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失智症不只是長照問題！ 專家：金融、工作與司法權益都可能受影響
失智症不是正常老化，也不是單一疾病，而是由阿茲海默症、血管性腦病變及其他腦部疾病所造成的症候群。但失智症帶來的影響，也不只停留在醫療與長照，從就業、金融安全、司法權益，到交通、住宅與公共服務，都可能成為失智者及家庭需要面對的生活課題。失智不只是長照問題 金融、就業、司法都可能遇到台灣失智症協會徐文俊理事長指出，雖然衛福部已公告「失智症防治照護政策綱領暨行動方案3.0」，並納入長照3.0專章，但協會認為，現行模式仍面臨兩大核心限制：行政計畫缺乏法源與位階：失智政策需要跨部會橫向整合，例如走失預防涉及警政、社政與衛政。現行政策3.0雖已建立跨部會工作項目與管考機制，但其性質仍屬行政計畫，尚未形成法律明定的國家義務、權益保障及長期制度承諾。長照體系無法單獨承擔失智症的多元課題：失智症除照顧需求外，也涉及就業、教育、金融安全、司法權益、交通、住宅與公共服務，需要建立跨部會、跨生命歷程的治理架構。對此，徐文俊表示，協會主張應儘速完成《失智症基本法》立法，藉此建立跨部會協調架構，明定國家責任、政策涵蓋範圍及定期檢討機制，與現行政策及法制相互補強。失智症診斷治療持續發展 醫界盼制度同步跟上台灣臨床失智症學會徐榮隆理事長從臨床診斷治療角度表示，不同病因、病程與階段，需要不同的診斷、治療與支持。目前已經進入精準診斷、精準治療的時代，但制度建設尚未完全跟上。他認為，未來可進一步補足精準診斷的可近性、跨專業醫療量能，並建立全國性的失智症登錄與品質管理制度，期待透過立法，讓每一位患者都能依病因、病程及個別條件，獲得及時、適切且公平的診斷、治療與照護。失智者可能出現精神行為症狀 家庭照顧壓力隨之升高台灣老年精神醫學會邱智強理事長指出，約八至九成失智者在病程中可能出現焦躁、憂鬱、妄想、幻覺、睡眠障礙或冷漠等症狀，不僅影響本人安全與生活尊嚴，也可能使家庭照顧壓力急遽升高。他認為，目前各部會雖已有相關措施，但若能透過立法建立較完整的制度架構，有助於政府與社會從更全面的角度檢視並落實相關政策。失智症影響不只在醫療 及早管理風險因子有機會延後發生台北醫學大學醫學院胡朝榮院長表示，我國65歲以上長者失智盛行率約8%，早已是攸關國家醫療與長期照顧永續的公共政策議題。他指出，最新國際研究顯示，根據整體人口推估，若能及早管理聽力損失、高血壓、高膽固醇、糖尿病、社會孤立及缺乏運動等風險因子，約45%的失智症案例有機會被預防或延後發生。近年新型藥物也為延緩病程帶來新希望，他也期待未來能透過更完善的制度規畫，降低失智症對個人、家庭及社會的影響。確診後仍可能面臨標籤 金融、工作與司法權益都可能受影響一位具備「照顧者」與「輕度失智者」雙重身分的失智者代表曾清芳分享，當年陪同妻子檢查時，意外發現兩人雙雙確診失智，因害怕社會異樣眼光與失去工作的標籤，隱瞞病情直到退休。他表示，對失智者而言，來自社會的誤解與標籤常是壓力和阻力的來源，例如辦理金融或法律事務時，被貼上「高風險客戶」拒於門外；誤觸法網時，也常被誤認為故意犯罪而難以自辯。他認為，失智者需要的是合適的支持性制度，才能繼續有尊嚴地生活在熟悉的社區。即使具備醫療背景 失智家庭仍可能感到徬徨無助失智症家屬林靜芸醫師分享照顧歷程，她坦言先生確診之初，自己對失智症的認識仍停留在恐懼與無助，也曾聽聞照顧者因擔心家人走失而不敢帶家人出門，甚至承受旁人異樣眼光。她指出，即使夫妻兩人都受過專業醫療訓練、家中也聘有外籍看護，失智症來臨時仍感到徬徨無助。照顧者也需制度支持 民團主張保障就業與經濟權益中華民國家庭照顧者關懷總會陳景寧秘書長表示，總會支持以「基本法」形式整合散落於各法規的資源，並主張保障家庭照顧者在勞務、就業、心理、經濟與決策支持等權利。他認為，相關制度不應只在家庭發生危機後才介入，而應建立較具預防性的支持措施，降低照顧壓力持續累積所帶來的風險。民團：失智症具隱性障礙特性 盼保障平等參與權利中華民國身心障礙聯盟洪心平秘書長表示，失智症屬於不易被察覺的隱性障礙，隨著高齡化加劇，人數將持續快速增加。聯盟期待透過《失智症基本法》，保障失智者的平等參與、支持性決策及社會融入，打造兼顧人權、尊嚴與安全的共生社會。不只醫療長照 也涉及生活中的各項權益徐文俊強調，《失智症基本法》不是只為已確診者而制定，更攸關每個家庭能否及早發現、及時獲得醫療與照顧資源；也關係到失智者在金融、職場、交通及司法等不同場域，是否仍能受到平等對待，並享有應有的權利與尊嚴。因此，台灣失智症協會主張透過《失智症基本法》，建立跨部會協調與制度支持，讓失智者及其家庭在不同人生階段都能獲得較完整的保障。【延伸閱讀】下廚做飯與失智症風險降低有關？專家：烹飪過程眉角多 助大腦保持靈活女性失智症盛行率比男性高！醫揭4可能原因 更年期後應警惕https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=69325
一夕告別「烹飪大師」！中國撤銷所有美食榮譽稱號 短期不再評選
中國大陸餐飲界多項沿用多年的榮譽稱號正式走入歷史。中國烹飪協會近日宣布，即日起全面清理並撤銷歷年頒發的「中國烹飪大師」、「中國餐飲服務大師」、「中國烹飪名師」等各類含有「大師」、「名師」字樣的榮譽，以及「美食之鄉」、「美食之都」等地標稱號，引發餐飲業界廣泛討論。陸媒《澎湃新聞》報導，根據中國烹飪協會公告，所有歷年頒發的相關榮譽稱號、證書及服裝即日起全面失效，不再具有行業認定及宣傳背書效力，任何單位或個人不得再以任何形式使用上述稱號，相關評選通知、評審公示等文件也同步廢止。對此，中國烹飪協會工作人員4日表示，此次調整是配合最新政策要求，因此未來將不再舉辦「中國烹飪大師」、「美食之鄉」、「美食之都」等同類評選。如果相關政策沒有改變，這類榮譽制度恐將永久停辦。該名工作人員指出，目前無法確定未來是否有恢復評選的可能，也不存在重新舉辦的規劃，一切將以協會官網公告為準。此外，協會也不會委託其他機構代辦相關評選，市面上若有其他組織推出類似活動，皆與中國烹飪協會無關。據了解，此次改革與新施行的《社會組織評比表彰活動管理辦法》有關。新規明定，未經批准，社會組織不得自行舉辦以城市、鄉鎮、村里等為對象的「之鄉」、「之都」、「基地」等命名活動，也不得設立包含「中國」、「全國」、「世界」、「亞洲」、「榮譽稱號」、「功勳」等字樣或具有相同意義的各類評比與表彰。協會表示，公告發布後已接獲大量餐飲從業人員詢問，不少廚師認為業界仍有專業榮譽認證的需求。協會將蒐集業界意見，並視情況與主管部門溝通，但現階段仍須以遵守政策法規為首要原則。目前討論重點主要放在如何處理已取得榮譽者的後續問題，而非重新設立新的獎項。另名協會人員也強調，取消相關榮譽稱號並非僅針對餐飲業，而是配合中國政府全面規範各類社會組織評比制度的措施。在現行政策下，即使業界仍有需求，短期內也沒有恢復相關榮譽評選的可能。
