營養
」 蔣萬安 營養午餐 營養師 沈伯洋 台北市
吃開心果有助睡眠？專家揭4大關鍵：富含天然褪黑激素
平時吃上一小把開心果可能有助於睡眠！食安專家韋恩分享最新研究指出，開心果富含色胺酸、維生素B6及鎂，可參與褪黑激素合成，每28公克還含有18.7微克植物性褪黑激素。此外，開心果中的膳食纖維與多酚經腸道菌作用後，產生的代謝物也可能參與睡眠調節。不過，目前相關證據涵蓋體外、動物及其他食物的人體試驗，開心果的實際助眠效果仍有待進一步研究確認。韋恩近日在臉書粉專援引今年9月刊登在《Nutrition Research Reviews》的最新研究指出，每28公克的開心果就含有71毫克色胺酸、約0.5毫克維生素B6及31毫克鎂，同時還含有高達18.7微克的天然褪黑激素。其中，色胺酸是人體製造褪黑激素的重要原料，會先轉化為血清素，再進一步轉化為褪黑激素，而這個過程需要維生素B6及鎂參與。開心果的色胺酸含量在常見堅果中相對突出，若以每公斤體重5毫克的建議攝取量估算，1份開心果所含的色胺酸，約相當於70公斤成人每日需求量的2成。至於維生素B6，每28公克開心果約含0.5毫克，接近每日建議攝取量的4成，也是堅果中含量較高的選擇；鎂則約有31毫克，相當於每日所需的約1成。韋恩表示，研究引用1項針對55至75歲受試者進行的試驗，參與者連續1週每天食用2份添加色胺酸的穀片，每份含有60毫克色胺酸，總量相當於約1.7份開心果。結果發現，受試者透過手環測得的總睡眠時間有所增加，入睡所需時間縮短，尿液中的褪黑激素代謝物也隨之增加。不過，這項試驗使用的是添加色胺酸的穀片，並非直接食用開心果，不能因此認定開心果具有相同的效果。除了參與褪黑激素的合成，維生素B6與鎂也和γ-胺基丁酸（GABA）的製造及作用有關。GABA是大腦中重要的抑制性神經傳導物質，能調節神經活動，與入睡及睡眠調節機制有所關聯。因此，開心果所含的這些營養素，可能透過不同的生理途徑參與睡眠調節。韋恩進一步指出，開心果不僅能提供人體合成褪黑激素所需的營養素，本身也直接含有植物性褪黑激素，每28公克約有18.7微克，含量可與番茄及酸櫻桃汁等食物相提並論。相關人體試驗顯示，停經女性連續8週在睡前2小時食用250公克牛番茄，以及健康成人連續7天每天飲用2次酸櫻桃汁後，夜間褪黑激素分泌均有所增加，睡眠狀況也有改善。這些試驗所提供的植物性褪黑激素約介於1.25至85微克，1份開心果所含的18.7微克也落在這個範圍內。不過，其他食物的研究結果仍不能直接證明開心果具有相同程度的助眠效果。此外，開心果對腸道環境的影響，也可能是其與睡眠調節產生關聯的原因之一。韋恩表示，體外模擬消化實驗發現，開心果中的膳食纖維經腸道菌發酵後，所產生的短鏈脂肪酸在常見堅果中相對較多，其中的丁酸，又稱酪酸，與睡眠調節有關。開心果中的多酚經腸道菌分解後，也會產生部分能進入大腦的代謝物，而動物實驗顯示，某些代謝物可能作用於GABA受體，進一步影響神經活動。此外，若食用保留種皮的開心果，其中的植物性褪黑激素還可能在大腸中隨著腸道菌的作用逐漸釋放。
每天掉100根算正常！營養師揭11項頭髮冷知識 瘦太快、吃太少均有影響
現代人常面臨掉髮危機，但許多關於落髮的觀念其實大有誤區。營養師杯蓋透過社群分享有關頭髮的11個冷知識，其中包括瘦太快和吃太少都會造成掉髮，而一般人每日掉髮100根屬於正常現象。杯蓋提醒，頭髮是身體最常被犧牲的地方，呼籲民眾若掉髮超過半年沒改善，應盡早去看皮膚科。營養師杯蓋今（18）日在臉書粉專「營養初 Nutrue-營養師杯蓋」發文分享「頭髮11個冷知識」，首先他提到，一般人每日掉落50至100根頭髮皆屬正常現象，若數量明顯高於此範圍才需留意。此外，落髮往往存在「延遲效應」，例如在經歷發燒生病、面臨極大壓力或短時間內大幅減重後，通常需等待數個月，身體的掉髮症狀才會逐漸顯現。針對近年蔚為風潮的快速減重與瘦身療程，杯蓋特別提醒相關行為對髮量的直接衝擊；研究顯示，於減重後出現大量落髮的族群中，平均每月減重達3.5公斤，而接受減重手術的民眾裡，更有近半數曾面臨落髮問題。杯蓋接著補充，甚至使用減重針劑的族群，其掉髮比例也高於安慰劑組。這些數據均證實飲食攝取過少與體重下降過快，皆會給予頭髮生理上的實質壓力。除了體重變化，營養素的缺乏也是掉髮關鍵因素之一。在落髮女性的臨床分析中，約有五分之一的人體內鐵蛋白存量過低；而若想藉由食用生物素來改善掉髮，實證效果其實相當有限。杯蓋說明，若平時有服用高劑量生物素習慣者，抽血檢查前務必告知醫師，以免影響多項檢驗數據的準確性。在營養補充方面，建議優先從日常食物攝取鋅，例如享用60公克蚵仔即可獲得約6毫克鋅，相當於女性每日建議量的一半。至於特定族群的髮量問題，落髮原因與發展時程各有不同。許多新手媽媽遭遇的「產後掉髮」多半屬於暫時現象，通常於產後2個月開始、第4個月達到高峰，多數人能在寶寶滿1歲前自然恢復原有髮量。另外，國內研究也發現體重與雄性禿具有高度關聯，BMI達到24以上的男性，出現嚴重禿頭症狀的機率高達一般人的3.5倍，顯示體重管理對維持髮量同樣至關重要。最後，杯蓋強調，頭髮往往是身體營養分配時最先被「犧牲」的部位，飲食失衡或過度甩肉的後果，都會在數個月後直接反映於髮量上。民眾若發現落髮現象持續超過半年仍未見改善，抑或是出現斑禿（一塊一塊掉髮）等異常狀況，應及早尋求專業皮膚科醫師診斷與協助，切勿盲目食用保健食品而延誤最佳治療時機。
烤越香越傷身？營養師點名「6類麵包」恐藏老化危機 1習慣也要改
