美味
」 日本 營養師 熱量 美食 歇業
減脂也能吃鹹水雞！美女營養師教黃金比例吃法 低卡又能飽
外食族在減脂期總是面臨選擇難題，深受民眾喜愛的台灣街邊小吃「鹹水雞」，常被誤認為是高鹽、負擔重的宵夜，但美女營養師高敏敏指出，只要掌握正確的挑選原則，鹹水雞其實能變身為低卡、高營養的健康餐點。以「去皮、減鹽、多蔬果」的聰明點餐法，不僅能避開熱量陷阱，還能攝取到完整的蛋白質與膳食纖維，算是少數能兼顧美味與飽足感的優質選擇。美女營養師高敏敏今（17）日在臉書發文表示，推薦在減脂期間想吃外食可以選擇鹹水雞，主因是鹹水雞的烹調方式，相較於高溫油炸或大火快炒等易破壞營養並產生異環胺等致癌物，多採低溫水煮與涼拌，能保留蔬菜的維生素C與蛋白質活性，且整體油脂含量遠低於傳統便當或燒烤。高營養師建議，點餐時應優先選擇雞胸肉或去皮雞腿肉作為優質蛋白質來源，並搭配花椰菜、黑木耳、四季豆等大量蔬菜，利用天然植化素幫助身體抗發炎並促進代謝。為了降低對腎臟的負擔並避免水腫，高營養師提醒，點餐時的關鍵動作是要求「減鹽」，可請老闆減少鹽水與醬油，改以蔥花、蒜泥、洋蔥或辣椒等天然辛香料提味，這類原型辛香料不僅低鈉，還能增加風味。除此之外，高營養師也說，食用鹹水雞後要額外補充700至800c.c.的水分，加速體內多餘鈉離子的代謝。在澱粉選擇上，應以地瓜、玉米或南瓜等低GI原型食物為主，並切記每餐僅選一種澱粉，避免碳水化合物超量。針對減脂期的點餐比例，高營養師也提出「3：1：1：0」的黃金公式，即「3份蔬菜、1份蛋白質、1份原型澱粉、0份加工品」，民眾應嚴格避開貢丸、甜不辣、米血及百頁豆腐等高油高鈉的加工雷區，以及脂肪含量過高的內臟與雞皮。最後高營養師表示，透過精準挑選原型食物，鹹水雞不僅能提供多元營養，更能讓外食族在維持體態的過程中，吃得清爽、安心且無負擔。
台灣擠進全球前10！億萬富翁「國家排名」出爐 超越英、日、韓
國際級商業雜誌《富比士》（Forbes）公布最有錢富豪、全球億萬富翁人口等數據。聚焦到台灣，在榜單中的台灣首富是鴻海創辦人郭台銘；而整個國家的上榜者有66人，是全球第十名，超越了前十名以外的英國、日本、韓國。富比士富豪排名出爐 郭台銘拿下台灣第一、全球第190日前《富比士》公布富豪統計數據，在個人方面，特斯拉（Tesla）執行長馬斯克（Elon Musk）依舊是全球首富，估計身價高達8390億美元。第二名佩吉（Larry Page）、第三名布林（Sergey Brin）都是Google創辦人。第四名是亞馬遜董事長貝佐斯（Jeff Bezos）。第五名是Meta執行長祖克柏（Mark Zuckerberg）。至於台灣富豪的排名，最有錢的是鴻海創辦人郭台銘，以153億美元的身家勇奪全球第190名，擠下身家142億美元的廣達集團董事長林百里（142億美元）；而台灣第三則是國巨集團董事長陳泰銘（105億美元）、第四是台達電創辦人鄭崇華（101億美元）、第五是台積電創辦人張忠謀（84億美元）。美國、中國、印度億萬富翁最多 台灣也擠進前十另外，以整體來看，億萬富翁人數前10名的國家，美國有989人排名第一、中國有539人排名第二、印度有229人排名第三、德國有212人排名第四、俄羅斯有147人排名第五；第六至第十名，分別是義大利89人、加拿大82人、香港71人、巴西70人、台灣66人。聚焦到台灣，台灣2026年共有66人登上億萬富翁榜，比2025年的54人多，國家的科技業推升排名，《富比士》排行中最有錢的第一至第五名，均為電子產業大咖；值得注意的是，原本英國是第十名，如今被台灣擠到第12名。更多三立新聞網報導． 青年準備領錢！「最高領6萬」條件曝光 1200戶受惠． 不爭取連任！「最美議員」戴湘儀親曝未來動向． 韓國人被「台灣1平民料理」震驚：到哪都美味 一票讚懂吃
人氣杜拜巧克力潛藏健康風險 專家曝「1片熱量＝1.5個排骨便當」
白色情人節有不少情侶會送對方巧克力，而近期社群上掀起「杜拜巧克力」風潮，營養師楊斯涵分析，這款甜點雖有精緻外型，同時卻藏著驚人熱量危機，單片最高熱量可能達1200大卡，等於吃下一個半的排骨便當；因此，楊營養師呼籲，民眾跟風嘗鮮之餘，務必留意攝取量。楊斯涵營養師透過臉書粉絲專頁「楊斯涵營養師的美味生活」發文分享，揭開風靡全球的超夯甜點杜拜巧克力的真面目。杜拜巧克力源自杜拜精品甜點店「Fix Dessert Chocolatier」的甜點，與傳統巧克力大不相同；其靈魂在於內餡使用了中東傳統甜點常見的「卡達伊夫麵」（Kadayif），這是一種極細的絲狀麵團，製作過程需先以大量奶油炒至金黃酥脆，再拌入濃郁開心果醬，最後包裹於厚實的巧克力殼中。杜拜巧克力不同於一般巧克力追求的單一苦甜，強調的是油香、堅果香與糖分的結合，營造出極致酥脆與滑順的感官反差。