停電次數多到變「老手」！古巴電網再度全面崩潰 搶修中途又故障
古巴再度爆發全國性停電危機！電網於3日晚間全面崩潰，雖然4日上午部分地區一度恢復供電，但隨後再次故障，導致大部分地區重新陷入停電狀態，政府持續進行搶修。儘管當時復電工作已有進展，但電力系統忽然出現波動，導致全國電網再次全面崩潰。官方指出，截至當地時間週一上午，首都哈瓦那約23%的地區曾恢復供電，但數小時後電網再度故障，復電成果幾乎全部歸零。UNE表示，停電前哈瓦那就因變壓器損壞、線路故障及發電能力不足等因素，持續出現停電及計畫性限電，全國多地當天都有大量停電通報尚未排除。古巴政府通常會在全國停電後，先建立小型獨立供電網路，優先供應醫院、自來水系統及食品設施，再逐步恢復大型發電機組運作。此次已是古巴今年最新一起全國性停電事件，7月短短9天內，全國電網就曾3度全面崩潰，其中一次造成約1000萬人同時停電。目前古巴多數民眾每天僅能獲得數小時的電力供應，長時間停電已影響交通、自來水、通訊及醫療服務，民眾也面臨食物保存困難、無法正常烹飪及炎夏高溫難以休息等問題。古巴政府將能源危機歸咎於美國長期制裁，指出華府限制石油供應及取得資金、設備的能力，使原本老舊的電力系統雪上加霜，因為美國在1月3日推翻委內瑞拉總統馬杜洛（Nicolás Maduro）政權後，對石油實施封鎖措施，使古巴失去重要燃料的來源，此外，來自墨西哥的石油進口也因美方施壓而停止。不過，也有分析人士認為，古巴能源部門長年投資不足、設備老化及管理失當，同樣是造成此次電力危機的重要因素。
提離職竟被逼交「料理秘方」！老闆扣薪拒發 廚師怒爆料衝上熱搜
中國大陸河南省鄭州市一名廚師近日爆料，自己提出離職後，竟遭餐廳老闆要求交出完整料理配方及製作SOP，否則拒絕發放積欠薪資，相關話題衝上微博熱搜。對此，勞動監察部門表示，將配方與薪資發放掛鉤「沒有法律依據」，若店家想取得配方，應透過合理方式協商購買，不能以扣發工資作為交換條件。綜合陸媒報導，董姓廚師表示，他當時透過朋友介紹進入一家牛肉湯館工作，主要負責胡辣湯、包子及粥品製作。入職時，雙方約定僅需負責固定品項，但營業後店家陸續增加滷麵等餐點，且供應時段延長至午、晚餐，工作量大幅增加，早已超出當初三名廚師所能負荷，因此決定提出離職。沒想到，老闆卻要求他留下所有產品的標準作業流程（SOP），包括食材配方、用量、製作步驟，甚至精確到每項原料的克數。董男認為，這等同要求交出自己的料理秘方，拒絕無償提供。董男表示，雙方簽約時從未約定離職需交出配方，若店家希望取得相關技術，應另外協商購買，而非將薪資與技術綁在一起，且目前店家仍積欠自己超過一個月、約人民幣1萬多元薪資（約新台幣4萬元）。對此，店家則回應，要求建立SOP並非為了取得「秘方」，而是希望標準化製程，確保菜色品質一致，即使有廚師請假，其他人也能依照流程完成相同口味，店內其他工作流程也都有標準化管理。由於雙方無法達成共識，董男向當地勞動監察部門申訴。勞動監察部門表示，將配方與薪資發放掛鉤「沒有法律依據」，若店家想取得配方，應透過合理方式協商購買，不能以扣發工資作為交換條件，後續將介入協調。事件曝光後，不少網友認為，工資屬於勞工依法應得報酬，不能拿來交換個人技術，「想買配方可以談，但不能扣薪逼人交出手藝」。也有部分網友認為，若配方是在公司提供資源下研發完成，歸屬權仍應依契約及實際情況認定。律師指出，若配方屬於企業商業秘密，且勞動契約或保密協議已有明確約定，員工離職時確實有保密及返還相關文件的義務；但若只是廚師個人累積的烹飪技巧或業界普遍做法，餐廳則無權要求交出，更不得以扣薪作為要脅。若遭遇類似情況，勞工可向勞動主管機關申訴、申請勞動仲裁，依法追討遭積欠的薪資。
姚元浩、陳鴻廚房爆衝突 庹宗康曝曬環島崩潰喊後悔
《嗨！營業中》全新一季強勢回歸，首集就迎來高難度任務「不老騎士篇」，開錄第一天便讓成員們直呼是「地獄級挑戰」。姚元浩與郭泓志騎著機車陪伴不老騎士展開環島旅程，不僅頂著烈日長時間奔馳，還得完成餐點製作，體力與廚藝雙重考驗全面升級。姚元浩忍不住對郭泓志感嘆：「想不到我們一開錄就有那麼硬的任務！」而特地從關島返台力挺的庹宗康，也與昔日搭檔屈中恆一起加入環島行列，不過長時間曝曬讓他吃足苦頭，皮膚曬得通紅，忍不住哀號：「完蛋了，我有點後悔了，我想穿外套！」姚元浩也透露，庹宗康和郭泓志兩人的手臂都已經被太陽曬到紅腫，讓人見識新任務的艱鉅程度。除了戶外體能挑戰，廚房內更是火藥味十足。來賓陳鴻與姚元浩在狹小廚房內，意外上演了一場烹飪攻防戰。當陳鴻料理魚排時，姚元浩眼見鹽巴似乎下得太重，立刻出聲制止，兩人隨即為了料理方式大聲討論，現場氣氛瞬間緊繃。陳鴻、余祥銓擔任小幫手。（圖／好看提供）站在吧檯備料的莎莎與庹宗康見狀趕緊選擇「避難」，莎莎更笑說：「我們不要進去，不要牽扯他們的戰爭！」姚元浩甚至想請小幫手余祥銓出面勸阻陳鴻，但仍無力回天，最後魚塊邊緣仍出現些微焦黑，也被眾人毫不留情吐槽：「都有一點焦了啦！」本季《嗨！營業中》也祭出全新終極任務，每到一間餐廳或據點，夥伴們都必須為店家設計一道全新料理，並交由老闆及顧客親自評分，決定這道菜是否能正式留在菜單上。不僅考驗創意與廚藝，還可能面臨設備不足等各種突發狀況，讓每一站都充滿未知挑戰。
茶人茶事／大企業家更是知名茶人美食家 林貞標與他的鳳凰單欉傳奇
民國二、三零年代大作家周作人說「我們需要在一杯茶中，放下自己」，學者聞一多則說「沒有茶的日子不叫日子」，文學大家郁達夫更直接挑明「人間有茶便銷魂」，可我認真喝茶寫茶二十餘載，卻始終未能達到那近乎形而上的境界，一度還懷疑不過是文學家的渲染之筆罷了。以時下風行的「蒸盞工夫茶」法沖泡林貞標的「天谷幽蘭」。（圖／吳德亮攝影）此外在台灣，坊間對鳳凰單欉好長一段時間都停留在「香氣霸道、氣味濃烈」的粗淺印象，認為鳳凰單欉如同甚難馴服的野馬，滋味濃郁而茶氣強勁。直至多年前，經由友人的推介，對岸茶界奇人遠從潮汕給我寄了幾款鳳凰單欉，在品過他親自認養茶樹、親手製茶焙茶的幾款茶品後，不僅徹底顛覆我對鳳凰單欉的認知，也逐漸能體會郁達夫終極品茶的銷魂意境了。幽幽蘭花香與果香交織的鳳凰單欉。（圖／吳德亮攝影）因為愛上茶，叱吒商場的大企業家不惜縮小規模，每年撥出三分之一的時間行走茶山，在全球各地收集了3000多款茶，親自認養茶樹，瞭解各種茶的特性，自己也跟茶農一起採茶、親手製茶焙茶，用自己獨創的一些技術與想法改變幾百年來對茶的提升，由他一手創立的「講武堂」，舌尖上的好茶絕非浪得虛名，甚至讓我懊惱沒能趕上2017年我在聯經出版、榮膺當年「中國十大茶書」的《戲說六大茶類》暢銷大書內。廣東省潮洲市鳳凰山嵨崠村的單欉茶園。（圖／林貞標提供）他是林貞標，對岸知名茶人，有人以「茶痴」稱之，他也不以為杵。我特別喜歡他的鴨屎香、芝蘭、天谷幽蘭、老仙翁等，其中尤以鴨屎香與老仙翁最讓我驚艷，兩者不僅香氣銷魂，迷人的喉韻足堪以「蕩氣迴腸」來形容，而深邃幽遠的杯底香更令人深深沈醉，堪稱單欉的極品。