台灣人愛吃麵包，從早餐吐司、菠蘿麵包到蒜香麵包、奶酥厚片，都是不少民眾的日常美食。不過，營養師蔡正亮提醒，麵包烘烤後呈現的焦香、酥脆口感，可能伴隨較多「晚期糖化終產物」（AGEs），長期攝取過多可能與身體發炎及血管老化等問題有關，建議民眾挑選麵包時，避免一味追求深色、焦脆的口感。蔡正亮指出，麵包含有澱粉、糖及蛋白質，經過高溫烘烤後，容易產生梅納反應（Maillard reaction），讓表面呈現褐色，並散發香氣、形成酥脆口感。這個過程也可能增加AGEs的生成。部分研究指出，AGEs與氧化壓力、慢性發炎及膠原蛋白變化等現象有關，若長期攝取過多，可能對血管及身體健康造成影響。他提醒，烤得顏色較深的奶酥厚片、蒜香麵包、可頌、菠蘿麵包、熱壓吐司及可麗露，都應留意烘烤程度。其中，吐司邊因為受熱較集中，若已烤至焦黑、乾硬，也不建議經常大量食用。不過，並非所有深色麵包都不好，例如正常烘烤、表面微微上色的麵包，民眾不必過度擔心。此外，不少人習慣將麵包買回家後，再使用烤箱、氣炸鍋或烤麵包機加熱，希望提升香氣與口感。蔡正亮提醒，麵包若已經過烘烤，再以高溫反覆加熱，可能進一步增加AGEs生成，因此應避免每次食用都刻意烤至焦脆。至於全麥、雜糧麵包顏色較深，是否也代表烘烤過度？蔡正亮表示，兩者不能一概而論。全麥粉、黑麥粉、裸麥粉及小麥麩皮本身顏色較深，與麵包表面因高溫烘烤而焦褐的情況不同。全穀類麵包通常也含有較多膳食纖維，有助增加飽足感，並可能減緩餐後血糖上升。營養師建議，民眾無須因此戒掉麵包，重點在於選擇原料較單純、膳食纖維較高的品項，並控制烘烤程度與食用頻率。享受麵包香氣之餘，避免長期大量攝取焦黑食物，才是較實際的飲食原則。
名醫忙到靠花生止餓！右上腹不適 超音波一照7至8公分腫瘤已破裂出血
肝功能指數正常，就代表肝臟沒有問題嗎？肝膽腸胃科醫師蕭敦仁分享，一名患有B型肝炎的醫師前輩，平時抽血檢查的GOT、GPT數值都正常，沒想到54歲時因右上腹不適，自行接受超音波檢查，竟發現肝臟長出約7至8公分的腫瘤，而且已經破裂出血，最後確診肝癌。進一步了解生活習慣後，發現這名醫師長年忙於看診，經常靠花生充飢，也讓保存不當的花生可能帶來的健康風險受到關注。蕭敦仁在節目《醫師好辣》中指出，肝癌初期往往沒有明顯疼痛或其他症狀，因此被稱為「無聲殺手」。即使肝功能數值沒有異常，也不代表肝臟一定健康，尤其本身患有B型肝炎的人，更不能只依賴抽血結果判斷病情。蕭敦仁回憶，自己還是住院醫師時，曾跟隨一名工作相當認真的老師。由於不少病患遠道而來，老師總希望盡可能看完所有病人，經常忙到下午1點多才有空吃點東西。擔心他餓著肚子工作，跟診護理師便會準備一整盤花生，讓他在看診空檔補充體力。這樣的飲食習慣持續多年，直到老師54歲那年，突然感覺右上腹有些不對勁。身為醫師的他自行進行超音波檢查，卻看到肝臟內已有一顆約7至8公分大的腫瘤，甚至出現破裂及出血情況，經進一步檢查後確認罹患肝癌。讓蕭敦仁感到惋惜的是，老師原本就有B型肝炎，理應特別注意肝臟健康，卻因長期忙於工作，平時主要透過抽血追蹤。由於GOT、GPT指數始終正常，便忽略了超音波檢查，直到身體出現不適，才察覺肝臟已經發生嚴重病變。除了B型肝炎病史，蕭敦仁也注意到老師經常食用花生的習慣。他指出，花生若儲存環境不佳，容易受到黃麴黴菌污染，進而產生具有致癌性的黃麴毒素。長期接觸這類毒素，可能增加肝癌風險，對原本就有肝臟疾病的人尤其需要留意。蕭敦仁在節目中提到，當環境溫度超過攝氏12度、濕度高於60％時，花生便可能面臨黴菌滋生風險。黃麴毒素屬於第一級致癌物，對肝臟健康具有危害，因此食物是否妥善保存，不能因為外觀看起來沒有異常就掉以輕心。不過，這起個案並未提供當事人所吃花生的黃麴毒素檢驗結果，因此不能單憑長期食用花生，就斷定是造成肝癌的直接原因。蕭敦仁藉此提醒，B型肝炎與可能接觸黃麴毒素，都是值得重視的肝癌風險因素。台灣氣候濕熱，花生若長時間暴露在潮濕環境中，保存問題更不能忽視。蕭敦仁建議，花生包裝拆封後，若沒有一次吃完，應妥善密封並放入冰箱保存，避免因受潮而增加黴菌污染風險。他也提醒，花生雖然有「長生果」的稱號，食用時仍應注意新鮮度與保存方式，不能只看重營養價值，卻忽略食品安全。對於本身患有B型肝炎的人而言，除了留意日常飲食，也應重視肝臟定期追蹤，避免因抽血數值正常而忽略必要的超音波檢查。
SJ東海首度個人代言獻給台灣！健康秘訣大公開
韓團SUPER JUNIOR成員東海今（16日）宣布擔任台灣保健食品年度品牌代言人，並透過全新品牌廣告揭曉「東海的健康秘密」，將舞台上的熱情與生活中的自律，延伸為對健康的重視，傳遞「讓每一天都是Good Day」的品牌主張。出道逾20年的東海，以俐落舞技、音樂創作與全方位演藝實力深受粉絲喜愛，剛出了個人首張SOLO專輯及個人巡迴演唱會後，又再度SOLO，以個人身分接下品牌代言合作，獻出生涯個人品牌代言。此次品牌系列影音廣告更結合東海首張個人創作專輯歌曲〈Good Day〉作為音樂，因為這首〈Good Day〉的歌詞與曲風與品牌理念相互串聯，為合作注入更多溫度。消息一出，即引發粉絲高度期待。東海在舞台上始終亮眼的狀態，背後靠的是長年累積的規律健身與健康管理習慣。平時重視營養補充的他，也經常透過活動與社群提醒粉絲好好吃飯、照顧自己，將健康融入日常生活。這份對自己的要求，以及對粉絲的關懷，與大研生醫「守護自己及家人的健康」品牌理念相互呼應，成為此次合作的重要契機。大研生醫東海代言專區將於10月19日正式開賣，凡於專區消費達指定門檻，即可獲贈東海限量小卡、專屬海報、貼紙、桌上健康立牌及提袋等獨家周邊，將「Good Day」的生活態度帶進日常。新註冊會員再享折300元優惠，邀請大家與東海一起，從今天開始，為自己及家人開啟健康、安心的每一天。
花蓮擴大「零元上學」政策 完善孩子國小到大學教育支持
