食用肉
」 豬肉 萊豬
北市府執行非洲豬瘟查處未見違規情形 蔣萬安：持續落實稽查、保障民眾食安
臺北市長蔣萬安今（28）日主持市府公共安全督導會報。針對近期國內發生非洲豬瘟疫情，他在聽取衛生局報告後表示，非洲豬瘟引起社會高度關注，市府已在第一時間啟動防制應變，由動保處、衛生局、市場處及警察局於10月23日至25日聯合稽查，結果顯示各攤商皆能出示合法屠宰與進貨證明，未發現違規情形。蔣萬安強調，相關單位仍應持續落實防疫與稽查，強化產品來源管理及查核機制，確保市場供應安全，讓市民吃得安心。蔣萬安指出，針對學校營養午餐的肉品來源，他已責成教育局督導團膳業者全面使用具合法檢疫與產地認證的肉品，嚴格把關食材安全，確保學生健康無虞。蔣萬安再指，雖然臺北市境內並無養豬場，但卻是全國最大的豬肉消費區，衛生局應加強查核，防堵病死豬流入市場；市場處則須嚴格稽查傳統市場販售溫體豬肉的攤位。蔣萬安也提醒，豬肉為國人主要食用肉品，疫情變化勢必影響雞肉、牛肉等價格，中央亦可能擴大進口冷凍豬肉，產發局與市場處應密切關注後續影響，提前研判產業與民生變化。在聽取衛生局有關食品安全管理與後續精進作為的報告後，蔣萬安表示，臺北市一向高度重視食安議題，衛生局應持續精進餐飲業衛生管理，定期滾動檢視高風險熱區、提升稽查頻率，並加強改善、追蹤及輔導。他並要求衛生局推動業者積極參與分級評核與夜市「食品安全微笑標章」制度，提升自主管理與透明度，讓市民外食更安心。蔣萬安強調，食品安全需要全民共同參與，市府將持續結合教育局與民間團體推廣食安教育與正確飲食觀念，提升民眾防範意識，共同打造安全飲食環境。
吃出氣候危機！美國研究揭「食用肉碳地圖」 牛雞豬年排放量等同全美住宅用燃料
美國學者以高解析度供應鏈模型，首次將美國本土3,531座城市的肉類消費與畜牧生產地理緊密對接，計算出所謂的碳「蹄」跡，單是牛、雞、豬三類肉品，就對應329 MtCO2e的年度排放，與全美住家燃燒化石燃料的排放量幾乎相當。研究曝光，各城人均蹄跡差距可達3倍（500至1,731kgCO2e／人），關鍵並不在於吃多少，而是「吃來自哪裡」，不同生產地與作法的碳強度差異，解釋了城市間的巨幅落差。模型進一步模擬多種減量路徑，顯示透過減少食物損失與飲食替代（少牛多禽），城市層面的與食物相關排放可望減半。根據《自然氣候變遷》（Nature Climate Change）報導，團隊結合供應鏈模型與空間碳盤查，量化城市肉類消費對鄉村社群與環境的「跨邊界影響」。研究以食物系統供應鏈永續性模型（Food system Supply chain Sustainability，FoodS3）重建美國3,143個郡的飼料、畜禽生產與初級加工，並將流向對接至3,531座城市的實際消費，從「搖籃到加工廠門」逐段加總排放，再回算出每城牛、雞、豬三類肉品的隱含溫室氣體。結果顯示，美國每年城市肉類消費量為11.1Mt（雞4.6Mt、牛3.7Mt、豬2.7Mt），僅紐約市（New York City）、洛杉磯（Los Angeles）與芝加哥（Chicago）三城就合計3.2Mt。所有城市合計329 MtCO2e的碳蹄跡，甚至高於英國305 MtCO2e與義大利313 MtCO2e的領土範圍排放。研究者發現，以支出基礎法估算城市食物排放，容易被全國平均值稀釋地理差異，而在本次模型中，即使人均肉量相近（年均78.6±1.87kg／人），城市人均蹄跡仍可拉開到3倍。人均消費與人均蹄跡幾乎不相關（r＝－0.04，P＝0.01），真正驅動差異的是生產端碳強度（r＝0.99，P＜2×10⁻¹⁶）。拆解構成後，牛肉長期占總蹄跡的73±7％，豬與雞次之，但比例在不同城市變化很大，部分城市雞的貢獻甚至超過豬。分階段觀察，牛肉排放平均有63±14％來自放牧，豬則在飼料種植（μ＝52±10％）與養豬（μ＝46±11％）之間分攤，雞的多數排放源於飼料（μ＝70±5％）。飼料端的土地利用變更、氮肥使用與N₂O排放、灌溉與耕作方式，使雞與豬對飼料排放的敏感度更高；豬的糞肥管理系統（如未覆蓋的lagoon或甲烷回收）也顯著左右強度。