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溯源漳州2／榕樹養學費梅酒釀健康 福建農村國際化翻身記
福建漳州與台灣，距離約200公里的隔海相望，台灣目前2300萬人口中，祖籍來自漳州的超過三成，當年先民穿越凶險的黑水溝、開疆拓土，寫下台灣的歷史，而今，也有不少台灣人帶著技術與夢想，重新踏上這片有著熟悉閩南語的城市，也見識到從農村到工業、從地方到國際，不斷進化的新一代漳州產業鏈。「我們詔安是中國青梅之鄉，皮薄肉厚、而且有夠酸，種植面積有13.3萬畝、總產量有10.5萬噸。」詔安青梅協會副會長許藝玲拿出各種梅子製的點心給CTWANT記者品嘗，笑說「以前就是簡單加工、醃製成半成品就賣出去了，但就是你們台灣人、還有日本人很愛吃，而且告訴我們梅子其實全身都是寶，所以陸續跟廠商合作，做出各種梅子點心、甚至是保健品，最近連酒都做出來了。」說到做酒，學問可大，「不管是台灣、日本、韓國做梅酒，大多是用米酒、高粱去浸泡或調製，咱們是發酵的。」花了五年時間、找了各種專家學者，設立研究室，終於突破、創出能抵抗梅子酸度的酵母菌種，做出「梅子的酒」，就是詔安紫梅山果酒研發有限公司董事長陳慶舟。陳慶舟花了五年終於研究出發酵型梅酒。（圖／陳曼儂攝）他跟CTWANT記者回憶起，以前這裡的梅子大多出口到日本，但後來越來越多競爭者，變成價格戰，「1990年代初，本來青梅每斤可賣6元人民幣，幾年前只剩下幾毛錢一斤，連人工費都不夠。」所以他才想辦法要做出與眾不同的商品，能保留這麼好的檸檬酸、且不「滅菌」的酒，為了健康概念，也捨棄一般水果酒為維持穩定的添加物，耗巨資打造出釀酒機器與機制，該產品在2022年3月順利通過SC認證並投產，指標達到綠色干型果酒標準，2024年4月通過國家級綠色食品認證，「我們期許這梅酒，在整個酒行業裡是最健康的。」陳慶舟舉起香甜金黃的梅酒、笑容跟酒一樣閃亮。一棵人參榕幾十元人民幣，但造型大樹可賣到幾十萬元人民幣。（圖／陳曼儂攝）另一個將傳統農業發揮到極致的，就是榕樹了。「我們當時在讀小學，每次要上學交學費時，兄弟姊妹們就到屋頂，把自己負責種的那一排榕樹賣了，交學費喔。」漳州古雷港經濟開發區沙西鎮榕樹協會會長、藝泉園林公司總經理李井泉拿著小小的人參榕跟CTWANT記者介紹他從小跟榕樹打交道的故事。40多年前有人拿野外採集的榕樹根去販售，約在1995年左右，越來越多村民把榕樹種子育苗、移栽塑膠袋，培育根塊長到500克後裝盆銷售，在村民們努力求精、以及政府的引導開發，目前沙西鎮高山村已延伸出「榕樹一條街」，把各家公司的精品樹集中起來，方便外來客戶選購。這個可以當市政園林、房地產開發商的綠化樹，也已外銷到韓國、荷蘭、印度等世界40個國家和地區，目前年產值超過1億元人民幣。榕樹的氣根也能做出天然鞦韆造型。（圖／陳曼儂攝）「沒賣出的、繼續養也會增值。」李井泉介紹一棵巨大、氣根卻宛若編織袋的榕樹，說這是村民每天幫榕樹細細的氣根噴水、編織，就像是燙頭髮一樣，花了20幾年才成為現在的樣子，之前有一棵像「大鵬展翅」的造型榕樹賣到杜拜，就賺了幾十萬元人民幣。CTWANT記者繼續乘車、進入古雷半島，風景從滿眼綠意轉為一片蔚藍，漳州濱海南部，有一處三面環海、但全年無風可作業時間高達320天以上，長得像把鑰匙的地方，就是古雷石化園區，距離高雄165海浬，是中國大陸七大石化基地中，唯一跟台灣業者合作的地方。古雷石化園區有多家台資企業進駐。（圖／陳曼儂攝）福建古雷石化有限公司在2016年成立，當時由台聚子公司旭騰投資，與中石化福建煉油化工各占50%合資建設，總投資人民幣278億元，是兩岸最大的石化合作項目，跟國喬一起合資在古雷投資的還有奇美實業。不管是酸甜交織的梅子經濟，或是枝繁葉茂的榕樹外銷王國，再加上火力全開的古雷石化基地，都在朝著「再造一個漳州」的夢想邁進。
東京拉麵之王歡慶15週年 3天北中南快閃推限定套餐吸客
飢腸轆轆的時候品嘗一碗拉麵，瞬間便能療癒身心。有「東京拉麵之王」美譽的「麵屋一燈」今年迎來15週年慶，特別以以「一燈十五，職人續章」為主軸，攜手台灣拉麵祭於8/28～8/30展開全台巡迴活動，三天分別停留台中勤美誠品店、高雄夢時代店及台北統一時代店，日本社長坂本幸彥也親臨台灣。此次巡迴還特別推出期間限定的「尊榮套餐」，由於預購此套餐不僅能參與15週年限量一番賞，有機會抽中如小燈箱、悠遊卡、miyazaki訂製款圍巾／方巾等品牌周邊，還能與坂本幸彥近距離交流，因此北中南限定席次販售消息一出，台北場立即秒殺、甚至還敲碗加場，目前8/29的高雄場仍於17：30～19：00、19：30～21：00兩個時段分別保留少量現場席次，南台灣的粉絲若感興趣記得把握時機。「舒肥鴨胸沙拉」。（圖／魏妤靜攝）「梅酒氣泡」（後）香甜開胃、「香草花蟹塔 煙燻魚子醬」甜脆鹹鮮。（圖／魏妤靜攝）「煎鴨肝櫻桃莓果醬」的鴨肝腴滑香濃，搭配果醬平衡解膩。（圖／魏妤靜攝）過往麵屋一燈不僅曾勇奪「拉麵Database」冠軍，更創下170人大排長龍、需等候4小時才能入席的傳奇紀錄，成為許多饕客必朝聖名店。坂本幸彥受訪時表示，每邁入5、10或15週年，對他來說都是尤為重要的里程碑，此時都會推出相應的限定餐點、套餐以饗粉絲。由於他擁有法餐廚藝背景，除了創業以來常見將法式料理技法融入拉麵之中，在特定週年限定套餐也常以鴨胸、鴨肝等食材入菜。例如這次詮釋15年來傳承與創新的尊榮套餐中，賓客除了可先小酌風味優雅的餐前酒「梅酒氣泡」，透過細緻氣泡與酸甜清爽的滋味揭序；接下來也可從旬饌「舒肥鴨胸沙拉」開始品嘗，經過低溫烹調的鴨胸肉質軟嫩，搭配酸香的紅酒橙醋醬逐步喚醒味蕾；接續可再試試雅肴「香草花蟹塔 煙燻魚子醬」，酥脆塔殼承載鮮甜蟹肉與以西式香料拌製的蛋黃醬，並以煙燻魚子醬點綴，展現細膩層次；再進入濃味「煎鴨肝櫻桃莓果醬」，香煎鴨肝搭配溫熱的蜂蜜蛋糕，淋上主廚特製莓果醬，濃郁風味與果香交織。因應15週年慶推出的「海貝清湯拉麵」口味，湯頭不會過於濃郁、入口具有炙燒香氣。（圖／魏妤靜攝）麵屋一燈社長坂本幸彥為了15週年慶活動快閃來台。（圖／魏妤靜攝）坂本幸彥也提到，在以往5、10週年推出的限定口味，他會從原本的熱賣品項發想，奠基於經典之上再翻新，像是這次的「海貝清湯拉麵」亦是如此。壓軸的潮椀「海貝清湯拉麵」是店內經典的「干貝雞湯拉麵」輕奢升級版，在原本的基底之上再加入智利淡菜與蛤蜊醬汁，以此豐厚底蘊；湯中還添上以柚子醬油醃漬過的炙燒干貝與干貝雞油，使湯頭在清爽中又有鮮明的炙燒香氣。品牌方提到，雖然套餐內其他開胃菜屬於3天活動限定，但「海貝清湯拉麵」將採單賣方式在全台門市續賣至年底。坂本幸彥也表示，今年度還將在台再展4家店、年底前全台預計達到9家店，明年初將繼續展店，未來還將持續往亞洲國家拓點。定置漁場三代目特色餐點包括「鮮魚美白湯麵」、「招牌柚子胡椒麵」、「小川椒濃胡麻醬沾麵」、「酥炸鬼頭刀魚塊」等。（圖／定置漁場三代目提供）定置漁場三代目台北中山店佔地約30坪、設有兩層樓空間，共約30席座位。（圖／定置漁場三代目提供）另外來自花蓮的魚白湯拉麵品牌「定置漁場三代目」也於8月中旬進駐拉麵激戰地的台北市中山區，該品牌創立於2019年，以東台灣現流魚獲與傳統定置漁法為基礎，打造出獨具台灣味的膠原魚白湯拉麵，一路從花蓮開到羅東、基隆與花蓮將軍府，今年首次插旗台北。台北店延續「產地直送、在地風土」的品牌核心，從七星潭北方4公里處的東昌定置漁場將漁獲新鮮直送餐桌，重現膠原魚白湯的純粹鮮美，本次開幕也首度推出與「杜甲 A-Ma」聯名的「小川椒濃胡麻醬沾麵」，打造兼具創意與台灣味的限定新品，只在台北中山店獨賣。定置漁場三代目的靈魂湯頭「膠原魚白湯」採用每日新鮮直送的魚骨，以大火熬煮6小時以上，熬出乳白色濃郁膠質，入口鮮醇、濃而不膩。除了招牌魚白湯拉麵，這次因應中山店開幕推出的限定新品「小川椒濃胡麻沾麵」，則以品牌自製的濃胡麻醬基底，搭配杜甲榮獲iTQi獎章的「小川辣椒油」，麵體選用Q彈滑順的中粗波浪麵條，能牢牢吸附香辣醬汁，佐以炙燒鬼頭刀魚片、溏心蛋與時蔬，口感層次豐富。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
今年中秋好法式2／法國酒漬櫻桃、黑松露點綴甜點香氣 創意瑪德蓮鹹蛋黃、紅心芭樂都入餡
