當歸鴨
」 當歸鴨
楊晴被整到噴蛋餅屑！ 靠神級演技電擊復仇曾子余
TVBS節目《食尚玩家》2天1夜go本集迎來菜鳥主持人楊晴，她帶著納豆、曾子余暢遊「中彰海線之旅」，放話要讓2位美食前輩吃遍好料，並接受評分考核，若低於15分及格線，就得接受懲罰。期間曾子余和納豆為了效果，兩度打出低分，讓楊晴含冤接受「電流筆」和帽繩彈脖」等處罰，不過她隨後靠著驚人演技，成功完美復仇，讓工作人員看得嘖嘖稱奇。楊晴推薦的美食，都正中兩位搭檔的味蕾。（圖／TVBS提供）楊晴熟門熟路，帶著2人從攤車小點一路吃到飯店餐廳。一行人吃遍現炸蚵嗲、當歸鴨麵線搭配下水拼盤、超奢華海陸松露加州卷、被蛋糕耽誤的炸雞店，每一道料理都正中納豆與曾子余的味蕾，有時2人顧不得食物燙嘴，一口氣就塞入嘴，好味道讓2人給出不少近乎20分成績，楊晴也得以順利過關。吃不過癮，楊晴再安排彰化線西摸蛤蜊兼洗褲行程，眾人搭著鐵牛車到海中挖超大海蛤，3人陸續開胡，撈出不少肥美大海蛤，隨後再到塭底漁港大啖滿桌新鮮現撈海鮮，一條龍的吃到痛風體驗，讓豆、余2人一致給出滿分好評。楊晴頻頻過關，卻在龍井「雞蛋灌餅」吃癟，曾子余因楊晴太晚介紹提味辣椒醬，找麻煩硬是打了低分，楊晴只好接受電流筆的懲罰。楊晴試按時被電到大叫，噴出口中蛋餅屑，到了正式懲罰時，她一連按壓數次卻只面無表情說：「是不是壞掉了？」曾子余狐疑接過電流筆，才輕觸就被電得唉唉叫，原來楊晴為了報仇，發揮驚人演技，強忍電流痛感，成功騙過曾子余，讓眾人對她的忍功演技甘拜下風。楊晴最後為2位人夫安排有吃又有住的親子飯店，面對滿桌美味料理，楊晴殷勤招呼，帽繩彈脖」處罰。納豆沒憐香惜玉，把彈繩拉到最底，啪的一聲，楊晴痛到爆粗口，但沒多久，她再以演技成功復仇。楊晴藉著幫大家調整服裝、帽子，趁納豆不留神，瞬間拉下帽子彈繩，回彈了納豆，曾子余在旁看好戲，對著楊晴猛鼓掌，笑虧納豆：「終於遇到剋星了，太棒了！」更多精彩內容，敬請鎖定12月3日晚上10點TVBS 42台《食尚玩家》2天1夜go。
冬天「紅斑性狼瘡易惡化」 中醫師：需留意生活細節減少刺激
紅斑性狼瘡常見於年輕女性，尤其冬天更容易出現手腳冰冷、臉頰泛紅的情形，若一再誤認為只是天氣冷或氣血循環不佳，可能忽略背後病程變化。翰鳴堂中醫診所院長賴睿昕中醫師提醒，冬季是紅斑性狼瘡容易波動的季節，因氣溫驟降會使表皮微血管收縮，造成末梢循環不良，不僅手腳容易腫脹、冰冷，甚至出現類似凍瘡的紅斑。而若在此時冬令進補，食用如麻油雞、薑母鴨、當歸鴨等溫燥食物，反而可能刺激體內熱象，讓原本穩定的情況再度惡化。手腳冰冷不一定只是天氣冷 需留意自體免疫徵兆賴睿昕中醫師分享，臨床上曾有位三十多歲女性，冬季感到四肢冰冷、疲憊感明顯，觀察到她指尖發紫、關節僵硬，原以為只是循環問題，後檢查才確診為紅斑性狼瘡。因此賴睿昕中醫師提醒，若手腳冰冷伴隨關節疼痛、口腔潰瘍、不明原因發燒或臉部紅斑等，就要提高警覺，不一定只是末梢循環不佳。中醫觀點：體質差異會影響季節表現中醫典籍中，紅斑性狼瘡症候類似「陰陽毒」、「溫毒發斑」與「蝴蝶丹」。急性期常屬火熱偏盛，慢性期則以肝腎陰虛為主；冬季寒氣入體，熱毒易變寒而造成氣血運行卡滯。血滯氣阻者可考慮血府逐瘀類方以理氣化瘀；脾腎陽虛型可用腎氣丸補益腎氣。不過補益類藥物多偏溫燥，仍應由醫師依體質調整，避免自行大量進補。芳香精油做為輔助照護 有助循環與情緒放鬆除了中藥調理之外，精油芳療也能成為輔助方式。賴睿昕中醫師指出，冬季照護重點在於促進循環、穩定免疫與舒緩壓力。建議可使用以下幾種精油：薰衣草：協助情緒安穩甜馬鬱蘭：幫助末梢循環乳香：有助乾燥肌膚舒緩建議各 1 滴搭配 10ml 荷荷芭油或甜杏仁油，於傍晚 5–7 點腎經循行時間，按摩至腰部第二腰椎下、脊椎旁開兩指寬處的腎俞穴位置。留意冬季生活細節 也能減少刺激紅斑性狼瘡患者外出時也要避免冷風直接吹皮膚，穿著以「洋蔥式」分層穿法最好；洗澡水溫不宜太高；飲食減少刺激或光敏食物，如麻辣鍋、當歸鴨、芹菜、香菜、九層塔等。若非急性期、寒象明顯，可食用玉竹生地雞湯（玉竹4錢、生地3錢、雞腿一隻，以水800c.c.、小火煮20分鐘）能滋陰養護且較不燥熱。身心雙向調整下 持續照護才能維持免疫穩定紅斑性狼瘡不是絕症，但需要長期、細緻照護。賴睿昕中醫師提醒，中藥調理與精油護理都不是替代治療，而是冬季支持身心狀態的輔助方式，在穩定身心的前提下，才能讓免疫運作更平衡，平安度過冬季。【延伸閱讀】老是睡不飽又提不起勁？中醫師教：用芳香療法喚醒身心能量健忘、失眠、專注力下降？中醫教：肝腎調理＋芳香精油助健腦https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=66776
酒後脫序！醉男林森北吃當歸鴨當眾脫褲尿尿 店家氣炸報警
