杏鮑菇
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台中新社花海要來了！面積擴增達35公頃 商機有望達6千萬
台中市新社花海暨國際花毯節倒數計時，累積參觀人次已突破200萬，台中市觀旅局21日攜手農業部種苗繁殖改良場推出500條杏鮑菇香腸現烤現送活動，吸引不少遊客排隊領取。觀旅局旅遊行銷科長巫宗霖表示，今年除花海面積擴增達35公頃外，人潮也較去年增加許多，期盼經濟效益可突破去年5000萬元成績達6000萬元。巫宗霖表示，今年花毯節結合飛天小女警與中部8縣市農業行銷展售會，有超過200萬人次到訪，這周正值2公頃橘色波斯菊、約1公頃紅色百日草盛放，接續還有萬壽菊等綻放，希望遊客賞花之餘，也能品嘗在地菇類、葡萄等特產，並採買回家與親友分享。他說明，去年花毯節帶動經濟效益達5000萬餘元，今年統計人潮更多，買氣也超前，再加上農銷會活動，可望達6000萬元，另也期盼花毯節舉行不只是為新社區帶來短期商機，而是能讓更多人認識新社區，達成旅客回流狀態，進而提升整年的觀光效益。農業部種苗繁殖改良場祕書文紀鑾說，花毯節使用地原為玉米、高粱栽種基地，因適逢花海期間才特別提供市府合作使用，花種包含萬壽菊、百日草、波斯菊等，種植面積達35公頃，幸好鳳凰颱風沒有來攪局，整體影響不大，這周及下周也將迎來最美花況，預估達9成花朵盛開。新社區農會總幹事羅文正表示，農會於會場布置150個攤位，分享全台中最好的農特產品，像是時令水果橘子、葡萄、甜柿及香菇相關加工餅乾、香腸等，讓大家不僅能有視覺享受，還可品嘗在地農產品。
不靠餓肚子也有好身材！韓國女生都在練習「腰瘦呼吸法」＋「半份食物哲學」
每次看到韓劇女主角、K-POP偶像或是韓國網紅，總忍不住讚嘆她們那彷彿天生就纖細勻稱的好身材？這種看似毫不費力的「易瘦體質」其實並非天賦異稟，而是來自於一套融入日常、持之以恆的聰明生活哲學。想知道韓國女生是如何在享受美食的同時，依然維持曼妙體態嗎？快來學習以下這五大秘訣吧！「腰瘦呼吸法」隨時隨地都在偷偷塑形這聽起來有點玄但卻是許多韓國女生，特別是練習芭蕾和皮拉提斯的人，奉行的基本功。韓國部落客J_yunn分享，這種「腰瘦呼吸法」類似腹式呼吸，重點在於感受肋骨的開合：吸氣（鼻子）：感覺兩側肋骨向外、向上擴張，將空氣深深吸入胸腔。吐氣（嘴巴）：想像肋骨像穿了束腰一樣，慢慢地、有控制地向內、向下收緊，將腹部空氣吐盡。初學者可以躺在床上，雙手放在肋骨兩側，感受吸吐之間肋骨的起伏與核心、骨盆底肌用力的感覺。這個動作看似簡單，卻能有效鍛鍊深層核心，收緊腰腹線條。最棒的是，每天隨時隨地都可以練習，坐著、站著、走路時，提醒自己用這個方式呼吸，就能不知不覺讓身體線條更漂亮。（圖／取自 j_yunn 小紅書）動靜皆宜：L型抬腿＋多元運動，擊退水腫、雕塑線條除了核心呼吸，適度的運動更是不可或缺。韓國女生偏愛能雕塑優美線條的運動：每日L型抬腿：每天花20分鐘將雙腿伸直靠在牆上，呈現L字型。這個簡單的動作能有效緩解腿部疲勞、促進血液循環、改善水腫。抬腿時，腳掌還可以順便做拉伸，先盡量往牆壁貼齊（勾腳尖），再往自己的方向下壓（踮腳尖），來回活動，讓腿部線條更緊實。攀岩等多元運動：許多韓國女生也熱愛攀岩等能鍛鍊全身肌力與協調性的運動。重點是找到自己喜歡、能持之以恆的運動方式。（圖／取自 j_yunn 小紅書）飲食智慧：「半份哲學」與「分享哲學」韓國女生的飲食控制，並非嚴格禁止，而是強調「聰明吃」與「控制份量」：善用半份餐：韓國流行將豆腐做成半份裝，方便控制攝取量。她們會將半份豆腐搭配菇類（如蘑菇、杏鮑菇）一起煎或烤，快速完成一頓低卡高蛋白餐。市面上也有許多像「大麥章魚沙拉」這類的便利餐盒，方便搭配食用。分享高熱量食物：想吃漢堡、薯條、甜點、冰品怎麼辦？答案是：和朋友分一半！ 炸物可能只嚐一兩口，刨冰只吃三分之一。這樣既能滿足口腹之慾，又不會攝取過多熱量，是非常聰明且人性化的方法。（圖／取自 j_yunn 小紅書）早晨儀式：空腹一杯水，啟動代謝許多韓國女生都奉行這個簡單卻有效的習慣：每天早上起床後，空腹先喝一杯溫開水。這個動作能幫助喚醒沉睡的身體，促進腸胃蠕動，補充睡眠時流失的水分，並有效啟動一天的新陳代謝。（圖／取自 j_yunn 小紅書）夜間補給：運動後宵夜的聰明選擇如果運動時間較晚，肚子餓了又怕胖怎麼辦？J_yunn分享她會選擇「半顆蘋果 + 一顆水煮蛋 + 少量花生醬」的組合。蘋果提供天然甜味與纖維，水煮蛋補充優質蛋白質，花生醬則提供健康的脂肪與飽足感。這樣的搭配，既能補充運動後所需的營養，又不會造成身體過多負擔。（圖／取自 j_yunn 小紅書）
1顆蛋黃酥＝1.5碗飯！熱量竟只是小咖 營養師曝「這款月餅」更恐怖
中秋連假將至，許多人都已經備好月餅、蛋黃酥等糕點，打算大快朵頤一番，但美味背後也潛藏高熱量陷阱。營養師透露，市售蛋黃酥熱量約在280至420大卡，1顆蛋黃酥熱量就相當於1至1.5碗飯，包肉的綠豆椪或廣式月餅1顆更可能高達500至700大卡，建議與家人分食淺嚐，或是改吃熱量與糖分較低的茶月餅等。衛福部台中醫院營養師葉欣憲分享健康吃月餅烤肉的好撇步。他以中秋節必吃的市售蛋黃酥為例，熱量約在280－420大卡，1顆蛋黃酥熱量就相當於1－1.5碗飯，包肉的綠豆椪或廣式月餅1顆更可能高達500－700大卡，建議與家人分食淺嚐，或是改吃熱量與糖分較低的茶月餅、冰皮月餅或蒸月餅，較不會造成身體負擔。另外烤肉食材選購時，葉欣憲建議盡量以蔬菜類為主，避免吃過多的肉類，以青椒、筊白筍、玉米筍、鮮香菇、杏鮑菇、金針菇及絲瓜等蔬菜，搭配較低脂的里肌肉或是小塊雞腿肉、魚肉，或是以大片蔬菜取代土司夾肉片食用，藉此增加蔬菜、減少肉類食用量。此外，臺中醫院藥師陳德鉦提醒，柚子及葡萄柚中含有「呋喃香豆素（furanocoumarin）」會抑制肝臟的代謝酵素（CYP3A4）以及小腸的醣蛋白（P-gp）作用，影響身體內的藥物代謝反應。如果吃了柚子又服藥，藥物在體內會停留過久造成藥物濃度提升，增加副作用風險。陳德鉦進一步說明，常見受柚子影響的藥物包括抗凝血藥、降血壓藥、降血脂藥、心律不整藥、免疫抑制劑、鎮靜安眠藥、性功能障礙藥物、抗癲癇藥物等，都可能受柚子影響，若有使用上述藥品須盡量避免或只淺嚐1、2瓣，不超過半顆為佳。
