百揚大樓
」 新北歡樂耶誕城 吃到飽
新北最高Buffet熄燈倒數！Mega 50證實2人氣餐廳將歇業 最後營業日曝
位於新北市第一高樓百揚大樓的「Mega 50餐飲及宴會」近日投下震撼彈，宣布旗下人氣餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」與有新北最高Buffet封號的「50樓Café自助餐」，將分別於今年8月16日及9月30日正式熄燈。業者昨（16）日於官方臉書發文表示，因應餐飲市場與生活型態的轉變，經過審慎規劃後決定結束「Asia49亞洲料理及酒廊」與「50樓Café自助餐」。業者感性寫道，兩間餐廳承載了這座城市的無數記憶，雖然即將告別，但也是邁向未來、精進整體餐飲體驗的一步，誠摯邀請民眾在最後營運期間，再次前來回味熟悉的味道。公告中也發布兩家即將歇業的餐廳最後營業日，「Asia49亞洲料理及酒廊」營業至8月16日；「50樓Café自助餐」則是9月30日。雖然兩間人氣餐廳將歇業，但饕客無須完全失望，業者表示，位於同棟大樓48樓的知名「望月樓粵菜餐廳」以及「Mega 50宴會廳」，未來仍會維持正常營運，繼續以細緻的服務與匠心料理，為顧客創造難忘的用餐體驗。據悉，「Mega 50」坐落於板橋車站與板橋大遠百旁，由遠東集團與國際香格里拉酒店集團攜手打造。該餐飲空間位於新北第一高樓百揚大樓，內裝由香港著名建築師設計，自落成以來吸引不少人前去朝聖，享受美食之餘還能看風景。
亞洲料理餐廳新菜單亮相 改版福岡內臟鍋、鰹魚半敲燒注入日本味
可以在一間餐廳吃到多種風味選擇，對有聚餐需求的人來說尤為貼心。坐落在新北制高點百揚大樓49樓的「Asia49亞洲料理及酒廊」，近期新主廚余重震上任，一口氣推出40多道新菜、約佔菜單8成。由於余重震曾跟著澳門老師傅學做燒臘，亦曾進入晶華酒店的Robin’s Grill等餐廳歷練、於太魯閣晶英酒店擔任西餐主廚，除了扎實的西餐基礎，還曾跨海工作，足跡遍及加拿大溫哥華、印尼、星馬與日本福岡，他也為向來以東南亞料理為主的Asia49，發想以往較少的東北亞與台灣原民風味料理，新菜單將於8/25起正式推出。「鰹魚半敲燒」上桌前會以煙燻槍注入果木煙霧，掀蓋瞬間香氣撲面而來。（580元，圖／魏妤靜攝）「直火燒烤厚切牛舌」頗具嚼勁，除了可蘸取地中海風味的大蒜蛋黃醬，搭佐炒過的紫高麗菜更酸香解膩。（880元，圖／魏妤靜攝）這次推出的新菜色有一些可感受到日本味，其因來自主廚曾在福岡工作3年，他從當地居酒屋必備菜餚發想，像是流行於日本高知的「鰹魚半敲燒」，最初源自江戶時期人民為了保存鰹魚，特別以稻草炙燒方式使其外熟內生，再切成厚片搭配辛香料如蔥蒜以及沾醬享用。由於Asia49廚房無法使用稻草，主廚便改用煙燻手法，將整塊鰹魚刺身以蘋果木屑、紅糖與茶葉混合乾燒，燻至表面約3分熟，封存香氣和魚肉的油潤感；下酒菜「直火燒烤厚切牛舌」同樣源自主廚的日本經歷，他選用紐西蘭牛舌中段切成2公分厚片，以鹽和胡椒單純調味，再經直火300度高溫炙燒，使表皮焦脆燻香。福岡當地還有一道以牛腸為主的知名美食「內臟鍋」，曾在福岡走訪十多間內臟鍋名店的余重震，也在Asia49推出改版的「博多味噌內臟鍋」。考量許多台灣人不吃牛，這款湯鍋以國人接受度較高的豬大腸、小腸與肝連替代，並融入味道較柔順的信州白味噌打造湯底。大、小腸經過麵粉水反覆搓洗去腥、刮除過多油脂等工序，以白味噌、柴魚、味醂與昆布高湯熬成的味噌湯底滷煮入味，若擔心湯中豬味過重，建議品嘗時將另附的柚子胡椒拌入鍋中，可透過柑橘清香與辣椒辛香帶來豐富層次。烤至約7分熟的「部落香烤小牛肋排」肉質鮮嫩，可搭配印度脆餅增添食趣。（880元，圖／魏妤靜攝）除了新增和風菜色，曾在苗栗與當地泰雅族共事的主廚，也愛上馬告、刺蔥等台灣原生香料獨特風味，他推出的「部落香烤小牛肋排」選用6個月齡風味純淨的紐西蘭小牛，以刺蔥、馬告、蔥、薑、蒜、料酒等將小牛肋排醃漬過夜，再以明火炭烤快速鎖住肉汁、抹上自製刺蔥醬，若搭佐馬告風味的濃縮牛骨肉汁享用，會感受到尾韻帶有一抹檸檬與薑的香氣。「大馬香烤沙嗲串」可選擇羊腩（左，480元）、雞肉（420元）或牛腩，搭配甜中帶辣的花生醬十分過癮。（圖／魏妤靜攝）「黃咖哩酥炸軟殼蟹附吐司」。（580元，圖／魏妤靜攝）而針對Asia49一直以來頗受歡迎的東南亞料理亦有調整或新增，其中較為推薦「大馬香烤沙嗲串」，主廚以洋蔥和蘋果來軟化肉質，連同南薑、薑黃、香茅、甘蔥、大蒜、魚露等攪打成汁，用於醃漬肉串。美味關鍵在於烤香後打成粗粒製作，並加入甘蔥、香茅、羅望子、椰糖調味的花生沾醬；另外還有極其濃郁的「黃咖哩酥炸軟殼蟹附吐司」，主廚將大蒜與甘蔥等煸炒後，加入泰式咖哩粉炒香，醬汁中還淋上蛋液、放上兩隻特大等級的酥炸軟殼蟹，口味較重、適合搭酒。「帕泰炒粄條」盛盤時另附檸檬角、花生碎、砂糖、蒜酥、辣椒粉及生韭菜段，方便大家依喜好自由搭配。（480元，圖／魏妤靜攝）Asia49亞洲料理及酒廊新任主廚余重震。（圖／魏妤靜攝）充滿鑊氣的「帕泰炒粄條」則是喜歡澱粉類主食者的首選，主廚將香煎白蝦後逼出的蝦油炒香蛋液，並放入蝦米、菜脯、炸豆腐丁、粄條，及事先以魚露、夜巴濃辣醬、羅望子、椰糖等調製而成的醬汁，酸甜焦香、鹹度適中；若對泰味念念不忘，餐廳還推出以泰國手標牌紅茶茶湯製作的「泰式奶茶烤布蕾」，表層帶有一層焦糖脆片，討好喜甜的螞蟻人。「A-Ròi 泰式盛典」菜色豐富，其中「瑪莎曼咖哩雞肉」醬汁溫潤甘甜，添加花生、葡萄乾與馬鈴薯入菜，重現正宗泰式吃法。（圖／福容大飯店A8店提供）另外福容大飯店桃園機場捷運A8店9月可說泰味十足，田園西餐廳將於9/1至11/30推出「A-Ròi 泰式盛典」，邀請有「泰后」美譽的于美芮傳授道地泰味。于美芮曾深入研習泰國飲食文化，先後於泰國wandee廚藝學校、泰國UFM廚藝學校、泰國皇家精緻料理學校等地深造，此次活動推出風味濃郁的「瑪莎曼咖哩雞肉」、以魚醬調味的「泰式涼拌青木瓜」、泰國知名小吃「女婿蛋」等特色菜餚，更攜手泰國觀光局台北辦事處推出拍照打卡抽大獎活動。活動期間凡於田園西餐廳入口處的泰式主題造景及活動背板拍照打卡、將照片上傳至臉書分享，即有機會贏得雙人下午茶及泰觀局精美好禮。館內另一間ABar也於9/1～11/30同步推出「泰滋味」商業午餐菜單，平日午餐299元起，像是原價368元的「泰式打拋豬飯」及「泰式咖哩蝦仁炒飯」平日午餐特價299元。另呼應9/28教師節，ABar亦於9/1至9/30規劃「敬師月」活動，優惠範圍更擴展至軍公教人員，凡活動期間憑軍公教有效證件可享三大福利。第一重：持證免費兌換「純正泰式奶茶」乙杯；第二重：「泰滋味」餐點平日午餐時段限定特惠價，憑證享不限時段皆可適用；第三重：「福容紅燒牛肉麵」享第二份半價。
新北歡樂耶誕城週五登場 燈海隧道、天橋光廊夢幻必拍
一年一度讓板橋人又愛又恨的「2024新北歡樂耶誕城」，將於本週五11/15起盛大登場，一路持續至2025/1/1，將連續48天以魔幻華麗的裝置燈飾陪伴大家度過耶誕，預計又將帶來滿滿人潮。今年度周邊天橋光廊及人行道同樣打造繽紛的光環境設計，主秀、絢麗周邊裝置及燈飾將於每日17時30分到23時亮燈，讓民眾沉浸在閃耀璀璨的幻境氛圍中。2024新北歡樂耶誕城以「魔幻之城」為主題，並以「變裝」為主軸，各式各樣的魔幻裝置將分布在市民廣場、站前廣場、萬坪公園、環狀線南廣場、板橋車站東二門和府中廣場等區域，並有全新角色登場。包括魔幻天使、小客（元素探索者）、貓頭鷹（祕法智者）、兔子（靈魂治療師）及獨角獸（聖盾守護者）等限定角色，還有標榜「面積最大」的LED城堡主秀，現場將全新打造8層樓高的LED城堡，將冒險故事投影在新北市政府大樓外，兼具表演舞台及裝置展演功能。今年耶誕樹以魔幻天使外觀展現，會隨著LED城堡主秀有不同顏色變化。LED城堡主秀以新角色串連故事，特別吸引親子族群。此外市民廣場的竹筍形主燈將化身巨型魔幻天使，可隨著聲光變換紫、藍、紅、綠等顏色；在市府大廳及站前廣場則設置機械動態燈組，會定時飄放浪漫雪花；另外還有「耶誕變裝Show起來」活動，邀請大小朋友變身耶誕角色，完成指定任務還能抽好禮；並有「環場沉浸式體驗」從LED燈光主秀導入AR濾鏡及心理測驗，讓民眾透過互動體驗感受耶誕城魅力；此外象徵好運與祝福的「耶誕夜光巡迴車」也將隨機快閃耶誕城，並帶來夢幻聲光秀；而備受喜愛的環球影城巨星小小兵也將設置打卡點，降臨在新北市市民廣場，等大家前往合影。在新站路人行道可見金銀相間的「無敵幸運星」光廊，吸引路人駐足拍照。「幻夢槲寄生」以閃爍光芒的耶誕彩條佈置為戀人們帶來佳節的祝福。