鈉鹽
」 心血管 碳水化合物 營養師 大板根森林溫泉酒店 溫泉
吃鹹酥雞「隔天胖一圈」？ 專科醫解答：非脂肪增減
許多民眾時常把鹹酥雞當宵夜吃，隔天就覺得「整個人胖了一圈」，而新陳代謝暨內分泌專科醫師指出，其實是水腫所致，而非脂肪增加。他提醒，攝取過多鈉會導致水分滯留，使身體看起來腫脹，因此醫師建議採取「低鈉高鉀」的生活型態，並搭配運動流汗，不僅能降低水腫，還有助於維持心血管健康。有些人認為「前一天晚上才吃鹹酥雞，隔天整個人就胖一圈」，或是「前一天踩完半小時的飛輪，就感覺瘦了」。不過，新陳代謝暨內分泌專科醫師許哲綸昨（8）日於臉書對此指出，當身體突然感覺到一些快速變化時，其實多數情況是因「水腫」、來自於身體的「水份」造成體態改變，而不是真正影響胖瘦的脂肪。許哲綸表示，脂肪的生成需要時間和大量熱量，短時間內難以有明顯變化，因此短期的體重或體態變化，多半是水分的波動，也就是水腫或脫水造成的。許哲綸說明，鈉攝取過多是造成水腫的主因之一。當我們前一天晚餐或宵夜吃太鹹，例如火鍋、滷味、鹽酥雞，體內鈉含量過高會讓水分滯留，隔天早上就會讓臉部或身體腫脹，不僅影響體態外，也可能提高心臟病、中風的風險；若透過運動流汗或泡澡促進血液循環，有助脫水排鈉，改善全身的水腫。至於如何有效降低鈉、改善水腫問題，許哲綸說，首先要「避免攝取過多鹽分和味精」，尤其是加工食品和重口味的宵夜；其次是多吃蔬果、增加「鉀離子」攝取，能幫助排出體內過多的鈉，有助利尿消腫；最後，可考慮用「減鈉鹽」取代一般鹽巴，所謂減鈉鹽，是將部分鹽裡的鈉替換成鉀，不僅能降低水腫風險，還能促進心血管健康。透過低鈉高鉀的飲食搭配規律運動流汗，才能兼顧健康與美麗。
食物驚人真相1／「選錯冷凍生蝦」恐增心血管風險 15隻蝦仁「未調味鈉含量驚人」
根據聯合國糧農組織(FAO)統計，台灣人每人每年平均食用34公斤海鮮，高居全球第四，其中最愛吃蝦子。但美國健康網站Healthline公布的高鈉鹽食物，冷凍生蝦竟赫然名列第一名。多位專家告訴CTWANT，冷凍生蝦的確可能含有高鈉，其中調理蝦仁每100公克含有431毫克的鈉，最為驚人，在尚未調味的情況下，大約15隻蝦仁的鈉攝取已達每日建議量近3成，不知不覺吃下高鈉鹽恐讓血壓飆升，也加重心血管負擔。專家也公布自己買蝦秘訣，第一是不買蝦仁、第二是盡量買帶殼蝦，較能避免攝取過多添加物，網購時則要注意是否有檢驗報告、製造日期，才能確保新鮮。根據農委會資料，台灣自產、進口的白蝦每年平均約4.7公噸，由此可見台灣人有多麼愛吃蝦，其中冷凍生蝦是不少主婦的優先選擇，主要是方便又能保存。但根據美國健康網站Healthline資料顯示，冷凍生蝦為求保鮮，捕撈後通常會加入利於解凍時除濕的磷酸鹽，以中型生蝦為例，磷酸鹽處理後1尾含約104毫克的鈉，高出原本足足8倍，吃上20尾就幾乎已達每日鈉建議攝取量2400毫克。海洋大學食品科學系宋文杰教授表示，磷酸鹽類為食品添加物，具有保水、調整pH值的效果，可讓食品的質地變好，但依據台灣法規，磷酸鹽是不可添加於生鮮水產品中。但為了賣相更好，許多不肖業者仍偷偷添加在冷凍生蝦中，尤其是蝦仁，因為蝦子剝殼之後，缺乏殼保護的蝦仁就會開始脫水，使用了磷酸鹽後，反過來蝦仁開始吸水，外觀會變得肥大飽滿。營養師程涵宇提醒，「如果發現蝦仁表面更滑嫩彈脆，口感有些不同，或是體積變大、過於飽滿，或是感覺吸滿水重量增加，就要當心添加磷酸鹽。」林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈曾提過自己不買「蝦仁」，就是擔心磷酸鹽疑慮，由於磷酸鹽對腎臟不好，因此以前林杰樑醫師還在世的時候就特別小心，洗腎病人不能吃到有磷酸鹽的食物。宋文杰說，其實許多食材例如乳品、生鮮水產，都可能含有天然的磷酸鹽。因此，避免長期偏食、只吃加工食品，這樣一來就可降低磷酸鹽攝取過量的可能。除了磷酸鹽，其實市售冷凍生蝦種類多元，部分也含有許多添加物，鈉含量並不低於磷酸鹽。程涵宇說，依照台灣法規，品名若是生鮮蝦仁（生鮮蝦）等生鮮水產品，就不允許添加食品添加物。若品名為調味蝦仁，也就是經過鹽製、調味等，就可添加食品添加物。「所以調味蝦仁可以添加碳酸氫鈉來提口感，使其更軟嫩且有彈性，保持保水性。也可以添加偏亞硫酸氫鈉，防止蝦頭黑頭褐變反應。」程涵宇說，部分盒裝的帶殼冷凍蝦因為持續接觸空氣，所以很容易產生氧化黑頭反應，考量賣相所以在後段加工、冷凍、運輸過程就會考慮添加偏亞硫酸氫鈉。若對偏亞硫酸氫鈉敏感（如哮喘患者）可能引發呼吸困難、噁心、皮疹，甚至休克，還有部分民眾有時吃蝦會過敏，也可能是因為含有過量的篇亞硫酸氫鈉。碳酸氫鈉除了膨脹蝦體之外，過量添加也可能造成腸胃不適、脹氣。不只如此，這些添加物都會造成鈉含量直線上升！「以蝦仁為例，可以依照有無添加物區分為3類，分別是無添加物、添加物為鹽、含有鹽及碳酸氫鈉的調理蝦仁。」程涵宇說，以每100公克來說，鈉含量最低的是無添加物蝦仁為198毫克，調味蝦仁則是含有431毫克的鈉，相較之下很高。美式賣場很受歡迎的冷凍帶尾蝦仁，則屬於添加物為鹽的冷凍蝦仁，在沒有任何調味的情況下，7.7隻的鈉含量為280毫克，還算可接受範圍。新鮮蝦仁的口感較為自然，若添加磷酸鹽就會特別滑嫩爽脆，外觀也會格外飽滿，民眾外食時要多當心。（示意圖／報系資料照）無論鈉含量高低，這三類蝦仁都合法，程涵宇說，消費者可依據需求來挑選，不過，根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克（即6公克鹽），若吃15隻調理蝦仁，鈉攝取會來到每日建議的27%，在還沒有加調味料的情況下就攝取近3成的鈉，對於腎臟病人、心血管疾病、慢性病人像是高血壓、糖尿病族群，都會帶給身體負擔。另外，除了鈉含量之外，上述3種蝦仁的蛋白質含量也有差異。程涵宇說，「吃蝦子當然是希望攝取其優質蛋白質，但調理蝦仁不僅鈉含量高，因為加了碳酸氫鈉的關係，所以蛋白質瞬間減少一半以上。」換句話說，同樣重量之下，調理蝦仁的營養成分只有一半！程涵宇說，自己購買冷凍生蝦時會優先選擇帶殼蝦，因為更好判斷蝦子是否新鮮，例如蝦頭與蝦身是否緊密連結。另外，也會注意標示，盡量選擇無添加、無化學添加物、有藥物殘留測試的品項。食藥署則建議網購冷凍蝦時，要先確認蝦子是否有檢驗認證、何時捕撈、製造與保存日期等必要資訊，若有真空包裝的話保鮮度更好。收到包裝後可觀察蝦子表面是否有過多白色的小冰晶，若有則可能在運送過程中失溫而冒出水珠造成，也會影響蝦子的保鮮度。至於解凍，程涵宇表示若有時間前一天先放冷藏來解凍，但如果需要緊急解凍，利用流水解凍也無妨，因為蝦子解凍速度快，大約只需5分鐘，但要切記流水解凍後要盡快烹調，才不會影響蝦子的新鮮度。
