惜食
」 惜食 廚餘 7-ELEVEN 超商 全家
校園營養午餐每天製造500噸廚餘 業者嘆：好吃與健康難兼顧
校園團膳講求營養，但食材選擇、烹調方式相當局限，口味未必能讓學生接受，業者估計全國校園團膳每日產出約2000桶、500噸廚餘，占全台每日廚餘量約3成。隨著農業部公告禁止廚餘餵豬，各界盼透過「惜食」從源頭減少廚餘，除了教育部國教署菜單設計，家庭飲食教育也要加強。環境部數據顯示，國內每日廚餘量約1779噸，餐盒食品公會全聯會則指出，校園團膳廚餘就占了500噸，占比約28％。許多基層教師不諱言，營養午餐顧名思義講求「營養」，食材選擇、烹飪方式被規定得很緊，難以兼顧到「好吃」，造成食物大量浪費。桃園市陳姓國中教師表示，團膳廠商以人頭數計算烹調量，但國中生發育階段，食量跟喜好較不好拿捏，僅周三提供義大利麵、雞塊等特餐，學生比較愛吃，廚餘自然較少。此外，天候也會影響食慾，桃園市基於食安考量，湯品均要求熱食，學生在天氣熱的時候不愛喝。有台北市家長則說，許多學校沒有自設廚房，團膳業者一早煮好送來學校，尤其有些業者從外縣市運送，菜品悶著時間變長，口味變得不好。且依照合約，團膳業者為了避免學生吃不飽，需提供備品，導致業者不敢減量，儘管學校不斷宣導惜食、進行食農教育，但學生不愛吃的就是不愛。吳姓小學老師指出，除了青菜悶著容易變質、小孩不喜歡，其他烹飪方式也有規定，導致炸物太乾、滷物不夠鹹，連老師都無法喜歡，何況是學生。餐盒食品公會全聯會理事長陳明信分析，營養午餐必須遵守國教署菜單設計，例如訂有營養成分及熱量標準限制、不可加味精、每日需有2種蔬菜等，設計立意良善，但存在太理想化的問題，部分菜品的接受度就是比較低，官方卻「理想化孩子會吃」，結果就是每次都會剩很多，建議設計菜單時應更貼近現實，而不是照著教科書走。國教署回應，已請學校加強宣導於日常生活中落實惜食行動，包括購買適量食材、善用剩食、外食打包、分享多餘食物等，並透過妥善規畫餐食分量與食材保存方式，以有效減少廚餘產生。另請學校應定期了解學生用膳狀況，進行滿意度調查並提出改善計畫，提供學生營養又美味的餐食。
乞丐超人崩潰「65折不見了」？7-11曝真相 4大超商回應一次看
便利商店近年來推出即期品優惠價格，不僅可以減少食物的浪費，也是許多自稱「乞丐超人」民眾的小確幸。而近日有網友在社群平台貼出7-ELEVEN某家門市的公告，驚見原本「i珍食」的65折優惠竟然消失了，時段改成白天及深夜7折、晚間1小時為8折。貼文引發熱議，讓許多民眾崩潰喊「等到8點只剩7折，太糟了！」不過事實上，僅限單一門市無65折優惠，對此，業者也出面回應了。有網友在Threads上貼出一張公告並表示「i珍食」疑似漲價，「哭啊，65折變7折是怎樣」。貼文曝光後，不少人第一時間炸鍋，痛批「連乞丐的錢都要搶」、「7-11本來就比其他家貴」、「特地等到8點才7折，太糟了」。不過也有眼尖網友注意到，公告上有註明「本店限定」四字，直呼「他不是貼本店限定嗎」、「差點被騙」，並猜測可能是個別門市測試或有特別的狀況，不是全台門市統一調整。對此，7-ELEVEN回應，「i珍食」變成7折確實為「單店活動」，並非全面漲價，門市仍持續提供65折、8折等多元時段優惠，盼消費者持續支持惜食行動。目前「i珍食」仍為早上10點至下午5點、晚上8點至凌晨3點維持65折，以及晚間7點至7點59分為8折。另一方面，全家「友善食光」為有效期限於當日24時到期之鮮食商品，自下午5點起享7折優惠；萊爾富「惜福食堂」在到期前7小時提供優惠，為每天下午5點後7折；OKmart則為最早推動惜食方案的超商，每日下午4點30分至深夜11點提供即期鮮食品6折優惠。7-ELEVEN「i珍食」。（圖／翻攝自7-ELEVEN官網）全家「友善食光」。（圖／翻攝自全家官網）萊爾富「惜福食堂」。（圖／翻攝自臉書＠hihilife）
剩食危機1／直擊廚餘爆量豬瘟疫情藏隱憂 地方清潔隊工作翻倍喊救命
近期非洲豬瘟疫情從台中炸開後，全台禁運又禁宰豬隻15天，各地吃不到溫體豬肉叫苦連天，禁餵廚餘政策也搞得全台6成廚餘去化卡關，原先搶收剩食餵豬的畜牧場與農友也因無利可圖懶得清運，突然爆量的廚餘多由公家清潔隊一肩扛，各地清潔員面對兩倍起跳的工作量齊聲喊苦。台灣近期首次出現非本土的非洲豬瘟感染問題，導致10月22日起全國豬隻禁運、禁宰，目前暫定至11月6日中午12點；此外也全面禁止廚餘養豬，儘管用意是希望阻斷可能的非洲豬瘟傳播鏈，但全台一天就產生超過0.2萬噸廚餘，其中6成都「靠豬來吃」，如今一道行政命令直接砍掉最重要的去化途徑，不只全台434戶廚餘養豬廠措手不及，更讓「廚餘哪裡去」成了地方政府頭痛課題。以台北市來講，北市府配合中央政策，家戶廚餘回收方式不變，仍須獨自分類，但清潔隊不會將廚餘作為養豬飼料，而是另送焚化廠處理；然而一水之隔的新北市就不同了，新北市直接要求民眾將熟廚餘「瀝乾水分後裝袋」放入一般垃圾中丟棄，這讓工作、就學遊走雙北的民眾無所適從，也紛紛質疑是否毀了好不容易建立的分類習慣。沒想到實施一周後，新竹縣也宣布「廚餘扛不住」，因為廚餘儲存「大塞車」，只好跟進新北要求民眾「廚餘直接瀝乾丟入一般垃圾中」一起焚化，也讓新北意外成了「先知」。CTWANT則在10月30日新竹縣宣布跟進前夕，一早搶先來到新竹縣治竹北市公所清潔隊，200多名清潔員是忙碌異常。中隊長許漹清直指，過去竹北清潔隊每天大約收社區25噸廚餘，如今必須多扛20處學校機關廚餘量，每天至少多了5噸廚餘量，且評估未來會逐日增加，他坦言豬瘟消息改變了工作模式，這段過渡期清潔隊同仁「工作至少翻倍」。竹北市公所清潔隊中隊長許漹清（左）介紹，廚餘禁養豬的非常時期，竹北清潔隊調派「公差班」機動人力支援學校廚餘清運業務。（圖／周志龍攝）採訪團隊也跟著公差班支援的廚餘車直擊沿途5處校園收廚餘情況，負責近3,000名學童午餐的竹北東興國中團膳廠商坦言，過去廚餘根本不必煩惱去化，因為「附近農場搶著要」，如今公所介入後，必須裝成120升指定容器，還必須在指定時間等清潔隊「接應」，工作量實在多了不少，但也因為澈底執行「廚餘瀝乾」政策，全校廚餘量倒是沒變多，「算是滿意外的」他坦言讓學童養成「惜食」觀念也很好。六家高中與竹北國小則都面臨「搶桶」大戰，校方人員直指，由於清潔隊指定裝成120升容器，但因清潔隊桶子不夠，過去「滿桶換空桶」情況不復見，清潔隊清晨收了廚餘後，必須倒到掩埋場回頭快放學才能還回空桶，「但學生中午就丟廚餘了啊」只好倉促地向附近五金行討塑膠桶救兵，呼籲非常時期各地政府把配套容器準備到位。