「森光大道」雖然不長，但拍攝人像十分夢幻。另外在市民廣場周圍如人行道及天橋光廊，也設有各式燈飾藝術，像是鄰近人行道的部分，在新站路人行道的「無敵幸運星」以金銀相間的設計打造出星光熠熠的光廊，在這次的光廊中尤為醒目；新府路人行道的「幻夢槲寄生」則以寓意愛與和平的槲寄生為造型，營造夢幻氛圍；還有中山路人行道的「奇願大道」，設計成如銀河般閃耀的特殊拱門造型，象徵內心璀璨純真的光芒；在板橋車站東二門外則有小而美的「森光大道」，以仿真花藤和閃閃球泡燈組成花海小隧道，同樣吸引路人擺拍。「魔幻杏運星」以仿真銀杏吊掛及璀璨光點布置而成，色彩從金黃色漸變至溫暖的橘色。天橋部分亦有不少設置，像是新站路天橋的「奇幻星門」有七彩螺旋的霓虹燈點，呈現迷人絢麗的空間；新府路天橋「蝶舞之森」則打造蝴蝶在光影下翩翩起舞的模樣，讓人彷彿置身森林幻境；縣民大道天橋可見「魔幻杏運星」，是以銀杏造型結合璀璨漸變的暖黃燈飾，營造溫暖的節慶氛圍；麗寶百貨廣場—公車站旁的天橋「綺麗幻境」，則以藍黃相間、變幻閃爍的華麗圖騰吸引大眾目光；百揚大樓天橋的「甜甜圈幻想曲」以甜甜圈為主題，炫目的光點彷彿撒上迷幻糖霜；板橋車站天橋的「夢幻星海」布滿閃耀星點，形成璀璨星海；小遠百天橋「魔力之泉」則在夜晚時分透過燈光律動，在城市上空形成優雅的舞動。在環狀線南廣場有大型裝置藝術「暮光之城」，可讓大家自由進入彷彿要參加一場冬季派對。新北市政府一樓大廳的「魔幻耶誕嘉年華」將耶誕雪花球、時鐘放大，當魔幻天使旋轉時還會有雪花落下。除了各式造景、燈飾之外，當耶誕城開城後，11/16至12/29期間每週六、日將舉辦「魔幻耶誕童話派對」，以多元主題創意市集陪大家歡慶週末；11/23至11/24的「魔幻變裝童樂會」，將有活潑生動的歌舞表演打造歡樂的耶誕氣氛；12/6至12/8也將舉行充滿異國風情的「魔幻夢境德國耶誕市集」；還有最受歡迎的「魔幻巨星耶誕演唱會」則將於12/14至12/15開唱，以重磅卡司嗨翻耶誕城！
新北餐酒館新廚上任 端出印尼五大國菜迎客 歐巴馬最愛國宴炒飯這裡吃得到
炎夏到來，食慾不振時最適合來點辛香風味的東南亞料理開胃！位於新北百揚大樓49樓的餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」，主打香氣四溢的南洋美食和創意特調，日前迎來印尼籍主廚Indra Kusuma（胡英達）到任，在初改版的商業午餐獲得好評後，7月初也一口氣調整半數菜單、推出20道左右的單點新菜。除了可嘗到泰式與星馬風味菜色外，更集結了不少來自主廚家鄉印尼的特色料理，其中更包括2018年由印尼旅遊部頒布的印尼五大國菜！身為台灣女婿、外加20年廚藝職涯遍及歐、亞、澳洲，讓印尼主廚Indra對中菜、日料、印度、西餐、地中海等菜系皆有涉獵。「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」可感受到牛肉吸飽香料、辣味與椰漿精華，記得用麥餅蘸滿濃郁醬汁品嘗。（490元+10%）現年40歲的主廚Indra來自印尼雅加達，大學主修西餐和旅館管理，並曾任職於雅加達君悅酒店、德國與澳洲的豪華郵輪，以及於哈爾濱、馬爾地夫與桂林的Club Med等地歷練。他曾是緬甸茵萊湖諾富特（Novotel）酒店的行政主廚，並於33歲時與台籍妻子在峇里島創業開餐廳，38歲時又移居台中開設以印尼國民沙拉命名的餐廳「Gado Gado」，於Asia49擔任主廚前，則是高雄洲際酒店「好客南洋餐廳」的副主廚。在Indra這次帶來的新菜中，不可不提發想自印尼國菜的經典菜色，其中最知名的印尼國菜之一「仁當牛肉」，起源於印尼蘇門答臘的巴東一帶，又名「巴東牛肉」。主廚Indra推出的「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」，有別於蘇門答臘通常會煮到汁液收乾的做法，主要採取爪哇做法保留些許湯汁，運用的香料也極為繁複，像是得先將辣椒、大蒜、干蔥、薑黃、石栗子打碎乾炒出香氣，再放入檸檬葉、香茅、月桂葉、咖哩葉、肉桂等繼續翻炒，待各式香料散發出豐富香氣後，再添入牛腱與椰漿慢火燉煮，最後放入椰絲再煮1小時，由於十分濃稠，過程中還得不停攪拌避免燒焦。「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」拌勻後當蔬菜裹滿了濃稠的特調花生醬，香濃滋味讓人欲罷不能。（250元+10%）「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」配料包含雞絲、米粉、蔬菜、水煮蛋，是印尼相當受歡迎的湯麵料理，風味較為清爽。（430元+10%）記者尤愛另一道印尼國菜「Gado Gado」（印尼文Gado即什錦、混合之意），這是以多種蔬菜搭配特製花生醬的溫沙拉。主廚以此製作的「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」，選用高麗菜、空心菜、紅蘿蔔、豆芽菜、長豆等時蔬汆燙，搭配炸豆腐、水煮蛋等配料，少不了的靈魂要角便是香醇濃厚的「花生醬」，得先將大量花生炸至酥香，再與辣椒、干蔥、蒜、羅望子、石栗子等香料和椰糖一同打碎，再加入甜醬油、檸檬葉，入口甘甜、十分涮嘴。而入選今年CNN「全球20大名湯」的印尼國菜則是Soto Ayam（常被稱為「索多雞湯」），以此發想的「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」湯底是以大量雞骨先熬煮高湯，再將薑黃、芫荽籽、石栗、香茅、檸檬葉等香料翻炒，並將此底料與雞高湯、椰漿混合後再放入雞肉煮熟而成，看似簡單卻用料複雜，由於在印尼從路邊攤到餐廳都可吃到，Indra笑說受歡迎程度可媲美台灣的牛肉麵。「峇里島經典沙嗲雞肉串」的雞腿肉以薑黃、南薑、香茅、檸檬葉、芫荽籽、干蔥等先醃了一天以上，十分入味。（430元+10%）讓人滿口生香的印尼國菜還包括大家熟悉的街頭小吃沙嗲，主廚設計了「峇里島經典沙嗲雞肉串」，在沙嗲沾醬中特別混合了打碎的炸花生、椰糖、檸檬葉、香茅、羅望子、甜醬油等，熬煮後澆淋於雞肉串上，鹹甜交織、香料氣味鮮明；同樣結合沙嗲的還有「印尼海鮮炒飯佐雞肉沙嗲」，聲名遠播的印尼炒飯還曾在2010年美國總統歐巴馬訪問印尼時，登上國宴菜單，據說當時歐巴馬讚不絕口。日前主廚為Asia49設計商業午餐推出雞肉炒飯獲得好評，此次再推出海鮮版以饗饕客。上桌時會隨附一碟辣椒參峇醬，除了可用來拌飯，亦可和鳳梨與小黃瓜丁一起放在酥脆蝦餅上享用，爽口與開胃兼具。「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」在燒烤時會將參峇醬均勻塗抹於蝦身，最後刷上甜醬油，讓大蝦的鮮美融合辛香氣息，鮮辣帶勁、尾韻甘甜。（660元+10%）「爪哇香料烤牛肋排附酥炸薯塊」的牛肉處理十分費工，得分別以不同香料煮嫩、做醃料，以及製作烤醬，才能帶來馥郁芬芳的風味。（1,300元+10%）除了印尼國菜，也別錯過其他富有印尼風情的特色料理，像是主廚在多道菜中都會使用的「參峇醬」，可是其中一道「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」的美味關鍵。可當成醃料與沾醬的參峇醬，在東南亞連吃水果、甜點都可以沾來吃，Indra提及，即便大家製作該醬料的食材多使用辣椒、大蒜、干蔥與番茄，但各地參峇醬風味不盡相同，例如峇里島做參峇醬的食材採生切不會先煮過，而印尼蘇拉威西島的參峇醬風味偏酸等。他這次帶來的峇里島風版本的醬料除了辣也融入些許酸甜，得先將紅辣椒、蒜、番茄、蝦醬等拌炒過，加入檸檬葉、羅望子一起打成香料泥，再翻炒而成。「香蘭椰絲捲」（前，230元+10%）是印尼派對中最常出現的甜點，加了波羅蜜、亞答子、椰果等的「甜蜜香蘭珍多冰」具有豐富口感。（220元+10%）飯後也不妨來點印尼點心，像是在馬來西亞亦很盛行的「香蘭椰絲捲」，是將香蘭葉榨汁後，一半與麵粉拌勻煎成餅皮，另一半則混入椰絲、椰糖、肉桂、丁香做成香甜內餡；另外還有源自印尼爪哇卻風行於東南亞的知名冰品「甜蜜香蘭珍多冰」，主廚使用香蘭葉汁與糯米粉做成綠色粉條，甜蜜又沁涼。
知名粵菜餐廳再推力作 主廚自製蠔豉做鵝掌煲 「鴻圖蟹粉帶子」來自港人喜宴前必吃菜色
