供、令人大飽口福的地中海風格創意料理，以及冷壓果汁與活力果昔等，而且由米其林星廚林明健（Chef Kin）擔任餐飲顧問、親手規劃，希望傳遞出「好食、好感、好心情」的品牌理念。餐廳入口的咖啡吧為空間帶來活力氛圍。適合4～6人分食的「炭烤美國Flannery 頂級帶骨肋眼35oz、大蔥、青花筍、阿根廷青醬」，約3分熟的熟度既香甜又有口感。（5,980元）擅於運用香草香料、結合多國料理特色的米其林星級主廚林明健，為「BeGood」設計了一系列風味飽滿（flavor）、色彩飽滿（color）、風味清新（freshness）的地中海風餐點，並特別引入西班牙Josper烤箱直火炭烤，賦予肉品、海鮮、蔬菜、麵包等迷人的煙燻香氣，引發食慾。例如午、晚餐時段供應的人氣主菜「爐烤赤鯮、龍鬚菜、杏仁、金桔柴魚醬油」，便選用現流赤鯮以Josper烤箱炭烤，嘗來表皮酥香、肉質細嫩，搭佐酸鮮金桔柴魚醬蘿蔔泥，既有日式清爽風味又有些許薑泥辛香；另一道「炭烤美國Flannery 頂級帶骨肋眼35oz、大蔥、青花筍、阿根廷青醬」，選用美國舊金山明星肉舖 Flannery出品的荷斯登品種USDA Prime等級帶骨肋眼，油花分布細緻均勻，經 Josper烤爐炭烤後，散發煙燻香氣，肉汁飽滿、柔嫩又不失嚼勁，還可搭配以巴西利與茵陳蒿為基底，融入紅酒醋與蒜香的阿根廷青醬，提升風味層次。「虱目魚吐司、蒔蘿酸奶醬、櫻桃蘿蔔」（左，360元）、「楊枝甘露帕菲」。（320元）除了份量不小的主菜，開胃小食與餐後甜點亦頗有巧思，例如一道「虱目魚吐司、蒔蘿酸奶醬、櫻桃蘿蔔」，選用台南虱目魚以稻草煙燻，拌入蒔蘿酸奶醬後鋪在炭烤過的酸裸麥麵包上，搭佐焦化甘蔥、蝦夷蔥、櫻桃蘿蔔，並以檸檬皮增添清香；「楊枝甘露帕菲」則將香港著名甜品楊枝甘露以法式帕菲優雅呈現，層層堆疊芒果冰沙、椰子冰沙、葡萄柚果肉等，再將椰香風味西米露製成脆餅增添口感，不僅視覺搶眼，連味覺都帶來新奇食趣。「雞蛋仔、炸雞、捲心菜沙拉」即便冷了都不失爽脆，蘸一點楓糖讓味道跳出來。（480元）餐廳空間以明快色彩襯托蓊綠街景，營造出度假氛圍。同樣可以看到與林明健香港成長背景相關的，還有早午餐推出的「雞蛋仔、炸雞、捲心菜沙拉」，這道菜將原本來自美國南方經典的「炸雞鬆餅」拆解，以蓬鬆麵衣包覆雞腿肉、油炸至金黃酥脆，並以林明健喜愛的香港街邊點心「雞蛋仔」取代鬆餅，滋味鹹甜交織，非常受到歡迎。連接1樓大廳與2樓「BeGood」的樓梯以竹林概念打造。DATA電話：（02）2564-3577地址：台北市中山區松江路116號2樓（寒居酒店2樓）營業時間：早餐07：00～10：00、午餐11：30～14：00、晚餐17：30～21：30、咖啡館10：00～21：30、烘焙坊10：00～20：00
在日式古蹟中品嘗抹茶甜點 「春日抹茶帕菲杯」華麗上市
台灣有為數不少的抹茶控，每逢春天總有不少品牌會推出抹茶季吸引粉絲。styletc記者發現，剛遷址萬華新富町、搬進日式獨棟木造古蹟的單車咖啡廳tokyobike，即日起與板橋甜點名店「點點甜甜」合推抹茶聯名商品，共推出「春日抹茶帕菲杯」、「小山園抹茶方磅」，與酸甜清涼的「抹茶檸檬蘇打飲」，想讓大家領略京都宇治丸九小山園抹茶的獨特風味。tokyobike讓大家在古蹟中享受置身日本的氛圍。「春日抹茶帕菲杯」。