為落實花蓮縣長徐榛蔚0-120歲全齡照護政策，近期於花蓮縣議會審議116年花蓮縣總預算案。有關「6-18歲照顧」零元上學政策，對於花蓮學子的教育支持，將再向上延伸至大專院校生，推出租屋或宿舍補貼。花蓮擴大「零元上學」政策，完善孩子國小到大學教育支持。（圖片提供／花蓮縣政府）縣長徐榛蔚說明，自前縣長傅崐萁開辦「零元上學」系列政策以來，每年滾動檢討、持續優化各項措施。自115學年起將擴大實施，包含免費簿本、教科書、代辦費、學生團體保險、營養午餐等，各項政策適用到全縣公私立國中小，達成全縣國中小生「零元上學」願景。花蓮擴大「零元上學」政策，完善孩子國小到大學教育支持。（圖片提供／花蓮縣政府）徐縣長進一步說明，「零元上學」政策照顧的對象也進一步向上延伸，115學年度新增高中職(含五專前三年)就學補助每年2萬元，116年更規劃新增租屋補助，提供設籍花蓮的大專院校生，宿舍(或租屋)補助，每年最高4萬8千元，讓學生獲得更完整的就學支持，也降低家庭負擔。而每年辦理的教育希望工程計畫，甄選國中、高中職及大學生參與留美、遊德交流，讓孩子從基礎教育到高等教育，都能獲得支持、拓展視野。花蓮擴大「零元上學」政策，完善孩子國小到大學教育支持。（圖片提供／花蓮縣政府）花蓮縣政府表示，縣府長期辦理各項教育福利，今年更將「零元上學」政策的照顧範圍從國中小向上延伸至高中職及大專院校，讓每個求學階段都有支持，降低家庭負擔，陪伴花蓮學子安心學習、勇敢追夢。花蓮縣政府廣告
雞湯、桂圓紅棗茶喝了更養生？ 營養師曝「3進補迷思」
秋天喝熱湯、桂圓紅棗茶，真的比較養生嗎？營養師曾建銘指出，「吃了感覺滋補」不一定等於「身體缺少這些營養」，雞湯不代表營養都在湯裡，桂圓紅棗茶、黑糖薑茶的糖分也可能被忽略，而他也整理秋季飲食3大注意事項，提醒民眾別因天氣轉涼就刻意額外進補，維持均衡飲食才是關鍵。曾建銘在臉書粉專發文表示，隨著天氣轉涼，有些民眾對食物的評價，會自動開啟「養生濾鏡」，平常吃雞腿叫吃肉，若加入麻油、老薑，就變成「溫補」；平常喝含糖飲料會擔心熱量，換成桂圓紅棗茶，就覺得在照顧身體，其實食物不會因為季節改變，就突然多出神奇的保健功效。曾建銘提到，秋季飲食，有3個需要特別注意的地方，首先是「吃當季食材，卻忽略醣類份量」，南瓜、芋頭都是很好的食材，含有膳食纖維及不同的維生素、礦物質，但依台灣六大類食物分類，它們屬於全穀雜糧類，而不是一般非澱粉蔬菜，尤其芋頭的醣類含量相對較高，若已經吃了芋頭排骨湯，又搭配大碗白飯，整餐醣量就可能超過個人需求，因此建議無須避開南瓜、芋頭，而是以「主食替換」取代額外增加。曾建銘指出，其次是「喝湯是在補身體」，喝碗雞湯、排骨湯，會讓人感到溫暖，但別以為湯熬得越久，營養就越完整，肉類經過熬煮，部分營養素會進入湯中，但多數蛋白質仍留在肉裡，如果只喝湯、不吃肉，反而可能沒有補充到足夠的蛋白質。另外，湯品中的鈉與脂肪含量，也會受到食材、調味及烹調方式影響，因此建議喝湯時，也要記得吃肉、搭配蔬菜，減少過多鹽分與油脂。曾建銘說，最後是「飲料被冠上養生名稱，糖就容易被忽略」，像是桂圓紅棗茶、黑糖薑茶、蜂蜜飲，都是秋冬常見的暖心飲品，但天然不代表沒有糖，桂圓、紅棗本身就含有糖類，如果再加入黑糖、蜂蜜，還會增加添加糖的攝取。根據國健署建議，每日添加糖應低於總熱量的10%，以一天2000大卡計算，就是不超過50公克，因此建議喝暖飲時，可以減少額外加糖，選擇無糖茶或溫開水。曾建銘強調，他並不反對秋季進補，係因飲食除提供營養，也承載著文化、情感與生活習慣，熱湯帶來的滿足感，也是真實的生活體驗，但要區分的是，「吃了感覺很滋補」不一定代表「身體真的缺少這些營養」，對某些長輩、營養不良或疾病恢復期的族群而言，適當增加熱量與蛋白質確實重要，但對一般營養充足的成年人來說，未必需要因為入秋就額外進補，維持均衡飲食、充足蛋白質、適量水分以及規律作息即可。
寇紹恩心臟手術一度危急進加護病房 寇乃馨透露復原現況
68歲寇紹恩牧師日前動心臟手術，一度住進加護病房治療，健康情況讓外界相當關心。今（15日）寇乃馨擔任醫美品牌頒獎典禮主持人，會後受訪時主動替叔叔報平安，透露寇紹恩已於13日從加護病房轉至普通病房，目前正在持續休養。寇乃馨表示，寇紹恩這次狀況一度相當危急，歷經大型心臟手術後，從昏迷、甦醒到插管治療，直到前幾天才終於恢復自主呼吸並順利拔管，之後又在加護病房觀察數日，前天才終於轉往普通病房。她透露，由於手術範圍大、胸骨也受到影響，目前復原過程仍相當疼痛，「包括呼吸都會痛」，因此現階段最重要的，就是盡量降低疼痛感，同時讓肺部功能與呼吸能力慢慢恢復。寇乃馨進一步透露，寇紹恩目前會抱著枕頭練習呼吸，希望幫助肺部吸收更多氧氣，加快復原速度；吞嚥能力也已逐漸恢復，能夠攝取更多營養、補充體力。不過，談到後續恢復時間，她坦言可能還需要幾個月，並期盼叔叔能早日康復，「希望他可以很快健康起來」。她也表示，家人這段時間每天持續為寇紹恩禱告，盼他平安度過恢復期，未來也能將這段經歷化為生命見證，分享給更多人。今活動由寇乃馨主持，現場邀請金曲歌王蕭敬騰演唱〈流浪流浪就好〉、〈讓我為你唱情歌〉，A-Lin演唱〈摯友〉，兩人更攜手合唱〈愛上你不是我決定〉；創作才子小宇也擔任演唱嘉賓，帶來〈我還有個夢〉及〈終於說出口》、〈愛上〉組曲。蕭敬騰擔任表演嘉賓，演唱〈流浪流浪就好〉、〈讓我為你唱情歌〉等歌曲。（圖／蘇聖倫攝）
Q3詐騙冒名電商排行榜公開 惡魔防摔殼、營養師輕食也上榜
刑事警察局今（15）日公布115年第三季遭詐騙集團冒名之高風險電商業者前五名，依序為「小三美日」、「CACO加州椰子」、「TKLAB」、「DEVILCASE惡魔防摔殼」及「營養師輕食」。警方提醒，歹徒常利用假冒客服以「解除分期付款」等話術設陷阱，呼籲消費者提高警覺。刑事局分析指出，詐騙集團近期主要採用「假消費異常」手法，由歹徒假冒業者客服透過電子郵件或致電民眾，扯出包括取消微信支付結匯服務；工作人員操作錯誤、誤設分期付款、連續扣款；誤設會員等級、設定成團購訂單、登記為批發商；駭客入侵等各種藉口。歹徒以此騙取民眾銀行資料後，隨即再「一人分飾二角」假冒銀行人員，要求民眾前往操作ATM、進行網銀匯款、購買遊戲點數或虛擬貨幣來「解除設定」，藉此詐取錢財。為防範民眾受騙，刑事警察局透過「165全民防騙網」定期公布遭冒名之高風險業者名單，並持續彙整案件情資，由專責單位循線追查可疑犯嫌。同時，警方也嚴正呼籲各大電商平臺務必重視消費者個人資料保護，強化資安防護措施並加強反詐騙宣導。警方最後提醒民眾，若在電話中或文字對談中聽見或看到以下「解除分期付款設定、金流驗證、誠信簽署、重複扣款、升級VIP」等5大關鍵字，請務必提高警覺並立即掛斷。
