集體食品中毒
」 食物中毒
高雄「毒春捲」續發威！新增17人就醫 累計157人受害
高雄苓雅區正義市場的春捲老店近日爆發集體食品中毒事件，高雄市政府衛生局表示，截至4月7日11時，就醫人數又新增17人，累計已達157人。各醫療院所收治的患者病況穩定，經治療後均正在恢復中。高雄長庚醫院進一步針對檢出的沙門氏桿菌進行血清型分析，確認致病菌為salmonella group D。據《ETtoday新聞雲》的報導，衛生局指出，沙門氏桿菌的潛伏期通常介於6至72小時。為防止疫情擴散，衛生局已於4月5日依法命令涉事春捲攤業者停業7日，待複查合格後才能恢復營業。同時，衛生局持續追查食材來源、製程及供應鏈，以釐清污染來源及責任歸屬。調查發現，業者在事件初期並未完整說明春捲內的食材。原先提供的資料僅列出豆芽菜、高麗菜、紅蘿蔔、香腸、豆干、糖粉及花生粉，但後續調查確認春捲實際還包含蛋品及肉絲。衛生局認為，業者刻意隱匿部分食材，規避調查，已影響疫調完整性。因此，衛生局依《食品安全衛生管理法》第41條及第47條規定，對業者加重裁罰新台幣36萬元，目前本案累計裁罰金額已達新台幣144萬元，並已移送高雄地方檢察署偵辦。4月6日下午，高雄地檢署檢察官已正式啟動指揮偵辦程序。衛生局呼籲民眾，購買潤餅、春捲等即食食品時，應注意業者的作業環境衛生、食材保存及製作過程是否妥善，避免食用來源不明、長時間常溫存放或未妥善保存的食品。如食用後出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐或發燒等疑似食品中毒症狀，應立即就醫，並保留就醫單據及剩餘食品，以利後續疫調及求償。如消費爭議無法協調，可向市府消費者服務中心撥打1950專線申訴尋求協助。
寶林茶室「都素食很安全」？ 洪素卿斥「大錯特錯」：病原菌吃葷也吃素
「寶林茶室信義A13」疑食物中毒案件擴大，累計通報案例至少10例，2人死亡、2人命危。針對寶林餐飲事業董事長黎仿軒表示「都是素食所以很安全」的說法，資深醫藥記者洪素卿直呼，大錯特錯。洪素卿在臉書粉專《洪素卿的食品醫藥資訊網》提到，寶林茶室爆發疑似食品中毒案件，新聞指出，寶林餐飲事業董事長不解地說「所有配料都是蔬菜」，都是素食所以很安全；對此她直言，都是素食所以很安全的說法大錯特錯，其實病原菌吃葷也吃素。洪素卿指出，在台灣細菌性食物中毒以仙人掌桿菌（Bacillus cereus）最為常見，然後是金黃葡萄球菌（ Staphylococcus aureus），然後是沙門氏菌（salmonella）、腸炎弧菌（Vibrio parahemolytica），這些菌未必只出現在肉、蛋或海鮮。洪素卿表示，工作人員也可以是污染源，例如，金黃色葡萄球菌，來源也可能是化膿的傷口，過去曾有爆發集體食品中毒事件，引發53人食物中毒，後來發現是廚工手上傷口滲出液惹禍；蔬果也可能有致病性大腸桿菌，例如，病原性大腸桿菌，2012日本北海道上百位民眾疑似食用札幌市「岩井食品」製造的醃白菜後集體出現腹瀉、腹痛等症狀，造成至少七人死亡，禍首就是大腸桿菌O157，以及2006年美國菠菜事件，超過一百起案例通報（至少53人住院、1人死亡）也是大腸桿菌O157。洪素卿也說，仙人掌桿菌常見在米飯、澱粉類製品、香腸、肉汁中，先前比利時一名20歲男大生，吃不完的義大利麵，放了5天後微波加熱食用，結果肝衰竭死亡，體內驗出仙人掌桿菌；2021年新北市某女中校園超過兩百人，食用完學校供應的晚餐後，陸續出現身體不適症狀，包括拉肚子、腹痛等，食物中毒跡象，原因證實是當日校園便當菜色檢出「仙人掌桿菌」900 CFU/g，（正常標準為100 CFU/g），超標9倍。洪素卿直言，保存不當的米飯、澱粉類食物很容易滋生仙人掌桿菌，所以說，如果粿條炊好之後，放在室溫下冷卻，環境不夠乾淨、放置的時間太長，就可能是仙人掌桿菌的溫床。她提醒，食物放在室溫時間不可太長，記得要冷藏在7度以下，或者降低PH值也能降低風險，所以壽司醋飯是有道理的。
