調味粉包
」 泡麵
台灣檢測「營多麵」含致癌農藥 印尼官方駁：安全無虞
衛福部食藥署日前公布新一批邊境檢驗不合格食品名單，其中包含備受歡迎的印尼泡麵「營多麵」的青檸雞湯口味，指調味粉包含有不得檢出的農藥「環氧乙烷」，900公斤已全部退運或進行銷毀處理。不過，印尼食品藥物監督管理局18日發聲明，強調經檢測結果顯示，相關產品在印尼未檢出環氧乙烷及其衍生物，符合國內食品安全標準，可安心食用。食藥署日前公告由高雄市萬川實業有限公司從印尼進口品牌「營多麵」（INDOMIE），被檢驗出青檸風味湯麵（ MI INSTAN RASA SOTO BANJAR LIMAU KUIT）的調味粉包，含有一級致癌物「環氧乙烷」（EtO）0.1 mg/kg。依據我國《農藥殘留容許量標準》，環氧乙烷為不得檢出，檢測值應低於檢測方法之定量極限0.1mg/kg，本案不符合食品安全衛生管理法第15條規定，這批泡麵900公斤商品已遭勒令退運或銷毀。而印尼食品藥物監督管理局聽聞消息後，立即針對同一批次的留樣產品進行檢測，結果顯示無論是環氧乙烷或是其衍生物2-氯乙醇（2-CE）皆未被檢出，定量極限甚至低於0.005毫克/公斤。印尼當局強調，依印尼規定，環氧乙烷的最高容許量為0.01毫克/公斤，檢測結果顯示完全符合標準，也遠低於台灣食藥署所訂的標準；並同步擴大抽樣，檢驗印尼市面上不同批次的產品，檢測結果同樣顯示，未檢出環氧乙烷與2-氯乙醇。截至目前，由世界衛生組織（WHO）與聯合國糧農組織（FAO）共同設立的國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission），尚未對環氧乙烷與2-氯乙醇訂定最大殘留容許值。印尼當局指出，環氧乙烷在印尼屬禁止使用的農藥成分，早在2019年即明文規範，並設定0.01毫克/公斤的殘留容許值以保障食品安全。印尼計劃向台灣方面進一步釐清此問題，包括檢驗所採用的方法、參數及結論依據。印尼方面同時呼籲，民眾應理性看待此一資訊，成為聰明的消費者，包含在購買或食用加工食品前，執行 KLIK四步驟檢查：檢查包裝（Kemasan）、標籤（Label）、流通許可（Izin edar）及有效期限（Kedaluwarsa）；也鼓勵民眾閱讀包裝上的營養成分與建議食用量資訊。
印尼知名泡麵「驗出致癌農藥」！ 900公斤全銷毀
超夯的印尼泡麵「營多麵」遭檢驗出農藥環氧乙烷超標！「環氧乙烷」若長期接觸會增加罹癌風險，國際癌症研究協會也將「環氧乙烷」列為一級致癌物。而衛福部食藥署9日公布最新一批邊境檢驗不合格的食品名單，其中就包含了「營多麵」泡麵，調味粉包被驗出「環氧乙烷」，900公斤全數銷毀，已全部退運或進行銷毀處理。根據食藥署公告邊境檢驗不符合食品名單，由高雄市萬川實業有限公司從印尼進口品牌「營多麵」（INDOMIE），被檢驗出班賈爾青檸風味湯麵（ MI INSTAN RASA SOTO BANJAR LIMAU KUIT）的調味粉包，含有一級致癌物「環氧乙烷」。