醉酒脫序！一名43歲的王姓男子6日上午7時許前往北市中山區林森北路上一間當歸鴨店消費，未料王男疑似酒後不勝酒力，點了一桌的餐點卻分毫未動，下一秒竟直接在位子上站起，脫下長褲直接原地便溺，而王男的行為全部都被店家監視器畫面拍下了。監視器畫面中可以看見，畫面中的王男儘管點了餐點，但坐在桌前仍不斷搖搖晃晃，明顯酒醉，只是王男在餐點都上齊後，卻未動用餐點，反而站起身來，不顧身旁還有其他顧客，直接原地解開皮帶、脫下褲子，並掏出生殖器直接原地便溺。店家事後發現也氣得報警處理。對此，中山分局中山二派出所也回應表示，當事店家後續也對男子提出妨害風化告訴，警方受理後循線通知王男到案說明，王男供稱當時因為太過酒醉，才會做出便溺行為。全案後續也依照妨害風化罪嫌移送台北地檢署偵辦。
富二代少東欠千萬債惹禍！名當歸鴨店又遭衝撞 警16小時火速逮人
新北市有名的「斗六－鐘及美味當歸鴨」連鎖店，短短20天內接連2度成為黑道討債目標。先是本月4日深夜，新莊總店與樹林分店遭人潑紅漆示威，警方火速鎖定2名嫌犯逮捕到案；未料24日凌晨，該店再度遭駕車衝撞鐵門，業者營業受創嚴重，引發社會譁然。警方調閱監視器後，迅速鎖定41歲蔣姓男子涉有重嫌，僅16小時內便跨區循線在桃園地區將人緝捕到案，展現「新北犯案，一個都跑不掉」的強勢執法態度。新北當歸鴨連鎖店遭人倒車衝撞，1名嫌犯在桃園落網。（圖／新莊警分局提供）據了解，「斗六－鐘及美味當歸鴨」在地經營逾18年，主打多種中藥材熬煮的濃郁湯頭，傳出年營收上看億元。然而，鐘姓二代少東卻疑似沉迷線上博弈，賭輸後向地下錢莊借貸，債務利滾利累積恐逾2千萬元。由於少東早與家族決裂避不見面，債主遂轉向父母逼債，但業者強調「兒子債務自己承擔」，拒絕代償。新莊警方指出，4日潑漆案中，2名嫌犯到場還撂下「做生意做到那麼囂張」後騎車離去，隨即落網並依毀損、恐嚇罪嫌送辦。24日晨又爆出衝撞事件，附近住戶驚傳巨響報警，現場鐵門嚴重凹陷，地面留有玻璃碎屑。專案小組展開追緝，發現蔣嫌將車棄置於樹林區附近，最終被鎖定藏匿於桃園龜山區女友家中，警方即刻收網將其逮捕。負責人廖姓女老闆娘已向警方提告毀損與恐嚇。警方強調，涉債務糾紛應循合法管道解決，若再以暴力討債，絕不寬貸，將依法究辦到底。
好賭少東欠債2千萬惹禍 新北當歸鴨店接連遭潑漆、車撞
新北市某知名連鎖當歸鴨店接連遭報復攻擊，原因疑與少東沉迷線上博弈積欠地下錢莊約2千萬元有關。繼8月4日新莊總店及樹林分店遭潑紅漆後，24日凌晨兩店再度被人開車倒車衝撞，造成鐵捲門嚴重損壞。警方已組專案小組積極追緝涉案人員。據了解，鐘姓少東沉迷線上博弈逢賭必輸，家人勸誡無用後與其斷絕聯繫。少東因無力償還且避不見面，地下錢莊轉向其父母討債，但鐘姓少東父母拒絕代償。8月4日深夜，地下錢莊找來22歲林姓及28歲江姓男子，共乘機車到新莊總店及樹林分店潑紅漆，還嗆聲「做生意做到那麼囂張」。樹林、新莊警方立即組成專案小組，透過調閱監視器在案發後1小時內逮捕兩人。24日凌晨4時50分，一輛小客車惡意倒車衝撞新莊分店鐵捲門後迅速逃逸。10分鐘後該車輛再到樹林分店，同樣以倒車方式撞壞鐵捲門，造成兩間店面門口嚴重損壞。店家廖姓女老闆上午到派出所報案製作筆錄，將提出毀損及恐嚇告訴。警方調閱監視器已初步鎖定涉案男子，新莊與樹林分局再度共組專案小組積極追緝中。
料理鼠王是你？左營當歸鴨麵線店驚見「老鼠主廚」提前開吃 高雄衛生局要罰了
有高雄民眾今（27）日在某連鎖當歸鴨麵線店目擊驚人畫面，只見等待料理的全鴨一隻隻擺放在廚房水槽內，然而一隻塊頭碩大的老鼠，卻在光天化日之下趴在鴨肉上大快朵頤，氣得他將畫面拍下PO網。畫面曝光引起網友關注，高雄市衛生局獲報後立刻前往稽查，業者承認影片內容屬實，將依違反《食品安全衛生管理法》相關規定，處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。今日，有民眾在Threads發布影片，寫下「買飯巧遇主廚親自出來監督食材，保證新鮮」。只見畫面中，一隻隻等待料理的全鴨被堆放在廚房水槽內，然而一隻塊頭碩大的老鼠，卻在光天化日之下趴在鴨肉上大快朵頤。據這名網友與其他在地網友留言透露，當事店家是位於高雄左營區華夏路上的連鎖餐飲「西螺鴨膳師」當歸鴨肉麵線。畫面曝光後，立刻引起網友熱議留言，「你媽！我都吃那間！」、「主廚特製美味」、「祖傳秘方被你發現了」、「真正的主廚平常不隨便現身的，但會突擊檢查食材」、「哇靠～直接當自助的了，我都沒吃這麼好。」對此，高雄市衛生局表示在獲報後已派員前往稽查，業者坦承影片內容屬實，依據「高雄市公共飲食場所衛生管理辦法」第8條規定：公共飲食場所之環境，不得有病媒或其出沒之痕跡，並應實施有效之防治措施。由民眾拍下影片判斷，本案業者已違反「高雄市公共飲食場所衛生管理辦法」第8條暨《食品安全衛生管理法》第47條規定，將對業者裁罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。衛生局也呼籲，餐飲業者應設置有效防止病媒侵入的設施，此外，餐飲業均應落實防鼠3不措施，不讓鼠來、不讓鼠吃、不要鼠住，廚餘也應妥善處理加蓋，落實環境整頓，避免孳生鼠媒。
吃冰傷身？ 醫曝竟能緩解「胃食道逆流」
