韓國泡菜
」 泡菜
韓廚客座端出「全羅道」風味料理 傳統九節坂、菜包肉、海鮮湯麵吃到飽
風味濃郁、充滿變化的韓國料理備受台灣人喜愛，加上綜藝節目加持、出國旅遊回來後的念念不忘，在台灣的消費市場可說逐年成長。即將迎來35週年的台北君悅酒店持續舉辦主廚客座活動，館內餐廳凱菲屋繼2024年邀請《黑白大廚：料理階級大戰》名廚「學餐名家」李美英來台大獲好評後，又與韓國仁川君悅酒店攜手，於4/9～5/2的午、晚餐餐期限時推出13道韓國全羅道地區海鮮料理、經典宮廷菜，同時也揭開與Grand Hyatt品牌姐妹酒店合作的首場序幕，預估能帶動當月業績10％以上成長。此外，在接續的6、8及9月，台北君悅酒店也將分別與君悅東京、香港及曼谷酒店合作舉辦餐飲盛會，相信又會吸引老饕上門。配料多元繽紛的「九節坂」象徵和諧與均衡，口感與大家熟悉的潤餅有些異曲同工之妙。（圖／魏妤靜攝）「韓式烤牛排」（左）的軟嫩口感與帶甜醬汁十分討喜，右為「海鮮豆腐鍋」。（圖／魏妤靜攝）首度造訪台灣的韓國仁川君悅酒店Restaurant 8餐廳主廚Choi, Seunghee（左）、副手Go, Gwangwoo。（圖／魏妤靜攝）此次韓廚客座主推料理是來自韓國西南地區、緊臨海岸線的「全羅道」風味，該區盛產各式海鮮，習慣以大量魚、蝦醬及從朝鮮時期承襲至今的傳統調味為特色，甚至有「韓國飲食文化根源」此一說。活動由擁有20多年資歷的主廚Choi, Seunghee領軍，他曾於澳門君悅酒店、印度勒克瑙凱悅酒店等地推廣韓食文化，這次和廚房副手Go, Gwangwoo一起來台，料理不刻意走花俏創意路線，而是希望呈現出以傳統醬料調製的風味與經典料理。在主廚推薦菜中，首推傳統宮廷菜色「九節坂」，會以九格圓形容器盛裝蔬菜絲、蛋絲、肉絲等8款配料，再以手工捲餅包入各配料，主要是在韓國婚宴、年節或重要日子才會享用；若是肉食控則不能錯過「韓式烤牛排」，其精選Prime等級帶骨牛小排，亮點在於使用醬油、蒜、芝麻油與水果醃料入味後火烤，因為採水量淹過肉的「濕醃法」，造就肉質軟嫩多汁、風味鹹甜交融；另外還有韓國人最愛的「泡菜豬五花包肉」，將肥瘦相間的厚切豬五花長時間慢煮，使口感軟嫩不膩，再依喜好包入韓國泡菜、蒜片、青辣椒等，大口咬下爽脆與鹹香交織。品嘗現做的「韓式海鮮湯麵」建議添入一些特調醬汁，微酸、辣、甜的風味可讓湯頭滋味更提升。（圖／魏妤靜攝）此次客座除了韓式炸雞之外，還推出「辣椒醬烤雞」。（圖／魏妤靜攝）常被稱為「雜菜冬粉」的「牛肉蔬菜冬粉」不可或缺的便是芝麻油的香氣。（圖／魏妤靜攝）傳統甜點「手工油蜜果」有象徵吉祥、健康與養生的祝福心意。（圖／魏妤靜攝）另外常見於韓國沿海地區的海鮮麵亦在此次推出之列，主廚精選九孔鮑、蝦仁、淡菜與中卷放入「韓式海鮮湯麵」中，並用海鮮湯底搭配現煮麵條，頗能呈現全羅道沿海地區的飲食風情；而甜點部分亦有在台相對少見的傳統韓式甜點「手工油蜜果」，常見於節慶、婚禮與祭祀等場合，在韓國綜藝節目《超人回來了》（又譯我的超人爸爸）中，常駐成員擊劍選手金準鎬（又稱金俊浩）也曾親手製作過。此次主廚特選研磨細緻的在來米粉，加入糖蜜揉製、下鍋油炸，外層還以米粒包覆，既有蜂蜜香氣又酥脆。其他菜色還包括一次提供原味、洋釀與醬油三種風味的「韓式炸雞」、韓國餐桌常見的「牛肉蔬菜冬粉」、現場製作混拌的「韓式拌飯」、去汗蒸幕必喝的傳統飲品「甜米露」等，搭配原本的台、日、印等餐檯菜色，相信會讓人陷入選擇困難症。「義式檸檬海鮮沙拉」。（圖／君品Collection提供）德國經典料理「脆皮豬腳襯香腸」。（圖／君品Collection提供）另外茹曦酒店Sunny Buffet則於即日起推出「歐洲美饌饗宴」，鎖定外食市場需求，精選法國、義大利、奧地利等十多道經典料理並結合創新手法，提供豐富的異國自助餐選擇。例如沙拉中的「義式檸檬海鮮沙拉」嚴選章魚片、蝦仁與淡菜，搭配爽脆彩椒絲，佐以檸檬油醋，酸香清爽，讓人彷彿徜徉在地中海；肉類料理部分有充滿法國鄉村氣息的「鄉村野菜燉豬肉」，嚴選梅花豬肉煎至微焦上色後，搭配洋蔥、西芹、紅蘿蔔拌炒，最後加入新鮮番茄與獨門高湯，細火慢燉讓蔬菜甜味與豬肉得以融合。或選擇德式「脆皮豬腳襯香腸」，主廚以特製香料滷製豬腳3小時，使肉質軟嫩入味，再以250度高溫烤至表皮焦香酥脆，以展現鹹香與酥脆口感；甜點也有來自奧地利的「沙哈蛋糕」，融合濃郁巧克力與微酸杏桃果醬，讓酸甜風味在口中交織。Sunny Buffet更針對壽星推出優惠方案，當月壽星於平日午餐或晚餐時段用餐，2人同行1人半價、4人同行1人免費。
