早餐飲品
」 豆漿
川普擬對巴西課50%關稅！咖啡柳橙汁雙漲價在即 星巴克恐成關稅重災區
美國總統川普宣布，將自8月1日起對巴西進口商品全面加徵50%關稅，這波重擊不僅針對咖啡，也波及柳橙汁等美國人早餐常見飲品。根據MarketWatch報導，巴西約供應美國35%的綠咖啡豆與73%的柳橙汁，政策若落地，將引發全面性價格上漲，消費者荷包恐難倖免。美國每年消耗大量咖啡，大多仰賴巴西進口，市場研究機構 Mintel 指出，美國咖啡市場去年規模高達 197.5 億美元（約6320億新台幣），若巴西供應鏈受阻，價格恐大幅上漲。TD Cowen 分析師查爾斯表示，星巴克在北美營運中約 10% 的成本與咖啡豆有關，其中 22% 來自巴西，等於面臨 2.2% 成本風險。他指出，咖啡豆總成本中約 60% 為進口成本、40% 為烘焙與分銷，一旦徵稅，整體營運成本勢必上升。不只咖啡，柳橙汁也難逃波及。MarketWatch指出，巴西是美國柳橙汁的最大來源，關稅消息一出，柳橙汁期貨價格當天上漲超過 6%。另外，《巴倫周刊》更進一步警告，若關稅正式生效，工業級濃縮柳橙汁每噸價格可能從現行 415 美元（約 1.33 萬元新台幣）暴衝至 2600 美元（約 8.32 萬元新台幣），恐大幅推升零售價格，早餐果汁不再便宜。據CNBC指出，星巴克、Keurig Dr Pepper、Dunkin’、Maxwell House 等咖啡業者皆已表態，若關稅正式上路，將考慮調漲價格。Smucker 執行長坦言，該公司每年採購約 5 億磅綠咖啡豆，大多來自巴西與越南，咖啡約占公司營收的三分之一，關稅將直接壓縮獲利。儘管部分業者考慮轉向哥倫比亞或其他產地採購，但業內專家指出，當多國同時面對高關稅，整體價格「地板效應」將拉高，就算取得較便宜豆源，供應方也會順勢調漲售價。不過報導也指出，目前白宮考慮對如咖啡與柳橙汁等「無法在美本土種植」的農產品開放關稅豁免，但具體結果仍待觀察。巴西政府也已表態反對，雙方談判若破局，恐引發報復性貿易制裁。川普關稅將重創咖啡與柳橙汁市場，星巴克、Smucker 等品牌首當其衝。（圖／翻攝自X）
早餐一定要喝牛奶、豆漿？醫激推「1飲品」助肝臟代謝 2族群超適合
許多人為了在一大早補充營養，早餐都會喝牛奶和豆漿。不過，醫師透露，其實比起牛奶、豆漿，芝麻飲是更健康、更多營養密度的選擇，她習慣用黑芝麻和白芝麻「2:1」的比例，不加水、不加糖，直接用調理機打成濃稠的芝麻糊，每天早上挖一匙用熱水沖開，就能立刻變成一杯香濃又溫暖的早餐飲品。家醫科醫師李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友的貼文」表示，「誰說早餐一定要喝牛奶或豆漿？其實芝麻飲就是一個更健康、更多營養密度的選擇！我自己習慣用黑芝麻和白芝麻『2:1』的比例，不加水、不加糖，直接用調理機打成濃稠的芝麻糊。每天早上只要挖一匙，加上熱水沖開，就能立刻變成一杯香濃又溫暖的早餐飲品。」李思賢說明，芝麻的營養成分非常豐富，不只含有鎂、鋅、鐵、鉀等多種重要礦物質，其中鈣含量更是植物界中的佼佼者，對骨骼保健有很大幫助，而且芝麻還含有兩種非常珍貴的植化素，芝麻素（sesamin）和芝麻酚（sesamol），這些天然多酚不只具有抗氧化功能，也能幫助調節腸道菌相與肝臟代謝。醫師提到，芝麻有超過50％的成分是優質油脂，這些天然的不飽和脂肪酸可以延緩餐後血糖上升、提升飽足感，讓人吃完早餐後不會容易感到飢餓，而芝麻本身的含糖量非常低，也沒有精製碳水，非常適合糖尿病族群或是低醣飲食者當作早上的能量來源。
喝完豆漿就脹氣？醫曝4主因揭「這物質」恐害食物中毒
