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中聯油脂致癌物超標引食安疑慮 林淑芬轟源頭管理失靈：不能再靠業者自律
中聯油脂生產的大豆沙拉原料油遭驗出一級致癌物「苯駢芘」含量超標，引發食安疑慮。民進黨立委林淑芬今（3）日表示，此事件再次暴露台灣油品管理制度的漏洞，政府長期仰賴業者自主管理已證明失靈，呼籲衛福部全面檢討現行制度，從源頭管理到後市場監管都必須徹底改革，不能再把食安建立在業者自律之上。林淑芬指出，根據中聯油脂公布的散裝油流向資料，相關原料除了供應早餐店、自助餐、便當店及餐廳等餐飲通路，也流向塑膠公司、飼料加工廠及多家食品加工業者，部分採購量更高達上萬公斤。然而，這批油品最終製成哪些食品、流向哪些產品，主管機關至今仍未完整交代，顯示散裝油品流向追蹤仍存在缺口。她表示，若非下游業者南僑自主送驗發現異常，約1300噸問題油品恐怕仍被視為合格商品流入市場。她指出，中聯油脂原先自主管理檢驗結果為合格，因此產品順利出貨，直到南僑驗出苯駢芘超標後，中聯油脂重新檢驗留樣，才確認含量高出法規標準4倍，其他多環芳香烴指標也同樣超標。針對中聯油脂事後宣稱是「多驗一次」才發現問題，林淑芬直言，事實並非如此，而是在遭下游業者驗出異常後才重新檢驗，並非主動發現問題，而是被下游揭露後才確認違規，再次證明業者自主管理制度難以發揮把關功能。林淑芬表示，歷年重大食安事件幾乎都與業者自主管理失敗有關，但政府始終未從制度面徹底改革。她主張，未來製油原料應先完成檢驗、確認合格後才能投入生產，高風險油品也應改採逐批檢驗，而非現行半年一次的抽驗方式。此外，她也呼籲衛福部提高後市場抽驗頻率，建立常態化、高強度的抽驗機制，強化源頭管理與流向追蹤，才能真正重建民眾對食品安全的信心。
獨／噁男狂約女同事！請吃饗AJoy仍遭拒 下班攔路被護花使者打臉
台北市一名室內設計師為了追女同事，好幾次工作做完不走，刻意等女同事下班，另外多次傳訊息邀約去台南吃牛肉湯、一邊看101煙火一邊吃聖誕餐，甚至願意請吃「全台最貴buffet」饗A JOY但都遭拒，這位設計師不放棄卻被「鐵拳教育」，有次見到女同事請另一位男同事陪同走到捷運站，他仍緊跟在後並上前嗆聲，還伸手抓著女方肩膀，結果被護花使者「真打臉」右臉瘀傷，他提出傷害罪告訴，護花使者遭判罰1萬元，但設計師自己也因為死纏爛打而觸法，台北地院以跟蹤騷擾罪判處拘役50天，可易科罰金5萬元。「饗A JOY」是饗賓集團13個餐飲品牌之一，定位為奢華自助餐，位在台北101大樓86樓，不只是全台最高的景觀Buffet餐廳，價格也最高，午餐3280元、晚餐3880元，須加收1成服務費，若是兩人用餐一人買單，一頓飯就花掉8536元。本案三人均任職於中山區某間室內設計公司，2025年2月12日晚間7點多，李姓女子下班時找許姓男同事一起走，追女主角不成的設計師也姓李，跟出去之後，見到李姓女子下雨沒傘想幫她撐傘，李姓女子立刻躲到許姓男同事身旁，隨後進超商買傘。李姓設計師質問許姓男同事「你這樣做有什麼意思？她都有男友了」，許姓男同事回嗆「不一定」。李姓設計師對於心中的女神剛剛躲他時把頭靠在許姓男同事肩膀仍耿耿於懷，認為「男女授受不親」，拍了女方肩膀並抓住衣領，說出「妳要記住妳剛剛做的事情」、「妳最好記得今天做過的事」，這時許姓男同事看不下去了，朝李姓設計師揮拳打中右臉。李姓設計師驗傷提告，許姓男同事認罪，北院去年8月以傷害罪判處罰金1萬元，原本續戰二審，案件在今年1月撤回上訴。李姓女子也提告，檢警追查發現「鐵拳教育」事件只是冰山一角，原來李姓設計師從2024年11月到跨年夜多次傳訊息騷擾女方，內容包括：「昨天中午吃飯，有聽妳說，想去臺南吃牛肉湯，還是妳找時間，我們一起去臺南吃牛肉湯？」、「這麼忙……只忙著回妳……男朋友的line」、「我的都……不讀不回」、「請妳吃饗 A JOY，妳會想去？」、「工作上的事……有什麼好聊私line的……不想跟我聊……就算了」。李姓設計師不認罪，認為這些訊息純屬同事之間的禮貌邀約，他也沒有刻意等女方一起下班。法官依據李姓女子回話內容：「謝謝你的邀請，但我不想，您可以和親人或其他朋友一起去」、「哈哈哈 公司一起團建去吃感覺會很棒」、「抱歉，我沒有習慣回同事的私人訊息，如果是工作上的事情我很樂意和你討論，但私事還是保持距離比較好」，甚至傳送《跟蹤騷擾防制法》第3條擷圖，告知李姓設計師的行為構成騷擾，應保持邊界感、不要再對她私生活好奇，因此判定女方已明確拒絕男方追求，亦不願有任何私交。負責「鐵拳教育」的許姓男同事證稱，李姓設計師曾問過李姓女子會不會寂寞、會等女方下班跟到公車站，女方為此還請同事幫忙注意李姓設計師的行為舉止。判決書指出，被告很清楚告訴人拒絕追求，仍違反對方意願多次傳訊息邀約單獨外出、吃飯或共度特殊節日，顯然已逾越一般同事關係的相處分際，屬於與性或性別有關的追求行為；另外被告為了追求告訴人而等候下班，又警告「最好記得今天做過的事」，害告訴人心生畏懼並影響日常生活，自屬跟蹤騷擾行為。法官審酌李姓設計師犯罪手段、所造成的危害、不認罪的態度、未達成和解，以及他並無前科，判處拘役50日。本案可上訴二審。
美國6月非農就業大幅降溫！專家：聯準會今年可能不用升息
