豆乳
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研究揭嬰兒4月大起吃花生「過敏率降逾40%」 成功案例達6萬
美國最新研究指出，自2015年醫界建議嬰兒4個月起可少量接觸花生後，美國0至3歲兒童的花生過敏率下降逾四成。研究顯示，早期攝取花生可降低八成過敏風險，效果可維持至青春期。專家強調，嬰兒在4至6個月間可嘗試少量花生醬、乳製或豆乳製品，以安全方式讓免疫系統建立耐受，但應遵循醫師指導。根據美國《兒科醫學》（Pediatrics）最新刊登的報告，自2015年醫學界首度建議讓嬰兒從4個月大開始接觸花生後，美國花生過敏兒童的比例顯著下降。數據顯示，針對高風險嬰幼兒的指引發布後，0至3歲孩童的花生過敏率下降逾27%；而在2017年擴大建議後，下降幅度更超過40%。研究主導人、費城兒童醫院過敏專家希爾（David Hill）指出，「這是令人驚訝的結果。我們可以確定，若非這項公共衛生政策，今日罹患食物過敏的兒童會更多。」他與團隊分析了多家小兒科診所的電子病歷，追蹤過敏診斷的變化趨勢。研究估計，自2015年以來，約有6萬名美國兒童成功避免食物過敏，其中約4萬人本可能發展為花生過敏。儘管如此，目前仍有約8%的兒童受食物過敏困擾，其中花生過敏占比超過2%。花生過敏源於免疫系統誤將花生蛋白質視為威脅，誘發蕁麻疹、呼吸困難，甚至致命的過敏性休克。過去數十年，醫界普遍建議父母延後至3歲後，再讓孩子接觸花生等高風險食物。然而，倫敦國王學院學者拉克（Gideon Lack）於2015年發表的「LEAP研究」顛覆了這一觀念。研究顯示，嬰兒早期攝取花生製品可將未來過敏風險降低八成，且約七成孩童的保護力能維持至青春期。這項發現促使醫學界修訂指引，但推廣過程並不順利。調查顯示，僅29%的小兒科醫師與65%的過敏專科醫師完全遵循2017年的新指南。許多家長與醫師仍對「嬰兒早期餵食過敏原」的安全性抱持疑慮。不過，研究評論指出，儘管資料僅涵蓋部分醫療機構，但結果已展現「早期接觸過敏原」的實際成效。美國非營利組織「食物過敏研究與教育協會」（FARE）執行長波布萊特（Sung Poblete）表示，「這項研究再次證明早期餵食能有效降低花生過敏發生率，為全國帶來重要的公共衛生契機。」目前最新的2021年指引建議，嬰兒應在4至6個月大時開始接觸花生及其他主要過敏原，無需事先檢測。希爾醫師強調，「不必吃多，只需讓孩子嘗試少量花生醬、乳製優格或豆乳製品，讓免疫系統在安全環境中習慣這些食物。」來自馬里蘭州的營養師蒂李昂（Tiffany Leon）便依據指引，讓2名幼子早期接觸花生。她笑說，起初母親相當震驚，但自己相信科學，「既然新研究證明這樣做更安全、更有效，那我們就該照著做。」
精品藏茶台北首設外帶茶據點 甜點名廚跨刀、人氣「蟹肉起司蛋糕」快閃開賣
品茗一杯好茶能讓人回味再三，若在繁忙都市中能給自己喝杯茶喘息的空檔，不啻為一種舒心的享受。繼開設南投溪頭「溪山行館」、台中「元紀．台灣菜」、苗栗三義「POUYUENJI HILLS寶元紀之丘」茶生活遊園地、京都「POUYUENJI KYOTO」品牌原生店後，今夏POUYUENJI首次於台北設立外帶據點，在南京松江商圈打造首間藏茶Boutique Store「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」。除了提供10款可外帶的熱泡茶、冷泡茶與獨具萃取工藝的冰滴茶，首發更邀請國際知名甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）於即日起～8/31快閃獻上「松露提拉米蘇」、「蟹肉起司蛋糕」等11款外帶甜點，想品嘗的人可得把握機會！「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」空間延續Lillian Wu Studio獨有的美學底蘊，以Tea Bar形式提供完整的沏茶服務。（圖／POUYUENJI提供）「熟普奶茶」（左，熱120元、冷130元）、「金達摩生普洱茶冰滴茶」（200元）都是推薦必點飲品。（圖／魏妤靜攝）店內選用bolero波麗露冰滴壺（左）製作冰滴茶，並可選購蝴蝶酥、義式脆餅等手工餅乾。（150元／盒，圖／POUYUENJI TAIPEI提供、魏妤靜攝）「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」空間採Tea Bar形式提供完整沏茶服務，並設置立飲邊桌，可透過落地窗盡覽人來人往的街道。店內特地安排品牌專業元茶師進駐為客人沏茶，夏季首波推出經典藏茶「元紀熟普」、「金達摩生普洱茶」、「熟普奶茶」等冷熱茶款。其中POUYUENJI最為人熟知的「元紀熟普」嚴選六大茶山百年古樹喬木，經十餘年陳化，湯色紅濃明亮，口感與香氣甘甜柔滑，帶有棗香與黑糖甜香，散發濃郁木質底蘊，與甜品特別相襯；人氣茶款「金達摩生普洱茶」則具有青梅香氣，入口後茶感強勁扎實，隨後花香會綻放於齒間、尾韻清涼。另外苗栗三義POUYUENJI HILLS寶元紀之丘的必點品項「熟普奶茶」亦是POUYUENJI經典茶品，以溫潤質樸的普洱搭佐單一牧場優質鮮奶，茶韻與奶香交融、口感醇厚豐稠；店內也借鏡冰滴咖啡推出兩款冰滴茶「喜馬拉雅山融月紅茶」與「金達摩生普洱茶」，吧台特地設置兩組bolero波麗露冰滴壺，先將前一晚煮沸後冷藏的冰水，以長達70分鐘的時間冰滴而成，能使苦味與刺激性降低，同時降低咖啡因溶出量，讓高海拔大葉種及小葉種的天然風味更為鮮爽甘醇。另售有英式早餐茶、伯爵茶、洋甘菊茶與經典英式奶茶等共10款品項，店內飲品價格落在100～200元。平塚牧人設計的「元‧蜜禮盒」頗受消費者歡迎，可選擇柚子或玫瑰口味磅蛋糕，搭配松露瑪德蓮、咖啡金棗達克瓦茲、巧克力費南雪與布列塔尼。（980元，圖／POUYUENJI TAIPEI提供、魏妤靜攝）鋪滿松葉蟹絲的「蟹肉起司蛋糕」（前，320元）、融入鰹魚凍的「毛豆乳酪」（右，200元）是甜鹹交織的有趣選擇，「松露提拉米蘇」亦充滿濃郁的松露香氣。（300元，圖／魏妤靜攝）適合搭配經典藏茶「元紀熟普」享用的「松露卡門貝爾」，是融合白巧克力與松露為巧克力甘納許後回填卡門貝爾之心乳酪，搭配馬爾頓海鹽更帶出乳香、留下餘韻。（1,200元／270g，圖／魏妤靜攝）現場亦可選購精緻茶具與茶葉禮盒。（圖／魏妤靜攝）開幕首波活動特邀擔任POUYUENJI patisserie甜品創意主廚的名廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）獻上11款外帶甜點。平塚主廚曾於「elBulli」、「El Celler de Can Roca」等國際星級餐廳歷練，以跳脫框架的創作思維聞名，擅長將甜鹹風味交織、也喜歡使用濃郁的松露為食材。即日起～8/31快閃期間，平塚主廚將其品牌「akeruE Dessert」甜點調整為便於攜帶的形式，推出「松露提拉米蘇」、「蟹肉起司蛋糕」、「松露卡門貝爾」、「毛豆奶酪」、「松露瑪德蓮」、「水果磅蛋糕」、「咖啡金棗達克瓦茲」、POUYUENJI TAIPEI寶元紀台北獨家「元‧蜜禮盒」等11款常溫與冷藏商品，並以其風味特性對應茶款香型與茶韻，堆疊出味蕾驚喜。選用唐寧四紅果茶的「巴黎夏戀」帶有酸甜交織的莓果風味。（圖／TWININGS提供）以無咖啡因的琥珀焦糖博士茶調和的「夏暮微風」（左），風味溫潤沉靜，若於指定通路消費滿額即贈唐寧冷熱雙層玻璃杯。（圖／TWININGS提供）另外擁有超過三百年歷史的英國皇室御用唐寧茶（TWININGS），以調茶技藝與拼配工藝而聞名，今夏唐寧茶精選5款經典茶款，設計出沁涼時尚茶調飲 Mocktail，優雅詮釋「我的唐寧很夏天」的全新概念。例如為「浪漫型旅人」設計的「巴黎夏戀」，以唐寧四紅果茶、冷萃咖啡、蜂蜜和少許檸檬汁調和而成；為喜歡獨處與沉浸大自然的「深層靜心型旅人」設計一款「夏暮微風」，是以鉑金系列的琥珀焦糖博士茶、桂花醬和新鮮荔枝果肉調製。配合夏季主題，唐寧茶嚴選適合冰啜的茶款組合，於指定通路推出「冰啜唐寧•沁夏綜合口味組」，囊括經典皇家伯爵與英倫早餐茶，以及果韻濃郁的香甜蜜桃茶與四紅果茶，為炎炎夏日帶來沁涼。另凡於指定通路購買唐寧鉑金系列茶款任兩件，即可獲得限量TWININGS冷熱雙層玻璃隨手杯；或線上購買單筆消費滿1,188元亦享同款滿額禮。
