深夜食堂
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融融韓國大啖美食 「好吃到想翻桌！」
《自由的旅行者》今（1日）搶先釋出第二季韓國行預告，主持人融融與在地搭檔咪蕾從釜山開車到首爾展開自駕之旅，路途中融融爆料咪蕾不敵睡意在副駕「點頭如搗蒜」，笑說：「兩人相處越熟越有默契，她之後就直接呼呼大睡，自然可愛模樣全都錄。」有別於第一季的土耳其行，融融坦言韓國對台灣人相對熟悉，因此這次最大挑戰是挖掘「更深入、在地」的文化體驗與美食。在搶先曝光的預告片中，兩人幸運參與韓國的無形文化遺產活動，並深入世界第二大牡蠣生產地，與漁民在半夜採收肥美牡蠣。美食當前，身為在地人的咪蕾推薦必吃宵夜烤腸，讓融融直呼愛上深夜食堂的人情味，兩人甚至在烤肉店嗨喊：「好吃到想翻桌。」韓國行拍攝結束返台後，融融至今仍對當地的松葉蟹念念不忘，笑稱：「我是愛吃螃蟹的人，能吃到最新鮮當季的螃蟹絕對是最享受的事。」並表示對韓流的服飾、化妝品「完全免疫」，這趟旅程最享受的就是滿滿的海鮮。《自由的旅行者》全新第二季，12月20日起每周6晚間8點，於八大綜合台全台首播。
台灣全新常溫調理品牌 HōSSET虎勢登場 頂級食材「究好豬」首度入拌麵
台灣全新常溫調理品牌 HōSSET 虎勢今（15）日正式登場，首波推出豬肉乾拌系列，搶先亮相兩款獨家研發口味新品「豬肉蒜香」、「豬肉酸菜」，全品項將於8月15日正式官網販售，即日起至9月15日將與日式燒酎吧「啜SUSURU」合作限時菜單，搶先品嚐舌尖上的台日交融風味。在節奏飛快的城市、繁忙工作的日常中，坐下來好好吃頓飯漸漸成為一種奢侈，看準現代人對「好好吃飯」的渴望，HōSSET 虎勢創立初衷為「解決吃飯的煩惱」，透過方便保存的常溫調理包，提供現代人舒適生活的新解答。首波兩款風味「豬肉蒜香」、「豬肉酸菜」皆選用台灣頂級豬肉品牌「究好豬」，獨家調配的絞肉比例，讓消費者每一口都能吃到滑嫩的豬肉，飽滿的醬汁吸附在 Q 彈的日曬關廟麵之上，滿足每一個心靈需要被療癒的時刻。用「HōSSET虎勢」找回好好吃飯的合適節奏 【HōSSET 虎勢】HōSSET 隔水加熱只需 4.5分鐘，就能享受舒服的好味道，無論是居家料理、深夜晚餐、露營野餐，都能提供您適合的選擇，讓好好吃飯成為生活中順手的小事。（圖／HōSSET虎勢提供）據《國家衛生研究院》調查顯示，台灣外食人口比例近年已攀升至近 7 成；外送便利與「獨食」風氣興盛，許多忙碌上班族常為了湊滿外送低消而點餐過量，又或深夜有空吃飯之際，卻僅剩少數外賣選擇而隨意打發一餐。除了獨食人口外，2 到 3 人的小家庭也常因自煮須要花較長時間備料或是廚藝不夠純熟，容易感到挫折。對此，HōSSET 虎勢認為隨著現代人的工作與生活型態轉變，不但外食人口比例上升、獨食化增加也成為新的趨勢，HōSSET 虎勢希望幫助現代人解決吃飯的煩惱，讓『好好吃飯』成為生活中順手的小事。因此，HōSSET 虎勢研發豬肉口味常溫調理包，提供消費者一個便於料理的組合工具。無論是直接拌麵或是將調理包作為基底入菜，都能夠縮短美味上桌的時間，讓現代人在新的飲食文化中，能夠找到適合自己的生活節奏。靈魂醬汁烘托 精選「究好豬」打造常溫調理拌麵前所未有的肉感滿足【HōSSET 虎勢】台灣全新常溫調理品牌 HōSSET 虎勢正式登場，首波推出豬肉乾拌系列，搶先亮相兩款獨家研發口味新品「豬肉蒜香」、「豬肉酸菜」。（圖／HōSSET虎勢提供）【HōSSET 虎勢】台灣全新常溫調理品牌 HōSSET 虎勢正式登場，首波推出豬肉乾拌系列，搶先亮相兩款獨家研發口味新品「豬肉蒜香」、「豬肉酸菜」。（圖／HōSSET虎勢提供）為追求每一口的極致療癒，HōSSET 虎勢從嚴謹的選材、深入的研發到精準的調味，全程堅持使用真材實料，全心打造獨特風味；不僅自主開發，更堅持選用在地安心來源的食材，絕不添加任何人工香料，只為呈現食材最純粹的本味。HōSSET 虎勢是全台首家將在地頂級食材「究好豬」入麵的即食品牌，首波登場的豬肉乾拌系列全系列採用台灣頂級豬肉品牌「究好豬」，獨家的絞肉比例，讓口感更彈牙而不乾柴、富有層次，搭配醬汁與麵條更是口口有肉感。首波推出兩大風味：「豬肉蒜香拌麵」以濃郁的蒜香與滑嫩的豬肉完美結合，達到黃金比例的絕妙平衡，無論是搭配關廟麵或是做為料理基底，都能吃到蒜香與豬肉交融的濃郁風味。另一款「豬肉酸菜拌麵」，將酸菜的酸香與花椒的麻香完美結合，每一口都能感受到酸香椒麻的尾韻後勁，酸爽開胃、鍋氣十足觸動味蕾，非常適合炎熱的夏天。無論是忙碌的平日，還是悠閒的週末，只需煎顆蛋、燙點青菜，兩款拌麵都能輕鬆變出令人回味無窮的家常餐點。即食料理貼心提案上線：剛剛好份量、方便開盒設計、常溫安心保存 【HōSSET 虎勢】台灣全新常溫調理品牌 HōSSET 虎勢登場 首推兩大獨家口味 頂級食材「究好豬」首度入拌麵 「剛剛好的美味」提供舒適生活新解答。（圖／HōSSET虎勢提供）考量到現代人獨食化的比例漸提高，HōSSET虎勢希望提供一份剛剛好的飲食解方，因此將每份產品以適合的份量獨立包裝，符合每一餐不浪費、不勉強的「剛剛好」。同時，考量在不同場景下的開盒便利性以及產品存放實用性，HōSSET虎勢在包裝盒細節也極盡巧思，獨家設計便利撕開，不僅方便拿取，更具有收納特性；搶眼的磚紅、森林綠彩盒，放在家中任何一隅，都能感受獨到的風格質感。HōSSET 虎勢將每位消費者視為家人，格外重視食品安全與保存，採用先進的常溫調理包技術，透過高溫殺菌處理，產品在無需添加防腐劑的情況下，也能安心常溫存放長達 24 個月。不僅解放冰箱空間，也讓攜帶更自由、保存更無壓。隔水加熱只需 4.5分鐘，就能享受舒服的好味道，無論是居家料理、深夜晚餐、露營野餐，HōSSET 虎勢 都能提供您適合的選擇，讓好好吃飯成為生活中順手的小事。深夜食堂的秘密武器：攜手燒酎吧 台日雙主廚激盪創意饗宴HōSSET 虎勢的獨家豬肉乾拌系列，不僅適合個人或家庭享用，也非常契合酒吧、會所等常常需要更換季節菜單的營業場所，讓主廚的創意可靈活發揮。本次上市之際，搶先與日式燒酎吧「啜SUSURU」於7月15日 至 9月15日期間合作限時菜單，揉合日式主廚的創意，獨家開發 HōSSET x SUSURU 稻香豬寶盒，重啟中日味蕾的對話，打造不同層次的醬汁料理，展現 HōSSET 虎勢千變萬化的可能；就算是廚房初心者也能在自家廚房自在創作，打開一場自己與生活的深度對話，親身感受「有HōSSET，You’re All Set」的美味溫度！
東京預約困難居酒屋來台獻藝 限期一個月的美味、重現經典料理
