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沉寂千年又翻紅 克菲爾為何成營養研究新寵？
泡菜、優格、康普茶等發酵食品近年重新受到關注，其中擁有悠久歷史的克菲爾（Kefir）也成為營養與食品科學研究熱門題材。它和一般優格有什麼不同？關鍵就在克菲爾特殊的「多菌共生」發酵方式。美國化學學會出版的《化學與工程新聞》（Chemical & Engineering News，C&EN）近期專文探討克菲爾，指出克菲爾發酵過程中形成的特殊微生物組合，正吸引食品科學家進一步研究。克菲爾不只有乳酸菌 還有酵母一起發酵克菲爾是流傳已久的發酵乳，傳統製作方式是將外觀類似小花椰菜的「克菲爾菌粒（kefir grains）」放入牛奶中發酵。與一般人熟悉的優格不同，克菲爾菌粒並非只有單一菌種，而是由乳酸菌、醋酸菌、酵母等多種微生物共同組成。這些微生物在發酵過程中彼此互動，因此克菲爾最大的研究特色，不只是「有多少菌」，而是不同微生物如何共同作用。俄亥俄州立大學食品科學研究團隊也將克菲爾視為一種複雜的發酵系統。研究人員關注的是，不同菌種共同生活、利用營養物質時，會形成哪些不同的發酵產物，以及這些成分與飲食、腸道微生物之間可能存在的關係。不只益生菌 「發酵後留下什麼」也成焦點過去談到發酵乳，消費者第一個想到的往往是「益生菌」，但近年科學界開始把目光轉向「後生元（Postbiotics）」。簡單來說，研究發酵食品不能只看活菌，微生物在發酵過程中還會形成有機酸、胜肽、多醣等多種成分。這些發酵後產生或留下的物質，也成為近年食品科學的重要研究方向。克菲爾正好提供了一個天然的研究環境。乳酸菌、醋酸菌與酵母共同參與發酵，過程中形成多種代謝產物，因此科學家研究的不再只是「哪一株菌最好」，而是整個微生物群落與發酵產物如何互相影響。為何克菲爾又紅了？腸道研究推了一把另一個讓克菲爾重新受到矚目的原因，就是近年熱門的「腸道菌相」。愈來愈多研究開始探討飲食、發酵食品與腸道微生物之間的關係。克菲爾具有多種微生物共同發酵的特色，因此也被用來觀察攝取發酵食品後，腸道微生物組成可能產生哪些變化。不過，目前不同研究採用的克菲爾菌種、製程、攝取量及研究族群並不完全相同，相關結果仍不能直接解讀為所有克菲爾產品都具有相同作用。克菲爾、克非爾、開菲爾其實是同一種消費者搜尋產品時，也可能看到「克菲爾」、「克非爾」或「開菲爾」等不同名稱，其實都是英文Kefir的不同中文譯法。真正值得留意的不是名稱，而是產品的菌種來源、發酵製程及成分標示。傳統克菲爾、商業發酵乳與克菲爾益生菌補充品的製程不同，微生物種類與最終成分也可能存在差異，不能只看到「Kefir」就認為全部一樣。專家也提醒，克菲爾受到科學界關注，不代表它是具有「神奇功效」的食品。克菲爾本質仍屬於發酵食品或相關營養產品，日常維持健康仍應以均衡飲食、規律運動與正常作息為基礎。從數千年的傳統發酵飲品，到今天成為實驗室裡研究微生物與飲食關係的素材，克菲爾再度受到矚目的真正原因，或許就在於這個小小的發酵系統裡，藏著比單一益生菌更加複雜的微生物世界。發酵食物正夯，克菲爾成核心焦點之一
台股進到壓力區 該如何進場？財經作家看00952買入有訂單、有獲利企業 總報酬飆近8成
隨著台股在 AI 與半導體強勁帶動下，走勢凌厲，但市場情緒也從「擔心錯過行情」轉變成「害怕追高受傷害」。財經作家「雨果的投資理財生活觀」指出，AI長期趨勢仍有基本面支撐，但在指數高檔、個股分化加劇下，與其猜進場點，不如從基本面與量化條件挑選AI股，當中，00952凱基台灣AI 50提供另一種參與台灣AI供應鏈的方式。雨果表示，台股今年在AI與半導體帶動下走出強勁行情，指數位置愈來愈高，市場心態也開始改變，從擔心錯過行情，逐漸轉成擔心現在追進去會不會太晚。另一方面，美國最新就業數據優於市場預期，美債殖利率也跟著上升，市場重新評估聯準會後續政策，這表示AI基本面與總體經濟變數可能同時影響行情，高檔震盪或許會比前段行情更加明顯。不過從基本面來看，AI需求仍有實際數據支持，經濟部公布2026年7月外銷訂單達979.4億美元，年增61.9%，1至7月累計也成長52.5%，台灣科技供應鏈的訂單動能仍相當明顯。其中，資訊通信產品外銷訂單年增89.5%，電子產品也增加71.7%，AI伺服器、高階記憶體與高速光通訊仍是主要推力，AI行情逐漸從市場想像，進入營收與訂單能不能實際落地的階段。但對投資人來說，如果想要投資AI產業，除了台積電以外，還有哪些選擇呢？雨果分享，00952凱基台灣AI 50提供另一種參與AI的方式，它追蹤臺灣優選AI 50指數，先從台灣上市櫃公司尋找AI相關產業鏈，再經過流動性、市值與多項財務條件篩選。因此，它涵蓋的範圍沒有只停留在晶圓製造，AI伺服器、ODM、電源、運算硬體與半導體供應鏈都有機會納入，讓投資人可以一次參與較完整的台灣AI硬體產業鏈。他進一步表示，選股過程還會排除財務品質、下行風險與股利品質未達標準的企業，最後再用股息殖利率、股價動能與企業價值成長3項指標評分，從中選出50家公司。這個設計的特色，在於題材之外再加入一些基本面與量化條件，當AI從全面上漲進入個股分化，有訂單、有獲利、財務狀況較穩定的公司，或許會比單純具有AI概念的公司更容易受到資金關注。00952另一項特色，是持股相對分散。截至9月9日，最大持股聯電6.09%、光寶科5.86%、緯穎4.77%，英業達、緯創、技嘉、鴻海、和碩與廣達也都在前十大。雨果指出，這種配置降低單一大型權值股對整體績效的影響，AI產業輪動時，行情可能從晶圓製造轉向伺服器，再延伸至電源、網通、散熱與零組件，投資人比較不需要一直猜下一個領漲族群。近期NVIDIA新一代Vera Rubin平台，也讓台灣供應鏈受到更多關注。NVIDIA公布的量產夥伴包括鴻海、技嘉、英業達、和碩、QCT、緯創與緯穎，多家公司也是00952的重要持股。依9月初持股計算，這些Vera Rubin系統製造夥伴合計權重接近3成，讓AI投資範圍從晶片延伸至伺服器實際生產與出貨，較能掌握不同環節的資本支出機會。尤其，AI科技成長投資者通常比較重視產業未來幾年的成長空間，短期股價波動反而未必是最主要考量。這類投資人真正需要觀察的，可能是AI資本支出能否持續轉成訂單、營收與企業獲利。如果認為AI仍處於長期基礎建設擴張階段，00952的價值在於不用把資金押在單一公司。