健身喝無糖豆漿要注意！營養師曝：脂肪恐比低脂鮮奶高3倍
隨著健身、減脂及飲食控制風氣盛行，無糖豆漿成為不少民眾補充蛋白質的熱門選擇，許多人習慣搭配茶葉蛋、全麥吐司作為早餐，或是在運動後飲用。由於豆漿具有高蛋白、無膽固醇等特性，不少人認為喝起來比鮮奶更沒有負擔。不過，營養師蔡正亮提醒，無糖豆漿的脂肪含量其實沒有想像中低，部分高蛋白濃豆漿的脂肪含量甚至已接近全脂鮮奶，減脂族選購時不能只看蛋白質含量。蔡正亮指出，一般全脂鮮奶每100毫升約含3.5至4公克脂肪，低脂鮮奶則約為1至1.5公克；至於市售無糖豆漿，每100毫升約含1.5至2.5公克脂肪，部分特濃豆漿甚至超過3公克。換句話說，無糖豆漿的脂肪含量可能比低脂鮮奶高。以每100毫升含2公克脂肪的無糖豆漿為例，全脂鮮奶的脂肪含量約為其1.8至2倍，但若與低脂鮮奶相比，無糖豆漿的脂肪含量反而可能高出1.3至2倍。近年受到健身族歡迎的高蛋白濃豆漿，也可能存在脂肪與熱量同步增加的情況。蔡正亮解釋，濃豆漿通常使用較多黃豆原料，因此在提高蛋白質含量的同時，脂肪含量往往也會隨之增加。舉例來說，一瓶400毫升、每100毫升含2.5公克脂肪的濃豆漿，整瓶喝完就會攝取10公克脂肪，單是脂肪便可提供90大卡熱量，還未計入蛋白質及碳水化合物所提供的熱量。至於為何鮮奶有全脂、低脂及脫脂等選擇，市面上卻較少看到低脂豆漿，蔡正亮表示，兩者的製程與原料特性有所不同。鮮奶可以透過離心分離技術去除部分乳脂肪，再依照需求調整脂肪含量，因此能製成全脂、低脂及脫脂等不同產品。不過，脫脂鮮奶的口感相對清淡，在台灣市場的接受度不高，目前已較少見。豆漿則是以黃豆為原料，黃豆本身約含18%至20%的脂肪。製作豆漿時，黃豆經過磨碎、加水及過濾，部分油脂也會進入豆漿中，而且這些油脂分散得相當細緻，不像鮮奶中的乳脂肪那麼容易分離。雖然目前已有技術可以製作低脂豆漿，但台灣市面上仍較少見，產品主要以無糖、有糖及不同蛋白質濃度作為區分。不過，蔡正亮也提醒，不能因為無糖豆漿的脂肪含量不一定低，就認為它不如鮮奶健康。兩者真正值得注意的差異，在於脂肪酸組成。黃豆油脂中約有55%至60%為多元不飽和脂肪酸，另有20%至25%為單元不飽和脂肪酸，合計超過八成屬於不飽和脂肪酸；相較之下，黃豆油脂中的飽和脂肪酸約占14%至16%。全脂鮮奶的脂肪組成則有所不同，其脂肪中的飽和脂肪酸通常約占六成。蔡正亮以相同脂肪攝取量舉例，若攝取10公克來自黃豆的脂肪，其中飽和脂肪約為1.5公克；若攝取10公克來自鮮奶的脂肪，飽和脂肪則可能達到6公克左右，兩者相差近4倍。因此，比較豆漿與鮮奶時，除了留意總脂肪含量，也應考慮脂肪酸的組成。對於平時經常食用五花肉、培根、奶油及起司，或血液中低密度脂蛋白膽固醇（LDL，俗稱壞膽固醇）偏高的民眾，蔡正亮認為，適度以無糖豆漿取代部分全脂鮮奶，通常有助於減少飽和脂肪的攝取。此外，黃豆本身不含膽固醇，也能提供植物性蛋白質，對希望增加植物性食物攝取的人而言，是值得考慮的選擇。然而，即使豆漿所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主，脂肪仍然是熱量的重要來源，每公克可提供9大卡熱量。蔡正亮提醒，正在減脂的民眾若三餐已攝取充足，卻又每天飲用好幾瓶濃豆漿，累積的熱量仍可能超過身體需求，進而影響減脂成效。蔡正亮文末指出，全脂鮮奶的總脂肪含量通常高於一般無糖豆漿，但無糖豆漿的脂肪也可能比低脂鮮奶高；另一方面，豆漿的脂肪以不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪比例明顯低於鮮奶。因此，民眾下次到超商購買無糖豆漿時，除了確認蛋白質含量，也應查看營養標示中的脂肪及熱量，尤其是高蛋白濃豆漿，不能只因蛋白質含量較高，就忽略脂肪與總熱量可能同步增加的情況。
藍委接連排毒品、松機專報卻未審預算 吳崢批：別把國會當蔣萬安競選總部
立法院委員會議程安排引發朝野爭議。民進黨發言人吳崢今（14）日批評，國民黨立委陳菁徽與徐巧芯本會期分別安排毒品減害及松山機場相關專案報告，卻遲遲未將預算審查排入議程。他質疑，國民黨是否將替台北市長蔣萬安辯護擺在人民權益之前，呼籲藍營立委儘速處理追加預算與明年度中央政府總預算，別讓國會淪為蔣萬安的競選總部。吳崢指出，擔任立法院社會福利及衛生環境委員會召委的陳菁徽，本週一安排毒品減害政策專題報告，時間點恰逢蔣萬安針對相關政策提出批評，讓他質疑這項議程究竟是為了深入討論公共衛生問題，還是配合蔣萬安的政治攻防。吳崢批評，蔣萬安為了選舉，以不實說法攻擊毒品減害政策，否定醫療、公衛及社工人員長期投入毒品防制的努力。他認為，陳菁徽具有醫師及公共衛生專業背景，理應從專業角度釐清政策爭議，而非利用國會議程附和蔣萬安的說法。除了毒品議題，吳崢也將矛頭指向國防及外交委員會召委徐巧芯。他指出，徐巧芯14日安排松山機場專案報告，要求國防部說明相關事項，正好呼應蔣萬安上週提出的松山機場遷建構想，質疑徐巧芯藉由委員會議程替蔣萬安的選舉政見背書。吳崢表示，松山機場遷建涉及國防部署、東部與離島交通，以及緊急醫療運輸等多項需求，不能僅憑選舉政見就貿然推動。他並指出，國民黨澎湖縣長候選人陳振中也公開反對相關構想，認為蔣萬安至今仍未提出完整評估與配套措施。吳崢進一步批評，蔣萬安過去提出免費營養午餐、無菸城市及遮陽傘等政策時，就曾出現規劃不足的問題，如今又提出松山機場遷建構想。他質疑，徐巧芯是否仍要持續為缺乏完整配套的政策辯護。針對預算審查進度，吳崢強調，今年已進入最後兩個多月，追加預算審議不能再拖延。他指出，若相關預算未能在年底前完成三讀，依其說法，社會福利津貼加碼、軍公教加給及油電凍漲補貼等措施，都可能因缺乏法定預算而無法如期發放，直接影響民眾生活。吳崢認為，立法院當前應優先處理攸關民生的法案與預算，而不是持續圍繞蔣萬安的政治主張安排議程。他呼籲國民黨立委儘快完成今年度追加預算、明年度總預算及相關條例審查，協助中小微型企業升級轉型，並讓民眾共享人工智慧發展與經濟成長成果。此外，吳崢也要求國民黨配合相關立法及預算作業，讓普發現金1萬元能順利於農曆年前發放。他重申，國會應以人民需求為優先，不應因政治攻防延誤攸關民眾權益的審議工作。
