油綠豆
」 農藥 綠豆
北北印仙境探秘5／住進遺世獨立小村莊Photoksar 山間健行體驗靜謐日常
位於印度北部、喜馬拉雅山下的拉達克，擁有大大小小數不清的村落，少數旅行社會帶旅客前往村落與居民互動、做菜，或進行山間徒步健行，深入了解在地人的生活之餘，也感受山居生活的寧靜。記者參加的「九十路公車」拉達克團，與拉達克當地倡議地方創生、結合在地青年團體的旅行社Himalaya ecotourism合作，今年選擇帶領旅客走入一個遠離塵囂、僅有200多位居民，甚至距離拉達克首府列城得花上7個多小時才能抵達的小村莊Photoksar，入住當地人家體驗3天2夜「斷網」的生活。在當地放眼所見周遭盡是高山與溪流，不時還有可愛的羊群隨早晨或傍晚定時放牧經過。當地嚮導帶領我們進行約2～3小時的山區健行，部分為車行平路、部分為碎石坡，需倚靠前後夥伴相互施以援手。有驚無險地完成全程後，坐在樹蔭下休憩、野餐更顯快活。和同行夥伴徒步健行，下坡碎石段須前後相互照應。（圖／魏妤靜攝）Photoksar村莊的Homestay住宿房間色彩豐富、溫暖抗風。（圖／魏妤靜攝）Photoksar居民的早餐常以煎餅搭配果醬、優格及香料茶。（圖／魏妤靜攝）在3天2夜中，我們拆成3組入住當地不同人家，房間比想像中寬敞舒適，共用廁所除了一般馬桶外亦有乾式茅坑，雖然沒有浴室僅能擦澡、或噴上乾洗髮抵禦油膩感，但在快乾、不易流汗的山間還算甘之如飴。在Homestay的人家中，居民會提供簡單的蔬菜與米飯，或與旅人一起動手煮飯、嘗試共同製作拉達克style的貓耳朵或餃子，記者也首次品嘗到以青稞粉捏製的糌粑與鹹、甜兩種口味酥油茶。以青稞粉混入酥油茶捏製的糌粑嘗起來有點像台灣的麻油綠豆糕，是當地人的主食之一。（圖／魏妤靜攝）和Homestay的接待人家一起手擀麵團、製作像是貓耳朵的麵食，搭配的蔬菜湯爽口暖胃。（圖／魏妤靜攝）當地具有特殊職位身分的男子做為代表，進行第一段舞蹈表演。（圖／魏妤靜攝）當地居民篤信藏傳佛教，造訪時正巧遇上當地一年一度的慶典，會有一列隊伍將當地廟宇供奉的釋迦牟尼佛佛像請出，繞村莊一圈、以示庇佑。居民環繞在廟前廣場品飲青稞酒、酥油茶，還有不同寓意的歌舞表演，例如有以里長、村長、幹事之類身分的男性為代表，然後村民慢慢加入同樂、感謝這些人物一年來對村莊的奉獻；亦有以藏醫們為主的舞蹈，由於他們時常需要採集植物醫治病人，所以歌詞主要也表達感謝土地之意；還有會將圍巾遞給你、希望你與他一起下場跳舞的年輕表演者，讓外地旅人們留下了難忘回憶，甚至因為擔心引發高原反應，大家的舞蹈動作極其緩慢，畫面相當逗趣。女性長者背上可見家族流傳的犛牛皮裝飾，愈精緻表示來自愈高階層。（圖／魏妤靜攝）DATA九十路公車網址：https://ninetyroadtravel.com/※目前印度仍有部分地區被外交部列為「紅色」旅遊警示燈號，旅客請自行評估、斟酌前往
北市衛生局抽驗穀物豆類 3件農藥超標已下架
