熱處理
」 食物中毒
不只是拉鍊大王！解密YKK另一大事業 因「這地標」在台深耕36年
從褲頭上一條小小金屬拉鏈，到高樓外牆上一整片鋁製門窗，日本百年品牌YKK集團，把看似不起眼的「五金」做成全球級大事業。36年前，YKK AP建材事業因取得台北車站新光三越國際標而插旗台灣，把日本鋁窗精密工藝原汁原味帶進本土市場，甚至在台建工廠、落地深耕，YKK AP的高水密鋁窗，悄悄成為國內各大建商口中指定的第一品牌。YKK集團事業版圖橫跨拉鏈與建材兩大領域，旗下分為專攻拉鏈事業的YKK與專注建築建材的YKK AP兩家公司，AP正是「Architectural Products」之意，象徵集團正式從服裝五金跨入建築外殼。YKK AP在台灣市場主力布局鋁門窗、隔音窗與帷幕牆等產品，以水密性、隔音性著稱。YKK集團向來強調「世界一致的技術、品質、機械加工」，不僅產品要自己做，就連生產設備也堅持自家研發。YKK AP素材事業部從鋁錠開始，一路經過鑄造、擠壓、熱處理到表面處理上色，最後產出長條鋁擠型，再送往各製造事業部切斷、加工、組裝，連窗戶主要五金配件也有專責部門生產，形成徹底的一貫生產體制。這種從原料到機器、再到配件都牢牢掌握在自己手上的模式，被視為穩定品質的關鍵。截至2025年3月底，YKK AP在全球共有39個製造據點，海外據點橫跨12個國家與地區，年營業額達5,616億日圓、員工超過1萬8千人。位於台北市中山區民權東路二段的台北總公司，建築外觀以拉鏈意象設計，讓品牌象徵直接「長」在建築立面上，辨識度極高；在台布局方面，YKK AP除台北總公司外，還有桃園楊梅工廠，以及台中與高雄兩個營業據點，形成北中南服務網絡。YKK AP於1989年正式進入台灣市場，真正的轉捩點則來自台北站前新光人壽大樓工程案。當年YKK AP以國際標拿下這樁代表性工程，也促使公司於1992年在桃園楊梅設立生產工廠，宣示建材事業在台灣「在地製造、原廠直營」的長期承諾。1994年，YKK AP正式投入台灣鋁窗市場，開始將日本在高水密、高氣密、高耐風壓上的技術，轉化為一樁樁具體建案。面對台灣一年數個颱風、沿海高鹽分、豪大雨頻繁的環境，YKK AP選擇以技術正面迎戰。2006年研發出水密性能1000Pa的YRB系列，當時被稱為全球唯一高水密鋁窗，直接把住宅標準拉高一級；2016年再推出YRB-A系列，水密性能一舉提升至1500Pa，成為目前台灣市場的主力銷售產品。看準高齡化社會趨勢，YKK AP隔年再推出YRB-A無障礙平軌系列，把窗框設計與地板齊平，讓輪椅、拐杖族與銀髮長輩都能輕鬆通行，被視為兼具機能與安全的通用設計。近年持續創新，2024年前後再推出R’s NEO系列，以細緻線條與隱框設計營造類帷幕牆外觀，備受建設公司青睞，成為新世代高質感建案的主力選項之一。龍寶建設董事長張麗莉(右)與生產力建設總經理、台灣建築中心顧問張芳民，都指定使用YKK AP高水密鋁窗產品。（圖／YKK提供）台灣YKK AP董事長安田典生與總經理張國安多次強調，YKK AP在台灣已經深耕36年，採「原廠直營」模式經營，與一般純代理品牌劃出明顯差異。公司長期配置多名日籍外派技術人員駐台，直接對接建商與設計端需求，全台也建置保固與原廠維修團隊，從設計階段到售後服務維持同一套技術標準，逐步累積起在建築圈的口碑。在高端住宅市場，YKK AP早已成為不少建商的標準配備。包括龍寶建設董事長張麗莉，就已連續使用YKK AP長達26年。她坦言，雙方合作可以追溯至2004年的「文化臻邸」案，多年來住戶回饋始終正面，也讓公司在後續推案中持續選用同一品牌，形成一種長期信賴關係。從一顆拉鏈頭，到一整片建築外殼，YKK集團用的是同一套邏輯：把看似微小的零組件做到極致，靠著自製設備、一貫生產與職人訓練，證明工藝也能成為品牌最強的護城河。如今，台灣市場已成為YKK AP全球39座據點中的重要一環。
食物香脆背後的「毒」 研究揭高溫烹飪的「焦化」恐誘發失智與心臟病
美國研究團隊近期曝光一項與日常飲食習慣密切相關的健康風險，認為「你怎麼煮」可能比「你吃什麼」更決定壽命長短。研究指出，高溫烹調引發的化學反應會在食物中產生有害化合物，長期累積恐導致發炎、糖尿病、心血管疾病甚至失智症。根據《unilad》報導，美國與德國多個研究機構分析不同烹調方式對人體的影響。核心是「梅納反應」(Maillard reaction。當糖與蛋白在乾燥高溫下反應，讓食物更香、上色、酥脆；但同時產生「終末期糖化產物」(advanced glycation end products，AGEs)。這些分子在體內代謝不易，長期累積會造成細胞老化與慢性發炎。德國波茨坦雷布魯克人類營養研究所(German Institute of Human Nutrition Potsdam-Rehbruecke)專家指出，AGEs會破壞蛋白質結構與組織彈性，使血管與器官硬化，並與阿茲海默症、腎衰竭相關。當AGE濃度過高時，還可能誘發糖尿病與心臟疾病。新澤西州食品科學顧問麥考密克（Ed McCormick）說明，這類「焦化食物」會讓人體承受更高的氧化與發炎壓力。「攝取過多燒焦或炸到酥脆的肉類，會明顯增加慢性病風險。」美國國家癌症研究所（National Cancer Institute）也曾警告，高溫燒烤紅肉與加工肉品會提升罹癌機率。研究並指稱，最容易生成AGEs的料理包括煙燻肉、炸雞、薯條、帶皮雞肉與大理石紋牛排。若再搭配高糖醬汁，如燒烤醬或蜜汁，AGE含量更可能倍增。這種組合在美式飲食相當常見，也是美國肥胖與代謝疾病攀升的潛在原因之一。研究同時提出緩解作法：改採含水加熱，如蒸、汆燙、煮、燉或水煮，可有效減少AGE生成。2013年一項實驗顯示，這些方式可使AGE濃度降低約50%。此外，烹調前以醋或柑橘汁醃肉1小時，也能讓AGE減半。研究人員強調，烹調溫度是關鍵變因。當熱度超過攝氏150度時，糖與蛋白結合加速，AGE生成量呈指數上升。即便原本營養豐富，經高溫油炸或燒烤後，健康價值也會迅速下降。麥考密克補充，許多「家常菜」如培根起司堡、焗烤類或炸雞翅，其實都隱藏這類化學風險。若能調整烹調方式、減少高溫乾熱處理，就能在不犧牲美味下延長健康壽命。這項研究再次提醒，影響長壽的不僅是吃什麼，還包括怎麼煮。當食物因高溫變得金黃酥脆、香氣撲鼻時，也可能同時產生對身體不利的分子反應。
好兄弟吃過易壞？ 營養師曝「普渡供品」8大注意事項