楊營養師分析，從成分來看，杜拜巧克力是典型的「高糖、高脂、精緻澱粉」魔鬼組合，市售一片完整版約200公克的巧克力，熱量約落在1000至1200大卡之間；即便是目前市面上常見的縮小球狀版，小小一顆熱量也接近400大卡，對於正在進行體重管理或血糖控制的族群而言，恐造成極大負擔。為了讓民眾能健康享受美食，楊營養師提出「安心享用4指南」。首先，因其油脂與糖分極高，強烈建議與親友「分食」，避免獨自攝取過量熱量；其次，建議搭配無糖茶或黑咖啡，除了能中和甜膩感，也有助於減緩血糖上升速度；此外，由於內餡含有開心果與小麥麵絲，對堅果或麩質過敏的人士應避免食用；最後在口感保存上，建議冷藏後於室溫稍微回溫，可確保開心果醬呈現最佳的流心狀態，同時維持麵絲的靈魂酥脆度。
韓團女神現蹤基隆！街邊狂嗑美食超可愛
「美食網紅」豆比登日前因帶著《黑白大廚》主廚金度潤吃遍基隆美食，影片曝光後掀起網友廣大討論，點閱更逼近200萬觀看。挾著高人氣，豆比登這次再邀請到韓國人氣女團隊長Solar頌樂一同前往基隆品嚐台灣道地美食，他難掩興奮直呼：「這真的太誇張！」頌樂一現身便親切用中文向大家打招呼，開心表示：「我準備好了！」帶著喜悅的心情跟著豆比登展開基隆美食之旅。豆比登帶頌樂品嚐基隆美食，從道地的燒餅到肉圓、魷魚焿、雙胞胎、全糖珍珠奶茶應有盡有。頌樂雖然嘴上喊著要減肥，但美食當前仍一口接一口，不停用中文直呼「好吃」，還順勢哼唱鄧麗君〈月亮代表我的心〉，親切與店家互動，足見心情相當愉快。頌樂大讚基隆美食超美味。（圖／豆比登工作室提供）身為「灶咖女神」的頌樂似乎早已融入台灣生活，當吃到豬內臟料理時更是讚不絕口，驚喜表示：「QQ的，我很喜歡！」大讚豆比登美食清單果然有水準，女神大駕光臨，而她一口接一口嗑美食的可愛模樣，展現她超親和的一面，讓粉絲紛紛留言表示：「真的好想遇到」、「身為基隆人感到驕傲」。事實上，頌樂近期也與超人氣Z世代天團告五人重磅合作推出中文單曲〈總有一顆屬於你的星球〉，並於3月9日正式上線。先前在新歌發布會上，她分享這次跨界合作的幕後故事。頌樂此次不僅參與歌曲概念發想，也挑戰填寫中文歌詞。她坦言自己的中文仍在學習中，或許無法用最完美的詞彙表達，但仍希望透過這首歌把最真實的情感傳遞給歌迷。她也表示，希望大家聽完歌曲後能感受到溫暖與陪伴，「大家都是特別的，每個人都能找到屬於自己的星球。」
吃很少也瘦不了？ 醫曝「超加工食品」3陷阱：影響飽足感害越吃越多
不少人會發現自己明明吃得不多，體重卻始終降不下來。對此，書心健康管理診所院長許書華指出，問題不一定是吃太多，可能是食物的「加工程度」影響，有研究發現，攝取過多「超加工食品」的人，可能在不知不覺中吃進更多熱量。許書華於臉書粉專發文分享，經常遇到人問她「我吃得好少，怎麼體重降不下來？」其實吃少不代表製造熱量赤字，問題可能出在食物的「加工程度」。美國國家衛生院（NIH）Kevin Hall博士進行了一項臨床試驗，研究團隊請來兩組人進行測試，兩組飲食的總熱量、糖分、脂肪、纖維等數值完全匹配到一模一樣，唯一的差別是，一組吃天然原型食物，另一組則攝取「超加工食品」（UPF）。許書華指出，實驗結果發現，在讓受試者自由吃到飽的情況下，吃「超加工食品」的受試者，每天平均會「無意識」地多吃下500大卡，短短兩週，體重就增加將近1公斤。許書華說明，不少人以為「超加工食品」讓人發胖，是因為它「太美味」，但實驗數據顯示，兩組受試者對食物的滿意度與愉悅感是一樣的，發生過量進食的狀況，其實是食物的物理結構綁架了生理訊號：1、「太好吞」：「超加工食品」通常質地較軟爛，幾乎不需要費力咀嚼，相關研究就發現，吃這類食物的進食速度，比吃原型食物快了近1.5倍，如果吃得太快，腸道的飽足訊號會來不及傳到大腦，大腦還沒意識到吃飽，其實已經吃過量了。2、體內的激素戰爭：吃原型食物可以有效降低飢餓素，並提升飽足荷爾蒙PYY。而「超加工食品」卻會干擾這個回饋機制，讓大腦的飢餓恆溫器失準，讓人一直覺得「我還餓」。3、身體渴望「蛋白質」：醫學上有個「蛋白質槓桿假說」，由於「超加工食品」的蛋白質比例通常較低，而身體為了湊齊生存所需的蛋白質總量，會強迫繼續進食，為了達到蛋白質的標準，就會被迫塞進了無用碳水和劣質脂肪。對此，許書華建議，減重不是要盲目挨餓，而是要學會「避開大腦的陷阱」，下次吃東西時，可以試著做到以下32點：1、找回「咀嚼」的動作： 選擇需要多咬幾口的原型食物，如糙米、帶骨肉、蔬菜等等，給腸道激素20 分鐘的時間去通知大腦「吃飽了」。2、蛋白質優先：每一餐先吃足夠的肉、蛋、豆腐，滿足身體的「蛋白質槓桿」，食慾自然會穩定下來。3、注意成分表：買東西前翻到背面查看成分表，如果裡面有一大串念不出來的化學名詞，就把它放回架上。