食物過敏與菌相有關？研究聚焦克菲爾
吃了花生、牛奶、雞蛋或海鮮，為何有人毫無反應，有人卻出現皮膚搔癢、紅疹，甚至呼吸困難？食物過敏已成為全球關注的健康議題。近年研究發現，除了遺傳與環境因素，人體消化道中的微生物生態，也可能與食物過敏的發展有關。其中，富含多種微生物的傳統發酵食品「克菲爾」（Kefir），因具有特殊的菌種組成與發酵產物，逐漸成為科學研究焦點。‧食物過敏受到全球關注 消化道菌相成研究關鍵人類對過敏現象的認識由來已久，早在數千年前，東西方的醫學文獻都有相關記載。1951年，國際過敏學與臨床免疫學協會（IAACI）成立，後來發展為世界過敏組織（WAO），持續推動過敏性疾病的研究與衛教，並攜手世界衛生組織WHO透過每年7月8日「世界過敏日」，提高民眾對過敏問題的認識。2025年國際期刊《Foods》刊登研究綜述指出，食物過敏是人體免疫系統對特定食物蛋白產生異常反應，常見過敏原包括牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、大豆、魚類及貝類等。近年學界進一步發現，消化道菌相可能與人體辨識食物成分的免疫機制有關，尤其嬰幼兒時期的微生物組成，可能影響日後食物過敏的發展。因此，飲食、消化道微生物與人體生理機制之間的關聯，成為營養科學的重要研究方向。‧克菲爾為何受到關注？動物研究發現新線索克菲爾是一種歷史悠久的發酵食品，與一般優格不同，其發酵過程通常由多種乳酸菌、酵母及其他微生物共同參與，產生有機酸、胜肽及胞外多醣等物質，形成獨特的微生物組成與發酵特色。2006年一項動物研究觀察牛奶及豆奶克菲爾與小鼠消化道微生物組成的關聯，發現部分乳酸菌、雙歧桿菌及特定生理指標出現變化，為後續研究提供參考。2025年另一項研究則以克菲爾乳桿菌ZW3進行動物實驗，觀察特定菌株與消化道微生物生態及相關生理指標的關聯。不過，研究人員也特別提醒，動物實驗結果不能直接推論至人體，目前仍需要更多臨床研究，才能釐清克菲爾與人類食物過敏之間的實際關係。‧後生元成為新焦點 發酵食品研究持續升溫除了益生菌，近年「後生元」（Postbiotics）也受到學界關注。依國際益生菌與益生元科學協會（ISAPP）定義，後生元是具有健康益處的非活性微生物或其組成成分製劑，並非所有微生物代謝產物都能直接稱為後生元。克菲爾發酵過程中形成的克菲蘭多醣、有機酸及其他物質，正成為研究人員探索發酵食品特性與微生物作用機制的重要方向。由於後生元具有加工與保存上的應用潛力，近年也逐漸成為功能性食品研究與產品開發的重要方向。‧食物過敏者能喝克菲爾嗎？留意過敏原最重要值得注意的是，克菲爾並非治療或預防食物過敏的方法。牛奶克菲爾仍可能含有乳蛋白，對牛奶過敏者不一定安全；豆奶克菲爾也須留意大豆過敏問題。日常飲食應以營養均衡、多樣化及攝取足夠膳食纖維為原則，並依個人情況選擇適合的發酵食品。若曾發生食物過敏，應由醫師評估過敏原，避免自行進行未經證實的食物過敏檢測，或透過輪替飲食、補充益生菌等方式取代正規醫療。了解自身過敏原，才是飲食安全與健康管理的重要基礎。參考資料：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41154120/https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11720023/https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36691758/https://doi.org/10.1002/jsfa.2649https://www.eurekalert.org/news-releases/1048821https://apnews.com/article/df337a8682e1e12d7eca7c130a475e9a欲知詳情：文末廣告連結克菲爾益生菌在食物過敏中扮演什麼角色？https://reurl.cc/aeN0NX
公公吃掉媳婦冰棒還稱「醫生說孕婦不能吃冰」 婦產科醫揭真相：想吃自己買好嗎
懷孕期間可以吃冰嗎？近日有位孕婦買了冰棒，卻被公公吃掉，對方還稱曾詢問婦產科醫師，得知孕婦不能吃冰，婆婆也警告吃冰會讓孩子氣管不好，害孩子變成過敏兒，讓她相當困惑。對此，婦產科醫師蘇怡寧指出，冰品進入人體後會經過口腔、食道及胃部，並不會接觸到子宮、胎兒氣管，「公公自己想吃冰吧，自己多買一支好嗎！」蘇怡寧於臉書粉專發文表示，有位孕婦向他訴苦，公公把她買的冰棒吃掉後，告訴她「我問過認識的婦產科醫生，說孕婦不能吃冰」，而婆婆也提醒她「吃冰小孩氣管會不好，會生出過敏兒」，這讓她感到相當疑惑，忍不住詢問「需要專業的醫師來解惑……我產檢的時候，醫生沒有說不能吃冰啊！」蘇怡寧說明，目前沒有可靠證據顯示，孕期吃冰會讓寶寶氣管不好，或讓孩子成過敏兒，實際上冰棒吃進去後，會先從嘴巴、食道再到胃，這條路線沒有經過子宮，也沒有直達寶寶的氣管，「媽媽的食道跟寶寶的氣管，沒有接成一條冰棒專用快速道路好嗎！」蘇怡寧指出，寶寶需要的氧氣與營養，是透過胎盤交換再經由臍帶輸送，不是媽媽吃一口，寶寶就同步吃一口，加上人類是恆溫動物，身體有體溫調節能力，冰冷的食物進入身體後會逐漸回溫，吃一根冰棒不會把子宮變成冷凍庫，更不會把寶寶的氣管冰壞，子宮沒有製冰功能，胎盤也不是冷鏈物流。蘇怡寧提到，過敏的形成牽涉到遺傳免疫系統與環境等多種因素，不是一根冰棒就能決定的，有些孕婦為了預防孩子食物過敏，會刻意在孕期不吃蛋牛奶花生等食物，也不是目前專業指引建議的做法，如果媽媽自己對某種食物過敏，那就應該要避開。蘇怡寧認為，衛生、成分還有份量，以及冰品有沒有妥善、保存使用的水是否乾淨、乳製品有沒有經過殺菌、有沒有使用未經殺菌的生蛋，才是吃冰真正要注意的，英國NHS的孕期飲食建議，就把使用巴氏殺菌乳製成的冰淇淋列為可以吃的食物。蘇怡寧提醒，冰棒、冰淇淋常含有不少糖和脂肪，如果是有妊娠糖尿病的孕婦，要依照血糖與飲食計畫調整種類和份量。蘇怡寧強調，自己不想吃冰，不用找奇怪理由限制別人，「自己想吃冰，那你就自己去買，不要吃掉孕婦的冰棒，還讓婦產科醫師背鍋」、「公公自己想吃冰吧，自己多買一支好嗎！」
