泡菜
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明明不胖肚子卻超大？韓網瘋傳「6種消小腹食物」，照著吃腰圍直接小一圈！
明明四肢不算肉，一坐下來腰間那圈頑固贅肉卻超級搶戲？最近外網掀起一波無痛平腹討論，不用辛苦挨餓，只要在日常三餐精準吃對這6種食材，就能輕鬆把凸小腹慢慢吃平。前3樣從早晨和餐前就能輕鬆搞定：第1種是無糖「綠茶」，天然茶多酚能加速身體燃燒脂肪，每天喝3到4杯就能提升代謝率，但記得千萬別加糖才有效。（圖／取自PEXELS）第2種是早餐吃「雞蛋」，一早吃2到3顆補滿優質蛋白質，既能帶來長時間飽足感，又能避免壓力大引發的腰腹囤肉。（圖／取自PEXELS）第3種是餐前喝一杯稀釋過的「蘋果醋」，幫助延緩糖分吸收並減少脂肪生成，記得一定要加水兌開才不傷喉嚨和牙齒。（圖／取自PEXELS）後3樣則可在午晚餐時多加攝取：第4種是鮭魚或鯖魚這類「優質油脂魚類」，裡面的好油能幫身體放鬆減壓、打擊腰間肉，每週吃2到3次就能看到肚皮變緊實。（圖／取自PEXELS）第5種要吃夠兩拳頭的綠花椰或菠菜等「高纖蔬菜」，補足纖維才能把肚子排空不卡油，也是小腹消不下來的人最容易忽略的關鍵。（圖／取自PEXELS）第6種則是泡菜或優格等「發酵食物」，顧好腸道好菌生態，身體代謝運作自然變得順暢無負擔。（圖／取自PEXELS）想找回平坦腰線不用把自己逼到絕境，明天開始把這6種食物輪流加進日常菜單，不知不覺小腹就變得平坦又緊緻！
幻藍小熊二度登大巨蛋首演〈夜市王〉 現場大跳「雞排舞」
金曲女團「 GENBLUE幻藍小熊」鍍金後首發單曲〈夜市王〉話題十足，日前她們受樂天桃猿球隊之邀，二度登大巨蛋擔任應援嘉賓，不僅帶來〈夜市王〉首演、大跳「雞排舞」，更豪氣發放 1000 份雞排「餵飽」球迷，將萬人球場瞬間變成五感俱全的「大型夜市」。六位成員身穿短版球衣搭超短熱褲辣秀長腿，唱到洗腦副歌時帶領全場齊唱「雞排」，現場飄散陣陣雞排香，震撼力十足。團員采甄笑稱在後台靠「偷啃雞排」克服緊張感；忙內NICO則感動直呼：「感謝『雞排之神』賜給我們勇氣，上場感受到萬人熱情，腎上腺素瞬間激增。同場表演嘉賓還有日本AKB48與韓國女團Billlie堪稱國際盛會，幻藍小熊特別帶著熱騰騰的雞排到後台拜訪前輩Billlie，許媛媛表示：「前輩們超級喜歡，也為我們的首次舞台加油。」成員們更化身外交大使，大力推薦海外朋友到夜市體驗雞排搭珍奶的完美組合，采甄也強推臭豆腐：「外酥內軟配泡菜是必吃！」提到「美食人格」，成員們妙語如珠：XXIN、許媛媛與毓自比外脆內軟的「地瓜球」；AYEON 選擇有反差感的「花生卷冰淇淋」；采甄自稱風格多變的「雞蛋糕」；NICO 則笑稱自己像軟黏的「烤麻糬」。女孩們透漏以前練舞累了就會去夜市療癒一下，這份與台灣夜市的深厚情感，正是〈夜市王〉最道地的創作養分。
不只大白菜！陸媒點名5類食物恐成「甲醛重災區」 營養師籲勿吃：泡水也沒用
中國近日爆出大白菜遭不肖業者以甲醛浸泡，藉此延長保鮮時間的食安風波，引發消費者關注。根據中國《人民日報》報導，除了大白菜外，高麗菜、動物內臟、泡椒鳳爪、帶魚及粉條等5類食品，也可能成為非法添加甲醛的「重災區」。營養師林冠良提醒，食材若已經吸收甲醛，單靠沖洗或浸泡未必能完全去除，最好的方式仍是避免食用。《人民日報》指出，甲醛屬於對人體有害的物質，國際癌症研究機構將甲醛列為一級致癌物。人體若吸入過量甲醛，可能增加罹患癌症及血液疾病的風險；若誤食則可能引發急性中毒，嚴重可能出現腹痛、嘔吐、昏迷及腎臟受損，甚至死亡。除了此次引發關注的大白菜，《人民日報》也整理出5類可能遭不肖業者使用甲醛處理的食品。首先是高麗菜，由於容易腐爛變質，尤其根部較容易出現問題，不良業者可能噴灑甲醛水溶液，抑制細菌滋生並延長保存時間。其次是動物內臟，包括毛肚、黃喉及牛百葉等，部分未售出的內臟可能遭到甲醛處理。報導提醒，如果外觀看起來異常大、白、亮，就應提高警覺。泡椒鳳爪同樣被列入注意名單。若鳳爪外觀呈現異常白皙、體積較大，可能曾經以甲醛或其他物質浸泡處理。加上泡椒鳳爪通常使用較多調味料，也可能使消費者不容易從氣味察覺異常。魚類方面則以帶魚為例。由於帶魚容易變質腐敗，不肖業者可能非法使用甲醛達到保鮮、增色及防腐效果。經過處理的帶魚可能呈現外觀鮮亮、缺乏腥味，以及肉質較為緊實、發硬等情況。最後則是粉條。粉條通常使用紅薯、馬鈴薯等富含澱粉的原料製成，由於保存期限較短，部分業者可能非法添加甲醛，以延緩腐敗，同時改變產品口感及外觀。至於問題大白菜是否可能流入台灣，食藥署表示，依照國際貿易署規定，生鮮或冷藏白菜屬於中國物品不准輸入範圍。經查今年1月1日至8月25日，並沒有中國白菜輸入查驗紀錄。食藥署北區管理中心主任劉芳銘也表示，經確認，使用問題白菜製成的韓國泡菜產品並未輸入台灣。目前食藥署已針對白菜及泡菜相關產品加強邊境管制，不分輸入國別進行重點抽驗，檢驗是否含有甲醛。面對消費者關心食材買回家後能否靠清洗降低風險，營養師林冠良指出，雖然甲醛可以溶於水，但若蔬菜曾遭甲醛浸泡，物質可能已經被吸收到食材組織中，因此單靠沖洗、泡水未必能完全去除。林冠良表示，很多人認為「沖洗加浸泡」就能將甲醛洗掉，但實際情況並沒有這麼簡單。他提醒，如果食材確定遭到甲醛浸泡處理，最好的處理方式就是不要食用。