南港LaLaport話題美食2／La Ohana、韓美膳首次登台 哈利波特專賣店吸引粉絲朝聖
南港LaLaport匯聚了台灣知名排隊餐飲、道地日式料理，以及眾多異國料理餐廳，除了B1樓層，5樓也是南港另一個美食聚集之地。像是由雲雀國際引進、以夏威夷風格廣受日本人喜愛的「La Ohana」就位於5樓，該品牌在日本已有20多家店，台灣則是首度進駐，並表示會有持續展店計畫。品牌概念是仿造夏威夷度假飯店，從門口設置的香氛機、島嶼風情的背景音樂、木造及藤編家具，到身著夏威夷衫的服務人員等，都希望營造度假氛圍。料理融合日式和美式風格，主打品項包括「Huli Huli烤雞」、「沙朗心牛排」、「POKE丼」、「鳳梨冰茶」與各種拼盤，目前開幕活動推出加入雲雀國際會員即贈夏威夷炸雞兌換券乙張和歡樂拼盤8折券，都可於下次消費使用。5樓美食街座位區與B1風格大不相同，更有一種日系氛圍。（圖／魏妤靜攝）在5樓美食街設有可愛的親子休憩區，甚至配合小朋友的身高放上動物造型椅。（圖／魏妤靜攝）首度來台的「SAPPORO BONE」主打爐烤牛肉料理。（圖／魏妤靜攝）另外5樓還有2015年在日本北海道設立的「SAPPORO BONE」，此次也在台灣重現經典的日式烤生牛肉餐點，招牌推薦「元祖日式爐烤牛肉丼」，會在熱騰騰的米飯上堆疊小山般的爐烤牛肉，還搭佐入口即化的蛋黃；人氣推薦餐點「日式鐵板爐烤肉漢堡」則於鐵板上附上燒烤石板，會先做成約3分熟，再讓客人依喜好調整肉的熟度。同一樓層還有在日本開出47家店的韓式料理品牌「韓美膳」，原本以製作韓國泡菜起家，此次也開出海外首店，石鍋拌飯、冷麵與韓式飯捲都是人氣品項，其中石鍋拌飯還配合台灣人的喜好增加肉量，還將人氣商品組合推出「半半套餐」，方便有選擇困難症的人一次品嘗兩種美食。部分主題餐廳將於4月後陸續分次開業，包括1962年在日本靜岡創立、致力於傳統燒肉風味的「京昌園」；還有出自五星級餐飲集團的「漢來上海湯包」，除了招牌的湯包系列之外，還可以品嘗到主廚私房菜、清燉湯品和精緻甜點；另外還有「米與多蜜」日式炭火漢堡排、以及來自日本的創意蛋包飯「蘋果樹」等。來自日本的韓式料理品牌「韓美膳」提供大家可快速選購的「韓式蔬菜飯捲」（右，168元）、「韓式牛肉飯捲」。（188元，圖／魏妤靜攝）「Harry Potter - Mahou Dokoro」開幕首日便吸引不少粉絲到場，還有人穿著巫師袍前來朝聖。（圖／魏妤靜攝）現場有靈感來自《怪獸與牠們的產地》的行李箱與奇獸（左），消費滿800元贈「霍格華茲學院限定紙袋」1個。（圖／魏妤靜攝）而在日本由官方授權的哈利波特商品專賣店「Harry Potter - Mahou Dokoro」，則是除了美食之外最受歡迎與話題的品牌，一開放入店即衝進眾多粉絲。店舖以哈利波特系列電影經典場景為靈感，特別打造「九又四分之三月台」、1比1還原《哈利波特：神秘的魔法石》使用的掃帚光輪2000，以及霍格華茲城堡中生動有趣的肖像畫，抬頭仰望，還可見霍格華茲入學信飄散在空中，為店舖更添魔法世界的氛圍。首波商品包括粉絲最期待的四學院經典商品、能聲控連動的「哈利波特 聲控魔杖ver.1.5 附展示架」、「巧克力蛙音樂盒」，以及各式限定盲盒及原創奇獸周邊商品。開幕期間也特別規劃滿額贈活動，像是單筆滿1,800元即贈開幕紀念托特包1個，單筆消費滿800元贈「霍格華茲學院限定紙袋」1個。另外，凡穿著哈利波特官方授權服飾或巫師袍，拍照打卡還能獲得專屬限定貼紙。