仁愛國中則是由總務主任率隊「撩落去」花不少時間把廚餘逐桶倒到指定容器中，他直言偶爾這樣可以，但長期下來「我們還有日常業務要辦啊」呼籲補充支援人力。竹仁國小校長葉若蘭更是說了個大白話，她直指現在營養午餐都禁止豬肉製品，「學校營養午餐廚餘已經沒有豬肉了啊」如今卻以「廚餘不餵豬」稱要阻斷非洲豬瘟傳播鏈，「規定只是訂了個寂寞」她突破盲點，呼籲主管機關再深思。許漹清也直指，過去廚餘收回清潔隊後，大約三分之二會有各地農戶、畜牧場人員過來收「搶著要還必須排隊」，另外三分之一則配合新竹縣政府送到新竹縣廚餘處理廠處理。他說疫情爆發初期，縣府原希望廚餘廠商全面退出，全竹北市家戶、機關、餐廳等廚餘全部由公所來扛，公所直呼救命不可能有辦法，縣府才留住了廚餘回收商，要求公所清潔隊多扛20處機關學校、回收商則續收餐廳廚餘，先以堆肥處理，「但遲早會爆炸」他示警隔天新竹縣府就宣布效法新北，熟廚餘瀝乾丟入一般垃圾，一同送焚化爐燒。過去不少廠商搶收廚餘餵豬，如今「禁餵令」一下廠商大多跑光了，各地只好轉由公所清潔隊扛起清運廚餘之責，但統一回收桶等問題配套，仍待逐步到位。（圖／周志龍攝）還有一名北部環保官員透露，不少縣市為留住合格廠商清運廚餘，有承諾先找地方暫置「風頭過了還是讓你們餵豬」到時疫情難保不會再起，他示警中央必須在解禁前給出暫置廚餘處理指引並協助執行，否則防治了老半天只是「白搭」。而意外成為與中央對作的「領頭羊」，新北市副市長劉和然對此強調，新北垃圾分一般垃圾、資收及廚餘三類政策是老規矩，民眾仍須做好垃圾分類，只不過近期是將熟廚餘瀝乾水分後裝袋交給垃圾車人員，未來後續中央開放廚餘養豬後，家戶熟廚餘一樣要重新丟回垃圾車後掛、專門放熟廚餘的藍色廚餘桶，權宜之計不至於影響民眾回收習慣。新北市副市長劉和然（圖）攤開統計資料，直指新北市率先要求民眾瀝乾熟廚餘倒入一般垃圾，操作下來大約增加一成垃圾焚化量，還在可負擔範圍。（圖／CTWant攝影組）劉和然也說，新北開放熟廚餘專案進場已經一個多禮拜，目前看來一般垃圾每日平均進場量約1,550公噸，另外熟廚餘每日約131公噸，等於多了1成焚燒量還扛得住，暫不影響焚化廠運作，但也希望非洲豬瘟早日平息，民眾能恢復正常生活。
非洲豬瘟衝擊全台！ 國教署強調「不影響營養午餐」：必要時改吃「這些」
因應非洲豬瘟疫情及防疫情勢變化，國教署表示，學校午餐將持續穩定供應，並在兼顧營養與安全的原則下，必要時進行菜單食材調整，確保學生營養需求，並讓午餐品質不受影響，請家長放心。為防止疫情擴散及確保校園飲食安全，國教署指出，已責成各級學校全面加強防疫宣導及餐飲管理，並依「學校午餐食物內容及營養基準」依各學習階段學生營養需求，選擇衛生、來源清楚的國產可溯源肉類，或其他替代蛋白質食材，如雞肉、蛋、魚類及植物性蛋白食材等，適時調整菜單，確保學校午餐，持續為學生提供足夠的營養。國教署提到，目前各級學校及午餐供應廠商均依「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定，至本部指定之「校園食材登錄平台」確實完成食材原料、品名及供應商等資訊登錄，確保食材來源透明、可追溯。家長可以透過該平台，了解孩子今天午餐吃什麼、食材從哪來，一起守護孩子健康成長。為防疫需要，農業部自今日起全面禁止使用廚餘養豬策略。國教署說明 ，已請學校合理備置備餐份數、適時調整菜單、融入環境教育課程、建立珍食分享機制及廚餘再利用實作等策略，形塑校園惜食減量、珍食共享及廚餘利用風氣，教育部並將配合農業部、環境部等相關單位，共同協助學校及學校團膳供應業者，妥善處理廚餘，完備廚餘去化應變措施。國教署呼籲，因應非洲豬瘟疫情，學校及家長勿驚慌，據農業部表示，經過合格檢驗豬肉均可安心食用，學校午餐食材均經嚴格驗收程序把關，保障食材來源安全無虞，並兼顧食安與營養，持續穩定供應，安心上桌。
韓妹超商結帳店員要她稍等！2人尷尬對看3分鐘 一票人笑：當i珍食超人
不少超商為避免食物浪費，都會有「惜食優惠」，即期品價格也較便宜，近日一名韓國女網友到超商買沙拉，結帳時店員要她再等3分鐘，因為可以打折，不少網友看了笑，「讓外國人體驗當i珍食超人」、「這店員真的值得鼓勵」。原PO在Threads發文，她跟台灣便利商店店員僵持，而她不知道原因，店員稱要等3分鐘，因為這份沙拉會打折，她只好答應，2人就呆呆地對看等了3分鐘，她直呼，有點好笑，也有點尷尬。此文曝光後，網友紛紛留言「超好笑，店員居然還讓外國人體驗當i珍食超人」、「台灣店員是固定NPC，以動物森友會來說，是豆狸跟粒狸的角色」、「我上次一個59分結帳氣到發抖」、「工讀生人很好啊！但2人對望3分鐘真的滿尷尬的」。也有人大讚，「台灣人：即使對方不說中文也必須讓對方得到折扣」、「這店員真的值得鼓勵」、「沒有因為你是外國人就不幫你省錢欸！一視同仁守護大家的錢包」，有網友表示，「題外話，在韓國也有便利商店特價區，不過很多是『過期的食品』請各位朋友多留意。」
廚餘減量是假象？ 專家：恐藏「黑數」混入垃圾中
六都廚餘回收量比較廚餘若要能源化，須有足夠的廚餘量，而據環境部統計，近年家戶廚餘回收量逐年下降，從2018年約60萬公噸減少至2024年約50萬公噸，但仍有多個縣市今年1至4月每個月的廚餘回收量增加，尤其高雄市與去年同期比較，平均每月增加3202.25公噸最為明顯。台大動物科學技術學系教授蘇忠楨認為，廚餘回收量增減可能僅反映出地方政府有沒有認真推動廚餘回收政策而已；但也有學者專家分析，廚餘減少有2種可能，一是廚餘量確實從源頭減少，另一則是隱藏在垃圾中成為「黑數」，淪為廚餘減量的假象。高雄市政府環保局表示，今年清潔隊加強執行破袋稽查作業，要求民眾配合妥善分類，也加強對公私場所垃圾分類稽查，落實廚餘分類，結合廚餘回收宣導，成效顯著，使今年度廚餘回收量大幅增加。高市環保局說，高雄廚餘去化方式分為「熟廚餘養豬」及「生廚餘堆肥」，前者主要標售給經再利用檢核合格的養豬場，後者交由環保局的大社、彌陀廚餘場實施堆肥再利用。雲林縣去年廚餘回收量每月平均787公噸，今年加強破袋稽查及退運機制後，1至4月每月平均增至892公噸，但垃圾中的廚餘占比，明顯從去年20％降至今年10％以下。雲林縣政府環保局認為，廚餘減量要「破而後立」，破袋後廚餘回收量會先增加，再設法從源頭減量，例如鼓勵惜食，或在家利用廚餘機自行處理廚餘再利用，如此才是真正的減量，而非將廚餘混在垃圾中。台東縣政府環保局說，縣內今年1到4月廚餘量1629公噸相較去年同期1713公噸，增加84公噸，換算每月平均增加21公噸。去年垃圾中廚餘占比24.96％，今年上半年降至16.82％，反映民眾對垃圾分類及減量意識提升，也代表民眾逐漸不再把廚餘混入垃圾丟棄。桃園市政府環保局分析廚餘量增加的原因，包括人口持續成長、外食與外帶盛行、烹調分量過多等，導致可回收廚餘量增加；另外，政府加強宣導落實垃圾分類，配合垃圾破袋檢查，廚餘回收量也會提升。
