摘星
」 米其林指南 滾石摘星號 張震嶽 米其林 MICHELINGUIDETW
台中市集閃耀2,481顆星 勇奪全國六連霸冠軍
一年一度的菜市場金馬獎-經濟部「2025台灣五星集～優良市集暨樂活名攤評核」成績公布，台中市傳統市集以總星數2,481顆星再度登上衛冕寶座，另相較第二名新北市1,570顆星及第三名桃園市1,361顆星遙遙領先，創下連續六年總星數蟬聯全國第一名新紀錄。經發局將於11月21日在四星及五星認證傳統市集推出「台中市集第一等」活動，邀請民眾一起逛市集、拿好康、分享台中傳統市場的星級魅力！ 經發局表示，台中市今年評核歷時21天、61場次，動員評核委員183人次，成績再度大放異彩，共22處獲優良市集(含展延市集)，其中五星2處、四星8處、三星10處、二星2處，市集總星數共計76顆星；樂活名攤計有844攤(含展延名攤)，其中五星14攤、四星47攤、三星582攤、二星200攤、一星1攤，名攤總星數共計2,405顆星，總星數2,481顆星再度榮登全國第一名。旱溪夜市榮獲經濟部認證114年四星優良市集。（圖片提供／臺中市政府經濟發展局） 在優良市集評核部分，台中市今年再添佳績，建國公有零售市場榮獲五星優良市集認證，再次展現實力。另有大甲第二市場、南屯市場、東光市場、霧峰市場、大甲蔣公路夜市、捷運（總站）夜市、旱溪夜市及大慶夜市等8處市集獲選四星市集，創下歷年新高!這些市集不論環境整潔或服務品質都表現亮眼，深受評審與民眾肯定。其中，旱溪夜市歷經多年努力，今年終於成功獲得評核委員青睞，順利摘星，實屬難得。南屯公有零售市場榮獲經濟部認證114年四星優良市集。（圖片提供／臺中市政府經濟發展局） 建國市場自治會會長蔡官典表示，建國市場再度獲評五星市集，感謝中央及地方政府的資源投入與支持，市場近年積極配合輔導，持續改善環境與服務，讓消費體驗更貼近民眾需求，打造兼具傳統與現代機能的優質市場。旱溪夜市管理委員會主任蔡明訓指出，旱溪夜市在市府協助下，從環境衛生、特色攤位到服務品質皆大幅提升，成功推動夜市轉型升級，朝友善、環保、智慧化邁進，成為夜市示範標竿。 在樂活名攤評核部分，台中市不僅二星與三星認證攤位數持續穩居全國之冠，四星與五星攤位數也逐年穩健成長，為鼓勵更多攤商參與評核，市府推動使用費減免方案，今年通過評鑑的攤商可享有優惠：五星名攤使用費5折、四星7折、三星85折，藉此提升攤商競爭力，促進傳統市集永續發展。台中市集第一等行銷活動。（圖片提供／臺中市政府經濟發展局） 經發局進一步表示，為推廣行銷台中市的優良市集，11月21日將在四星及五星認證傳統市集，舉辦「台中市集第一等」活動，民眾當天在上述場域消費不限金額、憑「台中購物節收據」，即可至服務台兌換傳統市集美食/商品兌換券或現金抵用券，超過千份好禮，每人限領1份，數量有限換完為止。此外，民眾在夜市、市場索取的消費收據，購物節期間也能登錄台中通APP，享有消費金額五倍累計，還有機會抽天天抽三千元、精品好宅等大獎。
台南連4年無餐廳摘星「30店獲必比登推介」 粉專笑：台南人從不岔曉
《台灣米其林指南2025》完整名單公布，今年共53間餐廳獲得星級肯定。本次評選涵蓋星級、必比登推介與入選餐廳，包含雙北、新竹、台中、台南與高雄，最終僅台北、台中、高雄餐廳成功入榜。而台南雖然連續4年沒有餐廳摘星，不過仍有30間店家獲得必比登推介。對此，粉專「台南式 Tainan Style」也笑稱「其實台南人沒在岔曉（理睬）」。今年全台灣共有53間餐廳獲得米其林入選，評選涵蓋台北、新北市、新竹縣、新竹市、台中市、台南市及高雄市，不過最終只有台北、台中、高雄3縣市餐廳成功入榜。表現最亮眼的為台北市中山區19家入榜，其次為大安區9家與松山區6家。以商圈計算，大直內湖以8家餐廳拿下全台之最，東區商圈則有6家入榜。臉書粉專「台南式 Tainan Style」就分享評選結果，表示「台南連續4年無餐廳摘星。不過仍有30間店家獲得必比登推介，顯示台南還是以小吃為強項」，不過粉專也笑稱「名單公布歸公布，台南人從來就沒在岔曉（理睬）什麼米其林或別人的名單的。」貼文一出，許多台南當地網友也紛紛留言表示，「太中肯了」、「好吃的店，無需用星星襯托」、「台南人就是主打一個我們覺得好吃就好」、「還好沒有上，不然排隊還得了」、「套一句 Marco Pierre White 說過的：那個賣輪胎的哪裡懂的料理人在幹嘛」、「岔曉用得好精準」、「每年都要感謝米其林放過台南」、「名店？那是什麼，我家巷口的最好吃」、「還是那句老話，台南不需要米其林」。不過，粉專也透露，台南其實有一些比較精緻的餐廳，積極在爭取米其林，雖然還有一段距離，但未來應該會有機會。粉專直言，「雖然說米其林評比只是一個指標，有沒有得到也不見得能代表什麼，但期待不久的將來，台南除了小吃讓人稱羨外，也有更多精緻餐飲可以提供消費者選擇，讓餐飲環境更加提升。」
2025米其林出爐！「這商圈」星光熠熠 ８餐廳合力摘11星
2025年米其林星級餐廳名單出爐！本次評選涵蓋台北市、新北市、新竹市、新竹縣、台中市、台南市及高雄市，但僅台北、台中與高雄的餐廳成功摘星，總計獲得星級評等的餐聽共53間，其中北市大直內湖商圈的餐廳齊心搶下11顆星，表現最亮眼。以餐廳所在的區域來分，台北市中山區19間入榜居冠，大安區也有9間餐廳擠進榜單位居第二；中南部則以台中市西屯區、高雄市前鎮區各2家進榜。以商圈來看，大直內湖商圈共有8家餐廳摘星，密度為全台各大商圈之最，包括6家一星餐廳、1家二星餐廳「渥達尼斯磨坊」與1家三星餐廳「態芮」，是唯一從一星到三星各星等都包辦的美食商圈。而以忠孝東路為骨幹的東區商圈，今年也有6間餐廳摘星，僅次於大直內湖一帶，同樣成為米其林餐廳熱門選址。台灣房屋集團趨勢中心資深經理陳定中表示，大直內湖商圈已形成水岸豪宅聚落，加上臨近內科園區，匯集大量高收入消費族群，因此高階商務宴客與私人宴會招待的需求厚實，知名餐廳也無不在服務水準、食材品質、料理設計上精益求精，吸引想在餐飲界一展拳腳的業者深入耕耘，使大直內湖商圈成為國內最具指標性的米其林商圈。台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐也分析，大巨蛋開幕後，東區商圈復甦，餐飲業展店更加積極，尤其不少一樓公寓店面雖然位居巷弄內，但空間頗符合日料座位數需求，且不乏有庭院空間，規劃造景創造視覺氛圍。特別的是，近年越來越多百貨型餐廳入圍米其林，凸顯過去營業時間和裝潢限制重重的百貨業，也逐漸重視米其林效益，願意提供高級餐廳經營上的彈性，來發揮帶客和帶財能力。
2025米其林指南系列2／台北、高雄8餐廳首摘一星 aMaze心宴、Hosu好嶼成大贏家
今年首次登上一星榜單的共有8間餐廳，包括台北7家、高雄1家。其中台北摘星餐廳最受矚目的可以說是分別獲得米其林一星與年度開業大獎雙獎項的「aMaze心宴」，與獲得米其林一星、綠星與侍酒師大獎共3獎項的「Hosu好嶼」。其中曾於亞都麗緻飯店杭州菜餐廳「天香樓」任職長達27年的名廚楊光宗主掌的當代中菜餐廳「aMaze心宴」，料理不囿限於大江南北菜式，尤擅杭州與江浙料理的行政總廚楊光宗總能以經典為骨幹之餘融匯中西、放入巧思。楊光宗致詞時特別感謝每一位前來消費的客人，並表示最喜歡看到客人吃完料理後的喜悅感，他認為餐廳就像一個家、客人與團隊都是自己的家人，一方面希望讓客人有到家中用餐的感覺，一方面也感謝內外場同仁的貢獻。他也俏皮表示，自己是從前一家餐廳退休但不是從餐飲業退休，「我很喜歡做料理，會努力把自己懂的傳承下去。」「Hosu好嶼」主廚李易晏。（圖／侯世駿攝）而標榜選用的食材超過95%台灣國產食材的「Hosu好嶼」，主廚李易晏因為領完米其林綠星獎項時被要求留步在台上、隨後公布餐廳同時首次獲得米其林一星獎項時，而在台上瞬間爆哭，成為典禮最感人時刻。李易晏除了感謝家人支持，也感謝即便餐廳遷址都一路相隨的顧客，最後也感謝台灣這片土地與辛勞的職人們。「Hosu好嶼」摘星原因為包含14道菜式的套餐取材自在地山林與海域的時令食材，融合台灣五大族群的飲食脈絡。台北新進一星餐廳川雅主廚王國政。（圖／侯世駿攝）一星餐廳「鮨 嘉仁」料理長奧地太一。（圖／侯世駿攝）另一高檔川菜餐廳「川雅」摘星理由為涵蓋川菜多種風格，從家常美食到官府菜皆具，展現廚房團隊嫻熟技藝與無窮創意。主廚王國政表示川雅一路走來並不簡單，要使用對的食材、做出對的味道並不容易，「希望用我自己的認知展現對當代川菜的詮釋。」他更因為希望奠基傳統之餘又融入當代思維，還正式拜入松雲派川菜代表性傳人張元富師傅門下，成為台灣首位正式承襲松雲派正統官府川菜體系的第四代傳人。由京都米其林一星「鮨和魂」前料理長奧地太一領軍的Omakase「鮨 嘉仁」同樣是今年新進一星餐廳，官方給出的摘星理由為料理長會選用來自東京豐洲市場的當令漁獲，並依據魚貨的熟成狀態設計菜色。奧地太一表示開業不到一年便摘星十分光榮，並表示在進口日本漁獲上雖然遇到許多困難，但仍會持續選用優質日本食材與尋找台灣在地適合食材。天婦羅餐廳「元一」料理長董士菘。（圖／侯世駿攝）當代歐陸料理餐廳「La Vie by Thomas Bühner」參與經營的德國三星名廚Thomas Bühner（右）與港籍行政主廚楊展浩。（圖／侯世駿攝）另外由蟬聯14年東京米其林的名店「元吉天ぷら」（元吉天婦羅）監修的精緻天婦羅餐廳「元一」也首摘一星，台籍料理長董士菘表示接下來會在菜色中呈現更鮮明的四季變化與細膩炸功，並感謝日本社長的耐心指導；未來也將發掘台灣食材更多可能性，改變大家對炸物的想像。另外今年台北有2家餐廳從原本的米其林推薦入選餐廳首度「晉升」一星，其中由德國米其林三星主廚Thomas Bühner與港籍行政主廚楊展浩領軍的當代歐陸料理餐廳「La Vie by Thomas Bühner」也備受關注。一路從香港來台、從高雄到台北的駐店主廚楊展浩表示，團隊成員都很年輕、所以有很多創意激盪，不管是在料理或服務上都充滿各種可能性；另外義式餐廳「FRASSI」亦從入選名單首次「新晉」一星，來自義大利托斯卡尼的主廚Iacopo Frassi表示自己從十多年前便離開義大利、持續追求廚藝精進，表示未來仍會將義大利血統、風土融進料理之中，該餐廳特色包括團隊會自行熟成肉類，鴨肉菜色尤為推薦。從入選名單晉升一星的義式餐廳「FRASSI」主廚Iacopo Frassi（左）。（圖／侯世駿攝）今年獲得一星的高雄「方蒔」夫妻檔主廚蔡中和（左）、獲得「米其林指南服務大獎」的餐廳外場經理兼侍酒師陳玉錡。（圖／侯世駿攝）身為高雄今年唯一新進星榜的一星餐廳「方蒔」，主廚蔡中和上台致詞時表示「米其林指南從自己20幾年前學習餐飲開始就像一盞明燈」，今年他的另一半陳玉錡也獲得「米其林指南服務大獎」，兩人也感謝家人幫忙照顧小孩、讓他們能全心投入自己的事業。主廚蔡中和還爆料，自己與妻子曾因為餐廳營運各種問題吵到甚至「想離婚」，表示兩人共同工作情緒一定會有，但會找到正確的疏通管道；陳玉錡也表示，會繼續為了各種特殊紀念日到餐廳用餐的客人營造難忘的記憶。方蒔獲獎原因為套餐融合主廚自身遊歷經驗與台灣風味，菜色中巧妙運用在地食材，如花椰菜乾、黑蒜與菜脯；冬季時更選用家鄉澎湖海釣的魚類，闡述屬於家鄉的記憶。
025米其林指南系列1／摘星全名單揭曉 台北3餐廳升二星 新北、新竹、台南掛零
