肉羹
」 滷肉飯 熱量 營養師 小吃店 肉羹
因防疫烤大豬活動取消 彰化原民節改搗麻糬
受台中爆發非洲豬瘟影響，將於11月8日舉行的彰化縣原住民族文化節，把往年活動中必不可少的烤大豬活動，改以搗麻糬取代；而受豬隻禁宰禁運15天影響，彰化知名的爌肉飯業者另推新產品滷雞腿，顧客反應不錯，但禁宰禁運延長豬隻飼養時間，業者雖不擔心解禁後的肉質口感，但屆時若豬肉脂肪增加，恐增加餐飲業成本。彰化縣現有原住民族共有16族，至今年9月底，平地原住民3546人、山地原住民則有3687人，合計有7233人，一年一度的彰化縣原住民族文化節活動將在11月8日於彰化縣立體育館圓形廣場登場，有12支隊伍、超過600人參加傳統體能與舞蹈競賽，人數歷年最多，現場還有超過20攤原住民市集共襄盛舉，主辦單位30日舉辦宣傳記者會。彰化縣長王惠美表示，為發揚各族文化特色，當日有聯合主祭祈福儀式，她期許各族朋友把彰化當成第二個故鄉，在彰化縣都能受到最好的照顧服務，同時將原住民族文化及語言向下扎根。參加傳統體能競賽及舞蹈比賽的原住民為求得好成績，許多人在9月就開始利用假日及晚上時間練習。縣議員陳榮妹表示，今年的參賽隊伍是歷年最多，活動雖沒有眾所期待的烤大豬，但提供搗麻糬活動，歡迎大家11月8日一起體驗原住民的文化特色。豬瘟衝擊下，彰化許多知名的小吃業者也受影響，阿璋肉圓、阿三肉圓等業者被迫休市，阿泉爌肉飯30日推出滷雞腿，限量300支，業者謝泊宏表示，滷雞腿新品成本比爌肉高，顧客反應還不錯，以後也會限量推出。彰化市開店一甲子的車路口肉羹則暫時改為雞肉羹。對於禁宰禁運延長豬隻飼養時間，民眾普遍擔心屆時肥肉增加恐影響口感，謝泊宏表示，爌肉滷製前都會把多餘的脂肪處理掉，就算解禁後，口感也不會受到影響，但他也坦言，豬肉脂肪若增加，也將使成本增加。
最後一鍋爌肉秒殺！彰化兩大美食急轉型 「雞腿飯」與「雞霸分」逆勢飄香
因應非洲豬瘟疫情，全台豬隻禁運與禁宰措施持續延長，造成豬肉供應嚴重短缺，許多以豬肉為主打的小吃店陷入營運困境。彰化兩家歷史悠久的知名美食名店「阿泉爌肉飯」與「車路口肉羹」，則迅速做出應變，分別以「雞腿飯」與創新「雞霸分」替代原有菜色，獲得顧客高度肯定。根據《自由時報》報導，創立逾90年的阿泉爌肉飯今日（30日）完成最後一鍋爌肉的販售，因採用分批出餐策略，店內尚有存量應付至今。消息一出吸引大批顧客湧入搶購，最終瞬間完售，象徵進入「無豬肉時期」。業者表示，為了讓顧客在豬肉短缺期間仍能嚐到熟悉風味，特別研發滷雞腿飯與雞腿便當，保留傳統秘製滷汁，改以雞肉燉煮，強調「香氣溫潤、入口滑順」，期望帶來相同的滿足感。縣議員楊子賢到場支持阿泉雞腿飯，稱份量實在、香氣十足。（圖／翻攝自楊子賢粉專）彰化縣議員楊子賢今早也親臨店內捧場，品嚐後表示：「雞腿相當大支，香氣十足，在不能吃爌肉的時候，還能吃到這樣的替代料理，真的很幸福。」阿泉方面也透露，若顧客反應良好，未來即使豬肉供應恢復，雞腿飯亦可能作為限量常態商品繼續供應。另據《ETtoday新聞雲》指出，有60年歷史的「車路口肉羹」則以創意因應挑戰。原本以豬後腿肉混合魚漿現做的肉羹，在無豬可用情況下，店家改用去筋清雞柳條替代，推出新產品「雞霸分」，並張貼海報向顧客公告調整訊息。意外的是，顧客普遍反應正面，甚至有老饕吃完驚呼：「完全吃不出來是雞肉！」更有民眾反問：「現在不是禁豬肉嗎？怎麼還這麼像？」業者坦言，雞肉處理手續繁複，成本與豬肉幾乎相當，仍選擇不漲價、維持原價銷售，只為守住品質與顧客口感。兩家老店在面對豬肉供應中斷的壓力下，以靈活轉型的方式撐起營運，不僅展現地方餐飲業的堅韌，也讓消費者在非常時期依然能品嚐到熟悉且感動的滋味。
基隆廟口吃滷肉飯有潛規則？他單點遭老闆拒絕 網傻眼：這也要配貨嗎
「已經是第2次遇到這種情況了！」一名網友抱怨，他到基隆廟口某攤位想點一碗滷肉飯，店員問他是否要加點其他東西，他回答「沒有」後，店員便以「沒飯了」為由拒絕販賣滷肉飯，讓他感到相當傻眼。文章一出，不少人也驚訝直呼「滷肉飯還要配貨喔？」、「原來滷肉飯不能單帶，要綁嗎？」這名網友近日在Threads發文表示，當天他到某攤點了一碗滷肉飯，店員問他「還需要什麼嗎」，他回應「就這樣」，結果店員隨即告知他「不好意思，沒飯了」，讓他無奈道「基隆廟口有些店是不是有『不能單點滷肉飯』的潛規則？」、「這已經是第2次遇到這種情況了」。貼文曝光後，迅速收獲超過1.9萬人按讚，不少鄉民紛紛在底下留言，「滷肉飯還要配貨喔？」、「原來滷肉飯不能單帶，要綁嗎」、「好奇怪的店家，既然不單賣滷肉飯，那就訂個套餐就好了啊！何必讓人家問了又拒絕販售」、「我好像知道是哪家，老闆態度超差」、「留在他攤位前面，有人要來買就說滷肉飯賣完了，我吃不到別人也別想吃」。也有人指出，「以前跟朋友逛也遇過，結果朋友就回店家：『那我要點幾碗你才會有飯？』」