日本省錢神菜撐不住！生產商17年銳減63% 拉麵店也遭殃
日本民眾餐桌上常見的平價食材「豆芽菜」如今竟面臨供貨危機！受到燃料成本上漲、產業長期薄利多銷等因素影響，日本豆芽菜生產業者近年接連歇業、倒閉，業者數量從2009年的235家，銳減至2026年度初期的86家，剩下不到4成。這波衝擊已開始蔓延至餐飲業，多家以大量豆芽菜聞名的「二郎系」拉麵店，被迫暫停蔬菜加量的服務，還有店家因缺貨而臨時停業。根據日媒報導，豆芽菜因價格便宜、營養豐富，長期被日本家庭視為省錢的好幫手，也是許多餐廳不可或缺的食材。其中，主打粗麵條、大份量配料的二郎系拉麵，更以堆得像小山一樣高的豆芽菜作為招牌特色，深受消費者喜愛。不過，近來日本多家二郎系拉麵店卻陸續在社群平台發出公告，表示豆芽菜供應商突停止配送相關食材，導致店內原本提供的「蔬菜加量」服務不得不暫時取消，讓不少業者相當頭痛。這波供貨問題可能與供應關東地區餐廳及超市的豆芽菜製造商「Saiki食品（サイキ食品株式會社）」停止營運有關，該公司如今負責生產的工廠已經停工，公司門前也拉起封鎖繩，現場空無一人。位於埼玉縣所澤市的拉麵店「D麵」，過去約4年半都與Saiki食品合作，老闆柴崎久信透露早在今年6月中旬，供應商就曾毫無預警地停止送貨，也沒有事先通知，讓店家措手不及。柴崎久信表示由於豆芽菜是店內不可或缺的食材，當時根本無法正常營業，只好被迫休息一天。接下來約兩個星期內，店家只能自行跑遍各大超市採購豆芽菜，勉強維持營運。東京都內的「豚ノヴァ－零－」神田水道橋店也對供貨問題感到憂心，店員並木表示顧客通常看到滿滿一大盤豆芽菜都會非常開心，因此希望未來能盡可能維持原本的份量，不要讓消費者失望。事實上，日本豆芽菜產業的經營困境已經持續多年，由於豆芽菜售價長期偏低，生產業者必須依靠大量生產才能維持利潤，但近年燃料費等營運成本不斷增加，讓不少中小型業者難以負荷，最終選擇退出市場。根據日本豆芽菜生產者協會統計，2009年全國共有235家生產業者，但到了2026年度初期只剩下86家，17年間減少149家，降幅約63%，也讓外界擔憂未來豆芽菜可能面臨更嚴重的供貨不穩問題。帝國數據銀行大宮分公司資訊部長阿部成伸分析，日本消費者長期認為「豆芽菜就應該便宜」，這種根深蒂固的印象讓業者難以反映逐漸上漲的生產成本。他認為隨著生產業者持續減少，日本市場接下來可能出現重新檢討豆芽菜價格的動向，未來這項平價食材能否繼續維持低價、穩定供應，也成為餐飲業者與消費者關注的焦點。
早上10點就餓了？營養師列12款早餐店飲料碳水排行 有糖豆漿是無糖版3倍多
不少民眾在早餐店用餐時，會順便點杯飲料提神，但營養師蕭瑋霖提醒，早餐吃什麼會影響血糖及後續的飢餓感，如果吃高碳水早餐，可能使人早上10點就餓了，因此他也整理出12種早餐店飲料的碳水化合物含量，其中米漿中杯碳水就有約37克，較無糖豆漿高出整整31克。蕭瑋霖於臉書粉專發文列出12種早餐店常見飲品的碳水化合物含量，從最穩到最會讓血糖飆升的1至6名依序為：無糖綠茶500毫升（碳水0克）、美式咖啡（碳水約1克）、無糖豆漿500毫升（碳水6克，還有8克蛋白質）、無糖鮮奶茶500毫升（碳水約8克）、無糖黑豆漿500毫升（碳水約10克，蛋白質12克）、低脂牛奶240毫升（碳水12克，主要來自牛奶本身的乳糖）。蕭瑋霖提到，7至12名則是：全脂拿鐵中杯（碳水15克，蛋白質9克）、鮮奶茶中杯（碳水約19克）、有糖豆漿500毫升（碳水20克，是無糖豆漿的3倍多）、無糖燕麥奶300毫升（碳水20克，蛋白質3克）、抹茶拿鐵中杯（碳水約33克）、米漿中杯（碳水37克，蛋白質僅2克）。蕭瑋霖強調，前7名碳水含量都在15 克以內，基本可以放心飲用。另外，蕭瑋霖也指出，高蛋白早餐（蛋白質35克）會使整天飢餓素顯著降低，讓午餐自然少吃、下午零食渴望降低，如果跳過早餐，不等於省熱量，相關研究顯示，不吃早餐者，午餐和晚餐可能攝取更多。蕭瑋霖說，如想嘗試「台灣版高蛋白早餐」，可以吃2顆全蛋＋豆漿300毫升＋無糖優格150克，若選擇吐司＋果醬的高碳水早餐，或是只吃麵包配含糖飲料，將使血糖快速上升後下降，早上10點就餓了。
研究揭克菲爾、希臘優格等健康食物真相
打開社群平台，從骨頭湯、克菲爾（Kefir）、希臘優格，到蘋果醋、酪梨與奇亞籽，各種號稱有益健康的「超級食物」令人眼花撩亂。但這些熱門食品真的有科學根據，還是行銷宣傳跑得比研究更快？營養專家檢視熱門健康食品，提醒民眾：營養價值與特定健康功效，其實是兩回事。‧骨頭湯富含膠原蛋白？別期待抗老奇蹟骨頭湯是近年熱門的養生飲食，常被宣傳具有抗老、維持肌膚彈性等效果。然而，骨湯的蛋白質與胺基酸含量，會隨食材、熬煮時間及濃度而改變，不能直接套用膠原蛋白補充劑的研究結果。作為日常湯品無妨，但不宜期待單靠喝湯就能產生特定健康效果。近年受到科學界關注的克菲爾，是利用乳酸菌、醋酸菌與酵母等微生物共同發酵而成的傳統發酵乳。與一般優格相比，克菲爾的微生物組成通常更複雜，發酵過程還可能產生有機酸、胜肽及克菲蘭（Kefiran）等胞外多醣。研究焦點也從「含有多少活菌」，逐漸擴展到整個發酵食品系統，包括微生物、代謝產物及食物基質之間的交互作用。