水煮蛋放冰箱不會壞？廚師警告「1動作」讓保鮮期剩24小時
雞蛋是許多家庭料理時最愛使用的食材之一，煎、蒸或水煮都簡單又美味，因此有些人會把雞蛋先煮好放於冰箱保存，但這樣做可能造成嚴重食安問題。日本專業廚師Papuchan示警，水煮蛋的保鮮期遠比生雞蛋短暫，保存期限的關鍵在於「是否帶殼」；冷藏環境下，帶殼水煮蛋約能存放3至4日，然而剝去蛋殼，保鮮期便會銳減至24小時內，建議民眾務必在當日食用完畢，以確保飲食安全。根據日媒《Yahoo JAPAN》專欄報導，日本廚師Papuchan提到，水煮蛋是不少家庭主婦最愛準備的菜色之一，因為可以提前煮好存放，想吃再拿出來回溫即可。不過Papuchan卻提出，「熟蛋比生蛋易腐壞」，關鍵在於生蛋白中含有一種名為「溶菌酶」（Lysozyme）的天然抗菌成分，這種蛋白溶菌酶能有效抑制細菌入侵與增殖，是雞蛋自帶的天然防禦機制。然而，雞蛋一旦經過高溫加熱烹煮，溶菌酶的活性會隨之消失，導致雞蛋失去最強大的防護屏障。此外，加熱過程會改變蛋殼的微觀結構，甚至產生肉眼難見的微小裂縫，讓細菌更有機可乘，故加熱後雞蛋的「防禦力」會大幅下降。當氣溫逐漸升高，細菌繁殖速度加快，要如何精準辨識水煮蛋是否變質成為保命關鍵。Papuchan強調，即便仍在建議的保存期限內，一旦出現「異味」或「質地異常」2大徵兆，就應果斷丟棄。若水煮蛋散發出明顯酸臭味，或蛋白觸摸起來變得濕軟黏糊、結構脆弱到一碰就崩解，即代表蛋白內的水分已因腐敗而析出，此時內部已滋生大量細菌，絕對不可因節省而勉強食用。總結來說，Papuchan提醒，水煮蛋的存放應嚴格遵循「帶殼3至4日、剝殼當日吃完」的原則，民眾在準備野餐便當或家庭備菜時，應盡量保持蛋殼完整直至食用前再剝除，並在低溫環境下妥善保存。隨著春夏季氣溫回升，透過嗅覺與觸覺的雙重把關，才能在享受美食的同時，有效避免食物中毒的風險，守護家人的餐桌健康。
新莊30年QQ球宣布歇業！最後營業日曝光 知情人士洩內幕
飄香超過30年的新北市新莊區人氣小吃即將畫下句點。位於建豐街上的「QQ蛋／芝麻球」攤位深受在地人喜愛，也是不少居民的童年回憶，店家近日透過臉書宣布，將營業至2026年3月31日，消息曝光後引發不少老顧客湧入留言表達不捨。事實上，這間小吃攤其實沒有正式店名，長年以來在地民眾習慣稱呼為「新莊QQ球」。店家主打現場手工製作的QQ蛋與芝麻球，外皮酥脆、口感Q彈，吸引不少顧客慕名前來，也被部分網友形容為「新北最強QQ蛋／芝麻球」。店家8日在臉書發文表示：「QQ蛋／芝麻球重要公告：謝謝大家這麼多年來的支持，我們兩老決定做到2026年3月31日，有緣再相見。」公告一出後，讓許多熟客感到相當惋惜。消息傳出後，不少曾經光顧的民眾紛紛留言表達不捨。有網友表示，「雖然可惜以後吃不到了，但老闆、老闆娘也該好好退休休息」、「好幾十年，堅持手工，全靠手勁真的不簡單，感謝讓我們品嚐這麼美味的QQ球」、「你們QQ球好吃啊。辛苦妳們，現在要享受人生」、「天啊要吃不到了！我心目中No.1的新莊美食，拜託你們一定要把這好滋味傳承給有心經營的人」、「以後吃不到美味的地瓜球了，哭哭」、「吃過你們家的地瓜球後，外面的地瓜球都變得不好吃」。不少網友在留言區詢問停業原因，店家則回應表示，「謝謝大家詢問跟關心，兩老已經有其他安排，我們有緣還是會相見的！」另有知情人士在留言區透露，除了年紀因素之外，老闆因為眼睛疾病，不適合長時間在外工作，因此決定退休，「之後攤子會有人接班的，還是吃得到的。」
李玉璽澄清「婆媳不合」傳聞 甜護許允樂：媽媽跟太太關係真的很好！
李玉璽今（12日）與楊銘威、Dora謝雨芝、韓國廚師鄭智善、日本廚師川越達，一同出席新節目《開火開伙》記者會。日前傳出李母因許允樂年紀、曾有一段婚姻等，極度反對兩人婚姻，李玉璽針對此事作出回應，直言：「不知道是哪裡傳來的，因為媽媽跟太太關係真的很好，所以我們看到新聞也覺得很奇怪。」今李玉璽透露小倆口的婚宴、做人進度，表示正在持續調理身體、優先做人，希望能生兩個小孩，成功懷孕後才會舉辦婚宴。而自認廚藝不太好的李玉璽透露，在家多由老婆許允樂下廚，自己有時會幫忙備料。接下來他將隨團隊開著餐車前往宜蘭、花蓮、台東、屏東、高雄、台南、嘉義、雲林、南投、台中、新竹等地，展開17天的環島活動，雖然希望老婆可以來探班，但因為目前還不知道錄製流程，擔心會因為太忙無暇顧及另一半，打算先邊走邊看之後再作打算。《開火開伙》將由鄭智善（左2）、川越達（右2），兩位韓日主廚領軍 以台灣食材進行料理對決。（圖／TVBS提供）《開火開伙》最大亮點，莫過於韓日兩大名廚的正面對決。因《黑白大廚》備受關注的韓國「港點女王」鄭智善，對於此次合作既緊張又期待。她很開心能藉此深入了解台灣文化與食材，同時也透露有在台灣展店的計畫，「會在台北附近」。而首次來台就接受環島錄影的日本「料理貴公子」川越達也，坦言幾個月前收到邀約十分猶豫，因為要離家半個多月，讓他放心不下太太，還有家中3個孩子。但他想到這是難得的機會，能與台灣、韓國文化交流，同時在家人的鼓勵下，最終仍決定接受挑戰。還在努力學中文的川越達也用生澀的中文喊話：「日本隊加油！」為了這次節目，特別從家鄉宮崎縣帶來B.B.Q醬料，希望結合台式食材，帶來全新的美味料理。《開火開伙》將於3月13日正式展開環島拍攝。