豆漿是許多民眾必喝的早餐飲品，但也有不少人喝了鬧脹氣、肚痛甚至拉肚子。肝膽腸胃科醫師詹宜學就分析豆漿造成腸胃不適的4種原因，並指出其中一點「吃了會造成食物中毒」，以及其他注意事項。詹宜學在臉書發文指出，黃豆具有高營養成分的植物性蛋白，富含膳食纖維幫助排便順暢，且熱量比牛奶低，能提供一定的瘦身幫助，又因不含乳糖，有乳糖不耐症的人可喝豆漿代替牛奶，更有研究指豆漿具抗癌、增加免疫力功效。不過，最近有名年輕女子因為每次早餐喝完豆漿都會肚痛、拉肚子而前來就診，她甚至懷疑「是不是豆漿有問題」？對此，詹宜學也提出4點主因（圖／Pixabay）1. 抗胰蛋白酶：使豆類無法被消化，腸道無法吸收導致腹瀉。生黃豆中有些物質未經過煮沸「吃下會造成食物中毒」，導致腹瀉、腹痛等症狀。建議將豆漿煮沸，可使抗胰蛋白酶與毒素物質分解。2. 大豆過敏：豆漿主要為蛋白質，一旦腸道免疫系統發動攻擊就會造成腹痛、腹瀉。這類個案吃豆腐、豆乾、豆皮等豆類製品，往往都會不舒服。3. 刺激胃酸過多：喝豆漿會刺激胃酸分泌過多導致消化不良。若有胃炎、胃潰瘍病史，還會造成症狀更嚴重，出現腹瀉、腹脹、打嗝、消化不良等症狀。建議空腹時別喝豆漿，先吃一點食物再喝適量豆漿。4. 大腸激躁症：這類患者大腸較敏感，會因情緒、壓力等因素影響腸道功能。豆漿的「醣類」、「醇類」經腸道消化後會產生氣體，使腸胃容易脹氣，腸躁症患者會因此出現腸道肌肉異常收縮，發生腹瀉、腹痛等症狀。而該名年輕女患者因為在就診前做過基本的胃鏡檢查，結果都正常，因此詹宜學很有把握是「飲食」造成。他也指出，不會要求每位病人第一次就診時做檢查，且症狀若反覆發作、時好時壞，不能只吃藥，應該要找出真正原因，避免越來越嚴重！
9m88「堅的你過得好嗎？」 量身訂做泰山新品牌打進杏仁果奶市場
泰山（1218）上市食品公司去年才投資建置冷藏瓶裝線，今年6月初則宣布全新品牌《堅果作用》，宣示泰山正式揮軍全球正夯的「植物奶」市場，並邀請第11屆金音獎最佳新人得主9m88作為品牌代言人，以一句「堅的你過得好嗎？」打造早安流行語，企圖在僅次豆漿的杏仁果奶市場，建立領先品牌。《堅果作用》原味一瓶熱量88 kcal，無糖為71 kcal，希望透過低熱量，成為歐美型、美妝型、健身型網紅們最推薦的早餐時尚飲品，並透過9m88為品牌量身創作廣告曲，搭配她獨有的異國唱腔，展現品牌態度。泰山新品牌《堅果作用》「杏仁果奶」。（圖／泰山提供）泰山表示，無懼於近年各家廠商爭相推出豆漿、燕麥奶等新品的競爭，以創新角度切入，藉差異化產品「杏仁果奶」攻入植物奶市場，儘管於台灣三級防疫戰中上市，泰山相信《堅果作用》絕對是後勢看漲的明日之星。創立70年的泰山企業，擁有家用油、八寶粥、仙草蜜、冰鎮、純水等多項家喻戶曉的知名產品，為求不斷拓展品類範疇，從現有的果茶、奶茶、顆粒飲料等嗜好品，往每日飲用「必需品」發展，2020年泰山投資建置冷藏瓶裝線，努力發掘差異化產品。泰山指出，去年泰山觀察全球市場趨勢，注意到杏仁果奶為全球第二大市場占比的植物奶（僅次於豆漿）；且目前台灣尚無主流杏仁果奶品牌；而近年美國杏仁果奶品牌在網路上屢次引起消費者討論與關注，顯示杏仁果奶在台灣具有潛在需求。泰山在2021年夏季率先踏入杏仁果奶的新白地，推出健康好喝、營養與質感兼具的「全台首款」冷藏杏仁果奶品牌《堅果作用》，為大眾提供早餐飲品新選擇。
麥當勞推「振興優惠」最多打5折 搖搖雞腿排、凱撒脆雞沙拉將停售
為在年終歲末前衝刺業績、鼓勵消費，台灣麥當勞再度發動振興優惠促銷活動，消費者自即日起免費索取麥當勞的優惠券，亦可直接下載電子版本，並自10月28日起即可使用享受優惠。使用期間自10月28日起至12月1日連續五個禮拜，從早到晚、從一人獨享到多人共享都有優惠，等同打五折、「買一送一」也有感回歸。麥當勞優惠券的多重好康包括：大薯、四塊麥克雞塊、早餐薯餅等超人氣產品買一送一、百元四件組超爽大餐、最多現省100元的雙人共享餐、早餐飲品免費升級特選黑咖啡、指定早餐堡類加1元就有飲料等，整份優惠券最高可省2,833元。為提供消費者更超值的美味，麥當勞並將自10月28日起將推出超值全餐配餐新選擇，包括集結粉絲最愛六塊麥克雞塊、小薯和飲料的「豪吃配餐」，以及冰（冰炫風）火（小薯）絕配加飲料的「炫冰配餐」；任一主餐加85元即可享用豐盛的四件組套餐，現省35到40元。