3/20起至3/26將採現場發放整理券入店，線上可預約3/27～4/2入場場次。南港LaLaport今起開幕，考驗南港周邊交通。（圖／魏妤靜攝）南港LaLaport全館也推出開幕限定活動，3/20～4/23期間，顧客只要加入會員即贈100元電子抵用券，若單筆消費滿200元還可享點數3倍贈。若是單筆消費滿2,000元（含）以上，即可領取抽獎券1張，有機會抽中價值高達154,000元「東京5天4夜奢華之旅」或「和苑三井花園飯店 台北忠孝」萬元雙人住宿券等大獎！4/6前當日累積消費滿25,000元再贈2,000元商品抵用券（限量），相當於高達8%的超值回饋；4/7～4/23期間，館內亦將迎來人氣IP「星之卡比」快閃店進駐，APP會員於店舖累積消費滿額，即可兌換限量星之卡比造型周邊。另外，3/20～4/23期間持悠遊卡搭乘大眾運輸到南港LaLaport，即可憑當日發票與會員APP，兌換100元商品折價券及超值優惠券。活動期間顧客單筆消費滿6,000元，還可享免費宅配到府一次。
火鍋最沒文化？
六年前香港有位著名的「美食專家」公開在媒體上說「火鍋是最應該消滅、而且最沒文化的食物」，當時幾位記者馬上來問我！我想是不是他的口誤，笑著迴避了、怕一說，就得罪人的！有些美食家標榜紅酒、松露、魚子醬；有些美食家標榜檔次、高消費。而「火鍋」真的這麼沒有文化而令這些所謂的「美食家們」鄙視且厭惡至極嗎？什麼是文化呢？舉凡一片土地，人們在他們常態的生活中，產生了一種特有的行為模式，而這些從色彩、聲音、映像等的思維中、產生了一種特有的圖騰，就可說是一種文化！「文化」不能因為族群的迥異或貧富的差距，而受到鄙視甚至踐踏，文化的真諦，在乎于相互間絕對的「珍惜」。世界四大文明古國之一的印度，他們的「宗教與性」常連結成為文化信仰與藝術思考的連結。我們從印度許多裸露的宗教美學藝術裏，可窺其一二，但如因如此，我們就可以假道學的去指責印度是個色情民族與國家嗎？再者日本女人的國服，是要用七層衣服裹包而成，裏面是不穿內衣褲的！日本女人一直到明治時代才引進了奶罩內褲的穿戴，若因如此！你可以說「日本女人」沒文化嗎？印度人用手指抓飯來吃的那股趣味，手可觸溫，吮指探香⋯不也是種民族性的「食趣」？但我們卻因為刀叉的文明與尊貴，就可對印度飲食風格說三道四嗎？日本人抓了魚直接把魚生就吃了，這位美食家不言其野蠻、反而卻歌頌不已！試問其「文化」標準何在？幾千年來，中華民族從新石器時代的陶鼎延伸到如今的「鍋」！這個「鼎」衍生到「鍋」，殊不知煮出了咱多少華夏文明？過去的帝王把豬肉切成正方，用巨鼎烹，先祭祀、再封肉賜予眾臣！我們從清宮的食單可探，火鍋發展的盛事始於清末慈禧，也因慈禧講究食物得「熱」方美！北京故宮從御膳房走到寢宮、擺飾好再開席，雖然有保溫模式，但幾經折騰，菜早就冷了，太監再試試有毒沒毒，那菜再怎麼保溫也涼的失去了美味一半！「火鍋」能保持咱們民族愛吃「熱食」的特性，這鍋用了下開口裝炭，上開口透風，上口有個小鐵片控溫，開著火旺，閉著火虛，這火鍋有陶、有銅、有鑄鐵，有白鐵還有景泰藍，光看這火鍋的發明、能說它沒「文化」嗎？在台灣，舉凡火鍋的湯底那可千變萬化囉！有東北酸菜鍋底、有沙茶鍋、海鮮鍋、全蟹鍋底、龍蝦鍋底、魚翅白菜鍋底、螺肉蒜魷魚鍋底、咖哩鍋底，瑞士起司還要韓國泡菜鍋底、當然還有最受歡迎的麻辣鍋底。火鍋對刀工的講究、又是一片學問，為了食材口感，肉的講究推刀切、片刀切、拉刀切等多種方式，這還一時三刻說不完！而涮肉，因為質地上的不同，又有不同的涮法。再則一趟火鍋，到底先吃魚、蝦、蟹、還是肉？是蔬？（我以前的文章說過）也都是學問。本文沒有批判的意思，只是在研究美食的路上，往細究，處處都是學問、處處都是「文化」，美食家尤其是「美食專家」還是要溫故知新、不停的學習、再學習，而真正美食文化的真諦來自於「尊重」與「包容」。
韓元換起來！最短命戒嚴爽到哈韓族 換台幣5萬現賺77罐香蕉牛奶