明天（6日）就是中元節，不少民眾會選擇在當天進行普渡祭拜活動，準備豐盛的供品讓祖先、好兄弟享用。針對「拜過的供品特別容易壞，是因為好兄弟吃過」的傳言，營養師高敏敏就澄清是「細菌太活躍」，同時列出拜拜前、拜拜當下、拜拜完的注意事項，「好兄弟吃得滿意，我們也顧好健康！」●拜拜前1、別買「膨罐」或「凹罐」在選購罐頭或飲料時，應避開外觀異常的商品，也要注意效期、保存期限。2、食物包裝要完整水果、熟食的外面最好包上一層保鮮膜，避免香灰、蚊蟲跑進去。高敏敏提醒，「這些看不見的污染 其實才是讓食物變質的主因之一！」3、三牲四果要挑新鮮肉品建議選擇有標章的合格來源，蔬果則以當季最新鮮為主。●拜拜當下1、避免太陽直曬普渡大多選在戶外，若是強烈日曬加上高溫，只要10分鐘溫度升高，細菌就開始狂繁殖，因此建議戶外拜拜不超過1小時，室內則控制在2小時內為佳，不然食物可能會臭酸掉。2、香火別插進食物裡香盡量固定在旁邊，別讓灰燼或色素掉進食物。高敏敏指出，香燃燒時會產生灰燼、煙霧，甚至釋放出微量的化學物質，如果掉進食物裡，不只影響味道，長期下來也可能對身體造成負擔，而香燃燒不完全時，可能釋出一氧化碳、乙烯等物質，其中一氧化碳會讓肉類色澤變紅，看起來很新鮮，其實可能早已變質，乙烯則會催熟水果，讓水果一下就變軟、變爛。●拜拜完1、熟食要熱透祭拜過的熟食中心溫度應達攝氏75度以上，才能達到殺菌的效果。2、變味、酸臭就別再吃有些食物外表看起來正常，但聞起來有怪味，代表可能已經壞掉，千萬別吃下去。3、剩下的馬上冰起來沒吃完的食物應盡快冷藏，遵守「先冰先吃」的原則，避免持續堆在冰箱變成細菌溫床。對此，高敏敏也補充，天氣一熱，水果的呼吸作用會變得更快，將裡面的糖分、蛋白質、脂肪都分解掉，導致水果變得不甜、口感也跑掉，「這不是好兄弟吃過 是水果自己『熟過頭』啦！」關於「拜過的供品好像都特別容易壞」的說法，高敏敏強調，不是好兄弟偷吃 只是因為細菌太活躍，注意選對食材、包裝完整、控制拜拜時間、拜完即時保存並加熱處理，就能拜得安心、吃得也放心。
德國百年鍋具品牌WMF 攜手名廚楊柏偉Nick 延續 Sinasera 24 精神 詮釋料理藝術與工藝之美
此次恆隆行與 WMF 特邀東台灣傳奇的 fine dining 餐廳 Sinasera 24 主廚楊柏偉 Nick 於新餐廳開幕前，以「鋒味交融 · 工藝家宴」為題。透過主廚 Nick 對於鍋具運用與其節奏掌握的經驗，以「WMF Fusiontec 系列陶鋼鍋具」、「WMF Ultimate Black 系列德製刀具」，結合在地食材－鱸魚、台灣豬、鬼頭刀魚乾、刺蔥等，詮釋料理藝術與工藝之美，分享心法獻給熱愛親手料理的家中大廚－「善用工具、掌握火候，理想的料理風味就能在家中實現。」刀鋒與陶鋼雙重演繹： Sinasera 24 主廚楊柏偉 Nick 打造風味與美感兼具的料理。（圖／恆隆行提供）WMF Fusiontec 鍋具是料理烹飪的默契夥伴，更是匯聚風味的延伸載體談到此次特別創作的料理設計理念，主廚 Nick 表示：「鍋具是延伸風味的重要載體。」一款優秀的鍋具不僅是廚房的工具，更是與廚師心意相通的創作夥伴。此次他選用 WMF Fusiontec 系列鍋具展演多種料理技法 ── 包含天然陶高效蓄熱的 Fusiontec 湯鍋與平底鍋，以及保留食材精粹風味的 Fusiontec Aromatic 淺燉鍋。優異的鍋具讓烹調過程變得自然順手，像是一場無需多言的默契交流，能精準保留食材的香氣與口感。天然礦物與陶鋼高溫熔燒製成的 WMF Fusiontec Aromatic，無塗層抗刮磨鑽晶鍋面，結合三層鋼鋁氣密鍋蓋的智慧凝滴科技，特別適合濃郁原味的無水料理。（圖／恆隆行提供）主廚 Nick 便以鍋具性能為靈感、融會地方時令食材與精緻烹飪手法，創作兩道在家也能料理的美味佳餚：熱前菜「刺蔥鹽焗海魚」、主菜「鬼頭刀魚乾滷肉香蘭米」。刀鋒與陶鋼雙重演繹：打造風味與美感兼具的熱前菜在熱前菜「刺蔥鹽焗海魚」的備料中，主廚 Nick 俐落地將刺蔥、胡椒葉如絲般細緻切碎，每一次切割的節奏精準從容，也讓 WMF Ultimate Black 主廚刀成為真正能與料理人共舞的創作工具。WMF Ultimate Black 系列刀具採用 WMF 獨家二次熱處理鍛造工藝，不僅提升刀鋒硬度與使用壽命，更透過精密雷射技術確保刀刃左右各 13 度開鋒，長時使用依然鋒利如初。並採用高規格的 DLC（Diamond-Like Carbon）類鑽碳纖維塗層，使刀身具備如鑽石般高硬度的光亮鏡面，無毛孔、不沾附，不僅抗酸鹼腐蝕，亦展現深灰色金屬質感，使刀鋒絲滑劃切番茄只留下一道乾淨且俐落的切痕。 WMF 將鍛刀工藝結合最新蒸鍍科技，WMF Ultimate Black 系列刀具榮獲 WMF 最高階 Diamond Cut 鑽石級刀鋒技術認證，深具強悍實力卻低調內斂的職人魅力。刀鋒與陶鋼雙重演繹：WMF 攜手餐廳 Sinasera 24 主廚楊柏偉 Nick 打造風味與美感兼具的歐式料理。（圖／恆隆行提供）德國 WMF 百年工藝，讓料理成為生活中的藝術：Taste Matters.WMF 起源於德國，擁有超過 170 年金屬工藝與設計美學的傳承，致力於打造兼具功能與品味的高端鍋具、刀具與餐桌用品。每一件作品，都是對細節的執著與對料理文化的尊重。我們相信，美味不只存在於味覺，更體現在每一次用心烹飪的過程中。靈感來自專業廚房，WMF 將專業技術帶入家庭，讓每位料理愛好者都能感受到創造的樂趣與美好。Taste Matters. 美味，值得被用心對待。WMF 陪伴你締造極致料理體驗。
越南僑生入境台灣！被查出「阿嬤的愛心」 挨罰20萬哭喊：不知道有這法令
出國返台時，要注意避免將禁止攜帶的物品帶入境，否則會被罰款。台南六信高中一名越南僑生昨（20日）入境高雄時，被海關查到帶了5包香腸，開罰20萬元，否則就要遣返。然而，學生家境不好，沒錢可以支付，學校只好先刷卡代墊，讓學生可以來就學。根據《東森新聞》報導，這名越南僑生經過1天仍驚魂未定，哭喊：「我不知道台灣有這個法令」，沒想到因為阿嬤的愛心，偷藏了5包豬、雞肉火腿腸在行李箱，因而違反動植物檢疫規定，入境當下被罰20萬，否則遣返。六信高中校長蔡郁蘋說明，阿嬤擔心她肚子餓，就在行李箱塞了5包的香腸。不過，根據《動物傳染病防治條例》，豬肉生鮮加工或經過加熱處理，都不能帶到台灣，只有像是泡麵，動物油脂已經過高溫熬煮與精煉處理，才能帶入境。蔡郁蘋表示，如果學生被遣返回越南，那麼下次再來台灣，也必須把20萬繳清才有辦法進來，因此校方當下決定，到底要不要幫忙代繳，取得董事長的同意後，決定先由副校長刷卡，之後再由越南僑生以實習津貼3年分期攤還。其實，在越南學生搭機前都有再三宣導，不可以帶豬肉製品來台，校方表示未來會對合作來台的僑生再宣傳，避免再有同樣的狀況發生。
台灣農產品外銷跨大步！ 芒果、芭樂獲准進口歐盟
農業部宣布，接獲歐盟執委會衛生與食品安全總署（DG SANTE）通知，台灣芒果與芭樂獲准輸入歐盟，即日起得以銷售至全體歐盟成員國市場。此一重大突破代表我國成功突破歐盟對果實蠅寄主鮮果實的高門檻限制，象徵台灣植物檢疫技術與病蟲害風險管控能力獲肯定，有助我國農產品拓展高端市場。我國是東方果實蠅及瓜實蠅等檢疫有害生物疫區，芒果及芭樂等果實蠅寄主無法直接輸銷歐盟。農業部防檢署指出，依據多年檢疫處理技術開發經驗，以及長期外銷芒果蒸熱處理輸銷日本、韓國、澳洲及紐西蘭，以及芭樂冷藏檢疫處理輸銷美國的實績，向歐盟確認相關檢疫處理確實可以有效殺滅果實蠅類病蟲害，並檢具相關資料提出輸入申請。經多次與歐盟進行技術性諮商及資料往返，防檢局接獲通知我國芒果正式列入歐盟可輸入國家清單，須在防檢署監督下完成攝氏46.5度、30分鐘的蒸熱處理，並有防檢局檢疫證明書，即可銷歐。芭樂的部分，則是要經由防檢署證明經檢疫未罹染歐盟關切檢疫害蟲(果實蠅類)後，可輸往歐盟國家。農業部說明，目前我國芒果可輸銷日本、韓國、澳洲、紐西蘭、加拿大、新加坡、香港、馬來西亞等國，芭樂則獲美國、加拿大、中國、香港、新加坡、馬來西亞、汶萊及帛琉等國開放准入，歐盟的核准，將為我國水果業者開創更廣大外銷市場。未來防檢署將持續與轄區各分署協力輔導輸歐相關業者及檢疫處理場，確實落實處理流程與查核機制，確保作業順暢無虞。農業部強調，為進一步擴大台灣農產品的國際能見度及出口，將結合駐外單位與台僑商會在地經驗與資源，對接當地大型通路採購需求，協力布建當地重要水果及農漁產品銷售網絡，建立長期穩定的供應鏈基礎。此外，持續透過荷蘭、法國、波蘭、立陶宛等雙邊農業合作場域鏈結農產業者，建立合作夥伴關係，並透過運動賽事與文化場域等跨域多元宣傳管道，積極切入當地消費市場。