當伺服器、網通、電源或零組件輪流受惠，50檔成分股的方式可以分散個別企業判斷錯誤的風險。另一種情況，是前一波科技股修正時曾經受傷，現在看到AI重新上漲，心裡仍然想參與，卻對追高特別敏感，這類投資人面對最大的問題，通常不是看不看好AI，而是不知道什麼價格才算安全。但市場很少提供一個人人看得出來的完美買點，等到所有疑慮消失，價格可能已經更高，若一次投入會造成太大心理壓力，有人可能透過分批配置，讓進場決策從猜高低點，轉成管理投入速度。至於績效，證交所資料顯示，截至9月9日，00952近1年的含息報酬約77.04%，反映AI行情帶來的成長力相當明顯，但年化波動率也有31.65%，顯示高成長題材同樣伴隨不小波動。所以，雨果認為，00952比較適合被理解成一檔集中參與台灣AI供應鏈的成長型ETF，透過50檔持股與多因子篩選降低單一公司的影響，卻沒有消除科技產業本身的高波動風險。AI到底還能成長多久沒有人能精準預測，投資人仍需觀察企業訂單、獲利與資本支出是否持續跟上股價。※免責聲明：文中所提之個股、ETF內容，並非任何投資建議與參考，請審慎判斷評估風險，自負盈虧。◎本文內容已獲雨果的投資理財生活觀貼文授權。
沈玉琳找主播黃文華圓夢 突自曝曾「同住內湖小窩」嚇壞眾人
東森、文策院共同投資的全新實境節目《人生無限好公司》，最新一集大舉闖入東森電視攝影棚，挑戰擔任一日主播與氣象播報員。沈玉琳透露，自己從小其實有一個主播夢，覺得這是一份能伸張正義、改變社會非常有意義的職業：「我當時差了幾分沒考上新聞系，其實有點小挫折，被迫去唸廣電，但心裡還是很渴望能從事新聞傳媒工作。」馬力歐也附和自己年輕時同樣嚮往播報，一旁的潘若迪卻立刻吐槽：「馬力歐適合配音，不適合當主播，因為長相太猥褻！」一句話笑翻全場。為了圓主播夢，沈玉琳現場直接打給東森人氣主播黃文華，希望能透過對方與高層溝通，爭取試播機會。沈玉琳更在電話中大開玩笑爆料：「我以前跟黃文華一起住在內湖的小窩……主播的私生活不宜公開，留在當年的事就留在那吧！」此話一出立刻嚇壞眾人。沈玉琳隨後才急忙解釋：「真實真相是，我們當年住在同一個社區，每次出門都會碰到面打招呼。那正值我製作公司倒閉、房子也賣掉的低潮期，大家都是租房子，算是同病相憐、心心相惜啦！」沈玉琳挑戰登上主播台，表現獲讚。（圖/東森綜合台提供）一行人從參觀新聞部辦公室的編採中心開始，隨後挑戰替新聞「過音」。沈玉琳一如既往發揮個人綜藝特色，用大吼、搞笑的方式唸新聞，讓眾人哭笑不得。接著眾人踏入攝影棚，學習如何唸稿頭、用腳操控讀稿機，以及即興播報即時新聞。這一連串挑戰讓沈玉琳深刻體悟到當主播的不易：「我們以往在綜藝節目唸錯字，大家會覺得你在搞笑，但新聞不行！新聞的資訊是鐵板釘釘，如果唸錯訊息播出去，讓民眾得到錯誤資訊，影響跟牽連非常廣大，在唸稿時壓力真的蠻大的。」黃文華在驗收後也點評：「從咬字測驗、讀稿機到即興播報，玉琳哥真的很上鏡，我發現你真的有漸入佳境，看見你的努力了！」沈玉琳在一旁聽了感性直呼：「聽到『漸入佳境』這四個字，就是我最想聽到的！」在沈玉琳接受主播特訓的同時，馬力歐、艾融與短今則前往挑戰氣象播報，並請來氣象主播王淑麗指導。王淑麗一開口就嚇壞三人：「氣象播報跟一般新聞不一樣，氣象是沒有讀稿機的！提詞機只有一張大字報，上面只有颱風或溫度的幾個重點而已。」沒有完整逐字稿能參考，加上必須看著電視螢幕、站在綠幕前隔空準確指出台灣地理位置，讓馬力歐直呼「實在太難了」！最後，沈玉琳正式站上主播台挑戰播報新聞，流利表現讓全場驚嘆連連，黃文華也大讚「有模有樣，對你刮目相看！」沈玉琳圓夢後感性表示：「即便是我演藝經驗這麼豐富的人，坐上去還是會焦慮，好在我有人生經驗跟演藝資歷能處理這樣的場面。後來站在主播台時，那種感覺是一種解鎖成就的快感，能夠完成心願真的非常開心！」
感冒不只傷呼吸道！醫揭「5大腎炎」 腳水腫、排可樂色尿別拖
感冒別輕忽，小心引發腎炎！腎臟科醫師洪永祥指出，感冒痊癒後若出現雙腳明顯水腫、尿量減少，甚至排出可樂色尿液，別以為只是休息不足或感冒後遺症，恐是腎臟發炎警訊。洪永祥醫師今（10）日在臉書粉專「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文表示，感冒不只會影響呼吸道，部分患者可能因感染引發免疫反應，讓免疫系統「誤傷」腎臟。洪醫師分享一起病例，一名28歲工程師感冒好了一週後，雙腳水腫到鞋子穿不下，連尿液都呈現可樂般顏色，就醫檢查才發現確診IgA腎炎。對此，洪醫師整理感冒後可能出現的5類腎炎。第5名為ANCA相關血管炎，雖然較少見，卻可能快速攻擊腎臟小血管，嚴重時甚至伴隨肺部出血；第4名為急性間質性腎炎，常與藥物有關，例如使用部分止痛藥或抗生素後引發腎臟發炎。第3名則是微小病變型腎炎（病毒活化T細胞釋放細胞激素，破壞腎小球足細胞），可能造成大量蛋白尿及明顯水腫。第2名為感染後急性腎絲球腎炎，較常見於鏈球菌感染後，通常經過約1至3週潛伏期，可能突然出現可樂色血尿、高血壓及水腫。第1名則是IgA腎病變，特色是可能在感冒後短時間內出現血尿，部分患者若未妥善治療，10 至 20 年內可能惡化為尿毒症。最後，洪醫師提醒，感冒後可從3個症狀自我留意腎臟狀況，包括尿液持續出現大量泡沫、排出可樂色或明顯血尿，以及按壓小腿脛骨後出現久久不退的凹陷性水腫；倘若發現異常，應儘速就醫檢查，透過尿液及腎功能等檢測確認原因，切勿單純當成感冒後的身體不適。
半年大賺 52% 買「00952」獲利翻倍！少女投資學揭強勢霸榜關鍵
