豬內臟
」 萊豬 國民黨 美豬 蘇貞昌 公投
屏東黑心豬腸流入市面！ 衛福部長：今將開罰逾5千萬元
屏東「百威食品公司」涉嫌以工業用雙氧水漂白豬腸，販賣至台北、桃園、高雄、屏東等縣市業者。對此，衛生福利部部長石崇良今（8）日表示，今天就會發出相關裁罰單，依據《食安法》給予重懲，金額將超過5000萬元。有關「百威食品有限公司」涉嫌使用工業級雙氧水加工豬腸一案，食藥署近日會同屏東地方檢察署、農業部動植物防疫檢疫署、保安警察第七總隊、法務部調查局高雄市調查處及衛生局前往「百威食品有限公司」之倉儲及作業場所執行查核，並於該公司位於屏東縣之豬內臟清洗作業場所，查見標示「工業級產品，禁用於食品應用」字樣的雙氧水，涉嫌使用工業級雙氧水加工豬腸，衛生機關已要求業者暫停作業、封存產品，並下架回收。衛生局已於百威公司作業場所及倉儲各封存1萬1664公斤及940公斤豬腸，並監督疑慮產品下架回收。部分豬腸已流向台北、桃園、高雄、屏東等縣市業者，其中台北市部分均由寧夏市場陳先生購入，經台北市衛生局比對後，購買量為674公斤，再分別銷售給麻辣豆腐店及少部分散客。百威食品有限公司問題豬腸流向及封存、下架、回收、銷毀情形。圖中陳先生「購入1330公斤」為重複計算，購買量是674公斤。（圖／翻攝自食藥署官網）石崇良今日上午出席立法院衛環委員會，會前接受媒體聯訪，當被問及黑心豬腸狀況時，他指出，食藥署配合地方衛生局、檢調單位進行清查統計，現場與倉儲封存1萬2604公斤完全沒有流入市場，已出庫2430公斤則完全下架，另有784公斤已售出。石崇良說到，目前也同步進行送檢，下架的產品沒有檢出有殘留雙氧水，市面上也責成全國衛生局進行市售豬大腸檢驗，確認是否有其他殘留情形，並無檢驗出殘留，後續若有任何檢驗發現，會立刻跟外界報告。石崇良強調，今天就會發出裁罰單，依據《食安法》給予重懲，裁罰金額將超過5000萬元。
工業級雙氧水漂白「黑心豬腸」近4000公斤流入4縣市 食藥署急祭5措施圍堵
屏東百威食品有限公司涉嫌使用工業級雙氧水漂白豬腸，食藥署10月4日晚間公布流向清查結果，共有公斤黑心豬腸流竄台北、桃園、屏東、高雄4縣市，其中桃園最多達2159公斤，目前已全數下架。食藥署會同屏檢、農業部防檢署、保七總隊及調查局等單位，查核百威公司倉儲及作業場所，在屏東豬內臟清洗作業場所發現標示「工業級產品，禁用於食品應用」字樣的雙氧水，涉嫌用於加工豬腸。根據帳冊銷售紀錄，流向分布為：桃園大長順食品公司2159公斤、台北市寧夏市場陳姓業者1330公斤、屏東縣邱姓業者180公斤、高雄市吳姓業者126公斤。截至4日晚間9時，桃園部分已全數下架。食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，屠宰場供應的內臟非來自病死豬隻，為可食用內臟，但百威公司涉嫌使用工業級雙氧水加工。衛生局已封存業者作業場所及倉儲共1萬2604公斤豬腸。食藥署祭出5大圍堵措施：全面追溯追蹤、立即下架封存、抽驗檢測、嚴懲不法業者、加強宣導與教育。要求衛生局加強市場、餐廳及通路抽樣檢驗工業用過氧化氫殘留。業者如使用工業級雙氧水加工食品，違反食安法規定，最重可處7年以下有期徒刑，併科8000萬元以下罰金，並列入食安黑名單停止營業。民眾如有疑慮可撥打1919食安專線檢舉。
阿宗麵線看新聞才知「用到黑心大腸」 隨即公告致歉、全面下架
衛福部食藥署4日晚間證實，查獲屏東「百威食品有限公司」，涉嫌以工業用雙氧水，漂白豬大腸後販售，已於其作業場所及倉儲各封存11,664公斤及940公斤豬腸，並監督疑慮產品下架回收。而國內名店阿宗麵線指出，看到新聞才知道有用到黑心豬腸，因此第一時間貼出公告道歉，立刻封存原料，並預防性下架回收可能受影響的產品。食藥署指出，近日會同屏東地方檢察署、農業部動植物防疫檢疫署、保安警察第七總隊、法務部調查局高雄市調查處及衛生局前往「百威食品有限公司」之倉儲及作業場所執行查核，並於該公司位於屏東縣之豬內臟清洗作業場所，查見標示「工業級產品，禁用於食品應用」字樣的雙氧水，涉嫌使用工業級雙氧水加工豬腸，衛生機關已要求業者暫停作業、封存產品，並下架回收。現場防檢署人員說明，屠檢獸醫師會於屠宰線上判定豬隻內臟等是否病變或異常，倘判定不合格不可供人食用，則潑灑藍色改質劑後送化製處理，防止流入食品鏈；屠宰場供應「百威食品有限公司」之内臟非來自病死豬隻，為可食用之內臟。食藥署表示，檢調單位現場查扣雙氧水，持續釐清偵辦中；衛生局已於百威公司作業場所及倉儲各封存11,664公斤及940公斤豬腸，並監督疑慮產品下架回收，食藥署將持續督導地方衛生局依法處辦。食藥署說明，業者如有使用工業級雙氧水加工食品，涉及違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定，相關產品依同法第52條應予沒入銷毀；復依同法第49條第1項，處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8000萬元以下罰金。食藥署強調，持續聯合各地方衛生局加強食品業者查核，並要求食品業者應遵守食安法相關規定，落實自主管理，確保產品衛生安全，維護消費者權益。對於使用到黑心豬腸的名店阿宗麵線，隨即張貼公告稱，因部分原料未能符合品質標準，他們第一時間採取2大行動，包含立即中止與供應商的所有合作，以及即刻封存所有來自該供應商的庫存原料，並配合衛生機關後續查核，針對可能受影響的產品批號啟動預防性下架與回收作業。根據《TVBS》報導，負責人表示，豬腸來源有2家廠商，百威曾提供產地證明，他也是看新聞才知道大腸出問題。屏東百威公司黑心豬腸近4000公斤流竄全台4縣市。（圖／食藥署提供）屏東百威公司黑心豬腸近4000公斤流竄全台4縣市。（圖／食藥署提供）
肉食控請進3／米其林一星「俺達の肉屋」最新力作 大人的晚酌秘密基地「肉料理‧福」