以潮汕工夫「四寶」沖泡「標哥一號」。（圖／吳德亮攝影）儘管有人說「朋友圈中，能喝上標哥泡的老八仙，人生就圓滿了」，讓未曾喝過他的老八仙的我未免遺憾，但標哥說全世界僅有一棵老八仙茶樹，每年只能生產幾公斤。而每年在加工這份茶葉時，他都是連續48小時不睡覺、全程跟蹤。因此遠在台北的我就不便再說什麼了，有幸品飲他的鴨屎香與老仙翁，與願足矣。以在宜興榮膺國家一級工藝大師的林靖松的手做朱泥壺沖泡標哥的「鴨屎香」。（圖／吳德亮攝影）話說鳳凰單欉原產於廣東省潮州市鳳凰山脈，生長在海拔1200公尺以上的潮安縣鳳凰山，與其他茶品最大不同的特色，在於鳳凰單欉包含了十八種成茶自然香型（名氣大者10種），包括黃枝香、芝蘭香、鴨屎香、桂花香、杏仁香、玉蘭香、夜來香、茉莉香與蜜蘭香單欉等，堪稱自然花香的總匯了。而來自嵨崠山鴨屎土（黃土壤）茶園的茶品，因特有的香氣與韻味讓茶饕趨之若鶩，早年茶農唯恐遭竊乃掰說是「鴨屎香」而名，儘管今日有學者深感不雅而建議改名為「銀花香」，鴨屎香依舊名聞遐邇，哈哈。極品鳳凰單欉「老仙翁」以陶藝名家劉欽瑩手拉壺沖泡。（圖／吳德亮攝影）取來台灣唯一在宜興榮膺國家一級工藝大師的林靖松的手做朱泥壺，沖泡標哥的「鴨屎香」，以95℃滾水沖入隨即出湯，幽幽蘭花香與奶香交織的銳氣瞬間洋溢整個室內，並在入口後以甘洌之姿填滿口腔，飽滿喉韻且直沖天庭，微苦後化甘，再徐徐飄蕩出令人印象深刻的丰姿熟韻，果然極品。親自上樹與茶農一起採茶的林貞標。（圖／林貞標提供）標哥常說「茶與煙勢不兩立」，即便當地老茶農都有半夜抽煙的習慣，他也強烈要求老師傅抽完煙必須漱口10分鐘後方可進入茶房，以免煙味影響茶的味道，讓已戒煙多年的我暗自竊喜。標哥寄來琳瑯滿目的鳳凰單欉極品茗茶。（圖／吳德亮攝影）標哥同時也是一個瘋狂熱愛美食的人，除了靠茶解油膩、消食，長年累月下來從體弱多病的體質變成了身輕如燕的茶人。他更身體力行，將他的烹飪之道以及對潮汕美食的理解，以圖文並茂的方式著作成書，代表作包括《玩味潮汕》、《玩味簡烹》等，都相當膾炙人口。從「飲」理解「食」，儘管不強調「以茶入味」，卻能將食物的特性充分發揮，從製茶工藝來詮釋食物，做出簡約又不簡單的「簡烹」，也是理解潮汕美食的最佳入門大書吧？鳳凰山嵨崠村鳳凰單欉的萎凋工序。（圖／林貞標提供）日前他又排除萬難給我寄來今年新茶，包括正味之味、東方紅一號、春早孤品與天谷幽蘭等，光看名稱就令人忍不住食指大動，特別的是每罐茶品都詳細註明產地、年份、海拔與樹齡。其中最讓我好奇的是「標哥一號」，難得用自己的名字命名，必有特殊之處吧？同時也是知名美食家的林貞標的兩本潮汕美食著作。（圖／吳德亮攝影）為表慎重，我特別邀來台北市茶藝促進會及泡茶師聯會前後任會長一起品賞：取來潮汕工夫「四寶」，包括台灣陶藝名家吳晟誌手做的「砂銚」與烘爐，以及朱泥的孟臣沖罐與四枚若琛甌，儘管冷氣房中無法生火起炭，但候湯、入茶、拍壺身、注水、淋罐、滾杯、出湯，甚至「茶膽」等技法都不少。果然入口後一股難以言喻又像是杏仁香直接完封口腔，從舌尖漫舞至鼻腔再直透丹田，甘香重滑且層次分明，讓我大感驚奇。林貞標珍藏的1980年代出口庄老單欉。（圖／吳德亮攝影）再以茶匙取出少許「天谷幽蘭」，以時下風行的「蒸盞工夫茶」法沖泡，在茶則上但見黝黑的條索肥壯緊結，且不待溫壺就已散發誘人的幽香，彷彿瞬間將室內轉換至兩側高聳入雲的山谷，一株幽蘭正昂然佇立峭壁之上，徐徐對著趕赴省城的書生放送特有的山韻幽香，待燒水壺颼颼松風鳴將我拉回現實，開湯後的杯壁竟然還有透亮的金黃彩暈環抱，難以言喻的花香隨即直衝腦門，入口更有強勁的茶氣填滿口腔，再從喉間回撲丹田，像運筆一樣起承轉合，又如俠客之凌空試劍，讓我大感驚奇。台北茶藝促進會及泡茶師聯會前後任會長齊聚一堂品賞林貞標寄來的鳳凰單欉。（圖／吳德亮攝影）
想找第三春！ 75歲嬤要求「年輕10歲＋身價上億」：找老伴來享福
不少單身男女會透過婚友中心尋找另一半，位於桃園市中壢區的美滿服務中心就分享，一名75歲女子想展開新戀情，坦言找老伴就是想過「享福」的生活，因此除了希望對方比自己年輕10歲外，還要求資產至少上億元，以提供她吃喝玩樂、學習才藝。根據《三立新聞網》報導，有一名民國40年生、平時懂得保養的陳姓女子，過去曾有結果2次婚，近日她特地從中山區來到桃園市中壢區的美滿服務中心，希望能走入下一段幸福。據了解，陳女32歲時與士林區某位商二代結婚，婚後才3年，丈夫就因酒駕意外離世，兩人並沒有孕育孩子；陳女2年後與一名傳產業者共組家庭，婚後育有1子1女，但丈夫在5年前因病逝世。陳女提到，她現在仍經常學習，參與鋼琴、舞蹈、書法、佛學、插花、日語及烹飪等課程，也持續進修各項技能，並積極投入烹飪學習，對飲食品質要求高。陳女指出，她希望自己的新一任伴侶最好能居住於台北市、新北市，因為有捷運更方便，若是位在南部也可以考慮；而她也希望伴侶比她年輕10歲，財產最少要上億，要有辦法負擔她吃喝玩樂、學習才藝的開銷，因為她認為找老伴就是讓她「享福」的。對此，美滿服務中心的徐乃義主任也幫助陳女資料建檔，至於後續能否找到適合的那個人，仍要看市場條件及雙方意願。
迎接炙熱「三伏天」！七月逆風翻盤拿回人生主導權 12星座保健金句一次看
時序進入7月，2026已過完一半，下半年正式開局，塔羅牌老師艾菲爾指出目前正處於「水星逆行於巨蟹座（6/29~7/23）」的深思期，這段時間適合向內探索、調整步伐。本月不僅跨越了「小暑」與「大暑」節氣，更迎來了一年之中最為炙熱的「三伏天」－初伏時間為7月15日至7月24日（10天）、中伏時間為7月25日至8月13日（20天），以及末伏為8月14日至8月23日（10天）。艾菲爾提到在群星逆行與氣候酷熱的雙重夾擊下，身體與心靈的除濕排毒顯得尤為重要。隨著月中水星恢復順行，我們將正式告別過去的沉悶。無論上半年經歷了多少風雨，這個七月都是你逆風翻盤、重新拿回人生主導權的絕佳契機！艾菲爾建議請同時參考太陽、上升星座，太陽為主，上升為輔。〈白羊座〉本月白羊座在工作上迎來多項專案並進的考驗，突如其來的業務調整可能讓你手忙腳亂。面對這種快節奏的變動，如何妥善管理個人的情緒成為本月的最大課題；切忌因一時的心浮氣躁而做出草率的決定，保持冷靜的頭腦才能在混亂中找到突破口。值得高興的是，在下班後徹底讓自己放鬆下來，無論是洗個熱水澡還是聽聽輕音樂，都能幫你卸下一整天的疲憊，這種適時的調劑能讓你在隔天重拾活力，非常值得期待。下半年保健金句：多喝溫水、少動肝火，每天給心臟放個假，元氣自然滿滿！〈金牛座〉本月金牛座的財運表現穩定，過去的理財規劃在此時看見了實質的成果，雖然短時間內不會暴富，但穩健的帳戶增長讓你感到格外安心。在學業或專業技能的研修上，你可能會面臨進度滯後的瓶頸，這時不必急於求成，重新梳理基礎知識才是最有利的化解方式。