必比登推介
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連6年獲米其林必比登名店無預警停業 業者親吐背後原因
連續6年榮獲《米其林指南》必比登推介的台中老字號麵店「阿坤麵」，最近無預警透過社群宣布暫時停止營業，確切恢復營業時間將於確定後另行公告。消息一出，隨即引發廣大在地民眾與各地饕客震驚與不捨。位於台中市中區平等街的阿坤麵已有超過60年歷史，目前已傳承至第三代經營，憑藉樸實的古早味乾麵與傳統湯品成為許多台中人的經典早餐首選，更有不少饕客專程前往朝聖。但業者昨（21）日透過臉書粉絲專頁公告，因內部調整與休養，「阿坤麵店即日起暫時停止營業」，待確定恢復營業時間後，將第一時間另行公告。業者也坦言，造成不便請見諒，但仍期待趕快再與大家見面。自2021年台中首度納入米其林評鑑以來，阿坤麵憑藉黃麵搭配肉燥、豆芽菜與獨門醬汁的平民美食魅力，連年入選必比登名單，今年也順利入列，是台中23家獲選店家之一。如今這間陪伴台中市民走過逾一甲子的平價名店無預警停業，且未明確給出復業時間表，迅速在社群網路上掀起討論，「你們是好多台中人的回憶，平民百姓最幸福的米其林美食」、「蝦米？正在去的路上」、「趁這個時候裝個冷氣吧！客人和你們自己都舒服」。
必比登名店「阿城鵝肉」分家了？3門市突換LOGO 業者揭真相
從新北土城起家的知名餐廳「阿城鵝肉」，曾獲《米其林指南》必比登推介，近日卻因部分門市突然換上全新LOGO，引起不少熟客注意，甚至出現是否「分家」的討論。對此，業者出面說明，其實品牌長期由土城總店與吉林店兩個不同團隊分別經營，雙方雖然師出同門，但在人員、財務、營運及管理上早已各自獨立多年。這次吉林店體系更換LOGO，正是進一步區隔品牌的重要一步，未來連店名也將陸續調整。「阿城鵝肉」多年來累積不少知名度，更曾獲得米其林必比登推介。近期有消費者發現，部分門市原本熟悉的品牌識別悄悄改變，新LOGO曝光後也讓外界好奇品牌內部是否出現經營權變化。面對討論，業者說明，外界熟悉的「阿城鵝肉」實際上長期存在兩套經營體系，分別由土城總店團隊及吉林店團隊負責。原來，兩邊具有共同淵源，但早已不是由同一套組織共同營運，包括店內人員配置、日常營運、財務以及管理制度等，都由各自團隊獨立處理。目前土城總店經營團隊負責的據點，包括新北土城總店、三峽北大店及桃園機場店，另外也負責香港、深圳等地的相關事業布局與品牌發展。吉林經營團隊目前則負責吉林一店、吉林二店及吉林三店。近期被消費者發現換上新LOGO的門市，正是這3家吉林體系店面，並非所有「阿城鵝肉」門市同步更換品牌識別。業者表示，換LOGO只是吉林體系品牌調整的第一步，接下來還會逐步修改品牌名稱，建立屬於自己的獨立識別系統，藉此讓消費者更容易區分兩個經營團隊。吉林團隊目前也沒有進一步向外展店的規畫。至於原本「阿城鵝肉」的商標權歸屬，業者指出，原始商標目前由土城總店經營團隊持有。因此，吉林體系此次重新設計LOGO並準備調整名稱，也象徵雙方多年各自經營後，品牌發展正式走向更清楚的區隔。業者強調，這次調整並非突然出現經營糾紛，而是希望隨著雙方各自發展，進一步釐清品牌識別、實際經營團隊及責任歸屬，避免消費者因使用相近品牌名稱，而將不同門市的營運狀況混為一談。對於彼此目前的關係，業者則以「師出同門，但各自經營」形容，強調雙方仍保留過去的情誼，但實際營運責任應清楚劃分。隨著吉林一店、二店及三店換上新LOGO，未來再逐步調整店名，兩個原本同源的經營體系也將建立更加明確的品牌界線。阿城鵝肉原始商標權由土城總店團隊持有，土城與吉林兩大體系未來品牌區隔將更加明確。（圖／翻攝自臉書，台北中山阿城鵝肉）
高雄必比登「阿英排骨飯」8月再漲價！ 排骨飯加3菜要價170元
高雄市鹽埕區一家老字號便當店「阿英排骨飯」曾獲米其林必比登推介，是不少在地人及觀光客必吃名店。不過，近年店家價格屢次調整，引發饕客關注，今年業者再度發出公告，宣布8月起某些品項調漲5元，其中招牌排骨飯若搭配3樣配菜，價格將從165元漲至170元，雞腿飯套餐將漲到180元。據了解，「阿英排骨飯」開業超過60年，以外皮香酥入味、肉質鮮嫩的排骨聞名，吸引不少饕客朝聖，但近年物價上漲，業者也多次調整售價，目前店內的基本款排骨飯包含一塊排骨、白飯、自製酸菜及一顆滷蛋，售價100元，較去年上漲10元；若想搭配配菜，前2樣青菜每樣需加價15元，第3樣則須加收35元，因此一份排骨飯加3樣配菜總價就來到165元。近日「阿英排骨飯」再度公告，8月起幾乎所有品項全面調漲5元，排骨飯搭配3樣配菜將從165元漲至170元，雞腿飯套餐則由175元調漲至180元，就連味噌湯、紫菜湯等湯品也同步調整價格，僅少數品項維持原價。「阿英排骨飯」坦言，其實從過年開始，瓦斯價格持續上漲，店裡就有調整價格的打算，但考量到消費者的感受，撐了半年才決定宣布在8月漲價，甚至在決定漲價前安排公休5天，讓員工先調適心情，再重新營業。「阿英排骨飯」過去曾說明，店內堅持使用溫體豬肉，成本本來就比一般冷凍肉高，另外針對夾到第3樣配菜時提高收費價格，則是希望透過「以價制量」的方式，限制顧客加菜數量，避免晚餐尖峰時段配菜過早被夾完，讓更多客人都能吃得到配菜。
2026必比登／146間餐廳、小吃完整名單一次看 有13家新進榜
臺灣米其林今(14)日公布2026必比登推介，旨在推薦提供「物有所值」美食的店家，評選城市包括臺北市、新北市、新竹縣、新竹市、台中、台南、高雄，《三立新聞網》為您整理完整名單。《台灣米其林指南2026》必比登推介名單出爐！今年雙北市、台南、台中與新竹縣共有13個店家新入選必比登推介。(圖／米其林提供)今年全臺共有146間餐廳獲得「必比登推介」肯定，包括臺北37間、臺中23 間、臺南30間、高雄21間、新北市18間、新竹縣10間、新竹市7間，其中有13間餐廳新入選為必比登推介，新入選的餐廳中，更有超過八成提供的是廣受喜愛的臺灣在地美食與傳統客家風味的特色小吃。米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 表示，「《臺灣米其林指南》 邁入第9個年頭，我們的評審員很高興看到臺灣餐飲文化持續展現開放、多元與包容的特色。今年，必比登推介更加關注那些輕鬆、真誠的美食體驗，以及深受民眾喜愛、充滿活力的街頭小吃與在地飲食文化。今日的臺灣不僅憑藉精湛的料理技巧脫穎而出，更以開放包容與樂於文化交流的精神，成為亞洲最令人期待的美食目的地之一」。 《2026必比登推介名單》【台北】雞家莊 (長春路)青嬌（新入選）鍾家原上海生煎包雲川水月大橋頭老牌筒仔米糕 (延平北路)鼎泰豐 (信義路)杭州小籠湯包 (大安)小酌之家雄記蔥抓餅黃記魯肉飯隱食家 (雙城街)人和園金賞軒老山東牛肉家常麵店小小樹食 (大安路)賣麵炎仔雙月食品 (青島東路)開囍（新入選）胖塔可番紅花印度美饌祥和蔬食 (中正)心潮飯店軟食力蘇來傳松竹園巷子龍家常菜天下三絕武田咖哩（新入選）醉楓園小館無名推車燒餅小王煮瓜吾旺再季一甲子餐飲有有1969（新入選）源芳刈包 【臺中】阿坤麵繡球范記金之園 (中區)東沐。