石頭火鍋
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西門町46年「自助式石頭火鍋店」傳頂讓！ 網嘆：時代的眼淚
台北西門町知名石頭火鍋店「曾德自助火鍋」，於1979年創立，迄今已飄香46年，是不少台北人的童年回憶。然而，店家近日已張貼「頂讓出售」的公告，也讓「懷舊達人」作家張哲生無奈直呼「天下無不散的筵席，大家保重！」張哲生昨（6）日晚間在臉書粉專發文表示，他在當天下午經過台北市西門町的「曾德自助火鍋」時，發現店面貼出了「頂讓出售」的告示。他接著說明，這家石頭火鍋老店的創立者就叫曾德，在中國大陸文革時期曾當過紅衛兵並經歷勞改，輾轉逃亡至北越後，並於1973年來到台灣。張哲生提到，當時曾德看到台北西門町商圈的火鍋熱潮，便於1979年在成都路「西門國小」對面以自己的姓名為店名，開起了台灣第一家「自助式」的石頭火鍋店，「那一年，我在它對面升小二，親眼見證它的開始。」張哲生介紹，所謂「自助式」，是受到「超級市場」與「廣東飲茶」的啟發，前者由顧客進入賣場自由選購產品再結帳，後者則由服務員推餐車讓顧客挑選點心小吃，再透過帳單上的「小點」、「中點」、「大點」與「特點」來結帳；而曾德便決定讓顧客可以自行挑選食材烹食，再依照不同顏色的碟盤計帳，這種「自助」的消費方式不僅可增加顧客用餐的參與感、趣味性，更能大幅節省人事費用，這種特殊消費方式也讓曾德在西門町眾多火鍋店裡脫穎而出。張哲生透露，在他的印象中，曾德的店面於80年代快速擴張，甚至還延伸到巷子裡，只是隨著眾多競爭者崛起，加上自身沒有跟上時代的變化，曾德的店面還是不斷縮減，雖然常可看到鄰店「雅香」大排長龍，曾德卻門可羅雀，甚至還需要店員站在門外攬客，「如今，望著那張『頂讓出售』，感嘆天下無不散的筵席，大家保重！」 貼文曝光後，不少網友紛紛在底下留言，「時代的眼淚」、「曾德是小時候和外婆家的回憶」、「啊！好難過，等下就走去捧個場吧」、「以前要吃石頭火鍋，曾德真是我跟親朋好友的首選，常常客人多到都要坐到2樓去」、「時代在變化，如果沒有走出自己的特色真的會讓人覺得只剩回憶」、「這間也算西門町的地標之一，可惜了」、「距今快20幾年去，回味小時記憶去吃！覺得很難吃」、「曾經去回味過一次，但味道跟記憶中差太多，之後就都去吃雅香了」、「算盤子的吃到後來都比吃到飽貴，食材也不多，最後都會走上關門」。
連2屆必比登「清粥小菜」驚傳頂讓！員工證實：老闆想退休 餐飲集團將接手
宵夜名店「小品雅廚」開業超過30年，從傍晚一直營業到清晨5點，深受老饕和夜貓族喜愛，更連續2年獲得米其林必比登推介。沒想到，近日傳出店家頂讓消息，讓許多人十分不捨，員工也低調透露原因了。據悉，小品雅廚每天提供20多道家常台式料理，選擇多元，且多為每天新鮮製作，並根據季節調整食材，是許多在地人宵夜的首選。不料如今傳出頂讓，網友在《Threads》討論得沸沸揚揚，「剛才看到喜歡的清粥小菜店頂讓掉了，希望以後還可以維持記憶中的樣子」、「是要換人做的意思嗎？還是整家店要收起來」、「到什麼時候啊，我哭了我」、「我不願面對」、「還沒有人接吧？」、「什麼！不敢相信」。根據《三立新聞》報導，員工表示老闆已經70多歲想退休，因此釋出頂讓消息，已有餐飲集團來接手，廚房到外場老員工都不會更換，就連建築原樣也會保留，不會翻新。至於接手的餐飲集團，旗下有義大利麵餐廳、石頭火鍋和韓式烤肉，總經理表示上周末才決定接手，所以不方便公布太多消息，更坦言會接手是因為對這間餐廳有很多回憶，不希望好味道就此消失，而餐廳的詳細規劃要等接手且經營穩定才公布。
輕井澤「拾七石頭火鍋」3門市8月底同步熄燈 饕客湧粉專哀嚎：生意不是很好嗎？
台中起家的知名餐飲品牌「輕井澤集團」，號稱台中火鍋界扛霸子，旗下另有茶六燒肉、太初麵食、湯棧鍋物等餐飲品牌。不過輕井澤集團旗下的人氣火鍋品牌「拾七石頭火鍋」在今（1）日無預警宣布，將在8月31日結束營業，屆時位於台中永春、昌平以及高雄中山的3間門市都將一同熄燈。消息曝光，不少饕客紛紛擁入粉專直呼「晴天霹靂！」、「不要收！」更有網友納悶發問：「生意不是很好嗎？」據了解，「拾七石頭火鍋」是輕井澤集團旗下人氣品牌，目前擁有3間分店，分別位於台中永春、台中昌平與高雄中山區。店內主打從從278元起跳、均價在4、500元的個人鍋物。由於口味繁多，除了招牌的石頭火鍋，還有麻辣、和風、壽喜燒等各種選擇，還會不定期推出各種期間限定的口味，因此深受學生、小資族群支持，更有許多家庭喜歡闔家到店聚餐，在網路上人氣居高不下。不過「拾七石頭火鍋」官方粉專於8月1日忽然發布公告，表示：「親愛的顧客您好！因營運考量，『拾七品牌』將營業至2025年8月31日感謝您一路以來的支持，造成不便，請見諒。」歇業消息一出，許多網友紛紛湧入粉專表示震驚與不捨：「拾七不要收！我們全家都在這邊吃很習慣，尤其是剝皮辣椒鍋超級讚！」、「拾七是我們家的最愛啊～不行收掉！」、「拾七太好吃，不可以收掉啦！」、「每次去台中玩必吃，兒子從小吃到大，好可惜喔。」還有許多客人對於同業考量感到難以理解：「不！我的最愛，一個禮拜要吃兩次，昌平店生意超好耶！」、「永春店不要收拉～我們家真的很常在這邊吃飯！」、「昌平生意很好，怎麼要收掉呀？少了一個常去吃飯的地方」、「中山店為什麼收掉啊？生意超爆好的啊！」、「為什麼！生意很好不是嗎？每次去門口都滿滿的人啊！」