牛肉方面，若來源以淘汰乳牛或肉牛為主、且飼料強度較低，城市蹄跡往往更小；反之，若來自開放式糞池、飼料碳強度高的育肥場，蹄跡會特別高。所謂「肉域」（meatshed）描繪了城市與其腹地的連結，紐約、洛杉磯、亞特蘭大等都會的牛肉供應鏈，可能跨越數百郡、數千公里。以洛杉磯為例，模型預測其牛肉來自10個具加工設施的郡，背後再串接469個養牛郡與828個飼料生產郡；紐約與亞特蘭大呈現相似的高度分散。距離結構方面，美國前20大城市的牛肉供應鏈平均距離為加工至城市920±630km、飼養場至加工420±150km、作物農至飼養者430±230km，雞與豬雖有類似模式，但因產業垂直整合程度較高，養殖到加工、作物到養殖的距離通常更短。在政策模擬中，四種情境展現可觀潛力：若零售與家庭將可食肉浪費減半，蹄跡可降約16％；若以禽肉替代50％牛肉，或將50％牛肉均分改為豬與雞，減量可達28至33％；若再加上每週一天不吃肉，合計降幅上看51％。就整體而言，僅「以雞替代牛＋減半食物浪費」的組合，即可讓全美城市蹄跡自基準削減123至142 MtCO2e（37至43％）。研究同時把與家庭能源使用相比的相對規模做了定位：碳蹄跡占城市住家能源排放的43％；對約6,000萬身處高蹄跡城市的居民來說，這個比例甚至超過一半。在電網低碳且氣候溫和的城市（如聖地牙哥與洛杉磯）占比最高；寒冷地區（如波士頓與芝加哥）較低。研究最後指出，城市要落實減量，生產與消費兩端必須同步轉動。從以雞替代牛、減少浪費，到公共採購與學校菜單導入更永續的飲食選項，再到林牧結合等供給端策略，皆可成為快速、成本低、跨邊界有效的減碳槓桿；而高解析度的肉域地圖，為決策者將有限資源對準「排放熱點」提供了新的座標。
每天只吃牛排雞蛋！女大生趕流行挑戰全肉飲食 不久後「大血尿」腎病住院
近年來，國外有不少網紅提倡過「全肉飲食法」（Carnivore diet），宣稱這種只食用肉、蛋和乳製品等動物性產品的高蛋白飲食法有助於健康。不過美國德州一名年輕女性發布影片，向網友分享了自己大學時實行「全肉飲食」菜單，最終卻因為攝取過多蛋白質，導致嚴重腎臟疾病，上廁所時排出大量血尿，最終不得不緊急住院的故事。這名自稱伊芙‧凱瑟琳（Eve Catherine）的Tiktok用戶，是一名來自美國德州城市達拉斯（Dallas）的年輕女性。她近日在平台上發布影片，分享自己在大學時，曾經依照流行的「全肉飲食法」，嚴格執行過一陣子的高蛋白質菜單。根據凱瑟琳的說法，當時她每天早餐吃2到3個雞蛋，午餐吃的是高蛋白的優格，晚餐則每天都吃上一客紐約客牛排。在實行了這樣的菜單一段時間後，她的保健醫師在年度體檢後提醒她，她尿液中的蛋白質含量偏高，但她卻沒把這件事放在心上。直到某天醒來，凱瑟琳在上廁所的時候，發現自己的尿液裡全部都是血，將馬桶染得一片通紅，才嚇得趕緊就醫。醫院告訴凱瑟琳，她的症狀是由於過度攝取高蛋白質所導致。由於這樣的飲食損壞了她的腎臟功能，阻礙了她的身體過濾掉蛋白質廢物，導致她有嚴重的腎臟結石，進而損傷了她的尿道。由於實在太痛，凱瑟琳不得不在醫院注射了嗎啡止痛，最後總算排出了結石。事實上，高蛋白飲食還會影響身體的纖維的攝取量，進而導致便秘、頭痛、口臭等症狀，而過度食用富含飽和脂肪的紅肉，也會增加心臟疾病的風險。「全肉飲食法實在是太愚蠢了！」凱瑟琳感嘆，「不要吃太多蛋白質好嗎？也千萬不要忽視纖維素的攝取。」《紐約郵報》指出，「全肉飲食法」是一種近年在社群平台上興起的偽科學飲食法，許多網紅宣稱這種飲食法讓他們變得健康，但其實只是一種流行時尚。健康專家警告，全肉飲食法與腎結石有著直接的關聯，而且這種飲食法容易導致身體發炎、促進衰老，認為嘗試這種飲食法「簡直跟玩火沒什麼兩樣！」
初九天公生！吃素恭祝玉帝聖誕 這「尾數」的鈔票留下來有妙用