麥當勞2020年底振興優惠券優惠主要內容包括：1,「買一送一賺很大」：除大薯、薯餅、OREO冰炫風外，人氣品項四塊麥克雞塊、蜂蜜紅茶等也加入買一送一優惠行列，等於現打五折。2.「超爽大餐100元起」：四件組套餐100元、五件組套餐150元。3.「雙人共享199元起」：兩款主餐、大薯、六塊麥克雞塊加兩杯中杯飲料，雙人共享最低只要199元，最高現省100元。4.「買分享盒送雞塊」：憑券購買麥克雞塊或雞翅分享盒，就送四塊麥克雞塊；並可搭配飲料買一送一。5.「活力早餐優惠」：推出全新飲料升級/飲料加購優惠！購買任一早餐套餐，飲料可免費升級特選黑咖啡；購買指定單品，加20元享中杯特選卡布奇諾（品嚐價55元），加30元享中杯特選那堤（原價75元）。除此，麥當勞「超值加點」系列也有新亮點；套餐加75元就有十塊麥克雞塊、加35元就有麥香雞，還有勁辣雞腿堡、玉米湯、蘋果派等人氣品項，通通都能用優惠價加購。麥當勞標榜，2020振興優惠券實用度高，從早到晚，從一人、兩人到更多人，都有適合優惠，消費者可自10月28日起至12月1日，於麥當勞餐廳內用、外帶或得來速消費時使用。根據麥當勞內部統計，台灣人每年平均吃掉3億塊的麥克雞塊，顯見國人對雞塊的熱愛。為滿足消費者的喜好，麥當勞自10月28日起推出超值全餐配餐新選擇：「豪吃配餐」任一主餐加85元，即可享六塊麥克雞塊、小薯以及飲料，四件組套餐只要129元起，等於現省40元。此外，麥當勞10月28日起也將同步推出「炫冰配餐」，任一主餐加85元，就可配上OREO冰炫風、小薯和飲料，「熱薯條配冰炫風」的冰火交融滋味。麥當勞表示，「豪吃配餐」與「炫冰配餐」將自10月28日起，取代現行「豪麥配餐」及「酷炫配餐」。而因應配餐改變，「搖搖樂雞腿排」及「凱撒脆雞沙拉」同步停止販售，並新增「凱撒辣脆雞沙拉」選擇。麥當勞同時預告，秋季限定、芋頭控最愛的人氣「香芋派」也將自10月28日至11月24日限時回歸，濃郁的芋頭餡搭配香酥外皮，還吃得到芋頭塊，喜愛芋頭的消費者不妨留意上市日期。
8月濕度破90% 鼻過敏患者激增3成
台灣天氣經歷7月屢飆38度的高溫後，就迎接8月濕度破90%的高濕天氣型態，讓過敏族「氣候敏感」大爆發！書田診所家醫科主治醫師陳柏臣表示，過去夏季是皮膚過敏旺季，但近來發現鼻過敏的門診人數明顯增加2-3成。醫師提醒，高溫濕熱的氣候是塵蟎、黴菌等過敏原出現的高峰，加上室內冷空氣的刺激，便容易造成人體免疫細胞過度活躍，產生打噴嚏、流鼻水等呼吸道過敏問題。過敏體質的形成，是因為身體免疫細胞Th2活性較強，為了抵禦過敏原釋出組織胺造成紅腫、充血的現象。醫生提醒，對抗過敏與腸道好菌息息相關，幫腸道養好菌也能透過飲食習慣、日常生活慢慢地培養。但過敏族常常有以下三大NG行為。NG一 : 吃肉吃的比蔬果多，難怪一肚子壞菌根據調查，超過8成的過敏族不知道腸道菌相與過敏的關聯，而且平均每2個人就有1個人，每天攝取肉類的量比蔬果多。醫師提醒，若要戰勝有害菌，首先要留意均衡的飲食與脂肪的攝取，過量的肉類、脂肪會造成壞菌的增生，使腸內環境惡化，不利有益菌生存。NG二：過敏還熬夜、壓力大，加劇過敏嚴重性平均近9成過敏族有熬夜、壓力大的狀況。不規律的生活作息會讓腸道壞菌占優勢，腸內環境就會快速惡化，導致免疫細胞無法取得平衡。NG三：中斷抗敏體質養成，當心過敏捲土重來儘管超過6成過敏族曾經透過攝取益生菌增加腸道好菌，但近8成過敏族並沒有天天攝取，而是斷斷續續或是過敏發作時才補充好菌。醫師解釋，腸道菌相無法立即改變，唯有透過持續補充益生菌和維持正常生活作息，在腸道內營造不利於壞菌生存的環境，維持腸道免疫屏障不被破壞。陳柏臣醫師建議，當過敏嚴重時，減少攝取肉類、油炸物、精緻甜食，平日也要盡量避免熬夜。透過輕鬆又方便的食物，如優酪乳、優格作為益生菌攝取的來源，搭配早餐飲品或是替代飲料飲用，就能在日常生活中持續補充腸道抗敏好菌，改善腸道環境。