、「下次去，可以換別的方式點餐，先問『老闆還有2碗滷肉飯跟2碗炒麵可以點嗎？』若可以，就說那1碗滷肉飯就好，看老闆怎麼拒絕 」、「老闆的想法可能是因為你一個，擋到下一個會消費200至300甚至以上的潛在客戶，所以才拒絕你」、「我在廟口生活多年，有些店確實是不單獨賣副食像滷肉飯這種的，因為賣滷肉飯的太多了，且主要還是賣他們自己主打的食物居多，我還沒出生前就一直是這樣了」。還有網友分享，「仁愛市場的肉羹也是這樣，我就想吃滷肉飯而已，明明超大一鍋在那邊，氣死」、「上次在基隆夜市附近路過一間招牌寫著紅燒鰻跟滷肉飯的店 想單點滷肉飯內用跟我說不行，要外帶也說不行，就是要點紅燒鰻才能加點」、「還有鹹粥不能只點粥，想外帶一碗粥也不行」、「廟口有些麵店也是不點小菜就買臭臉，小菜貴的要命」、「我去墾丁吃生魚片也要配貨，生魚片太便宜，規定其它菜要點滿多少金額才能點生魚片」、「之前我媽去便當店買白飯，對方也不太想賣她，理由是飯和其他菜色的份量是配好的，如果賣出去太多飯，那些配菜可能會無法搭配到飯售出」。
連晨翔因「重口味」一舉得女 藍心湄自爆「藍八蛋」由來
連晨翔、楊銘威、方志友、楊晴、章廣辰、陳孝萱和蔣偉文日前為宣傳新戲《舊金山美容院》，一同登上藍心湄主持的《女人我最大》。眾人在節目上分享劇中主題之一「早餐」，話題從廚藝、禁慾一路聊到雞蛋生髮，爆點不斷。主持人藍心湄見夫妻檔楊銘威、方志友分坐兩端，笑問拍戲是否需「禁慾」？楊銘威機智指向連晨翔，讓剛宣布喜訊的連晨翔被虧是因愛吃肉羹湯等重口味中式早餐，才這麼快「中獎」，被封為獨門「得女早餐配方」。藍心湄更爆料曾合作過的楊晴食力驚人，連劇組臭酸的早餐都吃得津津有味，楊晴趕忙解釋是怕浪費食物。劇中飾演老闆娘的陳孝萱，現場為卞慶華示範吹整技巧，專業手勢讓眾人讚嘆。她透露駐顏秘訣是早上只吃蒸菜、溫泉蛋等原型食物，減輕身體負擔。藍心湄（左）自爆學生時期因每天要吃八顆蛋維持高強度游泳訓練，外號因此被喚作「藍八蛋」。（圖／提供）聊到雞蛋，藍心湄自爆學生時期因每天要吃八顆蛋維持高強度游泳訓練，外號因此被喚作「藍八蛋」。她分享，前陣子因營養不良被醫生要求恢復蛋白質飲食，開始吃水煮蛋後，原本沒頭髮的區塊竟開始長出細毛，讓她又驚又喜。
陸男來台旅遊5天讚「最好的景色是人」 曝「最大缺點」：無法待太久
「台灣最好的景色其實是人！」一名大陸男子最近到台灣旅遊5天，造訪了台北、高雄和墾丁，無論是在街頭問路、住青旅、到中正紀念堂和忠烈祠旅遊，都讓他有不錯的感受，可惜天氣太炎熱，還是無法久待。這名大陸男子近日在Dcard以「大陸人第一次來台灣感受」為題發文表示，他因為在日本讀書，所以申請了入台證，到台灣旅遊5天，去了台北、墾丁和高雄。原PO直言，他認為最好玩的地方是台北，包括中正紀念堂、忠烈祠都對大陸人來說很有意義，而原先他會擔心住青旅會有噪音問題，實際入住後體驗非常好。原PO說到，他很喜歡台灣的滷肉飯，但肉羹飯、麵線、腿庫飯等等比較吃不慣，而他在某個夜市攤位點了烤雞肉串後，老闆竟直接丟進微波爐加熱，讓他十分震驚。原PO也分享，墾丁有位熱情的居民請他喝了威士忌、抽雪茄，還告訴他在墾丁需要搭車直接招手就好，一定會幫忙，「其實沒有想像中的隔閡，很讚很讚！」原PO強調，台灣人真的很熱情，當時他在捷運站找了位老爺爺問路，走了一段路後對方還追上來說「啊我怕你找不到，所以再來講多一次」，讓他感到相當感動，「在香港或者日本很難相信發生這種事，台灣最好的景色其實是人，可是太熱了，真的沒有辦法待太久。」貼文曝光，不少網友紛紛在底下留言，「謝謝你，兩岸就是要多交流啊」、「你應該冬天來，夏天熱到台灣自己都受不了」、「變涼了，給我回來」、「多玩幾天啦老哥，跟大家聊上兩句你會喜歡台灣的」、「我男友也是大陸人，之前來交換就被我騙走了，感覺大陸人來台灣一定會去墾丁，我男友第一次來台灣的時候也有去墾丁」、「很久以前在加油站打工，有個日本人來跟我問路，旁邊在加油的大姐聽到，直接問他要去哪裡，很豪爽的說要載他過去」、「來玩才會覺得人好，住這裡只會覺得蕭貪的人一堆，有夠不要臉」。
羹麵暗藏高熱量「澱粉陷阱」 營養師示警：肉羹麵＝吞4小匙油