搶全聯打折品！路人靠1招成功改價 內行全搖頭：不要誤導
全聯販售的商品五花八門，滿足民眾的食衣住行，還推動「惜食計畫」針對即期品打折。有女子近日去消費時，發現有人結帳8折商品時，提醒「現在時間是6折」，因此店員改刷6折，掀起一番討論。貼文釣出許多內行人回應，澄清「不要誤導！」原PO在臉書社團《我愛全聯-好物老實説》發文，先是留下一個大哭的表情符號，直呼：「薑還是老的辣……學到一招了」，因為她看到其他顧客把已貼8折的商品拿去櫃檯結帳時，說：「現在時間是6折」，因此店員打電話確認，改刷6折的價錢。原PO這下才恍然大悟，原來可以這樣做，而自己都傻傻等店員時間到一一改標，有時還搶不到，感到十分扼腕。經歷曝光後，引來網友熱議，「婆婆媽媽新招式～」、「人不要臉天下無敵」、「不是說以貼標為準嗎？」、「看各店，之前有問過我們這好幾家店都不行」。另外，也有許多人提醒，每間店的規則不一樣，「全聯員工不一定會同意喔！」、「每家店的規則跟訂出的時間也都不一樣，這樣做擺明在刁難第一線的員工，增加員工的困擾跟作業量，這種行為不鼓勵吧！」、「請不要誤導消費者，這是不對的行為，而且打折時間是沒有固定的哦！」、「千萬不要拿別店的規則大眾說，不然員工會被客人盧到想離職」。
新北學童「周周喝鮮乳」上路倒數 石一佑：營養均衡終身受用
新北市議員石一佑今（2）日表示，經過多月來不斷爭取，新北市政府終於拍板自2026年2月開學日起，新北市的公私立國小、幼兒園小朋友「鮮奶幸福週」計畫全面啟動，每周每人可免費兌換1瓶鮮乳或是豆漿，甚或未來寒暑假也不打烊，預計有33萬名學童同時受惠。從衛福部國健署資料不難看出，全台各年齡層普遍鈣質攝取不足，而新北市政府在多位民意代表爭取多時之下，終於編列新台幣4.29億元經費在2026年度總預算項下，明年2月新學期起，將會打出「鮮奶幸福周」活動，結合「都會數位兌換」與「偏鄉專案配送」雙軌模式，讓小朋友可就近於超商或超市等多元通路領取，寒暑假也不中斷。新北市議員石一佑是學童「周周喝鮮乳」主要倡議者。（圖／翻攝自新北市議員石一佑臉書）石一佑介紹，兌換品項除了鮮奶外，也顧慮到乳糖不耐症孩童的需求，提供豆漿替代，同樣能補充鈣質與蛋白質，讓每位學幼童都能獲得均衡營養。她強調，營養教育是健康成長的基礎，各校透過食材選擇原則並搭配午餐教學，讓孩子認識每一道食物的營養價值，同時注重鮮奶、豆漿、魚類及深綠蔬菜等食物中攝取鈣質，這樣不僅有助於骨骼發育，也養成不偏食、惜食的好習慣，這將是一輩子受用無窮的寶藏。石一佑回顧，自己從2024年的總質詢以來一年多「有嘴說到無涎」，一再拜託市府要注重孩子的健康營養均衡，尤其很多隔代教養家庭或是早上孩子怕遲到，早餐根本沒在吃就出門，長此以往餓著肚子錯過黃金早餐時間，將成長過程發展極為不利，未來也將嚴重影響國安，感謝市府把自己的建言聽進去，將持續監督落實。新北市長侯友宜則說，新北市幅員遼闊，因此以「都會數位兌換」及「偏鄉專案配送」雙軌模式並行，確保每位孩童周周都能喝得到鮮奶，展現新北守護學幼童健康的行動力，讓營養升級零距離，為孩子打造最安心的學習成長環境。新北市政府製作宣傳海報希望各界了解國小、幼兒園學童「周周喝鮮乳」施行詳情。（圖／翻攝自新北市政府官網）
物資集缺這些！獨輪車、高壓清洗機 救助協會積極募集中
花蓮馬太鞍溪上游堰塞湖發生溢流，造成光復鄉嚴重災情，基督教救助協會表示，昨日已湧入247名志工投入清淤工作，目前現場急需獨輪車與電力高壓清洗機等器具，協會正積極募集中。而第1天開倉賑災的「1919太巴塱惜食中繼倉」每天供應上百人熱食，成為孤立部落的重要支柱。中華基督教救助協會表示，27日大安1919服務中心共247位志工報到，其中曹先生是一名來自屏東的護理師，昨日深夜就先自費購置血壓計、血糖機等醫療用品，於凌晨3點半獨自從屏東驅車前來，整天細心地為災民與志工清洗、包紮。基督教救助協會表示，曹先生是一名來自屏東的護理師，昨日深夜就先自費購置血壓計、血糖機等醫療用品，於凌晨3點半獨自從屏東驅車前來，整天細心地為災民與志工清洗、包紮。（圖／翻攝畫面）中華基督教救助協會表示，受災戶張先生與懷有身孕的太太及年幼的兒子，面對被淤泥填滿、冰箱傾倒堵住通道的家，向救助協會求助後，今日迎來8名志工，張先生感動地說，昨天只有他一個人獨自鏟土，感覺很絕望，但今天看到這麼多人來幫我，又讓他重燃希望。此外，來自花蓮的高一生還為張先生清理了淤泥及膝的庭院，展現年輕一代的熱情與擔當。中華基督教救助協會花蓮區主任梁佳宏提醒，這2天因志工踴躍，現場的救災設備與飲食可能短缺，因此接下來前來的志工，請自備乾糧。目前清淤現場最急需的器具，包括獨輪車、水桶，及電力高壓清洗機，救助協會正積極募集中，希望能盡快到位，以加速清淤進度。太巴塱1919服務中心那麼好‧ㄚ讓牧師則說，他們將「1919太巴塱中繼倉」儲存的生鮮食品拿出，災後首日緊急煮出150份熱食，第2天增至200多份，之後每天上百份，主要供應社區受災長者，也供應救災人員與志工們，中繼倉撐起了第一線，讓他們繼續為受災家庭送上最基本的溫飽與盼望。1919食物銀行總監張謙方表示，未來5年1919食物銀行將持續在全台設立30座，平時儲放各界捐贈完好惜食，就近供應在地文健站與各社福據點，一旦災害發生，就在第一時間開倉賑災。
2025「食公益」徵件揭曉 頂新和德推動永續社福新能量