看似養生竟成腎臟殺手？醫揭「7大地雷早餐」排行榜
許多看似健康的早餐其實可能加速腎功能惡化！腎臟科醫師洪永祥以門診案例說明，慢性腎臟病患者若攝取過多鈉、磷與鉀，可能引發高血鉀與心律不整等危險情況。他也為此整理常見的7類「地雷早餐」，包括水餃、鐵板麵、燕麥麥片、燒餅油條、清粥小菜、綠拿鐵，以及漢堡熱狗配奶茶等加工或高鹽高鉀食物，提醒腎友避免錯誤飲食觀念，透過正確習慣減少腎臟負擔並延緩病情惡化。洪永祥醫師近日在臉書粉專發文指出，許多人自認為健康的早餐，其實可能正在悄悄加速腎功能惡化。他以診間常見的案例指出，許多人自認過著極為養生的生活，早起打蔬果汁、泡全穀麥片，但抽血結果卻顯示鉀離子飆高、磷酸鹽失控。洪永祥認為，問題並非患者不努力，而是對「健康早餐」的認知出現了錯誤。他說明，慢性腎臟病（CKD）常被稱為沉默的殺手，病程往往在毫無症狀的情況下逐漸惡化。洪永祥用1個比喻形容腎臟的狀態：如果把腎臟想像成1台使用了數十年的老舊濾水器，濾網早已變薄、受損，若每天一早就往裡面倒入濃稠泥漿般的負擔，例如過量的鈉、磷與鉀，這台濾水器遲早會因過度負荷而崩潰。他提醒，慢性腎衰竭飲食的核心原則其實很簡單，就是限制磷、鉀與蛋白質，同時確保足夠熱量與營養。洪永祥為此也在貼文中整理出自己多年臨床經驗與營養研究所觀察到的「慢性腎衰竭7大地雷早餐排行榜」，並指出許多民眾其實非常容易踩到這些飲食地雷。首先，排名第7的是水餃、煎餃等包餡食物。洪永祥解釋，許多人以為水餃有肉有菜、營養均衡，但實際上內餡常使用油脂比例很高的五花絞肉，脂肪含量可能超過一半，再加上醬油或辣油調味，鈉含量容易突破1000毫克。研究顯示，長期攝取大量紅肉與飽和脂肪，會增加終末期腎病的風險。第6名是早餐店常見的鐵板麵。他指出，問題不僅在加工麵條，而是黑胡椒醬或蘑菇醬中含有大量鹽分、油脂、糖與修飾澱粉，1份鐵板麵的鈉含量可能超過1200毫克。過量鈉會造成水分滯留、血壓上升，進一步加重腎臟負擔。第5名則是許多人意想不到的燕麥與早餐麥片。這類食品常被視為健康飲食，但市售麥片為了口感，常添加磷酸鹽，且全穀類本身的磷含量也偏高。對腎功能正常的人而言問題不大，但對腎病患者來說，磷無法有效排出，可能導致皮膚搔癢、骨質脆化甚至血管鈣化。第4名是傳統早餐組合燒餅油條。洪永祥表示，油條高油高熱量，製作過程常加入含鋁或含磷的膨鬆劑，再加上飽和脂肪比例高，容易加重代謝負擔並提高蛋白尿風險。第3名則是許多長輩習慣的清粥小菜。看似清淡的早餐，其實隱藏高鈉問題。稀飯本身升糖指數高，而配菜如醬瓜、肉鬆、豆腐乳與鹹蛋多為鹽漬加工食品，鈉含量極高，長期攝取會增加腎臟排泄壓力。排名第2的則是近年相當流行的綠拿鐵與精力湯。洪永祥指出，菠菜、香蕉、奇異果與酪梨等食材都屬於高鉀食物，對腎功能受損的人而言，高鉀可能導致嚴重心律不整甚至心跳停止。他提醒，蔬菜最好先燙過再食用，以降低鉀含量。至於排行榜第1名，則是漢堡、熱狗搭配奶茶的早餐組合。洪永祥表示，這樣的組合幾乎集中了所有對腎臟不利的因素。首先是加工肉類問題，漢堡肉排、熱狗與培根通常含有高鈉、亞硝酸鹽與磷添加物，長期攝取與心血管疾病與腎臟病惡化相關。其次是鈉含量極高，1份漢堡或熱狗堡加上醬料與麵包，鈉含量往往接近或超過1000毫克。再加上含糖飲料如奶茶或紅茶，長期飲用與肥胖與第2型糖尿病風險增加相關。最後，這類早餐往往含有大量飽和脂肪與高熱量，長期下來會增加代謝負擔。研究也顯示，高度加工飲食與慢性腎臟病的進展存在明顯關聯。洪永祥在文末也坦言，他理解許多腎臟病患者看到飲食限制時會感到沮喪，甚至會問：「這不能吃、那不能吃，生活還有什麼樂趣？」但他強調，飲食控制並不是懲罰，而是為了替疲憊的腎臟爭取更多喘息空間。他形容，護腎就像1場長跑，比的不是速度，而是能否走得穩、走得久。只要學會避開飲食地雷，未來仍然能找到既美味又護腎的早餐方式。
春日野餐必備！帕樂德「皇家伯爵、焦糖肉桂」煎捲 輕盈酥脆成社群賞花新寵