酸菜魚全台退燒！多品牌爆倒閉潮 狂一鍋撐不過半年、築間力拚轉型
起源於重慶的渝派川菜料理「酸菜魚」從中國紅到台灣，2024年高峰時期全台有多達20多家品牌亂戰。不過進入2025年，這股酸菜魚熱潮似乎已經有退燒現象，各品牌陸續傳出收攤、轉型消息。「狂一鍋酸菜魚」首間店今年1月開業，不到半年就宣告收攤。「叁加叁酸菜魚」也在今年5月全面熄燈。此前「築間酸菜魚」在全台連開19家分店，近日也宣布將一半門市轉型為石頭火鍋。「溜溜酸菜魚」則是轉型中式料理餐館；只剩下號稱酸菜魚始祖的「刁民酸菜魚」，今年仍繼續展店，接下來還要攻海外市場。酸菜魚熱潮退！台灣近年出現多家酸菜魚專賣店，2024年達到最高峰，多達20多家品牌，但2025年卻出現收攤、品牌轉型狀況；「狂一鍋酸菜魚」首間店開業不到半年收攤，「叁加叁酸菜魚」至今年5月全面熄燈，「築間酸菜魚」轉型為石頭火鍋新品牌，「溜溜酸菜魚」則是轉型中式料理餐館；不過號稱酸菜魚始祖的「刁民酸菜魚」，今年仍繼續展店，接下來還號稱要進攻海外市場。根據《三立新聞網》報導，樂多多餐飲集團今年1月推出「狂一鍋酸菜魚」，首間門市在西門町盛大開幕。當時，樂多多集團表示，台灣人對酸菜魚接受度高、對於新品牌投入市場有信心，預計2025年上半年展店5間直營店。未料「狂一鍋酸菜魚」西門首店經營不到半年就宣布收攤，目前店鋪改裝中，有部分空間會給同集團的「明水然・樂」，並再規劃其他品牌進駐。這一鍋餐飲集團2023年推出「叁加叁鴛鴦泡椒酸菜魚」，一度在全台開有4間門市，原本計畫擴展至10間門市，但品牌成長不如預期，去年底陸續收攤，最後一間麗寶店也在今年5月宣布熄燈。築間餐飲集團2023年推出「築間酸菜魚」，一度在港台2地開設19家分店，如今因應市場變化，已經將9家門市轉型成集團力推的石頭火鍋新品牌「芡芳石頭火鍋」。至於倖存的10間店面，築間表示因為皆有達到目標業績，為了強化品牌深度，部分門市會升級為持續加熱的用餐模式，並增設自助吧，為消費者創造新用餐體驗。漢來集團2022年推出「溜溜酸菜魚」，目前在高雄、桃園仍有4間店面。不過行銷企劃總經理坦言「有感受到市場在衰退」，因此決定不再展店，並將目前門市從酸菜魚專賣店改版為中式料理餐館。往後除了既有的招牌菜酸菜魚，又請飯店大廚出手，加入文火炆牛肉、金沙魚皮、麻辣水煮牛、干烹辣子雞等多道手路菜，持續專攻小家庭客群。不過，號稱「酸菜魚始祖」的「刁民酸菜魚」，今年上半年仍持續在高雄、新北板橋展店，下半年將在桃園展店，預計今年全台將開展到9間門市。創辦人兼董事張棟樑表示，刁民酸菜魚首間門市2019年在台中剛開業沒多久就遇到疫情，轉攻酸菜魚外送建立口碑。疫情趨緩後，2021年至2023年展店至6間門市，但有感越來越多品牌投入市場並迅速展店，因此決定2024年暫緩展店速度，主攻「升級食材」、「研發新菜色」來提升品牌價值。至於未來計畫，張棟樑透露認為「台灣市場已飽和」，明年將轉攻新加坡、泰國等海外市場。
高雄新玩法4／溫潤養生的潮汕火鍋 「烽味」無花果湯底搭脆皮雞肉超清甜
坊間常見的火鍋口味多為川味麻辣、石頭火鍋或各種台式鍋物，但放滿無花果的潮汕火鍋你吃過嗎？今年2月在高雄開幕的「烽味正宗潮汕火鍋」，便以雞湯為基底搭配不同藥材或食材，推出「無花果雞煲」、「竹笙椰子雞煲」、「五指毛桃」等特色湯底，搭配醬料還有添入花生醬的潮汕沙茶醬、鹹香的普寧豆醬等少見選擇。原來老闆許米恩的男友是潮汕人，她陪男友返鄉時嘗到了道地潮汕火鍋，一吃難忘，回台後遍尋不著類似口味，男友為其在台復刻後，兩人意外發現商機，特地到潮汕學習做法，在台灣自己打造潮汕風味火鍋店。使用溫體雞的「脆皮雞肉」下鍋涮煮15～20秒，可嘗到彈牙鮮嫩的口感。（580元／大份，圖／焦正德攝）「潮汕手打牛肉丸」（前，210元）與帶有胡椒風味可吃到完整蝦子的「手工蝦滑」（326元）都是人氣品項。（圖／焦正德攝）店內人氣最高湯底便是「無花果雞煲」，裡頭放滿無花果乾、紅棗、枸杞以及玉米慢煮，知曉台灣人喜歡喝湯，店家特別提醒，無花果湯底因為是自然調味，剛上桌時略顯清淡，煮半小時果香才會慢慢浮現，加上融入涮肉的油脂香氣，也會愈加清甜溫潤。說到涮肉，許米恩提到自己在潮汕時，發現當地人吃火鍋除了想吃什麼就每次煮定量，不像台灣人喜歡一次把所有的料丟下鍋，還講求鮮度、不喜歡吃冷凍肉片，於是在自家店中主要也提供當天現宰溫體雞、溫體牛肉。