奧地利藝術家台中限定創作大型裝置 讓民眾親身走入6公尺迷宮
藝文愛好者近期有許多展覽都不容錯過，相信會讓生活充滿許多樂趣，由隈研吾以「掀開大地」為意象設計的勤美術館，自2024年底開幕以來便備受大眾關注。2025夏季展「Net & String Taichung」已於6月下旬正式開展，來自奧地利維也納、活躍於概念藝術與空間實驗領域的設計團體Numen / For Use，首度來台展出，以全球巡迴經典「Net」與「String」系列全新版本，量身打造場域限定的裝置創作，展覽以兩件裝置作品《Net Taichung》與《String Taichung》連動呈現，參展民眾可實際穿越、攀爬、匍匐於作品之中，不再只是旁觀而已，還能觸發空間變化！《String Taichung》讓人探索空間迷宮，體驗虛實之間的雙重情境。（圖／楊承攝、勤美術館提供）Numen / For Use的共同創辦人、也是本次策展人卡茲勒表示，這次的創作不是單純展示兩件作品，而是讓它們融合成一個連續的感官旅程。參展觀眾會先在《Net Taichung》裡解放身體，這是以兩層繩網構築出懸浮的平台，線條極簡卻富含動能，讓民眾可以實際走入、穿梭其中；接著再於《String Taichung》中沉浸視覺，這件作品靈感源自勤美術館屋頂的斜線格柵，平行輪廓的反覆出現正好啟發了編織繩線的三維線性空間。他也強調高達6公尺的《Net Taichung》是團隊迄今最大規模的空間裝置嘗試，特別挑戰在精準限制的室內場域中完成作品。為深化展覽的沉浸感，特別委託蔡瑋德（Nick Tsai）原創音樂設計，創作以模組合成器製作聲響，融入「頻率組成」與「空間分佈」兩大聲音元素，分別對應作品的有機流動與張力線構。觀眾會先聽見開放明亮的環境音，引導出對結構與空間的想像後；音樂再轉為多層次的頻率律動與留白長音，建構出如置身生命體或結構網格間的聽覺場域，讓身體與聲音同步遊走於裝置之中。0km美術館商店販售Ohnoki聯名商品飲料杯掛繩（左）、針織藝術家黃郁媚手工織品。（圖／勤美術館提供）0km美術館商店販售Prostoria Polygon單椅作品。（圖／勤美術館提供）勤美術館內的「0km美術館商店」也推出「Weaving the Future 編織未來」選品企劃，聚焦於編織結構與材質創新的多元可能。集結國內外設計品牌與藝術創作者，例如nafl設計品牌「＋10・加拾」以《葛飾北齋》為主題的限量襪品系列，結合和紙纖維與墨染技法，演繹經典波紋；針織藝術家黃郁媚則透過手工Plisse Knit Bag，展現織品與身體、空間的深層連結；克羅埃西亞家具品牌Prostoria精選Numen/For Use經典家具作品，如Buffa、Toggle與Polygon等桌椅，展覽首月獨享95折優惠；更與ohnoki設計品牌聯名推出0km限定黑白雙色展覽飲料杯掛繩。小小樹食美術館店推出展覽限定的甜點「浮影」（右）、飲品「南國博士」。（圖／勤美術館提供）小小樹食美術館店也推出展覽限定新品，甜點「浮影」透過焙茶白巧甘那許、黑芝麻杏仁蛋糕與竹炭奶油霜層層堆疊，再以桂花清酒凍創造晶透視覺，呼應展中光影與結構交織的空間體驗；飲品「南國博士」則以博士茶與紅豆、豆乳、藍莓調製，象徵人與人之間流動與交織的網絡，呼應展覽以身體作為介質參與空間的精神。夏季展「Net & String Taichung」將展至11/2，即日起Klook銷售同步啟動，須事先線上預約場次及購票。莫內畫作《睡蓮》（左）捕捉了水面瞬息萬變的光線與時間感，展覽更呈現伍斯特美術館檔案室保存與《睡蓮》相關的一系列書信及電報，記錄採購該作的過程。（圖／富邦美術館提供）此展展出多件美國印象派作品，隨著印象派在美國的普及，當地藝術家也發展出融合在地風格的印象派。（圖／富邦美術館提供）另外橫跨歐洲與美國的印象派展覽「印象派—從莫內到美國：光．跨越海洋」，即日起～9/29在位於台北信義區的富邦美術館盛大開展。展出包括全美首藏莫內《睡蓮》的美術館——伍斯特美術館52件珍藏，匯聚38位美國、法國、德國、荷蘭、比利時及瑞典等國藝術家作品。展覽將帶領觀眾全面探索印象派的起源、發展與擴散，透過巴比松畫派的柯羅（Jean-Baptiste-Camille Corot）；巴黎印象派的莫內（Claude Monet）、雷諾瓦（Pierre-Auguste Renoir）、畢沙羅（Camille Pissarro）、塞尚（Paul Cézanne）；美國印象派的卡薩特（Mary Cassatt）、蔡斯（William Merritt Chase）和哈薩姆（Childe Hassam）等人的畫作，深入了解印象派這場開創性的藝術運動如何突破傳統框架，邁向現代藝術的新篇章。
嘉義豆乳雞攤「請不要講台語」標語引爭議 東北老闆宣布暫時歇業
近日，嘉義一間豆乳雞店因為老闆在店門口擺放立牌「老闆是東北人，請不要講台語」，在網路上引起爭議，不少網友批評「太不尊重當地人」。因為網路輿論持續炎上，27日老闆在豆乳雞的官方帳號宣布，自己認為這種黑紅不是真紅，也擔心自己與家人在營業時被人惡言相向，因此決定暫時閉店整修，開業時間會另行公布。當地里長則表示，李姓老闆才剛以15萬頂下店面，開不到1星期就發生此事，他還沒來得及去買就關了。他雖然不認識老闆，但希望網友不要言語霸凌，「留給人一口飯吃。」近日，有網友在網路上發文，表示在嘉義市一間豆乳雞攤旁看到告示牌寫著「不好意思，老闆是東北人，請不要講台語，謝謝」，引發「不尊重在地人」的聯想，輿論也因此炸鍋。之後，經營豆乳雞攤的李姓老闆在網路發文解釋，自己出身中國東北部遼寧省，2023年與出身台灣的妻子相識，交往一年半後決定結婚。小倆口曾多次討論婚後要在哪裡生活，最後因為妻子在中國沒有朋友、家人陪伴，老闆自己則除了喜好旅遊的父親外，其餘親人都已過世，因此決定遷就妻子而來台生活。李姓老闆還解釋，自己今年35歲，自20多歲出社會起，就一直從事中醫方面的工作。不過來台後，因為證照不通問題，無法在當地執業，自己又不願意吃太太的軟飯，所以決定頂讓一間豆乳雞店謀生。因為自己聽不懂閩南語、台語，還在努力學習，但因擔心與客戶溝通出現誤會，才會擺放標語，卻因用字遣詞不夠謹慎，引起這次風波，他會立刻修改告示內容。不過李姓老闆的解釋，並未平息網友的怒火，因此他在27日又在網上宣布「暫時休業」。表示因網路輿論熱度不退，會擔心自己和家人在營業期間被惡語相向，「我個人認為這種黑紅不是紅，期望整理好後再次營業時會給朋友們更好的服務，更好的品質。」雖然網路上群情激憤，不過據《民視新聞網》報導，實際走訪豆乳雞店家附近鄰居，並沒有因為這件事有太激烈的反彈。豆乳雞隔壁店家就表示，「老闆他是東北人，是我的好朋友，講話的口音有點重，我有跟他說過台語，但他台語真的不太流利，他也聽不懂。」附近鄰居也緩頰，說老闆很認真在學台語，希望能融入台灣社會，也盼大家能給他一點時間，「他願意學，因為他太太也在教他，他太太娘家的人也都在教他。」《三立新聞網》則採訪到當地里長林昇賢，林昇賢表示自己不認識李姓老闆，但覺得他很可憐，因為剛以15萬元從上一個老闆那頂來的店面，做不到一星期因為風波歇業，並表示「自己還沒來得及去買過。」林昇賢還指出，是隔壁店家建議李男，可以製作個牌子擺放，避免聽不懂台語造成誤會，沒想到這個「請不要講台語」牌子引起網友撻伐。他向記者表示，人家從大陸東北過來台灣，只是想要做個小生意討生活，卻遭到言語霸凌，希望大家能夠將心比心，給人家一口飯吃。