承載日本飲食文化與人情味的「居酒屋」，是許多人下班後喜歡小酌幾杯、交流情感的場所，而那些原本配酒與填飽肚子的串燒、炸物等小食，也隨著時代變化，逐漸變得愈加精緻又充滿料理人的獨特性格。由亞洲名廚林泉Richie Lin領軍的MMHG湘樂餐飲集團、旗下位於台北信義區的「inari現代居酒屋」，將與東京澀谷高級居酒屋名店「Sakai Shokai 酒井商會」主廚酒井英彰（Hideaki Sakai）於7/15～8/19合作聯名套餐，帶來藏有東京氣味的酒井商會經典菜色，並由inari團隊設計清酒搭餐（Sake Pairing），以兼具割烹料理的精緻與居酒屋的互動氛圍，打造撫慰人心的深夜食堂。限定套餐中的「吳豆腐」（左）、刺身「黑鮪魚赤身／韭菜醬油」。（圖／inari現代居酒屋提供、魏妤靜攝）「酒井商會如果在台灣，就是我想一直去的餐廳！」名廚Richie Lin自從在東京體驗過酒井商會之後，便愛上店內的餐點、風格與定位，他提到酒井商會的主廚酒井英彰曾在澳洲、日本等地歷練，雖擁有精湛技法但為了讓大眾更容易嘗到其手藝而選擇居酒屋做為展現廚藝的起點，並從中注入割烹的細緻靈魂，讓他想到當初成立inari現代居酒屋的初心，因此自今年3月開始便積極籌備合作。酒井商會除了提供單點式的經典菜餚，還會以當日食材延伸、採每週更換頻率推出無菜單式的套餐，讓熟客們能持續感受到驚喜，這在日本是較為少見的模式。該店每逢一個月前開放預約，當天就會預約全滿，名列東京預約困難店之一。酒井英彰先前也曾應邀至韓國、紐約客座，與inari推出聯名套餐是首次與台灣餐廳合作，而讓Richie Lin品嘗後念念不忘的星鰻三明治以及炸鮮魚佐松葉蟹肉羹，在這次設計的9道式套餐中都能嘗到。剛炸好的「黑羽土雞二節炸雞」外脆內多汁，搭配「田中六五 糸島山田錦純米酒」可以中和炸物的油膩並延續甜感。（圖／魏妤靜攝）酒井英彰提到，為了呈現原汁原味，原希望所有食材、醬料能盡可能從日本當地進口，但多方考量後，除了醬料、葛粉等由日本直送來台，以及用於烹煮釜飯的土鍋特別請日本陶藝家依原規格重製後運來台灣，部分海鮮與肉類則決定使用台灣在地食材，為此做了不少嘗試與調校。聯名套餐中包含九州鄉土料理、刺身、炸物、烤物與一品料理等多元品項，例如套餐首道開胃冷食「吳豆腐」便是來自九州地區的鄉土料理，以無糖豆漿、葛粉、昆布高湯煉製而成，質地讓人聯想到常見於南部、口感Q彈的客家花生豆腐。刺身則可品嘗到結合土佐醬油、昆布、韭菜等食材的特製韭菜醬油，加上紫蘇花提味的「黑鮪魚赤身／韭菜醬油」，以及嚴選經由日本新鮮活締處理來台的比目魚，以削切手法呈現半透明肌理並搭配濃稠煎酒醬汁的「比目魚／煎酒」；接續選用肥美台灣石斑魚裹上薄粉酥炸、鎖住魚肉鮮甜的「炸石斑／佐松葉蟹肉羹」，讓Richie Lin聯想到台南著名小吃土魠魚羹；居酒屋不可或缺的還有手羽先料理，套餐中的「黑羽土雞二節炸雞」將二節翅精修去骨並塑為球形，再以獨門醬汁醃製入味並酥炸，最大亮點是搭配九州具代表性的柚子胡椒，帶來微微辛辣的刺激感。「銀鱈酒粕西京燒」選用油脂豐潤的銀鱈魚醃製入味，風味醇厚適合下酒。（圖／魏妤靜攝）來自九州福岡的主廚酒井英彰（左）於2018年創立酒井商會，得意之作「星鰻三明治」以白燒處理、呈現星鰻肉質與油脂香氣。（圖／魏妤靜攝）「日本和牛有馬山椒土鍋飯」以台東金賞御用米加入牛蒡絲與高湯烹煮，再拌入切塊和牛肉、有馬山椒粒與甜鹹風味醬汁，整體香氣飽滿又不致厚重。（圖／魏妤靜攝）「無花果生火腿白和」取台灣木棉豆腐調味後攪打成如慕斯般柔順，搭配鹹香的西班牙索蘭諾生火腿片、清爽的台灣產無花果，帶來甜鹹、柔和的小點；而承襲京都正統的西京燒製法，融合京都石野顆粒白味噌與生酒粕醃漬銀鱈2日的「銀鱈酒粕西京燒」，燒烤後在微焦微酥的表皮下，可嘗到魚肉甘甜中又帶有更多鹹香的滋味；上桌後需得快速品嘗的「星鰻三明治」則在烤至微酥的白吐司上均勻塗抹自製山葵Cream Cheese，中間夾入鹽烤日本星鰻，並放上燒海苔、紫蘇昆布佃煮絲，既有魚肉脂香又有山葵的微辛與紫蘇昆布佃煮絲的鹹香。具有飽足感的主食「日本和牛有馬山椒土鍋飯」，選用日本宮崎A5和牛帶清爽油香與細膩肉質的「芯芯」部位，先經低溫舒肥再煎至表面微焦，口感外香內嫩；尾聲的「最中餅冰淇淋」是在脆口的最中餅殼中夾入雙層香草冰淇淋，並搭配輕灑英國馬爾頓海鹽的綿密奶油紅豆泥，清雅不甜膩。外型隨機出餐的「最中餅冰淇淋」，風味甜鹹交織不膩口。（圖／魏妤靜攝）「FREAKS 2」（左）帶有如麝香葡萄、柑橘與白米般的輕盈香氣，辛口的「庭之鶯本釀造 鶯辛」適合搭配含澱粉的主食類餐點。（圖／魏妤靜攝）酒井商會特色之一是精選酒款巧妙搭配料理，為呼應酒井英彰的故鄉與風格，此次套餐的Sake Pairing由inari特邀唎酒師以福岡當地酒造為出發點，設計三款風格各異的清酒搭配。分別為山之壽酒造帶有白葡萄酒感的「FREAKS 2」，除了展現清酒的「創新技術」，也適合搭配吳豆腐與刺身；代表「傳統釀造」的則是白糸酒造的「田中六五 糸島山田錦純米酒」，帶著恰到好處的微酸與乾淨俐落的口感，適合搭配油脂較豐富的菜色；山口酒造的「庭之鶯本釀造 鶯辛」則突顯「古法融合現代」的釀酒技藝，有著沉穩的米旨風味及俐落口感。聯名套餐每套1,880元+10%、Sake pairing 3杯850元+10%。粵亮廣式料理攜手威士忌品牌「秩父」打造限定套餐，推出包括「極汁帶骨小牛肋眼襯海膽醬焗干貝」、「紅燒鮑魚外婆肉」等亮點菜色。（圖／六福旅遊集團提供）另外台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理近期同樣展開台日合作，即日起至8/31秩父日本威士忌聯手打造「秩父饗宴」，取其品牌「致父、致富」的諧音推出期間限定套餐，售價3,000元+10%。除了嚴選小犢牛帶骨肋眼、世界三大名鮑吉品鮑、北海道生食級干貝等頂級食材入菜，還搭配粵亮招牌掛爐烤鴨、青檸焦糖松阪豬。隨餐再搭配採用秩父蒸餾廠自家生產的麥芽原酒及國外進口的穀物原酒調和而成的「Chichibu藍葉頂級調和威士忌」45ml乙杯，其擁有醇厚酒體風味，琥珀色酒液於舌尖綻放甜蜜的蜂蜜香氣，與中段的風乾葡萄味相映成趣，尾韻還帶有一縷蘋果派甜味，呈現多層次的果實氣息。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
嶄新士林市場美食街4/25重磅回歸！ 臺北深夜食堂華麗登場 成臺北入夜必逛熱點
士林市場地下美食街自2011年啟用至今，以生炒花枝羹、蚵仔煎、大餅包小餅、大腸包小腸、檸檬愛玉、現打果汁等美食聞名，為提供消費者更舒適良好的用餐環境，臺北市市場處與經濟部共投入近1億經費重新整修門面與室內翻新，並將於(4/25)日重新開幕，重新整修的士林市場B1美食街宛如新生！不只硬體改善帶來更現代化與質感的外觀，也利用1F電扶梯玻璃屋入口，創造明亮穿透感也提昇便利性，從場域到店家全面改善營業設備、用餐空間及攤位動線等軟硬體，希望藉此吸引更多觀光客、消費者到士林夜市品嚐臺灣道地美食小吃。嶄新士林市場美食街重新整修後大升級，並將於425重磅回歸，成為台北入夜後必逛熱點（圖／臺北市公有士林市場提供）。嶄新士林市場美食街共規劃35家商家，來士林必吃的美味小吃，如：大餅包小餅、大腸包小腸、官財板、小籠包、牛排、蚵仔煎、鐵板燒、綿綿冰、水果切盤等夜市美食都將強勢回歸。不只是美食回歸，臺北市市場處在整修過程也考慮到消費者的視覺體驗，從入口電扶梯玻璃屋、市場周圍花圃綠美化、B1室內天花板及地板更新、600+標準座席、S造型座位區及媲美百貨美食街才有的、自助回收檯、洗手檯、五星級廁所，透過全新場域空間連結美味與人情味，讓士林市場勢將成為臺北夜貓子、國內外觀光客必訪的「深夜食堂」！成為臺北城市裡首選與最迷人的深夜食堂。士林市場美食街斥資一億讓軟硬體全面提升，打造媲美百貨公司美食街的全新體驗（圖／臺北市公有士林市場提供）。士林市場自治會林天來會長也表示：「士林市場小吃存在許多老台北人的美食記憶，歷經1年多整修，終於帶著全新面貌與大家見面，心裡滿是感動與感謝，透過本次整修工程，期待消費者與觀光客來士林市場地下美食街能有全新的用餐體驗，我們也會持續為大家帶來熟悉的夜市好味道，走一趟士林市場美食街，好好飽餐一頓！」35家商家超過100道美食小吃，口味眾多絕對不怕挑不到你喜歡的熟悉好滋味（圖／臺北市公有士林市場提供）。為歡慶士林市場美食街重新開幕，士林市場也準備了開幕專屬好康優惠，4/26至5/31只要加入「士林市場官方LINE帳號(@578iijyc)」，即可免費抽獎，有機會以200元(5折價)購買「深夜食堂400元美食券組」；此外前1000位加入士林市場官方LINE帳號，更可直接領取「深夜食堂40元美食券」(需滿100元)，數量有限、換完為止。透過此方式鼓勵消費，期盼更多民眾與觀光客來士林市場美食街大飽口福。為歡慶士林市場美食街重新開幕，特別祭出多重好康優惠，一起來士林市場美食街大飽口福（圖／臺北市公有士林市場提供）。