像是每桌必點的「脆皮雞肉」便使用紅羽土雞雞腿肉，保留了雞皮、涮煮後會帶點脆口感；另外當天未使用完的溫體牛，也被店家做成「潮汕手打牛肉丸」，口感扎實富有香氣。「竹笙椰子雞煲套餐」可以喝到清爽椰子香氣與雞湯交融的風味，還能吃到新鮮椰肉。（1,280元，圖／焦正德攝）醬料區提供添入花生醬、偏甜的潮汕沙茶醬，以及潮汕家庭必備、風味鹹鮮的普寧豆醬，還有蒜酥、蒜末等十多種選擇。（圖／焦正德攝）「鴨屎香檸檬茶」風味微酸清新，店家會以手工捶打、讓茶香與香水檸檬果香融合。（40元／杯，圖／焦正德攝）而店內唯一不能單點的湯底、是以套餐搭配的「竹笙椰子雞煲套餐」，由於使用5顆新鮮現剖椰子、添加滿滿椰子汁，因此需要事先預訂。上桌可見套餐搭配的竹笙、紅羽土雞翅已在鍋中鮮燉，還會提供一盤大份的脆皮雞肉，有趣的是為了突出椰子雞湯本身鮮甜，這盤雞肉還會去除上頭原本附有的芹菜，就怕過於搶味。其他細節亦有講究，例如海鮮會由店長每天親自到蚵仔寮漁港挑選購買，因此提供品項不盡相同；手工嫩豆腐也是四處尋找後，現固定於專門製作豆腐、豆漿的工廠上門拿取；另外湯底皆使用雞骨熬湯，若當天湯沒賣完也會倒掉、不會留到隔日。就連飲品提供的也是「鴨屎香檸檬茶」，乍聽可能會嚇一跳，但其實「鴨屎香」是一種產自廣東潮州的鳳凰單叢茶、屬烏龍茶類，具有獨特香韻，搭配香水檸檬打製更清爽味蕾。烽味正宗潮汕火鍋首店開在南高雄，下半年還預計在左營展店，屆時等於南高雄、北高雄將各有一間店。（圖／焦正德攝）DATA電話：（07）236-6911地址：高雄市新興區民族二路121號營業時間：11：00～14：00、16：30～22：00網址：https://www.instagram.com/feng_02182025/備註：內用加收10％服務費；醬料費需另加10元，若無使用醬料可告知扣除
築間再推新鍋物品牌「芡芳」首店插旗台中 上半年預計開出10家
迎接第二季及母親節檔期到來，台灣連鎖鍋物霸主築間餐飲集團(7723)看好年產值超過400億火鍋商機，繼「築間幸福鍋物」、「有之和牛鍋物放題」及「築間麻辣火鍋」之後，再推出全新鍋物品牌「芡芳石頭火鍋」。首店選擇台中市文心路二段上緊鄰台中市政府及捷運市政府站。將於4月2日正式開幕，開幕當天推出開幕限定優惠2人同仁88折、4人以上同行68折優惠，2025年上半年目標開出10家分店。小時候的吃鍋回憶！「芡芳石頭火鍋」３大現炒系列湯底 一鍋道出真台灣味一句「食飽未？」是對消費者最真摯的問候，簡單三個字，彷彿早已刻入台灣魂，不僅親切感十足，更加體現胃飽了心情自然就愉快的道理。同樣帶有閩南語語譯的「芡芳」，是料理的第一道程序，是一切開始的的初衷。「芡芳」，是台灣傳統料理「香氣的靈魂」與日常生活密切相關，具有強烈的生活感。築間餐飲集團表示：「芡芳石頭火鍋」定位為中平價的石頭火鍋，瞄準外食上班族和家庭客為主要客源。「芡芳石頭火鍋」最低只要208元起，平日11:00至16:00更推出午間輕享，不到300元就可享用海陸系列豬魚、牛魚、牛雞及豬雞雙盛套餐。套餐包含了厚工湯底、肉品／海鮮及18 選當季蔬菜盤。推出３大現炒系列湯底，芡芳經石頭湯、雙份魷魚石頭湯及山珍海味湯。除了3大現炒系列湯底之外還有「蒜香海鮮干貝白湯」、「白胡椒豚骨」、「奶香帕瑪森」及「經典麻辣鍋」5款湯底供選擇。主餐則提供超過 20 種肉品與海鮮，如：美國板腱牛、牧場雪花牛、低脂沙朗牛、履歷雪花豬、嚴品松阪豬、自然梅花豬、鮮嫩雞腿肉、深海魷魚翅、巴鯊魚及雙拼肉品…等，滿足不同饕客的需求。除此之外，自助吧更提供了11 款冷、熱飲及泰國原裝進口的明果冰淇淋，其中最受矚目的是與大苑子聯名推出的「大苑子芒果綠茶」，可無限暢飲，帶來更豐富的用餐體驗。築間餐飲集團表示，隨著築間的市場版圖穩健擴張，集團將靈活調整新舊品牌的雙線發展策略，持續於國內推動街邊店及百貨商場的門店布局，擴大品牌聚落，提升集客效益，並進一步穩定香港與日本等海外市場營收表現。2025年以雙位數展店為目標，持續推動展店計畫。隨著海內外餐飲市場版圖持續發展，築間將適時調整、優化營收結構，並強化資源集中管理策略，降低營運成本，提升集團獲利能力，以維持集團長遠發展的成長動能。
行天宮知名火鍋店爆冷藏櫃驚見「整排蛆」 衛生局稽查列7缺失