溫暖的赤陶色調、空氣中流動的爵士樂旋律，建構出讓人身心放鬆的療癒氛圍，以多元技法展現日本頂級和牛與台灣優質肉品風味的「肉料理‧福」，已於7/23在台中正式開幕。這是由連續五年蟬聯米其林一星的和牛燒肉專門店「俺達の肉屋」經營者鍾佳憲所打造，全新概念的「肉料理專門店」介於傳統fine dining餐廳與居酒屋之間，少了喧鬧但保留人情味、無須拘謹卻依然兼顧精緻度，也是台灣近年流行起來的「大人系小料理」。「褐毛和牛精選部位」可能會提供肋眼芯、紐約客或菲力等不同部位，搭佐辛香的青陽辣椒漬與酸鹹兼具的梅肉蒜泥特別契合。（1,280～2,680元，圖／魏妤靜攝）「百月經產黑毛和牛」是為追求油脂香氣之外更喜愛肉味的老饕所推出。（1,280～2,680元，圖／魏妤靜攝）「備長炭和牛刺身」將每日精選的黑毛和牛部位以燒紅的備長炭於表面進行炙燒，可感受到脂香與炙燒融入的燻香。（880元，圖／魏妤靜攝）常見於西餐使用、口感軟滑的小牛胸腺，融入地瓜泥與墨西哥辣椒油炸製成「小牛胸腺春捲」，搭配芒果高粱發酵辣椒醬增加鹹、甜、酸、辣等風味。（420元，圖／魏妤靜攝）不論是引進珍稀和牛品牌、一頭牛進貨的日式燒肉店「俺達の肉屋」，或是以提供內臟料理為主的居酒屋「燒肉本氣」，多數老饕對鍾佳憲與其團隊的印象已與「牛肉專業」畫上等號。最新力作「肉料理‧福」在食材選擇上，跳脫一般黑毛和牛的框架，又端出日本俗稱赤牛的「熊本褐毛和牛」與生長130個月左右的「百月經產黑毛和牛」，鍾佳憲說：「我們想找客人『沒有吃過的東西』。」褐毛和牛脂肪含量較低且富有氨基酸，食用時尾韻會帶點舒服的酸度卻又不失和牛的細緻；百月經產黑毛和牛則因飼養時間較長、肉味更足，以台式韭菜洋蔥來搭配，同樣濃郁的兩者又撞擊出充滿記憶點的風味。細瞧目前菜單，可分為「啟味」、「旬野」、「暖餚」、「醇厚」、「本食」等五大類，即肉類冷前菜、時蔬冷前菜、肉類熱前菜、肉類主菜、主食，團隊的挑戰之一便是先設定部位，再從中發想該以炭烤、燉煮、炙燒、油炸、煙燻等哪些技法做變化，鍾佳憲提到「暖餚」特別能代表他們希望挖掘肉料理多元可能性的初衷。像是發想自港式叉燒的「炭烤和牛舌下叉燒」，選擇油、筋、肉三位一體的舌下部位先醃醬後蒸烤，再以叉燒醬滷製燒烤，咀嚼時既有油潤感又帶有牛舌獨特風味；靈感來自宮崎地雞燒的「炭火炒牛心」，則將牛心放在特製籠內於炭火上快炒，使其表層帶有炭香之餘又保留多汁口感。「煙燻黑白切」以燻製手法處理脆彈豬心、紮實豬舌與帶點嚼勁的肝連，再將Q彈的台南黃金蛋做成醬油漬蛋黃，讓客人依喜好自由蘸取。（380元，圖／魏妤靜攝）「金緗雞一夜干」經過脫水風乾濃縮肉味，可感受到酥脆雞皮與飽滿精實的肉質，搭配加入玉米苗、乾燥玉米粒和玉米醬的沙拉更為爽口。（880元，圖／魏妤靜攝）「烏骨雞貝系拉麵」以金緗雞骨低溫慢煮成清湯後混合貝類海鮮高湯，湯色清澈、風味卻鮮美，還滴入特製的黑炭蔥油增添風味。（420元，圖／魏妤靜攝）此外，鍾佳憲認為台灣肉品亦有其「鮮度」優勢，內臟類食材如心、肝、蜂巢肚、牛百頁部位表現尤為突出，豬肉亦讓人驚艷，無論是選用在地品牌「農場晃晃」的肉品或部分來自市場的豬內臟，都有不俗的品質。籌備這間店時，他也四處尋找特殊禽類風味，例如屬於文昌雞品種的嘉義「金緗雞」，有別於通常飼養12週的玉米雞、共培育16週，皮下脂肪豐富、風味更足；亦使用來彰化芳苑的「玉露鴨」，融合日式與客家料理手法，賦予更多層次的表現。鍾佳憲也將「肉料理‧福」定位為「晚酌屋」，除了提供其親自擬定的日本酒酒單，每日有8款以上可單合點選、每合320元起，更有多達20款可供單瓶點選的日本酒。酒單中還精選多款純米酒和生酛，適於搭配油脂豐厚的肉類，另有日本威士忌Highball、果實酒、啤酒、台灣冷泡茶等選擇，讓大家盡情享受屬於自己的微醺夜晚。鍾佳憲除了親赴日本精挑錫器名店「能作」的酒器等器皿，店內也提供選酒杯的服務。（圖／魏妤靜攝）鍾佳憲認為台灣客人已逐漸認可小料理店這樣的業態模式，他們選擇以肉品為主力，並以日式與其他菜系約各半的佔比做出區隔性。（圖／魏妤靜攝）「肉料理‧福」以赤陶色調營造溫暖以及「居酒屋以上，割烹未滿」的自在氛圍。（圖／魏妤靜攝）DATA電話：（04）2301-5252地址：台中市西區向上北路145號營業時間：17：00～23：30（最後點餐時間22：30），週四休備註：內用酌收10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
夏季吃到飽盤點3／三強攜手推出20道印度南北經典菜 吃沖繩鄉土料理抽度假酒店住宿券
迎接盛夏，正是大啖異國美食的好時機！台北遠東香格里拉遠東Café即日起至8/7推出「印度食尚嘉年華」，特邀新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼（Gagandeep Singh Sawhney）與遠東Cafe印度籍主廚羅瓦特（Shiv Rawat）及拉克什（Rakesh Semal）三強聯手，帶來涵蓋印度南北經典、多達20道印度佳餚輪替供應；另外欣葉日本料理與「沖繩縣產業振興公社台北事務所」合作，以「沖繩島町」為靈感，將於6/16～7/15推出「島町之夏－沖繩祭」主題，以沖繩獨有的調味手法呈現當地鄉土料理，一口氣推出20道沖繩料理與飲品。活動期間前往用餐，還有機會抽中「沖繩東方水療度假村酒店」（ORIENTAL HOTEL OKINAWA RESORT & SPA）、「嘉新酒店」（HOTEL COLLECTIVE）3天2夜住宿券！新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼（右）在記者會現場示範印度料理製作。（圖／魏妤靜攝）｢盧迪亞納奶油雞」將雞肉煎至金黃，並浸泡於用奶油和多種香料調製的濃郁醬汁中。（圖／魏妤靜攝）口感酥脆的「炸菠菜沙拉」（左）會現場淋上酸香醬料與多種蔬菜，右為風味醇厚的｢杏仁起司咖哩」。（圖／魏妤靜攝）首先來說說台北遠東香格里拉遠東Café推出的「印度食尚嘉年華」，新德里香格里拉行政主廚甘甘迪普·辛格·薩赫尼的烹飪熱情，源自故鄉德里溫暖的童年時光，像是與母親製作印度咖哩餃的記憶，便是他對家常味道最純粹的連結與啟蒙。其烹飪旅程足跡遍及馬爾地夫、泰國、阿聯酋及瑞士等地，每次的異國探索都深化了他對食材本質的領悟、不斷追求創新。薩赫尼認為，真正的印度料理精髓在於對新鮮香草與辛香料的精妙掌握。這次的主廚推薦菜包括享譽全球的｢盧迪亞納奶油雞」，可說是每間印度餐廳的必備菜色。據說，最初源於印度西北部旁遮普省的媽媽們，她們利用前一晚的剩餘烤雞搭配奶油烹煮，展現了印度家庭料理的智慧與溫馨；而許多人說到印度也會想到饢餅與咖哩，這次主廚也在麵團中揉入香濃起司，烘烤出外脆、內富嚼勁的「起司饢餅」；可以與饢餅搭配的還有昔日北印度皇室料理 ｢杏仁起司咖哩」，其以杏仁、腰果奶油和大量奶油為基底，精心熬製成濃郁且絲滑的醬汁。