羹湯、羹麵與蚵仔煎是不少民眾的愛好小吃，口感滑順、風味濃厚，但其實隱藏了驚人的澱粉與油脂。營養師李婉萍提醒，勾芡食物主要依靠太白粉增稠，而太白粉屬於高醣類來源，過量攝取容易讓血糖升高，也可能造成肥胖。由於羹湯喝起來不像白飯那樣有飽足感，人們常常在不知不覺中吃進超過所需的熱量。李婉萍在《健康好生活》節目上指出，酸辣湯、魷魚羹或蝦仁羹雖然看似清淡，澱粉含量卻相當於四分之一碗飯；魚酥羹與肉羹的澱粉量則約等於三分之一碗飯；蚵仔煎與燒仙草一份下肚，更有將近四分之三碗飯的澱粉。若是選擇羊肉羹麵，則因同時包含麵條與羹湯，澱粉量高達一碗又四分之一飯的份量。除了澱粉之外，油脂含量也是隱藏陷阱。李婉萍指出，羹湯的特色在於能將油與鹽巴一併裹附在湯裡，不像雞湯會浮出油層，因此常被忽略。李婉萍也舉例說明，實際計算下來，一碗羊肉羹麵含有五小匙油，蚵仔煎與肉羹各約四小匙，魚酥羹大約兩小匙，蝦仁羹則有一小匙，酸辣湯與魷魚羹雖然相對較少，但依舊含有隱形油脂。此外，先前營養師高敏敏也提醒，像是肉羹麵、蚵仔麵線等以太白粉勾芡的麵食，往往會讓血糖快速升高，不僅容易造成肥胖，更被她形容為「營養師心中的地雷食物」。若再搭配大腸等動物內臟，熱量更是大幅增加，且其中的飽和脂肪含量偏高，長期攝取過多還可能影響血脂健康。高敏敏建議，想吃時可以搭配一顆蛋或一盤蔬菜，幫助營養更均衡；至於湯頭，能不喝完最好，避免攝取過量的油脂與鹽分，以免引發發炎反應，進而降低免疫力。對於想兼顧美味與健康的民眾，名廚駱進漢則分享簡單的替代方法。他建議可用白木耳取代太白粉，先以電鍋加入兩碗水將白木耳蒸熟，再用料理機打成泥狀，在烹調時一邊攪拌一邊加入，就能呈現自然勾芡的效果，不僅減少熱量，口感也更清爽。
柯文哲北所過66歲生日 壽星便當菜色揭曉！小草聚集祝賀唱歌
民眾黨前主席柯文哲因涉入京華城案被收押至今。今（6）日是柯文哲的66歲生日，除了有台北看守所特別準備的肉燥飯加上起司豬排外，小草今晚也齊聚台北看守所外高唱生日快樂歌祝柯文哲生日快樂。晚間6時許，小草開始出現在北所前人行道，高唱「生日快樂」等歌慶祝柯文哲生日快樂。還有民眾高舉「反綠共」、「柯文哲清清白白」、「喚醒台灣良善 找回公平正義」、「停止迫害柯文哲」等旗幟，場面十分歡樂。台北看守所表示，每月月初為關懷當月壽星收容人，除主餐（咖喱豬肉燴飯、炒豆乾豆豉、炸雞翅、香菇肉羹湯）外，另提供壽星便當，本月便當菜色為肉燥飯加起司豬排。
北所加菜！柯文哲今66歲生日 壽星便當菜色曝光
民眾黨前主席、北市前市長柯文哲涉京華城弊案，目前遭羈押於台北看守所，而6日是他66歲生日，他上午到北院出庭，自訴控告北市議員鍾小平涉嫌妨害名譽，支持者小草們聚集北院外為他慶生，台北看守所也提供壽星便當，菜色為肉燥飯加起司豬排。鍾小平2024年在柯文哲因涉京華城案被調查後，在節目上指控他收賄3、4億元和1500顆比特幣，傳鹹濕簡訊給女記者等，柯因而委託律師遞狀，自訴控告柯妨害名譽，全案則於6日上午開庭。而6日恰逢是柯文哲生日，其支持者一大早就在北院外，高喊「柯文哲平安健康」，民眾黨發言人吳怡萱、張彤也穿著印有柯文哲照片，和「生日快樂」等字的上衣現身，在法院外為柯文哲慶生。台北看守所也為柯文哲準備壽星便當，北所表示，每月月初為關懷當月壽星收容人，除主餐（咖喱豬肉燴飯、炒豆乾豆豉、炸雞翅、香菇肉羹湯）外，另提供壽星便當，本月便當菜色為肉燥飯加起司豬排。
29歲男涉弒父藏屍！被逮當天早上仍出攤 當地民眾超震驚
新北市新莊區日前驚傳一起駭人聽聞的箱屍命案，一只散發惡臭的紅色行李箱內竟藏有一具男性屍體，警方經連日追查，鎖定29歲陳姓男子涉嫌重大，並於7月31日晚間將其拘提。經DNA鑑定後，確認死者正是陳男失聯三週的父親，案件震驚地方社會。根據《三立新聞網》報導，死者生前疼愛獨子陳男，為幫助他謀生自立，特地打造一輛販售粥品與熱食的小吃攤車，並親自協助烹煮大甲芋頭粥、肉羹與甜湯等食物，讓陳男可在新莊體育園區、中平路、幸福路商圈、新泰路與中正路口等地販售。然而儘管攤車外觀怪異吸睛，陳男卻經營態度散漫，出攤時間不定，衣著邋遢導致顧客缺缺。地方居民指出，陳男販售的食品味道堪憂。（圖／三立新聞網提供）地方居民指出，陳男販售的食品味道堪憂，曾有民眾在社群平台批評「75元買了袋垃圾」、「麵線肉有油耗味，最後整袋倒掉」，甚至有人形容其為「餿水粥」。陳男被逮當天早上仍出攤，事後當地民眾得知陳男竟為命案嫌犯一片譁然。回顧這起事件，7月28日晚間11時，新莊新泰路381巷底排水溝內，一只紅色27吋行李箱散發惡臭，引起里長注意後報警。警方到場後發現，箱內一具男性遺體遭黑色垃圾袋包裹，蜷曲塞入行李箱中，死者身穿Polo衫與長褲，身高約160公分，頭部光禿，背部有蜘蛛圖案刺青，疑似為身心障礙者，死亡時間已超過一週。由於遺體因長時間浸泡屍水而腐爛，警方無法立即辨識身份，僅根據特徵初步研判死者年約60歲。後續經DNA比對，確認死者為失聯多日的陳男父親。警方調閱大批監視器畫面，終於在7月6日發現一名戴藍色鴨舌帽男子拖著紅色行李箱前往棄置地點，循線查出為陳男本人。警方於7月31日晚間11時許前往其住處將其拘提，經指紋比對確認身分。訊問過程中，陳男情緒不穩，答非所問，甚至以「每個人都有爸爸」迴避死者是否為其父親的問題。過程中不斷以如廁為由中斷偵訊，並曾對警方表示「不要太快」、「不要太粗魯」。警方因其持有輕度身心障礙手冊，初步中止偵訊，翌日再製作筆錄，但其仍語無倫次、神智恍惚。警方依《刑法》第271條、第272條殺人及弒親罪，以及第247條遺棄屍體等罪嫌，於8月1日下午4時將陳男移送新北地檢署。檢方晚間複訊後，認定其涉有重大犯罪嫌疑，並有逃亡與湮滅證據之虞，向法院聲請羈押禁見。新北地方法院於當晚11時召開羈押庭，法官認定羈押理由成立，裁定對陳男收押禁見。