吃冰傷身？中醫師艾莉絲表示，正常體質吃冰還是溫熱食物，都不會不舒服，而吃冰能緩解不適。台大癌醫梁恆彰也說，吃冰有助於緩解胃食道逆流。中醫師艾莉絲在健康節目《健康零距離》說，真正的正常體質，可以吃冰也可以吃溫熱的東西，都不會不舒服，吃冰會不適其實和其他原因有關，如有人會在夏天貼三伏貼，希望能消熱氣，也要看個人體質跟狀況。艾莉絲指出，她的門診是治過敏，而三伏貼其實跟冰水火不容，很多病人說貼了沒效，還是打噴嚏流鼻水，大多是有偷偷吃冰，如果是虛火要先吃中藥，吃麻油雞、當歸鴨不會燥熱。台大癌醫梁恆彰指出，胃食道逆流要吃冰，是因為食道、胃和噴門腫起來了，會覺得火燒心，跟牙齦腫一樣要冰敷，所以西醫治出血性胃炎，嚴重要灌鼻胃管再用冰水洗胃，所以胃食道逆流用溫水沒用。至於喉嚨痛呢？家醫科醫師陳柏臣表示，小孩如果腸病毒嘴巴破很多洞，吃冰能緩解不適，不過還是要看醫生，吃冰的只能當紓緩症狀，比較好入口。有人說越怕冷要吃冰的鍛鍊，艾莉絲說，建議不要，寒會生百病，台灣溼氣重，身體又是偏寒的，可能會得癌症，在臨床上看到滿多案例，還是要吃溫熱一點。
牢裡吃「年夜飯」！連千毅、李宗瑞、林秉樞等名人 除夕夜「豪華」菜色曝
今(9日)是家人團聚圍爐的除夕夜，卻仍有不少知名人物上在獄中服刑，無法回家吃上年夜飯，包括導演鈕承澤、富少李宗瑞、直播主連千毅、球員柯旻豪，以及林秉樞等人。不過監獄也特別為受刑人加菜，菜單曝光後更掀起網上熱議。知名直播主連千毅因2019年「高雄直播主之亂」事件，與網拍直播主鄭大仁起衝突，還教唆小弟開槍恐嚇，遭判刑7年有期徒刑，於2023年父親節在眾人送行下高調入監。目前在宜蘭監獄服刑的他，年夜飯則可以吃到「富貴元蹄」、「糖醋香芋雞」、「香菇長年菜」、「什錦火鍋」。曾虐打、恐嚇前立委高嘉瑜的林秉樞，遭判刑2年10月，以及日前涉嫌打假球、簽賭，被法官以有串、滅證之虞，裁定繼續羈押禁見的SBL球星柯旻豪，兩人都被關在台北看守所。除夕除夕夜能吃到雞腿排、什錦火鍋、桂圓紅棗蓮子湯外，初一則有鮮筍雙菇煲、桶筍五花肉、十全藥膳排丁湯、香菇魚丸湯。初二可吃到紅燒鰻魚、三杯雞、人蔘雞湯、當歸鴨肉湯。人稱「豆導」的導演鈕承澤，於2018年遭劇組女性工作人員指控性侵，最後以強制性交罪判處4年定讞，日前因刑期過半提出假釋申請遭駁回，春節返家團圓夢碎。在花蓮服刑的他，會有「糖醋台灣鯛」、「蒜苗炒臘肉」、「西芹炒花枝」、「錦繡白菜滷」、「長年菜雞湯」等菜色可吃。曾轟動全台的「淫魔富少」李宗瑞，因下藥性侵及偷拍多名女性不雅片，被判處39年2個月有期徒刑，尚未達到假釋門檻，至今已在獄中過第10個農曆年。而今在台北監獄服刑的他，則可吃到「福氣米糕」、「雨香紫茄」、「彩椒富貴雞」、「福來運轉黑椒牛」、「佛跳牆」、「開運燒賣」、「虱目魚湯」等。各監所菜色曝光後，在PTT掀起討論，網友紛紛留言「吃得比我好是怎樣」、「吃比他們差的人可以自願進去吃牢飯了」、「憑什麼我們要花納稅錢養這些人吃這麼好」、「監獄還能吃這麼好喔？」；不過也有人爆料，「通常只是菜名看起來好吃」、「每次聽到監獄菜名感覺都還不錯啊，但實際......」、「監獄菜名都是寫好看的」。
柯旻豪打假球愛妻流產求法官讓他回家失敗 年夜飯吃開運燒賣、轉運黑椒牛
SBL超級籃球聯賽上個賽季爆發假球案，裕隆籃球隊多名球員與隊職員涉案，如今士林地檢署偵結，總共有15人遭起訴，當中已經被收押看守所數週的球員柯旻豪，因說詞反覆遭到羈押，如今他打出悲情牌透露老婆流產，希望能回家過年，但卻被法官繼續收押，並禁止接見通信不勝唏噓。他若確定要在看守所過年吃年夜飯，如今菜單也公開，不只有佛跳牆，還有開運與轉運菜色。柯旻豪如今年夜飯菜色出爐，在看守所就能吃到佛跳牆。（圖／報系資料照）裕隆籃球隊前球員柯旻豪出庭表示，羈押期間有反覆思考承認錯誤，並表示妻子前陣子流產又沒有工作，家裡有經濟壓力希望可以讓他出去工作照顧老婆，並願以50萬交保，不過法官不接受他打出的悲情牌，裁定柯旻豪續押，並禁止接見通信。確定要在看守所過年的柯旻豪，得知消息後也哭了出來，今日柯旻豪被拍到身穿藍色囚衣銬上手銬的照片，看上去和過去在球場意氣風發的模樣相差許多。如今法院偵結後，也將分案去給其他法官處理，就會覺得他是否可以回家過年，或者續押看守所。他若續押看守所，除夕年夜飯的菜色也出爐，2月9日早餐吃雙囍廣東粥；午餐吃彩椒富貴雞、福氣米糕、雨香紫茄、桂圓紅棗茶；晚餐則是福來轉運黑椒牛、燴長年菜、佛跳牆、開運燒賣、豐年虱目魚湯。初一也有鴻運海鮮粥、福運宮保雞丁、翠玉開陽白菜、羊肉爐、金玉吉拿棒、鴻福當歸鴨湯等。持續到初三都有開運年菜給受刑人吃，相當貼心。
冬天吃補要注意！ 醫點名「3類人」不宜再補 恐引起腦中風