台北市行天宮附近知名火鍋店「松江石頭火鍋城」，被顧客發現放置食材冷藏櫃的拉門軌道竟有一整排蛆，甚至還在蠕動，向店員反映僅將蛆清除便不願多解釋。台北市衛生局29日派員到店裡稽查，業者未能出示清潔消毒紀錄、員工體檢資料，已責令10月2日前完成7項缺失改善，如仍不符合規定，將依《食品安全衛生管理法》處6萬元以上、2億元以下罰鍰。有民眾前天在社群平台發文，指出到行天宮附近知名自助火鍋店用餐，打開冷藏櫃時竟然看到滿滿一整排蛆在蠕動，提醒店員後，雖然有把蛆清理乾淨，但後續在結帳時詢問櫃檯人員為什麼會有蛆，店員只是不斷敷衍不願正面回答，感覺不太在意。根據民眾分享的影片，可以看見冷凍櫃拉門軌道不僅有1條黃色汙垢，且在潮溼有許多水珠的狀態下，竟出現不少白色的蛆在蠕動，令人倒盡胃口感到十分惡心，不少網友紛紛留言批評「做生意毫無責任感」、「太離譜了吧」、「這個叫生物共生生態空間啦，很夯的喔！台灣餐飲業最大的驕傲！」衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，昨天派員前往火鍋店稽查，現場自助區冷藏櫃已完成清理，未發現有病媒出沒痕跡。不過，林冠蓁指出，業者雖然表示每周有定期清潔消毒，但當場無法出示清潔消毒紀錄，也沒辦法提供員工體檢資料，另發現工作人員未戴工作帽、員工物品未有區隔、冰箱食材未覆蓋、冰箱底部沒有清潔、廁所未張貼洗手標示等7項衛生缺失事項，已責令10月2日前改善，屆時複查如仍不符合規定，將依《食安法》處6萬至2億元罰鍰。松江石頭火鍋城昨日在官方臉書低調回應，強調餐飲首重食安，有缺失定當改善，確實疏忽了，對各方指教虛心接受，即日起至10月13日來店用餐貴客皆享優惠。
創立56年！房東拒絕續租 最後一間可利亞宣布停業…總經理哀傷告別信曝光
過往以「火烤兩吃」而聞名的餐廳可利亞，於9日無預警宣布將在4月30日結束營業。而結束的原因則是因為房東不願意繼續續租，這也讓開業至今已有56載的可利亞走入歷史。可利亞的總經理也發出一篇「總經理的信」向大家哀傷道別，但其中卻莫名提到「一封存證信函」，讓外界認為停業是有其他的原因。據了解，可利亞自1968年開業，主打著一次用餐可以同步享用石頭火鍋、烤肉兩種美食，是台灣首間火烤兩吃的餐廳，全盛時期在台灣有42間分店。但隨著時代變遷，不少分店紛紛關閉，目前最後一間分店則位於高雄前鎮區的和平店，只是未料和平店突然於9日宣布要在4月30日停業。（圖／翻攝自FB）為此，可利亞的總經理也發出一封「總經理的信」，內容中提到，最後一間可利亞分店的關閉，讓他內心充滿遺憾、心痛、無奈與哀傷，總經理甚至提到「一封存證信函，將這些已交織56年的情感化為了終章」、「縱然我們挺過了嚴峻的疫情，撐過了台灣經濟的低谷，卻未能抵擋住房東一紙不續租的通知，簡單的一封信成為了無奈的結局。」總經理也在公開信中提到「雖然和平店將於2024/4/30日結束，但他的精神不會終斷，將會繼續傳承於其它品牌。可利亞在這華麗轉身波潤中～逐步轉型為八八口燒肉、聚梧桐麻 辣鍋、貳堂鍋物等新形態品牌。這些新興品牌,雖背負著不同的故事與背景，卻同樣傳承了老一輩的智慧與我這一代的堅持，更有第三代的睿智及策略。」總經理也在文末提到「在這變遷的浪潮中或許短暫的離別，只為突顯未來的珍貴。我可利亞和平店親愛的廣大朋友們，期待有緣再相會。」（圖／翻攝自FB）
開業56年...火烤兩吃始祖將成回憶 最後一家可利亞4／30熄燈
高雄開業56年之久、台灣火烤兩吃始祖「可利亞」和平店今（9）日驚傳將於4月30日熄燈，業者今晚證實，挺過嚴峻疫情，撐過台灣經濟低谷，卻未能抵擋住房東一紙不續租通知。這也宣告最後1家正宗「可利亞」走入歷史，讓不少網友感嘆「時代的眼淚＋1」，直呼相當不捨。高雄開業56年之久、台灣火烤兩吃始祖「可利亞」，其中和平店今（9）日驚傳將於4月30日熄燈。（圖／中國時報柯宗緯攝）今晚本報前往採訪，有不少老饕聽聞「可利亞」將歇業，大嘆不捨。店員透露，房東無預警不續租，令老闆相當錯愕，今天預約電話接到手軟，接下來預料不會再用「可利亞」品牌開店，將用八八口燒肉、聚梧桐麻辣鍋、貳堂鍋物等品牌展店。高雄開業56年之久、台灣火烤兩吃始祖「可利亞」，其中和平店今（9）日驚傳將於4月30日熄燈。（圖／中國時報柯宗緯攝）「可利亞」曾經稱霸一方，1968年以石頭火鍋起家，後來開發「火烤兩吃」風靡全台餐飲業，隨後開創自火鍋自助吃到飽，刮起台灣吃到飽風潮，全盛時期全台高達42家店，但近年餐飲市場競爭激烈，分店陸續收攤，「可利亞」左營博愛分店經營13年之久，在2019年2月28日結束營業。「可利亞」楠梓右昌店則是在2021年3月7日歇業。「可利亞」和平店一度將歇業，最後2020年重新裝潢轉型，主打復古奶油烤肉結合火鍋，提供單點及套餐的消費模式。未料，「可利亞」總經理謝玟瑄今在臉書粉專發出公開信，證實4月30日因租約到期，畫下休止符，「遺憾、心痛、無奈。哀傷的嘆息中，我深深吸了一口氣，心中充滿了不捨：是的，終究要說再見了！一段旅程即將劃上句點。」高雄開業56年之久、台灣火烤兩吃始祖「可利亞」和平店今（9）日驚傳將於4月30日熄燈。（圖／翻攝可利亞臉書）「可利亞」總經理謝玟瑄今在臉書粉專發出公開信，證實4月30日因租約到期，畫下休止符。（圖／翻攝可利亞臉書）謝玟瑄提及，縱然挺過了嚴峻的疫情，撐過了台灣經濟的低谷，卻未能抵擋住房東一紙不續租的通知，簡單的一封信成為了無奈的結局。「我真的不願意就這樣目睹可利亞的消失。我用我的青春歲月延續她的生命，因為她不僅是很多人共同的記憶，更是我人生中最精彩、最難忘的章節。我目睹著她一代代的演變，但她從未失色。」謝玟瑄強調，雖然和平店將於2024／4／30日結束。但她的精神不會終斷，將會繼續傳承於其它品牌。可利亞在這華麗轉身波瀾中，逐步轉型為八八口燒肉、聚梧桐麻辣鍋、貳堂鍋物等新形態品牌。這些新興品牌，雖背負著不同的故事與背景，卻同樣傳承了老一輩的智慧與我這一代的堅持更有第三代的睿智及策略。