一之軒45週年打造優植聯盟重返2025台北國際烘焙展 攜手雙冠軍主廚推出「流心綠拿鐵鹽可頌」引領純植物烘焙新風潮
深耕台灣烘焙市場45年的一之軒，以「快樂、利他、分享」為企業核心理念，不斷追求產品創新與品質提升。適逢45週年慶，一之軒正式推出「優植學院」，將「健康、永續、環保、文明」四大理念融入商品開發，以純植物烘焙為核心，為消費者與地球的未來許下美好承諾。在2025台北國際烘焙暨設備展中，一之軒將攜手南僑、焙樂道、德麥等原物料供應商，以及綠帶純植物烘焙、知初、Blivin、陽明春天….等品牌，組成「優植聯盟」。共同推廣純植物烘焙，展現台灣的素食友善現象。「流心綠拿鐵鹽可頌」流心吃體驗外酥內軟的爆餡口感（圖∕一之軒提供。）本次台北國際烘焙暨設備展，一之軒首度公開「流心綠拿鐵鹽可頌」，這款創新甜點由MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣選拔冠軍一之軒烘焙主廚張世彬與Green Bakery綠帶純植物烘焙創辦人曹思蓓共同研發。採用植物性豆乳奶油，搭配莓果、羽衣甘藍、百香果、紫薯、黑芝麻等五色蔬果，不僅低熱量、低膽固醇，且無乳糖負擔，並以天然食材呈現繽紛色彩，無人工添加。每顆熱量不到200大卡，輕鬆享受無負擔的健康甜點，提供流心與冰心兩種享用方式。MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣選拔冠軍一之軒烘焙主廚張世彬與Green Bakery綠帶純植物烘焙創辦人曹思蓓攜手合作（圖∕一之軒提供。）烘焙展限定活動 強勢引爆純植物烘焙熱潮🔹開展首日雙冠軍主廚創新發表會：3/14(五)12:00~13:00 邀請金鐘主持人同時也是蔬食純淨生活實踐者Ally亞里擔綱主持，由MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣選拔冠軍一之軒烘焙主廚張世彬與Green Bakery綠帶純植物烘焙創辦人曹思蓓兩位主廚介紹及現場展演「流心綠拿鐵鹽可頌」的研發過程與技術分享，帶來顛覆傳統的純植物輕甜點體驗。邀請您共襄盛舉，見證純植物烘焙的未來在2025台北國際烘焙暨設備展期間，歡迎蒞臨一之軒攤位，親身體驗「幸福優植新食尚」的魅力。讓我們共同為健康、永續、環保與文明的未來努力，讓世界看見台灣的美好與善良。展覽資訊：* 日期： 2025年3月14日至17日AM10:00-PM:6:00* 地點： 台北南港展覽館4F* 攤位號碼： M214
奧地利研究發現「動物界美食家」 鸚鵡會用「沾醬」幫食物調味
根據奧地利科學家的最新研究，鳳頭鸚鵡（Cockatoos）在食用清淡食物時，會主動將其蘸入醬料增添風味，而且其中特別偏好藍莓豆乳優格（blueberry soy yoghurt）。這也代表著鳥類並非單純為了改變食物口感，而是有選擇地提升風味。根據《衛報》報導指出，維也納獸醫大學（University of Veterinary Medicine in Vienna）的研究團隊觀察到，某些鳳頭鸚鵡在食用義大利麵時，會像人類吃薯條配番茄醬般，將食物徹底浸入藍莓豆乳優格再吞食。該研究的第一作者澤瓦爾德（Jeroen Zewald）表示，這些鸚鵡若發現優格量不足，還會做出反覆蘸醬的動作。後續研究團隊回顧1960年代曾有關於動物增添食物風味的研究，當時有研究人員注意到日本獼猴（Japanese macaques）會將馬鈴薯蘸入鹽水中，但這樣透過沾醬改變食物口味的行為，在鳥類中是首次發現。之後團隊對18隻鳳頭鸚鵡進行14次試驗，每次持續30分鐘，並提供兩組食物組合：義大利麵搭配花椰菜，或馬鈴薯搭配胡蘿蔔，另外提供三種蘸醬：藍莓豆乳優格、原味豆乳優格（plain soy yoghurt）與清水（fresh water）。結果顯示，多數鸚鵡不會沾花椰菜或胡蘿蔔蘸醬，但卻有9隻將義大利麵或馬鈴薯浸入豆乳優格中，而且沾取藍莓口味優格的次數也明顯偏多。此外，這些鳳頭鸚鵡不僅傾向食用藍莓豆乳優格，蘸醬時也異常積極，會拖動、滾動並壓制食物，使其吸收更多醬料。而且神奇的是，鸚鵡從未單獨舔食優格，而是將食物與優格一起吞食。團隊認為，這種行為可能屬於創新行為，但尚不清楚是某隻鸚鵡傳授給其他個體，還是不同個體獨立發展出的行為。澤瓦爾德（Zewald）表示，若這是一種與生俱來的習性，應該所有個體都會表現出來，但目前研究發現並非所有鸚鵡都有此行為，且野外環境中未曾觀察到類似現象。至於將義大利麵沾取藍莓豆乳優格的味道如何，澤瓦爾德自己體驗後表示「但我不清楚為何鸚鵡們會喜歡這個味道，但我並不推薦。」
天熱不准開冷氣！想吃臭臭鍋「要考前5名」 人妻酸大姑：當妳小孩真可憐
家家有本難念的經，每個父母教育孩子的方式都不同。一名人妻看不下去抱怨，當大姑的小孩實在很可憐，因為大姑什麼都要省，連小孩想吃三媽，都要求要考到前5名才能吃。人妻在《毒姑九賤婆媳討論區》表示，大姑37歲，全職媽媽，在家兼職手作，有2個在讀國小的小孩，真的很可憐，去夜市什麼也不能買，只買一根豆乳雞翅，早上就備好三餐，沒吃完再用電鍋，不僅如此，有洗衣機不用，說手洗才省水，包含棉被類。人妻透露，大姑夏天在家不開冷氣，小孩喊熱也不開，假日不帶小孩出門，都窩在家，小孩想出去，就說出去很花錢。人妻嘆，「什麼都省，小孩想吃個三媽臭臭鍋，也跟小孩說考前5名，才能去吃。人妻直言，大姑收入約2萬，大姑老公大約3萬多，住南部鄉下，無房貸車貸，家住平房，也不想存錢買房，說2個孩子結婚後自己搬出去住，自己想辦法，「那天不小心說出當你小孩好可憐，他們竟發火，找我老公大吼大叫，最傻眼的是，之前還曾跟我借1萬，說要拿去存起來。」貼文一出引起討論，網友紛紛留言「妳又沒有要幫忙養，管那麼多幹嘛」、「如果妳願意，妳可以疼一下她的小孩」、「每個人的生活品質方式，本來就是不一樣」、「妳可以帶她的小孩去吃三媽啊」、「妳是憑什麼講人家小孩可憐，妳小孩去夜市怎樣包攤的在買在吃在玩嗎」。
台南豆乳雞店爆衝突！顧客嫌胡椒多持棍暴打老闆 場面激烈引關注
台南市永康區的中正路1月7日晚上，發生一起令人驚訝的肢體衝突，1名顧客因為對店家服務不滿，與豆乳雞店老闆爆發激烈衝突，根據網友PO出的一段影片顯示，衝突過程中顧客手持疑似短棍痛毆老闆，雙方互毆的場面引起在場民眾的驚呼。據台南市警永康分局的調查，這起事件發生於當晚9時許，當時警方接獲報案後，立即派遣員警前往現場處理，經過了解，原來這起衝突源於顧客與老闆之間的消費糾紛，當天顧客在點餐時要求少加胡椒粉，但拿到餐點後認為胡椒粉加得太多，遂與老闆發生言語爭執，爭執迅速升級為肢體衝突，顧客拿出疑似短棍對老闆進行毆打，而老闆則選擇徒手反抗，2人激烈對打的場面令人目瞪口呆。影片中可以看到，雙方動作迅猛，顧客持棍一邊揮擊，一邊大聲叫囂，而老闆則毫不示弱，努力回擊，場面十分混亂，所幸最終並未有更嚴重的傷害發生，當地警方在接報後，迅速到場進行處理，並協助雙方進行和解。警方表示，經過現場了解後，雙方當事人並未提出正式的告訴，因此案件暫時沒有進一步追究，警方依照《社會秩序維護法》將通知雙方當事人到案說明，並進行進一步調查，許多網友對於當事人因為食物的調味而爆發這樣的衝突感到震驚。警方呼籲現今社會中，許多小糾紛經常因為情緒激動而引發暴力行為，並呼籲大家冷靜處理問題，避免不必要的衝突升級。
日本賣莓豆花烏龍號稱「台灣超人氣」 國人傻眼：從來沒看過