感到疲憊時，尋找適合自己的紓壓管道顯得尤為重要，不妨嘗試精油香氛或是到郊外散散步，這不僅能緩解緊繃的肌肉，還能為你帶來意想不到的創作靈感與好心情。下半年保健金句：別把壓力藏心裡，多流汗、多拉伸，身體松了路就寬了！〈雙子座〉單身的雙子座本月迎來了絕佳的脫單轉機，你天生的幽默感在社交場合大放異彩，很容易吸引到頻率相近的優秀物件，展開令人怦然心動的曖昧互動。在人際交往方面，雖然應酬邀約不斷，但也要留心因為言語誤會而引來不必要的口舌之爭，用誠誠懇懇的態度聆聽是最好的化解之道。這個月你的生活節奏變得多采多姿，許多期待已久的聚會與娛樂活動都安排得很滿，在享受豐富生活的同時，規律的作息會讓你的幸福感更加持久。下半年保健金句：作息規律是最好的化妝品，睡飽美容覺，好運不請自來！〈巨蟹座〉本月巨蟹座會把大量的精力投入到家庭中，與家人的互動變多，雖然偶爾會因生活瑣事產生觀念碰撞，但耐心的溝通能讓彼此的羈絆更加深厚。這段時間也是修復心靈的黃金時期，透過閱讀或內省，你成功放下了過去對某些事情的執念，內心變得無比輕盈。在健康管理上，受到伏天濕熱的影響，容易出現腸胃不適或精神不濟的情況，少吃生冷食物、多吃清淡料理是本月最重要的自我照顧，充足的睡眠將帶給你無比踏實的期待。下半年保健金句：少吃冰冷、多排身體的濕氣，肚子舒服了，心寬自然人快活！〈獅子座〉本月獅子座在事業上將面臨開疆辟土的挑戰，上司對你寄予厚望並交付了核心任務，雖然是極佳的舞臺，但也讓你承受了不小的壓力。面對這種緊繃感，建議你將目標拆解，按部就班地執行，切莫因急功近利而亂了陣腳。令人期待的是，你獨特的個人魅力在月底將攀上巔峰，無論在職場簡報還是社交聚會中，你那自信的氣場都能輕鬆折服眾人，這份高光表現不僅能為你贏得掌聲，更會帶來長遠的實質利益。下半年保健金句：脊椎挺直、深呼吸，工作再忙也要記得按時吃飯顧好胃！〈處女座〉本月處女座細心且追求完美的個人特質再度成為你最耀眼的武器，在處理複雜的合約或資料時表現得無懈可擊，深得周遭人的信任。不過在財務上要特別留意破財的風險，可能會因為一時衝動購買了不實用的高價品，制定嚴格的購物清單能幫你守住荷包。幸運的是，本月你擁有極強的貴人運，當你感到迷茫時，職場前輩的一番話往往能讓你豁然開朗，對方的資源挹注更將幫助你化險為夷，迎來讓人精神振奮的全新轉機。下半年保健金句：眼睛累了就看遠方，別讓精細活垮了脖子，適度放空最養生！〈天秤座〉本月天秤座的愛情運勢如同仲夏的陽光般溫暖，單身者有機會在日常出行或朋友介紹中遇到體貼的物件，彼此互動充滿甜蜜的火花。在生活層面上，你開始學會放慢腳步，去享受烹飪、園藝等生活美學，這種重拾平衡的感覺讓你倍感舒適。對於已婚者而言，婚姻關係需要在平淡中製造驚喜，一場精心規劃的雙人晚餐或是深度長談，能有效化解累積的日常摩擦，讓兩人的情感在依賴與支持中昇華，對下半年的規劃更加篤定。下半年保健金句：雙腿多走動、氣血才相通，把生活過得輕盈，身體就沒負擔！〈天蠍座〉本月天蠍座在工作上展現出不容小覷的執行力，許多卡關已久的項目在你的主導下終於迎來實質突破，雖然過程勞心勞力，但最終的成果絕對能讓你穩固地位。隨著職場表現亮眼，你的財運也跟著看漲，除了正財穩健，還有機會收到傭金或投資分紅，非常值得開心。為了應對高強度的工作節奏，建立良好的紓壓習慣是你的當務之急，下班後嘗試泡腳、做瑜珈或是提早入睡，能幫你有效排除體內的負能量，重新儲備迎戰挑戰的本錢。下半年保健金句：天熱容易心火旺，晚上早點睡、少熬夜，護好肝臟才有真本錢！〈射手座〉本月射手座的桃花開得格外燦爛，身邊不乏主動示好的追求者，但你可能因為心思不在感情上而感到有些無所適從。在生活中，繁雜的社交與瑣事容易讓你的情緒起伏不定，偶爾會因為小事感到不耐煩，這時給自己留點獨處空間是最好的解藥。面對生活與工作的雙重壓力，切記不要靠暴飲暴食來發洩，調整呼吸、到大自然中走走，你將會發現眼前的困境其實只是暫時的，轉個念頭就能迎來豁然開朗的開闊天空，非常值得期待。下半年保健金句：少吃甜食和油炸，心情煩躁時喝杯無糖綠茶，清熱解毒最舒暢！〈摩羯座〉本月摩羯座在事業上迎來調整與轉型的重要關頭，可能會接手全新的團隊或領域，這是一次打破常規的挑戰，只要肯虛心求教，定能迅速掌握要領。此時健康狀況需要你多加關注，特別是因久坐引起的腰酸背痛與抵抗力下降，多做伸展運動、補充電解質是保持體能的關鍵。所幸，家庭成為你最溫暖的避風港，家人的關心與貼心舉動化解了你在外拼搏的所有疲憊，家中的和諧氣氛也讓你對未來的生活規劃充滿了無比踏實的期待。下半年保健金句：久坐傷肉，記得每小時站起來活動筋骨，腰椎健康人才有精神！〈水瓶座〉本月水瓶座在財務管理上需要提高警覺，容易面臨突如其來的破財危機，如3C產品損壞或人情往來的超支，建議提前規劃預備金以備不時之需。在心靈層面，你將透過冥想、玄學或哲學書籍獲得深刻的啟發，成功化解了長久以來對某些人事物的精神內耗，變得更加豁達。在人際關係上，雖然會遇到一些意見不合的夥伴，但只要秉持著開放且包容的心態去交流，不僅能化解誤會，還能結識到志同道合的新朋友，收穫滿滿的感動。下半年保健金句：別讓電子螢幕傷了眼，多吃深綠色蔬菜，眼睛明亮心神就安寧！〈雙魚座〉本月雙魚座仿佛隨身自帶光芒，獨特的溫柔與感性特質讓你的個人魅力大增，無論走到哪裡都極具親和力，深受大家的喜愛。最令人開心的是本月的貴人運勢極其旺盛，每當你在生活中遇到難題，總會有長輩或專業人士主動伸出營救之手，提供關鍵的建議與資源協助。這股好運也連帶提振了單身雙魚座的脫單機率，只要你願意多參與藝文活動或朋友聚會，非常有望邂逅一段既浪漫又心靈契合的真摯戀情，十分值得期待。下半年保健金句：多喝開水代謝快，溫柔對待自己的身體，全身上下都散發活力！◎民俗說法僅供參考，不代表本新聞網立場
鮮味革命來襲！日本NO.1龜甲萬引領日式調味新趨勢 日式風味醬油升級登場
隨著健康意識提升與料理內容的普及，消費者對於「吃得好」的定義已不再只是降低負擔或追求單一口味，而是開始重視料理中的風味結構與層次感。從社群料理分享、食譜搜尋行為到居家烹飪習慣的改變，可以觀察到一趨勢：調味從「鹹度滿足」，轉向「鮮味堆疊」。消費者不再只是用醬油提味，而是希望透過調味，讓料理本身更完整、更接近餐廳等級的風味表現。消費者從單一調味滿足轉向鮮味層次的探索，在這樣的飲食轉變下，「鮮味（Umami）」逐漸成為關鍵字，也讓日式調味重新受到市場關注。系列化升級登場：打造高湯級鮮味的日常調味方案 鮮味革命來襲！日本NO.1龜甲萬引領日式調味新趨勢 日式風味醬油升級登場。（圖片提供／龜甲萬）龜甲萬敏銳洞察到市場對風味需求的升級，推出全新升級的「日式風味醬油」系列，透過產品線的整合與包裝更新，打造更清晰的使用情境與選擇邏輯。本次系列包含三款風味：昆布香菇風味鰹魚風味鮮美露其中，「昆布香菇風味」進一步進行配方升級，提升醬油比例使整體風味濃郁厚實，亦強化整體昆布鮮味表現。透過昆布的清甜與香菇的厚實香氣融合，讓醬油本身即具備高湯級鮮味的風味基底，提升料理完成度，其配方也符合蔬食飲食需求，不含葷食成分，滿足多元族群。