法式甜點種類多元，今年中秋禮盒更有不少品牌發揮創意、碰撞出新火花。像是職人品牌「法絨法式手工甜點Velvet Patisserie」，特別推出限定版「月光劇場中秋禮盒」，搭配國內外特色食材翻玩法式經典費南雪及蝴蝶酥，打造8款創意風味，同步提供甜點結合精品咖啡的禮盒選擇；瑪德蓮專門品牌open it.則推出「月韻中秋」中秋限定禮盒，一口氣推出6款新品，包括低溫精裝版與多款常溫精裝版禮盒可供選擇，並加碼豪華版禮盒限量發售，即日起至9/5擁有早鳥92折優惠，會員單筆消費滿2,500元送濾掛咖啡5入包，加碼會員單筆消費滿6,000元再送法式原味6入禮盒。「月光劇場中秋禮盒」針對中秋禮盒推出8款創意法式點心。（圖／法絨提供）法絨中秋新品「酒漬櫻桃可可費南雪」（左）、「柚見月圓費南雪」。（圖／法絨提供）法絨這次針對中秋推出8款限定品項，首推中秋氛圍濃厚的「柚見月圓費南雪」，在綿潤費南雪中融入清甜韓國柚子醬，讓果香與奶香在舌尖輕盈綻放；另一款濃郁版「酒漬櫻桃可可費南雪」嚴選70%比利時巧克力與法國酒漬櫻桃，一口咬下深沉可可香氣迸發，微苦回甘又帶點酸甜；還有能收服男女老少的夾心餅乾，「花生乳酪蝴蝶酥夾心」精選香濃新福源花生醬與澳洲奶油乳酪，透過絲滑乳酪突顯花生香氣；全新研發的「金沙鹹蛋黃布列塔尼」則選用中秋節不敗的鹹蛋黃入餡，嚴選屏東在地紅土鹹鴨蛋來結合法式經典布列塔尼，口感酥鬆、風味醇濃不膩口。「本和香糖蝴蝶酥」精選法國發酵奶油打造層層酥香，並搭配日本沖繩100%純甘蔗糖，入口綻放甘甜蔗香、焦糖及奶油香氣，帶來奢侈享受；同具奢華感的還有「黑松露鐵觀音酥餅」，入口前黑松露香氣撲鼻，咀嚼間還咬得到甜脆可可顆粒，尾韻綻放優雅鐵觀音茶香；「荔枝烏龍茶酥餅」精選南投荔枝烏龍茶與法國荔枝酒，讓清甜果香融合微澀的茶葉顆粒，多層次襯托烏龍茶的淡雅芬芳；最後則是嚴選深邃法芙娜可可製作的「鹽之花可可卡雷特」，輕灑法國鹽之花點綴尾韻，在酥香中堆疊出鹹甜層次。下單「月光劇場中秋禮盒」系列送品牌限定精美鑰匙圈（左），消費滿3,500元再贈限量設計師款針織提袋。（圖／法絨提供）「月光劇場中秋禮盒」共推出 L及M兩種盒型，並提供蛋糕版、餅乾版及咖啡版共6種版本，可依照送禮需求及個人喜好挑選。即日起至9/14推出早鳥優惠價，M款早鳥價575元、L款早鳥價817～835元，下單「月光劇場中秋禮盒」系列再送品牌限定精美鑰匙圈；消費滿3,500元再贈限量設計師款針織提袋，還有官網下單滿3,000元即享免運優惠，企業大宗另享有早鳥價82折起。「梅醺芭樂瑪德堡」（左）、「熔岩可可瑪德蓮」。（圖／open it.提供）今年open it.的中秋禮盒設計以月亮的共振頻率「210.42Hz」為靈感，將看不見的能量波形具象成環繞交織的軌跡，而這些線條象徵著情感流動，也代表彼此之間無形卻真實的連結。禮盒新品中首推限量開賣只有3,000顆的「開心綠果瑪德蓮」，使用整顆開心果與100％開心果醬，與法國天然發酵奶油、藍鑽杏仁粉、法國鹽之花等頂級食材製作，鎖住柔潤口感與細膩風味；還有巧克力控必吃的「熔岩可可瑪德蓮」，選用比利時70%黑巧克力與法芙娜可可粉打造，外層有硬碎的巧克力口感，微微加熱就可吃到如熔岩般醇厚的醇厚內層，是無法抗拒的大人感苦甜風味。「曜月金沙瑪德蓮」（左）、「櫻花蝦脆米」與「咖哩芝麻脆米」米餅。（圖／open it.提供）喜歡鹹點的人則可嘗試「曜月金沙瑪德蓮」，使用鹹蛋黃粉、金沙醬與麻糬交織，鹹香層次堆疊；若想來點夏季風味，使用紅心芭樂、脆梅與梅酒交織的「梅醺芭樂瑪德堡」，風味清甜爽口，讓人充滿驚喜。還有還有全新創作的「櫻花蝦脆米」與「咖哩芝麻脆米」兩款鹹脆米餅，櫻花蝦脆米使用東港櫻花蝦、日本胡麻油、台灣爆米香，與紐西蘭天然奶油融合而成，是可以感受到大海與陽光的味覺體驗；咖哩芝麻脆米則選用咖哩粉、七味唐辛子粉與黑芝麻、爆米香交織而成，層次感豐富卻不過於嗆辣強烈，充滿異國風情。在這次推出的多款禮盒中，豪華版禮盒以4款常溫瑪德蓮為主推：法式原味、焦糖菓菓、熔岩可可、曜月金沙，加上2款全新鹹脆米餅，再搭配特製絨韻紅珀奶茶包，口感溫潤、茶香四溢；還貼心附上品牌不鏽鋼隨身杯，以全黑造型搭配附有背帶的設計，還能當水壺使用。「中秋限定法式費南雪禮盒」8入520元、10入650元、16入優惠價980元。（圖／Purebread Bakery提供）另外專注於歐式麵包的Purebread Bakery，今年推出「中秋限定法式費南雪禮盒」，將傳統月餅口味與亞洲風味巧妙融入法式經典甜點費南雪中，外型如小金磚的費南雪，寓意財富、圓滿與好運，為中秋送禮注入一抹優雅現代的金色祝福。8種口味包含原味杏仁、鹹蛋黃兩款經典口味，以及今年創新研發的：肉桂、辣椒、黑芝麻花生、台灣文旦、桑椹、火腿起司這6種口味，鹹甜有致，充滿驚喜。銷售期間即日起～10/3，出貨期間即日起～10/6。
DREAM PLAZA美食亮點1／台北信義區全新地標週五開幕 必吃餐廳大盤點
近期最受關注的台北信義區新地標、統一集團全新生活商場「DREAM PLAZA」，將於明（25）日正式開幕。該地點前身為信義誠品，除了有全台最大、逾千坪的「星巴克典藏旗艦店」進駐，美食餐廳亦很精彩。包括日本仙台名店東山牛舌、來自日本三重的かつ丼屋勝急、漢來上海湯包、新型態美式餐廳LillA、黑毛屋本家、排排沾台式牛排、FLIPPER'S奇蹟的舒芙蕾鬆餅、養心茶樓、饗賓集團新精品餐酒Buffet品牌Urban Paradise、美威鮭魚、全新升級的「瑪黑餐酒 TRANSIT」等，讓人等不及要大快朵頤。僅販售至8/31的「海之味盛合豬排丼」以千層腰內豬排捲入明太子酥炸，再搭配草蝦與鮭魚卵，融合山海雙重鮮味。（450元，圖／魏妤靜攝）「棒腰內豬排丼飯」取自腰內肉最前端珍稀部位，肉質軟嫩、油脂均勻，每隻豬僅能製作兩份（左，430元），「蔥薑燒里肌定食」使用日本醬油麴製作，風味溫和醇厚。（360元，圖／魏妤靜攝）其中慕里諾國際餐飲集團繼「伊勢路–勝勢」、「靜岡勝政」之後，再引進日本三重縣大夢集團旗下知名豬排丼品牌「かつQ」，以全新升級店型「かつ丼屋 勝急」進軍台灣。主打「厚切豬排」的品牌打出「3D劇場丼飯」概念，原來店家擺盤採用日本精緻彩釉蓋碗，碗蓋立起時彷彿為豬排打造特製舞台，可見超出碗口的厚切豬排、歐姆蛋層層堆疊，帶來視覺撞擊。此次かつ丼屋 勝急帶來4款豬排丼飯和3款雙拼海陸定食，打造台灣限定的丼飯體驗。かつ丼屋勝急台灣首店將於7/25正式開幕，除了開幕月祭出限定新品「海之味盛合豬排丼」，開幕首3日7/25～7/27更推出每日前20名點用「厚切里肌豬排丼飯」可享半價優惠。品牌在食材上嚴選台灣第一支溫泉飲用水「天泉溫泉水」做為客人飲用水與煮米水，此來自南投埔里1千5百公尺下的無汙染岩層的水源，水質純淨甘潤；米飯則嚴選台東池上米，特別採日式烹煮手法保留米粒完整；用於製作歐姆滑蛋的雞蛋，則選自獲得台灣唯二生食級認證的屏東大武山牧場，蛋黃飽滿、蛋香濃郁；主角豬排則選自台灣知名品牌究好豬，從飼糧、畜產環境、屠宰等層層把關，團隊除了視部位需求進行低溫熟成，也使用集團升級導入的「遠赤外線油炸機」，帶出酥脆與嫩度。「香煎鱸魚」（前）、「巨大花生醬巧克力夢幻聖代」（右）都是品牌推薦必吃菜色。（圖／魏妤靜攝）LillA提供10種以紅白酒與自然果實酒為主的汲飲式酒款，有2款更與TCRC & BAR HOME聯名（左），右為「帶骨炭烤豬排」。（圖／魏妤靜攝）「番茄湯和烤起司三明治」。（圖／魏妤靜攝）另外曾於2022年於竹北首次與大眾見面的新加州料理LillA，也宣告重回市場、進駐DREAM PLAZA的1樓，將於7/29起對外試營運。睽違約兩年重回大眾視野，LillA帶來全新菜單、日日跨夜營運，並邀請TCRC & BAR HOME主理人黃奕翔量身打造聯名桑格利亞調酒。LillA為開展餐飲集團首個自創品牌，靈感來自創始團隊共同的生活背景：加州洛杉磯，信義店菜單仍由「BOTTLESS 非瓶」主廚劉世堯（Eric）、趙韓淞（Han）操刀，運用海鮮、辛香料、水果等元素，融合了美式的奔放與亞洲料理的層次。首波主打之一「川味口水雞肉丸」加入了四川辣油、搭配洋蔥沾醬，濃郁滋味十分適合下酒；「番茄湯和烤起司三明治」則使用酸度較高的番茄打碎成濃稠熱湯，搭配酥烤過的起司三明治，既可當早午餐也適合酒後暖胃；若想吃飽一點，不妨嘗試將皮煎得焦脆的「香煎鱸魚」、使用藍莓波本醬豐富滋味的「帶骨炭烤豬排」，或美式經典的大份量「18oz.帶骨肋眼」；甜點方面則別錯過「巨大花生醬巧克力夢幻聖代」，底部層層疊疊的布朗尼及巧克力餅乾出自SALT&STONE烘焙主廚池宮秀三之手，是竹北店最多人敲碗回歸的餐點之一。URBAN PARADISE以「都會饗樂 微醺時光」為概念設計9大餐區。（圖／饗賓集團提供）另外饗賓集團也推出全新精品餐酒Buffet品牌「URBAN PARADISE」進駐商場5樓，共設計9大主題餐區。包括主打各國海味料理的「Ocean Bar」；「Breeze」區則提供沙拉、現做手捲及Tapas西班牙下酒菜；「Bring Your Own Bag」區引進美國流行的餐車文化，以3種不同口味的玉米起司片為基底，可隨意添加喜愛配料；「美樂地」區則提供PIZZA、焗烤等療癒性美食；在「VIVA」區則有鐵板料理；「快意町」則聚焦亞洲料理；「香鑲」以多國風味烤物為主軸；「脆焠」網羅世界各地炸物；「Wonderland」則集結多款甜點。在「Oasis」區集結多達18款酒品，包含紅白酒、氣泡酒、清酒、梅酒及小米酒，還設計4款專屬調酒，並攜手GBA精釀啤酒提供3款適餐性高的精釀啤酒。餐價為下午茶平日為1,090元、假日為1,390元；晚餐平日1,690元、假日1,990元。金色三麥酒窖店全新導入結合影像辨識與AI演算法的「AI智慧辨識選酒系統」。（圖／金色三麥提供）金色三麥酒窖店二代店也進駐DREAM PLAZA，並首次導入AI人臉辨識選酒科技，只需拍一張照片便可預測顧客的性格特質，即時推薦最適合的個人化酒款；並推出台北信義區少見在深夜可喝到專業調酒的KTV包廂，更首度跨入威士忌領域推出威士忌專屬包廂，推出全新Tapas與多款亮點調酒與純飲，讓人開啟沉浸感官的微醺之旅。開幕期間限量推出的信義店限定FLIPPER’S「Taipei 101 Strawberry Tower套餐」，有35cm高的「舒芙蕾草莓塔」與「草莓起司奶蓋飲」。（1,010元，圖／FLIPPER’S提供）睽違七年再出擊的FLIPPER’S台北2號店，則為信義店限定推出「Taipei 101 Strawberry Tower套餐」，可見日本研發團隊為開幕量身打造出高達35公分的「舒芙蕾草莓塔」，以起司奶霜搭配新鮮草莓、草莓果凍與焦糖堅果，結合經典與創意衝擊；套餐還搭配以阿薩姆紅茶為基底，融合草莓果凍與起司奶蓋的「草莓起司奶蓋飲」，預計將掀起社群打卡風潮。被譽為日本「牛舌界天花板」的東山牛舌，8月即將登台。（圖／東山牛舌提供）另外來自日本仙台的70年傳奇名店「東山牛舌」，台灣首店將於8月正式進駐Dream Plaza，東山牛舌採取手工低溫熟成技術、搭配炭火現烤，讓厚切牛舌呈現外焦香、內Q彈，咬下去還會爆汁的口感。台灣首店由日本總公司親自監製，全套引進日方原汁原味技術與醬料配方，為了強化沉浸式體驗，店內更打造半開放炭火燒烤區，讓來客可以直接看到師傅炙烤過程，開幕詳情將於近期在官方社群公布。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