食在（新入選）鳳記鵝肉老店富鼎旺 (中區)富狀元豬腳富貴亭曙光居可口牛肉麵好菜 (西區)功夫上海手工魚丸老士官擀麵裡小樓羅家古早味 (南屯)醉月樓夜間部爌肉飯牛稼莊上海未名麵點彭城堂滬舍餘味 (南屯)馨苑 (西區)台中肉員 【臺南】阿星鹹粥阿文米粿阿興虱目魚阿美飯店咩灣裡羊肉店（新入選）詹記（新入選）田媽媽 長盈海味屋誠實鍋燒意麵大勇街無名鹹粥添厚福泰飯桌第三代好農家米糕西羅殿牛肉湯黃家蝦捲吃麵吧開元紅燒土魠魚羮蓮霧腳羊肉湯落成米糕無名羊肉湯博仁堂三好一公道當歸鴨尚好吃牛肉湯鮮蒸蝦仁肉圓小公園擔仔麵謝掌櫃葉家小卷米粉葉桑生炒鴨肉焿一味品八寶彬圓仔惠 (國華街)竹記冬菜鴨（新入選） 【高雄】北港蔡三代筒仔米糕 (鹽埕)菜粽李昭明海產家庭料理春蘭割包前金肉燥飯橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭)貳哥食堂侯記鴨肉飯秀明豬心冬粉湖東牛肉館弘記肉燥飯舖阿香的廚房舊市羊肉 (岡山)良佳豬腳廖記米糕米院子油飯牛老大涮牛肉 (自強二路)小燉食室泰元楊寶寶蒸餃 (朝明路)永筵小館 【新北市】阿爸の芋圓阿爸的客家菜（新入選）北鴨鴨肉羹（新入選）碧潭橋頭鵝肉（新入選）大碗公當歸羊肉店小二 (大同北路)客家小館光興腿庫珍品餐飲坊賴岡山羊肉三姐妹農家樂山東小館上好雞肉宋朝超人鱸魚蔡家牛肉麵葉家藥燉排骨永和佳香豆漿 【新竹縣】ㄤ咕麵春嬌粄條鴻金食堂季風（新入選）晌午粄食善菓堂首烏廚EAT唐草園鄒記菜包 (中正路)一哥炊粉（新入選） 【新竹市】貓的堅持東門米粉攤菜園禾日香 (民族路)九添福牛肉麵館弄味小廚原味鴨肉麵更多三立新聞網報導． 王品加菜！吃火鍋送滷味、憑學生證送炸雞 5家餐飲優惠快收． 柯南迷衝了！藏壽司開賣24款扭蛋 還有桌邊解謎抽限量周邊． LINE FRIENDS minini甜甜圈「買1送1」！ 造型扇、盲盒公仔粉絲必收
「新北20年老店」拒評比仍獲米其林必比登 懇求饕客：不要比較或責難
米其林指南今（14）日公布《臺灣米其林指南2026》，全台共有146家餐廳入選，其中新北三峽「阿爸的客家菜」名列13家新入選店家之一。不過，「阿爸的客家菜」先前就曾透露，有客人因此對店家有不少挑剔與刁難言論，嚴正表明「阿爸的客家菜」未曾報名、也不接受任何相關評比。位於新北市三峽的「阿爸的客家菜」今年6月曾在官方粉絲專頁發布聲明表示，本店從未報名、提供資料或參與米其林必比登相關評選，並已明確表達不接受任何相關評比，但根據米其林指南官方回覆，所有評審皆以匿名方式自行探訪，是否收錄與推薦，全由評審團隊獨立決定，與本店家並無合作或參與關係。「阿爸的客家菜」表示，若消費者是因必比登推薦而前來用餐，店家仍誠摯歡迎，但也希望大家不要以「必比登的標準」來要求、比較或責難餐廳；綜上所述，若本店曾被列入相關推薦，皆屬米其林指南依其獨立評選機制所做的決定，並非本店主動申請或參與評比的結果。「阿爸的客家菜」透露，之所以發出聲明，是因為自從被點名「必比登推薦」後，前來用餐的客人開始增加不少言語上的挑剔與刁難，業者強調本店最在意的，始終是把每一道菜做好，讓喜歡這個味道的客人吃得開心，而不是追求評比，「世界上沒有一間餐廳能讓所有人滿意，但阿爸會盡全力，讓喜歡這個味道的人，吃得開心、吃得值得」。儘管如此，米其林指南今年仍將「阿爸的客家菜」列入必比登推介，指南介紹指出，餐廳創立於2000年，店內空間散發著復古風情，來自高雄的主廚擁有超過30年料理經驗，因其客家出身而致力於透過菜色發揚客家的醬缸文化，多以自家日曬、醃漬、發酵的食材調味。尤其推薦鳳梨醬清蒸鮮魚，醬料以高雄大樹的土鳳梨製作，加入豆粕、甘草和鹽醃漬3個月以上，風味鹹香醇厚，搭配酸酸甜甜的新鮮鳳梨，令魚肉的味道富有層次。
吃雞汁麵線驚見「紅橡皮筋綑綁」 業者：該品項暫停售
已連續多年榮獲米其林必比登推介美食「雙月食品社」近日又爆出食安問題，有民眾吃到紅色橡皮筋捆著的麵線。對此，業者坦言，同仁在製作過程中沒有確實拔除，致上萬分歉意，將持續與廠商探討如何修改製程不要再有橡皮筋的使用，在此之前該品項暫時停止販售。「雙月食品社」創始店青島店2024年9月傳出顧客於餐點中發現蟑螂的食安問題，業者考量青島店的環境設備老舊，難以真正杜絕蟑螂，因此10月宣布關閉店面，直至2025年2月才全新開幕。然而，近日有民眾在Threads上發文指出，8日透過外送平台購買雙月食品社的「鎏金雞汁麵線」，都快吃完才發現有一坨麵拌不開，翻來翻去後仔細觀察發現一條捆綁麵線的紅色橡皮筋。讓原PO傻眼直呼：「萬一被老人或小孩誤食真的有危險」，並透露已向雙月北投店反映狀況，店家表示會改善，因此請消費者一同監督。對此，業者回應表示，客人反應在餐點內的異物為捆綁麵線束的橡皮筋，同仁在製作過程中未確實拔除，感到萬分抱歉，將持續與廠商檢討如何修改製程不再使用橡皮筋，避免類似問題發生，「在此之前，該品項暫時停售，對於未能提供最優質的餐點品質，實在感到抱歉，盡速改善。」台北市衛生局則表示，將派員前往現場針對人員衛生、食材處理、病媒防治及作業場所衛生等進行稽查，若查獲相關衛生缺失事項，將責令限期改善；期屆複查如仍不符規定，將依違反食安法第8條及第44條處6萬到2億元罰鍰。
連5年必比登今畫句點！那碗會想念的牛肉麵 台中名店「木公麥面」11/30熄燈收攤
位於台中市東區富貴街的知名麵食店「木公麥面」，自2019年開業以來，憑藉招牌牛肉麵、餛飩麵及滷味小菜累積大批忠實顧客，更從2021年起連續五年榮登《米其林指南》必比登推薦名單。然而店家近日透過臉書宣布，因租約到期與長年停車問題導致鄰里不便，已於11月30日正式歇業，引發老饕們不捨與懷念。「木公麥面」以厚切牛肉、濃郁湯頭聞名，連5年榮登必比登推介。（圖／翻攝自「木公麥面」臉書）「木公麥面」以濃郁湯頭、厚實肉塊與份量驚人的麵碗打響名號，牛肉麵鋪上滿滿牛肉，搭配小白菜與青蔥令人食指大動；餛飩麵更以「比手還大」的碗公著稱，熱氣騰騰讓人一吃就難忘。儘管每週僅營業兩天、每日只開四小時，卻能創下連年登上必比登的成績，可見其受歡迎程度。隨著熄燈消息曝光，最後營業日現場湧現大量排隊人潮，顧客席地等候、只為再嚐最後一口熟悉滋味。有食客表示：「吃過幾次，每次都覺得驚艷，知道今天是最後一天，一定要來和它道別。」老闆詹先生透露，開業七年多來，隨著店鋪知名度提升，用餐人潮也大幅增加，但現址缺乏專用停車空間，導致顧客臨停路邊時經常與鄰居發生摩擦，讓客人用餐時倍感壓力。「其實我們不是被疫情打倒，而是順著租約到期，決定先休息，尋求未來轉型與更合適的環境。」他也強調，「木公麥面」並未結束，只是暫時告別，「我們的初衷是傳承好滋味、保有慢步調的氣質，下一站會更好。」這波熄燈潮不只「木公麥面」，同日歇業的還包括彰化鹿港經營30年的老字號冰店「歇腳亭冰城」，因地主將原址收回建案開發而不得不暫時休業。店家也表示將另尋新址，盼日後以更佳方式回歸。儘管一碗熟悉的牛肉麵暫時無緣再嚐，但不少民眾仍寄望「木公麥面」能早日重返餐飲戰場，再次用那碗充滿溫度的麵食，溫暖老饕的味蕾記憶。「木公麥面」未來將尋求新址重啟，期待有朝一日再與老顧客相見。（圖／翻攝自「木公麥面」臉書）
非洲豬瘟衝擊全台！停業名店一次看