目前已有研究探討克菲爾與腸道菌相、消化道機能及營養代謝相關指標的關聯。不過，各研究使用的菌種、攝取量與介入時間不同，尚不能將個別研究結果直接視為所有克菲爾產品的健康功效。‧希臘優格、酸菜有營養 製程也很重要希臘優格富含蛋白質與鈣，部分產品含有活性菌；酸菜則可提供蔬菜纖維及發酵產物。但經過加熱殺菌的酸菜未必仍含活菌，市售產品也可能鈉含量偏高。選購時仍須注意營養標示。蘋果醋常被宣傳有助體重與血糖管理，但目前人體研究結果並不一致，證據仍有限。酪梨則含有單元不飽和脂肪、膳食纖維、鉀及葉酸，具有營養價值，但熱量也不低，仍應適量攝取。鷹嘴豆、白芸豆富含植物性蛋白質與膳食纖維；奇亞籽提供纖維及植物性Omega-3脂肪酸；特級初榨橄欖油則含單元不飽和脂肪與多酚。這些食品的價值，在於成為長期均衡飲食的一部分，而非短期追求神奇效果。營養專家提醒，真正值得重視的不是吃了多少熱門健康食品，而是能否將蔬菜、水果、全穀、豆類、優質蛋白質與發酵食品，多元、適量地融入日常飲食。健康沒有單一神奇食物，均衡與持續才是關鍵。參考資料：https://www.thetimes.com/life-style/health-fitness/article/fashionable-health-foods-do-they-really-work-the-nutritionists-verdicts-762vbhdw0https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12984562/?utm_source=chatgpt.comhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42110393/欲知詳情：克菲爾號稱健康食物，真的嗎？https://reurl.cc/aeN0NX
以前吃1份、現在要吃2份！蔬果營養流失5成 全球20億人陷「隱性飢餓」
現代人吃的蔬果營養價值恐大不如前！英國科技育成機構「深空科技創投」（Deep Science Ventures）一項研究指出，由於長期過度耕作導致土壤品質急劇惡化，如今在美國採收的蔬果，其內含的維生素C、鈣與鐵等關鍵營養素，已比1960年代減少了將近一半；消費者現在必須吃下雙倍份量的蔬果，才能攝取到與60年前同等的銅、鎂或鉀等礦物質。根據外媒《紐約郵報》報導，這項研究透過分析歷史食品數據庫以及長達160年的小麥作物檔案，證實了多數主要食物中的礦物質與蛋白質密度出現了20%至50%的系統性下滑。報告中回顧1960年代的「綠色革命」，當時的農業技術成功大幅提升了全球糧食產量，解決了熱量匱乏問題，然而這種一味追求高產量的單一導向，卻嚴重忽視了作物的營養品質。這種發展失衡直接導致了在全球熱量供應充足的背後，同時引發了嚴重的微量營養素缺乏問題。研究團隊成員之一薩默斯（Will Summers）指出，過去60年來人類習慣以「熱量」來衡量糧食安全，在數量上雖然取得巨大成功，但實際上卻是在悄悄掏空食物內部的營養價值。報告說明，目前全球估計有高達20億人正面臨這種「隱性飢餓」（Hidden Hunger），意即就算每日攝取了足夠的卡路里，身體卻依然處於嚴重缺乏微量營養素的狀態。不僅如此，隨著超加工食品的興起，進一步掩蓋了天然食物營養價值下降的事實。全球人均卡路里攝取量雖持續增加，卻造就了營養素不足、肥胖率上升與隱性飢餓同時並存的「三重負擔」。這種營養失衡不僅大幅增加了罹患慢性病、孕婦健康不良及兒童發育遲緩的風險，每年更因生產力損失與醫療負擔，每年為各國帶來相當於國內生產毛額（GDP）3%的經濟損失。隨著大氣中二氧化碳濃度上升與全球土壤持續退化，加上各國農業政策仍普遍偏重產量，這些因素都將使這場營養危機在未來數十年內雪上加霜。專家警告，如果無法儘速調整農作方式與飲食結構，人們將持續面臨「吃飽卻營養不良」的健康困境，使整體社會付出的代價越來越沉重。為了解決這項日益嚴重的危機，研究人員建議各國政府應將「糧食安全」的政策核心轉變為「營養安全」，並建立全國性的食物營養監測網路。同時，農業部門應積極推廣提升土壤有機質等永續耕作方式，從源頭改善作物品質與土地健康，才能在確保農民收益的同時，真正守護大眾的飲食健康。
孟加拉生育率回升！ 12月推避孕用品「送到家」
孟加拉政府將於12月1日啟動為期1年的全國家庭計畫宣導活動，除了加強避孕及生育教育，也會把避孕用品、相關諮詢與服務直接送到民眾家中，盼扭轉生育率回升、避孕措施使用率下滑的趨勢。這項活動預計持續至2027年11月30日，可能由總理塔里克拉赫曼（Tarique Rahman）主持啟動。印度《今日印度》及孟加拉《商業標準報》報導，孟加拉衛生部長薩達爾薩卡瓦特海珊（Sardar Sakhawat Hossain）7日在記者會表示，這次活動將以「孩子不超過2個，1個更好」為口號，從基層及學校教育開始推動，並透過傳統民謠、體育活動及其他宣導方式，讓民眾了解家庭計畫的重要性。海珊指出，政府不會只停留在宣導層面，也會同步提供避孕用品與必要服務，包括避孕藥、保險套、子宮內避孕器、避孕針及植入式避孕器等，讓民眾能在住家附近取得資源，並獲得生育規畫諮詢。孟加拉過去曾是家庭計畫成效突出的國家，女性平均生育子女數從1975年的6.3人，降至2012年的2.3人。然而，孟加拉統計局2025年多指標集群調查顯示，目前總生育率已回升至2.4，避孕措施普及率則從62.7％下滑至58.2％，家庭計畫工作近年明顯失去動能。聯合國人口基金去年也指出，孟加拉現代避孕方式的使用率，已從1970年代的8％大幅提升至64％，但近年進展陷入停滯，約有500萬名女性仍有避孕需求未被滿足。家庭計畫主管機關官員表示，避孕用品供應中斷是服務弱化的關鍵原因之一。由於第五期健康、人口與營養部門計畫未獲批准，加上臨時政府退出相關計畫，避孕用品採購自2024年7月起停擺，導致不少地區庫存逐漸見底。