美國勞工統計局（Bureau of Labor Statistics）於美東時間2日公布的數據顯示，進入夏季後，美國經濟的就業成長速度急劇放緩。經季節性因素調整後，6月非農就業人口新增5.7萬人，不僅低於5月下修後的12.9萬人，也遜於道瓊（Dow Jones）調查所預估的11.5萬人。不過，失業率回落至4.2%，爲2025年6月以來最低水平，低於市場預期的4.3%。據美國財經媒體《CNBC》報導，失業率下降主要是因為勞動參與率大幅下滑。勞動參與率下降0.3個百分點至61.5%，創下自2021年3月以來最低水準。家庭調查顯示，當月就業人數大減50.7萬人。另1項涵蓋放棄求職者及因經濟因素只能從事兼職工作的廣義失業率則下降0.2個百分點至7.9%。前幾個月的數據也遭到大幅下修。原本遠優於經濟學家預期的5月新增就業人數被下修4.3萬人；4月數據則下修3.1萬人至14.8萬人，顯示勞動市場成長速度遠比先前認知更為疲弱。平均時薪月增0.3%、年增3.5%，2項數據皆符合市場共識預期。各產業方面，專業及商業服務新增3.6萬個工作機會，為就業成長最大來源。社會援助新增2.5萬人，醫療保健新增2.2萬人，但成長速度低於該產業一般水準。政府部門則增加8千個職位。另一方面，休閒與餐旅業減少6.1萬個工作。美國勞工統計局表示，這主要反映該產業季節性招聘速度較往年緩慢。市場先前曾預期，世界盃（World Cup）可能帶動就業成長，其中高盛（Goldman Sachs）估計可增加約4萬個工作機會。其他大多數產業的就業變化則相當有限。就業報告公布後，股市期貨上漲，交易員降低了對9月即升息的預期。美國公債殖利率則走低，其中對貨幣政策最敏感的2年期公債殖利率下跌3.5個基點至4.13%。信安資產管理（Principal Asset Management）首席全球策略師沙阿（Seema Shah）表示：「非農就業成長放緩，挑戰了近幾個月逐漸形成的勞動市場重新轉強的論述，但更重要的是，這再次證明聯準會（Fed）幾乎沒有進一步收緊貨幣政策的壓力。」這份報告公布之際，聯準會決策官員對經濟前景抱持複雜看法。他們大多對經濟成長保持正面態度，但仍對通膨感到憂慮，而先前對勞動市場疲弱的擔憂已有所緩解。然而，2日這份疲弱的就業報告，可能改變市場對勞動市場的看法。聯準會主席沃什（Kevin Warsh）1日公開表示，目前就業市場表現「穩定」，並持續強調將通膨降回央行2%目標的重要性。過去5年來，美國通膨一直高於這項目標，而最近一波通膨升溫，部分原因來自美以伊戰爭以及關稅持續帶來的影響。富瑞集團有限公司（Jefferies Group LLC）資深經濟學家西蒙斯（Thomas Simons）在報告中表示：「對聯準會而言，這份數據沒有問題。就業成長速度仍足以維持失業率穩定，而平均時薪表現穩健，但並未進一步加速。因此，聯準會沒有任何理由立即調整利率，而就業成長趨緩也顯示，今年幾乎不需要再次升息。」市場普遍預期，聯準會將在整個夏季維持利率不變。就業數據公布後，交易員已排除9月升息的可能性，但根據芝商所（CME Group）的FedWatch工具顯示，市場期貨仍反映10月仍有升息的可能。不過，沃什一直避免提供任何形式的「前瞻指引」（forward guidance）來暗示未來利率走向，並在就任以來多次強調，他並未預先承諾任何特定的貨幣政策路徑。此外，2日公布的另1項就業數據顯示，截至6月27日當週，經季節性因素調整後，美國首次申請失業救濟金人數降至21.5萬人，較前1週減少1千人，也優於市場預估的22萬人。
致癌毒油流向224家！晶華曝僅員工餐用 老協珍回收2067盒米漢堡
中聯油脂公司生產供應給泰山、福壽及福懋等業者使用的「大豆沙拉油」，近日遭檢出致癌物質苯駢芘（Benzo[a]pyrene）含量超過法規標準，引發食品安全疑慮。台中市食品藥物安全處追查發現，問題油品已流向224家下游業者，涵蓋星級飯店、連鎖咖啡品牌及食品製造商等，目前已完成回收約5747公斤相關油品。包括晶華酒店、老協珍及路易莎等知名品牌皆受到波及，各業者也陸續公布清查結果及後續處置措施。據《中央社》引述台北晶華酒店回應，事件曝光後已立即展開館內油品全面盤點，確認此次涉及的問題批號油品僅曾供員工餐廳使用，旗下所有對外營業餐廳皆未採用該批油品，因此目前館內所有餐廳均維持正常供餐，不受事件影響。晶華指出，飯店長期與國內具信譽的大型供應商合作，所有油品皆須檢附合格檢驗證明，對於此次上游供應商發生檢驗異常事件深感遺憾，未來仍將持續配合主管機關調查及查核，並以更嚴格標準把關食材及原物料來源，維護顧客與員工的飲食安全。老協珍主動回收2067盒「TOMMI湯米白醬鱈魚排米漢堡」，並全面停用涉案油品。（圖／翻攝自老協珍官網）老協珍則表示，公司第一時間已啟動原料及產品盤點，確認此次僅有「TOMMI湯米白醬鱈魚排米漢堡」使用到涉案大豆油，其餘所有商品均未使用相關批次油品。經查受影響產品為批次270625，共生產2611盒，其中2067盒已配送至各銷售通路，公司已依照自主管理機制主動通知回收；其餘544盒尚未出貨，已於工廠完成匡列並停止出貨，同時全面停用相關油品，後續也將依照內部品質管理制度及主管機關規範持續追蹤處理，全力保障消費者權益。此外，連鎖咖啡品牌路易莎也針對事件回應，表示已立即清查所有原物料來源，目前庫存油品及食材均未使用此次涉案的大豆沙拉油，所有門市販售商品皆可正常供應，公司強調現有原料安全無虞，消費者可安心購買及食用。此次事件源於中聯油脂生產的大豆沙拉油遭驗出苯駢芘超標。苯駢芘屬於多環芳香烴（PAHs）的一種，可能在高溫加工、烘烤或燃燒過程中產生，已被列為致癌物質之一。若長期攝取過量，恐增加健康風險，因此食品法規對含量訂有嚴格限制。主管機關目前仍持續追查問題油品流向，並要求相關業者完成下架、回收及改善措施，避免問題產品持續流入市場，保障民眾飲食安全。
實領3萬8500元！扣完3項固定開銷只剩4000元 網全看傻
