病死雞
」 禽流感
中市蛋雞場爆禽流感 盧秀燕：疫情已控制、供應穩定
針對近日豐原區蛋雞場發生禽流感個案，台中市政府第一時間啟動跨局處防疫應變機制，迅速完成撲殺、清消與管制作業。市長盧秀燕2日召開會議表示，目前疫情已有效控制，未擴散至其他禽場或相關產業，市府也已全面盤點並強化防疫流程，請市民放心。盧秀燕指出，自今年1月起，全台已有多個縣市陸續出現禽流感案例，因此市府以最高標準、超前部署因應。此次事件發生後，農業局動保處隨即會同環保局、警察局等單位進場處置，於1月29日完成案例場雞隻全數撲殺，並於2月1日完成全場清空作業，銷毀雞蛋約375公斤、飼料及墊料約6萬6千公斤，同步完成場內外及周邊道路全面消毒，阻絕病毒擴散風險。盧秀燕表示，在環境清消方面，環保局動員清潔隊人力與車輛，連續4日執行清運、消毒等作業。此次清運處理項目包含飼料、墊料及病死雞隻，總處理量達67.81公噸；其中協助載運案場死亡雞隻1.67公噸，均依防疫規範妥善去化處理。同時，也同步巡查周邊海岸線，均未發現異常狀況。盧秀燕說，衛生局則持續堅守食品安全防線，針對可能流入市面的蛋品加強清查與回收，除督促問題畜牧場加速回收外，也每日逐筆盤點回收數量，截至目前已回收148.42台斤，並持續追蹤流向，確保風險蛋品全面清零。針對民眾關心的民生供應與價格議題，盧秀燕表示，目前蛋價與肉雞供應皆維持平穩，並未因本案出現明顯波動；適逢年節將近，市府仍會持續密切關注蛋品、肉品及各項民生物資的價量變化，確保市場穩定。盧秀燕也於會中指示，未來將進一步強化跨局處橫向聯繫，由農業局動保處、民政局及經發局等單位建立更完整的禽畜及相關產業登錄與通報機制，結合動物防疫專業與產業管理資訊，補強防疫SOP，提升面對動物傳染病的整體應變效率。盧秀燕表示，感謝市府團隊的即時應變與主動作為，強調此次防疫行動中，相關局處在未正式下達指令前即自動自發投入現場支援，展現高度責任感與行動力。市府將持續以嚴謹態度守好防疫與食安防線，確保市民健康與民生供應穩定無虞。
禽流感蛋流入市面！豐康牧場遭罰115萬 蛋品流向曝光波及5星店家
台中市一處蛋雞場爆發禽流感疫情卻未依法通報，隱匿情況遭查獲後引發食品安全與防疫責任疑慮。市府除依《動物傳染病防治條例》及《畜牧法》對該業者裁罰新台幣115萬元，近期公布的蛋品流向資料也顯示，涉案雞蛋已透過不同通路流入台北市、苗栗縣及台中市多個店家，其中台中市內豐原、潭子等多家在Google評價中獲得5星好評的餐飲店家也「中鏢」。相關單位已完成跨區聯繫並進行全面下架回收。市府公布蛋品流向，台中多家高評價餐廳也波及，業者配合全面下架回收。（圖／台中市衛生局提供）市府指出，今年1月1日至1月27日，豐康蛋雞場共流出約3,125臺斤雞蛋，農業局於1月27日到場查署時，另查獲236臺斤尚未出貨蛋品。由於涉疫情隱忌與未依規處理病死雞等違規事實，市府依《動物傷傷病防治條例》和《畜牧法》對業者裁罰115萬元罰罰。7,000 餘臺斤蛋品流向日前已全面掌握。台中市衛生局長曾梓展表示，指出問題蛋品最大流向苗栗縣上圖商行約4,640臺斤；台北市農匠市集也接獲660臺斤。台中市境內則包括農會供銷部、市集攤商以及多家餐飲業者，517個分會為個人購買。分散在台中市內的餐飲店家，530名個人買家。其中曾使用相關蛋品的店家包括：豐原葉家割包、老喬冰果室、九號碼頭福科店、中區橫筵燙肉、植暇室餐廳等。市府表示，已於1月28日通知苗栗、台北市衛生局進行下架處理，台中市則已通知9家餐飲業者配合下架，並於農會供銷部現場下架12臺斤。目前已確認市面上已無問題蛋品流通，為保障消費者權益，市府已要求案場設置專責客服專線辦理退費，並預告日報回收進度。
台中豐原蛋雞場爆「上千隻雞集體死亡」 農業局封鎖採檢