依據我國《農藥殘留容許量標準》，環氧乙烷為不得檢出，檢測值應低於檢測方法之定量極限0.1mg/kg，本案不符合食品安全衛生管理法第15條規定，這批泡麵900公斤商品已遭勒令退運或銷毀。食藥署北區管理中心主任鄭維智表示，環氧乙烷是一種具揮發性的氣體殺菌劑，已被世界衛生組織（WHO）及國際癌症研究機構（IARC）列為第一級致癌物。針對此次違規情形，食藥署已加強對萬川實業有限公司的邊境抽驗力度，抽驗比率將從一般水準提高至20%至50%。另外，兩批來自中國大陸的食品容器具也被驗出不合格，其中立邦國際有限公司進口的紙盒被檢出「含螢光增白劑」，保利包裝有限公司進口的塑膠盒則檢出「蒸發殘渣超標」；自全威進口水果有限公司進口的日本鮮葡萄，被檢出「殘留農藥Nitenpyram 0.02 ppm」，不符合商品皆依規定退運或銷毀。
統一肉燥麵「隱藏吃法」曝光！ 官方也認證喊：吃完涮嘴夠味
台灣人愛吃泡麵，根據統計，國人每年消費約9億包泡麵，相當於每人平均年吃38包。另據賣場統計，台灣泡麵銷售量排名依序為「統一肉燥麵、來一客鮮蝦魚板麵、滿漢大餐」，其中人氣長紅的統一肉燥麵，可是許多家庭常備的泡麵清單之一，就有位統一肉燥麵的愛好者，分享近期得知的隱藏吃法，意外獲得官方小編認證。這名網友在社群平台Threads上發文，表示小時候就非常喜愛吃統一肉燥麵，還會加顆蛋讓美味升級，不過有次到朋友家作客，見到對方居然吃乾的統一肉燥麵，「不是就應該吃湯的嗎？誰會把統一肉燥麵乾吃啊」？原PO的貼文曝光後，瞬間引發熱議，不少人表示，居然不知道可以煮成乾麵來吃，另有乾麵派趁機鼓勵大家踴躍嘗鮮，還稱不輸外面乾麵店，「吃過真的回不去，超級絕頂」。除此之外，統一麵官方小編日前透過IG曝光私藏乾麵製作法，首先將煮滾的熱水倒入蓋過麵塊即可，等候3分鐘後讓麵條吸滿湯汁更Q彈，接著把熱水瀝乾，加入關鍵的調味粉包和油包，再來就是攪拌均勻，讓每根麵條沾滿肉燥風味。小編來大讚這口感鹹香夠味、Q彈涮嘴，別有一番風味，「一碗香氣逼人的統一麵肉燥風味乾麵就此出爐」， 只能說泡麵煮法快速方便，完全就是懶人救星，隨時隨地在家就能來上一碗，還能自由發揮創意加料，讓味蕾更舒爽。統一肉燥麵乾麵製作法。（圖／翻攝自統一麵 IG）
泡麵「2顏色」調味粉包很毒！ 醫曝：脫水蔬菜也別吃
泡麵料理方式方便又快速，不少人相當喜愛。對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒提醒，泡麵裡附的調味粉包以及脫水蔬菜，其中可能含有多種添加物，容易增加心血管疾病、肥胖、高血壓等風險，因此切勿太常食用。胸腔暨重症專科醫師黃軒在自己的Facebook粉絲專頁中發文，表示最近越南泡麵被驗出含有蘇丹紅、環氧乙烷殘留。雖然已在邊境被攔截，並未進入國內巿場，但事實上，泡麵中還是有許多添加物。黃軒指出，泡麵內附調味粉包，含有多種添加物，尤其是紅、橘色的粉包，可能含有人工色素、反式脂肪、味精及高鈉。另外，泡麵內的脫水蔬菜，營養價值低，且可能含食品添加物、農藥、塑化劑，長期食用會增加心血管疾病、肥胖、高血壓的風險。對此，醫生也建議，在煮泡麵時，水滾後先倒掉第一次煮麵水，可以去除約15％的添加物。調味粉包也只使用1/3包，另外再加上天然香料，如蔥花、蒜末、海苔等食材調味，最後加入新鮮的蔬菜，以均衡營養，才能吃得比較健康。醫生也透露，其實每月吃1-2次泡麵無須過度恐慌「真正危險的是『泡麵+碳酸飲料+熬夜』的組合模式，這會讓肝腎代謝負擔暴增。」