25歲男高血壓「胰島素嚴重阻抗」 靠改變1飲食習慣5個月瘦20公斤
現代人飲食中普遍含有高脂肪、高糖、高鹽，導致血脂、血糖、血壓升高，「三高」問題（高血壓、高血糖、高血脂）越來越普遍。日前家醫科醫師魏士航就分享，有名年輕患者年僅25歲就有高血壓和嚴重的胰島素阻抗，所幸在控制碳水化合物攝取後，5個月就減了20公斤，血壓也順利降下來。魏士航在臉書粉專「魏士航醫師｜航向健康減重新體質」指出，高血壓的成因複雜，鈉鹽更多是加重因子，而非致病原因，現代飲食促成的大量胰島素分泌是其中一個重要因素，他也引述2018年一篇發表在《Hypertesion》期刊的文章指出，胰島素能刺激腎小管的鈉重吸收，導致鈉滯留和高血壓。魏士航分享案例，表示有一位25歲、體重125公斤的男病人，血壓達163/97，檢查發現他的胰島素阻抗指數(HOMA-IR)為5.8，遠超過2的嚴重胰島素阻抗標準，所幸透過控制碳水化合物攝取，胰島素阻抗改善，血壓也下降。該病患也在5個月後，順利減重20公斤，BMI降至36.3，HOMA-IR降至1.7，不再需要血壓藥，血壓維持在理想狀態。魏士航指出，對於沒有高血壓的人來說，飲食限鹽未必必要，而對高血壓患者而言，除了避免過多鈉鹽攝取，更重要的是控制碳水化合物攝取。只要改善高胰島素分泌問題，高血壓問題也能得到解決。魏士航提醒，市售肉醬通常含鹽量較高，對於高血壓患者來說，過量攝取鈉鹽是一個重要的健康風險因素。過量的鹽分攝取會破壞體內鈉與水分的平衡，加重心臟和血管的負擔，導致血壓上升，因此傳統健康飲食建議少油少鹽，然而隨著時間推進，研究發現攝取油脂的品質比攝取量更為關鍵。「那麼鹽呢？真的吃越少越好嗎？」魏士航又引用2016年發表在《Lancet》期刊上的一篇文章說明，通過對四項大型研究數據的分析，涵蓋來自49個國家，共13萬名個案，探討了鈉攝入與心血管疾病事件和全因死亡率之間的關聯。研究發現，對於高血壓患者來說，高鈉鹽攝取與心血管事件和死亡風險增加相關。然而在非高血壓患者中，鈉鹽攝取的影響卻不明顯，且不管是否有高血壓，過低的鈉鹽攝取反而會大幅提升死亡風險，因此適當的鈉鹽攝取對每個人來說都是必要的。
高鈉鹽不健康？醫：攝取太少反而致命 高血壓應提防「它」
雖然醫學研究顯示，高鈉鹽的攝取與心血管事件和死亡風險增加相關，但家醫科醫師魏士航卻指出，在非高血壓患者中，鈉鹽攝取的影響卻非常不明顯，而且不管有沒有高血壓，過低的鈉鹽攝取反而還會大幅提升死亡風險，因此適當的鈉鹽攝取對每個人來說都是必要的；而對有高血壓問題的人來說，比起鈉鹽攝取，更應該注意「碳水化合物」。魏士航近日在臉書粉專《魏士航醫師｜航向健康減重新體質》發文解釋「鹽吃越少越健康嗎？」他分析，市售的肉醬一般含鹽量都比較高，對於高血壓的患者來說，過量的鈉鹽攝取，是一個很重要的惡化因素。當患者攝取過量的鹽分時，體內鈉與水分的平衡會被破壞，加重心臟和血管的負擔，進而導致血壓更加的上升。因此，傳統上的健康飲食準則就是油和鹽越少越好。然而，隨著時間的推進，人們漸漸地了解到，攝取油脂的品質好壞比起攝取的量來說，對健康更為關鍵。「那鹽巴呢？真的吃越少越好嗎？」魏士航醫師對此援引了2016年發表在《刺胳針》（Lancet）上的一篇文章，該文章透過4項大型研究的數據，分析了來自49個國家共133118名的個案，想了解鈉攝入與心血管疾病事件和全因死亡率之間的關聯。研究發現，對高血壓患者來說，高鈉鹽的攝取與心血管事件和死亡風險增加相關，然而在非高血壓患者中，鈉鹽攝取的影響卻非常不明顯。有趣的是，不管有沒有高血壓，過低的鈉鹽攝取反而會大幅提升死亡風險。因此，適當的鈉鹽攝取對每個人來說都是必要的，而對高血壓患者來說，鈉鹽的攝取則是不能多也不能少。魏士航醫師也強調，實際上，對高血壓來說，鈉鹽的角色更像是一個加重因子，而非致病的原因。高血壓的成因不少，現代飲食促成的大量胰島素分泌就是其中一個最重要的因素，魏士航醫師援引了2018年1篇發表在科學月刊《高血壓》（Hypertension）的文章指出，胰島素能刺激腎小管的鈉重吸收，從而導致鈉滯留和高血壓。魏士航也舉例，前陣子有1個25歲的男病患，體重125公斤，血壓居然達到163/97，「除了開血壓藥給他以外，我還安排了一些檢查，發現他的胰島素阻抗指數HOMA-IR是5.8，一般只要大於2以上就屬於嚴重的胰島素阻抗，這不僅帶來了肥胖的問題，也連帶造成血壓明顯的上升。」不過後續透過碳水化合物攝取的控制，該名男子的胰島素阻抗明顯改善，血壓也一路的下降。魏士航指出，5個月後他減了20公斤，BMI36.3，雖然仍屬於肥胖狀態，但HOMA-IR降到了1.7，「這時候他就不需要血壓藥，血壓也可以維持在理想的狀態了。」因此，魏士航也提醒，對於沒有高血壓的人來說，飲食限鹽是沒必要的。而面對有高血壓問題的人來說，除了要避免過多的鈉鹽攝取以外，更重要的其實是控制碳水化合物的攝取，「畢竟，若是能夠改善高胰島素分泌的問題，高血壓的問題也就有機會取得真正的解決了。」
安心調味1／蘇丹紅引爆食安恐慌 專家認證「只需3大調味料」選購技巧一次看