HOROYOI代言人林柏宏公開「Horoyoi Moment（微醉日常）」 暢聊下戲療癒儀式 男神「完美的一天」長這樣！
放空，是為了裝進更多放鬆，「HOROYOI 微醉」以3%的清爽濃度，讓片刻的享受帶來輕鬆的療癒感，今（7/18）邀請代言人林柏宏現身分享自己的Horoyoi Moment (微醉日常)。近期忙於宣傳電影《96分鐘》及拍攝新戲的他，大方分享下戲後的放鬆儀式，更於現場親自調製私心最愛的HOROYOI特調，號召大家一起找回生活的和諧，享受美好的微醉片刻！林柏宏表示：「好好生活很重要，任何時候都能獲取表演靈感，一首歌、一本書、一段對話、一瓶微醉帶來的感受，都能成為角色的一部份。」（圖／三得利提供）戲約不斷！林柏宏暢聊下戲儀式 曝靠放鬆日常汲取表演靈感近年作品不斷的林柏宏，總是以多變形象帶給觀眾全新驚喜，面對新角色的準備他分享道：「好好生活很重要，任何時候都能獲取表演靈感，一首歌、一本書、一段對話、一瓶微醉帶來的感受，都能成為角色的一部份。」而面臨不同作品的狀態切換，下戲的放鬆尤其重要，林柏宏分享殺青後會做自己喜歡的事回歸原本的生活，除了踏青、追劇、運動，如同廣告裡的吸狗畫面，他笑說：「晚上坐在陽台吹風，喝著微醉，水哥就趴在陽台陪我，是我最近美好的療癒片刻！」林柏宏「理想小日子」公開！男神專屬的「微醉日常」這樣過問及男神心目中最完美的一天，林柏宏不假思索道：「睡到自然醒、吃一頓豐盛的早餐、帶狗散步、讀書追劇時搭配幾瓶微醉，享受不被時間追趕的時光。」擔任品牌代言人邁入第四年，微醉早已成為林柏宏生活中不可或缺的一部分，聊到私下的Horoyoi Moment (微醉日常)，他坦言飲用微醉的時機太多了，舉凡與家人聚餐、在陽台曬太陽、睡前一個人的安靜時刻，甚至跟朋友露營都是人手一罐自己喜歡的風味，在忙亂的生活步調中適時喘口氣，自在打造屬於彼此「喝了搖曳」的美好時光。林柏宏調製私心最愛的HOROYOI特調，將「梅酒蘇打沙瓦」與美式咖啡進行混搭，揉合氣泡與咖啡香氣展現細膩的層次風味。（圖／三得利提供）獨創特調不藏私！林柏宏示範最愛「微醉特調」分享搭餐秘訣當天林柏宏也透露私人的拿手料理：「特別喜歡挑戰講究時間和步驟的料理，平常會自己煎牛排、烤蔬菜，這個組合最適合搭配微醉！」同時加碼分享搭餐秘訣，白色沙瓦適合重口味鹹食、甜食則適合清爽的白葡萄風味，但自己最喜歡的還是白桃沙瓦，提及真實的水蜜桃風味有如日本的新鮮白桃。現場林柏宏更首度公開並現場調製私心最愛的兩款獨創特調，首先以「白色沙瓦」加入檸檬片及冷凍藍莓，與果香交織出輕盈尾韻；另一款則是將「梅酒蘇打沙瓦」與美式咖啡進行混搭，揉合氣泡與咖啡香氣的細膩層次，號召大家找到自己的Horoyoi Moment (微醉日常)，療癒每一個悠閒的午後時光！月月有抽獎！你想懂酒嗎？你想品酒嗎？LINE社群搜尋：「買醉-My Drinks」。加入我們，隨時獲取最新酒類資訊，了解烈酒投資，還可參加品酒會，接收最深入的品酒心得與報導。（飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒！）
黑松滿百歲配息1.9元！ 張斌堂續任董座：持續3大營運方針
黑松（1234）今（16）日召開股東會，通過配發每股現金股利1.9元，配發率8成，並順利完成董事改選，由董事長由張斌堂續任，張斌堂表示，今年一百年，公司持續以「生活品牌、超越代理、進化銷售」為三大營運方針，奠定未來營運成長動能。今日黑松股價為41.15元、漲幅0.24％。黑松2024年合併營收達102.5億元，個體營業收入淨額為89.75億元，營業利益6.1億元，稅後純益9.47億元，毛利率25.06%、純益率10.56%，股東權益報酬率5.06%，EPS為2.36元，會中通過配發每股現金股利1.9元。今年黑松滿百年，陸續推新品，包括沙士、茶花等碳酸飲，2024年FIN補給飲成長最大，也帶動整體飲料成長10%，飲料事業也將持續以「生活品牌」為營運方針，至於酒類，去年整體烈酒市場衰退下仍逆勢成長9%，包括CHOYA 首次與cama咖啡合作，推出「冰梅酒拿鐵」，與麥立得集團合作總經銷麥克勞德單一麥芽威士忌，並再取得金門高粱酒台灣區3年總經銷權。黑松也透過與全家合作推「The CHOYA梅子酷繽沙」、與LADY M聯名「蜂蜜梅酒千層」等，成功提升品牌能見度，此外，黑松與立頓策略聯盟合作也邁入第十年，旗下奶茶系列也持續穩定成長，公司秉持「超越代理」營運方針，持續發揮通路、行銷與產品開發整合優勢，未來將拓展更多不限酒類或飲料的知名品牌代理機會。
咖啡廳老闆偷拍客人、員工13年 業界友人曝「雞皮疙瘩1事」：滿足私慾
在台北市大同區經營獨立咖啡廳「阡日咖啡」與咖啡豆專賣店「豆焙所 Roasting House」的徐姓老闆，近日因涉嫌長期以針孔攝影機偷拍女客人、女員工遭警方逮捕，以8萬元交保獲釋。消息曝光後，引發熱議，有知情人士透露，她曾與對方關係相當友好，但沒想到曾一同工作、活動策劃等邀約行為，都疑似為滿足私慾，「曾經我視為信任的朋友，我也尊重他的專業，但偷拍真的零容忍」。北市某知名獨立咖啡店老闆被抓到偷拍客人、員工長達13年，將偽裝成刮鬍刀、喉糖盒的針孔攝影機，藏在店內公共廁所的馬桶上方偷拍。此外，女性員工在員工旅遊或出差、進修時，也被偷拍洗澡畫面。據員工表示，該老闆甚至會將影片分門別類整理，偷拍影片並以員工姓名來命名存檔。檢警介入調查送辦並向法院聲請羈押，士林地院裁定以8萬元交保並限制住居。而昨（9）日晚間該老闆的業界友人C小姐在社群平台發文表示，她於2021年初光顧該老闆的店面時認識，當時C剛進入咖啡產業，對咖啡的一切都感到好奇，因此時常過去聊聊天。而阡日咖啡同時也是該老闆的住處，平時他自稱都睡在沙發或榻榻米上，店內、住家的東西很多又很雜亂，實在難以發現廁所有不尋常的擺設。C小姐指出，在疫情失業期間，該老闆曾提供給她打工機會賺錢，包含幫忙挑豆子等工作，也曾利用各種正當理由邀約她到咖啡廳，像是做梅酒、活動策劃、新品測試等等，也曾提供客座機會讓她辦一場自己的活動。C小姐說，去咖啡廳時，有時候是單獨、有時候會帶朋友一起過去，「我個人認為沒有任何曖昧成分，但或許他嘗試往這個方向發展？」如今案件爆發，她驚覺可能是因為自己的女性朋友多，因此這些邀約根本都是有意圖的。C小姐最後痛批，當年咖啡廳因疫情不能營業，就邀約自己到咖啡廳，背後目的其實是滿足私慾，想想就雞皮疙瘩、非常噁心，「曾經他是我信任的朋友，也時常會順路找他喝杯咖啡，我也喜歡他的貓、他營造的文青空間，尊重他的專業並信任此人，但偷拍真的零容忍！」 曾一同前往咖啡廳的友人也留言直呼「真的超噁…我們也有一起去過，現在回想起來真的細思極恐」、「看到我們的照片就好難過，明明是很開心的回憶，卻要被這樣染上污點 」。此外，C小姐也向《CTWANT》透露，由於她現在人不在台灣生活，也有律師願意提供她幫助，因此她正考慮在海外把訴狀內容寫好，委託他人前往遞件報案。◎尊重身體自主權，請撥打113、110。◎若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工
抵抗炎夏最強「冰」器 夏季限定冰咖啡瞬溶即飲 史迪奇冰品賣萌再抽香港迪士尼門票
炎夏襲來，究竟該如何應戰？今夏頂級冰淇淋品牌Häagen-Dazs哈根達斯與迪士尼超人氣角色《星際寶貝》中的史迪奇攜手，推出討喜的限定冰品系列。此次限定新品不僅結合哈根達斯經典冰淇淋的沁涼口感，更注入史迪奇的陽光活力，打造一系列視覺與味覺兼具的夢幻甜品，讓人一口秒飛夏威夷。即日起至6/2，全台哈根達斯門市更祭出期間限定抽獎活動，最大獎有機會抽中香港迪士尼樂園門票！「香芒Alohäa」（左）與「西瓜草莓Alohäa」冰淇淋凍飲凡購買任一款即贈「史迪奇Cool夏冷飲杯」，兼具收藏與環保理念。（各385元，圖／哈根達斯提供）「星際寶貝史迪奇」蛋糕內層冰淇淋嚴選淇淋巧酥與清新藍莓口味，甜中帶酸、層次豐富。（2,480元／7吋，圖／哈根達斯提供）哈根達斯此次以熱情的夏威夷風情為靈感，推出兩款清爽系冰淇淋凍飲「香芒Alohäa」與「西瓜草莓Alohäa」。其中香芒口味嚴選清爽柳橙汁為基底，融合香氣四溢的芒果冰淇淋及芒果雪酪，再加入滑順優格，為熱情奔放的芒果增添一絲清新柔和的口感；西瓜草莓口味則以草莓冰淇淋及多汁鮮甜的西瓜汁為基底，再以覆盆子雪酪點綴，層次豐富、果香飽滿。此外，哈根達斯也與史迪奇推出兩款冰淇淋蛋糕，還附贈限量史迪奇專屬派對盒，無論送禮或帶回家享用皆具儀式感。其中「史迪奇海灘日」冰淇淋蛋糕將史迪奇、安琪與醜娃娃人氣角色化身為開心享受夏日沙灘時光的主角，立體造型巧妙還原角色們在沙灘上的悠閒時光。冰淇淋口味選用哈根達斯廣受喜愛的草莓與藍莓，甜而不膩；「星際寶貝史迪奇」則是以史迪奇為造型的3D立體冰淇淋蛋糕，突顯角色經典大耳朵特徵，頭頂的醜娃娃巧克力更是可愛加分！「史迪奇趣衝浪」冰淇淋盤餐（左，385元）「哈根達斯X史迪奇限定聖代」。（335元，圖／哈根達斯提供）這次史迪奇系列更推出兩款創意甜品，滿足內用與外帶不同需求。