頂新和德文教基金會舉辦的 2025 年「食食刻刻與愛同行」食公益捐助計畫徵件結果正式出爐，共有 34 個團體參與徵件，最終 10 家公益單位脫穎而出，獲得總額新台幣 365 萬元的經費支持。入選計畫涵蓋職場培力、弱勢送餐、廚房設備更新、兒少廚藝技能培訓等多元餐食相關服務，預計惠及逆境青少年、偏鄉弱勢家庭、身心障礙者等約 13 萬人次。【中華愛悅公益慈善發展協會】莿桐書屋除了傳承阿美族文化，也提供兒少餐點，補足營養。(圖片提供／頂新和德文教基金會）自 2017 年起設立「食公益」捐助辦法，秉持創辦人魏應充先生的「共好」理念，透過定期捐助與實質支持，協助社福單位推動創新並邁向自立，持續守護弱勢族群。今年計畫已邁入第 11 屆，除資源挹注外，基金會也將針對未入選團體的需求進行彙整，評估是否能透過行銷資源等方式給予協助，擴大公益效益。【台灣愛希望兒童關懷發展協會】20250913『第四屆 愛。惜食。小小廚神培育計劃』斗六班。(圖片提供／頂新和德文教基金會）今年獲選的團體服務遍布全台，樂扶基金會投入南部地震與風災災區，協助因天災受影響的家庭，並與當地早餐店合作，為190位學童補足每日早餐缺口，避免營養不足影響學習；善慧恩基金會則推動「夢想職能體驗出攤」，帶著行動教學車深入高雄東九區，把烘焙、咖啡等課程帶到偏鄉校園，讓青少年在服務中累積經驗與自信，並同時送出500份餐盒、也提供150人次偏鄉學童職能體驗活動；同樣獲得支持的喜樂小兒麻痺關懷協會，因烘豆機已老舊，將以經費更新設備，提升咖啡商品的產能並持續推動培力。龍眼林福利協會與中華長照協會則針對高齡化需求，推動送餐與共餐，預計服務至少2,000人次的長者；花蓮老家協會則以社區微型食物銀行，確保新鮮食材能送達至少60戶弱勢家庭手中，為偏鄉深山據點長者獲得完善營養。其他亦有愛啟兒關懷協會、喜樂保育院、愛悅公益慈善發展協會、愛希望兒童關懷發展協會入圍。【喜樂小兒麻痺關懷協會】庇護員工細心地包裝咖啡。(圖片提供／頂新和德文教基金會）頂新和德文教基金會「食公益」捐助計畫自啟動以來，已累計幫助超過 360 萬人次，今年度更希望透過資源挹注與行銷支持，藉由「愛的GOOD力」公益行銷平台，提供團體免費上架與宣傳資源，讓特色美食、文創好物與公益禮盒被更多人看見，把節慶心意化為社會支持力量，讓善的循環不斷延續。「食食刻刻與愛同行」食公益捐助計畫詳細入圍名單與計畫內容，請見基金會官網：https://reurl.cc/pYRaNx
最難預訂Buffet「島語」高雄店今開幕 首設全台少見、自助餐板前座位
被網友號稱為「全台最難訂位Buffet」的漢來美食旗下高端自助餐品牌「島語」，首家南部分店將於今（22）日晚餐時段在高雄漢神百貨開幕，日前一開放9月底前訂位，不到5分鐘即全數訂滿。以「一島檯、一餐酒搭配」聞名的島語，投入近2億元打造高雄店，除了同樣供應漢來美食強打的豐盛海鮮、現流鮮魚生魚片等，此次更聯手包括烘焙達人王鵬傑、義豐冬瓜茶、員林百年老字號仙草、金門百年復元堂酸梅湯多家百年品牌、職人名店，假日晚餐也會提供每人半隻龍蝦。特別的是，高雄漢神店更推出全台少見在特定餐檯設置的10席板前座位，可以近距離欣賞廚師製作料理，有望成為預訂搶手位，目前高雄店餐價與台北店同步，維持在1,490元至2,090元。島語主打「一島檯、一餐酒搭配」的高端餐飲Wine Pairing。（圖／漢來美食提供）660坪的寬敞空間僅設350席座位，並以半包廂的動線設計和取餐走道巧妙區隔、桌距不擠迫。（圖／漢來美食提供）新增的「極」炸物區特設6席板前座位，需於預訂時特別標註才有機會入座。（圖／魏妤靜攝）島語從2023年台北漢來店開幕以來，幾乎每天爆滿、一位難求，此次開設的高雄店位於高雄漢神百貨8樓，品牌總經理劉子銘表示，在島語可以吃到集團旗下各餐廳精華，像是來自高端品牌「名人坊」世貿店燒臘部門主廚分享的片皮鴨烤製技術，而以提供日料為主的「盛」島檯，醋飯做法也來自集團弁慶日本料理前主廚五味澤料理長的私藏配方，此外還有米其林入選餐廳「福園台菜海鮮餐廳」人氣餐點「一品香東坡肉」等。高雄店比台北店多了一座餐檯、共有9大餐檯，特別將原本與烤物結合的「炸物」獨立分區，新增加的「極」炸物區專供各式炸物與串揚，還特別設置了6席板前座位。原來是漢來美食董事長林淑婷、品牌總經理劉子銘到東京考察時，觀察到當地串揚店與客人的板前互動氛圍，為了更好地表現日料板前職人精神和即時現做的風味，才有了此座位設計，被預估會成為獨身I人與少人數好友相聚時的最愛座位。「盛」餐檯提供現切生魚片、炙燒握壽司與日式精緻冷食。（圖／魏妤靜攝）當然最受饕客歡迎的相信還是海鮮控最愛的「鮮」島檯，放滿藍鑽蝦、冰鎮松葉蟹腳、香箱蟹與法國海螺，另一邊的生菜沙拉區更有與在地小農契作栽種的產銷履歷生菜，以及西班牙進口ALJOMAR伊比利豬熟成火腿，還可搭配主廚自製的濃郁松露肝醬和獨特的龍眼乾肝醬，搭配冰鎮白酒享用更是過癮；「盛」日本料理區則有每日從台東成功漁港新鮮直送的各式現流漁獲，一字排開可見南方黑鮪魚、紅魽、青雞魚等鮮魚，以及挪威鮭魚腹、生食級北海道大干貝等進口高檔海鮮。另外使用日本和牛、比目魚製作的炙燒握壽司，壽司米也嚴選米香濃郁Ｑ彈的高雄147香米，搭配清酒小酌亦是絕配。此區同樣設置了4席板前座位，讓人有彷彿置身日料餐廳的錯覺。「花雕酒胡椒雞鱈蟹海鮮湯」（左）、源自名人坊的「京式片皮鴨包餅」。（圖／魏妤靜攝）熱食餐檯可見福園台菜海鮮餐廳人氣餐點「一品香東坡肉」。（圖／魏妤靜攝）喜歡明顯溫度感的人，建議前往火舞烈焰的「爍」烤物區，此島檯呈現高溫直火的美味，像是用琴酒噴燒的生蠔燒，或關西風的蒲燒鰻魚、下酒的魷魚一夜干、和風骰子牛和醬燒雞腿，都讓人忍不住想多喝兩杯；再來到「煲」煲湯鍋物區，此區推出酒香與胡椒辛香鮮明的「花雕酒胡椒雞鱈蟹海鮮湯」，還有使用嘉義東石鮮蚵製作的「XO醬鮮蚵煲」，打上一顆大成旗下品牌「上品語」日規生食級鮮雞蛋，即使半熟也可安心享受美味。還有中式氛圍的「膳」中式料理島檯區，其中以宜蘭櫻桃鴨為主角的「京式片皮鴨包餅」，已成為島語人氣菜色排行前三名，還有使用來自淨安牧場黑羽土雞與黃金雞混種、耗時數個月培育的專屬「漢來島語雞」，烤製而成的皮香肉嫩「甕仔雞」；鹹香酸甜的「西瓜綿蒸海上鮮」更選用傳承30餘載的「台南將軍區洪家西瓜綿」及龍膽石斑入菜，充滿濃濃懷舊風情。現場提供馬卡龍、生巧克力、慕斯蛋糕、聖多諾黑等精緻甜點任君選擇。（圖／魏妤靜攝）亞洲五十大最佳酒吧的TCRC主理人阿翔為島語設計高雄漢神店限定聯名調酒「閃耀芭梨」。（圖／魏妤靜攝、漢來美食提供）大餐後更不能錯過「繽」甜點冰品區，這裡呈上10多種精緻手工小甜點、現烤舒芙蕾、熔岩巧克力蛋糕，還有現在韓國最流行、在島語台北店也備受歡迎的「義式吉拉朵冰淇淋」，提供6種口味不定期更換，此區甜點還可創意搭配以琴酒和冬瓜茶為基底的「冬玉雞尾酒」。最後堪稱門面擔當的「沁」飲料區，可是一穿進用餐區可見的調酒師舞台，半圓弧形區除了可品飲世界冠軍咖啡師烘焙的咖啡豆系列飲品，還有海拔2,500公尺、傳承五代的精品莊園華剛茶，及台灣知名精釀啤酒品牌臺虎精釀的生啤。島語也持續聯手亞洲五十大最佳酒吧的TCRC主理人阿翔，推出專屬高雄漢神店的聯名調酒「閃耀芭梨」，將伏特加結合紅心芭樂、梨子，碰撞出酸甜果香滋味。此區也引進台南義豐冬瓜茶、員林百年老店仙草，以及古早味十足的金門復元堂酸梅湯，一站品嘗多款台灣在地百年好味；這次也特別與知名手搖飲品牌「大苑子」合作，推出「不紫葡萄芭樂」果汁，選用因受天候影響而無法如期轉色的彰化大村巨峰「不紫葡萄」製作，傳達惜食永續的概念。