「大寒」將至，是冬天最後一個節氣，也是一年當中最冷的時期，不少人會吃薑母鴨、當歸鴨、麻油雞、羊肉爐進補，不過，可不是人人都適合。中醫師公會全聯會秘書長陳博淵提醒，最近天氣寒冷，許多患者常因冷熱變化，進補的同時又吸到冷空氣，讓喉嚨被鎖住，一直咳不停。尤其是燥熱體質者，千萬不能吃太多補品，嚴重的話可能會引起出血性腦中風！1月20日即將迎來「大寒」，為一年當中最冷的時期，也是不少人進補的時刻。根據《三立新聞報導》，中醫師公會全聯會秘書長陳博淵表示，薑母鴨、當歸鴨、麻油雞、羊肉爐都是冬天熱門的補品，但許多人卻在進補後，嘴巴還熱熱的又吸到冷空氣，讓整個喉嚨被鎖住，導致咳嗽咳不停。天冷時，也有不少民眾出現頭痛、筋骨痛、胃潰瘍等症狀，或是吃補後很快就排便的「虛不受補」體質。究竟有哪些人不適合吃補呢？陳博淵提到，有3類民眾「補不得」，包括三高患者、糖尿病患者及燥熱體質者，皆不宜再補。由於這些人體內的燥熱能量原本已經過多，若還補充能量，可能會造成臉紅脖子粗，甚至引起出血性腦中風。不過，對於手腳冰冷的人來說，適合藉由食補來增加元氣，可以多吃粥暖胃，再搭配山藥補腎、黨蔘補脾胃，讓身體從肚子暖起來，也能排除筋骨內的濕氣。陳博淵提醒，大寒到立春的這段期間會逐漸回暖，不建議一直進補，若之後溫度回升就不宜再補，可視天氣做調整，補過頭的話可能會口乾舌燥，反而更不舒服。
掉髮好苦惱，居然是甲狀腺失調 名中醫周宗翰公開解方
小美最近一兩年頭髮掉得很兇，而且頭髮明顯變很細，髮際線也越來越高，總是以為是雄性禿造成了掉髮，擦生髮水了一陣子沒變好，效果也不佳，而且開始覺得疲勞，容易疲倦，氣色也不像以前一樣神清氣爽。這其實在臨床上非常常見，只要異常掉髮通常都會有原因，是一大警訊。中醫師周宗翰認為，通常是新陳代謝及循環出問題，其中又以甲狀腺的代謝調節出問題為大宗，建議去新陳代謝科檢查，很有可能是甲狀腺問題，不管是亢進或是低下都有可能產生異常掉髮。由中醫調整甲狀腺與新陳代謝的穩定，2、3個月後，頭髮都可以明顯變粗、變健康。甲狀腺低下、亢進都可能異常落髮甲狀腺亢進一般症狀是失眠、心悸、怕熱，體重減輕、手抖、大便頻繁，頭髮細等，容易增加掉髮的速度；而甲狀腺低下則無法合成頭髮所需的材料，長頭髮的速度比不上掉髮的速度，周宗翰中醫師表示，在中醫來看調整甲狀腺，就是在調整免疫系統，免疫系統錯亂，與內分泌失調及過敏有關，治療甲狀腺低下都會以補益氣血為主，甲狀腺亢進則以疏肝理氣為主，多數經過治療，頭髮會再長回來。避免高溫吹整頭髮 飲食多攝取含膠原蛋白食物甲狀腺機能低下症和甲狀腺機能亢進症患者必須面對脆弱、乾燥和易斷裂的頭髮問題，然而，掉髮問題造成的壓力會讓甲狀腺問題的症狀惡化。周宗翰中醫師說明，情緒不穩與壓力，會讓狀況變得更糟糕，如此惡性循環，所以及早治療，荷爾蒙活動與頭髮健康之間存在必要的關聯。首先要適當調適自己的情緒，平時吹頭髮時避免高溫以及接觸熱源，如電棒、離子燙板、以及其他的加熱設備是頭髮健康的頭號敵人，尤其是已經因甲狀腺問題而弱化的頭髮。周宗翰中醫師建議，多攝取含有膠原蛋白的食物，含氨基酸的蛋白質能夠強化頭髮和增加彈性，是保持良好狀態所必須的營養素，通常建議木耳，動物的膠質為佳，飲食上不宜過食肥甘厚味，如肥肉、火腿、鹹魚、臘肉、香腸、胡椒等，以免助熱、助濕、生痰化熱。也應避免菸酒、咖啡、油炸物、辛辣及刺激性食物和海帶、海苔、紫菜、海鮮等含碘較高的海產品，青菜中如果含碘只要不吃多就沒有關係。四物湯、八珍湯、十全大補湯等溫補中藥，甚至當歸鴨、羊肉爐、麻油雞、薑母鴨等熱性食補，食用前應先經由中醫師評估體質證型，切勿自行進補。本身有內分泌失調的問題，不宜作太劇烈的運動，當甲狀腺亢進發作時會大量消耗心臟功能，心跳快又紊亂，打出血液量也可能不夠，一旦心臟無法負荷，容易喘並引發心律不整，甲狀腺疾病患者若要運動應適量即可，另外，應食用不含碘的食鹽；服用綜合維他命時，也要注意維他命是否含碘。而如照Ｘ光要打顯影劑時，也應提醒醫檢師自己有甲狀腺亢進的問題。
乾咳、痰多咳不停？ 秋季應養陰潤肺防燥咳
立秋後，天氣多是豔陽高照，儘管氣溫不太高，但卻讓人有燥熱的感覺，許多人在這個節氣容易有咳嗽的症狀，這就是古人所說的秋燥。中醫認為秋燥除了會咳嗽以外，也會出現皮膚乾澀、鼻子乾燥、嘴唇乾等現象。秋季因為陽氣漸收，陰氣漸長，氣候乾操，所以秋天養身主要以「潤燥」為主。《黃帝內經》上說「收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。」秋天以「燥邪」為主，最容易傷肺陰，所以秋天容易會有咳嗽、鼻子乾燥等呼吸道症狀。除了呼吸道症狀外，也會有嘴唇乾、皮膚乾裂、喉嚨乾燥、大便乾等症狀。中醫師莊可鈞分享，在中醫上，咳嗽主要可分為三種，分別為熱咳、寒咳、燥咳。熱咳症狀：痰黃而稠、咳聲重濁、且通常伴隨發燒、全身發熱、頭痛等症狀處方：麻杏甘石湯加減功效：麻杏甘石湯具有宣肺泄熱，止咳平喘的功效，適合熱性咳嗽飲食：平常不宜吃到薑母鴨、麻油雞等較為上火的食物寒咳症狀：痰多、痰清、流鼻涕、鼻塞等，常伴隨頭痛、怕冷等症狀處方：小青龍湯加減功效：小青龍湯具有止咳平喘、解表散寒的作用，適合寒性咳嗽飲食：飲食上應避免吃到太過寒涼的蔬果，例如西瓜、水梨等燥咳症狀：乾咳無痰、但常覺得喉嚨癢、時不時就想咳一下，常伴隨嘴唇乾、喉嚨乾處方：百合固金湯加減功效：百合固金湯具有養陰清熱、潤肺化痰的功效，適合燥性咳嗽飲食：飲食上應避免吃到太過燥熱的食物如人參雞湯、當歸鴨等，應多補充滋陰養肺的食物，可多吃養陰潤燥的食物，例如木耳、山藥、銀耳、芝麻、豆腐、水梨等。除了以上食材可以吃外，在家也可自製百合沙參麥冬茶潤肺化痰。百合沙參麥冬茶材料：百合10g、沙參10g、麥門冬5g作法：將上述藥材洗淨加入500cc水中煮沸放涼後即可飲用功效：百合具有養陰潤肺、清心安神的功效；沙參養陰清肺，益胃生津；麥門冬具有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩的功效，三藥合用養陰清肺，潤肺止咳。潤肺止咳要穴 孔最穴位置：前臂屈側，腕橫紋上7寸處功效：為肺經穴位，具有清熱、發表、利咽、止血的功效。可用於治療哮喘、咳嗽、喉嚨痛、支氣管炎等。合谷穴位置：位在手掌虎口處，在第一、二掌骨之間，兩骨相合處功效：具有疏散風邪、清利肺氣等功效。用於緩解過敏、感冒、打噴嚏、流鼻水、喉嚨痛等不適症狀。太淵穴位置：位於掌後腕橫紋橈側端，橈動脈的橈側凹陷中功效：為肺經穴位，具有宣肺平喘、止咳化痰、清咽消腫的功效。可用於治療咳嗽、氣喘、喉嚨腫痛等症狀。
