酸梅
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最難預訂Buffet「島語」高雄店今開幕 首設全台少見、自助餐板前座位
被網友號稱為「全台最難訂位Buffet」的漢來美食旗下高端自助餐品牌「島語」，首家南部分店將於今（22）日晚餐時段在高雄漢神百貨開幕，日前一開放9月底前訂位，不到5分鐘即全數訂滿。以「一島檯、一餐酒搭配」聞名的島語，投入近2億元打造高雄店，除了同樣供應漢來美食強打的豐盛海鮮、現流鮮魚生魚片等，此次更聯手包括烘焙達人王鵬傑、義豐冬瓜茶、員林百年老字號仙草、金門百年復元堂酸梅湯多家百年品牌、職人名店，假日晚餐也會提供每人半隻龍蝦。特別的是，高雄漢神店更推出全台少見在特定餐檯設置的10席板前座位，可以近距離欣賞廚師製作料理，有望成為預訂搶手位，目前高雄店餐價與台北店同步，維持在1,490元至2,090元。島語主打「一島檯、一餐酒搭配」的高端餐飲Wine Pairing。（圖／漢來美食提供）660坪的寬敞空間僅設350席座位，並以半包廂的動線設計和取餐走道巧妙區隔、桌距不擠迫。（圖／漢來美食提供）新增的「極」炸物區特設6席板前座位，需於預訂時特別標註才有機會入座。（圖／魏妤靜攝）島語從2023年台北漢來店開幕以來，幾乎每天爆滿、一位難求，此次開設的高雄店位於高雄漢神百貨8樓，品牌總經理劉子銘表示，在島語可以吃到集團旗下各餐廳精華，像是來自高端品牌「名人坊」世貿店燒臘部門主廚分享的片皮鴨烤製技術，而以提供日料為主的「盛」島檯，醋飯做法也來自集團弁慶日本料理前主廚五味澤料理長的私藏配方，此外還有米其林入選餐廳「福園台菜海鮮餐廳」人氣餐點「一品香東坡肉」等。高雄店比台北店多了一座餐檯、共有9大餐檯，特別將原本與烤物結合的「炸物」獨立分區，新增加的「極」炸物區專供各式炸物與串揚，還特別設置了6席板前座位。原來是漢來美食董事長林淑婷、品牌總經理劉子銘到東京考察時，觀察到當地串揚店與客人的板前互動氛圍，為了更好地表現日料板前職人精神和即時現做的風味，才有了此座位設計，被預估會成為獨身I人與少人數好友相聚時的最愛座位。「盛」餐檯提供現切生魚片、炙燒握壽司與日式精緻冷食。（圖／魏妤靜攝）當然最受饕客歡迎的相信還是海鮮控最愛的「鮮」島檯，放滿藍鑽蝦、冰鎮松葉蟹腳、香箱蟹與法國海螺，另一邊的生菜沙拉區更有與在地小農契作栽種的產銷履歷生菜，以及西班牙進口ALJOMAR伊比利豬熟成火腿，還可搭配主廚自製的濃郁松露肝醬和獨特的龍眼乾肝醬，搭配冰鎮白酒享用更是過癮；「盛」日本料理區則有每日從台東成功漁港新鮮直送的各式現流漁獲，一字排開可見南方黑鮪魚、紅魽、青雞魚等鮮魚，以及挪威鮭魚腹、生食級北海道大干貝等進口高檔海鮮。另外使用日本和牛、比目魚製作的炙燒握壽司，壽司米也嚴選米香濃郁Ｑ彈的高雄147香米，搭配清酒小酌亦是絕配。此區同樣設置了4席板前座位，讓人有彷彿置身日料餐廳的錯覺。「花雕酒胡椒雞鱈蟹海鮮湯」（左）、源自名人坊的「京式片皮鴨包餅」。（圖／魏妤靜攝）熱食餐檯可見福園台菜海鮮餐廳人氣餐點「一品香東坡肉」。（圖／魏妤靜攝）喜歡明顯溫度感的人，建議前往火舞烈焰的「爍」烤物區，此島檯呈現高溫直火的美味，像是用琴酒噴燒的生蠔燒，或關西風的蒲燒鰻魚、下酒的魷魚一夜干、和風骰子牛和醬燒雞腿，都讓人忍不住想多喝兩杯；再來到「煲」煲湯鍋物區，此區推出酒香與胡椒辛香鮮明的「花雕酒胡椒雞鱈蟹海鮮湯」，還有使用嘉義東石鮮蚵製作的「XO醬鮮蚵煲」，打上一顆大成旗下品牌「上品語」日規生食級鮮雞蛋，即使半熟也可安心享受美味。還有中式氛圍的「膳」中式料理島檯區，其中以宜蘭櫻桃鴨為主角的「京式片皮鴨包餅」，已成為島語人氣菜色排行前三名，還有使用來自淨安牧場黑羽土雞與黃金雞混種、耗時數個月培育的專屬「漢來島語雞」，烤製而成的皮香肉嫩「甕仔雞」；鹹香酸甜的「西瓜綿蒸海上鮮」更選用傳承30餘載的「台南將軍區洪家西瓜綿」及龍膽石斑入菜，充滿濃濃懷舊風情。現場提供馬卡龍、生巧克力、慕斯蛋糕、聖多諾黑等精緻甜點任君選擇。（圖／魏妤靜攝）亞洲五十大最佳酒吧的TCRC主理人阿翔為島語設計高雄漢神店限定聯名調酒「閃耀芭梨」。（圖／魏妤靜攝、漢來美食提供）大餐後更不能錯過「繽」甜點冰品區，這裡呈上10多種精緻手工小甜點、現烤舒芙蕾、熔岩巧克力蛋糕，還有現在韓國最流行、在島語台北店也備受歡迎的「義式吉拉朵冰淇淋」，提供6種口味不定期更換，此區甜點還可創意搭配以琴酒和冬瓜茶為基底的「冬玉雞尾酒」。最後堪稱門面擔當的「沁」飲料區，可是一穿進用餐區可見的調酒師舞台，半圓弧形區除了可品飲世界冠軍咖啡師烘焙的咖啡豆系列飲品，還有海拔2,500公尺、傳承五代的精品莊園華剛茶，及台灣知名精釀啤酒品牌臺虎精釀的生啤。島語也持續聯手亞洲五十大最佳酒吧的TCRC主理人阿翔，推出專屬高雄漢神店的聯名調酒「閃耀芭梨」，將伏特加結合紅心芭樂、梨子，碰撞出酸甜果香滋味。此區也引進台南義豐冬瓜茶、員林百年老店仙草，以及古早味十足的金門復元堂酸梅湯，一站品嘗多款台灣在地百年好味；這次也特別與知名手搖飲品牌「大苑子」合作，推出「不紫葡萄芭樂」果汁，選用因受天候影響而無法如期轉色的彰化大村巨峰「不紫葡萄」製作，傳達惜食永續的概念。島語也推出多項開幕活動，即日起至8/24於高雄漢神店消費，並加入漢來美食LINE好友領取兌換券即贈「山海絮語紀念杯」，限量2,000組、贈完為止；此外，8/25至9/30消費滿10,000元並完成來美食APP集點，就有機會獲得價值26,800元的「漢來日月行館精緻客房一泊二食住宿券」，將抽出5名幸運兒，獎項總價值超過10萬元。饗聚廚房自助百匯。（圖／台北花園大酒店提供）另外台北花園大酒店看準開學季帶動的家庭外食與家長聚會商機，將於9/1至9/30推出開學季專屬優惠，集結中、西、日、東南亞多國料理美饌的「饗聚廚房」，自助餐檯涵蓋冷盤、現煮熟食、現切肉品、海鮮料理、精緻甜點、各式啤酒及飲品等，平日午餐、晚餐及假日下午茶每位成人899元+10%，活動期間兩位成人同行，即可免費招待一位孩童；以經典泰式料理結合創新手藝的「花園thai thai」，推出Happy Hour泰式輕食自助沙拉吧，每位580元+10%，活動期間兩位成人同行，同樣免費招待一位孩童，可無限享用泰式輕食、飲品及冰淇淋，加價100元起+10%可享用精選主餐乙份。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
喝到加料冰品？ 女子誤飲「青檸梅冰」驚見溺斃青蛙