台灣泡麵「最費工是這款」！很多人吃錯30年 老饕認證：每次泡都攪不散
台灣泡麵款式百百種，每款都有擁護者喜愛，先前有網友分享自己從小吃到大的「香菇肉焿湯麵」這款泡麵，竟泡錯30年，因其煮法相當麻煩，而引來眾人討論正確不失手的泡法。有網友在臉書社團《泡麵公社 泡麵俱樂部》貼出一張桌面上擺放一碗香菇肉焿湯麵，碗內加了許多調味粉，經過攪拌，粉末卻未消失，還有勾芡狀殘留在碗內，對此這名網友竟稱讚表示，「香菇肉焿泡麵的精華，就在於那沒有攪散的勾芡狀物體」。原PO的圖文一曝光，立刻吸引不少老饕回應，「最費工的泡麵，但真的很好吃」、「不敗經典，那個勾芡的物體真的非常讚，囤貨必買」、「我也是故意不攪散的人」、「這款論經典的程度，我認為不輸維力炸醬麵」、「這樣的泡麵泡了30幾年，每次泡都攪不散！」。這款「香菇肉焿湯麵」就是由「味王」所生產的速食泡麵，其歷史也是非常悠久，是不少人從小吃到大的好滋味，從官網得知，該款泡麵以「濃稠的勾芡」搭配「提味的黑醋與蔥花」，讓消費者享用時能品嘗出酸中帶鹹的特殊口感。至於該如何正確食用，官網也提供特別教學3撇步，第一步就是將碗蓋掀開至標示處，再來取出調味油包倒入碗中，沖入適量沸騰開水，最後就是蓋上碗蓋等候3分鐘，接著掀開碗蓋加入調味粉包勾芡拌勻，再拌入黑醋，提升風味。另有不少網友分享，「粉包要慢慢倒並搭配持續攪拌就成功了呀」、「調味粉內含有太白粉，先用熱水把麵條泡軟後撈起，調味包撕開一小角，一手攪拌熱湯汁，一手倒入少許調味粉至完成，需注意粉是否有攪拌均勻，才不會有結塊的慘案發生」，若一次將調味粉過量導入，恐會導致粉末無法溶解。
必勝客不提供辣椒粉、胡椒粉！消費者傻眼 業者回應了
「必勝客」常常推出新口味披薩，例如肉圓、香菜皮蛋豬血糕等，近日情人節又推出「草莓麻糬披薩」，每每有新品上市都會引發熱議。不過近日傳出，辣椒粉、胡椒粉近日不會再進貨，讓一大票網友傻眼。對此，必勝客回應，近期因供貨不穩而停止供應調味粉包，未來將再視情況調整。原PO在PTT表示，今天去必勝客買PIZZA，拿到PIZZA順便跟店員要辣椒粉，店員說不提供，並說櫃檯前有貼公告。原PO提到，不僅如此，店員轉述，之後不會再進辣椒粉和胡椒粉，以上兩個品項，如果庫存用光就沒了，讓他相當訝異。貼文一出引起討論，網友紛紛留言「我都會加說，加了比較香」、「蛤，連這也要省」、「燒披薩薄片灑上這乾辣椒粉，吃起來超香」、「沒粉怎麼吃」、「這個真的太扯」、「沒辣椒粉要怎麼吃，太扯了吧」、「每次都拿5包，至少給個辣椒吧」、「其實改不主動提供後，用量已經很少了」、「餐巾紙該不會也不提供了吧」。對此，業者回應媒體，「謝謝消費者一直以來對必勝客商品的熱愛，近期因供貨不穩而停止供應調味粉包，未來將再視情況調整。」