其中「史迪奇趣衝浪」冰淇淋盤餐以餅乾重現夏威夷的金黃沙灘，抹茶蛋糕則模擬礁岩地貌，再運用藍柑橘接骨木花果凍呈現清澈海洋，最後搭佐5款不同口味冰淇淋，猶如一幅可食用的微型浪漫海灘；而「哈根達斯X史迪奇限定聖代」則以造型餅乾為亮點，共有3款隨機造型史迪奇餅乾，搭配藍莓、草莓、淇淋巧酥3款人氣冰淇淋，並以香緹奶油與棉花糖堆疊裝飾，打造外帶也能享用的甜點盛宴。即日起～6/2，消費者只需至全台哈根達斯門市選購任一史迪奇系列冰品，並與產品合照、至哈根達斯官方台灣Facebook粉絲專頁指定貼文下方留言，即完成參加抽獎的資格。此次抽獎活動將送出包括香港迪士尼樂園門票乙張、《星際寶貝：史迪奇》真人版電影票4張，以及哈根達斯史迪奇限定造型聖代兌換券10張，抽獎結果將於6/5於粉絲專頁公布。人氣「The CHOYA梅子酷繽沙」再回歸，搭配「The CHOYA至極梅酒」直接升級大人系微醺特調。（圖／黑松提供）另外去年掀起搶購熱潮的「The CHOYA梅子酷繽沙」再度回歸，日本國民梅酒品牌CHOYA今年再度與全家便利商店攜手祭出全新「The CHOYA梅子酷繽沙」。冰沙基底選用日本頂級「紀州南高梅」梅汁，融合天然的白葡萄、蘋果與檸檬果汁，此次還特別加入水蜜桃果粒，增添香甜與豐富果肉的口感。若再搭配經典的60ml「The CHOYA至極梅酒」倒入其中，就能瞬間升級成專屬夏天的大人系微醺特調！即日起至5/27凡購買「The CHOYA梅子酷繽沙」再搭配60ml「The CHOYA至極梅酒」，可享「解憂組合」優惠價119元（原價140元），全台限量24萬組，售完為止。「雀巢冰溶美式咖啡」。（209元／罐，圖／雀巢提供）「雀巢香檸美式咖啡」使用常溫水即可溶解，還能搭配氣泡水、蜂蜜品飲或做成冰沙。（圖／雀巢提供）搶攻「冰」商機的還有知名咖啡品牌雀巢，因應愈來愈長的夏日特別推出3款夏季限定冰咖啡，包括與日本同步上市、冰水瞬溶的「雀巢冰溶美式咖啡」；以及針對台灣口味研發、使用在地純正檸檬果汁粉的「雀巢香檸美式咖啡」，還有日本熱銷、季節限定登台的「雀巢超濃萃咖啡液」。其中「雀巢冰溶美式咖啡」導入專為冷溶研製的冰晶冷凍製法，咖啡粉能在冰水或冰牛奶中快速溶解，沖調冰咖啡更方便。其嚴選阿拉比卡咖啡豆，風味濃郁卻不苦澀，無論單飲、加入牛奶製成冰拿鐵或搭配果汁創意調飲都很適合。而雀巢為滿足台灣消費者對清新口感與創意特調的喜愛，也推出全新「雀巢香檸美式咖啡」，嚴選台灣在地採摘一週內的新鮮檸檬，連皮帶肉整顆榨汁做成檸檬果汁粉，加上雀巢咖啡調配出酸甜黃金比例的特調美式咖啡，連檸檬皮香味也保留下來、展現細膩果香；在日本熱銷多年的「雀巢超濃萃咖啡液」也期間限定登台，3種口味包含無糖黑咖啡、焦糖與香草一次擁有，每顆為14倍濃縮設計，可加入冰水、冰牛奶或氣泡水即沖即飲，放上冰淇淋更是一杯沁涼的「阿法奇朵」。雀巢咖啡夏季限定新品即日起於全聯、家樂福、momo、蝦皮、大潤發、愛買等通路陸續上架，其中，「雀巢超濃萃咖啡液」香草口味為momo 獨家限定開賣。限時登台的「雀巢超濃萃咖啡液」同時帶來無糖黑咖啡、焦糖、香草3種口味，採獨立小包裝設計，常溫保存、攜帶便利。（99元／7入，圖／雀巢提供）
台灣精釀啤酒國際爭光 睽違11年！WBC啤酒大賽台風造酒奪金
台灣精釀啤酒再度於國際揚名！被精釀啤酒界喻為全球最難啤酒賽事的世界啤酒盃（World Beer Cup，以下簡稱 WBC），繼2014年金色三麥以蜂蜜啤酒奪金後，睽違11年由從台南穩健邁步出發，進而以小批次精釀工藝聞名全台的台風造酒，以前衛、創新技術研發釀製的「泥煤酸啤」（Screaming Plum）啤酒奪下金牌。WBC之所以被喻為全球最難啤酒賽事，在於聚集了世界各地釀酒強國如美國、德國、英國、比利時、澳洲、日本等頂尖酒廠，每年約莫有將近全球50個國家、近萬款啤酒參賽，是全球參賽酒廠和啤酒數最多的國際啤酒賽事，該賽事原為2年一次，但於2022年開始改為每年舉辦一次。參賽酒廠和啤酒必須面對超過250位來自全球各國、經驗豐富且標準嚴格的專業評審評選，且WBC每個比賽類別各設有金、銀、銅的門檻，若未達評審標準即從缺，僅約3%得獎率。世界啤酒盃賽事由來自全球47個國家265名評審進行為期7天14場會議的評選。（圖／世界啤酒盃提供）今年WBC頒獎典禮於2025年5月1日在美國印第安納州印第安納波利斯市舉行，共有來自全球49個國家的1,761家啤酒廠共8,375 件作品參賽，由來自全球47個國家265名評審進行為期7天14場會議的評選。台風造酒以泥煤酸梅啤酒一舉拿下實驗類組（Experimental Beer）金牌，是唯一獲獎的台灣酒廠。台風造酒做為台南首家精釀啤酒廠，曾於世界各大國際啤酒大賽中獲獎無數，深具實驗、前衛的酒廠性格也在酒款中表露無遺。此次，顛覆一般人對啤酒認知的泥煤酸梅啤酒，是台風造酒自酒廠成立以來最具革命性的產品，結合重泥煤威士忌和清新系青梅水果酸兩種極端風味。此酒款靈感來自台風造酒前作「柚香青梅啤酒」，共同創辦人許承穎（Shane）表示，原本的柚香青梅啤酒是以高知黃金柚與高雄甲仙青梅釀造，風味協調清新、符合一般人對水果風味啤酒的想像，台風造酒想以此為基底再創一款同樣順口，但風味迥異的產品。世界啤酒盃的評選十分嚴格，酒廠若能在WBC賽事得獎在業界會被視為世界頂尖等級。（圖／世界啤酒盃提供）尋找靈感途中，台風造酒發現每到青梅季，不少青梅果農會將自家採收青梅浸泡在各式烈酒中做成梅酒，因此逆向思考嘗試將不同烈酒的風味加進青梅啤酒裡。在嘗試過程中，台風造酒發現威士忌最對味，但威士忌因風土和橡木桶使用的不同，而有花香調、果香調、煙燻調和泥煤調等分類，差異極大。釀酒師許京穎（Ryan）提到，為此他們展開了配對釀製實驗，實驗結果發現蘇格蘭低地區（Lowland）和斯貝賽區（Speysid）的波本桶威士忌與青梅合成的風味帶花果清香，是大眾喜愛的風格；雪莉桶熟成的是果乾蜜餞香氣濃郁一些；本來最不看好的泥煤煙燻威士忌則跌破眼鏡，與青梅和麥汁的結合居然合成出新鮮百香果和豐富熱帶水果的香氣。雖然擔心市場對泥煤風味持正反兩極喜好，但台風造酒最終仍選擇泥煤酸梅啤酒出線。其以比利時產比爾森麥芽、小麥芽、結晶麥芽為基底，添加帶有柑橘與泥土草本調性的Mosaic啤酒花、高雄甲仙青梅汁，以及比利時酵母共同發酵，並與蘇格蘭泥煤威士忌共同熟成，加入乳糖以平衡青梅的酸味，啤酒中豐富的氣泡讓口感更加清爽宜人。適逢青梅季過後，奪得金牌的泥煤酸梅啤酒有望於6月底上市。低溫慢釀的「粹－臺灣拉格啤酒」以自家研發的液態拉格酵母打造清新風味。（79元／500ml，圖／啤酒肚釀製提供）另外人氣啤酒品牌「啤酒肚釀製」近期也再推新作「粹－臺灣拉格啤酒」，以冷泡酒花工藝詮釋經典拉格啤酒。「粹－臺灣拉格啤酒」承襲拉格的清澈風格，嚴選優質麥芽與多種美式酒花，入口便能感受到淡淡的熱帶水果香氣，隨後由冷泡酒花帶出層次，包括柑橘、麥香與百香的酒花香交織，各具特色卻和諧清爽，整體喝起來輕盈順口、泡沫細緻，尾韻又乾淨俐落，而且低卡輕盈少負擔，即日起於全聯福利中心限量上市。「柚香啾啾」繼承系列一貫強烈個性與果香萌感，適合喜歡微醺浪漫同時追求味蕾刺激的酒友。（99元／500ml，圖／臺虎精釀提供）而臺虎精釀則繼初代「粉紫泡泡」、「蜜蜜毛毛」、「甜莓花花」後，主打高酒精度與果香魅力的「剽悍妹酒」系列再添第四位成員「柚香啾啾」葡萄柚啤酒。其以多汁紅葡萄柚為主角，融合蔓越莓酸甜果香，香氣馥郁、層次飽滿，在舌尖綻放後帶來微苦與果酸交織的餘韻，而且具有霸道的10%酒精濃度；罐身搭配葡萄柚橙色、透白唇印圖樣，仔細一看，原來是兩片葡萄柚果肉拼成的吻痕。不管是閨蜜談心、母親節對媽咪啾一下或是曖昧時刻，「柚香啾啾」都能幫忙帶動氣氛。即日起於全家便利商店、萊爾富、家樂福超市與大潤發陸續上市。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
三小市集強勢回歸SOGO復興館，40品牌齊聚 地方永續野食力席捲北台灣！
源自雲林的「三小市集」以「小人物、小土地、小滿足」為核心理念，再次進駐台北SOGO復興館9F，於4月17日至4月20日展開四天限定「地方野食力 春季地域物產展」。這場活動不只是一場市集，更是一次與台灣土地深度連結的生活提案。台北SOGO復興館9F進駐「三小市集」，集結40個全台在地美食好物！（圖／品牌提供）40家在地品牌 × 200+件特色選物本次市集集結來自全台17個鄉鎮、超過40家品牌，從本島到離島、山林到海岸，展現出豐富多樣的土地風味與文化創意。像是雲林麥寮的「月光下友善農場」復耕台灣小麥，以無農藥方式種出天然麥芽糖；澎湖的「海鳥愛吃」用小魚乾與杏仁創造出海味零嘴；宜蘭「蘭陽原創館」則將原民刺蔥、馬告轉化為香氣四溢的辣椒醬與調味粉，讓山林走進現代廚房。（圖／品牌提供）石虎冰淇淋太萌！邊吃邊護地球除了選物外，現場還設有「生物多樣性快閃區」，邀請石虎保育單位「三貓田」與原生種保育組織「諸羅樹蛙合作社」共同展出，推出夢幻石虎冰淇淋「石虎香蕉草莓」、「石虎柳丁烏龍茶」，讓民眾邊吃邊了解野生動物保育，實踐「吃得永續」的新生活態度。（圖／黃筱婷攝）（圖／黃筱婷攝）每天都能學！「地方野食力沙龍」與體驗課程從平原到淺山、里山到里海，市集現場設有系列講座與體驗活動，像是「風土漬出的懷鄉滋味．醬麻竹筍體驗」、「春日梅酒手作課程」等，邀請大家報名參與，用五感深入感受台灣土地的力量。小編推薦必買選物：1.萬豐醬油 萬豐醬油傳承三代的職人古法，醬香濃郁，回甘不鹹，淺嚐即知其厚工好味。2.阿里山極邊山葵農產行 山葵剝皮辣椒 剝皮辣椒融合山葵辛香，嗆而不猛，尾韻回甘，是餐桌上的新亮點。萬豐醬油 萬豐醬油 420ml /320元；阿里山極邊山葵農產行 山葵剝皮辣椒 420g / 220元。（圖／品牌提供）3.筍友部落 黃金醬筍 日曬製程保留傳統風味，醬香中透出筍的鮮甜，一口吃出古坑的陽光與土地。4.李記烏魚子 烏魚子一口吃 24入禮盒 經典台味小巧包裝，冷熱皆宜，入口即化的濃郁滋味適合當作年節送禮首選。李記烏魚子 烏魚子一口吃 24入禮盒 / 1,080元；筍友部落 黃金醬筍 860g/300元。（圖／品牌提供）5.鵝鋪子 翡麗鵝胸 低溫熟成工法，保留肉汁與彈性，口感柔嫩不柴，是晚餐升級的秘密武器。6.MOONDEER CACAO 台灣莊園級黑巧克力 來自南投小農可可豆，苦韻細膩、果酸層次分明，讓你重新認識台灣巧克力。鵝鋪子 翡麗鵝胸 250g / 450元；MOONDEER CACAO 台灣莊園級黑巧克力 30g/280元。（圖／品牌提供）7.三小市集 米香花生糖 手工製作、香酥不黏牙，一口咬下是濃濃古早味，也是兒時回憶的味道。8.森林邦 複方精油滾珠瓶 採用極島森林香氣基調，輕輕一滾便釋放療癒能量，是都市人每日舒壓小道具。三小市集 米香花生糖 100g/165元；森林邦 複方精油滾珠瓶 5ml/400元（圖／品牌提供）