致癌蘇丹紅連環爆，不僅禍及辣椒粉、胡椒粉、咖哩粉，甚至連含有棕櫚油的泡麵、餅乾、冰淇淋都有可能中招，許多人為了避開食安地雷，轉而在家自己料理三餐，但到底什麼調味料才安全？CTWANT詢問專家意見，他們只用醬油、鹽、醋3種基本調味料，專家強調「魔鬼都藏在成分表」，就連剛剛爆發的東成醬油造假，其實查看成分表就立刻一目瞭然。你查看過家中的調味料了嗎？蘇丹紅事件持續擴大後，許多主婦趕緊查看家中的調味料品牌與成分，深怕不知不覺中已吃下致癌物，傷害全家人健康，而各大餐飲店也都立出「本店辣椒未使用蘇丹紅」的告示，全民都陷入一場蘇丹紅恐慌之中。「看到新聞之後，我就再也不吃任何辣的食物，包括最愛的辣味洋芋片也不碰，因為搞不好之後它也會被驗出蘇丹紅，然後我也拿著中鏢的廠商名單，去比對家中的調味料，看看自己有沒有踩到地雷。」新北市的陳太太說，因為擔心食安問題，這陣子甚至不太敢外食，所以幾乎都自己煮三餐，因為外面的食物，真的不知道加了哪些東西。其實避開食安地雷，並不如想像中困難，營養師程涵宇認為，只要盡量多選擇天然食物就能趨吉避凶。「自己在家烹調三餐，當然比較健康又安全，而醬料是料理的靈魂，雖然無添加的醬料需要花一些時間找、或較為昂貴，但為了健康還是值得。」程涵宇說，自己最常使用的調味料就是醬油、鹽。「我只有使用醬油，其他如老抽、醬油膏、蠔油都沒用！」程涵宇說，醬油膏等商品都是以醬油作為基底延伸的商品，卻多了添加物，例如黏稠劑、焦糖色素，甚至還有防腐劑，相較之下，醬油的添加物較少，甚至能選擇無添加醬油。營養師程涵宇認為以天然食材調味最安全，例如使用新鮮辣椒、或自製蒜油與辣椒油。（合成圖）如何選擇好醬油？食療養生專家王明勇表示，純釀造醬油是天然發酵製成，化學醬油則是以鹽酸或酵素水解製成，如果成分標示中有「大豆酸水解液」或「酸水解胺基酸液」等類似字樣，就很可能是化學醬油。另外，純釀造醬油大多不添加防腐劑，且製作完成後需高溫殺菌，所以多會以玻璃容器填裝，相較之下，化學醬油常使用塑膠瓶。程涵宇建議一定要查看成分表。「以東成醬油為例，成份表中列出許多甜味劑、防腐劑、焦糖色素，一看就知道不可能是純釀造醬油。」最單純的成分應該是黃豆、黑豆、小麥、食鹽、砂糖、水等，盡量不要有過多其他的添加物，同時味道嘗起來不可過鹹、過甜，顏色也不可過黑。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈受訪時曾透露，自己不偏好釀製醬油，但會挑選成分單純、標示清楚的玻璃瓶裝醬油，而且都挑小罐包裝的醬油，短期就吃完。而鹽巴也是個家庭必備的調味料，譚敦慈說，海鹽、岩鹽各有不同風味，但許多產品並沒有清楚標示成分，加上品質、來源較難掌控，所以她比較信賴單純的精鹽，標示清楚又便宜好用。程涵宇說，岩鹽、海鹽等天然鹽經過多重精製程序後就成了精鹽，基於營養考量，她都是使用含碘精鹽，如果想攝取略微的礦物質時，就選擇加點海鹽。譚敦慈提醒，岩鹽不溶於水的成分很高，建議有結石的患者少吃，若食用一定要多喝水。另外，腎臟病人儘量不要接觸到氯化鉀，可使用成分為「氯化鈉」的鹽；心血管疾病者則相反，要選「低鈉鹽」，當中含的是「氯化鉀」。至於醋，程涵宇與譚敦慈都建議成分單純的米醋，或是使用穀物、水果等發酵釀造而成的醋。「另外，也不是價格貴就一定比較好，例如有些純釀烏醋價格高出5倍多，但它其實含有焦糖色素，所以一定要先看成分表！」
安心調味2／只用天然食材「私房5撇步提鮮」 味精能用嗎？專家給答案
市面上調味料琳瑯滿目，查看成分後多數都含有眾多添加物，猶如一場化學競賽，專家表示，其實利用天然食物就能增加風味，例如使用乾貨、柴魚片泡水、現磨黑胡椒粒、檸檬增加酸味、自製辣椒油或蒜油。另外，專家也認為若真要調味，選擇味精比雞粉、鰹魚粉更安全，因為味精成分相較之下更加單純。蘇丹紅掀起的食安風暴，讓民眾感到擔憂，營養師程涵宇認為只要掌握「選擇天然食物」，就能避開大部分的風險。「我自己除了醬油、鹽、醋之外，其他的調味方式大多是利用天然食物製作。」程涵宇說，如果希望菜餚增加鮮味，她會使用乾貨如干貝、香菇，簡單一點，也可以用柴魚片泡水，然後將汁液加入料理中。另外，胡椒粉也陷入蘇丹紅風波，程涵宇說自己從來沒用過胡椒粉。「不要買已經成粉的，除了違法添加物的風險增加之外，營養也容易流失、風味更會變差，所以我都是購買整顆的黑胡椒粒加以研磨。」另外，若需要酸味，程涵宇會使用純米醋，或是加入檸檬汁，例如涼拌料理就很適合。如果嗜辣或重口味，其實也可以將辣椒切塊、蒜頭切片，再以烤箱烤乾或炒乾，然後泡入芥花油或橄欖油等任何慣用的烹調用油中，幾分鐘就能入味，烹調時隨時取用。另外，許多人會使用的香油，程涵宇也透露自己從未用過。「如果要淋在青菜或蛋花湯上就用白芝麻油；如果要做麻油雞、三杯雞就用黑芝麻油，香油是大豆油加芝麻油，調和之後減少了對身體有益的單元不飽和脂肪酸跟維生素Ｅ，所以何必使用香油？」味精一直是傳統中式料理的重要調味料，其實它的成份非常單純，比許多調味粉更安全。（圖／報系資料照）如果真的需要調味，其實味精比你想得更加安全。營養師高敏敏表示，味精是從天然食材發掘、成分相對單純的調味料，主要的化學成分是「麩胺酸鈉」，是日本科學家針對昆布湯頭分離出麩胺酸，而麩胺酸的鹽類以「麩胺酸鈉」穩定性最好、溶解度最高，味精因此誕生。高敏敏說，許多天然食物都含有麩胺酸鈉，例如海帶、柴魚、昆布、番茄等，至於許多人吃味精會口乾舌燥，是因為味精中含有13%的鈉鹽，但吃起來不向鹽巴那樣鹹，所以很容易過量，因此吃多了自然會感到口渴，所以重點不在於味精本人 而是鈉攝取過量。程涵宇表示，很多人對味精聞之色變，卻使用鰹魚粉、雞粉等調味料，其實是很弔詭的，因為查看成分後可以發現，鰹魚粉、雞粉都是以味精作為基底，再添加更多香料、澱粉等，相較之下，味精成分只有麩胺酸鈉更加單純。
九州佐賀縣太良町來台徵選觀光大使 獲選者免費赴日玩4天3夜
近期將陸續迎來耶誕、跨年以及農曆年假期，可以說年底是熱門的旅遊旺季，日本更是不少人出國的首選，其中氣候溫和、自然資源豐富的九州地區，成為不少人新興的遊日目的地。位於九州佐賀縣的太良町，為吸引更多台灣人前往當地觀光，太良町町長永淵孝幸特別來台舉辦台灣人限定的「太良町觀光大使徵選活動」，即日起至2024年1月1日止，只要上網填寫問卷回答問題，就有機會可以成為「太良町觀光宣傳大使」，並免費暢遊九州太良町4天3夜！左起為太良町料理飲食店委員會副委員長川下誠、太良町竹崎KANI旅館委員會委員長荒川信康、「樂吃購！日本」版主吉田皓一、太良町町長永淵孝幸、太良町觀光協會會長川島真悟。（圖／魏妤靜攝）JR九州觀光列車「雙星4047列車」。（圖／九州佐賀縣太良町提供）太良町是位於佐賀縣東南方的海灣城鎮，面積只有台北市的1/3，若要從台灣前往太良町，可搭乘台灣虎航直飛佐賀機場，再轉巴士往JR佐賀站，並從JR佐賀站搭至肥前鹿島站再轉乘長崎幹線至多良站。