全台速食麵稽查結果出爐！「老媽拌麵、來拌麵」都出包 衛生局開罰
食藥署今（19日）公布「112年調理速食麵乾製品製造業稽查專案稽查」結果，總計查核56家業者中，有6件產品標示與規定不符，包含「好食樂食品股份有限公司」的「老媽拌麵 酸辣拌麵」未標示過敏原警語，開罰6萬元、「漢來美食股份有限公司」的「來拌麵 椒麻醬香」標示不符規定，開罰3萬元。近年來因疫情影響，民眾為減少外出感染風險，快速方便的速食麵、調理麵等產品，在各種醬料、湯頭口味推陳出新的誘因下，已成為家中必備糧食。惟近期有部分速食麵產品之麵體或調味包等檢出含有不得檢出之環氧乙烷（EtO），為保障民眾食安權益，食藥署啟動「112年調理速食麵乾製品製造業稽查專案」，針對調理速食麵乾製品製造業者之原料來源、製程管控、產品標示等進行稽查並抽驗相關產品及原料，以確保產品品質符合食品安全衛生管理法相關規定。本次稽查重點包含食品業者登錄資訊、原料合法性、食品添加物使用及管理情形、自主管理、食品追溯追蹤系統、保存來源文件、定型化契約、產品標示及食品良好衛生規範準則（GHP）等項目，並抽驗麵體、乾燥蔬菜包、調味粉包及調味油包等檢驗環氧乙烷及磷化氫殘留。食藥署今（19日）公布「112年調理速食麵乾製品製造業稽查專案稽查」結果。（圖／食藥署提供）據了解，本專案總計查核56家業者，查獲部分業者登錄資訊及食品良好衛生規範準則（GHP）未臻完善，皆已限期改正完成；抽驗154件麵體、乾燥蔬菜包、調味粉包及其相關原料等，檢驗環氧乙烷及磷化氫殘留，皆符合規定。另查核101件產品外包裝標示，其中6件產品標示與規定不符，包括新北市好食樂食品股份有限公司的「老媽拌麵酸辣拌麵」，標示成分未依其含量多寡由高至低分別標示，且未標示過敏原（芝麻）的顯著醒語、高雄市漢來美食股份有限公司的「來拌麵椒麻醬香（五辛素）」產品標示成分同樣未依其含量多寡由高至低分別標示，已分別由所轄衛生局開罰3萬至6萬元。另一方面，台南市華山興企業有限公司德崙廠，經稽查發現存放逾期半成品的「當歸粉包（有效日期2022.12.01）」和「麻油包（有效日期2022.11.29）」，台南市衛生局已依違反食安法裁處6萬元罰鍰。
食安亮紅燈！「這2款」東南亞泡麵驗出致癌物 衛生局：已令業者下架
台北市衛生局至超市、超商、賣場、傳統市場、東南亞食品專賣店、一般販售店或批發進口業者等處抽驗30件速食麵，發現「檳城阿來白咖哩麵」及「Indomie特色雞肉風味湯麵」驗出一級致癌物環氧乙烷，衛生局已要求業者立即下架。台北市衛生局說明，衛生局抽驗30件速食麵產品環氧乙烷含量，並進行標示符合性查核，包含25件輸入及5件國產速食麵產品，結果1件馬來西亞及1件印尼產地速食麵產品，發現不得檢出的環氧乙烷。根據112年度速食麵抽驗不符規定名冊，檳城阿來白咖哩麵麵條，檢出0.065mg／kg環氧乙烷、醬料包則檢出0.084mg／kg環氧乙烷；Indomie特色雞肉風味湯麵調味粉包驗出0.187mg／kg環氧乙烷，衛生局已令業者立即下架上述產品。檳城阿來白咖哩麵。