技法多元、以調味突出食材風味的粵菜，向來備受大眾喜愛，而位於新北地標百揚大樓48樓的粵菜餐廳「望月樓」，每年都會有一次菜單調整、加入多道風味新菜。從4月起推出的年度新作中，坐鎮掌杓的港籍主廚蘇權暉再度解構經典，於傳統風味中注入新意。「酥炸日本生蠔」一口咬下粉漿並不致太厚，而且保留燙口噴汁的口感。（680元＋10%）現年44歲的蘇權暉，擁有超過30年的深厚功力，原來他出身香港餐飲世家，父親專擅燒臘、母親則是酒樓老闆千金，其少時從大排檔入行，之後更來台跟隨多位香港名廚和米其林星廚習藝。此次推出的新菜之一「酥炸日本生蠔」，源自主廚從4歲起跟著在香港擁有兩間酒樓的外公到處吃喝的記憶，他從長輩口中知曉新界流浮山以養殖品質優異的「香港蠔」聞名，而當時現開生蠔拿來酥炸或以蔥薑焗，是香港最流行的吃法；來台後蘇權暉發現台灣民眾亦愛蚵仔酥，這次嚴選特大稀少2L等級的日本廣島生蠔酥炸，一個個生蠔裹上加了鹽與油的完美比例麵漿，趁熱咬下薄脆外殼，多汁飽滿的蠔肉風味便在口中噴發而出。「髮菜蠔豉鵝掌煲」在以莧菜鋪底的砂鍋中放入鵝掌、蠔豉、髮菜與香菇，澆上鹹甜的勾芡鮑魚汁煮滾而成，風味十分濃郁。（980元＋10%）同樣與「蠔」相關的還有一道「髮菜蠔豉鵝掌煲」，其源自有著好意頭「發財好市」的經典老菜「髮菜燴蠔豉」，傳統蠔豉常採用將生蠔加入大量粗鹽、日曬製成的做法，但蘇權暉捨棄市售的現成蠔豉不用，自己花兩天時間自製蠔豉。他選用2L超大日本廣島生蠔先汆燙、烘乾再風乾而成，過程不加一粒鹽，保留原始飽滿的鮮味又減輕腥鹹度，讓大眾更容易接受。另將進口大鵝掌拆骨後炸過，再用經典鮑魚汁煮製，膠質豐厚的鵝掌更添口感與香氣。中西合璧的「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」，將魚肉斜刀切出第一刀不斷、第二刀斷的蝴蝶雙飛片，口感滑嫩、鮮味十足。（980元＋10%）另外還有兩道老菜新作的海鮮菜色，其一「西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球」源自懷舊老菜「麒麟斑片」，最初做法是將魚片、火腿、香菇片層層排列，看似麒麟身上的鱗甲，整道菜蒸熟後，再用上湯勾芡添味。此次主廚選擇用現殺的整隻龍虎斑，貼著背骨取下魚身二面帶皮的厚實魚肉，並為了食材品質穩定性，將原本的金華火腿改以伊比利火腿片替代，還加入添了南瓜泥的久燉老母雞金湯與自煉雞油，不僅配色勾起食慾，還有海陸食材交融的鮮美風味。另一道「鴻圖蟹粉帶子」則發想自20多年前在香港流行的「鴻圖窩伊麵」，由於港人吃喜酒有先打麻將的習慣，通常晚上8點才入席，來賓為了壓餓會先點用這道菜，酒樓廚師便煮製湯麵並加入蟹黃、蟹肉芡成。而蘇權暉使用來自彼岸價格昂貴的大閘蟹粉（含蟹黃與蟹肉），再加碼調入以在地青蟹的母蟹生拆的蟹黃，以薑米炒香、上湯調味勾芡，並擺上日本鮮干貝、以魚子點綴，充滿對比的色彩宛如畫作。有趣的是，主廚分享若粵菜菜名有「鴻圖」二字，必是加了蟹黃與蟹肉芡，翻閱望月樓歷年菜單亦可略窺粵菜命名一二，例如「百花」是蝦膠（漿）、「荔茸」意指芋泥，「鴛鴦」則是雙拼等。「XO醬豉油皇鵝腸」口感肥嫩爽脆，因再調入望月樓自製XO醬，使香氣口感更升級。（480元＋10%）以整隻波士頓龍蝦入菜的「龍蝦海鮮泡飯」，上桌時會再將炸米下鍋，吸飽湯汁精華的炸米酥脆、香綿兼具。（需3天前預訂，1,800元＋10%）還有兩道菜則是望月樓曾推出過的菜色回歸與再升級，「XO醬豉油皇鵝腸」來自去年推出後大受歡迎的「豉椒炒鵝腸」，由於某些饕客敲碗想吃豉油皇版本，蘇權暉便從善如流。每位粵菜師傅都有自己獨門的「豉油皇」醬汁，簡言之就是偏甜的醬油，蘇權暉的版本用了香菜頭熬出的「香水」加生抽、美極鮮味露、泰國魚露、冰糖和老抽混調而成，他以此與經汆燙的鵝腸大火猛炒，再用自製XO醬增加風味層次，吃來鮮中帶辣、鑊氣十足。另一道「龍蝦海鮮泡飯」則是望月樓在數年前曾快閃推出的菜色，主廚將龍蝦頭及大量蝦殼費時熬成高湯，並將分切的北菇、絲瓜、帶子、雞肉和整隻龍蝦肉依序下鍋，煮成料多味美的龍蝦海鮮湯；同時取用風乾的泰國香米飯，下鍋油炸成鼓脹飽滿的脆米。上桌前，再由服務人員將金黃炸米倒入滾燙湯鍋裡，霎時湯汁翻騰、吱吱作響，加上充滿海派精華的的湯頭與龍蝦肉，更是華麗醇厚。「雪花脆皮叉燒包」外層有著近似炸饅頭的口感與香氣，裡頭包覆鹹甜適中的叉燒肉餡。（160元＋10%／3個）「苦瓜芝麻球」是港點主廚莊信恆的私房點心，將苦瓜肉與汁混入糯米粉中調製，但整體不會太搶味，僅於咀嚼後留下淡淡苦韻。（160元＋10%／3個）除了各式費工又蘊含巧思的菜餚，望月樓的港點向來造型奇巧、口感細膩，像是銷售長紅的天鵝蘿蔔酥餅、刺蝟奶黃包都備受好評。此次換新菜單，亦推出維妙維肖的「黃金玉米素餃」、鹹甜適口的「脆皮叉燒包」、晶瑩剔透的「鮮蝦莧菜餃」、軟糯回甘的「苦瓜芝麻球」，與椰香芳郁的「大理石紅豆糕」等。隱身幕後的台籍港點主廚莊信恆與蘇權暉同齡，入行也有30年，二人更共事超過20年，從風味到外觀擺盤，一同致力呈現粵菜進化升級的風貌，以及滿足挑嘴饕客的好滋味。
品嘗道地馬來西亞美食 4人同行抽來回機票、星級酒店住宿
喜歡異國美食又熱愛吃有多種選擇的buffet的人，可別錯過即日起至12月10日，由台北君悅酒店凱菲屋自助餐廳攜手馬來西亞友誼及質易中心與馬來西亞觀光局，限時推出的「湛豔饗食‧馬來西亞美食節」。此次由新加坡籍台北君悅執行總主廚陳萬欽親領廚藝團隊監製道地美味，獻上馬來西亞肉骨茶、馬來風味烤魚及仁當牛肉、香蕉西米露、馬來式蔬菜沙拉、囉喏蔬果沙拉等15道大馬風味佳餚。而且活動期間凡四人同行享用凱菲屋午餐或晚餐即獲抽獎資格，台北君悅將於12月10日晚間抽出馬來西亞國際航空台北到吉隆坡、亞洲航空台北到亞庇來回機票各兩張，以及吉隆坡君悅酒店、亞庇京那巴魯凱悅酒店、吉隆坡武吉加里爾凱悅嘉軒酒店免費住宿兩晚含翌日早餐及凱菲屋自助餐、彩日本料理自助餐券等超值大獎。爽口的「囉喏蔬果沙拉、羅望子蝦醬」還可加上花生碎與油條增添口感。（圖／魏妤靜攝）必吃餐點「經典肉骨茶」（左）、「椰漿飯」。（圖／魏妤靜攝）在此次馬來西亞．湛豔饗食吃到飽推出的菜色中，必吃菜色例如「經典肉骨茶」，將當歸、桂皮、丁香等藥材入雞湯慢熬3小時，又添入油花均勻軟嫩的豬肋排、帶皮蒜頭續燉1小時至湯色深濃、甘口宜人，搭佐吸飽湯汁的酥炸油條與特製辣醬，辛香風味完美結合；還有選用現流鱸魚的「馬來風味烤魚」，在魚肚填入洋蔥絲、抹上秘製參峇醬，佐入檳城峇拉煎蝦膏提升鮮美海味，最後以香蕉葉包覆放入烤箱鎖住魚肉水分，香氣撲鼻、魚肉細緻綿密；「仁當牛肉」則復刻曾雙奪CNN評選全球50大美食之冠軍料理，以乾炒薑蔥碎、茴香粉、孜然粉、荳蔻、檸檬葉等20種香料，加入椰奶與椰糖滷製牛腱至收汁入味嫩口，再用椰子粉點綴，帶出甘甜尾韻。馬來西亞美食節於午、晚餐時段限定供應，平日每位1,680元+10%、週五晚餐及週末、國定假日每位1,880元+10%。「湛豔饗食‧馬來西亞美食節」中特色菜餚之一「仁當牛肉」。（圖／魏妤靜攝）50樓Café推出海陸慶典菜色全面升級，平日除了爐烤美國牛排，另有新登場的油封鴨、鐵板現煎骰子和牛、奶油麥年煎魚等菜餚。（圖／50樓Cafe提供）另外吸引不少民眾造訪的「新北歡樂耶誕城」將一路點燈至2024年1月1日，與耶誕城主場僅一街之隔、位於百揚大樓的新北最高餐廳「50樓Cafe」，配合於耶誕城活動期間同步推出「海陸慶典」，週一至週四全天及週五午餐菜色全面升級，除了經典不敗的爐烤美國牛排，還有新登場的「鐵板現煎骰子和牛」，選用美國極黑和牛肉，煎至三分熟後加入洋蔥及主廚特調的醬汁拌炒，吃來微辣鮮甜；另有「奶油麥年煎魚」、「油封鴨」兩道法式特色料理。50樓Cafe的季節限定甜點外型融入耶誕元素。（圖／50樓Cafe提供）週五晚餐及假日更是全天候加碼耶誕大餐，每位客人皆可獨享「焗烤波士頓龍蝦」半隻及「松葉蟹腳」一副，同時也端出應景的火腿、火雞、熱紅酒等，加深節慶氛圍。其中「現切香料火腿」塗抹黃芥末、胡椒、鹽、糖，插上丁香烘烤入味；「聖誕火雞」肉汁飽滿，搭配以白蘭地熬煮的莓果醬，酸甜適中、清爽解膩。另外還有季節限定的「巧克力樹幹蛋糕」、「聖誕老人草莓塔」、「抹茶起士奶酪」等融入耶誕元素的特色甜點，讓人胃口與味蕾都大大滿足！平日午餐999元、晚餐1,099元，週五晚餐及假日全天一律1,499元（以上價格皆須外加一成服務費）。
新北耶誕城搶先看2／穿梭7大光廊、4條祈福大道 板橋夜空點亮啦！