隨著三月春暖花開，戶外野餐與賞花行程成為社群熱點。如何在草地派對中拍出質感美照、同時享受精緻點心？近期在Instagram上掀起一波「春日輕點心」旋風，不少生活風格 KOC 紛紛曬出這款質感滿分的 「PARUTE 帕樂德煎捲」。其輕薄酥脆的口感與優雅包裝，被譽為今年春天最適合帶去野餐的「高顏值零食」。清新茶香與浪漫肉桂 勾勒春季味蕾層次帕樂德此次推出的兩款新品，完美契合春天的浪漫氛圍。「皇家伯爵茶口味」選用英國皇室認證的唐寧茶粉，淡雅的佛手柑柑橘香氣，正如春風般清爽。美食生活內容創作者Jessie分享：「口感清爽不甜膩，搭配茶飲真的超順口，是午後最有儀式感的選擇。」（圖／宜蘭食品提供）而帶有歐系浪漫色彩的「比利時焦糖肉桂口味」，則選用德國進口焦糖糖漿。生活美感創作者奇奇愛吃形容這份辛香與焦糖的交織，帶有「歐洲甜點的浪漫感」，讓忙碌的日常也能瞬間擁有優雅的高光時刻。（圖／宜蘭食品提供）（圖／宜蘭食品提供）多層次工藝 輕盈酥脆「零負擔感」不同於傳統蛋捲的厚重，帕樂德煎捲採用特殊的多層次工藝，打造出極致輕薄的酥脆感。美食旅遊內容創作者藍兒提到，這種層層堆疊的香氣，無論是搭配春季的熱飲、追劇，甚至是小酌紅酒都非常合拍，讓人在快節奏的生活中也能慢下來，享受被「好好安放」的時光。（圖／宜蘭食品提供）出遊野餐神隊友！「單入包裝」不沾手更優雅針對春季出遊與親子活動，帕樂德的包裝設計也獲得一致好評。育兒生活內容創作者Hannah小涵強烈推薦其「單入包裝」設計，直言是加分關鍵：「放在包包裡不怕壓碎，孩子下課、外出等車或在車上想吃，隨手拿一支也不會弄髒手。」這種便利性讓帕樂德煎捲成為家庭春遊、野餐籃裡的必備成員。（圖／宜蘭食品提供）春日微送禮 質感包裝隨手傳遞心意三月也是充滿感謝與浪漫的季節，帕樂德煎捲精緻的包裝設計，不論是作為白色情人節的小驚喜，或是辦公室分享的精緻下午茶，都顯得別緻得體。目前新品已於全聯、大全聯、家樂福、愛買、寶雅、旺旺旗艦店熱烈販售中，快為您的春日儀式感增添一份酥脆美味！
寒食節將至 臺南市場春捲與節令粿品飄香 邀民眾走進市場品味春日清爽滋味
寒食節（清明節前一日）將近，民間習俗多以清淡、少油、不需久煮的飲食迎接節氣轉換，春捲與各式應景粿類也成為此時節餐桌上的常見選擇。臺南公有零售市場向來貼近民眾生活，不僅保留傳統飲食樣貌，也隨著飲食習慣的改變，逐漸發展出多樣化的輕食選項。為了讓民眾在寒食節期間更容易認識市場中的節令美味，臺南市市場處特別整理市場內具代表性的春捲與清爽蔬食攤位，邀請民眾走進市場，感受順應節氣的自然飲食風味。市長黃偉哲表示，臺南是一座與節慶文化緊密相連的城市，傳統市場不只是日常採買的場所，更是城市飲食文化與生活節奏的重要載體。寒食節所象徵的清爽飲食與順應自然的生活方式，也與現代人日益重視的健康飲食理念相呼應。市府除了持續推動市場環境優化與設施改善，也希望透過節氣飲食的整理與推廣，讓更多民眾重新走進傳統市場，感受飲食文化在生活中的延續與魅力。經濟發展局長張婷媛指出，許多市場攤商對於節令飲食的掌握，來自長年經營累積的經驗以及顧客需求的回饋。市場不僅是購物空間，更承載著地方節氣文化與人情記憶。她也歡迎民眾在寒食節期間走訪臺南各地傳統市場，品嚐屬於春天的清爽滋味，同時發掘各具特色的市場攤位，在飲食之中感受市場所帶來的溫度與人情味。市場處代理處長林士群表示，臺南各大市場中仍保留多家具代表性的春捲與節日粿品攤位。例如保安市場「阿華粿店」在節令期間供應紅龜粿等傳統米製粿品，米香樸實、口感紮實，是不少家庭準備節令供品時的常見選擇；六甲市場「六甲古早味」則販售紅龜粿與草仔粿等傳統粿品，其中草仔粿帶有淡淡草香、口感Q彈，深受在地民眾喜愛。此外，新營第一市場「員濃苜蓿捲」以苜蓿芽搭配高麗菜、小黃瓜、豆薯與蘋果絲等多種蔬菜，口感清脆、水分充足，再撒上黑芝麻粉與花生糖粉，呈現熟悉的台式清爽風味；而「徐媽媽春捲」則主打當日自製、現抹現用的春捲皮，內餡以蔬菜為主，口味清爽耐吃，其中蛋皮葷春捲結合潤餅皮與蛋皮，口感溫潤、份量十足，也成為不少在地民眾日常購買的市場美食。臺南市市場處表示，透過整理各市場具代表性的節令美食，希望讓更多民眾在寒食節期間走進市場，體驗節氣飲食文化，感受傳統市場所蘊含的生活風景與人情溫度。
告別空虛澱粉感！浪味鱈魚香絲微辣味70%真材實料掀熱議 齊喊：一開袋就停不下來