《臺灣米其林指南2025》頒獎典禮於今（19）日在台北漢來大飯店進行頒獎、公布完整名單，共有43間一星餐廳、7間二星餐廳上榜，3間三星餐廳包括台北君品酒店「頤宮」、台北態芮、台中JL Studio皆穩坐榜上；另外台北4間米其林二星餐廳：Logy、侯布雄、牡丹、渥達尼斯磨坊也守住二星。另外台北A、彧割烹、EIKA盈科共3家餐廳首次升上二星；而2024年底熄燈的台北二星餐廳RAW，以及因富王飯店啟動飯店危老改建而於今年6月底歇業的台中一星餐廳文公館，和從套餐形式轉為外帶單杯為主的台中一星冰淇淋餐廳「MINIMAL」、被爆出剝削員工與食安爭議的台中地中海餐廳「Forchetta」皆被拔星。持續蟬聯的台北、台中三星餐廳主廚合影。（圖／侯世駿攝）今年首次從一星升上二星的台北A、EIKA盈科、彧割烹主廚合影。（圖／侯世駿攝）首升二星的台北法式餐廳「A」主廚黃以倫表示，希望有更多年輕人願意加入餐飲業，也希望能獲得客人的良好回應；EIKA盈科主廚稗田良平表示升上二星既艱難也開心，將會持續提升廚藝、使用台灣食材呈現日本菜品；彧割烹主廚鐘正芳表示希望團隊更加精進、有更好的發揮。「Hosu好嶼」主廚李易晏首拿米其林一星，在台上激動落淚。（圖／侯世駿攝）今年台北有7家餐廳新進一星，包括首次從米其林綠星餐廳獲得米其林一星的「Hosu好嶼」主廚李易晏（Ian Lee），在台上激動落淚，他表示沒有台灣這片土地就沒有好嶼，特別感謝這片土地上所有辛勤的職人與生產者；另外主廚親赴四川、拜入松雲派代表性傳人門下的高端川菜餐廳「川雅」也登上星榜，該餐廳從四川人家日常餐桌到官府宴席體系，探尋川菜的風土脈絡與味型邏輯；而由京都米其林一星「鮨和魂」前料理長奧地太一領軍、開業不到一年的Omakase「鮨 嘉仁」也首登星榜。台北首摘一星的還有由蟬聯14年東京米其林的名店「元吉天ぷら」（元吉天婦羅）監修的「元一」，主打精緻正宗的天婦羅料理；而由逾30年資歷、擅長烹調杭州與江浙料理的主廚楊光宗掌勺的「aMaze心宴」，將經典老菜與西式技術融會貫通，十道式套餐菜色風格自由奔放、饒富創意。頂級江戶前壽司「鮨 嘉仁」首登星榜。（圖／侯世駿攝）首次摘下一星的台北「元一」台灣料理長董士菘。（圖／侯世駿攝）另外今年米其林有3家餐廳都從原本的米其林推薦入選餐廳首度晉升一星，其中台北有兩家，包括德國米其林三星主廚Thomas Bühner與港籍行政主廚楊展浩領軍的當代歐陸料理餐廳「La Vie by Thomas Bühner」，以及由來自義大利托斯卡尼的主廚Iacopo Frassi主掌的義式餐廳「FRASSI」；高雄結合歐、亞、美洲烹調技巧的「方蒔」亦首次由入選餐廳升上星榜；台南則依然掛零、無餐廳摘星。另外首次納入米其林指南評鑑的新北市、新竹縣與新竹市，除了必比登推介店家之外，並無餐廳摘星。今年星榜完整餐廳名單：三星餐廳台北頤宮、態芮、台中JL Studio；二星餐廳為台北的侯布雄、Logy、渥達尼斯磨坊、牡丹、A、EIKA盈科、彧割烹；一星餐廳包含台北的A CUT、AD ASTRA、斑泊、Circum-、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、INITA、謙安和、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、米香、山海樓、NOBUO、巴黎廳1930 x高山英紀、SENS、欣葉 鐘菜、明壽司、鮨隆、壽司芳、T+T、請客樓、天香樓、Wok by O'BOND、雅閣、ZEA、Hosu好嶼、川雅、鮨 嘉仁、元一、aMaze心宴、FRASSI、La Vie by Thomas Bühner；台中鹽之華、L’Atelier par Yao、俺達の肉屋、澀Sur-、元紀；高雄雋Gen、Haili、承sho、方蒔。台中的「TU PANG地坊餐廳」首度獲得米其林綠星餐廳，主廚張皓福表示「綠色是起點不是賣點」，將持續致力推廣永續。（圖／侯世駿攝）首屆「年度開業大獎」得主為台北一星餐廳「aMaze心宴」，圖為主廚楊光宗（右1）。（圖／侯世駿攝）為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳，對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項，今年新增一家台中的「TU PANG地坊餐廳」，該餐廳推廣食農教育、透過料理傳達對海洋與環境的保育。另外台北的Embers、Hosu好嶼、山海樓、陽明春天（士林）、小小樹食（大安路），以及高雄由簡天才主廚領軍的THOMAS CHIEN Restaurant也持續蟬聯獲獎。今年還首度頒發「年度開業大獎」，表彰過去12個月內有成功開設餐廳，並透過自己獨特風格對當地帶來影響的餐廳與團隊，首屆得主為由名廚楊光宗帶領的台北一星餐廳「aMaze心宴」。楊光宗表示獲獎是對團隊的肯定，並對提供食材的小農們致謝。「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩領取「米其林指南年輕主廚大獎」。（圖／侯世駿攝）米其林綠星餐廳「Hosu好嶼」的陳琪蓉摘下「米其林指南侍酒師大獎」。（圖／侯世駿攝）「米其林指南年輕主廚大獎」則由今年首次進入必比登推介的高雄中式家常菜「Yung Yen永筵小館」主廚夏永岩獲得，該餐廳前身為雲來坊家鄉小館，夏永岩傳承父親手藝、強調現點現做，現年僅31歲的他特別感謝米其林指南讓傳統小館也有被國際看到的機會。今年的「米其林指南服務大獎」則由高雄新進一星餐廳「方蒔」的陳玉錡獲得，其擁有逾20年、橫跨海內外的服務經驗，她帶領以女性為主的服務團隊，充分展現高雄城市的熱情與活力；此外，為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識與熱情而設置的「米其林指南侍酒師大獎」，今年獲獎者為來自米其林綠星餐廳「Hosu好嶼」、致力推廣台灣風土的陳琪蓉，她也感性表示謝謝團隊帶領她更認識台灣這片土地。
粉漿蛋餅、虱目魚米粉優雅上桌 米其林一星法式餐廳限時變身早餐店
台灣各地早餐百花齊放，許多地方自己衍生出的早餐品項更讓外地遊客嘖嘖稱奇。開幕不到4個月就摘星、並兩度蟬聯米其林一星的高雄亞洲風法式餐廳「HAILI」，主廚康仁維（William）便以台北人「南漂」的視角觀察高雄早餐風情，除了先前曾誕生招牌菜色「鍋燒意麵」，在迎來兩週年慶之時，HAILI特別將早餐文化延伸為二週年慶限定套餐「朝食味道」，限定於5/24、5/25兩天午、晚餐推出，也是首次在季節菜單之外推出主題套餐。其中可見以南部古早味粉漿蛋餅、台南牛肉湯、虱目魚米粉等熟悉風味為靈感，又兼容主廚擅長的法、日料理技藝，轉譯出有趣的早餐與fine dining新面貌。「九州本鮪／Pine nut Praline／酪梨」從涼麵與麻醬的標準搭配轉化而來，還可加上辣油提味。（圖／魏妤靜攝）從台北舉家遷移至高雄的康仁維，從在早起送小孩上學的晨間時光裡，將高雄人認為再日常不過的鍋燒意麵，轉為餐廳連結高雄飲食風貌的重要菜色。而在二週年慶限定版套餐中，他不再從鍋燒意麵繼續延伸，而是透過自身料理經驗解讀台味早餐，以8道菜式打造出期間限定的「HAILI早餐店」。像是套餐之初的「卵／œuf／蛋」將主廚喜愛的玉米蛋餅口味、吃蛋餅要蘸番茄醬的偏好融入，將南部特有的軟嫩「粉漿蛋餅」，轉化成法式可麗餅形式包進海膽玉米炒蛋、以稻草煙燻的鵪鶉水波蛋；頂層海膽則輕刷屏科大薄鹽醬油，捎來細緻隱味。在一旁從番茄醬轉化的番茄奶油上，還放滿素有「田園的魚子醬」稱號、從植物果實加工而成的「日本地膚子」，嘗來真有魚子醬彈牙、保水的口感；而台灣人夏天必吃的涼麵也沒缺席，「九州本鮪／Pine nut Praline／酪梨」將涼麵必備的麻醬改成松子堅果醬，搭配主廚自製、口感較軟的中華麵體，與炙烤後的九州黑鮪魚赤身搭配享用更富口感。「白鰻／手巻き／花山椒」（左）可嘗到雪莉醋的微酸適度提味，建議搭配「杜松子紅茶／豆漿泡泡」，「虱目魚／Pickled／東星石斑」則在湯中藏入粗米粉。（圖／魏妤靜攝）「鱈場蟹／雑炊／岡山豆瓣」可吃到口感綿密的生滾粥，湯汁是以牛角蟹與鱈場蟹的殼熬煮、濃郁非凡。（圖／魏妤靜攝）而主廚最具個人情懷的一道菜是帶點和風的「白鰻／手巻き／花山椒」飯糰，因為餐飲業一忙起來連好好吃飯的時間都沒有，康仁維說自己常以吃一顆飯糰墊胃來維持體力。他將糯米改為冷掉也能保持香甜的高雄147號米，並將其做成脆口鍋巴，疊於其上的白鰻天婦羅既酥脆又肉質細緻，加上雪莉醋、紫蘇花與帶有芥末風味的綠珊瑚，隱隱提振味蕾；而「虱目魚／Pickled／東星石斑」則將虱目魚米粉結合法式料理的蛋白質運用工藝，主廚使用來自高雄永安內海以半海水、半淡水養殖的虱目魚，以低溫烹調保持鮮味與彈牙口感，只見層疊的魚捲上方是切片虱目魚、下方是以東星石斑魚打製的魚漿，再包進伊比利豬、台式醃漬酸菜，展現HAILI擅長在法菜中帶出的亞洲味。接續的「鱈場蟹／雑炊／岡山豆瓣」，靈感來自主廚於高雄意外發現竟然有放入螃蟹的奢華早餐粥，他嚴選來自北海道的活體鱈場蟹和高雄147號米煮成奢華版雜炊，又似香港早餐的生滾粥，將蟹的濃厚鮮味完整煮進米粒內，並加入港式蒸蟹常用的花雕酒引出蟹的鮮美。吃時可將湯匙上的岡山豆瓣醬拌入蟹粥中，微辣鹹香意外契合；一旁好似清粥小菜的蟹肉沙拉則以鱈場蟹的蟹身搭配油醋，呈現日系小鉢菜的清爽。「近江牛／consommé／枸杞」以汆燙方式淋入法式澄清熱湯，和牛油脂也沒浪費，與鹹香培根、蒜頭一起製成提味辣油。（圖／魏妤靜攝）「咖啡／葛切／瑪黑茶」（左）、「白蘆筍／French Toast／楓糖」。（圖／魏妤靜攝）而台南早餐常見的牛肉湯則轉為「近江牛／consommé／枸杞」，盤中的近江牛牛臀肉先經過風乾熟成，當淋下以牛骨、牛筋等熬煮的法式澄清湯後，可感受到凝縮精華的牛肉在扎實中又自帶甜度。搭配的鹹香牛雜湯碗中匯聚牛肚、牛尾與加入陳皮製作的牛肉丸，牛肚上點綴的枸杞泥在咀嚼時還會帶來一抹清甜。餐後甜點亦從早餐店轉化而來，像是帶有炭燒咖啡香氣的「咖啡／葛切／瑪黑茶」，便從早餐店的咖啡紅茶擷取靈感，日本葛切宛如咖啡凍般咕溜清爽，椰奶蛋白餅則對應了奶油球；另一道帶入季節感的「白蘆筍／French Toast／楓糖」則是精緻版法式吐司，以鹹檸檬的酸甜巧妙結合白蘆筍泥的優雅。此次主題套餐的菜色還預計精選部分保留，於未來季節菜單裡陸續上菜。透過開放式廚房可以看到菜色的處理過程。（圖／魏妤靜攝）此次套餐還涵蓋了4杯無酒精飲品，例如搭佐變奏版涼麵的「味噌．柑橘」，以柴魚昆布高湯為基底、帶入日本柚子與金桔的酸甜，靈感來自涼麵必搭的味噌貢丸湯；早餐店常見的的紅茶豆漿則變為「杜松子紅茶／豆漿泡泡」，在古早味決明子紅茶中又添入杜松子的草本清香，具有飽滿豆香的豆漿泡泡入口時豐盈飽滿；而高雄原生種的「六龜白茶」，近年受到fine dining餐廳愛用，帶有蔗糖與熟成果香的清甜氣息；而早餐店必備的奶茶則彷彿變身印度風的「香料奶茶」，以添入辣椒粉、肉桂的鍋煮奶茶呈現，並加入煙燻木塊香氣，甜而不膩、焦香迷人，朝食套餐每位4,380元＋10%。「澄清鴨湯／鴨肝／芳香萬壽菊」。（圖／艾斯奇餐飲提供）而於2024年首摘一星的法式餐廳「SENS」，本季菜單則以「槐節淳美｜斑斕馥郁」為主題，主廚吳定祐走訪市場探索當季香草花卉，精選超過15種不同型態花卉，結合當季鮮蔬、海味與香草，鋪陳一場以「花」為語言的春日食藝旅程。其中「黑鮪魚／魚子醬／紫蘇花穗」將時令黑鮪魚中腹肉先用蘋果木輕燻後搭配自製Ricotta乳酪與紫蘇乳清凍，並點綴魚子醬、金桔漬櫻桃蘿蔔和紫蘇花穗，讓鮪魚油脂與紫蘇花香甘美交融；「澄清鴨湯／鴨肝／芳香萬壽菊」則將法式澄清湯結合鴨肉湯餃，以白蘿蔔薄片取代餃子皮，內餡包覆鴨肝及鴨胸慕斯，倒入的湯品則以彰化胭脂鴨熬製，並浸泡芳香萬壽菊引出柑橘草本香氣。季節套餐午餐價格3,980元+10%、晚餐5,280元+10%。
啦啦隊女神遇靈異事件 電豹女親揭恐怖情人的痛苦記憶
「電豹女」黃翊喬（Celiaea）推出個人單曲〈無人接聽〉，她透露在錄音時遇到靈異事件，在配唱時，Celiaea突然被製作人打斷，詢問現場是誰的手機沒關靜音，人在錄音間身處第二現場的Celiaea一度相當緊張，非常擔心辛苦會不會白費，但聽聞業內傳說錄音遇上靈異事件，是歌曲大中的好兆頭，她也許願：「希望真的能讓更多人聽到我的音樂。」Celiaea參加過女團選秀節目《DD52》、《滾石摘星號》等音樂節目，還與人氣夯團HUR+成員在節目中一起演出，至今仍是會聯絡的好朋友。在歷經選秀節目的歷練，Celiaea有感自己從未受過正式的表演訓練，毅然決然的決定獨自一人前往韓國上課，最窮的時候身上只有台幣300元，她回首這段拚搏的時光，自信表示：「這是我人生做過最正確的選擇，再來一次我還是會做一樣的事情。」Celiaea以出色的演出實力，獲選成為台灣職業籃球大聯盟桃園台啤永豐雲豹專屬啦啦隊「電豹女」成員。（圖／XG娛樂提供）而這份努力的精神，也在回到台灣後開花結果，Celiaea以出色的演出實力，獲選成為台灣職業籃球大聯盟桃園台啤永豐雲豹專屬啦啦隊「電豹女」成員。不過，一直以來最愛唱歌的她，不忘持續努力精進音樂實力，不斷交出音樂作品，終於遇上伯樂如願出單曲，〈無人接聽〉便是她勇敢面對過往遇上恐怖情人的痛苦記憶，將4年來的痛苦釀成音符，包辦詞曲創作的心血之作。此外，MV中導演安排了淋浴戲，為此她也努力控制飲食，更設計專屬菜單以柴魚湯搭配高纖低脂的飲食，小小展露好身材，最終成果令她相當滿意，對於自己的表現給予滿分高分，尚未接受過戲劇課程的她，也許願之後要上更多的課程，展現極高的企圖心。
春夏新菜單MO-MO PARADISE推義式鍋底 台北萬豪名家珠寶變下午茶