瓦城集團5品牌推新春套餐再抽發財金 台中宮崎物產祭集結10家人氣餐廳 感受不一樣的年味
迎接蛇年來臨，各大餐飲集團或美食活動也針對農曆春節推出優惠或設計適合連假聚餐的佳餚，有需求的民眾不妨做為參考。像是瓦城泰統集團集結旗下瓦城、時時香、非常泰、1010湘、大心共5大品牌，從1/21至3/3推出2至8人多種組合的新春餐點，並同步集結年節必吃美味，各自推出新春精選單點菜單，目前各品牌除夕至初二訂位率近8成滿，以瓦城跟時時香的訂位最為熱烈；另外日本宮崎物產祭繼2024年歲末於《台灣米其林指南》推薦的台中餐廳「鳥苑」首先推出後，再度於蛇年捎來第二波美食活動，由宮崎縣政府邀請台中10家餐廳將宮崎縣物產融入料理之中，包含了西式餐酒館、日本料理、咖啡廳等，品項多達30款以上，無論是想大啖宮崎美食或享受日本南國風情下午茶都很適合。1010湘新料理「黑松露棒棒蝦」。（圖／瓦城泰統集團提供）瓦城泰統集團旗下5大品牌根據不同人數需求、網羅各家招牌菜規劃多種新春組合餐點，其中瓦城、時時香、非常泰、1010湘推出2至8人套餐，而大心則推出開運2人餐。此外，集團也趁勢推出兩道全新料理，在瓦城及非常泰推出的「黑松露月亮」嚴選100%純鮮蝦，搭配濃郁的黑松露醬，能感受芳香在口中綻放；1010湘則獻上「黑松露棒棒蝦」，採用黃金蝦包裹餛飩皮絲下鍋酥炸，融合蝦的鮮甜與黑松露的香氣。而自上市以來就備受歡迎的「泰式酥炸軟殼蟹」，今年春節再次好評回歸，於瓦城及非常泰同步販售，其以脆皮外衣包覆鮮嫩蟹肉並搭配酸辣淋醬，成為團圓飯的開胃佳餚。瓦城及非常泰同步販售的「泰式酥炸軟殼蟹」（左）、「黑松露月亮」。（圖／瓦城泰統集團提供）另外各品牌也於1/23至2/3供應新春精選單點菜單，推薦菜色包含瓦城及非常泰的「主廚BBQ松阪豬」，以嫩中帶脆的厚切松阪豬肉搭配兩種自製沾醬，滋味讓人難忘；「綠咖哩椰汁雞」則以鮮嫩雞腿肉加上長豆、九層塔及泰國綠咖哩與椰漿烹調而成，配飯香濃開胃；還有淋上檸檬汁、蒜蓉、香菜與泰式醬汁一起清蒸的「檸檬清蒸魚」，呈現酸辣帶勁風味；主打新台灣料理的時時香亦獻上多道美味，像是以五花肉搭配花生、豆干、蛋，透過慢火滷燉至濃油赤醬的「阿婆紅燒肉」；或是將去骨嫩雞腿肉與米血結合的「3.5杯雞」，加上花雕酒香讓經典風味再升級；1010湘的「神仙孜然肋排骨」則將嚴選肋骨裹滿孜然，讓人食指大動。瓦城設計2至8人新春美味餐組合，讓顧客在新春年節大啖超值美味。（圖／瓦城泰統集團提供）而為感謝顧客支持，瓦城泰統集團還集結旗下9大品牌，自1/25至2/28推出「2025蛇年心理測驗抽紅包」活動，內用消費不限金額，即可參加心理測驗解鎖專屬風味個性，並隨機抽取美味發財金，最高金額高達1,888元。此外，瓦城、時時香、非常泰及1010湘更聯手舉辦「2025新春美味餐加碼！福袋戳戳樂」抽獎活動，凡至店內點用新春美味餐，即可加碼抽取現金券、wa幣、人氣料理等開運好禮。另外考量春節期間仍有部分家庭選擇在家享用團圓飯，集團首度推出5大品牌新春套餐外帶自取服務，將自1/21起於wa10 APP開放預購，並於1/23至2/3期間提供取餐。除了可即取即享，顧客還可獲得價值超過千元的新春紅包來店禮，包含388元餐廳饗宴回店禮3張、288元美式歡聚回店禮1張及100元泰系美味回店禮2張，若恰好還未預訂年菜的人也不妨納入清單。和食餐廳「淡粹」選用「YAMAE食品 宮崎辣味噌」、「SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵」設計套餐中3道菜色，圖為「宮崎黑瀨鰤魚佐三色漬魚卵」。（圖／宮崎物產祭提供）堁夏咖啡推出宮崎焙茶午茶系列（左）、CHER AQUA 蒔. 瀞設計兩款茶酒。（圖／宮崎物產祭提供）另外台中與日本宮崎縣於2024歲末正式簽訂友好交流協議，為促進兩地在觀光之外的交流，宮崎縣攜手台中餐飲業者帶來「宮崎物產祭」，並將宮崎縣野生青眼魚、珍稀的醃漬鱒魚卵、完熟金柑、自然農法焙茶等特物產帶進台中餐廳，由主廚結合自家風格詮釋宮崎物產。第二波活動邀請台中國家歌劇院空中花園裡的「堁夏咖啡」與唯美茶食空間「CHER AQUA 蒔. 瀞」、台中高人氣「脂板前」系列、純白系熱點餐廳「Les aqua水相餐聚苑」、義法風情「SOIL 禾壤餐酒館」、展現極致和食精神的無菜單日料「淡粹」、新社日式庭園「枯山円敷」餐廳、咖啡結合酒吧新開幕的木質調「Equal Cafe」等共10家餐廳，即日起陸續推出，讓民眾在農曆春節感受不一樣的宮崎美味。例如擁有台中最美窗景的「堁夏咖啡 cafe crotchet」坐落於台中國家歌劇院空中花園裡，此次精選「豊緑園自然農法焙茶」帶來台日融合的「焙茶米香香草冰淇淋」、「珍珠日式焙茶鬆餅」等4款適合午茶的推薦點心、飲品；同樣位在國家歌劇院內的「CHER AQUA 蒔. 瀞」則精選宮崎縣獨特水果釀造的「井上酒造 平兵衛醋利口酒」、「井上酒造 檸檬利口酒」，分別帶來交融茶、果、酒香的「荔枝普洱柚子茶酒」、「荔枝白茶檸檬酒」。脂.板前炭火燒肉設計的「月見生牛肉」。（480元，圖／宮崎物產祭提供）另外在台中享有高知名度的「脂板前」系列，目前有「脂.板前炭火燒肉」、「鮨脂板前酒肴」、「脂板前鍋物」三大風格料理。以京都老宅風呈現的「脂.板前炭火燒肉」，吃得到搭佐富含梅子紫蘇風味的木村梅漬蘿蔔乾的「月見生牛肉」、還有搭配宮崎辣味噌的人氣品項「老饕和牛盛和」；宛如深夜食堂的「鮨脂板前酒肴」則可品嘗到拌入酸甜日向夏柑橘醬的「日向夏鰤魚沙拉」、佐特製宮崎辛味增醬的炭燒料理「辛味噌小里肌」等；主打一蟹多吃的「脂板前鍋物」推出「九州築地 養殖櫻鱒」直送的鍋物料理、以及酥炸延岡野生「海之森 青眼魚」，讓大家感受宮崎物產的原始風味。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
築間第打造全球第10個品牌聚落 朴庶韓國烤肉10/4開幕祭五折