台中市爆發非洲豬瘟（ASF）疫情，全台豬肉供應鏈陷入危機。行政院長卓榮泰也宣布延長禁令10天，總計全台豬隻禁運、禁宰達15天。由於市場完全無法供應新鮮豬肉，不少堅持使用國產現宰豬肉的小吃名店被迫暫時歇業。包括多家入選米其林必比登推介的知名店家，以及許多地方排隊名攤，紛紛貼出公告，表示「等豬肉恢復供應後再重新開業。」在台北市，以豬肉料理著稱的名店幾乎全面停擺。位於中山區的「賣麵炎仔（金泉小吃店）」原先只公告10月27日、28日店休，但因市場仍無法供應豬肉，業者決定延長休業，等待解禁後才恢復營業。台北人氣水餃店「巧之味水餃」則於10月30日起暫停門市營業，店家在臉書公告指出，會在屠宰恢復正常後隨時重新供應。同樣是必比登名單上的「鍾記原上海生煎包」也在10月28日起宣布店休，並表示開店時間將另行公布；「蘇來傳（蘇家肉圓油粿）」則從10月25日起歇業，等待疫情穩定、安全無虞再復業。其他受到影響的知名小吃還包括「良記福臨魯肉飯」、「黃記魯肉飯」、「徠徠水餃店」、「秀昌水餃」、「銘鄉豬高飯」及「東門御園坊」等。部分業者表示，由於禁宰期延長，他們已預計店休至11月初；也有業者透露，若市場如預期於11月8日恢復豬肉拍賣，隔天（11月9日）起便能供應少量冷凍水餃。這波豬瘟衝擊不僅侷限於北部，從中部延伸至南部，連彰化與高雄的名店也難倖免。彰化的「阿三肉圓」、「阿璋肉圓」、「彰化魚市場爌肉飯」等地方排隊名店，以及台南的「阿明豬心冬粉」、高雄的「南豐滷肉飯」與「梅家村排骨飯」，皆宣布暫停營業。南部業者強調，他們使用的豬肉皆來自當地屠宰場，為確保食材新鮮與衛生，只能在禁宰期間停賣。立法委員林俊憲也在臉書指出，全國禁宰15天的決定，固然是為了防堵疫情擴散、保護國內養豬產業，但對小吃業與豬農而言都是沉重的打擊。許多使用國產新鮮豬肉的小吃店無法營業，仍須負擔店租、人事等固定成本，「停業1天就是虧損1天，半個月就可能難以經營」。他呼籲政府應協助這些堅持品質的業者度過難關，也希望禁宰期過後，民眾能多多支持他們，讓台灣的好味道繼續傳承下去。
連2屆必比登「清粥小菜」驚傳頂讓！員工證實：老闆想退休 餐飲集團將接手
宵夜名店「小品雅廚」開業超過30年，從傍晚一直營業到清晨5點，深受老饕和夜貓族喜愛，更連續2年獲得米其林必比登推介。沒想到，近日傳出店家頂讓消息，讓許多人十分不捨，員工也低調透露原因了。據悉，小品雅廚每天提供20多道家常台式料理，選擇多元，且多為每天新鮮製作，並根據季節調整食材，是許多在地人宵夜的首選。不料如今傳出頂讓，網友在《Threads》討論得沸沸揚揚，「剛才看到喜歡的清粥小菜店頂讓掉了，希望以後還可以維持記憶中的樣子」、「是要換人做的意思嗎？還是整家店要收起來」、「到什麼時候啊，我哭了我」、「我不願面對」、「還沒有人接吧？」、「什麼！不敢相信」。根據《三立新聞》報導，員工表示老闆已經70多歲想退休，因此釋出頂讓消息，已有餐飲集團來接手，廚房到外場老員工都不會更換，就連建築原樣也會保留，不會翻新。至於接手的餐飲集團，旗下有義大利麵餐廳、石頭火鍋和韓式烤肉，總經理表示上周末才決定接手，所以不方便公布太多消息，更坦言會接手是因為對這間餐廳有很多回憶，不希望好味道就此消失，而餐廳的詳細規劃要等接手且經營穩定才公布。
台南連4年無餐廳摘星「30店獲必比登推介」 粉專笑：台南人從不岔曉
《台灣米其林指南2025》完整名單公布，今年共53間餐廳獲得星級肯定。本次評選涵蓋星級、必比登推介與入選餐廳，包含雙北、新竹、台中、台南與高雄，最終僅台北、台中、高雄餐廳成功入榜。而台南雖然連續4年沒有餐廳摘星，不過仍有30間店家獲得必比登推介。對此，粉專「台南式 Tainan Style」也笑稱「其實台南人沒在岔曉（理睬）」。今年全台灣共有53間餐廳獲得米其林入選，評選涵蓋台北、新北市、新竹縣、新竹市、台中市、台南市及高雄市，不過最終只有台北、台中、高雄3縣市餐廳成功入榜。表現最亮眼的為台北市中山區19家入榜，其次為大安區9家與松山區6家。以商圈計算，大直內湖以8家餐廳拿下全台之最，東區商圈則有6家入榜。臉書粉專「台南式 Tainan Style」就分享評選結果，表示「台南連續4年無餐廳摘星。不過仍有30間店家獲得必比登推介，顯示台南還是以小吃為強項」，不過粉專也笑稱「名單公布歸公布，台南人從來就沒在岔曉（理睬）什麼米其林或別人的名單的。」貼文一出，許多台南當地網友也紛紛留言表示，「太中肯了」、「好吃的店，無需用星星襯托」、「台南人就是主打一個我們覺得好吃就好」、「還好沒有上，不然排隊還得了」、「套一句 Marco Pierre White 說過的：那個賣輪胎的哪裡懂的料理人在幹嘛」、「岔曉用得好精準」、「每年都要感謝米其林放過台南」、「名店？那是什麼，我家巷口的最好吃」、「還是那句老話，台南不需要米其林」。不過，粉專也透露，台南其實有一些比較精緻的餐廳，積極在爭取米其林，雖然還有一段距離，但未來應該會有機會。粉專直言，「雖然說米其林評比只是一個指標，有沒有得到也不見得能代表什麼，但期待不久的將來，台南除了小吃讓人稱羨外，也有更多精緻餐飲可以提供消費者選擇，讓餐飲環境更加提升。」
025米其林指南系列1／摘星全名單揭曉 台北3餐廳升二星 新北、新竹、台南掛零
《臺灣米其林指南2025》頒獎典禮於今（19）日在台北漢來大飯店進行頒獎、公布完整名單，共有43間一星餐廳、7間二星餐廳上榜，3間三星餐廳包括台北君品酒店「頤宮」、台北態芮、台中JL Studio皆穩坐榜上；另外台北4間米其林二星餐廳：Logy、侯布雄、牡丹、渥達尼斯磨坊也守住二星。另外台北A、彧割烹、EIKA盈科共3家餐廳首次升上二星；而2024年底熄燈的台北二星餐廳RAW，以及因富王飯店啟動飯店危老改建而於今年6月底歇業的台中一星餐廳文公館，和從套餐形式轉為外帶單杯為主的台中一星冰淇淋餐廳「MINIMAL」、被爆出剝削員工與食安爭議的台中地中海餐廳「Forchetta」皆被拔星。持續蟬聯的台北、台中三星餐廳主廚合影。（圖／侯世駿攝）今年首次從一星升上二星的台北A、EIKA盈科、彧割烹主廚合影。（圖／侯世駿攝）首升二星的台北法式餐廳「A」主廚黃以倫表示，希望有更多年輕人願意加入餐飲業，也希望能獲得客人的良好回應；EIKA盈科主廚稗田良平表示升上二星既艱難也開心，將會持續提升廚藝、使用台灣食材呈現日本菜品；彧割烹主廚鐘正芳表示希望團隊更加精進、有更好的發揮。「Hosu好嶼」主廚李易晏首拿米其林一星，在台上激動落淚。（圖／侯世駿攝）今年台北有7家餐廳新進一星，包括首次從米其林綠星餐廳獲得米其林一星的「Hosu好嶼」主廚李易晏（Ian Lee），在台上激動落淚，他表示沒有台灣這片土地就沒有好嶼，特別感謝這片土地上所有辛勤的職人與生產者；另外主廚親赴四川、拜入松雲派代表性傳人門下的高端川菜餐廳「川雅」也登上星榜，該餐廳從四川人家日常餐桌到官府宴席體系，探尋川菜的風土脈絡與味型邏輯；而由京都米其林一星「鮨和魂」前料理長奧地太一領軍、開業不到一年的Omakase「鮨 嘉仁」也首登星榜。台北首摘一星的還有由蟬聯14年東京米其林的名店「元吉天ぷら」（元吉天婦羅）監修的「元一」，主打精緻正宗的天婦羅料理；而由逾30年資歷、擅長烹調杭州與江浙料理的主廚楊光宗掌勺的「aMaze心宴」，將經典老菜與西式技術融會貫通，十道式套餐菜色風格自由奔放、饒富創意。頂級江戶前壽司「鮨 嘉仁」首登星榜。（圖／侯世駿攝）首次摘下一星的台北「元一」台灣料理長董士菘。（圖／侯世駿攝）另外今年米其林有3家餐廳都從原本的米其林推薦入選餐廳首度晉升一星，其中台北有兩家，包括德國米其林三星主廚Thomas Bühner與港籍行政主廚楊展浩領軍的當代歐陸料理餐廳「La Vie by Thomas Bühner」，以及由來自義大利托斯卡尼的主廚Iacopo Frassi主掌的義式餐廳「FRASSI」；高雄結合歐、亞、美洲烹調技巧的「方蒔」亦首次由入選餐廳升上星榜；台南則依然掛零、無餐廳摘星。