鰹魚風味維持既有配方，僅進行包裝更新；鮮美露則同樣保留原有風味，並升級為擠壓瓶設計，使用時更易控制用量、提升料理便利性。日本市佔第一的專業底蘊 奠定高湯級鮮味配方作為日本長年領導品牌，龜甲萬在醬油釀造與風味研發上累積深厚基礎。其產品不僅建立在傳統釀造工藝之上，更持續透過技術優化，回應現代飲食需求。日式調味中所強調的「鮮味」，並非單一風味，而是透過不同食材來源的交互作用，呈現自然且不厚重的味覺層次。這樣的風味設計，也正是日本料理得以在全球市場長期受到喜愛的原因之一。日常三餐：一瓶延伸多元料理場景鮮味革命來襲！日本NO.1龜甲萬引領日式調味新趨勢 日式風味醬油升級登場。（圖／GAI生成）在實際料理應用上，日式風味醬油的價值體現在「簡化調味流程」與「提升風味完成度」。鮮味革命來襲！日本NO.1龜甲萬引領日式調味新趨勢 日式風味醬油升級登場。（圖片提供／龜甲萬）以鮮味蒸蛋為例，可依個人口味與水調配，日式風味醬油比水=1:3-1:4，即可形成具有鮮味基底的蛋液。蒸煮後的成品口感細緻滑順，風味清爽且富有層次。除了蒸蛋外，亦可廣泛運用於日常料理：湯類：烏龍麵湯底、味噌湯提鮮主食：丼飯、拌麵家常菜：照燒雞、燉煮料理沾拌：水餃沾醬、涼拌蔬菜透過不同料理場景的應用，讓單一產品延伸出多元使用可能，降低調味門檻，也讓家庭料理更容易呈現穩定風味。
「186蔬食餐酒館」把健康還給您 正式開幕
同步歐美澳潮流 186蔬食餐酒館領航青埔食尚桃園青埔高鐵特區迎來第一座國際級時尚「蔬食餐酒館」。位於站前廣場指標商辦「中悦ITC」四樓的【186蔬食餐酒館】，堅持純天然原型食物、絕不添加化學成分，並結合無酒精調飲（Mocktail）、精選低酒精（Low-Alcohol）與葡萄酒飲品，滿足商務宴客與都會菁英的聚餐需求。中悦ITC商辦初始規劃期，中悦建設機構八京建設總經理鄭桂林於2018年海外考察如何落實ESG時，意外發現歐美澳地區的頂級商辦已開始導入原食物無化學添加的純素（Vegan）與五辛素/蛋奶素（Vegetarian）的蔬食餐酒館，旨在提供健康低負擔的天然飲食，並鼓勵葷食者輕鬆品味、降低轉變門檻。蔬食能友善提升動物福祉，更因減少畜牧業的土地資源浪費、溫室氣體排放與加工碳排，成為最快速為地球減碳的簡單方式，深受新世代樂活時尚人士的推崇。衛福部金帽獎主廚游輝智(中)、暨八京建築團隊舉杯慶祝。（圖片提供／中悦ITC）中悦ITC房東高標準 助攻青年創業理念升等因此，中悦ITC自規劃之初即定位為ESG頂級商辦，導入「吃蔬食減碳」、讓葷食者也愛吃的蔬食餐酒館為核心宗旨。中悦ITC落成後，鄭桂林總經理深感落實純天然原形食物、零化學添加的嚴苛要求，實屬不易；遂決定以房東立場，招商熱衷廚藝的有志青年，他無償分享國外考察的know-how與理念，提供場域空間，以建築人蓋房子的嚴格精神，輔助這些青年團隊創業【186蔬食餐酒館】。透過「多吃無化學添加物的健康蔬食、減少葷食」落實ESG產業與社會轉型，達成4個共好理念：1環境共好：單純自然飲食，減輕資源能源負擔，讓地球更好。2動物共好：減少不人道的牲畜圈養與宰殺，讓動物生存權更好。3健康共好：無負擔純淨飲食，減少醫療資源浪費，讓身體健康更好。4志業共好：料理從業人員無須宰殺動物，良善循環落實餐飲志業。環境部肯定：專為葷食者味蕾！186蔬食餐酒館把健康還給您「186蔬食餐酒館」甫正式對外開幕，即榮獲環境部「淨零綠生活」的【綠食飯桌】選拔評選認證。堅持「把健康還給您」，致力提供無化學添加的純淨料理。團隊打破大眾對傳統素食加工品的刻板印象，將餐廳定位為「專為葷食者烹飪」的餐酒館，讓習慣葷食的商務客也能享受純植健康料理的震撼。為確保最高品質，186在食材把關上堅守「四大原則」：■有機在地，當季優先：選用有機蔬菜與小農直送蔬果，大幅縮短食物里程，減少碳排放。■原食材料理，拒絕仿葷：堅決不使用素雞、素肉等加工的化學仿葷素料，透過職人技法保留豐富膳食纖維與植化素。■無化學添加，零負擔：全面拒絕防腐劑、人工色素及鮮味劑，堅持潔淨精神，不給身體多餘負擔。■嚴選頂級油品與天然調味：採用澳洲進口初榨冷壓核桃油與天然植物油，並以新鮮香草蔬果取代味精，選用純天然發酵的釀造醬油，慢火煨燉提煉純粹鮮美。頂級異國饗宴與 Botanical & Vino 餐酒美學「186蔬食餐酒館」以異國料理蔬食引領青埔食尚。開幕當日推出兩款指標主餐：「禪悦紅煨．有機猴蕈」嚴選產量稀少的台灣高山有機猴頭菇（富含植物性高蛋白），透過純釀醬油與溫潤中藥慢火煨燉，湯頭濃厚而不油膩，展現「素中之葷」的絕妙彈嫩口感；「山野原翠．珍饌松露」則將頂級松露醬細膩拌炒入米飯，搭配外酥內嫩的滷炸猴頭菇排，呈現味覺與飽足感的雙重饗宴。甜點與飲品同樣驚豔，不加一滴牛奶、零化學黏著劑的「手工豆乳冰淇淋」，以有機非基改黃豆與天然植物油打造綿密香濃口感。特調咖啡委由專業烘豆師客製化烘焙；「186鮮榨果汁」於榨汁前，將當季水果透過「UB-FINE活氧水機」深層洗浸去除細菌與農藥殘留，且全程不加一滴水，濃縮整顆水果的營養精華。作為青埔商圈第一座國際蔬食餐酒館（Botanical & Vino），「186蔬食餐酒館」將飲食昇華為身心靈的療癒旅程。當夜幕低垂，賓客可於通透窗景前，輕酌以香草、果物特調的無酒精調飲（Mocktail），或是精選的低酒精（Low-Alcohol）與葡萄酒，享受微醺的放鬆時光。堅持純天然原型食物、不添加化學成分、不使用加工素料。嚴選台灣有機猴頭菇、頂級松露醬等高貴食材，運用東西合璧、世界風料理手法呈現精緻餐點。（圖片提供／中悦ITC）高端環保科技導入 實踐零廢棄循環經濟實踐ESG循環經濟，「186蔬食餐酒館」不僅透過純植物飲食呼應國際減碳倡議（每人一日蔬食即可減碳2.4-3公斤），更於營運端導入高端環保科技。採用MIT台灣精品智慧乾燥廚餘機，將店內的邊角料與剩食進行105°C高溫殺菌與熟成烘乾，轉化為肥沃的「淨萃生機土」，再無償回饋大自然，滋養更多花木蔬菜生長，落實「零廢棄、從產地到餐桌再回歸大自然」的善循環。在6月4日的開幕活動上，186蔬食餐酒館主廚團隊帶領多位貴賓們以舉杯取代傳統剪綵，呼應品牌與環境共生共榮的理念。「186蔬食餐酒館」的進駐，補足了青埔高鐵特區在高端健康餐飲的版塊。從每一餐純淨的蔬食開始，186蔬食餐酒館團隊，在八京建設的協助支持下，能為台灣的餐飲與商辦市場，開啟一條兼具商業價值與社會責任的嶄新道路。【186蔬食餐酒館】80－90人餐席，場地寬闊明亮，提供企業包場。（圖片提供／中悦ITC）【186蔬食餐酒館營業資訊】餐廳地址：桃園市中壢區領航南路三段186號4樓（中悦ITC國際商貿中心）預約專線：(03)321-3168 營業時間：週二至週日 11:30-14:00、17:30-20:00（每週一公休）
花蓮國中技藝競賽爆爭議！ 學生原奪冠竟變「查無成績」