雖然乍看交通路線有些麻煩，但此地知名景點可不少，像是去年JR九州最新觀光列車「雙星4047列車」通車行經此地後人氣水漲船高，特別是停靠位在太良町的「多良車站」，因與台灣台東的「多良車站」同名，不少人為此特別前往朝聖！另外太良町又號稱「可以看見月球引力的小鎮」，原來靠近JR多良車站的大魚神社三鳥居，在退潮時可以徒步行走過去近距離拍照，漲潮後鳥居又沒入海中，變成矗立於海中的「海中神社」，天氣好時還可以看見夕陽映照在海上與鳥居相互輝映的夢幻景象。而此處潮汐落差最大可達6公尺，潮汐起伏正是受到月球引力影響，因此說是最能感受到月球引力的景點並不為過。竹崎蟹料理是太良町必嘗美食，而海域中豐富的浮游生物是竹崎蟹特別肥美的關鍵。（圖／九州佐賀縣太良町提供）由於太良町東邊面向日本潮差最大的海域「有明海」，因此讓此地擁有豐富的海產資源，可以品嘗到最新鮮的牡蠣、蝦子、螃蟹等，每年10月～隔年3月還會有牡蠣小屋營業，可以大啖肥美烤牡蠣；另外必吃的還有美味的「竹崎蟹」（即梭子蟹的一種），有別於其他地區的螃蟹有季節限制，「竹崎蟹」一年四季皆可品嘗，夏至秋季生產的「夏蟹」以肉質鮮美聞名；而冬至春季生產的「冬蟹」則有滿滿蟹膏。因為夏蟹的產量較多，太良町內每年還會舉辦「夏季蟹節」以吸引遊客。因位處氣候溫和的九州，太良町的蜜柑在日本也相當出名，到此除了可以購買果汁或果醬當作伴手禮外，當地還有提供「親榨果汁」的體驗活動，不僅可以感受當地文化，還能品嘗最具鮮度的果汁。太良町是日本知名的蜜柑產地。（圖／九州佐賀縣太良町提供）竹崎城址展望台公園擁有360度絕佳賞景視野。（圖／九州佐賀縣太良町提供）除了美食以外，位於太良町南邊的火山島「竹崎島」，也留存昔日竹崎城石牆、壕溝遺跡，並在遺址上重新建造仿竹崎城外觀的「竹崎城址展望台公園」，在這裡還能俯瞰有明海；另外太良町還有佐賀知名的4大溫泉區之一的「竹崎溫泉」，當地9間旅宿都可享受碳酸氫鈉鹽泉，有部分更擁有可享絕美海景的露天溫泉，一邊泡湯一邊賞景絕對是最奢侈的享受！當地有些旅宿還擁有絕美海景溫泉房型。（圖／九州佐賀縣太良町提供） 而為了感謝台灣人的支持，九州佐賀縣太良町特別來台徵選「太良町觀光大使」，即日起到2024年1月1日止，只要於指定頁面（https://kyushu.letsgojp.com/archives/606997/）填寫問卷就有機會獲得包括「免費台北-佐賀來回機票」＋「3晚免費住宿」的「太良町觀光旅程4天3夜」免費旅遊大獎，活動將抽出4名幸運兒（亦可2人1組一起徵選），中選者預計於2024年3月21日～3月24日暢玩太良町。
2023網紅翻車年！「這10人」都出事 懶人包看明白
百萬網紅Joeman（九妹）和蕾菈惹上大麻煩，讓外界震驚，而2023年可以算是YouTube的翻車年，老高、蔡阿嘎、超哥、小哥哥艾理等10大網紅的負面新聞也引發討論，懶人包一次看明白。1.老高：「老高與小茉」遭控抄襲日本影片，而他坦承資料都是參考網路和書，否認有抄襲他人，事後他也道歉，強調會標註資料來源。2.蔡阿嘎：蔡阿嘎去日本玩，因為拍「日本5家地雷連鎖店」影片遭炎上，連日媒都有關注此事，事後他也道歉，接受大家的批評和指教。3.朱學恒：名嘴朱學恒曾是YouTube「抖內排行榜」冠軍，6月國民黨市議員鍾沛君控他性騷擾，朱學恒也被台北地檢署起訴。4.超派：超哥旗下的超派炸雞店，被Toyz爆疑似偷倒廢油，雙方展開舌戰，之後道歉和好。5.劉芒：劉芒遭到平面攝影師和廠商指控，她私下很難搞又愛遲到，劉芒也道歉，而負面新聞讓她的許多案子都飛了，損失估1000萬元，也流失部分粉絲。6.小哥哥艾理：小哥哥艾理遭「女戰神」馮語婷爆料，他找吸毒女跟路人配對，而小哥哥艾理的百萬粉絲專頁消失，疑似遭到下架，不過他說，是自己關掉的。7.林叨囝仔：「林叨囝仔The Lins'Kids」7寶媽爆育兒爭議，除了挺孕肚爬百岳，鼓勵孩子吃生山羌肝，還利用孩子氣喘，非法導購氣喘噴霧劑遭開罰。8.人生肥宅x尊：百萬YouTuber「人生肥宅x尊」遭爆業配手遊作假，尊也道歉，他當初草率接案，之後才知道遊戲把關有問題，他要向大家道歉，請廠商撤掉廣告。9.鄭雅勻：YouTuber鄭雅勻曾是伊林模特兒，而丈夫涉錢帥君男友郭哲敏的洗錢案，讓粉絲震驚，她也在社群發文，去年辦理離婚訴訟申請。10.韓勾ㄟ金針菇：「韓勾ㄟ金針菇」推出的「金家ㄟ」自家泡菜，其中一款被民眾發現裡面有加「糖精鈉鹽」（甜味劑），品牌方也道歉，並全額退款給消費者。《CTWANT》提醒您：若自身或旁人遭受身體精神虐待、性騷擾、性侵害，請打110報案再打113找社工。《CTWANT》提醒您：拒絕毒品，珍惜生命
日本核處理水排入太平洋 南韓掀起「囤鹽潮」…大陸專家：不必驚慌
由於日本政府下令24日排放福島核處理水入海，引發包括南韓、大陸在內多地的囤鹽潮。不過，大陸就有專家表示，境內的食鹽原料占比多為井鹽，且不涉及汙染區域，民眾大可不必驚慌。隨著日本開始排放福島核處理水入太平洋，與其鄰近的各國民眾紛紛繃緊神經，其中南韓因此鹽價大漲，超市的海鹽都被民眾搶購一空，就連大陸沿海城市也出現類似景象。綜合陸媒報導，江蘇省揚州市多間連鎖超市購買食鹽的民眾明顯增多，當中不少顧客指出，儘管知道食鹽保存期限只有3年，但因購買人潮眾多，就也想要跟著照做。其實，此股風潮不光蔓延實體店面，包括電商、網購平台的低鈉鹽、無碘鹽均顯示「缺貨」、「補貨」狀態。報導指出，部分民眾的恐慌來自微信群組的囤鹽訊息。不過，超市銷售人員提到，揚州市市場販售的食鹽，均與境內多數民眾平常食用的食鹽相同，都是井鹽而非海鹽。另外，中國大陸鹽業協會執行理事長王小青表示，境內食鹽的生產占比，海鹽22%、井礦鹽61%、湖鹽17%，可見海鹽並非主要原料。中國大陸鹽業協會執行理事長王小青呼籲，民眾不必囤鹽。（圖／翻攝自微博／央視網）中國大陸鹽業協會會長指出，境內都有嚴格的食品安全規定，產鹽量也滿足需求，因此不建議民眾效仿南韓民眾囤鹽。廣東省鹽業集團負責人透露，目前省、市的食鹽儲備總量共有10.8萬噸，涵蓋全省各市縣行政區域，充分保障省內民眾供應。負責人指出，目前已對廣東省主要海鹽生產區的海域進行α、β的放射性檢測，結果顯示安全，呼籲無需過度擔憂，更沒必要囤鹽。
長時間搭機該怎麼吃？ 機組人員曝「這些關鍵」：避免浮腫