「3地雷食物」不甜卻害血糖亂飆！ 營養師示警：恐患糖尿病
糖尿病時常被誤認為是吃太多甜食所致，其實這並非正確觀念！營養師劉雅惠指出，長期攝取過量碳水化合物，容易導致血糖劇烈波動，甚至增加罹患糖尿病的風險。像是勾芡食物、油炸物與各類醬料，都是隱藏版的「爆糖」食物，雖然吃起來不甜，但血糖恐因此飆升。營養師劉雅惠在臉書粉專「營養師Emma」發聲指出，就算沒有吃甜食，仍可能罹患糖尿病，因為真正可怕的是「碳水化合物」。劉雅惠說，雖然有些食物吃起來不甜，但事實上會讓血糖亂飆。想控制血糖的人，第一種可以先避免「勾芡食物」，例如玉米濃湯、羹湯與羹麵；以1碗貢丸湯為例，熱量約150大卡，若改成肉羹湯，則變成超過400大卡，熱量直接暴增2至3倍。劉雅惠進一步表示，第二種是「油炸食物」，炸排骨、炸雞排等肉類外層都裹著麵皮，以為是在吃肉，但每一口的高油、高糖飲食都會讓血糖上升，而且升高後的血糖難以快速降低。最後一種是「醬料」，劉雅惠說，像是醬油膏、甜辣醬、烤肉醬等，這類醬料雖然吃起來不像鹽巴一樣死鹹，但仔細觀察成分表會發現，它們通常都有添加糖。劉雅惠提醒，這些食物容易被忽略，但其實往往極具血糖飆升的風險，民眾應小心這些地雷。衛福部國健署曾在網站中提醒，良好的糖尿病控制在於血糖穩定，因此在飲食上應配合專業醫師與營養師的建議，以「均衡飲食」為主，每餐攝取固定糖量，減少食用精緻醣類及加糖食物，並以高纖、適量油脂攝取等方式控制血糖和維持健康。若要增加飽足感，可多攝取少油或無油的蔬菜。
東京預約困難居酒屋來台獻藝 限期一個月的美味、重現經典料理
承載日本飲食文化與人情味的「居酒屋」，是許多人下班後喜歡小酌幾杯、交流情感的場所，而那些原本配酒與填飽肚子的串燒、炸物等小食，也隨著時代變化，逐漸變得愈加精緻又充滿料理人的獨特性格。由亞洲名廚林泉Richie Lin領軍的MMHG湘樂餐飲集團、旗下位於台北信義區的「inari現代居酒屋」，將與東京澀谷高級居酒屋名店「Sakai Shokai 酒井商會」主廚酒井英彰（Hideaki Sakai）於7/15～8/19合作聯名套餐，帶來藏有東京氣味的酒井商會經典菜色，並由inari團隊設計清酒搭餐（Sake Pairing），以兼具割烹料理的精緻與居酒屋的互動氛圍，打造撫慰人心的深夜食堂。限定套餐中的「吳豆腐」（左）、刺身「黑鮪魚赤身／韭菜醬油」。（圖／inari現代居酒屋提供、魏妤靜攝）「酒井商會如果在台灣，就是我想一直去的餐廳！」名廚Richie Lin自從在東京體驗過酒井商會之後，便愛上店內的餐點、風格與定位，他提到酒井商會的主廚酒井英彰曾在澳洲、日本等地歷練，雖擁有精湛技法但為了讓大眾更容易嘗到其手藝而選擇居酒屋做為展現廚藝的起點，並從中注入割烹的細緻靈魂，讓他想到當初成立inari現代居酒屋的初心，因此自今年3月開始便積極籌備合作。酒井商會除了提供單點式的經典菜餚，還會以當日食材延伸、採每週更換頻率推出無菜單式的套餐，讓熟客們能持續感受到驚喜，這在日本是較為少見的模式。該店每逢一個月前開放預約，當天就會預約全滿，名列東京預約困難店之一。酒井英彰先前也曾應邀至韓國、紐約客座，與inari推出聯名套餐是首次與台灣餐廳合作，而讓Richie Lin品嘗後念念不忘的星鰻三明治以及炸鮮魚佐松葉蟹肉羹，在這次設計的9道式套餐中都能嘗到。剛炸好的「黑羽土雞二節炸雞」外脆內多汁，搭配「田中六五 糸島山田錦純米酒」可以中和炸物的油膩並延續甜感。（圖／魏妤靜攝）酒井英彰提到，為了呈現原汁原味，原希望所有食材、醬料能盡可能從日本當地進口，但多方考量後，除了醬料、葛粉等由日本直送來台，以及用於烹煮釜飯的土鍋特別請日本陶藝家依原規格重製後運來台灣，部分海鮮與肉類則決定使用台灣在地食材，為此做了不少嘗試與調校。聯名套餐中包含九州鄉土料理、刺身、炸物、烤物與一品料理等多元品項，例如套餐首道開胃冷食「吳豆腐」便是來自九州地區的鄉土料理，以無糖豆漿、葛粉、昆布高湯煉製而成，質地讓人聯想到常見於南部、口感Q彈的客家花生豆腐。刺身則可品嘗到結合土佐醬油、昆布、韭菜等食材的特製韭菜醬油，加上紫蘇花提味的「黑鮪魚赤身／韭菜醬油」，以及嚴選經由日本新鮮活締處理來台的比目魚，以削切手法呈現半透明肌理並搭配濃稠煎酒醬汁的「比目魚／煎酒」；接續選用肥美台灣石斑魚裹上薄粉酥炸、鎖住魚肉鮮甜的「炸石斑／佐松葉蟹肉羹」，讓Richie Lin聯想到台南著名小吃土魠魚羹；居酒屋不可或缺的還有手羽先料理，套餐中的「黑羽土雞二節炸雞」將二節翅精修去骨並塑為球形，再以獨門醬汁醃製入味並酥炸，最大亮點是搭配九州具代表性的柚子胡椒，帶來微微辛辣的刺激感。