AI行情持續發燒，ETF怎麼挑才能跟上供應鏈成長？財經理財創作者「少女投資學」分享，朋友投資被稱為「AI版0050」的00952凱基台灣AI 50，上市以來股價成長90.44%，2026年3月4日至9月4日期間，報酬率更達52.76%，表現相當亮眼。少女投資學表示，00952追蹤特選臺灣上市上櫃FactSet優選AI 50指數，瞄準AI供應鏈，AI營收占比大於30％，並經過市值、流動性、財務品質、下行風險等評估，最後以殖利率、動能、企業成長精選出50檔股票投資，因此被網友稱為AI版0050。她認為，這檔很適合抓住AI趨勢，也很適合長期投資ETF。受惠於全球強勁的AI基礎建設與晶片需求，00952 上市以來股價成長達 90.44%，近半年成長更顯著，在2026年3月4日至2026年9月4日期間報酬率達到 52.76%，對比同期的 0056（+46.79%）、0050（+42.72%）與 0052（+40.14%），展現出強勁的爆發力。在持股布局上，少女投資學指出，00952的特色就是不只台積電加大型權值股，而是持有上市櫃公司，涵蓋AI伺服器、ODM、電源、運算硬體、半導體供應鏈等相關公司，讓投資人一次參與到受惠AI發展的公司成長。其中，輝達Vera Rubin合作夥伴都在裡面，包含鴻海、技嘉、英業達、和碩、廣達子公司雲達、緯創以及緯穎，以上幾家公司都在00952目前的前十大持股裡面，相關權重占比將近三成，讓00952不只是參與AI晶片成長，更能掌握新一代AI伺服器的供應鏈需求。不過她也提到，前陣子大跌，自己原本不太敢買進，但她認為00952的特色之一，就是不是單純買進AI熱門股，而是經過層層把關，找到真正有基本面支撐的好公司。畢竟經過今年8月的大跌，已經告別沾到AI就會漲的全面飆漲時代，接下來看的是企業是否有真正的實力、投資是否能真的轉換成營收。在選股機制上，00952鎖定AI產業營收占比大於30％的上市櫃公司，同時考量營運效率、下行風險及配息紀錄，每年兩次換股，5月換股重股息，11月換股拼股價。少女投資學強調，00952不是沾到AI就納入，也不是單純AI概念股大集合，而是還會考量財務品質、下行風險與股利品質，找到真正值得投資的個股。至於市場常拿00952與0052富邦科技比較，她指出兩者前十大持股其實差異蠻大，00952持股較分散，0052則集中在台積電，若看近半年績效，00952為52.76％、0052為40.14％。她認為如果投資人本身看好 AI 長期發展，這支ETF很值得放進觀察名單，不用自己一檔一檔研究 AI 股票，直接一次參與 AI 供應鏈不同公司的成長。最後她也提醒，過去報酬不代表未來表現，AI類股波動也可能比較大，投資前仍要評估自己的風險承受度。※免責聲明：文中所提之個股、ETF內容，並非任何投資建議與參考，請審慎判斷評估風險，自負盈虧。◎本文內容已獲少女投資學貼文授權。
太狂了！「鍘美藝術節」流水席250桌30秒被搶光 3晚豪華菜單曝
為聲援前總統陳水扁女兒陳幸妤婚變風波而籌辦的「鍘美藝術節」中最具話題性的流水席，今（10）日下午2點正式開放首日預訂，隨即引發轟動。主辦單位釋出的250桌席位，在網路開賣後短短30秒內被搶購一空，有許多網友感嘆沒搶到。而3晚流水席的菜單曝光，有帝王蟹和龍蝦三明治，及復刻當年的手路菜。這場由網友發起、聲援前總統陳水扁女兒陳幸妤的「鍘美藝術節」，將於9月18日至22日盛大登場，其中掀起話題高潮的辦桌看戲活動，預計於20日至22日一連3晚在台南安平安億停車場熱鬧開席。由於活動兼具聲援議題與在地民俗特色，先前舉辦的暖身場次便已累積超高人氣，今日下午開賣首日辦桌席位，瞬間被買光，讓不少民眾紛紛誓言明、後兩天要再接再厲，一定要搶到票。據悉，主辦單位為了打造頂級的古早味流水席，邀集南部知名外燴團隊「盛昌」與「鴻膳」掌廚，並特別多方尋獲2001年陳幸妤結婚時的歸寧宴原始菜單，由總舖師團隊極力復刻當年手路菜。主辦單位透露，本次菜色規劃的最大考驗，在於既要還原國宴級桌菜的經典精髓，又必須嚴格控制成本，才能讓一般民眾以合理價格享用。鍘美藝術節的3晚流水席的菜單曝光。（圖／翻攝自鍘美藝術節臉書）從主辦單位公布的菜單，前兩晚（20日、21日）由盛昌團隊負責，推出「金展玉品佛跳牆」、「古法遊龍蒸石斑」、「芝士焗烤帝王蟹」及經典國宴手路菜「龍蝦太子三明治」等名菜；最後一晚（22日）則由鴻膳團隊接棒，祭出「羅漢珍饌魚刺羹」、「紅蟳XO醬米糕」與「酥皮龍蝦三明治」等澎湃佳餚。主辦單位指出，每晚辦桌均限量發售，且為維護現場秩序與品質，全面採用「整桌販售」與「桌長實名領票核銷制」。隨著廚師團隊與菜單全面公開，主辦單位強調將嚴格督導現場食品衛生與出菜品質，讓前來看戲觀展、力挺陳幸妤的民眾，都能安心重溫最純正的在地辦桌文化與大廚手藝。
台股高檔震盪資金輪動快！輝哥布局00407A看好「人機協作」選股優勢
台股維持高檔震盪，市場資金快速輪動，投資人除了關注AI、半導體等長線成長題材，也開始留意主動式ETF能否透過選股與持股調整，在震盪行情中尋找機會。對此，粉專「柴柴的理財小天地」版主、投資達人輝哥分享自己的持股心得，透露今年6月底買進主動凱基台灣（00407A），目前持有期間表現與自身整體投資績效大致同步，因此現階段仍會持續抱著觀察。輝哥表示，自己最近除了持續布局AI、半導體相關資產之外，也在今年6月底買進00407A做為觀察標的，持有至目前為止，和自己的整體投資績效相比，表現幾乎維持同步，因此現階段也會繼續持有觀察。至於當初為何會加入00407A進行投資觀察？輝哥認為，主動選股搭配動態量化，是他特別關注的特色。他指出，不同於傳統ETF，00407A由主動選股，搭配量化模型，觀察市場環境與個股訊號，依照市場狀況動態調整成長、評價、品質與動能等來配置，因此自己還會再觀察下去，恰好補足了他在量化分析上的弱項。另外，輝哥也特別提到「人機協作投資模式」，他認為透過量化工具快速辨識市場變化，再進一步進行產業研究與基本面判斷，兼顧數據分析與投資經驗，而這也是他對這檔基金最好奇的一點。此外，對於00407A的不配息設計，輝哥表示，基金收益不進行現金分配，而是持續留在基金淨值中滾動成長，適合自己這種長期資本增值的投資方式。展望後市，輝哥認為，目前台股已經進入高檔震盪階段，雖然AI產業長線趨勢依舊明確，企業獲利也持續提供支撐，但受到美債殖利率、油價變動以及國際地緣政治影響，市場波動明顯加大。整體市場也逐漸從過去全面齊漲，轉變為高檔震盪、資金快速輪動，以及更加重視產業趨勢與個股選擇。輝哥最後表示，在這樣的市場環境下，主動式ETF是否能透過靈活調整持股，創造優於大盤的績效，值得持續追蹤。對他而言，00407A自6月底買進至今，表現與自己整體投資組合同步，也符合當初配置的期待，因此會繼續抱著，觀察未來在人機協作與主動選股模式下，是否能在震盪市場中展現更多優勢。※免責聲明：文中所提之個股、ETF內容，並非任何投資建議與參考，請審慎判斷評估風險，自負盈虧。◎本文內容已獲柴柴的理財小天地貼文授權。
茶人茶事／蒸盞或蒸釜？明代文士茶再發現之演化評析：
