油蔥
」 端午節 蟑螂 泡麵 粽子 台菜
Gino自爆曾為爆紅賣命 跳零下30度江當場痙攣送醫
公視台語台外景節目《黑白威廉Fighting》新一集前往嘉義布袋Gino的故鄉，由代班主持人黃鐙輝帶領阿喜、海產以及助理主持麥克和《菜鳥仔NICE PLAY》成員韓馨，一行人跟著Gino出海體驗討海人的生活，也跟著Gino鄰居的腳步，去參觀Gino家的舊三合院，了解Gino小時候成長玩樂的地方。Gino（中）帶主持群回老家三合院參觀。（圖／公視台語台提供）抵達布袋的第一站，Gino帶主持群去享用油蔥飯和吳郭魚，Gino說：「這是每次回布袋必吃的餐廳，在地人才知道的美食。」更分享嘉義有名的噴水雞肉飯，只有在市區才有，布袋是沒有的。油蔥飯一上桌大家一一分享口感，海產、麥克和韓馨，皆用超浮誇的表情來形容好吃，阿喜看不下去表示，是被電到嗎?黃鐙輝接續說道：「演太多了，要呈現最自然的反應才對，不然觀眾會覺得很假。」此話一出，眾人都很期待黃鐙輝的表現，飯一入口，黃鐙輝也用誇張的表情動作呈現，遭Gino調侃：「說得頭頭是道，我對你期待最大，結果還是演很大。」於是Gino親自出馬，分享油蔥飯的美味，飯在嘴裡咀嚼著，眼淚也跟著流出，Gino感動地說：「跟印象中的味道一模一樣。」眾人驚呼連連時，黃鐙輝毫不留情拆台，手拿眼藥水說：「這罐是什麼，剛在滴什麼？」Gino把眼藥水搶走，尷尬表示，歹勢是因製作人要求才這麼做的。吃飽後大夥人前往海邊，準備當一日討海人，Gino分享小時候爸媽北上創業，沒人照顧他，他時常跟著叔叔伯伯出海抓魚，都睡在船上，Gino說:「我算是海產養大的小孩，除了我，我爸也是，叔叔伯伯國小畢業後都靠捕魚賺錢來供我爸讀書。」Gino滿懷感恩表示，長大後賺錢有能力，只是叔叔伯伯需要幫忙，一定二話不說出手相助。體驗出海採收蚵、捕撈風螺的過程不到半天，黃鐙輝已經想回岸上休息，有感而發表示，討海人真的很辛苦、不簡單。回到陸地上，海產問:「Gino為何進入演藝圈的?」Gino說:「本來是要出國讀書的，但因為跳舞比賽得全國冠軍，就決定不出國讀書，加入5566小刀組的男團K ONE。」坦言還沒紅的時候，曾經為了一個主持機會，遠赴哈爾濱跳下零下三十度的江，差點沒辦法上岸，上岸後因為冷到馬上痙攣昏倒送醫，差點沒了生命。節目尾聲黃鐙輝準備禮物送Gino，Gino將禮物拆開是磚塊和瓦片，黃鐙輝說:「舊厝是根，雖然現在破舊沒人住，但我希望根不要被忘記，等房子重新蓋好，再繼續延續。」Gino感動表示，沒問題，交給我。
漢堡、水煎包都上榜！5大國民早餐藏健康陷阱 營養師：熱量炸彈
許多民眾習慣在早晨吃一份熱騰騰的台式早餐開啟活力，但小心吃進的是滿肚子的負擔。營養師楊斯涵指出，台灣常見的國民早餐看似美味便利，實則隱藏著「高精緻碳水」與「高隱藏油脂」的雙重陷阱；她特別點出，多項深受大眾喜愛的早餐品項，含油量換算下來相當驚人，若長期攝取恐對血糖穩定與體重管理造成負面影響。楊斯涵營養師今（27）日於臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文示警，盤點一系列國民早餐，其實是健康大地雷。楊營養師點名傳統飯糰為「爆油冠軍」，一顆飯糰熱量高達600大卡，脂肪含量約22公克，相當於喝下4.5份油脂。其主要問題在於糯米屬於高精緻碳水化合物，容易造成血糖劇烈波動，內餡包覆的老油條更是吸飽了炸油，再加上高脂的肉鬆與花生粉，看似紮實的配料其實全是熱量堆疊而成。其次，西式的豬肉蛋漢堡與鐵板麵也榜上有名，漢堡的油脂除了來自肥瘦比例偏高的加工組合肉排，麵包夾層抹上的美乃滋更是「純熱量炸彈」。而鐵板麵雖然沒有炸物，但醬汁多由油、糖與澱粉勾芡而成，在翻炒過程中會吸附煎台上的大量油脂。有數據顯示，一份豬肉蛋漢堡的脂肪量同樣高達22公克，鐵板麵則含有約15公克的脂肪，皆是不容忽視的油脂來源。楊營養師表示，不少民眾為了避開油炸物，會轉而選擇水煎包或蘿蔔糕，認為較為清淡，但這其實是常見的隱形地雷；水煎包的鮮美多汁多半來自肥肉比例高的內餡，且底部為了煎出酥脆口感需使用不少食油。蘿蔔糕除了表皮油煎外，傳統港式內餡中的臘肉與油蔥酥本身就自帶飽和脂肪。這類早餐一份的含油量約達10公克，與一般印象中的清淡飲食大相徑庭。針對想要維持健康與身形的民眾，楊營養師分享早餐如何吃得健康，第一步應從調整醬料下手，點餐時主動要求「不抹沙拉醬」，光是這個小動作就能減少約1至1.5份的油脂攝取，輕鬆省下約45至70大卡的純油熱量。除此之外，點餐核心原則應回歸「原型食物」，建議將加工的火腿、培根或組合肉排替換成里肌肉排、燻雞肉或單純的蔥蛋，不僅能降低鈉含量與劣質油脂，更能提供優質蛋白質。最後，搭配早餐的飲品也是健康與否的關鍵之一，楊營養師建議應避開含糖量極高的冰紅茶與奶茶，改選擇無糖豆漿、鮮奶或無糖黑咖啡；其中無糖豆漿能補充植物性蛋白質，讓整份早餐的營養比例更趨均衡。
李濬榮超愛捉弄人 南優賢崩潰告狀：我真的很討厭
跨國實境節目《細細山路私密達》由台灣金鐘主持彭小刀與百萬網紅肌肉山山，聯手韓國「三金影后」金荷娜、人氣韓團主唱南優賢及大勢演員李濬榮，組成五人「細細山路小隊」，展開10天挑戰10條客家古道的任務。日前小刀、金荷娜、南優賢與肌肉山山接受LINE TV 專訪，沒想到缺席的李濬榮竟變討論焦點。當被問到誰最在意鏡頭形象，金荷娜毫不猶豫地指向自己，小刀也笑問：「她比自己嗎？」接著替金荷娜緩頰：「女明星啊，很合理！」不過面對高強度的任務，連在意鏡頭形象的金荷娜都難抵體力的極限挑戰。小刀忍不住在訪問中模仿她累到恍神的臉，笑說：「她有天錄完影累到說不出話，我還走去問她『妳還好嗎？』」南優賢也笑著補充：「她晚餐時間真的一句話都沒有說。」當被問到如果在山上求生一個月，最不想跟誰在一起時，現場四人異口同聲點名：「榮榮（李濬榮）！」小刀直呼：「榮榮很調皮啊，會一直捉弄大家！」南優賢餘悸猶存表示：「他會抓著蟲子走過來放在這裏（肩膀），也會捉弄姐姐（金荷娜）。」他哀怨補充：「我真的很討厭蟲子，榮榮可能覺得蟲子很可愛吧⋯⋯」李濬榮是公認的調皮。（圖／客家電視台提供）在這次的山路之旅中，大家一致認為最想讓大家打包回家的美食，是客家料理靈魂「油蔥」，肌肉山山直呼：「那是我們四個韓國人都很喜歡的！」南優賢也對當地的「粄條」印象深刻，而金荷娜則鍾情客家湯圓，笑曝：「我忍不住吃了好多，真的好好吃！」肌肉山山透露，小刀之後還送每人一罐油蔥，十分暖心。更多精彩內容請鎖定LINE TV每週日21:00 全網首播。
才9個月！三商巧福又宣布漲價 牛肉麵變215元
連鎖牛肉麵品牌三商巧福再度宣布調整售價。繼去年五月針對16項產品調漲後，三商巧福於10日公布最新價格異動，多項麵食與飯類同步調升，整體漲幅約在4至10元之間，平均漲幅約5%，引發消費者關注。根據三商巧福公布的新菜單內容，去年才調漲過的「蘭州雙寶牛肉拉麵」，此次再度從每碗205元調升至215元；「牛三寶牛肉麵」則由200元上調為210元。至於多款主力牛肉麵品項，包括原汁牛肉麵、牛肉壽喜飯、汕頭牛肉麵、原汁牛筋麵以及清燉牛肉麵，售價也分別由175元調漲至185元不等。除了麵類產品，飯類品項同樣出現價格調整。咖哩雞肉飯、黑胡椒豬柳飯及油蔥雞肉飯，均由原本的155元調升為160元；牛肉湯從150元上漲至160元。另有紅燒排骨飯（麵、細粉）及黃金滷排麵，則由140元調整為145元。三商巧福指出，此次更換菜單並同步調整價格，主要原因在於全球性通膨持續影響市場，國際原物料價格居高不下，加上營運成本與各項費用不斷上升。為反映實際成本結構，並維持產品品質與服務水準，才決定自即日起調整部分品項單價。