台中市豐原區一處蛋雞場近日驚傳雞隻大量異常死亡事件，死亡數量高達上千隻，引發地方民眾高度關注與不安，擔憂是否與禽流感疫情有關，甚至憂心病死雞或問題雞蛋流入市面。台中市政府農業局接獲通報後不敢大意，27日立即派員前往現場稽查並完成採樣，當場對該雞場開出移動管制通知書，要求全面封場。事件最初由民眾在社群平台爆料指出，發現豐原某蛋雞牧場內出現大量不明原因死亡的雞隻，且疑似有死雞遭業者直接掩埋於場內，相關畫面曝光後，引發網友熱議，也讓外界憂心是否為高致病性禽流感疫情爆發。對此，台中市農業局證實，該雞場確實出現雞隻異常死亡情形，死亡數量約一千多隻。防疫人員已於27日上午完成現場採樣，並將檢體緊急送驗，檢驗結果預計48小時內出爐。在結果尚未確認前，該場區已實施最高規格的移動管制措施，嚴禁雞隻、雞蛋及相關設備進出，以防範潛在疫情擴散。農業局強調，目前僅為異常死亡通報案件，是否涉及禽流感仍需等待實驗室檢驗結果，相關防疫流程皆依規定辦理，並持續監控周邊禽場狀況，確保防疫安全。面對外界質疑，該蛋雞場業者也發出聲明表示，近日於例行性檢測中，確實發現部分雞隻健康狀況異常，相關雞隻與產品目前均在檢驗階段，並未流入市場販售。業者也指出，為保障消費者權益，凡已購買該批次產品的顧客，將無條件辦理全面退費。
苗栗大排出海口驚見「上百隻死雞」 疑想靠漲潮滅跡...動保所急封鎖驗禽流感
苗栗縣後龍鎮外埔里王爺宮大排出海口段，26日上午有居民發現有不肖養雞業者棄置近百隻病死雞於大排溝底。苗栗縣動物保護防疫所獲報後立即派員封鎖現場並採樣送驗，同時請警方調閱周邊監視器追查來源，並以發現地為中心，擴大對3公里範圍內養雞業者進行清消與訪查。王爺宮大排是後龍鎮外埔里重要農業灌溉幹渠，同時兼具排洪功能，並可直通外埔海邊。此次發現棄置死雞地點距離出海口僅數十公尺，警方研判，不肖業者疑似企圖利用漲潮時海水倒灌，將病死雞沖入海中「毀屍滅跡」，不料在潮水尚未進入前即遭附近居民發現。附近居民居民發現異狀後，立即通報外埔里長許素瑋。許到場拍照蒐證後，隨即向縣府動保所通報，並在臉書社團「後龍大小事」發文痛批不良業者行徑缺德，恐危害公共衛生與環境安全。動保所人員到場後初步清點，確認遭棄置病死雞約近百隻，從外觀判斷雞齡尚不足一個月，尚未成長即死亡，研判業者為貪圖方便而非法棄置。鑑於近期國內部分養雞場傳出禽流感疫情，動保所立即對病死雞進行採樣送驗，以釐清是否涉及禽流感或其他動物傳染病。動保所長鄭宛芯表示，接獲通報後已第一時間派員到場，並同步通報轄區警分局、環保局及農業處畜產科進行跨單位處理。警方正調閱周邊監視器追查棄置來源，動保所也已啟動防疫機制，針對案發地半徑3公里內的養雞場與相關業者加強訪查與環境清消。鄭宛芯強調，民眾或業者若任意棄置病死家禽、家畜，已違反《動物傳染病防治條例》，最高可處新台幣100萬元罰鍰。
相隔10年問世！李惠仁戳破官員謊言 《不能戳的秘密III》再揭實驗室生物安全問題
繼2004年獨立記者兼紀錄片導演李惠仁推出《不能戳的秘密》1、2集，揭露台灣官員隱匿禽流感疫情導致病毒變異擴散。相隔10年再推出《不能戳的秘密III：官官相護》，聚焦實驗室生物安全問題，使經歷過新冠肺炎的民眾格外有感。根據《中央社》報導，因1997年香港爆發H5N1禽流感傳人事件，7年後發現台灣出現與鄰國不同的H5N2病毒，引起李惠仁花6年追查禽流感疫情，背後官員藏匿行為，因此製成紀錄片《不能戳的秘密I：政府病毒》。該片獲得2011年卓越新聞獎電視類調查報導獎；再以《不能戳的秘密II：國家機器》拿到台北電影獎。台灣在2004年爆發H5N2禽流感疫情，當時不僅對食安問題及生物環境問題有影響，更會衝擊總體經濟發展。李惠仁在2011年、2013年陸續推出調查報導紀錄片，《不能戳的秘密I》、《不能戳的秘密II》，因此他更親自將病死雞解剖送驗，向國外禽流感實驗室詢問，再把真相公諸於世，戳破農委會隱匿疫情謊言，讓時任農委會主委陳保基承諾重啟調查。