物價持續上漲、房租與餐飲費用節節攀升，不少上班族都感嘆薪水愈來愈不夠用。近日一則Dcard貼文引發熱議，一名月薪約4萬元的社會新鮮人分享自己的收支狀況，表示扣除勞健保後，每月實領約3萬8500元，但在支付孝親費、房租及餐費等固定支出後，月底竟只剩約4000元，不僅讓他直呼想存錢、買房越來越困難，就連與女友約會都得精打細算，引發網友熱烈討論。原PO表示，每月領到薪水後，第一筆固定支出就是1萬5000元孝親費，接著以每天三餐約450元計算，每月餐費約1萬3500元，再加上6000元房租，光是這三項必要開銷就高達3萬4500元，扣除後僅剩約4000元可運用。然而，這筆錢還得負擔油錢、交通費、生活用品、休閒娛樂以及與朋友聚餐等日常支出，幾乎沒有任何存錢空間。原PO坦言，最讓他感到兩難的是感情生活。他表示，並非不願意花時間陪伴女友，而是每週外出約會、吃飯都需要花費，若碰上生日、情人節或紀念日想準備禮物，更必須提前省吃儉用一段時間，因此開始思考是否該減少見面次數，以降低每月開銷。談到未來規劃，原PO忍不住感嘆，與上一代相比，如今薪資成長幅度遠遠追不上房價及物價，生活成本一年比一年高，年輕人並非不願意努力，而是在支付各項必要支出後，真正能存下來的錢十分有限，更別說還要靠自己存到購屋頭期款，因此對未來難免感到焦慮與無力。貼文曝光後，網友意見兩極，不少人認為真正的關鍵在於每月高達1萬5000元的孝親費，占了薪資相當高的比例，「最大的問題就是孝親費給太多了」、「月薪4萬卻先拿1萬5000元回家，剩下當然很難存錢」、「如果父母還在工作，其實可以和家人討論調整金額」、「先降到1萬元，等薪資增加再提高，正常父母應該都能理解」。也有人指出，若是住在家裡、生活開銷由父母分擔，給較高的孝親費或許合理，但若還需自行負擔房租及生活費，確實容易讓財務陷入吃緊。此外，也有不少網友認為，即使不計算孝親費，現今房租、餐費及物價持續上漲已是不爭事實，4萬元薪資看似不低，但扣除基本生活開銷後，能真正存下的金額仍相當有限，因此認為問題並非只有孝親費，而是低薪、高物價與高房價共同造成的生活壓力，也讓「年輕人到底該如何存錢」再次成為討論焦點。
中信60周年辜仲諒致謝重要推手 羅聯福曝當年騎偉士牌招募業務經典畫面
中國信託60周年，中信金（2891）今（2）日舉辦感恩餐會，王道銀行創辦人兼榮譽董事長駱錦明分享保留逾50年的薪水條；一張曾任中國信託商業銀行董事長羅聯福與團隊騎著偉士牌機車招募業務等經典故事代代傳揚，讓在場中信人勾起了許多美好回憶。感恩餐會於台北漢來大飯店登場，席開近70桌，氣氛溫馨熱絡。由中國信託金控董事長顏文隆、中國信託慈善基金會董事長辜仲諒、中信金控副董事長吳一揆與集團主管共同參與，特別邀請全體退休同仁參與，包括王道商業銀行創辦人兼榮譽董事長駱錦明、華泰銀行前董事長林博義、曾任中國信託商業銀行董事長羅聯福等退休主管一同餐敘。曾任中信銀行董事長羅聯福出席中信金控退休同仁感恩餐會，分享當年騎著偉士牌機車招募業務等經典故事。（圖／中信金提供）中國信託金控集團於1992年7月2日由中國信託投資公司改制成為商業銀行，中國信託從19人的小公司，成長到目前全球超過3萬2,000人的集團。中信金控顏文隆董事長表示，中國信託一甲子的歲月，是由許多同仁的汗水、智慧與堅韌信念交織而成的偉大旅程。因為同仁不畏辛勞、秉持創辦人辜振甫與辜濓松先生「謙冲致和、開誠立信」的企業精神，奉獻青春積極努力，才能成就今天的中國信託。活動由退休同仁與在職員工組成合唱團、演唱「中國信託公司歌」及2000年品牌廣告歌曲「希望在這裡」揭開序幕，中國信託公司歌是由創辦人辜濓松董事長填詞，混合編曲帶入熟悉的歌詞，「經典新唱」象徵中國信託傳承經典、亦勇於創新，跨世代的中信人一同演出，和諧優美且完美演繹We are family的品牌精神；更特別安排駱錦明董事長、林博義董事長、羅聯福董事長代表退休同仁致詞，分享加入中國信託後一路打拚、開創業務先河之心路歷程，現身說法奉行「理想、積極、奉獻、奮鬥」的事蹟。
獨／戰車女駕駛酒駕被逮 同車連長未勸阻還拖17天回報慘丟飯碗
陸軍蘭陽指揮部一名連長深夜邀女士官外出與朋友餐敘，隔天清晨離開時，明知女士官喝酒仍未阻止她開車，被警方抓酒駕並移送台北地檢署，連長未依規定於案發30分鐘內通報上級，而是在17天後才回報，遭蘭指部認定違反《陸海空軍懲罰法》、《國軍軍風紀維護實施規定》，共記2大過、2小過，連長不服2大過害他退伍，訴願遭駁後提起行政訴訟，但台北高等行政法院認為軍方的懲處合理，判連長敗訴。酒駕女士官曾上過新聞，2020年蘭指部執行反擊待機位置遂行戰力防護任務，其中一輛開出營區的M60A3戰車就由本案女士官駕駛，當時她受訪表示，女性當裝甲兵比一般兵種更辛苦，她得獨自搬起3、40公斤的戰車彈，另外因為戰車的煞車特別「硬」，如果駕駛腿力不足就難以勝任，對於自己第一次開戰車行駛民間道路，她既緊張又興奮，覺得「自己好帥」。軍中少見的女性戰車駕駛如何淪為酒駕犯？案發前晚10點，機械化步兵營林姓連長邀約女士官去朋友家吃飯，席間有喝百威啤酒，隔日上午6點多，女士官開車載連長離去時遭員警攔查並測出酒測值0.33，由於她坦認犯下公共危險罪，北檢緩起訴處分1年、並要求在緩起訴處分確定後3個月內支付公庫3萬元。林姓連長因「酒駕連坐罰」接到9千元罰單，但他更大的麻煩是飯碗不保，蘭指部召開懲罰評議會，指出連長身為單位主官應潔身自愛、以身作則，卻主動邀約女性部屬在外飲酒、也明知部屬已喝酒仍未規勸，導致發生酒駕事件，這部分違失記兩大過；至於連長沒在女士官酒駕被逮的第一時間回報部隊，則記兩次小過。懲處出爐後一個月，林姓連長因此退伍，他狀告蘭指部喊冤，事發時他已喝醉，不知道女士官有沒有喝酒，當然無從阻止酒駕，而且女士官只是移車到附近的停車格，車子一開出去警察就來了，違法情形並不嚴重；他沒立刻回報長官是顧慮連隊正在基地測驗，不願影響士氣，所以等到測驗結束主動向營長報告，並非他隱匿不報，不該懲處過重導致他退伍，請法官撤銷原處分和訴願決定。北高行認定，軍方內部調查無誤，駁回林姓連長的訴求。行政訴訟審理期間曾傳喚酒駕女士官，她的證詞更成為壓倒駱駝的最後一根稻草，她證稱連長在案發時打電話給營區人事官，還不准她跟別人說，因此法官判斷連長仍然清楚自己在做什麼事，才會要求部屬配合隱匿，所謂酒醉無力勸阻酒駕純屬卸責之詞。