韓國男神挑戰丟丟妹直播 耍狠拍桌叫賣狂烙台語
台灣首部整形外科醫療影集《整形過後》將在本週六播出，韓星李廷鎮特別為好友温昇豪來台宣傳，更破天荒現身「直播天后」丟丟妹的海鮮直播平台。身為威尼斯金獅獎《聖殤》的男主角，李廷鎮毫無偶包，完美融入台味節奏，一腳跨在台階上、逐字喊出台味叫賣台詞：「樓頂揪樓下！賣海鮮！賣牛肉！」拍桌耍狠毫不手軟，吸引1.5萬人同時湧入觀看。直播開場丟丟妹就火力全開，得知温昇豪與李廷鎮在《整形過後》中飾演整外醫師，她竟大膽公開自己懷孕時期的全身照，請兩位判斷她「是否有整形」。變化過大的照片讓李廷鎮驚呼：「妳真的做得很完美欸！」結果丟丟妹立刻澄清：「我完全原裝！」更驚爆從92公斤產後一個月就甩肉成功，瘦了40公斤，讓温昇豪震驚直喊：「太誇張了吧！」丟丟妹索性現場諮詢兩位劇中的專業醫師「如果要做，可以怎麼調整」，李廷鎮建議：「從肉毒、雷射開始，皮膚彈性會更好。」讓丟丟妹笑喊：「今天真的是上了一課！」温昇豪帶李廷鎮到捷運站朝聖宣傳海報。（圖／六魚文創提供）兩位男神更在直播中化身「型男大主廚」，李廷鎮示範韓式海鮮拉麵，先用鮮蝦、蛤蜊煮高湯，再加入兩包泡麵，堅持滾煮4分鐘是靈魂關鍵，最終撒上蔥花香氣四溢，丟丟妹一口喝湯大讚：「太鮮甜了吧！」還要求翻譯立刻轉告李廷鎮「好吃！」不甘示弱的温昇豪則端出台式海鮮粥，以俐落切菜手勢震撼直播間，加入鮮蝦與蛤蠣煮出濃郁湯底，最後「油蔥酥」收尾驚豔全場，連李廷鎮吃完都點頭：「這超適合當下酒菜！」李廷鎮表示這是他首次體驗台灣直播，現場近距離觀看台式叫賣讓他目瞪口呆，「雖然之前在韓國上過購物台直播節目，但這完全不同，覺得很有趣，今天的反應也讓人驚喜。」至於選擇端出韓式海鮮拉麵對決原因無他，「想讓觀眾看到簡單又能上手的料理，又有韓國風味，那就非韓式海鮮泡麵莫屬了。」此外，《整形過後》包下台北七大捷運站看板，温昇豪也特別攜李廷鎮朝聖，在李廷鎮個人海報前打卡合影，留下值得紀念的一刻。
燒肉界的勞斯萊斯登陸台中！「八和和牛燒肉專門店」打造百坪奢華新據點 「東泉辣椒醬、麻薏」入菜展風土特色 米其林團隊打造全新「脂味、肉味、風味」起承轉合 八和蟹茸燒、八和女王派、牛骨髓飯美味新亮相
台中的燒肉愛好者久等了！2019年開幕至今的「八和和牛燒肉專門店」，以精湛的職人手藝與美味的和牛燒肉征服無數饕客，已經連續多年榮獲米其林餐盤推薦。繼創始起點信義安和店以及敦北店之後，「八和和牛燒肉專門店」將於10月29日首度跨出台北市，隆重開設第三間分店「八和和牛燒肉專門店 台中店」，全台門店也進行菜單全面升級，為賓客開啟一場嶄新的味蕾盛宴。為歡慶台中店正式開幕，開幕日至11月19日期間，凡到店消費即每人贈送「海膽生牛肉脆餅」一份。八和和牛燒肉專門店的誕生，源於創辦人陳彥豪對燒肉藝術逾二十載的深厚造詣與熱忱。八和堅持「不屬於任何派系，只專注於完美燒肉」的哲學，重金透過「和牛一頭買」的模式，引進A5等級、名列日本三大和牛之一的滋賀縣「近江牛」來台。憑藉職人精湛手藝，將整隻和牛細分拆解為三十餘個部位，並以獨到的風味邏輯，巧妙地將和牛融入「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大主題料理，精確展現和牛的細膩風味，故名「八和」。全心投入的匠人之心與精緻料理，不僅讓八和和牛燒肉專門店連年榮獲米其林餐盤的肯定，更被饕客譽為「燒肉界的勞斯萊斯」。八和香米生牛肉。（圖片提供／八和和牛燒肉專門店）跨文化融合日歐建築語彙 打造台中燒肉空間美學新篇章「台中是八和拓展拼圖中最重要的一塊！」歷經創始店與敦北店的精鍊，八和和牛燒肉專門店在多年籌備之後，終於首度跨出台北，於台中市中心揭幕。陳彥豪指出，台中不僅擁有持續增長的城市人口與日益成熟的目的性用餐需求，近年來在米其林指南的引領下，高端餐飲市場更是蓬勃發展，具有龐大的發展潛力。經過兩年的積極準備，八和正式將品牌哲學與頂尖燒肉體驗帶入台中。未來，台中店不只是一處美味據點，更將是品牌持續發展、培育料理人才的核心基地。鄰近文心一路、惠文路口的「八和和牛燒肉專門店台中店」，採兩層樓空間規劃，一樓精心規劃L型吧台座位，以及半開放式卡座，讓賓客能夠近距離欣賞職人料理的過程，並設有全年維持10度恆溫的透明精肉室，確保和牛處理作業的新鮮與安全。二樓則採全包廂設計，提供各可容納4至10人的8間包廂，保障賓客用餐的隱密性，營造輕鬆愜意的餐飲時光。全店共可提供66席座位，整體空間更超過120坪，不單是三間餐廳之最，更是台中罕見的大空間頂級燒肉餐廳。延續八和和牛燒肉專門店有趣的Speakeasy外觀風格，台中店新空間採「跨文化融合」美學敘事為主題，以白淨俐落的外觀定下視覺基調，並將歐式古典美學的優雅，融匯於日式燒肉的沉穩與儀式感中。空間語彙以「局部強調」、「整體和諧」為原則，大量運用古典石膏像、雕花拱門等歐風元素，營造高貴藝術氛圍；同時融入低調木質與格柵，傳遞日式簡約質感。並且透過石膏、木質、黑鐵、灰階等材質與色彩的對話，營造寧靜但不失張力的氣質。設計團隊並透過間接照明凸顯藝術焦點，桌面上的低調暖光則聚焦食材，傳達日式「款待之心」的溫度。全台菜單同步升級 全新「脂味、肉味、風味」造就味覺黃金比例隨著台中店的盛大登場，八和和牛燒肉信義安和店、敦北店與台中店也為饕客同步推出升級版菜單，開啟一場全新的品味之旅。其中最具代表性的「八和經典雙人套餐」延續經典，由本日和牛拼盤為主角，搭配上八和生牛肉手捲、八和金鑽燒、八和香米生牛肉、涮和牛牛肉湯等品項，完美展現八和的料理概念以及近江牛的細緻風味。其中「本日和牛拼盤」進行重大改革，突破過去僅依油脂比例區分為「霜降」、「赤身」兩大類型，升級成為「脂味」、「肉味」與「風味」三大類別，並以「1：2：2」的黃金比例進行搭配，藉由起承轉合的味蕾感受，突顯出三大類別肉品的鮮明個性與樂趣。八和經典雙人套餐，每套售價$6,680。（圖片提供／八和和牛燒肉專門店）八和三大肉品類別中，最能展現日本頂級和牛印象的「脂味」，肉質豐腴細膩，富含油脂且入口即化，以肌理細緻柔軟的「肋眼」、脂肪宛若美麗雪花的「牛小排」尤具代表性。油花比例較低的「肉味」，以顯著的肉香勾勒出迷人的輪廓，在咀嚼中更能感受到彈性口感與均衡滋味，包括極致軟嫩且優雅的「菲力」、肉香濃郁又緊實的「臀肉」，還有柔軟且香氣雅緻的「內腿」均屬於肉味代表，展現和牛本質的醇厚。至於「風味」系肉品，囊括越嚼越香的「牛肋條」、油花與筋性平衡的「笹肉」，或是兼具紮實感與油香的「一級棒」等部位，本身的個性十足，既能搭佐特色醬汁，亦可結合時蔬野菜或創意食材，呈現出和牛燒肉更多的可能性與變化感。