另外首次納入米其林指南評鑑的新北市、新竹縣與新竹市，除了必比登推介店家之外，並無餐廳摘星。今年星榜完整餐廳名單：三星餐廳台北頤宮、態芮、台中JL Studio；二星餐廳為台北的侯布雄、Logy、渥達尼斯磨坊、牡丹、A、EIKA盈科、彧割烹；一星餐廳包含台北的A CUT、AD ASTRA、斑泊、Circum-、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、INITA、謙安和、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、米香、山海樓、NOBUO、巴黎廳1930 x高山英紀、SENS、欣葉 鐘菜、明壽司、鮨隆、壽司芳、T+T、請客樓、天香樓、Wok by O'BOND、雅閣、ZEA、Hosu好嶼、川雅、鮨 嘉仁、元一、aMaze心宴、FRASSI、La Vie by Thomas Bühner；台中鹽之華、L’Atelier par Yao、俺達の肉屋、澀Sur-、元紀；高雄雋Gen、Haili、承sho、方蒔。台中的「TU PANG地坊餐廳」首度獲得米其林綠星餐廳，主廚張皓福表示「綠色是起點不是賣點」，將持續致力推廣永續。（圖／侯世駿攝）首屆「年度開業大獎」得主為台北一星餐廳「aMaze心宴」，圖為主廚楊光宗（右1）。（圖／侯世駿攝）為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳，對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項，今年新增一家台中的「TU PANG地坊餐廳」，該餐廳推廣食農教育、透過料理傳達對海洋與環境的保育。另外台北的Embers、Hosu好嶼、山海樓、陽明春天（士林）、小小樹食（大安路），以及高雄由簡天才主廚領軍的THOMAS CHIEN Restaurant也持續蟬聯獲獎。今年還首度頒發「年度開業大獎」，表彰過去12個月內有成功開設餐廳，並透過自己獨特風格對當地帶來影響的餐廳與團隊，首屆得主為由名廚楊光宗帶領的台北一星餐廳「aMaze心宴」。楊光宗表示獲獎是對團隊的肯定，並對提供食材的小農們致謝。「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩領取「米其林指南年輕主廚大獎」。（圖／侯世駿攝）米其林綠星餐廳「Hosu好嶼」的陳琪蓉摘下「米其林指南侍酒師大獎」。（圖／侯世駿攝）「米其林指南年輕主廚大獎」則由今年首次進入必比登推介的高雄中式家常菜「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩獲得，該餐廳前身為雲來坊家鄉小館，夏永岩傳承父親手藝、強調現點現做，現年僅31歲的他特別感謝米其林指南讓傳統小館也有被國際看到的機會。今年的「米其林指南服務大獎」則由高雄新進一星餐廳「方蒔」的陳玉錡獲得，其擁有逾20年、橫跨海內外的服務經驗，她帶領以女性為主的服務團隊，充分展現高雄城市的熱情與活力；此外，為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識與熱情而設置的「米其林指南侍酒師大獎」，今年獲獎者為來自米其林綠星餐廳「Hosu好嶼」、致力推廣台灣風土的陳琪蓉，她也感性表示謝謝團隊帶領她更認識台灣這片土地。
2025必比登名單公布 首納入新北市、新竹縣與新竹市 全台144家入選這裡看
《台灣米其林指南2025》即將於8/19公布完整名單，評選範圍除了台北、台中、台南、高雄，今年還新納入新北市、新竹縣與新竹市，在此之前，米其林今（12）日先發布新一屆必比登推介名單。今年總入選必比登推介的店家數共144家，包括台北37家、台中23家、台南 30家、高雄24家，首次納入的新北市15家、新竹縣8家，以及新竹市7家。所謂的必比登推介店家是提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。在本次名單中，共有37間新入選店家，近六成提供的是廣受喜愛的台灣在地美食與特色小吃。首先來看今年新納入的縣市，新北市共有15家新入選必比登推介，超過10家提供在地特色小吃，其中包括廣受在地人喜愛的早餐店「永和佳香豆漿」，老闆擁有超過20年的餐飲經驗，親自製作豆漿、燒餅、蛋餅皮與小籠湯包，招牌胡椒蔥餅鬆軟而帶有彈性；還有自1998年便開業的「光興腿庫」，菜色精心製作但價格實惠，包括膠質豐富的滷豬腳、肉質軟嫩的腿庫，以及鹹香迷人的大腸，喜愛吃辣的人也別錯過店家自製的小魚乾辣椒醬。另一個必訪的是藏身住宅區中的「蔡家牛肉麵」，招牌牛肉麵有清燉及紅燒兩種口味，紅燒湯頭選用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化；清燉湯頭則是金黃色的牛骨高湯，搭配厚切台灣牛胸肉，肉質柔嫩卻帶有嚼勁；想吃甜點的話，「阿爸の芋圓」則是首選，他們的芋見泥蔗片冰以口感滑順的芋泥搭配Q 彈芋圓、白芋湯圓、粉圓與薏仁，層層堆疊在細緻的甘蔗冰上，蔗片冰還帶有淡淡的煙燻香氣。新竹縣為今年新增的城市之一，共 8 家新入選必比登推介。（圖／米其林指南提供）新竹縣則有8家餐廳首次入選必比登推介，其中3家提供在地的客家傳統料理，以及有1間主打素食料理的餐廳。3家提供客家菜的餐廳分別為：隱身靜巷的「春嬌粄條」，其坐落於一棟清水模建築別墅中，家族販售粄條已有20多年歷史，第三代經營者更推出多樣客家料理。例如私房菜爌肉用黑毛豬豬肉以冰糖、醬油和酒燉煮，豬皮滑嫩且帶有彈性；「鴻金食堂」的主廚兼老闆與鄰近小農合作，依據季節製作不同菜餚，招牌客家小炒每一種食材都用心處理，保有醬香與鑊氣。質樸溫馨的「首烏廚EAT」提供少油少鹽的客家家常菜，店家會於入座時奉上決明子茶，其招牌為首烏帝王雞湯，以30多種中藥材熬煮8小時，為保留藥材香氣，特意不加調味。主食推薦酸菜炒飯，酸菜由店家自製，鹹香滋味令人難忘；近年素食料理蔚為風潮，由素食餐飲集團於2020年創立的「善菓堂」，空間明亮寬敞，採用日式原木裝潢，菜單融合台式、川菜與江浙菜的技法，展現創意巧思，推薦菜色如「四季瓜仔若」，質地爽脆、香甜多汁，與牛蒡飯是絕妙搭配。新竹市在今年首度進入評選範圍，共有7家新入選必比登推介。（圖／米其林指南提供）新竹市在必比登推介名單中也有強勁表現，共有7家餐廳新入選，菜色類型涵蓋麵食、在地小吃、傳統客家料理，以及江浙風味。像是「禾日香（民族路）」主打台灣人最熟悉的庶民美食：魯（滷）肉飯。招牌太陽飯廣受饕客喜愛，手切溫體豬經10小時慢火熬煮，搭上半熟蛋黃與粒粒分明的米飯，鹹甜滋味結合蛋香，甚是美味；「東門米粉攤」以粗米粉搭配用雞骨熬煮的湯頭，味道鹹鮮。招牌海鮮芋頭米粉湯內含炸鱸魚片、虱目魚丸、鮮蝦與蛋酥，用料豐富；而入口即化的芋頭，更畫龍點睛。台北共有37家入選，包含3家新入選必比登推介。（圖／米其林指南提供）再說回原本就涵蓋於評選範圍的縣市，此次台北有3 家新入選必比登推介，包括擁有大片庭院的「雲川水月」，菜色以台灣原型食材為框架、融入主廚的經驗，創造出蘊含亞洲風味的當代蔬食料理；以肉圓與芋粿聞名的「蘇來傳」，則是一家深受饕客喜愛的老字號餐廳，目前由第三代接班人掌舵，延續祖父母的傳統肉圓製作手藝，將新鮮研磨的在來米糊倒入碗中，內餡再加入豬胛心肉、香菇、栗子和竹筍；第三家「Tableau by Craig Yang」則由總舖師世家出身的主廚Craig Yang將法式烹調技巧結合傳統辦桌菜，為經典辦桌料理注入新風貌。