為維護民眾食用穀物及乾豆類產品安全，台北市衛生局派員至零售業者、超市、賣場等處共抽驗30件穀豆類產品，17日公布檢驗結果，共有3件自印尼、緬甸進口的綠豆農藥殘留超標，不合格率10％，已要求下架。其中1業者在高雄市已轉請高市衛生局處理，其餘2業者在北市，將依《食品安全衛生管理法》處6萬以上、2億元以下罰鍰。衛生局抽驗30件穀豆類產品，包括26件進口及4件國產，品項有綠豆10件、芝麻5件、燕麥4件、黃豆3件、薏仁3件、紅豆2件、米1件、紅藜1件、蕎麥1件，檢驗項目包括農藥殘留、磷化氫、環氧乙烷、重金屬及黃麴毒素，檢驗結果有3件綠豆檢出殘留農藥不符衛福部公告的「農藥殘留容許量標準」規定。衛生局食藥科長林冠蓁指出，3件不合格品項分別為高雄市農維實業有限公司進口自印尼的毛綠豆，驗出農藥「賽速安」殘留達0.03ppm，超過標準0.02ppm以下；台北市美喻有限公司進口自緬甸的大油綠豆，驗出農藥「環克座」殘留達0.07ppm，超過標準0.05ppm以下；台北市華順貿易有限公司進口來自印尼的毛綠豆，驗出農藥「賽速安」殘留達0.04ppm，超過標準0.02 ppm以下。林冠蓁表示，已令販售地點業者立即下架不符規定產品，其中1件來源為高雄市業者，已移請所轄衛生局依權責辦理；其餘2件來源屬台北市，經調查確認違規屬實，將依法對業者開罰6萬元以上、2億元以下罰鍰。衛生局呼籲，食品安全首重源頭把關，進口商應訂定食品安全監測計畫並加強自主檢驗，定期將原料、半成品或成品送驗，確保產品品質，中、下游業者也應保存販售產品來源憑證，以利產品溯源管理，民眾選購產品時，應選擇具有良好信譽或具農政機關核發農產品標章的店家，以確保飲食安全。
衛生局稽查30件穀物豆類！進口、國產的都驗 「3件農藥超標」已下架
衛生局表示，本次抽驗30件穀豆類產品包括26件輸入及4件國產，品項有綠豆10件、芝麻5件、燕麥4件、黃豆3件、薏仁3件、紅豆2件、米1件、紅藜1件、蕎麥1件，依品項擇定檢驗項目包括農藥殘留、磷化氫、環氧乙烷、重金屬（鉛、鎘、汞、砷）及黃麴毒素（B1、B2、G1、G2），檢驗結果有3件「綠豆」均各檢出1項殘留農藥不符衛生福利部公告之「農藥殘留容許量標準」規定。衛生局指出，3件不合格品項分別為高雄市農維實業有限公司進口來自印尼的毛綠豆，驗出農藥「賽速安」（Thiamethoxam）殘留達0.03ppm，超過標準0.02 ppm以下；台北市美喻有限公司進口來自緬甸的大油綠豆，驗出農藥「環克座」（Cyproconazole）殘留達0.07 ppm，超過標準0.05 ppm以下；還有台北市華順貿易有限公司進口來自印尼的毛綠豆，驗出農藥「賽速安」（Thiamethoxam）殘留達0.04ppm，超過標準0.02 ppm以下。台北市衛生局4月至零售業者、超市、賣場等處共計抽驗30件穀豆類產品，17日公布檢驗結果，共有3件進口自印尼及緬甸的綠豆農藥殘留超標，已要求下架，並將依《食品安全衛生管理法》依開罰6萬至2億元。圖為農藥超標綠豆。（圖／北市衛生局提供）台北市衛生局4月至零售業者、超市、賣場等處共計抽驗30件穀豆類產品，17日公布檢驗結果，共有3件進口自印尼及緬甸的綠豆農藥殘留超標，已要求下架，並將依《食品安全衛生管理法》依開罰6萬至2億元。