今（18）日為大年初九，習俗上會認為這天為玉皇大帝（天公）的聖誕，不少民眾也會選在初九的子時進行祭拜。命理師艾菲爾也發文表示，民眾可以趁著此日，對著天空說出自己的出生年月日和姓名，來恭祝玉皇大帝萬壽無疆，並描述自己想懺悔的 事情，並且承諾不會再犯，請玉皇大帝為自己消災解厄，祈求在今年可以平安丶順利。艾菲爾也表示，初九這天也可以選擇茹素一天，這是許多人遵從的習俗之一，以表達對玉皇大帝的敬意和祝福。 而吃素不僅是一種宗教信仰的表達，更是一種身心靈的修行和健康生活的選擇。除此之外，艾菲爾認為，吃素也有以下好處：促進消化素食中的蔬菜和水果富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘和其他消化問題的發生。 纖維能夠增加糞便的體積和軟度，促進排便，並有助於清理腸道，維持消化系統的健康功能。 因此，適量攝取蔬菜和水果是維持消化系統順暢運作的重要方式。保護環境選擇素食有助於減少對地球資源的消耗，並降低溫室氣體排放量，有助於減緩全球暖化和氣候變遷的影響。 素食所需的水和土地資源較少，同時生產過程中排放的溫室氣體也相對較少，因此素食主義對於環境保護有正面的作用。 透過減少肉類消耗，人們可以為地球的永續發展和生態平衡做出貢獻。尊重生命選擇素食是對生命的尊重和保護，能夠減少對動物的傷害和殺戮。 這種生活方式鼓勵人們以和平、善良的方式與動物共存，體現了對動物生命的關懷和尊重。 透過拒絕食用動物製品，人們能夠減少對動物的繁殖、捕殺和剝削，從而為動物創造更尊嚴和自由的生活環境。清淨心靈選擇素食是一種身心靈的修行，有助於人們保持清淨的心靈和穩定的情緒。 透過拒絕食用肉類，人們可以減少動物性的攝入，從而保持內心的平靜和安寧。 素食主義被認為有助於提升心靈的平靜和寧靜，讓人們更容易進入冥想狀態，實現身心靈的和諧與平衡。艾菲爾除建議民眾在初九當天茹素外，同時也分享一個「自製錢母」的妙招，就是尋找「編號尾數41」的百元鈔。艾菲爾表示，在60甲子年中，「甲辰年」是排名第41名。 所以印有41尾數的百元大鈔是當年能旺發財運的幸運錢母。 找到錢母可以用紅包袋裝起來，放在錢包裡或是隨身包包中旺財一整年喔！
爽吃火鍋忽略1事…他頭劇痛癲癇發作 醫一看「全身700多條蟲」！大腦也有
大陸一名43歲男子日前吃完火鍋，結果突然持續頭痛一陣子，甚至出現癲癇，就醫後才發現體內竟有700多條絛蟲，所幸經過治療後已無大礙。醫師提醒，食用肉類食物前，記得煮熟才吃。根據《鏡報》報導，大陸杭州一名朱姓男子日前吃完豬肉後，開始覺得頭痛，甚至癲癇發作，不舒服的症狀持續一個多月後，決定去看醫生。醫生檢查後發現，朱男的體內竟有700多條絛蟲，包括大腦，診斷應是絛蟲病。朱男透露，記得大約一個月前吃過火鍋，當時可能豬肉沒煮熟就吃下肚。醫師表示，感染已經對患者的器官「造成損害」，所幸絛蟲病可以用瀉藥和藥物治療，但治療的劑量和持續時間可能會因感染的嚴重程度而異。據世界衛生組織指出，當絛蟲卵進入中樞神經系統時，會給患者帶來神經系統症狀，包括癲癇發作。醫師提醒，日常生活中往往會吃很多肉類食物，例如烤羊肉、烤豬肉，但如果沒有煮熟，可能把絛蟲卵吃下肚，引發身體疾病。
基隆Podcasts邀營養師 解析中秋該如何抵禦熱量入侵
中秋連假將近，糕餅食物與烤肉將出沒在餐桌上，本周「基隆Podcast」主持人余治明邀請營養師曾揚峻，向民眾傳授健康飲食概念。透過選擇簡易食物，達到熱量控制，針對需特殊飲食民眾提供飲食建議，讓大家在享受美食的同時，也能吃出健康。曾揚峻表示，體重控制要掌握「熱量赤字」的概念，就是消耗熱量必須大於攝取熱量。中秋節時親友常互贈蛋黃酥，月餅等甜點，建議在選購或送禮時，選擇無烘烤的糕餅甜點，如最近流行的冰皮月餅或和菓子。曾揚峻指出，烤肉時想減少攝取熱量，除了蔬菜之外，海鮮食材也是低脂美味的選擇，例如鎖管及蚵仔等。曾揚峻表示，若想要食用肉類，可以優先選擇白肉，例如雞肉，如果真的想吃牛豬等紅肉，可以選擇瘦肉較多的部位。而瘦肉口感可能較硬時，可以利用鳳梨皮貼在生肉上，利用鳳梨酵素使肉類更為軟嫩。選擇低熱量的食材的同時，也能品嘗到美味。烤肉不可或缺的醬汁也是攝取熱量的關鍵，曾營養師建議除了烤肉醬外，可以選擇和風或柚子醬替代，或用玫瑰鹽代替沾醬。余治明表示，中秋節是華人三大節日之一，除了保留吃月餅和賞月的習俗外，大家也以烤肉的方式團聚，但過於精緻的加工食品，或是高溫烹煮的食物，常會給身體造成額外負擔與過多熱量，聽從營養師的建議，適時的選擇食材與份量搭配蔬果，不僅能守護家人們的健康，也能讓自己的身體輕鬆無負擔。