部分民眾搭機期間，受到氣壓改變帶來的暈眩和不適，可能會覺得機上餐點不好吃，也擔心因此變胖。對此，國外幾名任職航空業的機組人員分享，若長時間搭機該吃何種食物，其中保持低鈉鹽和低碳水化合物攝取等原則是關鍵，不僅可避免浮腫，還能減緩時差反應。綜合《華盛頓郵報》、《每日郵報》報導，機組人員表示，機上也許會有像是巧克力、洋芋片之類的零食，切勿逞一時口腹之慾而吃太多，建議應以低鈉鹽食物為主，好比胡蘿蔔、芹菜、果乾、蛋白質能量棒和堅果等物，因其有助降低能量流失與減少人體長時間搭機造成的浮腫。談及蔬果，任職廉價航空空服員的邁克爾（Michael Rice）建議，不妨拿幾根香蕉上機，但別一次帶整串，「當你著陸的時候，它們都變成棕色或黑色了。」另一名空服員則推薦水煮蛋、十字花科蔬菜和魚片，盡量避免一些容易引起味道的食物。此外，有6年空服員經驗的凱特（Kat Kamalani）在TikTok表示，自己搭機當下除了透過隔熱帶和冰塊保持食物新鮮，還會準備一個水瓶及時補充水分。同時，她在此期間也會吃下大量蔬果，從而抑制吃甜食的慾望，倘若實在忍不住，就會攝取少量高蛋白鬆餅。至於其他應被避免的食物，凱特提到義大利麵、麵包捲和三明治。她透露，義大利麵恐會重新加熱不完全，麵包捲和三明治則有大量碳水化合物，一旦吃下就會造成疲勞、脫水等一系列有關時差反應的症狀。
金針菇泡菜品牌被查出違規添加物！火速下架道歉 恐面臨最高300萬元罰款
YouTuber金針菇從韓國來台發展，2年前推出個人韓式泡菜品牌「金家ㄟ」，受到大批粉絲喜愛。沒想到，近日卻傳出其中1款泡菜被台北市衛生局發現違規添加「糖精鈉鹽」（甜味劑）。對此金針菇立即發出公告，宣布緊急將泡菜全數收回並全額退款，向消費者致歉。YouTuber金針菇推出的個人泡菜品牌「金家ㄟ」，在8日上午11點接獲台北市衛生局稽查人員通知，得知「正宗韓式」口味泡菜內含有違規添加物糖精鈉鹽。於是品牌方立即將產品送交檢驗，並馬上開始進行內部核查，同時預防性的下架官網產品。品牌方表示，當天下午就收到合作製造商回覆，對方坦承從今年4月開始，就私自添加含有糖精鈉鹽成分的材料在「正宗韓式」、「蔥泡菜」2款泡菜當中。北市衛生局食藥科科長陳怡婷指出，要是發現直接「糖精鈉鹽」添加，就是違反《食安法》，可處分3萬至300萬元罰款。（圖／Facebook／韓勾ㄟ金針菇）事後品牌方立即發布聲明向消費者道歉「造成消費者不安及擔憂再次鄭重地致上萬分歉意」，並表示「自2023年3月29日（預購）至2023年6月8日區間購買『金家ㄟ泡菜 - 正宗韓式』及『金家ㄟ小菜 - 蔥泡菜』的消費者，以及已訂購上述產品但尚未收到的消費者，金家ㄟ將會進行兩項產品之全額退款與回收」。對此北市衛生局食藥科科長陳怡婷表示，起初是接獲民眾檢舉該泡菜產品疑似添加「糖精鈉鹽」，雖這款糖精是合法添加物，但主要添加範圍是梅粉、代糖，不可以添加在泡菜內。而陳怡婷也指出，目前已經請新北市衛生局前往工廠勘查製程和原料，如果發現直接添加，就是違反《食安法》，可處分3萬至300萬元罰款。
一天吃多少鹽才好？ 醫指若有「這些情況」代表攝取鈉鹽過量
現代人常吃太鹹、口味過重的食物，重症醫學專科醫師黃軒表示，民眾所吃的鹽巴，對身體有一定的益處，建議每人每日最多攝取2,400毫克的鈉，也就是相當於6克的鹽即可，「但一般人的平均攝取鈉鹽過量，也不自覺。」他說，一旦出現腹脹、水腫、口渴等現象，就代表攝取了過多的鹽分。黃軒在臉書發文表示，幾乎所有未加工的食物，例如蔬菜、水果、堅果、肉類、全穀物和乳製品都含有低鈉鹽，「我們所吃的鹽，有助於放鬆和收縮肌肉，為神經系統傳導提供了幫助，並平衡我們攝入的礦物質和水。」不過，提及人體一天內要攝入多少鹽分才合乎標準，他建議，每人每日只要攝取大約1,500毫克就足夠，最多攝取2,400毫克的鈉，也就是相當於6克的鹽即可，「但一般人的平均攝取鈉鹽過量，也不自覺。」黃軒指出，民眾常吃的微波飯類食品或泡麵和零食，例如洋芋片、肉乾、魷魚絲，讓人體每日的鈉總攝取量常在平均4,000毫克以上，「也就等於說，我們一天就吃下超過10克的鹽，這些攝入了過量的鹽，我們不自知。」對於此前有醫學研究告誡，過多的鹽分會導致中風、心臟病和高血壓，他則舉出一些攝入了太多鹽分後，身體產生的變化，像是腹脹、水腫、口渴等現象均在列。1.腹脹感覺：黃軒提到，當人體攝入太多的鹽分，胃就會感到腫脹或緊縮，「那是吃太多鹽，最常馬上見到的身體跡象之一，因為過量的鈉，會幫助身體保留水分，所以額外的液體就會積聚在身體的臟器內。」他解釋，食物不一定要吃得很鹹，才算是含鈉含量過多，有些三明治、披薩餅、百吉餅和罐頭湯，也有可能嚐起來不是很鹹，但鈉含量仍超標。2.血壓升高：黃軒透露，若人體吸收太多的鈉含量，就會使腎臟重新吸收更多水分，導致液體大量滯留在血管內，讓血管的容量增加，血壓自然也就升高。3.水腫現象：黃軒說明，當人體的鈉含量過多，造成體液大量滯留，不只是在血管內，乃至身體組織的間質，也會滯留過多的水分，使臉、手、腳和腳踝等最容易水腫的部位，產生水腫現象。4.渴的感覺：黃軒指出，「你一定有過這樣的感覺吧！吃飯後很口渴吧！」他解釋，人體出現這種情況，是因為吸收太多的鈉，「你的身體，也會從你的細胞中抽取出更多水分到細胞之外，這樣情況，你可能開始感到非常口渴，你自然就會想多喝水，因為喝水可以幫助你中和鹽分，引發的口渴感覺。」5.體重迅速增減：黃軒透露，當人體的鈉含量太多，保留在體內的水分就會過多，可能造成體重增加的現象，「你有沒有發現，有時候在一週甚至幾天內，體重迅速增加，那可能是因為你吃了太多的鹽。」他說，如果在一天內，體重增加1公斤，或在一週內增加2公斤，不妨回想一下，過去幾天內所吃下的食物，是不是可能有太多的鹽分，「只要減少鹽分幾天後，你的體重，也可能會迅速下降了。」6.常跑廁所：黃軒表示，吃太多鹽分可能會導致上廁所的次數變多， 也會因為太多的鈉含量，出現口渴的感覺，此時身體機制就會鼓勵要多喝水，「 然後你可能不得不比平時喝更多的水，想多跑廁所去尿尿呢！」最後，黃軒提醒，上述6種身體的變化，都可能是由於攝取過多的鹽分所引發的跡象，因此他建議，平時的飲食盡量維持清淡，才是吃下真正健康的食物。
頭暈、流鼻血、手指麻小心腦中風前兆 醫曝：溫差大是大魔王