圖為農藥超標綠豆。（圖／北市衛生局提供）衛生局表示，針對不符規定之產品，已令販售地點業者立即下架不得販售，其中1件「綠豆」經追查違規產品來源為高雄市業者，已移請所轄衛生局依權責辦理；其餘2件「綠豆」來源屬台北市者，經調查確認違規屬實，均已依違反食品安全衛生管理法之規定處辦。衛生局說，不符「農藥殘留容許量標準」規定者，係違反食品安全衛生管理法「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，可依同法規定處負責業者6萬元以上2億元以下罰鍰。衛生局呼籲，食品安全首重源頭把關，進口商應訂定食品安全監測計畫並加強自主檢驗，定期將原料、半成品或成品進行送驗，確保產品品質，中、下游業者也應保存販售產品之來源憑證，以利進行產品溯源管理。選購相關產品時，應選擇具有良好信譽之商家產品，或具農政機關核發之農產品標章，以確保飲食安全。
過年就是要吃糕點配茶 春節伴手禮不出錯這樣買
還在苦惱農曆春節伴手禮該怎麼選嗎？吃點心配茶可以說是不會出錯的選擇，就有不少糕點品牌和茶品牌攜手合作，在春節禮盒中放入適合互搭的商品。例如超過300多年歷史的TWININGS唐寧茶便和台灣老字號餅舖郭元益聯名推出兩款新品禮盒：「英倫風華」以及「伯爵風韻」，皆搭配兩個品牌自信之作。例如以雅致木盒呈現雙層茶點的「英倫風華」，特選郭元益百年糕-麻油綠豆、花生糕、鳳梨烏龍糕等具代表性的台式糕點，搭配過年熱門伴手禮牛軋糖，牛軋糖還是獨創口味「唐寧茶牛奶杏仁」，將唐寧皇家伯爵茶揉雜杏仁粒、寒天，茶味、奶香在口中綿延。該禮盒內含三款唐寧鉑金系列茶包，「胭脂莓果」將飽滿多汁的玫瑰果、洛神花、蘋果片、甜菜根等，組合成酸甜交疊、深沉與明亮交互變化的果香風味；「琥珀焦糖博士茶」為日曬後的南非國寶茶，佐以火炙過的焦糖，色澤晶瑩、微甘適口；「晨光草原甘菊花茶」擷取甘菊自然甜香，入口後展現清新香氣。TWININGS唐寧茶X郭元益「伯爵風韻」聯名禮盒。（620元，圖／唐寧茶提供）另一款「伯爵風韻」禮盒則精選郭元益手特製的「太陽酥餅」，透過麥芽、奶油、煉乳的黃金比例，使用低筋麵粉與無水奶油做出細緻酥香的口感。禮盒中除了同樣有唐寧茶牛奶杏仁牛軋糖之外，亦推出夏威夷軟糖新品，採用唐寧皇家伯爵茶的「唐寧茶榛果」融合進夏威夷豆、榛果，具有香脆口感；茶款則搭配唐寧經典系列的皇家伯爵茶，讓傳統與創新甜品結合、搭佐唐寧茶韻，為團聚時刻更添美好記憶。然花抄院台灣2025年金蛇年禮盒限定包裝，展現獨特節慶美學。（圖／然花抄院台灣提供）全新商品「ZARAME長崎蛋糕」（左）在此次春節年禮可以買到，然花抄院也首度攜手茶葉品牌「澧瀜號」推出跨界聯名禮盒。（圖／然花抄院台灣提供）而來自日本的「然花抄院」台灣店則推出蛇年限定禮盒系列，禮盒主視覺頗具日本傳統文化內涵，在日本傳統觀念中，「巳年」被視為草木生長達到極致、孕育新生命的「吉兆之年」，本次設計將此概念巧妙轉化為視覺語言，以蛇為主題，描繪草木向陽生長的意象，透過蛇的蜿蜒姿態展現出生命的律動與生生不息。