身體太濕易生病！醫師教戰「6招除濕撇步」：多喝溫水活化內臟
台灣氣候高溫潮濕，若是經常感到疲勞、頭腦昏沈、皮膚過敏等情況，小心恐是體內「濕氣過重」導致。對此，胸腔暨重症醫學科醫師黃軒教戰「6招身體除濕」撇步，建議多喝溫開水、多運動、少吃垃圾食物，才能保持健康與活力。黃軒在臉書粉專發文表示，體內積累的水分和痰涎就叫「濕氣」，若濕氣太高則會影響人體的正常代謝及循環，導致頭暈、胃脹、水腫、皮膚過敏等症狀，以下為6大身體除濕方法：第一、調整飲食習慣：少吃冷飲、油膩、甜食等食物，建議攝取無糖茶、咖啡、牛奶等飲品代替含糖飲料；食用肉類、蛋類、豆類及堅果種子來代替油炸、油膩的食物；甜食部分可吃乾果、黑巧克力、優格或全麥餅乾來代替。第二、多喝溫開水：多喝溫開水可以活化內臟，當內臟溫度升高1℃，基礎代謝率也跟著提高10％～12％，燃燒脂肪的效率更佳；攝取充足水分也能促進體內循環，幫助消水腫、排廢物、促進排便。第三、適當運動：運動可以促進身體的新陳代謝和血液循環，也可以增加身體的活力和免疫力，提高抵抗濕氣和病菌的能力，像是跑步、健走、游泳等運動，都有助於加速濕氣和毒素的排出。第四、保持睡眠充足：睡眠可以改善心情和情緒，減少濕氣對精神和神經的影響，也可以調節體溫和水分平衡，防止濕氣造成的水腫和發炎。第五、保持衣物和居住環境乾爽：盡量不要穿潮濕、未乾的衣服或睡在潮濕的地板上，避免體外的濕氣侵入了體內。第六、多開窗通風：室內空氣與室外空氣產生對流，能帶走多餘的水分和熱量，降低室內濕度和溫度，減少濕氣在室內積聚。
國內第三例 中部女學生流感輕症「驗出H1N2v」…有豬隻接觸史
疾病管制署今（11）日表示，一名住中部之10多歲青少年流感輕症病患之呼吸道檢體分離出無法次分型之A型流感病毒，經該署進一步檢驗並進行基因定序為H1N2v流感病毒，與我國2021年首例感染H1N2v個案之基因組成類似。經調查個案密切接觸者3名，均未有類流感症狀，經檢驗均未發現H1N2v流感病毒感染。疾管署並邀集農政單位及相關醫學專家召開會議討論，依現有流行病學調查結果研判，本案應屬散發個案，與國際過去案例類似，無證據顯示有人傳人現象，衛生及農政單位亦將持續加強人類、動物與環境之監測。疾管署指出，本案為我國第三例H1N2v流感病毒案例，個案近期無出國旅遊史，疫調後有豬隻接觸史，今（2023）年3月13日出現發燒、鼻塞及肌肉痠痛等症狀並於隔日至診所就醫，流感快篩A型陽性，醫師採檢並開立流感抗病毒藥劑後返家，目前已康復。疾管署進一步指出，3月28日自該名女性呼吸道檢體培養後分離流感病毒，其它呼吸道感染常見病毒如腺病毒、呼吸道融合病毒、腸病毒及鼻病毒等鑑定後，呈陰性反應。此外，農政單位亦自病例接觸之養豬場豬隻採集檢體檢驗，結果未檢出H1N2流感病毒。針對我國出現第3例確診個案，疾管署將同步透過IHR聯繫窗口通報世界衛生組織。疾管署說明，我國首例及第2例H1N2v流感病毒案例分別為前（2021）年4月及去（2022）年10月檢出，皆為住在中部之未滿10歲女童，家中皆從事禽畜養殖業，惟前2案與本案並非住在相同縣市，且3案之養殖場位置、飼料與豬隻來源、運送車輛行走路徑等皆不相同，研判3案無關聯性。H1N2v為存在於豬隻之低病原性流感病毒，偶有人類感染報告案例，且多為輕症。全球自2011年迄今累計至少47例H1N2v流感確診病例，以美洲地區41例為多，部分病例具豬隻接觸史或暴露於受汙染環境，尚無透過食用肉品感染案例。本次由病患所分離之病毒基因序列，與本土過去於豬隻分離之H1N2病毒株較為接近，但不相同，對目前公費流感抗病毒藥物敏感。疾管署提醒，防範新型A型流感，民眾應遵守「5要6不」原則，「5要」：肉類及蛋要熟食、要以肥皂澈底洗手、出現症狀，要戴口罩速就醫並告知職業及接觸史、與禽畜長期接觸者要接種流感疫苗、要均衡飲食及適當運動；「6不」：不生食禽鳥蛋類或製品、不走私及購買來路不明肉品、不接觸或餵食禽畜、不野放及隨意丟棄禽畜、不將飼養禽畜與其他禽畜混居、不去空氣不流通或人潮壅擠的場所。相關資訊可至疾管署全球資訊網（https://www.cdc.gov.tw/），或撥打免費防疫專線1922（或0800-001922）洽詢。