｢拉合爾塔瓦羊排」（左）透過慢烤襯托出肉質鮮甜，右為果阿邦代表性料理之一｢辣炒螃蟹」。（圖／台北遠東香格里拉提供、魏妤靜攝）充滿罪惡感的甜點「炸吐司與煉奶」（左）香甜濃郁，｢水果米布丁」富有口感又不膩。（圖／魏妤靜攝）喜歡大啖海鮮或肉類的人，則可以試試來自印度西南部著名的海濱度假勝地果阿邦的海鮮佳餚｢辣炒螃蟹」，主廚將新鮮螃蟹醃製後迅速油炸，再搭配獨家研磨的獨特香料與辣椒，帶來濃郁奔放的辛辣風味；另外還有聞名於北印度的｢拉合爾塔瓦羊排」，在印度傳統上會運用塔瓦（Tawa）圓形平底鍋來料理，主廚特別改用烤爐增添獨特風味，透過精準火候與長時間慢烤，讓羊肉充分吸收香料精華。餐後甜點則必吃印度經典的 ｢水果米布丁」，其以精細研磨的米粒為基底，與牛奶、糖並加入荳蔻一同慢煮，熬成口感豐富、質地綿密的濃稠狀，並點綴上橘瓣、草莓、藍莓和麝香葡萄等新鮮水果。主廚表示，這份純粹的香甜是跨越世代的共通記憶。午餐每位1,580元+10%起、晚餐每位1,680元+10%起。欣葉日本料理沖繩季推出的各種壽司、小缽與冷菜。（圖／欣葉日本料理）炒物區有各式豬肉料理讓人食指大動。（圖／欣葉日本料理）另外位於日本最南端的沖繩，其飲食深受亞熱帶氣候、海洋資源與歷史交流影響。當地文化重視「長壽飲食」，講求食材原味與營養均衡，許多料理加入苦瓜、紫蘇、島豆腐等具有健康益處的食材，也有「敬天惜物、知足養生」的理念。沖繩人秉持「豬全食」的觀念，從豬耳朵、豬腳到豬內臟都能入菜；海洋文化也與豬肉並重，海藻如昆布、海葡萄與各類魚干更是常見食材。欣葉日本料理將於6/16起的沖繩季推出的菜色包括「沖繩黑糖燉豚足」，源自沖繩傳統料理「てびち」，與中式滷豬腳不同，沖繩豚足以泡盛、黑糖、味醂與醬油慢火燉煮，醬色清亮、風味甘醇，帶有淡雅酒香與自然回甘的糖香；「島風豚葵卷」靈感則來自沖繩常見的「野菜肉卷」作法，以油脂分布均勻的豬五花片，捲入滑順多汁的秋葵，透過豬肉油香襯托出秋葵的清新口感。炸物、燒物、鐵板與飲品區，同樣能帶出沖繩風情。（圖／欣葉日本料理）開胃小鉢「沖繩島豆腐佐海葡萄」結合沖繩代表性食材「海葡萄」，師傅製作豆香滿溢的手工豆腐搭配清爽的昆布醬油，展現來自大海的鹹香滋味；「沖繩水雲島衣天鳴」源自沖繩經典的水雲天婦羅，將當地盛產的水雲（一種藻類）、切片山苦瓜與洋蔥拌入麵糊，炸至外酥內潤，鹹香中帶著微苦與甘甜；「島風瓜蛋起司燒」靈感來自沖繩在地速食名店推出的經典苦瓜漢堡肉片，將炒香的山苦瓜、午餐肉捲入玉子燒中，最後鋪上起司炙燒至微融，是島民日常中最樸實卻溫暖的一景；飲品的「島翠泡盛沙瓦」更以沖繩之寶「泡盛」為基底，加入現切山苦瓜打碎後的翠綠果粒，口感微苦清爽、酒精濃度輕盈，是屬於大人感的輕飲風味。凡於6/16～7/15至欣葉日本料理店用餐，單筆消費滿3,000元（含）以上即可參加抽獎（每筆發票限參加一次，不累贈），將抽出「沖繩東方水療度假村酒店」雙人住宿券（2晚）、「嘉新酒店」沖繩住宿券2晚，共有4名幸運得主，活動結束後將公告於欣葉日本料理官方社群平台。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
兩年進口逾2萬噸美豬未見蹤跡 立委質疑洗產地事件再現！食藥署回應了
面對美國對等關稅政策，美豬議題再受關注。立委王育敏今天指出，我國去年進口美豬7千多公噸，2023年更高達1.6萬噸，但市面上完全看不到美豬的蹤跡。去年國內才爆出豬肉洗產地事件，食藥署是否有持續監測？桃園市新興冷凍食品2023年購入9萬多公斤美國冷凍豬肉，混摻1萬多公斤的加拿大豬肉，製成火鍋肉片，但外包裝原料原產地僅標示加拿大，沒有標示美國，違反《食安法》，但已出貨給下游數十個商家，啟動全面回收。立法院社福及衛環委員會今天針對「美豬、美牛進口零關稅」舉行專題報告並質詢。王育敏指出，從豬肉儀表板來看，2024年進口美國豬肉7778公噸，2023年則有1.6萬公噸，進口量很大，但市面上完全看不到美豬產品的蹤跡。食藥署長姜至剛回答，所有進口的豬肉都會標示產地，去年查察狀況沒有看到進一步證據有洗產地的情況 ，食藥署會持續監測。立委王育敏今天指出，我國去年進口美豬7千多公噸，2023年更高達1.6萬噸，但市面上完全看不到美豬的蹤跡。衛生福利部部長邱泰源（左）、食藥署署長姜至剛（右）、農業部次長杜文珍、行政院經貿談判辦公室副總談判代表顏慧欣、行政院食品安全辦公室主任針對「美豬、美牛進口零關稅且如何保障國人食品安全及農民權益」進行專題報告，並備質詢。（圖／中國時報劉宗龍攝）王育敏質疑，即使進入食品加工業，成品也需要做產地標示，但後端市場上所有產品沒有看到，是不是化整為零，變成絞肉就沒有正確標示？食藥署應該掌握流向。她也懷疑，豬內臟可能流入傳統市場和小吃店，否則這麼大的進口量，怎會在市面上完全沒有看到？難不成就消失了嗎？姜至剛指出，豬肉進口後就會流布出去，邊境有用人工智慧去掌握，如果發生違規情形，例如沒有依規定標示，將會增加抽查抽驗比例。但王育敏認為，沒有反向去查，應該抽查店家進口肉商，是否有符合產地標示，否則這就有漏洞。消基會去年8月也曾公布調查，600件含豬肉成分或豬其他可食部位的相關食品，僅找到2件產地為美國，占0.3％，跟美國豬肉進口數量有天壤之別，呼籲相關單位應加強查核產地標示的正確性。
來吃麵吧2／用筷子吃義大利麵 「pastaio noodle café」大玩中菜、東南亞混血創意
台北小巨蛋商圈美食店家再加1！2020年創立、以新鮮生義大利麵為基底研發多款創意口味的當代義式料理餐廳「PASTAIO」，至今在雙北已有4家分店，然而想讓「生麵」美味延伸出更多可能，融合亞洲風味的副品牌「pastaio noodle cafe」在今年初應運而生。PASTAIO共同創辦人Jim提到，2020年開創PASTAIO時，是想帶來一些不一樣的飲食、讓大家領略到以100%杜蘭小麥粉新鮮製麵的風味與口感，現在「pastaio noodle cafe」除了透過熟悉的亞洲各國調味持續推廣生麵魅力，讓大家也能用筷子吃義大利麵，同時透過咖啡館這樣相對輕鬆的形式，帶進極厚法式布蕾吐司、開放式三明治等鹹甜食，讓消費者在不同時刻入店都能獲得滿足。「油潑鮑魚」上桌時會澆淋熱油釋放蔥香，記得趁熱將寬麵拌開品嘗。（380元，圖／侯世駿攝）品嘗「鐵板西西格」時不妨戳破太陽蛋讓蛋液流入義式直麵中，再與配料拌勻享用，酸甜脆口中還略帶滑順感。