必比登推介名單今公布 首次有2家西式甜點獲肯定 台南新入選店家數10家最多
在迎接8/31《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2023》摘星名單公布前，米其林今日（23）率先公布必比登推介名單。所謂的必比登推介店家意即提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。今年總入選必比登推介的店家數共有139 家，包括台北45家、台中31家、台南36家，以及高雄27家。台北3家新入選店家中，分別為西式甜點、素食與台菜類型。在這些店家中，共有26家是在今年新獲得必比登推介肯定，有不少是料理及在地小吃，還首次有西式甜點店家入選《台灣米其林指南》必比登推介，一家在台北，另一家在台中；而在台北新入選的必比登推介店家中，有一家提供素食料理，這也讓《台灣米其林指南》必比登推介名單的素食料理店家總數來到了4家。新入選必比登店家中，台北有3家獲得肯定，包括素食餐廳「季風」，主廚以家鄉食材製作純素料理，重新闡述客家飲食文化；另外還有首間西式甜點餐廳「HUGH dessert dining」，提供6～7道甜點的套餐，食材依四季變更，各道甜點皆宛如藝術品；另一間新入選必比登店家則是「小酌之家」，選用新鮮海釣漁獲還有滋味出色的台式佳餚，其中「鮑魚燉烏骨雞湯」以中藥材慢火燉煮2小時，是必點菜色。台中共有31家入選，其中有4家是在今年新獲得必比登推介肯定。台中則有4家新入選必比登推介，其中「沙卡」是一間屹立40餘年的台菜餐廳，「招牌燒酒雞」熱湯鮮甜、雞胸肉軟嫩，蘸上店家特製的辣椒醬油與胡椒粉，別有一番風味；「MINIMAL」則是另一家以西式甜點新入選今年必比登推介名單的店家，店內把冰淇淋視作料理主素材，透過7道冰品一一闡述，透過多層次堆疊變化，大大提升味覺、視覺與用餐感受；另外還有「老士官擀麵」，老闆父親曾擔任士官長，並於眷村習得擀麵手藝，在老闆自立門戶後，沿用該手法至今，其麵條帶嚼勁，搭配秘製麻醬與肉燥滋味鹹香；最後一間台中店家則是「夜間部爌肉飯」，招牌爌肉飯的彈嫩五花肉呈現誘人琥珀色，適合搭配酸菜或辣菜脯入口，滋味肥而不膩。台南共有36個店家入選必比登推介名單，其中10家是新入選。台南則有10家新入選必比登推介，也是擁有最多新入選必比登推介的城市。其中有7家以小吃入選，像「阿文米粿」會挑選兩年的舊在來米製作米漿，加入3種不同比例的地瓜粉，最後混以肉燥，先蒸再煎至金黃酥脆，推薦搭配筍絲肉醬汁的招牌米粿，還可以添加店家特製的辣椒醬；「七股養蚵園家」家族經營養蚵事業，能入手品質最好的鮮蚵，店裡以現剖的鮮蚵入饌，招牌菜包括酥炸的蚵酥、以高麗菜、韭菜和鮮蚵製成的蚵嗲，及用魚湯為底的蛤蜊湯等；「好農家米糕」則以充滿彈性與濕潤度的米糕配上肉燥、魚鬆與小黃瓜與花生，深受在地人喜愛。名店「西羅殿牛肉湯」的牛肉湯則以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉，還可淋上少許米酒提鮮，嗜辣者亦不妨蘸取店家自製的辣椒醬；創立超過一甲子的「黃家蝦捲」，蝦捲內餡包含火燒蝦和高麗菜，店家使用以特殊比例調配的太白粉漿，現點現炸，外皮輕薄酥脆；「三好一公道當歸鴨」是家族事業，現交由第二代經營，以當歸製成的當歸鴨麵線，吸引一群忠實粉絲；「謝掌櫃」以現點現做的新鮮海鮮聞名，像是「虱目魚海鮮總匯粥」便是招牌，加入虱目魚魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、蛤蜊和花枝等，鮮味無窮。台南是四座指南評選城市中擁有最多新入選必比登推介的地方。另一家以海鮮為特色新入選台南必比登推介的是「黑琵食堂」，餐廳以此命名是因店址擁有絕佳觀鳥位置，能在每年9月到隔年5月看到瀕危的黑面琵鷺，店內提供海鮮經典菜色，包括使用如永續養殖的虱目魚及自家魚塭的文蛤等；台南另外兩家獲得必比登推介的店家都以「麵食」入選，其中「誠實鍋燒意麵」以昆布熬湯，顏色清澈、口味清爽，蛤蜊鍋燒用料十足；「吃麵吧」以台式麵攤概念，融合歐陸料理技法，提供如「炙燒牛舌松露醬拌麵」等美味。今年高雄共有9家新入選必比登推介，讓高雄必比登推介整體店家數量來到27間。