失智老翁吃「快樂餐」噎死 安養中心2員工挨告判決曝
南投縣一名80多歲顏姓失智症老翁，2年前在安養中心享用院方提供的「快樂餐」卻噎死，檢方認為負責審核餐點的施姓營養師及黃姓護理師，明知老翁無上排牙齒卻提供滷肉飯，將2人依過失致死罪起訴。一審法官審理發現，老翁死亡前數日曾食用肉絲、雞腿，咀嚼及吞嚥能力正常，難認有過失責任，判2人無罪。可上訴。該安養中心每週五的「快樂餐」午餐會從市面上餐廳的餐點，挑選出數款再供住者使用，而施姓、黃姓被告負責審核餐點是否適合作為快樂餐。但顏翁於2021年10月1日享用時，卻發生食物阻塞氣管，顏翁又因失智未能在第一時間求救，導致黃姓被告等人發現並施予急救、送醫後，顏翁仍因窒息死亡。顏翁家屬認為安養中心有過失而提告，檢察官調查後認為2名被告明知老翁有重度失智症、無上排牙僅有下排牙齒、未配戴假牙，無法咀嚼滷肉飯類食物，卻同意提供給顏翁食用導致其噎死，依過失致死罪送辦。施姓營養師稱，自己只針對住民做營養評估，對食物進行調整，沒人會告知死者實際吃什麼；黃姓護理師表示，自己僅負責醫療照護、護理評估，沒有審核住民是否適合食用快樂餐及餐種義務。一審法官審理時，安養中心員工證實顏翁平常進食時沒戴假牙，但每餐都有肉、魚類，另中心案發前數日的三餐都包含硬質固態食物，顏翁對軟爛無黏性且細碎固態食的滷肉飯，應有進食能力。加上事發時，包括黃姓護理師在內等安養中心員工，發現顏翁噎住後均對他施以哈姆立克法、AED緊急，認救護設備完備、急救未有拖延， 2名被告無過失問題，宣判無罪。可上訴。
新加坡發現非洲豬瘟 陳建仁宣布：即起星國入境旅客禁帶豬肉製品
非洲豬瘟中央災害應變中心昨宣布，新加坡2月7日公告發現野豬屍體確診非洲豬瘟，並於9日向世界動物衛生組織（WOAH）通報疫情；行政院長陳建仁11日宣布，即日起自星入境旅客攜帶豬肉製品入台，初犯就會罰款20萬元，再犯者將重罰100萬元，外來人士必須當場繳清，否則就直接遣返。陳建仁指出，截自目前為止，連同新加坡，在亞洲已經有中國、香港、澳門、越南、韓國等計 19 個地區與國家發生非洲豬瘟。提醒國人千萬不要違規攜帶、寄遞傳播疫情風險高的豬肉製品回國。陳建仁表示，已經指示相關部會與防檢單位，對於防檢措施加強把關與宣導，務必要守住台灣的非疫區國家地位，讓國人都能夠安心食用肉品。
台灣出現史上第2例豬流感 「中部7歲女童確診」症狀曝光
疾病管制署今（5日）表示，今年10月接獲醫院通報，一名住中部之7歲女童流感輕症病患之呼吸道檢體分離出無法次分型之A型流感病毒，經該署進一步檢驗並進行基因定序為H1N2v流感病毒。經調查個案密切接觸者6名，其中2人有類流感症狀，經檢驗均未發現H1N2v流感病毒感染，經邀集農政單位及相關醫學專家召開會議討論，依上述現有流行病學調查結果研判，本案應屬散發個案，與國際過去案例類似，無證據顯示有人傳人現象，衛生及農政單位亦將持續加強人類、動物與環境之監測。疾管署指出，本案為我國第二例H1N2v流感病毒案例，個案近期無出國旅遊史，家中從事禽畜養殖業，今年9月24日出現發燒、肌肉痠痛、食慾下降、咳嗽及流鼻水等症狀，9月26日因高燒就醫，COVID-19快篩陰性、流感快篩A型陽性，經醫師評估無需住院，開立流感抗病毒藥劑後返家，目前已康復。疾管署進一步指出，10月18日自該名女童呼吸道檢體分離出H1N2v流感病毒，另針對呼吸道感染常見病毒如腺病毒、呼吸道融合病毒、腸病毒及鼻病毒等進行檢測，均呈陰性反應。此外，農政單位亦自病例家族經營之養豬場豬隻採集檢體檢驗，結果未檢出H1N2流感病毒。針對我國出現第2例確診個案，疾管署將同步透過IHR聯繫窗口通報世界衛生組織。疾管署說明，我國首例H1N2v新型A型流感案例於去年4月檢出，為一名住中部之5歲女童，家中亦從事禽畜養殖業，經調查兩家養殖場位置、飼料及豬隻來源、飼養家畜所送屠宰場、運送車輛行走路線及病毒基因等皆不相同，研判兩案無關聯性。H1N2v為存在於豬隻之低病原性流感病毒，偶有人類感染報告案例，且多為輕症 。全球自2011年迄今累計至少45例H1N2v流感確診病例，以美洲地區41例為多，病例多具豬隻接觸史或暴露於受汙染環境，尚無透過食用肉品感染案例。