耗時10年調查記錄，李惠仁再推出《不能戳的秘密III：官官相護》，紀錄現任農業部動植物防疫檢疫署署長邱垂章當年因為博士論文使用H5N3病原與抗原，卻未依循管道正式申請，更沒有經過生物安全會同意，就從家畜試驗所移至當時唸的台北醫學大學，更被李發現這項研究也未依法提出動物試驗申請。李惠仁為了深入了解邱垂章的論文實驗是否曾向當時的家畜衛生試驗所正式申請動物試驗與病毒分讓，在紀錄片中多次去函要求農業部、台北醫學大學與監察院等單請求重新審查，卻始終不得其門而入。李惠仁向《鏡週刊》表示，因期間新冠肺炎疫情拍攝延宕，導致第三集相隔10年才推出，內容除了持續追蹤禽流感與官僚體系後續發展外，更聚焦在實驗室生物安全規範。李惠仁表示，20年前的SARS與3年前新冠肺炎疫情時，就因為台灣實驗室人員疏失，發生病毒感染險釀災害之重大事件。據了解，李惠仁為查明官僚體系的疏失與護短，還一度赴美、法求證專家學者，期盼一系列議題能夠更受關注，藉此鬆動權力高牆，重建社會。
「淘汰雞」成鹽水雞？營養師列5大原則：顏色過白別選
「鹽水雞」是台灣熱門小吃之一，有菜有肉相當豐富，不過先前有報導指出，部分商家為了節省成本，會向大盤商收購「淘汰雞」來製作，民眾聽到不免會聯想到劣等雞、病死雞等，引發恐慌。對此，彰化基督教醫院倪曼婷營養師親自為大家解惑，並透露幾項挑選鹽水雞的重點原則。根據《食藥署-藥物食品安全週報》報導，營養師倪曼婷解釋，淘汰雞是指「生蛋效益較低」的老母雞，當經濟效益已不符合農家需求時便被淘汰，進而可能流入超市或夜市攤販作販售，仍然是可以食用的雞肉，不過民眾在購買鹽水雞時，可以注意以下5項原則，才能安心健康的吃下肚。1. 注意人員操作及環境的衛生部分的攤販可能因環境雜亂、儲藏條件不佳、生熟食交叉污染…等問題，雖有些商家為注重衛生戴著手套處理食材，但可能處理食材後，戴著手套又接著拿抹布或找零錢等，這些動作都大大增加細菌交叉污染的機會，細菌引起的食品中毒一直是常見的病因物質，絕對不容忽視；建議民眾購買鹽水雞前，要注意選擇環境及人員自身清潔業者，才不會不知不覺當中吃下可能致病的細菌。2. 確認雞肉品質來源中華民國養雞協會指出，國產雞肉相關認證標章有以下三種：屠宰衛生檢查合格標誌、CAS優良農產品標章及產銷履歷標章，若是選擇有經過政府把關，具有雞肉認（驗）證標章（誌）的雞肉，可安心食用，鹽水雞業者應避免購買來源不明的雞隻，民眾購買時，也應詢問雞肉來源喔。3. 注意肉質是否過白與異味因老母雞可能有肉質較柴的問題，有些不肖業者可能於雞肉當中添加雙氧水來改善肉質，雙氧水亦可稱為過氧化氫，即是俗稱的漂白劑，食用過多時，可能引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時導致腸胃道潰瘍及出血，根據我國法規規定，過氧化氫可用於食品用途作為殺菌使用，但最終不可殘留於食物當中。提醒民眾食用時，如發覺肉品有異味或身體出現異狀不舒服情形，應立即停止食用，並儘快就醫。4. 食材挑選若是想吃又擔心體重增加的民眾，在選擇鹽水雞的時候，建議可先選擇脂肪含量較低的雞胸肉，並去皮後再做食用，因雞皮中油脂含量較高，且含較高的飽和脂肪酸，過多的飽和脂肪酸攝取還可能增加心血管疾病產生的風險。除雞肉外，建議在挑選食材時，避免選用貢丸、魚丸、甜不辣…等加工製品，改搭配蔬菜類（如：花椰菜、蘿蔔…等），不只熱量較低，還可藉由纖維的攝取來增加飽足感。5. 鹽份因市售的鹽水雞大多已經過調味，當鹽分攝取過多時，便可能導致血壓控制不良。建議民眾可自行購買有雞肉認（驗）證標章（誌）的雞肉於家中製作鹽水雞，不僅可避免食品添加物使用、細菌污染，還能自我掌握調味料使用量，不失為一個維持身體健康的好方法。