（圖／北市衛生局提供）衛生局表示，後追溯檳城阿來白咖哩麵來源廠商為新北市，已請新北市衛生局處辦，Indomie特色雞肉風味湯麵則已依《食品安全衛生管理法》第15條第1項第5款規定，處分來源廠商新台幣6萬元罰鍰。衛生局提醒食品業者，我國未核准環氧乙烷作為農藥使用，亦未准許使用環氧乙烷氣體作為消毒用途，業者務必落實自主管理，確認原料及產品均應符合《食品安全衛生管理法》相關規定，使用食材進行加工調理前應確認食材有無殘留農藥、動物用藥或其他汙染物，落實供應商管理及把關進貨食材安全衛生，確保食品衛生品質安全，以維護大眾健康權益。
韓國辛拉麵「這口味」調味料驗出「致癌農藥」殘留 1128公斤退運銷毀
「食」在要小心！食藥署在年前公布了最後一波邊境查驗結果，共計有10項產品不合規定，其中韓國知名泡麵「NONGSHIM農心超進化辛碗麵（豆腐泡菜味）」被驗出農藥殘留含量不合規定，1128公斤的商品於邊境遭銷毀，這批商品並未流入國內的通路。食藥署公布資訊顯示，「農心超進化辛碗麵（豆腐泡菜味）」於調味粉包檢出殘留農藥環氧乙烷0.075mg／kg，因這成分是無色、可燃、高反應的化合物，為國際癌症研究中心（IARC）公布的一級致癌物，也就是具有致癌性，依規定不得在食品中檢出，本案不符合食品安全衛生管理法第15條有關「農藥殘留容許量標準」規定。而除了農心辛拉麵外，另外有兩批日本草莓、1批日本百合、印度出口「白藜麥」等商品，也都被驗出有農藥殘留不合規定，所有產品都已於邊境遭攔截，並未流入市面。
連滷蛋都”尬 ”好了！超狂「神麵」台味魂上身 好市多獨賣快衝一波
台灣包裝麵市場商機無限，如今又有一款「神麵」橫空出世！在好市多獨賣、近來掀起一陣話題的「五木擔仔麵」，不僅讓經典台味在家就能完整復刻，更狂的是除附上肉燥外，居然還「尬茶葉滷蛋」，吃擔仔麵不用在外面傻傻排隊，家裡就可享用。「五木擔仔麵」為台灣首款可在家煮的擔仔麵，一推出便掀起話題，目前為好市多獨家販售。疫情讓包裝麵市場百花齊放，群雄割據的乾拌麵已經不夠看，如今居然連台味經典的擔仔麵都能吃到了！好事多近來推出一款「五木擔仔麵」就掀起一陣話題，不僅這是台灣首款可以在家煮的擔仔麵，重點是還原度百分百，不僅招牌肉燥沒缺席，最誇張的是擔仔麵靈魂的滷蛋居然都幫你準備好，誠意十足。「五木擔仔麵」將台味的四大天王：滷蛋、肉燥、蝦米與翠蔥通通準備到位。「五木擔仔麵」將台味的四大天王：滷蛋、肉燥、蝦米與翠蔥通通準備到位，完美復刻，其中肉燥是以古法製作，使用台灣豬絞肉、紅蔥頭、醬油、蒜頭、胡椒粉與五香粉等食材香料調配，呈現經典的肉燥風味。至於擔仔麵靈魂的茶葉滷蛋，在香濃滷汁中帶有茶葉清香，擔仔麵最關鍵的滋味讓人吃來滿足。非油炸麵體不僅香Q帶勁，更吃得健康。至於麵體，則為非油炸麵體，麵體香Q帶勁，滑嫩爽口，美味之餘兼顧健康取向；就連調味粉包也不馬虎，使用豬肉、醬油、糖、蝦粉製作，加入湯中讓湯頭鹹香濃郁，風味不輸餐館正宗擔仔麵滋味。五木推出的這款擔仔麵，目前只在好市多獨賣，喜愛擔仔麵風味、又不想到外頭餐館人擠人的台味控，在家DIY，既方便又美味。