馬來西亞森美蘭芙蓉市近日發生一起令人作嘔的飲料事件，一名女網友到當地餐館飲用青檸酸梅冰時，竟在杯中發現一隻溺斃的青蛙，讓她當場嚇得臉色發青。這段驚悚經歷被她分享到TikTok社群平台，迅速引發網友熱議。根據《光芒日報》報導，該名女網友起初以為飲料中的是一顆大顆酸梅，喝下約四分之一後，發現杯底有異物，於是用吸管攪拌查看，沒想到竟是一隻已經死亡的青蛙。她表示，酸梅與青蛙的外型相似，才讓她一開始沒察覺異狀。她立即向店家反映，但店方不僅毫無歉意，甚至冷處理該事件，未做出任何補救措施。此舉引起網友群情激憤，紛紛留言譴責餐館的不負責任行為，並建議她向衛生局正式投訴。不少網友關心她是否已經誤飲「青蛙特調」飲品，令當事人哭笑不得。她隨後在社群中回應，自己確實已喝下部分飲料，得知真相後感到極為噁心。對此，森美蘭衛生局主任祖萊達受訪時表示，呼籲民眾遇到類似情況應立即向衛生局提出投訴，以便展開正式調查。她強調，食品與飲料衛生是公共安全的重要一環，衛生單位將嚴格追查。目前，該段影片仍在網路上持續擴散，引發網友對餐飲業衛生安全的關注與討論。原以為是酸梅的異物，經吸管攪拌才發現竟是一隻青蛙，女網友當場嚇壞。（圖／翻攝自IG）
中國海底撈設「小費碼」引爭議 網嗆：再付一次服務費？
在中國海底撈門市用餐時，消費者面對一個新的選項「為服務員的表現付出額外的3.99元小費」。對於剛享受完剝蝦、遞圍裙等一系列周到服務的小張來說，掃描胸前的小費碼，似乎有種「應該給」的壓力。但同時他也注意到，早已溢價的鍋底和菜色，讓這個3.99元顯得不太合理，心裡不免產生抗拒。根據《中國經濟週刊》報導，這種矛盾心理並非個案。許多消費者指出，海底撈的單價原本就比其他火鍋品牌高出不少，已經預期其價格中包含了如無限酸梅湯、擦眼鏡布、甚至幫顧客哄小孩等貼心服務。現在再設一個小費機制，給人的感覺就像重複收費。有網友甚至問「如果服務不好，可以掃碼扣錢嗎？」也有人建議，應該改為讓顧客點讚，再依照讚數給員工獎金。不過，也不是所有聲音都反對。有消費者認為小費制度能提升服務動力。一位來自北京的餐飲從業者表示，餐飲服務員平均月薪在6000到8000元之間，海底撈略高，但其高強度、超高標準的工作壓力，早已讓體力耗損成常態。在這種情況下，小費制度能成為員工獲得更多報酬的額外管道。然而，這場關於小費制度的爭議，其實反映出東西方消費文化的落差。在美國曼哈頓，帳單自動附加18%服務費已是常態，服務員的底薪通常低於最低工資，小費實際上是他們主要收入來源。這制度有時也讓服務員展現更貼心的細節，如記得常客飲品偏好或事先準備過敏餐點。但它同時也滋生「看人下菜」的潛規則。就連《華盛頓郵報》（The Washington Post）都曾撰文指出，小費文化正在美國變得越來越沉重，從原本用來獎勵優質服務的工具，演變為結帳時的壓力來源。而在中國，消費者早已習慣明碼標價、一手交錢一手交貨的交易方式。近期網上一項「你願意給海底撈服務員小費嗎」的投票中，有超過8萬人參與，其中90%表示「不願意」，大多數人認為服務費應該內含在總價中。
週末何處去？到大稻埕「本草派對」喝漢方調飲、逛台灣風味市集 進入沉浸式空間放鬆五感
這週末若想出門走走、感受不一樣的市集氛圍，不妨考慮5/10、5/11前往台北大稻埕參與在永樂廣場舉辦的第7屆「本草派對」。今年以「重拾____Refresh Your Life」為主題，融合漢藥文化與創意飲食、沉浸式體驗，共集結22家迪化街老字號漢藥南北貨、餐飲選物店、在地人氣酒吧攜手合作，推出3大沉浸式體驗空間、8款特色風味調飲、4道本草小食、4種本草體驗；另外還有匯聚28個特色攤位、探索台灣風味的「本草市集」，讓大家以慢活步調認識有趣選物、美食，還能療癒身心。龍源中藥行在解憂密室中帶來助眠香包。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）此次本草派對共推出3大沉浸式主題空間，1.「解憂密室」：除了結合頌缽品牌「沐溫MuWarm」與「龍源中藥行」的獨家配方「解憂舒眠包」，搭配藍芽耳機及環境投影讓人進入神秘音療體驗，還以AI本草藥籤為引子，透過「黃長生藥行」與「大春煉皂」聯名推出4款結合漢方藥材與精油的「解憂聞香瓶」；2.「療癒花園」：透過塔羅牌的指引，以「聯通漢芳」推出的4款漢方飲茶舒緩身心，並透過「德利泰DailyHealth中藥材互動體驗館」療癒師的「氣脈調衡－砭石艾草精油按摩體驗」，由內而外重建身體能量。3.「共感森林」：今年首度與大稻埕在地小酒館及美食名店合作限定餐飲，結合漢藥南北貨特色店家名物，推出8款主題調飲與1套派對餐盤。活動更與台北霞海城隍廟合作，由「派對咖月老」為接下來的城隍文化節「誕隍祭」暖身，邀你擲筊祈好緣，還有機會與新朋友共同暢飲「誕隍祭」紀念版金牌台灣啤酒。此外，今年活動還與台北霞海城隍廟及OOOPEN Lab超開放實驗室推出線上心理測驗定「人生苦味－做測驗得到你的本草解方」，除了讓大家可以在線上實測自己的人生苦味值之外，派對現場更與在大稻埕創立超過90年的劉恆裕洋行合推限量「格蘭8年雪莉桶威士忌shot體驗杯」，完成指定任務就能免費暢飲。小城外×黃永生蔘藥行「帶露紅Red dew」。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）今年首度結合4大迪化商圈人氣酒吧與4家百年漢藥行聯名開發專屬特調，例如以日式匠人精神為主的「小城外」結合「黃永生蔘藥行」的玫瑰四物可樂糖漿、決明子茶、菊花茶，發想出融合玫瑰帶露意的「帶露紅」，及帶來菊花清香與決明子烘烤味，點綴香桃木清香的無酒精調飲「菊下憩」；還有擅於探索琴酒背後故事的「發情吧」結合「正新蔘藥行」的安神好眠茶，以胡椒琴酒與白酒醋、黑櫻桃勾勒甘酸層次，覆上決明子泡沫打造獨家調飲「和煦帖」，還可選擇含酒精與無酒精版本。昭和浪漫洗濯屋x百恆藥材推出「桂花酸梅冰淇淋」。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）本草小食同樣升級，還可一次滿足所有味蕾體驗，像是前菜使用傳承三代的「黃裕生藥行」的傳統漢方草本與南北香料攜手大稻埕百年老店「永樂雞捲大王」打造「漢方香辣雞卷」，並以獨家研發的「咔辣辣姆久香辣粉」、「瑪莎拉印度紅咖喱粉」搭配外脆內嫩的雞卷；主食則由「鯉魚」操刀將80年家傳南北貨入菜，以頂級干貝XO醬搭配「炙燒生食級鮮干貝」將豐盛海味封存在口中；甜點由主打特色霜淇淋的「昭和浪漫洗濯屋」與「百恆藥材」的桂花酸梅湯結合，打造全新冰品「桂花酸梅冰淇淋」，將迪化街獨有的漢方氣息新詮為沁涼甜品；最後的解饞點心來自60年老店「惠珍軒」獨家研發的「金豐味烘焙堅果」，不僅外皮低糖無油，還反覆低溫烘焙造就酥脆口感。「趴利趴利台灣冰淇淋」結合「黃永生蔘藥行」傳統製藥丸技術，打造出招桃花的「藥丸冰淇淋」（左），「賣艸人家」則推出青草茶精釀啤酒。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）今年本草派對與在地老店「小花園鞋莊」合作設計提袋，選用經典茄芷袋揉合台味格紋與「本草派對Herbal Party」字樣刺繡，購票即贈送。（圖／台北迪化商圈發展促進會提供）派對活動亦與食農策展人高靜玉攜手，其針對迪化街商圈內的漢方本草與南北貨特色，在28攤齊聚的「本草市集」中，特別邀約了十餘攤認同土地、支持永續概念，並且強調產地特色的生產者們，例如國際烈酒展常勝軍、以農業格外品為主軸的「恆器製酒」，還有選用台灣可可果發酵後製成各種堅果零嘴的「美麗東可可」，以及強調無添加純素冰淇淋的「趴利趴利台灣冰淇淋」，和80年青草茶老店搖身變成時尚飲品與用品的「賣艸人家」，都將為派對帶來活動限定的特色商品。