知名火鍋爆「房東收回自己做」 她闢謠否認嗆：打算報警提告
基隆「望海巷石頭火鍋」上月宣布將在11月27日停業，並指收攤原因是租約到期與二房東收回自己做，引發網路熱議。對此，當事房東出面喊冤稱店面50坪，月租僅3.85萬，卻還要幫忙修東西，無力負荷才收回，更沒挖角過員工，甚至沒想好房子之後要做什麼，目前打算報警提告。位於基隆潮境公園正對面，主打豐富自助吧吃到飽與海景的望海巷石頭火鍋，讓不少消費者只要造訪當地就會上門光顧，因此二房東收回去自己做，還挖角員工的說法一出，立刻讓不少網友直呼可惜甚至大罵。不過，據《東森新聞》報導，當事房東郭姓女子澄清，自己不是二房東並已買下店面，而不續租是該店面面積有50坪，月租金是相當便宜的3.8萬，但業者不斷要求幫忙修繕電力、水塔、壁癌、廚房設備，還要求負擔部分費用，加上溝通有許多狀況，才作出這決定。郭女也指，除了根本沒收回去自己做、沒有挖角與接觸員工，甚至沒想好收回後要做什麼，「業者說的完全不是事實」，目前打算報警提告。
基隆「望海巷石頭火鍋」本月熄燈 不續租原因竟是「二房東眼紅要自己做」
基隆知名「望海巷石頭火鍋」上個月公告，將在11月27日停止營業，並寫出原因為租約到期，二房東要收回去自己做，也讓經營四年的餐廳畫下句點，不過店家也提醒，之後用餐可以到二館，似乎早已預知這樣的狀況。望海巷石頭火鍋潮境店上月表示，因租約到期，無法續租，二房東要收回去自己做，將在11月27日停止營業，感謝這四年來大家的支持，陪伴望海巷四年的時光，若11月訂位可以來店，並表示之後要用餐可以到望海巷石頭火鍋二館北寧店。望海巷位在基隆潮境公園正對面，主打豐富自助吧吃到飽，加上火鍋與海景，讓不少消費者只要到附近就會到這邊報到，如今宣布熄燈，也傳出二房東不僅要收回去自己做，還來挖角原本店內員工。這讓許多的網友紛紛留言表示可惜，「自己做才知道辛苦」、「一定會倒」、「台灣房東都這樣啊」、「收租最輕鬆，但很多人想不開」、「幸好還有二店」。
打烊前30分進火鍋店 女喊「我吃很快」內用被打槍 內行搖頭揭原因
餐飲業最怕奧客和快打烊才上門的客人。一名女網友表示，由於工作太忙加上不喜歡外帶，所以練就一口「速食」好功夫，卻常因為接近休息時間進店想內用，遭拒絕服務，最近又被火鍋店婉拒用餐，讓她不解「都不相信我半小時能吃完」。原Po在Dcard發文透露，因為工作常忙到下午1點多才能吃午餐，又不喜歡外帶製造垃圾，有的食物外帶回來也不好吃，但許多店家下午1點20到25分就不給內用，直問：「明明2點才結束營業，我半小時以內可以吃完呀，有時甚至20分鐘可以吃完，都準時2點離開沒超過1分鐘。」她還強調，「我都自己一個人吃午餐，快速吃一吃就走了」，怎知最近太想吃石頭火鍋，「結果他們1點20就不讓我吃了。但我之前的確半小時內吃完一鍋火鍋」。她也懷疑，「或者是1點40到50就開始清潔，但我還坐在那裡吃，有些內場清潔可以接受，但客人還在用餐就先掃地，感覺會不會一些灰塵什麼的掃進食物裡」。文章曝光後，網友紛紛直呼，「為什麼不讓你吃，看看你自己最後一段吧」、「要是最後你沒有半小時內吃完，趕你出去還要擔心負評，沒趕你又造成內部困擾」。更有經營火鍋店的網友指出，「之前遇到你說的那樣，跟我說一小時內吃得完就通融，3分鐘內出完餐，他們給我吃到00:15還趕不走！ 3位工讀生因為他們多留半小時，兩個鍋300元，工讀生190／2*3，我為什麼要賺這些錢」？儘管原Po有做進一步解釋，但網友們還是不買帳，「大家跟你講一堆，結果你只在意店家相不相信你」、「不是相不相信的問題，是店家那時間就不開放內用」、「應該是沒在餐飲做過才會說這種話」、「做餐飲這麼久，超過100個跟我說半小時吃完馬上走，從來沒有一個做到過」。
甄莉經營10年火鍋店收攤 慘遭員工提告求償200萬
甄莉過去曾與友人一起投資麻辣鍋「辣中間」13年，2014年她另起爐灶，成立石頭火鍋「甄品鍋」，最終因人力不足收攤。近日她上中天《小明星大跟班》暢聊「開什麼就倒什麼！難道我沒有當老闆的命」，自曝火鍋店經營失敗後就很抗拒當老闆，更自揭曾被員工告上法庭。甄莉當年獲封「火鍋女王」，最後卻因人力不足各分店面臨收攤。她透露，「我們最多開到5間分店，其實第一年我們都回本了，可是後面一堆吃到飽的店都出來了，你就變成只能賺服務費。」而她也坦言自從火鍋店經營失敗後就很抗拒再開店當老闆：「老闆真的很難當，我寧願當員工，員工賺的比老闆多，老闆該有的保險沒保到就慘了，勞退也是賠死。」這點讓吳宗憲有同感：「員工賺的是穩定，但老闆卻要承擔巨大風險。」甄莉還補充：「像我們做了大概10年收攤，有員工因為剩的第5家分店沒聘他，他就去告我要賠他10年的薪水，大概200多萬。」錦雯也碰過一樣的狀況：「這種員工拿到錢之後，他會說他回來做，你也要用他，所以現在當老闆真的好可憐、好辛苦。」
