雪倫隱藏版生...
」
台灣火鍋店「吃到飽」文化風行！網問「真不會賠錢？」 行家揭密：其實是雙贏
近年來餐飲業競爭激烈，市面上越來越多火鍋餐飲品牌，採用結合buffet的吃到飽自助吧模式經營，吸引力十足。就連許多外國遊客來台，都要特地到火鍋店觀光朝聖。然而，許多人都曾經在內心起疑，這種肉片、海鮮下單，其餘菜色無限自取的經營方式「真的不會虧本嗎？」對此，電商行銷專家雪倫推出影片分析，其實背後有一套經過精算、符合邏輯的營運模式，可以達到店家與消費者雙贏的局面。近年來，越來越多火鍋店改成標榜「吃到飽」的自助式經營，將各種蔬菜、火鍋料、甚至肉品、海鮮乃至於甜點全部擺到架上，任由客人在用餐時間內無限量拿取。但這種經營模式也引起讓不少民眾好奇：「火鍋吃到飽都不怕賠錢嗎？」對此，電商、行銷專家雪倫在她的YT頻道《雪倫隱藏版生活》拍片解釋，其實火鍋店紛紛改走「吃到飽」營運路線，讓消費者無限取餐。乍看之下好像對消費者很划算，甚至擔心店家會虧本，但其實這背後自有一套精算邏輯。雪倫解釋，首先火鍋並非一種對廚師專業素養有極高的餐飲類型，甚至火鍋湯底都是提前就透過中央廚房準備好的預製菜，因此可以大幅降低聘用高級名廚的人事費用，只保留薪資相對便宜的服務人員以及處理食材的廚工，就可以讓人事成本大幅降低。另一方面，吃到飽火鍋店雖然提供了多樣性的菜色，讓消費者覺得十分划算，但其實每個人的食量有限，再加上現在吃到飽火鍋單價也不斷在提高，一餐動輒5、600元起到，向上更能高到上千乃至數千元，只要經過一定精算，營運上絕對不會虧本。雪倫還指出，台灣消費者喜歡求新求變，店家只要記得定期更換食材與湯底，就能長期保持客戶新鮮感，因此很容易達到客戶吃的滿足，店家也賺得開心的「雙贏局面」。她也對鏡頭前的網友表示：「不會虧的，吃爆它們就好了！」
成立近20年「魔鏡歌詞網」突消失 廣告商揭實情：過氣商品
知名歌詞網站「魔鏡歌詞網」成立近20年，卻在去年無預警關閉，引來許多網友不捨，但原因仍不得而知。對此，身為網路創業家的Youtuber「雪倫隱藏版生活」分享，過去就是它的廣告主，同時分析關站的可能原因。據了解，魔鏡歌詞網在2005年8月成立，網羅近乎全球的流行音樂歌詞，去年7月2日被網友發現找不到網站，疑似被無預警關閉，讓大批網友感嘆時代的眼淚。雪倫自爆曾是魔鏡歌詞網的廣告商。（圖／翻攝自雪倫隱藏版生活YouTube）創業多年、年營收超過千萬的大團購主雪倫日前就在YouTube頻道「雪倫隱藏版生活」揭密，為何魔鏡歌詞網不見了。她指出，魔鏡歌詞網一開始是「大學生的打工」，當時台灣的網站還沒有很多，當時魔鏡歌詞網就幫大家整理歌詞，其實流量很大，獲利模式就是放廣告，當年她正是該網站的廣告商。雪倫回想，平均每個月投放廣告約5到10萬，當時魔鏡歌詞網的管理人只是大學生，直到近幾年她才得知，對方已經是上市櫃公司的高階主管，經營網站只是業外收入。雪倫推測網站之所以會關閉，是因為管理人覺得麻煩，不想再繼續維護，「什麼時代都有它的紅利」，可以當成基礎，但同時還是可以發展其他東西，「公司都要有第2曲線、第3曲線，人生也要有」。