此外，今年主辦單位再度推出「本草專屬限定提袋」，並串聯90家特約店家各自推出優惠，從5/9起至6/8連續一個月，只要民眾天天來逛大稻埕並出示歷屆本草購物袋或完成指定消費，即可在不同店家獲得折扣或專屬優惠。「夜計畫通り」集結質感市集、瑜伽與講座等活動。（圖／擷取自夜計畫通り Catch A Market粉絲頁）另外這週若有要回嘉義或者前往嘉義旅遊的人，5/9、5/10兩天下午4點至晚上10點，在阿里山林業村「森林之歌」、秀泰影城廣場正對面草地將舉辦「夜計畫通り」活動，不僅集結嘉義在地店家，更有台北、台中、台南各縣市共逾40家與茶、食、選品等相關的質感風格品牌共同出攤。例如富有手感與歲月刻畫的「芳華選物」，將帶來1970～1990年代生產的玻璃器與台灣早期古道具；活動主視覺插畫家「東駿」與「星星眼」共同創立的品牌「野星a piece of star」，將於現場進行似顏繪及周邊畫作商品展售；以天然礦石與礦窩手感勾勒的浪漫編織品牌「一編織作」，以及透過自然剪裁與布料讓不同色彩在身上流動的創作者品牌「海豚鳥」等都將參與。兩日各有一場關於聲音的體驗活動，由兩位聲音感官藝術創作者進行聆聽互動及現場演出，民眾可如貓一樣蜷曲、拉伸，進行一次「聲響瑜伽」，5/9活動報名已額滿，5/10採現場聆聽、不需報名。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
台灣精釀啤酒國際爭光 睽違11年！WBC啤酒大賽台風造酒奪金
台灣精釀啤酒再度於國際揚名！被精釀啤酒界喻為全球最難啤酒賽事的世界啤酒盃（World Beer Cup，以下簡稱 WBC），繼2014年金色三麥以蜂蜜啤酒奪金後，睽違11年由從台南穩健邁步出發，進而以小批次精釀工藝聞名全台的台風造酒，以前衛、創新技術研發釀製的「泥煤酸啤」（Screaming Plum）啤酒奪下金牌。WBC之所以被喻為全球最難啤酒賽事，在於聚集了世界各地釀酒強國如美國、德國、英國、比利時、澳洲、日本等頂尖酒廠，每年約莫有將近全球50個國家、近萬款啤酒參賽，是全球參賽酒廠和啤酒數最多的國際啤酒賽事，該賽事原為2年一次，但於2022年開始改為每年舉辦一次。參賽酒廠和啤酒必須面對超過250位來自全球各國、經驗豐富且標準嚴格的專業評審評選，且WBC每個比賽類別各設有金、銀、銅的門檻，若未達評審標準即從缺，僅約3%得獎率。世界啤酒盃賽事由來自全球47個國家265名評審進行為期7天14場會議的評選。（圖／世界啤酒盃提供）今年WBC頒獎典禮於2025年5月1日在美國印第安納州印第安納波利斯市舉行，共有來自全球49個國家的1,761家啤酒廠共8,375 件作品參賽，由來自全球47個國家265名評審進行為期7天14場會議的評選。台風造酒以泥煤酸梅啤酒一舉拿下實驗類組（Experimental Beer）金牌，是唯一獲獎的台灣酒廠。台風造酒做為台南首家精釀啤酒廠，曾於世界各大國際啤酒大賽中獲獎無數，深具實驗、前衛的酒廠性格也在酒款中表露無遺。此次，顛覆一般人對啤酒認知的泥煤酸梅啤酒，是台風造酒自酒廠成立以來最具革命性的產品，結合重泥煤威士忌和清新系青梅水果酸兩種極端風味。此酒款靈感來自台風造酒前作「柚香青梅啤酒」，共同創辦人許承穎（Shane）表示，原本的柚香青梅啤酒是以高知黃金柚與高雄甲仙青梅釀造，風味協調清新、符合一般人對水果風味啤酒的想像，台風造酒想以此為基底再創一款同樣順口，但風味迥異的產品。世界啤酒盃的評選十分嚴格，酒廠若能在WBC賽事得獎在業界會被視為世界頂尖等級。（圖／世界啤酒盃提供）尋找靈感途中，台風造酒發現每到青梅季，不少青梅果農會將自家採收青梅浸泡在各式烈酒中做成梅酒，因此逆向思考嘗試將不同烈酒的風味加進青梅啤酒裡。在嘗試過程中，台風造酒發現威士忌最對味，但威士忌因風土和橡木桶使用的不同，而有花香調、果香調、煙燻調和泥煤調等分類，差異極大。釀酒師許京穎（Ryan）提到，為此他們展開了配對釀製實驗，實驗結果發現蘇格蘭低地區（Lowland）和斯貝賽區（Speysid）的波本桶威士忌與青梅合成的風味帶花果清香，是大眾喜愛的風格；雪莉桶熟成的是果乾蜜餞香氣濃郁一些；本來最不看好的泥煤煙燻威士忌則跌破眼鏡，與青梅和麥汁的結合居然合成出新鮮百香果和豐富熱帶水果的香氣。雖然擔心市場對泥煤風味持正反兩極喜好，但台風造酒最終仍選擇泥煤酸梅啤酒出線。其以比利時產比爾森麥芽、小麥芽、結晶麥芽為基底，添加帶有柑橘與泥土草本調性的Mosaic啤酒花、高雄甲仙青梅汁，以及比利時酵母共同發酵，並與蘇格蘭泥煤威士忌共同熟成，加入乳糖以平衡青梅的酸味，啤酒中豐富的氣泡讓口感更加清爽宜人。適逢青梅季過後，奪得金牌的泥煤酸梅啤酒有望於6月底上市。低溫慢釀的「粹－臺灣拉格啤酒」以自家研發的液態拉格酵母打造清新風味。（79元／500ml，圖／啤酒肚釀製提供）另外人氣啤酒品牌「啤酒肚釀製」近期也再推新作「粹－臺灣拉格啤酒」，以冷泡酒花工藝詮釋經典拉格啤酒。「粹－臺灣拉格啤酒」承襲拉格的清澈風格，嚴選優質麥芽與多種美式酒花，入口便能感受到淡淡的熱帶水果香氣，隨後由冷泡酒花帶出層次，包括柑橘、麥香與百香的酒花香交織，各具特色卻和諧清爽，整體喝起來輕盈順口、泡沫細緻，尾韻又乾淨俐落，而且低卡輕盈少負擔，即日起於全聯福利中心限量上市。「柚香啾啾」繼承系列一貫強烈個性與果香萌感，適合喜歡微醺浪漫同時追求味蕾刺激的酒友。（99元／500ml，圖／臺虎精釀提供）而臺虎精釀則繼初代「粉紫泡泡」、「蜜蜜毛毛」、「甜莓花花」後，主打高酒精度與果香魅力的「剽悍妹酒」系列再添第四位成員「柚香啾啾」葡萄柚啤酒。其以多汁紅葡萄柚為主角，融合蔓越莓酸甜果香，香氣馥郁、層次飽滿，在舌尖綻放後帶來微苦與果酸交織的餘韻，而且具有霸道的10%酒精濃度；罐身搭配葡萄柚橙色、透白唇印圖樣，仔細一看，原來是兩片葡萄柚果肉拼成的吻痕。不管是閨蜜談心、母親節對媽咪啾一下或是曖昧時刻，「柚香啾啾」都能幫忙帶動氣氛。即日起於全家便利商店、萊爾富、家樂福超市與大潤發陸續上市。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
首位台籍司法院長故居變身老宅餐廳 拆解辦桌文化、品味台灣風土