沒有免費午餐！輝達福利走「務實路線」 前員工揭黃仁勳管理哲學
當許多科技巨頭仍以免費餐點、健身房及豪華辦公設施吸引人才時，AI 晶片龍頭輝達（Nvidia）卻採取截然不同的做法。據悉，輝達員工並未享有免費餐點，餐廳採取部分補助制度，部分飲品如咖啡可免費取用，但瓶裝飲料及園區咖啡館販售的飲品仍須自行付費。《商業內幕》（Business Insider）報導，此話題源自軟體工程師兼產業分析師歐洛茲（Gergely Orosz） 日前在社群平台X發文，指出輝達不像其他大型科技公司提供免費零食與咖啡，引發外界關注這家市值名列前茅企業的員工福利政策。多位曾任職於輝達的員工表示，公司一向奉行節儉文化，相較於以豐厚福利鼓勵員工長時間留在辦公室，更重視工作本身及資源運用效率。這樣的企業文化，也與矽谷過去盛行的「福利競賽」形成鮮明對比。報導指出，隨著企業更加重視成本控管，科技業近年陸續縮減福利措施。亞馬遜（Amazon）與蘋果（Apple）皆未提供免費餐點，而Google仍維持主廚現做餐食及備有零食的茶水間；Meta則傳出正改善茶水間設施，希望提升員工士氣。在這樣的趨勢下，輝達多年來採取的務實作法，已不再顯得特立獨行。曾任職於輝達的員工指出，執行長黃仁勳一直相信工作與享樂應有所區隔，因此公司沒有乒乓球桌、員工健身房、按摩服務等矽谷常見福利。一名員工表示，黃仁勳雖是知名美食愛好者，但更希望員工能投入真正重要的工作，同時維持健康的工作與生活平衡，而非透過免費福利讓大家長時間待在辦公室。另一位前員工則透露，節儉精神深植於輝達企業文化，這也與硬體產業長期獲利率相對較低有關，因此公司始終強調資源有效運用。報導也提到，輝達副總裁出差時搭乘經濟艙，且沒有專屬行政助理，被視為公司「One Team」平等文化的具體展現。對於餐飲福利相對簡樸，多名前員工認為並未影響工作士氣。一位受訪者表示，當時每天都有大量具挑戰性的工作等待完成，只要能快速買到餐點、回到座位繼續工作即可，是否免費並不是大家最在意的事情。
外送員取餐後「站店門口偷吃顧客食物」 鹹酥雞店曝監視器畫面：是慣犯
雲林縣斗六市一家知名鹹酥雞店，近日在社群平台公布一段監視器畫面，只見一名白衣黑褲的男性外送員取餐後，竟直接在店門口偷吃顧客餐點，而業者也控訴，該外送員已是慣犯。畫面曝光後，讓許多外送員批評「丟臉」、「羞辱外送形象」。業者日前在Threads上傳一段影片，可以看到事件發生在6月29日深夜10時17分左右，一名外送員在鹹酥雞店前取餐後，先將餐點放入外送箱，接著徒手從抓起食物來吃，畫面全被監視器拍下，讓業者傻眼道「太扯了吧，怎麼會有外送員偷吃客人的餐點。」業者也提到，該外送員是累犯，上次其他遭波及店家相信此他會改過自新，可惜並沒有，之所以能認定他偷吃，而非自行購買，是因為袋子上明顯釘了一張Uber的外送單。業者感嘆，多數的外送員都很認真，且不會有此類行為發生，但也由於該外送員的行徑，影響到其他認真的外送夥伴，「發出來也是想讓店家及訂購的客人們知道有此行為，需多留意餐點情形！」貼文曝光後，不少網友也紛紛在底下留言，「他不是第一次了，外送群組大家都知道」、「這種老鼠屎，難道都沒人可以治他嗎」、「實在是很丟臉，我也跑過外送，別人的東西不要碰，這有很難理解嗎？」、「老實說不意外，只要沒完整釘起來，基本都有機會被偷吃」、「我一取餐馬上把袋子綁死，不存在偷吃，這個人實在很羞辱外送形象」、「店家可以幫忙檢舉給平台，不然感覺受害者很多，如果今天沒看到店家公布，我根本不知道外送員會偷吃」。
暖心！台南豬排店「０元待用餐」 顧客備註「失業又流感」老闆霸氣送
台南一間豬排店，透過外送平台設置「0元待用餐」，讓有需要的人可以下單，近期店家就收到一張訂單，對方特地留言給店家，解釋自己失業又得流感，不得已才點待用餐，老闆也霸氣將餐點送給顧客。有顧客從外送平台，點了一份「0元待用餐」，豬排店老闆看了底下備註的文字，決定霸氣送出餐點。（圖／民視新聞）豬排在油鍋裡，炸得金黃酥脆，做成香噴噴豬排便當，近期台南這間豬排店，有顧客從外送平台，點了一份「0元待用餐」，顧客特別用心解釋點餐原因，讓老闆印象深刻。顧客在備註欄寫下，「我這陣子失業，過了兩個月找不到合適的工作，好不容易找到新工作，卻得了流感，只賺了兩天薪水，真的不得已點此餐點。」老闆看到後，決定暖心送出餐點。豬排店老闆洪啟順說：「就是信任因為他字打得蠻多的，然後很誠懇，因為這筆善款其實是大家的善心捐贈，我也不能隨便給，所以我就是會透過電話認證，請他打電話給我，如果確認沒問題的話，我就會做給他，甚至退運費給他，放在便當裡面。」豬排店老闆相當暖心，準備待用餐已經超過15年。（圖／民視新聞）豬排店長期透過外送平台，設置「0元待用餐點」，因為是免費餐點，擔心有人冒領，老闆希望客人下單後，能夠打電話回來，確認身分，這次客人因為得流感，也特別解釋因為聲音沙啞，無法說話，老闆也能理解，還笑說，就算是騙人的，我也願意給他，很有誠意了。豬排店老闆洪啟順說：「覺得這個人必須要幫助，也有持續在追蹤他、關注他，看他感冒好了沒。」豬排店老闆小時候經歷過辛苦，自己開店後，準備待用餐超過15年，希望把善心，分享給需要幫助的人。
獨家／知名銅盤烤肉「雪嶽山」竄蟑螂+蟲 京站：會加強清潔