迎接春夏來臨，各餐飲業者也百花齊放推出春夏新菜單。致力突破傳統的MO-MO PARADISE，大膽將義式靈魂注入日式鍋物，推出全新「瑪格麗特鍋」；義大皇家酒店也以粉嫩櫻花色為主題推出「微醺春夏・雙杯同樂」，春夏調酒任選2款只要500元；台北萬豪酒店則與國際珠寶藝術家林曉同推出「曉夢花園」聯名下午茶，將「幸福青鳥」「陪伴玉熊」等經典系列珠寶融入甜點中，用舌尖感受春夏美好。台北萬豪酒店攜手國際珠寶藝術家林曉同推「曉夢花園」聯名下午茶，經典系列幸福青鳥、陪伴玉熊化身優雅美點。（圖／業者提供）MO-MO PARADISE「瑪格麗特鍋」湯底來自精心調配的秘製醬汁，選用新鮮台灣牛番茄慢火熬煮，搭配柔滑濃郁的瑞士風味乾酪片，在熱湯中漸漸融化，與番茄的酸甜完美融合，九層塔的清新草本香氣，為湯底注入一抹清爽，使整體風味更顯均衡。「瑪格麗特鍋」微辛帶酸，適合搭配鮮切肉品，上選牛胸肉、梅花豬肉以及里肌豬肉，在鍋中輕涮數秒，肉質緊實帶汁，完全不用沾醬即可品嚐最新鮮的食材。春夏季節限定推出，僅限平日晚餐、例假日及和牛饗宴時段供應，不需另外加價即可選擇享用，每人價格為單一湯底629元，雙湯底679元，若搭配和牛饗宴則為每人950元。義大皇家酒店位於館內1樓的星亞酒吧推出「微醺春夏・雙杯同樂」，春夏調酒任選2杯只要500元。以粉嫩櫻花色作為主題，分別有花香味的「最愛」、清純感的「玫瑰之吻」、初戀感的「粉色天空」、成人味的「英倫情人」以及玫瑰香味的「薇洛妮卡玫瑰」共5款調酒。其中推薦酒感最重的「粉色天空」，入口會有酸酸甜甜的滋味，尾韻帶有仙楂味，是一款層次豐富的調酒；另有清爽的「薇洛妮卡玫瑰」，口味甜而不膩，充滿玫瑰香氣，是款酒精濃度較低的入門款。除了星亞酒吧推出春夏限定菜單及優惠，義大皇家酒店也攜手將捷金鬱金香酒店，自即日起至6月25日止，推出「北高雙城山海戀」聯合住宿住房專案，包含山景客房或雅緻家庭房住宿1晚，另1晚為將捷金鬱金香酒店標準客房或高級客房住宿1晚，專案價8,800元，一次將山海景色盡收眼底。迎接春季，台北萬豪酒店首度與國際珠寶藝術家林曉同LIN SHIAO TUNG Jewellery跨界合作，自4月1日起至6月30日止在備受貴婦名媛喜愛的1樓Lobby Lounge推出期間限定「曉夢花園」聯名下午茶，將「幸福青鳥」、愛與守護的「陪伴玉熊」等經典系列珠寶融入甜點中。「曉夢花園」聯名下午茶含7款甜點及4款鹹點，單人份套餐每位1,300元+10%，含精緻下午茶組搭配自選茶品或咖啡。凡預訂聯名下午茶組，還可獲得品牌25週年限定「幸福隨行」手機掛繩或「摘星熊」毛絨吊飾等好禮，數量有限贈完為止。
《餘情未了》歌手逝世享壽60歲 ！他14天前發文說BYE 中途轉性向出櫃「女友們多次墮胎」
香港樂壇90年代代表人物之一的歌手李國祥今（29日）驚傳離世，享壽60歲，死訊是由好友周啟生證實，消息傳出後，大批粉絲感到錯愕不已，李國祥在香港樂壇獲獎無數，代表歌曲有《餘情未了》、《總有你鼓勵》、《摘星的晚上》等，他生前勇敢出櫃，大方坦承是中途改變性向，還透露年輕時有不少女朋友，甚至為他拿掉多次孩子。李國祥生前最後一篇文，湧入歌迷紛紛哀悼。（圖／翻攝自李國祥IG）據港媒《香港01》引述周啟生的說法，李國祥生前曾因喉嚨問題要動大手術，此外，李國祥離世前14天，也就是3月15日這天，他於個人IG上貼出一段烏雲密布的畫面，並親自寫下「Bye～」和《餘情未了》中的歌詞「未讓這世界查覺，暗暗地記載」，被外界認為疑似早有告別之意。李國祥1989年參加《第八屆新秀歌唱大賽》踏入演藝圈，1991年推出個人首張專輯《BLUE》，主打歌〈藍色Sha La La〉獲得「叱咤樂壇新力軍男歌手」金獎，另外推出代表作〈餘情未了〉期間更獲邀出席日本東京音樂節，1993年與倫永亮合唱的〈總有你鼓勵〉更成為卡拉OK經典，還成功進軍台灣市場。不過李國祥在1995年面臨事業低潮轉往商界發展，卻連續3次創業失敗，更因投資炒樓導致破產。此外，他於2000年在尖沙嘴夜店被搜出持有搖頭丸，最終被判罰款並留下案底。李國祥曾在訪問中直言年輕時有不少女朋友，這些女友們還為他拿掉多次小孩，後來轉性成了同志，但又渴望有小孩，後來身邊出現了一名孩子，原來是他哥哥的小孩，兩人關係情同父子。近幾年，李國祥轉戰大陸廣東發展，並擔任廣州某間傳媒公司藝人總監，鮮少在香港公開露面演出，作風越漸大膽的他，曾狂言嘲諷資深藝人葉德嫻是「老懵了的前輩」，又虧年輕人是「塞滿知識的白癡」，被網友抨擊，引發不少爭議，如今傳出他離世，不少的粉絲與圈內好友相當震驚與不捨，歌迷也紛紛在社群留言悼念這位曾陪伴無數人青春歲月的歌手。
米其林指南官方合作夥伴 格蘭利威 集結全台3位人氣星廚 創新鉅獻「原酒摘星宴」
單一麥芽蘇格蘭威士忌全球領導品牌格蘭利威（The Glenlivet），連續8年推出暢銷「獨獻台灣系列」新品，以創新之姿開拓台灣威士忌市場視野，2024年起更榮膺「米其林指南官方合作夥伴」，屢次聯手全台米其林星級餐廳，將星級饗宴巧妙融合酒款工藝的創新奧秘，以國際大廠之姿，深耕台灣在地品味，與台灣土地創造出難能可貴的在地情感連結。2025年格蘭利威誓言深化「創星台味X世界之最」核心精神，除了致敬米其林指南所賦予至高無上的權威「摘星」高度，更融合格蘭利威「12年首席三桶原酒 限定版」、「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」、「15年雪莉桶原酒2024限量臻藏版」全系列原酒產品氣勢，以史無前例規模磅礴鉅獻「原酒摘星宴」。米其林指南官方合作夥伴 格蘭利威 創新鉅獻「原酒摘星宴」3星同台 限量入席（圖／保樂力加提供。）格蘭利威「原酒摘星宴」首創集結台北「SENS」、台中「MINIMAL」、高雄「HAILI」北中南3間人氣米其林星級餐廳於同一場域，讓全台饕客能夠一次沈浸品味摘星，將分佈各地的星級餐廳一網打盡，格蘭利威「原酒摘星宴」將於2025年4月19日至5月10日盛大鉅獻，格蘭利威將於再次引領全台品鑑家，開創一趟無與倫比的味蕾感官旅程。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。HAILI、SENS、MINIMAL共譜創星台味 致敬「利威原酒」原淬本質格蘭利威「原酒摘星宴」將從4月19日起，不僅聯手北中南3位星廚陸續上菜，本次「原酒摘星宴」尤其旨在致敬米其林指南評鑑精神，格蘭利威認為，夠資格登上米其林殿堂的星級料理，對於食材與料理的原始本質，必定擁有著近乎苛求的選擇標準，才得以品味出餘韻猶存的雋永原味。對於「原味」不妥協的堅持，同時兼具精益求精的創新精神，格蘭利威與星廚們同步擁有著不約而同的默契，2025年強勢鉅獻台灣市場的原酒產品，完美重現出酒廠桶邊品飲的味蕾衝擊，格蘭利威期望藉由「原酒摘星宴」的機會，以旗下三大原酒，與三位星廚共同切磋，挑戰原淬本質的創新風味展演，聯手共譜一場與原始風味交響的感官三部曲。米其林指南官方合作夥伴 格蘭利威 集結全台3位人氣星廚 創新鉅獻「原酒摘星宴」（圖／保樂力加提供。）※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。本次格蘭利威「原酒摘星宴」，猶如一場由淺至深、由淡到濃、從清新到豐厚的細膩味蕾旅程。這場味蕾旅程的初章，由來自高雄，開業三個月即摘星的台灣最速摘星傳奇「HAILI」揭開序幕，立足港都，師法日魂法菜的「HAILI」，倡議和式「減法」精神，善用台灣在地食材，以不搶戲的輕盈調味，把聚光燈徹底留給食材原味本質，與格蘭利威獨獻台灣的原酒風味之間形成無比微妙的平衡，為這場饗宴，譜下和諧卻充滿想像空間的起點。不僅堅守風味本質的展演，「HAILI」更為了致敬格蘭利威的創新精神，決定挑戰食材極致，不論是從以南部薑汁蕃茄切盤為靈感，將玉女小番茄冰滴成汁，以法式技法提煉成澄清冷湯底，抑或是使用台灣第一支燉飯米品種「花蓮26號」，並量身定做出最適合台灣人的軟硬度，賦予味蕾恰到好處的層次，都展現出「HAILI」在原味之上，力求創新突破的執念。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。「原酒摘星宴」的續章，則由駐紮台北市中心，由老饕企業家重金延攬新銳大廚，被譽爲總裁最愛的「SENS」操刀，以融合台灣風土與經典法菜為名的「SENS」，善於結合西式Fine Dining技藝，喚醒傳統台味記憶，開創出滿足五感的味蕾體驗。「SENS」在這場饗宴中，同樣匹配格蘭利威的創新中心思想，不論是翻轉經典三杯，將法式白酒替換傳統米酒、將羅勒取代九層塔，予以致敬格蘭利威創新三桶工藝；抑或將傳統蔥爆牛肉精緻化，善用蝦夷蔥、珍珠洋蔥、炸蔥絲，詮釋辛香料無比細膩的風味層次，顛覆大眾對傳統台式快炒的既定印象，更與100%雪莉桶之間形成最完美的合拍搭檔。彷彿走進一場萬花筒般的味蕾旅程，「SENS」都將帶領全台品鑑家，用千轉百迴的味蕾層次，見證台味的風味極致。格蘭利威「原酒摘星宴」終章，則由全球首家摘星的冰淇淋店「MINIMAL」寫下讓賓客充滿驚嘆的句點。誓言要讓冰品成為藝術品存在的「MINIMAL」，同樣在格蘭利威「原酒摘星宴」中，玩起台灣在地高山茶與花草之間的美學，選擇台灣金萱茶，以及俯拾即是的玉蘭花，讓台灣土地最熟悉的芬芳，與在格蘭利威原酒中，更加突出的酒廠標誌性的花果香，聯手造就一場值得鑑賞玩味的藝術級味蕾饗宴。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。全台獨家 同場品鑑「利威原酒全系列」 親口見證三重原始震撼本次格蘭利威「原酒摘星宴」，除了能夠親口鑑賞北中南3星同台的味蕾震撼外，更是格蘭利威首次獨家鉅獻，齊聚獨獻台灣系列「12年首席三桶原酒限定版」、「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」、「15年雪莉桶原酒2024限量臻藏版」全系列原酒酒款之品酩會。不僅能入席品鑑話題米其林星級餐廳料理，更能首度同場品鑑為台灣而生的原酒，格蘭利威「原酒摘星宴」肯定是全台老饕不容錯過的機會。從「12年首席三桶原酒 限定版」以55.3%原桶強度直接勾兌，完美匯聚美國橡木桶、加勒比海蘭姆桶、初次裝填波本桶三桶原始黃金比例，到「13年雪莉桶原酒 2025限量臻藏版」與「15年雪莉桶原酒2024限量臻藏版」，皆選用珍稀100% Oloroso雪莉桶，分別捎來57.9%與59.6%最高原桶強度之重雪莉新風貌。三大原酒席捲而來的震撼，唯有格蘭利威「原酒摘星宴」得以一嚐所願。※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。格蘭利威《原酒摘星宴》品酩會活動資訊● 活動日期：2025年4月19日－5月10日● 活動時間：18:30-21:00● 活動地址： 台北市大安區仁愛路三段122號B1● 活動費用：每場次NT$3,580/位（當日現場可折抵格蘭利威限定酒款消費金額NT$500，每人每次僅限折抵乙次。）● 報名連結：https://accu.ps/nxUfrV※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）※禁止酒駕，未滿18歲請勿飲酒。
三月「震盪指數」爆棚！雙魚座得天獨厚無往不利 水瓶座耕耘終獲捷報