中秋節烤肉荷包失血 肉類、蔬菜、海鮮全都漲
今年中秋節烤肉消費者荷包要大失血，肉類、蔬菜、海鮮全都漲。燒烤業者說，近年豬雞肉價格一直漲，今年7月丹娜絲颱風又造成南部養殖業重創，牡蠣、文蛤、台灣鯛、虱目魚等收成減少大半，今年烤肉食材大漲，加上人工貴，代烤、代備料根本不划算，乾脆不接單。今年初仔豬因流行性下痢、藍耳病等因素育成率較低，全台各縣市肉品市場的毛豬價格都飆漲，雲林縣雖是產地縣，9月5日毛豬每公斤甚至漲到109.91元史上天價。近日來豬源較多，各縣市肉品市場毛豬價格下挫，22日全台平均價格是97.37元，雲林縣為95.59元。燒烤業者阿鴻說，7月的丹娜絲颱風造成南部養豬、養雞場重創，肉品價格也跟著飆漲。蕭姓水產批發商指出，南部沿海的養殖牡蠣、文蛤、台灣鯛、虱目魚、白蝦等常見的烤肉食材收成減少一半，相對價格也跟著上漲至少3成跑不掉；唯一不受影響的是秋刀魚，因為今年漁船撈獲秋刀魚產量大增，價格微幅下跌。阿鴻說，颱風造成蔬菜大幅減產，光是烤肉用來調味、沾醬的青蔥價格大漲，另外中秋烤肉常吃的青椒、玉米、杏鮑菇、金針菇、香菇等也都上漲一、兩成跑不掉；很多客人中秋節在家烤肉，委託他們備料，以前人工成本都自行吸收，現在人工成本貴，食材利潤少，幫人備料愈多，賠上的人力成本就愈多，乾脆大單就不收了。專門到府外燴的燒烤車邱姓業者指出，從3年前雞肉上漲後，燒烤利潤就一直在減少，今年豬肉價格上漲，颱風後養殖業損失4成的情況下，成本就增加更多。與前兩年相比，外燴燒烤車的利潤少了3成，只好在中價位的食材上做菜單調整，截長補短將成本打平。今年食材價格都上漲，與兩年前相比，同樣的價格恐就吃不到像以前的豐富菜色了。
下推包皮卡住！30多歲男陰莖「腫如杏鮑菇」險壞死 醫這麼說
一名30多歲男性保險業務員，因自行嘗試將包皮推下卻卡住，導致陰莖嚴重腫脹如「杏鮑菇」，最後只能緊急就醫。對此，收治個案的醫師表示，這種「包皮推不回去」的情況，醫學上稱為「嵌頓性包莖」，屬於泌尿科急症，患者若處理延誤恐因缺血過久，造成龜頭壞死。該名患者就診時表示，自己因包皮過長導致清潔困難，經常在性行為後出現紅腫與搔癢，但總想著「能忍就忍」，未曾積極處理，結果這次試圖自己「推推看」，卻造成陰莖腫脹「整個卡住像杏鮑菇一樣」，最後不得不就醫。顧家醫療總院長顧芳瑜表示，當民眾將包皮推到龜頭後方，但因開口過窄無法復位時，就會如一道緊箍環般勒住龜頭，阻礙靜脈與淋巴循環，造成組織快速腫脹，而該患者因拖延2天才就醫，包皮發炎情況嚴重，已無法立即進行常規的包皮手術，因此當下先以背側切開術解除壓迫，並安排患者待發炎消退後再回診接受包皮環切手術。顧芳瑜補充，背側切開術的原理，是在包皮最緊繃的部位縱向切開，藉此放鬆環狀壓迫，讓血液與淋巴流通恢復，立即減輕腫脹與疼痛，這是一種急症下的暫時性處置，可避免龜頭因缺血而壞死，之後仍須配合正式的包皮環切手術，才能徹底解決問題。許多男性對包莖問題不以為意，甚至認為可以自行處理，卻可能因此釀成嚴重後果。顧芳瑜今天接受《CTWANT》電訪時表示，這名個案當時若沒有試圖自己「推推看」，可能不會有立即性的病症，但包皮過長容易藏污納垢，細菌感染的風險也較一般民眾高，因此民眾無論是因包皮炎、清潔不易，或勃起時龜頭無法完全外露，都應尋求泌尿科醫師專業協助，而不是自行處理。顧芳瑜也於電訪時說，男性在出生時約9成以上至百分之百都是包莖狀態，屬自然現象，背後原理是因包皮開口附近的組織所形成的一圈窄環，會使包皮無法向後推，或向後推後無法回到原狀，但窄環會隨時間慢慢鬆脫，家長可在孩子幼稚園或小學低年級起，於孩子洗澡或如廁時多留意，讓孩子自主練習將包皮緩慢向後推，並做好生殖部位清潔。顧芳瑜進一步提到，一般而言，男性到了小學六年級左右，約只剩2成到3成左右會因包皮窄環過小，導致包皮無法向後推，其中也有的是因後天摩擦、外傷導致包皮纖維化，進而引發腫、痛、癢等不適症狀，但無論孩子是包皮窄環過小，還是纖維化，此時若有異狀皆應由家長陪同孩子就醫，以釐清病因並治療。顧芳瑜表示，男性包莖雖屬隱私議題，但相當常見，許多男性因害羞或錯誤觀念延誤治療，反而讓小問題演變成急症。他也強調，患者唯有正確面對、及早處理，才能徹底解決困擾。
海陸濃郁系拉麵新勢力 當慢熬全鷄湯遇見蝦味噌 海味直衝舌尖 拉麵連鎖霸主麵匡匡三年插旗近130家門市 持續刷新市場版圖與話題聲量