禮盒掛紙特別採用燙金工藝呈現蛇紋圖案，搭配典雅的緋紅底色，營造出濃厚的新年喜慶氛圍。而在10款春節限定禮盒中，最受矚目的是首次在台販售的「ZARAME長崎蛋糕」。這款甜點以精湛的職人工藝在傳統長崎蛋糕上鋪滿晶瑩剔透的糖晶，不僅充滿視覺效果，更帶來清脆爽口的口感；另一亮點是台灣限定的「福吉茶長崎蛋糕」，經過長時間精心烘焙，將茶香融入綿密的蛋糕體中，呈現出濃郁深邃的茶香風味。而且本次新春系列更推出頂級訂製的慕禮盒，以頂級松木為材質，精心烙印品牌LOGO，然花抄院更與台灣在地茶品牌「澧瀜號」攜手合作，在禮盒中搭配頂級大禹嶺烏龍茶，打造出甜點與品茗的雙重享受。兩款禮盒設計沿襲古代都籃傳統，2025/1/5前購買可享早鳥價。（圖／淡然有味提供）WA!COOKIES由知名美食YouTuber古娃娃創立，商品在年輕世代中頗受歡迎。（圖／淡然有味提供）而由資深茶道老師創立、連續四年獲得國際茶葉大獎肯定的台灣茶品牌「淡然有味」，也與人氣YouTuber古娃娃品牌「WA!COOKIES」攜手合作，推出限定款春節禮盒「紅日」。禮盒精選WA!COOKIES三款具有獨特風味的餅乾：紅烏龍果香茶餅、焦糖奶油餅乾、松露可可餅，與淡然有味茶品推出兩種禮盒配置，其中「國際得獎茶葉」組內含阿里山金萱茶葉1罐，「頂級原葉茶包」則內含四季春、三峽碧螺春、阿里山金萱、凍頂烏龍、阿里山蜜香烏龍與日月潭紅玉紅茶口味的茶包。禮盒設計靈感也以起源於唐代、透過古老編織工藝打造的「仿古都籃」發想，沿襲了古代用都籃盛裝茶具的傳統，更融入現代設計美學，希望藉此傳承悠久的茶道文化。
宅女小紅問「這2種」綠豆有什麼不同？ 農業部解答了
綠豆是常見的食材，能煮美味的綠豆湯。宅女小紅近日在賣場發現2款綠豆，發文問兩款有什麼不同，貼文引發網友廣泛討論，而農業部也曾做出解答。油綠豆與毛綠豆比較。（圖／翻攝農業部臉書）宅女小紅在臉書發文，「戴起老花眼鏡研究這兩個有什麼不同，最後決定問網友。」此文一出，網友紛紛留言「毛綠豆比較綿密好吃」、「毛綠豆才會軟綠豆子喜歡裝熟，煮到會生氣」、「左邊鸚鵡可以吃，右邊煮綠豆湯冰鎮好吃」、「毛綠豆煮綠豆湯，油綠豆種豆芽」。對此，農業部也曾發文，「綠豆外觀上看似平凡無奇，但還是有小小區分的唷，大家可以先從外觀上判斷是油亮油亮的，或是帶有絨毛般的表皮，就可以知道誰是油綠豆與毛綠豆。」至於綠豆湯怎煮，農糧署說，「臺南3號油綠豆」和「臺南5號粉綠豆」適合煮湯，「想要煮得柔軟、煮得綿密，煮熟軟化再加糖才會綿密，若先添加糖抑制澱粉糊化，煮不軟，首先得要先『選對』綠豆，粉綠豆具有烹煮時間短、較易熟透的優點，為綠豆湯首要之選。」農糧署表示，「記得『煮時加一小搓鹽更容易煮透』、『煮到軟爛再加糖』兩大原則，煮出完美綠豆湯一點都不難喔。」
家樂福、德州鮮切牛排醬料出包！驗出「致癌農藥超標」逾千公斤邊境銷毀