知名連鎖銅板烤肉店「雪嶽山」主打平價、韓式風味，吸引不少人喜愛。不過近期卻有民眾控訴，在台北京站地下街用餐時，才剛坐下，餐點送上桌沒多久，就看到爐具底部突然竄出蟑螂，桌上也有小蟲爬出來。更讓他不滿的是，事後向店員反應，對方也沒道歉，僅換餐處理，讓當事人痛批「完全沒有誠意」。對此，台北衛生局也在今日（30）下午派員前往稽查，並未發現異狀，而台北京站也發聲明，表示會加強清潔。各式新鮮蔬菜，中央再放上滋滋作響的銅板烤肉，搭配經典韓式泡菜，色香味俱全。大口咬下，滿滿韓式風味瞬間湧上舌尖。這家是知名連鎖品牌「雪嶽山銅板烤肉」，主打平價、道地韓風料理，深受不少消費者喜愛，不過近期卻有民眾碰上這狀況。當事人施先生：「好噁喔，好可怕喔，不想吃了。」不只餐墊上出現小蟲爬來爬去，更驚嚇的是，熱騰騰的銅盤烤肉才剛上桌、冒著香氣，一隻蟑螂卻突然從爐子底部竄出來。民眾當場嚇得驚聲尖叫，也直呼看到蟑螂爬出來，當下食慾全消，根本吃不下去了。記者vs.當事人施先生：「就一隻蟑螂跟一隻蟲這樣子，然後是覺得滿誇張的，覺得這樣的，就是用餐品質的把關，並不是很好。」當事民眾也抱怨，讓他最無法接受的是店員的處理態度，痛批店員整個過程中沒有一句道歉，只是默默把原本的餐點收走，換了一盤新的菜盤，就當作沒事發生。記者vs.當事人施先生：「他們也沒有過來說對不起或不好意思，就一句道歉話都沒有講，就只有叫店員幫我換一個烤盤，然後就走了，覺得他們的危機處理速度就不是很好。」《EBC東森新聞》實際前往店家用餐，並未發現小蟲或蟑螂，但仍有1、2隻蒼蠅在店面飛。北市衛生局也前往稽查，沒有發現出沒痕跡，但美食街出現蟑螂逛大街，其他消費者也認為衛生要再加強。民眾：「覺得很噁心，就覺得不該出現在餐桌上。」台北京站「雪嶽山」店員：「因為我們清消都是由賣場做清消，當然我們自己現場這個，也是要去注意，那只是這個是防不勝防啦。」店家強調，衛生局稽查無異樣。台北京站也發聲明表示，每月、每天都有例行性消毒清潔，商場會再加強巡視衛生環境以及定期檢查，防止事件再次發生。否則每隻蟲蟲出沒，都是讓消費者心中的食安衛生評比持續扣分。 人情味滿滿！「新北社區之美」新書發表 紀錄在地溫暖 信用卡卡友注意！台灣4家銀行清卡 沒做一事功能將停用 太平洋「雙熱帶擾動」 氣象粉專分析：都有增強趨勢 TPBL／國王連兩年封王！老闆王文祥豪砸冠軍獎金5000萬 朝野戰大罷免！ 綠站街頭挺罷 蔣盧批時事「催不同意票」 東森深度周報／糖尿病年輕化 高盛行率拖累健保、醫療量能
30位經貿辦同仁聲援楊珍妮 「與外界偏頗描述有相當落差」
行政院政務委員、總談判代表楊珍妮涉及職場霸凌，自7月1日起遭停止政委職務。對此，逾30位經貿辦公室同仁發聲明指出，楊珍妮雖然在工作上有嚴格要求的一面，但私下對同仁的關心與照顧從不缺席，即便工作強度再高，辦公室內從未出現惡劣粗俗的言語。並強調尊重調查程序，仍盼說明能完整反映事實全貌。行政院29日指出，行政院長卓榮泰約見楊後，決定7月1日起停止楊珍妮政務委員職務。楊隨後發表5點聲明，表示「對於未審先判，缺乏具體事證，不排除採取法律途徑權利」。部分經貿辦同仁發出聲明指出，這份聲明代表逾 30 位近七成經貿談判辦公室與楊珍妮共事過同仁的共同心聲，「我們想說明我們在辦公室的實際工作情形及親身感受」。聲明指出，長官對同仁之關懷及照顧，為多數同仁長期共同經驗，政委常說，「沒有完美的人，只有完美的團隊」。她凡事親力親為，上至談判細節，下至行政庶務，並與團隊並肩完成各項任務。面對談判工作的壓力，她總是勇於承擔責任，不擺出主管架子。雖然在工作上有嚴格要求的一面，但私下對同仁的關心與照顧從不缺席。聲明續指，十多年來下屬的婚喪喜慶，她都盡力參與給予祝福慰問。許多同仁在身體或家庭遇到困難時，都曾感受到她真摯的支持與溫暖。公事之餘，政委也常與下屬餐敘，或買飲品點心慰勞大家的辛勞；下班前也常到同仁座位前關心同仁工作情況，希望同仁不要太晚回家。凡此種種皆與外界偏頗描述有相當落差。聲明表示，國際經貿談判工作本質具有高度急迫性及高壓特性，經貿談判辦公室長期面對國際政治經濟情勢的高度變動，緊急事項頻繁。為及時應處瞬息萬變之談判現況，長官指令必須直接及果斷。每位同仁在工作壓力下難免有情緒起伏，此為各類組織普遍存在的現象。聲明說，然而，即便工作強度再高，辦公室內從未出現惡劣粗俗的言語，同事之間多以戰友相待。十餘年來，辦公室整體呈現的工作氛圍，更多是相互扶持，全體同仁以高效率之模式，共同致力於將任務完成，並在彼此需要時隨時提供協助。聲明強調，我們尊重調查程序，也尊重每位個人提出陳述之權利。然而我們盼以上說明能更完整反映事實全貌，並註明本聲明僅為個人行為，不代表行政院經貿談判辦公室正式立場。
陳美鳳發聲「有球友很正常」 護曾馨瑩是好女孩
「台灣最美歐巴桑」陳美鳳今（30）日出席門諾基金會公益活動，呼籲大眾零錢捐關注獨居長輩。郭台銘近日傳出有「女密友、球友」，問及她是否有關心曾馨瑩？陳美鳳表示自己也是剛剛才知道，並緩頰道：「打球不就是會有球友嗎？會互動也很正常，大家去吃吃飯、聚一聚而已。」陳美鳳表示，自己鮮少與名流貴婦圈互動，大讚曾馨瑩接地氣，先前因為「愛傳承」公益活動而接觸，對方不僅大方捐款，坐在一旁聊天時更是毫無架子，「在我眼裡她就是個很有愛心的女孩，非常接地氣。」她也誇曾馨瑩是好女孩，「她這麼優，老公很疼她的。」而陳美鳳明迎70歲大壽，她笑認最近連吃了好幾攤飯局，前幾天還跟侯麗芳等資深前輩聚會，「看到前輩們狀態這麼好，就知道心情很重要！」至於有沒有買包包犒賞自己？她笑回：「沒有耶，包包夠用就好！」問及生日願望，她低調表示：「我放在心裡，如果有實現再說，目前我已經很滿足，希望大家都好。」每逢生日，好友言承旭（Jerry）總不忘送上祝福，陳美鳳透露私下言承旭有很調皮的一面，有次過年言承旭說要來家裡走走，結果他帶著媽媽一起來，卻完全沒跟媽媽說目的地，「一打開門看到是我，媽媽嚇一大跳，說他『怎麼沒有先說，我穿這樣！』」看到這對母子的互動，陳美鳳笑說Jerry講話都講輸媽媽，母子感情非常好。而F4成員吳建豪再婚，言承旭婚事仍沒半撇，陳美鳳幽默回應：「我不是他媽媽，我也擔心不了！」她說Jerry身為偶像，喜歡的條件太難捉摸，所以也沒幫他介紹對象。陳美鳳出席門諾基金會記者會，一同呼籲大眾關注花東偏鄉照護議題，並響應零錢捐，支持「花東關懷，一餐一輔具計畫」。（圖／侯世駿攝）