島語也推出多項開幕活動，即日起至8/24於高雄漢神店消費，並加入漢來美食LINE好友領取兌換券即贈「山海絮語紀念杯」，限量2,000組、贈完為止；此外，8/25至9/30消費滿10,000元並完成來美食APP集點，就有機會獲得價值26,800元的「漢來日月行館精緻客房一泊二食住宿券」，將抽出5名幸運兒，獎項總價值超過10萬元。饗聚廚房自助百匯。（圖／台北花園大酒店提供）另外台北花園大酒店看準開學季帶動的家庭外食與家長聚會商機，將於9/1至9/30推出開學季專屬優惠，集結中、西、日、東南亞多國料理美饌的「饗聚廚房」，自助餐檯涵蓋冷盤、現煮熟食、現切肉品、海鮮料理、精緻甜點、各式啤酒及飲品等，平日午餐、晚餐及假日下午茶每位成人899元+10%，活動期間兩位成人同行，即可免費招待一位孩童；以經典泰式料理結合創新手藝的「花園thai thai」，推出Happy Hour泰式輕食自助沙拉吧，每位580元+10%，活動期間兩位成人同行，同樣免費招待一位孩童，可無限享用泰式輕食、飲品及冰淇淋，加價100元起+10%可享用精選主餐乙份。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
高雄名店翻玩外婆的台味家常菜 2人也能吃的劇場式中菜插旗南港
近年為更貼近新世代客群，台菜或中菜品牌不約而同以更摩登、具有設計感的概念打造新品牌。像是屹立高雄41年，以經典手路菜獲得饕客肯定的「鄧師傅功夫菜」台菜餐廳，為更貼近新世代年輕客群，於今年7月在高雄鳳山文山特區推出全新概念台菜品牌「復興北 外婆家」，以鄧師傅童年記憶中的外婆家手路菜為發想，從品牌識別、空間規劃到菜色設計，既復刻經典又注入創新童趣；另一間中菜館「Ken香‧時髦中菜」也於7月正式進駐CITYLINK南港，主打「兩人也能吃中菜」，由「飯BAR中菜」創辦人Dennis主理、無限智作餐飲團隊打造，以戲劇感命名、場景感料理與創新式中菜，希望重塑大家對中菜的想像。阿嬤十大拿手菜「陸海空紅燒肉」（右，388元）、「荔枝糖醋魚」。（288元，圖／復興北外婆家提供）「鄧師傅功夫菜」不僅在高雄擁有3家獨立門市與5家百貨門店，近年更積極開闢網路宅配通路，將其向老師傅取經的人氣獨家「乾燒蹄膀」功夫菜推向各地，年年熱賣超過百萬份，銷量約等於50座台北101高度。新推出的「復興北 外婆家」品牌命名源自於鄧師傅從小在外婆位於台北復興北路的家中長大，每次回家，總能吃到她用心燉煮的各式家常菜，品牌LOGO也以「外婆追金孫」及「怕金孫沒吃飽」的逗趣圖案意象做設計。菜色單點價格從88元到598元不等，主打的十大阿嬤拿手菜匯集台菜、辦桌菜、眷村菜及川菜、江浙菜等，呈現台式家常餐桌風景。例如如鄧師傅阿嬤最拿手的「陸海空紅燒肉」，是在台式經典紅燒肉基礎上，又仿效粵菜技巧添加海味「乾魷魚」提鮮，加上鵪鶉蛋，融會陸海空食材的精華，肉香豐潤不膩口；而源自於江浙菜系的「橙香冰糖醬鴨」，來到台灣成了招牌的眷村阿嬤味，主廚獨門醬料添加陳皮、以橙香提香，採3小時「浸泡法」讓櫻桃鴨入味，令鴨肉充分吸收醬汁香氣、味道濃縮凝鍊。「土豆豬腳爆米香」。（328元，圖／復興北外婆家提供）8/17前參加跳格子大賽，上傳照片打卡即有機會獲贈「阿嬤呷甜甜」－楊枝甘露、雪吻法蘭西、阿嬤的動物園乙份。（圖／復興北外婆家提供）「土豆豬腳爆米香」則延續鄧師傅功夫菜人氣豬腳的招牌手藝，以慢火燉煮6小時，讓豬腳釋放膠質充分附著於花生上，花生飽滿、豬腳軟Ｑ，在創意搭配鍋巴，是阿嬤特別給金孫補身滋養的手路菜；「荔枝糖醋魚」則選用優質旗魚裹漿粉，炸至金黃酥脆，除了傳統糖醋醬和新鮮鳳梨，更別具新意加入帶著玫瑰香氣的荔枝，增添細緻的風味層次，為這道家常菜注入現代風味。即日起至8/17，還推出於餐廳門口玩跳格子遊戲，拍照或錄影上傳臉書或IG公開貼文，並標註「復興北外婆家」，即可參加轉盤遊戲，獲贈「阿嬤呷甜甜-甜點或飲品乙份」。「美人茶遇東坡肉」。（528元，圖／Ken香‧時髦中菜提供）「YA問晾衣千刀肉」。（298元，圖／Ken香‧時髦中菜提供）「Ken香」顛覆傳統中菜總要圍爐大桌的舊有印象，將經典家宴菜式拆解重構為2至6人設計，套餐價格從1,280元到4,680元（皆需加10％服務費）。每道菜色皆為現點現作，融合時髦器皿、創意命名與桌邊互動，讓用餐過程如觀劇般層層展開。品牌也推薦必吃的「劇場三絕」菜色，其中「美人茶遇東坡肉」以獨門秘製醬汁搭配紹興老酒慢燉東坡肉，搭佐東方美人茶及鹹光餅打造中式漢堡吃法；「YA問晾衣千刀肉」則以手工刀法將豬五花薄切如蟬翼，以衣架懸掛上桌，搭配特調蒜香沾醬，入口即化；「川川川水煮牛」則以三層辣度呈現，由香、麻至辣逐層堆疊，湯底融合花椒與大紅袍，展現麻辣劇場的張力。其他菜色同樣饒富趣味，「冠軍絲襪美人腿」以鹹蛋黃煸炒後高溫爆鍋拋入筊白筍，並以絲襪網狀懸掛造型上桌，酥脆口感需趁熱享用；「花雕微醺醉雞」則以冷泡花雕酒低溫浸漬雞腿肉，滑嫩入味；「生菜乾杯蝦鬆」加入清脆馬蹄與酥香老油條，以生菜包裹入口，清爽有層次；為了強化視覺系中菜與甜點儀式感。招牌甜點「白蘭地提拉米蘇」還會於桌邊點火炒香焦糖與咖啡酒。同時品牌響應惜食文化，推出「飯香續航計畫」，凡用餐後打包剩菜，即免費附贈兩碗白飯。
為環境生態保育 大霈練習一個月不吹冷氣
公視主辦TICFF臺灣國際兒童影展，今（26日）舉辦「臺灣國際兒童影展 X 德國慕尼黑兒少影展－全球合製首發記者會」（簡稱全球合製首發記者會），李霈瑜（大霈）受邀擔任代言人，她對此表示：「現今社會物質富饒、加上父母忙碌，很多價值觀好像欠缺了傳承跟分享的機會。關於很多世界上的議題身為中層世代的我們更需要多多推廣。」她也感嘆：「關於環境議題，你我每天共同以體感承擔著熱浪跟寒冬，如果能夠在日常生活中實現『不浪費』，並且走出去看看世界、踏踏浪，認識地球之後才會有可能更愛護它」大霈特別分享對於環境教育動畫短片《奇蹟花園》深有感觸：「本片探討惜食的良善教育、同時看見了世界的美也有暗黑的大自然反撲，看的過程身為大人的我都感到緊張跟壓力，在慶幸著這只是動畫作品的同時，我們其實都在現實生活共同經歷著。兒童國際影展的參展作品孩子要看，大人更要看！一起身體力行！」大霈也大讚臺灣國際兒童影展「超有智慧！」大人製作的內容包裝詮釋給小朋友看，認識環境生態保育。她也分享自己練習在夏日不吹冷氣，並坦言：「已一個月沒吹冷氣」，鼓勵小朋友們要不浪費各種食物，也與歌手好友吳汶芳以蔬食為核心，重視地球永續減碳，並推廣極簡不浪費。台灣國際兒童影展自2004年起開始舉辦，是亞洲第一個專為12歲以下兒童所設立的雙年影展，規模堪稱亞洲第一。今年放眼全球最受矚目的國際議題：「AI」及「永續創新」，力邀慕尼黑兒少影展主席－Maya Goetz與7位國際影人來臺。自6月20日至6月25日，舉辦「永續倡議工作坊」、「國際交流論壇」、「國際座談」，從近期創新作品中開啟對話與討論，勾勒臺灣兒少影視產業的未來想像。
