蚵白菜
」 蔬菜
強颱樺加沙逼近！雲林菜園「1人50元無限採」 菜農無奈吐原因
產地葉菜類價格自8月底以來跳水，西螺鎮、二崙鄉最近一周陸續有農民整園耕鋤青江菜、油菜，二崙鄉有菜農今（21日）開放一人50元無限量採，他以前開放免費採，被同行批評「免費讓人家採，菜價會更便宜」，這次設50元門檻，希望政府正視農民「有菜賣不掉」的困境。樺加沙颱風來襲，雲林菜農卻整園耕鋤，原因是葉菜已經跌到採收不敷成本，昨（20日）油菜11元、青江菜13元、蚵白菜13元、白菜16元、格藍菜17元， 二崙鄉菜農廖崇閔今（21日）開放1人50元無限量採青江菜。菜農廖崇閔帶客人到田裡自採，1人50元，偶也幫忙客人割菜。（圖／中國時報周麗蘭攝）青江菜播種30天可採收，廖崇閔的已經40天很成熟，他表示，不能再等下去，颱風看起來不會來，雨下不夠大、損失不夠多，菜價就沒希望，「這就是農民的宿命」。廖崇閔說，他原本打算明（22日）整園翻耕，想想今天是周日有人返鄉，乾脆開放一人50元不限量隨便採，有零零星星網友看到臉書貼文來採，多數客人帶著小朋友下田體驗，自備塑膠袋和鐮刀。他說，過去開放免費採，被同行唸「免費讓人採菜會便宜更久」，因為大家都不買菜，所以這次設50元門檻，鼓勵大家盡量割，今天割不完也是要翻耕，但多數人割滿一袋就離去，不貪多，還向他道謝。大多數採菜的客人都很有禮貌，採滿一袋就走，不貪多，還會向菜農道謝。（圖／中國時報周麗蘭攝）廖崇閔廖也順便告訴客人，喜歡吃他種的菜，改天可以打電話，但要用時價買，他不能夠一直賠錢，今年賠很多了。 夏季葉菜難照顧，產量低，至少每公斤要20元以上才夠成本，目前雇工採收划不來。他指出，八月初菜價每公斤100元的時候，他的菜園都是爛的，沒有幾個農人賣到100元的好價格，但菜價一好，政府「平穩物價」，卻看不到菜價差，農民有菜賣不掉的困境，過去12個月來，菜農已賠10個月。他抱怨說，政府推行國土計畫法要農民好好種田，要農民好好種田其實不用國土計畫法，「價格好，連床底下都會有人種」，以目前這種菜價，如果家裡有學生要註冊，真的會不知道要該怎麼辦。
中南部菜價飆漲「西螺每公斤破50元」 菜農吐心酸！北部攤商「無菜可賣」原因曝
中南部受到暴雨侵襲，各地災情慘重，淹水造成菜園毀壞，菜價不僅飆漲，還出現無菜可賣的情況。西螺果菜交易市場交易量縮減到580公噸，比正常日少了一半，蔬菜平均交易價格漲了近10元，站上每公斤50元以上，讓不少農民血本無歸，叫苦連天。廖姓菜農告訴《中國時報》，他種植的青江菜、油菜、白菜、蚵白菜，除蚵白菜嚴重受損，油菜也幾乎｢趴下｣、｢軟腳｣、｢睡覺｣，每一分地損失1萬多元，為了避免被中間商退貨，要將不好的部份去掉，工程十分繁瑣，只能收多少算多少。西螺果菜市場董事長蔡德福指出，由於連續1周豪雨，短期葉菜更銳減，交易量少了一半，昨天平均交易價格漲至每公斤51元，今（6日）站上53元。推估9月菜價會回穩，前提是沒有暴雨干擾。另外，新莊公有市場菜販廖炯程也在臉書分享，暴雨造成蔬菜減少，今天早上遇到婦人詢問：「老闆你菜怎麼都不擺出來賣？」他坦言自己也很想，但已經沒菜可賣了，包括苦瓜、刺瓜、茄子、菜豆、蒲瓜、芹菜、小黃瓜等，通通沒有，攤位上只剩紅蘿蔔、青椒、絲瓜、番茄等，可見中南部的災情比預想中更嚴重。雖然北部沒有災情，但不代表產地沒有，他希望大家可以諒解，共體時艱。
冒雨搶收還遭遇跌價 雲林菜農向總統陳情