石二鍋食安出包！菜盤竟有「異物扭動」 他近看嚇瘋：蟑螂在下蛋
食安出包！一名網友29日在Threads貼文分享表示，自己前往石二鍋用餐時，菜盤上竟出現可怕異物在扭動，「雖然不知道什麼蟲但看起來像蟑螂，還是活得觸角亂動。」從上傳的影片畫面可見，一隻蟑螂正在菜盤上垂死掙扎，還抱著一顆卵鞘，十分驚悚。貼文曝光後立刻引發熱議，目前達43萬次瀏覽，也有大批網友留言，「相信你自己，這就是蟑螂！這隻還是在產卵的蟑螂」、「母蟑螂意識到自己要死了，正在努力把蛋生下來」、「你還幫他接生了」、「是蟑螂無誤～牠把你的菜盤當產房了」。事後原PO也留言為店家緩頰，「事後店員幫我招待一份換新的了，但還是覺得有點噁。這單我是被免單的，店經理有跟我道歉，還有拿到下次用餐的優惠卷。」據了解，王品集團對此發布道歉聲明表示，「造成顧客用餐體驗不佳，品牌深感抱歉，事發當下經顧客反應後，店長立即道歉、更換新菜盤並以免單處理，當晚及今早營業前也已安排廠商消毒，未來品牌會嚴格控管餐點出餐品質，避免類似情況發生。」
雙北八大餐飲推「考卷換餐」 持期末考卷免費吃火鍋、拉麵
為鼓勵學生在期末考後感受努力被肯定，多家餐飲與點心品牌共同響應推出「考卷換餐／點心」活動。學生只要持114學年度下學期期末考卷，並符合各店家指定分數條件，即可兌換餐點或點心，讓孩子用自己的努力換來一份實際獎勵。本次活動以雙北地區店家為主，其中「肉老大頂級肉品涮涮鍋」提供95分以上考卷兌換豬肉套餐一份，雙北門市皆可參與，希望用一鍋熱騰騰的火鍋，鼓勵孩子在學習上的認真付出。「雞優穀」則於台北大同、信義區推出95分考卷兌換雞湯套餐一份，透過溫暖雞湯為學生補充能量，也讓考後獎勵更有溫度。位於台北松山區的「潮牛殿溫體牛」推出滿分考卷兌換雞肉套餐一份，將餐點結合學習成就，讓孩子在考後能與家人一同分享努力成果。「麵老大」也加入本次活動，於台北中正區推出95分以上考卷兌換招牌烏醋麵一碗，以經典台式麵食，成為孩子考後的小小獎勵。考卷換餐資訊，敬請參閱各餐飲品牌粉絲頁。（圖片／業者提供）除了上述品牌外，也有特色店家共同響應。例如「麵匡匡」新北各分店推出100分考卷可兌換寶寶拉麵；「日拾鹽酥雞｜新北三重」則提供100分考卷兌換甜不辣與大熱狗一份，讓學生能依照喜好選擇不同獎勵。活動發起方表示，分數不是唯一目的，真正希望傳達的是「努力值得被看見」。透過餐飲品牌共同參與，讓孩子知道自己的認真與付出能被鼓勵，也讓家長有機會帶孩子一起慶祝學習成果。各店家活動規則、兌換條件與供應數量，請依店家最新公告為準。
自助餐「1神菜」其實超肥！專家：油脂、鈉含量爆表
「茄子」常常是許多人在吃自助餐時，餐盒裡必夾的神菜。對此，營養師曾建銘也指出，對商家而言，茄子成本低、份量重、利潤高，且容易吸收油脂與醬汁，使其在簡單烹調後就能呈現濃郁下飯的風味，同時紫色外觀也能提升菜色豐富度與視覺吸引力。但他也提醒，許多自助餐茄子因烹調方式導致油脂與鈉含量偏高，實際上不宜過量食用，建議搭配清爽蔬菜以達飲食均衡。曾建銘近日在臉書粉專，以日常常見的自助餐菜色「茄子」為例，解析它為何幾乎總是穩居自助餐菜檯上的高人氣選項。他指出，許多人在挑選自助餐時，往往會注意到那一道油亮紫紅、總是看起來特別入味的茄子，夾起來軟嫩又下飯，幾乎成了固定班底。在他的觀察中，茄子之所以被頻繁出現在自助餐檯上，其實背後隱藏著自助餐老闆的「精算密碼」。茄子本身體積大、切塊後延展性高，能用相對較低的成本製作出大量菜餚，對店家來說是兼具份量與效率的理想選擇。此外，茄子特殊的海綿狀結構讓它非常容易吸收油脂與醬汁，只要簡單拌炒或紅燒，就能呈現濃郁風味，讓顧客感覺特別下飯，也因此幾乎不需要額外複雜調味。他也提到，茄子的紫色外觀在一整排綠色青菜與豆芽之中，具有明顯的視覺對比效果，能讓整體菜色看起來更加豐富。再加上茄子適合多種料理方式，從塔香到醬燒都能輕鬆駕馭，即使在大鍋炒的情況下口感偏軟爛，大家也覺得理所當然。同時，因為茄子屬於深色蔬菜，含有植化素，也容易讓人產生「這餐有吃到蔬菜、我很健康」的錯覺。不過曾建銘提醒，雖然茄子本身是蔬菜，但在自助餐的料理方式下，真正需要注意的往往不是茄子本身，而是烹調過程中使用的油量與調味醬汁。有些茄子料理因為吸油性高，實際上更接近「油炒蔬菜」，如果盤底出現明顯油汁，更代表這道菜的熱量與鈉含量可能已經偏高，與一般人想像中的清爽蔬菜有不小落差。因此，他建議在自助餐選菜時，茄子仍然可以適量食用，但不宜把它當作當餐唯一的蔬菜來源。若已選擇口味較重、吸油較多的茄子，其他蔬菜就可以搭配較清爽的燙青菜、花椰菜或高麗菜等，藉此平衡整體油脂與熱量攝取，讓飲食更均衡，「既滿足了味蕾，又不會讓熱量爆表！」
柯震東胖到90公斤 自曝只能穿鬆緊褲