大陸「甲醛毒白菜」民眾怕爆！菜販曝3招自保：韓式泡菜風險更高
最近中國大陸的「甲醛白菜」食安風暴讓不少台灣人憂心，對此資深菜販廖炯程澄清，台灣常見的本土包心白菜與新聞中的大陸山東大白菜不同，且大陸生鮮白菜目前禁止進口台灣。不過他也提醒，相較於生鮮白菜，使用大陸白菜原料的加工泡菜更值得關注；民眾若真的擔心甲醛（溶於水後稱為「福馬林」）殘留，可透過嗅聞、流動清水沖洗及高溫烹煮等方式降低風險。廖炯程昨（26日）在臉書粉專發文透露，有位少婦近日神秘兮兮地私訊他稱，她家中冰箱裡有1顆大白菜，已經冷藏2到3週卻仍然沒有腐壞，讓她擔心這是不是就是新聞報導中「塗了甲醛保鮮的毒白菜」。對此，廖炯程說明，近期新聞畫面中出現大白菜蘸取甲醛進行保鮮的畫面，確實容易讓消費者感到不安，但新聞報導如果缺乏完整背景說明，也可能讓民眾產生不必要的恐慌。因此，他認為有必要從蔬菜來源與台灣市場的實際情況出發，進一步釐清所謂「甲醛白菜」究竟與台灣消費者手上的白菜有多大關係。廖炯程首先強調，大白菜其實存在許多不同品種，目前台灣傳統市場最常見的本土大白菜，通常是圓滾滾的「包心白菜」，「這類正港台灣囡仔，壓根沒有塗抹甲醛防腐的需求。」近期新聞所報導的案例，主要涉及大陸的「山東大白菜」以甲醛進行保鮮。廖炯程進一步指出，目前台灣的法規政策是全面禁止大陸生鮮白菜進口的，因此台灣消費者在正常通路上，並無法買到標示為大陸產的生鮮山東大白菜。不過他也提醒，真正值得消費者關注的問題，是加工後的「韓式泡菜」，「這也是為什麼這幾天韓國人比我們還緊張，因為韓國餐廳裡極高比例的泡菜原料，都來自中國。他們才是第一線該到處檢驗甲醛有沒有超標的國度啊！」因此，在廖炯程看來，相較於消費者家中冰箱裡的生鮮白菜，平常外食時韓式餐廳所提供的泡菜，反而是更值得留意的對象。但他也提醒，「如果妳買的是標榜韓國進口的生鮮山東大白菜，會不會有『洗產地』的疑慮？這又是另一個水很深的大坑，今天先不深挖。」至於消費者如果真的擔心手上的蔬菜可能存在甲醛問題，廖炯程也提出3訣竅自保。首先，可以透過氣味進行初步判斷，由於甲醛具有強烈且刺鼻的氣味，如果蔬菜聞起來出現明顯的化學性刺鼻味，最簡單的方式就是不要食用，直接丟掉。他認為，這項原則其實不只適用於白菜，而是任何蔬菜都可以參考。其次，則是「流動水洗」。廖炯程表示，甲醛與部分農藥一樣具有水溶性，因此可以透過清水沖洗來稀釋、帶走可能存在的殘留。他建議消費者不要只是將蔬菜泡在一盆靜止的水裡，而是先浸泡清水，再以流動的自來水沖洗數分鐘，藉此降低可能存在的殘留。最後，若蔬菜需要烹煮，廖炯程認為可以利用高溫加熱讓微量甲醛揮發。不過，他特別提醒，烹煮過程中一定要開啟抽油煙機，而且最好調至最大風量，讓揮發出的氣體直接排出，而不是讓廚房內的空氣被吸入人體。
千年克菲爾翻紅！傳統發酵乳征服烘焙業
全球健康飲食風潮再次吹向「發酵食品」！從優格、泡菜、酸菜到克菲爾（Kefir），這些存在人類餐桌數百甚至上千年的傳統食物，近年隨著「腸道健康」議題又成為關注焦點，再度成為歐美飲食圈熱門話題。其中，帶有微酸與些許氣泡口感的克菲爾，不僅成為網紅時尚飲品，還征服烘焙業，製作出軟、香，口感升級、健康益處多多的麵包與甜點。《紐約時報》觀察到這個現象，近期專注探討克菲爾、泡菜、優格、酸菜等傳統發酵食物與健康研究的最新發展。這股風潮背後，反映的其實不只是某一種食品爆紅，而是消費者開始把目光從單一營養素，轉向飲食、微生物與整體健康之間的關係。其中，克菲爾成為這波浪潮中的代表性食品。2026年相關趨勢資料顯示，社群平台熱烈討論克菲爾，例如美國衛生部長小羅伯特．F．甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）即曾公開發表談話，表示自己食用肉類與酸菜等發酵食品的飲食方式，引發外界高度討論。隨著消費族群擴大，歐美克菲爾產品也愈玩愈新，品牌也陸續推出新口味、植物性產品及不同配方的食品，例如水果口味、植物性克菲爾，不同型態的發酵飲品，讓不習慣傳統酸味的年輕族群有更多選擇，古老發酵食品逐漸跨出傳統乳品市場，有了更多現代吃法。根據健康產業相關趨勢資料，全球具有「腸道健康」訴求的食品與飲料新品發布量增加42％；約60％受訪消費者認為腸道健康對整體健康「非常重要」。從益生菌、益生元到後生元，「微生物組」正成為2026年食品飲料市場的重要關鍵字。