今年新北歡樂耶誕城除了規劃近40座耶誕氛圍裝置藝術，更融合多種元素與燈飾打造7大絕美光廊，以及首度於市民廣場周邊打造4條祈福大道，想邀請大家一同置身浪漫燈海之中，亮燈時間皆為11/17～2024/1/1每晚17：30～24：00。在光廊部分，首推與板橋大遠百連接、新站路天橋的「紫藤精靈光廊」，以黃色燈光襯托，打造紫藤花與大麗花粉、紫色相間的花海光廊，拍攝時不妨略微由下往上帶進盛放花海的感覺；而新府路天橋的「金彩華爾滋光廊」，則以水晶切面造型框架以及多種高低變化的不規則設計，加上漸層金黃色與橙色閃爍燈光，呈現鮮豔華麗的景色；小遠百天橋的「心願光廊」則以紫色系耀眼燈串穿插閃耀著白光的天使，呈現延伸的視覺效果。位於麗寶天橋－縣民大道上的「瑰麗光廊」，以玫瑰金粉燈串結合有霓虹效果的桑塔熊與他的好友們。有藍、紫、綠、黃及紅色等色彩變化的「銀河光廊」。猶如浩瀚銀河的「琉星光廊」。此外，走到縣民大道麗寶天橋的「瑰麗光廊」，漫步其中全是浪漫的玫瑰金粉色燈光，還有霓虹燈光效果的桑塔熊與蘿比兔、薑餅人、雪諾曼、巧克鼠及馬卡龍等多位好友，一起現身與大家迎接浪漫的耶誕節；而移步至麗寶百貨廣場公車站的「銀河光廊」天橋，吸睛的藍紫色閃爍燈光和流動的變化光影，搭配上獨特音效，形成光彩炫目的耶誕色彩；還有連接大遠百與百揚大樓天橋的「琉星光廊」，以無數璀璨的藍白色燈光及球形燈飾，宛如神秘夜空中的耀眼星點；而在板橋車站天橋的「繁星光廊」，涵蓋黃色、粉色、藍色及綠色等球形燈串，以弧形連接的意象，宛如點點繁星閃耀。走過板橋車站天橋可見「繁星光廊」。風格童趣的「好樹成雙大道」。「星想事成大道」和穿梭其中的路人身影，成為美好風景。今年新北歡樂耶誕城也首度於市民廣場周邊打造4條祈福大道，分別是充滿童趣以及富含祝福寓意的新站路人行道「好樹成雙大道」，以耶誕樹元素成雙成對緊接著彼此的設計，營造浪漫相聚的耶誕氛圍；中山路人行道上的「天使祝福大道」，以傳遞節慶喜願、吹奏樂曲的天使妝點街頭，提醒忙碌的人們放緩腳步；接著縣民大道人行道上的「幸福花鹿大道」，則以立體馴鹿造型搭配暖黃色深淺的霓虹燈飾，刻畫出耶誕節暖心場景；而新府路人行道上的「星想事成大道」，可見一座座以五芒星造型打造的拱門，代表著生命與健康的祈福。相關活動資訊可上新北市觀光旅遊網、新北歡樂耶誕城官網（https://christmasland.ntpc.gov.tw/）或至新北旅客Facebook粉絲團查詢。「天使祝福大道」。
雙主廚四手聯彈獻上粵菜饗宴 7月限定套餐一嘗兩家招牌菜
為滿足饕客挑剔的嘴，以及一次可品嘗到各家不同拿手菜餚，現在有愈來愈多餐廳喜歡採雙廚交流、四手聯彈的形式，來吸引客人上門。像是於2016年在新板核心地段開設館外據點「Mega50餐飲及宴會」的台北遠東香格里拉，便首度集結館內外旗下兩家粵菜餐廳的新銳名廚─香宮的廖晉輝與望月樓的蘇權暉，於7月攜手推出「雙城粵饗」美食活動，兩位主廚各自端出招牌菜色，演繹一套主廚精選套餐和各自爭輝的單點選項，套餐每位2,688元，單點則為每道180元至1,880元不等。雙廚還將於兩家餐廳一同駐點獻藝，香宮時間為7/5～7/16、望月樓為7/19～7/30，據了解目前兩間餐廳低調開賣後，活動期間每日都有不少饕客下手預訂套餐，但仍有可販售席次，想一次品嘗雙廚手藝的人可得把握機會。望月樓主廚蘇權暉（左起）、遠東香格里拉區域總經理萬佐東、香宮主廚廖晉輝。位於台北遠東香格里拉6樓的粵菜餐廳「香宮」，自2018首屆台北米其林指南刊行後，便以「精選餐廳」登榜迄今。去年甫加入香宮的廖晉輝主廚祖籍廣東、生於吉隆坡，但長年在新加坡跟隨多位香港名廚精進廚藝，先學燒臘、後攻粵菜，年僅36歲的他，以「當代經典」樹立風格，料理充滿細節、色味襲人；而坐落於新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」，則以新派粵菜和造型港點聞名，曾多次被美食評論家譽為新北第一粵菜餐廳。主掌餐廳的港籍主廚蘇權暉因家學淵源出道甚早，後又師承米其林星級主廚和多位香港名廚，現年43歲卻已擁有30年的廚藝資歷，其根植傳統又勇於創新，固守老菜譜道地滋味又講究排盤之美。「雙城粵饗」套餐可品嘗到雙廚共8道菜色。（2,688元／位）此次主廚單點推薦以對仗方式，羅列頂級粵菜必備的燉湯、牛、豬、魚、海鮮、港點6類選項，雙廚各出一款、共計12道佳作。當然若是人數較少、單點不便，又想一次品嘗雙廚手藝，不如直接選擇有8道精美菜色的「雙城粵饗」套餐。依出菜順序可品嘗包括「金箔黑松露蟹餃皇」（廖）、「金箔百香果香芒脆蝦球」（廖）、「鮮蟹肉石榴球」（蘇）、「松茸日月魚燉螺頭」（蘇）、「鴻圖遼參燴珍珠龍膽」（廖）、「翼豆年糕蔥爆頂級澳洲和牛」（蘇）、「藍鑽蟹肉燴稻庭麵」（廖）、「楊枝甘露」（蘇）等菜色。以三品一組首先呈上的精緻小點來說，蘇權暉的「鮮蟹肉石榴球」師法粵菜分支中的潮州老菜，靈感源於當地一道喜慶名菜「石榴雞」，外觀形似圓鼓鼓小石榴造型的蛋皮小包子，實際上光外皮便十分費工，得用蛋白和太白粉調勻，一張張小火慢煎而成，一不注意便容易破損，內餡除了有細切炒勻的新鮮干貝、蝦仁、雞腿肉、香菇、馬蹄、香菜等，還加入手工現拆蟹肉更添奢華，一口咬下，海鮮與雞肉的鮮美湯汁滿溢口中；廖晉輝的代表作「金箔百香果香芒脆蝦球」不只外型貴氣，還特選台灣當季盛產的芒果製成芒果醬，並加入檸汁、美乃滋與煉乳調製醬汁，再均勻包裹於油炸後的大明蝦，加上金箔、芒果條及在地百香果果肉裝飾，入口脆彈又有果香賦味，炎夏品嘗更是開胃。「鴻圖遼參燴珍珠龍膽」魚肉細嫩且富含膠質，與彈牙遼參和雞蛋豆腐堆疊出口感層次，蟹黃則起到提鮮作用。「翼豆年糕蔥爆頂級澳洲和牛」是蔥爆牛肉的升級版，選用澳洲最頂級9+黑毛和牛肉的去骨牛小排，嫩度與香氣皆具。而說到兩位主廚最欣賞彼此哪一道菜，蘇權暉推崇廖晉輝的「鴻圖遼參燴珍珠龍膽」，認為其作法繁複且風味濃郁，原來該道菜選用約1.2公斤重的整條珍珠龍膽石斑（又稱龍虎斑）料理，將魚肉去骨切片後大火翻炒，使其外覆焦香，還得將魚骨熬製成湯，以滑嫩的雞蛋豆腐鋪底，再加入炒香的魚片、泡發3日的遼參、鹹鮮的蟹黃，與魚骨湯一起烹煮，種種工序才得以成就濃醇風味；廖晉輝則喜歡蘇權暉烹製的「翼豆年糕蔥爆頂級澳洲和牛」，認為這道菜的牛肉並不純只有油脂豐美的部分，而是肥瘦相間得宜，加上原民喜用的鮮脆翼豆與泡軟切小粒的韓國年糕混搭，既有軟糯又有爽脆，咀嚼間還夾雜著牛肉脂香。06圖說：「松茸日月魚燉螺頭」（左）湯色清澈、甘美入味，「藍鑽蟹肉燴稻庭麵」則放入煎煮過的泰國野生藍鑽蟹肉和蟹膏，再加濃郁上湯更顯鮮甜。「楊枝甘露」的秘密武器是加入哈根達斯芒果冰淇淋，使口感更稠滑也增添濃郁果香，此為套餐限定。兩位主廚在選擇食材上亦頗有想法，例如蘇權暉的招牌湯品「松茸日月魚燉螺頭」，除了先以足量火腿、老母雞、瘦肉慢燉8小時而成上湯，還得再加松茸片、日月魚乾、去皮雞腿肉、和切片響螺蒸上3小時，其中台灣人較不熟悉的日月魚乾是用於取代常見的瑤柱，有趣的是雖名為日月魚卻是貝類的一種，蘇權暉表示以鮮美濃郁程度來說，約介於北海道宗谷元貝與青森干貝之間；而廖晉輝推出的「藍鑽蟹肉燴稻庭麵」，則特選有300多年歷史的日本稻庭麵，麵體細緻又不失嚼勁，有趣的是不會過分吸收湯汁，反而保留了麵條口感。稍微可惜的是，雙廚首次合作是端出各自招牌菜迎客，尚未有機會品嘗到共同研發的菜色，但對兩位皆擅長經典老菜的主廚來說，或許可以期待下次攜手重現老菜譜、又添入新意的精采重奏。
新北第一粵菜 冬令精選《暖心煲仔菜》
屢獲媒體肯定、美食評論家褒獎的「望月樓」，坐落於新北地標百揚大樓的48樓，設色雅致，明亮清麗，窗外則是雲天大地，一望無際。餐廳由港籍主廚蘇權暉坐鎮掌杓，憑藉著年少出道厚積的實力，他以新派粵菜樹立風格！凜冬來臨，蘇主廚將自12月19日至2023年2月12日推出「暖心煲仔菜」，六道選項風格各異，有複刻經典的百花豆腐海味雜菜煲、正宗粵味的南乳花生豬腳煲、歐風變身的辣子芝士海鮮煲、以及流芳百世的大馬站煲，道道滾燙噴香，絕對是隆冬暖心又開胃的必點美食！疫情趨緩又是年底，座位太過搶手，望月樓提醒來客訂位務必請早，餐廳專線為(02)7705-9703。望月樓主廚蘇權暉（圖／望月樓提供）蘇主廚現年42歲，因著家學淵源和業精於勤的努力，擁有近30年的優異廚功，擅長在傳統中另闢新徑，做菜如作畫，雕琢風味也更細膩！主廚說，煲就是砂鍋，保溫效果特別好，更能透過高溫將食材濃縮入味。以「南乳花生豬腳煲」(NT$480)為例，他將老廣稱為南乳的紅糟豆腐乳炒香炒化，便入砂鍋，並加多種中式香料、紹酒、以及泡了一晚的花生先煮，再下焯過水的豬腳續煮二小時，豬腳油潤膠黏，花生軟嫩鹹香，滋味濃而不膩，下飯最宜！南乳花生豬腳煲NT$480（圖／望月樓提供）另一道「百花豆腐海味雜菜煲」(NT$480)連結於主廚幼時的回憶，出生在九龍的蘇主廚，甚得在港經營多間餐廳的外祖父的疼愛，自小就跟著上酒樓吃飯，傳統的海味雜菜煲在當時就極為流行，這煲通常是取上湯將乾魷魚、瑤柱、北菇、青菜煮成，湯鮮料美、營養豐富。