《我未許願先吹蠟燭》28日於台北電影節舉行亞洲首映，監製唐在揚、梁宏志，導演周鉅宏、胡錦筵及主演柯震東、庹宗華、張訓瑋皆到場與600位影迷交流。眾人被問平時賭運如何？柯震東笑說自己手氣和偏財運不太好，刮刮樂和彩券都沒中過，倒是飾演賭場發牌員荷官的庹宗華曾用3千韓幣贏回50萬韓幣，引起眾人驚呼。《我未許願先吹蠟燭》故事講述落魄台灣青年與澳門祖孫在舊城區展開一場相親相愛又相騙的老千行動。柯震東片中飾演討債廢柴，常常失敗被老闆罵得臭頭，某天偶遇一個家境困窘的小女孩，女孩意外撿到賭場籌碼，希望藉此替家人還清債務，卻苦於年齡未滿21歲無法入場，於是將籌碼交給柯震東，請他代為一搏。《我未許願先吹蠟燭》今日於台北電影節舉行亞洲首映，監製唐在揚、導演胡錦筵、周鉅宏及主演柯震東、庹宗華、張訓瑋皆到場與600位影迷交流。（圖／台北電影節）柯震東事先學了半年廣東話，又自費住香港三周熟悉語言，同時吃肥10公斤，他表示：「這是我近十幾年來第一次不用顧慮地大吃大喝，開心又痛苦，一天天看身材變化，有成就感但也怕回不來，畢竟過了代謝最好的年紀。」他回憶當時胖到近90公斤，腰圍寬了4吋，只能穿鬆緊褲。後來為出席活動，一個月又迅速減去10公斤，坦言：「當時每天只吃一餐加上狂運動，蠻痛苦的，真的不推薦。」《我未許願先吹蠟燭》前進停業的真實賭場拍攝，庹哥飾演的荷官，被柯震東形容「眼神很殺」，他謙虛表示：「我是因為一直在記動作，我對玩牌一竅不通，演荷官壓力很大，連要找多少錢都搞不清楚，所以很緊張，不斷向現場荷官討教。」他表示平時不賭博，唯一印象深刻的經驗是某年為了等飛機，大家一起去華克山莊打發時間，當時只拿了3千韓幣玩，沒想到最後狂贏50萬韓幣，「我就隨便壓，到最後我壓什麼大家都跟我壓！」張訓瑋這次放下導演身分成了演員，片中演出黑幫老大一角，導演讚他廣東話沒口音，他解釋：「因為我在加拿大長大，90年很多香港移民，我高中聽到的廣東話比聽到的英文還多。」本片之前在義大利烏迪內遠東影展首映後廣獲好評，今在台北電影節放映後，預計於8月14日正式在台上映，唐在揚表示：「我們的演員為了角色付出很多，8月14日上映，希望大家多多支持。」
出席醫師公會全國聯合會餐敘 卓榮泰：讓健康產業成為臺灣另一座護國神山
行政院長卓榮泰28日出席「中華民國醫師公會全國聯合會第14屆第2次會員代表大會」會後餐敘時表示，賴清德總統上任後，行政團隊持續落實「健康台灣」理念，並陸續提出「AI新十大建設」及「十三項戰略產業」等重大政策，同時也針對打黑反毒提出14項作為，而以上政策都有賴醫界先進共同協助，並與政府共組國家醫療團隊，讓國人獲得更好、更多的健康照顧，也讓健康產業成為臺灣另一座護國神山。卓榮泰提到，今（2026）年5月18日，「中華民國醫師公會全國聯合會」陳相國理事長率團前往瑞士日內瓦參與第79屆「世界衛生大會」（WHA），為臺灣發聲、爭取國際支持，並強調「健康是基本人權」，臺灣聲音不能被排除於全球醫療健康體系之外，卓榮泰特別向陳理事長表示感謝。卓榮泰也感謝醫界先進過往在各種災害發生的第一時間，總是站在第一線為國人提供醫療服務，充沛地方醫療量能，為國家做出極大貢獻。卓榮泰表示，賴清德總統為醫師出身，自上任以來積極推動「健康台灣」理念，相信在所有醫療人員共同努力、付出及奉獻下，「健康台灣」將能獲得落實。並提醒所有醫療人員在忙碌之餘，仍須照顧好自身健康，才能照顧更多國人。卓榮泰提到，今年春節衛生福利部推動「春節醫療量能整備專案」，包含「全民健康保險春節加成獎勵方案」等內容，在周延的規劃及強力執行下，成功避免過往春節期間急診室壅塞情形，當時他也前往高雄文雄醫院視察，看到許多醫護人員在春節期間投入照護工作，服務熱忱令人感佩。卓榮泰指出，當前內科、外科、婦產科、兒科、重症科等，皆面臨醫事人員不足情形，對此，賴清德總統已指示行政院透過降低門診量等各種方式因應，期盼讓醫師在辛苦付出的過程中，能得到國人應有的尊重。卓榮泰表示，衛福部已推出「健康台灣深耕計畫」（114-118年），預計5年投入總經費489億元，未來將與醫師公會及全國醫事人員相關公會共同研商、溝通，讓計畫發揮最大效能，並以公平、有效率方式支應相關預算。此外，卓榮泰提到，政府正積極推動「AI新十大建設」，透過加強資料開放及資料治理，以及資料合理串接方式，讓國人共享資料開放成果，希望最終實現百工百業智慧運用、「全民智慧生活圈」目標，而智慧運用也會進入醫療體系之中，期盼醫界與政府一同向前邁進。此外，在長照2.0基礎下，政府今年編列1,153億元預算正式啟動「長照3.0」計畫，未來中央將與地方充分合作，發揮「長照3.0」政策最大效果。卓榮泰進一步指出，政府已將「生技醫療」納入「十三項戰略產業」之中，相信生技醫療不僅是臺灣重要的技術、重要的產業，更是臺灣與國際締結為友的最佳橋梁。另為解決少子女化問題，政府已推出「台灣人口對策新戰略」，擴大加碼人工生殖補助，未滿40歲者，第1至3次補助金額達15萬元，期盼醫界先進共同協助國家少子女化政策及家庭支持。此外，卓榮泰表示，近來政府針對打黑反毒提出14項作為，修正《毒品危害防制條例》第33條、第36條修正草案，增列唾液為採驗之種類，未來也將持續增進醫療機構的檢驗量能；同時，針對毒犯戒癮治療，也需透過醫療機構，協助國人恢復健康生活。卓榮泰說，以上各項政策都有賴醫界先進共同投入，期盼能與政府共組更強大的國家醫療團隊，用國家隊方式，協助國人獲得更好、更多的健康照顧，讓國人健康、讓國家更強、讓世界擁抱臺灣，讓健康產業成為臺灣另一座護國神山。
顛覆觀念！80歲後吃肉竟更長壽 20年研究揭活到100歲機率最高增29%