韓國總統尹錫悅12月3日晚間發表緊急全國電視講話，宣布實施緊急戒嚴，韓元也被嚇趴一度重貶逾2%，儘管很快結束這場鬧劇，但韓國政局不穩，韓元兌新台幣換匯價也出現甜甜價，台灣銀行韓元現鈔賣出價今（4）日早盤一度來到0.02512元，以新台幣5萬元兌換韓元來說，可多換到9萬2912韓元，相當於可多吃10碗韓國泡菜鍋，或多喝77罐香蕉牛奶。在韓國宣布戒嚴後，韓元兌美元出現急貶，從3日高點1399.34一路貶到1443.4價位，重貶逾2%。不過這場戒嚴只維持了6小時，於今日凌晨宣布解除戒嚴，韓元兌美元反彈回升，一度來到1405附近，目前又拉回至1414附近。不過，相較宣布戒嚴前，韓元仍走弱，加上新台幣兌美元今日早盤先貶後升破32.5元，韓元兌新台幣換匯價也現甜甜價，台銀韓元現鈔賣出價早盤一度來到0.02512元，即新台幣1元可換到39.80韓元。若與近期高點9月16日的0.02635元相較，以換新台幣5萬元來說，9月16日只能換到189萬7533韓元現鈔，現在可以換到199萬0445韓元，可多換到9萬2912韓元，以韓國當地豬肉泡菜鍋約9000韓元來說，相當可多吃10碗；若以韓國國民飲品現今一罐約1200韓元的香蕉牛奶為例，能多喝77瓶，對哈韓族來說真的是省很大。
12強／中華隊牛棚投手最驚豔 他點名「這人」功不可沒：鏡頭很少帶到
世界12強棒球賽複賽於21日熱鬧開打，中華隊首場對上委內瑞拉，「戀家小舖」創辦人李忠儒發文，中華隊除了場場有打者爆發，最讓他驚豔的是牛棚投手，「除了林岳平教練的靈活調度之外，鏡頭很少帶到的牛棚教練王建民，肯定也是功不可沒。」王建民曾效力洋基隊。（圖／達志／美聯社）李忠儒在臉書發文，「這次中華隊除了打者們場場都有爆發，一改過往國際賽貧打的毛病之外，最讓人驚艷的就是我們牛棚投手群了。」，這次鐵牛很猛，除了教練林岳平的調度，「鏡頭很少帶到的牛棚教練王建民，肯定也是功不可沒！」李忠儒說，「上一屆經典賽牛棚教練的經驗，這一屆王教練對於投手的調整，上場前穩定投手的心情都更見功力，尤其第一場比賽時，我們上去的投手幾乎每個都很緊張，但都能把球丟進去。」李忠儒指出，「我沒看數據，但我們的後援投手應該是預賽中失分最少的隊伍吧。畢竟他是台灣球員中擁有大聯盟最高成就，過往洋基隊的投手ACE，他說你行，你都不敢相信自己不行！期待接下來的四強賽，無論最終成績如何，這一屆的中華隊已經給了我這種老球迷太多感動與驚喜。我不需要填道歉表，因為我從一開始就是無條件支持與相信。」此文曝光後，不少人紛紛留言「曹錦輝、陽建福、郭泓志，這些名投都在國際賽被狙擊，這次真的牛棚太猛」、「四強賽的考驗在於比數落後是否有能力扳回甚至超前」、「以前看到紅色閃電、日本武士刀、韓國泡菜一定是靠強投先封鎖打擊，等換中繼投手就全部崩盤了！這次投手群真的不一樣」。
世界各國必吃！日本拉麵最受歡迎 台灣「這道」位居第4
世界各國都有最具代表國家的美食。英國一家旅遊保險業者就針對TikTok數據分析，發現各國幣吃美食，其中包括177國、2600種美食中整合出點閱率次數最高的前15樣必吃美食；其中台灣珍珠奶茶就位居第4名。綜合外媒報導，英國「InsureandGo」旅遊保險專家分析TikTok數據後，從全球177國家、共2600種美食中得出日本拉麵是此生必嘗的美食，熱氣騰騰的麵條加上肉湯已在TikTok上獲得165億次觀看次數，因此拿下第一名。接著是美國熱狗，在TikTok上的瀏覽次數更超過100億次居於亞軍；而台灣最具代表性的珍珠奶茶有81億次瀏覽，位居第4名，而印尼牛肉湯則是以瀏覽56億次數排名第5。第6名到第10名依序為韓國泡菜（50億次）、土耳其旋轉烤肉（döner，49億次）、阿根廷烤肉（asado，43億次）、西班牙炸豬皮（chicharron，32億次）、墨西哥粽（tamale，29億次）。第11名至第15名依序為菲律賓酸豆湯（sinigang，27億次）、加納fufu（由木薯和車前草製成，26億次）、俄羅斯魚子醬（26億次）、越南河粉（23億次）、祕魯的檸檬汁生醃海鮮（ceviche，22億次）。甜鹹食在大多數國家中以鹹食勝出，全球僅有38國必吃美食以甜食奪冠。