主廚亦會每日依照肉品狀況與整體風味，專業搭配「羽下」、「芯芯」、「貝身」、「鯉魚管」等不同部位，為賓客帶來變化的驚喜。嶄新的和牛拼盤組合概念，不單顯示八和對於各部位肉品的精準理解，同時也更能符合現代人追求平衡與輕盈感的燒肉新趨勢。嶄新料理演繹八和式料理哲學 台中限定「八和香米生牛肉」展現地方風土不僅肉品搭配的理念升級，八和和牛燒肉專門店還同步推出多款精緻餐點，為偏好單點的消費者提供新意選擇。嶄新亮相的「八和蟹茸燒」是呈現「山海合一」設計哲學的一道料理，以來自大海的松葉蟹為底，藉由清雅鮮甜奠定基礎，再堆砌當日精選的和牛部位增加豐潤的油脂感，最後再擺上油炸處理、香氣十足的日本舞菇，帶來高山的野趣與脆口口感，並以清爽的和風鰹魚醬汁串連整體風味，體現山海食材共同交織的協調與立體層次。八和蟹茸燒。（圖片提供／八和和牛燒肉專門店）同為新登場的「限量八和特製女王派」向經典的「威靈頓牛排」致敬並進行重新演繹，運用頂級的A5和牛菲力部位作為核心，結合爽口的西班牙伊比利豬、馥郁芬香的松露醬，以及特製發酵豆腐巧妙交融，共同包裹金黃酥皮之中，創造出中西合璧的風味，最後再以紅酒醋醬提昇優雅的明亮感。兼具脂香與肉香的菲力入口軟嫩，發酵豆腐則提昇整體的成熟調性與飽滿感，松露醬與紅酒醋醬化作縷縷香氣及悠長尾韻，相當迷人。切開後務必要一次品嚐，方能領略各項食材依精準比例所呈現的味覺盛宴。限量八和特製女王派。（圖片提供／八和和牛燒肉專門店）另道「牛骨髓飯」則是選用優質米飯經牛骨高湯炊煮，讓每顆米粒都吸收鮮美精華，同時搭配上鹹香的和牛肉燥、酥脆的炸牛油渣，以及帶有清爽解膩效果的酸豆、梅乾菜等佐料，在層次間取得風味與口感的絕佳平衡。連同牛骨一同炙烤後取出的「牛骨髓」，口感柔滑細嫩，為炊飯賦予奢華的油潤質地。內行的饕客還可搭配獨家自製辣醬，辛香微辣的刺激，更可激發牛骨髓深沉的美味底蘊。延續不斷挑戰自我、打造創意和牛的理念，台中店特別將日本和牛與在地元素巧妙融合，推出限定料理「八和香米生牛肉」，先將香嫩的和牛生牛肉以油蔥調味，帶出獨特的甜感與油潤；底層則是略帶微微焦香的酥炸米糕棒，再以香菜苗點綴。為了展現在地風情，隨餐並附上台中百搭神醬「東泉辣椒醬」滴管。鹹甜微辣的醬香，不僅突顯生牛肉的鮮美，也展現十足的台中熱情。另道限定菜色「麻薏生牛肉最中餅」，則選用酥脆的日式最中餅作為外殼，集結和牛生牛肉、麻薏凍、鬆軟地瓜泥、酥炸吻仔魚乾等元素，交織出獨特的草本氣息與中台灣風土滋味。攜手世界唎酒師大賽冠軍強強合作 只為呈獻最完美的燒肉料理全新概念的「本日和牛拼盤」、揉合海陸食材的「八和蟹茸燒」、致意雋永的「限量八和特製女王派」，或是台中獨家限定品項，每款料理均是八和和牛燒肉專門店用心呈獻的匠人之作。除此之外，店內亦提供夏多布里昂牛排、9+澳洲和牛橫膈膜、限量厚切牛舌等嚴選燒肉部位，還有多款特色前菜、沙拉與生牛肉料理、一品料理，滿足不同消費者的用餐喜好。尤其每日限量供應的「巴斯克蛋糕」，更讓八和被甜點控讚譽為「被燒肉店耽誤的甜點店」，同樣是熟客飯後絕不會錯過的甜美句點。為將和牛燒肉體驗推向新高度，八和和牛燒肉專門店今年特別邀請世界唎酒師大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮（Johnny）合作。張鴻亮以專業的職人視角，為八和策劃豐富的紅、白酒與清酒選單，更提供細膩的Alcohol Pairing（餐酒搭配）與Non-alcoholic Pairing（無酒精飲品搭配）服務，讓每一片頂級和牛都能找到最適配的風味伴侶。種種用心，皆是為了呈現最頂尖的燒肉料理。八和和牛燒肉專門店 台中店的盛大啟幕，象徵著八和品牌哲學的優雅邁步，也將是台中燒肉的嶄新一頁。為歡慶新店開幕，開幕日至11月19日期間，凡到店消費即可每桌每人贈送「海膽生牛肉脆餅」一份。八和誠摯邀請饕客親臨台中店，開啟一場集結匠心、奢華與文化對話的頂級燒肉之旅。
小型聚餐中菜正夯 北投辦桌餐廳「烤鴨六吃」4人開席
台灣精緻中菜蔚為流行，有的融入西式元素、有的針對少人數精選菜色，成為聚餐新寵。晶華國際酒店集團旗下位於北投晶泉丰旅的頂級辦桌餐廳「泉源閣」，為滿足民眾對小型聚餐的需求，即日起推出4人即可開席的「總舖師烤鴨六吃辦桌宴」，8月初於2025台灣美食展搶先開賣餐券時，立即賣出近千組。主廚集結烤鴨握壽司、片皮鴨捲、古早味鴨鬆潤餅、明爐烤鴨腿、芋頭鴨絲米粉及鴨油小農時蔬等一鴨六吃料理，再搭配台菜冷盤及經典熱炒，原價每桌5,800元+10%，10/31前預訂桌宴享每桌4,999元+10%。此外，「晶華美食到你家」平台也推出「烤鴨闔家宴」可供外帶，內含三星蔥餅片皮鴨、塔香三杯鴨架米血、鑊氣鴨炒飯，即日起訂購另贈鴨油小農時蔬，售價2,980元，讓民眾在家也能輕鬆享用烤鴨美饌。冷食拼盤可從6道經典菜色中選擇3道，其中「手工蟳肉丸」特別具有人氣，「醬漬嫩粉肝」風味細緻。（圖／魏妤靜攝）「烤鴨握壽司」咬下瞬間可感受到脆皮下的鴨油瞬間釋放、包裹住每粒米飯。（圖／魏妤靜攝）「總舖師烤鴨六吃辦桌宴」由泉源閣主廚陳仕庭精心規劃，首先上桌的是傳統大戶人家招待賓客不可少的冷食拼盤，可從「手工蟳肉丸」、「麻辣金錢肚」、「醬漬嫩粉肝」、「炭烤墨魚腸」、「蒜泥豬腱心」、「五味嫩軟絲」、「麻辣金錢肚」菜色中6選3。隨即登場的是一鴨六吃的主角，主廚嚴採廣式掛爐古法，將洗淨的鴨子填入八角、丁香、月桂葉等辛香料，經熱水汆燙後均勻塗抹糖皮醬汁，懸掛風乾後以炭火反覆烘烤至鴨色紅潤、香味四溢。主廚還會於桌邊進行片鴨秀並現場製作「烤鴨握壽司」與「片皮鴨捲」，前者是將酥脆鴨皮結合炙燒巧達起司片與香Q壽司米，在傳統辦桌菜中融入新意，日式握壽司也連結到早期北投酒家菜源自日治時期的時代背景；後者則以手工擀製的小麥餅皮包裹酥脆鴨皮，搭配宜蘭三星蔥段、小黃瓜與特製甜麵醬，味道經典雋永。「片皮鴨捲」（左）、「古早味鴨鬆潤餅」可體會到自己動手包捲的樂趣。（圖／魏妤靜攝）「明爐烤鴨腿」（左）飽滿多汁，8選2的熱炒料理最受歡迎的是酸甜彈牙的「鳳梨鮮蝦球」。（圖／魏妤靜攝）「塔香虱目魚」也是備受喜愛的熱炒菜色，魚肚處理得腴滑軟嫩。（圖／魏妤靜攝）接續端出的「古早味鴨鬆潤餅」體現經典節慶滋味，現場將提供高麗菜、豆乾絲、豆芽菜、菜脯、蛋絲等食材，用以搭配鹹香柔嫩的鴨肉丁，賓客可依喜好自由組合，還能搭配濃郁的傳統花生粉與鹹甜交織的海山醬；隨後主廚會將豐腴多汁的鴨腿斬件分切，讓來客品嘗到外皮紅潤酥脆、肉質細緻飽滿的「明爐烤鴨腿」，隨盤附上特製青梅醬與台式辣醬，一次可品嘗到兩種風味。台式辦桌宴不可缺少的還有充滿鑊香的熱炒料理，食客可以從酸甜開胃的「鳳梨鮮蝦球」、鮮香下飯的「四季豆肥腸」、香辣脆口的「糯米椒松阪」、口感豐富的「油條鮮蚵仔」、爽脆彈牙的「蔥薑爆小卷」、鹹鮮濃郁的「塔香虱目魚」、酸香滑嫩的「酸菜嫩牛柳」，以及醬香四溢的「沙茶海鮮煲」等8道料理中擇2享用。同步上桌的「鴨油小農時蔬」則是烤鴨六吃的第五吃，主廚利用烤鴨所滴下來的鴨油，搭配金黃蒜片大火快炒當季新鮮蔬菜，使蔬菜清脆爽口又富有濃郁的鴨油香氣。「芋頭鴨絲米粉」讓人充滿飽足感。（圖／台北晶華提供）「手工桶豆花」可依喜好適度放入黑糖薑汁、黑糖珍珠、花生仁與碎冰。