「銀鱈酒粕西京燒」選用油脂豐潤的銀鱈魚醃製入味，風味醇厚適合下酒。（圖／魏妤靜攝）來自九州福岡的主廚酒井英彰（左）於2018年創立酒井商會，得意之作「星鰻三明治」以白燒處理、呈現星鰻肉質與油脂香氣。（圖／魏妤靜攝）「日本和牛有馬山椒土鍋飯」以台東金賞御用米加入牛蒡絲與高湯烹煮，再拌入切塊和牛肉、有馬山椒粒與甜鹹風味醬汁，整體香氣飽滿又不致厚重。（圖／魏妤靜攝）「無花果生火腿白和」取台灣木棉豆腐調味後攪打成如慕斯般柔順，搭配鹹香的西班牙索蘭諾生火腿片、清爽的台灣產無花果，帶來甜鹹、柔和的小點；而承襲京都正統的西京燒製法，融合京都石野顆粒白味噌與生酒粕醃漬銀鱈2日的「銀鱈酒粕西京燒」，燒烤後在微焦微酥的表皮下，可嘗到魚肉甘甜中又帶有更多鹹香的滋味；上桌後需得快速品嘗的「星鰻三明治」則在烤至微酥的白吐司上均勻塗抹自製山葵Cream Cheese，中間夾入鹽烤日本星鰻，並放上燒海苔、紫蘇昆布佃煮絲，既有魚肉脂香又有山葵的微辛與紫蘇昆布佃煮絲的鹹香。具有飽足感的主食「日本和牛有馬山椒土鍋飯」，選用日本宮崎A5和牛帶清爽油香與細膩肉質的「芯芯」部位，先經低溫舒肥再煎至表面微焦，口感外香內嫩；尾聲的「最中餅冰淇淋」是在脆口的最中餅殼中夾入雙層香草冰淇淋，並搭配輕灑英國馬爾頓海鹽的綿密奶油紅豆泥，清雅不甜膩。外型隨機出餐的「最中餅冰淇淋」，風味甜鹹交織不膩口。（圖／魏妤靜攝）「FREAKS 2」（左）帶有如麝香葡萄、柑橘與白米般的輕盈香氣，辛口的「庭之鶯本釀造 鶯辛」適合搭配含澱粉的主食類餐點。（圖／魏妤靜攝）酒井商會特色之一是精選酒款巧妙搭配料理，為呼應酒井英彰的故鄉與風格，此次套餐的Sake Pairing由inari特邀唎酒師以福岡當地酒造為出發點，設計三款風格各異的清酒搭配。分別為山之壽酒造帶有白葡萄酒感的「FREAKS 2」，除了展現清酒的「創新技術」，也適合搭配吳豆腐與刺身；代表「傳統釀造」的則是白糸酒造的「田中六五 糸島山田錦純米酒」，帶著恰到好處的微酸與乾淨俐落的口感，適合搭配油脂較豐富的菜色；山口酒造的「庭之鶯本釀造 鶯辛」則突顯「古法融合現代」的釀酒技藝，有著沉穩的米旨風味及俐落口感。聯名套餐每套1,880元+10%、Sake pairing 3杯850元+10%。粵亮廣式料理攜手威士忌品牌「秩父」打造限定套餐，推出包括「極汁帶骨小牛肋眼襯海膽醬焗干貝」、「紅燒鮑魚外婆肉」等亮點菜色。（圖／六福旅遊集團提供）另外台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理近期同樣展開台日合作，即日起至8/31秩父日本威士忌聯手打造「秩父饗宴」，取其品牌「致父、致富」的諧音推出期間限定套餐，售價3,000元+10%。除了嚴選小犢牛帶骨肋眼、世界三大名鮑吉品鮑、北海道生食級干貝等頂級食材入菜，還搭配粵亮招牌掛爐烤鴨、青檸焦糖松阪豬。隨餐再搭配採用秩父蒸餾廠自家生產的麥芽原酒及國外進口的穀物原酒調和而成的「Chichibu藍葉頂級調和威士忌」45ml乙杯，其擁有醇厚酒體風味，琥珀色酒液於舌尖綻放甜蜜的蜂蜜香氣，與中段的風乾葡萄味相映成趣，尾韻還帶有一縷蘋果派甜味，呈現多層次的果實氣息。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
小吃店食物中加硼砂「提升口感」被逮 專家示警：過量恐死亡
大陸福建泉州近日傳出有2間小吃店，販售的多樣食品被檢測出非法添加硼砂，涉事業者被逮遭偵查時坦承，想要提升食物口感，強調僅添加少量。有專家對此示警，人體攝取少量硼砂就會有中毒反應，嚴重可能休克至死亡，兒童更要禁止食用，少量就會影響發育。綜合陸媒報導，福建泉州石獅市寶蓋鎮市場監管所近日於轄區進行食品安全風險檢測，發現2間小吃店在販售的水餃、肉羹和餛飩等食品中非法添加硼砂。有專業人士透露，硼砂在水中呈現弱鹼性，與拉麵使用的蓬灰和做饅頭用的面鹼一樣，弱鹼性能使麵團更加有彈性，從而產生更好的口感，才會有業者把硼砂添加至食品內。其中一名涉事業者坦承，他為了提升販售食品的口感，才在製作過程中添加少量硼砂。即便業者強調僅添加少量，但當地食品安全專家提醒，凡攝入硼砂就有風險，成人食用少量硼砂就會出現噁心、嘔吐等腸胃不適症狀，類似食物中毒，嚴重甚至可能導致休克、昏迷或死亡；而兒童更不能攝取硼砂，長期攝入低劑量硼砂會在體內蓄積引發肝腎功能損傷，內分泌紊亂也對生殖系統造成損壞，直接影響孩童生長發育。在台灣已經禁止於食品中使用硼砂，過去硼砂常被非法添加於鹼粽、碗粿或魚丸等食品中。目前已有許多安全食品添加劑可取代硼砂，例如磷酸鹽類，能達到類似效果且對人體無害。
丹丹漢堡粉專又被盜「換臉換國籍」 網友怒刷整排：還我印度小哥