主廚版本鮮上加鮮，他特別以價格不菲的大蝦乾和日月魚(一種適合煲湯的貝類乾貨)，調入上湯煮出湯頭，再放入自製的百花(蝦膠)豆腐、五種時蔬、北菇、新鮮黑蠔菇和冬粉煮滾，自成一道料豐味美，清雅悅目的新型煲仔菜！「辣子芝士海鮮煲」(NT$580)也是主廚的創意之作，靈感來自瑞士的芝士火鍋、以及香港老粵菜「芝士焗龍蝦」，在他心中，濃郁的乳香與鮮甜的海味就是絕配！主廚先在煲鍋中用洋蔥鋪底，然後倒入以二湯和奶油煮化且調味過的巧達起士，再加上自煉川式紅油沖成的油潑辣子，使鍋底略帶辣味卻倍增香氣，便可將事先處理過的花枝片、草蝦仁、日本帶子、炸青衣魚片和炒時蔬下鍋，煮至沸騰冒泡，即可開吃，滿滿起士裹身的鮮美食材，鹹鮮交融，口中旣燙又辣，實在過癮！辣子芝士海鮮煲NT$580（圖／望月樓提供）若論到悠久歷史，「大馬站煲」(NT$420)肯定上榜，相傳這在清光緒年間、兩廣總督張之洞就曾吃過，主廚初嚐則是年少在香港大排檔入行當學徒時吃的員工餐，飄散著異味，隨著廚藝增長，這道俗稱「蝦醬火腩豆腐煲」的名菜，便成為他的最愛！主廚取用望月樓自製的好口碑脆皮燒肉，連同炸過的板豆腐和蝦醬，依傳統製饌，最後在湯汁收乾之際加入韭菜快炒，然後盛入燒熱的砂鍋上桌，當鍋蓋一掀，異香撲鼻，特別勾引饞吻！大馬站煲NT$420（圖／望月樓提供）「沙茶皮蛋粉絲蝦煲」和「鮑魚栗子雞煲」(二者售價皆為NT$680)也是色香味濃之作，在往年銷售分別居冠而捲土重來，前者關鍵用了主廚特別加入花生醬、椰漿調過的沙茶醬，大蝦鮮美，粉絲吸滿醬汁，肯定讓人吮指回味！後者的靈魂調料則是花費六小時煨成的『鮑魚汁』，把花東放養的半土雞、小鮑魚、栗子燜煮入味，熱氣蒸騰中，雞肉滑嫩，輔料爭鮮，有滋有味！沙茶皮蛋粉絲蝦煲NT$680（圖／望月樓提供）望月樓粵菜餐廳地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F(板橋大遠百旁)官網：www.mega50.com.tw。
新北最美最高景觀餐廳【Asia49亞洲料理及酒廊】 耶誕及跨年盛會 席位倒數熱賣中！
位於新北地標百揚大樓49樓的「Asia49亞洲料理及酒廊」，擁有200坪南洋風情的天幕花園，以及可遠眺101大樓的夢幻觀景台，雙北美景無邊無際，加上與新北耶誕城僅一街之隔的絕佳位置，是歲末時節新板地區最為搶手的高樓景觀餐廳！一年將盡，Asia49將在12月24日(週六)、25日(週日)以及31日(週六)推出「耶誕&跨年豪華晚間套餐」，南洋味型激盪舌尖，辛香馥郁迷人！12月31日(週日)晚間10點接力展開「跨年狂歡派對」，以電音舞曲和美酒佳餚，在全場倒數中迎接新年！因耶誕城人潮爆多，席位搶手，提醒賓客盡早卡位，Asia49訂位專線為(02)7705-9717。耶誕&跨年豪華晚間套餐上述三天晚餐時段推出的豐美佳餚，由台北遠東飯店大馬華裔主廚黃愛珍和餐廳主廚楊能沛聯手設計，每人NT$1,599元，七道式美饌包括越式雞絲沙拉、越南鞭炮蝦、馬來西亞牛尾湯附麵包、印尼薑黃炸雞佐參峇醬、娘惹酸辣翡翠貽貝、佛缽蔬飄香、和馬來西亞紅龜粿，香料領軍鮮美適口，酥脆軟彈各擅勝場，為佳節譜寫有滋有味的美好回憶！Asia49的耶誕和跨年豪華晚間套餐，南洋味型激盪舌尖，馥郁迷人！（圖/Asia49 提供）跨年狂歡派對Asia49擁有觀賞大台北地區所有跨年煙火的絕佳視野，12月31日晚間10pm至元旦凌晨1am，迎接疫情後的2023新年，餐廳將一如以往，聚集最多精心裝扮的型男美女，享用膾炙人口的招牌酒餚，沉浸在彩光流轉和輕快旋律中，待子夜來臨，引爆騷動，送舊迎新，嗨翻夜空！Asia49觀景台可欣賞包含101大樓在內的大台北地區璀璨煙火秀，是新北跨年派對的首選。（圖/Asia49 提供）當晚收費如下：l 入場券預售優惠：即日起餐廳官網線上銷售站位入場券，每人只要NT$1,000 net (原價NT$1,500net)，包含贈送飲品一杯。l 另有二人座位組合NT$4,000、和四人座位組合NT$8,000：售價可供抵用現場點選餐飲品項，超過則需另行付費。
新北歡樂耶誕城開城了1／新板燈區光雕秀超絢麗 耶誕光廊美照隨手拍
上週五全台最盛大的冬季活動「2022新北歡樂耶誕城」已正式點燈開城，由於Disney+登台屆滿一周年，此次新北歡樂耶誕城特別集結Disney+旗下人氣角色在耶誕主燈秀中與大家見面，像是開場由《冰雪奇緣》的艾莎施展冰雪魔法，帶領大家進入奇幻世界，還有來自《可可夜總會》溫暖人心的奇遇、《巴斯光年》的精彩冒險，以及《汪達與幻視》的緊湊氛圍等，各個經典場景都一一出現在主燈秀中，並於位在板橋的新北市政府大樓北邊牆面呈現驚奇多變的光雕投影。而且每場主燈秀，還會搭配雷射光動態組合發放變色投射光束，並結合煙霧機製造的雲海，營造出如同「北極光」的效果，同時還會從市府大樓飄下片片雪花，讓民眾彷彿身處雪國，而且除了開城後的首發「Disney+ 嘉年華篇」之外，12月初也將帶來第二支充滿特色的光雕秀。米奇、米妮歡快地在新北市政府大廳的冰雪森林中，邀請大家來「米奇雪白森林」同樂。（圖／趙文彬攝）漫步於「綺麗光廊」中，隨手都能拍出一張絕美照片。（圖／趙文彬攝）記者在先前的搶先看報導中，已提到今年新板與府中雙燈區的大致重點，此篇也針對新板燈區做更多亮點介紹，像是主燈區「雪白之城（市民廣場）」，除了光雕秀，還能看見《冰雪奇緣》的雪寶在竹筍地標的雪白耶誕樹上向大家俏皮揮手；市府大廳則以燈光搭配大型耶誕樹，營造童話般的冰雪森林奇境，深受大小朋友喜愛的米奇、米妮也置身森林中。今年也設置相當多耶誕光廊，圍繞在麗寶天橋公車站旁、百揚大樓天橋、板橋車站等地，其中位於新府天橋的「綺麗光廊」，以低電壓LED防水燈串為主、冰晶吊飾為輔，鋪展出一片像是沒有盡頭的雪白光廊；而旅人若走到麗寶天橋－縣民大道上，可別忘了抬頭看看，星際大戰迷想必會認出在「銀河星廊」的燈串間，還有曼達洛人與古古等角色身影！置身「浮冰小屋」中，無論近拍或遠景都忍不住被光芒閃爍的裝置所吸引。（圖／趙文彬攝）在「北極雪」燈串前，和北極熊來張合影吧。（圖／趙文彬攝）「銀河星廊」以星際大戰電影宇宙做為設計發想，不只可以拍出美照，相信也會吸引許多星戰迷。（圖／趙文彬攝）從市民廣場漫步到站前廣場，又可看到由數千顆雪白燈飾妝點而成的「銀白之森」燈區，來到這裡可別錯過「北極雪」中白雪皚皚的小屋，這裡是雪人家族與北極熊的家，垂墜燈串彷彿北極星光正點點閃耀；北極熊在這裡還有另一個家，就是充滿層層疊疊浮冰造型的「浮冰小屋」，內裡投射出如鑽石般細緻的微光；另外還有以漫天繁星呼應的「極地之光」裝置，希望將溫暖與浪漫傳遞到遊客的內心。「皮克斯玩聚工作室」快閃店設計得如同一個巨大玩具盒，吸引粉絲入內挑選周邊商品。（圖／趙文彬攝）「I am Groot」裝置有著超萌外表，耳機上的霓虹燈光會隨著音樂跳動變化。（圖／趙文彬攝）再繼續走到萬坪公園，這裡則是以「皮克斯經典重現」為主題的另一燈區，集結了大家熟悉的《腦筋急轉彎》、《玩具總動員》、《青春養成記》、《怪獸電力公司》與《天外奇蹟》共5大皮克斯動畫電影打卡點，每一座閃耀裝置都能讓人回憶起自己曾經觀影時的感動與快樂，不妨來與自己喜愛的角色合影吧！民眾還可以走進「皮克斯玩聚工作室」快閃店，光是看到動畫角色商品齊聚一堂，就忍不住想下手選購自己最愛的皮克斯周邊商品。最後再繞回市民廣場旁中山路及新府路口，又能看到「I am Groot」裝置在黑夜中發光，漫威英雄格魯特面前的巨大耳機閃爍著霓虹燈光，而且會隨著音樂千變萬化，如果仔細聽，還會聽到格魯特的經典台詞喔！2022新北歡樂耶誕城活動日期：即日起～2023年1月2日官網：https://christmasland.ntpc.gov.tw/index.php備註：主燈光雕投影秀從即日起至2023年1月2日止，每17：30～22：00，每半點、整點展演一次（22：30～24：00為無聲版）
新北歡樂耶誕城開城了3／高空賞景╳海陸大餐 「50樓Cafe」雙饗美味吃到飽