竹東垃圾山終於剷平！ 1萬800噸全數清空
竹東垃圾山終於剷平！竹東衛生掩埋場堆積如山的暫置垃圾長期讓民眾憂心水質，受到新竹市、苗栗縣焚化爐歲修影響，去年3月堆置量1萬800噸達到頂峰，經中央協助，加上新竹縣環保局規畫多元去化，今年起焚化爐試燒，終於在14日全數清空。竹東掩埋場於1976年10月啟用，1982年被畫入自來水水質水量保護區，2006年7月停用封閉。但受到垃圾處理量能問題影響，該場自2009年4月至2016年2月止，協助縣內原鄉地區垃圾進場暫置後統一轉運，其後僅竹東鎮垃圾進場暫置後轉運，近年受垃圾代處理量能減少的影響，竹東掩埋場內逐漸累積裸露暫置垃圾。由於竹東掩埋場位於自來水水質水量保護區，堆置裸露垃圾長期引發外界疑慮，新竹縣政府於2024年起陸續調度4萬286.9公噸量能，處理竹東鎮日常、暫置及考量邊坡安全清除的部分舊垃圾。中央也同步於2024年請宜蘭、彰化協助處理垃圾去化，並由新竹縣政府環境保護局發包專案計畫轉運處理，在克服代處理廠設備故障等困難，終於在新竹縣高效能垃圾熱處理設施啟動試運轉後，14日正式將竹東掩埋場內裸露暫置垃圾全數清除完成。竹東掩埋場未來預計增加施作倉儲式轉運設施，整頓工程核定後，將由竹東鎮公所執行，並持續維護及管理竹東掩埋場環境衛生。目前新竹縣內還有湖口、新豐以及竹北地區仍有裸露暫置垃圾，環保局目標是全數清理完畢，下一個主力清除目標是湖口。
克菲爾×羽衣甘藍×菠菜 超級食物奶昔成話題新星
方便、營養、飽足感兼具的「蔬果奶昔」成為現代人飲食新選擇，近年在歐美市場尤其受到青睞。根據土耳其布爾薩烏魯達大學研究團隊的報告指出，若將克菲爾發酵乳與羽衣甘藍、菠菜等綠色蔬菜結合，有望打造營養更升級的「超級食物組合」，為日常飲食注入新活力。研究成果發表於國際期刊《食品營養科學》，報告中提到，全球外食與即食文化盛行，讓高纖蔬果奶昔成為熱門的快速營養補給方式。該研究團隊以克菲爾為基底，搭配經典綠色蔬菜羽衣甘藍與菠菜，模擬人體腸胃消化環境進行實驗，分析各項營養成分與抗氧化表現。羽衣甘藍與菠菜同屬高營養密度蔬菜，不僅含有膳食纖維、維生素與礦物質，還擁有豐富的益生元與抗氧化成分。這兩種蔬菜與克菲爾搭配後，研究人員發現整體抗氧化潛力有所提升，並可能進一步提升膳食纖維與部分營養素的生物利用度。研究指出，羽衣甘藍與菠菜在營養成分上也符合糧農組織對必需胺基酸攝取的建議。當這些蔬菜先經過加熱處理再與發酵乳打成泥狀後混合，有機會優化營養釋放與吸收效率，未來具備開發為即飲型健康食品的潛力。儘管目前實驗結果令人期待，但研究團隊也強調，這些觀察仍來自實驗室中的體外模擬環境，若要進一步確認對人體的實際影響，仍需更完整的動物或臨床研究佐證。對注重健康飲食的消費者來說，將天然發酵飲品與綠色蔬菜融合，不僅豐富口感，也為日常攝取營養素提供更多新可能。了解更多益生菌：https://reurl.cc/aeN0NX
別讓小孩吃！點名4食物「煮過也不能給」 專業醫示警：「這食材」大人也可能中毒
多數民眾都知道，透過加熱食材的方式，可以去除掉食材中大部分的細菌與病毒。但兒科專科傑登醫師表示，其實有4種食物，即便是加熱烹煮後，最好也別給小孩吃，而這4種食物，也可能讓大人中毒。這4種食物分別是銀杏果、含酒精料理、蜂蜜與未保存好的食物。兒科專科傑登醫師在FB發文表示，銀杏果（白果）含有天然毒素，如銀杏酸、氰化物以及4－甲氧基吡啶，這些有害成分可能導致噁心、嘔吐、腹痛甚至抽搐。傑登醫師指出，儘管烹煮過程可降低毒性，但無法完全消除這些有害物質。成人若一次食用10至50顆煮熟的白果可能會中毒，而兒童的耐受劑量更低，哪怕少量攝入亦可能引發嚴重中毒，因此家長應避免讓孩子食用此類食材。傑登醫師也提到，針對含酒精料理（薑母鴨、羊肉爐等）的安全問題，有研究顯示，即使在烹煮過程中酒精部分揮發，但不同烹調方式留下的酒精殘留量卻相差甚遠。以快炒約2至3分鐘計算，酒精殘留量約為75%至85%；而若經燉煮約2小時，殘留量則約為5%至10%。這意味著，即使湯汁或醬汁中的酒精含量相對較低，對於18歲以下的兒童來說仍屬不安全，因此家長務必避免讓孩子接觸含酒精料理。另一方面，傑登醫師也嚴令禁止給1歲以下嬰兒食用蜂蜜，因為蜂蜜中可能存在肉毒桿菌孢子，這些孢子極具耐熱性，即便經過加熱也無法完全去除其毒性。由於嬰兒的腸道發育尚未成熟，對這些孢子的抵抗力極低，一旦攝入可能引起肌肉無力、呼吸困難甚至危及生命，因此不論是生蜂蜜還是經烹調後的蜂蜜，均不適合嬰幼兒。最後就是未妥善保存的食物。當食物在室溫下放置過久，如粿條、濕米粉或黑木耳等，極易孳生細菌和黴菌，甚至可能產生米酵菌酸毒素，這類毒素即使經過加熱處理也未必能完全去除。過去曾發生過類似事件，例如寶林茶室事件就與食物保存不當引起中毒有關。因此，無論大人還是小孩，都應避免食用長時間未妥善保存的食品，以降低中毒風險。傑登醫師表示，小孩的身體尚在發育階段，其免疫系統與解毒能力均未成熟，因此在飲食上必須特別謹慎。家長在日常選購與烹調食物時，不僅要關注食品的新鮮度與保存狀況，對於含有天然毒素或可能殘留酒精的食材更應嚴格把關。這些飲食安全提示提醒民眾，儘管烹調能夠減少部分危險，但並非萬全之策，有些食材直接杜絕才是最安全的做法。
饗饗食物中毒32人就醫 如何預防、症狀為何？重點一次看
饗賓餐飲集團旗下知名Buffet餐廳「饗饗」，爆出疑似集體食物中毒案，至昨（8日）下午3點已有32人不適就醫，有持續擴大的現象，而中鏢的民眾多數吃過生食類。食物中毒的定義為何？可以求償嗎？衛福部食藥署皆有詳細說明。食物中毒定義為何？根據衛福部食藥署資料指出，食物中毒是指2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件。此外，因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，或因攝食食品造成急性食品中毒（如化學物質或天然毒素中毒等），即使只有一人，也視為一件食品中毒案件。造成食物中毒的原因？如食品加熱處理不足、食品未妥善保存、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨、水源被污染等。食品中毒的症狀為何？常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生。患者年齡、個人健康狀況、引起食品中毒的致病原因種類以及吃了多少被污染的食品等因素，均會影響中毒症狀及其嚴重程度。抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會因為食品中毒而死亡。一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天，有些會持續1週到10天。