本次由病患所分離之病毒基因序列，與本土過去於豬隻分離之H1N2病毒株較為接近，但不相同，對目前公費流感抗病毒藥物敏感。疾管署提醒，防範新型A型流感，民眾應遵守「5要6不」原則，「5要」：肉類及蛋要熟食、要以肥皂澈底洗手、出現症狀，要戴口罩速就醫並告知職業及接觸史、與禽畜長期接觸者要接種流感疫苗、要均衡飲食及適當運動；「6不」：不生食禽鳥蛋類或製品、不走私及購買來路不明肉品、不接觸或餵食禽畜、不野放及隨意丟棄禽畜、不將飼養禽畜與其他禽畜混居、不去空氣不流通或人潮壅擠的場所。相關資訊可至疾管署全球資訊網（https://www.cdc.gov.tw/），或撥打免費防疫專線1922（或0800-001922）洽詢。
「禁止肉類廣告」2024年生效！ 荷蘭城市開全球第一槍
氣候變遷對人類帶來的衝擊日益加劇，為了減少碳排放，荷蘭西部城市哈爾倫（Haarlem）自2024年起，禁止在公共場所刊登肉品廣告，此舉更創下全球先例。然而，荷蘭肉品業者及部分政黨則痛批，禁止「肉類廣告」是一項離譜的決定。據《衛報》、《法新社》報導，起草這項法案的荷蘭左派綠黨（GroenLinks）市議員克拉澤斯（Ziggy Klazes）表示，「如果人們想吃肉當然沒問題，但我們不能在意識到氣候危機時，繼續鼓勵他們購買肉類。」此外，克拉澤斯更指出，在公共場合禁止「惡劣的」肉品廣告，這將創下歐洲及世界首例。報導指出，哈爾倫當局已同意自2024年起，禁止在大眾運輸工具、避難所等公共場所的螢幕牆上投放「肉類廣告」，該項禁令隨即引起肉品業者不滿，紛紛砲轟政府「做得太過頭」。此外，荷蘭右翼政黨市議員芮德梅克（Joey Rademaker）發表聲明抨擊，「基於政治動機禁止肉品廣告，這項決定幾近獨裁。」事實上，荷蘭每人平均肉類消費量大約為89.3公斤，高於全球平均水平。據荷蘭中央統計局數據顯示，大約95％的荷蘭人是肉食主義者，其中約20％的民眾則每天食用肉類。
「無肉食尚」浪潮正夯！低鈉少負擔「燕窩素雞精」成市場寵兒
基於環保意識與健康因素，近年全球颳起一陣「蔬食浪潮」，如今這股風潮，也吹進營養保健食品中。以燕窩專家聞名的「老行家」，此次開發出獨一無二的「燕窩素雞精」，不僅濃縮了12種菇蕈精華，較傳統雞精低脂低鈉的特性更廣受消費者青睞，同時亦呼應了全世界「無肉食尚」的趨勢。「彈性素食」的議題，近幾年成為飲食上的顯學，這股追求蔬食或素食的浪潮，並非一味鼓吹純粹無肉，而是減少食用肉類產品，以多攝取蔬食來達到健康甚至愛護環境的目的。根據全球市調公司曾在2021年發布的報告便指出，全球「彈性素食人口」，也就是雖不排斥動物性產品，但更偏好食用蔬菜或植物性產品的人口已超過四成，顯而易見蔬食已成主流飲食習慣之一。有著低鈉低脂特性的「燕窩素雞精」，除選用12種菇菌類精華外，還添入了燕窩成了一大亮點。尤其近兩年受疫情影響，本就具備保健意識的國人，對營養品補充需求更已成為「全民共識」，且「重補」觀念不再僅限於銀髮世代，年齡層早已擴及上班族、學生甚至孩童，其中最常見的營養補充品莫過於你我熟知的「雞精」、「滴雞精」。然而，這些乍看最容易成為進補口袋名單的營養品，背後都隱藏著高鉀、高鈉的風險，攝取過量有反有造成負擔的疑慮。因此當老行家推出的「燕窩素雞精」橫空出世時，備受市場期待便不難理解。與坊間蔚為主流的滴雞精大不相同，「燕窩素雞精」是以蔬食的角度來補充人體所需營養，選用12種「台灣及日本品種菇蕈」精華製成，菇類包含珍貴多醣體、麥角硫因、多種膳食纖維、維生素及礦物質，亦是「燕窩素雞精」最主要的風味來源。另外還加入老行家最擅長的「頂級燕窩」，以及「高麗菜萃取」，不僅提供豐富的營養，特別是低脂、低鈉的特性，更是傳統雞精難以望其項背的「門檻」，更符合追求蔬食風潮的族群。老行家推出的「燕窩素雞精」不僅適合各年齡層，還能搭配多道料理，讓營養補充融入日常生活中。「燕窩素雞精」不只營養豐富，最有意思的附加功能，莫過於「風味的多重變化」，不僅能純飲，還能入菜。不管是簡單加入燕麥作為早餐的吃法，或是拿來燉湯或是火鍋湯頭，就連拿來蒸蛋、炒菜都是得心應手，比起單調的純飲，更能讓民眾從多種管道中補充不足的營養素，連帶增進民眾樂於保養的意願。「無肉食尚」的興起，年輕世代的風靡與社群的推波助瀾功不可沒，可以預見，這波難以抵擋的浪潮，勢必將影響更多營養保健品的研發，成為國人保健的主流。