雲林蔬菜因豪雨泡水品質及賣相不佳，菜價短暫上漲，政府卻釋出倉儲蔬菜導致菜價迅速回跌，農民怨聲載道。10日一名西螺菜農試圖向南下雲林二崙鄉勘災的賴清德總統陳情，在遠處高聲咆哮遭維安制止拖走。不少農民反映，颱風過後菜價立刻下滑，損失根本無法彌補。西螺鎮廖姓菜農10日趕往二崙鄉想當面向總統訴苦，田裡的蔬菜被連日大雨泡爛，今年菜價原本就低迷，好不容易最近菜價稍微上揚，政府卻急著釋出冷凍蔬菜，讓農民飽受收成差、價格下滑打擊。賴清德到二崙鄉勘災時，他在遠處高聲喊話卻被維安人員包圍制止，事後在臉書寫道「我要進去陳情，被10幾個警察圍住，拉得衣服都破掉了，農民多可憐，我今天出來是為農民發聲。拜託總統多關心我們農民，如今菜價批發價還有個位數的，這樣合理嗎？」同樣種菜多年的西螺鎮民代表吳志明11日指出，今年菜價自年初一路低迷，到6月底，產地葉菜類每公斤都還只是「個位數」，例如青江菜、油菜、白菜、蚵白菜均為8元，部分原因來自外籍新住民或逃逸外勞大規模種植，供應量大增，價格被壓低，不見政府相關單位介入管理。吳志明說，丹娜絲颱風來襲前，7月4日菜價稍微上漲，青江菜產地價為12元、白菜12元；7月5日青江菜再漲至18元、白菜19元，農民才剛看到一點回本的希望，沒想到政府開始釋出冷凍蔬菜，6日價格就往下掉，青江菜回跌至16元、白菜17元，令颱風損失慘重的農民難以接受。他無奈地拔起爛掉的菜說，他的菜園5天淹了5次，原本再10天就能採收，現在全爛了。他強調，天氣穩定時，大盤商就按大小分級收購，蔬菜漂亮反而菜價被壓低；颱風過後只剩「爛與不爛」的差別，產量銳減，農民冒風雨搶收送拍賣卻還換得低價，送去台北果菜市場拍賣更慘。他呼籲政府看清問題幫農民，不要颱風菜價漲，農民沒受益，政府還急著釋出冷凍蔬菜，農民被雙重打擊。
整碗粥「飄滿黑蟲」孩子噁吃下肚！北巿知名虱目魚店致歉喊：配料廠商品質有問題
食安危機頻頻爆出，一名女網友透露，她日前透過外送平台點了2碗「虱目魚粥」，怎料打開餐點享用時才發現，整碗粥布滿黑色點點，仔細一看竟驚覺，原來全部都是蟲，氣得她怒向店家投訴。一名女網友在臉書社團「爆料公社」PO出多張照片並發文表示，她9日透過外送平台向北市知名餐廳「享之饌 台南虱目魚」錦西店，點了2碗虱目魚粥，沒想到孩子吃到一半竟發現，粥內有滿滿的蟲，「本來以為是看錯，仔細看每個小黑點都有腳，已經數不清有幾隻了，這樣的餐點竟然還讓小孩吃下肚，我真的是很擔憂。」整碗虱目魚粥滿滿都是蟲。（圖／擷取自Facebook／爆料公社）原PO透露，當下致電向店家反應後，對方態度相當敷衍，要她直接跟外送平台申請退款，讓她忍不住怒罵，「不是吧！！！重點不是退款！我當然知道要跟平台反應，但你們應該要好好審視問題出在哪吧！？這麼噁心，誰敢吃？吃了出事誰負責？我還吃了2／3碗才發現...越想越覺得噁心。」貼文曝光後，網友紛紛留言直呼，「噁心死，趕快打去衛生局」、「蛋白質特餐」、「外面食物越來越恐怖」、「太離譜了，環境很髒吧！」、「超多欸……很誇張」、「可能整鍋都是了吧。」對此，業者也在臉書發聲致歉，指此事件為配料蚵白菜廠商的品質有問題，才導致粥裡出現菜蟲，目前已立即撤換食材廠商，不讓類似問題再次發生，「享之饌一向重視食材及餐點品質，此次事件之後，小店對於食材品質及清洗會更加注重，希望給消費者更好的餐點衛生及品質。」業者提及，針對員工的回覆方式，未盡妥善實屬不該，未來將加強員工教育訓練，提供用餐顧客更好的餐點品質及服務態度。
補鈣不是只有牛奶 9種深綠色蔬菜鈣質大勝它