近日雖是春寒料峭，不過3月5日「驚蟄」近在眼前，星座專家瑪法達分享本週運勢（2月26日至3月4日）指出，三月由於在月初、月中與月底，將先後有「金逆」「月食」「水逆」與「日食」四大重磅盛事登場，「震盪指數」爆棚，挑戰度堪稱是全年數一數二。宜嚴陣以待，不可等閒視之。瑪法達指出，本週兩大定調主軸是：「歲星／太陽角衝」與「金星逆行」（金逆）開始。前者常伴隨自我認知與現實條件的落差，與以負面形式出現的成長契機，振作與自律是轉憂為喜的勝出之道；後者的「金逆」，則常伴隨情感與金錢上的好事多磨，情事與賺錢事恐多了幾分波折，努力事倍功半。本週星座運勢排行：1.雙魚座：得天獨厚、一枝獨秀、風生水起 （氣場最強）吉星沖天，日正當中。命星與水星呈大吉相，且命宮一度呈五星在戶盛況的這段日子，稱得上是當運月手持五張王牌，彷彿取得通往好運任意門的萬能金卡，無往不利。滾燙旺運可望持續延燒近半月，切記要牢牢把握，勇敢追夢。命星與吉星水星相濟將伴隨情勢變動帶動工作上的各式機會，包括新接案、新人脈、新商機或新收入。驛馬星動，越動越旺、版圖大開。利行銷推廣、包裝造勢、短期研修、證照考試或業餘轉正。事業與人生都有很大的成長力度。招財聚富力大增。愛情是閃閃動人的發光體。2.水瓶座：耕耘有成、滿載而歸、獲益良多 （收穫最多）陽光初探，重振旗鼓。命星與水星呈吉相的這段期間，喜兆臨門，讓原本牽掛已有好一陣時日的緊張情勢終於落幕，警報解除、又是充滿希望的新里程。月底尤其將接獲一起攸關前途與方向的佳音捷報，士氣為之大振。事業任勞任怨、硬仗難免，但務實敬業、頗受各方倚重，是以硬實力勝出的識途老馬。財運走俏。愛情是恢復起落的航班。3.巨蟹座：眾望所歸、成功有望、版圖大開 （遠景最佳）豪情萬丈，大志可成。成就宮眾星雲集盛況非凡、在「雙魚座新月」達年度之最的這段日子，來自日、月、土、水與海王五星的連線助威，感覺個人的微宇宙幾乎要與世界共振。摘星垂手可得，圓夢樂觀可期，且氣勢蒸蒸日上。無論就全年或全月而言，都是一個好運穩定攀升的步步高陞期。也是事業、學業、夢想、金錢與情感隨勢起飛的發達期。最值一提的是，原本仍存疑慮的某事業僵局、暗黑漏洞可望快速解套，後續發展峰迴路轉、出人意表之至。偏財正財運皆有小獲。愛情是種相忘於江湖的灑脫。4.牡羊座：急起直追、勝券可期、順水行舟 （驚喜最大）春暖花開，進退皆宜。命星甫由逆轉正、且吉星水星入住命宮的這段日子，甫從年度「火逆」壓力期脫身，加上伴隨水星入戶，腦力活躍與行動靈敏大增，是一段心情歡快的放鬆週。命星轉正意味，錯過的、失落的、被耽擱的，且應得的，必將風光贏回。工作與生活暫時處於轉捩期，可塑性高。財運雖好，但回饋稍慢。愛情是一種無重力狀態。
日本名店來台1／福岡米其林一星餐廳插旗台灣 「Ajimi割烹味美」展現高規格款待之心
風格多元、滋味百變的日式美食備受台灣饕客喜愛，無論是講究旬味與近距離觀察職人技藝的割烹、天婦羅，或是湯頭、配料各顯創意的拉麵店，都有為數不少的擁護者。當夜幕低垂，循燈光走進福岡米其林一星餐廳「Ajimi割烹味美」在台北的首間海外店，眼前展開以京都花見小路為靈感設計的石板路，身著和服的外場人員前來招呼時，你是否會恍惚以為自己正置身日本？深耕日本福岡至少25年的「Ajimi割烹味美」，主打已成高級日料代名詞的正統「割烹」，強調透過師傅的烹煮及調味技術，細膩呈現當令食材之美。客人除了可於設置13席的板前座位，近距離觀察生魚片的刀工處理、現煮壽喜燒等菜餚，亦可透過師傅或外場人員「說菜」，了解做法甚至背後創作的理念，也是總料理長河原畑豪二想在料理風味之外傳遞的「人情味」。「日日春捲揚」堆疊了3張薄可透光的腐皮，其中包覆的食材通常選擇油脂較多、肉質細緻的魚類，例如鰆魚、午仔魚等。（圖／楊澍攝）富含膠原蛋白的「楊貴妃鍋」以總料理長親自挑選的日本陶土砂鍋呈上，保溫效果極佳，據說其名源自楊貴妃特別喜愛這道料理而來。（圖／楊澍攝）從博多豚骨拉麵擷取靈感的「味美原創魚骨湯麵」，雖濃郁卻能將湯喝完的魚介湯頭讓許多客人記憶深刻，也是味美一直保留在套餐中的代表性菜色。（圖／楊澍攝）目前海外店板前由台灣料理長Eden負責，他曾與行政主廚張逸翔等人前往福岡本店進行3個月左右的研修，Eden提到，割烹重要的便是細緻地依時旬調整食材，就連擺盤都盡可能充滿季節感。例如拍攝當日端上的「季節生魚片」，便有呼應日本紅葉季的裝飾細節，並依據肥美與鮮度隨時調整當令漁獲食材；炸物部分為了增添質感與特殊性，也將原本的「什錦揚」改為「日日春捲揚」，並考量口感以被稱為「千張」的腐皮包裹富有油脂的鰆魚與蘋果絲酥炸，其中還以馬告調味帶出在地連結，醬汁則使用高湯煮柿子加上柿餅製成，在淡淡果香中凝聚季節風味。除了時令，也少不了原本福岡店具備的和風元素，例如在日本高級宴席會端出甲魚料理以示高規格的款待，在Ajimi割烹味美也可見加入甲魚、豬腳和魚翅的「楊貴妃鍋」，從前置處理到熬湯至少耗時8小時，還嚴選屏東養殖、風味相對乾淨的甲魚做為食材，入口口感與雞肉相仿，在福岡也是客人首次造訪時必會端上的鍋物；而於2014年榮獲米其林一星時，在米其林官方介紹特別帶到的摘星名物則是主食「味美原創魚骨湯麵」，福岡為人熟知的是味道濃郁的豚骨拉麵，然而總料理長河原畑豪二改以鯛魚等白身魚的魚頭、魚骨加上味噌與辛香料熬煮魚介湯頭，並搭配口感有彈性的素麵麵體，一口下去「魚」味十足、充滿驚喜。在客人面前現煮「和牛壽喜燒」之前，台灣料理長Eden會先展示熊本A5黑樺牛、海膽與頂級Royal Caviar Club魚子醬等食材。（圖／楊澍攝）「和牛壽喜燒」除了奢華堆疊和牛、海膽、魚子醬，考量台灣客人喜歡拍照與視覺效果，還特別於頂端點綴金箔。（圖／楊澍攝）味美福岡本店為保障熟客可以隨時訂位，自2014年獲得米其林一星後就宣告不參與米其林評鑑，但台灣饕客現在免出國即可品嘗。（圖／楊澍攝）壽喜燒亦是日本美食中備受喜愛的菜色，有別於很多壽喜燒醬汁偏重甜味，Ajimi割烹味美將甜味稍微降低、突出醬香，並在其中添入蒜頭，用以搭配具有極佳甜香與油花分布的熊本A5黑樺牛。有趣的是埋在肉片底部、透過低溫冷凍做成如同溫泉蛋口感的南投童子雞的蛋黃，用來呼應一般壽喜燒會將肉片蘸取蛋液的吃法，但讓顧客可以更優雅入口。台灣料理長Eden提到，除了總料理長每季會來台把關風味，期間若有菜色調整也會密切聯繫，「在傳統割烹料理框架下，我們不會為了吸睛或噱頭設計太過跳脫的菜色，但會希望適度使用優質的台灣食材。」他亦透露，目前考慮放進菜單中的除了原民常用的刺蔥，還有肉質細嫩、香氣淡雅但有油脂的陽明山鱒魚，希望透過日式技法傳遞本土食材之美。由於台灣店主理人Vivi是熱愛茶道與花藝的日本人，特別在中央設置日式茶室，規劃未來做為茶道與花藝課程、舞台展演空間，平時亦可做為4～6人包廂使用。（圖／楊澍攝）空間設計由日本知名建築師白崎裕親自操刀，並以圓形設計象徵「月圓人團圓」。（圖／楊澍攝）DATA電話：（02）2703-1881地址：台北市大安區四維路52巷19弄5號營業時間：週一至週六18：00～21：30，週日休網址：https://reurl.cc/268EGv備註：採全預約制的無菜單料理，每人低消一份套餐，套餐含甜點、手刷抹茶共12道，每套套餐5,800元＋10％，目前至12月底板前座位已訂滿
陳喬恩幫尪慶吃米其林喊「主菜就想走了」！她曝主菜是雞胸肉 還聽到「趕客交響樂」
女星陳喬恩2022年和馬來西亞富二代曾偉昌（Alan）登記結婚，今年9月才在大馬檳城蘭卡威補辦盛大婚宴，陳喬恩日前為了幫老公慶生，特地前往台北米其林2星餐廳，但她事後分享用餐心得時，透露自己無法接受主菜，更提到過程中還伴隨著小孩哭聲彷彿是「趕客人的交響樂」。儘管工作忙碌，陳喬恩仍不時會和粉絲分享生活點滴，她近日在社群網站透露回到台北朝聖米其林二星的過程，但她除了無法接受主菜外，「時不時伴隨著隔壁兩歲小孩的哭聲」。她表示，從第四道菜開始，坦言「有點無聊了」，隨後的幾道菜，像是冷湯、冷食材和冷菜在內，感覺像「鬼打牆」，不過仍覺得OK，「我想也許廚師的角度沒有在迎合亞洲人的口味思考」。不過陳喬恩最無法接受的是「主菜是一道雞胸肉」，她說道，「冷ok，主菜是一片薄雞胸肉就很想走了」，陳喬恩坦言，原先認為摘星米其林餐廳是一場體驗食物的冒險，但這是「她第一次如此快速的想上完全部的菜」。除此之外，雖然米其林二星餐廳有年齡限制，但陳喬恩當天卻是一邊吃東西、一邊不時聽到小孩哭聲，讓她認為宛如是在聽「趕客人交響樂」，最終，她選擇到另一間餐廳幫老公慶祝生日續攤。
英國旅客上網求助「台北101值得去嗎？」 外國鄉民大讚「1特點」值回票價
出國旅遊，有人喜歡品嘗美食，也有人喜歡造訪名勝景點。近日在國外論壇「Reddit」就有一名英國網友上網提問，表示自己即將拜訪台北，正在猶豫要不要前往知名地標「101大樓」，因此詢問其他人「你們覺得是不是跟碎片塔（The Shard）大樓差不多？」這名原PO表示，即將從英國飛往台北旅遊，想聽聽當地人對於「101大樓」有什麼想法，「你們覺得是不是跟碎片塔（The Shard）大樓差不多？」。根據資料，「碎片塔」又稱夏德塔、摘星塔，是位於倫敦橋站西南側的摩天大樓，樓高309.6公尺，共95層，是英國第1、也是歐洲第7高樓。因可以360度眺望倫敦市景而知名。在這則貼文底下有不少國外網友回文，大多數網友仍然友善認為101大樓值得一遊，「如果天氣晴朗並且您在該地區，那麼值得一遊」、「我個人喜歡爬高樓，台北101是迄今為止最好的建築之一。它的環境被整理得很好，每個角落還有漂亮的設計，適合拍照。」、「頂部的景色非常酷，在陰天時也可以看到雲層之間的分離，而且環境很整潔」、「我建議下午晚些時候去，並在日落時停留，這樣你可以看到白天和晚上的景色。」還有很多外國遊客表示，除了高樓的景觀，101大樓真正的寶藏是位於89樓、重660噸，全球最大的抗震裝置「風阻尼球」，「在現實中看到阻尼器真的很酷！」、「看到阻尼器真的很酷，我是阻尼器寶貝的忠實粉絲」、「如果你有一顆工程腦，至少要來這裡一次。這裡有世界上最快速的電梯之一，還有全球唯一向遊客開放的建築阻尼器」、「我是一名工程師，非常高興看到調諧質量阻尼器。相較之下，令人驚嘆的景色就只算是加分了。」不過也有不少國外網友表示，如果想要欣賞台北的景致，選擇附近的象山，或是另一頭的貓空乘坐貓纜會是更好的選擇，「到了山頂，找個茶館，吃晚餐。天黑後返回，欣賞令人難以置信的城市燈光夜景。」
米其林二星餐廳季節新菜亮相 盡顯西班牙料理美學、在地豐饒山海物產
《台灣米其林指南2024》先前於8/27頒布，雖有部分星榜餐廳變動，但亦有不少餐廳維持榮耀，像是自2020至2022年獲得一星，2023年晉升二星、2024年蟬聯二星的慕舍酒店「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」便是其中一間。其實不只台北店星星加身，渥達尼斯磨坊西班牙本店連續18年都獲得米其林星級肯定，自2018年以來連續7年蟬聯米其林二星殊榮，並在2024年首度榮獲米其林綠星，展現實踐永續飲食發展的成就。渥達尼斯磨坊全球唯一海外分店位於慕舍酒店，近期台北渥達尼斯磨坊與西班牙本店也同步推出季節新菜，除了更加專注於食材在地化，也和有山海、平原的西班牙地形特色呼應，透過舌尖體驗進行一趟異國之旅！02圖說：Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊西班牙雙主廚Govinda（左2）與Adrian參與米其林頒獎典禮。（右2）（圖／侯世駿攝）「緋雪」是將西班牙經典番茄冷湯凍化而成，口感會逐漸從冰沙轉為慕斯。（圖／慕舍酒店提供）渥達尼斯磨坊向來被譽為全台最具詩意的米其林二星餐廳，以細膩食材風味和優雅恬淡的姿態，呈現宛如藝術品般的五感料理。為了體現季節變化、西班牙多元文化精髓，也展現台灣食材純粹風味，每年約於春、秋時分會抽換部分菜色，融入季節風味，本季推出新菜「緋雪」、「紅玉」和「青澀」，便以簡約又富創意的食藝層次，徐徐帶出季節滋味。像是主廚巧思新詮西班牙經典「番茄冷湯」，推出的「緋雪」將常見湯品型態轉換成固態，「緋」代表了牛番茄和甜菜根的紅色調，「雪」則是如同雪球的外形，透過迅速冷凍成球形的技法，搭配底部的北海道生海膽和海膽醬，增添濃郁奢華的大海鮮味，而自製番茄粉與圍繞的香草則提升層次豐富度。呼應年少情懷，並以蘋果、香蕉與太妃柑橘醬製成的全新甜點「青澀」。（圖／魏妤靜攝）同樣有新變化的主菜「紅玉」則使用日月潭放山雞，雞隻在飼養期間除了飲用純淨山泉水，還嚴選非基改黃豆、玉米，佐以台南在地茶園的有機紅玉紅茶（台茶十八號），使雞肉自然帶有淡雅紅茶香氣。主廚將雞胸肉舒肥處理後，煎至金黃酥脆再烤熟，特別的是一旁呈現半圓形、帶來苦甜滋味的雞肝慕斯，外層覆蓋屏東可可粉和雞骨半釉汁（常見於法菜、主要是濃縮牛骨醬汁，主廚改以雞骨搭配乾蔥、香料製成醬汁），上方點綴檸檬香蜂葉、龍蒿和鼠尾草，增添了視覺與味覺上的層次感。甜點「青澀」則寓意著青蘋果的清新酸甜，將蘋果刨絲後用檸檬汁和柳橙汁醃製，再輕煮至入味；上層則將香蕉打細製作成濃郁又清爽的香蕉冰淇淋，彷彿白雪一般。最後灑上少許肉桂粉和蛋白糖霜，帶來整體微酸又獨特的香氣。「後院」（左）、「花舞」都是經典菜色。（圖／魏妤靜攝）海鮮料理「市場鮮魚」使用時令澎湖船釣魚，上桌會稍作燻烤帶出香氣。（圖／魏妤靜攝）除了3道新菜，套餐中的經典菜色亦有不少備受歡迎，例如名為「後院」的開胃菜，擺盤參考西班牙本店庭院所見高山景色，主廚以大黃瓜比擬樹木，白色小石頭則以法國吉拉朵生蠔、義大利帕達諾起司等食材製成，看起來雖是山景卻充滿大海風味；如同小花園上桌的「花舞」則以杏仁雪莉酒醋、橄欖油製成杏仁冷湯，搭配近似冰淇淋口感、以椰奶做成的慕斯，還有以醋醃過並保留脆度的青蘋果薄片，品嘗時用湯匙一起挖取，在口中迸發出甜美又微酸的清新感。米其林午間經典套餐8道式3,680元+10%、米其林主廚套餐12道式5,380元+10%（午、晚餐皆可），另有蔬食套餐選擇。慕舍飯店門口可見渥達尼斯磨坊歷年來獲得的米其林榮耀肯定。（圖／魏妤靜攝）現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」集結過去備受歡迎的經典美饌推出一週年限定菜單。（圖／台北W飯店提供）另外位於台北W飯店的現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」以休閒餐飲 （Casual Dining）為定位，定期更替季節性菜單；隨著開幕至今屆滿一週年，即日起至9/30將祭出期間限定餐點，由來自香港的營運主廚──葉城樂Chef Lok精心揀選、集結過去一年來備受饕客喜愛的經典美饌，推出「主廚精選賞味套餐」與「單點菜單」。9/21與9/22晚間，餐廳創辦人即坐擁27顆米其林星星肯定的主廚Olivier Elzer還將坐鎮現場，親自掌杓獻上「週年晚宴套餐」。賞味套餐共有4道菜2,588元、6道菜2,988元兩款選擇，特殊菜色如「香料鮪魚／酪梨泥／紅蔥醬」為主廚Olivier Elzer的招牌摘星之作，裹上黑白芝麻、炙燒至半生熟的鮪魚腰內肉，底層鋪墊融入豆瓣醬的酪梨泥，再澆淋紅蔥頭、紫蘇與葡萄籽油製成的醬料；滿溢海潮鮮甜的「南非鮑魚／燉飯／馬告泡泡／天婦羅」，則於燉飯內添加鮑魚肝與辛香料燉煮，另將馬告加入檸檬製成細緻泡沫取其清香，與充滿嚼勁的鮑魚、使用鮑魚裙邊酥炸而成的天婦羅相互襯托。