多吃肉可延長壽命？ 醫示警：腎病患者攝取高蛋白「猶如吃毒藥」
一名50歲罹患多年腎病的陳先生，長年於臺中醫院腎臟科追蹤，偶然間於網路上看見一則研究報告，文章指出「多食用肉類可延長壽命」，覺得與醫師建議的低蛋白飲食有落差，於是趁回診機會諮詢醫師意見。衛福部臺中醫院腎臟科醫師劉思緯表示，高蛋白飲食對一般健康成人造成的影響可能不大，但對腎功能不佳的患者而言，高蛋白飲食就像毒藥一般，會加速腎臟衰退，嚴重影響殘餘腎功能。根據國民健康署的「食物代換表」與「每日飲食指南手冊」指出，50歲60公斤有適當活動強度的健康男性，其每日建議熱量為2250大卡，蛋白質建議攝取量約為65克，相當於1.08 g/kg/day的攝取量（每天每公斤體重攝取1.08克蛋白質）。但醫師也指出，蛋白質的攝取量在不同條件下有不同限制，例如手術後、敗血症、創傷或燒燙傷等急性病人，就可透過提高蛋白質的攝取，降低死亡率，建議攝取量甚至可以到1.2~2.0 g/kg/day。在KDIGO 2012年臨床指引中，建議第四、第五期的慢性腎臟病人，不論有無糖尿病，在良好的飲食衛教輔助下，每日蛋白質攝取量應降至0.8 g/kg，以減緩腎功能惡化；此外，任何有惡化風險的初期慢性腎臟病患者，蛋白質攝取量都應該少於1.3 g/kg/day。若病人腎絲球過濾率（GFR）小於30ml/min，且排除營養不良及急性疾病時，臨床上就會建議要求病人開始低蛋白飲食，但如果能保證優質蛋白質的攝取量，如豆蛋魚肉類，能超過全天攝入蛋白質一半以上時，就可以彈性調整植物蛋白的攝取比例。劉思緯醫師表示，低蛋白飲食能有效延緩腎臟的惡化，但並不代表完全不吃蛋白質會更好。若腎臟病患者蛋白質攝取量不足，則容易引發營養不良與肌少症，因此呼籲病友們不要擔心太多而矯枉過正，每日穩定地攝取一定量蛋白質，才是和腎臟長久共處的生活之道。
雙胞胎進行12周實驗 「一人吃素一人吃肉」結果超意外
每個人對食物的喜好不同，有些人喜歡吃肉，也有人強調素食主義，到底怎麼吃比較健康？什麼才是最適合人體的飲食方式？相關說法已經爭論了幾十年，甚至幾個世紀，但至今仍沒有明確答案。英國有一對雙胞胎兄弟雨果（Hugo Turner）和羅斯（Ross Turner），決定進行一項實驗，要求一個人吃素，另一個人則沒有拘束，時間長達12個禮拜，好了解雙方之間的差異。根據《BBC》報導，雨果（HugoTurner）改吃素，羅斯（Ross Turner）則食用魚、肉、奶製品等，沒有侷限只能吃素，攝取的卡路里一樣，每周都會到健身房進行5、6次耐力訓練。雨果改吃素，羅斯則食用肉類為主的食物。（圖／翻攝自theturnertwiins IG）改變飲食方式，對雨果來說似乎很困難，因為他平常吃的食物各種類型都有，「我在吃素，這確實對身體造成了打擊」，他增加水果和堅果的攝取，以維持血糖水平，並補充一天所需能量。有時候他感到精力充沛，但有時候卻覺得沒有力氣。相反地，羅斯的體力保持一致，他以肉類為主的飲食幫助維持體內的益菌，但雨果卻發現，他存在體內益菌的多樣性變少了。為期12周的實驗結束後，雨果的體重和膽固醇下降，羅斯則增加了一些肌肉和脂肪，肌肉總量增加了4.5公斤，但脂肪也從13％增加到15％，體重變成86公斤，而雨果的脂肪則從13％下降到12％。雨果和羅斯計畫未來食用更多的植物性食物，並增加食物種類，他們從這次的實驗得出，最佳飲食是混合植物性和動物性的食物。
蔣萬安反萊豬遭綠營群攻 國民黨：荒謬的民主奇觀