（圖／魏妤靜攝）一鴨六吃料理中還有不容錯過的「芋頭鴨絲米粉」，主廚會將烤得香氣四溢的鴨架骨加入以老母雞熬煮的鮮甜高湯中，接著放入大甲芋頭細細燉煮，待芋頭化開後再將米粉及鴨肉絲加入湯中一同燜煮入味，上桌前再放上蒜苗、油蔥酥與芹菜碎提味，成品香醇溫潤。餐後還會送上以獨家工法煮製而成的「手工桶豆花」，搭配黑糖薑汁、黑糖珍珠與花生仁等香甜配料，為宴席完美收尾。台北文華東方酒店一星餐廳「雅閣」季節菜單呈現揉合時令風味的夏日粵式美饌饗宴。（圖／台北文華東方酒店提供）另外連續八年獲得米其林一星肯定的台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳，目前的季節菜單由主廚阮明燊結合盛夏旬味與粵式滋補理念，推出7道式套餐，每位4,380元+10%。亮點菜色包括以老母雞與豬肉等熬煮3小時成就甘醇湯底的「淮山桂圓首烏燉花膠」，主廚加入花膠、淮山、桂圓等，增添口感的豐盈層次與溫醇甘甜；「豉蒜鮮筍龍蝦球」則嚴選澎湖龍蝦與時令綠竹筍，將龍蝦先快速滾油封存鮮美香氣，後入鍋以豆豉、蒜末大火快炒，在鹹香濃郁中展現鮮嫩與鑊香交織的鮮美；「子薑乾燒牛肋肉」則選用肉質緊實的牛肋條，搭配主廚特製糖醋醬快炒收汁，加上以果醋、話梅等醃漬入味的自製子薑，以酸甜佐味巧妙襯托濃醇肉香。
究極匠心×極奢和牛盛宴「牛B焼肉 ギュービー焼肉」餐點全面再進化 8/15~9/6限定雙人用餐即享「日本銘柄牛 菲力」極上逸品免費嚐鮮！
被譽為「餐桌上的和牛博物館」的「牛B焼肉 ギュービー焼肉」，正式宣告品牌重啟升級！加入新東陽集團餐飲品牌後，從空間設計、餐點內容到菜單架構進行全面升級。透過集團強大的研發團隊、供應資源與營運管理，新東陽成功串聯食材產地、料理職人與消費者三方，將對美味的執著化為每一道餐桌上的細節。延續一貫職人精神與曾獲《500盤》美食評鑑肯定的經典菜色如「澳洲全血厚切牛舌」、「牛筋炒飯」，搭配獨家研發創意料理「肋眼心醋凍」、「柚雪味噌」，推出全新設計老饕套餐($2,600)與尊爵套餐($3,800)，顛覆以往對於燒肉的既定印象，帶來更高規格的和牛饗宴。為慶祝8月15日迎來盛大開幕，特別推出七夕期間限定優惠，雙人同行且皆點用套餐，即可尊享珍稀部位肉品「日本銘柄牛 菲力」一份。柚雪味噌｜夏日限定清爽湯品，加入生食級日本富山灣白蝦、細膩雕花豆腐，頂級味噌細。（圖片提供／牛B焼肉） 自 2021 年創立以來，「牛B焼肉 ギュービー焼肉」以預約制私廚形式低調經營，憑藉對食材與燒烤技法的高度講究，迅速贏得台北東區饕客青睞。團隊堅持以現點現切的方式處理高級和牛，選用多產地、多部位的極上肉品，透過直火炙燒與細緻溫控，精準讓每一口都呈現出最接近「完美」的狀態。2025 年8月，「牛B焼肉 ギュービー焼肉」正式成為新東陽餐飲體系一員。新東陽不僅是台灣人記憶中的經典滋味，更是食品產業中的標竿品牌。從傳統肉乾、醬料、熟食禮盒，到海內外零售門市、機場免稅通路，集團以穩健的供應鏈管理與對食材品質的嚴格把關，奠定其深厚的市場信賴。如今新東陽早已不只是食品品牌，更是一個持續創新、穩步前行的生活風格策展者，持續以全方位的餐飲實力，書寫屬於下一世代的風味篇章。而「牛B焼肉 ギュービー焼肉」也藉由集團完善的供應鏈與經營資源，讓原本專注細節的料理哲學，得以走向更寬廣的舞台。 「牛B焼肉 ギュービー焼肉」秉持「原塊現切、炭火直烤」的職人精神，從肉品選擇到火候掌握，每一口都不妥協。店內嚴選來自日本與澳洲的頂級和牛，以細緻刀工與炭火炙烤工藝，打造出豐富層次的燒肉體驗。每一道料理皆經過反覆試作與精準設計，將熟成肉香、炭火香、醬香與食材本味巧妙交織，勾勒出日式燒肉的當代風貌。而全新推出的套餐菜單，更是處處細節展現品牌對和牛料理再創新的深度詮釋，皆蘊藏多道匠心鉅作，以滿足不同類型饕客喜好。 獲選《500盤》美食評鑑的「澳洲全血厚切牛舌」，是饕客間無需多言的經典之作。厚切的牛舌表面焦脆，內裡卻仍保有濕潤彈嫩，僅佐昆布鹽便能將肉香襯得更加鮮明，是一場火候與技藝的展演。夏季限定的水蜜桃沙拉，以清脆生菜與酸甜加州水蜜桃交織多重口感層次，並使用希臘國寶菲達羊奶起司搭配蜂蜜油醋醬的獨特風味，為整場饗宴揭開輕盈序幕。「堅果和牛三明治」，以京都石野白味噌熬製的味噌奶油醬為靈魂，包裹羽下和牛，搭配教父牛排專屬製作的地瓜布里歐麵包與夏威夷果仁，綠檸檬皮點綴後入口，鹹香、奶香、果香交疊，令人驚艷。「雞肝和牛三明治」更是一場視覺與味覺的奢華盛宴，使用濃郁細膩的國宴雞肝醬、油脂均衡的羽下和牛，再以刨製帕瑪森起司、頂級魚子醬與金箔點綴，每一層口感與風味都極致講究，讓人每一口都感受到毫不妥協的細節。「肋眼心醋凍」為主廚獨家研發，以特製微辛柚子胡椒醋凍平衡牛肉油脂，形成絕妙驚喜；「蒜香骨間肉」則以稀有的骨間肉部位呈現香氣爆發的炭火美味，一抿即化；「國宴雞蔥鹽松阪」使用因被總統國宴選用而有「國宴雞」之名的桂丁雞松坂部位，肉質緊緻多汁，搭配蔥鹽香氣，堆疊出鹹香與清爽交錯的層次。海味料理如「鹽烤紋甲烏賊」與「北海道海膽手捲」，以炭火直烤或生食新鮮直送為特色，前者彈牙清甜無腥，後者則濃郁如奶油般在舌尖融化，濃縮海洋精華。堅果和牛三明治｜以京都石野白味噌熬製的味噌奶油醬為靈魂，包裹羽下和牛，搭配教父。（圖片提供／牛B焼肉） 另一道也曾獲得《500盤》讚賞的招牌「牛筋炒飯」則使用北海道夢美人米，經牛骨醬汁炊煮並添入自製和牛辣油，粒粒分明的米飯在大火快炒後更添鑊氣，最後拌入蒜酥與油蔥酥，成為香氣四溢的靈魂料理。收尾的湯品也毫不馬虎，「牛肉清湯」使用大量蔬菜熬煮的清甜高湯細緻手沖，「柚雪味噌湯」則是加入日本富山灣白蝦、雕花豆腐，頂級味噌細熬後的溫潤醇厚與清爽甘甜柚香完美融合，令人回味。最後的甜點同樣誠意滿載，無論是使用香草莢製成、細膩綿密的「法式手工冰淇淋」，或是香滑布丁與手炒焦糖、花生碎交織的「花生焦糖布丁」，皆為整場體驗畫下完美句點。花生焦糖布丁｜香滑手工布丁覆以甘甜手炒焦糖，淋上煉乳，點綴烤花生碎，微脆堅果香。（圖片提供／牛B焼肉） 從味覺探索到空間設計，【牛B焼肉 ギュービー焼肉】將和牛料理提升為一場高感度的體驗藝術。品牌以突破框架的料理視野與誠懇待客之心，店內空間延續日式極簡風格，設有高雅的板前席與獨立包廂，並重新規劃動線，讓每位賓客在沉靜氛圍中享受燒肉職人的近距離服務。在炭火與匠心交織的過程中，視覺、聽覺、味覺的每一個細節都帶來精緻的享受，成為一場慢火細熬的沈浸式感官儀式。開幕期間，品牌也誠意獻上期間限定的來店好禮：自 8 月 15 日（五）至 9 月 6 日（六），凡雙人點用套餐，即贈送頂級肉品「日本銘柄牛 菲力」一份，讓舌尖初遇便是鮮美的開場。
小CALL婆婆痛風發作 關節劇痛暴瘦10公斤