迎接年底聚餐商機，連鎖餐飲集團築間(7723)展店力道大踩油門，10月在台南成大商圈連開2家店，分別是「朴庶韓國烤肉」及「築間酸菜魚」。看好年底聖誕節、跨年檔期聚餐商機提前展開布局。旗下各品牌於嘉義、台南、高雄及屏東已開出超過30家分店，繼高雄岡山打造出南部第一個品牌聚落之後瞄準台南成大商圈商機及消費力道，一周開一家加速南臺灣展店力道。將台南成大商圈打造集團品牌餐飲聚落成為全球的第10個品牌聚落。2024年Q4預計全球共再新增10家分店。歡慶開幕，兩大品牌開幕當天雙雙祭出整桌五折優惠吸客。築間餐飲集團旗下鍋物品牌「築間幸福鍋物」2019年台南成大商圈開出第一家分店後，以連續13小時不打烊及「深夜食堂」的用餐型態廣受消費者喜愛。集團瞄準各消費目標客群，持續拓展不同用餐型態的品牌拓展事業版圖，繼日式個人燒肉「燒肉Smile」及吃到飽系列品牌「本格和牛燒肉放題」後，再推出主打個人韓式烤肉的「朴庶韓國烤肉」及「築間酸菜魚」完成台南成大商圈品牌聚落最後一塊拼圖。「朴庶韓國烤肉」主打「一個人也可以烤肉」的獨食經濟，取自韓語「拍手」諧音，藉由趣味的職場日常發揚朴庶烤肉公社的烤肉文化打造【讓人忍不住拍手的韓國味！】（圖／築間提供）。築間餐飲集團觀察到「韓流」來襲無所不在，除了在影劇、美妝、穿搭等方面受到韓國文化影響外，「韓式料理」也成為受臺灣人歡迎的美食，成為許多人的聚餐首選。「朴庶韓國烤肉」全台第二家分店選址台南成大商圈，主打「一個人也可以烤肉」的獨食經濟，取自韓語「拍手」諧音，藉由趣味的職場日常發揚朴庶烤肉公社的烤肉文化打造【讓人忍不住拍手的韓國味！】餐點部分提供35款套餐、8道韓系小菜及20款酒水飲品。以韓食做為主打，韓式辣醬菜包肉的搭配，生菜盤中人氣單品紫蘇葉，獨特的香氣搭上Prime無骨牛小排之軟嫩多汁，勢必成為成大商圈眾多餐飲品牌的後起之秀。台南成大分社提供約35款韓國烤肉套餐，最低260元起，千元內就可品嚐到特選A5和牛總會套餐，套餐包含6道韓系小菜自選吃到飽外，飲品部分更提供20款韓國進口酒與飲品，餐點品項多元，大大滿足喜歡韓國烤肉的味蕾。最受歡迎的豐盛套餐「朴庶特選總匯」(680元) 主餐有有牛小排、松阪豬、牛橫膈膜、北寄貝、鮮蝦、、小章魚、鱸魚菲力及烏骨雞，炙烤過後的肉品/海鮮香味四溢，黃金四兩肉「松阪豬」當燒烤至金黃微焦、入口外酥內嫩、多汁，餐廳推薦必嘗。選購套餐更有附越光米飯、朴式蔘雞湯或大發雪濃湯擇一。成大商圈目標客群鎖定學生、家庭客，店內透過朴社長可愛鮮明的形象營造現代氛圍，打造輕鬆活潑的用餐體驗，客席安排有單人、兩人、四人及六人座共54席次，滿足新世代多元用餐需求，多人聚餐享熱鬧、自己開烤也能大滿足。築間餐飲集團2023年底啟動第二波展店計畫，大踩油門力道積極布局海內外事業版圖，截至目前為止集團旗下共13品牌涵蓋個人火鍋、個人燒肉、日式高檔燒肉、吃到飽系列、麻辣火鍋、韓國烤肉、餐酒館及中式料理，合計超過180家分店。海外部分東北亞首間分店「築間燒肉 チクマ焼肉」將於10月下旬在日本．大阪緊鄰難波車站的千日前商店街正式開幕營運。國內部分第四季目標將再增加10家分店，海內外雙箭齊發積極展店，持續擴大市占率，增添業績動能。
彰化知名深夜食堂「宣布停業」！ 鹿港「阿彬爌肉飯」老闆親曝原因
創立於1996年的彰化鹿港鎮第一市場知名深夜食堂「阿彬爌肉飯」，常吸引許多老饕慕名而來，更上過許多電視美食節目。然而，店家卻在昨（3日）於臉書無預警宣布「即日起停止營業」，讓不少民眾感嘆「改天的暗訪夜晚，會懷念爌肉飯便當」。對此，老闆梁士彬也親曝關店原因。起源於1996年的「阿彬爌肉飯」位於鹿港鎮第一市場，玉珍齋本舖旁，早期都是凌晨才開賣，後來變成固定每星期三、星期四與星期五晚上7點賣到深夜10點，只為了讓夜深肚子餓的民眾能飽餐一頓。如今店家卻在昨（3日）於臉書無預警宣布「感謝各位多年來的支持與愛戴，阿彬爌肉飯，即日起停止營業，謝謝！」貼文曝光也引發網友熱議，「可惜了～好吃的宵夜時間」、「真正在地的美食！還是很期待能再復出」、「可以再讓我吃一次嗎？遠在國外的遊子」、「感謝曾經好多個夜晚，填飽我的肚子」、「鹿港小鎮特色美食小吃！又可惜了」、「陪伴我渡過不少晚班、下班的爌肉飯，祝一切安好。」對此，今年72歲的老闆梁士彬也回應，他跟老婆郭玉嬌原本在外縣市賣小吃，20多年前才回到鹿港賣爌肉飯，1996年搬到鹿港鎮第一市場，原本是凌晨才開賣，但許多顧客反應營業時間不理想，很難買到，所以才又提早到晚上7點開賣。至於店名的由來，梁士彬則解釋，因為大家都叫他「阿彬」，所以久而久之就乾脆以「阿彬爌肉飯」當店名。梁士彬也坦承，這幾天陸續有不少鄉親跟他反應，關店以後就吃不到了，實在很可惜，但夫妻倆年紀都大了，小孩也有自己的事業，再加上找不到人接手，所以才決定關店，接下來會跟老婆一起享受退休生活。
小酌食趣1／來台中最新深夜食堂「好夜」報到 嘗台味小吃尬本土、南洋風調酒
時序入夏，炎熱的氣溫讓人想暢快微醺一下，最好搭配輕盈餐點或大塊過癮的肉食、美味下酒菜，愜意消磨時光。我們特別於週末兩天介紹位於台中、台北共4家餐飲空間，有餐有酒還有各種有趣元素，不如跟著我們一探究竟。今年4/19，在以經典調酒為主的台中酒吧「好吧Goût Bar」樓下、原本名廚陳嵐舒開設的Gubami牛肉麵餐廳，終於在空了一陣子後轉型為結合餐、酒的深夜食堂「好夜Goût Night Supper Club」。有別於走經典調酒的純酒吧「好吧」，好夜主打創意調酒並融入餐點設計，強調「輕鬆吃、輕鬆喝」。菜單由曾待過星級餐廳Taïrroir態芮、小酒館等地的主廚Max發想，以台味與街頭小吃為靈感，但在熟悉風味中又藏有細節，不定時還有跳脫框架的隱藏版菜色會公布於當日IG限動，生蠔或飛魚都可能是主食材之一；酒單則由來自馬來西亞、在台超過十年的調酒師權震操刀，主要分為「HIGHBALL」、「SOUR」、「MARTINI」三大類，材料與風味一方面與台灣風土連結，一方面也融入權震的家鄉記憶，饒富趣味。軟嫩多汁的「清蒸麻辣臭豆腐」臭度不容小覷，十分過癮。（220元，圖／林士傑攝）非常態的隱藏版菜色「金沙龍珠」有別於一般乾酥口感，除了將鹹蛋黃爆香還加入蔥、蒜與雞高湯，整體較為濕潤滑口。（280元，圖／林士傑攝）由於特殊的營業時間，好夜像是提供給加班的上班族或深夜跑吧後想填飽肚子的人的撫慰之處，餐點多設計成1至2人份，人氣菜色如發想自雞捲內餡的「香Goût球」，捨棄腐皮改以香菇鑲肉，內餡除了填入肉質甘甜、彰化知名的花田喜彘豬肉，還有台式小吃常用的油蔥酥與蝦米，以及加入像水梨般甘甜的豆薯丁增添口感；主廚Max也綜合福州與客家兩派紅糟自己發酵製作「老家紅糟肉」，並在紅糟中加入特定比例的獨門醬料，讓風味更圓潤有層次；另外還有不點可惜的「清蒸麻辣臭豆腐」，Max為了選擇原料跑了近十間廠牌，最後才擇定來自桃園、以傳統手工布包的臭豆腐，再以自煉牛油與乾辣椒等材料煉出如麻辣鍋的底料，從煉製、靜置到過濾，光前置作業便要花3天左右。「小滿」會於底部放入一顆以濃縮的小滿烏龍茶做成的晶球，可以在喝到最後一口時咬破晶球，和帶有酸度的酒平衡也增添趣味。（380元，圖／林士傑攝）屬於HIGHBALL類別的「朝霧」融入有台灣特色的馬告風味「極-Craft琴酒」，還有五葉松與梔子花的香氣。（350元，圖／林士傑攝）西餐出身的主廚Max（左）為好夜打造符合氛圍又不失精細的下酒菜，調酒師權震則試圖在創調中帶入台灣與馬來西亞的風土氣息。