「醫生，我頭好痛呀！是不是快中風了？」「醫師我腳麻頭暈？是不是快中風了？」天氣一冷，上了年紀的朋友一有點風吹草動，就常常緊張過頭以為自己快要中風，中醫師康涵菁笑說，提高警覺是正確的，但不要過度緊張。出血性或缺血性腦中風，均可能以急性頭痛開始，身體血管有阻塞或視神經有壓迫，通常也是以手麻腳麻為表徵。不過中風除了身體的不適感以外，常常還會伴隨其他神經症狀，如半邊肢體無力、單側感覺異常、語言障礙、行為變化或意識改變，當有這些狀況出現，要盡快去急診，若是習慣尋求中醫者，康涵菁醫師建議可先以針灸治療，改善微循環。久坐不動氣血運行不順 血瘀體質容易中風現代上班族久坐、運動量少，容易造成氣血運行不暢，這多半與氣滯血瘀體質相關，凡離開經脈的血液，若不能及時排出或者消散，而滯留於人體內的血液與淋巴，或因為血液運行不暢或是淋巴回流不佳，而囤積於經脈或臟腑組織器官之間，都統稱為血瘀。康涵菁醫師表示由瘀血內阻而引起的病症，大多與心臟與血管的循環有關。 如何觀察自己有氣滯血瘀的體質呢？首先觀察舌下絡脈是否有瘀斑、面色是否晦暗唇色是否紫暗。嚴重的血瘀容易成為血栓、出血、腦中風、心腦血管等重大疾病，血瘀會產生實質性的病理產物，就是動脈粥狀硬化斑塊，康涵菁醫師解釋，斑塊從早期病變、形成、生長變大，直到最後崩潰堵塞血管，其實是一個很漫長的過程，很多中老年人都是在斑塊生長到一定程度，嚴重阻礙血液流動，出現頭疼、頭暈等症狀的時候才來就診，其實在這之前斑塊已經存在很久了，只是沒有人注意。年紀增長也會造成管腔狹窄，所以斑塊塞到哪，就是哪裡中風，如果被診斷有下肢動脈硬化閉塞症，也正是下肢動脈血管被斑塊阻塞導致血流不暢，而形成腿的酸脹疼麻。中藥對於斑塊的處理常用丹參、 天麻、三七、山楂、烏藥、桃仁、紅花，其中地龍與水蛭對於斑塊的處理效果是最佳的，如中醫很有名的方劑抵擋湯與補陽還伍湯裡面就有這類型的蟲類用藥。蚯蚓即是中醫俗稱的地龍，根據本草綱目記載「地龍性不寒不燥，有清熱、怯風活絡、活血化瘀、治療氣虛血滯、氣喘胸悶、 心悸氣促之效」。康涵菁醫師提醒，活血化瘀的中藥在使用前，建議先諮詢醫師，如果本身有服用抗凝血劑，不建議再重用，怕而造成出血及溶血的狀況。如果四肢容易瘀青、皮膚容易冒出細小紅點的人也要注意，這代表血管比較脆弱，不適合再補充具有通絡血作用的保健品。慢性病患者也要注意本身是否有服用抗凝血藥物、或是否有在吃活血化瘀的中藥配方。包括冬季進補常用的當歸、丹參、川芎、川七、紅花、洛神等食材也都具有活血的效果，食用前都應先諮詢專業合格的中醫師。控制三高多運動 預防中風飲食均衡是關鍵要預防腦中風，多運動，控制血壓、血糖和血脂肪等危險因子外，平日飲食也要注意均衡。康涵菁醫師指出，蔬果的攝取要大於肉類，選擇動物性食物時，請記得：魚肉優於禽（如雞、鴨）肉，禽肉優於豬、牛肉。對於魚類之外的海鮮，則要謹慎的選擇和食用，因為這一類的食物如蝦、蟹、魷魚中含有較多的膽固醇。平日應注意攝取富含鉀、葉酸、抗氧化物和鈣的食物，及含豐富可溶性纖維的燕麥和豆類等。最重要的就是留意鹽的攝取量，過量的鹽分攝取，會使人體內的水分滯留，引起血壓上升，其他像是味精、罐頭、加工食品等，也都含有較高含量的鈉鹽，應盡量少食用，加工過的湯品或火鍋，湯中的鹽分也很高，盡量避免飲用。若患者覺得低鹽的飲食降低了胃口，可使用八角、花椒、肉桂等天然辛香料來調味，減少鹽分的攝取來預防中風。
外食覺得口渴「味精放太多」？ 營養師揭原因是「它」
現代人生活忙碌，許多人三餐老是在外，點餐時常習慣叮嚀老闆「不要加味精」，使得店家和食品常標榜「絕對不添加味精」，不加味精彷彿成了健康的保證。對此營養師吳映澄表示，以前味精常被認為會引起口渴及「中國餐館症候群」等不適症狀，但其實是因為「鈉」含量攝取過高所引起。吳映澄日前在IG說明，味精的主要成分是麩胺酸鈉（monosodium glutamate；MSG），亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉，是一種胺基酸的鈉鹽，具有獨特的鮮味，是屬於調味劑功能的食品添加物，許多天然食物中都含有麩胺酸鈉，例如番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、肉類等，也就是為何用這些食材熬煮湯頭帶有鮮味的原因。吳映澄指出，根據研究，即使料理完全不添加味精，每天正常的飲食中大約會攝取到20克的麩胺酸鈉，因此重點不在於添加味精，而是鈉攝取過量，其實味精算是成分相對單純的調味料，許多人印象中覺得味精是化學添加物，改以雞湯塊、雞粉、鰹魚粉等取代味精，但仔細看食品標示，這類風味調味料其實也是由味精、核苷酸調製而成，並沒有比較天然。吳映澄說，以前味精常被認為會引起口渴及「中國餐館症候群」等不適症狀，但其實是因為「鈉」含量攝取過高所引起；食鹽（氯化鈉）和味精（麩胺酸鈉）都含有鈉，味精當中含有13％鈉的成分（約為食鹽的1/3），所以烹調時添加味精，就應該減少食鹽的用量。她提醒，雖然味精適量攝取無害，但一些需要限制鈉攝取量的人，如心血管疾病 、 高血壓、腎臟病患者，還是要在飲食當中減少使用味精和食鹽，以降低鈉的攝取。 View this post on Instagram A post shared by 吳映澄｜營養師食驗室 (@dietitian.lab)
掌握4原則不變「胖虎」 營養師：用餐前先喝一杯溫開水