台灣有許多特色小吃深受國外觀光客喜愛，像是珍珠奶茶、雞排或火鍋還紅到在其他國家開始販售。近年台灣傳統甜點「豆花」突然被外國人愛上，最近有日語老師在臉書分享在日本超市看到一款飲品「莓豆花烏龍」，主打台灣超人氣，讓她驚訝問「是不是在騙日本人？」因為許多國人也直言「從來沒看過」。美女日語老師周若珍近日在臉書粉絲專頁「なるみの楽しい日本語教室（周若珍・Narumi）」，分享一張日本超市販賣的飲品照片，貨架上有大量淡粉紅色飲料，瓶身寫著大大的「莓豆花烏龍」，含稅價格每瓶138日圓（約新台幣29元），但周若珍笑說，「他是不是在騙日本人？」原來莓豆花烏龍前方的宣傳看板，寫著「新上市！自然的甜味散發開來」，然後還用紅色的字體強調，「將台灣人氣甜點變成飲料」下方補充說，「草莓的酸甜風味完美搭配」。超市製造的宣傳文案，讓周若珍不忍吐槽，「這跟豆花在物理上就完全不是同一種型態吧！！！！！」、「台灣的豆花並沒有草莓口味」。貼文一出吸引許多台灣網友熱烈討論，「有哪個台灣人會把豆花跟烏龍還有草莓這三種東西湊在一起？！！！」、「還好吧，超商不也一堆標榜英國法國義大利口味的商品，結果當地人來台才說沒這什麼奇怪的黑暗料理」、「跟韓國不生產香蕉卻一堆香蕉牛奶一樣」、「從來沒看過草莓口味的豆花」。有網友找到喝過「莓豆花烏龍」的人分享的心得，喝下去有滿滿煉乳香甜感，入口餘韻有豆乳香氣，但幾乎沒有茶香味，喝起來像是草莓牛奶，分析是一款小朋友會很喜歡的飲品。在飲料製造商的官方網站上找到「莓豆花烏龍」，詳細介紹內容，「繼杏仁烏龍後，第二彈『苺豆花烏龍』。以台灣的傳統甜點「豆花（※）」為靈感，帶有如豆乳般溫和且滑順的口感，結合草莓的甜味與烏龍茶清爽的風味，特點是這種新感覺的『喝的甜點』。」
寧夏夜市1攤販強迫推銷「小份變大份」！遊客氣炸批無良：不想再去了
位於台北市大同區的寧夏夜市，雖然佔地不大，依舊是觀光客來台北必去的夜市。但近日有網友發文抱怨，被一家賣豆乳雞的攤販激怒，不僅食物冷的，還被強迫推銷，小份直接升級成大份，讓她氣喊「直接對寧夏夜市印象不好！不想再去了！」一名網友在Dcard上以「寧夏夜市狡猾攤販」為題發文，她指出小時候和家人來台北，都會去寧夏夜市，但是因為這家攤販的舉止，讓她真的不想再去寧夏夜市。原PO還原購買過程，當時走在夜市裡聽到攤販叫賣，對方是一位阿伯，結果他狂講不好笑的黃色笑話，自以為幽默，接著原PO點餐小份豆乳雞、小份雞心，分別是90元80元，而大份豆乳雞價格為180元。結果結帳時，老闆竟直接說共260元，原PO幫下直接反應：「不對，豆乳雞是小份的喔！」結果老闆回覆：「哎唷沒關係啦，來260元」，強迫推銷，原PO雖然無奈但還是付了錢。讓原PO更氣的是，食物全部是冷的，而且是完全沒溫度的，她氣喊：「拜託大家不要去！ 如果被騙直接不要付錢！請直接走掉！ 不要付錢！管他是不是裝好了！」並直接寫出攤販的名稱，痛批無良商家騙人的手法非常不可取，直呼自己因此對寧夏夜市印象變差，不會想再去。貼文一出後引發網友討論，有人指出商家的Google評論滿滿負評，只有1.8顆星，也有其他受害者分享被騙過的經歷，「我會堅持不付錢，我買小份憑什麼給我亂升值大份的？」、「下次有這種情況，就直接說我身上剛好只剩170或沒帶太多錢出門，看他怎麼回」、「這家事蹟精彩喔！想當初我是學生時在附近打工，看了一清二楚老闆對食物的一些行徑，只能說不建議吃」、「強迫推銷還難吃？ 這種店家不應該繼續經營下去」、「這家超難吃，不知道為啥都不會倒。」網友怒公開無良攤商，氣喊自己不想再去寧夏夜市。（圖／翻攝Dcard）
天冷吃火鍋「7大傷腎地雷」曝光 醫示警：超過30分鐘不要再喝了
除了珍珠奶茶、雞排，不少台灣人也很喜歡吃火鍋，儘管夏天，火鍋店依舊生意滿滿。然而錯誤的吃火鍋習慣，可能3顆腎臟都不夠用。腎臟科醫師洪永祥在粉專《洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法》列出吃火鍋傷腎7大地雷，讓大家健康吃鍋沒負擔。1.愛吃麻辣鍋麻辣鍋不單是辣椒，其主要原料高湯、中藥材、另添加沙茶醬、咖哩粉、起司、奶油、及豆瓣醬等高脂調味料提味，屬於高鈉高飽和油脂與高熱量湯底，熱量更是高達800kal，相當於3碗白飯的熱量，熱量是所有鍋底的第一名，2碗湯含鈉量高達4942毫克。2.愛挑選濃醇香火鍋醬料火鍋無論湯底與食材已經是熱量與油鹽糖爆炸的一餐，如果你吃火鍋醬料習慣是選擇濃醇香醬料如沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、沙拉醬、醬油膏等，且一餐火鍋下來你添加醬料次數超過一次，經年累月下來你的腎臟功能將備受摧殘。選擇醬料有一個大原則就是「越稀越好、避掉濃醇香三合一」，薄醬油、烏醋、白醋都可以較安心添加，像是蔥花、蒜末、香菜、蘿蔔泥、碎洋蔥等這類天然的辛香料，可以放心吃。3.愛吃吃到飽且要吃回本吃高檔的和牛、海鮮、甜點，代表的就是高熱量高油鹽糖與高普林，有統計一頓吃到飽的火鍋下來可以攝取高達3900大卡熱量，相當於14碗白飯的熱量，吃一頓需爬8座101大樓，才能將多餘的熱量消耗，遠超過成年人中餐或晚餐建議熱量700大卡，吃一頓就半公斤。除了熱量問題，一頓吃到飽火鍋鈉攝取量高達6600毫克，吃完非常口渴就會拼命喝含糖飲料或啤酒，不但超傷腎，可能隔天痛風就發作了。4.吃超長時間吃火鍋一餐吃下來可能是原來的2到5倍時間，除了熱量的問題，火鍋湯不斷的加進食材與滾煮，30分鐘後那鍋湯底裡頭的食品添加物、鈉離子、重金屬、磷酸鹽、硝酸鹽等物質會濃縮，尤其亞硝酸鹽濃度就開始暴增，一旦持續煮了超過90分鐘，鍋內的「亞硝酸鹽」濃度就會飆升近10倍，過量亞硝酸鹽會引發急性中毒，症狀為缺氧、呼吸困難。高濃度亞硝酸鹽進入人體後經腸內細菌分解，會產生致癌物亞硝胺，不只傷腎臟過量將引發心血管疾病，或肝、大腸及胃部的癌症，超過30分鐘的火鍋湯不要再喝了。另外一個問題是喝酒，酒精不但會傷代謝，更是誘發癌症與痛風的危險因子，喝酒又會想要喝火鍋湯，不只傷血管肝腎，更是致癌的危險因子。5.生食熟食餐具沒區分吃完麻辣鍋很多人隔天就拉肚子，除了過辣與高油鹽糖造成腸胃道過量負荷外，不乾淨的火鍋飲食習慣通常是主因，除了生食未煮熟就吃進肚外，揪團吃火鍋一群人生食、熟食的筷子、湯匙根本未分開使用，或大家的筷子直接伸進鍋裡夾食物，沒有用公筷母匙等地雷行為都是導因。病毒細菌在火鍋內大傳染，導致病毒性或細菌性腸胃炎，每一次的拉肚子腸胃炎傷的不僅是腸胃道，腎臟負責水分與電解質的調控，每一次腸胃炎更是對腎臟一次嚴重的負荷與傷害不可不慎。6.王子麵與冰淇淋最後儀式感想一想那一碗王子麵加2球冰淇淋就等於一餐的熱量了，除了又吃進去過多的熱量外，最後王子麵與冬粉的問題是，王子麵與冬粉都是超吸湯汁的食材，前面不是提到越後面的湯汁越危險，那坨麵食吸滿了滾燙了2小時以上的濃縮火鍋毒湯汁，然後又吃進了你的肚子，你的該有儀式感又給腎臟帶來更多的負荷。7.湯底打包帶回去煮消夜有些節省的美食愛好者總會吩咐老闆把鍋內湯底打包帶走，加個麵與食材又變成一餐美味消夜，除了過餐食物的滋生細菌問題外，相信大家看到這裡都已經了解火鍋湯底煮越久是越不能喝。
近距離跟米其林星廚學料理 一嘗阿根廷餐酒原始魅力
想在家輕鬆做出米其林大廚傳授的食譜，似乎再也不是難事。曾是高雄米其林二星餐廳「Liberté」主廚的武田健志，和自1923年創業至今、擁有各類居家電器的日本虎牌TIGER合作，以虎牌最新力作「45°離心對流調理機SLB-A」為靈感，設計開發適合耶誕或歲末享用的套餐料理。12/7的12：00～14：00、14：30～16：30，還將開設共2場次的「星級主廚 耶誕廚藝課」，即日起民眾於虎牌百貨櫃點、實體或線上生活館，凡單筆消費達10,000元以上，即獲得參加資格1名（以此類推），可近距離跟米其林主廚學料理，每場次限額15名。45°離心對流調理機SLB-A獲得德國「 iF DESIGN AWARD 2024 」設計大獎，即日起～12/31推出活動價15,990元。（原價25,000元，圖／魏妤靜攝）武田健志認為台灣豆乳濃郁有特色，因此將其取代牛乳來製作「豆乳野菇栗子濃湯」。（圖／魏妤靜攝）除了「豆乳野菇栗子濃湯」，武田健志也為虎牌設計「鮭魚烤派／海膽菠菜雙色醬」（前左）、「綜合莓果天使乳酪」（前右）。