有「速食南霸天」之稱的丹丹漢堡，是不少民眾喜愛的速食店，知名餐點不僅有漢堡、炸雞外，還有麵線、肉羹等。近日有網友發現，高雄橋頭店的臉書粉專被盜用，不僅頭貼變成印度人的自拍照，還數度開直播。昨（18）日粉專經營權疑似又換人，一名大陸男子曬出自拍照聲稱「當這個頁面的粉絲達到100萬時，我會把這個頁面交給餐館老闆。」「丹丹漢堡－橋頭店」15日粉專被盜用，大頭貼、封面照片都被換成印度人的頭像，數度開直播全程卻未開口，笑翻大批網友。對此，「丹丹漢堡-橋頭店」也表示，「我們再次嚴正聲明，自2021年10月21日起，該遭盜用帳號所發布之所有內容與直播，皆非丹丹漢堡所授權、認可或製作，與本公司無任何關聯。為維護資訊正確性與避免不實訊息擴散，敬請社會大眾切勿誤信、轉載或散播相關內容。」豈料，昨日粉專疑似又被盜走，這次換成一名大陸男子，他模仿印度人的姿勢自拍，用簡體字寫下「當這個頁面的粉絲達到100萬時，我會把這個頁面交給餐館老闆。」還配上吐舌頭的表情符號，並在留言區補充「我帥嗎？」、「相信我。」目前粉專擁有2.5萬人追蹤。對此，大批網友不滿，紛紛敲碗要看印度人不要大陸男， 「為什麼要盜印度小哥帳號」 、 「我追蹤就是爲了印度小哥結果你給我看這個」 、 「還我印度老哥」 、 「請把帳號還給印度小哥」 、「請勿亂翻牆」、「還我印度人。」
丹丹漢堡粉專「頭貼變印度人」 橋頭店被盜帳引網朝聖：嘟嘟嘟嚕
擁有「速食南霸天」之稱的丹丹漢堡，是不少民眾最愛的速食店，知名餐點不僅有漢堡、炸雞外，還有麵線、肉羹等。而近日網友發現，高雄市橋頭店的臉書粉專疑似遭印度人盜用，不僅頭貼變為其自拍照，還數度開直播，讓網友笑歪。對此，官方今（16）日回應了。丹丹漢堡橋頭店的臉書粉專「丹丹漢堡－橋頭店」於昨（15）日下午，突然更換大頭照為印度人的自拍，隨後大頭貼、封面照片陸續再被換了2次，不僅如此，對方還一連開了5場直播，時間大一共約3分鐘左右。雖該印度人在直播中全程未開口，但此操作讓網友笑翻天，吸引大批網友前往朝聖，分享次數已超過2千次。實際查看臉書粉專「丹丹漢堡－橋頭店」，最後一篇貼文停在店家向外公告長期工讀的徵才資訊，當天日期為2021年10月21日，此後就停止更新至今。臉書粉專疑被盜用後，網友紛紛留言笑說，「是不是徵到印度人了」、「寧願往南開到印度，也不往中北部開就是了」、「駭客有分為四種等級：輕度、中度、重度、印度」、「都開分店到印度了，什麼時候才有台北店」、「是在預告有瑪莎拉新口味嗎」、「小編不要把這裡當自己的臉書」、「我要到店家看是否真有這位員工」；還有網友聯想起紅極一時的印度F4歌詞，笑喊「嘟嘟嘟嚕 嘟嘟嘟嚕 嘟嘟嘟嚕 丹丹丹」。對此，丹丹漢堡橋頭店店員今日無奈地回應表示，該臉書粉專確實是「丹丹漢堡－橋頭店」此名稱，但已經很久沒有使用了，知道被盜用一事，目前正在處理中。
彰化凌晨火警！電器行及羊肉羹店「全面燃燒」 母子燙傷急送醫
彰化縣田中鎮16日凌晨2時許驚傳火警，1間電器行及相鄰羊肉羹店突竄烈火，火舌迅速延燒，差點波及無辜鄰宅，場面怵目驚心，消防局獲報迅速派遣各式人車趕赴搶救，同時佈署泡沫水線及出動無人機協助救火，並在1小時內成功控制大火，但電器行3人在逃生時不慎燙傷，後續已送醫治療。據了解，電器行及相鄰羊肉羹店因不明原因起火燃燒，由於電器行外堆積大量廢棄冰箱、家電等易燃物，導致現場烈焰沖天且直竄濃煙，火光甚至染紅黑夜，情況萬分危急，此外火警還造成電器行3人在逃生時不慎燙傷，分別為50歲母親及12歲男童腳部嚴重燒燙傷送醫，屋主則婉拒就醫治療。消防局說明，凌晨2時56分獲報，福安路1間電器行及相鄰羊肉羹店發生火災，消防局立即出動17輛消防車、5輛救護車、1架無人機及54名消防員與義消，共同前往現場搶救，抵達時發現該店為鐵皮建物，導致惡火差點燒到緊鄰的娃娃機店及民宅，消防員隨即部署多條水線及泡沫控制火勢，同時使用無人機空拍監控，藉此掌握精準的火勢情況。消防局表示，在消防員全力搶救下，直到凌晨4時26分順利控制火勢，凌晨5時12分完全撲滅，隨後已將2名傷患交由救護車送往彰化基督教醫院救治，屋主則拒絕送醫，此次火警共造成燃燒面積約406平方公尺，詳細起火原因及財損仍待火調人員進一步調查釐清。
為了香菇肉羹！2醉男爆口角竟「徒手互毆」掛彩 觸社維法慘了
台中市北區19日凌晨3時許發生一起打架鬥毆，43歲劉男與36歲朱男酒後到香菇肉羹小吃店用餐，疑因排隊點餐順序起口角，一言不合竟爆發肢體衝突，雙方互毆至鼻青臉腫，警方獲報到場處理後，隨即將2人依法函送台中地方法院裁罰，最高恐將面臨1萬8000元罰鍰，可謂是得不償失。據了解，香菇肉羹小吃店為24小時營業，劉男與朱男等2名壯漢到店用餐後，卻爆發口角衝突，進而抱在一起徒手互毆，造成雙方皆鼻青臉疑腫，嚇壞其他顧客紛紛迴避，店家見狀則高喊「你們怎麼這樣，報警啦」，事後此畫面被民眾拍下並上傳至Threads社群平台，結果引發網友調侃「2人扭打糾纏的畫面，宛如兩塊爌肉抱在一起」。警方表示，文正派出所清晨3時許獲報，清路一段1間知名小吃店內有民眾滋事，警方迅速派遣同仁趕抵處理，到場時已無打架情事，但涉事的劉男與朱男身上皆散發濃厚酒氣，並供稱雙方互毆前曾飲酒，經警方深入調查後，發現2人竟是因排隊購買香菇肉羹起爭執，造成劉男臉部與手部擦傷，朱男則嘴巴與鼻子紅腫。警方說明，事後雙方皆表示不願提起傷害告訴，但2人此舉仍違反《社會秩序維護法》第87條第2項，「互相鬥毆者」可處新台幣1萬8000元以下裁罰，後續劉男與朱男等2人皆被警方函送台中地方法院進行裁罰。