台灣連鎖拉麵霸主「麵匡匡」即將於 8 月 27 日於全台門市同步推出五款全新餐點，圍繞「濃厚海味」與「清爽輕盈」兩大主軸設計，讓拉麵控在盛夏也能大快朵頤。此次新品主打「金甘蝦 味噌拉麵」，以每日熬煮的全鷄高湯為基底，融合鮮蝦精華與味噌風味，湯頭清澈甘醇、口感層次豐富，帶來極致鮮味饗宴。同步推出三款清爽小食與0咖啡因飲品「麥香玄米茶」，打造更完整的夏日套餐提案。「金甘蝦 味噌拉麵」+魚卵佐泡菜+0咖啡因麥香玄米茶。（圖片提供／麵匡匡）此外，麵匡匡也於 9 月 08 日至 9 月 30 日期間推出會員限定專屬優惠：「山珍海味套餐」（金甘蝦 味噌拉麵＋唐揚杏鮑菇＋麥香玄米茶）限時優惠價 NT$220（原價275元）；「夏日解膩組合」（手撕鷄脆蝦餅＋麥香玄米茶）限時優惠價 NT$110（原價145元）；凡點購「金甘蝦 味噌拉麵（繁盛）」即免費贈送一杯「麥香玄米茶」。多重好康限時開跑，數量有限，快揪好友一同開吃拉麵界的海味新霸主！ 麵匡匡為吾蜂美味集團近年主力品牌，自2022年創立以來，致力以一碗好麵療癒人心，將鹹淡適中的台式湯頭重新演繹台灣拉麵風貌。不到三年，全台據點已逼近130家，幾乎以平均每週一店的速度擴展至雙北、桃竹苗、中南部及離島地區。今年更榮獲網路溫度計「2025第一與第二季人氣日式拉麵」第二名，更是前五名中唯一的台式品牌。本次新品聚焦夏末炎熱與上班族輕食需求，以濃而不膩的金甘蝦味噌湯頭為主軸，搭配手撕鷄脆蝦餅、唐揚杏鮑菇與麥香玄米茶等多款新品，推出會員限定組合，兼顧美味與負擔，持續引領台式拉麵創新風潮。新品上市_唐揚杏鮑菇 NT$60。（圖片提供／麵匡匡）濃湯蝦香 × 酥脆小點 × 清爽麥茶 全台插旗逼近130店話題不斷麵匡匡五款新品聯手出擊 打造從湯頭到茶飲的滿分味覺旅程！台式連鎖拉麵領航品牌「麵匡匡」8 月 27 日全台門市同步推出五款新品，以蝦味噌金湯領銜、酥脆小點與微甜麥香玄米茶輔佐，打造夏末最清爽的海陸套餐。希望讓每一位走進麵匡匡的人，都能找到專屬於自己的味覺節奏。金甘蝦 味噌拉麵 NT$175 (標準)／NT$235 (豬鷄繁盛)／NT$260 (豪華套餐)「金甘蝦 味噌拉麵」以數小時慢火熬煮的全鷄高湯為基底，融入厚實蝦味噌，湯色金黃通透，入口先是清澈甘醇，隨即爆發馥郁蝦香與味噌鹹香；搭配每日手工製作、現點現炸的蝦餅，脆口飽含海蝦鮮甜，麵條吸附濃湯更顯彈韌，從第一口到最後一滴都令人意猶未盡，是追求濃郁系層次的饕客必點之選，蝦味噌風味與酥脆蝦餅的完美結合，讓人一口接一口停不下來。美味靈魂湯頭僅需 175 元，即可享受五星級海陸風味。手撕鷄脆蝦餅 NT$105「手撕鷄脆蝦餅」將川味紅油手撕鷄升級創新吃法，精選鷄胸舒肥後手工撕絲，拌入洋蔥、小黃瓜、唐辛子辣椒絲與秘製紅油醬，香辣清爽兼具；再將餡料鋪於現炸蝦餅上，一口咬下先感受蝦餅香脆，再迎接鷄肉纖維多汁與花椒辣香，層次立體又涮嘴，105 元就能品嚐到中菜小吃的驚喜跨界。辣度可依喜好調整，無論單吃或作為拉麵配角，都能瞬間點燃味蕾。新品上市_手撕鷄脆蝦餅 NT$105。（圖片提供／麵匡匡）唐揚杏鮑菇 NT$60「唐揚杏鮑菇」取新鮮杏鮑菇大塊切丁，裹上日本唐揚粉與秘製香料高溫酥炸，外層金黃薄脆、內芯鎖住飽滿汁液；趁熱灑上唐辛子辣椒絲，再佐以特調椒鹽粉，一咬爆汁、鮮甜四溢，讓人忍不住一口接一口。60 元即可享用零負擔的蔬食系罪惡美味。搭配金甘蝦 味噌拉麵更能提升海陸共舞的味蕾層次，成為「主食＋小點」的黃金拍檔。魚卵佐泡菜 NT$40「魚卵佐泡菜」嚴選爽脆黃金泡菜，經低溫發酵保留甘甜乳酸香，拌入顆粒飽滿、在口中啵啵爆開的魚卵，微辣、微酸、鮮鹹交織，帶來多重口感驚喜；既能開胃又能解膩，搭配拉麵或單吃皆宜。40 元的小份量讓你輕鬆追加不負擔，是夏日餐桌的清爽亮點。喜歡重口味的顧客，也可免費索取店內秘製辣醬，為泡菜點綴更多層次，滋味更升級！麥香玄米茶 NT$40「麥香玄米茶」以低溫烘焙技術處理，選用黃金穀物比例精選蕎麥、玄米與麥子，融合決明子與檸檬草，調和出層次豐富又溫潤順口的茶飲風味。蕎麥與玄米散發自然穀香，決明子帶出淡淡甘甜，而檸檬草則點綴一抹清新尾韻，主打零咖啡因，入口溫潤不刮胃，冰鎮後更是解膩清爽，連小朋友也能安心暢飲。微甜配方不僅健康無負擔，更能襯托拉麵的原始美味，是餐桌上不可或缺的佐餐茶選。從一碗拉麵開始療癒每一餐 麵匡匡堅持走出台式拉麵風格會員十個月破八十萬人次 新品回饋與專屬優惠同步開跑麵匡匡自2022年創立，短短三年間全台展店近130家，據點遍及雙北、桃竹苗、中南部與離島金門。品牌秉持「用一碗好麵，療癒消費者」的初衷，以全鷄高壓淬取出深層精華與豐富膠質，熬煮出與眾不同的多層次拉麵湯頭，悉心沉澱過濾，追求去蕪存菁的純粹，再融入在地新鮮食材，重新詮釋專屬於台灣的拉麵風貌。為強化顧客互動體驗，吾蜂美味集團於2024年底啟動會員制度，至今短短十個月已吸引超過80萬人次加入，展現品牌高度黏著力與市場人氣。麵匡匡也持續不斷優化消費體驗，致力於提供更貼近消費者需求的服務與餐點。此外，9/08 至 9/30 推出會員獨享優惠：「山珍海味套餐」限時價 NT$220（原價275）、「夏日解膩組合」限時價 NT$110（原價145），點購金甘蝦 味噌拉麵還可免費獲得一杯麥香玄米茶。數量有限，快至門市開吃最強新品，暢飲沁涼一夏！立即加入麵匡匡會員：https://mkkramen.crm.ddpay.ai/*更多活動資訊請洽麵匡匡 官方粉絲專頁或官方網站
點20包生薯條不要炸、培根飯不要培根 奧客連2天鬧新竹早餐店挨罰5000元