多數人認為到了一定年紀應該要少吃肉、多吃菜，然而一項長期追蹤的大型研究卻打破了這種傳統觀念。食農專家韋恩引述《美國臨床營養學雜誌》的報告指出，80歲以上的長者若有攝取肉魚類，活到百歲的機率比素食者高出19%；若與完全不碰蛋奶的全素者相比，差距更擴大至29%。食農專家韋恩透過臉書粉專分享一項發表於《美國臨床營養學雜誌》的報告，源自「中國健康長壽縱向調查」（CLHLS），由復旦大學、中國疾控中心與上海交通大學等團隊，共同追蹤分析了5203名80歲以上的長者持續20年之久；研究將對象分為1459名百歲人瑞，以及3744名未達百歲的對照組。結果顯示，問題核心在於「動物性蛋白質的攝取量是否足夠」，若素食者平時有攝取魚、蛋或乳製品，與肉食者的壽命差距便不顯著。研究進一步發現，「體重」是影響長壽的關鍵因子，在體重偏輕的族群中，吃肉者活到百歲的機率比素食者高出44%，而體重正常或偏重者的差距則相對縮小。專家解釋，高齡者最核心的健康威脅之一是「肌肉流失」，這不僅會導致體力退步，更會引發免疫力下降、代謝失調與跌倒風險。要維持肌肉量，就必須仰賴足夠的蛋白質，而動物性蛋白質含有人體必需胺基酸，且其吸收效率在老化腸胃中遠優於植物蛋白。相較之下，日本厚生勞動省的統計數據則反映了高齡者的現實困境，日本人在80歲之後的肉類攝取量，竟然不到青少年高峰期的一半。這並非長者不需要肉類，而是受到牙口咬不動、食慾變差和胃口縮小等生理限制，加上深信「老了要清淡」的觀念，導致長者在有能力進食時主動減肉。這種蛋白質攝取不足的現象，正好與研究中「體重偏輕、肌肉流失」的健康風險完全吻合。針對高齡者如何有效補充蛋白質，有日本醫師提出了3大具體做法。第一是「改變肉品形態」，咬不動整塊肉的長者可改吃絞肉、肉末蒸蛋或軟爛肉燥，蛋白質含量並不會因此減少；第二是「三餐均衡攝取」，尤其要改善長者早餐只吃粥、吐司等缺乏蛋白質的習慣，建議加入雞蛋或豆腐；第三則是「調整進食順序」，建議80歲以上長者改掉先喝湯、吃菜的習慣，養成「第一口先吃肉」的反射動作，確保在食慾最好時優先補足蛋白質。韋恩最後也提醒，雖然動物性蛋白質對長者至關重要，但飲食調整仍須因人而異。肉類的種類應多樣化輪換，包括雞、豬、牛、魚、蛋及乳製品，避免長期只偏重單一來源或過量攝取紅肉，否則仍有其他健康風險。此外，若長者本身患有腎臟疾病，蛋白質的攝取量則必須根據個人的腎功能進行個別評估，務必先諮詢主治醫師與營養師，切勿盲目跟風多吃肉。
正值產季！綠竹筍「高纖助消化」 專家：吃完少做1事恐腹脹、便祕
夏季正值綠竹筍盛產期，民眾也有許多方式料理這個人氣時令食材，不過董氏基金會食品營養中心主任許惠玉提醒，竹筍富含膳食纖維及鉀離子，其中膳食纖維有助增加飽足感，但若攝取過多卻未補充足夠水分，反而可能引發腹脹、便祕，而鉀離子攝取過量則可能增加腎臟及心臟負擔，因此若為腸胃功能較差、腸躁症及慢性腎臟病患者，都應特別留意食用量。竹筍熱量低、纖維高 減重與三高患者適合吃每年6至8月為綠竹筍產季，農業部農糧署在臉書粉絲專頁「鮮享農YA-農糧署」發文指出，綠竹筍含水量高、熱量低、富含膳食纖維。許惠玉主任接受《健康醫療網》電訪表示，綠竹筍最大的特色正是在於膳食纖維含量高，易使人有飽足感，並與促進腸道蠕動有關，因此對想控制體重的減重者，或本身有糖尿病、三高（高血糖、高血壓、高血脂）等族群來說，是不錯的蔬食選項，但建議同時搭配足夠水分，一般民眾每天飲水量可依體重乘以30至35毫升估算，尤其夏季流汗量較大，不要等到口渴才補水，宜分多次喝、慢慢喝，較有助於身體吸收。膳食纖維不是吃愈多愈好 補足水分才是關鍵許惠玉主任也說，許多人認為膳食纖維吃得愈多愈好，但纖維通常也應搭配水分才能發揮效果，而若攝取大量高纖食物卻沒有補充相應水分，反而可能讓糞便變得乾硬，造成腹部脹痛、便秘。她也提醒，民眾若吃下大量高纖食物後仍長時間沒有排便，且出現消化系統的不適症狀，就應檢視是否為水分補充不足。腸胃敏感者別吃太多 慢性腎臟病患者更要留意也因如此，許惠玉主任提醒，腸胃功能較弱的民眾，包括胃食道逆流患者、腸胃敏感者及腸躁症患者來說，不宜一次攝取過多，以免增加腸胃負擔。此外，綠竹筍的鉀離子含量較高，因此慢性腎臟病患者也不建議大量食用，以免過多鉀離子堆積在體內無法及時排除，進而增加心臟負擔。至於部分民眾擔心竹筍含普林，許惠玉主任則說，竹筍屬於中低普林食物，每100公克約含60至65毫克普林，對大多數民眾而言，適量食用竹筍仍屬均衡飲食的一部分，若為痛風病史者，在非急性發作期仍可依醫師或相關專業人員指示適量食用，不必過度擔心，而比起竹筍，更應留意避免攝取含糖飲料、酒精及動物內臟等較高風險食物。食用量怎麼評估？可參考「蔬果579」原則針對何謂「適量」，許惠玉主任也說，營養學上推廣的「蔬果579」，是指兒童、成年女性與男性每天分別應攝取5份、7份及9份的蔬果，其中蔬菜與水果的比例分別為兒童3:2、成年女性4:3、成年男性5:4，每份重約100克。除了份量需留意是否足夠，更可融入「彩虹原則」均衡挑選紅、橙、綠、白、紫藍等各色蔬果，並將這些蔬果平均分配在每天的飲食當中。挑筍四字口訣 掌握「白、彎、短、肥」民眾想吃到鮮甜脆嫩的綠竹筍，農糧署建議掌握「白、彎、短、肥」四字訣，所謂「白」，是指切口處水嫩白皙，沒有腐敗異味；「彎」則是呈現牛角般彎曲，長度沒有過長；「短」代表筍體矮短、籜葉（筍殼）距離緊密；「肥」則是基部肥厚、筍尖緊閉且沒有出青（變綠）。涼拌、煮湯吃出鮮甜 買回家建議盡快處理農糧署指出，綠竹筍若接觸陽光較易出青，除了口感較老，也會產生苦味，因此以早晨採收或雨後隔日採收者品質可能較佳，不過由於竹筍採收後仍會持續生長，民眾挑選時也應避免筍尖已明顯變綠的情況，買回家後也應盡快烹煮處理，若無法立即食用，可先煮熟後冷藏保存，以利於維持鮮甜口感。料理方面，許惠玉主任建議以水煮、清蒸、煮湯或涼拌等方式料理，避免油炸或過度調味，較能保留綠竹筍原有的鮮甜風味。農糧署也分享簡易涼拌竹筍做法，民眾可將竹筍洗淨後帶殼冷水下鍋煮熟，聞到筍香後即可關火悶約5分鐘，再取出放入冰水降溫，接著去殼切塊，依個人喜好酌量添加不同風味的醬汁食用。【延伸閱讀】想補纖維又怕脹氣？護理師教9招 喝水、少量多餐與飯後散步都能幫忙天熱流汗不一定要喝電解質飲料 醫點2情況：否則喝水就夠https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=68887