截至10月7日，孟加拉多個地方行政區已出現避孕用品短缺，其中最常使用的保險套有198個次行政區缺貨，口服避孕藥在354個次行政區無法取得，子宮內避孕器則有428個次行政區庫存不足。孟加拉家庭計畫總署表示，相關採購工作目前接近完成，預計12月開始向基層及各地服務據點配送。不過，官員坦言，過去兩年除了用品採購中斷，外展宣導與挨家挨戶服務也受到影響，民眾必須重新了解避孕用品何處可取得，以及如何正確使用。家庭計畫總署指出，部分農村女性不願到市場購買避孕用品，尤其在政府醫療機構無法免費或以可負擔價格提供時，更容易放棄使用。新冠疫情期間宣導工作中斷，加上童婚增加，也進一步削弱家庭計畫推動成效。除了物資短缺，第一線人力不足同樣是政府面臨的難題。負責挨家挨戶提供服務的家庭福利助理，目前缺額約占整體需求37％，估計短缺1.9萬至2萬人。官員表示，在人力不足的情況下，部分工作人員必須負責過多家庭，甚至難以做到每兩個月訪視同一戶家庭一次。達卡大學教授穆罕默德梅努爾伊斯蘭（Mohammad Mainul Islam）認為，政府除了擴大宣導，也必須確保避孕用品供應及家庭計畫服務不中斷，否則單靠口號很難達到效果。他指出，曾有非預期懷孕、無法取得避孕措施，以及居住在缺乏服務人員地區的民眾，都應成為重點服務對象；此外，都市快速增加的移民人口長期被家庭計畫忽略，也需要獲得專門協助。聯合國人口基金曾估算，家庭計畫每投入1美元，孟加拉可節省14美元的醫療及社會成本，並可避免約30％孕產婦死亡，讓非預期懷孕減少三分之二。不過，孟加拉目前家庭計畫未滿足需求不減反增，距離2030年降至零的目標仍有一段距離。
破解綠營抗中保台牌！ 蔣萬安：2028一定支持藍營最強候選人
力拚連任的台北市長蔣萬安今（8）日下午前往中天電視台接受主播李珮瑄、前立委郭正亮專訪。蔣萬安說，民進黨在歷次選舉屢次操作抗中保台，但堅守自由民主價值不等於操作抗中保台，這要清楚做區別；他也說，自己現在就是擘劃台北市政的願景，「2028我一定支持國民黨最強的候選人」。 對於綠營可能在選戰倒數階段，利用「抗中保台」招數來對付松山機場遷移的構想，蔣萬安回應，民進黨在歷次的選舉，都一直在操作且屢試不爽，所以讓大家會有這樣的感覺，但是堅守台灣自由民主的價值，不能等於操作抗中保台，這需要清楚做區別，實在不需要每次選舉一到，讓民眾感受到又在進行類似操作痕跡、氛圍營造。蔣萬安認為，不實的訊息就是不實，像是日前有人去污衊第一線家長對食安的把關，造成校譽受損、學生老師受傷害，結果科學數據證明，營養午餐沒有問題、完全合格，所以希望在選戰倒數階段，民眾別被很多不實的訊息給誤導。蔣萬安強調，「2028我一定支持國民黨最強的候選人」，他現在就是擘劃對於台北市政的願景，以及為了台北未來的長遠發展在著想，現在是非常關鍵的時刻，「世界已經來到台北的門口」。
談營養午餐、鼠患、兒虐 蔣萬安：一切依照科學數據
台北市長蔣萬安今（8）日接受中天電視《綠也掀桌》專訪，這是他登記參選後首度接受電視媒體專訪。面對主持人李珮瑄與來賓郭正亮提問，蔣萬安針對鼠患、營養午餐、兒童不當對待等市政爭議回應，強調現在很多不實的言論，確實透過社群傳播，會造成民眾一種錯誤的認知，所以自己確實覺得必須做很多方面的澄清說明。這也是為什麼今天希望藉由這樣一個節目直播，讓大家了解，現在一切依照科學的數據。主持人李珮瑄指出，有人說蔣萬安帶領的台北市，居然有鼠患、有兒虐、有食安問題，大規模的學生營養午餐還會食物中毒。甚至有同學說，蔣萬安主張毒品進校園。李珮瑄說，「怎麼會認為蔣萬安主張毒品進校園？蔣萬安才是那個一開始就說反毒的人」。李珮瑄問道，這些莫須有的標籤，要怎麼去證明沒有、要怎麼去澄清？蔣萬安表示，學校營養午餐之前發生有身體不適的情形，當時就即刻把檢體送驗，昨天結果出來，六所學校，包括景興、民族國小等，全部合格。而且當時外界炒作說是小卷出問題，同一批號流到的學校，結果也完全合格、沒有問題。所以現在回過頭看，當時很多都還沒有看到結果、事實都沒有釐清、沒有證明，就開始製造很多不實的謠言和批評，造成很多學生、家長，甚至學校校長都覺得非常恐慌。蔣萬安指出，自己日前到金華國中，去看他們怎麼把關學校營養午餐，他們做得非常嚴謹。一定有基本的食品安全，包括烹調的方式，當然還會檢測，包括鹹度等等，每一個環節有六到八道關卡。所以這完全是靠非常有熱忱的家長，還有午餐供應委員會裡面的老師、專業人員、營養師等等，他們做非常嚴謹的把關，結果卻被汙衊成所謂的集體大規模食物中毒，這對學校校譽，或是對孩子、家長來講，是非常非常嚴重的傷害。蔣萬安續指，而且剛剛談到這六所學校，包括景興、民族，有人在社群上到處廣播、批評，結果檢驗結果出來，完全合格。所以自己要再強調，現在很多不實的言論，確實透過社群傳播，會造成民眾一種錯誤的認知，所以自己確實覺得必須做很多方面的澄清說明。這也是為什麼今天希望藉由這樣一個節目直播，讓大家了解，現在一切依照科學的數據。另外，蔣萬安表示，不管是鼠患的問題等等，其實對市府來講，不管是兒童不當對待、鼠患或食安，每一件都非常嚴肅地面對，也都透過很多個案，每一次來檢討，在制度面上是不是可以做得更好，社安網是不是值得更綿密，避免任何不幸的事情再次發生，這就是市府的態度。蔣萬安說，剛剛也提到說台北市府很安逸，北市府團隊每一天推動市政的腳步都沒有停下來。所以為什麼大巨蛋，自己當時對市民承諾，上任第一年讓它完工啟用。確實很多當時周遭的朋友都說這不可能，因為當時有工程面、法規面、消防安檢等等，甚至很多人說這已經是一個政治問題，要一年就讓它克服種種困難、完工、舉辦賽事，不可能。但是一天當兩天，終於克服各項困難，讓它啟用、舉辦賽事。蔣萬安強調，當然包括很多對市民友善的措施，像是都市更新等等，這絕對不是一個安逸的市府團隊做得到的。所以很多這些事情，確實需要大家能夠把正確的資訊、正確的訊息，讓大家清楚地了解。