新竹市一名張姓男子2024年年底接連前往東區一家早餐店滋擾，先是要求購買20包「生薯條不要炸」，2天後又點「培根焗烤飯不要培根」等無理餐點，店家拒絕並表示不歡迎再來，他竟嗆聲「你越說我就越故意來」，還自稱是奧客，甚至故意多付15元小費，店家2度報警處理。新竹地方法院認定張男藉端滋擾公司行號，違反社會秩序維護法，裁處罰鍰新台幣5000元。根據判決書，2024年12月1日上午，張男走進早餐店表示要買「生的薯條」，店長解釋沒有販售，張男仍執意點20份「不要炸的薯條」。店長為了打發他，只好將原本準備油炸的薯條用包裝袋裝好交給他。沒想到張男倒出所有薯條後，又嫌一個袋子外面沾有頭髮要求退費。店長更換包裝後，他在付款時故意多轉帳15元，還自稱「奧客就會多付小費」。當吳姓女業者趕到現場，要求張男「以後不要再來消費」時，張男竟回嗆「你越講我就是越故意」，整個過程持續近半小時，直到警方到場才平息。兩天後，張男再度上門，這次點了「培根白醬焗烤飯」，卻要求「不要培根、不要杏鮑菇、花椰菜多、洋蔥多、加飯、加3種起司」，還要求店家提供上次消費的載具與發票，店家表示無法當場處理，他仍堅持不走，店家只好再度報警。法院認定，張男的行為已踰越一般社會大眾容許的合理範圍，擾及店家生意及安寧秩序，構成藉端滋擾公司行號。由於兩次違規行為都在警方通知前發生，依法以一行為論並加重處罰，最終裁定罰鍰5000元。
颱風後苦惱菜價飆漲？營養師曝2類蔬菜：美味營養又省錢
颱風過後總是菜價飆漲，營養師陳冠蓉也建議，可多吃菇類與芽苗蔬菜，兼顧美味、營養又省錢。她指出，菇類富含多醣體、維生素D與膳食纖維，助免疫、骨骼與減重；芽苗如青花椰苗則含高量蘿蔔硫素、維生素與礦物質，營養密度高且價格穩定。營養師陳冠蓉昨（14日）在臉書粉專發文指出，她最近看到新聞報導稱，因豪雨和颱風影響，蔬菜價格飆漲，每公斤甚至突破4百元，讓她覺得相當誇張。面對颱風影響菜價的情況，她建議大家可以多吃各種菇類蔬菜與芽苗蔬菜，既營養又能穩定食材開銷。她也列舉眾多菇類蔬菜，包括香菇、金針菇、鴻喜菇、杏鮑菇、秀珍菇與黑木耳等，並指出這些食材只需要簡單乾煎，或煮成百菇炊飯，就能美味又健康。陳冠蓉說明，菇類含有能提升免疫力、具抗腫瘤與抗發炎作用的多醣體，還有曬過太陽的乾香菇所提供的維生素D，有助骨骼健康。豐富的膳食纖維則能促進腸道蠕動與增加飽足感，低熱量又高飽足，特別適合減重族群。至於芽苗蔬菜，她推薦青花椰苗、蘿蔔嬰、蕎麥苗與紫高麗菜苗等，簡單沖洗後即可加入綠拿鐵、燒肉丼飯、優格盅、涼麵，甚至放在颱風天的泡麵上，既能增加蔬菜攝取，也能補充營養。陳冠蓉解釋，芽苗富含植化素，其中青花椰苗的蘿蔔硫素含量尤其高，具有強大的抗氧化、抗發炎與抗癌作用，並含有維生素C、E、K，能促進膠原生成與心血管健康。葉酸支持細胞分裂與修復，對孕婦尤其重要；活性酵素能幫助消化與代謝；鈣與鎂則維持骨骼與神經健康。低熱量且營養密度高，少量就能攝取豐富養分。她補充，青花椰苗的蘿蔔硫素含量是成熟青花椰的20至50倍，且芽苗多在室內栽種，不易受天氣影響，價格穩定又容易取得。更重要的是，芽苗在發芽初期就累積了大量植化素與維生素，營養密度高於成熟蔬菜，是餐桌上既省錢又健康的好選擇。
香港米其林推薦餐廳跨海來台 鎮店人氣炒飯背後藏父愛
許多經典菜色的背後都蘊藏著有趣故事，誰能想到，為了吸引家中孩子吃飯，一名香港大廚竟創作出餐廳人氣排行前三名的鎮店炒飯！連續於2024、2025年榮獲《香港澳門米其林指南》推薦餐廳的香港君悅酒店「港灣壹號One Harbour Road」中餐廳，應35周年慶的台北君悅酒店之邀，8/13至9/2在台北君悅館內的漂亮廣式海鮮餐廳推出「匠心粵饌．風華獻藝」客座饗宴。由擁有逾30年粵菜經驗的中菜行政總廚陳漢章領軍，和漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源四手聯彈，以創新技法演繹經典粵菜精髓，其中就包括一份充滿父愛的「梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米飯」！原來當初陳漢章為了吸引對米飯不感興趣的兒子多進食，想到從顏色入手，他先以甜菜根汁蒸煮米飯、染上紅色，從視覺勾起興趣，再拌入鮮干貝丁、梅乾菜、叉燒等以大火快炒，帶有甜味與鑊氣不說，還灑上酥炸脆米豐富口感。這道從營養、美味與趣味發想的菜色，不僅吸引兒子添飯，從此還成為港灣壹號饕客必點菜色。被暱稱為「章師傅」的香港君悅酒店中菜行政總廚陳漢章（左起）、台北君悅酒店漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源、港灣壹號副主廚林春山。（圖／魏妤靜攝）可二吃的「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」。（時價，圖／魏妤靜攝）「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」起鍋後會綴以新鮮花椒與蔥絲，並淋上秘製魚露醬汁及以大蔥、洋蔥及紅蔥頭自煉的熱油爆香提鮮。（980元，圖／魏妤靜攝）陳漢章曾待過香港康得思酒店的米其林一星粵菜食府「明閣」、香港喜來登酒店「天寶閣」，致力推廣提升粵菜精髓，其料理哲學強調「當季」與「在地」，此次首度訪台客座前，漂亮廣式海鮮餐廳主廚盧俊源曾特別飛港與其討論與研擬菜單，就台灣當季鮮蔬、國人偏好的海味，搭配香港正宗調料，設計在台復刻18道港灣壹號名菜。其他必吃熱菜還包括「椒鹽百花龍蝦鉗拌無錫汁燴波士頓龍蝦」與「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」。前者融入陳漢章遊歷蘇州無錫時獲得的靈感，以波士頓龍蝦為主角設計兩種吃法，第一吃結合粵式經典「百花釀」技法，將龍蝦肉剁成蝦膠鑲入蝦鉗，下鍋酥炸後灑上椒鹽品嘗；另一吃則將蝦身浸泡180度熱油至7分熟，再以生抽、老抽、蠔油、冰糖、紹興酒、辣椒、番茄醬與蔥薑蒜慢火煨煮，以所謂的無錫風味醬汁突出鮮味，醇厚不膩口；另一道「鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳」嚴選肉質細緻、富含膠質的台灣龍膽石斑，搭配鋪在魚肉下方一同清蒸的蟲草花享用，更添淡雅清香。