在歐美及許多獨立烘焙圈中，許多注重腸道健康、追求天然野生酵母（Wild Fermentation）與慢食（Slow Food）的主廚與麵包師，會將克菲爾取代部分或全部的水分與酵母來製作克菲爾酸種麵包（Kefir Sourdough Bread），並在知名餐廳供應這類麵包，更透過出版書籍與工作坊推廣克菲爾的健康效益。這群烘焙職人被業界譽為「新浪潮工匠烘焙師（New Wave Artisan Bakers）」、植物學家或全食物發酵專家。例如美國當代頂尖的工匠烘焙師與植物學家莎拉·歐文斯 (Sarah Owens)，因為自己有消化機能方面的問題而投入烘焙業，曾榮獲餐飲界最高榮譽「詹姆斯·畢爾德獎（James Beard Award）」。她在紐約創辦了 BK17 烘焙坊，其著作 《Sourdough》即是推廣將野生酵母、植物食材與克菲爾菌等活性發酵乳融入日常烘焙的聖經。對年輕消費者來說，克菲爾既保留傳統發酵文化，又能融入現代飲食方式，也成為其重新受到關注的原因之一。然而，營養專家也提醒，個人飲食經驗不等同科學證據，更不能把單一食品與減重或特定健康效果直接畫上等號，也不能因此推論所有發酵食品都具有相同效果。不同食品的菌種、製程、是否經過加熱，以及個人飲食與身體狀況，都可能影響結果。一杯看似復古的克菲爾發酵乳，意外站上2026年健康飲食浪潮的最前線。其流行趨勢，或許正說明一件事：當最新的健康趨勢遇上最古老的飲食智慧，傳統食物也能重新成為年輕世代餐桌上的新選擇。克菲爾及克菲爾益生菌參考網址：https://www.nytimes.com/2026/06/25/well/eat/fermented-food-health-benefits.htmlhttps://sfihealth.com/news/the-gut-first-approach-what-kefirs-popularity-reveals-about-2026-health-trends
陳幸妤午餐連吃2天「台南排隊名店」 意外帶貨在地人急喊：別再報了
前總統陳水扁女兒陳幸妤近日證實與趙建銘離婚後，動向持續受到外界關注，就連日常午餐也意外成為話題。有網友在Threads發現，陳幸妤20日受訪時手上提著的餐點，來自台南東區裕農路上的「唐家泡菜館」，她隔天更透露，由於炒飯份量太多沒吃完，打算帶回家加熱繼續吃。消息曝光後，反而讓不少台南在地人擔心排隊人潮增加，紛紛喊話「別再報了，他們都已經要排隊了，再報可能要排到馬路上了！」陳幸妤20日中午拎著便當袋走出牙醫診所受訪，畫面曝光後，有網友從餐袋認出她當天購買的是唐家泡菜館的招牌泡菜炒飯。由於該店原本就是台南當地的排隊店家，陳幸妤的午餐選擇隨即在社群平台掀起討論。到了21日中午，陳幸妤再次接受訪問，這次並沒有換新的午餐選擇，而是笑著透露，前一天購買的炒飯份量實在太大，自己根本吃不完，因此準備帶回家重新加熱繼續吃。陳幸妤連續2天吃同一份炒飯的消息曝光後，再度引起網友注意。有網友在Threads表示，唐家泡菜館平時在用餐時段就經常大排長龍，如今又因陳幸妤受到討論，可能吸引更多民眾前往。網友因此紛紛留言「報什麼台南美食都可以，報到唐家泡菜館台南人可要警鈴大響了」、「唐家難吃的要命，來台南玩千萬不要去吃，難吃的留給在地人吃就好，謝謝」、「唐家泡菜館只能填飽，觀光客可以不用來吃」，甚至有人開玩笑建議陳幸妤，以後買午餐應該自備「不透明購物袋」，避免其他店家再被認出。事實上，陳幸妤近期已不只一次因為手上的餐點受到討論。日前她提著黃色塑膠袋現身，就被網友認出來自診所附近的「林森五木鮮魚店」，讓鮮魚湯跟著受到關注。此外，陳幸妤手中曾出現一杯隔夜手搖飲，也被網友發現是台南老字號品牌「三皇三家」。隨著她多次帶著餐點現身受訪，相關店家也陸續被網友認出。網友更進一步整理陳幸妤近期曝光的餐點，製作出一份「阿妤美食清單」，除了唐家泡菜館、林森五木鮮魚店及三皇三家之外，八方雲集、那家韓國飯捲也被列入其中。
辛奇席捲全球 韓國民眾卻越來越少人吃？研究揭「變心」原因
泡菜（韓國的中文譯法為辛奇）堪稱韓國最具代表性的國民美食，近年隨著韓流席捲全球，在海外的知名度與人氣不斷攀升，不過韓國人自己卻似乎越來越少吃。最新研究發現，韓國民眾「過去24小時完全沒吃辛奇」的比例，從2010年的11.7%一路攀升至2024年的22.7%，短短14年間幾乎翻倍，其中20至39歲族群將辛奇當作配菜食用的比例更出現明顯下滑。根據中央大學、濟州大學與世界辛奇研究所研究團隊共同進行的研究，研究人員分析2010年至2024年「韓國國民健康營養調查」資料後發現，儘管辛奇在全球愈來愈受歡迎，韓國國內民眾的食用習慣卻正悄悄改變。數據顯示2010年僅11.7%的韓國民眾表示，過去24小時內沒有吃過辛奇，但到了2024年，這項比例已增加至22.7%，相當於每5人就有超過1人一天內完全沒碰辛奇。若依性別區分，男性24小時內沒有吃辛奇的比例，從2010年的10.2%增加至2024年的20.6%，女性則由13.1%攀升至24.8%，同樣呈現明顯成長。