（圖／虎牌提供）虎牌TIGER今年瞄準調理機市場、擴展台灣產品線，所推出的「45°離心對流調理機SLB-A」有別於傳統調理機多為一個方向水平旋轉，強調可以45度斜角刀片、三向漩渦水流完整保留食材風味及鮮度，即便是整顆蘋果也能直接調理，不用像傳統做法常需將蔬果切成小丁再處理。星廚武田健志也分享實際使用心得：「斜角對流的設計讓調理杯杯壁不易有殘渣殘留，可節省刮刀使用時間、更便於備料，而且口感更細緻均勻。」他更分享使用小撇步，表示無論使用哪款調理機都不建議一開始便轉到最高速，建議採漸進式分段會更利於使用、不易損壞。因應新品推出，除了虎牌本社營養調理專家將於官網提供超過60款食譜，新品上市期間更邀請有深厚法式料理經驗的名廚武田健志從濃湯、主餐到甜點，獨家開發3道料理。包括「豆乳野菇栗子濃湯」、「鮭魚烤派／海膽菠菜雙色醬」、「綜合莓果天使乳酪」，分別可使用「45°離心對流調理機SLB-A」製作滑順湯底、濃郁海膽醬汁，以及打發鮮奶油和製作果泥。武田健志還提到，他特別喜歡的台灣調味料是馬告，但與原民料理常用於野味處理不同，他偏愛將馬告用於甜點中提升風味。經典的「恩潘納達餡餃」（左）與「烏米塔玉米布丁」為弗朗西斯．馬爾曼獨家親授菜單。（圖／誠品行旅提供）「檸檬奶油海大蝦麵疙瘩」（左）與「爐烤肋眼牛排」演繹阿根廷豐富的海鮮與頂級烤牛肉。（圖／誠品行旅提供）同樣有名廚加持的還有少見的阿根廷風味餐，eslite hotel誠品行旅將於11/15～12/8，與阿根廷凱肯酒莊（Kaiken Ramos Generales）獨家合作推出被譽為「拉丁界最偉大的美食明星」弗朗西斯．馬爾曼（Francis Mallmann）親自創作的餐酒饗宴。曾在Netflix原創節目《主廚的餐桌》中展現魅力的阿根廷名廚弗朗西斯．馬爾曼，曾師從頂尖的法國三星主廚，並以無綴飾的安地斯食材一舉奪得歐洲具權威性的烹飪藝術大獎。但他取得殊榮後毫不戀棧，反而回到童年居所，在曠野山坳、湖邊與地底取材，透過燜燒、明火等展示視覺感極強的原始饗宴。此次誠品行旅攜手阿根廷凱肯酒莊，引進弗朗西斯．馬爾曼獨家授權、未曾面世的餐酒單，由誠品行旅The Chapter Café餐廳主廚呂芳坤打造華麗強烈的風味，並精選多款葡萄酒搭餐。本張餐酒單包含經典的「恩潘納達餡餃」，以混入豬油的酥皮包覆牛肉、蔬菜、橄欖、孜然等內餡與香料；「烏米塔玉米布丁」則取阿根廷富產的玉米為基底，淋上羅勒油佐沙拉，微甜滋味適巧平衡了前述的鮮明開場；「爐烤肋眼牛排佐阿根廷青醬／莎莎醬與切片馬鈴薯」則以原塊牛菲力展現大師的明火愛好。活動即日起開放預訂，除了於11/15舉行一夜限定的聯名品酒餐宴，包含較完整的經典餐點、甜點與精選飲品，限額釋出35席，每位2,700元+10%；也將於11/16至12/8以濃縮道數的經典餐點與甜點讓饕客嘗鮮，每位1,090元+10%。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
日本Mister Donut推「魯肉飯披薩」、「胡椒餅派」 日網傻眼：台灣人問號
日本甜甜圈連鎖店Mister Donut近日推出「Mister Donut台灣美食祭」，販售以6種台灣美食為靈感的新品項，消息一出便引起熱議，大多數日本網友紛紛驚呼看起來很好吃，想立即嘗鮮，但也有人認為台灣人看了可能會滿頭問號。據日本Mister Donut介紹，從10月2日起限時推出的「Mister Donut台灣美食祭」，推出了6種以台灣美食為靈感的全新品項，受台灣本土經典菜餚啟發，包括「台式肉燥麵」、「台式豆乳（鹹豆漿）蔬菜麵」、「台式雞肉酸辣湯麵」、「魯肉飯披薩」、「台式胡椒餅風味派」、「台式芝麻湯圓風味派」，還可搭配今年4月起販售的「台灣粉粿水果茶」。其售價「台式肉燥麵」、「台式豆乳（鹹豆漿）蔬菜麵」、「台式雞肉酸辣湯麵」都為693日圓（約新台幣150元），「魯肉飯披薩」495日圓（約新台幣107元），「台式胡椒餅風味派」、「台式芝麻湯圓風味派」則為264日圓（約新台幣57元）。消息一出，便引起日本網友熱議，紛紛驚呼「我想吃」、「看起來很好吃」、「哇哦，我想去吃！」但也有人笑稱「台灣人：？？？」，推出至今網友也隨即分享心得「麵挺辣的，不喜歡吃辣的人不推薦，但是用海鮮湯做的，真的很好吃！！」、「胡椒餅風味派可惜，不計較胡椒餅風味的話給過」。
打開食慾之秋 烏魚子、栗子蒙布朗都上桌 南洋風龍蝦鐵板噴香
看主廚在鐵板上舞動雙鏟，呈現時令食材最佳口感與熟度，再以醬汁適度提味，是許多饕客熱愛鐵板燒的原因之一。像是標榜高CP值的「Le Goût樂葵法式鐵板燒」，在將於9/5～11/30推出的秋季菜單中，除了延續南非活鮑、日本A5和牛、龍蝦、日本瀨戶內海播磨灘牡蠣、宜蘭櫻桃鴨胸等經典食材精華，還應景添入比目魚、烏魚子、南瓜與秋栗等秋日風味食材，以此帶出季節旬味。套餐餐價雖自夏季後稍有調升，但仍維持在2千元有找的1,580元+10%價位，相信依舊會吸引不少饕客上門。開餐前主廚會先展示當天使用的日本A5和牛與海鮮等豪華食材（左），右為專人在桌邊沖入的「北海道干貝金沙南瓜湯」。（圖／魏妤靜攝）「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」將魚皮以高溫煎至香酥，富含油脂的魚肉入口即化。（圖／魏妤靜攝）整個秋季菜單從湯品到甜點，10道佳餚起承轉合、輕重有致地呈現山海豐饒。此次共有5道全新菜色，其中「北海道干貝金沙南瓜湯」與常見法式南瓜濃湯有些不同，或許是台灣的秋季不那麼分明，為了適度減低厚重感，主廚是以蛤蜊與雞骨熬製乳白湯底，送到位上時再將湯沖入，讓盤中的南瓜慕斯、炙燒過的北海道干貝香氣交融，鮮甜中還點綴杏仁片的酥脆口感；「豆酥比目魚佐味噌豆乳醬」則宛如中式菜餚「豆酥鱈魚」的變奏，主廚運用法式技法融合多種豆類食材，包含豆酥、豆豉、豆瓣與細膩的味噌豆奶醬汁，搭配肉質細緻的深海格陵蘭大比目魚，煎得香酥的魚皮更是亮點之一。「烏魚子凱薩沙拉」以烏魚子、起司為清爽沙拉增添鹹香。（圖／魏妤靜攝）甜點「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」會將栗子以蘭姆酒炙燒，燃起的火焰營造強烈視覺感。（圖／魏妤靜攝）而台灣人喜愛的烏魚子也沒有缺席，經過日曬後的鹹香，為凱薩沙拉注入了海潮滋味，「烏魚子凱薩沙拉」除了在醬汁中添入烏魚子，還會現刨烏魚子讓風味更加乘。此外還將義大利帕達諾硬質起司在鐵板上煎成如同乳酪餅一般，放進沙拉中再添幾許醇厚；進入主菜前的海鮮料理則送上「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」，其醬料結合南洋風的紅咖哩、棕櫚糖、番茄及多種香料，加上奶油調和，絲滑口感中又甜辣交融，最後還撒上海苔花生粉增添香氣，呈現東西合璧的風情。同樣是新品的甜點「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」則以蜜漬栗子為基底，搭配香甜軟綿的地瓜泥內餡，栗子經蘭姆酒炙燒後酒香滲入，與濃郁奶油結合，帶來甜而不膩的秋日滋味。樂葵經典菜色「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」（左）、「南非活鮑 松露波特醬」。（圖／魏妤靜攝）除了5道新菜，原本備受好評的菜色「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」、「南非活鮑 松露波特醬」、「法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬」、「日本A5和牛 馬爾頓海鹽」、「牛筋飛魚卵炒飯」亦有保留。其中使用一年產、來自日本瀨戶內海播磨灘牡蠣的「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」，本身飽滿鮮甜又較無腥味，搭配五大法式母醬之一的荷蘭醬，讓濃郁奶味與柑橘酸香巧妙結合，再點綴黑金魚子醬，一入口鹹鮮海味直衝而來，因為做到幾近全熟，許多原本不敢吃生蠔的人也得以輕鬆入口。