如果想要邊吃飯邊賞景，與新北歡樂耶誕城主場僅一街之隔的「50樓Café自助餐廳」，可說是觀賞璀璨燈區的絕佳制高點，今年亦緊跟耶誕城腳步，於11月11日至2023年1月2日同步推出「海陸聯歡會」主題自助餐，希望可以搶攻一波耶誕城來客商機！活動期間不只平日餐期會加推和牛及羊排等，滿足肉食主義者喜好，假日餐期還會加碼高檔海鮮品項，據以往預約搶手程度來看，可要趁早訂位才好！主廚王國威以噴槍將美國極黑牛炙燒至7分熟左右，保留軟嫩多汁的口感。（圖／趙文彬攝）「鐵板美國和牛」炙燒後可以開胃的泰式酸辣醬等醬汁提味。（圖／趙文彬攝）50樓Cafe主廚王國威以西餐起家，曾在國際五星級飯店的自助餐廳歷練多年，此次特別以海陸雙主題為主打，先前頗受消費者喜愛的日本料理區、冰槽海鮮區、炭烤美國牛肉區等餐檯繼續保留，平日週一至週四的全天和週五午餐，定調為「無肉不歡」，再加碼推出「孜然羊排」、「蜜汁豬肋排」以及「鐵板美國和牛」等品項，其中鐵板美國和牛特選精品級的美國極黑牛（為日本和牛與美國安格斯牛的混種）肉片，先以噴槍炙燒到7分熟，還可依喜好搭佐主廚特調的日式黑胡椒醬、越式洋蔥醬與泰式酸辣醬共3款醬汁。其他不容錯過的品項還有麻油松阪豬、泰式香辣牛肉、道口燒雞、紅酒燉羊肉、胡椒豬肚雞湯等，可說相當豐富。甜點餐檯亦有亮點，像是每次至少有4種口味可選、專人現做的「熱壓鬆餅」，圖為抹茶口味。（圖／趙文彬攝）週末餐期除了原就頗具人氣的炭烤美國牛肉，也會加碼香料烤鮭魚等料理。（圖／趙文彬攝）至於週五晚餐和假日全天，除了「無肉不歡」主題，還加推「海鮮多多」活動，除了會提供每人位上「半隻焗烤大螯龍蝦佐奶油義大利麵」，餐檯上還有香料烤鮭魚、火烤起士扇貝、新加坡辣椒蟹、海鮮燉飯等海鮮料理，讓你海味吃到飽，加上冰槽海鮮區原本就盛滿澎拜又新鮮的旭蟹、白蝦、淡菜、鳳螺等，很難不飽「肚」而歸。搶手的靠窗座位一面朝向台北101大樓，另一面則靠近新北耶誕城新板主燈區，如有特殊需求建議提早訂位。（圖／趙文彬攝）50樓Cafe自助餐廳電話：（02）7705-9723地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓50F（板橋大遠百旁）營業時間：週一至週五午餐11：30～14：00、晚餐18：00～21：00；週末假日午餐11：00～13：00／13：30～15：30，晚餐17：00～19：00／19：30～21：30網址：www.mega50.com.tw備註：實際品項以現場供應為準；「海陸聯歡會」餐費為平日午餐899元、晚餐999元，週五晚餐及假日全天一律1,399元，皆需再加一成服務費
新北耶誕城必吃首選 全國最高自助餐「50樓Café」 11/11-1/2同步推出《海陸聯歡會》！
歲末年終，全台最夯、被外媒譽為『地表最大戶外慶典』的「新北歡樂耶誕城」即將展開！全國最高自助餐廳「50樓Cafe」與耶誕城主場僅一街之隔，是觀賞璀璨美景的最佳制高點，今年亦與耶誕城同步於11月11日至2023年1月2日推出「海陸聯歡會」，亮點餐檯如日本料理區、冰槽海鮮區、爐烤美牛區維持不變，平日餐期會再加碼和牛及羊排，假日餐期則加料高檔次的海鮮品項，美景美食一次滿足！活動期間，使用遠銀卡刷卡消費，天天享有8折優惠(特殊節日除外/見備註)，餐廳訂位專線為(02)7705-9723。50樓Cafe海陸聯歡會-深受歡迎的日料區，有選項繁多的生魚片和握壽司，假日再一律加碼。「50樓Cafe」自助餐廳位於板橋大遠百旁、新北地標百揚大樓的最頂層，全廳圍繞大片落地明窗，坐擁360度無邊際視野，廳內對角線二邊分別迎入101大樓絕美天際線、和新北市府廣場全台最高的耶誕樹！入夜後，燈海璀璨，居高俯瞰，備感濃濃佳節溫馨氣息！今年新北耶誕城再度與迪士尼聯手，且創下史上最長53天的紀錄，預料遊城人數亦將再創新高，50樓Cafe每年都被評為歲末必吃首選，超級搶手，為免向隅，遊客訂位務必請早。西餐起家的餐廳主廚王國威，曾在國際五星飯店的自助餐廳歷練多年，耶誕城期間，特別挑戰以雙主題帶來豐富多變的美食享受，平日週一至四全天和週五午餐，定調為「無肉不歡」，除了原本就極受歡迎的爐烤美國牛排之外，重磅肉食還多了孜然羊排、蜜汁豬肋排、以及鐵板美國和牛，後者特選精品級的美國極黑牛(日本和牛與美國安格斯牛的混種)肉片，以噴槍炙燒到七分熟，佐以三款主廚特調醬料，吃來微辣鮮甜，柔嫩多汁！其它必吃品項還有麻油松阪豬、泰式香辣牛肉、道口燒雞、紅酒燉羊肉、胡椒豬肚雞湯…等。50樓Cafe海陸聯歡會-耶誕城期間，平日週一至四全天和週五午餐以無肉不歡為主題，重磅肉食(12點方向順時鐘)包括蜜汁豬肋排、爐烤美牛、鐵板美國極黑和牛片、以及孜然羊排至於週五晚餐和假日全天，阿威主廚則主打「海鮮多多」，每人位上半隻焗烤大螯龍蝦佐奶油義大利麵，外加其它吃到飽的香料烤鮭魚、火烤起士扇貝、新加坡辣椒蟹、XO醬炒花枝、海鮮燉飯…等，冰槽海鮮的蝦蟹螺貝也十分壯觀，滿滿排列著旭蟹、牛角蟹、白蝦、淡菜、小目斗和鳳螺，新鮮澎湃，豐美誘人！50樓Cafe海陸聯歡會-週五晚餐和假日全天主打「海鮮多多」，每人位上半隻焗烤大螯龍蝦佐奶油義大利麵，外加其它吃到飽的(左上至右)生猛海鮮、火烤起士扇貝和香料烤鮭魚等。選項繁多的日料區，總是吸引人潮大排長龍，極鮮生魚片天天供應鮭魚、旗魚、鰶魚、鰹魚等五款品項，假日再多季節限定的野生紅甘，不容錯過！新鮮現做的炙燒握壽司則有鮭魚、北寄貝、美國和牛、再加假日出餐的進口甜蝦，微微焦香烘托出原料的軟嫩甘甜，刺激食慾，讓人胃口大開！佳節當前，五彩繽紛的應景甜點更是吸睛，像是草莓水晶凍、抹茶巧克力塔、巧克力櫻桃樹幹蛋糕、藍莓鮮奶油蛋糕、香草泡芙、莓果提拉米蘇、抹茶奶酪、大理石起士蛋糕、麵包烤布丁、可麗露…等，加上極受歡迎的哈根達斯和新北唯一供應的EliubiS瑞士頂級霜淇淋，都是大打飽嗝仍能再吃一輪的魅力之選！ 50樓Cafe海陸聯歡會-佳節甜點包括(左至右)巧克力櫻桃樹幹蛋糕、藍莓鮮奶油蛋糕、抹茶巧克力塔、和草莓水晶凍謹此提醒，實際品項以現場供應為準；50樓Café「海陸聯歡會」之餐費如下(皆須外加一成服務費)，平日午餐NT$899、晚餐NT$999，週五晚餐及假日全天一律NT$1,399。備註：活動期間，適逢耶誕節、跨年和元旦假期，各銀行信用卡亦有不適用日期和使用規定，詳見餐廳官網www.mega50.com.tw。
除了鮭魚，這幾種魚也很美味！兩大自助餐廳推龍膽石斑、現流海魚料理吃到飽
最近因為日本連鎖迴轉壽司「壽司郎」推出同名「鮭魚」免費吃活動，短短2天，就造成超過300位民眾為此改名，引起關注。其實除了鮭魚，還有許多魚料理也很美味喔！styletc記者得知兩家自助餐廳，最近都有推加碼鮮魚吃到飽的活動，趕快報給大家知道！饗賓餐旅集團於2019年推出日式頂級Buffet「旭集」，以一餐區一名店的設計概念，打造九大日式料亭的形式，受到好評。今年前進高雄，進駐南台灣新地標—義享天地，延續過往「一轉角一景致」的遊逛風格，另外為呼應高雄海港氛圍，特別以「大船入港」作為設計概念，邀請竹山竹藝老師以亂編工藝打造大型鯨魚裝置藝術，店中央則以木作打造長達12米船艙，船身兩側乘載鮮美豐盛的海鮮料理。 旬炊區是以傳統日式烹調方式，運用釜飯、土瓶蒸或茶碗蒸，蒸煮醞釀季節特色美味。 (圖／饗賓餐旅集團提供) 慶祝新店開幕，加碼使用在地食材—龍膽石斑推出3道義享限定料理，包含將魚身精華部位帶骨腹肉，以昆布和鰹魚高湯醬汁醃漬入味、細心烤製的「龍膽石斑松前燒」，以秘製醃醬醃漬入味後，高溫烤製醞釀出珍貴油脂融合醬香的「龍膽石斑祐庵燒」，以及使用放山雞細火熬製高湯搭配極鮮魚片的「龍膽石斑地鷄鍋」。4/3起至4/18還有高雄限定黑鮪魚生魚片、握壽司吃到飽活動，讓客人大啖日本空運來台的極上鮮味。拉美菲力骰子牛。 (圖／50樓Café提供) 位於新北地標百揚大樓50樓的「50樓Café」，即日起至5月10日推出「犇向牛市」活動，除了主打的骰子牛，同場加料的品項還包括鮮蒸現流海魚、嫩烤大西洋鮭魚、創意鳳梨佳餚、噴香印度料理、以及柔滑芋泥甜點，通通無限吃到飽。 左起為蜂蜜檸檬烤鮭魚、香草酥皮鮭魚、蒔蘿香橙烤鮭魚、普羅旺斯鹽封鮭魚。 (圖／50樓Café提供) 最值得關注的，是主廚以西式香烤少油料理，呈現鮭魚肥嫩濃郁的鮮美風味，品項有清香甜美的蜂蜜檸檬烤鮭魚、酥脆油潤的香草酥皮鮭魚、橙汁加持的蒔蘿香橙烤鮭魚、以及水潤噴香的普羅旺斯鹽封鮭魚，每餐都有2款輪替。 清蒸北海岸現流魚，(順時鐘)包括午仔、馬頭魚、石狗公、赤鯮，另有(左邊)絲瓜牛奶貝燕麥湯。 (圖／50樓Café提供) 至於從北海岸新鮮現撈、直送餐廳的漁獲，預計會有午仔、馬頭魚、石狗公、赤鯮、小黃魚、小黑喉等，主廚就以當天到貨的魚隻，加上蔭鳳梨、樹子魚露、香蔥醬或剁椒醬，以清蒸的手法，烘托出魚肉最原始的鮮美細緻。
龍蝦、烤鴨控絕對要衝！餐廳祭開工特惠雙響砲 撿便宜就趁現在