不同世代的飲食變化也相當顯著，研究指出除未滿10歲兒童外，其餘年齡層將辛奇直接當作配菜食用的比例均有所下降，其中又以20至39歲族群最為突出，從2010年的82%一路下滑至2024年的66%，14年間減少16個百分點。不過，這並不代表韓國民眾完全拋棄辛奇。研究發現，越來越多人不再單純把辛奇當作餐桌上的配菜，而是將其作為料理食材，例如煮成韓國常見的「辛奇鍋」等菜色，顯示辛奇的食用型態正在改變。此外，收入也與辛奇攝取情況存在關聯性，研究結果顯示，最低收入族群的辛奇食用比例高於最高收入族群，反映不同社會經濟背景的民眾，在飲食選擇上也有所差異。研究團隊認為，辛奇消費量的變化並非單純代表民眾「不愛吃辛奇」，背後更反映韓國整體飲食結構與用餐習慣正在轉變。研究人員指出，未來公共衛生政策不應只是鼓勵民眾增加泡菜攝取量，而應進一步著重於推廣更加均衡、健康的整體飲食方式。
別以為不鹹就安全！醫揭高鈉食物排行榜 餐後出現這些症狀要注意
吃完特定食物後，若感到口渴、頭脹甚至噁心，恐怕不是單純味道太鹹，而是誤踩了「高鈉地雷」。一般外科醫師黃士維指出，長期攝取過量的鈉會對血壓與腎臟造成隱形負擔，民眾若發現身體出現異常警訊，應及時調整飲食習慣，以免健康默默出狀況。黃士維醫師透過臉書粉專「黃士維院長-微創機器人手術權威.消化道.疝氣.專家-秀傳醫療體系」發文表示，加工肉品如火腿、香腸、培根及貢丸等，為了保鮮與調味通常含有驚人的鈉含量，光是一片火腿的鈉含量就可能逼近400毫克。若將這些加工食品當成日常飲食天天食用，身體長期處於高鈉環境下，無形中便大幅增加了血管與腎臟的運作負擔。除了看得見的加工品，湯底與醬料更是外食族最容易忽略的「隱形殺手」；黃醫師說明，以常見的拉麵或火鍋為例，一碗濃郁湯底的鈉含量即可能高達1500至2000毫克，光喝一碗就幾乎達到世界衛生組織建議的每日上限。此外，沙茶醬、醬油膏等常見醬料同樣是重災區，建議民眾用餐時少喝濃湯、沾醬淺嚐即止，並優先選擇清湯底。而黃醫師提到，許多人以為不鹹或甜味的食品就很安全，但事實上連海苔、蘇打餅乾甚至部分甜食，在製作過程中都會加入大量的鈉進行調味；傳統的泡菜、醬瓜、鹹蛋及醃魚等醃漬類食物，同樣是高鹽食物，因此民眾在解饞之餘，務必懂得適量控制，避免在不知不覺中攝入過多鹽分。最後，黃醫師強調，當體內鈉離子過高時，身體會發出明確警訊，包括餐後持續口渴、晨起眼皮腫脹、臉部或手腳水腫，以及頭脹、頭痛、血壓升高或胃部噁心等症狀；若民眾對於慢性病控制或飲食健康有任何疑慮，應主動尋求專業醫師協助，並依建議調整飲食。
日清推出史上首款「冷水泡麵」泡5分鐘就能吃 官方：禁止用熱水
日本日清食品宣布推出品牌創立55年來首款「冷泡杯麵」（冷しカップヌードル），顛覆過去泡麵一定要用熱水沖泡的印象，「冷泡杯麵」採用歷時5年研發的專利技術「冷水復水製法（コールドリハイド製法）」，只要加入冷水或冰水靜置5分鐘即可食用，預計將於7月20日起在日本限時販售。日清食品表示，近年日本夏季高溫持續，各類冷食料理開始受到歡迎，因此公司決定開發適合夏天享用的泡麵新品，經過5年研發，成功推出品牌首款專為冷食設計的「冷泡杯麵」，採用日清獨家專利的「冷水復水製法」，透過特殊製麵技術，讓麵條即使浸泡在冷水中，也能快速吸收水分，維持Q彈口感；湯頭則使用專屬配方，在低溫下依然容易溶解，不會因冷水而凝固，能保有濃郁風味。日清首波推出2款期間限定口味，包括「微辣泡菜風味」及「雞鹽檸檬風味」。其中，泡菜口味以雞湯為基底，搭配酸辣泡菜；雞鹽檸檬則結合雞肉、鰹魚與小魚乾熬製的湯底，再加入檸檬香氣，口味清爽。日清建議，「冷泡杯麵」的最佳沖泡方式是使用約5至10度的冷水或冰水，加入杯中靜置5分鐘後攪拌均勻，也可加入冰塊提升冰涼口感。此外，日清也特別提醒，這款產品禁止使用熱水沖泡，以免杯身因高溫造成燙傷等危險；目前「冷泡杯麵」官方售價為285日圓（約新台幣56元），預計7月20日起在日本全國限時販售。
難以置信！外送點1份180克韓式燒肉200元 女星驚呼：現在大家都習慣這價格？
現代人生活節奏快，台灣外食人口比例高，透過外送平台點餐送到家已成常態，女星李妍瑾日前在社群平台分享外送點餐的驚人經驗，表示自己被份量和價格不成正比的狀況嚇到，讓她大嘆物價飛漲。李妍瑾在臉書發文提到：「不是，我真的沒有在開玩笑。同一家店，我真的試驗了兩次。」只見照片裡一碗一拳頭大小的韓式燒肉，她透露這一份180克竟要價200元，原已震驚到難以置信，沒想到日前在同一店家點了其他品項，包括少到不行的肉片、一碗白飯、兩盒泡菜加上一碗湯麵，金額總計350元，讓她驚呼不可思議。李妍瑾表示自己知道現在物價真的漲很多，也尊重每家店的定價。「但看到食物的那一刻，我還是忍不住想問一句，是我太久沒叫外送，還是現在大家都習慣這個價格了？」貼文一出後不少網友紛紛留言，「真的誇張」、「現在都不叫外送了，外送要抽成店家加錢加到貴的離譜，自己隨便煮一煮加些青菜、幾顆蛋、肉片煮一鍋營養均衡」、「真的賣太貴」，也有本身做餐飲業的網友出面透露，外送抽成先被抽掉31-35%（看地區），所以180元或350元要先乘以（1-0.31～0.35）才會等於店家收到的錢，大概實收117元和227.5元。