（270元，圖／侯世駿攝）pastaio noodle cafe初期主打4款麵食，分別融合川陝、蘇杭、泰式、菲律賓等風味，其中主掌川陝香辣風味的「油潑鮑魚」，為了呈現陝西傳統褲帶麵（又稱Biáng Biáng麵）的勁道口感，特別將手工義大利麵擀平延展成5公分寬度，再加入秘製辣子醬、花生醬、奶油等拌炒，可搭配彈牙小鮑魚一同享用；同樣從中菜擷取靈感的還有搭配義大利直麵的「江南蟹黃」，透過鎮江醋及山西老陳醋兩種不同酸香，讓蟹黃風味更加鮮明；轉場來到擅於運用香料的泰國，以手工義大利寬麵取代寬河粉的「龍蝦醉鬼」，一口咬下鮮辣濃烈，原來是將魚露與蠔油拌炒，再加上朝天椒、乾蔥、蒜碎與九層塔豐富香氣，最後撒上花生碎、些許檸檬汁提味，更有味蕾旅行的錯覺。但要說到相對少見的風味，便不得不提發想自菲律賓鐵板豬肉料理「Sisig」的「鐵板西西格」。這款麵食是主廚於菲律賓旅途偶得的靈感，共同創辦人Jim表示，在菲律賓會將豬耳朵、豬內臟與洋蔥等混雜翻炒、以鐵板盛裝，而考量部分台灣人對豬雜的接受度以及符合咖啡廳的調性，便改為以滷製豬耳朵及豬五花耗時一週風乾，再切丁酥炸並加入白酒醋、蜂蜜、洋蔥、彩椒、蒜碎等拌炒，酸甜惹味、愈吃愈涮嘴。「軟殼蟹可頌」可見整隻酥炸軟殼蟹躺在可頌上，戳破水波蛋、搭配醃漬洋蔥入口，既酥脆又香氣十足。（360元，圖／侯世駿攝）「開心果極厚法式布蕾吐司」於布里歐的脆皮焦糖層上再擠滿西西里開心果瑞可達起司、撒上烤開心果碎，並搭配酸甜杏桃醬來平衡濃郁堅果香氣。（380元，圖／侯世駿攝）店裝設計延續母品牌PASTAIO時髦簡約的風格及圓拱元素，以銅珍珠色系搭配白色大理石桌面，並有綠意植栽點綴其中。（圖／侯世駿攝）此外，既是咖啡館可少不了方便享用的鹹甜輕食，店內選用的可頌、佛卡夏、布里歐都來自Jim開設的另一家店、堅持天然食材的「Purebread Bakery」，以此為基底現製多款麵包類輕食。例如以開放式三明治型態呈現的「軟殼蟹可頌」，將乾蔥、香茅、南薑、檸檬葉、椰奶、番茄、魚露等熬煮成紅咖哩醬，風味鮮香奔放；甜點更不能錯過頗具厚度的「極厚法式布蕾吐司」系列，提供火焰橙香蜂蜜、開心果、草莓、原味等口味選擇，是將富有奶香的布里歐麵包厚切4公分後，置於香草蛋奶液中浸泡一晚，煎烤後內層濕潤綿柔、表面還炙燒脆皮焦糖，在馥郁香氣縈繞下，什麼罪惡感都請先拋到一邊吧！pastaio noodle café的麵食設計將以亞洲為主、西式為輔，提供室內用餐區與氛圍輕鬆的半戶外座位。（圖／侯世駿攝）DATA電話：（02）2718-0385地址：台北市松山區敦化北路199巷2弄19號營業時間：11：30～15：30、17：00～21：00網址：https://www.instagram.com/pastaionoodlecafe/備註：用餐時間110分鐘，需酌收10%服務費
男子吃不熟豬肉罹患「這症」 竟永久聽損裝電子耳
豬肉還是要確定熟啊！近日大陸深圳一名53歲男子疑似吃了不熟的豬肉，罹患腦膜炎，造成聽力永久受損，最後只能裝人工電子耳。據《南方日報》報導，3個月前，53歲的詹姓男子把冰箱內的菜和豬肉拿出來一起燉來吃，怎料隔天發現頭痛又發燒，還出現肌肉痠痛、寒顫、聽力下降等，走路也變得不穩，甚至會嘔吐。檢查後，詹男因為被豬鏈球菌侵害，得了腦膜炎，醫師懷疑詹男吃了不熟的豬肉，雖然之後腦膜炎的情況好轉，不過詹男的聽力卻無法恢復，只能植入人工耳，現在還在康復中。醫生提醒，細菌性腦膜炎會對聽力造成永久傷害，在處理生肉一定要當心避免細菌感染。疾管局也曾提醒，民眾處理生豬肉時，應戴上手套慎防損傷，如有傷口須徹底治療及妥善包紮，處理時區分生肉及熟食區避免污染，處理後要徹底洗手；豬肉、豬內臟等需充分煮熟後食用。如出現豬鏈球菌感染疑似症狀應儘速就醫，及時診斷及接受治療。
泰國爆豬型鏈球菌…台男也感染「1疏忽險致命」 醫揭預防方法
泰國東北部4個省份接連爆出12起因感染豬鏈球菌死亡、上百人失去聽力的案例，就連台灣也傳出病情。一名53歲男子因出現感冒症狀、高燒不退、脖子僵硬、劇烈頭痛與雙耳耳鳴等症狀，被送到醫院急救，到院時人已經昏迷、意識不清，診斷證實受到豬型鏈球菌感染導致腦膜炎。據了解，男子是飼養豬隻的業者，罹患糖尿病、高血脂慢性疾病，免疫力較弱，發病前曾拔牙有傷口，到養豬場接觸豬隻後沒洗手就碰觸口腔，以致於細菌經由口腔傷口侵犯腦部，造成腦膜炎並右邊聽力受損，所幸進行抗生素治療，住院18天後順利返家休養。童綜合醫院神經內科主任楊自強說明，豬型鏈球菌腦膜炎是因為豬型鏈球菌侵入人體腦部腦脊髓液，造成腦膜炎發生，甚至可能引發敗血症、心內膜炎、關節炎及支氣管肺炎等，感染途徑主要透過人體傷口、黏膜接觸病菌，或食用未煮熟的豬肉，潛伏期為數小時到3天就會發病。楊自強提醒，豬肉切勿生食，豬肉、豬內臟或豬血應煮熟，料理過程也要使用不同砧板或器皿來避免生、熟食混雜導致交叉感染，處理時也要注意接觸的皮膚，應做好防護避免傷口直接接觸，處理後也要徹底洗手；若身體出現任何不適症狀，要儘快就醫，找出致病原因，才能獲得良好的預後效果。
他全身長滿瘀青又嚴重腹瀉 竟是因「手受傷切豬肉」感染豬鏈球菌
廣東東莞一名男子平時負責處理生豬肉，日前他在切豬肉時，因手上有傷口而感染「豬鏈球菌」，導致他開始嘔吐、腹瀉，全身上下更出現了密密麻麻的瘀點瘀斑，所幸經過治療後，病況已趨於穩定。根據陸媒《廣州日報》的報導，56歲的付姓男子從事餐飲業，日常工作室處理生豬肉，但有次他帶傷切肉時，不慎感染了「豬鏈球菌」，並開始嘔吐、腹瀉，甚至一度昏厥，緊急送醫後便進了加護病房治療。報導指出，「豬鏈球菌」是一種人畜共通的傳染病，主要通過皮膚的傷口感染，也可能因食用未煮熟的豬肉、豬血和豬內臟而中招，其臨床表現為高熱、畏寒、寒顫或食慾下降等病症，嚴重者則可能引起腦膜炎、敗血症等。醫師指出，該疾病的潛伏期較短，一般在3日以內，也曾出現從接觸至發病僅4小時的案例，而「豬鏈球菌」會侵襲大腦，對患者的腦膜、腦脊膜造成感染性損傷，同時也可能感染耳部和上呼吸道等處。對此，醫師就建議，如果是需要長期接觸豬和豬肉的人員，應常配戴料理專用手套，避免讓細菌經傷口進入身體，進而引發致命的敗血症。
輝達黃仁勳慶功宴辦在欣葉台菜 必吃經典菜色大盤點
輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳來台參加台北國際電腦展，這幾天在台掀起一股旋風、所到之處都吸引眾多粉絲，昨晚（6日）他特地在知名餐廳「欣葉台菜」創始店舉辦公司慶功宴，全家人相偕出席，也讓大家忍不住好奇究竟「AI教父」都點哪些菜？雖然欣葉公關表示不便透露慶功宴菜單，但席上囊括多數欣葉經典菜色，到欣葉該點哪些人氣台菜，就讓記者來盤點！「香煎豬肝」口感滑嫩、香氣十足。（圖／欣葉提供）「正宗菜脯蛋」。（圖／欣葉提供）於1977年在台北市雙城街起家的「欣葉台菜」，是欣葉集團第一個品牌，為了呈現完整的台灣美食拼圖，由李秀英董事長邀請擅長做古早味點心的官茂寅師傅與北投酒家菜出身的陳渭南師傅，為餐廳打造出許多膾炙人口的台式美味，除了小吃、清粥小菜，還有許多充滿家庭風味的手路菜和酒家菜。例如欣葉必嘗的招牌煎豬肝、欣葉滷肉、菜脯蛋、紅蟳米糕、蔭豉蚵等，以及飯後不可少的杏仁豆腐與杏仁茶都十分經典，也彷彿看到這塊土地各時期飲食歷史的縮時攝影。必點菜色首推「香煎豬肝」與「正宗菜脯蛋」！台灣早期物資缺乏，豬內臟是當時重要的營養來源，台菜因而演變出許多內臟菜色。欣葉的煎豬肝是欣葉台菜料理總監陳渭南創作的菜品，除了選材講究，更注重刀工與火侯，需去除豬肝表面筋膜，切片厚薄適中，薄粉過油後與醬油、白胡椒、糖快速拌炒趁熱上桌。而不折不扣就是正圓形的「正宗菜脯蛋」，更是每個欣葉師傅都得學會的拿手菜色，得煎上幾百個菜脯蛋才能「爐火純青」！為了求得每天都一樣的品質，更設置專門烹製「菜脯蛋」的師傅。而菜脯蛋要做得好吃，必須蛋要新鮮、但菜脯卻要「陳」，而鹽分則要去得恰好，香味才夠，連剁工都要兼顧菜脯丁嚼起來的口感，像台語說的：「吃得到肉。」「欣葉招牌滷肉」（左上起順時針）、「古早味刈包」、「欣葉炒炊粉」、「紅蟳米糕」。（圖／欣葉提供）不容錯過的還有「欣葉招牌滷肉」，使用五花肉也就是豬的腹脇肉製作，其肥瘦相疊、層次分明，而且每塊肉都經過師傅逐一手工挑選並修除過肥過瘦的部位，才入鍋燉滷，最後切成約6×4公分方塊，因為切小了肉質會太乾澀，肉香也散不出來；另外源自台灣小吃的「古早味刈包」，作工細膩、厚實飽滿，裡頭就包著「欣葉招牌滷肉」，入口即化且毫不膩口，瘦肉軟嫩且醬香十足，搭配酸甜的手炒酸菜、花生粉、香菜等傳統配料，讓人回味無窮。婚宴必備的「紅蟳米糕」在欣葉會將糯米和帶殼的生紅蟳一起蒸，讓糯米飯完全吸收紅蟳的原汁原味；蒸糯米時，加入香菇、豬肉、金鉤蝦、油蔥酥，搭配膏黃豐腴、蟹肉鮮甜的紅蟳一起吃，讓人備感幸福；還有傳承古早味的「手打魷魚羹」，是使用新鮮的花枝身去除薄膜後充分摔打出具彈性的花枝漿，加上魷魚條混合而成，客人現點才會現作，講究無時差的鮮味；同樣來自街頭常見美味的還有「欣葉炒炊粉」，新竹的米粉因製作過程不同，又分為「水粉」與「炊粉」兩種，欣葉選用的是具圓潤口感的炊粉，一般又稱為「幼米粉」或「細米粉」，除了口感Q又滑潤，搭配肉絲、炒蛋、高麗菜、紅蘿蔔等配菜，更是豐盛的主食選擇。限量提供的「金錢蝦餅」，建議提早預約。（圖／欣葉提供）另外還有源自酒家料理中的「金錢蝦餅」，有如金幣的模樣象徵吉利，繁複做法彰顯主人家對宴席的講究與對客人的重視，不同於泰式蝦餅，是將蝦仁、荸薺、蔥花等食材剁碎，夾入豬背油中沾粉油炸，表皮金黃酥脆，搭配西式番茄醬一起品嘗，口感豐富；而曾入選2015 CNN推薦來台必嘗美食的欣葉「三杯雞」，以一杯米酒、一杯醬油、一杯黑麻油調和而成台式經典三杯醬，再配上蒜、薑、糖與炸香過的雞肉拌炒，起鍋前加入九層塔提鮮，散發出酒香、醬香與麻油香交融的台灣味。
還能吃什麼2／「種公豬」恐是台糖瘦肉精源頭 比起肉「進口豬內臟更危險」
台糖肉品遭檢出瘦肉精西布特羅，雖然最後定調為「個案」，但許多民眾還是惶恐不安，畢竟國產豬的確驗出瘦肉精。食安專家認為養豬場唯一存在瘦肉精的可能在於「種公豬」，但數量少、機率低，所以呼籲民眾不必擔心，反倒是進口豬內臟要格外當心，因為瘦肉精殘留量高，而台灣又是食用豬肝、豬腎的大戶，尤其新生兒可能透過母乳接觸到瘦肉精，恐怕影響健康。食藥署針對台糖瘦肉精事件舉行專家會議，預計由行政院食品安全辦公室在3月初對外說明。農業部代理部長陳駿季到立法院備詢時表示，從豬肉上市前到上市後的前後端檢測，都沒有證據顯示養豬場有使用瘦肉精，但今年起會加強檢測強度，從每年6000件提高至7000件。輔仁大學食品科學系、餐旅管理系兼任講師文長安，同時也具有前食品藥物管理署技正退休的身分，因此被封為「食安權威」，他接受廣播節目專訪時表示，養豬場中分為肉豬、小豬、種母豬、種公豬，其中唯一有可能使用到瘦肉精的是種公豬，主要是為了促進性慾。文長安說，瘦肉精是一種交感神經促進劑，同時具有刺激性慾的功能，雖然台灣規定不能使用瘦肉精，但為了讓種公豬「表現」更好，管理種公豬的員工就有可能偷偷下藥，而這件事只有他一人知道，因此退役後的種公豬就被當成肉豬流入市場。由於種公豬數量不多，就算真有人偷下瘦肉精，機率可能也僅有萬分之一，「可以說是個案中的個案！」因此文長安認為民眾可以安心吃豬肉，反倒是進口豬內臟危險性更高，提醒民眾盡量避免食用。台糖豬肉驗出瘦肉精，行政院相關部會緊急召開記者會，食安辦主任許輔表示，總共300多件台糖豬肉都未檢出，僅台中市府驗到的豬肉有「西布特羅」。（圖／黃鵬杰攝）依據農業部資料，台灣進口豬肉的市場占比約10%，進口豬肉大約是8萬公噸，主要來自加拿大（市場占比約4.1%）、西班牙（1.5%）、美國（1.2%）、丹麥（0.9%），其中加拿大、美國可使用瘦肉精，而西班牙、丹麥不可使用瘦肉精。文長安說，瘦肉精藥理作用於豬隻的心肺，代謝則是透過肝腎，以合法使用瘦肉精的加拿大豬隻為例，豬肉本身的瘦肉精殘存率很低，但內臟則有16~29%的瘦肉精殘留，另外瘦肉精也會使豬隻的頭、腳較為躁動，而台灣人熱愛吃豬肝、豬腎等內臟部位，以及路邊攤常見的「黑白切」中的豬頭皮，或很受歡迎的豬腳，都因此充滿風險。尤其是產婦坐月子時，幾乎每天就要吃一對豬腎，再透過哺餵母乳，可能就讓新生兒因此接觸到瘦肉精。文長安建議若要吃豬內臟，一定要清楚來源，最好選擇國產豬內臟，或是不使用瘦肉精的國家外銷的內臟，因此一定要仔細看產地標示，或是選擇溫體內臟較有保障。營養師程涵宇表示，豬內臟含有較多的脂肪與膽固醇，本來就不適合經常食用，建議多選擇豆類、海鮮、白肉來攝取蛋白質，同時也要多喝水、多吃蔬果、多運動，才能促進新陳代謝，排出身體的毒素。
國產肉片驗出瘦肉精「西布特羅」 毒物專家：攝取過量恐提高心血管疾病風險