葷素也能同桌 牛肉麵店4月辦「小小美食評論家徵文」推永續飲食
除了珍珠奶茶，牛肉麵也是台灣隨處可見的料理，但對素食主義者而言，由於飲食習慣不同，往往只能是擦肩而過的美食。不過牛肉麵店「牛易館」執行董事許勝雄推出「太極牛肉麵」後，讓素食者能與葷食者坐在一起，享受聚餐時光。如今他也將針對中山區10多間小學的學生舉辦徵文活動，推廣對素食的想法及「永續飲食」理念。聯合國糧食及農業組織（FAO）定義，「永續飲食」是在保障食品安全與營養之餘，兼顧經濟發展、社會共融及環境永續。核心理念則有「循環」、「惜食」、「低碳」等3大核心，其中素食又比葷食更能減少食物碳足跡（一項產品的生命周期中，直接及間接產生的溫室氣體排放量），因此「吃素救地球」所言不虛。另據統計，台灣約有14%人口是素食者，相當於超過300萬人，位居全球第3名。不過，對許多素食者而言，不能與葷食者的親朋好友共進美食，難免會有遺憾。今年66歲、曾在勞委會（勞動部）擔任公務員20多年後退休的許勝雄說，有素食者進入店內向他分享，由於飲食習慣不同，成為一件頗困擾的事，「像跟家人或朋友聚餐，老是被當成麻煩的人。」另也有一對夫妻經過店外，妻子想進來吃飯，但丈夫是素食者，於是丈夫猶豫一下，便對妻子說「妳進去吃吧，我在外面等妳」。夫妻倆的經歷深深觸動許勝雄，也反映許多素葷不同桌的無奈，「我們開發素食版的台灣牛肉麵，後來又有『太極牛肉麵』，並定位為全台灣唯一的葷素牛肉麵。」「牛易館」執行董事許勝雄（左）與其子（右）、妻子等家人開設全台灣唯一的葷素牛肉麵店。（圖／林則澄攝）「牛肉麵不只是一碗麵，而是一種文化、一種情感的連結。」許勝雄說，「許多年輕人的觀念是，素食者即『吃齋』，大多是宗教人士，或到一個年齡才會進入的境界，他們追求清心寡慾、純白美好的世界。」身為葷食者的他，尚未從餐飲領域接觸素食者時，也一度被此觀念束縛，後來才發現並非全然如此，「素食者有分為全素食、蛋奶素食、彈性素食等種類，有的除了不吃肉類，也不使用動物皮革、聞到肉腥味也不行，但有的只隨時間或心情吃素，並不相同。」葷食，紅燒牛肉麵。（圖／林則澄攝）素食，麻辣牛肉麵。（圖／林則澄攝）「小小作家寫作文，免費品嚐素太極牛肉麵」一、活動緣起：牛易館希望透過美食與文字，讓孩子們探索素食的美好，邀請中山區小學生來體驗素太極牛肉麵的獨特風味，並透過他們的觀察與文字，將這份體驗傳遞出去，影響更多人對素食的想法，開啟全新的飲食選擇與可能。二、活動資訊：1.活動時間：2025年4月1日至2025年4月30日2.活動地點：牛易館（台北市中山區八德路二段284號）3.參加資格：就讀台北市中山區國小的學生，曾於113學年度上學期（2024年8月至2025年1月）作文競賽獲得前三名者。4.兌換方式：符合資格的學生，於活動期間內憑獎狀（正本或影本）至牛易館，即可免費享用一碗素太極牛肉麵。「小小美食評論家徵文」一、活動緣起：牛易館邀請這些文筆優秀的小朋友，在現場用至少114字記錄對素太極牛肉麵的初體驗，分享味道、口感，或是對素食的想法，讓這次體驗成為影響父母、師長與同學的契機。二、活動目標：1.讓孩子們透過體驗，認識素太極牛肉麵的風味與特色。2.透過寫作分享，影響家庭與學校對素食的看法。3.以公益行動推廣環保、健康與永續飲食理念。三、注意事項1.每位符合資格的學生限兌換一次。2.徵文內容可由家長協助記錄，但需保持孩子的原始想法。3.牛易館保留活動最終解釋權。
「乞丐超人時刻表」列小三數學學習單挨轟 康軒出版社：會更謹慎用詞
知識源自於生活，但若納入教材還需謹慎評估。康軒出版社將網路流行梗「乞丐超人時刻表」編入小學三年級數學延伸學習教材，卻遭網友批評，此舉誤導學童的價值觀，遭到炎上。對此，康軒出版社回應，已主動將該學習單下架，後續團隊也會更加謹慎處理教材用詞。所謂「乞丐超人時刻表」，源自於網友整理的4大超商即期品折扣時間表，原本為一種自嘲式的網路流行梗。但康軒出版社將「乞丐超人時刻表」用於數學課程下學期SDGs（永續發展目標）單元延伸學習單，試圖藉由生活化情境與趣味話題，喚起學童對惜食與資源永續的重視，但因為出發點不當，引來負評。「乞丐超人時刻表」出現在小學三年級數學延伸學習教材。（圖／翻攝自「山田一侍」臉書）不少網友認為，「乞丐」一詞具貶義，不宜作為教學用語，尤其在面對即期食品、街友議題時更應謹慎。一名網友批評，「乞丐是自嘲，不是拿來當教材用的詞。」相關內容曝光後，迅速在網路掀起討論，甚至有民眾發現原先可點閱的網頁已遭刪除，顯示為404錯誤。據《ETtoday新聞雲》報導，康軒出版社回應，爭議內容並非課本教材，而是延伸學習單內容，主要設計目的在於強化學生對SDGs議題的理解度，並未出現在正式教材中。康軒出版社也表示，已主動將該學習單下架，後續團隊也會更加謹慎處理教材用詞，感謝社會各界的關心與建議。
尤努斯會陸大使 爭取中國太陽能板產線遷移孟加拉
孟加拉經過7月一連串示威動盪，總理哈希娜8月5日逃亡印度，而軍方與諾貝爾和平獎得主尤努斯達成共識，8月8日起由尤努斯主持臨時政府。為使孟加拉盡快恢復政局穩定、經濟復甦，尤努斯近期向中國大陸表達，希望將部分太陽能板生產廠遷往孟加拉，以支持該國實現綠色轉型。現年84歲的尤努斯為孟加拉經濟學家，因其發展了「小額貸款」和「微型金融」，創建孟加拉鄉村銀行，幫助貧窮而無法獲得傳統銀行貸款的創業者能貸款創業，於2006年獲得諾貝爾和平獎。哈希娜出逃印度後，軍方組織了臨時政府，並邀請尤努斯於8月8日在孟加拉宣誓就職成為該國臨時政府首席顧問。孟加拉翻開了民主新頁，但前方是國內政局不穩及國際地緣政治的巨大挑戰，西方國家、中國、印度等都在關注尤努斯能不能成功帶領孟加拉迎向新時代。中國大陸過剩的太陽能板產能，也成為孟加拉振興經濟的希望。根據孟加拉媒體報導，大陸駐孟加拉大使姚文25日拜會尤努斯，尤努斯正以多種途徑確保孟加拉的經濟發展，在與姚文會談期間提到盼中方將部分太陽能板生產廠遷往孟加拉，以支持該國實現綠色轉型，並增加出口的多樣性。中國大陸駐孟加拉大使姚文（左）日前拜會孟加拉臨時政府首席顧問尤努斯，提及希望部分太陽能板生產廠能遷往孟加拉。