台灣常見的細菌性食品中毒其原因食品有哪些？1.引起腸炎弧菌食品中毒的原因食品主要為生鮮海產及魚貝類等。2.引起沙門氏桿菌食品中毒的原因食品主要為受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品及豆製品等。3.引起病原性大腸桿菌食品中毒的原因食品主要為受糞便污染的食品或水源。4.引起金黃色葡萄球菌食品中毒的原因食品主要為肉製品、蛋製品、乳製品、盒餐及生菜沙拉等。5.引起仙人掌桿菌食品中毒的原因食品主要為米飯等澱粉類製品、肉汁等肉類製品、沙拉及乳製品等。6.引起肉毒桿菌食品中毒的原因食品主要為低酸性罐頭食品、香腸及火腿等肉類加工品及真空包裝豆干製品等。食物中毒可以求償嗎？台中市消保官提醒，消費者用餐時都應保留購買發票、收據等，一旦發生食物中毒，可以此作為憑證求償，並撥打全國食安專線1919舉發。根據消保法，食物中毒的受害者可向相關業者索賠。 這些業者包括製造商、進口商、經銷商和零售商。 法院會根據業者的過失比例判決賠償金額。 消保法還有懲罰性賠償金的規定。預防食品中毒五要原則1.要洗手：調理食品前後都需徹底洗淨，有傷口要先包紮。2.要新鮮：食材要新鮮衛生，用水也必須乾淨無虞。3.要生熟食分開：用不同器具處理生熟食，避免交叉污染。4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃細菌才容易被消滅。5.要注意保存溫度：低於7℃才能抑制細菌生長；已烹調食品，或是易腐敗食品及其原料，則建議於5℃以下保存，室溫下不宜放置過久。發生疑似食品中毒之處理方式為何？ 1.發生疑似食品中毒症狀時應迅速就醫。2.保留剩餘食品檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。3.醫療院（所）發現食品中毒病患，應在24小時內通知各地區衛生單位。
去中化商機！ 格棋攜中科院＋日商闖碳化矽市場
台灣本土化合物半導體產業再添生力軍，碳化矽（SiC）長晶廠格棋23日宣布，斥資6億元興建的中壢新廠落成，將與中科院合作、強化在高頻通訊技術領域的應用，也與日本三菱綜合材料商貿株式會社簽合作協議，邁向日本民生用品和車用市場。格棋成立於2022年，專注於化合物半導體長晶等第三代化合物半導體的工藝技術開發，是鋰電池廠格斯科技(6940)的關係企業，股東部分重疊，但沒有相互持股，專注在各自領域發展。格棋董事長張忠傑表示，中壢新廠預計2024年第四季滿產，其中6吋碳化矽晶片月產能可達5000片，2024年底，新廠將安裝20台8吋長晶爐及100台6吋長晶爐，因客戶需求大增，預計2025年8吋長晶爐擴產將達到200台規模。格棋也將由三菱綜合材料商貿向日系客戶提供6吋和8吋晶錠（INGOT）、晶圓（Wafer）與磊晶片（EPI Wafer）材料，格棋也負責整合台灣資源，向日本客戶供應6吋和8吋晶錠（INGOT）、晶圓（Wafer）與磊晶片（EPI Wafer）。格棋技術長葉國偉表示，碳化矽半導體有高效、高頻和耐高溫等特性，在電動車、混合動力車及5G通訊等領域有廣泛應用，隨著技術日益成熟，成本下降，市場需求快速增長。儘管中國大陸積極發展碳化矽，產量大、品質高、成本又低，還有各種多元化在地應用發展，未來免不了硬碰硬，但葉國偉表示，在去中化的浪潮下，就是台灣產業發展的機會，外國廠商陸續發現，雖然使用台灣的產品貴一點點，但可一次解決很多問題；儘管近期電動車市場有些低迷，但電動化仍是大趨勢，過程會用到更多更高階的電池，這就是台廠的優勢。格棋擁有獨特的碳化矽晶體成長技術，包括特殊的晶種結合方法、即時監控系統、塗層技術，以及原料控制和熱處理技術，其核心技術可有效提升晶體質量，降低缺陷密度，為客戶提供高品質、高可靠性的碳化矽晶圓。
每年學費破9萬！陸名校竟給學生吃「臭酸肉」家長氣炸 調查結果出爐
近日一段大陸雲南省昆明市官渡區雲子中學長豐學校後廚發現豬肉有異味的影片，引發各方關注。官渡區市場監督局和官渡區教育體育局17日聯合發布情況通報，稱對涉事學校、企業立案調查，學校食堂已停止供餐，目前各個部門正在開會研究，具體要等到會議結束之後才能有個結果，具體以官方通報為準。《上遊新聞》報導，學生家長陳女（以下皆為化名）在社交平台連續發布多條影片，都是長豐學校食堂後廚發現有異味豬肉的內容，視頻中有家長讓廚師、民警及相關人員聞肉的異味。陳女表示，「視頻不是我拍的，是我在家長群裡看到的。當時餐廳沒有其他人，領導也沒有聯繫上，只有先問廚師一些問題。」針對事件起因，陳女透露，是學校有學生拉肚子、嘔吐、輸液，「16號上午11點，一位家長突擊跑到後廚，發現留著晚上炒菜的幾盆肉都是臭的，馬上報警並叫了住附近的幾位家長趕緊過去。」另名彭姓家長證實「16號的事情，是有個家委會的家長，可以定期去食堂抽查，就直接拍了視頻發出來了。」在網友轉發的影片中，有人多次提到了豬肉是凍肉，甚至是2015年的「僵屍肉」。對此，陳女表達了不同意見，稱「我們家長進去拍到是2024年的肉，兩年的保質期。2015應該只是批號，生產日期保質期都有的。能流通的，肯定是各方面檢驗檢測過的，只是這肉醃製時有異味。」這次出事的長豐學校在當地名氣不小，網傳每年學費超過人民幣2萬元（約新台幣9萬元）。陳女證實，「1年的學費是2萬6，餐費還另算，一餐是14元，中餐和晚餐都在學校吃。」對此，校方目前暫無回應；參與調查此事的官渡區教育體育局則說，涉事學校、企業立案調查，學校食堂已停止供餐。針對網上反映的昆明市官渡區長豐學校食品安全問題，官渡區組織市場監管、教體、公安、農業農村、衞健等部門成立聯合調查組，本著實事求是的原則開展調查。現將有關情況通報如下：一、學校食堂鮮豬肉片有異味和進口凍肉生產日期問題調查情況長豐學校食堂承包經營企業雲南潤升物業服務有限公司10月13日委託雲南採雲間餐飲管理有限公司作為食材供貨商。對家長反映的10月16日食堂鮮豬肉片有異味問題，經第三方專業機構昆明市食品藥品檢驗所、雲南三正技術檢測有限公司同步檢驗，該批次鮮豬肉片揮發性鹽基氮指標（23.8mg/100g）超出國家規定標準（≦15mg/100g），判定為不合格。經調查，該批次鮮豬肉為10月16日當日宰殺，產地檢疫證和「兩證兩章」齊全。當日淩晨，在進行機器切片加工後，未做散熱處理並用雙層塑料袋分裝，在塑料袋中存放近4個小時，又在食堂室溫中擺放5個半小時，沒有冷鏈運輸和冷藏保存，因運輸及存儲不當導致變質變臭。對家長反映的食堂有「2015字樣過期進口凍牛肉」問題，經調查，根據報關單和入境貨物檢疫檢驗證明，該批進口凍牛肉生產日期為2024年5月，保質期2年。包裝標籤上的「2015 SIF」字樣為進口食品境外生產企業註冊編號，非生產日期。二、學校食堂對外承包管理和食堂承包經營企業合法合規性調查情況官渡區長豐學校是一所股份制民辦完全中學，學校舉辦方為雲南金諾教育投資控股集團有限公司，2016年辦學。長豐學校2024年8月委託雲南潤升物業服務有限公司承包經營食堂，但未按規定向上級教育主管部門報備。長豐學校對食堂承包經營企業的經營資質審查及管理不到位，存在「以包代管」、「一包了之」的問題，管理制度流於形式。學校校長未履行食品安全第一責任人責任，未按要求配備食品安全管理人員，對從業人員培訓不到位。