衛福部食藥署今（23日）公布邊境查驗不合格名單，揪出從美國進口的TACO醬、BBQ醬，以及自越南、印度進口的咖哩粉等，共驗出20項產品違規，已依規定退運或銷毀。食藥署表示，知名連鎖量販店家樂福從美國進口的「TACO醬」被檢出含殘留農藥環氧乙烷0.1 mg/kg，共91.85公斤不符「農藥殘留容許量標準」之規定，遭退運或銷毀。食藥署指出，旗下擁有知名美式餐廳「德州鮮切牛排（Texas Roadhouse）」的路德斯股份有限公司，也被查獲從美國進口的2批醬料出包，分別為「BBQ 醬」被檢出殘留農藥環氧乙烷0.2 mg/kg、共1047.26公斤，「肋排用調味料」被檢出殘留農藥環氧乙烷2.6 mg/kg、共272.16公斤，全數依規定退運或銷毀。食藥署今（23日）公布邊境查驗不合格名單，包括從美國進口的TACO醬、BBQ醬及肋排用調味料被驗出殘留農藥不合格。（圖／食藥署提供）印度進口的「道森咖哩粉」被檢出含蘇丹紅色素。（圖／食藥署提供）另外，其他不合格食品包括，中國大陸冷凍黃秋葵、泰國滷味包、2批泰國冷凍柑葉、緬甸油綠豆、印尼綠豆、日本鮮蜜瓜、印度咖哩粉、2批越南咖哩粉、中國大陸艾草粉、印度玄米油、澳大利亞黑松露、美國鮮檸檬、中國大陸紅棗、日本米油及泰國金枕頭榴槤，多達20項產品違規。值得注意的是，國內先前爆發蘇丹紅食安風波，食藥署針對進口辣椒粉等辛香料擴大檢驗，不分國別祭出最高等級的「監視查驗」，意味著進口商品需100％抽驗合格才能輸入，而此次一批由印度進口的「道森咖哩粉」也被檢出含蘇丹色素一號、蘇丹色素四號及農藥磷化氫殘留超標，共490公斤在邊境攔截銷毀。
啡常隱密2／Caffè Le MANI 琢手咖啡 營造回家的氛圍
因為想打造出理想中「家」的溫度，原本位於台北內湖區民權隧道附近的「Caffè Le MANI 琢手咖啡」，去年六月搬到金面山步道附近的兩層樓老宅，低調的黑色招牌隱身樹叢間，從外頭走過很容易誤以為是一般住家。自稱為「家中主人」的兩位夥伴Michelle與Fen Wu，遷到新家後也改變咖啡沖煮法，從手沖改成以虹吸式為主，Michelle說：「這是早期流行的沖煮法，會依據氣候、溫度和豆種等調整攪拌方式，更貼近我們想要的『手感』氛圍。」「冰搖葡萄柚」（前）與「冰搖甘蔗」的上層都以「南方安逸」濃縮咖啡打成綿密泡泡，果汁的酸甜又提升了咖啡的香醇。（皆160元）（圖／焦正德攝）中淺焙的「南方安逸」酸度平衡，與隨盤附贈的麻油綠豆糕極為契合。（200元）（圖／焦正德攝）強調手作，連盛裝咖啡的器皿都是特地從台南訂製的手拉坯。首次入店不妨從混合了非洲、亞洲與中美洲豆種的私房配方「南方安逸」開始，純喝單品能品嘗到花香、甜藥草香與黑糖的香氣，但不失明亮酸度，與天然的葡萄柚汁、甘蔗汁也十分融合，因此衍生出特調的「冰搖」系列。「元氣煎烤嫩腿排」的去骨雞腿排使用義大利香料醃製，口感鮮嫩且調味有層次，是早午餐中最具人氣的品項。（438元）（圖／焦正德攝）為了時刻滿足回到「家」的需求，這裡從小食、甜點到早午餐皆有供應。其中早午餐還可選搭有嚼勁的德式酸麵包、或以花蓮胚芽米混合香米的米飯，加上香酥炸芋丸、淋上茴香優格醬的有機生菜沙拉，健康又飽足。DATA電話：（02）2792-8819地址：台北市內湖區環山路二段48-1號保有老樓梯的60年老宅，貼近店家想營造的溫馨感。（圖／焦正德攝）