SEVENTEEN Joshua、Hoshi感情好到「幫對方洗澡」 池錫辰擔心變「臭手」毀旅途
韓國旅遊實境節目《杜拜大富翁》由李昇基擔任莊家掌控遊戲大局，參與遊戲的成員包含池錫辰、李東輝、柳演錫、Super Junior的圭賢、SEVENTEEN的Joshua與Hoshi。Joshua與Hoshi雖然是首次參與旅遊實境節目的錄製，但兩人玩起遊戲完全不顧形象，讓池錫辰覺得他們的互動就像親兄弟一樣，Joshua則透露與Hoshi認識近十年，兩人確實好到會幫對方洗澡，其他藝人一聽都很震驚，Joshua也趕緊解釋：「只有幫忙搓背啦！」池錫辰（左）與李東輝（右）組搭檔，被笑是老夫老妻之旅。（圖／中天）李東輝也打趣的說要幫池錫辰洗澡來增進兩人的關係，卻被池錫辰狠狠拒絕，「你幫我洗澡會比較像看護吧？」因為池錫辰在節目中算是大長輩，便好奇的問其他年輕人對他的看法，不料Hoshi不假思索的回應：「沒什麼特別的想法。」讓池錫辰很走心，Hoshi見自己心直口快的回應讓前輩很受傷，連忙改口：「哥哥的想法很年輕，也都會分享人生智慧給我，我從他身上學到很多。」李昇基擔任莊家掌控遊戲大局。（圖／中天）眾人一同在杜拜展開真實版的大富翁之旅，由於旅遊的行程和景點，全得靠擲骰子來安排，讓池錫辰很擔心旅途被自己的「臭手」毀掉，其他藝人連忙安慰他：「這裡是杜拜，運氣可能會和在韓國不一樣。」但他的旅行搭檔李東輝反倒苦惱如何把池錫辰照顧好，「這對我來說根本是『孝親之旅』，因為劉在錫知道後，就說『你是去伺候他的吧』？還叫我好好照顧他老人家！」Super Junior圭賢（左）與柳演錫（右），在節目中展現出獨特兄弟情。（圖／中天）旅行開始前，大家必須端出有價值的物品，與莊家李昇基以物易物，獲取遊戲本金，池錫辰神秘兮兮的說：「這真的很貴重、很難得到，全世界應該有幾十萬人都想要，你不可能不給我估個好價錢，因為這就像是我的護身符一樣，我隨身都帶著。」這話果然成功勾起李昇基的好奇心，不料當池錫辰一拿出《Running Man》的姓名牌，讓李昇基忍不住破口大罵，李東輝也看不下去，立馬扒光身上所有精品服飾及鞋子，成功獲得遊戲本金。其他藝人為了獲得遊戲本金也各出奇招，像是圭賢就異想天開的用「歌聲」做交易，沒想到他不但交易失敗，還被惡整要以「無伴奏」的方式來秀舞技，反觀Joshua與Hoshi一拿出韓國泡菜，就輕鬆讓李昇基掏出錢來交換。《杜拜大富翁》將於明（5日）起晚上8點在中天綜合台開播。
中職應援颳「韓風」 李多慧IG漲粉30萬、曝選82號原因
樂天桃猿啦啦隊「樂天女孩」今年有「韓風來襲」，找來曾擔任韓職啦啦隊的李多慧加入應援行列，14日迎來中職初應援，賽前球團也為她舉辦媒體見面會，吸引超過20台攝影機、多家平面記者前來採訪，李多慧也透露自己選擇82號作為背號的原因。從李多慧來台後就形成滿檔，不只接受多家媒體專訪，也抽空到九份、中壢夜市走走，體驗台灣在地文化，原本就很愛喝珍珠奶茶的她，來台喝到道地台灣味，還在夜市嘗試臭豆腐，她還用中文說：「拔絲地瓜，很好吃。」樂天女孩韓籍成員李多慧（中）14日出席媒體見面會，現場與Yuri（左）與凱伊（右）展現集訓成果。（圖／中國時報記者范揚光攝）領隊浦韋青表示，李多慧會韓國、台灣2地跑，但每個月都會來台灣幫桃猿應援，「今天起連3天是她第一次在台灣應援，也是她啦啦隊生涯全新開始，下個月則確定5月1至7日會亮相，希望在她加入後，全猿主場會展現不一樣的面貌，更有國際、前瞻性。」浦韋青透露，過去球團就有與韓職有相關合作，去年剛好機會成熟，在疫情趨緩的情況下雙方達成共識，除了應援外，球團也會為她接些商業演出，但她仍會將重心擺在職棒的應援上。今天記者會上學姊凱伊、Yuri 送上韓國泡菜、海苔及球隊推出的行李箱，讓李多慧又驚又喜，她笑著說：「原本就有考慮要在台灣多買一個行李箱，現在不用買了，會開心的帶著回韓國。」之後主持人臨時抽考跳《勇敢樂天》應援舞蹈李多慧也順利過關。