花蓮縣114學年度國中技藝競賽於上月（4月）辦理，近日卻有教師撰文控訴，學生參加「中餐烹飪」項目後，原先名次公布為第1名，後續卻被依「作品未完成」為由，將該學生的成績改為「查無成績」，連佳作也沒得到，讓他忍不住質疑「這件事情的荒謬程度，已經超越了教育的底線。」這位教師在社群平台發文表示，他是一名在花蓮中南區服務的基層教師，這個月以來看著學生為了今年花蓮區技藝競賽的「中餐烹飪」項目，沒日沒夜、不分平日、假日泡在廚房練習，成績公告當天早上，網頁上清楚寫著學生榮獲「第1名」，讓全校師生和家長都為此振奮，覺得偏鄉孩子的努力終於被看見了，沒想到這份喜悅僅僅維持不到幾個小時而已。原PO提到，當天傍晚，學生接到主辦學校花蓮高農實習處的電話，告知因為「成績誤植」，名次發生大變動，該學生的第1名直接變成了「查無成績」，理由是「作品未完成」；不僅如此，這次比賽也有其他選手的名次在當晚集體「被蒸發」。原PO說明，比賽當天，該學生已在規定時間內完成作品、收拾完畢，並於自己的位子上等待鐘響，結果在倒數不到1分鐘時，監考老師走過來說「流理台還有水漬，去擦乾淨」，學生趕緊過去擦拭，卻因此在擦完的瞬間壓到鐘響，遭判定為「未完成、不予計分」。原PO質疑，競賽簡章上確實有寫「未完成不予計分」，但只是在作品名稱下列這條，卻要包含全部的清潔情況，加上評分表已設有「衛生習慣」項目，若有瑕疵，理應從此處扣分，事後花農老師更致電家長「我們是以證照考試的標準來不予計分的」。原PO傻眼道，這是「國中技藝競賽」，不是國家級甲乙丙級證照檢定，不依循簡章規定，卻引用了高標準，「那簡章上的衛生扣分到底是要扣什麼用的？難道在考場上『聽老師的話』補強瑕疵，反而要被剝奪奪冠的資格？」原PO指出，家長致電想了解是否有救濟或申訴管道，對方態度非常強硬，大意就是「我們只有告知成績變動，這是我們的標準，不接受申訴」，家長詢問「如果我們不能接受，還可以走什麼管道？」這番話卻被曲解成「家長在對學校『施壓』和『威脅』」。根據《自由時報》報導，國立花蓮高農代理校長江金安回應，依照比賽評審給出的原始成績，原本第1名的學校確實就是「作品未完成」，事件起因是各校的報名編號與實際抽籤後所得的比賽崗位編號不一樣，由於老師在資料輸入時弄錯，誤把崗位編號的成績輸入在報名編號上，進而造成名次誤植，後續發現後就馬上修正，因此名次才會洗牌，也對參加的各校十分抱歉。教育處督學郭泓禧強調，經過了解，確認是各校名稱與崗位、報名編號的對應上有誤植，並沒有刻意換掉誰的名次，原始成績也沒有被修改。另據《中時新聞網》報導，花蓮縣府則說，教育處已派員向學生及家長溝通，並說明原因，為避免未來因誤植成績發生名次爭議，將會調整登錄成績的流程，由多方人員重複確認。
蕭亞軒遭閨密爆已是「4寶媽」 心疼嘆她：很不容易！
「蜜雪薇琪」成員蜜雪今（7日）以永飽安康大使身分，陪伴紅心字會老人中心長者提前歡度母親節，呼籲社會關注弱勢長者的營養與健康問題。談到自己的母親，蜜雪透露，70歲媽媽目前定居加拿大溫哥華，母女分隔兩地生活，還好有姊姊就近照顧，而媽媽未來也有計畫搬回台灣定居。蜜雪表示，自己一年大約會飛去探望媽媽兩次，平時也常透過視訊維繫感情，「像是請教烹飪技巧、討論孩子們的成長問題、小朋友學業的事情等」，互動十分緊密。她也分享，過去曾送過媽媽六位數名牌包當作母親節禮物，希望給媽媽驚喜與開心。至於自己收到的母親節禮物，蜜雪則笑說家裡其實沒有特別過節的習慣，「老公每天陪伴家人，不是實質金錢付出，是付出時間，這樣已令我相當感動」。她坦言，比起昂貴禮物，更珍惜家人相處的陪伴時光。不過談到今年母親節，蜜雪也忍不住苦笑表示：「我小孩都沒有表示，昨天才跟孩子們說現在都沒有給卡片了。」她感嘆，現在孩子不像過去會特別手作卡片，「送卡片已是小學才有的媽媽福利」，語氣中帶著些許失落，但仍流露滿滿母愛。此外，被問到好友蕭亞軒近況時，蜜雪則低調表示，對方目前生活忙碌，「而且她自己本身也有4個孩子，她要照顧4隻狗狗，很不容易」。
微波竟比炒的更健康？醫揭最NG烹調方式 抗老吃法曝
民眾若想透過日常飲食抗老，除了吃什麼，烹調方式其實也息息相關。食安專家韋恩引述日本糖尿病專科醫師牧田善二的論點指出，同一塊雞肉若採取不同的料理手段，體內「最終糖化產物」（AGEs）的生成量最高可相差將近8倍；他揭示了「加熱溫度」與「烹調時間」是決定老化快慢的關鍵，長期攝取高AGEs食物恐加速皮膚鬆弛、動脈硬化及記憶力衰退，這項衛教資訊也為追求抗老化的現代人提供新的飲食指標。食安專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文分享，日本牧田善二醫師在超過20年的臨床觀察中發現，AGEs是人體老化的指標性物質。以100克雞胸肉為例，生肉含量的基準值為692 KU，經水煮10分鐘後升至2232 KU，微波5分鐘則為1372 KU。然而，一旦使用高溫乾熱的方式，數值便大幅飆升：炒鍋料理產生的AGEs約3726 KU，若放進烤箱烘烤15分鐘，數值竟高達5245 KU，約為生肉的8倍、水煮的2.4倍。這種現象在澱粉類食材上更為劇烈，實驗數據顯示，水煮馬鈴薯的AGEs僅17 KU，但若油炸成薯條，數值則跳升至694 KU；而一般速食店經過反覆高溫油炸的薯條，數值更飆破1522 KU，與水煮方式相比落差近90倍。因此專家建議，若民眾偶爾想吃炸物，在家自行烹調會比外食更安全，因為家用新油產生的有害物質相對較少。針對料理方式的優劣，牧田醫師整理出一套由低至高的「防老烹調順序」，由低至高分別為生食、蒸、水煮、燉煮、微波、炒、炸、烤箱；值得注意的是，許多人對微波爐存有健康疑慮，但因其加熱路徑不同、時間較短，AGEs生成量反而低於炒鍋與烤箱。故民眾在挑選食物時，可遵循「顏色越白、AGEs越少」的直覺準則，例如涮涮鍋優於壽喜燒、水煮雞勝過炸雞，且蒸餃比煎餃更能有效控糖。除了烹調技巧，食材的選擇同樣關鍵。部分民眾誤以為減少蛋白質攝取能降低AGEs，但牧田醫師解釋，蛋白質是維持肌肉與免疫力的基石，過度減量反而會導致身體衰弱。正確做法應是「選魚優於選肉」，因為魚類天然含有的AGEs較低，且富含Omega-3脂肪酸，能幫助腦部健康。此外，調味料也會影響糖化反應，建議選擇鹽味調味，避免使用易與蛋白質產生褐變反應的甜辣醬汁。韋恩總結牧田醫師的抗老化飲食策略，有3句口訣「選魚優於肉、蒸煮優於烤、鹽味優於醬」。另外，他也表示，透過改變廚房裡的習慣，從最源頭的烹飪溫度著手，便能有效減少體內AGEs的堆積。
住宅火警爐火烹調釀災比例最高！ 北市消防局籲人離火熄