「水晶皮蛋子薑」外觀透亮、內裡酸爽帶甜。（480元，圖／魏妤靜攝）既有大菜，也不能少了開胃小點，港灣壹號限定的「水晶皮蛋子薑」便是一絕。傳統廣東開胃菜常將皮蛋、嫩薑與砂糖分置，讓客人自由夾取，為了方便食用又增加美觀與精緻度，陳漢章先以白米醋、砂糖醃漬嫩薑一週，再將醃薑水混入魚膠粉製成晶透水晶凍，並嵌入屏東的糖心皮蛋與嫩薑碎，一入口在滑嫩中又有酸甜滋味迸發開來，甚是開胃。由於港灣壹號是香港灣仔餐飲地標，吸引不少政商名流造訪，包括明星劉嘉玲、容祖兒等人都是座上賓。陳漢章還透露，在靠近廚房的地方有個隔間稱之「廚師房」，原是做為廚師辦公與儲放乾貨的地方，後來為了顧及隱私的客人騰出空間擺上圓桌，成為名人最愛包廂。「麻辣鮮蝦魚米餃」（左）與「竹影山珍如意粿」（右）為港灣壹號人氣港點，中為漂亮廣式海鮮餐廳招牌之一「鮑魚燒賣」。（各480元／3入，圖／魏妤靜攝）港灣壹號的手作港點、甜品工序耗時，「竹影山珍如意粿」、「石榴蘆薈甘露」（右，320元）都值得一試。（圖／台北君悅酒店提供、魏妤靜攝）此次來台，隨行的港灣壹號副主廚林春山亦是製作港點的好手，推薦必點的「麻辣鮮蝦魚米餃」採用澎湖草蝦與圓鱈，搭配胡蘿蔔、四季豆、芹菜，以及XO醬、花椒油、辣椒油、蒜頭等特製醬汁調味提鮮，再以手工餃皮包覆蒸製，鮮香微辣，不用沾醬便很夠味；另一款素食港點「竹影山珍如意粿」外皮以澄粉與太白粉製成，內餡添入爆香的杏鮑菇、鮮冬菇、白玉菇、羊肚耳與一公斤近3,500元的榆耳和鮮蔬，再以擁有「菌中之后」美譽的竹笙包裹其外、如同覆上一張網，點綴松茸片及羊肚菌後再清蒸，充盈口中的菌菇鮮味教人難忘。甜品「石榴蘆薈甘露」為創新版楊枝甘露，是林春山多年前所設計，巧妙融入台灣紅心芭樂、土芭樂、法國芭樂果泥、白柚果肉與蘆薈，搭配來自泰國、口感較Q彈不軟糯的西谷米，佐以奶油襯出果香清甜、柔滑綿密的滋味。在客座活動期間，若前往漂亮廣式海鮮餐廳用餐消費滿600元以上，還有機會抽中價值2,728元的海陸套餐乙份。粵點名廚港陳崑裕客座台南遠東香格里拉「醉月樓」，為南台灣饕客獻上「星級粵點・八味匠心」的饗宴。（圖／台南遠東香格里拉飯店提供）另外台南遠東香格里拉飯店中餐廳「醉月樓」近期也特邀現任台北遠東香格里拉「香宮」的港點主廚陳崑裕，首度南下客座，即日起至8/31限時登場。陳崑裕曾歷經多家知名粵菜酒樓與星級飯店歷練，長年來致力於推動台灣粵點專業職人化。「星級粵點・八味匠心」活動呈現8道由陳崑裕設計、監製的菜色，單點價格148元至498元（需另加一成服務費），每日限量供應。客座菜單包含「三喜合鳴」三色點心盤，以竹炭澄粉皮包裹鮮蝦與蟹肉，點綴鮭魚卵與黑魚子醬，造型精緻、口感鮮甜；還有特選長糯米、瑤柱、醃製雞腿肉與鹹蛋黃包裹於荷葉中的「金煎糯香」、外型優雅的「酥羽天鵝」、以整尾蝦妝點燒賣的「鳳尾金餃」、以鮮餛飩搭配自製紅油的「雲翻紅浪，還有選用雞絲、香菇與筍絲為餡、炸至金黃的「鳳絲酥捲」；甜品「金沙薯糍」是以Q彈糯米皮包覆流心奶黃，滋味甜鹹交錯；而以新鮮芒果泥搭配椰奶與滑順奶酪的「香芒綺露」，則是盛夏裡最療癒的結尾。
颱風挾豪雨重挫農作物 北農推「平穩蔬菜措施」優惠8天
中南部蔬菜產區7月初受丹娜絲颱風影響，近日又有竹節草颱風外圍環流與西南氣流帶來的連日豪雨，導致農作物受損，蔬菜產量減少3至4成，短期內量少價揚，為穩定市場價格、減輕民眾負擔，台北農產公司配合北市府，自7月31日至8月7日推出為期8天的「平穩蔬菜措施」，總計約70公噸、16樣蔬菜品項，以供應民生所需。北農指出，本次共計16樣品項，包括牛心番茄52元／盒、日本山藥178元／支、國產馬鈴薯39元／盒、進口洋蔥38元／袋、有機黑木耳38元／盒、蘿蔔35元／條、履歷紅蘿蔔35元／包、履歷鮮香菇59元／盒、韓國大白菜65元／個、進口青花菜49元／粒、美國西洋芹菜85元／袋、嚴選黃肉地瓜39元／袋，另有鮮採香菇、秀珍菇、黑木耳、杏鮑菇單包特價36元，任3包特價99元，平均一包33元，以上商品均於雙北地區連鎖超市通路，預估供應量可達70公噸，確保民眾以實惠價格購得新鮮蔬菜。為穩定市場價格、減輕民眾負擔，台北農產公司配合北市府，自7月31日至8月7日推出為期8天的「平穩蔬菜措施」，總計約70公噸、16樣蔬菜品項，以供應民生所需。（圖／台北農產公司）北農表示，其中有機黑木耳、履歷鮮香菇、美國西洋芹菜、嚴選黃肉地瓜、鮮採香菇、秀珍菇、黑木耳、杏鮑菇則是第一次出現在平穩蔬菜項目中。另方面，北農嚴選電商平台同時推出限時優惠「有機－平價蔬菜箱－免運專案」，嚴選多樣在地生產有機葉菜、根莖及菇類蔬菜，每日限量300箱，共計2400箱，售完為止，提供民眾更多選擇，選購網址：https://tapmc.pse.is/tezvb。北農說，持續配合政策靈活調整各地蔬菜供應，讓超市和電商平台都買得到蔬菜，無論天氣怎麼變、行情怎麼動，北農穩定供應，讓民眾不只能輕鬆買菜，更能買得安心、吃得放心。
丹娜絲颱風重創菜園 北農釋出50噸平價菜穩物價