古蹟或老宅活化在近年蔚為風潮，有不少屋宅經過歲月歷練又華麗轉身。藏於台北中正區南昌路巷弄深處、民國106年登錄為直轄市定古蹟的戴炎輝寓所，是建於日治時期的和洋折衷式建築，承載著台灣首位台籍司法院長戴炎輝的故事，亦見證了台灣近代法學發展。百年後，由曾打造「二條通．綠島小夜曲」咖啡店的團隊負責人雷婷婷與夥伴以「輝室」為名，攜手鍾永男建築師事務所、本事空間製作所，耗時3年半時間、挹注3千多萬元再造為老宅餐廳。圖中右側具有歷史痕跡的居所改為用餐空間，左側則新建廚房與吧台，修復時的瓦片也作為庭院裝飾。（圖／魏妤靜攝）戴炎輝夫婦原本的主臥室現改為榻榻米包廂（左），廚房空間成為採光良好的高腳椅座位區。（圖／魏妤靜攝）建築原主人戴炎輝為台灣近代著名法學教授，自1955年起於台大教授法學，在1970年代擔任司法院院長與大法官時期，曾推動一系列司法改革，並在1776～1895年期間主持整理了近兩萬件，關於淡水廳、台北府等地的行政與司法檔資料，以此命名的《淡新檔案》是目前研究清代行政、司法、社會、經濟歷史的珍貴史料，經修復後的空間還留存戴炎輝當時整理《淡新檔案》用的兩座書櫃。而建築上並不刻意「修舊如舊」，在古蹟保存之外由於得兼顧現代功能需求，建築師鍾永男除了將原本寬闊的後院改為餐廳入口，也新建佔地約17坪的廚房與吧台設施，並以平頂過廊巧妙連接古蹟本體，達到團隊提出的「新舊交融」特色。而戴炎輝的故居寓所則闢為用餐空間，從空間上可見分有待客用的「西洋館」與私下生活空間的「和風宅邸」，而化身為圓桌包廂的應接室內，還留存了日式牛眼窗與八角洋風天花板，看出當時上流社會喜愛的和洋式建築特色。圖中將晚間套餐開胃小點「團團圓圓」、「烏金白玉」組合於一盤。（圖／魏妤靜攝）「三元及第」（後）、「長長久久」分別從經典台菜與小吃擷取靈感。（圖／魏妤靜攝）「五福臨門」將台灣古早味宴客菜「五柳枝魚」再變化。（圖／魏妤靜攝）輝室餐點從「餐酒辦桌」概念拆解而來，但結合當代餐飲手法與精緻擺盤，試營運期間於午、晚間提供道數不一的位上套餐，下午茶則提供點心、茶飲單點，並供應全日調酒。其中套餐主餐份量不小，吃不完還能用茄芷袋打包回家，延續了辦桌文化的意趣。目前午間套餐每位980元起、晚間套餐每位2,680元起，以晚間套餐來說，首先上桌的「菱角麵包」賦予「前程似錦」的寓意，以台南官田菱角搭配苦茶油油醋，鋪陳起淡雅的台灣風土；移植台灣喜慶意象的「團團圓圓」，則以義大利經典番茄起司組合為靈感，將聖女番茄去皮醃漬、搭配台灣首家義式乳酪工坊「慢慢弄」的莫札瑞拉起司，再以自製梅酒凍賦予蜜餞感的酸甜回憶。而使用雲林口湖野生烏魚子的「烏金白玉」，更是年節時少不了的海味，團隊以切片白蘿蔔圍繞烏魚子與清脆水梨，傳達台灣的豐富農漁產滋味；接著送上致敬三杯雞的「三元及第」，只見三款杯器中分別放上杏鮑菇、舒肥雞腿肉與炸皮蛋，雖皆以三杯醬為基底，各自的米酒、麻油與醬油比例卻有所不同；而以自製沙茶醬、XO醬堆疊的「長長久久」，明顯從「大腸包小腸」發想而來；復刻酒家菜「魷魚螺肉蒜」的湯品「富貴有餘」，則另外加入干貝，整體風味也較為清新；至於傳統南部宴客較常見的「五柳枝魚」，主廚團隊改以蘋果醋緩解酸度，並以小巧的午仔魚一夜干取代原本整條魚端出的做法，呈上肉質細膩的「五福臨門」。名為「諸事大吉」的戰斧豬排份量頗大，吃不完可用附贈的茄芷袋打包回家。（圖／魏妤靜攝）晚間套餐湯品「富貴有餘」（右）、主食「月見光明」（左）、甜點「步步高昇」。（圖／魏妤靜攝）套餐主餐則提供牛排、豬排與海鮮3種選擇，其中寄語「諸事大吉」的戰斧豬排，嚴選台灣究好豬經高溫油封與烘烤，再以台灣藍莓農場「山丘藍」的藍莓添入紫蘇製作紅酒藍莓醬，透過酸甜來平衡油脂；海鮮主餐則囊括泰國海虎蝦、干貝等海鮮組成「雙龍戲珠」，醬汁以金桔搭配剝皮辣椒，再以埔里紹興酒熟成清香，微酸、辣之間又透出對細節的講究；可加價換購的「輝室牛小排」則是餐廳主打菜，將帶骨牛小排以匯集回甘的山苦瓜、帶有淡淡甜韻的仙渣與烏龍茶組成的醬汁燉煮後，帶來輕盈細膩的風味。為了讓客人吃飽也端上主食，取材台南蝦仁飯的「月見光明」，以半熟鵪鶉蛋取代荷包蛋，再透過敲碎蝦風味脆餅增添用餐趣味；甜點「步步高昇」選擇以台南日曬的井仔腳鹽滷製作豆花，藉此捎來甜蜜如意的祝福。創意調酒「酸梅湯」（前）、「柑仔蜜」。（各380元，圖／魏妤靜攝）此外，延續餐點以本土食材為基底，店家還設計出17杯融入台灣意象、全天候供應的調酒，像是以小甕呈上的「酸梅湯」，將金門高粱結合十多種中藥材熬製獨家酸梅湯，最後撒上話應子糖葫蘆與桂花，醇厚又不失清爽；還有以噶瑪蘭威士忌結合阿里山烏龍茶、融入蜜地瓜泥的「醴醞」，及以伏特加為基底搭配六龜台灣山茶的「柑仔蜜」，還結合水果蜜餞元素，讓人感受到新舊交融的趣味。Afterglo從店內受歡迎的炸雞（左）發想「Cock Fight」炸雞爭霸活動，邀請盈科EIKA主廚稗田良平於4/28首先推出創意炸雞。（圖／Afterglo提供）另外由米其林星廚林明健（Chef Kin）主理、融合香港DNA呈現當代亞洲料理與療癒夜食的Afterglo餐酒館，創意打造的魚子醬雞塊及紅玉炸雞，擄獲不少饕客味蕾。為提供更富趣味的用餐體驗，Afterglo將於每個月的最後一個星期一舉行「Cock Fight」炸雞爭霸，由林明健邀請業界廚師好友輪番登場，以炸雞為主題各自獻上一道風格獨具的炸雞料理。首位於4/28登場的是米其林一星餐廳盈科EIKA主廚稗田良平，其擅長以日本料理技法展現台灣在地風味，每位客人只要680元即可一次品嘗兩位名廚的創作料理，最後再投票選出當月炸雞王者，同時每場將抽出一名幸運兒，招待下一場Cock Fight免費雙人體驗。每個月將於Afterglo官方IG及FB公布當月主廚名單，活動即日起開放預約。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
嚴立婷棒打小人 風田自招被詐騙10萬塊
沈玉琳、李芳雯、嚴立婷、風田錄製東森《花甲少年趣旅行》，一同探索嘉義之美。李芳雯透露，《花甲》是她生平首次錄製的實境節目，更自爆：「我是很瘋狂的人，以前的外號是蕭婆，隨興到連經紀人都提醒我記得收斂一點，但出來玩就是要開心放飛自我！」原本擔心會冷場，但有了身旁三位活寶，立刻安心，全程笑聲不斷。首集由嘉義水上人沈玉琳領軍，帶領大家一探家鄉特色風情與美食，沒想到行程安排卻被眾人嫌棄，李芳雯更補槍：「這天行程完全沒感覺、沒什麼體驗。」但這天其實發生了最令嚴立婷難以接受的事：「我人生第一次嘗試吃黑螞蟻，我很少上外景遊戲節目，守身如玉多年，沒想到最後還是栽在玉琳哥手裡。」她一口咬下，驚呼螞蟻吃起來酸酸的！風田也意外很懂，接著補充：「很像吃到酸梅，酸味主要來自屁股，因為都是牠的大便。」此話一出讓嚴立婷瞬間崩潰，直呼：「不舒服！」沈玉琳（右）安排棒打小人行程。（圖／東森提供）除了美食美景，沈玉琳安排體驗棒打小人的儀式。風田自爆被詐騙10萬，立刻在小人紙寫上「詐騙集團」。嚴立婷更狠寫上某位小人的名字，被沈玉琳逼問線索，她才透露：「這位結仇對象就是不懂感恩，希望她能改過，是位比芳雯姐年輕一點的女生，曾經從事演藝事業，但現在已不在這行了。」沈玉琳則希望能打走詐騙集團：「這三年來個資外洩嚴重，不堪其擾，一直有人打來借錢或推銷投資，希望儀式能產生效果。」嚴立婷大讚：「如果真的有怨恨的話，真的就像在海邊大吼大叫，是一種發洩方式，很療癒。」此外，風田還透過擲五色筊求發財金，並大膽許願：「跟女友在2025年結婚。」竟擲出3個聖筊，看來好事將近！沈玉琳狂賀：「恭喜你要結婚了，你要當爸爸了！」被問及是否還想再參與《花甲》？李芳雯立刻興奮大喊：「我玩不夠，還想再玩！」風田竟獅子大開口：「希望下次的女來賓都是單身，最好是貴婦。」沈玉琳秒虧：「不能怪風田，他在《女孩好野》看到的都是美女、台灣最頂級的啦啦隊，來到這裡卻看到菜瓜布。」李芳雯聽了怒嗆：「我是豆腐，只是老了一點！」沈玉琳也自嘲：「風田是鮮肉，我是息肉。」