2024年深秋，我帶領台灣茶藝及茶器名家共8位，受邀前往武夷山策劃「台灣茶文化區」，成員包括「中華點茶藝術文化協會」李國平會長與陶藝名家吳晟誌，當時兩人就曾針對烹蒸瀹茶有深入交集與構想。返台後的2025年3月，他倆特地聯袂從台中開車來訪，首度展示並演繹兩人最新合作推出的「烹蒸瀹茶爐」，並在次月於台中秋山堂正式公諸於世，而逐漸在兩岸茶藝界風行至今。不過所使用的茶器具除了爐具的不同，烹蒸所用「蒸盞」或「蒸釜」何者為佳？至今仍眾說紛紜莫衷一是。2025年3月以李吳兩人的know how由吳晟誌燒造的蒸盞與蒸釜首度問世。（圖／吳德亮攝影）正如兩人所說，研發的烹蒸爐盞是「發現」而非「發明」，靈感則來自明代四大才子之二的仇英繪、文徵明書之〈趙孟頫寫經換茶圖〉，圖中童子蹲坐地上煮水烹茶的爐盞，經過晟誌的巧思，從配土、拉坯、捏塑到燒造，完成了桌上型「烹蒸法瀹茶爐盞」，包括初階版的「蒸盞」，與加上潮汕工夫茶中常見穿心銚的「蒸釜」進階版，只是酒精燈取代了原本的燒炭，且做工更為細緻，更具文人雅士的風味了。此後不僅有不少陶藝家跟進，創作造型略有不同但功能相去不遠的烹蒸爐盞，其中柴燒名家翁國珍創作的蒸盞與蒸釜爐盞儘管未在市面流通，卻最具藝術性，也頗具收藏價值。而吳晟誌與李國平二人之後也以各自申請不同專利的「蒸盞」與「蒸釜」，在茶藝界興起的烹蒸茶法各領一片天。李國平與吳晟誌於2025年3月首度在德亮詩書茶畫工作室亮相發表烹蒸瀹茶法。（圖／吳德亮攝影）吳晟誌的「蒸盞」強調「一場時間與器物的對話」：以手作的蒸盞與陶爐，採「隔水蒸」還原明代文人講究「火候」、「氣和」、「不傷茶性」的理念與雅趣，讓茶葉在柔和蒸氣中舒展，層次更顯細緻。而儘管《趙孟頫寫經換茶圖》圖中，童子所使用的為「蒸盞」，但李國平卻進一步認為，泡好茶必須講究溫度與火候！正如廚師炒菜需要大火一樣，而他所設計的「蒸釜」，最大特色就是「穿心銚」：釜內設計有個像煙囪一樣的透氣空心管，貫穿釜底與釜體上層，能讓爐火的熱氣直接穿透並擴大接觸面積，使水更快煮沸，不致讓茶客久候，還能保留水中較多氧氣，讓茶湯更加鮮甜滑順。因此他特別申請專利的「平蒸釜」，儘管渾圓飽滿的造型或大小都與吳晟誌燒造的平整蒸釜全然迥異，但無論新、舊、老等六大茶類都能有較佳的火候控制，而「蒸」出茶湯的最佳狀態。李國平展示為開口體積稍大蒸釜所設計的「乾坤圈」。（圖／吳德亮攝影）不過國平所設計的蒸釜開口體積稍大，恐怕無法適用於所有的瀹茶壺尤其是小壺吧？看我一臉狐疑，他不慌不忙取出所謂「乾坤圈」，往釜口一套，再小的壺也能穩坐釜上，作用幾乎與相機鏡頭的轉接環相仿，顯然我是多慮了。李國平設計的白色蒸釜與酥油作為燃料的油燈爐座。（圖／吳德亮攝影）國平也特別強調師承，表示靈感源於恩師沈武銘「水火相濟、陰陽和合」的炙茶法，強調蒸汽力量的溫和作用，包含從炙壺、炙茶、炙湯⋯⋯等，均為沈老師手把手所教；而「去除陳味、倉味、潮味、濕味、雜味」，也都為恩師口傳心授。他且進一步以「烹蒸茶」工法，透過蒸汽緩慢而均勻地溶出茶葉中的多酚、茶鹼等物質，整个過程穩定不躁進。相較直接高溫沖泡，蒸汽萃取更溫和，避免苦澀與濃烈，帶來茶湯柔和、滑順、清澈且豐富的口感。認為相較傳統泡法，它不僅節省茶葉，還讓茶的物質與能量更容易釋放，口感更為純粹。陶藝名家翁國珍創作的蒸盞瀹茶爐。（圖／吳德亮攝影）不過國平也表示：沈武銘在煮水壺上放置紫砂壺的蒸茶時間較為緩慢，現代茶人可能無法理解，因此他才從明代的穿心銚與雲南的汽鍋，加上中亞地區蒸紅茶的道具等做一個整合，而有了今天「平蒸釜」的演化與設計。陶藝名家翁國珍創作的整套蒸釜瀹茶爐。（圖／吳德亮攝影）我特別取來1960年代珍藏至今的台灣珍蘭鐵觀音與2008年武夷山肉桂，前者以吳晟誌燒造的蒸盞瀹茶爐作為試驗，經盞中燒水熱壺、置茶焙茶、注水至烹蒸出湯，不僅茶湯在甌中更顯透亮，陳茶原本的陳味、倉味與雜氣也幾乎消失殆盡，老茶的丰姿熟韻也幾乎淋漓盡致釋出，更難得保留了原有的珍蘭花香與觀音韻，入口後且霸氣十足，果然深得明代文士茶之精髓了。陶藝名家翁國珍親自示範以蒸釜瀹茶。（圖／吳德亮攝影）國平說「烹蒸茶」不只是一種沖泡技巧，更是文人精神的體現，透過火候掌控與器物美學，重新喚醒茶的自然本味。因此接著以他的「平蒸釜」烹蒸2008年武夷山肉桂，先以文火蒸炙茶葉再注水，蒸汽徐徐滲透，讓沉睡18年悠悠歲月的熟女之姿猛然被吻醒，開湯後稜角十足，不僅不失原有的岩韻，香氣更為深沉圓潤，喉韻飽滿直沖天庭，與丹田升起的丰姿熟韻再度交會，餘韻更從喉嚨深處不斷凝聚迴盪，令人讚嘆。以吳晟誌燒造的蒸盞瀹茶爐沖泡1960年代珍蘭鐵觀音。（圖／吳德亮攝影）因此無論「蒸盞」或「蒸釜」端看茶師個人的喜好，可說見仁見智吧？正如二者均未曾使用的沈武銘老師所言「心法重於一切」。從京都帶回來的老「茶灶」，中心有強火，四邊微溫，只要以心法泡一杯感動茶，一樣可以讓瀹茶有最佳的茶湯表現，不是嗎？吳晟誌早期燒造的蒸釜瀹茶爐清晰可見釜中的穿心銚。（圖／吳德亮攝影）
《信號》金牌製作人將來台 天心請益韓籍尪備妥美食地圖
天心接下第四屆《亞洲說》國際原創故事徵集大賽評審重任，大賽今宣布邀來曾打造《信號》、《未生》的韓國金牌製作人李在文加入評審團，年底將抵台參與決選。身為「韓國媳婦」的天心特地向韓籍老公金先生請益，準備好美食及觀光清單給李在文。韓國金牌影視製作人李在文（Lee Jae-moon）首次來台擔任評審，李在文分析，現在的市場需要的是以家庭做為題材的故事，如李安導演的《囍宴》，真實呈現每個角色的處境與細膩情感，而他個人則對《好小子》系列情有獨鍾，期待能在比賽中看見如同《好小子》般充滿魅力的作品。李在文今年6月曾獲邀第一次造訪台灣，他笑說：「但當時連續幾天都下著雨，讓我真切感受到了傳聞中的潮濕氣候。」當時他的作品獲邀在光點台北放映，他與有榮焉，對首次的台北行留下深刻印象。「能夠在如此具有歷史意義的戲院播映，對我而言是非常光榮的事。雖然只是短暫停留，不過我在台北101周邊看到充滿活力的年輕人，也品嘗了多元美味的食物，期望這次再去台北，能認識更多優秀的電影工作者，與大家多多交流。」天心也盡地主之誼，特地詢問韓籍老公金先生意見，推薦李在文台灣道地特色，列出故宮、西門町、貓空等景點，還有牛肉麵、夜市牛排、滷肉飯、擔仔麵、蔥抓餅等美食，希望他來台評選之餘，也能感受台灣獨有的人文魅力與在地風情。由七十六號原子主辦的「2026第四屆《亞洲說 RisingStories》國際原創故事徵集大賽」，評審陣容涵蓋天心、李在文、億萬監製陳亮材及票房導演姜瑞智等人，為迎接更多優質影視提案，大賽宣布收件延長至9月17日截止。韓劇金牌製作李在文加入亞洲說評審團，他曾打造金東旭主演影集《豬玀之王》。（圖／七十六號原子）