丹娜絲颱風襲台，影響中南部蔬菜產量，導致菜價波動，台北市果菜批發市場16日蔬菜每公斤批發平均價格46.6元，較13日休市前上漲7.2元，桃農批發市場也較上周上漲5.2元，桃園市農業局預估約需2周時間才能恢復原本供應量，北農則將釋出50噸平價蔬菜以緩和菜價。台北市市場處指出，台北市果菜批發市場16日蔬菜每公斤批發平均價格46.6元，較13日休市前上漲7.2元；為緩和蔬菜價格波動，已要求北農啟動「購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫」。市場處表示，透過大台北地區的超市通路，自7月17日至24日，共8天，釋出平價蔬菜總計約50公噸，包括裸賣蔬菜、牛心番茄、日本山藥、國產馬鈴薯、進口洋蔥、玉米筍、進口蘿蔔、履歷紅蘿蔔、韓國大白菜（切）、進口青花菜、A級杏鮑菇總共11項。市場處說，平價作業實施期間，北農嚴選電商平台也專案推出平價有機蔬菜箱，每箱內容物包含7包葉菜，3包根莖類，3包菇菌類，共13包，每日限量300箱，共2400箱。桃園市農業局表示，桃農批發市場16日蔬菜平均價格每公斤33.2元，相較上周平均價格28元，上漲約15％，以葉菜類漲幅較明顯，根莖類影響較少；因中南部農作物受損，供需問題逐漸顯現，受災害的產區仍來不及復原，重整產區的生長期需約2周的時間，才能恢復原本足夠的供應量。農業局指出，統計丹娜絲颱風及8日當天豪雨造成的農作物災損，一期水稻倒伏總被害面積為35.46公頃，目前一期水稻尚未達農業天然災害的救助標準。
《健康2.0》推出新單元 四大名廚同台飆菜
鄭凱云、韋汝、陳欣湄領軍主持《健康2.0》新企劃「金健康上菜」，攜手四位人氣主廚，打造一系列營養又創意的健康料理。節目首度加入數位票選，強化觀眾互動參與。鄭凱云表示，希望透過這次「金健康上菜」企劃，讓觀眾在家也能輕鬆做出營養滿分、美味加倍的料理，一起「每天做一點，人生金健康」。「金健康上菜」節目首集便鎖定「減醣」主題，集結雷議宗、陳之穎、陸巧因及潘瑋翔等豪華主廚陣容同台飆菜，更邀請到營養師、專科醫師及《食尚玩家》主持人所組成「健康試吃團」，從營養、口感、創意等面向進行全方位分享及推薦。其中主廚雷議宗的「松葉蟹南瓜玉子豆腐」一登場就驚豔全場，只見他豪氣放上鮭魚、松葉蟹、干貝絲等海鮮高級食材，不只賣相超澎湃，更完美體現減醣也能兼顧美味的料理哲學，讓健康試吃團當場驚呼連連。鄭凱云私下也會嘗試簡單的減醣料理，「我最愛用杏鮑菇刨成麵條去炒，口感Q彈又有飽足感，就像是減醣版刀削麵！」被問到節目中印象最深刻的一道，她則大讚陸巧因主廚手工現做的「翡翠海皇蝦麵」，以蝦、魚和青江菜打泥擠製成麵條，不只大幅降低GI值及熱量，營養也超級豐富，「我從來沒想過麵可以這麼做，還能吃進滿滿蛋白質和纖維。」她也鼓勵大家從節目中取材靈感，不用拘泥於食譜，「冰箱有什麼就用什麼，自己做、吃原型食物最重要！」
颱風後菜價飆漲吃不消？資深菜販推薦「1食物」養生又顧荷包
颱風過後，市場裡的菜價總讓家庭主婦及主夫們猶豫不決。對此，資深菜販廖炯程也建議，不妨改買價格穩定的「菇菇軍團」來取代葉菜類，因為它們不僅不受天氣影響、全年供應穩定，而且營養價值高、料理起來也方便，直呼「吃菇養生又不破產！」廖炯程今早（10日）在臉書粉專發文分享，除了他先前推薦的「豆芽菜避風港」，其實還有一群默默守護大眾荷包的選擇：菇類！它們不受天候影響，價格平穩、營養豐富，是主婦們的好幫手。廖炯程解釋，菇類多數以溫室或太空包栽培，不受季節限制，颱風來襲時仍能穩定供應。市場裡的菇攤就像菜價暴漲時的避風港，種類多元且料理方式靈活。為此他也特別介紹幾款市場裡常見的菇界猛將，以及適合它們的烹調方式，像是香菇香氣濃郁，煎煮炒炸皆宜，堪稱家常菜的靈魂；杏鮑菇口感似肉，是素食者的最佳替代品；秀珍菇纖細白嫩，吸湯力強，火鍋店最愛；金針菇爽脆不佔胃，涼拌或煮湯都適合。而金滑菇雖與金針菇相似，但切斷烹煮後不易殘留。此外，茶樹菇纖維豐富，適合燉湯；鴻喜菇與白雪菇是姊妹品種，前者適合乾煎，後者嫩口宜煮湯；杏鮑頭厚實耐煎，素排風味十足；蘑菇常見於西式料理；白玉菇則胖嫩吸味，是日式定食的常見菜色。廖炯程文末也建議，當家庭主婦及主夫們對著高漲的葉菜價格皺眉時，不妨轉向市場裡低調卻可靠的「菇菇軍團」。它們全年無休，價格親民，無論熱炒、燉湯或涼拌都能輕鬆上桌，是颱風季節最貼心的餐桌夥伴，「只要你想煮菜，它們永遠等你購買。」
買鹹酥雞必點什麼？網推超療癒靈魂組合 「這款」可測店家功力
許多人下班都會去買鹹酥雞犒賞一下自己！有網友就分享每次看到炸物店就失控，原本只想點青菜卻總忍不住拿滿一盤鹹酥雞，從犒賞變罪惡感。最近他愛上鹹酥雞店的「培根金針菇」，炸得鹹香酥脆，吃起來超療癒，他也因此好奇大家必點什麼，引發網友熱議。有網友近日在PTT上分享鹹酥雞心得，原PO表示每次看到鹹酥雞攤，理智線就幾乎要斷掉，明明告訴自己「今天只點青菜」，最後卻總是忍不住拿了滿滿一盤，從原本想犒賞自己變成充滿罪惡感。不過原PO最近發現自己最愛的品項是「培根金針菇」，而且特別強調一定要在鹹酥雞店買到的，而不是串燒店的版本。經過油炸後的鹹香外皮搭配脆脆的金針菇，簡直是靈魂組合。更讓原PO感到有趣的是，每次吃到都會有種「啊～今天有被安慰到」的感覺，還自嘲說「到底多需要被安慰XD」。文章最後，原PO也好奇大家吃鹹酥雞時都必點什麼，舉例像是香香豆干、甜不辣、四季豆等常見選項，也想知道有沒有什麼超冷門的私藏搭配。雖然知道不是每間鹹酥雞店都會有特別的品項，但原PO仍抱持著「有說有機會，有找有希望」的樂觀態度，期待能發現更多美味的選擇。貼文曝光也引發網友熱議，「必點魷魚啊！我很喜歡雞軟骨但很挑」、「好像比較少在鹽酥雞店遇到培根金針」、「大部分都是遇到培根蔥比較多」、「雞心，很少買到好吃的」、「杏鮑菇、無骨鹹酥雞」、「最愛玉米筍和雞蛋豆腐」、「杏鮑菇、百頁豆腐、雞屁股」、「甜不辣~有品質的甜不辣，表示這間店功力不錯，隨便炸隨便好吃。」但也有人表示，「吃鹽酥雞就不要點吸油青菜了」、「你不如點滿鹽酥雞，自己川燙四季豆來配，反正你點青菜是想騙自己吧」、「鹽酥雞攤點青菜？超吸油組合：花椰菜/高麗菜+四季豆+香菇/杏鮑菇。」