新入選家數僅次於台南的高雄，共有9家新入選必比登推介，其中「昭明海產家庭料理」以道地家常菜聞名，招牌菜包括蒜仔肉與蛤蜊銀芽；「貳哥食堂」提供口味健康的台式家常菜，招牌菜為「化骨醬燒秋刀魚」，將魚骨燉煮至軟綿可食；還有提供原民美食的「阿香的廚房」，布農族主廚選用家鄉藤枝山的食材入菜。阿香的廚房也是《台灣米其林指南》中第二家提供原住民料理的餐廳，另一家是台中必比登推介料理餐廳「咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳」。還有5家高雄店家則以其小吃入選，包括「前金肉燥飯」的招牌肉燥飯、「侯記鴨肉飯」香氣濃郁的當歸鴨肉湯及招牌鴨肉飯、「老爺美食館」（鳳山）的焦糖燻鴨與香茅煎肉，還有佐以肉燥醬汁、肉鬆與醬黃瓜的「廖記米糕」，以及「米院子油飯」的鴨肉油飯；最後一家新入選高雄必比登推介的是「Apis Grill」，店內從蔬食、海鮮乃至肉品，均以炭火烹調。完整《台灣米其林指南 2023》餐廳入選名單將於8月31日的實體發布會公布，入選名單這次將以數位形式同日發布於米其林指南的官方網站以及米其林指南App（iOS 及 Android）上。
李宗瑞、鈕承澤、童仲彥新年牢裡蹲 無法回家團圓…除夕爽嗑佛跳牆、魚翅煲超奢華
明天是華人社會中，象徵團圓的除夕夜，也是所有異鄉遊子要返家享用豐盛年夜飯的日子。但在明晚的團圓夜，過去因為性侵入獄的名導鈕承澤、淫魔富少李宗瑞，還有詐領五萬助理費的北市前議員童仲彥等名人，必須獨自蹲在牢裡過年。不過根據《壹蘋新聞網》報導，過年各監所在過年期間，多為受刑人加菜，且為了安撫受刑人無法和家人吃團圓的心，當天多推出像是佛跳牆、雞湯，甚至還有海鮮魚翅煲、紅燒蹄膀等菜色，比起平常豐富許多。「豆導」鈕承澤於2018年底，被人指控在拍攝電影期間，性侵一名劇組女性工作人員。儘管鈕承澤辯稱雙方有情愫，沒有違反女子意願，但法官並不採信，最後依強制性交罪判他4年徒刑定讞，他後來也在2021年11月底至花蓮地檢署報到，目前仍入監服刑。而人在牢裡的鈕承澤，爭議依舊不斷。他在服刑快滿1年時，被爆出「享特權」，他遭投訴不必下工場工作，每天生活無憂無慮，「 好像花蓮監獄他開的一樣」，引來花蓮監獄出面解釋， 對知名人士便於管理執行「舍房作業」，規矩行之有年。而今年算是鈕承澤第2年在獄中吃年夜飯，攤開花蓮監獄公布過年的菜色， 鈕承澤在除夕夜當晚，預計可吃到包括蒜苗炒臘肉、糖醋台灣鯛、錦繡白菜滷、西芹炒花枝和長年菜雞湯等年夜飯常見的應景菜色，算是吃得很豐盛。而在2012年鬧出，下藥性侵偷拍30多名包含女藝人、女模等女子的「富少淫魔」李宗瑞，當時被重判29年10月定讞。他2012年8月到案後，就一直被羈押，今年他仍繼續被關在台北監獄吃年夜飯。根據台北監獄所公布今年的年夜飯菜色，李宗瑞在除夕當天中午，可以吃到當歸鴨、炒三鮮、枸杞排骨湯和福州米糕，除夕夜當晚還可吃到佛跳牆、鮮蝦捲、劍筍炒豬腳和長年菜、虱目魚湯，初一還有羊肉爐可吃，初二還有海鮮魚翅煲、紅燒蹄膀和人參雞湯等，北監過年加菜的菜色也算是非常豐盛。至於台北市前議員童仲彥被控利用人頭詐領助理費，結果被最高法院認定他詐領5萬多元，去年3月依《貪污治罪條例》利用職務詐取財物罪，判他3年10月、褫奪公權2年定讞。童仲彥後來在去年3月到宜蘭監獄服刑，今年也預計要獨自在牢中吃年夜飯，無法和妻子團圓。不過宜蘭監獄除夕夜菜色也相當豐富，獄方為受刑人當天準備了富貴元蹄、桂竹筍滷肉、香菇長年菜；初一晚上也有猴頭麻油雞、黑胡椒豬排；初二中午則有橙汁排骨、佛跳牆、枸杞菠菜、人參雞煲湯，晚餐則有烤蔥油雞腿及魚翅羹，也是利用農曆春節，為受刑人加菜。
香菜皮蛋豬血糕Pizza熱搜冠軍！網笑中秋節推「棗泥」口味 三色豆＋鴉血也上榜
連鎖PIZZA業者推出「香菜皮蛋豬血糕」口味，一時之間掀起網友熱烈討論，不僅榮登Google熱搜冠軍，男星炎亞綸更表示好吃到「米其林級別」！許多網友笑稱業者研發新口味可能是靠「射飛鏢」，下次中秋節建議會推出棗泥口味，還有人搞笑猜測，接下來恐怕會有麻辣鴉血、三色豆等奇葩口味出現。（圖／業者粉專）必勝客繼日前曾推出的臭豆腐口味後，最近又推出「超台混搭」的香菜皮蛋豬血糕比薩，號稱是用滷香豬血糕搭上烤熟後的Ｑ彈皮蛋，再灑上雲林小農香菜、雲林台南11號花生粉，「香氣四溢、薄脆口感、美味超級搭」。（圖／炎亞綸 Aaron Yan粉專）熱愛香菜的炎亞綸昨（29日）立刻點了一份嘗鮮，他表示簡直是米其林級別的好吃，豬血糕就像在舌尖上跳舞一樣，下次準備開直播吃給大家看，好好分享一下到底有多美味，而且強調絕對不是業配！許多網友也很愛這個全新口味。（圖／炎亞綸 Aaron Yan粉專）這超台混搭口味也引發網友熱烈討論，有網友表示「義大利遲早出兵攻打台灣」，也有許多人無法接受香菜、豬血糕，認為「光看就噁心」，認為業者大概是用射飛鏢來決定新口味，還有網友笑稱中秋節可能要推棗泥口味、豆沙口味了。（圖／翻攝PTT）許多網友紛紛幫業者提供創意，留言寫下想吃但還沒上市的口味，「蚵仔煎」、「麻婆豆腐」、「藥燉當歸鴨」、「佛跳牆」、「三色豆佐茄子青椒」、「麻辣鴨血臭豆腐」、「東山鴨頭雞捲」、「青椒茄子苦瓜佐蝸牛」、「五更腸旺」、「福爾摩沙鹿肉菜埔蛋佐鹹蛋九層塔」。