無糖茶飲、運動飲料也上榜！ 營養師揭「3健康飲料」害血壓狂飆
台灣人每4人就有1人罹患高血壓，許多人以為只要不吃太鹹、不喝酒，就能將血壓控制好，但營養師薛曉晶指出，「甜」比「鹹」更容易導致血壓飆高，像是酸梅湯、無糖茶飲、運動飲料等飲品，雖然「看起來健康」，反而會影響血壓調節。營養師薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」撰文道，根據《AJCN》在2015年的研究顯示，每天喝1杯含糖飲料，高血壓風險增加 12%，每多喝1杯風險更會再增加8.2%。薛曉晶解釋，含糖飲料會影響腎臟排鈉功能，導致體內鈉滯留、血壓升高，而過多的糖分會讓胰島素阻抗增加，間接影響血管彈性，使血壓更難控制，不僅如此，果糖還會促進尿酸生成，尿酸過高則與高血壓息息相關。薛曉晶提醒，如果出現「明明沒吃太鹹，血壓還是降不下來」、「容易頭暈、疲倦」等症狀，就要注意是否喝下了過多含糖飲料。對此，她便點出3種「最容易誤踩的高血壓飲料陷阱」，有些「看起來健康」的飲料，才真正隱藏危機：1、酸梅湯薛曉晶表示，酸梅的製作過程中，很多都會先用鹽醃漬，再加糖調味，因此鈉含量與糖分都可能偏高，根據《Journal of Food Processing and Technology》在 2015 年的研究顯示，每週飲用超過2.3杯含糖碳酸飲料或高鈉飲品，與高血壓風險增加有關，而這在女性與肥胖族群中特別明顯，「如果真的想喝酸梅湯，建議自己DIY，選擇無鹽醃漬的梅子，再搭配少量蜂蜜調味，會比外面買的來得健康」。2、無糖茶飲（包裝飲料）薛曉晶說到，很多市售的無糖茶飲標榜「無糖」，其實可能含有人工甜味劑（如阿斯巴甜、蔗糖素），這些成分可能影響腸道菌群，間接影響胰島素敏感性與血壓調節。根據《Archives of Cardiovascular Diseases》在2016年的研究顯示，人工代糖飲料（ASBs）也與 高血壓風險增加有關，因此長期喝這類飲料，血壓反而可能變得更難控制。3、運動飲料薛曉晶指出，運動飲料的鈉含量與糖分其實比想像中高，除非是長時間劇烈運動、流汗過多，或是因腹瀉造成電解質失衡，才需要補充這類飲品。根據《The American Journal of Cardiology》在2014年的研究顯示，含糖飲料攝取增加與 收縮壓與舒張壓升高相關，如果只是輕度運動，其實只要補充水分就足夠。文末，薛曉晶也建議，高血壓患者可以選擇黑豆水、溫開水加檸檬片，以及自己泡的無糖綠茶（無糖茶葉沖泡）等，有助於鈉的代謝、促進血管健康、降低血壓。
高雄九龍齋食品涉改標、用逾期原料！流入21縣市 衛生局重罰千萬
高雄市衛生局日前接獲民眾陳情前鎮區「九龍齋食品有限公司」使用逾期原料，及有效日期改標，隨即主動移送高雄地檢署偵辦，並配合高雄地方檢察署，會同食品藥物管理署南區管理中心及法務部調查局高雄市調查處前往該公司查察，查獲逾期產品並封存產品及原料共計35品項；已要求業者即日起停業、暫停販賣，並依食安法加重罰1008萬元。衛生局說明，查獲逾期產品並封存產品及原料共計35品項，包括大地榆膏、乳糖、抹茶粉、果膠、金鹹麥芽、青檸C、枸杞膏、香檸C發酵飲品、烏梅粒、純蜂蜜、健匠冷梅、健匠梅酵素青番梅)、健匠梅(酵素桂花梅)、健匠梅(酵素紫蘇梅)、健匠梅(酵素蜂蜜梅)、健匠葡萄(乳酸菌發酵葡萄)、健匠葡萄(發酵紫葡萄)、梅子滷汁、發酵加州黑蜜棗、發酵酸梅湯、菊花蜜、菊花蜜、蜂王乳蜜、蜂蜜橄欖、蜂蜜檸檬、維他命C、酵素橄欖、薑黃檸檬發酵飲品、檸檬C、檸檬果膠原蛋白發酵飲品、檸檬粉、檸檬酸、藤黃果梅、蘆薈精石、鹹麥芽等。衛生局表示，產品下游業者涉及台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、高雄市、新竹縣、苗栗縣、彰化縣、南投縣、雲林縣、嘉義縣、屏東縣、宜蘭縣、花蓮縣、台東縣、澎湖縣、金門縣、基隆市、新竹市、嘉義市等共21個縣市，因該公司無法提出回收及庫存之逾期產品任何銷毀紀錄、且迄今業者仍無法提出各產品製令及投料紀錄，難以釐清產品之安全性，為保障消費者食品安全已主動通知各縣市預防性下架該公司各項產品，俟檢調釐清及該公司提出證明後，再行確認後續各項產品處理方式。衛生局指出，另該公司現場環境不符食品良好衛生規範準則及追溯追蹤管理不善，現場原料及產品未能依限提供完整及正確之來源資訊，有礙違法食品追溯，為釐清違規產品流向數量，避免危害風險擴大，依食安法第41條第1項第4款規定命該公司即日起至2024年12月31日止暫停作業及停止販賣，以確認產品適法性，維護民眾權益，倘有消費或爭議問題，撥打消費者專線1950，市府消保官可協助洽業者進行退換貨事宜。另倉庫庫存未標示有效日期產品及原料有九龍齋梅粉、比利時麥芽、白糖粉、赤藻、乳酸發酵葡萄、發酵紫葡萄、金鹹麥芽、香酢橄欖、酵素香酢橄欖、酵素橄欖、蜂蜜橄欖、益母草素膏、健匠梅(酵素清香梅)、健匠梅(酵素蜂蜜梅)、健匠梅(酵素紫蘇梅)、健匠葡萄(乳酸菌發酵葡萄)、健匠葡萄(發酵紫葡萄)、梅粉、甜菊粉、麥芽膏、番瀉葉、紫蘇粉、紫蘇葉、蜂蜜檸檬、蕃瀉葉、羅漢果、藤黃果、奇檸子，共計28品項，因無法具體提供效期與進銷貨資料，已先行封存。衛生局將審酌違規情節，依違反食品安全衛生管理法第15條第1項及第22條第1項及同法第44條及第47條暨第52條規定，加重處新臺幣1008萬元罰鍰，並持續追查違規產品流向、監督回收銷毀，有關該公司效期標示涉虛偽標記獲取利益嫌疑涉犯刑法第339條第1項，全案由地檢署偵辦中。
高雄酸梅湯工廠驚爆使用過期原料造假 負責人20萬交保
高雄市一家專供餐廳、火鍋店酸梅湯與蜜餞產品的食品公司，近日遭檢舉涉嫌使用過期原料生產商品，並塗改有效日期混充市場銷售，高雄地檢署接獲線報後，聯合高雄市政府衛生局展開突擊檢查，於該公司工廠內查扣大量過期原料、塗改標籤的產品及相關文件，負責人李姓男子隨即被帶回偵訊，最終檢方依違反《食品安全衛生管理法》及偽造文書罪，諭知20萬元交保。檢方指出，該食品公司以生產酸梅湯、黑糖、蜂蜜與各類蜜餞聞名，主要供應給高雄多家餐廳與火鍋店，產品銷售範圍廣泛，然而，近期有人檢舉，指控該公司使用過期原料製造食品，嚴重威脅消費者健康，高雄地檢署立即展開調查，並於本月12日聯合衛生局前往鼓山區總公司及前鎮區工廠進行全面稽查。在突擊行動中，檢調人員於工廠內查獲多批過期數月的原料，包括酸梅、黑糖及其他蜜餞相關原物料，部分產品的有效日期明顯被塗改。此外，檢調人員還扣押大量生產紀錄與原料進出文件，作為調查證據。李姓負責人事後被帶回偵訊，雖坦承部分產品確實超過保存期限，但辯稱「管理疏失」，檢方認定犯罪事證明確，依法諭知20萬元交保，同時責令相關產品全面預防性下架，避免繼續流入市面。衛生局強調，已展開全面市場稽查，要求相關餐廳及零售商主動下架可疑產品，並持續追蹤產品流向，確保民眾食安不受影響。
「租到屍臭屋」清到嘔吐…她急PO網求救 網勸「快逃」：去找特殊清潔員