女星郭怡伶（小CALL）時常在社群網站分享生活，近幾年斜槓Youtuber，創立頻道開箱房產建案及裝潢設計。近日她錄影《聚焦2.0》提到奶奶去年接受心臟微創手術一周後過世，因此端午節再也吃不到奶奶親手包的肉粽，為此感到難過孤單。除此之外婆婆毛毛姐也曾飽受痛風折磨，暴瘦10公斤，主持人高文音特別到訪關心婆婆的身體狀況，並請她秀出製作「油蔥醬」的好手藝。小CALL奶奶在去年被診斷出心臟衰竭，身體常常水腫，經過多次討論後醫師建議她開刀治療，接受微創手術幾天後，腎臟開始衰竭，排出咖啡色尿液，需要接受洗腎，最終因器官衰竭於去年端午節時離開人世。小CALL也提到非常想念奶奶手工粽子的味道，每到佳節奶奶都會親手包肉粽，甚至曾在2019年一起直播分享包粽獨門技巧，今年將會是第一個沒有奶奶陪伴的端午節。主持人高文音（中）特別到訪關心小CALL婆婆的身體狀況。（圖／年代提供）在錄影當天小CALL心疼表示她的婆婆毛毛姐5年前痛風發作，關節劇烈疼痛，尤其腿部特別嚴重，30秒的路程走了20分鐘。後來得知患有痛風者要避免含有普林成分的食物，所以婆婆不敢亂吃，三餐都只吃一個手掌大的白飯，因此暴瘦10公斤。後續搭配飲食控制，身體逐漸好轉。主持人高文音特別到家中關心小CALL婆婆的健康狀態，一見面兩人溫馨相擁，高文音關心毛毛姐復健狀況，毛毛姐表示：「復健的很好，現在不痛了。」
金門端午食品進行抽驗 全數合格符合規定
端午佳節即至，不少婆婆媽媽已開始忙進忙出準備包粽食材。為讓民眾吃得安心，金門縣衛生局近期陸續針對轄內食品販賣業、餐飲業及製造業等抽驗應景食品，檢驗項目包含防腐劑、甜味劑、過氧化氫、二氧化硫、乙型受體素、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌及單核球增多性李斯特菌、亞硝酸鹽等，總計33件產品檢驗結果均符合規定，相關資訊已公告衛生局網站。此次抽驗合格食品包括慶香商行的肉粽、蝦米；阿菊飯糰、珠光早餐店及呷甲飽滷肉飯的肉粽；良金實業的XO醬牛肉粽、蝦米；捷源公司的香菇、碎脯、蝦米；萬榮的泰式甜辣醬、可果美番茄醬、海霸王蒜蓉辣豆瓣醬；金南僑的油蔥酥、香菇、愛之味甜辣醬；全聯金門民權店的珍香豬五花條、日本生干貝、花魚一夜乾；全聯金門金湖店的特選白肉鍋片、梅花火鍋肉片、澳洲穀飼牛五花火鍋肉片、滿漢原味香腸、黑橋牌蒜味香腸；漁會超市的豐年果糖、御品熟鹹蛋、雅章牌鵪鶉蛋、蝦米；Mia Cbon金門太湖店的伊比利豬梅花火鍋片、究好豬松阪豬、澳洲穀飼肋眼牛排；龍都餐廳的牛蒡絲、櫻花蝦。衛生局另於現場查核食品標示、肉品來源、食材來源、環境衛生、發送食品相關單張及海報等資料，提供業者運用，為民眾食用安全把關。衛生局提醒，民眾於傳統市場、超市及賣場選購肉粽、蝦米、香菇等端午節應景食品時，應確實掌握「三不原則」：標示不清楚不買、過白或過於鮮艷不買、有異味不買，並於購買後盡速食用或適度保存，避免細菌滋生，導致風味或品質劣變，以確保自身及家人食的安全。
全台最難約餐廳！黃仁勳與魏哲家光顧「鄒記食舖」 背景超驚人
NVIDIA執行長、有「AI教父」之稱的黃仁勳於5月16日中午低調抵達台灣，隨即展開一連串高規格行程。首站即於晚間與台積電董事長魏哲家在台北知名頂級私廚「鄒記食舖」共進晚餐，雙方核心高層悉數出席。這場晚宴堪稱AI產業重量級會晤，不僅有NVIDIA與台積電高階主管齊聚一堂，黃仁勳的女兒黃敏珊也罕見現身，凸顯家族與企業的高度連結。據了解，台積電方面包括財務長黃仁昭、資深副總何麗梅、共同營運長米玉傑以及法務長方淑華等核心成員皆到場。這場高層密會選在台北市松山區極難預約的「鄒記食舖」進行。該餐廳僅設兩桌、最多容納24人，不對外開放一般訂位，僅限老闆娘周姓主理人的熟人或具高度社會地位人士才能入內用餐。過去曾接待過林百里、張忠謀、王世堅、陳時中、李宗盛等政商名流與藝人，堪稱「全台最難訂餐廳」。據了解，鄒記食舖主打江浙料理，菜色隨季節更替，其中薺菜春捲、花雕黃豆醬燒元蹄、油蔥牛舌與腐皮筍捲等為饕客首選。黃仁勳更透露，自己對該店的白鯧米粉湯（魚羹）情有獨鍾，尤其偏愛搭配店家自製的獨門辣醬，幾乎每道料理都要沾來品嘗，展現他對台灣美食的熱愛。儘管雙方簽署保密協議，未對外公開細節，但外界推測，本次會談內容可能涵蓋AI晶片產能擴充、先進製程合作、CoWoS封裝擴產及新廠布局等重要議題。黃仁勳受訪時表示，每次來台灣都會與魏哲家會面，而2025年將是NVIDIA AI生態系統爆發的關鍵時刻。
李易「台灣泡麵」特殊吃法公開！「鹹甜鹹甜口味」讓美味程度暴增，原來是加入這樣好物
台灣泡麵超級好吃，而且很多款都是觀光客來台必買伴手禮，李易就分享「維力炸醬麵」的神級吃法，照著一起做讓美味程度暴增戒不掉！（圖／取自 易起吃早餐 小紅書）李易分享自己獨門泡麵吃法，就是用台灣人都很熟悉的「維力炸醬麵」加上「印尼營多炒麵」用一比一的比例去混合即可，因為這種小包泡麵一包吃不夠，但炸醬麵兩包太閒、印尼泡麵兩包則太甜，所以各一包混合就是絕佳比例，吃起來是「鹹甜鹹甜」的口味連小孩都超喜歡。（圖／取自 易起吃早餐 小紅書）在用醬汁攪拌時維力炸醬麵裡面附的湯粉包記得不要加進去！李易提到當初會發現這個吃法是因為去峇里島與朋友聚會聊天時，發現朋友這樣做也太好吃，讓他驚為天人！因為他自己私下非常愛吃泡麵，也時常會開發很多特殊吃法，最近非常喜歡這樣的搭配。（圖／取自 易起吃早餐 小紅書）印尼泡麵裡有油蔥包所以很香，這兩包泡麵搭在一起後也可以加入水波蛋或者荷包蛋增加營養與豐富度，李易會把蛋黃與麵條稍微攪拌更好吃，如果時間允許的話就放點蔥花跟香菜更讚，這樣的組合不會膩口，絕對很快就被秒殺！如果家裡有這兩包泡麵的人也趕快來試試看是不是真的驚為天人吧～（圖／取自 易起吃早餐 小紅書）
北農端午粽熱銷 已破19萬粒再創新高
端午節即將到來，每年都熱銷的北農肉粽業績已再創歷史新高，北農端午粽已銷售約19萬粒，打破去年16.5萬粒，可望挺進目標21萬粒，預計今年成長達3成，足證北農粽子的好口碑及深受民眾喜愛，送禮、自用皆相宜。北農過去只以自己的組織人脈銷售肉粽，今年開始擴大多元通路銷售，包括數位通路的YouTube、直播主等KOL、網紅與團購通路來提升業績YouTube直播預計4/30晚間7點開播，希望透過多元通路將味道獨特、美味可口、薄利多銷的熱銷肉粽分享給消費者。知名網路直播Halo-Mavis國際連線合作，短短不到一小時創下55萬觀看人次，更售出1.4萬顆端午粽；根據經驗，北農粽子愈接近端午，會愈難買到，想品嚐的民眾，訂購手腳要加快，以免向隅。只賣端午檔期的北農端午粽共有古早粽、麻香猴菇粽（素）及產銷履歷花生粽3種。古早粽遵循傳統北部粽製作方法，嚴選含水量較低的優質長糯米，更能凸顯米粒的Q彈口感，經篩選、洗淨、浸泡、炊煮至8-9分熟；各式配料包括金鈎蝦、魷魚、栗子、香菇、蛋黃、花生、油蔥酥等，經一道道爆香過程與調味，打開粽葉撲鼻而來的香氣便讓人口水直流，調味勻稱，入口濕潤不油膩，呈現滿滿的阿嬤古早味。（圖／臺北農產運銷股份有限公司提供）。（圖／臺北農產運銷股份有限公司提供）。北農嚴選虎尾鎮農會虎霸王花生粽為台灣第一支產銷履歷粽，主要原料為米、花生、香菇、來自雲林的豬肉、栗子、蝦米、及現炒的油蔥酥等，用料實在，產銷履歷驗證，食得安心。為滿足素食者的需求，北農也推出素食口味的麻香猴菇粽，濃郁麻油完美包裹Q彈糯米，猴頭菇與杏鮑菇激盪鮮甜層次，搭配慢燉素肉燥，入口滿是醇厚香氣；尤其佐以蓮子與香菇畫龍點睛，口感綿密而不膩，口味獨特，顛覆對宿素食的定義。