台中市政府食安處於1月15日對市售肉品動物用藥進行抽驗，結果從中發現國產台糖安心豚梅花肉片（冷凍）檢出不得含有的瘦肉精「西布特羅」（Cimbuterol）0.002ppm，食安處也依法開罰。台糖方面發表聲明，推測是委外屠宰時造成交叉汙染所致，在檢出結果出爐前，該批產品會全數下架。而林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，西布特羅與萊克多巴胺一樣，人體一旦攝取過量，會導致血管擴張、心跳變快等症狀。根據媒體報導指出，瘦肉精其實是「乙型受體促進劑」的俗稱，其中種類約有20多種，先前十分著名的萊克多巴胺(Ractopamine)與這次首次檢出發現的西布特羅都是瘦肉精的一種。而其中除了萊克多巴胺每日容許攝取量（acceptable daily intake，ADI）為1微克 (µg) 每公斤體重每天外，其餘瘦肉精均規定不得驗出。報導中也提到，瘦肉精其實是一種類交感神經興奮劑，過往原本是用於治療人類氣喘，但後續被發現如果添加在牛、豬等動物的飼料中的話，可以促進蛋白質合成、加速脂肪的轉化、分解，增加肉品中瘦肉的比例，另外也可以有效減少飼料的用量，因此該藥品就被俗稱為瘦肉精。而牛、豬在服用瘦肉精後，瘦肉精其藥理代謝主要會出現在肝、肺等部位，由於國人一直都有食用牛、豬內臟的習慣，所以國人所面臨的風險遠高於美日等國家。而如果大量食用殘餘量過高的豬肝、豬肺，即便是全熟食，也可能會立刻出現頭暈噁心心悸等症狀。而本次台糖安心豚梅花肉片（冷凍）則是被台中市政府食安處驗出含有西布特羅0.002ppm。為此，台糖方面表示，公司的肉品從不採購、使用法令禁止的瘦肉精，多年來也不曾被檢驗出有瘦肉精殘留，這次推測應該是在肉品委外屠宰的過程中，與其他業者的肉品產生交叉感染所致，在相關檢驗單位的結果出爐前，出問題的台糖安心豚梅花肉片（冷凍）將會全數下架。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海受訪時表示，西布特羅與萊克多巴胺同屬乙型受體素，如果西布特羅或萊克多巴胺攝取過量的話，恐會導致人體出現血管擴張、心跳變快、肌肉顫抖等症狀。台北榮總臨床毒物主治醫師楊振昌醫師接受訪問時表示，台灣過往未曾驗出西布特羅，這算是首次案例，至於民眾如果服下西布特羅的反應，可以大致用萊克多巴胺等常見的瘦肉精成分來猜測。楊振昌醫師醫師認為，民眾如果服用過量的話，會導致交感神經受到影響，出現心跳加快、手抖、血壓變高、高血糖、低血鉀等症狀，甚至會有躁動、不安、焦慮等情形。
女神初嚐「血肉模糊湯」招架不住 《上山下海》體驗台灣鄉居秘境
艾美、八弟、MAX、阿傑，4位主持人在新一季《上山下海過一夜-漂留台灣》將前往台灣最值得介紹給全世界的鄉居秘境，在這個充滿笑容與人情味的部落裡，感動人心的事，也不斷發生，阿傑前往拜訪長濱鄉的台灣百大傑出青農，他們種出台灣第一好吃的金剛米，原來這是一個媽媽留著淚水，默默支持著兒子青年返鄉打拼的感人故事，而阿傑也被他們母子一起努力的堅持，感動得頻頻拭淚。4位主持人都非常開心這一季不用辛苦爬大山，但一開始仍遭遇了強大的考驗，出了廚房就什麼都不會的型男主廚MAX，為了要去拿東海岸最棒的手工海鹽，跟著海鹽爺爺到海邊取海水，而且還要用扁擔挑超過15公斤重的海水。MAX因為抓不到平衡，想挑起海水但站不起來，這時一波浪襲來，弄得全身濕，而且他的災難不僅於此，清早跟著漁民做舢舨船，要搶灘出海捕大魚，不敢下船的他，整個被大浪淹沒，腳還被撞到整片黑青。路跑女神艾美也是狀況連連，她要去品嚐阿美族豐年祭或過年才能吃到的佳餚，想不到叫做是「血肉模糊湯」，全豬內臟加上淋了豬血的湯品，真的血肉模糊，讓艾美根本招架不住，頻頻喊等一下，需要時間平復情緒。除此之外，他們來到阿美族的傳統早市，不僅讓熱情的媽媽招待吃螃蟹，而且還要配上一杯保力達，才算是吃到最道地的長濱早餐。而最慘的應該算是八弟，他去體驗用台東長濱好米做出的爆米花，想不到再開蓋時，因為站錯位置，被爆米花打開時強力的氣流給噴射到腹部，讓他笑稱「我今年打算生小孩的心願，差點無法完成。」全新一季《上山下海過一夜-漂留台灣》將從11日起首播，每周四晚上10點三立都會台30頻道播出。
南投中潭公路驚見「內臟與血水」嚇壞路人 真相竟是「牠」秒變烏龍
南投縣國姓鄉福龜村台14線中潭公路，上月30日驚見一場驚悚的畫面，夜幕籠罩下，民眾路經此處時發現大片內臟和血水，因視線受限令人毛骨悚然，便誤以為是車禍或刑案現場，立即報警，埔里分局長壽派出所員警獲報後，急速趕到現場才驚覺是起烏龍案件。埔里分局表示，11月30日晚間連續接到多名民眾報案，指國姓鄉福龜村台14線中正路1段朝埔里方向路段，發現沿途有多處內臟和血水散佈，行經看到這一駭人景象，誤以為發生車禍或刑案，紛紛報警求助。警方沿途撿拾掉落的動物肉塊，避免再影響行車安全及造成烏龍，最終共裝滿6大袋。（圖／翻攝畫面）警方獲報後立即前往現場，初步調查後驚訝地發現路上散落的竟是豬內臟，被誤以為是車禍或刑案的現場，瞬間轉變成了一場無害的「烏龍」事件，警方依現場情況初判，可能是販賣肉品的貨車在運輸途中不慎掉落，導致烏龍發生。員警於現場展開行動，將這些內臟撿拾裝袋，以免影響後方來車的行車安全，也避免再次引起民眾誤會造成恐慌混亂。警方呼籲，駕駛人在載運貨物時務必檢查是否綑綁固定良好，避免車輛在行進過程中掉落貨物，依《道路交通管理處罰條例》，若裝載貨物有掉落的情形，可處駕駛人新台幣3千元以上，1萬8千元以下之罰鍰，行車前應仔細檢查車輛狀況，以確保自身和他人的行車安全。
農業部今將至立法院報告 混蛋混豬成質詢焦點
進口蛋違法標示國產蛋，美國豬肉混入加拿大、英國豬肉洗產地等食安爭議層出不窮，農業部今天將到立法院進行業務報告，預料雞蛋進口、美豬進口都將成為立委質詢的焦點，不過，據了解，農業部的書面報告內容「猶如一張漂亮的成績單」，並未針對美豬流向的控管、精進措施、農民反映有任何描述。立法院衛環委員會今日邀請農業部部長列席報告業務概況，並要求中央畜產會董事長、審計部首長、經濟部部長就「有關中央畜產會接受政府補助及委辦業務之預算執行情形」進行報告，並備質詢。農業圈指出，農業部的業務報告內容「猶如一張漂亮的成績單」，並未針對美豬流向的控管、精進措施、農民反映有任何描述；而審計部針對中央畜產會接受政府補助及委辦業務預算執行情形的專題報告，僅針對冷鏈計畫等提出指正，也未對本次美豬爭議有相關糾正。另外，國民黨團9日再質疑，今年進口202批美國豬內臟流向何處？食藥署副署長林金富昨說明，今年自美國進口豬其他可食部位共3637.7公噸，透過「非追不可」系統彙整業者申報情形，其中1060公噸交貨賣給下游，約占3成。202批美國進口豬其他可食部位當中，僅3批產品屬於豬內臟，包括1批豬子宮和2批豬心，共48.51公噸，其中0.2公噸已交貨。食藥署強調，110年訂定豬肉含萊劑標準迄今，未有美國進口豬肝或豬腎的紀錄。