在零食選擇氾濫的時代，消費者對於「質感」的要求越來越高，不再滿足於只有調味料的味道。近期零食界掀起一股「真材實料」旋風，旺旺品牌「浪味」推出的浪味鱈魚香絲（微辣味），憑藉著高達 70% 的魚漿含量與慢火烘焙工藝，在社群平台上引發討論。多位創作者試吃後紛紛表示，這款產品徹底打破了傳統零食的「澱粉空虛感」，成為居家追劇、社交聚會的標配神物。（圖／宜蘭食品提供）「人在客廳，靈魂已飛升」 追劇黨狂推的補氣糧草對於長時間沈浸在影集世界的「追劇黨」來說，零食的選擇至關重要。人氣創作者 Sunny 桑妮亞 分享，最近迷上馬拉松式修仙劇，對於「補氣糧草」非常挑剔。她直言：「這款浪味鱈魚香絲不是隨便的零嘴，是高魚漿含量的補氣包！」她更自首，原本不太吃辣的她，竟被這款「微辣味」徹底收服，開啟了人生的微辣時代，直呼「升等一觸即發」。（圖／宜蘭食品提供）拒絕澱粉感！70% 魚漿打造「真正吃魚」的嚼勁許多平價魚漿製品常被詬病「麵粉感太重」，但浪味這次的升級顯然讓老饕們非常有感。美食部落客 Lynn 觀察到，市售魚漿含量多在 50% 左右，而浪味直接拉高至 70%：「一撕開就聞得到魚香，撕成一絲一絲的纖維，柔韌有彈性，吃得到鮮味，不是那種一咬就碎的澱粉感。」生活風格創作者 水電工阿嫻 與 心心兒 也深有同感，阿嫻形容這款鱈魚香絲讓她「相見恨晚」，有種「真的在吃魚」的實感；心心兒則補充，因為原料品質高，吃起來紮實且充滿魚香，完全告別了只有澱粉的空虛回憶。（圖／宜蘭食品提供）「乾淨系」零食新標竿：打遊戲、滑手機不髒手除了口味紮實，這款產品的「潔淨特性」也精準擊中現代人的痛點。採用日式慢火烘焙、非油炸工藝，讓手部能保持乾爽。生活風格創作者 水電工阿嫻 強調，這包絕對是打牌、打電動時的首選，「完全不油膩，不用擔心弄髒手機螢幕。」心心兒 也點出，這種「吃完手還是乾乾淨淨」的體驗，讓人在享受美味時依然優雅。（圖／宜蘭食品提供）（圖／宜蘭食品提供）此外，創作者們一致推崇其包裝細節——圓角設計與38g隨手一包剛剛好。圓角處理讓拿取時不用擔心刮手，而獨享包設計則貼心地解決了「一次吃不完會受潮」的困擾。心心兒 認為38g的份量剛剛好，「不怕一開就失控」，對於維持生活儀式感非常有幫助。（圖／宜蘭食品提供）微辣後韻更耐吃 成為三月宅家新寵隨著時序進入春天，這款「微辣味」鱈魚香絲以其溫和、開胃的層次感，成為不分年齡層的百搭首選。無論是分享拿來當「低負擔下酒菜」，還是「修仙追劇」時補氣，這包充滿鮮味與 嚼勁的鱈魚香絲，正以其真材實料的誠意，重新定義大眾對國民零食的期待。目前浪味鱈魚香絲（微辣味）已於家樂福、愛買與旺旺旗艦店全台熱烈販售中，想體驗「一開袋就停不下來」的鮮甜微辣滋味，現在正是入手好時機！（圖／宜蘭食品提供）
台中排骨飯店驚見「料理鼠王」爐台旁舔殘渣 民眾嚇到直接走人
台中市西屯區一間排骨飯店驚傳食安問題。近日有民眾到店裡準備買便當時，竟看到一隻大老鼠出現在爐台，在鍋子旁邊舔食食物殘渣。對此，台中市食安處今日表示已經接獲檢舉，將派員前往稽查，若查獲違反食品規範，若未在限期內改善，最高可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。日前有網友在Threads發文並上傳影片，表示他中午只是想買便當吃，沒想到在店內等餐時，突然看到一隻深色大老鼠出現在爐台上。畫面中可見，老鼠就在炒鍋旁邊舔食爐台上的食物碎屑，讓原PO嚇得直呼「遇到主廚跑出來打招呼，我直接高歌離席」。影片曝光後，有網友留言調侃「美味的秘訣」、「主廚在打掃衛生」、「就決定了今天晚餐吃這間」。對此，台中市食安處表示，目前已接獲相關檢舉並完成錄案，接下來會依程序派員到店家現場稽查，確認環境衛生與作業情況。食安處指出，如果稽查發現店家違反「食品良好衛生規範準則（GHP）」，將責令業者在限期內改善，若複查仍未改善，將依《食品安全衛生管理法》處6萬元以上、2億元以下的罰鍰。
郭泓志憶旅美小聯盟辛酸 靠「吐司果醬」度過喪父低潮
《嗨！營業中》迎來本季最終任務！在最後一集節目中，營業中的夥伴們來到了連續3年獲俄米其林肯定的餐廳。穿上工作服的夥伴們各司其職，姚元浩在廚房中準備料理、莎莎負責甜點、吳映潔（鬼鬼）專心為上門的顧客進行解說服務，而郭泓志則負責遞上飲料。然而，這次最終回的最高潮，在於為姚元浩、莎莎、吳映潔以及郭泓志四位夥伴尋找並「複製記憶中的味道」，這個充滿回憶的主題，讓現場氣氛瞬間充滿洋蔥，夥伴們紛紛紅了眼眶。面對「記憶中的味道」，郭泓志回憶起的是簡單的「吐司跟果醬」。這份味道承載了他當年獨自在美國小聯盟打拚的辛酸歲月，他感嘆表示：「那段路真的是太辛苦了。」當時他面臨受傷開刀、球隊一度想放棄他的低潮，更遺憾的是剛到美國就碰上父親過世卻無法回台灣的傷痛，而這份簡單的美味，是他當時上了球場才吃得到的記憶。姚元浩的記憶滋味，則是媽媽做的那碗熱騰騰的「豬肉薑絲湯」。莎莎的專屬回憶是「花生糖加香菜」，這份味道讓她想起小時候爸爸牽著她的手，習慣性走到攤位買花生糖的溫暖畫面。莎莎感傷地表示：「因為有了那個人，才有了那個味道。」現場她忍不住直呼「完蛋了，我要爆炸了」，隨後不斷擦拭掉下的眼淚，並感動地對製作單位說：「你們總是帶我回憶到以前，想到那溫暖的時刻，在最後送了我們一個這麼棒的禮物。」莎莎不斷擦拭掉下的眼淚。（圖／好看娛樂提供）鬼鬼記憶中最深刻的則是「爺爺做的一個蛋」，面對這份復刻的家鄉味，她直言這真的是家的味道，但也感傷地吐露心聲：「這味道我應該再也吃不到了。」字裡行間流露出對爺爺的無限思念。