錯開2小時就安全？ 營養師示警「柚子配4類藥」恐增加副作用、毒性
中秋節前後，不少人家中都會出現柚子、文旦，營養師楊斯涵就提醒，常見的文旦柚熱量不高、維生素含量不錯，但還是含有天然糖分，不小心吃太多還是會對身體健康造成負擔；此外，柚子可能影響部分藥物代謝速度，進而增加副作用甚至毒性的風險，單純與吃藥間隔2小時也不代表一定安全。楊斯涵在臉書粉專發文表示，每到中秋前後，許多家庭都會準備柚子、文旦，就有不少人認為，柚子吃起來清爽、水分多，也許可以多吃一點，雖然柚子的熱量不算高，維生素C含量也很不錯，但一次性吃太多，水果份量還是會超標，不僅如此，如果是正在服用特定藥物的人，更要特別注意柚子可能造成的藥物交互作用。楊斯涵說明，柚子的特色是水分高、脂肪低、熱量不高，以常見文旦柚為例，每100克可食果肉約含有熱量33至34大卡、碳水化合物8.4至8.8克、膳食纖維1.3至1.4克、蛋白質0.7克、脂肪0.1克、鉀132至143毫克，以及維生素C51至61毫克，屬於維生素C不錯的水果。楊斯涵指出，水果雖然健康，還是含有天然糖分，營養衛教上通常會把1份水果估算為約60大卡、醣類約15 g，若換算成柚子，大約是去皮後果肉150至180克，或3至4大瓣，如果是整顆文旦去皮後的果肉，常常可能接近2至2.5 份水果，應注意不要無限制攝取；若本身有血糖控制需求、正在減重，或1天還會吃其他水果，更需要把柚子的份量納入計算至於有人疑問「吃柚子配藥，真的只要隔2小時就好嗎？」楊斯涵解釋，柚子與葡萄柚中含有某些呋喃香豆素類成分，可能影響人體腸道中的CYP3A4酵素活性，而CYP3A4是負責代謝許多藥物的重要酵素之1，如果受到抑制，部分藥物可能代謝變慢，使血液中的藥物濃度升高，增加副作用甚至毒性的風險，因此需要特別留意的藥物類型可能包括部分降血壓藥、部分Statin類降血脂藥、部分抗心律不整藥，以及部分免疫抑制劑等。楊斯涵提到，並不是「所有降血壓藥」或「所有降血脂藥」，都不能再吃柚子，真正要看的是藥物的成分與代謝途徑，最安全的方式是直接確認藥袋、仿單，或詢問醫師與藥師；由於柚子對CYP3A4的影響可能持續比2小時更久，所以單純把吃柚子和吃藥錯開2小時，並不能保證安全，如果醫師或藥師已經提醒某項藥物需避免葡萄柚或柚子，就應該照專業建議避免食用，而非自行調整時間。
高蛋白食品比較健康？ 營養師示警：脂肪、熱量也要留意
現代人健康意識提升，不少人會開始注重「高蛋白」飲食，但營養師羅晞蕾提醒，「高蛋白」並不完全等於「比較健康」，如有食品標示「高蛋白」，那只是該產品其中1項營養特色，尤其高蛋白餅乾、高蛋白蛋糕等，仍可能含有不少碳水化合物與脂肪，購買前應先翻到背面確認完整營養標示。羅晞蕾於臉書粉專發文表示，最近愈來愈多商家會推出「高蛋白」食品，包括高蛋白飲、高蛋白餅乾、高蛋白蛋糕、高蛋白點心等等，日前就有客戶拿了1款高蛋白餅乾詢問她「這個是高蛋白的，感覺應該比較健康、沒負擔？」但她實際查看包裝背後的營養標示，發現蛋白質雖然不低，但碳水化合物跟脂肪也不低。羅晞蕾說明，這不是單純的「高蛋白」食物，而是一個蛋白質高、碳水高、脂肪也高的「三高食物」，實際上「高蛋白」只是描述這個產品其中1項營養特色，不代表其他營養素就自動消失，特別是餅乾、蛋糕、糕點這類食品，為了維持酥脆、香氣和口感，本來就可能需要麵粉、糖及油脂，即使額外加入乳清蛋白、大豆蛋白等，讓蛋白質含量提高，但它原本是餅乾、糕點的本質並不一定因此改變。羅晞蕾指出，看見「高蛋白」產品時，除了看「蛋白質有幾克」以外，也該確認脂肪、碳水化合物、熱量等標示，同時要思考自己是否需要透過這項食品來補充蛋白質。羅晞蕾認為，如果今天只是想補充蛋白質，可以選擇無糖豆漿、牛奶、優格、雞蛋等原型或相對單純的食物，要是真的很想吃餅乾，選擇蛋白質較高的餅乾當點心，也不是不行，但要注意的是，應該將「高蛋白餅乾」當成「餅乾」來吃，而不是因為包裝寫著「高蛋白」，就覺得可以放心吃。羅晞蕾強調，「高蛋白」並不是食物的「健康光環」，未來在購買高蛋白產品時，建議先翻到背面，查看完整營養標示，「因為我們真正吃進身體裡的，從來不只有包裝正面最大字的那1項營養素。」
禾浩辰農曆7月遇怪事 搭電梯「自由落體」往下墜
台語律政劇《無罪推定2》歷經一連串密集拍攝，全劇已正式殺青，為了呈現不同時期的場景與氛圍，劇組特別前往台北、桃園、嘉義、台南、高雄等地取景，從地檢署、監獄、法院等司法場景，到南部特色街景與生活場域，都力求貼近劇情需求。由於司法場景在正式拍攝前，需要經過協調及相關申請等繁複程序，加上拍攝現場時常得與時間賽跑，從前期場勘、場地安排到正式拍攝，每個環節都是一大挑戰。曾在台南就讀大學的禾浩辰表示，因為劇本實在太過燒腦、戲份吃重，連拍攝空檔都需要抓緊時間「面壁思過」背台詞，實在沒有辦法好好舊地重遊一番。不過談到拍攝時最難忘的事，他分享有一場地下室停車場的戲，在拍攝完畢後準備回休息室，在進入電梯沒多久，整台電梯就像自由落體一樣突然往下墜，把電梯裡的大家都嚇了一大跳，經過約半小時左右的等待，最後由消防員協助救援，大家才順利脫困，由於拍攝期間恰逢農曆七月，當天收工後，禾浩辰也特地前往廟裡拜拜、祈求平安。飾演洪智斌律師的徐鈞浩則分享，這次是第一次來台南拍戲，很喜歡移地拍攝的新鮮感，不過這次南部拍攝是全劇最困難的部分之一。徐鈞浩表示剛開始拍攝時都必須繃緊神經，隨著困難戲份陸續完成，心情才慢慢放鬆下來，沒想到原本應該利用空班時間「背劇本」，最後卻不小心變成「吃喝日」，笑說當自己晚餐想選擇便利商店時，朋友立刻列出一大串美食讓他參考，用盡全力阻止他吃便利商店，就連禾浩辰都忍不住說：「很擔心鈞浩變胖，還好他是演富二代，稍微有肉一點也是可以的。」邱凱偉與李冠毅則不約而同提到，在台南拍攝時天公不作美，幾乎都在下雨，邱凱偉表示，由於拍攝時間安排得相當緊湊， 無法體會慢活的台南生活，但在收工後還是有抓緊時間喝到心心念念的道地牛肉湯，超級滿足，他也觀察到，禾浩辰在拍攝期間對劇本相當投入，劇本上寫得密密麻麻，幾乎滿是自己的筆記，只要一有空檔，就會拿出劇本背詞、順台詞，對他的認真態度相當佩服。
陳鴻澎湖找阿媽學古早味！ 驚喊「第一次吃大殼飯」