常抽筋、睡不好、心悸都可能是缺鈣惹得禍，成人平均一天鈣質建議攝取量在1000-2000mg，李婉萍特別強調「補鈣不只靠喝牛奶！其實深綠色蔬菜也有鈣」，更公布了9種高鈣蔬菜，也提醒不要為了補鈣把牛奶當水喝，乳製品一天不要超過500ml，喝太多熱量高會胖。鈣是人體健康不可或缺的礦物質，在骨骼、牙齒、肌肉、神經、血液等多項身體機能中發揮著重要作用，一般全脂牛奶每100ml含有104mg的鈣質，但補鈣的方法其實不能只單靠喝牛奶，營養師李婉萍於臉書發文表示，補鈣除了喝牛奶外還可以搭配低熱量的高鈣蔬菜，並分享9種含鈣量多過牛奶的蔬菜，包括芥藍菜、蘿蔔葉、紅莧菜、小白菜、白莧菜、青江菜、蚵仔白菜、紅鳳菜及地瓜葉。以下是每100克蔬菜的鈣質含量，以及營養師建議的烹飪方式：芥藍菜 Ca 181 mg：芥藍炒牛肉。蘿蔔葉 Ca 158 mg：蘿蔔葉炒豆干。紅莧菜 Ca 150 mg：紅莧菜炒豆包。小白菜 Ca 145mg：小白菜排骨湯。白莧菜 Ca 146mg：吻仔魚莧菜。青江菜 Ca 143mg：青江菜炒蛋。蚵仔白菜 Ca 129mg：蚵白菜炒肉絲。紅鳳菜 Ca 122mg：麻油豬心紅鳳菜。地瓜葉 Ca 105mg：地瓜葉炒皮蛋。深綠色蔬菜除了有鈣質，還有維生素K，但蔬菜裡的膳食纖維和草酸會影響到鈣質吸收，對此，李婉萍也分享3招小撇步提升菜類鈣質吸收率，首先川燙3分鐘；再來搭配蛋白質食材如蛋、肉、海鮮料理；最後飯後攝取富含維生素C的水果，像芭樂、木瓜、火龍果、柚子、奇異果，都能有效提高鈣質的吸收率，並幫助消化，使排便順暢。營養師李婉萍分享9種鈣質高於牛奶的深色蔬菜。（圖／取自李婉萍營養師臉書）
蚵仔煎搭什麼菜最頂？ 網點名它「根本邪魔歪道」
台灣有許多經典美味的小吃，但隨著季節或是地區不同，內容物也都會有些變換。農糧署近日在粉專分享，4種經常出現在蚵仔煎內的菜，貼文曝光後，立刻引發熱議，更有網友直言，其中一種菜「根本是邪魔歪道」。農糧署近日在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」，發文列出台灣著名小吃蚵仔煎內，常見的4種菜，包括「空心菜」、「小白菜」、「蚵白菜」、「豆芽菜」。不僅如此，農糧署還分享了各類蔬菜的口感及盛產季節等。其中以耐熱不耐寒，且一年四季都有，播種後18至28天就能採收的空心菜為最常見配菜，另外主要產季為4至11月，四季也皆能種植的小白菜也同樣最為人熟知。農糧署接著指出，豆芽菜同為全年可種植，從種植到採收只需約4到7天，且富含膳食纖維及維生素，清脆爽口又熱量低。而蚵白菜夏季不結球可當小白菜食用，冬季結球全年皆有種植，口感方面較清脆，久炒不爛。貼文曝光後，立刻引發熱議，網友紛紛選出自己的「最搭蔬菜」，「當然是茼蒿」、「茼蒿最合味！」、「個人喜歡小白菜」、「小白菜或蚵白菜」，也有人笑說「什麼都沒意見，唯一覺得蚵仔煎加空心菜是邪魔歪道」。
人氣韓食開吃2／台韓大叔打造懷舊雜貨店 到「Uncle-K火焰烤肉店」大口吃肉、大口喝酒
從今年7月開始，在台北內湖站旁多了一間宛如韓國傳統雜貨店、充滿童趣與年代感的「Uncle-K火焰烤肉店」，它可是預約困難店「UNCLE-K馬鈴薯排骨鍋」的二店。走進店內就可看到被各種懷舊糖果、小物塞滿的櫃台與牆面，還有復古電動機台讓客人免費開玩，充滿奇思妙想的幕後老闆是兩位台、韓大叔，店名「UNCLE-K」中的K代表韓國料理、韓食文化與韓國人情味，老闆除了親自參與菜色開發、餐具挑選，韓國大叔更主掌料理的美味與正宗、台灣大叔則包辦裝潢設計，他們以韓國1988年經濟正在起飛的背景為發想，一店以傳統韓屋結合現代美式元素，主打馬鈴薯排骨鍋系列；二店則以懷舊雜貨舖為靈感，推出帶有火焰香氣的美味烤肉，即便平日也常常一位難求。經過炭火洗禮的烤肉更添香氣，再剪成一塊塊適合入口的大小，包著生菜一起吃更是過癮。（圖／林士傑攝）當店限定的「雪花起司炸排骨」特別把排骨做成像炸雞腿的形狀，還可以沾優格醬解膩。（600元，圖／林士傑攝）「元祖馬鈴薯排骨鍋」肉質軟嫩入味，鍋中還特別放入韓國白菜強調原汁原味。