「金鐘獎59」節目、戲劇類完整入圍名單一次看
2024年金鐘獎於今（11日）下午2點公布節目類、戲劇類入圍名單，今年同樣以綜藝和戲劇分開典禮的形式進行。而頒獎典禮則將於10月18、19日在台北流行音樂中心登場。節目類一、 綜藝節目獎MUSIC MAKER 音樂主理人（參賽單位：霹靂國際多媒體股份有限公司、製作單位：霹靂國際多媒體股份有限公司）未來少女 NEXT GIRLZ（參賽單位：未來少女股份有限公司、製作單位：踢帕娛樂股份有限公司／野火娛樂製作有限公司／未來少女股份有限公司）全明星辯論會（參賽單位：三立電視股份有限公司、製作單位：三立電視股份有限公司／泰坦星文創影視股份有限公司）怪客臨門（參賽單位：客家電視台、製作單位：客家電視台）綜藝大熱門（參賽單位：三立電視股份有限公司、製作單位：三立電視股份有限公司／好看娛樂製作股份有限公司）二、 綜藝節目主持人獎小 S【徐熙娣】、派翠克【柳柏丞】／小姐不熙娣（報名單位：東森電視事業股份有限公司、製作單位：泰坦星文創影視股份有限公司）吳宗憲、Sandy【吳姍儒】／小明星大跟班（報名單位：中天電視股份有限公司、製作單位：金星娛樂事業股份有限公司）吳宗憲、陳漢典、Lulu【黃路梓茵】／綜藝大熱門（報名單位：三立電視股份有限公司、製作單位：三立電視股份有限公司／好看娛樂製作股份有限公司）曾國城、巴鈺／女王大人（報名單位：緯來電視網股份有限公司、製作單位：映畫傳播事業股份有限公司）澎恰恰、許效舜、苗可麗／超級夜總會（報名單位：三立電視股份有限公司、製作單位：三立電視股份有限公司）三、 益智及實境節目獎TOP DOG 回家（參賽單位：百聿數碼創意股份有限公司／艾迪斯傳播股份有限公司／三立電視股份有限公司、製作單位：百聿數碼創意股份有限公司／艾迪斯傳播股份有限公司／三立電視股份有限公司）一字千金 筆武大匯（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會／全能製作股份有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／全能製作股份有限公司）上山下海過一夜之極島台灣（參賽單位：三立電視股份有限公司、製作單位：三立電視股份有限公司）滾石摘星號（參賽單位：滾石國際音樂股份有限公司、製作單位：滾石國際音樂股份有限公司／灰人文化傳媒有限公司）騎吧！哈林小隊（參賽單位：好看娛樂製作股份有限公司／臺灣電視事業股份有限公司、製作單位：好看娛樂製作股份有限公司）四、 益智及實境節目主持人獎Lulu【黃路梓茵】、庹宗康、任容萱、粿粿【江瑋琳】、夏浦洋／山裡來了熊孩子（報名單位：東森電視事業股份有限公司、製作單位：吉利娛樂事業有限公司）王彩樺【王泳心】、胡宇威、夏和熙／我們這一攤（報名單位：三立電視股份有限公司、製作單位：三立電視股份有限公司／中華電視股份有限公司／極東娛樂製作有限公司）姚元浩【鄧詠麟】、郭泓志、吳映潔【吳承頤】、莎莎【鍾欣愉】、張立東、浩子【謝炘昊】／嗨！營業中（報名單位：好看娛樂製作股份有限公司、製作單位：好看娛樂製作股份有限公司）庾澄慶、卜學亮、彭小刀、柯有倫、張庭瑚、周予天／騎吧！哈林小隊（報名單位：好看娛樂製作股份有限公司、製作單位：好看娛樂製作股份有限公司）雷艾美、黃仕傑、Max【楊盛堯】、八弟【蕭志瑋】／上山下海過一夜之極島台灣（報名單位：三立電視股份有限公司、製作單位：三立電視股份有限公司）五、 生活風格節目獎ila 跟土地學做飯（參賽單位：財團法人原住民族文化事業基金會、製作單位：財團法人原住民族文化事業基金會）吉日良辰客家封（參賽單位：客家電視台、製作單位：天馬傳播事業有限公司）青春愛讀書（參賽單位：財團法人慈濟傳播人文志業基金會、製作單位：財團法人慈濟傳播人文志業基金會）浩克慢遊（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）極島森林 2（參賽單位：灰魚影像製作有限公司、製作單位：灰魚影像製作有限公司）六、 生活風格節目主持人獎Elmo【戴家昀】／拜請拜請 伯公在哪裡（報名單位：財團法人客家公共傳播基金會、製作單位：富苗國際影視有限公司）王琄【王秀娟】／誰來演戲之圓桌對談（報名單位：鏡電視股份有限公司、製作單位：鏡電視股份有限公司）陳君瑋、蔡逸帆／Lima 幫幫忙-哈 Law．有事嗎？！（報名單位：財團法人原住民族文化事業基金會、製作單位：財團法人原住民族文化事業基金會）視網膜【陳子見】、李霈瑜／哈囉！你給問嗎？（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）謝哲青／青春愛讀書（報名單位：財團法人慈濟傳播人文志業基金會、製作單位：財團法人慈濟傳播人文志業基金會）七、 自然科學紀實節目獎守護我們的星球（參賽單位：東森電視事業股份有限公司、製作單位：東森電視事業股份有限公司）沈睡的水下巨人（參賽單位：動能意像製作有限公司／財團法人公共電視文化事業基金會／台灣連線股份有限公司、製作單位：動能意像製作有限公司）實習生的筆記本（參賽單位：東臺傳播股份有限公司、製作單位：東臺傳播股份有限公司）八、 人文紀實節目獎亞洲節拍心電圖：台北與北京的電音狂想 BPM ECSTASY: The techno wavebetween Taipei and Beijing（參賽單位：飛望影像有限公司、製作單位：飛望影像有限公司）穿越圓山秘境（參賽單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡電視股份有限公司）群山之島與不去會死的他們 2（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會／叄喜映畫股份有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／叄喜映畫股份有限公司） 臺灣味（參賽單位：視納華仁文化傳播股份有限公司、製作單位：視納華仁文化傳播股份有限公司）藝術很有事（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）九、 自然科學及人文紀實節目主持人獎余大榕／臺灣味（報名單位：視納華仁文化傳播股份有限公司、製作單位：視納華仁文化傳播股份有限公司）陳明珠／客家采風-山上優雅(II)（報名單位：財團法人客家公共傳播基金會、製作單位：行藤文化有限公司）舒夢蘭／守護我們的星球（報名單位：東森電視事業股份有限公司、製作單位：東森電視事業股份有限公司）羅亦娌／巷弄裡的吉光片羽（報名單位：客家電視台、製作單位：客家電視台）十、 兒童節目獎WAWA 哇!（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會／優視傳播股份有限公司／客家電視台／財團法人原住民族文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／優視傳播股份有限公司／客家電視台／財團法人原住民族文化事業基金會）小孩酷斯拉 2（參賽單位：白色球鞋影音製作有限公司／財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：白色球鞋影音製作有限公司／財團法人公共電視文化事業基金會）叫我野孩子 2（參賽單位：大逆光影音製作有限公司、製作單位：大逆光影音製作有限公司）台灣囡仔、讚！（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）海洋日記（參賽單位：財團法人富邦文教基金會／財團法人公共電視文化事業基金會／先決影像製作有限公司、製作單位：財團法人富邦文教基金會／財團法人公共電視文化事業基金會／先決影像製作有限公司）十一、 少年節目獎小 O 事件簿（參賽單位：客家電視台、製作單位：客家電視台）青春發言人 5（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）換個爸媽過幾天（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）敢動應援團（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）藝窺究竟（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）十二、 兒童少年節目主持人獎大霈【李霈瑜】、馬大元／換個爸媽過幾天（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）亞里【廖敏君】／台灣囡仔、讚！（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）彭浩秦、陳韻如／學學嘴學學鼻（報名單位：客家電視台、製作單位：客家電視台）鍾欣凌、郭彥均／超級總動員（報名單位：東森電視事業股份有限公司、製作單位：東森電視事業股份有限公司）龔俊杰／收成 ê 彼一工（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台）十三、 動畫節目獎妖果小學第二季-金鑠鑠的真相小組（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）拉拉雜雜有土伯-拾光屋大冒險（參賽單位：客家電視台、製作單位：客家電視台）阿甯咕大戰想像蟲！