台中共有23家店入選必比登，其中有1家新入選。（圖／米其林指南提供）台南共有30家店入選必比登推介名單，其中1家為新入選。（圖／米其林指南提供）台中、台南則各有1家新入選必比登推介，台中的「功夫上海手工魚丸」以門前攤車和復古裝潢營造出濃濃的懷舊氛圍。十多年來，老闆兼主廚堅持親手製作魚丸、餛飩和醬料，麵條來自水湳市場的指定店家，口感吃起來彈牙有勁；位於台南的蓮霧腳羊肉湯已超過70年歷史，以招牌羊肉湯享有盛名，其採用熬煮至少4小時的當歸湯底加上當日直送的台灣溫體羊肉，保證新鮮度。高雄今年有24個店家入選必比登推介名單，其中2家是新入選。（圖／米其林指南提供）今年高雄也有2家新入選必比登，皆提供台灣料理。位於百貨公司內的「白玉樓」，以青綠色牆面搭配燈飾，環境簡約雅致。從1960年代開業至今，目前傳承至第四代，主要提供酒家菜，菜餚著重醬香風味，招牌菜色白菜滷用金鉤蝦米、扁魚與雞骨等以小火慢燉至少3小時，不容錯過。另一家入選的「永筵小館」，前身為雲來坊家鄉小館，2024年更名後遷至現址。明亮的兩層樓用餐空間，呈現如在家般溫馨氛圍，每道餐點都由主廚，也是雲來坊老主廚的兒子現點現做，例如招牌滑蛋蝦仁將飽滿彈牙的鮮蝦包裹在滑蛋中，是推薦菜色。
端午粽禮清單 南部粽、福袋粽、泰味粽任君選擇
2025端午節將於5月底來到，各大品牌同步推出經典與創新禮盒，希望穩固老顧客之餘又開創新客群。像是連續3年榮獲必比登推介的老新台菜，延續年年熱銷的經典南部粽，今年推出全新升級的「粽意你肉粽禮盒」。秉持傳統與創新交融的精神，精選兩款口味：「松露膠原粽」及最受異鄉遊子思念的「老新南部粽」，禮盒更搭配全新設計的專屬保冷袋，採用可愛討喜的三角造型，巧妙呼應粽子的經典外形，不僅外觀吸睛更兼具實用性。「辣台妹辣油」（左）為580元，若選擇「粽意你肉粽+辣油禮盒」原價1,760元、預購優惠價1,480元。（圖／老新台菜提供）老新台菜主廚團隊嚴選優質食材入粽，包括風味濃郁的紅土鹹蛋黃、綿密的栗子、糯米、花生、香菇等食材，層層堆疊出豐富細膩的端午滋味。 其中「松露膠原粽」嚴選頂級松露醬，在不掩蓋肉粽原味的前提下，掌握松露香氣與糯米的平衡，還能吃到Q彈帶勁的豬蹄筋；「老新南部粽」則復刻經典南部風味，在香氣十足的粽葉內包裹鹹鴨蛋黃、香菇等豐富配料，每一口都勾起滿滿鄉愁。被譽為肉粽好拍檔的「辣台妹辣油」，曾獲國際風味大賞一星獎章，一推出便廣受饕客好評。只要在軟糯綿密的肉粽滴上一滴辣油，微麻的辛辣感與馥郁香氣便能幫肉粽提升風味。目前老新台菜電商已展開粽禮預購，禮盒任選4組可享免運優惠。「萬豪經典粽禮」含精美保冷袋。（1,599元／5入，圖／台北萬豪酒店提供）重達900克的「鮑魚八寶福袋粽」源自雲南彝族「端午吃豬肚」的習俗，並結合主廚高鋼輝家鄉廣東肇慶的「裹蒸粽」工法。（2,299元，圖／台北萬豪酒店提供）「冰心甜粽禮」內含「抹茶紅豆」、「檸檬柚子紅茶」、「黑糖金薯」3種風味心。（699元／9入，圖／台北萬豪酒店提供）另外台北萬豪酒店即日起至5/31也推出多款端午粽禮，由逾40年料理資歷的「國宴主廚」高鋼輝揉合上等食材精心研發。像人氣熱銷的「萬豪經典粽禮」5入裝包含豪華牛肝蕈鮑魚粽、葛瑪蘭紅麴東坡肉粽、羊肚蕈紅藜麥養生粽、黑金滷肉粽及百合紫米粽，其中今年全新推出的「黑金滷肉粽」是將經典滷肉飯創意融入端午粽，嚴選台灣黑毛豬五花肉，依黃金3：7的肥瘦比例，搭配噶瑪蘭威士忌、紹興酒與紅麴特製滷汁慢燉入味。看準現代人注重養生，今年也首度推出囊括3款健康養生粽的「萬豪臻穀粽禮」，以全穀物、珍貴羊肚蕈等天然食材入粽，推出「羊肚蕈紅藜麥養生粽」、「豆皮芋香花生粽」，以及融入白蘭地酒漬桂圓、糖煮百合及蜜漬蓮子的「百合紫米粽」，5入裝每組999元含精美保冷袋；另外也少不了曾獲全台飯店評比總冠軍的霸氣款「鮑魚八寶福袋粽」，嚴選台灣黑毛豬豬肚、南非鮑魚、碎干貝等食材，每顆2,299元；還有以富含花椒香氣的和牛入粽的「冠軍犇牛粽」，每顆1,099元；Q彈剔透的「冰心甜粽禮」3款口味9入裝，每組699元。凡於5/18前預購還可享早鳥優惠9折，單筆訂購實付金額滿5,000元享本島單一地址免運優惠，需提前3日預訂。瓦城泰統集團推出匯集4款甜、鹹風味粽的「粽心豐味」端午限定禮盒。（圖／瓦城泰統集團提供）另外瓦城泰統集團則精選經典料理研發出4款風味粽，其中「泰式蝦醬肉粽」結合梅花肉、櫻花蝦與鹹蛋黃等食材，加入獨家研製的泰式蝦醬，滋味濃郁鮮香，也將泰式口味融入中式傳統；「醇厚麻油雞肉粽」選用吸飽麻油的糯米配上薑末提味，加入鮮嫩雞腿肉、蜜栗子、鴻喜菇等配料，香氣四溢；甜粽部分則推出兩款，「芋香紫米粽」以紫米包裹綿密芋泥，搭配紅豆與椰肉散發馥郁甜香；「椰香榴槤粽」則選用手工榴槤蓉加上蜜紅豆與黑芝麻，搭配椰香淋醬與綠豆仁，大口咬下濃烈香氣直衝口腔，榴槤控可不能錯過。此次依據4種口味延伸推出10款組合，從輕巧4入組到豪華6入組皆具，消費者可依喜好自由選擇。除了可於瓦城商城線上訂購，亦可透過wa10 APP或於集團旗下8品牌全台門市現場訂購。即日起至5/31，凡購買任一款禮盒即可獲得總價值2,128元的美味饗樂券，內含多品牌消費抵用優惠，將端午祝福延續至日常餐桌。
Super Junior成員利特、銀赫搶先朝聖 首爾必比登燒肉名店5月中在台開幕
又有話題新餐廳即將開幕！連續7年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介，並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」，宣布全球首間海外分店將於5/13在台北市中山區盛大開幕。金豬食堂在韓國更是韓流巨星們的最愛，GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN甚至國際球星貝克漢等都曾親臨朝聖。而在尚未正式開幕前，4/26深夜就已被許多台灣粉絲直擊Super Junior成員利特、銀赫前往餐廳搶先用餐，瞬間引爆社群討論度。金豬食堂首次開設海外店，推出台灣店限量線上訂位。（圖／擷取自IG@gold_pig1982）金豬食堂廚師團隊安煐彬안영빈（左起，韓國）、史峻玹（台灣）、金根浩김근호。（韓國，圖／台灣金豬食堂提供）金豬食堂從不開放訂位，因此來自海內外的美食饕客皆需現場候位至少2小時起跳，為迎接台灣市場，這次台灣首店破天荒引進預約機制，並攜手國泰世華銀行推出限量搶訂禮遇。5/5～5/31開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位，有別於韓國本店僅現場取號候位的作法，為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。「貓將壽司」是饗賓集團第12個品牌、第4個單點品牌餐廳。（圖／饗賓集團提供）貓將壽司提供超過55項不同類型的新鮮壽司。（圖／饗賓集團提供）另外饗賓集團4月下旬正式進軍「單點日料市場」，祭出耗時近一年半、動員10名資深研發主廚共同策畫的全新品牌「貓將壽司」，進駐遠東信義A13店。除了提供超過55項不同類型、現點現做的新鮮壽司，還有燒物、揚物、刺身、吸物等上百種日料。其中，「招牌炙燒三重奏握壽司」以黑鮪中腹、海膽及黑魚子滿載極奢食材，視覺感浮誇；「北海道牡丹蝦握壽司」則使用在日本被視為夢幻級食材、跟手掌一樣大的牡丹蝦，Q彈肉質可以一蝦兩吃。「味噌醬燒茄子握壽司」更是研發團隊多次前往日本考察、帶回擁有500年歷史的壽司口味，以醬油、清酒、味噌及秘醬熬煮出限定醬汁，再將茄子高溫油炸後，切成薄片後與溫醋飯一起捏製後炙燒，表層口感微焦，淋上醬汁後輕盈卻富有張力。店內客席分成板前座位區、桌席區、獨立式景觀席位區，L字型的板前座位區提供14個席位，可以欣賞中島料理台上主廚們細膩的捏製技法；桌席區設置64席，每桌可容納4～6人；獨立式景觀席位區共有2桌、10個席位，是多人聚餐首選。