（圖／林士傑攝）再說到調酒，喜歡清爽易飲的可以選擇「朝霧」或「小滿」，前者想表現晨曦霧氣瀰漫的感覺，特別以將馬告融合杜松子風味為主軸的「極-Craft琴酒」做為基酒，並融入有森林感的五葉松汁，最後再噴上花梨木煙霧輕柔帶出木質香氣；後者則以「土星」（Saturn）、「豔星馬丁尼」（Pornstar Martini）兩杯經典調酒為靈感，以琴酒為基底，搭配百香果、些許香草、杏仁、椰子以及台中冉冉茶事的小滿烏龍茶，帶出酸度與熱帶風情；但最有意思的可以說是「好夜咖啡」，權震將在馬來西亞常見的庶民風味、常添入煉乳的「海南咖啡」，以及台灣的古早味紅茶咖啡結合，酒液色澤看來不過一杯尋常咖啡，卻包含了海南咖啡、鹹奶油風味威士忌、錫蘭紅茶與煉乳，並透過澄清、過濾讓其喝來帶有綿密感與香氣，但視覺上清澈不混濁。身兼好吧與好夜的主理人Elvis也提到，希望好夜在宵夜場之餘還能成為一個具有實驗性質的空間，例如開幕夜時邀來台中的感傷唱片行，讓吧台瞬間變成DJ台；近期也剛與Gubami餐廳第一代主廚、現為台北「樂斐 LOPFAIT」行政主廚的鄭裕錞Josh合作餐會，讓任何人對夜晚的各種想像都可能在此發生。好夜的空間像是結合了日式食堂與英倫酒吧，氛圍十分輕鬆。（圖／林士傑攝）DATA地址：台中市西區存中街46號1樓營業時間：週三～週日20：00～翌日03：00（週三僅賣酒無餐點），週一、二休網址：https://reurl.cc/OMNGxg備註：隱藏版菜單會公布於當日IG限動，每人低消500元。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
街友總舖師1／為無家者掌杓10年 他中風難舉鍋鏟最惦念老友「吃飽沒」
南機場區域是台北市「老城區」且被公認為天龍國的弱勢聚落，老年人口超過3成，卻也意外衍生出弱弱相助的珍貴情誼。73歲的鄭老先生早年是廟會陣頭師傅，因喜愛料理而習得一身廚藝，10年前開始免費邀請無家者到其住處用餐，每天都有10多人與他共享晚飯，直到他2020年1月中風才放下鍋鏟，如今仍心心念念昔日好友「吃飽沒」。3月13日上午，記者跟隨鄭老先生腳步抵達其住處附近的菜市場，他中風後行動不便，由「台灣優質生命協會」照顧，但仍不讓居服員幫他買菜，堅持拄著四腳拐杖，在熙來攘往的人群中緩步前行，而一抵達市場，他的眼神立刻綻放出光芒。鄭老先生為人海派熱情，在市場深受歡迎，與攤商互動宛如朋友般熟絡。（圖／趙世勳攝）「大哥，今天看起來精神不錯喔。」市場的攤商看到鄭老先生出現紛紛招呼，態度熱情溫暖彷彿不是對待客人，而是在與一位友人寒暄家常，攤商們都記得鄭老先生的飲食習慣，根據其過去偏好與當令時節推薦最新鮮的食材，彷彿買的不只是菜，而是滿滿的人情味，這也是鄭老先生每周最快樂的時光。獨居在南機場夜市的老舊公寓中的鄭老先生回憶，他小時候在教室坐不住，十多歲便出來討生活，曾在舞廳的廚房幫工，也曾在馬路鋪柏油，又跟著朋友跳陣頭，後來自己「出師」擔任師傅教導學徒跳八家將並帶團去廟會，閒暇時總會到青年公園下象棋，久而久之也就跟當地的「原住民」街友成為好朋友。「苦瓜鑲肉、燙小卷、煎香腸，青菜看什麼新鮮買什麼，以前煮給他們（無家者）吃也就差不多這幾樣。」鄭老先生提到，他當時租屋處就在青年公園附近，目睹寒冬臘月間，無家者食不果腹、無瓦遮頭，加上自己喜歡料理，一時心軟便煮好菜帶去公園與他們共享。由於自己早已離婚獨居多年，之後乾脆邀請他們來家中用餐，雖然自己收入不穩定，有時一個月賺幾千元有時幾萬元，但省吃節用些，每個月拿出數千元照顧這些食客還是可以的。「他們來我家像『行灶腳』，吃飽了也不走，就幫我掃地拖地倒垃圾。」鄭老先生回憶，當時他的住處儼然成為街友「深夜食堂」，每天都有10多人一起吃晚餐，歡聲笑語在房內久久不散，客人們還會為他打掃衛生，即使自己是領政府的補助過生活，他也不曾計較過買菜錢，畢竟多少仍有些積蓄，而這一煮就是10年，用飯菜建立出彼此超越血緣的大家庭情誼。鄭老先生不捨無家者無片瓦遮頭，為他們掌杓近10年，直到中風才不得不放下鍋鏟。（圖／趙世勳攝）隨著自己年老中風，鄭老先生和街友老友的晚餐聚會也因此中斷，這兩年老友們一個個相繼離世，讓鄭老先生心情低落，不願再回想與老友們互動的細節，直到台灣優質生命協會立案照顧他、每週訪視，才終於讓他重拾對生命的熱情。
蔡凡熙鬆口曝感情狀態「想找伴了 」 李銘忠拍戲因太緊張暴瘦到不連戲
2024龍年賀歲動作喜劇電影《還錢》集結了陳柏霖、蔡思韵、李銘忠、林哲熹、蔡凡熙等卡司。其中，李銘忠及蔡凡熙日前接受《TALK一杯》專訪，分享在劇組的有趣互動，蔡凡熙更在聊到感情事時直接自爆想找伴了。被問到在劇組中誰最好笑？李銘忠直指蔡凡熙，「我覺得他最好笑。」蔡凡熙承認自己會嗨一點，特別是很愛講地獄哏，他還分享陳柏霖一開始會很矜持的回說：「不行，我不能加入這個。」但聽一聽覺得太好笑，甚至拿手機開始查其他地獄哏給他們，蔡凡熙認為陳柏霖本人真的很free，「很像小孩，很愛跟我們開玩笑。」李銘忠也說陳柏霖不會因為跟對方不熟而不笑，不熟的他也會笑很大聲。蔡凡熙（左 ）自爆想找伴了。（圖／MOMOTV）身為來台灣打拼的馬來西亞人，李銘忠回憶起第一次來台灣拍《深夜食堂》時，因為緊張到甲狀腺失調，甚至暴瘦，他描述：「我其實在馬來西亞還在拍戲，拍到一半過來台灣拍八天，回去再繼續拍馬來西亞那一部，我的身形都變瘦了、不連戲。」蔡凡熙則是北漂的台南人，說著一口好台語的他稱自己是從台南「游」上來的，導演本來想讓蔡凡熙在電影裡都講台語，但蔡凡熙拒絕了，「我跟他說70%或交友軟體，我要怎麼講？」節目中討論起感情問題時，單身的蔡凡熙被問到如果被長輩問起「要不要找個伴」會怎麼回應？他很直白的說：「其實我真的很想找個伴。」並提到媽媽其實很擔心他，也有問過類似的問題，而他就會回說：「我跟你一樣，很不容易輕易愛上別人。」
又和劉書宏吵架 阿本醋控他不守約還親這男星
小S（徐熙娣）主持的《小姐不熙娣》，將在過年期間祭出連續兩天的特別企劃，除夕當晚節目邀請到戴愛玲、魏如昀、婁俊碩以及派偉俊等人表演，還有多位藝人和班底們一起參與頒發「不熙娣燃燒生命獎」。其中，阿本和劉書宏榮獲「最曖昧獎」。不過，阿本爆料，其實2人才吵架，原因則是劉書宏曾在節目中保證這輩子只會親阿本一個男生，轉頭卻親了徐謀俊，讓他醋意大發。沒想到，2人也特地準備一段舞蹈獻給《不熙娣》，只不過親密程度遠超乎大家想像，劉書宏甚至在最後強吻阿本，嚇得對方立刻逃開，氣氛瞬間沸騰。小S出外景，潘若迪要求和她「火車便當」。（圖／東森提供）而《小姐不熙娣》在初一特別節目中，首次出外景到宜蘭，體驗抓泥鰍和拔三星蔥。小S、派翠克與班底們還同住一個屋簷下大玩真心話大冒險，其中輪到潘若迪時，他提出要與小S「火車便當」下秒就把對方抱起，訓練核心肌群！大家也一同在民宿大玩「你龍了嗎？」只不過小Ｓ竟全程搞不清楚遊戲規則，結束才發現自己玩錯了，讓全場大傻眼。此外，由曾國城、蔡尚樺主持的《全民星攻略》初二特別節目，更是邀請三組超強卡司來到財富大樓，分別為「華麗車行組」、「婆婆可愛組」以及「表演神仙家族組」。身為主持人的曾國城、蔡尚樺分別換上喜氣洋洋的服裝，過年氛圍瞬間瀰漫；不僅如此，蔡尚樺更是穿上緊身旗袍大秀姣好身材，對此，曾國城笑虧：「錄特別節目穿這麼辣不是很恰當！」曾國城、蔡尚樺應景穿過年服飾。（圖／東森提供）許效舜、威廉主持的《效廉出發吧！》將於大年初二陪著觀眾一起前往虎林市場走春，許效舜和威廉特地換上財神爺服裝，拿出提前準備好的紅包發放給民眾，象徵「福氣龍給你」兩人瞬間被人群淹沒，甚至一度無法往前走場面相當熱鬧！此外，許效舜和威廉也不藏私祭出眾多美食及走春新去處，像是隱藏在信義區中的深夜食堂、大安區的室內派對場所還有中和「翻轉命運的巨無霸鍋貼」要讓觀眾們擁有，有得吃又有得玩龍年過年新行程。威廉（左），許效舜初二帶觀眾到虎林走春。（圖／東森提供）