公視台語台全新節目《阿媽的灶跤》，由亞洲美食天王陳鴻主持，跟著他的腳步走遍全臺灣，尋訪各地阿媽，挖掘即將消逝的手藝，以及料理背後的動人故事。首集來到澎湖，向兩位阿媽學習稀有特色料理，從採集食材開始，一步步完成料理直至上桌。澎湖不只海鮮有名，內行的饕客都知道，這裡的花生和地瓜同樣美味。首先登場的是陳楊綉碧阿媽（美麗阿媽），74歲仍然活力十足。她蹲坐在沙地「掘塗豆」，陳鴻也跟著「下海」一起體驗，呈現澎湖人種植花生的樣貌。美麗阿媽說：「我從國小畢業，就一直掘塗豆、種塗豆和做工。」陳鴻問：「澎湖現在這種古早、傳統的塗豆，是不是愈來愈少了？」美麗阿媽有感而發地表示，如今已少有人願意種植，這門手藝正逐漸失傳。澎湖四面環海，居民多半依海為生。美麗阿媽也帶著陳鴻到海邊撿拾當地有名的珠螺，他發現珠螺其實和燒酒螺相似，只是外型更圓潤一些。除了花生跟珠螺與臺灣本島有所不同，料理方式也別具特色。在相處的過程中，陳鴻也感受到美麗阿媽的韌性與活力。從她的人生故事裡，看見她如同澎湖作物般耐旱、耐強風，擁有堅定的意志與驚人的生命力。美麗阿媽說：「活動活動，人活著就是要動。」接著，陳鴻拜訪第二位秋芳阿媽。她說要帶陳鴻到「大冰箱」找食材，準備一道只有澎湖湖西才有的古早味料理。沒想到，所謂的「大冰箱」竟然是海邊！秋芳阿媽帶著陳鴻撿拾厚殼仔、大殼、沙殼仔等食材，更以大殼製作「大殼飯」，並說明其由來：這道料理多在掃墓時食用，祭拜祖先後享用，吃完再將殼蓋放在墓上，象徵脫殼、改運，也代表子孫曾前來祭拜、懷念祖先。陳鴻表示：「我長這麼大第一次吃大殼飯。」在品嚐美味之餘，也學習到獨特的料理文化。最後，陳鴻運用在地食材發想創意料理，為傳統風味注入新的靈感，激盪出全新的臺灣味。他以在地塗豆製作義大利麵醬，用大殼製作獅子頭，這樣看似衝突的組合，卻意外地和諧，讓兩位阿媽都大讚美味。
周春米、賴瑞隆高雄同台挺農漁民 拋「南高屏共同品牌」進軍國際市場
屏東縣長周春米今（8）日率隊前往高雄舉辦「屏東金牌水產，永續海味餐桌」行銷記者會，民進黨高雄市長參選人賴瑞隆也到場力挺農漁民。兩人談及未來區域合作時，更拋出不排除打造「南高屏共同品牌」，透過跨縣市整合行銷，進一步搶攻全台及國際市場。屏東是台灣重要水產產區之一，縣府近年推動「屏東金牌水產」認證，希望藉由品質把關建立消費者信任。今年更與老四川餐飲公司合作，選用獲選金牌水產的龍虎斑，透過連鎖餐飲等通路擴大屏東水產品的市場能見度。此次活動由周春米率屏東縣府團隊前往高雄，漁業署副署長繆自昌、屏東縣農業處長李永文、海洋及漁業事務管理所長林柏辰，以及老四川火鍋董事長陳淑萍共同出席，賴瑞隆也現身活動，與周春米一起為屏東水產行銷。賴瑞隆表示，南高屏在產業、交通及生活圈等層面關係密切，區域發展難以切割。若未來當選高雄市長，將進一步強化跨縣市合作，不只共同推廣農漁產品，也希望串聯觀光旅遊資源，藉由彼此優勢創造更大的區域效益。周春米則指出，高雄與屏東的交通路網緊密相連，民眾生活圈高度交織，因此在觀光旅遊方面具有相當大的合作空間；兩地也都擁有豐富農漁產品，若能整合資源進行推廣，有機會進一步擴大市場。對於未來合作方向，周春米期待能與賴瑞隆發展新的跨縣市行銷模式，雙方甚至不排除共同推動「南高屏聯合品牌」，整合地方特色產品及相關資源，從南台灣出發布局全國市場，進一步拓展國際通路。周春米表示，希望透過區域合作放大農漁產業及觀光效益，帶動南高屏整體發展；賴瑞隆也強調，未來若有機會接任高雄市長，將讓跨縣市合作更加緊密，共同為地方產業創造更多市場機會。
曾沛慈「浪姐」奪冠 王霏霏、孟佳、徐夢潔「寶蓮組」義氣相挺獻聲
剛在《乘風2026》歷經數月競演並榮獲年度總冠軍的曾沛慈，於今（8日）推出全新單曲〈眼淚KTV〉。這首作為她奪冠後的第一支音樂作品，特別邀來節目中結下深厚情誼的「寶蓮組」的王霏霏、孟佳、徐夢潔驚喜獻聲，將節目中的珍貴緣分延伸至作品中，打造充滿女性陪伴溫情的限定合唱曲。曾沛慈坦言，賽後公司提出發行姊妹情誼歌曲的想法時，她第一個便想到「寶蓮組」。王霏霏與孟佳作為節目第一季的「始祖」，對從首季就是忠實粉絲的她而言別具「承先啟後」的意義。4人決定放下唱跳，改以純粹歌聲動人。曾沛慈更親自花了近72小時為大家安排配唱段落，不僅考量各自聲音特色，更融合粉絲期待與私心，只為呈現最完美的合音。談到有因為這首歌而和另外3位「浪姐」感情變好嗎？曾沛慈開玩笑說：「沒有耶。」但也立刻補充：「因為本來就很好了！」她表示，其實這次的合作對她們來說是比較「正式」的事情，反而四個人私下的相處更輕鬆：「我們不只會分享工作，我們也會聊我們的日常，基本上幾乎快要什麼都聊了。」她也再次感謝三位姐妹的力挺：「我真的很謝謝她們，我一提出邀約，她們一口就答應了！真的是秒答應！讓我感受到義氣和被愛。」曾沛慈開心地說︰「這首歌合作的意義對我來說非常滿足跟寶貴，所以也希望大家收到我們的這份心意，一定要一直傳唱下去好不好！」
資金嚴格檢視企業獲利！009816強制鎖定「純益為正」龍頭 半年成長近60%
台股近期高檔震盪，但ETF投資熱度仍未減，近期投資情緒悄然從「怕錯過行情」轉變為「害怕追高受傷」。台灣首檔主打「不配息、收益自動再投入」的凱基台灣 TOP50(009816)迅速成為資金避風港，上市短短半年多時間，資產規模逼近2,000億大關，受益人數更突破 91.2 萬人，從新兵黑馬快速躍升為市場高度關注的大型台股ETF。儘管台股AI與半導體題材持續發酵，指數站上4萬7千點大關，但市場仍有美聯準會政策變數、高估值壓力等因素干擾，因此，資金開始轉向嚴格檢視企業獲利與現金流。市場並非要撤離台股，而是需要更均衡且穩健的參與方式。009816 憑藉四大不可取代的核心優勢，精準承接看好台股中長期前景、同時希望降低單一權值股集中風險的投資需求。首先是大型獲利龍頭的硬核底氣。009816 從具備流動性的上市公司中，不僅挑選市值前 50 大企業，更強制加入「近一年稅後純益為正」的獲利篩選門檻，告別過去僅追捧熱門題材的盲目操作，確保每一筆資金都由實際獲利充沛的大型龍頭企業所支撐。其次是降低單一權值股過度集中的風險，009816 透過設定單一成分股權重上限，降低了傳統純市值加權商品淨值過度受單一龍頭暴漲暴跌主導的情況，讓整體投資組合的獲利結構更加均衡。此外，009816 具備提前卡位換股的時間窗口優勢。其將季度審核時間訂於每年 2、5、8、11 月，比市場常見的臺灣 50 調整月份早了大約一個月。當 009816 提前布局晉升的潛力股後，隨後可銜接兆元級被動資金的接力抬轎，創造額外的資本利得空間。除了選股機制，009816 核心特色在於採取『不配息』設計。成分股所收到的現金股利不直接發放給投資人，而是留存在基金資產中，持續參與後續投資。根據2026年半年報，009816成立至6月底已累計取得逾5.25億元現金股利收入，淨值成長於55%，讓不配息策略有實際財務數字支撐。從資產規模與受益人數快速成長，到市場對大型獲利與複利投資策略的關注升溫，「不配息」ETF的崛起，也反映出台灣ETF市場正在從單純追求配息，逐步走向多元化。對投資人而言，未來選擇ETF的關鍵，除了「配多少」之外，也可能開始思考「收益要不要留在市場裡繼續滾」。※免責聲明：文中所提之個股、ETF內容，並非任何投資建議與參考，請審慎判斷評估風險，自負盈虧。