李伊妍控廖峻性騷「願意測謊」 曝他偷攝女星裸照嗆：要紅就是這樣
廖峻遭網紅李伊妍指控性侵未遂，日前他與兒子廖錦德前往警局報案捍衛自身名譽，今（28日）李伊妍召開記者會控訴廖峻，以傳授演技為由，2度對她伸出狼爪，除了手來腳來，還掏出生殖器要求她握住，見李伊妍哭求反抗，廖峻作罷並撂話：「妳不是我的女人，我不需要幫妳，妳自己要很清楚。」廖峻更嗆李伊妍媽媽，「妳女兒不適合這圈子，因為她不受教」，接著拿出出演《風水世家》的知名女星裸照說，「這些有大牌，有夠出名嗎？自己回去想想看，演藝圈要紅就是這樣。」成為她一輩子的陰影。李伊妍透露廖峻2014年6月看到她要賣琴借高利貸新聞搭上線，當時廖峻勸她別借高利貸，匯款15萬救助她，廖峻更承諾要介紹演藝資源讓她演戲，並自願親身傳授演技，讓李伊妍母女相當感激。第二次見面，2人約在雅香石頭火鍋店門口，李伊妍在媽媽目送下被廖峻載走，接著帶她到一處公園，開始上下其手，李伊妍大喊：「我是處女！」廖峻才說，「那就今天上到這裡就好。」李伊妍拒絕潛規則，廖峻竟拿出女星裸露照給李媽（左）看。（圖／許方正攝）沒多久，廖峻又要求授課，這次李伊妍母女要求約在咖啡廳，廖峻雖然同意，但又以要拿文件為由獨自帶她回辦公室，「裡面是我的噩夢，他叫我坐裡面，他一進來就把門反鎖，然後開始對親我臉，全部都是口水，還把生殖器掏出來叫我幫他，我當時一直拒絕、推他，我說不想當小三，也不想潛規則，我一直求他，他還把我的手放在他胸部。」李伊妍多次反抗，廖峻才穿上褲子，「他怕我影響其他鄰居，叫我走出去、冷靜，叫我念佛，他就是因為念佛運氣變好。」事後廖峻把李伊妍帶回咖啡廳，對李媽媽說「妳女兒不適合這圈子，因為她不受教」，廖峻更拿出自己的手機相簿，裡頭有許多疑似女星被偷拍的裸照，表示在演藝圈要紅就是這樣，「這些有夠大牌，有夠出名嗎？自己回去想想看。」讓李媽媽十分震驚。但李伊妍坦言當時不敢告訴媽媽，直到此次事件媽媽才得知實情，由於她以前曾遭秦偉性侵未遂，當時媽媽有目睹，所以李媽媽第一時間才會回覆廖峻不是影射他。伊妍也表示起初沒有想要告廖峻，會寫這篇文章，是因為不想要女星的裸照被流出，「我沒有想要指控他，聽我媽媽的話，吞下去就好了，但看不下去廖峻和他的兒子可以如此囂張。」所以她將反告廖峻，並強調：「我沒有半句謊言，我願意發毒誓，也願意測謊，我要廖峻跟我一起去測謊。」《CTWANT》提醒您：若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。
就是要大口吃肉！看燒肉丼變身石頭火鍋 韓式「獨烤」套餐搶攻單身族荷包
在台灣，「火鍋」和「燒肉」可以說是不少人聚餐的首選之一，據統計火鍋和燒肉市場約有500億元商機。2016年成立於台中的石研室，以實驗性精神挑戰石頭火鍋新風味，目前全台共有4家門市，今夏石研室力邀知名燒肉丼品牌「開丼」共同合作，創造出全新的「爆炒甜蔥醬燒鍋」，以肉量滿點的燒肉丼結合甘甜的火鍋湯底，迸發出美味新火花。石研室即日起～8/31推出的「爆炒甜蔥醬燒鍋」，使用了開丼招牌「壹號燒肉醬」搭配新鮮洋蔥熬煮醬汁，再與洋蔥、肉片一同爆炒至焦香後，沖入以蔬果及大骨熬煮的經典原湯，讓湯頭既有洋蔥的清爽甘甜，也充滿濃郁肉香。除了鍋物外，石研室還特別復刻了開丼的經典招牌「爆炒日出燒肉丼」，使用豬五花肉和洋蔥搭配開丼壹號燒肉醬，用石頭鍋爆炒製成鹹香燒肉，加上一顆新鮮生蛋黃點綴，以濃郁金黃蛋汁包裹著燒肉片，口感滑順、非常下飯，只要點「爆炒甜蔥醬燒鍋」即附贈一碗「爆炒日出豚燒肉丼」。為慶祝雙品牌首度聯名，即日起～8/31到石研室消費任一鍋物，即可用優惠價68元（原價78元）加購爆炒日出豚燒肉丼一份；此外即日起～7/5，只要是石研室或開丼會員皆可享聯名鍋物9折優惠。八色烤肉針對單身消費者推出多款「炙焰迷你烤 Fire Flash Mob」個人套餐，以及迷你版韓式餐點。（圖／八色烤肉提供）另外打破韓國烤肉需兩人以上同行才能開爐的用餐模式，韓國知名品牌「八色烤肉」睽違兩年後，再度將單人「獨烤」套餐全面升級，即日起至8/31以「炙焰迷你烤 Fire Flash Mob」為主軸推出全新菜單，個人套餐售價只要240元起，皆含肉品、海帶湯、白飯、韓式小菜、3種沾醬、豆芽韭菜、蒜頭洋蔥與生菜。另外受歡迎的多樣韓式小點也以「迷你版」呈現，如海鮮煎餅及韓式辣雞翅，讓韓式料理更加親民也具有更彈性選擇，限定平日（週一至五）11：00～17：00在台北忠孝店供應，台中中友店則為全時段供應。