轉譯台灣餐桌多元風情 米其林一星餐廳將蝦漿鑲進雞翼 醃篤鮮金華火腿改宜蘭鴨賞
還記得2024年《臺灣米其林指南》名單一宣布，彼時仍在試營運期間的「元紀．台灣菜」摘得一星殊榮，一度引起網友熱議。如今餐廳對外迎客已屆滿一年、風味方向更臻成熟，廚藝團隊春季推出28道全新菜色，將台灣人熟悉的味覺記憶不直接照搬上桌，而是透過這片土地文化、族群交融的特色，在所謂的台味中或沿用粵式鑲餡手法設計出「鳳翼乾坤蝦」，或以上海名菜醃篤鮮為靈感發想「鴨賞鹹滷豆腐」，或將家常牛肉麵轉變成「紅燒牛肉凍」，讓來客在懷舊之間又嘗到新意。除了菜色擺盤精緻、食材巧妙轉譯，還以多款POUYUENJI藏茶搭配餐點，恰恰也是曾旅居海外的總經理蔡明倫理想中的「台灣菜、台灣味」餐桌呈現。 在「元紀．台灣菜」提供多款 POUYUENJI 藏茶，另外也會針對包廂客人提供茶席服務。（圖／魏妤靜攝）可同桌選擇5道的風味前菜，圖中以「迎賓五彩碟」的位上形式呈現，還搭配冷泡茶清新味蕾。（圖／魏妤靜攝）目前規劃六大類菜色的選菜式「體驗式套餐」，涵蓋「風味前菜」、「湯」、「元紀手路菜」、「家鄉功夫菜」、「飯、麵、餅」、「甘味」，皆推出全新菜式，每套2,380元+10%、「元紀佐餐茶」每位茶資180元+10%；包廂僅提供位上套餐式菜單服務，每位3,580元+10%起，並由「POUYUENJI元茶師」一桌一茶席服務款待。 體驗式套餐新增28道菜式，例如風味前菜中，發想自牛肉麵的「紅燒牛肉凍」是將蔥、薑、八角與和牛頰燉煮放涼成凍，淋上麻辣醬、醬油膏與蒜末製成的醬汁，風味飽滿；湯品「菜脯白玉燉鮮雞」則匯聚不同歲月、風貌的蘿蔔，將來自桃園龍潭的陳年老菜脯與老母雞、干貝以水蒸煮過濾後，再放入仿土雞腿肉與新鮮白蘿蔔、3年與10年菜脯同雞高湯燉煮1小時，透過新鮮蘿蔔的鮮甜與老菜脯的甘美傳遞風土滋味。 蛋香濃郁、鹹鮮交融的「桂花蛋香明蝦」。（圖／魏妤靜攝）「鮑汁關東刺參」在日本刺參中入餡，讓常見辦桌菜飄出新意。（圖／魏妤靜攝）同樣油炸過的「韭菜鮮蚵捲」（左）、「芥末椒鹽烏魚胗」，前者燙口鮮嫩，後者脆彈富咬勁。（圖／魏妤靜攝）元紀手路菜中，源自江浙名菜的「桂花蛋香明蝦」展現火候與炒功，「炒桂花」意指江浙一帶會將雞蛋炒得濕潤如桂花狀，這道菜選擇使用鴨蛋並先炒至油亮香鬆如桂花，明蝦起鍋前再將洋蔥、筍絲、香菇絲與鴨蛋鬆加入拌炒；「鳳翼乾坤蝦」則採粵式鑲餡技法，將二節翅去骨填入花枝與蝦漿蒸製，再加入花椒油、花椒粒、乾辣椒等炒香，鮮香麻辣；「鮑汁關東刺參」則是辦桌菜精巧呈現之作，主廚選擇口感滑嫩Ｑ彈的關東參，包入絞肉、油蔥酥、馬蹄、豬肚丁、香菇丁、蝦乾，再淋上以乾鮑汁製成的芡汁，滋味豐富、鹹甘香濃。 功夫菜系列則首推以上海醃篤鮮作法為引的「鴨賞鹹滷豆腐」，將老母雞、鴨架熬煮6小時取其高湯燒煮鹽滷豆腐，再加入爆香過的鴨賞、烤蝦乾燜煮，以宜蘭鴨賞取代原本金華火腿的鹹香，透過食材轉變與在地風土連結；口感有些近似鹽酥龍珠的「芥末椒鹽烏魚胗」則是將烏魚胗（烏魚胃袋）裹上粉漿炸至金黃，再撒上芥末椒鹽，愈吃愈涮嘴；就連甜品也將常見的愛玉精緻化，「檸檬愛玉冰沙」使用傳統手搓愛玉，搭配覆盆子與埔里大坪頂特產的百香果做成的分子晶球，加上屏東檸檬打製的冰沙、淋上冬瓜磚熬煮的糖漿，還有手作日本柑橘Q圓增添口感。 「鴨賞鹹滷豆腐」（左）、「檸檬愛玉冰沙」。（圖／魏妤靜攝）「元紀．台灣菜」有兩層樓用餐空間、128個座位，2樓小吃區可見藝術家Lillian Wu以台中街景為主題的創作。（圖／元紀．台灣菜提供）除了1樓通往2樓的迴旋梯十分吸睛（左），空間中常出現的猴子裝飾也是以董事長蔡其建的生肖為靈感而來的創作。（圖／魏妤靜攝）在體驗套餐中還會以「元紀佐餐茶」與料理相互襯托，從搭佐風味前菜的「醒茶」，到茶與餐相映的「元茶」，最後以經典元紀熟普「怡茶」與甘味甜品收尾。其中如「元茶」提供的「鐵觀音2024」選自海拔2,600公尺以上的華岡茶區，以鐵觀音品種搭配傳統布包團揉方式邊揉邊烘焙的製法，在焙火香氣中又帶有高山茶獨特香氣；與甜品一同作結的「元紀熟普2012」是POUYUENJI經典藏茶之一，源於六大茶山的古樹喬木，帶有柔和黑糖甜香及桂圓底蘊，巧妙揉進台灣人離不開茶的味覺記憶。 「芳華滿堂大盆菜」需3日前預訂。（4,688元＋10%，圖／玖尹提供）另為迎接溫馨5月，座落在台北松江南京商圈、結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，特別為母親節獻上匯聚山珍海味的「芳華滿堂大盆菜」。主廚匯集八頭大連鮑魚、烏參、花膠、瑤柱、脆皮燒肉等16樣上選食材，分別悉心烹煮，再注入老母雞、老鴨、赤肉等煨煮的濃湯，將食材層層堆疊象徵家的溫暖與對母親的祝福。「芳華滿堂大盆菜」僅於5/3～5/4、5/10～5/11限量推出，凡預訂即贈價值888元的「蘋果銀耳玉米雞湯」冷凍包乙份。讓媽咪當天品嘗完好料後，回家還可享用溫潤養身的煲湯，延續愛意與祝福。
蘆洲41年老字號「鴨霸切仔麵」宣布熄燈 饕客不捨：最愛沒了
在蘆洲這座以切仔麵聞名的城市裡，街頭巷尾飄散的油蔥香氣承載著幾代人的味覺記憶。然而近日有一間陪伴當地居民41年的老字號「鴨霸切仔麵」突然拉下鐵門，店門口那張寫著「感謝大家41年的支持」的紅色告示，讓許多從小吃到大的顧客直呼不捨。 在地臉書社團「我是蘆洲人 LoveLuzhou」昨（17日）發文透露，「鴨霸結束營業，感謝店家讓我們吃飽飽的那段歲月，以及滿滿的回憶。」只見貼文照片中，鴨霸切仔麵在門口貼上紅色公告，寫著「鴨霸切仔麵感謝大家41年來的支持與照顧，我們結束營業了，祝大家平安健康。」（圖／翻攝自Facebook／我是蘆洲人 LoveLuzhou）貼文曝光也引發網友們熱議，「我的最愛沒了」、「美味的家鄉美食，ㄧ間又ㄧ間的消失在時間的洪流中」、「回憶小時候上半天課，中午爸爸總要帶我吃個切仔麵+小菜」、「真的是～曾經的美味天天吃」、「又少一攤美食」、「我們小時候的回憶」、「好可惜啊！每樣都很好吃」、「蘆洲最好吃的麵攤ㄝ」、「辛苦了，謝謝你們」、「唯一吃的切仔麵ㄟ。」據《中時新聞網》報導，這間創立於民國70年的老店曾歷經3年停業又風光重啟，如今卻在毫無預警的情況下永久歇業。有消息人士透露，老闆娘因年事已高，打算退休，才選擇為這碗傳承兩代人的古早味畫下句點。這不僅成為蘆洲美食地圖的缺角，更象徵著一個時代的結束。
吃得清淡還是瘦不下來？ 這4類食物易有「看不見的油」