首位台籍司法院長故居變身老宅餐廳 拆解辦桌文化、品味台灣風土
古蹟或老宅活化在近年蔚為風潮，有不少屋宅經過歲月歷練又華麗轉身。藏於台北中正區南昌路巷弄深處、民國106年登錄為直轄市定古蹟的戴炎輝寓所，是建於日治時期的和洋折衷式建築，承載著台灣首位台籍司法院長戴炎輝的故事，亦見證了台灣近代法學發展。百年後，由曾打造「二條通．綠島小夜曲」咖啡店的團隊負責人雷婷婷與夥伴以「輝室」為名，攜手鍾永男建築師事務所、本事空間製作所，耗時3年半時間、挹注3千多萬元再造為老宅餐廳。圖中右側具有歷史痕跡的居所改為用餐空間，左側則新建廚房與吧台，修復時的瓦片也作為庭院裝飾。（圖／魏妤靜攝）戴炎輝夫婦原本的主臥室現改為榻榻米包廂（左），廚房空間成為採光良好的高腳椅座位區。（圖／魏妤靜攝）建築原主人戴炎輝為台灣近代著名法學教授，自1955年起於台大教授法學，在1970年代擔任司法院院長與大法官時期，曾推動一系列司法改革，並在1776～1895年期間主持整理了近兩萬件，關於淡水廳、台北府等地的行政與司法檔資料，以此命名的《淡新檔案》是目前研究清代行政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料，經修復後的空間還留存戴炎輝當時整理《淡新檔案》用的兩座書櫃。而建築上並不刻意「修舊如舊」，在古蹟保存之外由於得兼顧現代功能需求，建築師鍾永男除了將原本寬闊的後院改為餐廳入口，也新建佔地約17坪的廚房與吧台設施，並以平頂過廊巧妙連接古蹟本體，達到團隊提出的「新舊交融」特色。而戴炎輝的故居寓所則闢為用餐空間，從空間上可見分有待客用的「西洋館」與私下生活空間的「和風宅邸」，而化身為圓桌包廂的應接室內，還留存了日式牛眼窗與八角洋風天花板，看出當時上流社會喜愛的和洋式建築特色。圖中將晚間套餐開胃小點「團團圓圓」、「烏金白玉」組合於一盤。（圖／魏妤靜攝）「三元及第」（後）、「長長久久」分別從經典台菜與小吃擷取靈感。（圖／魏妤靜攝）「五福臨門」將台灣古早味宴客菜「五柳枝魚」再變化。（圖／魏妤靜攝）輝室餐點從「餐酒辦桌」概念拆解而來，但結合當代餐飲手法與精緻擺盤，試營運期間於午、晚間提供道數不一的位上套餐，下午茶則提供點心、茶飲單點，並供應全日調酒。其中套餐主餐份量不小，吃不完還能用茄芷袋打包回家，延續了辦桌文化的意趣。目前午間套餐每位980元起、晚間套餐每位2,680元起，以晚間套餐來說，首先上桌的「菱角麵包」賦予「前程似錦」的寓意，以台南官田菱角搭配苦茶油油醋，鋪陳起淡雅的台灣風土；移植台灣喜慶意象的「團團圓圓」，則以義大利經典番茄起司組合為靈感，將聖女番茄去皮醃漬、搭配台灣首家義式乳酪工坊「慢慢弄」的莫札瑞拉起司，再以自製梅酒凍賦予蜜餞感的酸甜回憶。而使用雲林口湖野生烏魚子的「烏金白玉」，更是年節時少不了的海味，團隊以切片白蘿蔔圍繞烏魚子與清脆水梨，傳達台灣的豐富農漁產滋味；接著送上致敬三杯雞的「三元及第」，只見三款杯器中分別放上杏鮑菇、舒肥雞腿肉與炸皮蛋，雖皆以三杯醬為基底，各自的米酒、麻油與醬油比例卻有所不同；而以自製沙茶醬、XO醬堆疊的「長長久久」，明顯從「大腸包小腸」發想而來；復刻酒家菜「魷魚螺肉蒜」的湯品「富貴有餘」，則另外加入干貝，整體風味也較為清新；至於傳統南部宴客較常見的「五柳枝魚」，主廚團隊改以蘋果醋緩解酸度，並以小巧的午仔魚一夜干取代原本整條魚端出的做法，呈上肉質細膩的「五福臨門」。名為「諸事大吉」的戰斧豬排份量頗大，吃不完可用附贈的茄芷袋打包回家。（圖／魏妤靜攝）晚間套餐湯品「富貴有餘」（右）、主食「月見光明」（左）、甜點「步步高昇」。（圖／魏妤靜攝）套餐主餐則提供牛排、豬排與海鮮3種選擇，其中寄語「諸事大吉」的戰斧豬排，嚴選台灣究好豬經高溫油封與烘烤，再以台灣藍莓農場「山丘藍」的藍莓添入紫蘇製作紅酒藍莓醬，透過酸甜來平衡油脂；海鮮主餐則囊括泰國海虎蝦、干貝等海鮮組成「雙龍戲珠」，醬汁以金桔搭配剝皮辣椒，再以埔里紹興酒熟成清香，微酸、辣之間又透出對細節的講究；可加價換購的「輝室牛小排」則是餐廳主打菜，將帶骨牛小排以匯集回甘的山苦瓜、帶有淡淡甜韻的仙渣與烏龍茶組成的醬汁燉煮後，帶來輕盈細膩的風味。為了讓客人吃飽也端上主食，取材台南蝦仁飯的「月見光明」，以半熟鵪鶉蛋取代荷包蛋，再透過敲碎蝦風味脆餅增添用餐趣味；甜點「步步高昇」選擇以台南日曬的井仔腳鹽滷製作豆花，藉此捎來甜蜜如意的祝福。創意調酒「酸梅湯」（前）、「柑仔蜜」。（各380元，圖／魏妤靜攝）此外，延續餐點以本土食材為基底，店家還設計出17杯融入台灣意象、全天候供應的調酒，像是以小甕呈上的「酸梅湯」，將金門高粱結合十多種中藥材熬製獨家酸梅湯，最後撒上話應子糖葫蘆與桂花，醇厚又不失清爽；還有以噶瑪蘭威士忌結合阿里山烏龍茶、融入蜜地瓜泥的「醴醞」，及以伏特加為基底搭配六龜台灣山茶的「柑仔蜜」，還結合水果蜜餞元素，讓人感受到新舊交融的趣味。Afterglo從店內受歡迎的炸雞（左）發想「Cock Fight」炸雞爭霸活動，邀請盈科EIKA主廚稗田良平於4/28首先推出創意炸雞。（圖／Afterglo提供）另外由米其林星廚林明健（Chef Kin）主理、融合香港DNA呈現當代亞洲料理與療癒夜食的Afterglo餐酒館，創意打造的魚子醬雞塊及紅玉炸雞，擄獲不少饕客味蕾。為提供更富趣味的用餐體驗，Afterglo將於每個月的最後一個星期一舉行「Cock Fight」炸雞爭霸，由林明健邀請業界廚師好友輪番登場，以炸雞為主題各自獻上一道風格獨具的炸雞料理。首位於4/28登場的是米其林一星餐廳盈科EIKA主廚稗田良平，其擅長以日本料理技法展現台灣在地風味，每位客人只要680元即可一次品嘗兩位名廚的創作料理，最後再投票選出當月炸雞王者，同時每場將抽出一名幸運兒，招待下一場Cock Fight免費雙人體驗。每個月將於Afterglo官方IG及FB公布當月主廚名單，活動即日起開放預約。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
廷廷試喝龍井梅酒：「就像冰箱裡的無糖綠，隨時拿出來喝的存在感！」
在最新一集的《尷尬專訪中》錄影結束後，新北國王啦啦隊的元氣女孩——廷廷，被驚喜邀請試喝一款備受討論的飲品——龍井梅酒。她邊喝邊笑著分享：「欸這個真的很像放在家冰箱裡的無糖綠茶或可樂欸！你知道，就是那種隨時拿出來喝也不違和的存在～」這段自然又真實的反應，不僅讓攝影棚內笑聲不斷，也讓我們看到這款梅酒不只是酒，更像是一種生活的日常。「龍井梅酒」是飲品，也是生活風格龍井梅酒主打「清爽茶香與自然酸甜」的結合，使用當季青梅與白米基酒浸漬超過300天，打造出有層次感的茶梅香氣。廷廷喝了一口後直言：「雖然它酒精濃度只有8%，但喝下去還是會熱欸！而且這個熱感，滿舒服的～感覺睡前喝一點剛剛好！」這段分享勾勒出龍井梅酒的另一種喝法——作為睡前的小酌儀式。不需要正式，不需要場合，只需要你和沙發、電視，或是一段靜靜的夜晚。微醺不等於繁瑣，生活中的梅酒很簡單廷廷的評價很真實，沒有多餘的包裝，只有一句句生活化的感受：「這就是那種你平常會放在冰箱裡，想喝的時候拿出來，沒什麼壓力的酒。」這也正是龍井梅酒想傳遞的理念：微醺不必太拘謹，生活也可以很有儀式感。這種介於「飲品」與「酒」之間的角色設定，特別適合現代都市人。它不像烈酒需要特定氣氛，也不像果酒那麼甜膩，而是一種融合日常與風味的選擇最親民的精品酒，最隨興的高質感在節目後台，廷廷對酒精的接受度其實不算高，但她還是對龍井梅酒給出極高評價：「對有些人來說8%其實算高，但因為它順口，我覺得也很OK。真的很像那種在家裡看劇，手邊會想搭的飲品。」從節目鏡頭外的小對話中，可以感受到她真心喜歡這種“剛剛好的微醺”。龍井梅酒不強勢搶味，也不過度甜膩，而是以一種溫柔的方式，陪你過生活、過夜晚，也過節日。龍井梅酒店家資訊
超濃果香罐裝調酒、零糖質啤酒 成現代人小酌新寵