日本歌手daisuke來台兩週 淪陷「水餃高粱」自封酒鬼
日本全才創作歌手daisuke katayama（片山大輔）於本月初在台北知名Live House「Revolver」舉行個人首次台灣專場。曾為《寶可夢》、《NARUTO－疾風傳》等知名動畫獻唱的daisuke，這場演出不僅展現強大的音樂渲染力，更展露他作為「地毯藝術家」與「專業農夫」的多重人格魅力。為了這次個人專場，daisuke提早兩週就來到台灣「深度旅遊」，他感性分享：「我在演出的兩週前就來到台灣，穿梭在各個酒吧和居酒屋，不僅挑戰了突襲演出，還和台灣的朋友們一起喝酒聊天。對我來說，先和台灣人打成一片，再邀請大家來看表演，是我的起點。」 這種不設防的親和力，讓他交到許多新朋友。演出當天，這兩週在各處結識的台灣夥伴們都聚在台下，加上從社群軟體上得知消息特地前來的觀眾，讓他感動直呼：「那個畫面真的讓我非常感動！」 他更在台上大秀台語「水啦！」，並自爆來台兩週就淪陷在「水餃與高粱」的魔力，開玩笑稱自己已成了「酒鬼」。除了音樂，daisuke誠意十足地全程挑戰用中文與觀眾對話，更自認已變身「水餃人」。他透露這次為了尋找美味水餃，特地拜訪了好友宇宙人的三位團員，「我還向他們每個人打聽了各自推薦的水餃店！」 提到水餃經，他如數家珍：「『第一唱片行』那種薄皮的高麗菜水餃，外帶到公園吃真的很美味；『北大荒』的大顆水餃也超級讚；『巧之味』的干貝水餃則是我每次來台灣都必吃的程度！」演出接近尾聲，面對樂迷兩度熱烈敲碗安可，daisuke俏皮地展示吉他手剛教會他的「台灣腔中文」，隨即舉起酒杯向全場真情告白：「你們知道高粱嗎？58度！我是酒鬼，每天喝酒、每天宿醉，高粱真好喝！」 甚至感性直呼：「可以見到你們我很開心，謝謝大家！」 率真幽默的發言讓全場哄堂大笑。
李聖傑年初五生日開工 豪發6位數紅包
「情歌王子」李聖傑於21日（大年初五）迎來53歲生日，適逢《One Day 直到那一天》世界巡迴演唱會馬來西亞站在吉隆坡盛大登場。現場萬人齊聚、座無虛席，這不僅是他首次在生日當天開唱，更讓現場宛如一場大型生日派對。談及生日願望，李聖傑期許能持續創作，帶給歌迷更成熟的作品。他也預告全新單曲將於4月完成錄音並盡快上架。李聖傑生日當天馬來西亞開唱。（圖／華納音樂提供）延續2025年音樂事業的豐收，李聖傑在演唱會現場正式宣告世界巡迴全面啟動。他在農曆年間便趕赴大馬籌備，更豪氣準備上百包紅包分送給家人與全體工作人員，總金額高達6位數，期望將新年的好運分享給每一個人。他有感而發地表示：「2025年是意義非凡的一年，不僅完成了歷時13年的『FACE三部曲』，更圓夢登上台北小巨蛋。」而馬來西亞作為李聖傑首場海外售票演唱會的地點，對他而言別具意義。李聖傑形容大馬歌迷的熱情「彷彿能掀開屋頂」，讓他至今難忘。除了與歌迷互動，李聖傑也在社群徵求美食清單，笑稱一直心心念念巧克力螃蟹與肉骨茶，期待在演出之餘重溫在地美味。
宇多田光吃蕎麥麵竟遭炎上！日網轟「腹黑」裝庶民 本人無奈回應了
日本創作歌手宇多田光近日在X分享吃蕎麥麵趣事，原本幽默描述自己提前預約座位、看著未預約客人被拒絕的畫面，卻遭部分網友批評「性格不好」、「腹黑」，甚至質疑她裝庶民。對此，宇多田無奈回應「幽默完全沒被理解」，並補充「可能因為只在社群上看文字，所以才會有這種想法吧」。據了解，宇多田18日分享自己前往一家蕎麥麵店的趣事。她原本以為早上時段一個人前往不用預約，但還是打了電話確認。入座後，她看到許多未預約的客人陸續被告知「今天這麼早的時段已經滿了」，一臉失望，而她則在旁品嚐美味的蕎麥麵，並幽默地以「大家辛苦了」作結。貼文引起不少網友共鳴，有人留言「完全能理解」、「這種蕎麥麵一定特別好吃」。然而，也有部分網友針對貼文提出批評，認為她「性格不好」、「腹黑」，甚至質疑她裝庶民，認為「錢多到可以買下整家蕎麥麵店」。對此，宇多田20日無奈回應，自己看到這些評論時感到哭笑不得，並指出「真的，幽默完全沒被理解」，同時補充「可能因為只在社群上看文字，所以才會有這種想法吧」。
年菜吃多少煮多少！節慶期間廚餘量暴增3成 環境部揭「惜食三部曲」