林女士血脂總是無法獲得很好地控制，她表示自己飲食很清淡，不吃炸的，也不吃肥肉，早餐吃蔥油餅也完全不會加油，餓了頂多吃個麵包填飽肚子，飲食看起來很清淡，但為何血脂肪就是降不下來呢？蘇意芳營養師指出，答案其實就藏在「隱形油脂」裡。蔥抓餅、麵包都有隱形油脂 4類食物易有看不見的油蔥抓餅、麵包其實都有「隱形油脂」存在，蘇意芳營養師表示，蔥抓餅為了餅皮酥脆、層次分明，在製作過程中會加入大量豬油，雖然煎的時候沒有額外加油，但一片蔥抓餅本身的油脂含量就不容小覷，另外許多麵包為了增加口感、香氣，也會添加奶油、酥油等，這些事實上都是飽和脂肪的來源，吃多了容易影響血脂。除了蔥抓餅、麵包之外，蘇意芳營養師指出以下食物其實也特別容易有看不見的油脂隱藏在裡頭，民眾應多加留意：麵包、蛋糕、餅乾多含奶油或酥油蔥抓餅、酥皮、水煎包等中式麵點常用豬油提升口感堅果醬、花生醬即使標榜無糖，油脂含量仍高素食加工品（如：素雞、素肉、素香鬆）為了模仿肉類口感，會額外添加大量油脂如何揪出隱形油脂不踩雷？ 摸一摸、注意成分表不過，民眾到底該如何揪出這些看不見的油脂呢？蘇意芳營養師表示，最簡單的方法就是摸摸看，如果食物吃起來特別酥、滑、柔軟，甚至手指沾到後會油油的，那就代表裡面含有不少油脂。另外，民眾也可以注意食品包裝上的成分表，蘇意芳營養師提到，如果原料上有「油」的字樣就要注意，即使標榜「無油」料理，食材本身可能也已含有大量油脂，所以選購前一定要細看成分表，常見的隱藏油脂來源包括：動物性油脂（豬油、奶油、牛油）植物性油脂（棕櫚油、椰子油、大豆油）氫化油脂（如酥油、人造奶油，容易含反式脂肪）而食物的烹煮方式也會影響油脂含量，建議選擇蒸、燙、煮、烤等，不僅少油又能保留食物原味，蘇意芳營養師表示，在料理時也可用橄欖油、酪梨油等取代豬油、奶油，以減少飽和脂肪的攝取。資料來源：蘇意芳營養師臉書（https://www.facebook.com/share/p/19QPJSDeQ8/?mibextid=wwXIfr）【延伸閱讀】高血脂盛行率已達3成！ 血脂要看哪些檢測指標？怎麼做才能有效控脂？挑戰膽固醇！哪種運動最能幫助降血脂？https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=64743
新鮮小龍蝦、整顆鮑魚都入粽 「重量級」粽禮海味大集合
今年的端午節落在5/31，較往年提早將近半個月至一個月，不少品牌都提早推出特色粽禮，希望搶攻送禮商機，其中更不乏海味拚場的重量級粽禮。像是神旺大飯店旗下的潮州餐廳「神旺潮品集」及台北東區烘焙名店「神旺普諾麵包坊」就同步祭出多款粽禮，其中「神旺潮品集」共推出4款潮味粽，首推獲獎無數的「經典潮州香粽」，以潮州料理中的代表菜餚「滷水」為調味，讓糯米浸泡於經年累月吸飽藥材、食材香味的精華滷汁，再拌入紅蔥、金鉤蝦、花生，賦予米粒淡雅鹹香的滋味，餡料同樣以潮品集鎮店之寶的潮州老滷汁，將豬五花滷至軟嫩再搭配飽滿肥厚的北菇，再搭佐香氣濃郁的特選瑤柱與油潤鹹蛋黃，連年熱銷上萬顆；而「煙燻土雞薑黃粽」為2025年限定新品，將薑黃粉拌入Ｑ彈長糯米，特選在地去骨土雞腿以燻油提味、醃製，肉質緊實又帶有炭焙香氣，這兩款皆為單顆售價228元、6入線上優惠價1,231元。「躍金龍皇粽」將活跳跳的新鮮小龍蝦與彈嫩九孔鮑結合，讓消費者感受大海鮮味。（1,080元／顆，線上獨享優惠價3,880元／4入，圖／神旺潮品集提供）「躍金龍皇粽」則嚴選新鮮菲律賓龍蝦包入粽，更加入九孔鮑、多種頂級菇類，層層堆疊風味，同樣拌入薑黃粉調製的Q彈長糯米，微苦帶辛的獨特香氣為傳統粽香增添異國風情，單顆售價1,080元、4入線上獨享優惠價3,880元；若想感受超奢體驗則可考慮「極品海味粽」，這款廣式裹蒸粽尺寸碩大，單顆即適合4人小家庭或好友聚會共享。其嚴選整顆鮑魚、烏參、瑤柱、魚翅等頂級海味，搭配神旺潮品集的招牌滷鵝片，呈現極致風味，糯米經招牌老滷浸潤，拌入特定比例的綠豆仁，使粽體口感更添綿密。此外，更加入滷水花生、金鉤蝦、鹹蛋黃、潮州菜脯碎、栗子等豐富配料，特選麻竹葉與荷葉雙層包裹，歷經2.5小時細火慢蒸，讓鮮甜精華浸入米粒鐘。4款粽禮即日起至5/30開放搶購、4/25至5/31取貨，凡購買任一組粽禮，可享XO醬雙瓶裝1,480元的加購價。「冰粽星樂園．甜心禮袋」。（699元／10入，圖／神旺普諾麵包坊提供）另外今年「神旺普諾麵包坊」首次推出「冰粽星樂園．甜心禮袋」，嚴選「甘蔗青茶」、「桑葚莓果」、「相思紅豆」、「養生芝麻」、「醇厚花生」5款口感軟Ｑ的甜心冰粽，搭配應景保冷提袋，每袋5種口味各2顆。5/15前預訂付款、4/22至5/31取貨，購買1袋即享95折優惠，滿額再享最高85折優惠。圓山大飯店推出5款融合經典與新意的限量端午粽，以及4種不同口味的粽禮組合。（圖／圓山大飯店提供）另外圓山大飯店也精心推出5款融合經典與新意的限量端午粽，包括2款由國宴主廚團隊親自製作，多次媒體評比獲獎的「金龍裹蒸粽」與獨家宮廷秘醬「九環醬珍珠粽」，另外3款為澎湃奢華的「鮑魚東坡粽」、上選食材的「羊肚菌群菇素粽」、古早風味的「桂圓高粱酒香粽」，以及4款端午禮粽組，每組售價1,380元起，再附贈無人工調味的圓山御廚無添加椒麻醬。即日起至4/30前預購，享早鳥88折優惠（不含金龍裹蒸粽及九環醬珍珠粽）。其中由國宴主廚許耀光團隊親自製作、遵循嶺南肇慶古法製作的「金龍裹蒸粽」，內餡選用整顆南非鮑魚，搭配7：3黃金比例五花肉、上選花膠、北海道干貝、鹹鴨蛋黃、香菇、栗子等頂級食材，再以粽葉包覆慢火蒸煮4小時，一次可享有重達750公克海陸雙拼的風味，限量1,000顆，每顆售價1,580元；而「九環醬珍珠粽」由宴會廳李湘華主廚採宮廷獨家秘方，融合鮑魚、干貝、魷魚、金華火腿等數十種珍貴香料，耗費3小時炒製成「九環醬」，再與浸泡8小時的長糯米，一起置入韭菜花、朝天椒、油蔥酥、冬菇等佐料，共同細火拌炒，讓米粒完整吸收醬香精華，限量200組，每組6入售價1,780元。「桃泉香粽禮袋」。（1,080元，圖／高雄日航酒店提供）「桃泉頂粵裹蒸粽」。（528元，圖／高雄日航酒店提供）去年才開幕的高雄日航酒店「桃泉中餐廳」則首度獻上端午粽禮，共有6款獨家口味，由中餐主廚團隊研發，結合桃泉中餐廳招牌「樟木迷迭煙燻鴨」、帝王蟹、日本鮮鮑等頂級食材打造而成。其中「桃泉香粽禮袋」可嘗到5種口味，包括以日本八頭鮑魚、主廚自製蟹黃醬、帝王蟹肉、腰子貝、干貝絲等海味堆疊的「蟹黃海鮮鮑魚粽」；還有用桃泉中餐廳招牌的「樟木迷迭煙燻鴨」為餡，嚴選重3.2公斤宜蘭櫻桃鴨醬料醃製48小時的「筍尖鴨絲粽」；並有以青花椒、藤椒與花椒提煉溫和麻香，展現菌菇鮮美的「五穀椒麻菌菇粽」；和以栗子、乾魷魚、紅蔥頭、五花肉為餡，重現傳統風味的「南部外婆粽」；以及結合芋泥與白玉麻糬、混合兩款糯米的甜粽「芋泥豆沙麻糬粽」。另外還有單售、重達1公斤的「桃泉頂粵裹蒸粽」，包入日本六頭鮮鮑、桃泉樟木迷迭煙燻鴨、蝦乾、栗子、鹹蛋黃等豐富內餡，以粽葉、荷葉包裹成四角形，是遵循傳統的港式經典風味。即日起預購，4/15前可享早鳥價9折優惠。
圓山大飯店端午限量「金緻匠心 萬粽選一」禮盒 獻上粽夏星級美味