（圖／取自大陸駐孟加拉大使館官網）中媒《觀察者網》綜合孟加拉與印度媒體報導稱，尤努斯表示，中國已是世界上首屈一指的太陽能板製造大國之一，但在全球出口市場正遇到愈來愈大的挑戰和限制下，他建議將製造業轉移到孟加拉，作為一種戰略對策，使兩國都從中受益。此外，尤努斯還呼籲兩國開展有關技術轉讓的活動，並加強雙邊在災害管理、教育和農業等領域的合作。根據大陸外交部官網消息，中國是孟加拉第一大貿易夥伴，孟加拉則是中國在南亞第二大貿易夥伴。2023年，兩國貿易額為239.7億美元。其中，中國對孟加拉出口229.5億美元，自孟加拉進口10.2億美元。中國從孟加拉進口的商品主要有皮革、棉紡織制品和魚類食品等原料性商品；出口商品主要有紡織品、機電產品、水泥、化肥、輪胎、生絲、玉米等。尤努斯希望中國從孟加拉進口更多商品，以增加兩國之間的經貿合作。孟媒《達卡論壇報》就指出，孟加拉正處於巨大變革，目前比任何時候都需要其他國際夥伴的鼎力相助，其中就包括綠色能源轉型領域。尤努斯希望中方同意將部分太陽能廠遷往孟加拉是明智選擇，這不僅能極大地幫助孟加拉解決經濟困境，也能推進孟加拉實現在綠色轉型方面的遠大目標。近日，台灣尤努斯基金會董事長蔡慧玲在接受惜食共享平台Tasteme製播《Coffee, Tea, or Tasteme》Podcast專訪時，也談論尤努斯的社會影響力，並提到創立尤努斯基金會的歷程與近幾年推動的社會創新概念。蔡慧玲表示，日前尤努斯已被推舉孟加拉臨時最高領導人，台灣尤努斯基金會祝福尤努斯領導孟加拉民主改革成功，基金會透過各種活動推動社會型企業，目前全球有109所大學設有尤努斯社會企業中心（YSBC），基金會已在台推動14所大學成立尤努斯中心、每月台北及高雄舉辦創新交流平台，以及舉辦尤努斯創新獎鼓勵青年社會創新創業行動，希望更多青年打造社會型企業，如同創立一個個解決社會問題的社會引擎，邁向三零世界。台灣尤努斯基金會於2006年由尤努斯授權成立，尤努斯亦為基金會創始人暨首席顧問，基金會旨在推動社會型企業與三零願景「零淨碳排放、零貧窮、零失業」。Tasteme創辦人葉柏軍專訪蔡慧玲，期盼呈現多元的永續內容，透過國際視野與諾貝爾和平獎得主尤努斯的角度，放眼台灣的社會行動。
超商雙雄推永續！統一超循環杯據點破2,000間 全家3大主題支援綠色生活
年度最大永續盛會2024第三屆亞太永續博覽會，於今（8）日起至8月10日連續3天在台北世貿一館永續展演，超商雙雄統一超（2912）旗下7-ELEVEN、全家（5903）均參展。統一超向CTWANT記者表示，「今年規模比去年更大，是整個博覽會中攤位最大的。」而全家則是首次參展，「剛好今年加入很多永續相關的議題，藉此跟民眾溝通。」全家今年首次參展，以3大主題和民眾進行溝通。（圖／劉芯衣攝）統一超商以「日常碳」作為主軸擴大參與規模，旗下關係企業7-ELEVEN、星巴克、黑貓宅急便攜手聯展，打造單一企業規模最大永續生活體驗場域，連結OPENPOINT數位體驗、呼應國際關燈節能互動活動、減碳飲食提案、新世代節能運輸車等。統一超商持續從超商本業推展永續行動，據內部觀察，7-ELEVEN使用一次性餐具使用量較2021年減少1成；自帶杯使用人次增加3倍，等於每5人就有1人使用非一次性飲料杯；「i珍食」相關商品購買人次也較2021年增加1.5倍。至於循環杯的設置，統一超商表示，「加上21風味館、星巴克所設置的循環杯據點，目前約有2,000家門市設立。」今年是統一超商第2度參與「亞太永續博覽會」，更進一步落實「永續會展」，主動爭取加入經濟部「協助臺灣會展業者落實減碳計畫」，將展區現場製作物、用電重新規劃設計，從原先的木作、PVC合成板等材質以蜂巢板、宣影布等環保材質替換，依據工研院碳排放估算，大幅減碳超過70%，展現積極減碳的企業影響力。為進一步體驗「日常碳」， 7-ELEVEN在永續博覽會展出期間每天固定時段於展區舞台區舉辦OPEN!家族互動活動，首創將7-ELEVEN門市招牌移師永續博覽會現場，每個人都可體驗替7-ELEVEN關閉招牌燈並拍攝動動影片（Boomerang）。8月8日至10日於OPENPOINT APP推出「GOODS永續」專區，上架多款低碳商品，限時3天行動隨時取優惠輕鬆買。統一超商旗下關係企業品牌「星巴克」、「黑貓宅急便」也共同參與此次亞太永續博覽會，星巴克以「Shared Planet共愛地球」為策展主題，展期3天，顧客持星巴克闖關小卡完成指定體驗，還能獲得贈品；指定時段更有星巴克Bearista熊夥伴在現場邀請顧客以一杯咖啡出發。黑貓宅急便參展主題以4大主軸呈現，包含「永續綠能、數位減碳、節能節電、產地直送」，現場展出黑貓電動三輪車、無紙化寄件填單等互動體驗，同時也是國內首家導入5噸電動輕型或卡的宅配業者，現場人員向CTWANT記者分享，「我們與FUSO合作，目前還在測試階段，未來有機會陸續引進。」而全家也同樣在永續博覽會上開展，打造首間「全家永續研究室」，以「永續良品、DEI商店、綠色教室」為主題，並首度亮相市場上首款獲證全穀含量25%以上的匠吐司。此次展出更發揮通路影響力，攜手供應商與非營業組織，包含穀研所、穀物產業發展協會、鮮乳坊、豆之家、福比麵包、One-Forty、RE-THINK協會，邀請民眾一同觀展體驗「便利永續你也+1」的綠色共好新生活。根據全家觀察，每天有高達75%來客購買鮮食商品，全家於2018年起在自有鮮食與FamiCollection上全面導入Clean Label潔淨標章，至今架上常態性超過8成以上產品都符合潔淨標準，超過1,000項食品原物料也取得潔淨認證；另外，2019年首創的友善食光惜食機制，每月可減少超過503公噸剩食。今年攜手穀研所、穀物產業發展協會導入「全穀標章」，助攻營養教育、支援消費者的綠色飲食新生活。另外，「全家」關注在台移工朋友的生活難題，攜手One-Forty共創「移民工友善服務計畫」，透過「多語系、多商品、多交流」的策略，於全國超過4,200店鋪導入東南亞語系溝通墊板、Famiport機台支援6國語系、Let’s Café私品茶飲品菜單輪播印尼與越南文。同時，為關照移工的飲食需求，針對東南亞進口貨架標示呈現來源國與HALAL清真標示、「穆斯林友善商品專架」已擴大至159店、穆斯林可食用的南洋酸辣燙「馬尚煮」共645間店舖販售。不僅如此，全家也與RE-THINK台灣重新思考環境教育協會，共同啟動「全民回收新運動-全家一起學回收」3年環境公益計劃，將巷口全家化為環境教育佈告欄，號召全民一起學習、實踐垃圾資源回收，活動現場更以民眾常誤解的資源回收觀念，規劃便利商店回收知識大挑戰。