許富凱唱到懷疑人生 做這事驚呼「太不合理了」
金曲台語歌王許富凱推出新專輯《五木大学》，宣傳期第一個電台通告獻給「OH夜DJ」魏如萱，此張專輯從熱鬧的林森北路條通文化著手，用條通故事來詮釋歌謠感的台語流行音樂，不過每一首歌都要用歌聲來刻畫出故事角色的內心層次，許富凱透露錄音錄到懷疑人生，快有多重人格，例如〈いざかや（居酒屋）〉這首歌，他笑說：「太不合理了，為什麼唱歌唱到要跟食物對話？」魏如萱提到大家都知道許富凱擅長演繹抒情歌，這次他走進都市叢林的林森巷弄，認為他的歌聲會讓人想把自己灌醉，許富凱說這次最大的挑戰在於嘗試新曲風同時，也擔心鐵粉會不會一時無法接受新的轉變，因此內心很糾結，但又非常喜歡這次專輯概念，魏如萱則說不用擔心，因為還是聽得出來保有他原本的特色唱腔，粉絲肯定會喜歡。許富凱接受魏如萱的訪問。（圖／Hit Fm提供）其中一首歌曲〈運將的後照鏡〉是從演員好友親身經歷的真實故事獲取靈感，在計程車司機的後照鏡看盡酒後的人生百態，魏如萱好奇許富凱有沒有在計程車上發生不可告人的祕密？許富凱笑說：「我都一個人坐計程車。」而且有時被司機認出來，司機還會特別放他的歌，讓他覺得有點尷尬，因為司機好像希望他唱歌，但他不知道該怎麼辦．相當手足無措。許富凱為了《五木大学》做不少田野調查，認為跟《深夜食堂》一樣，用餐的人都有不同的故事，2023年他經歷了很多，挑戰主持人工作跟舞台劇演出，在人生道路上也面對跟家人告別的遺憾，讓他領悟到人生有很多來不及跟無預警，不知道下一秒會發生什麼，只能把握當下，才不會讓自己後悔。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
兒時傷感回憶變身甘苦系啤酒 點深夜食堂下酒菜享精釀啤酒買一送一
雖已是夏末秋初，但想暢飲清涼啤酒的欲望可一點都沒少。以台灣茶為核心、來自中台灣的酒飲新品牌Slowave，於今年以Concerto No.6摘下「WBA世界啤酒大賽（The World Beer Awards）」台灣區金牌後，首度邀請星級餐廳主廚參與啤酒風味的監修釀造。首波與台中米其林星級餐廳「澀Sur-」主廚林佾華（Ed）合作，藉由餐廳夏季套餐「粼粼」的開胃前菜「園遊會 分享 狐狸仙草蜜」為概念，打造「狐狸英式淡艾爾」啤酒，即日起在Slowave合作通路販售，限量900瓶，想嘗鮮的人可得手刀搶購。台中米其林星級餐廳澀 Sur-主廚林佾華為「狐狸英式淡艾爾」的風味顧問。（圖／Slowave提供）澀Sur-主廚林佾華談到「園遊會 分享 狐狸仙草蜜」的發想來自團隊夥伴國中園遊會的記憶，「為了想喝仙草蜜而賣掉狐狸娃娃，雖然成功喝到了仙草蜜，但換來的卻只是為了解渴，而把身邊的狐狸娃娃賣掉的悔恨故事。」林佾華不只擷取狐狸、仙草蜜等元素，轉化為開胃菜裡的爆米花、冰狗、玉米烤餅共3道料理，也將故事延伸至「狐狸英式淡艾爾」啤酒。酒款以帶有優雅苦韻的英式淡艾爾為架構，並挑選具木質調性的紫芽山茶與風味沉穩的阿薩姆紅茶搭配仙草茶湯，入口後麥香交融著茶感，細膩甘苦風味在口腔裡緩緩散開，尾韻還有焦糖般的甜感。品飲時建議以攝氏5至10℃的溫度開瓶，倒入鬱金香杯或白酒杯飲用。購買訊息可洽Slowave官方IG。擁有遼闊視野的Asia49與SUNMAI金色三麥啤酒聯手推出精釀啤酒買一送一活動。（250元／350ml，圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）另外擁有360度壯麗視野的新北最高餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，以大馬華裔主廚黃愛珍的正宗南洋美食，廣受好評。初秋Asia49首度與SUNMAI金色三麥啤酒聯手，消費者凡於9～10月每週一至週三晚間20：30起，點用餐廳深夜食堂下酒菜，即享金色三麥3款招牌精釀啤酒買一送一。SUNMAI金色三麥以明星產品「蜂蜜啤酒」，在2022年奪下有啤酒界奧斯卡之稱的「歐洲啤酒之星大賽」（European Beer Star）金牌，證明台灣釀酒工藝能與世界大國並駕齊驅。此一「蜂蜜啤酒」即為Asia49這次主推選項之一，採用純正台灣龍眼蜜、結合拉格啤酒的麥芽甜香，展現在地風土魅力；另二款則是「檸檬蜂蜜啤酒」和「極濃啤酒」，前者以柔和的檸檬酸香搭上龍眼蜜韻，酸甜解膩；後者則是金色三麥最高酒精濃度代表作，增加高比例小麥芽，提升酒體的濃郁豐厚感，發酵期加入少量天然蜂蜜，將酒感巧妙藏在香甜圓潤的風味中。Asia49大馬華裔主廚黃愛珍的拿手下酒菜「峇拉煎炸雞翅佐蕎頭香菜甜辣醬」，鹹香酥脆。（圖／Asia49亞洲料理及酒廊提供）「Asia49亞洲料理及酒廊」主廚黃愛珍來自大馬檳城，她為深夜食堂開出的菜單中，特別推薦醬多味美的「馬六甲雞肉沙嗲朱律」，超級涮嘴的「泰式酸辣香酥魷魚鬚」，以及突顯蝦醬風味的「峇拉煎炸雞翅」，搭配沾食主廚特調的蕎頭香菜甜辣醬，香酥可口，還有多款菜色都是下酒良伴。「豐收IPA精釀啤酒」。（280元／瓶，圖／台南大員皇冠假日酒店提供）另外台南大員皇冠假日酒店近日與長榮大學簽署產學合作，並借重學校的研發技術，發表第一支以台南大員皇冠假日酒店為品牌的「豐收IPA精釀啤酒」，其以冷泡手法加入多種啤酒花製成，帶有繽紛熱帶水果香氣，口感芬芳清爽、微苦後回甘，而且每瓶還特別添加10g水溶性膳食纖維IPA，並將劍獅、夕陽、白鷺、安平古堡等安平之美濃縮在瓶身上，藉此行銷安平。即日起在酒店大廳289吧推出「豐收IPA精釀啤酒」買2送1優惠，或同時購買2瓶可享加點「精選小吃」類餐點8折優惠。《CTWANT》提醒您：飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
鹿兒島燒酎祭起跑 串連全台13家餐廳 點指定菜色免費喝燒酎
位於日本九州南端的鹿兒島縣，向來以鹿兒島和牛享有盛名，但其實鹿兒島同時也擁有全日本第一的甘藷生產量，而以甘藷為原料蒸餾而成的「甘藷燒酎」更是代表性產物，另外於奄美群島限定生產的黑糖燒酎亦頗具名氣，細數全鹿兒島共有2,000款以上燒酎，可說是名符其實的燒酎王國。為了讓台灣人了解本格燒酎的風味，鹿兒島縣政府及鹿兒島縣酒造組合即日起～3/5，串連全台共13家居酒屋、日本料理餐廳舉辦「2023鹿兒島燒酎祭」，精選今年榮獲「鹿兒島縣本格燒酎鑑評會」年度入賞酒的優質本格燒酎共7款，只要到活動餐廳點選指定料理、完成問券，即可免費享用鹿兒島燒酎，體驗獨特的「燒酎餐酒搭」。活動期間凡關注「2023 鹿兒島燒酎祭 在台灣」粉絲團專頁（https://reurl.cc/EGKoKv），更有機會將整瓶燒酎好禮帶回家。製作燒酎的單式蒸餾器。至今擁有5百年製造歷史，日本代表性的蒸餾酒「燒酎」，承襲著日本人對於極致之道的體現。由「鹿兒島縣本格燒酎鑑評會」年年舉辦嚴格評選，以甘藷蒸餾而成的甘藷燒酎必須展現甘藷特殊香氣，而黑糖燒酎則得強調新鮮華麗的香甜風格。