（900元／中鍋，圖／林士傑攝）韓國年輕人最愛的街頭小吃、也常見於公路休息站的「搜豆搜豆」，記得將年糕和香腸一起咬下，甜甜辣辣超開胃。（180元，圖／林士傑攝）這裡主打專人服務的炭火烤肉，可以選擇原味或搭配獨門調配的「火焰醬」，店員會烤好、剪成小塊後再送上桌，首次點烤肉最少須為2人份，但若再加點就沒有份數限制。說到火焰醬這可是店家調製的百搭神醬，是以韓式辣醬、辣椒、蔬果等調和，能讓肉自然散發炭香風味，略帶勁道的辣味更是沾什麼都好吃。除了烤肉是二店限定料理，還有每天限量10份的「雪花起司炸排骨」，搭配空運來台再獨家調配比例的雪花起司粉，微鹹微甜、外酥內嫩，讓人吮指回味。當然可不能忘了一店招牌的「元祖馬鈴薯排骨鍋」，當初韓國大叔可是向一位有70多年經驗的老師傅拜師學藝，湯頭經過36小時熬煮，不只香濃入味，還陸續加入各式辣椒提升香氣，吃的時候記得把軟嫩排骨扒開、連著筋膜一起吃，可說是精華所在。「馬鈴薯煎餅」（前，180元）可搭配韭菜和特製沾醬一起吃，也可以搭配「真露燒酒」一起品嘗。（250元，圖／林士傑攝）燒酒與啤酒3：7據說是最好喝的黃金比例，圖為「初飲初樂Zero燒酒」（右，260元）、「TERRA啤酒」。（150元，圖／林士傑攝）可以免費暢玩的大型電動遊戲機台，總是擠滿大小朋友的身影。（圖／林士傑攝）另外「馬鈴薯煎餅」也是兩店都吃得到的樸實美味，先將馬鈴薯切絲油炸再瀝乾油分，吃來酥香又不膩口，有趣的是韓國人常在下雨時點煎餅來吃，因為覺得雨聲和製作煎餅的聲音很相似，此時搭配一款燒酒或啤酒更是韓味十足。說到酒，店裡可是提供不少品項，甚至傳授以不同比例調製的「燒啤」風味，還可向門市人員索取打酒器，增加綿密泡沫更好喝。而在許多細節也顯示出店家的大方，像是點馬鈴薯排骨鍋可以免費追加年糕和拉麵，自助區還提供6款小菜和生菜自由取用，其中還有少見以蚵白菜每天現作的傳統小菜。完食後店員還會送上熱茶與藥果，單筆消費滿千元還可以扭蛋一次，有多種韓國趣味玩具、點心零食等你兌換。從天花板寫滿的韓文到撞色設計及霓虹燈管，都讓空間看起來充滿活力。（圖／林士傑攝）櫃台設計成像是復古雜貨店的模樣，消費滿額扭蛋還可以在此換取獎品回家。（圖／林士傑攝）Uncle-K火焰烤肉店地址：台北市內湖區成功路四段147號營業時間：11：30～22：30FB、IG：@uncle.kamjatang.02備註：不提供訂位，採現場取號候位，可掃描QRcode追蹤進度、時間接近再回店內用餐，用餐限時90分鐘，平日中午低消250元／人、晚餐與週末例假日350元／人，不收服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
會考前夕竹南國中竟集體食物中毒 百學生不適12人送醫
苗栗縣竹南國中5日疑似學校營養午餐有問題，143名師生5日時集體食物中毒，更出現上吐下瀉症狀，還有12人送醫急救，衛生局現已緊急調查校內飲食，學生家長更是憂心忡忡，因為國中會考將於下周登場，擔心此次事件會影響孩子表現，甚至無法應試，確切原因則還須釐清。據了解，竹南國中內設有廚房，由新竹某團膳公司在校內烹煮，再分配到全校各班，但師生們在5日中午吃過營養午餐後，當天下午陸續出現異樣，共有全校有28班共143名師生上吐下瀉，共12人送醫急救，昨日還有3人因身體不適而請假。。苗栗縣衛生局獲報後已介入調查，先緊急暫停該公司團膳，安排新竹廚房供應該校伙食，昨天也前往採檢留樣的食物和砧板，包括南瓜飯、香酥魚排、客家小炒、蚵白菜、瓠瓜肉湯、小番茄等餐點。校方也發出疑似食物中毒的通知書向家長說明情況，家長們卻難以接受，因為國中會考將於下周登場，家長們擔心此事會影響學生表現，甚至恐有孩子無法應考，確切發生原因則還須釐清。