品牌方也表示，原本預計最快今年底首次進駐高雄展店，因人力考量預計將延至明年初春。阪前和牛鐵板燒起限期推出「金黃秋賞宴和牛套餐」，以日本松葉蟹搭配頂級日本A5黑毛和牛、澳洲M8、M9和牛。（圖／王品提供）以日式手捲結合燒肉發想的「炙烤和牛千絲」（左）將馬鈴薯絲煎至焦黃，讓烤肉醬滲入和牛及馬鈴薯中，右為秋季套餐甜點選項之一「鹿兒島焙茶 蒙布朗」。（圖／王品提供）另外王品集團旗下品牌「阪前和牛鐵板燒」也以秋天的「金、黃、紅」三色發想，將於9/5起推出全新「金黃秋賞宴和牛套餐」，嚴選日本松葉蟹入菜，套餐包含「松葉蟹山藥冷豆腐」、「蟹膏墨雲干貝」，可一口品嘗秋蟹與甜蝦、北海道干貝等大海鮮美滋味；還有選用榮獲「2024年澳洲和牛大賽」金牌和牛推出的「澳洲M8/M9和牛名物三品」，結合主廚創意打造「香檸塔塔和牛堡」、「和牛挽肉蕎麥麵」與「炙烤和牛千絲」三款料理，可同時體驗和牛的多種風味。另外還有重頭戲「日本A5黑毛和牛」，經高溫乾煎後以小麥、紅玉茶葉薰香的獨創靜置手法低溫熟成，展現日本和牛特有脂香；最後還可吃到將和牛、松露及多種秋日野蕈炒入米飯的「松露野蕈和牛炒飯」，再撒上玄米茶粉提味，口感層次豐富；套餐甜點則可選擇充滿秋季風情的「鹿兒島焙茶 蒙布朗」或「沖繩黑糖 黃豆冰」，畫下圓滿句點。目前已有兩家分店的「阪前」，10月還將開出鄰近台北信義安和捷運站的「台北安和店」與位於桃園台茂百貨內的「桃園台茂店」，同時為致敬辛苦的上班族，即日起至10/31，到「阪前」台北中山北店與台中文心五權西店出示名片或工作識別證，消費套餐即款待價值748元的「松葉蟹甜蝦晶凍杯」1份。
必比登名單今公布 全台126家入選 台北首見墨西哥餐廳上榜
在迎接8/27頒布的《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2024》摘星名單前，米其林今日（20）先公布新一屆必比登推介名單。今年總入選必比登推介的店家數共126 家，包括台北43家、台中27 家、台南 31 家，以及高雄 25 家，與去年總數139家相比，整體少了13家，各縣市皆有消減。所謂的必比登推介店家是提供「物有所值」的美食，意味著在評選城市中，消費者能以新台幣1千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。在這次名單中有16家新入選店家，超過一半仍是提供台灣在地美味與小吃。台北共有6家新入選必比登推介店家，其中「心潮飯店」是高雄知名台菜餐廳「老新台菜」推出的品牌，店名諧音「新炒飯」主要供應別具新意的台菜，尤其以炒飯為主軸，例如厚炸排骨菜香炒飯與炙燒干貝烏魚子炒飯，在創新與傳統中取得平衡；另外還有在巷內經營了幾十年的老店「黃記魯肉飯」，主打的招牌滷肉飯雖以肥肉為主，但肥而不膩，鹹香醬汁略帶膠質，令人回味，經典滷白菜也是熱門小菜之一。另外同樣藏在巷弄中的「麵鋪」於2007年開業，該店以芋頭米粉聞名，不但為鄰里間的早餐熱點，也是上班族的午餐好去處，老闆選用充滿米香的粗米粉，吸滿湯汁後充滿風味；還有坐落於行天宮旁巷內、以南台灣的軟式粉漿蛋餅為特色的「軟食力」，將蛋餅煎至表皮酥脆、內餡軟嫩，還有超過10種餡料可以選擇，如花椒麻辣香腸或豆乳雞，也為傳統早餐注入新滋味。店裡還提供飯糰與饅力堡，後者以黑糖饅頭取代漢堡麵包，經典之餘帶有創意巧思。在台北新入選名單中，「Pàng」是首家以墨西哥料理入榜餐廳。以及自晚間營業至清晨、許多在地人宵夜首選的「小品雅廚」，每日提供20多道家常台式料理，菜餚主要以冷菜呈現，多為每日新鮮製作，例如帶有醬香的紅燒蹄膀，以及乾燒茄子、滷白菜亦是推薦菜。最後一家今年台北新入選必比登推介的「Pàng」，則是自《台灣米其林指南》推出以來，首家也是唯一一家提供墨西哥料理的餐廳。年輕老闆兼主廚受美國文化薰陶，加上曾在南美餐廳工作，將精緻墨西哥風味融合台灣食材，像是熱門品項「胭脂樹籽手撕豬」將燉煮豬肉、自製魔鬼椒莎莎醬，搭配以台灣洛神花漬的紫洋蔥，風味層次分明。台中今年共27家入選必比登，其中「裡小樓」、「繡球」這兩家是新進店家。台中入選必比登名單之二。台中則有2家新入選，其中「裡小樓」以台灣家常菜和小菜聞名，像是「金門老壇高梁香腸」腸衣輕薄，又帶濃郁酒香；「鹽焗玉米雞腿」也是招牌菜色，建議搭配一碗滷肉飯享用；另一間「繡球」老闆娘曾經營江浙私廚，故此處的麵食以川味和江浙風味為主，每日現作的小菜是不少客人到訪的理由之一，品項依時令食材調整，其中「冰糖㸆苦瓜」想吃也得碰運氣。台南共有31間店家入選必比登推介名單，其中3家是新入選。台南新入選名單包括創意麵食與傳統小吃。台南共有3間店家新入選必比登推介，其中「麥謎食驗室」本著實驗及研發精神創作出新穎麵食，具有深度和層次。菜單按季更迭，選用來自世界各地的食材，當中包括在地人熟悉的剝皮辣椒、赤味噌，也有富東南亞特色的參巴醬、青木瓜，甚至是法式燉菜；「添厚」則隱藏在大天后宮旁的小巷弄，經營者是虔誠的媽祖信徒，故店名、室內設計也以此為連結。其家常台菜精緻細膩，如充滿層次的「金銀蛋時蔬」與經典湯品「魷魚螺肉蒜」。第3家「葉桑生炒鴨肉焿」老闆則曾在嘉義新港經營鴨肉羹生意，於2021年落腳台南。其鴨肉羹以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發蒜香和鴨肉肉香，搭配清甜筍絲，風味十足。鴨肉飯同樣不容錯過。今年高雄整體有25家入選必比登，其中有5家新入選。今年高雄共有5家新入選必比登推介，其中2家以台菜入選，像是以傳統台菜聞名的「賣塩順」，「老薑炒雞腿」使用三杯作法，讓雞肉帶有誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣；「小燉食室」則提供5道中式燉湯搭配主食與小菜，像是「剝皮辣椒蛤蜊雞湯」以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。高雄新入選店家以台菜和小吃類型為主。其他3家高雄店家則以小吃入選，「春蘭割包」以其充足用料、份量與極佳味道聞名，推薦品嘗「綜合割包」，是以爽脆的酸菜搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製醬汁，滋味迷人；「秀明豬心冬粉」則推薦配上油亮半熟煎蛋的「月見肉燥飯」，以絲滑蛋液混合鹹香米飯，令人回味無窮。鮮嫩厚實的豬舌也很受歡迎。另外「良佳豬腳」走過近半個甲子，其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎。帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳，呈迷人的琥珀色、軟嫩可口，搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽，肥而不膩。完整《台灣米其林指南2024》餐廳入選名單將於8/27的實體發布會公布，入選名單屆時將以數位形式同日發布於米其林指南的官網與米其林指南App（iOS 及 Android）上。
新中華料理賣萌搶客 墨鏡娃娃變身刈包、杏仁凍