近期罐裝調酒、啤酒新品紛紛報到，有的以果香出擊，有的標榜零糖質，也有恰好將清新果香與無糖配方結合的品項，可以看出現下小酌酒款的市場新趨勢。像是SUNMAI金色三麥近年鎖定台灣消費者喜好，以「水果」和「茶」兩大主軸研發一系列調酒，接連創下銷售佳績。繼前一波以香濃草莓詮釋戀愛酸甜，開賣即秒殺絕版的「草莓梅酒」之後，隨著春天到來，以伏特加為基底、加入香醇葡萄汁的「葡萄調酒」也全新上市。「葡萄調酒」以獨特釀造工法凝聚果香，釋放紫葡萄飽滿完熟的濃郁甜美，再以莓果的輕盈酸香平衡整體風味。SUNMAI前一波推出的「草莓梅酒」一上架即被搶購，刷新品牌調酒銷售最快速紀錄。（圖／SUNMAI金色三麥提供）即日起，SUNMAI金色三麥「葡萄調酒」於7-ELEVEn統一超商、全聯福利中心、家樂福、大潤發、OK-MART、樂比亞以及各大超市陸續上市。此外，SUNMAI金色三麥打造期間限定行動酒吧「大人的果汁BAR」，4/13將於華中露營場「2025 YES YOU CAN ! BEAUTY音樂祭」，4/19、4/20於「心中山市集」限時亮相，凡於活動現場打卡並上傳限動，即可享用專為大人打造的超濃果感特調「葡萄調酒」。無論是聚餐放鬆或日常小酌，KIRIN「一番搾 零糖質啤酒」成為無負擔的新選擇。（圖／台灣麒麟提供）另外隨著健康意識提升，「減糖生活」不再只是口號，愈來愈多消費者在選擇飲品時，更加關注糖分攝取與健康影響。根據市場調查，全球無糖飲料市場規模在2022年達到79億美元，預計到2030年將達到109億美元。因應這股風潮，去年曾於台灣期間限定販售獲得好評的 KIRIN「一番搾 零糖質啤酒」，將於4月起正式上市。「一番搾 零糖質啤酒」自2020年在日本上市至今，已累積銷售超過6億罐，許多人過去對零糖質啤酒的刻板印象是淡而無味，甚至認為它缺少了啤酒該有的層次感。然而，KIRIN投入5年研發、進行超過350次口味測試，最終採用特殊的「糖質CUT製法」，讓糖質歸零同時依然保留住啤酒的甘醇麥香。此外，為了讓啤酒風味更佳且順口易飲，品牌也使用「熬煮製法」讓酒液釋放更多麥香，同時在發酵過程中浸泡啤酒花，提升層次感與啤酒香氣，也成功獲得日本消費者好評，現更有望成為台灣無糖啤酒市場的新寵。「三得利-196無糖7%系列」推出「雙重檸檬」、「沖繩檸檬」兩款新品口味。（79元／350ml、109元／500ml，圖／三得利-196提供）而三得利全球烈酒公司旗下日本熱銷罐裝調酒品牌「三得利 -196」，則將果香調酒與無糖配方相結合，推出全新無糖7%系列，即日起在各大通路上市。「三得利 -196無糖7%系列」透過品牌獨家核心技術「-196°C瞬凍炸裂製法」，封存整顆果實的鮮美與風味，共推出爽口清香的「雙重檸檬」與入口回甘沁涼的「沖繩檸檬」兩款新品，並結合無糖配方與三得利全球烈酒公司獨家工藝，除了突顯果實的真實香氣，7%酒精濃度也使酒體口感輕盈順滑，清爽無負擔。另外4/11到4/13，品牌也限時三天於台北信義區香堤大道北段打造巨型飲酒基地，現場不僅能搶先試飲三得利-196「無糖7%」系列，更設有「Whole整顆果實」（真敢來拍區）、「Freeze瞬凍」（急凍瞬間區）、「Crush炸裂」（果敢炸裂區）等獨家現場活動，挑戰成功還可享有限定驚喜好禮。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
廷廷現場喝龍井梅酒：「茶香先聞到，酒感後來襲，好神奇！」
在《尷尬專訪中》錄影結束後，新北國王啦啦隊成員廷廷再度現身，試喝了這款擁有「時間魔法」的龍井梅酒。從一開始聞香就驚呼：「哇～是茶香耶，好香的茶！」到喝下後的反差體驗，讓她整個人目瞪口呆：「欸我剛喝進去茶香去哪了？但吞下去之後，茶香又回來了，好神奇啊～」這段自然的反應與驚喜，讓大家重新感受到「喝酒」這件事其實可以很有層次，也很有趣。龍井梅酒的風味，是一場味覺的魔法秀廷廷在現場喝的，是浸漬超過300天的龍井梅酒，主打茶香與梅香的雙重層次。她在訪談中用非常生活化的方式形容：「我剛喝進去的時候，茶味沒有那麼重，反而是梅子酒的甜味比較明顯，但吞下去之後，嘴裡留下來的是茶香欸！這個轉變真的很神奇。」這番描述，也正是這款酒在市面上脫穎而出的原因。它不像傳統梅酒那樣直接「甜」，而是有一種「前香後韻」的細膩堆疊，帶來層層遞進的品飲感受。平常沒事？也可以邊看劇邊小酌的存在廷廷也說道：「這個酒很適合平常小酌，像我自己有時候下班在家追劇，我就會想要有一點點酒，但又不想喝太烈的，這時候龍井梅酒就很適合。」這段話精準點出龍井梅酒的另一個使用場景——下班放鬆、居家看劇的微醺儀式感。不是要喝醉，而是要享受那一點點的放鬆感，一種用來分隔「工作」與「生活」的界線儀式。在都市生活節奏快速的情況下，這種「茶香+微醺」的搭配，正好切中年輕人對生活質感的追求。小酌，也可以很有層次感從廷廷的真實反應中，我們也再次感受到，龍井梅酒不只是「輕鬆好喝」，而是值得慢慢探索的一款飲品。當你靜下來喝它的時候，你會發現那層層疊疊的香氣與口感：入口是柔和的梅子香與淡淡酒感，中段浮出溫潤的茶韻，尾段則留下乾淨清爽的茶香尾韻。這樣的轉折感，讓每一口都充滿驚喜。甚至可以說，這不只是酒，而是一場小型的味覺旅程。龍井梅酒店家資訊
花季來襲！搶限量百份貓咪最中、DJ派對嗨起來 全新火鍋湯頭飄櫻花香
春天到來，也是櫻花盛開的季節，就連餐飲品牌都紛紛推出限定活動呼應春櫻綻放。像是臺虎精釀旗下的日式居酒屋風格店「臺虎居餃屋」，即日起至4/13便帶來別具風味的櫻花祭活動，除了邀請大家一同品味春日限定美食、酒水，還推出可愛的周邊商品，4/12當天更有一日限定DJ派對，邀請民眾一起微醺度過2025的春天；湊湊火鍋則於即日起～4/30推出「和食饗宴x櫻之戀」活動，2,999元「紅粉櫻之戀套餐」可享期間限定現折200元，還有全新「櫻花昆布清酒鍋」讓味覺也沉浸在櫻花氛圍中。「櫻紅 櫻花白桃艾爾」（左起）、「就紫蘇勾咿」、「跳進～鳳紅泡泡荔」。（圖／臺虎居餃屋提供）「臺虎居餃屋」自2022年底在鄰近捷運東門站的「榕錦時光園區」開幕，主打日式餐飲體驗，今年同樣延續了去年人氣爆棚的「櫻祭り」，帶著全新的限定酒水、餐食和周邊商品登場。此次櫻花祭品項首推啤酒「櫻紅 櫻花白桃艾爾」和限量100份的招財貓造型甜點「貓咪最中」，其中「櫻紅 櫻花白桃艾爾」以輕柔的櫻花香氣與白桃果香融入啤酒，它帶來酸甜的花果盛宴，活動期間消費該酒款還有機會獲得隱藏版的「櫻花老虎杯緣子」，數量有限、送完為止。喜歡雞尾酒的人則可試試結合了威士忌和梅酒的「トマト美梅」，還加入白桃烏龍以及澄清番茄汁，口感清新又充滿層次；另一款「就紫蘇勾咿」則使用了紫蘇琴酒、清酒和梔子花綠茶，以草本及白花香氣為主軸，整體清新淡雅，最後再用楊桃的鹹甜回甘連接了整杯酒的風味；另外也為不喝酒的人準備了無酒精飲料「跳進～鳳紅泡泡荔」，以荔枝紅茶和鳳梨汁加入微酸的黑森林莓果與通寧水，有氣泡暢快感又帶點甜美滋味。「厚切豬排三明治」（左）、「吻仔魚溫玉烏龍麵」。（圖／臺虎居餃屋提供）餐點部分都是適合微醺春天的下酒菜，想吃點小食的人可以品嘗「炙燒明太子馬鈴薯」，以酥炸的馬鈴薯搭配炙燒明太子美乃滋，口感香脆又帶點鹹香甘甜；「厚切豬排三明治」則適合肉食主義者，將鬆軟的土司稍微烤過、夾入厚切的豬里肌，表層的酥脆外皮搭配豬排美乃滋，一口咬下相當過癮；還有加上溫泉蛋、拌入明太子美乃滋的「吻仔魚溫玉烏龍麵」，香氣四溢。壓軸的則是極限量的「貓咪最中」，內餡是紅豆泥和手工白玉糰子，僅有100份、晚來就吃不到！老虎造型T-shirt（左）、櫻花老虎胸針。（圖／臺虎居餃屋提供）此外，臺虎櫻花祭還推出了兩款限量周邊商品，包括老虎造型T-shirt與櫻花老虎胸針，無論是當作紀念或送禮，都充滿春天氛圍。4/12週六當晚20：00至23：00臺虎居餃屋也邀請了2位 DJ舉辦一場夜晚的微醺派對，不妨和朋友們一起在音樂中放鬆、狂歡，感受春天的活力。在櫻花祭期間，到臺虎居餃屋消費也可享優惠活動，只要於活動期間消費滿1,000元，就能獲得1點，消費滿2,000元即可獲得2點，累積5點，就能兌換「小杯臺虎生啤酒」，累積10點還能享有整個5月份「VIP 餃餃者9折優惠」；另外每當消費滿1,000元、2,000元、3,500元，還能有機會抽中臺虎周邊商品小禮物。「紅粉櫻之戀套餐」除了可任選湯底還搭配「花漾拼盤」（左）與「花開富貴拼盤」。（圖／湊湊火鍋提供）另一邊湊湊火鍋則為櫻花季打造春日氛圍，除了有店外佇立的櫻花樹輕輕搖曳，映襯著櫻花打卡窗貼，店內茶飲也使用專屬定制的櫻花杯增添儀式感。此次湊湊春日限定的「紅粉櫻之戀套餐」特別推出全新湯頭「櫻花昆布清酒鍋」，以北海道昆布與鰹魚小火熬煮，萃取日式高湯的甘甜，並融合文蛤堆疊鮮美層次。再加入鹽漬櫻花讓淡雅花香隨著湯頭緩緩綻放，佐以櫻花蝦釀造的純米吟釀，帶來細緻的米香與微醺柔和的口感。套餐內含嚴選澳洲M7和牛，嫩度入口即化；此外，還有期間限定販售的「八咫烏櫻花酒」，選用日本吉野櫻搭配青蘋果風味的櫻花釀造酒，酸甜平衡，隱約透出淡淡的櫻花香氣，酒喝完後還可品嘗整朵綻放的櫻花。餐後再以紅寶石葡萄柚製成的「粉紅之戀冰沙」為套餐畫下句點。湊湊推出期間限定的櫻花酒類。（圖／湊湊火鍋提供）活動期間也推出多重優惠，1.只要點購「紅粉櫻之戀套餐」便享限時優惠價2,799元（原價2,999元），並享現流跳跳活蝦加購價329元（原價450元）；2.活動期間20：30過後，活動期間內20：30後著粉色服裝至湊湊店內消費，享指定啤酒買一送一；3.活動期間內凡於湊湊用餐，即可獲得造型丸子兌換卡；4.活動期間內至門市内用，不限金額追蹤湊湊火鍋官方FB或IG即贈價值68元的「活凍海氧蝦」一份，活動每人限兌換乙次。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
低熱量乳清蛋糕成早午餐新寵 變身創意鹹派、療癒甜點