手工vs商業克菲爾 研究揭差異
近年克菲爾（Kefir）成為發酵食品市場熱門關鍵字，除了超市冷藏櫃常見的克菲爾發酵乳，益生菌粉包、膠囊等產品也陸續出現。然而，同樣都叫「克菲爾」，自己用菌粒發酵和商業化克菲爾益生菌有什麼不同？手工菌種比較豐富多元，就一定比較好嗎？2026年刊登於國際期刊《微生物科学的最新研究》的綜述指出，傳統克菲爾的一大特色，就是「多菌共生」。克菲爾菌粒外觀類似小花椰菜，其中包含乳酸菌、醋酸菌與酵母等微生物，加入牛奶或羊奶發酵後，不同微生物共同作用，形成酸香、微氣泡等獨特風味。對喜歡DIY發酵食品的人來說，照顧克菲爾菌粒也是飲食樂趣。但是菌粒來源、乳品種類、溫度、時間及保存方式，都可能改變最終風味與微生物組成，製作過程還得注意器具清潔及原料保存。因此，「每一批都不太一樣」既是手工克菲爾的魅力，也是大量商品化的一大難題。食品進入商業市場後，考量的則不只有風味，還包括食品安全、保存期限、運輸及批次品質。因此，部分商業克菲爾採用經篩選的菌株組合，讓菌種、製程及品質較容易標準化。這也帶動克菲爾產品型態改變。除了傳統冷藏發酵乳，市場逐漸出現克菲爾益生菌粉包及其他營養補充形式，主打方便食用、容易攜帶，不必每天照顧菌粒，也讓克菲爾從「一杯發酵乳」跨入日常營養補充市場。至於手工與商業產品哪個比較好？其實沒有標準答案。手工克菲爾著重多菌共生與發酵風味；商業化產品則較重視便利、穩定與品質管理，適合的消費情境並不相同。挑選時也別陷入「菌越多越好」的迷思。不同菌株具有不同特性，菌種數與活菌數並非唯一標準。購買商業化克菲爾益生菌時，可進一步查看外包裝的菌株標示、成分、保存方式與食用方法。從天天照顧菌粒，到開瓶即飲，再到隨身攜帶、可隨時補充的益生菌產品，克菲爾食用方式的演變，反映現代市場對「傳統發酵＋便利補充營養」的雙重需求。與其爭論手工或商業化誰比較好，依照自己的飲食習慣與生活型態選擇，反而更實際。商業化的克菲爾益生菌，粉劑包裝攜帶方便，益生菌隨時補。（太陽星提供）克菲爾益生菌購買前先看成分標示https://reurl.cc/aeN0NX
一包零食有多瘋？排隊1.5小時才進得去 「零食王國」單日吸6萬人
零食店不再只是走進去挑商品就結帳離開，大陸湖南長沙近來出現驚人排隊景象，一座占地1.3萬平方公尺的「零食王國」，靠著3.5萬款商品與大型沉浸式場景吸引人潮，民眾最久得等上1.5小時才能進場，平均每天約3萬人次造訪，最高紀錄更衝上6萬人次。從一間爆紅門市往外看，背後其實是湖南規模已突破1500億元人民幣（約新台幣7065億元）的休閒食品產業，正同時從門市體驗、產品健康化、短效期供應鏈到海外市場展開轉型。「零食王國」人氣爆棚，消費者最久得排上1.5小時才能進場，驚人人潮被形容宛如大型演唱會。根據央視財經報導，「零食王國」內一次擺進3.5萬款來自不同地區的商品，包括湖南平江魚仔、重慶非物質文化遺產天府可樂，以及北海道巧克力、韓國泡麵等。龐大的賣場規模加上密集商品陳列，讓這裡迅速從零食店變成長沙新的熱門景點。最直接的變化就是人潮。零食王國項目負責人霍安然透露，門市平均一天約有3萬人次進場，最高單日曾達6萬人次，現場人群密度甚至超過大型演唱會，但不少人排隊進門，目的並不只是補貨。來自河北的遊客賈越然表示，店內許多場景相當適合拍照，置身其中會產生「人變小、零食變大」的視覺效果。拍照、逛店、選購再分享到社群，逐漸成為完整的消費體驗，甚至有人把造訪這間店當成一趟短程旅遊。這也反映長沙零食市場正在改變「店」的功能。過去貨架與商品是主角，如今業者加入國潮、觀光及場景設計，試圖把零食消費包裝成能逛、能玩也能拍照的休閒活動。長沙「零食王國」吸引大批民眾排隊朝聖，平均每天約3萬人次進場，單日最高更達6萬人次。2026年上半年，湖南陸續推動「零食王國」等新型消費場景落地，並引進175家各類品牌首店。商務部門也明確支持利用老舊廠房、歷史文化街區與商業綜合體，發展沉浸式及著重情緒體驗的消費空間，希望打造具有話題性的消費新地標。霍安然指出，所謂「情緒價值」並非抽象概念，而是確實可以轉換成客流。現在消費者除了商品本身，也在意逛店時是否有趣、能否獲得驚喜與快樂，零食零售因此不必再被侷限於「賣東西」這件事。然而，湖南零食產業的另一場變化並沒有大型造景那麼顯眼，而是直接發生在食品本身。長沙部分熱門商圈近來陸續出現新式零食門市，其中近4成商品保存期限僅有3至7天，「短效期」逐漸成為新的競爭賣點。相較過去零食追求能夠存放更久，這類商品反而以簡化配料、當日製作及新鮮度吸引消費者，有些外地遊客甚至帶著空行李箱到店採買。保存期限只有幾天，也迫使整條供應鏈跟著加快，湖南目前聚集超過2000家相關企業，在休閒魚製品、滷味及烘焙點心等品類形成產業鏈，從研發、生產到物流配送，成為短效期零食能夠快速送進門市的重要基礎。以烘焙和滷味商品為例，金粒門長沙萬家麗店店長歐陽松茂指出，相關產品保存期限多為3至5天，因此配送全程使用冷鏈，門市端則依照需求訂貨，透過提高配送速度及控制進貨量因應較短的銷售期限。另一家業者則把工廠直接往市場靠近。幾多全聯合創辦人李宗文透露，公司規劃在大陸布局20座生產基地，以「衛星模式」縮短產品與消費市場之間的距離，做到鄰近生產、鄰近配送。零食變得更新鮮之外，消費者對成分與健康的要求也開始改變業者的產品方向。高蛋白、低脂、短效期成為企業積極開發的品類，過去對零食較為抗拒的上班族、健身族群及家庭主婦，也逐漸成為業者希望爭取的新客群。湖南省商務廳消費促進處處長陳靖認為，湖南休閒食品正在告別只靠「口味」競爭的階段，下一步要爭取的是品質、品牌及健康方面的優勢。當大陸內需市場的消費方式發生變化，另一批湖南零食企業則已經把戰線拉到海外。不過，真正進入海外市場後，業者面對的第一個問題就是，各地消費者想吃的東西並不相同。像是勁仔食品集團股份有限公司董事長周勁松就指出，歐美市場較重視高蛋白與大包裝；東南亞消費者則較看重性價比，同時偏好味道濃郁的產品。公司因此針對日本市場開發口味較清淡的鵪鶉蛋，面向東南亞時則調整酸甜風味。業者希望保留湖南食品特色，但並非把同一種味道直接複製到所有國家，而是依各地需求調整。出口的內容也開始從「一包零食」往外擴大。大陸企業主導制定的休閒魚製品、蒟蒻製品等國家標準，正隨著相關商品進入海外市場，逐步取得國際市場認可。目前湖南休閒食品已銷往全球40多個國家和地區，並帶動全省食品出口規模接近140億元人民幣（約新台幣659億元）。