與朋友聚餐時總是「手機先吃」的人，又有適合放上IG的打卡餐點了！以墨鏡娃娃造型甜點引發熱潮的alice + olivia café，即日起～8/31推出期間限定的新中華料理，菜色涵蓋刈包、燴飯、包子等，並融入西式元素，希望讓中華料理變時尚。「經典梅干扣肉刈包套餐」以傳統扣肉搭配西式酸菜，隨餐還會附上豆乳紅茶。（280元，圖／魏妤靜攝）此次菜單中的特色刈包，每一個都經過師傅以手工捏製出娃娃造型，由於採雙層麵皮製作，只要蒸溫稍微過熱就可能讓娃娃頭變形，工序較為繁瑣。共推出兩款經典口味包括「梅干扣肉」及「蜜汁烤肉」，皆可自選是否添加香菜與花生粉，並附上豆乳紅茶。其中半肥瘦口感的「梅干扣肉」口味，還特別添加由紫高麗菜醃製的德式酸菜，清脆解膩；而針對不喜歡肥肉的饕客，主廚也研發了全瘦肉的「蜜汁烤肉」口味，在刈包內夾入吸附了鹹甜醬汁的大塊烤肉；喜歡混搭風的人，則建議嘗試創新款口味「特製青醬生火腿起士刈包」，這款迷你尺寸刈包走義式風格，看似衝突，卻建構出全新味覺體驗。三款飯類皆有娃娃頭造型白飯，周圍點綴著星星與花朵造型的五色蔬果，並搭配沙拉與味噌拿鐵湯品，圖為「台式三杯雞」套餐。（320元，圖／魏妤靜攝）說到中華料理也不能少了熱炒，為了因應位於百貨商場無法使用明火的限制，團隊在嘗試各種搭配後，最終找到最能還原快炒原味的口味，推出包括「沙茶牛肉」、「台式三杯雞」、以及嗜辣者最愛的「宮保雞丁」三款燴飯類套餐。套餐中最畫龍點睛的便是主廚設計的湯品「味噌拿鐵」。呼應品牌café的概念，主廚將拿鐵的概念融入味噌湯之中，上方是與咖啡同源的豆乳奶泡，下方則是濃口味噌，打開杯蓋即見舞動的柴魚片與海苔粉，頗具視覺效果。娃娃造型杏仁凍有桂圓紅棗與茉莉綠茶兩種口味。（200～220元，圖／魏妤靜攝）飲料新品推出冷飲「玫瑰洛神茉莉康普茶」、「莓果可爾必思康普茶」（左，各230元），以及熱飲「玫瑰紅棗茶」。（220元，圖／魏妤靜攝、alice + olivia café提供）甜點的部分，則有每日限量的主廚特製杏仁凍，供應桂圓紅棗以及茉莉綠茶兩種口味，娃娃頭造型杏仁凍成型不易，因此每日各限量3份，並以當日直送的新鮮食用花妝點造型，並搭配酸甜不膩的特製芒果優格醬汁，是可依個人喜好調整為多芒果偏甜或多優格偏酸的雙層醬汁。另外還有娃娃頭造型的芝麻包與巧克力熔岩包，以迷你尺寸輕鬆為正餐畫下句點。點購台味傳奇新餐點即享萬波島嶼紅茶喝到飽，還搭配紙圍兜、餐墊紙，復刻台味靈魂。（圖／Texas Roadhouse提供）另外全美最大連鎖牛排品牌Texas Roadhouse德州鮮切牛排登台10年又出新招！繼6月台北復興店盛大開幕後，7月再推出台灣限定全新系列餐點「台味傳奇」，以台式鐵板排餐為靈感，經過獨家香料醃漬的肉品在鐵板上滋滋作響，淋上濃郁的蘑菇醬或黑胡椒醬，再搭配荷包蛋及蔬菜，「進化版」台式牛排即刻登場。「鐵板厚切豬排」。（520元，圖／Texas Roadhouse提供）「台味傳奇」為Texas Roadhouse十年來首次由台灣團隊研發在地菜單，無論是以低溫熟成的沙朗牛排、經過炭烤烙上誘人紋路的鮮嫩雞胸，或是Texas Roadhouse的隱藏版人氣料理厚切豬排，在初步調理後放上熱燙的鐵板，將肉汁精華牢牢鎖住，創造出有別於經典美式料理的風味。為了將台味進行到底，Texas Roadhouse也集結台式鐵板靈魂，除了受粉絲們喜愛的現烤麵包外，特地邀請主打台灣古早味飲料的手搖飲品牌「萬波島嶼紅茶」共同響應，此外，因應聯名合作，Texas Roadhouse更特製「牛排款」及「紅茶款」紙圍兜，連同餐墊紙隨餐隨機贈送。「台味傳奇」即日起於全台分店（復興店除外）販售，推出牛、豬、雞三種餐點選擇，售價499元起。
夏日植感新飲力！元初豆坊喝的豆優格新上市
是什麼讓全球掀起一陣陣Vegan蔬食風潮？是氣候變遷喚醒了人們在意環境永續的意識，又或是植物基飲食能真正成為改善生活的力量。於2021年起聯合國於氣候變化大會結合200個國家共同簽訂格拉斯哥氣候協定，朝著減碳節能、淨零排放等ESG永續目標而前進。而——減少畜牧業產品使用，成為消費者人人都可以嘗試的永續行動。經過統計指出，全球有近兩成的碳排量是來自動物性食物，包含畜牧廢氣與飼養所需開墾的作物用地。換言之，減少一次畜牧用品的食用或使用，將為改變世界盡一份力量。（圖／元初豆坊提供。）乳品級豆漿第一品牌「Dauling元初豆坊」，秉持著對台灣植物飲代表「豆漿」的愛與熱情，致力透過美好的豆製食品，成為人們在餐桌與生活上的最佳選擇。此次以專業的研發技術和不放棄的匠人精神，推出首支獲得SGS素食鑑定通過的豆漿優格飲「喝的豆優格」，富有豆香味結合濃醇的微酸口感，口感綿密順口，是元初豆坊經過多次實驗與研究的黃金比例，輕嚐一口即可打破過去對於豆漿優格的想像，讓人意猶未盡。「喝的豆優格」不僅主打Vegan全素可食的蔬食友善食品，每瓶含千億個活菌，菌種的挑選與培養獲得V- Label 歐洲素食標章。匠心維持元初豆坊一貫的高品質水準與用心。（圖／元初豆坊提供。）使用元初豆坊乳品級初漿豆漿，100%非基改黃豆原料和5種助消化好菌打造營養滿分的植物性蛋白優格飲，無乳糖、無香精、無色素添加，低負擔輕鬆享受。除了微甜的原味優格飲外，「喝的豆優格」也呼應了大家夏天想來點消暑飲品的慾望，同步推出芒果、柳橙、草莓、藍莓果泥風味，其中芒果與柳橙不僅喝起來清爽順口，也同時是給台灣在地果農的一份鼓勵與支持。元初豆坊「喝的豆優格」7/8於官網全新上市，同時搭上官網週年慶的順風車，讓您在炎炎夏日來一瓶喝的豆優格，重塑豆漿的N百種想像。
米其林星廚四手聯烹 台北文華東方酒店慶十年 頂級粵菜一饗饕客
為歡慶開業十周年，台北文華東方酒店近期推出一系列「星光熠熠」的餐飲活動，延續Bencotto集齊9位名廚、10顆米其林星級饗宴圓滿落幕，酒店又將於館內連續六年榮獲《米其林指南》一星殊榮的「雅閣」中餐廳壓軸推出4日限定的四手聯烹雙星饗宴。活動特邀來自香港文華東方酒店的中菜行政總廚黃永強與「雅閣」主廚鄭國雄，於5月30日至31日的晚餐，以及6月1日至2日的午、晚餐期間，攜手呈獻同獲米其林一星殊榮的「文華廳」和「雅閣」的經典菜色，八道式佳餚涵括黃永強得獎作品「玉鱗魚躍逐金波」與打卡美點「棋逢敵手」，還有鄭國雄手路菜「極品日本溏心吉品鮑」等，值得一試。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強（中）與台灣文華東方酒店雅閣主廚鄭國雄（左4），帶領雙方廚藝團隊帶來粵菜饗宴。此次兩位名廚聯手出擊，其中黃永強擁有近四十年掌廚經驗，負責主理香港文華東方米其林星級餐廳「文華廳」以及與酒店的中式宴會廚房。他是其家族第三代大廚，早於2011年加入「文華廳」擔任副主廚，其後於掌管香港怡東酒店的「怡東軒」期間，備受國際推崇，並帶領「怡東軒」廚藝團隊首次奪得米其林星級榮譽。2018年再度回歸文華廳，他不斷復刻逐漸失傳的經典粵菜，同時也賦予個人全新的詮釋。而台北文華東方酒店「雅閣」主廚鄭國雄亦擁有逾二十五年豐富資歷，他初次接觸米其林餐廳的歷練是2008年在香港米其林一星的「利苑酒家」，之後陸續於新加坡「翡翠金閣」、香港「名苑酒家」與「陶源酒家」等知名粵菜食府擔任主廚，累積了深厚粵菜底蘊。鄭國雄講究刀工、火候、炒功、味道與擺盤等細節，將傳統經典老菜的精髓，改以「新派粵菜」的雅致美學與精湛手藝呈現。「八寶岩米釀一口乳豬」將香濃米飯填入酥脆乳豬皮中。限期品嘗的「四手聯烹雙星饗宴」菜式依序包括：來自文華廳的「八寶岩米釀一口乳豬」，是以尼泊爾岩米入饌，混合了糯米、肉末、冬菇、蝦米和新鮮薏仁釀進乳豬內（「鑲」的動作在香港多作「釀」），乳豬油脂香氣還會融進米飯中；底部則放上焦糖化的鳳梨並刷上乳豬醬，搭配以柚子醋浸漬的小黃瓜，正好可以幫乳豬飯平衡解膩。還有文華廳向廣東傳統致敬的湯品「松茸愉耳黃耳燉雪蓮」，這道燉湯嚴選蘿蔔、蘋果、甘筍燉煮8小時製成湯底，後加入黃耳、榆耳與日本松茸等頂級食材再燉製1小時，味道充滿鮮蔬、菇菌的清甜鮮美，而加入帶有膠質的雪蓮亦增加滑潤感，此湯品也被視為有助消暑、潤肺。來自香港文華廳的得獎名菜「玉鱗魚躍逐金波」，可見雙色小金魚優游其中的可愛模樣雅閣帶來的「極品日本溏心吉品鮑」彈牙鮮甜，連鮑汁都捨不得留下。再來則是黃永強獲2016年「美食之最大賞」的「至高榮譽金奬」及「金奬」的名菜「玉鱗魚躍逐金波」，底部為高湯蒸蛋，並以蛋清做出水波瀲灩狀，一旁擺上龍蝦肉及海膽做成小山，搭配以甜菜根、南瓜製作的迷你金魚蝦餃，與羊肚菌仿擬的礁石，呈現如小金魚在水中暢游的視覺感。