藍營驚爆「美豬案」如「超思案」翻版 202噸美豬內臟神秘消失
國民黨團指出，蔡政府在開放進口豬肉的公告、實施日期和進口商進口美國豬肉數量和時間，一如當初進口巴西雞蛋「超思案」一般，進口商似乎都能「預先掌握」專案進口實施訊息，並提前下單，懷疑其中有貓膩、水很深。國民黨團同時指出，根據進口豬肉數量資料，今年有202批美豬內臟，共計3,637噸不知流向何處？質疑蔡政府強調的食安五環，根本就是環環跳票、再跳票！台灣在2021年元旦起放寬含有萊克多巴胺的美豬（又被稱為「萊豬」）進口，民眾關切萊豬有可能會影響健康，尤其執政的民進黨，過去堅持反對含萊克多巴胺的美國牛肉進口，並且痛批當時執政的國民黨開放「萊牛」，將萊牛型塑成毒牛、且深入人心，執政後卻要開放食用人口更多的「萊豬」，在野黨痛批嚴重雙標。國民黨立院黨團指出，進口巴西雞蛋食安風暴未止，現在又傳出美豬「洗產地」，冒充加拿大和英國豬肉售出，全都被民眾吃下肚。一連串攸關民生的食安問題，讓民眾對蔡政府把關食安的能力與心態感到憤怒，國人厭惡了官員「實質轉型」的狡辯，各縣市政府在中央拒給資料下自行查驗，民怨逐漸沸騰。黨團總召曾銘宗表示，蔡政府一再聲稱食安是最重要的施政重點，但是國人卻看到進口巴西雞蛋食安問題還沒解決，又爆發進口豬肉的食安問題，萊豬進口影響全民健康的食安問題。他表示，根據衛福部食藥署豬肉儀表板，從今年1月到10月3日，進口美國豬肉有585批，計有10,430噸。這其中到底有多少含有萊劑的豬肉？曾銘宗認為，食藥署來源控管不好，去向也沒有做好控管，已經影響全民健康權益。更誇張的是，有202批豬內臟，共計3,637噸，對國人健康影響更大，流向何處？這也難怪民眾憤怒指出，不買還吃到，很生氣！黨團因此要求蔡英文總統、行政院長陳建仁，因為你們的「食安五環」環環跳票，請出來向國人道歉。黨團首席副書記長李德維表示，國民黨團上周就揭露「財團法人中央畜產會 112 年維穩我國豬肉供應及建立國內豬肉儲備量獎勵辦法」，詭異的是，這份公文是依據農委會(農業部前身)5月15日公函辦理，一公斤給予6元補助獎勵，中央畜產會還回溯到5月1日起，至9月30日止，預計進口5萬噸，經費3億元。但是，畜產會公告進口豬肉補助獎勵辦法，是在6月2日。李德維指出，今年5月1日開始，豬肉進口量突然暴增，比去年同期多了1,062公噸，6月份多了3370公噸，其中貓膩在哪？6月2日農委會公告相關進口豬肉獎勵辦法，進口商早在5月之前，就向美國下單，而依照船期計算，美西到台灣的船期約為12-15天，根據出口地、進口地的報關時間、不同航線等因素，整體海運船程約為45-55天。李德維說，關鍵就在細節裡，有人先知道政府即將開放專案進口豬肉，因此提早下單5月份進口豬肉爆大量，這就是所謂的內線交易。股市對於內線交易有相當嚴峻的處罰，而現在連農產品進口也都出現內線交易，這對國內農業會有相當大的打擊。李德維表示，國民黨團不希望看到在農業部或畜產會出現「農業內線交易」，呼籲檢調單位能夠主動調查，為何有些進口商能夠「未卜先知」？掌握政府專案補助時間而搶先下單？衛環委員會召委林為洲表示，美豬進口在5月份爆量，之前每月進口僅1000多噸，截至10月初為止，美豬進口已經超過1萬噸左右，為何美豬突然爆量？因為有政府補助，每公斤補助6元。5月之前，美豬進口量不多的原因在於，國人怕吃到含有萊劑的美豬，因此美豬在國內銷量不多，相對加拿大豬、西班牙豬進口數量最多。林為洲說，政府專案補助進口豬肉，就像是專案進口雞蛋一樣，遭到不良業者偷改標示，美國豬變成加拿大豬，甚至改為台灣豬，業者為何要這麼做？林為洲指出，當年蔡政府開放含有萊劑的美豬，信誓旦旦說會做好把關，要求所有餐廳必須標示豬肉產地，消費者也有權利選擇不吃美國豬肉，結果呢？標示不清、沒有管理，蔡政府根本是在欺騙國人，簡直就是渣男行為！
嘉市之爭2／從美豬吵到前瞻話題 王美惠張秀華昔日議會同僚和諧不再
藍綠兩黨在嘉義市推派出立委參選人之後，王美惠和張秀華兩人數度隔空交火，從美豬議題一路吵到前瞻預算。嘉義地方人士透露，張秀華和王美惠曾經是同期的嘉義市議員，當時兩人剛好坐在隔壁，如今兩人共爭立委席位，場面恐怕很難再和諧。據知情人士表示，張秀華在地經營許久，基本盤穩固，但2022年時張秀華尋求蟬連市議員，竟在與市長黃敏惠的合體廣告看板中「偷跑」使用嘉義市府還在申請商標的城市品牌LOGO，引來其他市議員候選人的不滿，認為張秀華有侵權以及公器私用的嫌疑，連市府都覺得不妥。張秀華後來為止息爭議，採取貼布將LOGO先蓋住。至於民進黨現任立委王美惠，在先前民進黨在嘉義市立委初選民調時，就被競爭對手市議員黃露慧批評不適任，而王美惠隨即反駁，多次被評鑑為優秀立委，相信市民也都有感受到，立委適任不適任的問題，不是她一人說了算。2020年時，王美惠曾因美豬來台而引發的豬腸大戰被封為民進黨「女戰神」，當時國民黨為抗議蔡政府進口萊豬，在立法院議場內丟豬內臟，試圖阻止行政院長蘇貞昌上台報告，當時王美惠在蘇貞昌旁，擋下本要潑向蘇貞昌的一桶豬內臟，甚至抓起一把豬腸往回丟，因此一戰成名，不過也因此被公督盟以行為不文明被扣1.5分。2020年藍營多次在立法院針對萊豬議題杯葛，11月27日行政院長蘇貞昌上台施政報告時，國民黨立委丟豬內臟抗議，民進黨立委王美惠（中）將桌上豬腸怒丟回國民黨。（圖／報系資料照）此外，2021年蔡政府因應疫情趨緩，研擬推行振興五倍券，民眾得先自掏腰包拿出1000元兌換5000元振興券，而中低收入戶民眾，行政院會撥款1000元到帳戶中提供兌換，等於可直接領券，國民黨立委反彈之外，黨籍立委王美惠對此也頗有微詞，一度和行政院槓上，認為先前三級警戒，產業蕭條不說，更有許多民眾收入不穩定，拿三代同堂家庭來說，可能就要先拿出8000至9000元，也是一筆龐大開銷，呼籲政府別讓好意變成人民負擔。隨後行政院長蘇貞昌和黨內立委溝通後達成共識，正式拍板直接現領5000振興券，民眾免付一千元，改為由中央政府吸收。