經調查，雲南潤升物業服務有限公司具有營業執照和食品經營許可證，但食品經營許可證的許可內容僅為預包裝食品銷售、散裝食品銷售2項，沒有從事餐飲服務的資質，承辦學校食堂屬於經營項目發生變化，其未按照規定申請增加經營項目，不能作為承包食堂的主體。在食堂經營過程中，對食品安全管理制度落實不到位，進貨查驗及食品貯存管理不當。三、處置意見（一）對長豐學校1.依法對長豐學校舉辦者雲南金諾教育投資控股集團有限公司和學校法定代表人履行辦學主體責任不到位進行立案調查。2.依法依規對長豐學校校長和學校法定代表人作出免職處理。3.責成長豐學校依法重組董事會，修訂完善董事會章程，強化依法履職、依法辦校。指導學校完善落實教職工代表大會、家委會參與重大事項決策、校務公開等民主治校制度。4.責令長豐學校建立完善校園食品安全監管機制，切實落實學校領導陪餐制度，支持學生家長代表陪餐。5.依據《中華人民共和國食品安全法》有關條款，對長豐學校未按規定履行食品安全管理責任的行為，責令改正，給予警告；對學校經營不合格食品的行為處以10萬元處罰。6.市、區教育部門成立駐校工作專班，加強指導檢查，保障學校正常教育教學秩序，確保教學質量和教師隊伍穩定。（二）對涉事企業7.依據《中華人民共和國食品安全法》《食品經營許可和備案管理辦法》有關條款，對食堂承包經營企業雲南潤升物業服務有限公司經營項目發生變化，未按照規定申請變更的行為，責令停止經營，沒收違法所得46萬元，並處以568萬元處罰；對其經營不合格食品的行為，責令改正，並處以10萬元處罰。8.責令食材供貨商雲南採雲間餐飲管理有限公司停止經營，接受調查，並依據調查結果作出處罰。（三）對相關單位和幹部9.由昆明市紀委監委提級督辦，對相關部門和幹部進行調查處理。目前已經對區教育體育局局長、區教育體育局分管副局長、區市場監督管理局分管副局長作停職檢查處理。對我區在本次校園食品安全事件中監督管理不力的問題，我們向學生、家長和社會公眾表示誠摯歉意。感謝家長、公眾和媒體的監督，也歡迎大家繼續監督，我們將認真聽取意見和建議，舉一反三、加強監管、改進工作，對全區中小學、幼兒園開展食品安全專項整治行動並建立常態化工作機制，堅決保障校園食品安全。
月光族存不下錢？他改變「6習慣」 驚覺每年可省「15萬」
存錢可以提供財務上的安全感，減少生活中的壓力和焦慮，然而有些人雖然努力省錢，卻總覺得月底依舊口袋空空，日前一名男網友就表示，自己看到了國外財經雜誌的省錢妙招，計算之後發現「改變6個生活習慣」竟然可以每年省下15萬元生活費。該名網友在Dcard發文表示，自己感覺明明很認真工作，吃飯也沒特別吃很貴的餐點，就連租房都找很便宜的地方，但還是存不到什麼錢，「窮鬼如我已經開始找各種管道省錢」，隨後原PO也發現美國財經雜誌《富比世》和GOBankingRates有列出了一些實用的省錢方法，「我覺得有些點蠻難實現的，但確實有實用之處」。原PO表示，第1點「改買自有品牌」，每年預估可省600美元（約台幣1萬9000元），因為許多人對品牌有迷思，認為大品牌的食品和保健用品質量更好，但其實許多商家的自有品牌並不遜色，若是改購買量販店的開架產品並與家人、朋友分享，可以大大降低購物成本。第2點為「退掉健身房會員」，每年預估可省350至600美元（約台幣1萬2千至2萬元），理財專家認為，大家經常高估自己去健身房的頻率。若發現使用次數不高，可考慮退訂會員，改為去公立運動中心或公園運動，也可以選擇購買健身環在家中運動，不僅省錢又方便。第3點為「少叫外送餐點」，每年預估可省3000美元（約台幣9萬8000元），由於外送平台使用度高且費用昂貴，許多人為湊免運費門檻，每餐消費超過原本的預期，「我覺得這點是我們最能下手的地方，像我一週可能會叫5或6次外送，很常為了湊免運門檻，一餐都要吃到200多」，戒掉外送習慣，改為自行購買餐點，每月可省約2000元。第4點「退訂串流媒體服務」，每年預估可省114美元（約台幣3000元），消費者應該要評估自己的使用習慣，退訂不常使用的串流媒體服務，或選擇免費的替代方案，「像我是原本買Spotify跟Youtube premium，現在把Spotify退訂都用Youtube music，大家也可以從家庭方案湊人數省錢」，可以節省不少開支。此外，第5點「使用低階手機資費方案」，每年預估可省540美元（約台幣1萬7千元），其實換新手機時的月租優惠方案未必划算，評估自己的數據用量需求，選擇更適合的資費方案，能節省不少通信費用。第6點「屋頂隔熱工程」，每年預估可省420美元（約台幣1萬3千元），只要為屋頂進行隔熱處理，就可以降低室內溫度，減少空調耗能，特別適合靠近頂樓的住戶，長期來看可節省不少冷氣費。
台泥減碳新招超狂！ 進軍非洲連「這東西」都拿來當燃料
台泥（1101）低碳水泥布局全球版圖，正式進軍非洲中部的喀麥隆。台泥葡萄牙子公司CIMPOR在19日於喀麥隆啟用全球第一個創新水泥製程、「沒有水泥窯的水泥廠」，此廠大量使用低碳鍛燒黏土替代傳統水泥廠使用的高碳排熟料，也因為使用鍛燒黏土，生產過程不需高溫、減少能源使用，讓台泥喀麥隆廠生產的低碳水泥，比傳統水泥少40%的排碳量。特別的是，喀麥隆廠也使用非洲當地的可可果殼、腰果殼作為生質燃料，取代傳統水泥廠使用的煤炭，不僅生產可以大幅減碳，溫度消耗也可減少40%。台泥喀麥隆新廠位於Kribi，由喀國總理約瑟夫、台泥總經理程耀輝、CIMPOR執行長Suat Calbiyik共同宣布啟動。台泥董事長張安平表示，希望藉由喀麥隆充沛的綠色能源，讓這座新廠成為全世界最低碳的建材工廠，生產全球最低碳的水泥。張安平表示，二十多年前造訪喀麥隆時，發現喀麥隆是一個美麗、充滿發展潛力的國家，有很好的農業基礎與礦物蘊藏，居民也非常友善，很高興20多年後能回到喀麥隆來建廠，實踐低碳生產也協助當地經濟發展。台泥喀麥隆廠將優先僱用當地人，上下游產業鏈預計將帶動創造一萬個就業機會。台泥表示，喀麥隆新廠具有三項特色：使用低碳鍛燒黏土，當地有充沛水力發電之綠電，以及使用生質燃料。台泥目前100%持有的葡萄牙CIMPOR公司擁有獨步全球的鍛燒黏土生產技術deOHClay，此次在喀麥隆廠使用之主要原料即為鍛燒黏土，煅燒黏土因成份中不含碳酸鹽，故在熱處理過程中不會產生二氧化碳，只會釋放水蒸氣和一些微量排放物。台泥受惠今年3月完成葡萄牙CIMPOR和土耳其OYAK完成交割，截至今年6月為止已為台泥貢獻約近200億營收。台泥企業團所屬的達和航運也增添新船生力軍!台泥表示，達航近日與中國大陸造船廠江蘇海通簽約，訂造二艘6.35萬噸Ultramax新式環保散裝船，預計於2026年竣工交付，能成為台泥擴大經營歐亞非低碳水泥市場的助力。達和航運在2015年開始積極汰換舊船，汰換率達七成，至今有新式水泥及散裝環保船共9艘加入營運，符合國際海事組織新式環保船佔全船隊81%，優於多數台灣同業。目前擁有7艘8萬載重噸以上的卡薩姆型節能環保散裝貨船，主要為全球化的期租營運，客戶範圍包括礦業公司、農產品出口商、能源公司等，皆為外部世界知名租家。此次新購入的2艘Ultramax新式環保散裝船，較現有達航散裝船船型及承載噸數相對較小，對東協等新興市場水深較淺的港口，達航此次採購之Ultramax適航性上更靈活。
好市多買酸辣雞翅「咬下去發現沒熟」 她慘腹痛噁心全吐出來