（參賽單位：夢田影像股份有限公司、製作單位：夢田影像股份有限公司）神木島/Giant Tree Island（參賽單位：砌禾數位動畫股份有限公司、製作單位：砌禾數位動畫股份有限公司）十四、 節目類導演獎姜智承／小孩酷斯拉 2（報名單位：白色球鞋影音製作有限公司、製作單位：白色球鞋影音製作有限公司／財團法人公共電視文化事業基金會）洪淳修／紀錄觀點 那些鳥事（報名單位：紅潤影像製作有限公司、製作單位：紅潤影像製作有限公司／財團法人公共電視文化事業基金會）陳榮濱／活力新故鄉（報名單位：客家電視台、製作單位：囍田影業股份有限公司）程紀皓／群山之島與不去會死的他們 2（報名單位：叄喜映畫股份有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／叄喜映畫股份有限公司）蔣煥民、孫曉彤／文藝賦格-鄉關何處（報名單位：鏡電視股份有限公司、製作單位：鏡電視股份有限公司）十五、 節目類導播獎王麗卿／公視表演廳-連篇歌曲（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）李麗芳／MUSIC MAKER 音樂主理人（報名單位：霹靂國際多媒體股份有限公司、製作單位：霹靂國際多媒體股份有限公司）許志高／2023 hito 流行音樂頒獎典禮（報名單位：年代網際事業股份有限公司、製作單位：年代網際事業股份有限公司）陳宛婷／公視主題之夜 SHOW（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）陳美而／第 18 屆 KKBOX 風雲榜演唱會（報名單位：聯利媒體股份有限公司、製作單位：聯利媒體股份有限公司）十六、 節目類攝影獎李景白、施翔筑／沈睡的水下巨人（報名單位：動能意像製作有限公司、製作單位：動能意像製作有限公司）侯盛偉／傳、傳(第二季)（報名單位：財團法人客家公共傳播基金會、製作單位：瑞廷創意影像有限公司）陳韋翰、王艾如、范勝翔、程紀皓／群山之島與不去會死的他們 2（報名單位：叄喜映畫股份有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／叄喜映畫股份有限公司）魏平昇、王冠文／看顧（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台）蘇品豪／另一種注目-山又二分之一（報名單位：春光映畫有限公司、製作單位：春光映畫有限公司／鏡電視股份有限公司）十七、 節目類燈光獎林昭言、吳育竑、林錦昌／MUSIC MAKER 音樂主理人（報名單位：霹靂國際多媒體股份有限公司、製作單位：霹靂國際多媒體股份有限公司）柯朝璋／吉日良辰客家封（報名單位：客家電視台、製作單位：天馬傳播事業有限公司）高燦坤／光露營就很忙了（報名單位：聯利媒體股份有限公司、製作單位：豐采文創有限公司／承影傳播有限公司／豐禾創意媒體有限公司）陳孟緯、康盛理／毋但是思念（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台） 陳國安、鐘煜翔、陳伯彥、沈薇／心 所愛的歌（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台）十八、 節目類剪輯獎林怡初／亞洲節拍心電圖：台北與北京的電音狂想 BPM ECSTASY: The technowave between Taipei and Beijing（報名單位：飛望影像有限公司、製作單位：飛望影像有限公司）唐薏程／文藝賦格-人生萬里皆風景（報名單位：鏡電視股份有限公司、製作單位：鏡電視股份有限公司）程紀皓／群山之島與不去會死的他們 2（報名單位：叄喜映畫股份有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／叄喜映畫股份有限公司）潘信安／叫我野孩子 2（報名單位：大逆光影音製作有限公司、製作單位：大逆光影音製作有限公司）蔣煥民／文藝賦格-鄉關何處（報名單位：鏡電視股份有限公司、製作單位：鏡電視股份有限公司）十九、 節目類美術設計獎史明輝／阿甯咕大戰想像蟲！（報名單位：夢田影像股份有限公司、製作單位：夢田影像股份有限公司）朱培峰、林欣頤、陳國諒、賴辰威／HiHi 導覽先生（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／奇妙創造股份有限公司）吳明昇／一字千金 筆武大匯（報名單位：全能製作股份有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／全能製作股份有限公司）黃有傑、蕭羽珊、陳怡伶、韓恩妮／妖果小學第二季-金鑠鑠的真相小組（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）賴德欽、鄭皓心、凌福揚／客家製譟（報名單位：客家電視台、製作單位：異象國際傳播有限公司）二十、 節目類聲音設計獎吳金黛、林傳智／海洋日記（報名單位：先決影像製作有限公司、製作單位：財團法人富邦文教基金會／財團法人公共電視文化事業基金會／先決影像製作有限公司）卓士堯、林先敏／你的島嶼我的家 2－女人島（報名單位：阿洛無限有限公司、製作單位：阿洛無限有限公司）林先敏、高偉晏／群山之島與不去會死的他們 2-EP02 深淵驚現嘆息灣！（報名單位：叄喜映畫股份有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／叄喜映畫股份有限公司）斐立普／MUSIC MAKER 音樂主理人（報名單位：霹靂國際多媒體股份有限公司、製作單位：霹靂國際多媒體股份有限公司）蔣震道、陳漢邦、林欣茹／紀錄觀點 那些鳥事（報名單位：紅潤影像製作有限公司、製作單位：紅潤影像製作有限公司／財團法人公共電視文化事業基金會）二十一、 節目類節目創新獎沈睡的水下巨人（參賽單位：動能意像製作有限公司、製作單位：動能意像製作有限公司）海洋日記（參賽單位：財團法人富邦文教基金會／財團法人公共電視文化事業基金會／先決影像製作有限公司、製作單位：財團法人富邦文教基金會／財團法人公共電視文化事業基金會／先決影像製作有限公司）換個爸媽過幾天（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會）群山之島與不去會死的他們 2（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會／叄喜映畫股份有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／叄喜映畫股份有限公司）騎吧！哈林小隊（參賽單位：好看娛樂製作股份有限公司／臺灣電視事業股份有限公司、製作單位：好看娛樂製作股份有限公司）戲劇類一、戲劇節目獎• 不良執念清除師（參賽單位：良人行影業有限公司／麥加芬電影製作有限公司、製作單位：良人行影業有限公司／麥加芬電影製作有限公司）• 有生之年（參賽單位：豐采文創有限公司／有影拍浪文化有限公司／聯利媒體股份有限公司／百聿數碼創意股份有限公司／時創影業股份有限公司、製作單位：豐采文創有限公司／有影拍浪文化有限公司／聯利媒體股份有限公司）• 此時此刻（參賽單位：百聿數碼創意股份有限公司／天予電影有限公司、製作單位：百聿數碼創意股份有限公司／天予電影有限公司）• 美食無間（參賽單位：麒翱股份有限公司、製作單位：麒翱股份有限公司）• 華麗計程車行（參賽單位：中華電視股份有限公司／巧克科技新媒體股份有限公司、製作單位：巧克科技新媒體股份有限公司／中華電視股份有限公司／鹿路電影有限公司）二、戲劇節目導演獎 • 吳宗叡／客家尋味劇場-女孩上場 2（報名單位：客家電視台、製作單位：魔幻時刻電影有限公司） • 林冠慧／不良執念清除師（報名單位：良人行影業有限公司、製作單位：良人行影業有限公司／麥加芬電影製作有限公司） • 奚岳隆／美食無間（報名單位：麒翱股份有限公司、製作單位：麒翱股份有限公司） • 許肇任、林志儒／有生之年（報名單位：聯利媒體股份有限公司、製作單位：豐采文創有限公司／有影拍浪文化有限公司／聯利媒體股份有限公司） • 謝沛如／何百芮的地獄毒白（報名單位：彼此影業股份有限公司、製作單位：彼此影業股份有限公司）三、戲劇節目編劇獎 • 杜政哲、林晏如／有生之年（報名單位：聯利媒體股份有限公司、製作單位：豐采文創有限公司／有影拍浪文化有限公司／聯利媒體股份有限公司） • 林佳慧、林美慧／華麗計程車行（報名單位：中華電視股份有限公司、製作單位：巧克科技新媒體股份有限公司／中華電視股份有限公司／鹿路電影有限公司） • 林冠慧／不良執念清除師（報名單位：良人行影業有限公司、製作單位：良人行影業有限公司／麥加芬電影製作有限公司） • 蔡至哲／搜尋者（報名單位：北投映像電影有限公司、製作單位：北投映像電影有限公司） • 盧慧心、謝沛如／何百芮的地獄毒白（報名單位：彼此影業股份有限公司、製作單位：彼此影業股份有限公司）四、戲劇節目男主角獎 • 吳慷仁／有生之年（報名單位：聯利媒體股份有限公司、製作單位：豐采文創有限公司／有影拍浪文化有限公司／聯利媒體股份有限公司） • 柯叔元／女兒大人加個賴（報名單位：我在影像製作有限公司、製作單位：我在影像製作有限公司） • 傅孟柏／美食無間（報名單位：麒翱股份有限公司、製作單位：麒翱股份有限公司） • 曾敬驊／不良執念清除師（報名單位：良人行影業有限公司、製作單位：良人行影業有限公司／麥加芬電影製作有限公司） • 劉俊謙／此時此刻（報名單位：百聿數碼創意股份有限公司、製作單位：百聿數碼創意股份有限公司／天予電影有限公司）五、戲劇節目女主角獎 • 方宥心／【早點回家】--大愛劇場（報名單位：院子有限公司、製作單位：院子有限公司） • 郭雪芙／此時此刻（報名單位：百聿數碼創意股份有限公司、製作單位：百聿數碼創意股份有限公司／天予電影有限公司） • 楊貴媚／有生之年（報名單位：聯利媒體股份有限公司、製作單位：豐采文創有限公司／有影拍浪文化有限公司／聯利媒體股份有限公司） • 楊麗音／華麗計程車行（報名單位：巧克科技新媒體股份有限公司、製作單位：巧克科技新媒體股份有限公司／中華電視股份有限公司／鹿路電影有限公司） • 賈靜雯／此時此刻（報名單位：百聿數碼創意股份有限公司、製作單位：百聿數碼創意股份有限公司／天予電影有限公司）六、戲劇節目男配角獎 • 李李仁／華麗計程車行（報名單位：巧克科技新媒體股份有限公司、製作單位：巧克科技新媒體股份有限公司／中華電視股份有限公司／鹿路電影有限公司） • 彭千祐／不良執念清除師（報名單位：良人行影業有限公司、製作單位：良人行影業有限公司／麥加芬電影製作有限公司） • 楊銘威／此時此刻（報名單位：百聿數碼創意股份有限公司、製作單位：百聿數碼創意股份有限公司／天予電影有限公司） • 鄭元暢【鄭綜騰】／有生之年（報名單位：聯利媒體股份有限公司、製作單位：豐采文創有限公司／有影拍浪文化有限公司／聯利媒體股份有限公司） • 羅宏正／客家尋味劇場-女孩上場 2（報名單位：客家電視台、製作單位：魔幻時刻電影有限公司）七、戲劇節目女配角獎 • 方志友／有生之年（報名單位：聯利媒體股份有限公司、製作單位：豐采文創有限公司／有影拍浪文化有限公司／聯利媒體股份有限公司） • 孫可芳／何百芮的地獄毒白（報名單位：彼此影業股份有限公司、製作單位：彼此影業股份有限公司） • 黃舒湄／華麗計程車行（報名單位：中華電視股份有限公司、製作單位：巧克科技新媒體股份有限公司／中華電視股份有限公司／鹿路電影有限公司） • 楊謹華／不良執念清除師（報名單位：良人行影業有限公司、製作單位：良人行影業有限公司／麥加芬電影製作有限公司） • 鍾瑶／何百芮的地獄毒白（報名單位：彼此影業股份有限公司、製作單位：彼此影業股份有限公司）八、戲劇節目最具潛力新人獎 • 許莉廷／此時此刻（報名單位：百聿數碼創意股份有限公司、製作單位：百聿數碼創意股份有限公司／天予電影有限公司） • 彭千祐／不良執念清除師（報名單位：良人行影業有限公司、製作單位：良人行影業有限公司／麥加芬電影製作有限公司） • 黃路梓茵／此時此刻（報名單位：百聿數碼創意股份有限公司、製作單位：百聿數碼創意股份有限公司／天予電影有限公司） • 楊晴／客家尋味劇場-女孩上場 2（報名單位：客家電視台、製作單位：魔幻時刻電影有限公司） • 謝展榮／有生之年（報名單位：聯利媒體股份有限公司、製作單位：豐采文創有限公司／有影拍浪文化有限公司／聯利媒體股份有限公司）九、迷你劇集獎 • 八尺門的辯護人（參賽單位：鏡文學股份有限公司／中華電信股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司） • 不夠善良的我們（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司） • 商魂（參賽單位：欣蘭企業股份有限公司／大聲創意國際事業有限公司／中華電信股份有限公司／民間全民電視股份有限公司／三立電視股份有限公司、製作單位：大聲創意國際事業有限公司） • 愛愛內含光（參賽單位：麻吉砥加電影有限公司／幸運火花創意有限公司、製作單位：麻吉砥加電影有限公司／幸運火花創意有限公司） • 鹽水大飯店（參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／綠光全傳播有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／高雄市電影館／綠光全傳播有限公司）十、電視電影獎 • 公視人生劇展-彈味中的嬰孩（參賽單位：凌晨影視製作有限公司、製作單位：凌晨影視製作有限公司／烈日影像製作有限公司） • 明日之子（參賽單位：誓死效忠文創有限公司、製作單位：誓死效忠文創有限公司） • 客家電影院-唱歌給你聽（參賽單位：客家電視台、製作單位：光之路電影文化事業有限公司） • 暗潮（參賽單位：飛爾創意有限公司、製作單位：飛爾創意有限公司） • 聖誕夜奇蹟（參賽單位：一顆星工作室有限公司、製作單位：一顆星工作室有限公司）十一、迷你劇集（電視電影）導演獎 • 唐福睿／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司） • 徐譽庭／不夠善良的我們（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司） • 陳文彬／客家電影院-唱歌給你聽（報名單位：客家電視台、製作單位：光之路電影文化事業有限公司） • 黃婕妤 Remii H.