春節年假期間，每天吃吃喝喝，身體恐怕累積不少脂肪，臺北市立聯合醫院中興院區營養科營養師林翰揚提醒4個飲食原則，避免年後身形大變，讓你安心過好年。1.包裝完整有保障不要購買來路不明、包裝不完整或散裝的年貨。散裝品雖然價格比較便宜，但產品的品質及安全堪慮。例如：臘肉、金針、蜜餞、小魚乾等。在購買時需注意產品的色澤，盡量避免顏色鮮豔或太白的產品，以免吃下不當的添加物。若要採買這類產品宜選擇完整包裝並詳細標示品名、產地等資料，最好購買有GMP、GHP、CAS等檢驗標章更有食安保障。2.避免加工選原型花生、蠶豆酥、瓜子、開心果、果乾、蜜餞、肉乾、魷魚絲等都是常選購的年貨，許多加工製品為了延長其保存期限，常會添加過多的糖與鈉鹽，對高血壓、糖尿病友在血壓、血糖上的控制上相當不友善。因此在選購年節零食的時候，建議購買原型食物，可選用堅果油脂類的原味瓜子、核桃、腰果及帶殼花生、開心果等。也可選購新鮮水果直接烘乾，沒有額外添加糖、色素、香料的果乾都是不錯的選擇。雖說購買相對單純的原型食物，我們可以減少吃進過多的糖、鈉鹽以及食品添加物的機會，但堅果類及果乾的熱量密度較高，例如：水煮花生10顆有45大卡，芒果乾兩片有60大卡，過量食用易造成身體負擔，因此請特別注意食用量。3.詳閱標示再淺嚐過年期間不論在家或是走春拜訪親朋好友，常有機會吃到零食，朋友家人泡茶聊天之餘，一大包的零食、瓜子在不知不覺中吃下肚，累積下來可能有上千卡的熱量。過多的熱量攝取，會在身體囤積成脂肪，整個春節年假下來可能增重數公斤。為了不要讓我們連假過後變成「胖胖虎」，在打開包裝之前請多注意一下營養標示，控制整天零食的總熱量攝取不超過300大卡，如此一來整天的總熱量攝取也不至於太多，體重較不容易失控。4.進食順序要講究除了零食攝取要控制，三餐請把握均衡不過量的原則。華人過年的飲食習慣，澱粉、含糖食物特別多，像是餃子、八寶飯、年糕等，為了避免吃進過多的澱粉與高油食物，可以調整飲食順序。首先用餐前先喝一杯300cc的溫開水，用餐時先吃半碗蔬菜，最後再享用肉類與澱粉類食物。點心時間可先選用些許的水果像是柑橘、蘋果、水梨等減少飢餓感，以避免點心時段不小心吃進過多的高熱量零食。林翰揚提醒，過年期間很容易比平常多攝取雙倍的熱量。當攝取超出您一天所消耗的熱量時，身體的吸收並不會因此而停下，反而會在體內囤積成脂肪，囤積的脂肪最終只能靠著少吃多動才能除去。他建議，體重的控制需要均衡攝取與適度運動，年節期間養成每天量體重的習慣，多注意體重變化，避免年後增胖一圈的機會。
清麵線比蚵仔麵線熱量更高 營養師曝光各式麵線熱量排名
肉羹麵線、蚵仔麵線可以說是在台灣十分常見的麵線類小吃。但現在有營養師分析了常見麵線類小吃的熱量，也提醒民眾，不要以為什麼料都不加的清麵線熱量比較低，相同重量下，其實熱量比蚵仔麵線這種加料麵線還要高。營養師程涵宇日前在粉絲專頁上發文，內容中提列了常見的麵線類小吃的熱量排行，其中肉羹麵線熱量245大卡，脂肪佔54% 、大腸麵線熱量198大卡，脂肪佔38%，膽固醇125mg、小卷麵線熱量57大卡，脂肪佔4%、蚵仔麵線熱量49大卡，脂肪佔10%。程涵宇也點名小卷麵線與蚵仔麵線，稱它們是「真。清爽系」。程涵宇在文章中也提到，如果是在減醣中的民眾，這類型的麵線類小吃還是要斟酌食用，因為一碗麵線碳水化合物含量大約落在55g逼近一碗飯的量。同時他也強調，在同重量的麵線來比較，清麵線的熱量反而還比蚵仔麵線、小卷麵線稍高一些。而且清麵線走的偏空熱量路線（蛋白質少、精緻的碳水化合物含量高），建議還是點有配料的麵線才會營養均衡。程涵宇也提醒民眾一個容易忽略的地方「沾醬」，他舉例沙茶醬、辣油這類醬料，一小匙約10公克熱量落在70至90大卡。辣椒醬、烏醋這類沾醬，一小匙約10公克鈉含量約落在245mg。而衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克。程涵宇解釋，蚵仔麵線使用的是紅麵線，本身就是所有麵線種類中鈉含量最高的(2813mg/100g)，如果額外再加上烏醋、辣椒醬，所攝取的鈉會來到1750mg，這其實已經與一般泡麵相差無幾，而也占據了一日建議攝取量的73%。程涵宇最後也說明，飲食中鈉鹽攝取過多，是血壓升高的主要原因之一。減少鈉含量，也會明顯抑制年齡增長而出現的高血壓風險，還可降低多鈉而引起其他疾病風險，如腎臟疾病。他建議民眾要斟酌額外調味料的使用，飲食重口味的食物之後，記得多喝水、多吃一些高鉀的蔬菜幫助身體多餘鈉的排出。
【偽出國情報】欣賞栩栩如生的遠古生物及7米高的萬歲金剛
隨著疫情趨緩影響出國暫緩，大板根森林溫泉酒店從2021/9/1~10/31回饋入園門票不加價，平日星期一至星期四購買入園門票可全額折抵現場消費，於鬧中取靜的三峽區，園區為全台唯一僅存的中低海拔原生亞熱帶雨林，大型板根及數百年的巨藤高聳入雲等豐富的生態組合，搭配大板根私藏的天然無色無味碳酸氫鈉鹽泉，為深井溫泉中頂級的「美人湯」，無論水量、水溫、水質均屬台灣頂極溫泉，在熱帶雨林芬多精及溫泉SPA雙重享受之下，體驗養生健康安心旅行，美食饗宴結合渡假享受，同時也融入了園區多樣化娛樂設施，讓你能夠遠離喧囂城市，享受大自然盛禮，大板根森林溫泉酒店結合森林溫泉、渡假會議、人文藝術，快來一場輕鬆、放鬆、自在的美好旅程。今年因疫情延後大板根森林溫泉酒店主辦「板根巨獸．遠古生物展」由石尚企業股份有限公司協辦，再次創舉將擬真遠古生物及史前恐龍植入大板根森林溫泉酒店森林園區，此次全台首創將7米高的金剛植入大板根原始森林中，神秘金剛強勢登場，大板根超擬真遠古生物展帶您重返遠古森林提供親子共遊好去處，體驗遠古生物叢林就趁現在。※更多訊息請至大板根森林溫泉酒店網站www.thegreatroots.com查詢，或預約訂房專線：(02)2674-9228*1 傳真：(02)2672-0534※大板根森林溫泉酒店保有活動內容變更之權利，以現場或官網公告為主。
精準研判藥物治療 高血鉀病患及時從鬼門關救回
一名約50歲的男性患者，剛開完心臟重大手術，出院大約一個禮拜，感覺胸悶胸痛不舒服，至中國醫藥大學新竹附設醫院急診就診，一度出現意識不清的危險狀況。急診室余國聖醫師立刻抽血和心電圖檢查，在抽血報告還沒出來前，根據臨床經驗判斷，立刻給予降血鉀和抗心律不整的藥物，經過約30分鐘，患者慢慢恢復意識，從鬼門關走一回，開口第一句話就說「謝謝醫師，你救了我。」余國聖表示，病患心臟不好、腎功能不佳、手腳水腫、心跳下降，根據心電圖研判是高血鉀併發心律不整，因此，在還沒驗出鉀離子濃度之前，立刻給予藥物治療，即時將病患搶救回來。而病患的抽血報告血鉀數值是9.1 mmol／L，正常人指數是3.5到5.1 mmol／L，證實當時的研判是正確的。急診室主任游俊豪表示，因為精準研判病情，立刻正確藥物治療，病患免除可能CPR、電擊或是安裝葉克膜等搶救，病患恢復快速。游俊豪也提醒，如果剛動完重大手術，尤其腎功能不好，一定要清淡飲食，遠離高血鉀食物，例如濃縮果汁，醃漬物，高湯等食品，也不要飲食低鈉鹽烹煮的食物，避免因為動完手術最需要休養復原的時候，又可能因為高血鉀入院。