許多人會到知名連鎖美式賣場好市多購買熟食，其中烤雞更是備受歡迎，常常供不應求，然而日前一名女子卻在吃下酸辣雞翅後，發現裡面似乎沒有烤熟，且食用後感到腹痛噁心。該名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文提醒，「到南崁店購買酸辣雞翅的社友們要注意喔」，表示自己在6月30日上午購買酸辣雞翅後，吃到一半發現這包雞翅沒烤熟，因此建議大家回家最好再加熱一下。原PO也貼出酸辣雞翅的照片，從圖片中可以看到，烤雞翅的肉質呈現透明狀，且上面還帶有血紅色。原PO隨後也更新自己的狀況，表示食用後感覺腸胃不適、腹疼噁心，「今天只有吃雞翅，剛剛也全吐出來了，晚一點可能致電客服請他們注意」。貼文曝光後也引起網友熱議，不少人紛紛留言表示，「建議拿去退，不然他們永遠不會注意」、「很久以前我也遇過，直接拿去退貨」、「啊…這個天氣吃酸辣真的是勇者，基本吃不出來是調味的酸還是變質的酸，保重身體啊」、「很正常，現在的員工只會知道，加熱幾分然後拌醬，不是廚師出身，根本不會知道熟沒熟，也不用知道熟沒熟，反正被罵是公司，一切按照公司規章行事。食安只會越來越多」、「雞肉真的要熟，我家人有次晚餐外食不小心吃到未煮熟的生雞肉，當晚急診胃痛肚痛非常不舒服」。事實上，衛福部也曾在官網提醒，常造成食品中毒的主要原因有食品加熱處理不足、食品未妥善保存、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等，若是出現腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等症狀就要注意，抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會因為食品中毒而死亡，一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天，有些會持續1週到10天。
美國乳牛染禽流感！台灣牛急檢驗H5N1結果「全數陰性」：可安心購買
因應美國乳牛檢出H5N1高病原性禽流感（HPAI）事件，農業部防檢署17日表示，15日啟動主要6個酪農縣市牛場採樣檢測工作，並送獸醫所以反轉錄聚合酶連鎖反應檢測禽流感病毒M基因，檢驗結果17日出爐，所有檢體均呈病毒核酸陰性反應，我國無乳牛H5N1疫情，國產乳品安全無虞，請民眾可安心購買。防檢署說明，因應美國乳牛檢出H5N1、HPAI病毒，防檢署除請產業團體加強農民宣導生物安全防範、避免在同一地點養殖多種動物，特別是與禽類混養，並定期觀察牛群健康狀況，發現疑似病例或異常死亡應立即通報，並責請地方動物防疫機關加強輔導轄內養牛場強化相關生物安全措施，採取適當措施降低候野鳥於飼養區域棲息，且餵飼小牛牛乳，都應進行巴氏滅菌法或適當加熱處理。同時啟動彰化縣、雲林縣、嘉義縣、台南市、高雄市及屏東縣等主要酪農縣市轄內各2場乳牛場採集鼻腔及乳汁檢體監控，經獸醫所檢驗結果，均未檢出禽流感病毒核酸。防檢署指出，國內持續對家禽場及野鳥進行監測，依國際基因庫比對近期美國乳牛H5N1禽流感病毒核酸序列，與台灣禽鳥檢出之H5N1禽流感病毒為不同病毒群，且主要候鳥遷徙路徑與臺灣不同。另國內自2023年起共蒐集624件哺乳動物檢體，經檢驗亦未檢出禽流感病毒核酸，國內乳牛場乳牛並未發現感染H5N1 HPAI情事，且市售鮮乳均有殺菌製程，並依國際通用之加熱方式處理，安全無虞，民眾可安心購買。
買小麥啤酒滿額送雲朵杯 日本愛知縣精釀、零糖質生啤微醺嘗鮮
近年來由於消費者對生活品味的重視與追求，連帶對於啤酒風味及品質更趨於講究，跨越138年家族獨立經營、採正統德國巴伐利釀造工法的艾丁格啤酒與家樂福攜手打造「艾丁格小麥啤酒行家專區」，即日起供應全台65間家樂福量販店5款艾丁格小麥啤酒，消費者可以自由選購艾丁格500ml瓶裝系列啤酒，凡單筆消費滿389元，便可兌換從德國進口的艾丁格雲朵杯1只（不限兌換次數）。堅持只釀造德式小麥啤酒的艾丁格，除了大麥之外，也添加50%以上高比例小麥釀造，使用上層發酵工法及耗工費時的瓶中二次發酵法，裝瓶時無經過加熱殺菌，並於裝瓶前再一次加入新鮮麥芽汁與酵母，使其在瓶中進行28天的瓶中二次發酵。這也讓艾丁格小麥白啤酒帶有淡雅清新的果香、麥桿香、蜂蜜與香草氣息外，更帶有標誌性綿密如同雲朵般柔順的泡沫。飲用艾丁格小麥啤酒搭配長型開口式的「雲朵杯」，可支撐起綿密啤酒泡沫，此時酵母均勻散布在泡沫與酒體中，帶來多重香氣。（圖／艾丁格啤酒提供）此次品牌攜手家樂福一口氣推出5款艾丁格小麥啤酒，喜歡帶有果香和花香的啤酒愛好者，首推「艾丁格小麥白啤酒」和「艾丁格小麥水晶啤酒」，其中艾丁格小麥白啤酒散發出細緻果香，每一口都喝得到小麥賦予的微甜感；艾丁格小麥水晶啤酒口感最為輕盈，天然發酵的氣泡有著碳酸感，平衡麥芽香調與花香融為一體。喜歡濃郁麥香與厚實啤酒口感的人，則推薦「艾丁格小麥黑啤酒」和「艾丁格典藏白啤酒」，前者加入烘焙焦香麥芽及特選啤酒花釀造，保有黑啤酒厚實馥郁口感，又因加入小麥釀製帶有回甘風味；後者沿用艾丁格釀酒廠創立時的首款酒譜進行釀製，傳遞濃郁的麥芽香氣與新鮮酵母滋味，發揮了典型小麥啤酒中成熟香蕉和丁香氣息，在5款中酒精濃度最低。另外還有即日起新登陸的「艾丁格小麥勃克啤酒」，帶有稍高的酒精濃度，並添加焦香麥芽進行釀製，帶有葡萄、乾燥果實的韻味及咖啡豆飽滿馥郁的香氣，這款酒僅於家樂福量販店獨家販售。成立於2022年的TOTOPIA BREWERY除了使用大量啤酒花釀造新鮮啤酒之外，也熱衷於在釀造過程中加入當地水果及植物。（圖／臺虎精釀提供）另外致力於將世界各地特色精釀啤酒帶入台灣的臺虎精釀旗下品牌「臺虎嚴選」，近期引進日本愛知縣長久手市的當紅酒廠「TOTOPIA BREWERY」4款代表性酒款，分別是「Neuronphobia 神經元恐懼症 」、「Bloomphobia 開花恐懼症」、「Cometphobia 彗星恐懼症」與「 Dropphobia 水滴恐懼症」，現可於臺虎精釀啜飲室、Mikkeller Taipei 米凱樂啤酒吧、全台啤酒專賣店等通路選購品飲。愛知縣具有與生俱來的優異氣候條件，TOTOPIA BREWERY運用當地天然資源入酒釀造，造就獨特的味道，最著名的「Bloomphobia開花恐懼症 」，裡頭添加了藍莓、桃子，再搭配花香調的紐西蘭Wakatu酒花，營造出葡萄酒和香草園的氛圍；「Neuronphobia 神經元恐懼症 」使用大量燕麥搭配乳糖，創造出綿密絲滑的口感，並以紐西蘭酒花為主旋律，帶來奔放的白葡萄、蜜桃、草本表現。「Bloomphobia開花恐懼症 」（左）、「Cometphobia 彗星恐懼症」。（圖／臺虎精釀提供）「Cometphobia 彗星恐懼症」則使用三倍冷泡酒花的釀造手法，投入極大量南北半球的明星級酒花組合—Citra & Galaxy，厚實混濁的酒體中有滿滿的百香果、柑橘、熱帶水果等風味，以及甜與苦交織出的完美平衡性；「 Dropphobia 水滴恐懼症」使用Strata CGX釀造的Sour IPA加入了藍莓、椰子和香草，莓果調的酸度、香草和椰子調的甜、柔和的酒花苦韻，三者共構出良好的平衡性，十分易飲。SUNMAI金色三麥推出零糖質「白金生啤」，以100%純麥釀出飽滿口感、濃郁香氣，增肌減脂期間也能輕鬆暢飲。（圖／SUNMAI金色三麥提供）而近年健康意識崛起讓消費者的飲食型態及購物選擇也有所變化，減糖趨勢蔚為風潮，這股風潮也吹向啤酒市場。SUNMAI金色三麥為同時滿足消費者對輕盈與享受的追求，推出品牌首款零糖質酒款「SUNMAI金色三麥白金生啤」！釀造團隊以獨特非熱處理工法封存酵母最佳活性，鎖住最新鮮純粹的頂級生啤酒風味，並且使用100%純麥釀造，麥香濃郁且俐落爽口，減糖喝起來一樣過癮！即日起，SUNMAI金色三麥零糖質「白金生啤」於全7-ELEVEn統一超商獨家限時、限量販售，每罐500ml定價89元，5月28日前指定商品任選三件85折。這款零糖質「白金生啤」亦適合搭配茶葉蛋、各式雞胸肉，以及新上市的金色三麥聯名「墨西哥風味烤雞捲餅」、「鮮蝦蔬果沙拉」等7-ELEVEn販售的低碳餐點一起享用。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