快樂的農曆春節年假已經，各行各業收心重返崗位，styletc記者就發現有餐廳趁此時推出優惠專案，真的超划算！座落於新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」，年初時才剛拿下2020年度風雲餐廳。特別於2月22日至4月30日，將兩套人氣套餐以限時優惠價提供。主推的「波士頓龍蝦套餐」，包含廣式燒味拼盤、原籠蒸龍蝦餃、上湯焗龍蝦、花雕蛋白龍蝦鉗、龍蝦湯海鮮泡飯、楊枝甘露及季節水果，原價每人1,600元，活動期間只要890元(限平日午餐)。其中「上湯焗龍蝦」先將蝦身拍粉酥炸，再用炒製了洋蔥與蒜蓉的牛油上湯，在炒鍋中加蓋焗煮而成，龍蝦肉Q彈噴香，美不可言；至於龍蝦湯海鮮泡飯，在熬得紅豔滾燙、料多味美的龍蝦海鮮湯中，倒入炸過的金黃色脆米，霎時湯汁翻騰，吱吱作響，迸發的香氣更是勾人食慾。另一道「片皮鴨桌菜」，則是每桌便宜1200元。(平日午晚適用) 挑大樑的「廣式片皮鴨」，選用油脂豐厚、肉質細嫩的宜蘭櫻桃鴨，先把10種以上的香料塗抹在鴨腹中醃漬入味，再以傳統工序烤製而成，師傅將片皮鴨抹醬後搭配瓜條、蔥白捲入餅中，吃起來圓潤豐美、滋味豐富。消費滿2999元，即免費贈送波士頭龍蝦一隻或SRF極黑和牛一盤。 (圖／鍋&Bar提供)而時尚火鍋餐酒館「鍋&Bar」，也在2月底以前，推出單桌只要消費滿2,999元，就送波士頓龍蝦一隻或RSF極黑和牛一盤，加菜也加太好了吧！
全台最受歡迎吃到飽第2名！和牛吃到飽殺紅眼推這折扣 不吃就要等明年
位於板橋百揚大樓50樓、目前是全台灣最高的自助餐廳「50樓Café」，日前被網路平台「網路溫度計」評為全台最受歡迎吃到飽第2名（第1名是饗食天堂），最近積極挑戰CP值最高的buffet，推出「美國極黑和牛」吃到飽，加碼超厲害的「生猛海鮮吧」。重點是即日起至10月28日，平日的全天和周日的晚餐時段更推出4人同行、可享最低76折起的優惠，以平日午餐為例，等於每人不到700元！50樓Café主廚陳俊杉。（圖／Mega50提供）50樓Café最近主打的「美國極黑和牛」吃到飽，是美國安格斯牛與日本和牛的混種，保留美牛精純紮實的肉質，又多了日本和牛豐富漂亮的油花。陳俊杉主廚將每塊大份量近8公斤的牛肉先以海鹽醃漬片刻，再抹上芥末與黑胡椒香料，上方覆蓋蔬菜後入烤箱燒烤，掌握7分熟度出爐，吃來肉質細嫩、鮮美多汁。周五晚餐時段及假日全天加碼的手抓海鮮。（圖／Mega50提供）另一個超人氣的餐檯就是新鮮無比的「生猛海鮮吧」，有白蝦、淡菜、小章魚、蘭花蚌、澎湖小卷、鳳螺、旭蟹等，還有現切挪威鮭魚秀仍然餐餐上演，加上多種現流生魚片、手工現做的握壽司、手卷等。周五晚餐時段及假日更加碼令人吮指回味的「手抓海鮮」，內含天使紅蝦、扇貝、泰國蝦、花枝、螃蟹和澎湖牡蠣等，建議搭配濃郁的黑椒香蒜醬一起吃，將海鮮的甜美襯托得更加出色！最後一定要到甜食點心區品嘗法式千層蛋糕、森林莓果派、法式焦糖布丁、義式奶酪、香柚茶凍，最後再來份哈根達斯冰淇淋或是抹茶雪花冰，然後滿足地撫肚結束這一回合。推薦甜點：森林莓果派（左）及法式千層蛋糕。（圖／Mega50提供）50樓Café地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓50樓電話：(02)7705-9723
【高空食力戰】美食向「上」發展 天空經濟正當道
全球大都會區「天空經濟」正打得火熱，高空餐廳、頂樓酒吧都以極為華麗的美饌派對，來滿足人們登高圓夢的欲望。當你在地平線拚搏累了，就上來飽食一頓、登高一呼吧！48F 360度最美夕陽 佐餐酒 台北市高樓景觀主戰場當屬信義區，超高建築比鄰而居，一棟比一棟美。來到微風南山百貨48樓頂樓天台，已經離開地表250公尺。今年4月甫開幕的「CÉ LA VI Taipei酒吧餐廳」，日夜都能近看台北101，在絕佳方位欣賞浪漫夕陽，360度四面觀賞城市景觀，偶爾還能看見飛機翱翔天際，成為名媛聚會熱點，連林志玲也曾來這裡品嘗下午茶。（攝影／焦正德）CÉ LA VI Taipei從中午便開始營業，推出選項眾多的套餐，例如前菜「北海道生食干貝佐法國月光生蠔」，主食則有「雞肉鵝肝捲及山野菜」、「伊比利豬老饕佐中式BBQ醬汁」與「炭烤安格斯橫膈膜牛肉」等。餐點由行政總主廚Joey Sergentakis專為台灣設計，甜點則攜手泰國《鐵人料理》節目冠軍Jason Licker，提供橫跨國界的新派亞洲美饌！「雞肉鵝肝捲及山野菜」雞肉經「舒肥法」低溫烹調，煎香後搭配奶油南瓜泥、松子、紅莧菜青醬。（攝影／焦正德）飲品也巧妙結合台灣食材，諸如調酒加關西仙草凍或珍奶、寶島高粱加梅酒的「梅飛鳳舞」，或是高山茶交融威士忌的「茶時尚」，茶飲都出自台灣茶葉「京盛宇」，咖啡豆則來自斗六「鴻豆王國」。CÉ LA VI Taipei還裝設高規音響系統Funktion-One，聽覺享受無死角。露天包廂區腳下也有空調，在頂樓也能冬暖夏涼。即使雨天移到室內，環繞的落地窗依然坐擁高空美景，讓人不禁想說：「C'est la vie！這就是人生啊！」CÉ LA VI Taipei電話：0909-956-000地址：台北市信義區松智路17號48樓（微風南山百貨）46F 鐵板燒 x 割烹 雙驚喜微風南山百貨46樓有3家高空餐廳，其中一間是來自日本的無菜單料理「The Ukai Taipei」，坐擁信義區與面對象山的遼闊景觀，室內裝潢則呈現華麗的星空宇宙意象。室內設計如華麗星空，透過鐵板燒區大片落地窗，欣賞象山寬闊視野。（攝影／焦正德）The Ukai Taipei鐵板燒重點食材之一的和牛，來自日本岩手縣的但馬牛，油脂如雪花般平均分布，富有甜度，烹煎後肉汁具獨特香氣；加上享譽盛名的「岩鹽蒸鮑魚」、「越光米蒜香炒飯」，都是老饕最愛。The Ukai Taipei鐵板燒指定用日本「田村牧場」的和牛，特色是脂甜肉香。（攝影／焦正德）割烹料理則強調季節感，選用日本與台灣當季最頂級食材，以及餐廳專屬豆腐屋特製的豆腐料理，鮮美滋味令人回味再三。由於菜單隨時更動，建議訂位時可告知想吃的食材及預算；其他沒有交待的部分，就是對料理長的信賴。The Ukai Taipei電話：（02）7730-1166地址：台北市信義區松智路17號46樓（微風南山百貨）47F A5和牛魚子醬 爽三吃「和牛47燒肉懷石」位於微風南山百貨47樓，提供專人代烤服務，除了和牛，還選用歐洲頂級Caviar house & Prunier魚子醬，和牛、魚子醬與煙燻鮭魚三吃是老饕最愛。更特別的是，這裡有零下18度的生牛肉處理室，務求A5和牛在最恰當的溫度下做處理；另有多達47種米料理的選擇，如櫻花蝦炊飯、鵝肝炊飯等，菜單周周更新。套餐價可一次品嘗A5和牛、Prunier魚子醬手卷及Balik煙燻鮭魚。（圖／和牛47燒肉懷石提供）和牛47燒肉懷石電話：（02）2723-1808地址：台北市信義區松智路17號47樓（微風南山百貨）47F 新派法菜酒吧 小酌樂位於微風南山百貨47樓的法菜餐廳「MiraWan」（Miracle Taiwan），主廚鄭裕錞曾於台中知名餐廳「樂沐」任職多年，擅長細膩的新式法菜。特色料理如「鴨肝棉花糖」、「和牛塔塔、吉拉朵生蠔、玫瑰」、「47溫沙拉」，以及開胃菜「海膽燉蛋」等。若想品嘗傳統法菜，如鑲鵪鶉、烤全雞、熟成血鴨，因為烹調工序繁複，需提前預訂。此外，設有開放式酒吧長檯，供賓客小酌。主菜「法式烤全雞」製備耗時，需3天前預訂。（圖／MiraWan提供）MiraWan電話：（02）2345-5222地址：台北市信義區松智路17號47樓（微風南山百貨）101RF 460米頂樓平台 踏雲霧說到高樓餐廳，當屬曾是全球最高樓的台北101。這裡高度超過500公尺，每年吸引200多萬人造訪。你可能到過89樓室內觀景台、85樓與86樓的餐廳，但你敢上去6月才開放的頂樓平台嗎？台北101觀旅處營運長黃瓊萱說：「以前第101層只開放給像前美國總統柯林頓等國賓。現在民眾能更上一層，到頂樓戶外平台，直接碰觸台北的天空，留下最難忘的台北記憶。」參加台北101「SKYLINE 460」套裝行程，便能登上這個亞洲最高露天觀景平台。參加台北101「SKYLINE 460」套裝行程，身上安全釦連接柵欄，還有導覽員隨行解說市景，每回限12人。（攝影／張祐銘）首先，從5樓參觀影音互動展區出發，搭乘高速電梯經89樓觀景台，接著上92樓換裝區，在這裡置物、穿安全索、繫眼鏡帶、手機吊套，還要先簽名一份參觀同意書。走上海拔460米的頂樓安全門、穿過特別營造的雲霧，終於踏出360度戶外平台，環繞步道約60米，可停留15分鐘，聆聽導覽員用多國語言解說市景，感受全程無遮蔽的視覺張力，還有風壓所創造的體感、彷彿在雲端漫步的震撼，還有攝影師幫你拍下難忘時刻。