礁溪老爺酒店食物中毒「人數攀升中」！已164人出現症狀92人就醫
知名五星級飯店、宜蘭礁溪老爺酒店驚傳疑似客人集體食品中毒，截至8日下午4時，共有旅遊團等旅客164人發生噁心、嘔吐及腹瀉等疑似食品中毒症狀，其中92人就醫。有民眾質疑是礁溪老爺酒店的水質有問題，不過礁溪老爺酒店強調，水質皆符合政府飲用水規定。宜蘭礁溪老爺酒店集體食品中毒事件，據宜蘭衛生局統計，截至8日下午4時，有噁心、嘔吐及腹瀉等疑似食品中毒症狀的人數已飆升至164人，有民眾質疑飯店用水並非自來水，懷疑是地下水水質問題，日前衛生局已至飯店進行飲用水質採樣，正在等待抽驗結果。礁溪老爺酒店表示，飯店無自來水管線，已爭取10多年，因此飯店用水採地下水井，而地下水皆經過多道程序過濾、殺菌，飯店每3個月也會定期抽驗，水質檢測均合格。目前飯店已依衛生局指示，暫停雲天自助餐營運，若住客有提出反映或質疑，將派員前往了解並全力配合及協助，不過至今沒有任何客人提出退房、退餐要求，至於雲天自助餐廳何時復業，尚未有確定時間。
礁溪老爺酒店食物中毒飆升至121人！民眾疑「地下水惹禍」 業者：符合規定
知名五星級飯店、宜蘭礁溪老爺酒店驚傳疑似客人集體食品中毒，截至6日下午3時許，共有旅遊團等旅客約121人發生噁心、嘔吐及腹瀉等疑似食品中毒症狀，其中77人就醫。有民眾質疑是礁溪老爺酒店的水質有問題，不過礁溪老爺酒店強調，水質皆符合政府飲用水規定。宜蘭礁溪老爺酒店集體食品中毒事件，據宜蘭衛生局統計，截至6日下午3時許，有噁心、嘔吐及腹瀉等疑似食品中毒症狀的人數已飆升至121人，有民眾質疑飯店用水並非自來水，懷疑是地下水水質問題，日前衛生局已至飯店進行飲用水質採樣，正在等待抽驗結果。礁溪老爺酒店表示，飯店無自來水管線，因此飯店用水採地下水井，而地下水皆經過多道程序過濾、殺菌，飯店每3個月也會定期抽驗，水質檢測均合格。而目前飯店已依衛生局指示，暫停雲天自助餐營運，若住客有提出反映或質疑，將派員前往了解並全力配合及協助。
礁溪老爺酒店傳食物中毒 高規格消毒願負起責任
知名的五星級飯店、宜蘭礁溪老爺酒店驚傳疑似客人集體食品中毒，出現急性腸胃炎症狀，宜蘭縣政府衛生局統計，截至5日傍晚已知有81人出現相關症狀，其中41人較為嚴重到醫院診治，衛生局已要求老爺酒店內的「雲天餐廳」暫時停業，直到複檢通過才能復業。宜蘭縣政府衛生局長徐迺維表示，4日中午開始，衛生局陸續接到來自台北市、新北市的通報，指有觀光客在礁溪老爺酒店雲天餐廳用餐之後，發生疑似食品中毒並出現急性腸胃炎的症狀，已經要求老爺酒店先暫停疑似發生問題的雲天餐廳營業，待內部改善、確定安全後才允許恢復營業。衛生局表示，礁溪老爺酒店的雲天餐廳，以自助取餐模式供應旅客早、午、晚餐，稽查時現場已經沒有剩餘的食物檢體，衛生局採集環境及飲用水等相關檢體，以檢驗病原菌。如果經證實是食品中毒案件，將依《食品安全衛生管理法》規定，處6萬以上2億元以下的罰鍰。礁溪老爺酒店行銷公關表示，飯店8月2日接到通知，有客人身體出現不舒服的症狀後，立即緊急了解在哪個環節出了問題，至今還無法確定原因，但已主動將食材送檢，包含透抽、蝦子、鮮甜招牌活力蝦、香檸蔥香鮮透抽與鮭魚生魚片，進行生菌數與大腸桿菌檢驗，預估需兩周時間，才能確認是否與食材有關。公關經理表示，目前是腸病毒的高風險期，對飯店內部的硬體設施已展開最高規格的消毒作業，並向客人宣導戴口罩、預防人與人之間發生交叉感染，對身體出現不適症狀的病人，飯店也會持續關心，無論是不是起因於飯店，都會發給補償慰問金。