樂天女孩韓籍成員李多慧（中）14日出席媒體見面會，Yuri（右）與凱伊（左）致贈禮物表示歡迎。（圖／中國時報記者范揚光攝）先前李多慧曾表示，會想來台灣發展不是為了錢，她解釋：「因為在網路上得知台灣啦啦隊文化很興盛，所以想來台灣挑戰自己。」她也提到自己選擇穿82號的原因，是因為韓國的國際電話國碼是082，「因為只有我是韓國人，想告訴大家韓國這個國家。」從宣布今年有「韓風」加入應援起，李多慧IG追蹤人數在短時間內就漲粉30萬，也讓她受寵若驚，但她強調，除了開心的感覺外，更想用好表現回饋給粉絲，把練習成果展現給大家看。李多慧也提到，自己目前會先專注在球場應援上，至於其他商演部分也會在能力所及勇敢嘗試。來台前，李多慧就先在韓國熟悉桃猿應援曲，來台後也加入排練，她表示，桃園所有應援曲都很熱情，跳起來都很開心，其中對左投陳冠宇出場樂「陳陳大丈夫」及「勇敢樂天」印象最深刻。
剩菜冰久了發酸！她竟用一招「酸鹼中和」 慘吃出「大腸癌」
癌症是國人10大死因之首，其中飲食又與癌症發生率密切相關。對此，護理師譚敦慈便表示，她的婆婆以前因捨不得丟棄剩菜，所以都會用小蘇打粉中和剩菜的酸味，結果卻因此吃出大腸癌，所幸之後積極治療，並大幅調整飲食習慣後，90逾歲的婆婆罹癌後至今未再復發。外科醫師江坤俊與綽號「無毒教母」的護理師譚敦慈，在節目《挖健康》上提醒民眾，飲食不當會增加罹癌風險，而且有6種癌症可能是吃出來的，包括大腸癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰臟癌。例如很多人以為很養生、有助延年益壽的味噌，以及有助養顏美容的韓國泡菜，都是有名的致癌食物，而大腸癌的發生則與攝取過多加工肉、紅肉及不新鮮的食物有關。對此，譚敦慈也舉例，她婆婆就是因為個性節儉，剩菜都捨不得丟棄，食物存放冰箱時間久了會產生酸味，但婆婆沒丟掉就算了，竟然還用小蘇打粉來酸鹼中和，以便入口。她也告訴婆婆小蘇打粉只能去除酸味，但腐敗食物中的細菌仍存在，即使煮沸也無法消滅這些細菌。譚敦慈補充，婆婆因此在30多年前確診罹患晚期大腸癌，幸好她除了積極配合治療外，還大幅調整飲食習慣，例如常吃大量的蔬菜水果、五穀根莖類，外出吃火鍋時，婆婆也都會先吃大盤的蔬菜，至今大腸癌未再復發。
味噌湯健康、泡菜養顏美容？ 無毒教母：是致癌物！
癌症是國人10大死因之首，其中飲食又與癌症發生率密切相關。對此，外科醫師江坤俊也指出，胃癌、大腸癌等6種癌症都是吃出來的。護理師譚敦慈則補充，日韓兩國就是分別因為愛吃味噌、泡菜而成為胃癌大國，研究發現，味噌湯喝越多，胃癌風險越高，因鹽分含量高，而高鹽食物會傷害胃黏膜，增加罹癌風險。外科醫師江坤俊與綽號「無毒教母」的護理師譚敦慈，在節目《挖健康》上提醒民眾，飲食不當會增加罹癌風險，而且有6種癌症可能是吃出來的，包括大腸癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰臟癌。其中譚敦慈就指出，胃癌與高鹽飲食相關，例如很多人以為很養生、有助延年益壽的味噌，以及有助養顏美容的韓國泡菜，都是有名的致癌食物，這導致日、韓兩國成為胃癌大國，日本人的研究就發現，若味噌湯喝越多，胃癌風險就越高，而韓國人也發現，韓國人罹患胃癌最大風險來自泡菜。江坤俊也補充，高鹽真的對健康造成很大的危害，因為鹽會傷害胃黏膜，增加罹癌風險。至於組合肉和一般正常肉有什麼差別，譚敦慈提醒，因組合肉是碎肉加入磷酸鹽所製作，因磷酸鹽可保水，可讓人覺得肉質較不柴、口感較佳，比一般肉好吃很多，但洗腎病人、慢性腎衰竭的病人千萬不能食用組合肉，「尤其磷酸鹽會影響血管、副甲狀腺，產生一系列的問題，磷酸鹽食物會要了洗腎病患的命！」
「韓國泡菜」將改名走入歷史 南韓宣布Kimchi正名：以後叫它「辛奇」