根據消防局最新火災原因調查統計，住宅火災中以「爐火烹調不慎」長期高居起火原因。為此，消防局今日特別發布「人離火熄三部曲」，強調「顧好爐火為住宅安全首要」，籲請市民共同建構堅實的居家防火牆，讓幸福不因疏忽而熄火。一、 警覺首部曲：建立「火在人在」的絕對意識消防局指出，臺北市集合住宅比例高，一旦廚房發生乾燒或油鍋起火，極易透過管道間延燒。市民在烹飪過程中，應落實「火在人在，人離火熄」之準則。凡需離開廚房，不論是接聽電話、收包裹或短暫處理家務，務必養成先關閉火源的習慣，切莫心存僥倖，莫讓一時疏忽造成無法挽回的損失。二、 整備二部曲：設備升級為有效阻絕火災發生，消防局建議市民應從硬體面落實「二要」：【要】加裝定溫型住警器：消防局已積極推廣住宅火災警報器（住警器）多年，特別提醒市民在廚房區域應安裝「定溫型住警器」，如偵測異常高溫即時發出警報，為家人爭取應變時間。【要】選購合格防乾燒爐具：優先挑選具備「自動熄火」或「防乾燒」功能之經濟部標準檢驗局合格產品。此外，抽油煙機與排煙管應定期拆洗，避免長期累積之油垢受熱引發火災危險。三、 應變三部曲：正確滅火與求救原則若遇油鍋起火，應保持冷靜，謹記「蓋、關、等」：立即蓋上鍋蓋、關閉瓦斯與抽油煙機，並靜置降溫。若火勢已擴大且無法控制，應立即採取「示警、逃生、報案（撥打119）」。消防局第三救災救護大隊大隊長蔡家隆表示，「安全，是給家人最昂貴的禮物。」每一餐的幸福感應建立在萬全的準備之上。並再次呼籲市民「人離火熄三部曲」，顧好爐火，共同守護臺北這座宜居城市的居家安全。
廚餘禁養豬民間處理費翻倍 劉崇顯盯竹市府設垃圾「隨水徵收」便民窗口
新竹市議員劉崇顯今（6）日表示，新竹市不少社區大廈管理委員會自行找廠商清運垃圾、廚餘多年，近期「廚餘禁養豬」卻搞得處理成本暴增2到3倍，呼籲市府設置單一窗口，讓有意願的社區與一般民眾同步回歸市府清潔隊清運，並以「隨水徵收」方式。新竹市議員劉崇顯呼籲市府環保局提供社區「隨水徵收」去化廚餘計價替代方案。（圖／翻攝自劉崇顯臉書）新竹市不少社區大廈因垃圾另由合約廠商處理，因此市府並未課徵「垃圾處理費」，其他普通民宅垃圾處理費則是「隨水徵收」，依水費使用比例徵收垃圾處理費，每月算下來4口之家大概新台幣100元左右處理費，儘管「水費」與「垃圾費」關聯性屢受質疑，但在轉型「隨袋徵收」尚待整合意見的新竹市，行之有年的民宅「隨水徵收」居民倒也習慣，另外新竹市不少公寓大廈則是整個社區自行找廠商合作清運垃圾、廚餘與資源回收，再由社區公基金支應垃圾處理費。而在2025年底「非洲豬瘟」來襲之際，「廚餘禁養豬」一紙行政命令搞得不少廠商直喊救命，稱「廚餘」不能養豬的話，處理費用是2至3倍起跳且「還不一定去化得了」，也讓不少社區管委會向劉崇顯求助。2025年底非洲豬瘟席捲台灣，當時曾有好長一段時間禁宰豬肉，市場攤商也沒溫體豬肉可賣。（示意圖／周志龍攝）劉崇顯對此呼籲，如果社區有意「隨水徵收」，那麼環保局應該開個「一站式」窗口，讓有意加入市府清潔隊服務範疇的社區管委會好申請避免擾民。市府環保局則回應，管委會可以找市府環保局廢棄物處理科連繫，社區要申請由市府清潔隊清運沒有問題，也會向各公寓大廈管理委員會宣導。環保局官員向大眾重申，「1減、2包、3瀝乾」，自家烹飪食物或在外用餐時「吃多少煮多少和點多少」、出外用餐時剩餘食物可以打包回家繼續吃、用餐完畢廚餘水槽先瀝乾水分再交環保局收運，希望長遠能有效減少廚餘。
長輩一個人用餐竟藏健康風險 營養師示警：吃越簡單身體退化越快
春節進入尾聲，許多家庭的子女將重返工作崗位，部分長輩又要開啟「一個人用餐」的模式。營養師曾建銘指出，爸媽常常「隨便吃吃」打發自己的飲食，卻暗藏健康風險；他引述國外研究，「孤獨進食」時食物不夠多樣，不只營養縮水，長輩可能面臨肌肉流失、體重驟降或跌倒機率大增，特別呼籲「共食」的重要性。營養師曾建銘近日於臉書粉專引述2026年發表於國際權威期刊《Appetite》的系統性回顧報告，該研究整合台灣、日本及歐美等20多項數據，揭露「孤獨進食」（Eating Alone）與高齡者營養不良及衰弱症（Frailty）具備高度關聯性。研究顯示，獨食者不僅食物多樣性顯著下降，更有體重驟降與肌肉流失的風險；該研究指出，獨食行為會導致長輩在飲食選擇上傾向「極簡化」，因缺乏烹飪動力，蔬菜、水果與肉類蛋白質的攝取量均大幅縮水。其中，男性長輩的影響尤為明顯，數據顯示，獨居或單獨進食的男性更容易以白吐司、泡麵或含糖飲料打發餐食，雖然攝取了足夠熱量，卻陷入「營養空洞化」的陷阱。長期下來，體重若在短期內下降超過5%，往往意味著肌肉流失，將增加跌倒與罹病後的併發症風險。針對此臨床現象，曾營養師分析，獨食最核心的危機在於追求「方便」；他在營養諮詢門診中觀察到，許多長輩因考量份量難拿捏，常以饅頭配醬瓜、醬油拌麵等「澱粉依賴型」飲食填飽肚子。這種長期缺乏豆、魚、蛋、肉類的飲食習慣，會直接導致蛋白質嚴重不足，進而誘發肌肉減少症（Sarcopenia）；此外，微量元素如鐵、鋅、維生素的匱乏，也會形成「隱性飢餓」，導致長輩免疫力下降及精神萎靡。為了破解獨食帶來的健康威脅，曾營養師建議，若子女無法每日陪伴進食，可採取三項具體作為。首先是「備餐助攻」，週末可先行準備滷雞腿、燉肉等可分裝加熱的優質蛋白質，降低長輩烹飪門檻；其次是利用科技進行「視訊共食」，研究證明透過螢幕交流建立共餐氣氛，能有效提升長輩食慾；最後，若長輩咀嚼能力或食慾不佳，可適度搭配高蛋白營養補充品。曾營養師強調，吃飯不只是為了填飽肚子，更是維持生命機能的基礎，家屬應多關注長輩的餐桌，別讓孤單成為侵蝕健康的隱形殺手。
在家吃比較方便？宅女小紅揭家庭勞務真相 一票媳婦有共鳴
農曆新年到，有不少民眾會回老家，近日有女網友抱怨老家的男性長輩不愛外出用餐，要求母親下廚，引發討論。人氣作家宅女小紅分享自身經驗，憶起當年剛結婚去婆家，提議外食卻被先生的哥哥說「在家吃比較方便」，讓她一句話問倒對方，最後強調「叔伯爸爺不想出去吃就自己煮」，不要只出一張嘴。宅女小紅的話也引發一票女性網友共鳴，但她也說溝通原則是態度不要差。作家宅女小紅昨（12）日在臉書粉絲專頁發文表示，她在社群平台看到有人分享，返鄉時爺爺或父親不願外出用餐，結果母親只好臨時下廚的情況，讓她回想起自己結婚初期去婆家也有類似經歷；當時用餐時間將近卻未事先準備餐點，她提議外出吃飯，卻被先生的哥哥以「在家吃比較方便」為由婉拒。但宅女小紅當場用恭敬誠懇的態度詢問對方，「因為菜不要你買料不要你備東西不用你煮碗不用你洗，所以你覺得在家吃，比較方便嗎？」直接讓對方語塞，宅女小紅也在留言區笑說，「工哥（工程師先生的哥哥）不語，可能在心疼弟弟跟瘋婦結婚。」接著宅女小紅進一步分享，事後與自己母親談及此事，母親也感嘆類似情況並不少見。母親回憶，過去宅女小紅的父親也曾說，「在家隨便吃個餃子就好」，但在物資不如現今便利的年代，餃子從揉麵、擀皮到剁肉餡，全都需手工完成，根本談不上「隨便」。宅女小紅轉述母親的觀點強調，料理本身是一項耗時費力的勞動，並非輕而易舉。對於長輩不願外出用餐卻將烹飪視為理所當然，宅女小紅直言，若這些男性家人堅持在家吃，至少應親自下廚或負責清理收拾，不該只動口不動手。貼文曝光後，有大票女性網友很有共鳴，紛紛留言表示，「跟我公公一樣，只出一張嘴」、「所以我始終主張，有手的人就能洗碗，什麼男人不用進廚房，鬼話連篇」、「男人的方便都是建立在女人的痛苦上」。