／愛愛內含光（報名單位：麻吉砥加電影有限公司、製作單位：麻吉砥加電影有限公司／幸運火花創意有限公司） • 鄭文堂、林志儒／鹽水大飯店（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／高雄市電影館／綠光全傳播有限公司）十二、迷你劇集（電視電影）編劇獎 • 王育麟、徐宏輝、陳奕凱／暗潮（報名單位：飛爾創意有限公司、製作單位：飛爾創意有限公司） • 唐福睿／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司） • 徐譽庭／不夠善良的我們（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司） • 陳芳齊、鄭文堂／鹽水大飯店（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／高雄市電影館／綠光全傳播有限公司） • 鄭心媚、賴孟傑、謝翠玉／商魂（報名單位：牽猴子股份有限公司、製作單位：大聲創意國際事業有限公司）十三、迷你劇集（電視電影）男主角獎 • 李銘忠／台語有影-夜盲（報名單位：魔鏡映畫有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／魔鏡映畫有限公司） • 李銘順／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司） • 夏靖庭／客家電影院-唱歌給你聽（報名單位：客家電視台、製作單位：光之路電影文化事業有限公司） • 張耀仁／鹽水大飯店（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／高雄市電影館／綠光全傳播有限公司） • 賀軍翔／不夠善良的我們（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司）十四、迷你劇集（電視電影）女主角獎 • 林依晨／不夠善良的我們（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司） • 許瑋甯／不夠善良的我們（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司） • 楊富江／公視人生劇展-彈味中的嬰孩（報名單位：凌晨影視製作有限公司、製作單位：凌晨影視製作有限公司／烈日影像製作有限公司） • 楊貴媚／暗潮（報名單位：飛爾創意有限公司、製作單位：飛爾創意有限公司） • 雷嘉汭／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司）十五、迷你劇集（電視電影）男配角獎 • 巫建和／愛愛內含光（報名單位：麻吉砥加電影有限公司、製作單位：麻吉砥加電影有限公司／幸運火花創意有限公司） • 李國毅／商魂（報名單位：牽猴子股份有限公司、製作單位：大聲創意國際事業有限公司） • 柯震東／不夠善良的我們（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司） • 黃迪揚／鹽水大飯店（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／高雄市電影館／綠光全傳播有限公司） • 楊烈／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司）十六、迷你劇集（電視電影）女配角獎 • 方文琳／鹽水大飯店（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／高雄市電影館／綠光全傳播有限公司） • 吳奕蓉／不可饒恕的人（報名單位：美好人影像製作有限公司、製作單位：美好人影像製作有限公司） • 苗可麗／愛愛內含光（報名單位：麻吉砥加電影有限公司、製作單位：麻吉砥加電影有限公司／幸運火花創意有限公司） • 黃采儀／客家電影院-唱歌給你聽（報名單位：客家電視台、製作單位：光之路電影文化事業有限公司） • 潘儀君／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司）十七、迷你劇集（電視電影）最具潛力新人獎 • 五木【劉宸肇】／明日之子（報名單位：誓死效忠文創有限公司、製作單位：誓死效忠文創有限公司） • 張耀／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司） • 陳昭妃／省省吧！我家富貴發（報名單位：世界柔軟數位影像文化有限公司、製作單位：瀚草文創事業股份有限公司／世界柔軟數位影像文化有限公司／三立電視股份有限公司） • 楊博智／客家電影院-蒼蠅歌手（報名單位：客家電視台、製作單位：三腳貓文創科技服務股份有限公司） • 詹子萱／愛愛內含光（報名單位：麻吉砥加電影有限公司、製作單位：麻吉砥加電影有限公司／幸運火花創意有限公司）十八、戲劇類節目攝影獎 • 周宜賢、楊豐銘／何百芮的地獄毒白（報名單位：彼此影業股份有限公司、製作單位：彼此影業股份有限公司） • 陳貞文、潘建明／客家尋味劇場-女孩上場 2（報名單位：客家電視台、製作單位：魔幻時刻電影有限公司） • 馮信華／客家電影院-唱歌給你聽（報名單位：客家電視台、製作單位：光之路電影文化事業有限公司） • 詹晨智／台語有影-夜盲（報名單位：魔鏡映畫有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／魔鏡映畫有限公司） • 詹嘉文／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司） • 潘建明／明日之子（報名單位：誓死效忠文創有限公司、製作單位：誓死效忠文創有限公司）十九、戲劇類節目剪輯獎 • 林姿嫺／有生之年（報名單位：聯利媒體股份有限公司、製作單位：豐采文創有限公司／有影拍浪文化有限公司／聯利媒體股份有限公司） • 陳俊宏／何百芮的地獄毒白（報名單位：彼此影業股份有限公司、製作單位：彼此影業股份有限公司） • 黃芝嘉、胡錦驊／台語有影-夜盲（報名單位：魔鏡映畫有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／魔鏡映畫有限公司） • 楊仕丞／客家電影院-唱歌給你聽（報名單位：客家電視台、製作單位：光之路電影文化事業有限公司） • 蘇珮儀／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司）二十、戲劇類節目燈光獎 • 莊宏彬／客家電影院-唱歌給你聽（報名單位：客家電視台、製作單位：光之路電影文化事業有限公司） • 陳柏佑／不夠善良的我們（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司） • 劉宸瑋／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司） • 歐志軍／台語有影-夜盲（報名單位：魔鏡映畫有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／魔鏡映畫有限公司） • 謝松銘／何百芮的地獄毒白（報名單位：彼此影業股份有限公司、製作單位：彼此影業股份有限公司）二十一、戲劇類節目美術設計獎 • 唐嘉宏／不夠善良的我們（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司） • 陳熒德／愛愛內含光（報名單位：麻吉砥加電影有限公司、製作單位：麻吉砥加電影有限公司／幸運火花創意有限公司） • 黃美清、陳韋中／非殺人小說（報名單位：影響原創影視股份有限公司、製作單位：影響原創影視股份有限公司／拙八郎創意執行股份有限公司／簡單想娛樂科技有限公司） • 趙思豪／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司） • 鄭予舜／商魂（報名單位：牽猴子股份有限公司、製作單位：大聲創意國際事業有限公司）二十二、戲劇類節目造型設計獎 • 吳俊鋒／不夠善良的我們（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司） • 許力文、胡欣儀、陳漢儒、黃趙毓瑋、顏稚樺／此時此刻（報名單位：百聿數碼創意股份有限公司、製作單位：百聿數碼創意股份有限公司／天予電影有限公司） • 陳亞琦／商魂（報名單位：牽猴子股份有限公司、製作單位：大聲創意國際事業有限公司） • 葉竹真／有生之年（報名單位：聯利媒體股份有限公司、製作單位：豐采文創有限公司／有影拍浪文化有限公司／聯利媒體股份有限公司） • 羅宛怡／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司）二十三、戲劇類節目視覺特效獎 • 李志緯、吳聲政、楊立敏、杜保賢、陳勃佑／地獄里長（報名單位：風起娛樂有限公司、製作單位：風起娛樂有限公司） • 潘胤余、徐廉傑／客家尋味劇場-女孩上場 2（報名單位：客家電視台、製作單位：魔幻時刻電影有限公司） • 嚴振欽、陳晏平／商魂（報名單位：牽猴子股份有限公司、製作單位：大聲創意國際事業有限公司） • 嚴振欽／非殺人小說（報名單位：影響原創影視股份有限公司、製作單位：影響原創影視股份有限公司／拙八郎創意執行股份有限公司／簡單想娛樂科技有限公司） • 凃維廷、王懷玉、林婉柔、袁長壽／不良執念清除師（報名單位：良人行影業有限公司、製作單位：良人行影業有限公司／麥加芬電影製作有限公司）二十四、戲劇類節目聲音設計獎 • 高偉晏、李佳衡、鄭元凱、黃懿梅、黃映榕／愛愛內含光（報名單位：麻吉砥加電影有限公司、製作單位：麻吉砥加電影有限公司／幸運火花創意有限公司） • 黃年永、陳奕伶、王子柔／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司） • 楊書昕、陳維良／非殺人小說（報名單位：影響原創影視股份有限公司、製作單位：影響原創影視股份有限公司／拙八郎創意執行股份有限公司／簡單想娛樂科技有限公司） • 謝青㚬、湯湘竹／不夠善良的我們（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司） • 簡豐書、吳建緯、許正一、陳維良／此時此刻（報名單位：百聿數碼創意股份有限公司、製作單位：百聿數碼創意股份有限公司／天予電影有限公司）二十五、戲劇類節目配樂獎 • 王榆鈞／台語有影-夜盲（報名單位：魔鏡映畫有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／魔鏡映畫有限公司） • 林生祥／客家電影院-唱歌給你聽（報名單位：客家電視台、製作單位：光之路電影文化事業有限公司） • 溫子捷、游學謙、林明儀、余孟謙／愛愛內含光（報名單位：麻吉砥加電影有限公司、製作單位：麻吉砥加電影有限公司／幸運火花創意有限公司） • 盧律銘、林孝親、林思妤／八尺門的辯護人（報名單位：鏡文學股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司） • 