魷魚大缺貨！小吃店羹沒放魷魚 屢遭消費者申訴
近來阿根廷特大魷魚嚴重缺貨，導致小吃店進貨成本大增，新竹都城隍廟前小吃部分魷魚羹店家考量原料上漲，決定暫停供應魷魚，以加量魚羹替代，雖有在價目表上貼上公告，但仍引發部分消費者不滿與爭議，新竹市政府消保官接獲陳情後，要求業者交易資訊要更透明。近日有民眾到新竹都城隍廟商圈品嘗聞名全台的小吃「魷魚羹」，卻發現魷魚羹內竟沒有魷魚，引發消費爭議，由於有許多消費者是特地從外縣市前來享用在地特色小吃，無法接受魷魚羹沒有魷魚，產生消費爭議，因而向新竹市消保官陳情。經消保官到場調查了解，原來是近期魷魚貨源短缺、價格上漲，導致店家進貨成本上漲，部分店家因此暫停供應魷魚，已在現場張貼公告，告知消費者羹湯內容將以加量的綜合魚羹或肉羹替代，部分消費者可能未留意公告，導致買賣誤會，進而引發爭議。消保官提醒業者，除設立公告說明產品異動外，亦應主動以口頭告知方式提醒消費者，確保資訊清楚傳達，避免類似消費糾紛再度發生，以維護良好商譽與消費體驗。城隍廟店家表示，因阿根廷魷魚產量減少、原料進價大漲，從農曆年前的每斤400多元，一路漲至500多元，預料未來可能還會繼續上漲。店家考量不願將成本轉嫁給消費者而將品項漲價，因此在魷魚庫存賣完後，日前決定暫時不提供魷魚，而以加量的綜合魚羹替代，除在價目表貼上公告，消費者點餐時也會由服務生先告知可否接受。
Energy公開最愛夜市美食 再創手勢舞藏巨大彩蛋
Energy聲勢無法擋，除了在音樂與演出上獲得廣大迴響，更受到許多廠商愛戴，代言邀約不斷，去年Energy的代言皆創下好成績，今年行動支付勝追擊搶先續約，連續兩年邀請Energy擔任年度代言人，從去年代言掀起「E16蹲」舞蹈風潮，這次Energy更設計「333手勢舞」，企圖再次帶動交易量。拍攝廣告時Energy提到夜市小吃，一行人隨即侃侃而談獻出自己的私藏店家，阿弟搶先推薦自己老家附近的三和夜市，例如鹹湯圓、麻油雞、肉羹飯等，沒想到推薦的每樣都是「熱量炸彈」，但阿弟則表示：「好吃最重要！」牛奶、書偉則異口同聲推薦花蓮的東大門夜市，書偉甚至是從已經熄燈多年的自強夜市吃到東大門夜市，實屬內行人。坤達、Toro從高中開始就是好朋友，他們也一起推薦小時候常去的景美夜市，坤達透露：「生煎包旁邊那個烤肉，我同學開的。」此次Energy也為行動支付廣告再創全新舞蹈挑戰「333手勢舞」，將舞蹈結合夜市小吃、傳統市場、停車場、手搖飲等生活消費場景，更藏有巨大彩蛋，搭配的背景音樂其實是Energy未來將發表的全新單曲，讓粉絲在欣賞舞蹈的同時，還能搶先聽到最新音樂。
新竹都城隍廟魷魚羹「沒魷魚」？消保官出手了
近日有民眾前往新竹都城隍廟商圈品嚐聞名全台的小吃「魷魚羹」，卻發現魷魚羹內竟沒有魷魚，引發消費爭議，新竹市政府消保官調查，是近期魷魚產量大減，部分店家暫停供應魷魚，業者雖有張貼公告，但部分消費者未留意而產生誤解，提醒店家交易資訊要更透明。近期因魷魚產量大減，由於成本大漲，新竹都城隍廟部分小吃店家暫停供應魷魚，業者雖有張貼公告，但部分消費者未留意而產生誤解。（新竹市政府提供／陳育賢新竹傳真）近期因魷魚產量大減，由於成本大漲，新竹都城隍廟部分小吃店家暫停供應魷魚，業者雖有張貼公告，但部分消費者未留意而產生誤解。（新竹市政府提供／陳育賢新竹傳真）市府消保官表示，都城隍廟不僅是信眾參拜祈福的重點場所，周邊小吃更是遠近馳名，吸引許多本地與外地遊客前來品嚐。日前接獲民眾投訴，指稱特地從外縣市前來享用在地小吃魷魚羹，卻發現羹湯內並無魷魚，因而產生爭議。經了解，由於近期魷魚貨源短缺，導致成本上漲與貨源短缺，部分店家因此暫停供應魷魚，已在現場張貼公告，告知消費者羹湯內容將以魚羹或肉羹替代，惟部分消費者未留意公告，導致買賣誤會，進而引發爭議。消保官提醒業者，除設立公告說明產品異動外，亦應主動以口頭告知方式提醒消費者，確保資訊清楚傳達，以避免類似消費糾紛再度發生，維護良好商譽與消費體驗。消保官說明，依據《消費者保護法》第4條規定，企業經營者應提供消費者充分且正確的商品或服務資訊。儘管魷魚貨源短缺，導致魷魚羹暫以肉羹或魚羹替代，但此變更並非常態，仍應確保消費者在消費前清楚知悉內容調整。為保障消費者權益，消保官在現場了解現況時，也當場給予行政指導，向業者說明法令規定，並要求其履行企業責任，確保消費者在購買前能充分了解商品內容變更，且廣告資訊應與實際販售商品一致，以維護交易透明度。消保官提醒，在消費前應仔細留意店家公告及相關資訊，如有疑問，可當場詢問業者或保留相關證據資料，以保障自身權益。若發生消費爭議，可撥打消費者服務專線1950諮詢，或向市府申訴，以獲得進一步協助。