點點甜甜的抹茶系列一直是銷售常勝軍，這次與tokyobike的聯名合作，特別祭出華麗的「春日抹茶帕菲杯」，點點甜甜負責人戴靖怡說道：「日式帕菲杯有它自己獨特的風格，除了在食材上用抹茶展現季節性與日本感之外，華麗、精緻的層層疊疊，更能在一座日式古蹟中展現顧客置身海外情境的滿足感。」春日抹茶帕菲杯以清澈Q彈的濃口抹茶凍、濕潤的抹茶蛋糕，還有綿密的抹茶慕斯堆疊，一口深挖，馥郁的小山園抹茶香在口中繚繞回甘，接著迸出脆脆的米果香，最底層以芒果泥、香蕉、檸檬與九層塔熬煮的熱帶風味酸甜醬，香氣又突然攀向鼻尖，散發出如同香蕉清冰般的清爽滋味。三款茶風味磅蛋糕。磅蛋糕除了主打的「抹茶麻糬方磅」，還有「鐵觀音桂花鳳梨方磅」與「西京味噌奶酥焙茶方磅」一同列入此次活動甜點。「抹茶麻糬方磅」在小山園抹茶香中夾入麻糬，還混入加了點肉桂粉的法國栗子泥，淡淡的肉桂栗子清香搭配潤Q的麻糬，讓人感到驚喜，表面再淋上以Callebaut白巧克力、依絲妮鮮奶油，與鮮乳坊單一牧場鮮奶製成的杏仁抹茶淋面，讓整體又多一味杏仁角的咀嚼感與香氣。而喜歡吃鹹蛋糕的人，則可試試「西京味噌奶酥焙茶方磅」，一入口便可嘗到靜岡焙茶的獨特烘焙香，接著注入的西京味噌甘納許、白芝麻，甘醇鹹甜漫慢釋放，可感受到厚煎茶湯與微甜麴醬的融合；「鐵觀音桂花鳳梨方磅」則將石門獨產的硬枝紅心鐵觀音磨碎，配上特選二砂烘炒的金鑽鳳梨餡，並佐以一點點桂花瓣，讓人吃完後仍忍不住回味。「抹茶檸檬蘇打」。四月天已漸漸進入潮濕悶熱的氣候，享用抹茶甜點之際，也想喝點解渴沁涼的飲品，因應需求，tokyobike café將抹茶與蘇打結合，讓檸檬中和抹茶微苦的青澀，使入口更加順暢，並讓蘇打帶來這時節需要的冰涼刺激，也讓抹茶控更加沉浸在苦甜的迷人氛圍中。
高顏值冰品1／解構經典 甜點新靈魂
4年前，為了讓人們更認識義式冰淇淋，Willson開設了「Double V」；今年6月，他又創立「Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café」，解構經典甜點並用冰品呈現，讓大家看見冰的各種可能性。自製手指餅乾在擺盤時才噴上混合威士忌與咖啡的酒液，讓「提拉米蘇」同時呈現視覺、嗅覺、味覺的多層次饗宴。（280元）（于魯光攝）「冰甜點」是店內主打商品，Willson將人們熟知的甜點元素加以拆解、變化，例如將經典檸檬塔的蛋白霜、塔皮與檸檬內餡，分別以入口即化、吃起來像焦糖爆米花的鬆甜焦化蛋白餅，奶香濃郁、口感酥脆的薄酥塔，以及酸度自然、能刷新味蕾體驗的檸檬奶餡冰淇淋取代，且不管是單吃或組合品味，都能激盪出不同的味覺饗宴。「檸檬塔」畫龍點睛地加入橄欖油Gelato冰淇淋，用尾韻的青草味中和檸檬冰淇淋的酸度。（280元）（于魯光攝）此外，有別於傳統的「帕菲」（Parfait）以新鮮水果、果凍、水果庫利等組合而成，Willson將愛文芒果、白桃等當季食材製成冰淇淋，再搭配新鮮水果，重新組構出從外觀到風味都讓人驚豔的新式帕菲冰品，成為店裡另一系列的人氣商品。如果想吃點甜食，可品嘗內含一球自選口味的冰淇淋、司康、珍珠泡芙的「貪吃鬼點心組」。司康外酥內鬆且帶淡淡酒香，珍珠泡芙則香脆誘人。（150元）（于魯光攝）師傅會在開放式吧檯上組裝製作各式冰品，讓人宛如欣賞一場廚藝秀。（于魯光攝）店名：Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café電話：無地址：台北市松山區長春路494號◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。