中鋼新開發高溫壓力容器用鋼 實現國產化目標
2050碳中和為現今各國政府政策與產業發展之重要指南，為促進國內能源轉型發展，中鋼積極開發先進高強度鋼材，繼日前成功開發及產製水下基礎及風機塔架所需的風電鋼板後，近期也成功開發出高溫壓力容器用鋼A387產品，其除了擁有優異的耐高溫強度外，長時間處在高溫環境下，也具備延緩材料強度弱化的抗潛變特性，可使焚化爐或燃氣電廠鍋爐長期運轉下避免管槽受破壞，並降低維修成本。中鋼新開發的高溫壓力容器用鋼A387產品，目前在國內已有成功銷售實績，打破進口壟斷現況，中鋼將持續向下游高溫壓力容器業者積極推廣使用，朝擴大國產化市占率目標邁進。天然氣發電所排放的汙染物和二氧化碳較燃煤發電來得低，故被視為能源轉型至再生能源期間的過渡性燃料。電廠發電設施通常需長時間於200倍大氣壓力的蒸汽壓及攝氏約450至600度的溫度環境下運轉，一般非耐高溫鋼材承受攝氏450度上的高溫時即迅速軟化，使得設備殼體材料斷裂塌陷而導致工安風險，故發電設施的鍋爐、扇葉、連接管線或是焚化爐體等製作材料，皆必須擁有良好的抗氧化性、高溫強度、抗潛變能力與銲接性等性能。中鋼近期成功開發高溫壓力容器用鋼A387 CL2等級鋼材，此鋼板即使承受攝氏500度高溫時的強度仍不亞於台北101大樓使用之鋼板，且經抗潛變測試評估結果顯示，在高溫高壓環境下可使用超過20年。中鋼成功開發高溫壓力容器用鋼產品，並創新研發製程，省略離線升溫冷卻及縮短回火時間，相較國外鋼廠大幅降低生產成本與減少20%碳排放。(圖／中鋼提供)國內過往高溫壓力容器用鋼的主要供應商為國外鋼廠，為實現此類鋼材國產化目標，中鋼歷經一連串冶金和製程研發後突破相關瓶頸，先於煉鋼階段採行低碳搭配微合金設計，添加耐高溫合金元素，再於軋鋼階段利用先進控軋控冷與特殊熱處理技術來控制鋼材組織的晶粒大小，形成分布均勻的碳化物顆粒，使得鋼材能同時具備 65kg等級強度、可承受攝氏500高溫以及優異銲接性。此外，國外先進鋼廠的高溫壓力容器用鋼產品，係將鋼板額外進行離線升溫、自然冷卻再回火等流程進行生產，中鋼創新研發的製程可省略離線生產流程，並縮短回火時間，相較國外鋼廠大幅降低生產成本與減少20%的碳排放。因應全球節能減碳趨勢，中鋼新開發的A387高溫壓力容器用鋼，不但列為精緻鋼品項目中的綠色能源用鋼，深具市場競爭力，在國內已有成功銷售實績，將持續向下游高溫壓力容器業者積極推廣使用，以力助國內能源轉型發展及協助用鋼產業升級。展望未來，中鋼將依照客戶需求及產業發展趨勢，持續開發高技術含量、高產業效益及高附加價值的精緻鋼品，為環保減碳貢獻心力，也全面提升中鋼在綠色能源領域的供料能力，在全球能源轉型之際，率先贏得市場商機。
小酌新地標3／每款瓶酒都藏著一家酒吧故事 「In Bottle平玖餐酒館」打造調酒圖書館
在台北世貿中心周邊車水馬龍的基隆路上，每當夜暮低垂，「In Bottle平玖餐酒館」的燈便會亮起，因為從外頭無法直接一窺奧妙，還曾經被客人說像是在「做黑的」。健談的老闆John十年前曾待過日本職人稻葉智章（Tomo San）開設的「WA-SHU和酒」，由於Tomo San擅長透過infuse（以不同材料自製浸泡酒）及蒸餾萃取不同風味，John也從中習得了調酒知識、備料與風味組合。雖然John之後投身會計師領域多年，但因為想做個「和別人分享故事」的人，去年他起心動念決定創業，跑遍全台各地酒吧、尋找對味酒款，然後大膽遞上名片和酒吧談合作。要將各酒吧引以為傲或具有特色的酒款做成瓶裝調酒保存，不只要先經歷一番說服，讓酒吧相信這些酒譜不會走樣、自己也能獲得分潤，接著還有嚴謹漫長的製程。目前In Bottle已和30多家酒吧合作，多數來自台灣、少部分來自日本，而且仍持續增加中，宛如一間小型調酒圖書館，而每位客人都能從挑選的酒款中，進行一場未至其地卻彷彿置身其中的微醺小旅行。「松露煸菇鮮蝦燉飯」仍保留米芯口感，因為菇類還以海鮮醬油熗過，風味十分濃郁，適合點氣泡調酒佐餐。（360元，圖／焦正德攝）「三種胡椒炸雞」可吃到鮮明的馬告山胡椒奔放香氣，繽紛色彩也以天然食材染色。（320元，圖／焦正德攝）具有南洋風情的「鹹蛋黃蝦仁義大利麵」，帶有椰奶甜味與鹹蛋黃濃稠滑順的香氣、口感。（280元，圖／焦正德攝）來In Bottle其實門檻並不高，有8成以上的客人沒有固定跑酒吧的習慣，多為周邊商務客、外國觀光客，或恰巧在IG上看到有人打卡而來嘗鮮的客人，不需要非得熟知相關知識才能踏入；餐點定價也多落在200～400元間，還有不少吃得飽也吃得巧的菜色。例如「松花皮蛋肉醬義大利麵」就被主廚將皮蛋拆解成蛋白與蛋黃部分，蛋白拿來與豬絞肉炒香，蛋黃則打碎後與日式美乃滋調和成蛋黃醬；另一款人氣麵食「鹹蛋黃蝦仁義大利麵」，則巧妙地以椰奶取代鮮奶油，加上檸檬葉香氣中和蛋腥味。想吃飯類的人則推薦「松露煸菇鮮蝦燉飯」，主廚以義式炒菇加上中式乾煸香菇的方式，再加入九層塔與義式香料調味，做成濃郁的創意料理；若喜歡視覺上有特色的人不妨點個「三種胡椒炸雞」，除了雞肉分別以馬告、紅胡椒、青花椒提味，麵糊也加入藍綠藻、莓果與芒果醬染色；純粹想來個解饞的搭酒小點，可以考慮「煙燻美乃滋佐蔬菜棒」，除了常見的小黃瓜與紅、白蘿蔔，還加了像是水梨的多汁豆薯，重點是這是從WA-SHU「偷」來的食譜。來自高雄酒吧「三千」的「枯藤老樹昏鴉」，有著木質調與紫蘇香氣，與漸次出現的柑橘類酸甜風味、龍膽根苦味，極有層次。（380元／杯，圖／焦正德攝）每款酒出杯時會依據在原店使用的杯具盡量還原，並夾上寫有該酒吧名稱的糯米紙，若喜歡該風味亦可買整瓶回家。（圖／焦正德攝）從入口展示牆便可見到有哪些與In Bottle合作的酒吧。（圖／焦正德攝）John每從架上拿出一款酒都能立即說出酒吧所在、製程難度與酒款風味，他也要求每位酒吧老闆都來試試自己的酒轉化為瓶酒後的味道。像做為他踏入調酒世界起點的WA-SHU，目前就合作了6款調酒，其中酸甜清新的「百香威士忌」是以新鮮百香果配搭日本威士忌，由於Tomo San希望做成瓶酒後能有更乾淨的酒體，因此John以人工方式取出果粒與果汁，透過熱處理及冰餾過濾，使酒體純淨透亮；同樣來自WA-SHU的「花生醬威士忌」也經多次過濾，讓花生醬多餘雜質、油脂與酒液分離，萃取出鹹甜香；來自台北另一家知名酒吧Bar Weekend的「榅桲包種茶」，則耗時半年製作，使用又名「木梨」的榅桲，入口後有鮮明水果香與隨之而來的茶香，尾韻則留下琴酒辛香料的香氣；再看看來自高雄酒吧「三千Atman Space」、充滿藝術感的「枯藤老樹昏鴉」，製程中特別刮除萊姆的白皮層以避免苦味，並特製萊姆糖漿帶出較渾厚又不尖銳的風味。