有著鮮豔大紅外觀、口感酸辣夠味的「韓國泡菜」，是許多韓國人日常飲食中必備的家常小菜；許多台灣人不論出國或飲食，也對韓國泡菜非常著迷，但以後這項來自韓國的美食，不能再叫韓國泡菜了，這款韓式泡菜「김치」（Kimchi），之後將會有正式的中文譯名，叫做「辛奇」。據韓聯社報導，近來韓國泡菜（Kimchi）與四川泡菜（PAOCAI）常發生混淆與爭議，南韓文體部決定修正《公共術語的外語譯名規範》，將Kimchi的標準中文譯名，從原本的「泡菜」，正式更名為「辛奇」。報導提到，在中文的發音裡，並沒有對應Kim或Ki的音節，南韓農林畜產食品部於2013年，針對4000個漢語詞彙進行分析，並比對8種中國方言的讀音，同時徵求南韓駐中國使館專家意見後，最終提議將Kimchi，翻譯為「辛奇」。南韓當局同時考慮，「辛奇」的中文發音，聽起來與韓語原文的發音很相似，同時在字面上的意義，可讓人聯想到辛辣、新奇的含意，因此「辛奇」這項譯名雀屏中選，所以以後在大啖韓式美食，品嘗到這道經典小菜時，不能再叫「韓國泡菜」了，而是要稱這項美味小菜為「辛奇」。
連人都泡進去！大陸都是這樣醃泡菜 韓國人一看全傻眼
韓國泡菜酸酸辣辣的口感，是很多人餐桌上不可或缺的佳餚之一。但根據韓國《topstarnews》報導，最近韓國網路上瘋傳一段，大陸人是怎麼大量醃製泡菜的影片。從曝光的畫面看到，有一名男子赤裸上身，整個人泡在一大缸裝著大量大白菜的池子裡，用手不停翻攪在醃泡菜，畫面極度噁心，引發外界議論。（圖／翻攝YouTube）從這段來自大陸，「整個人都泡進去」的醃泡菜過程可看見，這名男子泡在一缸裝有大量大白菜，池水顏色怪異的池子內，一旁攪拌泡菜的器械，看起來也都生鏽了；另外，還有一張製作韓國泡菜的紅辣椒照片中，還有看到老鼠遊蕩的蹤影，畫面極度髒亂及噁心。報導指出，這段影片拍攝的地點在大陸四川某工廠，去年這段影片就曾在微博出現；另據《朝鮮日報》報導，這段影片經大陸海關總局查證後，向韓國駐中大使館回報，指出該段影片的醃製大白菜，並不是拿來出口用的泡菜。換句話說，如果該畫面所曝光的醃製大白菜未流入國外，那麼流向大陸境內其他地方食用，安全衛生同樣令人堪憂。
萬里蟹搶「鮮」嘗！ 主廚巧手端出鮮腴粵式蟹料理
當濃濃秋意襲來，表示新北萬里蟹季即將來到囉！新北市農業局規劃了一系列的活動，從中秋連假10月1日開始，除了與總舖師「阿益師」合作「鱻蟹宴」，還有聯合望月樓、台北凱撒大飯店王朝餐廳等9家餐廳推出的「品蟹饕客餐」，以及啤酒三輪車蟹島巡迴、99隻萬里蟹裝置藝術「9吧！蟹島山海線找蟹趣」、獨木舟體驗、娛樂漁船賞景與捕蟹體驗等，有吃又有玩，就是要把美味的花蟹、三點蟹及石蟳等萬里蟹推薦給大家。其中來自香港的蘇權暉主廚，將萬里蟹做出6道料理，首推「梅子檸檬蒸花蟹」是老菜「梅子蒸蟹」的升級版，先將醃青梅去核剁碎，加上用仙渣餅、紅白砂糖(紅糖香而白糖甜)、白醋、番茄醬煮成的醬汁，拌勻成為私房梅子醬備用；選用殼薄容易入味、肉質飽滿鮮甜的花蟹當主角，去內臟洗淨，留蟹蓋、蟹身切塊，與前述梅子醬拌勻；再切檸檬片舖盤底，上置以梅醬裹身的花蟹，加上蟹蓋，以沸水大火蒸熟後取出，撒上蔥花，再燒熱自煉蔥油淋上而成。吃起來滋味酸甜，令人吮指回味。燕窩蟹肉炒蛋白。(圖／望月樓提供)工序費時的「燕窩蟹肉炒蛋白」是雍容華貴的雋永粵菜，主廚先將價格不菲的乾燕窩，花一天時間泡發，再將之浸潤在老母雞與火腿慢熬的高檔上湯中入味；鮮拆萬里蟹肉也用自煉雞油炒香；再以低油溫、細膩手法炒出有如絲絲白雪的蛋白，隨即快速過熱水去油瀝乾。最後再起鍋放入鮮濃上湯，擱鹽調味勾芡，便加入前述蟹肉和蛋白炒勻炒乾，仔細盛入蛋殼容器裡，頂端也鋪上燕窩，蟹肉蛋白的濃淡有致，上湯燕窩的鮮味飽足，滋味清雅。泡菜乾煎三點蟹。(圖／望月樓提供)「泡菜乾煎三點蟹」的靈感來自經典粵菜「乾煎茄汁蝦」，乾煎手法是關鍵。主廚將三點蟹切塊後，拍了生粉，先煎再泡熟，瀝油後再次下鍋，淋上調和了韓國味噌辣椒醬、OK酸甜調味醬、番茄汁、喼汁(辣醬油)、香油和砂糖的醬汁，煮至收汁，再下稍加烤熱的韓國泡菜炒乾，這時螃蟹吸飽了醬汁，又有爽口泡菜加分，鹹香有味，十分開胃。蝦籽蟹肉大雲吞。(圖／望月樓提供)於午餐供應的「蝦籽蟹肉大雲吞」先將老母雞火腿熬的上湯，加上南瓜泥，把湯底備好；然後用份量十足的鮮拆萬里蟹肉，搭配蝦肉、豬絞肉調餡，包成拳頭大的雲吞，煮熟後，安頓在金黃上湯中，撒上先經蒜頭炒過的蝦籽，吃來滿口鮮香。