民進黨和行政院長蘇貞昌近期以「開放萊牛、反萊豬」為主軸，群攻立委蔣萬安，國民黨文傳會主委凌濤今（16日）指出，蔣萬安舉辦台北12區街頭公投宣講，民眾反應相當熱絡，民進黨已感受到輿論壓力，甚至對選情過度聯想，才會出現行政院長倒過來砲打立委這種荒謬的民主奇觀。針對蔣萬安日前在菜市場遭民眾質問為何萊牛可吃，凌濤認為，蔣萬安是民意代表，對人民的聲音保持尊重，不願當場陷入口角衝突，反觀蘇貞昌對在野黨立委抓到機會就極盡所能的見縫插針，蘇貞昌和蔣萬安的民主素養高下立判，也證實政府根本不懂得謙卑傾聽民意。為何開放萊豬不行？凌濤指出，國民黨解釋無數次，民進黨卻故意混淆視聽，因為豬肉是國人主要的食用肉品，若以人均食用量來看，台灣人每年平均消費37.3公斤豬肉，每年平均消費6.4公斤牛肉，豬肉的消費量約為牛肉的「6倍多」。凌濤說，尤其台灣人喜愛吃各種豬的內臟，瘦肉精在內臟殘留量，為在肌肉及脂肪殘留量5倍以上，這也是為何國民黨執政8年，始終堅持不開放「萊豬」的原因。他批評，蔡政府強硬叩關萊豬毫無配套措施，台灣豬標示之亂已悄悄再起，衛福部所推行的「台灣豬貼紙」，又在電商平台可以輕易買到，把關豬肉的螺絲正在鬆動中。凌濤質疑，「中央畜產會到底發現了嗎？」現在電商平台又可以買到「台灣豬貼紙」，這款貼紙無需申請，即可上經濟部官網自行下載運用，凸顯政府不從源頭把關，放任電商氾濫販賣、陷害基層商家。他質疑，民進黨政府，開放萊豬稽查量能、把關配套你們真的行嗎？「反科學、亂台灣」請留給民進黨自己！
廣告看起來太美味 俄羅斯東正教信徒狀告麥當勞「求償380元」
由於麥當勞的廣告讓漢堡看起來實在太過美味，俄羅斯一名東正教的信徒就狀告麥當勞，他認為麥當勞在他進行大齋期的時候，用廣告害他破戒，他同時也對麥當勞求償1000盧布（折合新台幣約380元）作為精神賠償。根據《鏡報》報導指出，俄羅斯東正教信眾奧夫欽尼科娃（Ksenia Ovchinnikova）日前對當地麥當勞業者提出告訴，原因是在東正教「大齋期」期間，照理說他應該要完全茹素40天，但當時莫斯科的麥當勞正在鋪天蓋地的進行漢堡與炸雞的促銷活動。鋪天蓋地的廣告，讓久不知肉味的奧夫欽尼科娃十分心動，最後還是抵抗不了自己的慾望，買了一個漢堡。但在吃完漢堡後他又因為自己破戒的行為感到羞恥，所以決定對麥當勞提告。據悉，大齋期又稱為大齋節、四旬節期，從大齋首日（每年時間不一定，一般是2月4日至3月10這段時間）開始進行為期40天。報導中指出，在這段期間東正教的信眾必須要避免食用肉類、肉類副食品、蛋奶製品。而當地法院也對外表示，目前的確有收到來自奧夫欽尼科娃提出的訴訟，但目前為止尚未決定聽證會的舉辦時間。但是莫斯科的東正教主教則認為，奧夫欽尼科娃不應該提告，而是要去懺悔。
「人魔」真實版！連環殺手弒女肢解還錄「吃人片」 挖出3787塊人骨 17人受害
墨西哥近日發生一起真實人魔的犯罪事件，當地警方近日接獲報案，1名34歲女子雷娜（ReynaGonzalez）莫名失蹤。員警循線追查，發現72歲男友安德烈斯（Andres Mendoza）相當可疑，警方事後前往其家中進行探查，竟意外在屋內發現安德烈斯殺人分屍後食用肉體的影片，,更誇張的是，警方從5月中旬在他家中展開挖掘，竟挖出3787塊人骨，估計被殺的受害者達17人之多。（圖／翻攝自@FiscalEdomex推特）綜合外媒報導，安德烈斯的殘忍行徑過去一直都沒被發現，直到5月14日他肢解了34歲的雷娜後，由於死者丈夫剛好是警務人員，妻子失蹤多日讓這位人夫心急如焚，經調閱監視器看到愛妻最後身影，是出現在安德烈斯家附近的街頭，丈夫一度卻被拒於門外，只好回頭帶了警隊強行破門。（圖／翻攝自@FiscalEdomex推特）警方很快就發現安德烈斯家中有一處地下室入口，進入後就在餐桌上看見雷娜的軀幹，一旁還有被肢解的四肢，另外還有其他9名女性的屍塊，而臉上連皮膚都沒有。安德烈斯被補後坦承自己犯下了謀殺案，原來他自2001年開始就在進行殺害女子、肢解並吞食的行為，至今已有20年。安德烈斯在庭上還供認，他將最後一名受害人的臉剝皮，他說這是因為雷娜「非常美麗」。（圖／翻攝自@FiscalEdomex推特）警方在屋內也發現安德烈斯拍下的「犯罪實錄」，也就是他自己食用這些女性受害者肉體的影片，可怕的是，其中有28個是2007年停產的8mm錄影帶，25個則是2016年停產的VHS錄影帶，顯見他已犯案多年。警方還找到犯案的「女性清單」，當中至少有29名女性的名字，據墨西哥州檢方透露，自5月17日以來，嫌犯家中混凝土地板下挖出了大量人骨碎片，顯示他有將被害者碎屍的行為，另外分析也顯示，至今挖出的3787塊骨頭碎片分屬17人，專家們之後將嘗試採取DNA，希望能確認受害者的身份。