百年鐵道重啟4／用貨櫃堆疊而成的精品飯店 「天成逸旅－舶寓高雄」以港都元素、超在地早餐迎客
無論是持續舉辦的演唱會或是《魷魚遊戲》英熙娃娃的亮相、1月25日起舉辦的「2025 Kaohsiung Wonderland 冬日遊樂園」等活動，都讓高雄成為觀光客必訪之地，到高雄旅遊當然要嘗鮮新飯店！在2024年暑假對外迎客的「天成逸旅－舶寓高雄」，是由鳳凰旅遊與天成飯店集團攜手打造的精品飯店，坐落於大立百貨對面、位於繁華的五福商圈，距離駁二藝術特區、中央公園等地皆不遠，最特別的是以貨櫃層層堆疊出的28間房間與公共空間，從街道上定睛一看更是明顯。不僅整體建築呼應高雄「港都城市」意象，房間內亦有船舶、港口元素的畫作或裝飾，隔日一早還能享用丹丹漢堡、南豐滷肉飯等在地風情早餐，好好地補足元氣再開啟新的旅程。搭配「嗨FUN高雄卡哇伊」住房專案，「雅緻雙人房」含早餐3,696元起，房間還有落地窗引入充足自然光。（圖／楊澍攝）「卓越套房」除了以中式窗花融入設計，房內還有按摩椅可放鬆身心，搭配「嗨FUN高雄卡哇伊」住房專案含早餐4,312元起。（圖／楊澍攝）飯店每間客房都配置百年品牌西班牙ROCA衛浴設備，並準備義大利寶格麗BVLGARI沐浴備品、減少使用一次性備品來落實永續。（圖／楊澍攝）房間雖說是貨櫃打造，但入住依然十分舒適，每間客房都配備席夢思頂級床墊、百年品牌西班牙ROCA衛浴設備、小美犀語音助理、FLORE 2億負離子高速智能吹風機、Nespresso膠囊咖啡機及TWININGS唐寧茶，而且洗沐用品還是來自義大利寶格麗BVLGARI精品品牌，瞬間體驗感再升級！此外，飯店Mini Bar目前都免費提供給房客享用，包括各式小點心、氣泡水、冰箱飲品等，即便晚上賴在房裡不出門，也不用膽心肚子餓。看準1/25～2/16在愛河灣登場的「高雄冬日遊樂園」與最近正夯的人氣IP吉伊卡哇合作、必定會吸引大小朋友朝聖，「天成逸旅－舶寓高雄」也於活動期間同步推出「嗨FUN高雄卡哇伊」住房專案，雙人房含早餐最低只要3,256元起。目前房內Mini Bar（包含冰箱飲品）皆為免費提供，讓許多住客直呼超佛心。（圖／楊澍攝）早上8點～晚上10點提供房客自助洗衣服務，在洗衣間還提供飲水與書報雜誌可消磨時間。（圖／楊澍攝）一樓咖啡沙龍已展開試營運、不定休，預計農曆年後正式開幕，屆時將提供完整飲品、甜點與花藝作品。（圖／楊澍攝）此外，細節處還藏有小巧思，例如在住客樓層梯廳都備有一籃蘋果讓下榻旅客隨意拿取，帶有「旅途平安」的好寓意；飯店也提供免費的洗衣、烘乾服務，另有健身房及結合台灣在地文化與設計的天成文旅概念店，可選購天成體系的嚴選好物。業主鳳凰旅遊也與瑞神國際管理顧問公司合作，於飯店內打造多元餐飲、美學體驗，包含1樓結合花藝的咖啡沙龍目前已展開試營運；採預約制的2樓美學沙龍則提供包括美容、美髮、美體、美甲等服務；3樓夏泉中餐廳預計於2月底開放，將以台菜料理供應午、晚餐；11樓頂樓露天酒吧則預計於2025年第二季開放，屆時將可讓旅客邊俯瞰中央公園綠地和五福商圈夜景，邊享用精緻調酒。許多中北部旅客到南部都喜歡朝聖丹丹漢堡，「天成逸旅－舶寓高雄」最受歡迎早餐之一便集結了丹丹人氣菜色與在地的老江紅茶牛奶。（圖／楊澍攝）分別以鮑魚干貝海鮮粥（前）、南豐滷肉飯與控肉為主打的兩款早餐，各有自己的台味擁護者。（圖／楊澍攝）而許多人來到「天成逸旅－舶寓高雄」最期待的便是直接送進客房的在地特色早餐，最受歡迎的包括號稱「南霸天」的丹丹漢堡經典品項，例如燒肉蛋吐司、赤肉羹麵線、香甜米糕等，再搭配高雄老店老江紅茶牛奶，每一款都讓人懷念；而可嘗到鮑魚干貝海鮮粥、手工肉包、多樣小菜的海港鮮粥套餐，同樣備受歡迎。大食客則可直接選擇匯集高雄飄香50年的南豐滷肉飯、控肉、滷虱目魚肚、白菜滷、魚丸湯等台式美味的早餐，素食族亦有朝氣蔬食餐可品嘗，讓每個旅客的胃都被安撫。入夜後會亮起燈光的「天成逸旅－舶寓高雄」在街道上特別醒目。（圖／楊澍攝）DATA電話：（07）216-3003地址：高雄市前金區五福三路38號網址：https://www.cosmos-oasis-voyage.com.tw備註：凡透過官網或電話預訂「嗨FUN高雄卡哇伊」住房專案，每房可額外獲得價值150元的好禮二選一：比比家族沐浴泡澡球或瑞穗天合黃金湯泡湯粉；房價為浮動房價，依官網訂房頁面公告價格為準※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