當然也少不了雅閣的「極品日本溏心吉品鮑」，主廚鄭國雄嚴選日本25頭鮑，與炸出香氣的雞肉、瑤柱、豬肉與清雞湯蒸8小時後，再放入清鮮的雞湯燜煮2小時，撈出鮑魚後將湯汁勾芡製成香濃甘甜的醬汁，入口時不只保留鮑魚彈性，中心亦有幾分軟糯的溏心口感。「羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛」。「鮮蘆筍白玉東星斑柳」加入綠、白蘆筍，在配色上亦顯巧思。下一道出自雅閣的「羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛」，將花膠泡發、放入老雞湯燉煮，另將日本鹿兒島A5和牛切片、表面煎香，並與花膠及羊肚菌大火爆炒，將頂級食材帶出十足香氣；接續的雅閣「鮮蘆筍白玉東星斑柳」，將新鮮的東星斑菲力切成條狀，搭配蘆筍、雲南白木耳、蔥與蒜爆炒，在正宗粵菜的鑊氣中呈現了鮮甜海味和多層次口感。「松子南乳酥」（前起）、「薑茶奶凍」、「黑白芝麻卷」。進入收尾的甜品亦很精彩，文華廳帶來的「薑茶奶凍」口感細緻綿滑、薑味香濃，師傅更特別加入燕窩，既奢華又養顏；傳統港點「黑白芝麻卷」則以黑白芝麻、馬蹄粉與糖等製成，軟滑彈牙又不失香氣；「松子南乳酥」選用滋味鮮甜的頂級南乳，加入紅麴、紹興酒、天然發酵豆乳與松子製成，帶來鹹鹹甜甜的懷舊風味。當然還有賓客最愛拍照的文華廳甜點「棋逢敵手」，其以象棋為主題，將蓮蓉核桃酥及鳳梨酥製成雙色棋子，外層酥鬆、內餡甜而不膩，上桌時更以乾冰霧化的視覺呈現，讓棋子在霧中若隱若現，相當有意思。四手聯烹雙星饗宴套餐每位11,800元+10%，目前席次已售出8成左右，有興趣的老饕下訂從速。
粉嫩櫻花旋風來襲 5款大人系甜點討好媽咪
母親節腳步將近，是否已想好帶媽媽到哪裡慶祝了呢？被稱為「台北東區最美咖啡廳」的勺日，推出5款季節限定櫻花系甜點，以「低負擔、大人系、高顏值」為方向，打造一系列份量適中的手作精緻甜點，即日起於勺日3間門市限時販售至5月底，母親節期間請建議提早預訂。勺日以春櫻與母親節為發想基礎，透過鹽漬櫻花、紅石榴、梅酒凍、玄米脆脆餅等食材，打造出融合「甜、鹹、酸、醺」的大人系風味。其中「櫻花紅寶石梅酒千層」、「櫻花豆乳戚風」與「春櫻抹茶起司」，在3間門市都能買到，其中延續去年10月推出受好評的法式千層，甜點師為討好媽咪們的心，特以寶石、微醺、櫻吹雪為發想，打造母親節限定款「櫻花紅寶石梅酒千層」，特選紅石榴擬仿耀眼紅寶石，搭配日式風味梅酒凍一同鋪在粉色系甘納許上，再將鹽漬櫻花點綴在千層派皮上，彷彿花瓣掉落一般。「櫻花紅寶石梅酒千層」。（330元，圖／勺日提供）「櫻花豆乳戚風」則鎖定輕熟女口味，特選口感濃郁但低甜度的豆乳製作戚風蛋糕，車輪狀切片蛋糕夾有一顆顆晶瑩石榴，最後再以鹽漬櫻花與玄米餅裝飾在蛋糕體上，呈現出日式復古又可愛的風格；「春櫻抹茶起司蛋糕」則在苦甜抹茶起司蛋糕擠上櫻花醬，並以金箔與櫻花瓣妝點，讓人一秒來到日本。新光店限定的「櫻花紅咚咚可鬆」。（125元，圖／勺日提供）勺日櫻花甜點還有針對不同門市推出的限定款，如花綻放的「櫻花戀戀梅酒塔」僅能在日好空間店與忠泰樂生活店買到，酥脆塔殼上擠上一抹抹嫣紅櫻花醬，盛上Ｑ彈梅酒凍後，甜點師再擠上一瓣一瓣粉嫩甘納許，並以金箔與鹽漬櫻花瓣做最後點綴，一盤醺醺然的怒綻櫻花塔就此完成；新光Let’s Go店則獨家販售「櫻花紅咚咚可鬆」，以香酥小巧可頌鬆餅結合櫻花甘納許及玄米脆脆，營造雙重酥脆感。「粉靚媽咪套餐伴手禮組」。（圖／TOK盡興食光提供）另外，新亞洲風味餐廳TOK盡興食光則推出亦是粉嫩色系的「粉靚媽咪套餐伴手禮組」，內含沙拉、湯品、炸物、主食、排餐、飲料等。其中首推兩款新菜「百香油醋玫鮭沙拉盆」及「明太子粉紅醬海鮮扁麵」。百香油醋玫鮭沙拉盆以粉嫩鮭魚圈出玫瑰花形狀，象徵向媽咪們獻花，風味酸、甜、鹹交織；主食部分則推出粉橘色系明太子粉紅醬海鮮麵，以鹹香的明太子醬拌炒扁麵，搭配Q彈鳳尾蝦，口感與香氣都迷人；飲品也準備了夢幻的「鹹奶蓋洛神花茶」，杯身還以花瓣裝飾更添浪漫。用完餐TOK也準備了老協珍美顏飲，要讓媽媽帶回家享用，此套餐組即日起開賣至5月12日，優惠價2,799元+10%，可線上訂位（https://lihi.cc/jHvkP）。
開箱「誠品生活480」1／全新「城市美術館」台中七期開幕 療癒裝置、巨型怪獸現身
今年邁入35週年的誠品，繼2月進駐嘉義新港開展最迷你的誠品書店，3月初創立誠品畫廊北京後，全新大店「誠品生活480」也將於3/23在台中七期商圈正式開幕。以「一座跨界創作的城市生活美學館」為主軸的誠品生活480，從去年12月便展開部分試營運，各櫃與主題餐廳則陸續對外迎客，全棟B1至7F匯集了誠品書店及10家大型主題餐廳、逾百個超人氣品牌，8層樓廣達7,500坪，記者提前進行全館預覽，現在就開箱其中幾大亮點區域！Craig & Karl的大型創作用色鮮明活潑，相當討喜。日本當代藝術家EMU為台灣展覽特別進行現地創作。EMU的父親為手作木船師匠，因此EMU最初的雕塑常以造船邊角木料創作，其色彩中的粉紅象徵愛、藍色代表大海。首先來說說藝術人文的部分，開幕首展特別邀請曾與Google、Apple等國際知名品牌合作的美、英藝術家二人組Craig & Karl，在一樓戶外、由台中花博策展人吳書原打造逾500坪綠帶映廊「野花園」中，帶來多個色彩鮮豔的大型創作，繽紛色彩與可愛笑臉讓人忍不住駐足停留，有的笑臉圖案還爬上大樓窗貼，等著民眾尋訪；另外以軟萌療癒角色征服人心的日本當代藝術家EMU，也推出首次台灣個展「Ark of Art – Carry on Together」，其雕塑與畫作常帶有幾何概念、圓弧輪廓，這次展件除了全為新作，還有幅200cm╳200cm的大型畫作是採現地創作，畫中可見不分人種都朝向同一方向，蘊含希望地球上的人都團結一心的正向寓意。台灣藝術家陳普帶來自己的怪獸創作，包含充氣裝置與數位藝術作品，中間還有他的靈感來源陳列架。誠品生活480呼應「城市美術館」概念，書店區結合綠意優美如畫。在書店空間部分，藉由陽光、窗景、書籍與讀者融合而成多個「巨幅畫框」，其中一個中間還可見藝術家楊士毅創作的剪紙作品。另外擅長多元媒材創作的台灣跨域藝術家陳普，也於2F帶來主題個展「怪獸力畫室」，除了有長達7.5公尺的大型怪獸裝置藝術，陳普也展示了激發他創作靈感的怪獸模型與書籍等，有趣的是，展示書架還仿劍龍造型打造，陳設充滿創意與想像力；接著來到5樓誠品書店，空間邀請為「誠品生活南西」操刀的設計師宋契德再次合作，呼應整體策展空間概念，特別將書店窗景設計為「巨幅畫框」，藉由陽光、窗景、書籍與讀者融合而成獨有的書店風景，這裡亦展示了台中花博指名合作藝術家楊士毅創作的《門神爸媽》剪紙意象作品，以喜氣紅色與滿滿心意為讀者送上祝福。大衛霍尼克60年藝術生涯作品全集全球限量9千本，售價為192,500元。翻開集結大衛霍尼克重要作品的藝術大書，可見其畫作、攝影作品甚至散文等。另外5F書店區還期間限定展售珍稀藝術大書，包括全球最大、專業藝術書籍出版社TASCHEN限量發行的巨型圖書SUMO書系，像是英國藝術大師大衛霍尼克60年藝術生涯作品全集、美國肖像攝影師安妮萊柏維茲捕捉名人的經典影像攝影集等，一本甚至重達超過50公斤。另外也以長達50公尺的十字動線串聯3大主題書區：跨越理工人文思維的「科學與人文書區」、強調藝術與攝影的「美學藝境」，和以歐美創業家為靈感打造的「車庫時光」商業趨勢主題區。3/23開幕當天書店區也將延長營業至午夜12點，以及4月下旬誠品生活480也會推出美感探索導覽講座、兒童感官律動體驗等，5/4書店區更將全天不打烊。在5F還有藝文愛好者的聚會所「eslite café」，除了可吃到暢銷冠軍早午餐「經典黑松露蛋沙拉三明治」、香甜鬆軟的「楓糖麻糬鬆餅」，以及誠品行旅人氣料理「炙燒和牛頰牛肉麵」、「松露雪菜牛肉澄清湯餃」，主廚還推出台中限定輕食，如結合紅豆乳酪的可頌與歐式層架下午茶，讓台中人的下午茶有更多新選擇。eslite café特別於誠品生活480推出台中限定的可頌鬆餅輕食與三層歐陸午茶。