雲林全中運選手之夜最終卡司現身 安心亞預告性感登台飆唱
2021年全中運選手之夜，雲林縣政府繼先前公布電音女神謝金燕、、本土天團玖壹壹、創作才子盧廣仲等超強卡司，今（8）日宣布女神安心亞將帶著精彩表演性感登台女神登場。110年全中運以「雲林上場，精采飛揚」為主旨，將全中運由雲林出發，帶向全國、邁向世界。開幕典禮將於4月17日下午在雲林縣縣立斗南田徑場舉行，緊接著晚間8點就是眾所矚目的選手之夜。 化身美麗的羽球隊經理的安心亞，陪伴高中鮮肉們運動打羽球。（圖／三立電視提供） 難得到雲林演出，安心亞不僅用心準備表演，更開心表示：「在疫情時期，還能唱唱跳跳，跟大家一起歡樂，很珍惜這樣的演出。」預告演出內容會以全中運為主題，除了帶來精彩歌舞外，更會有一個有小小亮點，要仔細看才看得出來。同時早早就上網查詢了當地美食名單，她直呼：「每一家都好想去吃，都離表演場地很近太好了。」細數著美食清單有：鹼粽冰、當歸鴨麵線、炸饅頭、米糕都不想錯過。安心亞這回重返校園為全中運造勢，「很興奮，回到高中那青春回憶湧現出來，當時學生的自己也是開開心心，沒什麼煩惱」，應景穿上高中運動服Look，化身美麗的羽球隊經理，來陪伴高中鮮肉們運動打羽球，她自評會是相當稱職的經歷，因為處女座要求完美，會打掃做好環境整潔，也會貼心訂好飲料、便當，一定不會讓大家餓到！回憶學生時期，她開玩笑說：「學生時期羽球天份蠻好的，因為身高比較高被派去比賽。」這次負責散播開心歡樂給球員，讓大家每天都期待來練球。
Mathariri山菜野寮 品味各種美好
遼闊的視野，大山環伺周邊，循著香氣傳遞的方向轉過頭，看見廚師笑容滿點的揮動著器具，這是位在屏東縣瑪家鄉部落裡的新餐廳，想把最美好的日子在大塊山水前與大家分享。店內天花板設計以樹根為發想向外延伸，是大地滋補萬物的寓意。（圖／高靜玉攝）看「Mathariri山菜野寮」的主廚徐忠和站鐵板料理是件很享受的事。個子不高的他，有張笑起來五官就要融化一樣的面龐，眉眼彎彎開開，彷彿再不開心的事，被他笑容這麼一融，就化小化無了。料理中也掛著微笑的主廚徐忠和，擁有20多年的餐飲經驗。（圖／高靜玉攝）山珍海味 一入口就驚豔投入餐飲二十多年的徐忠和，自小耳濡目染，看著做料理的父親在廚房飛舞著鍋與鏟，從此埋下與餐飲的不解之緣。這間三月才正式開幕的餐廳「Mathariri山菜野寮」，是被人們譽為又遠又難訂位的「AKAME」最新面世的日間品牌店。早在去年AKAME的五周年餐會上，主廚彭天恩正式宣告、並介紹徐忠和為新餐廳主廚後，這間還沒正式開幕的餐廳粉絲專頁就立馬增加四千多名追蹤者。素淨的入口，店招插上蘆葦表示已客滿。（圖／高靜玉攝）徐忠和的深厚底子，讓他做起料理無框架，也不受限於食材，看似隨意地搭配在一起，入口的完整度卻相當驚人。當天的料理從東北角為起點，以龍眼木燒烤、熟度六分的「花枝沙拉」點綴著香檬油醋與食用花上桌，花枝快速的以炭火燎烤，柔軟、肥嫩且有彈性，清爽且香氣撲鼻；「當歸鴨」的組合完全顛覆過去的經驗，先將鴨胸肉與當歸醃製一晚後再風乾八小時，淋上能襯托鴨肉滋味的金桔蛋黃醬，肉質肥嫩的鴨胸，經過熟成與風乾後，入口濃郁卻不過野。「花枝沙拉」食材來自東北角，綴以食用花並淋上香檬油醋，細嫩新鮮，滋味清揚。（圖／高靜玉攝）「黑豬梅花肉襯樹豆味噌醬與過貓」的味噌醬香將豬肉甜味帶出，隱藏在醬汁裡的百香果讓層次更豐富。（圖／高靜玉攝）緊接著上的是「黑豬梅花肉襯樹豆味噌醬與過貓」，將屏東黑豬梅花肉醃製後再慢烤，最後上鐵板炙出風味，味噌發酵的香氣讓肉質更甜美，隱藏在蔬菜中的百香果氣息，是徐忠和上午在鎮上傳統市場隨手買回的神來之筆。以台東長濱才有的小龍蝦為主角的「龍蝦湯」，肉質彈牙鮮嫩。（圖／高靜玉攝）精采的「龍蝦湯」，可是僅在台東長濱一帶才有的小龍蝦，配上紫玉米、彩色蘿蔔、檸檬百里香等，淋上蝦頭熬製的高湯，沒有濃郁奪豔的氣息，卻能嘗到龍蝦肉的彈牙與細嫩。四大元素 串連美味食光彭天恩看著自一開始便在鐵板台上加熱、汨汨冒著煙濃縮糖化的蘋果丁說：「這間店我思考了三年，慢慢成型，去年底終於成熟，未來會以『山、菜、野、寮』四大元素發想設計。」從前菜便在鐵板上的蘋果丁，隨著用餐的節奏逐漸濃縮，濃淡恰到好處。（圖／高靜玉攝）Mathariri是魯凱語，意指「各種美好」，一如餐廳的環境美好、料理美好，彭天恩指著料理台上向四面延伸的線條說：「這是樹根，不斷地向外延伸攝取養分，我們在它的照護下，享受豐盛的美味，也是美好的景象。」「現烤舒芙蕾」淋上蘋果丁糖汁，蓬鬆細密，象徵美好的尾聲。（圖／高靜玉攝）如同碗中的甜點「阿粨紅豆湯」一樣，由小米糰、紅豆與烤香後拍碎的花生組成，各種美好甜蜜的延伸，入口清爽卻回味無窮。這套餐由中午到日頭開始偏西，輕鬆愉快地持續供應著。鐵板台上的蘋果丁用途也在此時揭曉，原來是「現烤舒芙蕾」旁的淋醬，空氣中甜甜的蘋果糖汁香氣與蛋香揉合，溫柔輕盈，一如店名寓意，美好的結尾，美好到讓人不想離開。Mathariri山菜野寮網址: https://www.facebook.com/Mathariri-106156774335293地址: 屏東縣瑪家鄉水葉村風景200號電話:無備註:預定方為「全包場」及「個人位」，「全包場」於開放訂位時間洽官方Line帳號、「個人位」於臉書帳號私人訊息留下預訂日期、聯絡人姓名、電話、用餐人數等，工作人員會逐一回應。營業時間：週二~週六-第一輪11:00~14:00，提供套餐「個人位」、第二輪14:30~17:30，提供單點「個人位」。「全包場」用餐時間為11:00-15:00