八方雲集人氣1湯品悄然下架 老顧客哀嚎「萬靈丹沒了」
台灣連鎖餐飲集團八方雲集最近悄悄將旗下招牌湯品「蕈菇湯」撤下菜單，就有一名網友對此表示，他驚覺菜單上少了自己最愛的蕈菇湯後，一度難以接受這個消息。他更形容這道湯品就像「萬靈丹般重要」，不解為何店家會將該品項停售。一名網友在Threads發文表示，他最近在八方雲集用餐時發現菜單上少了蕈菇湯，詢問店員後才發現湯品已停售，讓他非常驚訝。他還提到，自己幾乎每兩、三天就會購買蕈菇湯，更形容這道湯品對他而言「就像萬靈丹一樣的存在，（我）只要喝上一碗，就感覺舒緩開來」，因此他也不解為何店家會將該品項停售。貼文立刻引來許多民眾留言，還有破千名網友按讚。有人不敢相信這款湯頭清甜爽口的經典品項就此下架，還有人說「不喝濃稠湯類的我，蕈菇湯是我的必點」、「家人吃素，素食煎餃加蕈菇湯，我媽還說很好喝，其他湯沒喝過」、「我都說這是『菇菇湯』，怎麼會下架？我要瘋了」。八方雲集瑞穗店曾於臉書表示，「蕈菇湯」中有黑珍珠菇與杏鮑菇，外加薑絲與芹菜的清甜提味，是不少老饕熱愛的湯品。另據《鏡週刊》報導，八方雲集指出，此為例行性菜單調整作業，蕈菇湯已於全台門市統一停售，至於蕈菇湯未來是否有機會回歸，目前仍是未知數。
台南山區這樣玩2／前進東山全新打卡點 觀光工廠聞蜜香、有機農場採杏鮑菇
現在來到台南東山除了吃東山鴨頭、喝杯東山咖啡之外，還有個全新景點「十果文創園區」可以走走。4月中才展開試營運的園區原本是東山區農會咖啡文化館的所在地，為了讓更多年齡層族群願意走進來，不僅推出現場烘豆體驗、手沖咖啡、全新菜單，就連空間也經過升級，處處都是美拍點！ 以夕陽的暖橘色調發想的布幔設計，成為網友造訪十果文創園區最愛的打卡點之一。（圖／魏妤靜攝） 在咖啡梅納館可以點選以東山咖啡、在地龍眼蜜做的咖啡飲品，還能選購東山多個莊園的咖啡豆並親身參與烘豆。（圖／魏妤靜攝） 「脆脆蜂木拿鐵」以澆淋蜂蜜的焦糖脆餅搭配醇厚咖啡、不會過於甜膩（後左），搭配時令鮮果的「日光橙果茶」（後右，120元）微酸微甜，「現烤可頌」（80元）則每日隨機推出口味。（圖／魏妤靜攝） 「十果」之名是從東山的「東」字拆解而來，為了推廣在地農民栽植的咖啡與各式農產品，打卡點的設計也從「日出而作，日落而息」來發想。只見可以選購濾掛式東山咖啡、在地桂圓商品的「農產萬物館」外頭，懸掛著成串雷射布，在陽光照耀下散發金燦燦的光芒，象徵的正是「日出」之景；而在可以品嘗現沖東山咖啡的「咖啡梅納館」外，則有橘色布幔如山巒連綿延伸，巧妙呼應日落時的夕陽餘暉。走進咖啡梅納館，除了可以品嘗以東山咖啡混合豆搭配龍眼蜂蜜製作的「脆脆蜂木拿鐵」、具有果香風味的「十果微光拿鐵」等咖啡飲品，也可點選以蘋果、香橙、檸檬等調製的果茶。甜點部分除了現烤派點、可頌等，正式營運後還預計推出沙拉、三明治等輕食。 木造碾米設備與碾米流程目前已很少見，此老碾米廠也見證台灣農業的重要歷史發展。（圖／魏妤靜攝） 曾是東山鄉農會日式碾米廠的屋舍已登錄為歷史建築。（圖／魏妤靜攝） 有趣的是，咖啡梅納館現場還提供東山在地6家咖啡莊園的咖啡豆，包括果香調、木質調等不同風味，可供咖啡愛好者選購，若選購一磅以上還可免費參與烘豆體驗。咖啡師會陪同旅客透過聞香挑選喜歡的豆子、沖煮試飲，並可親自動手挑出瑕疵豆，再放入烘豆機等待烘焙完成；另外還有一個日式木造三層樓建築的「禾稻旅行館」，前身為東山鄉農會日式碾米廠，目前仍保留許多傳統木造碾米機具，5月中旬正式營運後，預計還會增設VR體驗讓旅客能有更多互動。 在東和蜂文化觀光工廠的蜂場體驗中，旅客可戴上防蜂帽看專門人員透過煙燻方式暫時驅離蜜蜂、便於採蜜。（圖／魏妤靜攝） 東和蜂文化觀光工廠有以蜜蜂元素設計的可愛打卡點。（圖／魏妤靜攝）既然來到台南東山，也不妨前往全台第一家以蜂蜜為主題的蜂蜜觀光工廠「東和蜂文化觀光工廠」，在這裡可以了解與蜜蜂相關的各種知識，例如組成蜜蜂家族的是蜂后、雄蜂與工蜂，還有蜂巢如何建置，以及蜂蜜的生產製程等。若是10人以上團體還可以報名「蜂場體驗」，能親眼看到現場人員如何透過煙燻、割除被蜜蜂用蜂蠟封住的蜜蓋等方式，來取出蜂蜜的過程，並能現場親嘗蜂王乳。喜歡各種蜂蜜滋味的人，亦可選購荔枝蜜、紅柴蜜、含蜂膠蜜等多種蜂蜜，最受歡迎的當然還是多次獲得評鑑獎項的龍眼蜜，香味濃郁、質地甘潤。 近兩年圃圃豐農場開始開放民眾前往進行採菇體驗，只見有機杏鮑菇一字排開相當壯觀。（圖／魏妤靜攝） 說到觀光工廠，位於台南玉井的「圃圃豐農場」也正在朝此轉型努力中。這間農場是由原本從事科技業的蘇建誌將自家農地轉為栽植杏鮑菇而成，他笑說是因為自己喜歡吃菇才開始從事農業，但看準有機農業是將來發展趨勢，他投入有機栽培取得認證，將各種農業廢棄物再利用，例如使用木屑、米糠、玉米梗、小麥粉及黃豆粉等製作菇類太空包，將廢棄菇包的木屑用於堆肥等。新鮮碩大的有機杏鮑菇吸引不少在地居民直接前往購買，農場種植的杏鮑菇、白精靈菇等也進入全聯、農會超市等通路，方便民眾選購。創業15年來，近幾年蘇建誌逐步對外開放，從與學校配合食農教育，讓學生參觀製作太空包、高壓高溫滅菌、養菌、出菇等製程開始，到開放一般遊客導覽、採菇，未來若轉型為觀光工廠還預計納入餐點、吸引遊客停留。 到圃圃豐農場除了可體驗採菇、參觀以科技環控設備進行的養菇製程，還可以買太空包回家自己培養杏鮑菇。（圖／魏妤靜攝） DATA 十果文創園區 電話：（06）680-2816 地址：台南市東山區中興路1號 營業時間：週一至週五10：00～17：00、週六、日09：30～ 17：30 網址：https://www.facebook.com/coffedoroko/?locale=zh_TW 東和蜂文化觀光工廠 電話：（06）680-0773 地址：台南市東山區1-18號 營業時間：09：30～17：30，週一休 網址：https://www.thbc.com.tw/ 備註：蜂場體驗10～15位採預約制，參與者需購買防蜂帽每頂100元 圃圃豐農場 電話：（06）574-2228 地址：台南市玉井區沙田25之8號 備註：20人以上可預約導覽參訪，工廠導覽150元、採菇體驗100元、購買太空包250元