遠東SOGO推動永續飲食！15萬獎金『宅料理競賽』開跑
為推廣永續消費及健康飲食理念，遠東SOGO百貨連年舉辦「遠東SOGO宅料理競賽」。邁向第五屆的賽事將徵件主題命為「里山里海，家鄉旬味」，初賽不限報名資格，參賽者自選一個城市的在地、當令食材，端出低碳、健康的永續料理，即能透過網路報名參賽，個人獎金最高15萬，初賽報名至9月4日截止，歡迎素人大廚參賽，響應「淨零綠生活」！根據聯合國糧食及農業組織（FAO）定義，「永續飲食」在保障食品安全與營養之餘，兼顧經濟發展、社會共融及環境永續。百貨永續模範生遠東SOGO自2017年率先全台百貨與零售通路全面禁用一次性與美耐皿餐具，開啟顧客來店用餐更友善環境的「新食器時代」，推動迄今進化到5.0，配合環境部政策，97.8%為「環保餐廳」，承諾使用環保餐具「源頭減量」、優先使用國產食材、遵循惜食理念客製化份量。並於2020年起，舉辦「宅料理競賽」，累計向逾7千萬人次推廣永續飲食理念。遠東SOGO百貨董事長黃晴雯表示，民以食為天，每天三餐都是減緩氣候變遷的機會；繼去年推廣「全食物利用」，第五屆遠東SOGO宅料理強調飲在地、食當令，使用當季在地食材入菜，減少食物里程產生的碳足跡，降低環境負擔，適時挑選「格外品」，風味與營養不減，惜食又省荷包，是聰明友善地球的消費方式。宅料理競賽報名期間適逢暑假，遠東SOGO寓教於樂，與農社企「三小市集」、鍋具品牌「瑞康屋」攜手於天母店、新竹店、高雄店舉辦免費食農教育課程，以當季盛產的火龍果為主角，青農歐孟堅述說栽種故事，分享如何運用各種狀態的火龍果、不能吃的部份還能做盆栽，讓孩子學會珍惜食物；國宴名廚陳瑞昌則示範用火龍果變化出在家就能做的夏日繽紛料理。遠東SOGO宅料理競賽亦結合店內人氣環保餐廳，邀請主廚重新詮釋上屆優勝作品，以專業手法深化永續餐飲概念，發揮食材最美好的風味。10月底前，於遠東SOGO台北忠孝館「皇家哥本哈根」、復興館「新葡苑」、敦化館與天母店「紅豆食府」限定「美味再現」，點選指定料理，限量贈可口可樂在地南投金萱、花蓮舞鶴蜜香紅茶。宅料理競賽預計10月中旬於台北復興館9樓舉辦決賽，現場將由歷屆參賽者展示「永續餐盒」，呈現永續餐飲的多種可能。宅料理不僅成為餐廳佳餚，更可走入家庭分享愛的滋味，順應時令與地點、選擇合適食材，調整烹調手法和擺盤，大廚或素人都可以是永續食尚家！現在報名即獲好禮：https://esg.sogo.com.tw/2024mycooking/遠東SOGO董事長黃晴雯（右）鼓勵青年透過永續飲食為社會帶來正向改變。(圖片提供／遠東SOGO)
頂新和德2024食公益計畫徵件即起開跑！舉辦九屆累計360萬人次受益
頂新和德文教基金會首創以「飲食」為經、「公益」為緯的「食食刻刻與愛同行-食公益捐助計畫」，實施九屆累計捐助公益團體逾3,200萬元，受惠的偏鄉兒少、獨老、高風險家庭、街友、身心障礙者達360萬人次。第十屆計畫即起到6月14日徵件，歡迎公益團體提出與「食」相關之公益計畫或服務方案申請捐助。為實踐基金會創辦人魏應充的慈善理念，頂新和德文教基金會自2015年起推出食公益計畫，期望透過捐贈及實質支持，協助公益團體自立或推展弱勢服務。2023年共有8個公益團體以飲食相關培力課程、科技惜食服務、餐飲設備建置及食農教育等計畫獲經費補助，其中「高雄市唐氏症歡喜協會」與「善慧恩社會慈善基金會」，以實質行動培力心智障礙者與逆境青少年融入社會，獲得評審青睞；連兩年獲選的「高雄市慈善團體聯合總會」，則在食公益計畫的資助下，於高雄及屏東購置福氣食物智取櫃，每年幫助近2萬人次獲得食物；長期協助花蓮新城國小棒球訓練、夜間課輔及餐食住宿的「台灣練習曲文教協會」，則用補助經費建置野球宿舍廚房，每年提供近8,000位偏鄉小球員餐點。頂新和德文教基金會2024食公益捐助計畫開放徵件(圖／頂新和德文教基金會提供)結合食農教育協助身障者的「彰化縣蕪菁愛家園關懷協會-憨直人小作所」，透過多元課程與產品代工等形式，提供學員職業訓練及工作機會，協助他們融入社會、翻轉人生。小作所將食公益的補助經費用於規劃香草園區，學員親手種植香草植物與花卉，不僅能療癒心靈，也能將種植成果移至在地市集展售，或將採收的香草做成新鮮香草茶進行義賣，藉此培養學員的工作技能並提升自信心。「食食刻刻與愛同行-2024年食公益捐助計畫」即起開始徵件，收件至6/14截止，預計於9/6前公布公告評選結果，報名資訊可查詢：https://reurl.cc/3XDWz8。
Jocelyn 9.4.0突擊校園與大學生玩問答 曝因師姐陳芳語而接下活動
Kimberley陳芳語的師妹、有「R&B小辣椒」之稱的實力派新銳創作歌手Jocelyn 9.4.0於9日帶領「Tasteme X植境」校園大使們前進台師大校園，在「台師大暖日永續節」活動上擺攤介紹SDGs各項意涵，讓學生指出關注的議題相互交流。Jocelyn 9.4.0 也與現場學生玩大地遊戲，將環境友善小知識藏於題目中，達到寓教於樂的效果。抱著學習保護環境、了解永續議題心態的Jocelyn 9.4.0也與台籍、外籍生進行中英文雙聲道街頭問答，聊聊大學生們會用什麼樣的方式支持環境保護、另一半做什麼樣的永續行動會覺得心動等。Jocelyn 9.4.0活潑外向、帶有美式幽默的個性，讓訪問現場笑聲滿載，為當天寒冷天氣增添幾分溫暖。而這項為期六個月的活動，是希望姐此培養出校園大使的專業能力，並透過他們的參與，讓年輕一代了解永續發展的真正意義。Jocelyn 9.4.0（右）與台籍、外籍生進行中英文雙聲道街頭問答。（圖／Tasteme X植境）Tasteme創辦人暨台灣品牌永續協會理事葉柏軍（Barson）表示：「校園大使行動期待啟發年輕世代可以在生活之中瞭解並貫徹食物零浪費，從生活的每一個小小行動都可以達到減碳或是低碳的成果，凝聚盛為減緩地球暖化的重要助力。校園大使代言人Jocelyn 9.4.0也在活動結束後表示自己原本不常接觸環境永續議題，但知道前輩Kimberley陳芳語有持續關心環境與動物權，因此這次有機會與校園大使們一同推廣永續，她二話不說立刻答應，「我相信知識就是力量，當每個族群不分你我，都能夠得到良好的受教權，這個社會就能夠減少很多因為知識貧乏而產生的問題，大家就可以一起變得更好，就像校園大使這個活動從大學就開始學習環境保護，我覺得很有意義！」Tasteme創辦人葉柏軍表示「惜食永續、蔬食低碳」是這次校園大使的計畫主軸。（圖／Tasteme X植境）