【暖心麵火了冬3】麵條乾韌 與鴨對味
以養鴨著名的雲林土庫，鎮上有四、五間當歸鴨肉麵線名店，各家熬製湯頭的配方與火候都不同，但在地人大都推薦位於中山路的老店「土庫老店當歸鴨肉麵線」。鴨肉是否肉嫩多汁滋味足，全靠師傅憑著經驗掌握起鍋時間。（50元／小份）（攝影／高靜玉）「阿妹仔，好久沒來了耶！」老闆先跟帶路的朋友打了招呼。「我很久沒來了耶？」「你阿煙仔的女兒咩！」僅僅是幾句問候，小鎮濃濃的人情味便洋溢其中。招牌「當歸鴨肉麵線」湯清味腴，給料大方。（40元）（攝影／高靜玉）這間以開業超過一甲子、目前為第二代掌杓的老店，沒有亮眼的裝潢，卻乘載了當地人從小吃慣的滋味。大大的湯鍋蓋子一掀，厚厚的鴨油下泡著獨家調配的當歸、熟地、黃耆和桂枝等十餘種中藥材，以及香料慢燉的鴨子與鴨肝、鴨胗、鴨腸等各式下水。細烹三小時使其入味，滋味溫文卻口齒留香，入喉後中藥的香氣才淡淡散出，難怪就算過了用餐時間，客人仍舊滿滿。「米血糕」為當日現蒸，浸泡高湯中入味，咬感十足。（30元／份）（攝影／高靜玉）招牌的「當歸鴨肉麵線」，鴨肉給得大方且鮮嫩多汁，關鍵在於下高湯後掌握生熟適中的關鍵時間，而文火慢燉約六、七個鐘頭後的高湯味美汁濃。「米血」熟後便浸在高湯中慢慢入味，麵線口感則與外地迥異，較為乾澀，粗獷帶韌性，與鴨肉頗為合拍，只見人人桌前麵線、鴨肉、米血跟下水一字排開，不愧是當地人最鍾愛的口袋老店。店家採用的「麵線」略為乾澀，較能久浸於湯中，與鴨肉口感合拍。（30元／份）（攝影／高靜玉）DATA土庫老店當歸鴨肉麵線地址：雲林縣土庫鎮中山路157號電話：（05）662-1567
【炸香銷魂5】初炸小食店 先滷後炸噴香
將新鮮食材從高溫油鍋撈起，那透著金黃色的炸皮、撲鼻而來的香氣、銷魂誘人的酥脆口感，感受一股無法言喻的痛快。炸吧！炸吧！減肥是明天的事，先大快朵頤再說吧！有「最強夜市小吃」之稱的鹹酥雞，是將雞肉塊以醬料醃漬入味，裹上油炸粉或調味過後的麵粉漿油炸，再撒上胡椒粉增添香氣，香酥過癮的滋味成為宵夜良伴。在台北國父紀念館站附近的小巷裡，新開了一家像酒吧，又像咖啡廳的鹹酥雞店「初炸小食店」（初炸），除了供應常見的薯條、五香豆干、雞屁股，最令人好奇的是黑板上寫的創意炸物「鮪魚酸豆牛肉捲」、「蓮藕當歸鴨餅」。「鮪魚酸豆牛肉捲」內餡的鮪魚醬加入酸豆與檸檬汁，化解牛肉的油膩感，變得更為爽口。（90元）（圖／施岳呈攝）當歸與鴨肉燉煮後加上洋蔥內餡，用蓮藕夾住裹麵糊油炸的「蓮藕當歸鴨餅」。（80元）（圖／施岳呈攝）「櫻花蝦薯泥餅」鬆軟薯泥結合櫻花蝦的鮮味，口感酥脆一吃就滿嘴生香。（50元）（圖／施岳呈攝）原來，初炸老闆Reebok和小豬在開店之前，都曾在義式餐酒館工作過，把過去在西餐廳學到的經驗，運用創意融入炸物當中。他們不僅講究食材，還堅持先以老滷汁滷製，或用十五種以上香料製成的胡椒粉，讓炸物展現獨一無二的味道，甚至吸引台灣首位米其林名廚江振誠前來品嘗。「初炸小食店」由Reebok和小豬兩個好朋友共同創業。（圖／施岳呈攝）「鮪魚酸豆牛肉捲」靈感來自義大利經典冷菜「鮪魚醬小牛肉」（Vitello Tonnato），加入蒔蘿葉提升牛肉捲的香氣；「蓮藕當歸鴨餅」把冬令進補的「當歸鴨」以炸物形式呈現，用當歸鴨酒醃漬過的鴨胸肉，搭配口感爽脆的蓮藕，香氣令人印象深刻。叫好又叫座的「手工巧克力芋泥餅」，嚴選大甲芋頭打成泥，再放入五十八％苦甜巧克力製造驚喜，起鍋趁熱吃，油炸過的蘇打餅乾香脆有味，還偷偷放一點花生增加尾韻層次，芋泥結合巧克力的苦甘滋味，令人一吃就愛上。初炸小食店電話：（02）2776-5855地址：台北市大安區光復南路308巷57號初炸小食店（圖／施岳呈攝）
女員工倒地腦死 兒女曝「1日工作14小時」控店家血汗
台南一名江姓單親媽媽，在一家當歸鴨店工作，日前她突然在店內昏迷倒地，送醫急救後宣告腦死。江母女兒事發後控訴店家太血汗，「一年365天只休三大節」、「每天工作14小時」，但老闆娘喊冤，「是她自己不休息的！」死者女兒表示，當歸鴨店就只請母親一位員工而已，每天從早上8點半忙到晚上11點半，「回家都12點了，一天工作大概14多小時，沒有月休沒有店休，一整年只休3大節，而且過年休一天，隔天就要上班。」因此認為是店家不給休息，才造成母親喪命。面對家屬指控，老闆娘出面喊冤，「我叫她休假她不休假啊，不是叫她不能休假耶！她說她女兒還有兒子要跟她拿錢」、「我那天有去醫院，我兒子每天都去醫院，我知道他們對我很不諒解啊！」雙方各說各話，台南市職安健康處將介入調查，他們派人蒐集相關資料，處長許禹錦表示，只休3大節日，其他都連續出勤就違反勞基法32條的超時工作，罰則是新台幣2萬以上，100萬以下的行政罰鍰。但目前店裡也沒沒有打卡的資料，只能找其他方法佐證。