到獨樂清酒食堂點「土佐燉牛筋」，免費送「小鹿酒造 小鹿」燒酎2杯。今年在台舉辦的「2023鹿兒島燒酎祭」，以蒸餾酒類別內平均酒精濃度僅25%的燒酎，與獨樂清酒食堂、牛吉燒肉、花酒藏餐酒館、鷲 炎鹽串燒 居酒屋、榮和漢酒肴、子曰深夜食堂、KOKORO心居酒屋、鮨水之花、よりみち、三合串居酒屋和居酒屋、ヒゲMao日本燒酎吧、田舍吉川慎太郎日本家常料理共13家餐廳合作，各家餐廳除了專業選出與料理最搭配的燒酎之外，也以加冰塊、兌氣泡水等不同喝法做推薦，讓更多台灣人體驗燒酎如同調酒般可輕鬆品飲的優點。到牛吉燒肉點「牛舌擔擔麵」送國「國分酒造 全量芋麴 芋」燒酎1杯。其中參與活動的餐廳裡，位於台北後火車站商圈的「獨樂清酒食堂」帶來「土佐燉牛筋」搭配年度入賞酒「小鹿酒造 小鹿」，藉由蛋黃白味噌、酒粕白味噌的香甜，與牛筋肉串、小鹿燒酎堆疊起甜美風味；另一家台北知名的「牛吉燒肉」，則以「牛舌擔擔麵」搭配「國分酒造 全量芋麴 芋」，藉由台式擔擔麵的香氣拌著A5和牛辣油入口，透過香麻花椒與略帶甜度的尾韻，搭配甘藷燒酎更顯香甜。其他還有本年度獲得「總裁賞」的「大口酒造 黑伊佐錦」，以及「指宿酒造 赤利右衛門」、「薩摩酒造 黑白波」、「オガタマ酒造 鐵幹黑」、「朝日酒造 飛乃流朝日」共7款鹿兒島本格燒酎，於不同餐廳點指定菜色即免費供應，活動詳情可參考粉絲專頁。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
伊丹十三《葬禮》片名嚇跑投資方 省經費老婆小孩自宅全入鏡
日本鬼才導演伊丹十三執導的電影《葬禮》1984上映，隔年囊括日本奧斯卡五項大獎，但最初因為片名跟題材特別，讓投資者卻步，伊丹十三與宮本信子夫妻倆四處奔走才得以籌足款項，甚至因為資金問題，兒子池內萬作也一起上場，拍攝地點選擇在自己住宅，所幸電影戲謔十足獲得好評，相當賣座，用1億日幣的製作成本創造出12億日幣的驚人票房，也讓出道多年的宮本信子首次入圍日本奧斯卡最佳女主角。片中除了知名男星山崎努以外，還有《深夜食堂》「老闆」小林薰來跑龍套飾演火葬場的員工，具有畫龍點睛效果，是電影裡的亮點之一。伊丹十三於1969年出演電影與宮本信子相識而結婚，遇到太太喪父而寫出《葬禮》劇本。（圖／台北双喜電影提供）伊丹十三出生電影世家，父親伊丹萬作也是知名大導演，其義母野上照代是黑澤明的御用場記與製片經理，與侯孝賢、朱天文等人為忘年之交，更是蔡明亮導演短片《秋日》的主角，今年伊丹十三的作品能在台上映，別有一番意義，他的遺孀宮本信子日前來台也提到：「伊丹十三如果知道作品在台灣放映會感到很幸福」。擔任導演前，伊丹十三做過演員、插畫家等，曾跟美國老牌天王巨星卻爾登希斯頓（Charlton Heston）合演《北京五十五天》，1969年因為出演電影與宮本信子相識而結婚，遇到太太喪父而寫出劇本《葬禮》，51歲初執導演筒技驚四座，也展開他傳奇一生，為世人留下十部經典的作品；1997年伊丹十三離開人世，為了紀念他所設立的伊丹十三獎用來獎勵日本國內的創作者，是枝裕和、星野源曾獲此獎。《葬禮》經過38年，故事內容依然沒有過時，群像喜劇的方式讓人笑中帶淚，發人深省，11月25日《葬禮》、12月2日《蒲公英》在台將首次以商業上映模式於大銀幕跟觀眾見面，11月26日將邀請到台北金馬執委會執行長聞天祥為特定場次之《葬禮》進行映後，分享導演伊丹十三的經典傳奇，詳情可上台北双喜電影官方社群。
網紅店出包1／知名居酒屋傳財務危機？ 前員工控：去年欠薪今年還沒付清
「老貳樓串燒居酒屋」因古色古香的裝潢、物美價廉的串燒及特色料理而聞名，不少美食節目都曾前往採訪，但本刊卻接獲其員工投訴，該公司從今年2月開始便積欠員工薪資，還以情緒勒索方式，要求員工不要追討薪資，甚至還要店長去申辦個人信貸，協助公司度過難關。本刊調查，老貳有限公司旗下共有5間店鋪，以老貳樓串燒居酒屋為名的共有兩間，一間位於長安東路，另一間則在南京東路，因為復古中帶著新潮的創意裝潢風格，給人在50年代老宅吃飯的感覺，因此吸引不少民眾前去打卡拍照，也曾被美食節目譽為「台北的療癒系深夜食堂」。店內的「老二蛋」是必點招牌菜，產品價位落在百元左右，因為物美價廉成了上班族下班後紓壓餐廳的選擇之一。而老貳有限公司其它分店還有：樂利老咖哩、重熙老麵、濟善老麵等店家，分別以販售咖哩、拉麵及麵食為主。曾被積欠10多萬元薪資的A小姐說「一開始沒有收到錢，我們也是好好講，但是陸續調解幾次，我們發現他根本沒有還款誠意。」才剛出社會的她，原以為自己跟到好老闆，因此在餐廳的工作盡心盡力，但結果卻讓她感覺是用真心換絕情。老貳樓前員工A小姐控訴，從去年開始公司就開始積欠員工薪水。（圖／黃鵬杰攝）本刊調查，A小姐於2020年開始在老貳樓串燒居酒屋任職，原以為這間店是網路當紅店家，讓她覺得公司不可能發生欠薪等等問題，因此她窮盡所有心力為公司付出，不但賣力招攬客人，還幫忙處理支付廠商貨款等業務。豈料，從去年2月開始，公司卻不斷以各種名目拖欠薪資。「從去年開始，老闆說因為疫情關係，導致生意不好，這我可以體諒，可是從去年欠到現在，實在有點誇張。」A小姐說。本刊調查，許小姐月薪為35000元，公司原定每月10日發薪資，但從去年6月開始，卻開始以營運困難為由，改為每10天發1次薪水，每個月分為3次支付薪資，但老貳樓仍沒有將工資如數發放。A小姐表示，去年5月份她實際領到的薪資僅2萬元，直到今年2月15日她提離職，老貳樓沒有一個月有完整給付薪水。A小姐於離職當天，與公司協議全數欠款應於兩個月內（4月15日前）還清，但對方還是跳票了。因為4 月 15 日後A小姐只收到8000 元的轉帳，經過再次協商，公司承諾每月轉帳3次還清薪資，但實際上，老貳樓只有在今年 5 月轉帳3次，每次只有2、3千元，至今為止A小姐最後一次收到前公司轉帳時間停留在今年6月13日，且至今老貳樓積欠她的薪資仍有4、5萬元未完全付清。本刊調查，老貳樓串燒居酒屋的周姓老闆今年43歲，父母曾開設素食餐廳，他出社會後曾從事過餐廳、專櫃、廣告AE、少爺、司機等多種行業，因喜歡作菜，最終與朋友合資創立燒烤居酒屋，卻因理念不合拆夥，才又開了老貳樓串燒居酒屋及相關餐飲店面，重新出發，如今卻因欠薪問題遭員工指控。A小姐曾多次向公司要求給付積欠的薪資，但公司卻找各種理由應付了事。（圖／翻攝老貳樓FB、讀者提供）對此，周姓老闆坦承確實有積欠員工薪水，但他解釋，當時因為疫情，公司生意大受影響，那時和員工、幹部們討論，決定不裁員也不減薪，但薪水部分將會延期、分期發放。對於要店長辦理個人信貸一事，老闆則表示，他與該名店長很要好，當時才會出此下策，「雖然有時候會遲繳，但都有在慢慢繳納。」針對沒有錢發薪水，卻有錢裝潢一事，周老闆則表示裝潢的目的是要讓餐廳轉型，在白天也能夠賣中餐，自己出發點都是為了能讓員工繼續在這上班，不用重新找工作，自己絕對會將員工薪水還清，一毛都不會少。
居然可以這樣搭！強強聯手推聯名湯麵 網笑：東西可以狂加