租房路太曲折！有位女網友近日分享，她由於種種原因選擇了一間「因病過世」的房子，起初剛看房時，現場有很濃的明星花露水味道，後來香味逐漸散去，發現房間裡飄出臭味，經過上網查詢加上鄰居的說法，確認是「屍臭味」。她嘗試各種方法拖地、清理，仍無法解決這個問題，更讓她忍不住嘔吐，最後只好發文求助，希望網友能教她除味方法。這名女網友在Dcard上以「如何去除屍臭味？」為題發文表示，由於物價上漲、租金高昂，加上沒辦法申請補助，考量到距離、價格種種因四，她選了一間「因病過世」的房子。當她第1次看屋時，現場就有濃濃的明星花露水味，決定簽約後再次去看房，香味才漸漸散去。不過，原PO第3次進屋要打掃其中一間房間時，卻發現香味伴隨著臭味，上網查詢後，以及隔壁鄰居說「你是XX樓喔，那個死很久了，臭一個…」，才讓她驚覺臭味就是「屍臭」。原PO陸續將家具搬進租屋處後，只剩下那間房間還有屍臭味，於是她戴上口罩，嘗試用「碳酸鈉+壽司醋」拖地，卻還是能聞到「明星花露水香味+臭味+酸梅味」。原PO接著用「尤加利精油」打掃，卻覺得越拖越臭，待她簽約完進去再離開，便直接吐了1次，甚至導致她進公司後，忍不住跑去廁所吐。對此，原PO只好發文求助，「那個欲蓋彌彰的香味+臭味，到底！要怎麼除屍臭味」。貼文一經曝光後，迅速引起大批網友討論，紛紛留言表示「搬家吧，這真的不太好」、「住在一間有屍臭味的房間，真的對自己的心理狀態不好，很容易給自己下心理暗示，如果是基督教之類有宗教信仰或無神論的人，我覺得就可以住，普通人還是快逃」、「建議搬家，兩個月押金就算了，磁場不好一整年，會出很多事情，這種東西一般人沒有能力解決的」。也有人說，「你身體已經不舒服了 你還要繼續撐什麼？心理上你覺得沒關係可以克服，但是生理上還是要注意病菌的問題，並且味道不適也是一種侵害身體的症狀」、「花這些心思跟錢去除味道，倒不如趕快搬家，不要浪費時間，好奇租金是多便宜？可以讓你忍受又清理」。此外，不少鄉民提出了除臭味的建議，「我最近買了人體屍體除臭劑，你要不要買一罐試試看，我還沒有使用，但是成分裡面有寫酵素，原理或許是生物分解相關的細菌，或許會有幫助」、「用1%漂白水拖地 多拖幾次+通風試試，然後要用酸清洗的話，直接用清潔用鹽酸會比較適合」、「活性碳、鳳梨皮...當初展場是用這些這些去味，或是燒一下東西（粗鹽淨化）」、「真心建議找特殊清潔員（專門打掃事故屋的）來清掃，他們有專業清潔工具跟化學藥物可以清潔縫隙跟徹底消毒（屍毒可是沒在開玩笑的）」。
全台34間冰飲品不合格名單曝光！樺達奶茶、大苑子等業者違規 慘挨罰122萬
日頭赤炎炎，天氣一熱，民眾就愛人手一杯冰飲品，為了食安，衛福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今（13日）公布最新結果，有多達34家業者違規，共開出122萬元罰單，違規問題主要集中在飲料標示不合格，包括位在台東的福滿溢黑砂糖剉冰的珍珠粉圓逾期，理想紅茶烏龍專販所學士所未投保產品責任險，一手私藏紅茶嘉義民族店、樺達奶茶總糖量、總熱量不符合標示規定，此外，大苑子南投店「文山青茶」被檢出腸桿菌科不符規定。食藥署透露，這次專案裁罰金額最高的業者為嘉義市朴子市「萬齊心茶坊」（古丁原味品茶館），因其茶葉原料原產地、飲品總糖量及總熱量不符合標示規定，共裁處新台幣8萬元，大苑子南投店「文山青茶」被驗出腸桿菌科不符規定，超出微生物限量標準達40倍，裁處新台幣3萬元。另外，台北市知名店家「以利泡泡冰總店」未投保產品責任險；連鎖飲料店「日春木瓜牛奶」（青埔環球A19店、大潤發店）、高雄「樺達奶茶」等總糖量及總熱量不符標示規定，分別開罰新台幣3萬元；台東縣「尚好冰店」還被查出1包過期珍珠粉圓，挨罰新台幣6萬元。食藥署表示，此次專案查核食品良好衛生規範（GHP）準則及保存來源文件等缺失，已由地方政府衛生局限期改正並複查合格，違規案件共裁罰122萬元。食藥署與地方政府衛生局共查獲1家食品業者登錄不符規定、2家未投保產品責任險及1家食品原料逾有效日期。另外，按照「連鎖飲便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」查核，有26家業者總糖量、總熱量等未符合規定。抽驗結果5件飲料及冰品未符合食品中微生物衛生標準，1件酸梅湯原料農藥殘留不符規定。以下為查核不合格業者一覽：福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。 福部食品藥物管理署聯合地方衛生局執行「113年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，今公布最新結果，其中不乏知名業者違規。
中暑也有分種類 專業中醫提醒「4類人」不建議刮痧
目前外面的溫度一天比一天高，讓不少在戶外的人都倍感難受，許多民眾也都是想盡辦法的窩在室內吹著冷氣。但有中醫師表示，傳統觀念中認為高溫高濕的氣候特徵讓人容易中暑，但中暑其實有陰陽之分，一直待在冷氣房也很容易種陰暑，而且陰暑與陽暑的處理方式也都不同。另外在於孕婦、年老體虛等4類人，就算中暑了也不能用刮痧來處理。昌盛堂中醫診所日前在FB粉絲專頁發文，內容中詳細解釋中暑的種類與處理方式。文章中提到，中醫將中暑分為「陽暑」和「陰暑」兩種。多數人認知的中暑屬於「陽暑」，即在戶外勞動或運動時，受高溫侵襲且水分補充不足所致；如果你是戶外活動愛好者，特別容易中「陽暑」。陽暑的成因是長時間在高溫環境中活動而沒有及時補充水分和電解質，常見於廚師、軍警、農夫、建築工人和運動員等人群。其症狀包括體溫升高、不出汗、口渴、鼻息灼熱、呼吸急促、噁心嘔吐、無力倦怠、頭暈頭痛等，嚴重者可能出現神智不清、暈倒和休克等熱衰竭狀況，需緊急送醫。處置陽暑的方法是立即降低體溫和補充水分，將中暑者移至陰涼處休息，解開衣物幫助排汗，飲用稀釋的運動飲料或打點滴。中醫認為夏季屬「火」，臟腑對應「心」，過度流汗會消耗心氣心血，導致中暑症狀，因此夏天應避免過度流汗，可以多食用當季瓜果如苦瓜和西瓜，苦瓜有良好的降火效果，而西瓜有「天然白虎湯」之稱，是補水退熱的天然食材。也可飲用綠豆薏仁湯、酸梅湯等，清熱利濕又能生津止渴。而對於民間常用刮痧來治療中暑，文章中也提到，刮痧能疏通氣血瘀滯，讓熱氣排出，中醫的確會使用刮痧來治療陽暑，但刮痧後應補充水分。另外在於過度虛弱、孕婦、年老體虛者與皮膚有傷口或發炎者不適合刮痧。另一種而「陰暑」則多見於常待在室內、經常吹冷氣或喝冰飲的人，因身體無法適應冷熱溫差變化，導致排汗和散熱不良。不同的中暑成因需要不同的治療方法，因此了解兩者的區別非常重要，否則可能會加重身體負擔。文章中提到，陰暑多見於脾胃虛弱、體內濕氣重的人群，症狀類似感冒，如頭痛、頭暈、嘔吐，伴隨身體悶熱、排汗不暢、食欲不振等。與陽暑不同的是，陰暑不建議刮痧，也應避免冰品和寒涼飲料，應該選用熱稀粥、四神湯、冬瓜薑絲湯等調理脾胃、排除體內濕氣的湯品。陰暑與「濕溫病」相似，常因飲食不節、脾胃濕熱所致，平時應清淡飲食，多運動以排除濕邪，避免劇烈溫差引發中暑。
海悅北車打造首座雙白金永續建築 黃希文：最懷念南陽街補習「這些美食」