配合廚餘養豬政策轉型防範非洲豬瘟的發生，115年起家戶（含社區大樓）廚餘禁止養豬，環境部呼籲全民廚餘減量，從家庭開始做起，過量的年菜準備不僅會造成食物浪費，還可能增加後續廚餘清運及處理的負荷。年菜準備「吃多少、煮多少」，上餐廳則是「吃多少、點多少」，對於不明來源的肉品決不購買也不投入廚餘桶，配合各縣市政府的廚餘分類與排出前瀝乾的措施，共同度過一個既溫馨又環保的春節。根據環境部統計，節慶期間廚餘量較平日顯著增加3成以上。環境部表示，依聯合國糧食及農業組織（FAO）所提出降低食物浪費的處理優先次序，最佳選擇為源頭減量、減少剩食的產生或將剩食捐至食物銀行等，以預防糧食的損失及食物浪費。環境部指出，落實綠色餐飲不僅可以透過菜單設計、適量的精準備料開始，減少食材的浪費，並善用在地與當季的食材，少一點浪費，多一份用心，不只可以讓每一道料理更美味，也讓資源被好好珍惜。為落實惜食愛地球，環境部也呼籲民眾支持「惜食三部曲」，並且「馬」上行動：第1步「巡視冰箱，精準採買」。辦年貨前先執行「巡、開、買」口訣，檢查冰箱庫存、開立清單、不因促銷而過度囤貨，避免食材在冰箱角落「過期」。第2步「適量點餐，大方打包」。無論是新年圍爐、春酒、節慶聚餐，應依人數精準訂餐。若有剩餘菜餚，鼓勵民眾自備環保餐盒「大方打包」，將美味延續，讓打包成為一種理所應當。第3步「廚餘分類，乾淨排出」。廚餘務必落實分類，丟棄前瀝乾水分，可有效降低清運過程的碳排放及後續處理能耗。
日本客曝外國人來台千萬別說「這句話」 一票狂點頭：打開台灣人開關
許多外國遊客來台觀光時，都對台灣豐富多樣的美食印象深刻，不僅讓旅程充滿美味回憶，也常帶著意想不到的「卡路里」回國。近期，一名日本Coser在社群平台分享台灣美食體驗，幽默表示在台灣千萬不要隨便說出「這個真的很好吃」，否則很可能遇上「吃到撐」的熱情招待。貼文曝光後，迅速在日本及其他國家網友間引發熱烈討論。據了解，這位暱稱為「いいひと台湾FF」的日本Coser，本月初來台參加開拓動漫祭同人展FF46，回國後驚訝發現，短短2天的美食之旅竟讓體重增加2公斤，不禁在貼文中幽默表示，這全歸功於「台灣的食物真的很好吃」。這番自嘲吸引不少台灣網友留言，打趣稱「只增加2公斤就回國，台灣人招待不夠熱情吧」。「いいひと台湾FF」隨後持續分享台灣美食經驗，提到在台灣旅遊時，有句話絕對不能輕易說出口，就是「這個真的很好吃」。她觀察，只要台灣人聽到這句話，眼神就會變得十分認真，接著就會像「台灣阿嬤」一樣，熱情地不停加菜，讓人吃到撐。貼文一出，不只日本網友強烈共鳴，其他國家網友也留言表示「去台灣旅遊總是吃得飽飽的」、「千萬別告訴台灣人你喜歡什麼，不然會收到一堆食物」、「說『好吃』等於開啟台灣人的『開關』，眼睛立刻閃閃發亮」。隨著貼文在各大社群熱傳，台北駐日經濟文化代表處也分享台灣美食照片，並用日文解釋網路流行語「在台灣有一種餓，叫阿嬤覺得你餓」，指請人多吃美食是台灣人表達關心與愛意的方式，同時提醒外國朋友不需刻意勉強自己，也能盡情享受台灣種類豐富的美味佳餚。
咖哩老闆送暖2／曾雅蘭親弟低調行善！故事好催淚 助人找回撐下去的勇氣
新北市永和區的中田咖哩長年發放待用餐給經濟困難的人，老闆曾中田和記者分享，幾則令他難忘的故事，其中包括一名從板橋徒步走到永和領餐的男子，後來成功找到瓦斯行工作的他不忘向曾中田道謝，感謝餐點給他撐下去的勇氣。另名需依靠輪椅行動的老婦，在離世以後特地囑託兒子來到店內向曾中田表達感恩之情，讓他至今仍難以忘懷。據了解，在永和開設咖哩店，並持續行善的曾中田的手足其實人才輩出，不僅長姊是知名通告藝人曾雅蘭，四姐目前也擔任國民黨籍的台北市議員李柏毅的主任，為大安區、文山區的居民服務。曾中田的善舉，連台語歌天后江蕙都為之動容，長年捐獻給中田咖哩響應其善行。（圖／翻攝中田咖哩夢想店臉書）記者問曾中田是否有令他感到難忘的故事時，他提到有名從板橋徒步約10公里走來永和領取餐點的男子令他感到驚訝，「因為路程實在是太遙遠了，他這樣步行過來定是非常需要幫助」。後續，該男子成功在瓦斯行找到工作，並透過臉書貼文對曾中田表達感謝，說是因為那份美味的餐點，才讓他擁有繼續撐下去的勇氣與動力。此外，曾中田也分享，過去有名老婦因行動不便需依靠輪椅行動，每次曾中田在夜市遇到她時，都會提供餐點給對方吃，老婦離世以後，她的兒子有天特地來到店內向曾中田表達感謝，這也讓他感到十分欣慰。曾中田向記者傾吐，其實如果要說印象深刻的故事，實在是太多了，每個月來領待用餐的客人形形色色，最大的共同點就是「有困難需要幫助」，因此他說自己只要還能夠支撐，就會繼續做下去，希望因此讓社會可以有更多的愛與關懷。曾中田說，逃家以後他就開始學做餐飲業，如今已經開兩間店的他，也成了可以分享愛與溫暖的存在。（圖／黃耀徵攝）不過，來中田咖哩領待用餐的客人，並非都是需要幫助的人，曾中田向記者坦言，有時候店裡確實會來一些明顯沒有經濟困難，卻貪小便宜的人來領，甚至還會對曾中田提供的餐點，或是服務指手畫腳。「有次我還被罵到哭，因為對方覺得我動作很慢，但我們店才8個人」外界也許很難想像，做善事還會被指責的他，當時的內心有多酸楚。不過，曾中田也沒有惦記太久，因為他相信「人在做，天在看」，並呼籲希望來領取待用餐的客人，要尊重店內的營運，這樣他才可以繼續送餐的同時，也能維持店內的基本營運。