【旅遊情報】傳藝老爺、大板根聯賣 好評延長至4月30日！
寵物房9999元 一般房7799元 好評延長全台寵物友善飯店：宜蘭傳藝老爺行旅、大板根森林溫泉酒店，兩館首創攜手合作，推出「根著大爺遊雙園」聯賣專案，引發話題，原本僅為期10日的快閃優惠，因應民眾反應熱烈，將延長至4月30日，讓還沒有機會預訂的民眾，能夠有更多時間，安排旅程。一次入住2間園區式度假飯店，無需連續住宿，6月30日前住宿即可！寵物房優惠9,999元，寵物均可進房，同時提供萌寵專屬備品，寵物房兩館聯賣價比官網房價現省近3000元；此外聯賣合作也提供一般雙人房優惠7,799元，享受在大板根登山泡湯、傳藝老爺習藝DIY，讓旅遊突破城市界線，遊園式度假，一站滿足旅人欲望。 大板根寵物房 圖／大板根森林溫泉酒店同屬園區度假型、寵物友善旅宿的傳藝老爺與大板根，兩館皆擁有豐富的生態環境與多元遊憩，特別是為萌寵毛孩打造的「寵物房」，為少數寵物可進房的旅宿，是許多毛孩家庭度假之首選，此次兩館開創全台寵物房聯賣，2人1寵一泊一食住房優惠9,999元，為毛孩家庭打造完美假期。提供毛孩專屬備品，包含狗屋、保潔墊、水盆、食碗等，傳藝老爺提供主廚特製寵物早餐，大板根提供第二隻寵物免費。一般雙人房一泊一食住房優惠7,799元，結合自然環境與人文內涵，以體驗式旅程，探索森林、習藝體驗。宜蘭傳藝老爺行旅住宿期間可暢遊傳藝園區，欣賞戲曲表演、工藝體驗等，每房再贈傳藝園區習藝券，可至園區特色商家體驗手作DIY。專案內容包含「透早食堂」道地美食早餐，再享週日至週五限量升等家庭客房(4人房)。大板根森林溫泉酒店園區內擁有許多豐富的生態組合。住宿期間可享用「太子西餐廳」活力早餐、天然碳酸氫鈉鹽泉「美人湯」，讓身心靈徹底解放。「根著大爺遊雙園」限時搶購好評延長至4月30日止，開放6月底前入住2館，旅客需透過傳藝老爺、大板根兩館任一官網或電話訂房，即享聯賣限定優惠，趁大地回暖，不妨來一波春季出遊吧。
中醫提升試管嬰兒成功率 針灸緩減不適症狀
40歲A小姐結婚三年，因年紀已居高齡產婦，但仍求子心切，聽從婦產科建議決定進行試管嬰兒療程，每到取卵打破卵針就是A小姐最痛苦的時候，打完破卵針誘發排卵時，下腹就會開始腫脹、身體水腫突然變的嚴重，全身疲勞無力，心窩常有堵住感覺，胸口悶到無法入睡，幾乎吃不下任何東西，大小便也開始不順暢，不舒服狀態往往無法順利多取卵，西醫判定為卵巢過度刺激症候群(OHSS)，在取卵的過程頻頻卡關，於是前往臺北市立聯合醫院中醫科進行調養針灸改善不適症狀。終於好不容易忍受完取卵期間的不適，結果在胚胎植入後，一切噩夢又開始出現，下腹脹、水腫比取卵時期更加嚴重，於是詢問中醫師有沒有其餘方式改善，中醫藉由診斷患者是非常典型的水氣病，身體水分無法自行調節，導致患者出現輕微腹水情況，由於患者極力希望可以讓妊娠能持續下去，藉由中藥與針灸的輔助治療，終於讓A小姐順利度過卵巢過度刺激症候群的不適症狀，懷胎10月後順利生下一個健康寶寶。北市聯醫仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰解釋，卵巢過度刺激症候群容易發生的時間會有兩個階段，第一階段是施打破卵針hCG時期；第二階段是在胚胎著床後，由於人體在胚胎著床後會分泌天然的hCG，若先前有接受排卵針刺激，也有可能在此時發生卵巢過度刺激症候群。這也是人工受孕的風險，接受人工生殖療程的女性，在治療過程中必需使用幫助濾泡生長(FSH)及促進排卵的藥物(hCG)，來得到一定數量卵子，以增加受孕成功機率，但是用藥物讓大量卵泡生成之際，也會讓血液中的雌激素濃度升高，這時血管與淋巴的通透性增加，使血液中的水分、白蛋白、電解質等物質滲出血管外，流向胸腹腔或淋巴系統，產生身體水分代謝調節異常，嚴重時必須中止試管嬰兒療程。周宗翰解釋，不孕症可以中西醫一起治療，中醫對於試管嬰兒的療程，只要不要干擾到西醫的類賀爾蒙藥劑治療，光用針灸與薰臍療法，對於胚胎植入的穩定度都有很大幫助。中醫認為(OHSS)屬於「水飲症」、多為三焦水道調節失常引起，子宮繫於經絡的帶脈，藉由調脾與利水使帶脈暢通，可以減緩卵巢過度刺激症候群的不適症狀，這時不建議使用含有類賀爾蒙的補腎中藥，選擇下氣寬中、利水消腫、通經活絡的中藥，才不會干擾到西醫的賀爾蒙製劑，如果患者對於中藥還是有疑慮，其實針灸也可以達到症狀舒緩效果，但是通常不會直接在肚皮上扎針，會就由遠處取穴如頭皮針、耳針子宮，手的五虎穴，腳的豐隆穴，強化氣血運行及促進腹水的排除。周宗翰說明，通常多性卵巢症候群(PCOS)與本身有子宮肌瘤、子宮內膜異位等對賀爾蒙波波動敏感的女性朋友是有比較高的機會得到卵巢過度刺激症候群，輕中度的都可以藉由中醫調養去緩解，但是如果是出現重度腹水、肋膜腔積水、成人呼吸窘迫症候群(ARDS)等危及生命的情況，則必須立即回診西醫，以避免後續更嚴重情況發生。求子之路，充滿了辛酸與淚水，在走不孕症治療的這條坎坷路，真是身、心、靈的煎熬，沒有走過這條路的人很難體會不孕的苦；但是周宗翰建議身旁的人不需要過度關心，以免造成母體更大的心理壓力，放寬心並且積極面對身體產生的不適症狀，出現卵巢過度刺激症候群時，千萬不要驚慌，水飲症就必須控制水、鈉的攝入，要把水份「拉」回血管內就是攝取優質蛋白質及補充足夠的電解質和水分，建議多選食高生物價蛋白質，如：深海魚、牛肉、奶類及乳製品、蛋、大豆及其製品對人體有較高的消化吸收率，能提高血液蛋白含量。若喝奶類有出現脹氣的現象，則需停止飲用，以免增加不適感。另外，運動飲料的電解質水和白開水對半稀釋每日飲用1000ml以上，能有效減緩水腫現象。也可透過富含鉀的香蕉、番茄、新鮮蔬菜和穀類等來補充礦物質。若腹水的狀況較嚴重，而且出現尿量減少現象，則需配合低鈉飲食。日常飲食中應採用低鹽烹調法，減少鈉鹽的攝取如醃製品、罐頭食品應盡量避免食用，最好以新鮮食材代替加工食品。由於受排卵針藥刺激的緣故，此時兩側卵巢已經非常腫大，若身體過度活動或是激烈性行為，可能會引起卵巢扭轉甚至卵泡破裂出血，因此需多注意活動強度，避免性行為，依個人體力做適度運動，像是每日散步20至30分鐘，避免長期臥床，可減少血栓形成。