壓力大就狂吃不一定是嘴饞！ 醫揭原因：5類食物幫助改善
有些民眾壓力大、焦慮時，總會忍不住吃甜食、洋芋片、鹹酥雞等食物，吃完卻又感到後悔。對此，減重醫師蕭捷健指出，這種狀況未必只是嘴饞，可能是「壓力性進食」所致，除了可以著手改善5生活習慣外，也可以選擇5類有助穩定情緒的食物。蕭捷健於臉書粉專發文表示，不少人壓力一大，就會開始想吃高糖、高油的食物，係因大腦想透過多巴胺救回情緒，於是越焦慮越想吃、吃完就後悔、後悔完又繼續吃，而這其實不是意志力差，可能是卡在「壓力性進食」的迴圈裡。蕭捷健建議，想避免「壓力性進食」，可以先做5件事，包括「吃飯前深呼吸3次」、「每餐先吃菜和蛋白質」、「盡量不要在螢幕前吃飯」、「想暴食時先喝水，等待10分鐘」、「盡量睡滿7小時，讓壓力荷爾蒙比較容易降下來」。蕭捷健提到，如果想透過食物來降壓力，可以選擇以下5類食物：1、色胺酸（快樂荷爾蒙的原料）由於血清素沒有辦法直接吃進去，身體需要用「色胺酸」當原料將它合成出來，可以選擇雞蛋、鮭魚、豆腐、堅果、燕麥等食物。2、鎂（天然的放鬆礦物質）鎂是能幫壓力反應踩煞車的營養素，如果身體缺鎂，有些人會比較容易焦慮，也可能睡不好，因此可以選擇深綠色蔬菜、南瓜子等食物，或是70%以上的黑巧克力。3、Omega-3（降發炎並幫助穩定壓力反應）可以選擇鮭魚、鯖魚、沙丁魚、核桃、亞麻仁等食物，建議一週吃2到3次深海魚，對身體的發炎和壓力反應都會更有幫助。4、高纖原型澱粉（穩定血糖）若血糖忽高忽低，皮質醇較容易跟著上來，因此與其完全不吃澱粉，不如選對澱粉，讓血糖穩一點，像是燕麥、地瓜、藜麥、豆類等食物。5、發酵食物（顧腸道又顧情緒）腸道跟情緒的關係比想像中更密切，如果腸道狀態穩定，情緒也比較不容易大起大落，可以選擇無糖優格、泡菜、味噌、納豆等食物。蕭捷健指出，過量咖啡、酒精、精緻糖屬於較容易「養大壓力」的食物，平時不是完全不能吃，要注意壓力大時少吃，如果偶爾亂吃完也別自責，下一餐還是可以調整回來。
獨家／知名銅盤烤肉「雪嶽山」竄蟑螂+蟲 京站：會加強清潔
知名連鎖銅板烤肉店「雪嶽山」主打平價、韓式風味，吸引不少人喜愛。不過近期卻有民眾控訴，在台北京站地下街用餐時，才剛坐下，餐點送上桌沒多久，就看到爐具底部突然竄出蟑螂，桌上也有小蟲爬出來。更讓他不滿的是，事後向店員反應，對方也沒道歉，僅換餐處理，讓當事人痛批「完全沒有誠意」。對此，台北衛生局也在今日（30）下午派員前往稽查，並未發現異狀，而台北京站也發聲明，表示會加強清潔。各式新鮮蔬菜，中央再放上滋滋作響的銅板烤肉，搭配經典韓式泡菜，色香味俱全。大口咬下，滿滿韓式風味瞬間湧上舌尖。這家是知名連鎖品牌「雪嶽山銅板烤肉」，主打平價、道地韓風料理，深受不少消費者喜愛，不過近期卻有民眾碰上這狀況。當事人施先生：「好噁喔，好可怕喔，不想吃了。」不只餐墊上出現小蟲爬來爬去，更驚嚇的是，熱騰騰的銅盤烤肉才剛上桌、冒著香氣，一隻蟑螂卻突然從爐子底部竄出來。民眾當場嚇得驚聲尖叫，也直呼看到蟑螂爬出來，當下食慾全消，根本吃不下去了。記者vs.當事人施先生：「就一隻蟑螂跟一隻蟲這樣子，然後是覺得滿誇張的，覺得這樣的，就是用餐品質的把關，並不是很好。」當事民眾也抱怨，讓他最無法接受的是店員的處理態度，痛批店員整個過程中沒有一句道歉，只是默默把原本的餐點收走，換了一盤新的菜盤，就當作沒事發生。記者vs.當事人施先生：「他們也沒有過來說對不起或不好意思，就一句道歉話都沒有講，就只有叫店員幫我換一個烤盤，然後就走了，覺得他們的危機處理速度就不是很好。」《EBC東森新聞》實際前往店家用餐，並未發現小蟲或蟑螂，但仍有1、2隻蒼蠅在店面飛。北市衛生局也前往稽查，沒有發現出沒痕跡，但美食街出現蟑螂逛大街，其他消費者也認為衛生要再加強。民眾：「覺得很噁心，就覺得不該出現在餐桌上。」台北京站「雪嶽山」店員：「因為我們清消都是由賣場做清消，當然我們自己現場這個，也是要去注意，那只是這個是防不勝防啦。」店家強調，衛生局稽查無異樣。台北京站也發聲明表示，每月、每天都有例行性消毒清潔，商場會再加強巡視衛生環境以及定期檢查，防止事件再次發生。否則每隻蟲蟲出沒，都是讓消費者心中的食安衛生評比持續扣分。 人情味滿滿！「新北社區之美」新書發表 紀錄在地溫暖 信用卡卡友注意！台灣4家銀行清卡 沒做一事功能將停用 太平洋「雙熱帶擾動」 氣象粉專分析：都有增強趨勢 TPBL／國王連兩年封王！老闆王文祥豪砸冠軍獎金5000萬 朝野戰大罷免！ 綠站街頭挺罷 蔣盧批時事「催不同意票」 東森深度周報／糖尿病年輕化 高盛行率拖累健保、醫療量能
急性蕁麻疹發作先別亂吃！醫點名3類食物快避開 芒果也上榜