香菇煮前不能洗？農糧署揭背後原因：養分是水溶性
農作物在栽種過程中可能會使用農藥，洗菜能有效減少殘留物對人體的潛在危害。不過日前就有網友在PTT上發文，驚訝得知「香菇不能洗」，引發眾多網友熱烈討論。該名網友在PTT「Gossiping」板發文指出，他最近才得知香菇在烹煮前不建議清洗，對此感到難以接受，「真的都不洗嗎？這樣吃下去很不放心。」該話題引發網友紛紛留言回應，「稍微沖一下就好」、「是可以沖洗的」、「重點是不要泡水」、「香菇吸水會影響口感，但沖一沖沒差」。對於菇類是否需要清洗，農業部農糧署曾表示，大多數菇類如金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇等，只需清除木屑、切除根部即可，基本上「不需清洗」。不過香菇、木耳等在半開放式環境中栽種的品種，則建議在料理前以清水快速沖洗表面灰塵，但應避免長時間浸泡，並於沖洗後盡快烹調，以維持其最佳風味與口感。農糧署說明，菇類有許多鮮味成分和養分是水溶性的，過度浸泡會導致其流失，而且菇體會吸收浸泡的水，並且若在一般室溫或高溫環境浸泡時間過久恐怕會令水中孳生壞菌；菇類只要用手或刀具除去基部沾附的木屑，若不是表面沾染用清潔抹布擦拭不去的塵土泥濘，並不需要清洗， 即使有沾染塵土泥濘也可以用刀子或水果銷皮刀輕輕銷去汙染部分就好。原則上選用新鮮菇體，徹底煮熟，才是食用菇類最需要注意的地方。
北農端午粽熱銷 已破19萬粒再創新高
端午節即將到來，每年都熱銷的北農肉粽業績已再創歷史新高，北農端午粽已銷售約19萬粒，打破去年16.5萬粒，可望挺進目標21萬粒，預計今年成長達3成，足證北農粽子的好口碑及深受民眾喜愛，送禮、自用皆相宜。北農過去只以自己的組織人脈銷售肉粽，今年開始擴大多元通路銷售，包括數位通路的YouTube、直播主等KOL、網紅與團購通路來提升業績YouTube直播預計4/30晚間7點開播，希望透過多元通路將味道獨特、美味可口、薄利多銷的熱銷肉粽分享給消費者。知名網路直播Halo-Mavis國際連線合作，短短不到一小時創下55萬觀看人次，更售出1.4萬顆端午粽；根據經驗，北農粽子愈接近端午，會愈難買到，想品嚐的民眾，訂購手腳要加快，以免向隅。只賣端午檔期的北農端午粽共有古早粽、麻香猴菇粽（素）及產銷履歷花生粽3種。古早粽遵循傳統北部粽製作方法，嚴選含水量較低的優質長糯米，更能凸顯米粒的Q彈口感，經篩選、洗淨、浸泡、炊煮至8-9分熟；各式配料包括金鈎蝦、魷魚、栗子、香菇、蛋黃、花生、油蔥酥等，經一道道爆香過程與調味，打開粽葉撲鼻而來的香氣便讓人口水直流，調味勻稱，入口濕潤不油膩，呈現滿滿的阿嬤古早味。（圖／臺北農產運銷股份有限公司提供）。（圖／臺北農產運銷股份有限公司提供）。北農嚴選虎尾鎮農會虎霸王花生粽為台灣第一支產銷履歷粽，主要原料為米、花生、香菇、來自雲林的豬肉、栗子、蝦米、及現炒的油蔥酥等，用料實在，產銷履歷驗證，食得安心。為滿足素食者的需求，北農也推出素食口味的麻香猴菇粽，濃郁麻油完美包裹Q彈糯米，猴頭菇與杏鮑菇激盪鮮甜層次，搭配慢燉素肉燥，入口滿是醇厚香氣；尤其佐以蓮子與香菇畫龍點睛，口感綿密而不膩，口味獨特，顛覆對宿素食的定義。
45歲趙小僑瘦回顏值巔峰「每天都更愛自己」！體脂狂降的健康習慣公開了
45歲的趙小僑最近靠著飲控加運動瘦回顏值巔峰，整個人狀態超好，她之前也分享自己會煮各式樣的豆腐料理來幫助減脂，最近又加碼分享健康習慣，45歲還可以維持這樣的狀態實在太厲害了，趕快學起來！45歲趙小僑健康習慣：享受食物的原味趙小僑分享送完女兒上學就會回家吃早餐，沒時間就簡單吃，像是前一天煮好的「水煮蛋」＋女兒沒吃完的全麥麵包，再搭配350cc無糖豆漿＋3匙蛋白粉，她分享有在健身因此早餐蛋白質也要充分攝取，享受食物的原味真的很美好。（圖／取自 趙小僑女人說 YT）45歲趙小僑健康習慣：聚會亂吃後就馬上調整飲食內容難免都會跟朋友聚會享受高熱量美食，但趙小僑隔天午餐就會用水煮蛋跟氣炸豆腐來保持高蛋白的攝取，搭配有膳食纖維的杏鮑菇（灑芹菜鹽用烤箱烤），還有可以提高代謝的黑咖啡，至於碳水部分就會先休息。（圖／取自 chao_hsiao_chiao IG）45歲趙小僑健康習慣：每一天量體重小僑分享這樣能確實掌握自己的身體狀況，而且手機裡面各項數據都很精準記錄，然後再來慢慢調整自己狀態。（圖／取自 趙小僑女人說 YT）45歲趙小僑健康習慣：早上起來先喝一瓶水趙小僑分享水真的太重要了！每天早上起來會先喝完一瓶水，自己每天維持喝2500cc以上，早餐吃完後就會吃營養補給品，像是補充DHA跟EPA、芝麻明E跟維生素E、D，一整天就會感覺活力滿滿。（圖／取自 趙小僑女人說 YT）45歲趙小僑健康習慣：健身房運動和老公會定期一起去健身房進行訓練，教練會幫夫妻搭配專屬的訓練模式也會針對各個部位做加強，小僑分享前陣子狀態沒那麼好的時候就覺得要來改變，因為自己42歲才生女兒，還想要陪她很久很久所以開始跟老公決定要變健康。（圖／取自 趙小僑女人說 YT）