盧律銘、羅恩妮、陳宜萱、孔書亞、林逐／非殺人小說（報名單位：影響原創影視股份有限公司、製作單位：影響原創影視股份有限公司／拙八郎創意執行股份有限公司／簡單想娛樂科技有限公司）二十六、戲劇類節目原創歌曲獎 • 芬蘭距離／蔡健雅／不夠善良的我們（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司） • 相濡以沫／JUD 陳泳希、廖庭翊／愛愛內含光（報名單位：麻吉砥加電影有限公司、製作單位：麻吉砥加電影有限公司／幸運火花創意有限公司） • 無罣礙／孫淑媚、楊雅喆、乱彈阿翔／鹽水大飯店（報名單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會-公視臺語台／高雄市電影館／綠光全傳播有限公司） • 運轉人生／邱軍、施立、楊子樸／華麗計程車行（報名單位：巧克科技新媒體股份有限公司、製作單位：巧克科技新媒體股份有限公司／中華電視股份有限公司／鹿路電影有限公司） • 鹹魚／羅文裕／客家電影院-蒼蠅歌手（報名單位：客家電視台、製作單位：三腳貓文創科技服務股份有限公司）二十七、戲劇類節目創新獎 •八尺門的辯護人 （參賽單位：鏡文學股份有限公司/中華電信股份有限公司、製作單位：鏡文創股份有限公司） • 不良執念清除師 （參賽單位：良人行影業有限公司／麥加芬電影製作有限公司、製作單位：良人行影業有限公司／麥加芬電影製作有限公司） • 不夠善良的我們 （參賽單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司、製作單位：財團法人公共電視文化事業基金會／台灣大哥大股份有限公司／有花影業製作股份有限公司） • 百味小廚神 （參賽單位：財團法人富邦文教基金會／台灣大哥大股份有限公司／紅衣小女孩股份有限公司／瀚草影視文化事業股份有限公司、製作單位：財團法人富邦文教基金會／台灣大哥大股份有限公司／紅衣小女孩股份有限公司／瀚草影視文化事業股份有限公司） • 遊戲開始 （參賽單位：聯利媒體股份有限公司／絡思本娛樂製作有限公司、製作單位：絡思本娛樂製作有限公司）特別貢獻獎(得主)梁修身先生黃柏雄先生
米其林1星餐廳爆還沒正式營業 網笑：開幕認真做還得了
寶元紀旗下的餐廳「元紀」榮獲台灣2024米其林指南的1星級餐廳，才在試營運就摘星，也讓外界好奇元紀的台灣菜有多美味。近日元紀才公布9月1日要正式營業，但也造成網友質疑為何還沒正式營業就摘星，不禁質疑評價公信力；但有老饕指出，試營運只是一種說法，元紀今年4月早有接客就算已開幕。元紀台灣菜今年4月份開始試營運，美味佳餚和高規格服務，短短幾個月就吸引不少老饕前往搶鮮，日前元紀在官方臉書公告，「《元紀‧台灣菜》九月一日正式營運，體驗菜單暖心款待」，也公布體驗套餐為每人2380+0%服務費，菜單部分也會做調整。而台灣2024米其林指南在昨（27）日下午揭曉星級餐廳，元紀獲得1星新進餐廳肯定，但今（28）日上午有網友看到元紀將正式營運的公告，忍不住發問「所以，還沒正式營運就摘星？」，針對元紀還沒正式營業就能摘星感到相當疑惑。貼文一出，有不少網友也對米其林評價公信力動搖，「我對這個評價越來越懷疑了」、「米其林真的看看就好，一切都是商業」、「這操作給人感覺不知是元紀害了米其林的公信力，或者米其林還是專注輪胎事業就好了」。但有饕客指出，元紀今年4月就已經試營運，「試營運開幕只是一個說法，有開門接客就算開幕」、「營運是自己挑日子的，常常是由風水看日子算的，跟登記日不同，在這之前都叫試營運」。有網友則幽默表示，「試營運就摘星，開幕認真做還得了」、「店家有良心，摘星才敢正式營運（笑）」。
米其林開獎！北市中山區摘19星光芒萬丈 台南連3年槓龜專家分析原因
2024年米其林星級餐廳名單揭曉，今年獲得星級評等的餐聽共49間，其中包含了10間餐廳新進餐廳，以餐廳所在的區域來分，台北市中山區16間入榜居冠，共摘19顆星，大安區也有8間餐廳擠進榜單位居第二，松山區則以6間名列第三。中南部都會則是台中市西屯區表現最亮眼，一口氣有4間餐廳進榜，但享有美食之都盛名的台南，今年再度顆粒無收，在評比城市中顯得斯人獨憔悴。台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐指出，今年順利摘星的餐廳，有8間餐廳都位在五星國際飯店中，且當中不乏老字號飯店，顯示各大星級旅宿面對市場競爭，留住客人的關鍵就是抓住客人的胃，甚至新進榜的「A」，還是唯一間開在百貨商場中的餐廳，凸顯商圈中各百貨集團較勁，也從餐飲客層做出市場區隔，因此在餐飲規劃方面，採取更積極的經營策略。在區域分布上，中山區以16間餐廳勝出，主要因為中山區涵蓋範圍廣，中山北路一帶較多觀光客，高端餐飲業發展得早，還有晶華飯店等星級酒店，讓高價餐廳有行也有市。而新興的大直商圈更是近年米其林的熱門商圈，今年仍有5家入榜，都分佈在樂群二路、樂群三路，也是受到周邊大直豪宅住戶及內科高階豪客的消費支撐，讓有理想的餐飲業者，頗有開店信心。張旭嵐指出，近年無菜單料理盛行，消費者也越來越能接受高客單價的套餐，不少餐飲業也大膽將餐廳規劃在較特殊的地標或景觀，採用高級裝潢，提高食材的品質，提供五感享受，而台北市來說，多數的餐廳還是集中在鬧區商圈，包括東區商圈、信義安和商圈，較能符合商業效益，當然租金也不低，不少客單價要3000元起跳，因此也讓米其林餐廳與高價畫上等號。台灣房屋集團趨勢中心資深經理陳定中表示，西屯區在中南部都會的米其林摘星榜中出類拔萃，主要是西屯區坐擁消費力強勁的七期市政中心，高端商務客與在地豪宅客的商機穩定，加上七期近年的房價漲勢凌厲，周邊的十二期、單元二、單元一也受到帶動，使高消費族群向外擴張，促使西屯區的米其林星級餐廳持續增加。至於台南再度與米其林摘星失之交臂，關鍵在於台南美食以平價小吃為主，與米其林星級的中高端消費定位頗有落差，因此摘星難度相對高。
台南連3年《米其林指南》摘星掛0 在地人反讚爆：繼續保持
《米其林指南》每年公布台灣各地的星級餐廳，都會造成民眾朝聖，但許多饕客讚賞的台南居然已連續3年摘星掛蛋，不禁掀起網友討論。《米其林指南》今（27）日宣布台灣米其林星級餐廳，台南有28間入選但全部沒摘星，第3年摘星掛蛋，在地人態度反而超開心，笑說「感謝米其林放過台南」繼續保持。臉書粉絲專頁「台南式Tainan Style」表示，2024《米其林指南》今日公布星級餐廳，台南已經連三年槓龜，「台南依然無餐廳摘星，不過仍有28間擁有出色烹調的餐廳獲選為入選餐廳」；也補上今年全台米其林星級餐廳名單，指出台灣共3間3星、5間2星和41間1星餐廳。雖然台南又沒摘星餐廳，一眾在地人反而樂到不行，紛紛稱讚米其林，「沒關係，這樣比較沒人搶飯」、「我們心中自有星星」、「感謝米其林放過台南」、「拜託不要上」、「我覺得很好啊，繼續保持，我不想排隊」、「觀光客夠多了不需要星星」、「台南不需要星星，依然排到爆」。《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2024》頒獎典禮於今日進行頒獎典禮，公布有3間3星餐廳、5間2星餐廳和41間1星餐廳。3星餐廳有7連霸的台北君品酒店「頤宮」、去年從2星升3星的台北態芮和台中JL Studio；2星餐廳則有Logy、侯布雄、牡丹、渥達尼斯磨坊和年底熄燈的RAW。1星餐廳名單則有A Cut、AD ASTRA、斑泊、De Nuit、鹽之華、Forchette、富錦樹台菜香檳(松山)、金蓬萊遵古台菜、Haili、Importmptu by Paul Lee、INITA、謙安和、吉兆割烹壽司、文公館、明福台菜海產、米香、山海樓、俺達的肉屋、巴黎廳1930x高山英紀、欣葉 鐘菜、承Sho、澀Sur –、明壽司、鮨隆、壽司芳、T+T、請客樓、天香樓、雅閣、彧割烹、ZEA、Restaurant A、Circum-、盈科、雋、L'Atelierpar Yao、MINIMAL、Nobuo、SENS、Wok by O'BOND、元紀。
2024米其林指南系列3／台中MINIMAL成全球首家摘星冰淇淋店 高雄粵菜餐廳「雋GEN」榮登星榜
這次台中首登一星的名單十分有意思，除了帶有二星光環的名廚林菊偉坐鎮的「元紀‧台灣菜」，以及先前便曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」晉升星榜，更有先前全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介名單，現在更成為全球首家米其林一星冰淇淋店的「MINIMAL」。萬士傑梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感與樣態，例如以此作出的「-12℃ 酢漿草／紫蘇／茴香」充滿山野清香。（圖／魏妤靜攝）今年台中首摘一星名單中最讓人驚訝的是由米其林一星餐廳「澀（Sur-）」延伸成立的「MINIMAL」，餐廳上榜後也成為全球唯一以冰淇淋店型態摘星的餐廳。米其林官方表示「MINIMAL透過多層次的堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受，而且每道菜品都像藝術品般細膩柔美。」主廚萬士傑Arvin提到，「自己一直都是用做料理的心態去設計菜單，只是媒材是冰淇淋而已。」單純熱愛冰淇淋的他最初是從單一冰淇淋出發，但是發現較不容易以此與消費者溝通，因此逐漸發展出短套餐，其中還會夾雜鹹食點心避免太單調。他認為做成套餐後讓冰淇淋有更多元表現的方法，並以「溫度」為主軸來設計，彷彿在進行一場又一場科學實驗，Arvin表示，「自己像是一直在摸黑前進，也感謝天上的媽媽。」Arvin更給予有興趣從事相關產業的年輕人鼓勵，他表示不是一定要擁有出國歷練的經歷才能加入餐飲業，他自己也是從在台灣的生活經驗中找尋喜歡的東西持續探索。並表示自己內心更喜歡單一冰淇淋，之後仍會想嘗試將單一冰淇淋做得更完整，希望可以去蕪存菁、將更純粹的質地濃縮在一球冰淇淋裡。台中新進一星餐廳「元紀‧台灣菜」主廚林菊偉。（圖／侯世駿攝）台中首次摘下一星的還有由曾帶領台北喜來登請客樓團隊拿下米其林二星殊榮的主廚林菊偉操刀的「元紀‧台灣菜」，是寶元紀集團繼在台北開設fine dining餐廳「 le beaujour 芃卓」之後又一力作。林菊偉對台灣當令食材瞭如指掌，許多菜色靈感來自寶元紀總經理蔡明倫的家鄉情懷、大家熟悉的常民料理，菜色可見西施舌、芋泥鴨、馬告豬心等，主軸是呈現台灣菜的兼容並蓄。米其林官方給出的摘星原因為：「主廚林菊偉重新詮釋台灣的飲食傳承和文化，為家常菜增添了精緻的風味。」法式餐廳「L'Atelier par Yao」主廚江曜宇。（圖／侯世駿攝）另外位於遠離塵囂的台中太平區的法式餐廳「L'Atelier par Yao」，也在此次摘星之列，而且是從去年米其林餐廳入選名單中晉升。不到30歲的年輕主廚江曜宇曾於法國巴黎、英國倫敦、瑞典斯德哥爾摩米其林星級餐廳歷練，擅長在法式菜色中巧妙揉入亞洲調味與食材。米其林官方表示，「主廚透過亞洲烹調技巧呈現當代法國美食，評審特別推薦碳烤干貝，在昆布、豌豆及巴西里醬汁的搭配下，呈現令人難忘的搭配與口感。」江曜宇摘星後也提到，三年前他們在疫情期間開始了餐廳的營運，特殊的大環境讓他們學習如和透過溫柔的距離創造不一樣的體驗，以及跳脫框架重新思考、執行每件事，他也感性致謝線上、線下一直激勵著團隊的客人，「這顆星星是屬於我們大家的。」首摘一星的高雄粵菜餐廳「雋GEN」駐店行政主廚胡鑑波（左2）。（圖／侯世駿攝）高雄唯一新進一星的餐廳是歷經近一年籌劃的頂級粵菜餐廳「雋GEN」，由國城建設集團旗下萬象餐飲，邀請曾連續5年榮獲台北／台灣米其林三星的前君品頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任餐飲總監，並延請在港、澳、台餐廳擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚。兩位名廚致力重現1980年代粵菜雋永風華，並為此蒐羅頂級食材，菜色採保留一半傳統，一半創新。胡鑑波主廚表示，感謝早哥將他找來台灣一起合作，榮耀應歸屬於整個團隊，是大家一起努力才有這個成果。他更提到：「做一道菜跟做人一樣，只要用心菜就不會難吃。」而國城建設繼之前投資開設的承sho、Liberté（已歇業）之後，又一餐廳登上星榜，可說是高雄有米其林評比以來的最大贏家。