急性蕁麻疹一發作，很多人第一時間會懷疑是不是吃錯東西。家庭醫學科醫師陳崇賢提醒，多數蕁麻疹不一定由食物直接引起，但某些高組織胺、促進組織胺釋放或加工食品，如香腸、培根等、香蕉、芒果等，可能讓症狀雪上加霜，發作期間最好先避開。陳崇賢在臉書粉專發文表示，最近門診有不少急性蕁麻疹發作的個案，雖然大多數蕁麻疹都不是食物引發，但急性蕁麻疹發作時，仍應避開一些可能會讓症狀加劇的食物。陳崇賢提到，首先是「高組織胺食物」，這類食物本身含有較高濃度的組織胺，可能使已經活化的肥大細胞反應更加明顯，包括發酵食品（泡菜、味噌、納豆、優格）、陳年起司、醃漬肉品（火腿、香腸、臘肉、培根）、罐頭或煙燻魚類（鮪魚罐頭、沙丁魚、鯷魚）、酒精飲料。陳崇賢指出，接著是「促進組織胺釋放的食物」，即使有些食物組織胺含量不高，也可能刺激身體釋放組織胺，例如草莓、柑橘類水果、鳳梨、奇異果、香蕉、芒果、番茄、茄子、菠菜、酪梨、巧克力。陳崇賢說，最後是「含人工添加物較多的加工食品」，部分研究認為「類過敏原」可能加重慢性蕁麻疹，像是人工色素、防腐劑、味精、人工香料、含亞硫酸鹽食品。陳崇賢提醒，要注意的是，芒果不屬於高組織胺類食物，但會促進釋放，所以在急性發作時，還是先別吃，且芒果屬於漆樹科（Anacardiaceae），其果皮與樹汁中含有漆酚（Urushiol），容易引發第IV型遲發性過敏（即接觸性皮膚炎），常表現為嘴唇周圍或臉部的丘疹與紅腫，因此在幫小朋友處理芒果時，記得把果皮清洗乾淨，否則可能會產生「接觸性皮膚炎」。陳崇賢強調，急性蕁麻疹發作時，盡量吃一些天然未加工的食物，並搜尋蔬果是不是可能促進組織胺釋放，應該就沒問題，如果是超過6週以上的慢性蕁麻疹，建議找皮膚專科醫師評估。
北投神級臭豆腐熄燈！阿伯36年油鍋熄火 老饕淚喊：吃不到了
北投、天母老饕口耳相傳的傳奇美食正式走入歷史。被在地人暱稱為「幽靈臭豆腐」的行義路臭豆腐攤，因沒有固定店面、營業時間全看老闆心情與身體狀況，被不少人笑稱是「全台最難買臭豆腐」。如今高齡阿伯決定退休，12日完成最後一次出攤後，為長達36年的飄香歲月畫下句點，也讓許多老顧客感嘆，一個時代的味道正式落幕。根據臉書粉專《靠北天母幫》上有網友表示，「幽靈臭豆腐今天最後一天，再來就不賣退休了」，據了解，這攤臭豆腐多年來沒有招牌，也沒有固定營業場所，阿伯總是推著攤車穿梭北投行義路一帶販售。過去多半選在每週二、四、六下午出攤，從同德街一路賣到行義路96巷，再前往行義路114巷及明山宮附近。不過實際營業時間相當隨興，遇到天氣不好不賣、身體不舒服不賣，甚至心情不好也可能休息，因此不少老顧客都得靠口耳相傳掌握行蹤，甚至專程「追攤車」才能吃到。儘管如此，這攤臭豆腐卻累積大批死忠支持者。許多人認為，阿伯臭豆腐最大的特色就是個頭特別大、厚度十足，炸至金黃酥脆的外皮搭配柔嫩內層，一口咬下香氣四溢，再配上爽脆泡菜與特製醬汁，成為許多北投、天母居民從小吃到大的共同回憶。除了臭豆腐外，攤車上的古早味豆花也深受歡迎，樸實滋味陪伴不少人成長。退休消息傳出後，大批老饕紛紛趕往現場朝聖。有民眾買到後迫不及待站在路邊大快朵頤，也有人四處打聽阿伯最後出沒地點，希望能趕上最後一攤。不少網友則在社群平台留言感嘆，「很多記憶中的老味道都在慢慢消失」、「老店沒人接手真的很可惜」、「以後再也吃不到這個味道了」。也有許多熟客獻上祝福，感謝阿伯數十年來的堅持與付出，認為辛苦工作大半輩子後，終於能夠好好享受退休生活。有人表示，大家懷念的不只是臭豆腐本身，而是學生時代追著攤車跑、聞到油鍋香氣就知道阿伯來了的生活記憶。隨著最後一次油鍋熄火，這攤陪伴北投與天母居民36年的「幽靈臭豆腐」正式謝幕。對許多人而言，消失的不只是一攤小吃，更是一段屬於地方的共同記憶，以及那份「有緣才吃得到」的獨特人情味。
莫名煩躁、想吃甜食不一定是壓力 營養師示警：可能是腸道在求救
情緒低落、容易煩躁，甚至無明顯原因就焦慮、疲倦，還特別想吃甜食，可能不只是壓力作祟。營養師張語希指出，上述狀況有時與腸道健康息息相關，甚至可能是腸道在「發出求救訊號」。張語希在臉書粉專表示，多數人以為情緒不穩只是生活壓力造成，事實上腸道與大腦之間透過「腸腦軸線」密切連結，而人體約有高達90％的快樂荷爾蒙「血清素」是在腸道中生成。當腸道發炎或壞菌過多時，可能影響神經傳導，使大腦接收到負面訊號，進而出現情緒波動、焦慮增加、注意力不集中甚至腦霧等情況。營養師指出，腸道失衡也可能讓人更容易出現對甜食與高熱量食物的渴望，形成惡性循環，使情緒與飲食習慣同時受到影響。因此，她建議「養情緒前，先養腸道」，從飲食調整著手改善整體狀態。飲食方面，張語希建議減少攝取容易造成腸道發炎的食物，包括精製糖、甜點、油炸食品與加工肉品，這些食物可能使壞菌增加、好菌失衡，進一步影響腸道環境。相對地，她建議多攝取有助腸道健康的食物，例如無糖優格、泡菜、天貝等發酵食品，以及高纖蔬菜、鮭魚、核桃與酪梨等，有助於好菌生長並降低發炎反應。當腸道環境穩定後，情緒與精神狀態也可能隨之改善。張語希強調，如果近期常出現疲倦、情緒不穩、容易脹氣等情況，或許可以先從腸道保養著手，透過飲食與生活調整，幫助身心恢復平衡。