海悅(2348)於台北市舊市議會地上權案「海悅國際大樓」，28日與台灣營建研究院、台灣幸福健築協會簽署合作備忘錄，推動海悅在ESG和SDGs(聯合國永續發展目標)企業進程。海悅董事長黃希文表示，「海悅國際大樓」將打造台灣首座LEED和WELL雙白金永續建築。他同時也懷念年輕時南陽街補習的時光，除了牛肉麵、水餃，令他最懷念的平價美食還有酸梅湯。「海悅國際大樓」將成為台灣首座同時申請LEED和WELL雙白金級兩大國際認證，並獲得台灣綠建築、智慧建築雙鑽石級標章的建築項目。（圖／海悅提供）「海悅國際大樓」位在台北市中山南北路與忠孝東西路的十字核心角地，前身為台北市議會舊址，亦為1880年代清朝時期的「考棚行署」（科舉考場），相當具有歷史意義。未來「海悅國際大樓」落成，使用面積A棟19樓約12,500坪，E棟17樓約3,600坪及台北市城市博物館約3,600坪，收藏台北城各區歷史回憶與未來願景，合計共約20,000坪，為五鐵共構台北站前廣場地標。(左起)海悅總經理王俊傑、海悅董事長黃希文、台灣營建研究院院長呂良正、台灣幸福健築協會理事長邵文政簽屬MOU。（圖／海悅提供）黃希文表示，「海悅國際大樓」是地上權案，為永續、低碳節能等方面成功應用，雖然造價不斷追加，但能朝著打造台灣首座雙白金永續建築目標前進，很值得。未來該案2棟大樓地下連廊將與五鐵共構的台北車站銜接，可免受日曬雨淋即能通往各地，預計於2027年底完工，未來A棟租金將挑戰超過5000元/坪、E棟租金則將在4000元/坪以上。海悅國際總經理王俊傑也出席簽約，他表示，「我們努力要成為這個產業的台積電」，為了能達ESG、永續、淨零減碳的目標，在「海悅國際大樓」這個大項目，已先做了碳盤查，邀請專家學者等討論，把應該要做的事做好，今天的合作，是我們想為地球做點事。黃希文也分享，年輕時他也在台北車站南陽街補習，全台最好的牛肉麵、水餃以及平價美食都在那，令他懷念還有新公園（現為228和平公園）旁邊的酸梅湯，因此「海悅國際大樓」的地段在可行性與便利性都不需要解釋。「海悅國際大樓」將成為台灣首座同時申請LEED和WELL雙白金級兩大國際認證，並獲得台灣綠建築、智慧建築雙鑽石級標章的建築項目，為此特別委託台灣幸福健築協會，協助申請各項國際指標性綠建築、健康建築認證，確保建築從設計規劃、興建到使用期間運營、維護都能適用相應規範；並委由台灣建築中心申請GRESB評級，持續推動建築價值升級和管理實踐。台灣幸福健築協會理事長邵文政指出，「海悅國際大樓」將是國內少見的同時申請多項國際級綠建築、健康建築認證的商辦案例，對推動台灣建築產業的永續發展目標具有示範意義。
陸男火鍋店借廁所被拒竟隨地大便「用酸梅湯洗手」 店員：希望他道歉
中國近日有名男子到遼寧瀋陽沈河區某火鍋店借廁所，被婉拒後竟私自進入倉庫隨地大便，更誇張的是還用裝在飲料桶裡的酸梅湯洗手。據瀟湘晨報報導，有網友於6月6日發布影片，監視器畫面顯示6月3日上午10點多，男子來到倉庫後在角落蹲下，之後起身在鐵桶裡洗手後離開，另張圖片則顯示地板上有大便，另個監視器影片中，穿著工作服的男子正在用水沖洗。對此，火鍋店員工表示，當時附近社區更換水表，火鍋店也停水了。影片中的男子曾三次到店內借廁所，但因為店內停水擔心異味影響顧客用餐，所以多次婉拒了他，「我們都在工作，沒注意到他。後來我在出口發現他，看見我之後就跑走了。我覺得事情不對勁，去調了監控，看到他脫了褲子在我們庫房大便，之後還拿酸梅湯洗了手。」員工坦言，「我們覺得很氣憤，那個位置比較封閉，屬於消防通道，剛好又排在門上，我們用熱水器裡的純水，整整4大盒子才處理乾淨，後來又用消毒液消毒，臭味和消毒液的味道混在一起，我們希望他能出面道歉。」
阿翔被誤認成新住民 被浩子虧：回到主場
公視台語台《HiHi導覽先生》，在最新一集中李霈瑜(大霈) 拿著水果竹籃，裡面裝水果及台中知名辣椒醬，睿智的浩子直接猜：「這罐我一看，就知道要去台中了。」大霈揭曉這次要導覽的地方是台中中區，又稱舊城區，接著她反問浩子：「為什麼要去舊城區？」沒想到浩子居然說：「因為我們算是中古的藝人。」出乎意料的答案讓大霈馬上反駁：「你是啦，我不是！」讓浩子忍不住虧：「妳出道幾年了？也快20年了，在那裡裝年輕，拜託。」被暴露出道年資的大霈馬上請浩子「嘴巴閉閉」，有趣對話笑翻現場。馮媛甄與阿翔上節目探索台中舊城區。（圖／公視台語台提供）浩子除了虧大霈是「中古藝人」，在歡迎試玩隊員阿翔與馮媛甄出場時，介紹他們是「比較舊的藝人」，讓大霈忍不住提醒「這樣沒禮貌」，想不到浩子自有他的獨特見解：「怎麼會沒禮貌，舊的大家比較有感情，是大家比較認識的藝人。」讓一旁的阿翔和馮媛甄哭笑不得，兩人開始比誰較「舊」，浩子更虧馮媛甄：「我小時候也有看妳的電視。」婚後搬去台中6年的馮媛甄，覺得在台中生活很有趣的是，會喝木瓜牛奶配烤土司或麵包，又或是酸梅湯配麵食；身為台南人的阿翔也想盡辦法和台中沾上邊，搬出「老婆的姊姊是台中人」的關聯，讓浩子好氣又好笑，「我們想知道嗎？誰要知道你老婆的姊姊？」阿翔連忙解釋自己很熟台中舊城區，不過現在很少去，因為那裡有東南亞市場，菲律賓人、印尼人等都在那裡買東西，昔日搭檔浩子卻調侃：「你回去那裡就變主場了。」被誤認新移民的阿翔苦笑自嘲：「為什麼我很少去？我去的時候，都跟我講家鄉話，我根本聽不懂，跟我講印尼話我聽得懂嗎？」逗得大家笑開懷。
「泰市場」自助餐廳重新開幕、進駐大直英迪格 3月底前用餐打9折
先前隨著信義誠品熄燈而結束營業的晶華酒店集團旗下館外餐廳－泰式海鮮自助餐廳「泰市場」，即日起正式轉移至大直英迪格酒店4樓重新開幕，也讓台北美食激戰地之一的大直競爭更加激烈。全新的泰市場擁有現流海鮮、熱食窯烤及南洋甜品三大餐區，餐檯上的料理道數也從之前的60道增加為90道，即日起開放預訂，3月底前週一至週四午、晚餐及週五午餐可享9折優惠。重新開幕的泰市場位於大直英迪格4樓，以落地窗景搭配異國風味美食。（圖／晶華酒店集團提供）全新登場的泰市場占地154坪，規劃有149個座位，其中包含一間可依客人需求調整的半開放式包廂，結合紅磚瓦、船身的設計風格及窯烤烤爐設備。步入餐廳，服務團隊會先以清爽芳香的「薄荷青檸椰子水」或揉合草本及花蜜香氣的「香蘭蜜香紅茶」，為消費者轉換用餐心情；入座後則有專人送上泰式宮廷開胃小點「一口泰」，主廚選用手掌大小的新鮮芥蘭葉，食用時可依喜好包入花生米、蝦米、紫洋蔥、薑、檸檬、紅綠辣椒等辛香佐料，再淋上以魚露和椰漿調製成的醬汁，咀嚼時充滿甜、鹹、酸、辣滋味，為饗宴揭開序幕。「招牌泰式海鮮湯」以每日漁港直送的新鮮漁獲烹煮而成。（圖／晶華酒店集團提供）週末餐期會加碼泰國蝦及松葉蟹腳無限享用。（圖／晶華酒店集團提供）熱食窯烤區共有近30道泰式經典美食輪番上陣。（圖／晶華酒店集團提供）泰市場招牌的「現流海鮮區」，大量使用來自台東成功漁港的現流漁獲製成各式生魚片，同時也保留了招牌的生食級天使紅蝦、甜蝦與干貝，而且加入紐西蘭淡菜與加拿大燻鮭，週末更加碼提供個頭碩大的泰國蝦以及鮮甜的松葉蟹腳，搭配山葵酸辣醬、蒜味生蝦醬、魚露辣椒醬、香茅美乃滋、檸檬芥末籽醬、檸香酸甜醬與泰式辣茄醬等各式醬料，滋味更是豐富。