現在大家除了選擇超值商業午餐之外，還有不少年輕人喜歡享用早午餐，尤其是週末時，以此開啟慵懶一天更是愜意。台北東區老店「花酒蔵 Aplus Dining Sake Bar」也宣布將於3/21起，每週五至週日11：30至下午4：30推出「週末早午餐」系列，主打以低脂Ricotta Cheese瑞可塔起司製作的鮮乳清肉派、鮮乳清蛋糕，還有營養均衡、有多樣組合的Aussie Brunch澳洲式早午餐，以及搭配麵包、沙拉享用的鐵釜半熟蛋系列等，一次推出12款新品。「綜合莓果鮮乳清蛋糕」（前，280元）、「經典香蕉鮮乳清蛋糕」除了可以品嘗原味，還可以淋上香濃的黑糖蜜享用。（260元，圖／魏妤靜攝）「抹茶冰淇淋紅豆鮮乳清蛋糕」。（280元，圖／魏妤靜攝）睽違午餐戰場多時，花酒藏老闆Eric為「復出之作」特地飛回求學時旅居3年半的澳洲尋找靈感，最後從當地風靡世界的「Ricotta Hotcake」獲得啟發。Ricotta Hotcake由身兼廚師、餐廳老闆及美食作家的澳洲人Bill Granger所創並推行至全球，其所開設的「bills」更走出澳洲，於日本、韓國等地開設分店。有別於bills的做法是將瑞可塔起司加入麵糊中煎成豐厚濕軟的鬆餅，再搭配奶油、蜂蜜和香蕉享用，花酒蔵的「鮮乳清蛋糕」經過改良，將瑞可塔起司以鹽、香草精略加調味，再與打發的全蛋糊輕輕拌合、烘烤成圓形蛋糕後脫模出餐。未使用麵粉、僅加少許玉米澱粉和全蛋等製作的「鮮乳清蛋糕」，口感濕潤、綿密清爽，剛熱燙上桌時，中心口感有點近似舒芙蕾，外層則帶有如同巴斯克的焦香，整體還吃得到瑞可塔起司自帶的淡雅酸香。Eric也提到，「瑞可塔起司是以製作乳酪時產生的乳清加熱製成，脂肪含量低、熱量也較低，每100g僅約174大卡。」店內使用澳洲空運來台的瑞可塔起司現點現做「鮮乳清蛋糕」，除了有向原版Ricotta Hotcake致敬的經典香蕉口味、點綴國產新鮮草莓與進口藍莓的綜合莓果口味，還有冰火交融的抹茶冰淇淋紅豆口味，讓客人依喜好挑選。「義式肉醬鮮乳清肉派」（左，360元）鹹甜交織、充滿記憶點，右為「嘉美心純米酒 木陰之魚 氣泡水割清酒」、「愛媛 血橙梅酒 氣泡水割梅酒」。（各280元／杯，圖／魏妤靜攝）「慢燉和牛頰燴半熟蛋」（前，380元）、「焗起司雞肉燴半熟蛋」（後左，320元）、「蒜香鮮蝦野菇燴半熟蛋」。（360元，圖／魏妤靜攝）除了搭配水果與黑糖蜜做成甜點享用，鮮乳清蛋糕還變身為鹹食版的「鮮乳清肉派」。主廚以鮮乳清蛋糕為基底，填入義式番茄肉醬或燉和牛頰內餡再覆蓋酥皮烘烤，帶來層次豐富的香氣與口感，並搭配生菜沙拉和香料炙烤番茄增添清爽感；另外也有將鮮乳清蛋糕與在台掀起風潮的「Aussie Brunch澳洲式早午餐」結合的「鮮乳清蛋糕早午餐」，搭配炒蘑菇、焗蕃茄、生菜、雞蛋與麵包等，提供了蛋白質、纖維質與澱粉，主菜另外還有燻鮭魚酪梨、櫻桃鴨胸和培根香腸等多種選擇。喜歡麵包樸實麥香的人則可考慮「鐵釜半熟蛋系列」，以方形鑄鐵盤加熱的蒜香鮮蝦野菇、焗起司雞肉與慢燉和牛頰這三種口味，都會打入一顆雞蛋進烤箱烘至半熟，劃破蛋黃後與醬汁混合，再以具有嚼勁的義式巧巴達麵包沾食，更是過癮。「經典早午餐」包括培根、滑蛋、香腸、焗豆、沙拉與麵包，是不敗的人氣口味。（360元，圖／魏妤靜攝）以酒飲見長的花酒藏，也推出早午餐建議酒款，老闆Eric表示，許多人會想在午後稍微來點微醺感，他認為清爽酸甜的「氣泡水割清酒」便很適合。水割是指在酒裡添加水，讓日本酒喝起來更加順口，花酒蔵以蘇打水代替一般水，讓口感更富層次。例如「嘉美心純米酒 木陰之魚 氣泡水割清酒」口味與葡萄冰酒十分類似，經氣泡水調和後有類似香檳的酸香暢快；「愛媛 血橙梅酒 氣泡水割梅酒」則採用日本愛媛縣特產血橙製作的梅酒，不僅顏色耀眼鮮紅、風味酸甜適中，兌了氣泡水也使口感更加豐富。「愛漾Pavlova」（左，450元）活動期間每日限量12份，「CV經典早餐」以自製的健康毛豆版蘇格蘭溏心蛋搭配酸種麵包、法式香料手工香腸等，將經典與創意結合。（560元，圖／CHALET V提供）另外台北大直早午餐名店CHALET V也迎來全新亮點，餐廳在今年2/21與來自紐西蘭的名廚Chef Michael Meredith合作慈善活動，當晚募得120萬台幣捐予「台灣綠色方舟全人關懷協會」，該協會透過陪讀班、品格教育和生命培訓等計劃，為偏鄉地區的孩子們帶來希望與改變。會後，CHALET V與Meredith主廚決定合作聯名，將晚宴甜點「愛漾 Pavlova」留下，即日起至5/31於CHALET V每日限量供應，CHALET V將從餐廳營業額中再提撥捐款，拋磚引玉。「愛漾 Pavlova」靈感源自紐澳經典甜點「Pavlova」，向世紀舞伶Anna Pavlova致敬。底層為手工自製花椒冰糕，冰涼柔滑間綻放四川花椒的微妙辛香；還有兩片外酥內軟的蛋白霜餅夾入百香果甘納許，頂層以草莓、百香果與木瓜等鮮果妝點，最後點綴花椒粉末，微麻微辣韻味隱隱綻放。另外餐廳主張研發健康時髦的特色早午餐，包括CV經典早餐、燻鮭班尼迪克蛋、洛神無花果開放三明治、白醬蔬菜手工蝸牛麵、山林脆麥炸雞、小農羽衣甘藍甜薯溫沙拉等，都是人氣品項。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
河北彩伽驚喜現身《尷尬專訪中》，收到龍井梅酒大讚特別：「男生請主動點！」
在最新一集的《尷尬專訪中》，我們特別邀請到來自日本的超人氣女星 河北彩伽，這位備受矚目的影視女優不僅在業界擁有亮眼的成績，近年來更積極探索未來發展的可能性。節目一開場，主持人便特別準備了一份來自台灣的禮物 「龍井梅酒」，希望讓彩伽品嚐獨特的風味。「這款梅酒特別之處在於，它結合了純正龍井茶香，並經過300天的熟成釀製，口感清甜順口，非常適合作為小酌佳品。」當彩伽收到這份禮物時，開心地表示：「我平常就很喜歡喝梅酒，這款聽起來真的很特別！」期待回家後細細品味。平常就很喜歡喝梅酒的彩伽收到龍井美酒非常開心（圖／《尷尬專訪中》提供）在訪談中，河北彩伽大方分享了自己的人生旅程，從一位普通女孩，到站上舞台成為焦點，她坦言這一路並不容易，尤其是在重新回到業界後，更加深了她對工作的理解與投入。「一開始的時候，真的有點跟不上變化，總覺得自己跟周圍的環境差距很大。」但隨著時間過去，她開始學會調整心態，「現在我更加積極地去接受這個世界，也更理解自己身為公眾人物的影響力。」對未來有更大的夢想——希望挑戰戲劇演出彩伽在訪談中提到，除了目前的工作，她其實對戲劇表演充滿興趣，甚至已經開始著手準備。「去年11月，我有幸跟一位日本頂級演技指導老師學習，他曾經指導過很多知名藝人。透過這些課程，我希望能夠磨練自己的表演技巧，即使是從小角色開始，也希望能夠挑戰各種不同類型的戲劇。」粉絲的支持成為最大動力在節目中，彩伽也談到了粉絲對她的影響，並分享了她印象最深刻的話語——「謝謝你選擇了這份工作」，這句話讓她感觸良多。「其實我自己對這個職業，有時候還沒有完全認定或接受，因為一般社會上對它的看法比較兩極，但當粉絲真誠地跟我說『謝謝』的時候，我內心真的覺得很溫暖。」說到最怕的昆蟲，彩伽立刻露出驚恐的表情（圖／《尷尬專訪中》提供）此外，她也提到自己在台灣的經歷與對比日本的文化差異，「來台灣的時候，我發現這裡的人比日本人更熱情、更願意表達自己的心意，甚至即使語言不通，也會很努力用日文跟我溝通，這種感覺真的很感動！」快問快答展現私下性格，聊感情觀大方放閃《尷尬專訪中》不僅讓來賓分享職業生涯，也透過趣味的「快問快答」環節，挖掘更多來賓私下的有趣一面。當被問到 「相信一見鍾情嗎？」 彩伽毫不猶豫地回答：「不相信！」主持人笑著追問：「那感情裡，你比較喜歡主動還是被動？」她害羞地表示：「我不太會主動，希望對方能夠更主動一些。」至於最理想的約會地點，她則偏愛海邊，但不喜歡曬黑，傍晚時分的海景對她來說更有浪漫的氛圍。被問到對伴侶的要求，她則強調內在比外表更重要，希望另一半能夠擁有成熟穩重的個性。彩伽的「尷尬小秘密」——怕蟬怕到崩潰？！在節目後半段，主持人突發奇想問道：「你有沒有最害怕的昆蟲？」彩伽立刻露出驚恐的表情，回答：「蟬！」接著分享了自己國中時期的可怕經歷：「有一天晚上，我走到外面的鞋櫃，結果突然有隻蟬飛到我背上，當下真的嚇壞了，從那之後我就對蟬有了陰影！」這段童年陰影的故事讓主持人笑到不行，觀眾也紛紛留言表示：「原來彩伽也有這麼可愛的一面！」訪談的最後，彩伽感謝粉絲一直以來的支持，並透露自己未來除了持續發展演藝事業，也希望能夠多來台灣與大家互動。「這次來台灣真的很開心，希望未來可以有更多機會跟大家見面，也請大家多多支持我的新計畫！」在節目最後，主持人再度送上龍井梅酒，祝福她未來一切順利。
到飯店過浪漫情人節 魚子醬戒指打造儀式感 微醺酒款免費贈