濟州島排隊人氣餐廳爆「回收剩菜」給客吃 女老闆惡劣行徑全被拍
南韓濟州島一間深受饕客喜愛的知名餐廳爆出食安疑慮，有民眾檢舉該店疑似將客人食用後剩餘的菜餚「回收」，並再次供應給其他顧客。檢舉人更提供一段清晰監視器畫面，畫面中可見店內人員將客人餐桌上的剩餘食物收回後，直接倒入廚房的公用菜桶內。對此，該餐廳負責人嚴詞否認，聲稱這是一場「惡意陷阱」，目前雙方各執一詞。據南韓電視台JTBC時事節目《事件班長》報導，近期接獲一段爆料影片顯示，一名自稱曾在濟州島一間人氣餐廳工作的員工A先生指出，在任職期間多次目睹女老闆將客人吃剩的配菜回收，再裝盤給其他客人。A先生表示，餐廳雖然開業不久，但因口味出眾已成為當地小有名氣的「排隊美食」；然而，每當聽到客人用餐後滿足地道謝，A先生內心卻因目睹回收殘菜的過程而深感愧疚與不安，最終決定離職並揭露真相，強調舉發並非為了尋求報復，而是希望餐飲從業人員能對衛生安全保持警覺。面對殘菜回收的指控，餐廳女老闆堅決否認有任何不法行為，甚至辯稱，影片中回收的泡菜是因為製作過程辛苦，覺得丟棄可惜，才指示員工將剩下的部分單獨收集，但絕非提供給客人，只是準備留給店內員工自行食用。女老闆更進一步主張，自己生平最痛恨浪費與不衛生的行為，絕對不可能做出這種事，並懷疑這是一場預謀的犯罪行為，意圖以此陷阱損害餐廳名譽。儘管業者強調自身清白，但由於證據影片具有一定的說服力，已在南韓社群上掀起議論，有不少網友認為這種餐廳不可以再去，大多數人則希望當局介入調查，才能讓民眾吃得安心。
百元火鍋回不去了！三媽臭臭鍋4月起漲20元 必勝客也變貴
近年原物料、人力成本以及水電、瓦斯與租金持續上漲，不少餐飲業者陸續調整售價。老牌平價火鍋品牌「三媽臭臭鍋」近日宣布，自4月1日起全台鍋物每鍋調漲20元，消息曝光後引發不少消費者討論。平價小火鍋品牌三媽臭臭鍋宣布調整售價，引發討論。（圖／翻攝自臉書，三媽臭臭鍋白河店）有三媽臭臭鍋加盟店在社群平台發出「調漲通知」，指出品牌已經連續3年沒有調整價格，但這段期間食材、消耗品、人事成本以及瓦斯、水電費與房租等營運支出不斷增加，因此決定自4月1日起統一調整價格，每鍋上調20元，以反映成本並維持服務品質。業者也表示，了解價格調整可能需要一段適應期，希望喜愛三媽臭臭鍋的顧客能繼續支持，同時預告未來也將推出新的菜單與餐點內容。三媽臭臭鍋過去以價格親民的小火鍋聞名，不過隨著物價上漲，鍋物價格近年逐漸提高。目前部分門市最便宜的鍋物約150元起跳，最高約190元。調整後，招牌大腸臭臭鍋將由150元調整為170元。部分鍋物價格也突破200元，例如茄紅番茄鍋原本約190元，調整後將上漲至210元，部分門市甚至可能達到220元。以北部門市價格為例，大腸臭臭鍋、泡菜臭臭鍋、海鮮豆腐鍋與泡菜鍋原本約160元，調整後將為180元；沙茶魚頭鍋與麻辣鍋價格則約為200元；南瓜鍋與香茅咖哩鍋約為210元。從過去百元就能享用的小火鍋，到如今部分鍋物價格接近或突破200元，平價火鍋價格逐漸上升，也讓不少消費者對日常餐飲支出更加有感。必勝客部分比薩口味調整價格，引發消費者關注。（圖／達志／美聯社）除了小火鍋品牌調整價格，速食品牌「必勝客」也悄悄調整部分產品售價。大比薩系列共有8種口味調漲，其中「四小福」漲幅最大，價格由565元調整為610元，一次上漲45元。其他口味如「熱帶鳳梨海鮮總匯」由620元調整為660元，「彩蔬鮮菇」由660元調整為680元，「炙燒明太子嫩雞」與「超級總匯」則由690元調整為720元。此外，「雙層美式臘腸」與「日式照燒雞」由565元調整為595元，「夏威夷」則由555元調整為565元。個人比薩方面也同步調整，共有6種口味上漲約4至6元。其中「炙燒明太子嫩雞」與「超級總匯」單點價由115元調整為120元，「彩蔬鮮菇」由105元調整為109元；「日式照燒雞」、「夏威夷」與「雙層美式臘腸」則由89元調整為95元。消息曝光後，不少網友在網路上留言表示「萬物齊漲」、「以前沒錢的時候吃三媽，現在吃三媽沒錢」，也有人認為在成本持續上升的情況下，餐飲業調整價格並不意外。
南韓掃貨忽略1重點小心帶不回台 旅遊達人揭「4類商品」安檢最常被沒收