100種和食吃到飽！餐檯換上春季新菜色 春旬時魚、黃豆、若芽此時最美味
春天萬物復甦，食材也特別豐富。就有連鎖日本料理吃到飽餐廳，推出象徵祈福的黃豆、若芽，並搭配春旬上市的食材，轉為餐桌上繽紛料理。以黃豆製成的納豆，搭配韓國泡菜的「納豆泡菜軍艦」，滋味鹹甘酸辣。「煮湯葉芽味增」壽司握，將腐竹放入昆布高湯浸煮，點上菠菜調色，酸味噌調味，讓全素者都能享受的似肉口感。另外料理長將春旬時魚銀魚、吻仔魚入菜做成「煮白魚細卷」、「吻仔魚軍艦」等壽司，入口鮮美，令人意猶未盡。炸物。（圖／欣葉日本料理提供）炸物的部分如「若芽三葉揚」特選金山海域無污染的若芽、櫻花蝦，香酥又有嚼勁。「野菜腐皮卷」則是將鯛魚漿裹著多種蔬菜油炸，外酥脆內Q潤，大人小孩都愛吃。「酥炸柳葉揚」油潤酥香，還吃得到粒粒在嘴裡跳躍的魚卵，是春季不可錯過的鮮嫩美味。小缽料理左起為蘭花蚌利匛和、春陽嫩牛肉、旬菜春霞和。（圖／欣葉日本料理提供）這裡的小缽料理也很精彩，「蘭花蚌利匛和」將蘭花蚌鬚、小松葉汆燙冰鎮後浸高湯，吃起來甜嫩彈牙；「春陽嫩牛肉」是將牛肩胛翼板肉高溫油煎再舒肥，肉質潤透多汁；「旬菜春霞和」以時蔬搭配豆腐、豆漿及胡麻醬拌成，清爽不膩口。藳燒初鰹。（圖／欣葉日本料理提供）在現場還有藳燒初鰹的表演秀，是日本鄉土料理中一道名菜，特選春季黑潮北上的初鰹，以稻草炙燒表面，入口後不僅能享受到魚肉的鮮甜與外熟內生口感，還能感受到稻草獨特的煙燻風味。※優惠活動：即日起至5/31，用餐時向服務人員告知所認識的集團員工「員工編號+姓名」，即享4人同行1人免費。（不需員工本人到場，但需先電話預約及告知員工編號與員工姓名）
泡菜妹丟掉保養品 用一罐晚安面膜來敷臉、救急、保養、保濕 隱藏版功能全公開！
不知道妳們的梳妝台上除了化妝水、精華液跟乳霜之外，有沒有跟懶人小編一樣也把擦了就能倒頭呼呼大睡的晚安面膜列為每天必用的保養產品？據說在韓國泡菜妹們對晚安面膜的愛用程度可說是人手一罐，厲害的點在哪？加碼多用途使用技巧一起報給妳知！說到晚安面膜當然就是LANEIGE！被稱為晚安面膜始祖的LANEIGE睡美人香氛水凝膜，便創下全球平均每12秒賣出一瓶的驚人成績！應該韓妞人手一罐的都是它吧XD。（圖／吳雅鈴攝影）晚安面膜近幾年為何會這麼受到歡迎，原因便在於它有著像是保鮮膜式的封存概念，想想妳在做每天的基礎保養時，瓶瓶罐罐擦了這麼多，肌膚真的會有時間能全部吸收嗎？而這時若在最後多加一道晚安面膜，透過它的封存作用，肌膚便能夠在晚上的休息時間好好的把所有擦塗到臉上的營養成分給吃進去。尤其是當妳覺得最近保養好像遇到了停滯期、或是熬夜疲勞導致皮膚狀況不好時，用了晚安面膜就會更有感！貼心小提醒！很多女生都會擔心晚安面膜擦完怎麼躺在枕頭上睡覺？其實若是一款好吸收的晚安面膜只要10~15分鐘就會在臉上形成一層不黏膩不沾衣的薄膜感覺，若是隔了很久還是覺得臉上油滋滋，不是用量過多就是它的質地根本不適合妳。（圖／吳雅鈴攝影）而且晚安面膜不只能夠在睡前擦，它還有很多附加作用喔！像是許多韓星她們在上妝前便會用晚安面膜來做厚敷急救(記得厚敷完要以化妝水擦去後再上妝)，乾紋或是粗糙卡粉的現象就能被輕鬆K.O.；還有夏天日曬後很多人臉部都會泛紅不適，也可以把晚安面膜挖一匙放在冰箱內冷藏幾分鐘，接著再敷於臉上便可以鎮靜舒緩，還能夠緊緻毛孔；另外秋冬季節若是有泡澡習慣的女孩，也可以趁泡澡時體溫會升高促進血液循環的時機，塗上晚安面膜來敷臉，泡澡完再直接用水一起沖掉就有很棒的吸收效果，也相當節省時間喔。LANEIGE這瓶專為敏弱肌和痘痘肌新推出的「睡美人肌極修護水凝膜-深層保濕舒緩」，因為質地較為潤澤，所以也很適合用來當做晚上的按摩霜。擦塗後順著肌膚紋理由內而外、由下而上的輕輕按摩提拉，修護效果、小臉效果一起UP！（圖／吳雅鈴攝影）