「我這裡就像是個轉介所。」John如此說道，客人來此，除了能透過手中酒款探詢背後的組成與故事，還能透過店內展示的多張照片了解合作酒吧的店景、老闆或主要調酒師，若引起濃厚興趣，也許下一次真能實際來趟酒吧朝聖之旅。經過John特別設計、視覺一路向上延伸的酒櫃，一下子就抓住來客目光。（圖／焦正德攝）In Bottle平玖餐酒館電話：（02）2345-6886地址：台北市信義區基隆路一段420號1樓營業時間：週日～週四18：00～翌日01：00，週五、週六18：00～翌日02：00網址：https://www.instagram.com/in_bottle_bistro/線上預訂：https://reurl.cc/DA6j3N※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
神秘散熱王1／電競「酷媽」營收約300億隱身內湖一角 輝達、INTEL、AMD都是他的客戶
AI指標股廣達（2382）、緯創（3231）近期股價大洗三溫暖，市場焦點轉而看上周邊零組件，尤其AI伺服器功率大推升散熱需求，包括奇鈜（3017）、雙鴻（3324）等都成了受惠台廠，最大的散熱贏家則是投資人看得到卻吃不到，迄今尚未上市的「酷碼科技」（Cooler Master）。這家台股投資人十分陌生的酷碼科技，早就打入AI晶片龍頭輝達供應鏈。奇鋐董事長沈慶行在今年5月法說會上曾透露，「在伺服器散熱市場中，該公司競爭對手不多，僅台達電、CoolerMaster及美國「Aavid」，當時市場盛傳，奇鋐已進入輝達3D VC（Vapor Chamber）的供應認證階段，7月則傳出已通過「熱處理」及「可靠度」兩項認證，預計第四季將放量出貨，有機會與Cooler Master並列唯二供應商，在在說明酷碼科技的一哥地位。（註：3D VC是指均溫板與熱導管結合，內部腔體連通，達到更佳的散熱效果，且成本較水冷散熱方案有優勢，空間設計也具彈性。）散熱廠告訴CTWANT記者說，「其實不只在電競散熱器，包括英特爾（INTEL）跟超微（AMD）所用的CPU散熱器，訊凱也是主要供應商之一。」因應近期包括輝達（NVIDIA）、超微（AMD）積極搶進AI晶片領域，據了解，訊凱內部也成立了不同客戶的專案小組，推出專屬設計的散熱產品，其中浸沒式散熱也是主要發展重點。事實上，在電競世界裡，Cooler Master正是被玩家暱稱的「酷媽」，在社群媒上，臉書粉專有228萬個按讚數，IG追蹤人數也高達100萬。然而，這家散熱器一哥或電競酷媽的背後創辦人，卻十分神祕，從未受訪。酷碼科技是遊戲玩家界知名的散熱解決方案廠，近年也開始擴大在電競周邊的布局。（圖／翻攝自coolmaster臉書）酷碼科技的起家，要從1992年說起，創辦人林仁政（Roger Lin）原是產品經理，在個人電腦起飛的年代，他看好個人越來越火熱的電腦組裝市場散熱器需求，便帶著一位助理創業，成立「訊凱有限公司（後更名為「訊凱國際」），打出散熱器品牌「Cooler Master」。訊凱起先設在中和區中正路的巨門企業總部大樓裡，CTWANT記者日前實地走訪，現址已由別家公司使用。創業七年後，訊凱採用日本尖端的立體設計的靈感，成功設計出公司第一台全鋁機箱ATC100，正式打響Cooler Master名號，同年訊凱也到大陸廣東設廠，並在2002年成立中國分公司，中文名為「酷冷至尊」。因應不同市場需求，2002年，Cooler Master旗下事業部拆分成零售產品事業部以及ODM/OEM散熱系統解決方案事業部，並在2013年間此二事業部正式分割成二家公司，也就是以自有品牌為主的酷碼科技及研發代工為主的訊凱國際。據了解，訊凱創辦人林仁政對於科技產品，只有一個理念，就是讓玩家都能有自己獨有的產品，讓客戶「Make It Yours.」、「人們想要獨特且能夠展現自我的產品」。電競廠商指出，林仁政的個性相當低調，加上因為公司沒有上市櫃，所以訊凱國際基本上的營運方向都是老闆說了算。Cooler Master歐洲總部於2014年喬遷前，荷蘭BOM省外商投資部局長Eelko Brinkhoff造訪酷碼台北總部，林仁政親自接待。（圖／翻攝自Eelko Brinkhoff推特）「不過訊凱因為公司發展迅速，加上跟其他科技同業相比，不太常加班，因此其他同業的產品經理（PM）也都轉職到訊凱，甚至還有人做沒幾年，就當上了事業單位的主管，如果是在原本的公司，頂多只能升上小主管而已。」電競廠商告訴CTWANT記者。從未接受媒體採訪的林仁政，2019年歐洲總部部正式由荷蘭芬諾（Venlo）遷到安多芬（Eindhoven），算是首度曝光，而2020年8月經濟部投審會通過10家中小企業60億擴大在台投資計畫，其中訊凱國際一口氣砸15億元在桃園龜山購置廠房，看好AI、5G等需求，導入智慧化機械設備，並設立研發實驗室，其實力讓外界驚訝不已。由於訊凱國際及酷碼科技皆未上市，只知其散熱市佔率為台廠第一，營業規模則不得而知，不過從2020年酷碼科技與明志大學產學合作的資料，其2019年營收為5.4億美元，另外growjo網站的統計資料，酷碼2022年營收推估為9.3億美元，以此推算，3年內營收成長了72%。除了機殼跟散熱之外，電競相關周邊也是Cooler Master鎖定的市場，包括鍵盤、滑鼠、體感電競椅、以及被稱為「肥宅快樂艙」的沉浸式遊戲艙。電競玩家Kevin則認為，體感電競椅不管是看電影或是玩遊戲，都能有即時的震動回饋，讓遊戲的沉浸感更強。酷碼科技也結合遊戲、餐飲、科技、健康等元素，讓消費者享受獨一無二的五感體驗。（圖／翻攝自台中市政府官網、翻攝自訊凱官網 ）隔年，訊凱加碼與日本村田製作所攜手，開發世界最薄的散熱零部件，厚度只有200微米的「均熱板（Vapor Chamber）」零件，技術更上一層。2021年第三季，Cooler Master及訊凱國際總部一舉從中和移往內湖新湖一路的自有建物，擴大營運。2022年11月底，酷碼科技新總部舉辦了大樓啟用典禮。遊戲玩家Huan也指出，Cooler Master是電競玩家都很熟悉的品牌，濃厚的產品個性味是它們最大的特徵，酷碼科技新總部外觀是採用散熱器的鰭片式設計，大樓五樓到頂樓還是開放式設計，室內光線還會隨著太陽的移動而有不同的光影變化。訊凱也成立了內部網站「酷碼學苑」，由員工分享如何了解公司、公司文化等，同時也大力宣傳內部創業，據了解，只要有好的創意發想，就有機會在公司成立新部門，讓員工內部創業。為了推廣創客文化，Cooler Master也經常舉辦電競比賽。2022年10月，酷碼也亞灣新創園、悅智全球顧問、YEZ國際加速器等單位成立「酷創聯盟」，酷碼執行長沙哲凝也揭示了，希望提供CoolerMaster資源，與新創夥伴共創，透過生態系統建立，成就新創，也驅動內部轉型。創業已逾30年的林仁政，就是希望透過內部創業，讓公司不在只是一個散熱公司，不僅要打造一個電競完整生態系，還要擴大觸角，走出一條軟硬通吃的新路。