台灣民眾前往南韓旅遊的熱度持續攀升，當地人氣藥妝店促銷活動往往吸引遊客狂掃貨，但近期卻頻傳遊客在出境安檢時，因不熟悉民航規範導致戰利品當場遭沒收。臉書旅遊粉專「不奇而遇 Steven & Sia」提醒，許多熱門商品如化妝水棉片、凍膜等，雖外觀看似固體或膠狀，但在航空安檢標準中均被視為「液體」，若容器標示超過100ml且未辦理託運，極可能在安檢線被沒收。「不奇而遇 Steven & Sia」3日發文指出，依國際民航安檢規範，液體類物品的判定標準並非僅限於「水狀」，只要內容物具備流動性、可隨容器形狀改變，或可透過擠壓、塗抹變形，包含噴霧、凝膠、乳膏、膏狀物等，通通定義為液體類。因此，安檢人員判斷的基準是「容器標示容量」而非「內容物剩餘量」，故即便一罐150ml的面霜已用到快見底，只要容器標示超過限制，仍無法手提上機。該粉專也點出，在眾多被沒收的戰利品中，「化妝水棉片」位居苦主首位，有不少遊客認為棉片是固體纖維，卻忽略其浸滿精華液的本質，加上如「MEDIHEAL」等熱門品牌的方罐棉片容量多為150ml起跳，遠超手提行李單件100ml的上限。此外，「凍膜與凝膠面膜」也常被誤認，這類產品雖然觸感濃稠，但在安檢眼裡仍屬流動液體，且韓系保養品多採大容量包裝，若未事先放入託運行李，最終只能淪為機場的「捐贈品」。另外，就是食品部分，國人最愛採買的「泡菜」同樣是安檢地雷；雖然泡菜主體為白菜，但包裝內含有大量調味湯汁，且市售包裝多從300g起跳，遠超液體攜帶規範，建議旅客務必託運或利用國際宅配寄送。最後就是在機場免稅店購買的保養品，萬一遊客的行程涉及「轉機」，切勿在抵達最終目的地前拆開免稅店的密封塑膠袋，一旦密封標籤損壞，該商品在下一段航程的安檢中將被視為一般液體，屆時極可能因容量超標而無法攜帶。「不奇而遇 Steven & Sia」呼籲，遊客在掃貨算匯率、比價的同時，應同步確認產品容量標示。與其在安檢台前懊悔，不如提前預留託運行李空間，確保心愛的戰利品能平安帶回台灣。
撒嬌女人最好命3／演藝圈的美麗廚娘 于美人懂吃也會煮 李蒨蓉雪菜肉末麵兒子最愛
外型看似洋派的莫允雯，感覺應該是喜歡西式料理，但她其實有個「亞洲胃」，爸媽祖籍廣東人影響到她的飲食習慣，她也經常在社群上示範如何煮出濃郁且齒頰留香的港式煲湯料理，或是在國外念書時跟韓國同學學來的泡菜料理，每一樣都極具賣相讓人想跟著學，看她吃著自己做的佳餚，真的是人美菜也美。于美人愛美食也頗有研究，甚至在外面吃到好吃的會想辦法學起來。（圖／翻攝自于美人臉書）懂吃也愛吃的于美人，除了經常跟粉絲分享她在台灣各處吃到的美食，也會將她喜歡的食物想辦法學起來自己做做看，就算是要業配滴雞精，她也會非常費工去買雞自己熬煮，再讓工作人員比較自己熬的與現成的差異，對吃相當講究。她甚至將她最愛的明福台菜的隱藏版菜單《美得冒泡炒米粉》拍成教學影片，讓粉絲在家裡也可以做出簡易版的五星級美味，非常有心。李蒨蓉下廚時會分享讓食物滋味更好的小撇步。（圖／翻攝自李蒨蓉臉書）平常在社群常分享美妝保養的李蒨蓉，其實分享她的拿手好菜才是一絕，除了讓人看了彷彿會聞到香味的滷牛肉牛腱牛肚之外，她也曾示範過一道看似平常但十分費工夫的家常菜，那就是雪菜肉末麵，為了能讓在美國的兒子塞冰箱隨時拿來吃，她小小的個子兩手拿著鏟子炒了超級大鍋，沒想到兒子邀請朋友來家裡一起吃，一頓飯就幾乎要把這整鍋的雪菜肉末清空，可見有多可口。徐小可很會做菜，也常在下廚時與老公阿Ben展現夫妻情趣（圖／翻攝自徐小可臉書）徐小可婚後賢慧下廚，常在社群分享「阿可師來下廚」系列家常菜，展現好手藝。她擅長烹飪溫馨的家庭料理，招牌菜色包括阿Ben最愛的蕃茄炒蛋、糖醋明蝦以及麻婆豆腐等，致力於打造幸福的「白宮家常菜」。不過她原本廚藝並不好，是因為老公阿Ben一句「回到家可以聞到飯菜香，感覺很幸福」，才讓她下決心要當個好廚娘，她第一次下廚做3道菜，就花了8個鐘頭的時間，能練到現在什麼菜都變得出來，看得出下了苦功。
日本人超愛「台灣超商1食物」 網紅讚爆：一個月吃15個
台灣便利商店功能多元，除了各式零食與冷凍便當，熱食區也常提供熱狗、地瓜、茶葉蛋等品項。來台定居的日籍網紅「日本人的歐吉桑」近日於社群分享，認為「日本旅客喜歡上台灣便利商店的烤地瓜機率就是100%」，並大方揭露台灣與日本在烤地瓜文化上的明顯差異。他在臉書粉專表示，依自身觀察與經驗，幾乎所有造訪台灣的日本旅客都會愛上便利商店販售的烤地瓜，自己更是忠實愛好者，「我也是不例外的，平均1個月吃15個左右的。」他指出，日本便利商店內極少販售類似台灣那種口感濕潤、甜度高的地瓜。相較之下，日本人較習慣購買肉包類熱食。此外，日本的烤地瓜多為冬季限定商品，並非全年供應，與台灣便利商店「全年販售」的常態形成明顯對比。他也補充，日本人吃烤地瓜時，喜歡加鹽或奶油提味。「日本人的歐吉桑」更分享近期的一次驚喜經驗：「我在便利商店看到史上最大的一條烤地瓜！」他表示，來台13年，第一次看到如此碩大的烤地瓜，重量約300公克，售價為新台幣50元。由於以往購買小條地瓜時常感覺偏乾，因此他偏好挑選大條一些的品項，口感更濕潤、甜度更高。這則貼文曝光後，引發不少台灣網友共鳴與互動，留言區熱烈回應：「全聯有更大的」、「韓國人會加泡菜吃，也不錯」、「台灣地瓜真的很甜」、「烤到滲出蜜糖的台農57號是極品」、「記得台灣的唐吉訶德就有日式烤蕃薯，有興趣可以試試」、「去買路邊發財車的，有時候會買到超大的而且比較便宜」。