自從藍綠兩黨嘉義市立委人選確定後，兩人一來一往開始攻防，今年6月時，王美惠和張秀華曾因美豬議題隔空交火。張秀華表示，她2016年早已在議會推動有「反美豬條款」之稱的《食品安全管理自治條例》修法，為了市民的食安把關，但王美惠一心「只顧黨意」，違反民眾意願。對此，王美惠也反擊表示，美豬進口標準完全符合國際食用標準外，民眾也了解開放肉品進口的規定，政府也都已評估，並落實食品標示規定，聽到國民黨立委候選人提出拒絕台灣國際接軌的論述，著實感到驚訝。另外，先前中央政府前瞻基礎建設計畫5000多億裡有68％分給六都，而嘉義市拿到的預算僅30.95億，在全國22縣市（含離島）中屈居末位。張秀華痛批中央漠視嘉義市，稱前瞻計畫要依照人口總數比例分配，應補助嘉義市98億餘元，更把矛頭指向現任立委王美惠，喊出「王美惠不做，張秀華來做」，誓言要上立法院為嘉義市民爭取更多福利，兩人再次槓上。張秀華（右3）和王美惠（右4）曾經同時在嘉義市議會擔任市議員，甚至就剛好坐在隔壁，昔日共同為爭取國中小裝冷氣及電費的預算的和諧畫面不再。（圖／報系資料照）王美惠則不甘示弱回嗆「批評之前要先做功課」，並指出前瞻基礎建設計畫是各縣市政府提出計畫送至中央申請，再由負責的部會審議及現勘、核定補助款，提出按人口數分配預算，實在貽笑大方，最後不忘狠酸「不懂要問，不懂又不問，才是最可悲的。」王美惠也表示，中央的前瞻預算遭到斷章取義，國民黨描述的並非整體中央前瞻計畫的全貌，例如最近動工的崇文國小停車場就也是利用前瞻預算的補助，這些都是中央支持嘉義市的最好證明。
電影頻道1／ 王柏傑拍《疫起》遺憾錯過17歲毛孩上汪星球 導演林君陽爸爸驟逝台詞藏洋蔥
台片《疫起》改編自20年前SARS封院風暴，王柏傑在片中飾演胸腔科醫生，因為封院夾在工作跟家人之間左右為難，戲外他也遇到相同處境，他接受時報周刊CTWANT專訪時透露，拍《疫起》時沒辦法回家送17歲的毛孩子cookie最後一程，心情相當難過；導演林君陽也說8年前爸爸突然病逝，讓他體會到生命的脆弱，電影裡有部分台詞也是他遇到至親驟逝的真實心聲，「如果有機會說再見，真的要好好道別。」王柏傑開拍前在真正的胸腔外科醫生指導下，學習縫豬心跟豬肺，他回顧當時，劇組找了假人模特兒挖了洞，把大量豬內臟放進去，他苦笑喊：「真的很臭，而且那個觸感真的不太舒服，連老師都說很類似（人體）。」他透露當時希望自己看起來很熟練，盡可能追求速度，但常一不小心大力一扯，豬內臟就破一個洞，這時醫療顧問就會在旁提醒他，「你要溫柔一點啊！這是人家的胃，你那麼粗魯，人家的胃已經破了。」不過拍完手術戲後，醫療顧問看到他的「成果」有點點頭給予肯定，導演林君陽也笑著證實，「我們有把縫完的成品給顧問看，他有說滿可以的。」王柏傑因拍攝《疫起》無法陪女友謝欣穎送17歲狗狗cookie最後一程，讓他感到遺憾。（圖／趙文彬攝）電影以SARS封院風暴為主軸改編，醫院裡上演生離死別，王柏傑拍攝當時，因為工作抽不開身，無法回家陪著女友謝欣穎送17歲狗狗cookie最後一程，「本來已經準備要回去送他走，但前一天臨時要加拍一場戲走不開，拍完那場戲回去就只能處理後事。那個當下會覺得跟電影裡劇情一樣見不到小孩，我連最後一面都見不到。」讓他至今想起仍覺得遺憾。問他選擇留下拍戲的關鍵，他難掩複雜心情，坦言：「就是一個責任感吧！沒辦法放這些一起拍戲奮鬥的夥伴不管。」導演林君陽也說人生有段時期家裡出了很多狀況，特別是8年前原本身身體硬朗的爸爸，過年期間突然因為猛爆性肝炎住院，短短7天內就病逝，「一開始爸爸從人好好的，只是肝指數比較高，一直到隔兩天指數降不下來，到最後一天一清早就昏迷直接送進手術室。」等晚上送出手術室已經天人永隔，「突然之間你再也看不到這個人，那種心情真的非常痛。」而這樣的心情，他也保留進電影裡護理師安泰河的台詞，「雖然情況完全不一樣，但我那時候真的連再見都沒來得及講。我想說的是，如果有得選擇的話，真的要好好說再見。」《疫起》4月14日上映在《疫起》中，王柏傑將充滿人性糾葛與矛盾的角色表現得相當出色。（圖／CATCHPLAY提供）
曾敬驊吻戲太緊張脫口罩硬親 項婕如下意識閃躲自爆戀愛腦
金馬奇幻影展開幕片《疫起》7日舉辦記者會，主演群王柏傑、薛仕凌、曾敬驊、項婕如以及導演林君陽出席揭幕。曾敬驊、項婕如先前在影集《做工的人》演情侶，如今再搭檔演出醫護情侶檔，沒想到在吻戲就卡關，曾敬驊試戲走位說什麼都不親，好不容易鼓起勇氣正式來，拉下口罩強吻項婕如，又因為太突然換項婕如下意識閃開，讓導演林君陽傻眼笑喊：「這不是吻戲而已嗎？又不是叫你們喇舌。」項婕如在《疫起》裡愛相隨，現實中也自認是戀愛腦。（圖／焦正德攝）曾敬驊坦言這是他第一次拍有感情的吻戲，「因為是第一顆我真的很緊張，但當下太多人再看。」他只能鼓起勇氣趕快試，「我想說親下去就一定可以過。」項婕如則補充：「他就直接拉口罩親下去，我就想說太快了。」因為太過突然讓全場爆笑出聲。曾敬驊當初拍《疫起》時吻戲太緊張卡關。（圖／焦正德攝）林君陽還補充當時那一顆吻戲項婕如閃掉了，讓項婕如驚呼：「我現在才知道我閃掉，原來我的身體很誠實！」林君陽表示，自己當初拍《做工的人》看著曾敬驊、項婕如演情侶，本來想說再搭檔，兩人默契一定沒問題，「我以為他們應該某一輩子是情侶吧，戲裡結婚也結了，抱也抱了。」沒想到居然會在吻戲卡關，一直到第2顆、第3顆才過關。而項婕如片中愛相隨打算跟男友一起去香港，被問到現實生活中會不會也一樣？項婕如笑回：「絕對會啊，我是戀愛腦耶，愛很重要，生活都這麼難了！」王柏傑拍《疫起》時勤練手術戲。（圖／焦正德攝）《疫起》取材自20年前SARS封院風暴，王柏傑身為男主角，在片中飾演胸腔科醫生，有許多手術畫面，他透露光練習拿鑷子就練了一整個下午，也有先用豬皮、豬內臟練習，他至於有因此學會能夠縫衣服的技能嗎？王柏傑當場噴笑直說：「那個不一樣啦！拿鑷子跟針線完全不一樣。」他也透過劇組安排，跟當時歷經封院事件的醫護見面，聽到許多遺憾故事，「當時有護理長原本都已經按電梯準備下班回家了，結果臨時被叫回來，幫新人護理師插管，結果兩個人最後都走了。」薛仕凌在《疫起》中飾演記者。（圖／焦正德攝）薛仕凌在電影中飾演記者，追查SARS傳染途徑及封院真相，透露一開始覺得要演記者還蠻興奮，「就在第一線，那個新聞衝擊性就覺得很興奮，很像在戰地一樣，外面的記者只能抄我的新聞，有種很像皇帝的感覺。」