再來到鑊香滿溢的「熱食窯烤區」，可見瑪莎曼羊肉串、沙嗲雞、泰式香腸等菜色組成的燒烤檯，還有南薑椰汁水煮魚、辣味椒麻雞、黃金咖哩蟹、極厚月亮蝦餅、蝦醬空心菜及芭達雅海鮮炒飯等多達30道的經典泰式佳餚，以及現點現切的爐烤牛排、現點現煮的泰式海鮮湯也輪番上陣。此外全新推出的泰式風味披薩將由服務人員定時派送，熱騰騰上桌。定點出爐的「泰式嘟嘟糕」，三種口味依序為綠色香蘭葉、紫色紫薯和橘色泰奶。（圖／晶華酒店集團提供）「南洋甜品區」則擺滿外型鮮豔的南洋風味甜品及特調飲品，甜品亮點包括視覺效果滿分的彩虹娘惹糕、香甜可口的泰奶霜淇淋以及七彩的摩摩喳喳甜品吧。此次更加入整點出爐的泰式嘟嘟糕，美麗的色彩與Q彈綿密的蛋糕體好吃又好拍，此外也提供大家喜歡的哈根達斯Häagen-Dazs冰淇淋。為強化飲品佐餐服務，啤酒部分特別在香氣細膩的台灣生啤酒之外，加入臺虎精釀特別為泰市場獨家打造的香茅青檸啤酒，酸香柔順的口感洋溢著柑橘與草本氣息，入口擁有秒飛南洋島嶼的度假感。餐廳現場每日還備有4～6款南洋特色飲品供民眾無限暢飲，包括芒果椰汁、羅望子酸梅汁、經典泰奶以及金桔蝶豆花冰茶等，款款皆具特色。饗聚廚房將推出「東南亞美食節」。（圖／台北花園大酒店提供）另外台北花園大酒店的「饗聚廚房」自助餐廳為搶攻喜愛異國美食的饕客及看好聚餐商機，從3/18～4/30將推出「東南亞美食節」，平日午餐及晚餐或假日下午茶每位899元+10%，假日午餐及晚餐每位1,099元+10%。此次共推出近百道多國料理，主要結合泰國、越南、馬來西亞、印尼、菲律賓的南洋風味，運用天然佐料賦予食材獨特香氣。經典品項包括新加坡肉骨茶、瑪莎曼咖哩牛肉、泰式脆皮豬腳、泰式拌海鮮等，讓饕客盡情來場異國風情的味蕾旅行。例如新加坡家喻戶曉的「肉骨茶」，主廚以星馬湯底為主，加入大量白胡椒、豬皮、豬腳、大蒜熬煮成上湯，再加入新鮮排骨，慢火燉煮多時帶來濃郁醇香與豐富膠質；「泰式檸檬魚」則選用肉質鮮美細緻的鱸魚，與蔥、薑、蒜一同蒸製，再淋上檸檬汁、魚露、砂糖、蒜、羅旺子製成的特製醬汁，最後放上薑絲、香菜、辣椒絲與羅旺子引出魚肉鮮甜；還有先滷至入味再烤至金黃焦香的「泰式脆皮豬腳」，表皮酥脆、肉質Q嫩多汁，多層次享受讓人大呼過癮。【未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康】
新住民過年1／撈魚生慶新年 羅美玲：風生水起討吉利
立委羅美玲是麻六甲出身的馬來西亞華人，年輕時來台就讀師範大學，畢業後在台結婚，曾連任南投縣議員，2020被民進黨徵召為不分區立委，2024再度連任。羅美玲說，馬來西亞每年過年期間家庭聚餐或是公司尾牙，都會聚在一起「撈魚生」，將各種不同顏色的食材與生魚肉放在大盤或鍋子裡，大家圍在桌子旁動手撈動食材，攪拌均勻後再一起開動，熱熱鬧鬧討個吉利。羅美玲示範撈魚生的作法，一面把各種顏色的食材分區放到盤子裡，一面說吉祥話。例如放紅色的薑，就可以說「鴻運當頭」；放花生的時候，說「好事發生」；放青木瓜絲或是其他綠色的青菜，可以說「青春永駐」；放進切成細絲的生魚片，就講「年年有餘」；接著再放進去一些酥脆的炸物，以及魚鬆點綴，「五福臨門」的五香粉，最後淋上魚生醬。羅美玲是馬來西亞華人，來台就讀師範大學，偶爾也會到台灣各風景名勝遊歷，畢業後留在台灣發展。（圖／羅美玲提供）羅美玲解釋，撈魚生所用的醬料口味酸酸甜甜，在台灣的馬來西亞餐廳都可以買到，以桔子為主要原料，也常會加入酸梅膏，意味著「大吉大利」的好兆頭。原本撈魚生的各色食材分門別類地整齊放在盤子裡，等到準備開動，大家才一起伸筷子到盤中，把食材及醬料向空中「撈」起來，一邊攪拌圴勻，口中一邊唸著「風生水起、一帆風順、財源廣進」等吉祥話，「撈得愈高，愈是風生水起，撈到滿桌子都是，也沒關係。」傳統的撈魚生常用草魚作為材料，其它的佐料還包括生菜絲、西洋芹、紅蘿蔔、沙葛、黃瓜、紫包菜、薑絲及花生碎等。近來，也常以鮭魚、鮪魚等常見的生魚片食材代替草魚，切成細絲作為撈魚生的主角。馬來西亞過年聚餐時都會「撈魚生」，大家一起伸筷子，用力攪拌盤中的食材。（圖／翻攝自羅美玲臉書）
卡莉怪妞首訪台南喜收新婚賀禮 老公葉山獎之愛相隨台下猛拍照
日本流行教主卡莉怪妞婚後首次海外演唱在台南，將在「台南好YOUNG」跨年活動表演，小3歲的老公葉山獎之也愛相隨，低調現身今日的記者會，不時拿手機捕捉卡莉怪妞身影。卡莉怪妞今年3月結婚，台南市長黃偉哲特地送上裝有芝麻、蜂蜜、蜜餞等特產的禮籃，其中還有她最愛的酸梅，卡莉怪妞開心以中文表示「謝謝」，她接著說道：「來台灣後大家以各種方式幫我們慶祝，給我們祝福，謝謝大家」。卡莉怪妞穿衣服向來很有自己的特色，連婚紗也不例外，她透露自己喜歡童話風格，向先生提議後，先生也答應了。被問到婚後的不同，卡莉怪妞說：「我是solo歌手，一直以來獨自面對壓力，多了一個家人多了一股力量支持，是我堅強的後盾。」台南市長黃偉哲特地送上禮籃給新婚的卡莉怪妞。（圖／台南好YOUNG提供）昨日抵達台南的卡莉怪妞，已品嘗了牛肉鍋，也去夜市射氣球、套圈圈，「還有弓箭遊戲，滿特別的」。往年跨年，卡莉怪妞不是在日本國內演出，就是在家裡躺著滾來滾去，這次來台南很來開心，看到去年的盛況相當驚訝。暌違7年來台，卡莉怪妞表示將帶來升級版的演出，「以往都給人可愛的印像，這次會有比較酷的一面」，雖然是演唱日文歌，但她有信心自己的歌曲可以跨越語言，希望現場民眾可以一起同歡，舉起雙手享受表演。
餐後喝「酸梅湯」血糖飆到211 營養師示警：這類飲品其實超多糖
酸性飲品其實超多糖！台灣營養基金會董事吳映蓉分享，她日前參加公司舉辦的感恩餐會，在吃完一輪正餐時，喝掉了半杯酸梅湯，本想著飯後血糖會上升很正常，沒想到卻飆升到了211mg /dL。對此，她也提醒民眾，酸性飲料因為要加更多糖才能壓住酸味，其實會比一般飲料喝進更多糖。吳映蓉近期在身上配戴了連續血糖監測儀（CGM），決定用自己的身體來實驗，好好觀察食物對於血糖的連續變化，將會對往後的飲食調整、營養教育更有幫助。而吳映蓉日前就參加了公司的感恩餐會，在吃完正餐過後，大約於中午12時30分喝了半杯酸梅湯，結果血糖一路升高到211mg /dL，讓她忍不住打趣道「好險我的胰島素很給力，馬上又掉下來了」。對此，吳映蓉也貼出了血糖變化曲線圖，可以發現她的餐前血糖大約在100mg /dL上下，並在用餐後血糖緩慢上升，直到喝下酸梅湯時飆破200mg /dL，不過在14時30分左右，她的血糖也快降至正常數值，回到了100mg /dL。針對此次CGM的測試結果，吳映蓉便提醒民眾，在挑選飲料時，要特別注意有酸性底的飲品，偏酸的飲料因為要放進更多糖才能壓住酸味，反而會讓人在不知不覺中喝進比一般飲料更多的糖。另外，有不少網友被酸梅湯所致的血糖飆升給嚇到，紛紛留言道「以後不敢喝酸梅湯了」，而吳映蓉也表示，平常吃正常食物從沒超過200mg /dL，酸梅湯應該放了很多糖，所以建議大家要盡量吃「原型食物」，少喝含糖飲料，若還是忍不住想品嘗好喝的酸梅湯，只要「不要常喝」就行。