延續兩年前的「獨烤」套餐，「炙焰迷你烤 Fire Flash Mob」搶攻平日單身經濟與上班族用餐市場，菜單有最經典的「八色烤肉套餐」，以及只要240元起的「韓式厚切椒鹽豬五花套餐」，喜歡吃牛肉的人可選「秘漬醬醃帶骨牛小排套餐」和「起司醬醃牛肋條套餐」，更推出「八色雙拼套餐」與「終極老饕雙拼套餐」，讓想一次品嘗豬肉與牛肉雙重美味的消費者輕鬆點選。此外，多款套餐更提供倍增肉量的服務，不同肉品倍增肉量價格皆不同，最便宜只需110元，划算指數破表。「炙焰迷你烤」菜單有經典的「八色烤肉套餐」，以及只要240元起的「韓式厚切椒鹽豬五花套餐」。（圖／八色烤肉提供）此外，許多人熱愛的韓式鍋物系列也全新登場，包括「豬肉年糕鍋套餐」、「水烤牛肉鍋套餐」和「泡菜豬肉鍋套餐」等，鍋物套餐價一樣為240元起。而受許多上班族歡迎的韓式餐點也做了調整，如「海鮮煎餅」及「韓式辣雞翅」、「辣炒年糕」採精緻的迷你size份量上桌，售價皆為90元，讓單人或人數不多的消費族群，也能夠吃得很滿足。
烏克蘭超模體驗台式石頭火鍋 卻因「這個人」抱怨連連
台灣境內有著多國美食，甚至因此也孕育出不少在地特有的飲食文化。近日烏克蘭超模麗娜（Lina ）便在台初次體驗石頭火鍋，沒想到卻因為「不要鬧工作室」創辦人強尼陪同的關係，讓麗娜整場根本就是「邊吃邊抱怨」。YouTube頻道「不要鬧工作室」近日帶著烏克蘭超模麗娜前往體驗石頭火鍋，麗娜一開始就抱怨「不要鬧工作室」的創辦人強尼「這家店離我住的地方這麼近，你怎麼現在才帶我來？」而他也表示，初次聽到要吃石頭火鍋時，還以為會看到鍋子裡面有石頭，但實際上卻沒有看到任何一顆。訪談中，麗娜也表示自己先前離開台灣五個月，遠在海外時卻十分懷念台灣的一切事物，像是火鍋的豆皮、各種菇類與蔬菜等等。而他也向強尼抱怨「我曾經看過你帶很多女生去吃海鮮」、「你都會幫他們煮」等語。整場吃飯中，麗娜真的是滿滿的抱怨，他為此也十分抱歉，甚至表示「強尼就是那種會讓你不由自主想要抱怨的人」，如此指控也讓強尼大呼「抗議，法官大人！」而麗娜也在片尾表示「今天抱怨太多，希望觀眾不要介意，畢竟強尼他活該被我念」。
Ozone好忙3／錄影外景處處充滿危機 吳宗憲曾不慎摔車嚇壞粉絲
《原子少年》舉辦運動會，卻不慎發生Ozone成員周祖安當場扭到腳受傷的狀況，其實也有很多藝人因為參加節目錄影或出外景受傷，不但影響工作，也讓粉絲十分憂心。伊林藝人吳珝陽日前在《全明星運動會》第4季賽事中於自主練習時受傷且不良於行；日前時報周刊CTWANT直擊到剛結束《全明星運動會4》錄影工作的他，似乎是痛到無法走路，只能被助理教練Choco郭翰丞一路揹著，之後他更一步一步辛苦地爬上位於2樓的石頭火鍋店，與藍隊及紅隊隊友們一同聚餐。而他在就醫後也確認肋骨與手都有骨裂，為了好好休養，以及讓賽事順利進行，他不得不退賽，由涂善存加入。許孟哲今年五月曾在路《飢餓遊戲》時發生腰傷。（圖／取自許孟哲臉書）許孟哲今年五月錄《飢餓遊戲》節目，在進行韻律球遊戲不慎傷到腰部，還一度痛到無法站立，第一時間製作單位先暫停錄影先休息，可是腰部疼痛的情況加劇，製作單位趕緊叫救護車，在經紀人陪同下前往醫院檢查，所幸並無大礙。對於許孟哲的意外，製作單位表示，韻律球遊戲之前在節目中也有玩過，不曾有藝人受傷，錄影前工作人員也都會試玩，對安全性都有嚴格把關。吳宗憲兩年前為了《綜藝玩很大》摔車事件令人記憶猶新。（圖／取自吳宗憲臉書）「綜藝天王」吳宗憲前年在南下屏東錄製節目《綜藝玩很大》時，最後關卡騎腳踏車時不慎摔車，造成四肢擦傷且傷勢不輕，當場先行前往當地醫院包紮救治，吳宗憲當時也坦言傷勢的確有些嚴重，就醫後立即返回台北，隔天做腦部斷層檢查，所幸僅四肢擦傷、撞斷兩顆牙齒，並無大礙。節目之後也播出摔車畫面，因該路段屬於下坡路段，比賽前製作單位也再三提醒要小心車速，當時吳宗憲擔任隊內第一棒，與敵隊的安心亞PK，一開始自信滿滿的超車，速度之快讓安心亞也說道「好快喔你，小心喔」，不料下一秒過彎時，就因速度過快不慎摔車，整個人在地上翻滾兩圈才停止。
娛樂報報／《全明星》吳珝陽受傷寸步難行 被揹上身感覺超有愛
伊林藝人吳珝陽日前在《全明星運動會》第4季賽事中受傷，且不良於行；日前時報周刊CTWANT直擊到剛結束《全明星運動會4》錄影工作的吳珝陽，似乎是痛到無法走路，只能被助理教練Choco郭翰丞一路揹著，之後他更一步一步辛苦地爬上位於2樓的石頭火鍋店，與藍隊及紅隊隊友們一同聚餐。吳珝陽疑似因為賽事不小心受傷，只能讓助理教練Choco揹著。（圖／本刊攝影組）身高188公分的吳珝陽，9月7日結束《全明星運動會4》錄影，卻疑似因為賽事不小心受傷，身為藍隊第一高的他，只能由助理教練Choco一路揹著，與隊友們前往聚餐地點。藍隊經理畇二除了善盡職責緊跟在後，同時也拿起手機錄影記錄這一切，兩人上樓前隊友許得瑋當場也忍不住拿起自己的手機，拍下步履蹣跚的吳珝陽，與Choco之間的同袍愛，也看得出藍隊各隊員間感情都相當不錯。藍隊經理畇二當場拿起手機錄影記錄這畫面。（圖／本刊攝影組）吳珝陽曾表示，自己從200人中入選《全明星運動會4》後，學長姐們都叮嚀他「不要受傷」，教練、領隊、製作人也都提醒錄影的這半年身體可能都會帶傷，沒有時間好好修復，而他去醫院照X光檢查後，也發現肋骨跟手的部分都有骨裂，目前選擇共存，為了節目非常拚命。跟在後面的許得瑋也立刻舉起手機跟著拍照，然後才去餐廳用餐。（圖／本刊攝影組）