港旅局喊出「孝親333」口訣 助攻子女帶爸媽香港輕鬆遊
帶長輩出遊要注意的眉角特別多，怎麼規劃行程對子女來說是一大考驗。為迎接母親節感恩月的到來，香港旅遊發展局特別以「孝親333」為口訣，推出「三大理由不可擋」、「三天兩夜剛剛好」與「三大亮點閃到爆」的建議行程，業者同步推出3天2夜自由行未稅價8,888元起的優惠行程，助攻子女盡孝。 2024年台灣訪港旅客達124萬人次，較2023年成長近54%；今年1到2月，台灣訪港人次累計也高達25.8萬人次，較去年同期成長33%，顯見香港依舊是台灣人喜愛的旅遊目的地之一。此次「孝親333」口訣中喊出的「三大理由不可擋」，包括香港距離近、航班多，90分鐘的飛行時間可以輕鬆前往；而且從維港天際線到彷彿進入電影場景的懷舊港味街景皆具，可滿足爸媽愛打卡分享的心情；不論米其林星級美食、五星酒店或是英式下午茶，各種體驗都讓爸媽可炫耀子女孝心；「三天兩夜剛剛好」除了指對想孝親又很難請假的上班族，香港只要3天2夜就能安排，和父母的獨處時間也剛剛好；「三大亮點閃到爆」則指香港旅遊體驗多元，可以帶爸媽吃好、住好、買好，需求一次滿足。搭乘昂坪360纜車飽覽壯麗山海，抵達天壇大佛感受心靈寧靜。（圖／香港旅遊發展局提供）搭乘香港敞篷Big Bus夜遊可輕鬆欣賞璀璨燈海與城市風貌。（圖／香港旅遊發展局提供）香港旅遊局也精選三大孝親主題玩法，「玩法1：拍照打卡＋精緻體驗」：對長輩來說，旅行最重要的就是拍照打卡與親友分享，建議可走逛經典景點如星光大道、維港夜景和太平山頂，輕鬆拍出絕美港式大片；搭乘敞篷大巴士更是欣賞香港夜色最省力的方式，也可參觀杜莎夫人蠟像館滿足爸媽和大明星合照的粉絲心情；若想滿足爸媽跟親友炫耀子女孝心的心願，還可安排一次精緻美食，例如安排享用半島酒店英式下午茶，或到米其林三星餐廳唐閣品嘗中式粵菜。 「玩法2：養生舒壓＋文化娛樂」：針對注重養生的爸媽，建議走訪蒲台島或大澳漁村，讓爸媽在山海間徜徉自然；若喜歡食補，上環海味街絕對是不可錯過的行程之一，各式養生食材如花膠、蟲草、煲湯包等應有盡有，自用送禮一站購足；香港在地的涼茶文化及糖水也值得體驗。其他富在地特色的體驗如鵝頸橋打小人、參加麻雀館深度遊、體驗賽馬場氛圍與現場娛樂表演等，都能深度了解港式文化。 黑芝麻糊、紅豆沙、杏仁茶等港式糖水，讓旅程養生又甜蜜。（圖／香港旅遊發展局提供）余均益辣椒醬為香港經典調味品代表，香辣夠味又具在地特色。（圖／香港旅遊發展局提供）「玩法3：吃好、住好、買好」：香港是美食天堂，可以帶爸媽來他們年輕時耳熟能詳的餐廳，例如到鏞記重溫正宗炭燒燒鵝的美味、到陸羽茶室品嘗經典港點與養生煲湯、太平館回味懷舊港式西餐；住宿方面，不妨安排父母住一次知名的香港半島酒店，或是曾在2023年拿下亞洲最佳酒店的香港瑰麗酒店，抑或2024年全新開幕的灣仔星級酒店─合和酒店，孝親之旅住得舒適，就能順心順利。 至於購物體驗也不能少了經典伴手禮，像是黃道益活絡油、陳意齋燕窩糕、么鳳陳皮梅、余均益辣椒醬、九龍醬園古法醬油等，款款都是遊港必買清單，不僅能讓父母帶回台與朋友分享，也能延續旅程的溫度。旅行社業者推出各式超值行程，包括規劃入住全新開幕的合和酒店。（圖／合和酒店提供）另外旅行社也針對孝親之旅推出相關產品，例如易飛網推出3天機加酒自由行2人一室住旺角帝盛酒店，含香港故宮文化博物館及當代視覺文化博物館M+門票，每人未稅價8,888元起；五福旅遊3天機加酒自由行4人一室住富薈尚乘上環酒店，含灣仔文化藝術半日遊，含麻雀館深度遊，再漫遊北帝廟、藍屋群、鵝頸街市，每人未稅價9,188元起；可樂旅遊3天機加酒自由行2人一室住灣仔帝盛酒店，含賽馬會馬場入場票、珍妮曲奇小熊餅乾及茶餐廳餐券，每人未稅價8,888元起；東南旅遊3天團體行程2人一室住合和酒店，安排香港老字號鏞記燒鵝、米其林三星法菜餐廳AMBER、必比登推介大圍小館、懷舊港式飲茶蓮香樓，每人含稅價38,800元起；泰元旅行社3天機加酒自由行2人一室住香港半島酒店，含每日自助早餐、價值1,010港幣的半島酒店下午茶雙人組，每人含稅價26,900元起。長約 15 分鐘的「迪士尼好友 Live：城堡派對」將為奇妙派對打頭陣。（圖／香港迪士尼提供）在奇妙夢想城堡襯托下，奇妙仙子會於夜空中勾畫出璀璨的「2」字，與米奇頭像組成20周年標誌，為「迪士尼星夢光影之旅：星空派對」揭幕。（圖／香港迪士尼提供）除了孝親，香港也有適合各年齡層的熱鬧景點，像是香港迪士尼樂園度假區（香港迪士尼）將迎來20周年，園區將於6/28舉辦「香港迪士尼樂園20周年奇妙派對」，屆時將有3大必玩的全新娛樂亮點，包括周年限定城堡演出、樂園史上最大型的巡遊表演，以及歷來最盛大的夜間匯演。其中長約15分鐘的周年限定城堡演出「迪士尼好友Live：城堡派對」，將以演唱會形式帶領賓客投入派對氣氛中，歌手將演唱節奏明快的全新20周年主題曲及兩首專屬原創歌曲為活動暖場。除了有震撼十足的舞台設計、巨型氣球和繽紛旗幟，以及煙霧、煙火等特效，米奇與好友及達菲與好友也將換上全新服飾；全新「迪士尼好友巡遊派對」則是最令人期待的亮點之一，這場約30分鐘的巡遊表演將有11架全新花車、逾30位迪士尼朋友，以及超過100位演藝人員傾力演出。除了米奇與好友們將領航登場，還有《動物方城市》、《腦筋急轉彎》、《天外奇蹟》等角色參與。 派對巔峰時刻則是夜間匯演「迪士尼星夢光影之旅：星空派對」，表演將首次由奇妙夢想城堡延伸至整條美國小鎮大街，用上包括立體光雕投影、無人機表演、水幕投影、如舞動般的噴泉水柱、火焰、激光、舞台燈光和煙火效果等多媒體特效。這場近30 分鐘升級版夜間匯演僅限於20周年期間上演，搭配音樂與更多迪士尼好友的故事片段，包括來自《睡美人》的三位仙子及《公主與青蛙》的朋友們，為賓客締造360度沉浸式視聽體驗。
必比登推介「雙月」秘製雙醬入壽司！全台近200間「爭鮮」吃得到 滿額再抽3萬元頂級酒店住宿