據說未來會開放觀賞夜景、跨年夕陽和日出的行程，讓人更加期待！回到89樓觀景台，八月底前正展出「台北經典建築積木特展」，讓遊客從更多方面認識台北；加上一旁的快閃店「樂搞」積木雞蛋糕、「Big Tom」積木軟糖冰淇淋，雖然只是快閃店，卻是台灣最高的「店面」。以及88樓即將開張的Bar 88咖啡店，相信能豐富整個行程！參觀台北101頂樓後，到89樓快閃店品嘗「樂搞」積木雞蛋糕（一份80元）、「Big Tom」積木軟糖冰淇淋（一份150元）。（攝影／張祐銘）台北101「SKYLINE 460」套裝行程電話：（02）8101-8889地址：台北市信義路五段7號頂樓（台北101） 費用：頂樓導覽3,000元（預約制）贈送：台北101瓶裝水、紀念照、雲朵（棉花糖）咖啡暨環保杯14F 藍配白浪漫露台 見證愛Drift Lounge Bar的戶外露台廣達205坪，適合辦派對和婚禮。（攝影／焦正德）台北國泰萬怡酒店的頂層14樓「Drift Lounge Bar」，戶外露台廣達205坪，擺設淡藍色沙發、白色座椅和堅固的鐵架鞦韆，營造輕鬆又浪漫的氣氛，讓訪客可遠眺圓山、陽明山風光，觀賞台北101和飛機起降。飯店也在這提供戶外證婚儀式，讓新人在高空天際線見證下，宣告彼此的堅貞誓言。Drift Lounge Bar最新餐點「川椒宮保雞丁」（400元）、「水牛城辣雞翅」（360元）、「肉醬起士薯條」（220元）。（攝影／焦正德）台北國泰萬怡酒店Drift Lounge Bar電話：（02）7750-3399地址：台北市民生東路三段6號14樓10F 夯打卡空中派對 懂女人 「泡泡飯店」（Hotelpoispois）客群以女性為主，以歡快的空間設計成為網美打卡熱點。露天空中酒吧Sky Bar於7月底正式開幕，除了有豐富的燈光變化，還有專業DJ進駐、可賞270度東區市景與台北101，彷佛置身於曼谷高空酒吧，讓這裡迅速成為超人氣派對場地。從酒吧望向台北101，另一邊是市民大道車流夜景，頗有電影氛圍。（攝影／焦正德）設計風格精巧的泡泡飯店，共有39間客房，高樓層房間對面沒有建築物，泡澡時可觀賞窗外景色放鬆心情。難怪開幕未滿兩年，就已獲得英國Travel & Hospitality Award「2018精品旅店」及「2019年度藝術酒店」獎項。10樓空中酒吧餐點口味多樣，「炭烤雞肉時蔬串」、「松露薯條」是人氣王。（各280元）（攝影／焦正德）泡泡飯店Sky Bar電話：（02）2778-8848地址：台北市市民大道四段168號10樓50．49F 自助吧主打鮭魚 尬泰菜遠離台北市區，新北市板橋的高樓地標也沒在客氣，這裡有全國最高自助餐廳「50樓Café」，餐點由世界金獎主廚陳俊杉主掌。在整面賞景玻璃環繞中，餐飲主打鮭魚區、生猛海鮮吧、碳烤美國自然牛、炸物燒烤區、甜點區，並搭配多款冷飲、無限暢飲台啤、生啤，值得餓幾天來這吃一頓！自助吧「炙燒鮭魚果蔬甜筒」與「握壽司」，結合酪梨、芒果切塊調味，鮮香爽口。（圖／50樓Café提供）下一層49樓是「Asia 49亞洲料理及酒廊」，由泰籍行政主廚Thitisorn Amatasin結合義法料理特色，自8月起新推多樣「泰菜新吃」餐點。戶外區妝點得像花園，俯瞰頗為壯觀，擁有得天獨厚的360度全景觀視野，雙北美景都可盡收眼底。49樓「Asia 49亞洲料理及酒廊」，戶外區像座大花園。（圖／Asia 49亞洲料理及酒廊提供）50樓Café．Asia 49亞洲料理及酒廊電話：（02）7705-9723、（02）7705-9717地址：新北市板橋區新站路16號49、50樓（百揚大樓）價格：50樓自助吧平日午餐799元，晚餐899元；假日午餐899元，晚餐999元◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。更多精采內容，詳見最新出刊279期《周刊王》和2165期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/08/14起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
【吃新鮮】 新北最高樓泰菜新吃 「Asia 49亞洲料理及酒廊」 星級泰廚8月起上菜
【記者／楊麗雯】「Asia 49亞洲料理及酒廊」位於板橋地標百揚大樓49樓，是香格里拉台北遠東飯店的館外餐廳，新科行政主廚Thitisorn Amatasin（別名Bic）是泰國人，同時以義法料理見長，他特選好吃的泰國家鄉菜譜，再以歐式烹藝創新改造，為饕客設計一套有別於傳統的「泰菜新吃」菜單，自8月1日起上菜。今年39歲的Bic行政主廚，畢業於曼谷的酒店管理學院，且領有法國藍帶廚藝學院雪梨分校的證書。剛入行時，就在曼谷文華東方酒店的米其林二星法式餐廳，以及米其林三星法國餐廳的曼谷分店工作；後來加入擁有曼谷最佳義大利餐廳的香格里拉酒店磨練廚藝，期間與多位法籍三星名廚共事。泰籍行政主廚 Thitisorn Amatasin（別名 Bic），亦有多年米其林星級義法餐廳專長。（圖／MEGA 50提供）Bic行政主廚來台上任之前，即在大連香格里拉酒店、和曼谷蘇可泰（Sukhothai）精品酒店擔任同樣職位，17年的廚藝生涯中，多次為泰國皇室備餐，也積極參與曼谷五星級飯店廚師發起的慈善募款餐會，讓他的當代版泰國菜風格廣為人知！Bic主廚說：「我的歐式廚藝背景，讓我的泰國菜獨樹一格，我會考慮每道菜的烹調技巧、香料的配搭、醬汁的運用，慎選好的食材，然後加以創新改良，讓菜式吃起來味道均衡且更立體！」今年8月起，他為Asia 49開出的「泰菜新吃」品項如下：「嫩烤雞胸襯泰式燻茄沙拉佐蝦米辣檸汁」：這不是普通的泰式青木瓜絲，先火烤再去皮、充滿煙燻風味的的茄子沙拉才是主角，加多種新鮮香料、及蝦米和新鮮檸檬汁調拌，稱得上既叛逆又傳統！泰菜新吃：嫩烤雞胸襯泰式燻茄沙拉佐蝦米辣檸汁。（380元）（圖／MEGA 50提供）「嫩烤鴨胸佐羅望子醬及香脆干蔥絲」：主廚選用酸甜的羅望子做果醬搭配鴨胸肉，鴨肉先醃入味、再嫩烤處理，切片擺盤，淋上用羅望子醬、棕梠糖、魚露標準配方製成的醬汁，圓潤的酸甜滋味恰好降低了鴨肉的油脂氣味！「亞洲香料蒸烤鱸魚配鮮檸汁」：泰式檸檬魚的粉絲，請關注這道沒有湯汁、非傳統做法的香料鱸魚，更凸顯新鮮草本的清新魅力。先把鱸魚菲力抹上多種佐料醃1小時，送進烤箱烤香。盛盤時，鋪上檸檬肉、薄荷葉、九層塔、香菜、時蘿、蒜片、干蔥絲，最後淋新鮮檸檬汁，香氣迸發，令人胃口大開！泰菜新吃：亞洲香料蒸烤鱸魚配鮮檸汁。（520元）（圖／MEGA 50提供）「嫩煎精選美國肋眼牛排佐最強泰式沾醬」：這最強泰式沾醬名為Namjim Jhaw，關鍵在於加了乾辣椒粉和烘烤打碎的糯米，帶有煙燻和堅果香氣，是泰國東部搭配烤肉最有特色的醬汁！烘米碎除了和沾醬相融，也加在烤肉料的羅望子醬裡，讓香氣更足。而主食整塊牛肉薄煎，刷上混入烘米碎的羅望子醬，進烤箱烤熟，切片排盤淋上沾醬，吃來酸辣鹹鮮又有肉香和米香，非常過癮！（695元）「炙烤松阪豬佐帕能紅咖哩醬」：有人說，去泰式餐廳必點的就是咖哩佳餚，主廚也選了帕能紅咖哩為菜單增色。除了一般紅醬做法，帕能紅咖哩醬還會再添椰奶、檸檬葉、棕梠糖，主廚的版本還加香菜子粉，烹煮時讓醬汁收乾一點，風味更加厚實，跟特選甜脆豬頸肉十分速配。泰菜新吃：炙烤松阪豬佐帕能紅咖哩醬。（460元）（圖／MEGA 50提供）「香煎澳洲大蝦配蝦油豆瓣蒜香炒飯」：傳統的「蝦油炒飯」，調皮的搭配一隻澳洲大蝦，讓視覺味覺都是享受。蝦油是炒飯重點，以奶油加入大量蝦頭煉成，再以此炒蛋、炒飯，陸續加番茄丁、洋蔥丁、蔥和辣椒、以及泰國黃豆醬和蒜末炒香，又有香煎大蝦助陣，吃來很是過癮！「糖蓮子椰汁烤布蕾佐香脆干蔥絲」：泰國人嗜甜，椰子製品更是不可或缺。主廚挑了人氣的西式甜點烤布蕾，在製程中加椰奶、斑蘭葉、棕梠糖和糖蓮子，上桌前還撒上酥脆的干蔥絲，東西風味你儂我儂，美味加倍！糖蓮子椰汁烤布蕾佐香脆干蔥絲。（220元）（圖／MEGA 50提供）「Asia 49 亞洲料理及酒廊」位於 49 樓，是雙北最高的花園景觀餐廳。（圖／MEGA 50提供）【Asia 49亞洲料理及酒廊】地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓49F電話：02-7705-9717備註：餐點需加一成服務費看更多↓↓新爆餡甜甜圈周六登場 前五日買一送一迷客夏冰淇淋回來搶市！ 升級變大杯還免預購