中秋來夯肉4／升級版食材箱早鳥預購送龍蝦 單人迷你燒烤免揪伴
中秋倒數一個月，想提早預購烤肉食材的人可以準備下手了！像台南老爺行旅繼去年首度推出由飯店採購團隊網羅優質海陸食材而廣受好評的「爺選海陸夯食│生鮮食材箱」後，今年再推出升級版食材箱，並加碼隨箱佐贈飯店獨家自製的「香橙莓果磅蛋糕」，換算下來每人最低不到千元，還可享低溫宅配免運，即日起至8/21前預購再贈「嚴選鮮凍龍蝦」！早鳥期間訂購加贈嚴選鮮凍龍蝦，雙人分享組乙隻、四人派對組兩隻。（圖／台南老爺行旅提供）「香橙莓果磅蛋糕」。（圖／台南老爺行旅提供）今年「爺選海陸夯食│生鮮食材箱」升級版焦點肉品首推油花均勻、燒炙後彈嫩多汁的「M6-M7級和牛板腱」；以及精選有西班牙國寶食材美譽的「伊比利豬」，經高溫煎烤後帶出令人垂涎的軟嫩鮮甜；而以天然穀物飼養的「Prime霜降骰子牛」，不僅散發甘甜牛油香氣，更能品嘗唇齒留香的牛肉精華；還有台式烤肉必備的「花雕雞香腸」，以新鮮Q彈雞腿肉與醇厚花雕酒製成，酒香縈繞；箱內更搭配產自歐亞純淨海域的鮮凍大草蝦、干貝、魷魚冰捲、鯖魚片等，雙人分享組2,180元、四人派對組3,999元，一箱海陸通包超划算！另外更首度搭附主廚團隊秘製「香橙莓果磅蛋糕」，將台味麵點常用的酥菠蘿，跨界與西式磅蛋糕結合，並將酸甜莓果佐以苦甜巧克力碎片，帶來「夯肉」解膩甜點。即日起～8/21為早鳥預購期，而最後收單日為8/31，可於9/7～9/8在台南老爺行旅1F大廳門口提貨；選擇宅配者統一於9/6採低溫冷凍宅配出貨。單人燒烤可以特調的赤sir醬作為燒肉醬汁，讓香氣留在唇齒中。（圖／Klook提供）另外台灣知名爆炒石頭火鍋品牌「石研室」則看好單人燒肉商機，特邀南投高級露營區「峇嵐杉丘」合作，以餐盒方式重新演繹露營經典的燒烤體驗，推出聯名商品「杉中寶盒」，包含每份399元的「牛五花寶盒」、559元的「日本和牛寶盒」，以及在旅遊電商平台Klook獨家販售的499元「炭燒牛舌寶盒」，餐盒中除了有特製紅茶釜飯、石研室特製赤sir醬與新鮮肉片，還有特別推出的「迷你無煙炭火烤爐」，一個人就能享受邊烤邊吃的燒肉美味。杉中寶盒提供3種新鮮牛肉片選擇，分別為牛五花、日本和牛與牛舌。（圖／Klook提供）今年6月全新開幕的「峇嵐杉丘」，座落於南投魚池鄉，提供質感輕奢露營裝備，還有獨特的唯美星空帳能瞭望山林。為了讓旅客還沒上山露營就能享受精緻的燒烤派對，石研室力邀峇嵐杉丘打造聯名「杉中寶盒」，並提供3種新鮮牛肉片選擇，分別為油脂豐富的「牛五花」、入口即化的「日本和牛」，以及口感脆彈的「牛舌」。3種口味餐盒皆附有使用日月潭紅玉紅茶製作的紅茶釜飯，以淡淡茶香中和燒肉的膩口，同時搭配石研室獨家特調的赤sir醬作為燒肉醬汁，讓微麻微辣的風味留在炭火燒烤過的肉片上。「杉中寶盒」擁有完整燒烤設備，單人也能享受燒烤樂趣。（圖／Klook提供）「杉中寶盒」最大亮點莫過於精巧餐盒中擁有完整的燒烤設備，包含無煙爐炭、火柴、小烤夾及滅火用的水包一應俱全，只要按照附給的爐炭、火柴搭配使用，加上餐盒內的新鮮肉片，就算只有一個人也能輕鬆安全地現烤燒肉。而Klook也與石研室合作，除了牛五花和日本和牛等口味外，更獨家開賣炭烤牛舌寶盒，3種不同口味餐盒皆能在Klook一次買到，首波於今起（10日）開放預購，最快8/16起便能至石研室和億北車店取貨。
火鍋店醬料區都會放糖 老饕點出關鍵「那是醬料的靈魂」
台灣人愛吃鍋，從石頭火鍋到麻辣鍋、小火鍋，每到用餐時間總是高朋滿座，不少火鍋店都會準備醬料自助區，給客人可以自行調出自己喜歡的醬料，但就有網友疑惑「，醬料區怎麼總會有糖，有些是二號砂糖、有些是白紗、細沙，甚至還有花生粉」，她也上網發問，好奇為何醬料區會有這些東西，貼文一出也讓不少網友紛紛留言，更有老饕網友點出「糖是醬料的靈魂」。一名網友就疑惑，為何火鍋店醬料區都有糖，甚至還有花生粉。（示意圖／翻攝自pixabay）一名網友在臉書社團「爆廢公社」發問，火鍋店醬料區怎麼常常會有砂糖，讓她不能理解，因為一般常見的辛香料都是蔥蒜等，加上醋、醬油、沙茶醬等，但她發現卻常常有糖，甚至有些是花生粉。也有人認為是太辣所以需要加糖來緩解。（示意圖／翻攝自pixabay）不少網友一看就紛紛留言，表示「可以試試看糖＋醋＋花生粉」、「糖可以提鮮」、「可以調整鹹度」、「東北人吃醬油都會加糖」、「吃火鍋怎麼可以沒有糖！」，另外則由老饕網友表示「那是醬料的靈魂」，也有人提供獨門調味配方「沙茶醬＋蛋黃＋砂糖＋花生粉＋大量蔥花＋少許香菜＋少許醬油攪拌均勻，會直接想拌飯吃」。