迎接端午佳節，提供民眾贈禮、自用需求的不同選擇，圓山大飯店精心推出五款融合經典與新意的限量端午粽，包括兩款由國宴主廚團隊親自製作，多次媒體評比獲獎「金龍裹蒸粽」與獨家宮廷秘醬「九環醬珍珠粽」，另外三款為澎湃奢華「鮑魚東坡粽」、上選食材「羊肚菌群菇素粽」、古早風味「桂圓高粱酒香粽」，以及四款端午禮粽組，每組售價1,380元起，再附贈無人工調味的圓山御廚無添加椒麻醬，結合圓山文化、永續元素及當代美學的獨特禮盒包裝。即日起至4月30日前預購，享早鳥88折優惠(不含金龍裹蒸粽及九環醬珍珠粽)。圓山禮粽美味令儀式感及幸福加乘，展現色香味俱全的端午雋永饗宴。多次媒體評比獲獎，由國宴主廚許耀光團隊親自製作，堅持遵循嶺南肇慶古法繁複工序，堪稱明星級粽王的「金龍裹蒸粽」（圖／圓山大飯店提供）。遵循傳統古法融合頂級食材的明星級粽王多次媒體評比獲獎，限量禮粽由國宴主廚許耀光團隊親自製作，堅持遵循嶺南肇慶古法繁複工序；馳名的「金龍裹蒸粽」無人工添加，內餡選用整顆南非鮑魚，7：3黃金比例五花肉，上選花膠、北海道干貝、鹹鴨蛋黃、香菇、栗子等頂級食材，再以粽葉包覆慢火蒸煮4小時。一次享有飽滿厚實重達750公克海陸雙拼完美口感，限量1,000顆，每顆售價1,580元；適合與家人好友共食分享，更是粽子評比的常勝軍，堪稱明星級粽王。承襲宮廷獨家秘醬配方 打造御膳極致好味道「九環醬珍珠粽」由宴會廳李湘華主廚的宮廷獨家秘方，特製融合鮑魚、干貝、魷魚、金華火腿等數十種珍貴香料，耗費3個小時炒製而成「九環醬」，再與浸泡8小時的長糯米，一起置入韭菜花、朝天椒、油蔥酥、冬菇等佐料，共同細火拌炒，打造出猶如經典御膳的極致美味。內餡米粒完整吸收醬香精華，散發豐富且濃郁粽香，入口後醬香四溢，回甘不膩，彷彿穿越時空，品味昔日御膳珍饈的尊貴享受，限量200組，每組售價1,780元(6入)。鮑魚與東坡肉完美相遇 奢華體驗的必吃首選圓山大飯店更為老饕們的味蕾專屬推出深受市場喜愛，料豐味美的「鮑魚東坡粽」。特選口感Q彈的海鮮珍品新鮮鮑魚，搭配入口即化的經典東坡肉；先將飽滿的長糯米以豬油等配料拌炒後，再與鹹鴨蛋黃、香菇、栗子等內餡包料，以竹葉包覆成粽，共同放入籠內小火蒸數十分鐘，讓葉香、海味精華與軟糯香黏的糯米飯完美結合，每組售價2,180元(6入)，帶來味覺上回味無窮的豪奢享受。創意素粽健康新食尚 驚豔餡料超滿足「羊肚菌群菇素粽」嚴選營養豐富且珍貴的羊肚菌，輔搭香氣濃郁的多種上選菇類，如猴頭菇、洋菇、鴻喜菇、美白菇，以及栗子、菜脯、黃金蟲草等食材包入粽葉後，再佐以慢火熬煮使糯米充分吸收菌菇精華，呈現出層次豐富的滋味鮮美，口感Q彈飽滿，每一口皆體驗到大自然的純粹饗宴，每組售價1,780元(6入)，適合素食者與追求健康美味的饕客品味。桂圓高粱完美入粽 香甜微醺挑逗味蕾喜愛傳統甜粽的民眾，更不能錯過圓山飯店首次推出的「桂圓高粱酒香粽」。揉合早期兒時的零嘴與在地酒，內餡散發出龍眼乾的煙燻、甘醇甜香，和陳年高粱的濃郁酒香，焦糖及酒韻緩緩滲透至糯米及粽葉之中，入口溫潤滑順，帶有淡雅酒香與桂圓蜜香，微醺中層層堆疊出豐富食感，每一口皆是對味蕾的極致挑逗。每組售價1,380元(6入)。今年端午節，團圓大吉，圓山大飯店準備五款風味獨特，創意臺味的端午禮粽；秉持在地食材優先及國宴主廚職人精神，每一款都代表著對傳統文化的傳承與創新嘗試。體貼民眾對不同口味的需求，提供四種粽禮組合，滿足每位饕客的心和胃。即日起至4月30日預購並完成付款，享早鳥88折優惠，單筆消費4組以上，免費提供一處冷凍宅配服務；並同步開放線上訂購，4月25日開始提供現場取貨及配送。不論體面送禮或親友享用，現在就下訂，立即感受圓山「粽情用心」的幸福好滋味。
農村好物進軍7-ELEVEN「i預購」與「i划算」專區 好康開搶！
為讓更多消費者認識「農村好物」品牌，農業部農村發展及水土保持署攜手7-ELEVEN，於「i預購」與「i划算」設置「農村好物專區」，將來自臺灣農村社區的優質產品進軍數位消費通路市場，提供消費者更便利的購物選擇。今(26日)於7-ELEVEN總部門市舉行上架記者會，邀請OPEN將帶來魅力四射的開場舞，現場展示首波上架17家農村社區企業49項農村社區特色商品，誠摯邀請大家一同探索與發掘深藏在農村寶藏！堅持品質與創新 打造農村產業典範農村水保署蘇茂祥副署長表示，「農村好物」商品必須於合法場域生產，並具完整包裝設計及食品檢驗認證，象徵農村社區產業對品質的堅持與對創新的追求。自104年起，農村水保署推動「農村好物」產品選拔活動，至今已邁入第10年，共發掘483項具發展潛力的產品，涵蓋生鮮、加工食品及伴手禮等多樣品項。首波上架的農村好物產品匯聚臺灣各地的優質特色，包括擁有產銷履歷、無論冷熱皆美味的黃金甜蜜冰烤夯薯；以大寮8號紅豆純製而成的松葉美食纖濃紅豆水，風味濃郁、甘醇順口；天然茶莊的天然茶研全有機紅茶豆奶，融合濃厚豆香與厚實紅茶底蘊，是兼具營養與風味的全有機植物性蛋白質飲品；傳承六十年古法的粿家幫招牌蘿蔔糕，以經典臺灣油蔥香氣勾勒出懷舊美味；來自臺東蝦九鱻、鄰近太平洋黑潮的臺東白蝦，肉質鮮甜Q彈，口感極佳；以及精選CAS國產豬肉製成、肥瘦比例完美、口感醇厚的台亞食品古早味手切滷肉燥等，無不展現臺灣農村社區產業的多樣性與卓越品質，充分體現農村職人的用心與匠心精神。（圖／農村水保署提供。）攜手7-ELEVEN 國產農村好物輕鬆買農村水保署蘇茂祥副署長強調，此次「農村好物專區」特別精選多款符合3章1Q（CAS台灣優良農產品標章、台灣有機農產品標章、產銷履歷農產品標章及臺灣農產品生產追溯條碼）的優質產品，包含節慶禮盒及精緻農特產品，滿足消費者對食品安全的需求。農村好物產品不僅強調健康、安全與品質，也展現了臺灣農村社區的地方特色與創新能量，本次與7-ELEVEN合作期望讓消費者在日常生活中能輕鬆享用來自農村的美味佳餚。運用科技連結農村好物 體驗購物便利升級7-ELEVEN「農村好物專區」不僅縮短了農村好物產品與消費者之間的距離，亦提供了消費者認識臺灣農村好物的全新方式。從豐富的生鮮食品到獨特的加工商品，無論是日常所需或送禮選擇，專區商品都能滿足其多元需求，讓消費者體驗農村社區的美好與用心。未來，農村水保署將持續推動更多元的合作契機與創新模式，促進農村社區經濟活化與永續發展。歡迎立即前往7-ELEVENOPENPOINT APP「i預購」與「i划算」，農村好物專區，輕鬆選購臺灣農村社區的精緻好物，體驗用心與美味的結合！https://711go.7-11.com.tw/Product/CategoryS/9121
見台鐵便當每天「大排長龍」他不解 網曝真相：相對便宜
台鐵便當擁有豐富的菜色和便宜的價格，受到許多消費者喜愛。對此，就有網友在網路上發文，表示他近日經過台鐵，發現台鐵便當大排長龍，讓他相當好奇「台鐵便當真的這麼好吃嗎？」貼文一出立刻引起網友熱議。一名網友在Dcard上發文，指出他近日經過台鐵時，發現台鐵便當大排長龍。因此這讓他相當好奇，便詢問網友們「台鐵便當真的這麼好吃嗎？」貼文一出立刻引起網友熱議，許多人紛紛表示，是因為考量到便當價格相對便宜「好不好吃因人而異，但以現在物價來說，他們基本款的便當算相對便宜了」、「為了省錢，以前在板橋上班，每天去吃台鐵便當。其他便當的價格，吃一個月薪水都被吃掉了」、「大雞腿便當100元又美味還有發票，找不到比它更優的」、「非常好吃是不至於，重點是便宜味道又不錯」、「蠻好吃的又有份量品質，省下的錢拿來買杯手搖飲」。不過也有網友指出「好吃！光是給整顆滷蛋跟豆包」、「台北餐廳做的便當跟其他地區做的不一樣，特別是排骨，作法不同～我比較喜歡台北餐廳做的，都會特別去台北火車站買～」、「我覺得排骨便當100這樣還算不錯了啦，重點飯有拌蝦米、油蔥酥，很下飯很好吃」、「真的是我吃過最好吃的排骨」。