近年聯名商品蔚為風潮，不僅能帶來高度話題流量，尤其是兼取各家所長的「強強聯手」，更能造成口味及議題轟動。台灣老字號的製麵品牌，便首次與滷味連鎖名店合作，推出兩款極具特色的「麻辣火鍋風味湯麵」和「酸菜牛肉風味湯麵」，濃郁過癮的滷味系湯頭遇上Q彈的麵條，獨特風味教人意猶未盡。「麻辣火鍋風味湯麵」以三顧茅廬經典黃金麻辣湯為底再創新，凸顯著椒香帶勁的風味。嗅聞著撲鼻而來的香氣，看著深濃的滷汁在高溫下如波浪般起伏，在宵夜時分點份滷味，可說是最令人銷魂的深夜食堂選擇，尤其識途的饕客們，總不忘加上一包麵，才算是最完美的「點餐密碼」。滷味迷人之處，與其說是食材的變化多端，更像是食客對獨特湯頭的迷戀，而在製麵領域引領翹楚的「五木拉麵」，這回首次與全台最知名的滷味專門店「三顧茅廬」聯手，以最強的麵體搭配最具特色的滷味湯頭，打造出「麻辣火鍋」和「酸菜牛肉」兩款風味湯麵，讓老饕再也不用在滷味攤前苦苦排隊，在家就能享用。忍不住了這裡買→https://bit.ly/3Hl6pzY滷味湯頭最讓人魂牽夢縈的，莫過於那帶濃郁又不失層次的湯頭，此次還將秘製湯頭升級，讓民眾在家亦能燉出香濃的口感。以「麻辣火鍋風味湯麵」來說，不僅以三顧茅廬經典黃金麻辣湯為底再創新，凸顯著椒香帶勁的風味，搭配五木勁道的麵體，吃來著實滿足過癮；當然懂吃的你還可依照個人喜好添肉加菜，立馬變成一碗豐盛的個人麻辣鍋，讓人垂涎三尺。「酸菜牛肉風味湯麵」搭配的牛肉湯底採用特調牛油，重現酸菜牛肉麵的靈魂。至於「酸菜牛肉風味湯麵」最大特色，肯定是那畫龍點睛的最佳配角酸菜了。這款風味湯麵有著業界首創的酸菜即食包，與一般的脫水酸菜不同，新鮮酸菜透過熱穿透程序保留住酸菜的原汁原味，加上分量給得大方，入口相當過癮；搭配的牛肉湯底則採用特調牛油，完美提升整體風味，重現酸菜牛肉麵的靈魂。「酸菜牛肉風味湯麵」有著業界首創的酸菜即食包，加上分量也給得大方。兩種風味湯麵的湯頭皆特色十足，而作為作靈魂的麵條，當然也是一大亮點。風味湯麵搭配「五木」特製的快煮麵，有著口感Q彈、耐煮不易軟爛的特性，入口細緻滑順，與兩款重口味湯麵的組合可說是相得益彰，加上非油炸麵體，不同於泡麵，但和泡麵一樣，只要4分鐘，就可以美味上桌，但吃來更為健康，作為正餐或宵夜都是絕佳選擇。這兩年受疫情影響，餐廳內用人數大幅減少，居家用餐已蔚為主流，連帶讓消費者對料理包品質要求也更加注重。「五木拉麵」這次與「三顧茅廬」跨界聯手推出的兩款風味湯麵，兼具美味及料理方便之特性，勢必又將引起一波話題，目前於全聯、三顧茅廬熱銷販售中。info.詳細資訊可參考：五木拉麵粉絲團 https://www.facebook.com/WUMUnoodles 三顧茅廬粉絲團 https://www.facebook.com/3good/
確診頻傳…急診醫忙到虛脫 「累垮醫護簽到」哀：新冠何時簽退
台灣疫情升溫、確診個案爆增，使得守在前線的醫護人員個個忙翻天，連稍事休息的時間都沒有，對體能與意志力都是極大考驗。急診科醫師白永嘉9日在臉書PO文，直言自己下班後整個呈現虛脫狀態，同時不忘幽默呼喚同僚，「和我有一樣感覺的醫療夥伴請簽到」。白永嘉昨（9日）在臉書哀怨發文，「下班離開醫院之後，整個人超級虛脫，根本沒時間吃飯喝水…和我有一樣感覺的醫療夥伴們請簽到。」貼文一出，立即有許多醫護人員紛紛在下方留言簽到，「+1，還有說不出的無奈」、「簽！今天上班沒空吃飯，一口水也沒喝，更別說上廁所了，下班覺得燥熱，應該是有脫水現象了」、「社區藥局也是，真的不是要深夜食堂」、「簽的好心酸，何時新冠要簽退呢？」、「上3天連續被快篩陽性拼命轟炸…飯也不用訂，因為根本吃不了，下班回家整個累垮」。許多網友看過貼文後也留言感謝，「謝謝你們在第一線上辛苦著，為你們禱告每一個人都要平安健康」、「謝謝所有站在第一線的醫護人員，你們辛苦了」、「謝謝您們的付出，再忙也要空出時間喝水上厠所」、「急診的醫護人員真的是天使，真的辛苦了！」急診科醫師白永嘉在粉專發文，表示下班後已累到虛脫。（圖／翻攝自「急診醫師的眼睛（白永嘉醫師）」臉書）
劉冠廷開心《消失的情人節》改編日本版 點名新垣結衣當女主角
2022台北電影節形象廣告由《美國女孩》導演阮鳳儀執導、影展大使劉冠廷攜手金馬影后陳淑芳演出，廣告中劉冠廷、陳淑芳操控毛毛蟲手偶，展現童趣風格。今日劉冠廷、導演阮鳳儀出席記者會，劉冠廷聽聞《消失的情人節》要改編成電影版，笑喊自己心中日版「阿泰」首選希望柳樂優彌擔任，女主角則屬意新垣結衣、滿島光演出。劉冠廷手拿毛毛蟲玩偶出席記者會。（圖／趙文彬攝）日版《消失的情人節》由《深夜食堂》系列導演山下敦弘，搭擋鬼才編劇宮藤官九郎，山下敦弘對日媒表示，看到台版《消失的情人節》就變成大霈的粉絲。劉冠廷今說有看到改編消息，「聽到很興奮，覺得跟國際有點接軌，男主角台詞也不多，也是可以考慮我一下，我會給不同的感覺。」並說大霈真的演太好、難以取代，不如日版男女主角都找原版演出，玩笑話逗樂全場。至於心目中屬意的日星人選，劉冠廷說，覺得柳樂優彌很適合演出片中「阿泰」一角，女主角則可以找滿島光或新垣結衣。劉冠廷擔任台北電影節形象大使。（圖／趙文彬攝）台北電影節形象廣告中劉冠廷操偶，展現逗趣一面，劉冠廷說：「就像是分成兩個靈魂一樣，自己跟自己玩，很有趣。」這是他首次跟導演阮鳳儀合作，感謝導演給予很大發揮空間，操偶時他嘗試眾多演法，一度還考慮用針控制玩偶眼睛，製造眼神閃爍感覺，「但後來就放棄了，因為這樣會刺到自己，效果也不是很好。」台北電影節形象大使劉冠廷。（圖／趙文彬攝）被問到拍攝時有趣的事，劉冠廷笑說：「淑芳阿姨NG時候說，看我操偶看到入迷，很謝謝她的稱讚。」這也是他第一次跟陳淑芳合作，「覺得淑芳阿姨很好玩 很開心在短片共同演出。」未來很希望能有機會跟前輩合作，「可以演我被綁架，淑芳阿姨變成英雄來救我，像是毛蟲人一樣。」奇幻設定再次逗笑全場。陳淑芳拍攝當天正在趕拍新片，特地從南部趕上來2小時台北拍攝廣告，拍完後又匆匆趕回南部片場，相當敬業。
五月天阿信搶下頭香 金曲名導傾力打造八仙圖像NFT
多次獲得金曲獎肯定的導演陳奕仁，將投入NFT戰場，耗時7個月打造的「八仙8immortals」即將在3月6日至8日首發，第一波將一口氣推出111個系列、共888尊獨一無二的八仙圖像NFT。項目方將空投給陳奕仁導演的眾多圈內好友，首位擁有的藝人則是他最熟悉的合作夥伴五月天主唱阿信。陳奕仁導演近年作品包括一系列五月天的MV如〈頑固〉、〈成名在望〉；蔡依林〈怪美的〉和S.H.E〈十七〉、吳青峰〈太空人〉等。這次他率領仙草影像投入NFT市場，選擇以「八仙」為主題，除了因為導演從小在宮廟文化中長大，家族長輩還曾是廟宇的董事，「從小我就覺得這些東西很有意思，但長大過程中，發現這些民間信仰以及宮廟文化其實可以有更多的可能性，我希望把在娛樂以及設計產業中得到的養分以及能量，透過八仙NFT，巧妙地把東西文化揉和在一起。」首位擁有這個NFT的五月天阿信認為，「八仙8immortals」是圖像精美、意義正面的一套NFT計畫，他為仙草團隊的創作力感到驕傲；陳奕仁導演則表示主唱大人常常跟他在吃宵夜時天南地北地聊，電影、音樂、趨勢，都是他們的話題，這次也是在深夜食堂聊出來的概念，團隊中的其中一位顧問還是是阿信推薦的。八仙NFT的圖象兼具潮流以及幽默的特性，將東方古老八仙的信仰與現代流行文化符碼結合。日前陳奕仁的仙草影像發表八仙 NFT 計畫前導片，只見八仙從快速旋轉的辦桌罐頭中冒出來，再仔細一看，八仙手上的法寶神器，變成攝影機、電腦、打板、大聲公等各種影視從業人員的器材，將影視工作者的不同職能與八仙的神通意象結合，代表大家都是凡人，但為了創作不斷修煉，最終都能修得正果。