一年一度的西洋情人節將於週五到來，3月還有白色情人節接力登場，各家飯店也推出應景餐飲、住房專案，幫助情人們打造儀式感。像是台北君悅酒店將於2/14至2/16、3/14至3/16限時推出浪漫套餐，知名求婚餐廳寶艾西餐廳以「魚子醬鑽戒」領軍設計6道式法餐，ZIGA ZAGA則推出義式海陸大餐；大倉久和大飯店則自2/14至2/16，於館內山里日本料理、桃花林中華料理，推出多款情人節套餐，館內The Nine烘焙坊也應景推出如愛神之箭穿心的情人節蛋糕，將濃情蜜意都濃縮其中；台北遠東香格里拉即日起至3/16則推出「香戀時刻」情人節寵愛假期，入住即贈氣泡酒與造型蛋糕。ZIGA ZAGA情人節推出義式風味海陸套餐。（2,980元+10%，圖／台北君悅酒店提供）「怦然心動．情人巧克力」（左，920元／9入）、「濃情黑松露巧克力」。（800元／4吋，圖／台北君悅酒店提供）情人節期間，台北君悅酒店擁有致勝求婚桌以及室內絕美歐風噴泉的寶艾西餐廳，由主廚羅偉洲獻上「法式愛戀．浪漫餐饗」套餐，包含由手工捏製餅皮加上頂級法國鱘龍魚子醬創意特製的開胃小點「頂級魚子醬鑽戒」神助攻，還有前菜「蜜柑鯛生魚薄片佐宮崎金柑」、湯品「牛肝菌焙茶雞白湯」、熱前菜「南非鮑魚佐南洋彩色茄汁」，主餐則是「炭烤F1夏多布里昂牛排」或「爐烤波士頓龍蝦」2選1，並以熔岩巧克力蛋糕、覆盆子馬卡龍甜蜜收尾，套餐皆附精選葡萄酒一杯，每套4,280元+10%。ZIGA ZAGA則推出義式風情海陸套餐，囊括「溫煙燻鮭魚薩丁尼亞島珍珠麵沙拉」、「烤番茄濃湯」等前菜湯品，並獻上主食「馬祖淡菜佐卡拉布里亞辣椒奶油手工寬帶麵」、主餐「海大蝦與帕馬火腿裹比目魚」，搭配「炭烤美國牛小排」或「炙煎西班牙伊比利老饕肉」等佳餚，另含義大利托斯卡尼橡樹莊園紅葡萄酒乙杯，每套2,980元+10%；台北君悅點心房行政主廚陳建佑也於Baguette禮品烘焙坊推出浪漫甜品「怦然心動．情人巧克力」，以手工特製粉色紅心巧克力，內餡包入覆盆子果醬與荔枝甘納許；另有層層嵌入法式可可蛋糕與卡士達的「濃情黑松露巧克力」，由80%法國黑巧克力卡士達與日本明治鮮奶油融揉而成，帶有濃郁可可風味。山里鐵板燒情人節套餐匯聚了海陸精華。（圖／大倉久和大飯店提供）The Nine烘焙坊「Love Letter」接骨木白巧克力野莓慕斯。（圖／大倉久和大飯店提供）另大倉久和大飯店的山里日本料理則推出和食、鐵板燒、天婦羅、壽司等多款雙人限定套餐，消費限定套餐每位還加贈沖繩琉球泡盛梅酒乙杯。其中和食方面，由主廚團隊精心研製山里情人會席，以入口即化的玉子豆腐搭配酒蒸干貝揭開序幕，並使用白身魚、蛤蜊、雞肉、鱈場蟹與白菜精心燉煮富含鮮美滋味的吸物。其餘菜品包含以日本和牛搭配香甜照燒醬，以及西京味噌醃漬燒烤銀鱈魚搭配的銀鱈和牛雙拼等，展現四季美學與匠心技藝；鐵板燒則匯聚了海陸精華，包含鐵板香煎錦繡龍蝦，以及乾煎青甘下巴等海味，還有特級美國菲力、紐西蘭鹿肉等肉品加乘。桃花林中華料理則帶來情人節粵饌雙人盛宴，前菜拼盤以清酒活鮮鮑、紅袍乳豬搭海蜇、燒烤琵琶鴨豬，揭開美味序曲，還可吃到紅燒潮州牙揀翅、黃湯煨煮活龍蝦襯蝦餃皇、牛肝菌煎烹菲力牛扒等菜色，在西式節慶中感受不一樣的中式選擇；館內1樓The Nine烘焙坊，即日起也推出「Love Letter」接骨木白巧克力野莓慕斯，以接骨木花的清新香氣與白巧克力融合，酥脆野莓巧克力巴芮脆片更讓每一口都綻放驚喜。選擇「香戀時刻」情人節寵愛假期可享房內雙人早餐，在浪漫氛圍中展開美好一天。（圖／台北遠東香格里拉提供）台北遠東香格里拉也為戀人們打造充滿儀式感的浪漫體驗，即日起至3/16限定推出「香戀時刻 情人節寵愛假期」住房專案，每晚9,200元起。入住尊榮客房或以上房型，贈氣泡酒一瓶，搭配特製4吋情人節造型蛋糕，還提供情人拍立得拍照服務，珍藏甜蜜回憶。翌日可於房內悠閒享用雙人早餐，沉浸專屬兩人的晨光。此外，週末入住的情人們，每週五至週日下午3：30至5：30，更可於飯店大廳參與專案限定的「愛情花園」玩偶挑選體驗，在特別佈置的愛情花園裡，透過超萌扮家家酒互動，親自挑選屬於彼此的定情玩偶。ibuki日本料理餐廳於2/14至2/16推出情人節套餐，兩位6,888元+10%。（圖／台北遠東香格里拉提供）位於台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅義大利餐廳，除了有高樓城市景觀營造氣氛，還有知名求婚桌。情人節限定的5道式情人套餐每位3,880元+10%，從開胃前菜香煎北海道干貝佐奧思迦魚子醬，到濃郁的歐防風濃湯佐義大利黑松露，再到手工製作的彩虹義大利餃佐波士頓龍蝦，風味層層遞進，就像愈來愈濃的愛情。主菜可選擇香煎鱈魚或炭烤日本鹿兒島A5和牛菲力，最後以草莓荔枝慕斯甜蜜收尾。館內另一ibuki日本料理餐廳則推出情人節限定懷石料理，設計7道式情人節套餐。套餐包含手工山藥豆腐佐北海道海膽與松露芡汁，還有三品精選刺身、雲林白鰻茶碗蒸、北海道松葉蟹天婦羅佐綠茶鹽，及日本鹿兒島A5和牛沙朗佐柚子黑胡椒醬與活波士頓龍蝦佐海膽醬等，雙人套餐價6,888元+10%。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
摩登台味3／「Zentopia Taipei禪托邦餐酒館」翻玩古早味 家常菜變新潮、巨龍裝置等你打卡
在台北大巨蛋附近、東區商圈驚現飛龍出沒，有沒有搞錯？！2024年12月中正式開幕的「Zentopia Taipei禪托邦餐酒館」，店名從禪風意境與希望帶給來客心靈上的烏托邦而來，店裝風格結合中式元素與賽博龐克科幻未來感，入口兩旁還有霓虹飛龍夾道歡迎、一推開門甚至可見巨型龍頭裝置，讓來客忍不住瘋狂打卡。有趣的是這間匯聚眾多元素的餐酒館，雖也旁及部分中式菜系，但主推的其實是「創意台菜」，原來店家希望透過有別傳統的烹調方式、加上DJ表演等娛樂形式，以不同視角推廣台灣的美食文化。「大珠小珠蛋炒飯」讓客人自己撒上鮭魚卵，感受「大珠小珠落玉盤」的有趣體驗。（420元，圖／林士傑攝）「三隻小豬皮皮挫」以皮蛋增添滑順口感，和豬五花混合後十分入味。（480元，圖／林士傑攝）「台式披薩」將常見餅皮替換成邊緣酥脆的蔥油餅，搭配香氣與口感兼具的高粱酒香腸、酸菜等入口，備受熟客喜愛。（480元，圖／林士傑攝）「Zentopia Taipei禪托邦餐酒館」經營團隊包括前樂天MC沐妍，以及有餐飲、媒體經紀等不同背景的數名股東，並邀來曾待過米其林餐飲集團的主廚設計菜單，為了持續變化菜色，團隊也會到各地尋找靈感、和同業交流，探討讓台菜迸發不同火花的可能性。若是首次入店該怎麼點菜？現場執行股東小宇也推薦幾道招牌菜色，像是從「大腸包小腸」概念變化而來的「台式披薩」，是將高粱酒香腸配上自製的辣酸菜、櫛瓜等配料拌炒，並以蔥油餅做為披薩餅皮，再撒上起司、香菜烤製，因備受歡迎，近期還發想出蒼蠅頭松阪豬、美式夏威夷兩種新口味。另外還有將常見的大眾湯品趣味轉換的「玉米排骨沒有湯」，主廚將排骨酥炸後，搭配糯米椒以避風塘方式快炒，鹹香涮嘴又下酒；而常見的炒飯則升級成豐盛海味版的「大珠小珠蛋炒飯」，粒粒分明的米飯和蝦仁、蝦卵與磯煮鮑魚融合，最後撒上鮭魚卵更是視覺效果十足；而從三杯雞改良而來的「三隻小豬皮皮挫」，則分別將豬五花先滷過、皮蛋先炸過，再以三杯方式混炒，亦是重口味下飯菜。「花好月圓」上桌時會以乾冰營造煙霧裊裊的氛圍，看不出哪顆湯圓包覆芝麻或花生餡，更成為與友人競猜互動的樂趣。（200元，圖／林士傑攝）帶有明顯花生香氣的「好事花生」是從搭配茶飲享用的花生糖發想而來。（400元，圖／林士傑攝）以中式紙傘結合現代裝飾打造的寬敞空間可容納一百多人，每週還有DJ表演炒熱氣氛。（圖／林士傑攝）除了鹹食頗具特色，股東之一的沐妍笑說她的閨蜜們造訪時還必點「花好月圓」，這道點心是從辦桌必備的紅白湯圓變化而來，內裡包覆花生與芝麻餡的炸湯圓，趁熱品嘗香甜酥軟。店內創調主打茶酒系列，焙茶、四季春、伯爵紅茶等都是風味元素之一，例如以中式茶杯上桌的「娘娘請喝茶」也添入焙茶與青蘋果，入喉會先感受到微甜的梅酒，伴隨而來的是浸泡煙燻瓜子的Mezcal（龍舌蘭蒸餾酒）散發出的煙燻香氣，酒感不會過重也備受女孩歡迎；另一款較為醇厚的「好事花生」則以焦化奶油歐肯威士忌為基底，除了融合焙茶與花生糖漿，還會撒上些許花生粉補足香氣。店內目前除了週五、六固定邀請DJ炒熱氣氛，2/14起也將不定期推出輕音樂駐唱表演，讓來客不僅滿足口腹之欲，也能沉浸在放鬆氛圍之中。店內提供3個可唱KTV的私密包廂，搭配燈光變換很適合做為生日趴場所。（圖／林士傑攝）「Zentopia Taipei禪托邦餐酒館」門口以霓虹燈打造顯眼的龍形裝置，讓客人未入店便驚呼連連。（圖／林士傑攝）DATA電話：（02）2775-5056地址：台北市大安區忠孝東路四段289號B1營業時間：週二～週日18：00～翌日02：00（吧台最後點單01：00、廚房最後點單00：30），週一休網址：https://reurl.cc/aZD269備註：低消每人500元，用餐限時2小時、酌收10％服務費；包廂不限使用人數，小包廂低消4小時1萬2千元、大包廂低消4小時1萬8千元※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
《醉好聊》首集開播，主持人方方與龍井梅酒的美味邂逅
新年將至，酒成為了許多家庭聚會和好友相聚的必備元素。而今年，YouTube全新節目《醉好聊》正式開播，帶來一種以酒為媒介的全新聊天方式。主持人方方用她輕鬆幽默的風格，為觀眾展現酒與生活的有趣連結，讓人不禁在笑聲中感受到微醺的溫暖。在節目的首集中，方方分享了她與酒的故事——從國小六年級初嘗威士忌的冒險，到與朋友相聚時試飲最新的茶酒，每一段經歷都充滿了生活的細節和獨特的情感。一場意外的初識：國小六年級的威士忌冒險方方的第一次喝酒經驗，讓人哭笑不得。她提到，家中堆滿了母親喜愛的日本威士忌，出於好奇，她偷偷倒了一杯品嚐，結果被木質香氣與順口的口感深深吸引。雖然那時只是童心使然，卻為她日後與酒的緣分埋下了種子。與龍井梅酒的邂逅：茶香與梅子的完美結合在節目中，方方特別提到了一款讓她眼前一亮的酒——龍井梅酒。她形容這款酒茶香濃郁，沒有一般梅酒的甜膩，喝起來更像是帶有酒精的梅子綠茶。「喝一口，茶香在口中繚繞，配上清新的梅子味道，真的讓人忍不住多喝幾口！」方方還提議，龍井梅酒可以加一點水蜜桃或梨子汁，變成清甜的果實酒，讓口感更加豐富。生活中的酒趣與儀式感方方不僅分享了她喜愛的酒類，還提到了酒與食物搭配的樂趣。她特別推薦紹興酒配東坡肉的絕佳組合，描述那種濃郁入味的肉香與酒的甘醇相互交融，讓人瞬間感到滿足。除此之外，她還提到自己偏愛在冬天享用溫熱的調酒，如蜂蜜奶茶加威士忌和奶酒，既暖胃又暖心。未來展望：更多酒與故事的交織方方透露，接下來的節目中將會邀請更多來賓，包括品酒師、調酒師，以及不同領域的朋友，一起聊聊人生故事與喝酒趣事。她希望透過《醉好聊》，不僅能分享有趣的酒知識，更能讓觀眾在繁忙的生活中找到片刻的放鬆與愉悅。