才退休1年！台中「王牌校長」王沛清辭世 奉獻教育46年、曾獲師鐸獎
8月中旬還有人看見他在球場上揮拍奔馳，不到1個月卻傳來離世消息。投身台中教育界長達46年、有「王牌校長」之稱的王沛清，5日在家休息時突然出現呼吸急促症狀，緊急送醫搶救仍宣告不治。消息震撼教育界，惠文高中校長陳建銘6日也發文追憶這名老校長，表示直到親自站在靈堂外，看見王沛清的名字與照片，才真正確定噩耗，形容當下「像轟隆的雷打在腦中」。王沛清退休後仍維持運動習慣，經常前往惠文高中校園打網球。就在8月中旬，還有人目睹他活力十足地在球場奔馳，沒想到相隔不到1個月便驟然離世，讓昔日同事與教育界友人難以置信。陳建銘在發文中形容王沛清是「最支持惠高的師傅校長」，只要惠文高中舉辦活動，王沛清總會想辦法到場參加，也長期提供許多建議與協助。2022年王沛清卸任惠文高中校長時，校內教職員還曾特別製作退休紀錄影片，向他表達感謝。陳建銘感嘆，王沛清退休才一年多，原本正準備享受退休後的人生，如今卻突然離開。消息傳出後，不少教育界人士也湧入留言追思，有人回憶上學期末餐會見到王沛清時，他仍相當健康、笑容滿面，也有人想起過去每天上班，都能看到充滿活力的王沛清站導護。回顧王沛清的教育生涯，他一共在教育界服務46年，前23年擔任教師，另外23年則走上教育行政第一線，先後擔任育英國中、東山高中、惠文高中及私立新民高中校長，長年投入教學及校務工作。多年教育經歷也讓王沛清獲得多項肯定，包括教育部全國校長領導卓越獎、師鐸獎、教學卓越獎及「杏壇芬芳錄」等榮譽。王沛清過去談及自己的教育核心理念時曾表示，「孩子因為愛學校，才有一切的可能，一所學校必須是提供孩子各種機會的舞台」。他在辦學時也會因應學區特性及學生生涯發展，打造具有特色且多元的校園文化。退休後，王沛清生活相對單純，也經常運動。5日當天，他曾向家人表示天氣不好，無法外出，只能留在家中運動，之後便去睡回籠覺。不料休息期間突然呼吸急促，家人緊急將他送醫搶救，最終仍未能挽回生命。王沛清告別式預計於9月17日在崇德殯儀館舉行。
台股黑馬2／主動式ETF重壓科技超漲抗跌 二因素轉金融航運股防禦
近期台股震盪反彈中，8月股價含息成長最多（單月漲幅最高）的前三檔主動式ETF為主動群益科技創新（00992A）、主動台新優勢成長（00987A）、主動永豐科技趨勢（00410A）；主動式科技ETF今年來表現中，00992A以高達近82％居冠、00410A領先之外，還有主動摩根美國科技（00989A）呈現正報酬率。主動式台股ETF訴求能動態調整持股、汰弱留強，根據CMoney與市場最新數據統計至2026年8月底，主動群益科技創新（00992A）在8月單月漲幅約 24.30%，不僅是8月主動式ETF的績效冠軍，也是今年以來的「主動式績效王」，年初至今表現達81.97%；其策略聚焦於基本面強勁的AI供應鏈核心題材，在震盪中成功發揮超漲抗跌的特性。 主動台新優勢成長（00987A）的8月單月漲幅超過22%，部分區間統計近一個月高達16.4%以上，其策略為主打靈活調整資產配置與高成長股引領反彈；在8月大盤回穩的過程中，基金經理人迅速鎖定反彈動能強勁的產業，使股價反彈速率明顯優於一般的被動市值型ETF。 主動永豐科技趨勢（00410A）同樣受惠於8月科技成長題材的主旋律，透過基金經理人主動汰弱留強，集中資金在具有高度想像空間的半導體、光通訊或高速傳輸等週邊基礎建設標的，8月單月漲幅也是超過22%。AI產業仍是ETF選股的主旋律，帶動報酬績效表現。（圖／方萬民攝） CTWANT調查，這三檔ETF在選股風格上各有千秋，00992A 偏向核心科技龍頭與AI終端供應鏈；00987A專注於高成長率與中小型設備爆發股；而00410Ａ則重壓AI基礎建設、矽光子與高速光通訊題材。 00992A採取「大型權值龍頭 + AI 核心終端」策略；可觀察基金經理人配置以半導體與電子零組件，如高階CCL、機殼等為定海神針，利用大市值龍頭穩固底盤，並搭配高價千金股與具實質獲利支撐的AI伺服器供應鏈，在8月震盪中成功發揮超漲抗跌的特性。 前十大持股包括川湖（2059）、台積電（2330）、大立光（3008）、台光電（2383）、貿聯-KY（3665）、欣興（3037）、智邦（2345）、奇鋐（3017）、群聯（8299）、高力（8996）、全新（2455）。 00987A成分股主打「中小型優勢股+高 Alpha 報酬」，與部分將台積電重壓至 3成至5成的被動式ETF不同，00987A刻意將台積電的權重控制在1成以下，把主力資金高度集中在市場反彈速率最快的「中小型設備、材料與關鍵電子零組件」，追求長期資本增值最大化。 前十大持股為台積電（2330）、奇鋐（3017）、欣興（3037）、台光電（2383）、旺矽（6223）、聯發科（2454）、創意（3443）、貿聯-KY（3665）、全新（2455）、健策（3653）。 00410A在8月初掛牌，成分股重壓「AI基礎建設+矽光子、光通訊；研究團隊捕捉到AI投資熱潮擴散至「高速傳輸」的商機，其持股特色是配置了高比重的大立光，切入CPO封裝新應用以及聯亞、昇達科等網通光電要角，輔以伺服器大廠，全方位鎖定次世代的科技轉型紅利。 前十大持股為台積電（2330）、大立光（3008）、昇達科（3491）、緯穎（6669）、以及聯亞（3081）、全新（2455）、奇鋐（3017）、健策（3653）、高力（8996）、川湖（2059）。 主動式ETF因為沒有追蹤特定指數的包袱，在今年台股「高檔快輪動」與「劇烈震盪」的環境下，反而能突顯超額報酬的優勢。不過，9月起隨著美伊衝突反覆與聯準會升息預期，部分主動式經理人已開始將部分資金由AI逢高分散，轉向防禦型的金融股、航運股布局。