年菜可以包保鮮膜加熱？醫師示警「塑化劑滴進食物」 曝3大健康風險
農曆春節將至，不少家庭準備佛跳牆、清蒸魚等傳統年菜，表面常覆蓋一層保鮮膜後直接加熱。泌尿科醫師呂謹亨提醒，「耐熱溫度」僅代表材質發生物理形變的臨界點，並不等於在該溫度下不會溶出化學物質，若與高溫或高油脂食物接觸，仍可能產生風險。一、各類保鮮膜材質耐熱差異呂謹亨指出，不同材質的耐熱範圍與風險程度不同：（一）聚乙烯（PE）耐熱約80至110°C，不含氯與塑化劑，但材質穩定度較低，接觸油脂熱食時較易溶解。（二）聚氯乙烯（PVC）耐熱約60至130°C，含氯與大量塑化劑，加熱時較易溶出，被視為風險較高材質。（三）聚偏二氯乙烯（PVDC）耐熱約60至140°C，同樣含氯與塑化劑，且密封度高，加熱時在壓力與熱度作用下，溶出機率增加。（四）聚甲基戊烯（PMP）可耐熱至180°C，不含塑化劑，屬目前耐熱程度較高材質，但仍不建議直接接觸高溫熱食。二、常見料理溫度多超出耐熱範圍呂謹亨說明，多數中式烹飪溫度已高於部分保鮮膜可承受範圍：（一）水煮約100°C。（二）清蒸在密閉環境下可達100至105°C。（三）油煎或油炸約160°C至200°C。（四）剛起鍋熱湯多在90°C以上。若將覆膜食物放入蒸籠或電鍋加熱，保鮮膜將長時間暴露於100°C以上水蒸氣環境，不僅可能因油脂接觸而局部融化，塑化劑也可能隨冷凝水滴回流至食物中。三、塑化劑對男性生殖健康的3項影響呂謹亨指出，塑化劑屬鄰苯二甲酸酯類，例如DEHP，被定義為「環境荷爾蒙」，可能干擾內分泌系統，對男性生殖功能造成影響：（一）抑制睪固酮、提高不孕風險睪固酮不足恐導致精子成熟度下降、數量減少與活動力減弱。研究指出，不孕男性體內塑化劑濃度較一般男性為高。（二）影響生殖發育胎兒或幼兒期暴露於高濃度塑化劑，可能導致男嬰生殖器發育異常，如陰莖發育不足、隱睪症或尿道下裂。研究亦發現，母體懷孕期間暴露量較高者，其男嬰肛門至陰莖根部距離（肛殖距AGD）可能縮短。（三）影響成年性功能長期干擾雄性素分泌，可能造成成年男性性慾降低等問題。四、減少塑化劑暴露的4項建議呂謹亨提出日常防範方式：（一）加熱前必撕保鮮膜，勿連同食物放入微波爐或蒸籠。（二）改以玻璃或陶瓷容器盛裝並加熱熱食。（三）多喝水並適度運動，有助肝腎代謝與排汗。（四）外食減少使用塑膠袋裝熱湯與避免覆膜加熱。醫師強調，塑化劑具有累積性，長期小量接觸仍可能造成影響。年節期間準備年菜時，應留意加熱方式，降低潛在風險。
中市府自籌4.5億全面汰換15萬套國中小課桌椅 盧秀燕：財政再辛苦也要籌編經費提升教育環境
台中市政府自籌預算投入約4.5億元經費推動「陪您長大」計畫，分三年全面汰換台中市國中小課桌椅，改採「可調式」新型課桌椅，讓課桌椅更符合人體工學，汰換掉的木製課桌椅則優先到「臺北惜物網」拍賣或留給有需要的家庭領用，兼顧環保效益！市長盧秀燕今（12）日前往南屯區東興國小，關心學生領用第二期汰換掉的課桌椅情形，看到阿公阿嬤帶著有需要的小朋友領用，不用再趴在地上寫功課，覺得很欣慰。「椅子太硬，坐一整天屁股會有一條一條的痕跡！」盧秀燕分享，自己曾在東興國小擔任過導護媽媽，對學校很有感情，以往的課桌椅都是木製的，個子高的小朋友縮在小小的課桌椅裡面，個子小的小朋友坐在高高的課桌椅，坐起來很不舒服！小朋友一整天在學校的時間很多，如果課桌椅高度不適合的話，會影響到發育、健康跟學習專注力。盧秀燕說明，汰換掉的舊課桌椅，依規先釋出在臺北惜物網」拍賣，收入作公家的，不過因為台中市一次要汰換 15 萬套，釋出規模大，賣不掉的課桌椅則優先留給學校作為勞作、烹飪活動的工作檯。考量有些小朋友回到家是沒有書桌的，需要趴在比較矮的餐桌上或蹲在客廳寫功課，甚至趴在地上寫作業，因此有剩餘的課桌椅，開放留給學校有需要的孩子及家庭優先領用﹔此外，市府新的年度持續推動重大教育政策，包括「台中有鈣讚」、免費營養午餐等計畫，感謝議員們大力支持，財政再辛苦也要籌編經費提升教育環境，給孩子更好的未來。教育局表示，「陪您長大」政策不僅是設備更新，更是對學生健康與學習品質的長期投資，依照學生身高調整有助於維持正確坐姿與專注學習，市府也高度重視汰換下來木製課桌椅的後續處理，第一期汰換後的木製課桌椅共計4萬7,144套，超過7成透過調整至校內其他教室使用、跨校移撥、上架惜物網拍賣以及學生領用等方式持續再利用，顯示市府在政策執行上，兼顧效率與資源永續。其中，學生領用數量目前超過4,000套，協助許多家庭改善居家學習環境，也讓公共財物延續使用價值；目前正進行第二期汰換可調式課桌椅，預計國中二年級和國小中年級計5萬7,000餘套，汰換下來的木製課桌椅也將按流程持續再利用。教育局強調，木製課桌椅處置作業均依照既定流程辦理，包含學校留用、教育單位移轉撥、臺北惜物網拍賣、學生領用及廠商清運再利用等方式，讓教育資源發揮最大效益。市府將持續督導各校落實循環再利用政策，並融入珍惜資源與環保再利用的教育意涵。
撒嬌女人最好命3／演藝圈的美麗廚娘 于美人懂吃也會煮 李蒨蓉雪菜肉末麵兒子最愛
外型看似洋派的莫允雯，感覺應該是喜歡西式料理，但她其實有個「亞洲胃」，爸媽祖籍廣東人影響到她的飲食習慣，她也經常在社群上示範如何煮出濃郁且齒頰留香的港式煲湯料理，或是在國外念書時跟韓國同學學來的泡菜料理，每一樣都極具賣相讓人想跟著學，看她吃著自己做的佳餚，真的是人美菜也美。于美人愛美食也頗有研究，甚至在外面吃到好吃的會想辦法學起來。（圖／翻攝自于美人臉書）懂吃也愛吃的于美人，除了經常跟粉絲分享她在台灣各處吃到的美食，也會將她喜歡的食物想辦法學起來自己做做看，就算是要業配滴雞精，她也會非常費工去買雞自己熬煮，再讓工作人員比較自己熬的與現成的差異，對吃相當講究。她甚至將她最愛的明福台菜的隱藏版菜單《美得冒泡炒米粉》拍成教學影片，讓粉絲在家裡也可以做出簡易版的五星級美味，非常有心。李蒨蓉下廚時會分享讓食物滋味更好的小撇步。（圖／翻攝自李蒨蓉臉書）平常在社群常分享美妝保養的李蒨蓉，其實分享她的拿手好菜才是一絕，除了讓人看了彷彿會聞到香味的滷牛肉牛腱牛肚之外，她也曾示範過一道看似平常但十分費工夫的家常菜，那就是雪菜肉末麵，為了能讓在美國的兒子塞冰箱隨時拿來吃，她小小的個子兩手拿著鏟子炒了超級大鍋，沒想到兒子邀請朋友來家裡一起吃，一頓飯就幾乎要把這整鍋的雪菜肉末清空，可見有多可口。徐小可很會做菜，也常在下廚時與老公阿Ben展現夫妻情趣（圖／翻攝自徐小可臉書）徐小可婚後賢慧下廚，常在社群分享「阿可師來下廚」系列家常菜，展現好手藝。她擅長烹飪溫馨的家庭料理，招牌菜色包括阿Ben最愛的蕃茄炒蛋、糖醋明蝦以及麻婆豆腐等，致力於打造幸福的「白宮家常菜」。不過她原本廚藝並不好，是因為老公阿Ben一句「回到家可以聞到飯菜香，感覺很幸福」，才讓她下決心要當個好廚娘，她第一次下廚做3道菜，就花了8個鐘頭的時間，能練到現在什麼菜都變得出來，看得出下了苦功。