為了讓來客持續保有新鮮感，餐飲品牌不僅推陳出新端出新口味，還得強強聯手、用創意聯名持續寵粉！爭鮮餐飲集團今（3）日宣布與七度蟬聯米其林必比登推介的「雙月食品社」聯手，將於旗下爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS推出期間限定聯名餐點。歷經180天研發，此次一口氣推出十款限定聯名產品，即日起～5/4在全台近200間的爭鮮迴轉壽司與爭鮮 PLUS 門市限時登場，讓大家輕鬆品嘗必比登推介的風味。雙月食品社社長賴永晟（左）首度與爭鮮合作，認為雙月擅長的台式風味與爭鮮的日式壽司可碰撞出驚喜火花，右為爭鮮餐飲集團營運長陳思芳。（圖／魏妤靜攝）「松露乳酪和牛」（前，40元）、「極炙燒鰻油飯」。（60元，圖／魏妤靜攝）「極炙椒心乳酪干貝」。（60元，圖／魏妤靜攝）在爭鮮推出的10款聯名商品中，最大亮點便是將雙月招牌特調的秘製醬料「松露奶油白醬」與「椒心胡椒沙拉醬」放進壽司裡。其中以松露奶油白醬提味的包括點綴海陸食材的「蒜香松露奶香燒鮭」，在炙燒的鮮嫩鮭魚上澆淋濃郁松露奶油，帶有些許焦香、入口即化的鮭魚讓人一吃上癮；另一款「松露乳酪和牛」則以柔嫩多汁的澳洲和牛搭配松露奶油白醬，在口中交織出細緻奶香，頂部微融的卡門貝爾乳酪更添濃郁層次；雙月另一秘醬「椒心胡椒沙拉醬」的些微辣辛香則能襯托出海鮮鮮味，以此發想的「極炙椒心乳酪干貝」先經慢火炙燒鎖住干貝海味，再搭配椒心胡椒沙拉醬的胡椒辛香與蒜香韓醬，香麻帶勁。還有台日風味巧妙結合的「極炙燒鰻油飯」，以微苦回甘的黑麻油搭配文火烘烤的微甜日式蒲燒鰻，再以Q彈油飯取代醋飯開創壽司新風味；另外爭鮮明星商品茶碗蒸也限時升級成「剝皮辣椒茶碗蒸」，在滑嫩中又帶有微辣滋味，讓蛋香更富層次；另外還有以紹興酒醃漬蝦仁、擺上枸杞與蔥絲提味的「微醺醉漬蝦」，清爽解膩；餐後還可來瓶以清涼仙草搭配黑木耳的「雙月仙草雲飲」，口感稠滑又不會太甜，正好做為一餐收尾。「剝皮辣椒茶碗蒸」（左，40元）、「雙月仙草雲飲」。（60元，圖／魏妤靜攝）「椒心乳酪炙燒雞肉串」（左）、「松露奶香炙燒雞肉串」。（各75元，圖／魏妤靜攝）「松露和牛啵啵拌麵」可吃到逼逼剝剝的魚卵和滑嫩和牛。（140元，圖／魏妤靜攝）除了上述幾款聯名餐點可在爭鮮近200間門市吃得到，還有僅於爭鮮PLUS額外推出的3款烤物與麵食。其中「椒心乳酪炙燒雞肉串」以雙月的剝皮辣椒帶有的獨特椒香風味與酸甜沙拉醬為炙烤雞肉提味；「松露奶香炙燒雞肉串」則以微帶甜香的壽喜燒雞肉串與松露白醬香氣結合；還有一款「松露和牛啵啵拌麵」是用香濃松露奶油白醬新詮日式拉麵，再拌入脆彈魚卵與多汁和牛，讓奢華感再升級。為歡慶首次合作，爭鮮迴轉壽司、爭鮮PLUS特別推出期間限定的爭鮮APP會員優惠回饋。即日起至3/31止，凡爭鮮會員到店消費單筆發票金額滿500元贈「雙月新品滿額兌換券」1張（不累贈）；爭鮮APP還有集點換券功能，若用會員點數兌換限定雙月聯名商品券，加碼抽「爭鮮2,000元餐券」。此外，爭鮮也祭出頂級酒店住宿抽獎活動，5/4前只要單筆消費發票金額滿600元（不累計），就有機會抽中市值33,110元的「日月潭涵碧樓湖景套房（4人房）」。「京都御握丸ONIMARU」曾在日本京都創下單店每月賣出超過7萬5千顆飯丸的紀錄，現於台北內湖開出台灣二號店。（圖／京都御握丸ONIMARU提供）另外以日本直送嚴選米飯與海苔、每日提供超過20多種口味飯丸的日本京都四条排隊名店「京都御握丸ONIMARU」，自2024年6月開設台灣首店以來，陸續開設快閃專櫃並頻繁推出新口味飯丸，現又於內湖瑞光路上開設台灣二號店。3/3開幕日凡購買任一飯丸，即可以5折優惠加購套餐（京都蔬菜豬肉味噌湯及日式滷蒟蒻，原價130元，優惠價65元）；3/3至5/31，凡於「京都御握丸 ONIMARU」長春一號店或內湖二號店，單筆消費滿300元，還可抽星宇航空日本名古屋來回機票1張，並可至日本「京都御握丸 ONIMARU」門市兌換任一口味飯丸及味噌湯各一份。3/3開幕日起，內湖二號店會同步上線 Uber Eats，線上消費滿399元即可折100元，限量250組。
忙碌上班族也能輕鬆圍爐 經典台菜、高端火鍋冷凍宅配到家
對必須張羅過年圍爐飯菜的人來說，除了美味還能兼顧方便性可說再好不過，現在有不少品牌除了除夕當天現取的常溫年菜，還推出冷凍年菜選擇，讓忙碌的上班族線上下單，直接送到家。像是連續三年榮獲米其林必比登推介的高雄「老新台菜」，今年就推出適合小家庭5～6人份的冷凍年菜組合，其中包含：古味蔥香嫩油雞、藥膳酒香醉大蝦、古法醬香燻捆蹄、鮑魚櫻花蝦米糕、富貴吉祥一品封、松露干貝煨虎掌以及瑤柱響螺燉雞湯共7道菜色，呈現豐富的團圓饗宴；另外高雄九如創始店及十全店仍推出經典年菜外帶禮盒及單品，包括加入蝦仁、朱貝、花膠、魚皮等數十樣食材的「開運什錦海鮮羹」，重現記憶中的台灣味；另外還有霸氣鋪上兩隻大紅蟳的「發財雙紅蟳米糕」，以及放入烏參、金華火腿、干貝等珍饈的「開運頂湯佛跳牆」等，讓圍爐更顯澎湃。「島嶼蘿蔔糕+辣油春節禮盒」優惠價1,880元，亦可分別單購。（圖／老新台菜提供）此外，老新台菜也推出由米其林廚藝團隊純手工製作、榮獲國際風味絕佳獎章一星的「島嶼蘿蔔糕」與「辣台妹辣油」禮盒，嚴選台灣在地天然食材，並融合「橋邊鵝肉 LEPONT」出產的黃金鵝油香蔥酥的濃郁香氣，讓蘿蔔糕口感綿密細緻、層次豐富，搭配上老新獨家的「辣台妹辣油」，為蘿蔔糕注入絕佳風味。「FUN功夫年菜組」整組優惠價1,368元，亦可單購菜色每道425～490元。（圖／桂冠窩廚房提供）另外桂冠窩廚房亦推出可線上預訂、專為小家庭設計的「FUN功夫年菜組」，內含無錫醬燒子排、上海醃篤鮮、江蘇獅子頭和黃金干貝櫻花蝦米糕，為了呈現道地的江浙風味，還特別邀請烹飪名師李璐監製，結合其50年江浙料理精髓與台灣家庭口味，研發出充滿媽媽手藝的家常菜。例如「無錫醬燒子排」嚴選台灣豬肋排，以真空醃製工法鎖住肉汁，經高壓燉煮後搭配蔥、薑、蒜和獨特醬汁，將豬肉燉至入口即化；「江蘇獅子頭」也加入了台灣前腿豬肉，依適當肥瘦比例揉成拳頭大小的肉丸，並加入荸薺增加脆度，搭配白菜的醬汁煨煮，肉質彈牙不油膩。年菜組合目前已於家樂福、桂冠線上商城等通路上架。橘色宅配年菜「奢華和牛海陸饗」。（8,800元，圖／橘色集團提供）另外每年春節以高端火鍋年菜深受饕客推崇的橘色集團，今年已是連續第六年推出年菜組合，精選多國頂級海陸珍饈與精緻甜品，提供門市外帶限定與全台冷凍宅配兩種選擇。其中冷凍宅配年菜組合有兩種選擇，皆為4～5人份，「奢華和牛海陸饗」精選入口即化的日本黑毛和牛板腱，並集日本松葉蟹鉗與干貝等高端食材，售價8,800元；另一款「頂級豚雞海陸饗」嚴選細膩滑嫩的絲羽烏骨雞，經過師傅手工去皮、去筋、去骨，搭配橘色經典高湯，讓雞肉更加細緻軟嫩。另包含加拿大松阪豬、日本松葉蟹鉗與干貝等，售價6,800元。每組宅配年菜也附贈象徵財富與吉祥的「黑木耳桂花釀」，以黑木耳的深色光澤與柔韌口感代表健康與長壽，再附贈私房牛禮組與橘色專屬保冷袋，方便民眾在家輕鬆圍爐。即日起開放預購至2025/1/20。另外門市限定年菜組則有3種選擇，6人份的「尊爵海陸組」特選空運來台的日本活鱈場蟹，當日現宰現拆，從蟹肉到蟹膏一應俱全，確保最大程度保留鮮度與原味，濃郁的蟹膏還可融入湯底，加入米飯後化身為橘色招牌黃金粥，寓意金玉滿堂，售價25,800元；同樣適合6人享用的「豪華海陸組」，則提供當日現宰的澳洲活龍蝦，完整保留龍蝦膏精華，並搭配南非活鮑魚與美國Prime牛小排，讓海陸組合成為圍爐桌上的亮點，售價16,800元；還有適合4人小家庭的「特饌海陸組」，包含經專業處理的美國Prime牛肉和台灣頂級豬梅花，與挪威鮭魚、日本松葉蟹鉗等海味，售價8,888元。門市年菜預購則至2025/1/23，數量有限、售完為止。橘色門市限定年菜「尊絕海陸組」嚴選日本活鱈場蟹，經過細膩拆解處理，一口吃下為金蛇年招財。（圖／橘色集團提供）
必比登名店「小王煮瓜」出事了 筷子黏衛生紙卡肉末…衛生局查出5缺失
位於北市萬華區華西街的「小王煮瓜」，是必比登推介的名店，不料有女子前往用餐，發現整桶筷子像是沒有洗，其他還殘留衛生紙、肉末，當場感到噁心。對此，台北市衛生局今（18日）派員前往稽查，發現了5項衛生缺失。原PO在《Threads》提到，昨天初次到小王煮瓜用餐，點完單準備拿筷子，卻發現整桶筷子跟沒有洗一樣，隨手抓了1支，卻發現上面纏著乾掉的衛生紙，再拿其他支更可怕，上頭還有肉末，明顯沒有清洗。原PO不滿，他們委婉告知店員筷子的情況，殊不知店員直接裝沒聽到走掉，後來疑似看到他們在拍照，才默默把整桶筷子拿走，讓她十分傻眼，得過米其林卻是這樣的用餐環境和處理，越想越感到噁心，也強調不會再次光顧。衛生局前往稽查，發現5項衛生缺失。（圖／台北市衛生局提供）對此，台北市衛生局今天派員前往稽查，現場桌面筷桶內的筷子未查獲異物，另外也針對人員衛生、食材處理及場所衛生等進行查核，發現有垃圾桶未加蓋、食材未離地、冰箱內食材未覆蓋、清潔劑與食材及員工飲料混合放置，及未設置員工物品專區等衛生缺失事項。衛生局已責令於周四（21日）前改善，期屆複查如仍不符規定，將依違反《食品安全衛生管理法》第8條第1項，依同法44條處6萬到2億元罰鍰。
直擊「香港美酒佳餚巡禮」現場 中環海濱一連5日盛大狂歡 亞洲50大酒吧調酒師跨刀獻技
這週正好有前往香港旅遊的饕客與愛酒人士們，可別錯過一年一度由香港旅遊發展局（簡稱為旅發局）舉辦的「香港美酒佳餚巡禮」。有別於以往至多舉辦4天，今年擴大為5日、從10/23起持續至10/27，開放時間更延長至晚上11時，讓民眾能在中環海濱活動空間盡情享受盛會。記者也躬逢其盛，直擊現場各具話題性的美酒佳餚，台灣旅客若透過可樂旅遊、東南旅遊、易飛網、易遊網、泰元旅行社及雄獅旅遊等指定旅行社購買香港行程，可直接獲贈價值290港幣的「嘉賓特選禮包」1份，內含入場券、8張品味券（可兌換酒或美食）及紀念酒杯1個；即便未訂行程亦可在活動期間訪港時，前往旅發局指定的旅客諮詢中心領取旅客專屬禮包，可獲得4張品味券與入場券，好康大放送！「香港美酒佳餚巡禮」從2009年舉行以來，一直與波爾多葡萄酒行業協會合作，推廣國際風味酒款與美味料理。（圖／魏妤靜攝）在日本酒區可喝到來自日本各地的清酒或果實酒等，除了可以品味券兌換一杯，亦可選購整瓶帶走。（圖／魏妤靜攝）今年「香港美酒佳餚巡禮」有超過300個攤位參與、提供逾千款酒品美食，先來說說美酒部分，此次共匯聚35個國家及地區的頂級佳釀，其中「環球佳釀區」提供法國、義大利、德國、西班牙、中國等地酒款，從經典葡萄酒、中國白酒、威士忌、清酒到精釀啤酒等應有盡有；「新登場酒區」今年共設11個國家展區，特地引進英國、澳洲、智利及泰國等新展區，方便民眾享受獨特風情的酒款與美食；還有全新的「威士忌及琴酒區」，精選來自7大地區、涵蓋24個頂級品牌的威士忌與琴酒；還有「引入酒界最新潮流區」，集結各大流行酒款，包括逐漸躍升的中國白酒、日漸普及的英國氣泡酒、零添加自然酒，以及由獲得國際獎項酒吧調配的創意雞尾酒等。可另以350港幣購票入內的維港廊，除可換取兩杯酒還能體驗夾娃娃機拚手氣拿好禮。（圖／魏妤靜攝）CMYK調酒師Tiger Liang（左）是10/23客座調酒師之一，右為活動首日以「N.I.P 無名氏」琴酒打造的主題調酒。（圖／魏妤靜攝）如果酒客仍不滿足，或想體驗更升級的飲酒氣氛，場內還推出可另購票入內的「維港廊」，民眾可一邊欣賞維多利亞港美景，一邊品飲由國際級得獎調酒師設計的香港主題限定雞尾酒，或是自選紅、白酒等。其中雞酒尾特地邀來「亞洲50大酒吧」的調酒師跨刀親臨，例如記者親訪的10/23首日，便有2024亞洲50大酒吧第14名的「Hope & Sesame庙前冰室」調酒師Tracey Lu、2024亞洲50大酒吧第43名的「CMYK」調酒師Tiger Liang客座，分別以香港手工蒸餾酒所推出的「N.I.P 無名氏」不同風味琴酒為基底，融合拿鐵咖啡、葡萄柚等打造港味調酒。10/27則將有2024亞洲50大酒吧第2名、2024世界50大酒吧第9名的首爾「Zest」調酒師Demie Kim壓軸，以香港酒樓與首爾茶室為靈感，將以武夷山大紅袍作主調的琴酒混合茉莉花蕎麥茶，製作展場限定雞尾酒「Tea and Paper」。富臨飯店的「富臨紅燒乾鮑」入味又彈牙。（需5張品味券，圖／魏妤靜攝）The Aubrey推出罐裝招牌雞尾酒Torii與Hong Kong Gimlet（左，各需4、6張品味券），右為魚事者推出的海魚風味小食，只要1～2張品味券即可品嘗。（圖／魏妤靜攝）帝苑酒店的「帕爾瑪火腿芝士蝴蝶酥配芝士醬」（右）與用料扎實的「越南脆炸蝦餅」都值得一試。（各2張品味券，圖／魏妤靜攝）喜歡美食的人更可穿梭在多攤星級美饌中，一定會不由自主陷入選擇困難症！在新設置的「名饌薈」專區，有多款米其林星級及名廚推介美食，包括三星粵菜食府富臨飯店的南非吉品鮑，還有榮獲2024亞洲50大最佳酒吧第10名的文華東方酒店酒吧「The Aubrey」首次推出的罐裝招牌雞尾酒Torii；也有榮獲2023、2024必比登推介、以海魚為主設計一系列小食的「魚事者」，除了現場帶來推薦加自製辣醬提味的「魚肉燒賣」、口感近似百頁豆腐的「炸魚無薯條配日式山葵醬」等人氣品項，還有展場限定且鮮味十足的「蝦頭油炒魚麵包」與「蝦頭油炒魚米粒粒蝦片」；獲得2024米其林推薦餐廳的時尚中菜「壹玖捌叁」，則推出將去骨鵝掌鑲進雞翅中的功夫菜「雞同鴨講」。當然也不能錯過「會場限定美饌」及「多國風味美食」專區，首推以蝴蝶酥聞名的帝苑酒店的「帕爾瑪火腿芝士蝴蝶酥配芝士醬」，鹹甜交織又酥脆的口感特別下酒；還有Bien Jamon Spanish Food帶來風乾58個月的西班牙伊比利豬火腿、泰沾麵設計的「泰式奶茶可麗露」等異國小食，另外主要客戶為餐廳的食材供應商IFOOD LIMITED，也帶來富有彈性與香氣的「黑松露燒龍蝦尾」及集結安格斯牛柳、黑胡椒豬腳與章魚的「燒肉套餐」，充滿飽足感。左為壹玖捌叁特色菜「雞同鴨講」（左後，6張品味券）及IFOOD LIMITED的「黑松露燒龍蝦尾」及「燒肉套餐」（各4張品味券），右為大杯茶可以3張品味券任選4種口味康普茶的超值組合。（圖／魏妤靜攝）主舞台會輪流上演不同風格的音樂演出，10/26晚間更將邀請有「小IU」稱號、來自韓國的17歲創作歌手Gyubin獻技。（圖／香港旅遊發展局提供）10/26、10/27推出萬聖節應景活動，民眾凡打造萬聖節主題裝扮即有機會多拿到2張品味券。（圖／魏妤靜攝）即便是不喝酒的民眾也能透過多款無酒精飲品獲得滿足，像是近年風行的康普茶現場也喝得到。在十年前便看中歐美流行趨勢，使用有機茶葉、蔗糖與茶菌發酵的香港在地品牌「大杯茶」，就帶來鹹檸綠茶發酵茶、西瓜紫蘇綠茶發酵茶、米香普洱發酵茶等6款風味有趣的康普茶，只要3張品味券便能一次任選4種口味嘗鮮。為讓民眾省荷包，旅發局還攜手現場近百家展商在10/24當日提供包括指定酒品買一送一、買二送一等優惠，部分展商也將提供較大份量佳釀美食；另外10/26、10/27還將推出「週末鬼馬派對」，讓賓客提早感受萬聖節的魔力！這兩天每日首300名以萬聖節主題造型入場的賓客，只要於詢問處登記，即有機會每人獲贈2張「品味券」；晚上6時後，現場還將有打扮成鬼怪的演藝人員在場內現身，邀請民眾玩互動小遊戲，完成遊戲者有機會再獲2張「品味券」或神秘禮品！※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。