魚漿
」 日本 魚漿夫婦 旅遊 詐騙 飯店
最後一鍋爌肉秒殺！彰化兩大美食急轉型 「雞腿飯」與「雞霸分」逆勢飄香
因應非洲豬瘟疫情，全台豬隻禁運與禁宰措施持續延長，造成豬肉供應嚴重短缺，許多以豬肉為主打的小吃店陷入營運困境。彰化兩家歷史悠久的知名美食名店「阿泉爌肉飯」與「車路口肉羹」，則迅速做出應變，分別以「雞腿飯」與創新「雞霸分」替代原有菜色，獲得顧客高度肯定。根據《自由時報》報導，創立逾90年的阿泉爌肉飯今日（30日）完成最後一鍋爌肉的販售，因採用分批出餐策略，店內尚有存量應付至今。消息一出吸引大批顧客湧入搶購，最終瞬間完售，象徵進入「無豬肉時期」。業者表示，為了讓顧客在豬肉短缺期間仍能嚐到熟悉風味，特別研發滷雞腿飯與雞腿便當，保留傳統秘製滷汁，改以雞肉燉煮，強調「香氣溫潤、入口滑順」，期望帶來相同的滿足感。縣議員楊子賢到場支持阿泉雞腿飯，稱份量實在、香氣十足。（圖／翻攝自楊子賢粉專）彰化縣議員楊子賢今早也親臨店內捧場，品嚐後表示：「雞腿相當大支，香氣十足，在不能吃爌肉的時候，還能吃到這樣的替代料理，真的很幸福。」阿泉方面也透露，若顧客反應良好，未來即使豬肉供應恢復，雞腿飯亦可能作為限量常態商品繼續供應。另據《ETtoday新聞雲》指出，有60年歷史的「車路口肉羹」則以創意因應挑戰。原本以豬後腿肉混合魚漿現做的肉羹，在無豬可用情況下，店家改用去筋清雞柳條替代，推出新產品「雞霸分」，並張貼海報向顧客公告調整訊息。意外的是，顧客普遍反應正面，甚至有老饕吃完驚呼：「完全吃不出來是雞肉！」更有民眾反問：「現在不是禁豬肉嗎？怎麼還這麼像？」業者坦言，雞肉處理手續繁複，成本與豬肉幾乎相當，仍選擇不漲價、維持原價銷售，只為守住品質與顧客口感。兩家老店在面對豬肉供應中斷的壓力下，以靈活轉型的方式撐起營運，不僅展現地方餐飲業的堅韌，也讓消費者在非常時期依然能品嚐到熟悉且感動的滋味。
米袋新拆驚見大量「黑色小飛蟲」 稻農大推「裝1容器」冷藏保存
許多民眾在儲存米糧時，都曾遇過米袋內孳生蟲卵的情況。近期日本因應糧食價格上漲，釋出部分備蓄米應急，但卻有民眾發現未開封的米袋中竟爬出大量黑色小蟲，甚至具備飛行能力。對此，一名稻農分享，買來的米最好裝進寶特瓶裡，再放進冰箱保存。網紅「魚漿夫婦」近日分享，日本有網友表示，自己在今年8月下旬購買一包政府提供的備蓄米，直到近期才打開，沒想到卻看見大量黑色小飛蟲從米袋中竄出，讓人震驚。該名網友推測，這些飛蟲應是當初即已混入米中的蟲卵，隨著時間與氣溫升高而孵化。對此，一名日本稻農建議民眾，米糧購回後應儘快分裝進乾淨的寶特瓶，並放入冰箱冷藏，以延緩蟲卵孵化。他指出，米容易吸附氣味，因此建議選用礦泉水或氣泡水瓶來裝，不僅乾淨也較無異味。該稻農也提醒：「米買回來還是要儘早吃完最為保險。」「魚漿夫婦」則補充，自己平時會使用玻璃瓶儲米，同樣具有良好密封效果，且可重複使用，對環境較友善。文章曝光後，也引發不少台灣網友共鳴，留言表示曾遇過類似情況，有人寫道：「真空包裝的放久了也是會沒有真空然後長蟲，所以放冰箱能延緩放置時間而已」、「之前買義大利米沒冰，孵出粉紅色蟲」、「當兵吃那些戰備米，第一次過水時幾乎連米都看不到全是蟲」、「買米回家第一件事就是冷凍庫先冰兩天，這樣之後不管放多久都不會有蟲。」
詐騙信件手法進化！大票人容易看錯 過來人笑：25年前就出現過
台灣詐騙案日益猖獗，旅居日本的台灣作家「魚漿夫婦」近日就發文提醒，詐騙信件會將字母「r」與「n」並列，讓民眾以為就是「m」字，以此來騙人上當。文章一出，不少鄉民就笑道，「詐騙的招式吹復古風」、「國小用過的老招」、「25年前玩天堂的時候就用過了」。「魚漿夫婦」轉貼一則X文章，圖片上郵件寄件人的電子信箱本該標為「microsoft」，實際上卻是「rnicrosoft」，而該位網友便直言「詐騙信件已經進化了」。對此，「魚漿夫婦」也示警，「請大家注意噢！這個不是『m』，而是『rn』，請大家千萬小心！」 貼文曝光後，不少鄉民紛紛在底下留言，「很常見的偽裝伎倆，類似的還有小寫L和大寫I替換」、「老人家會看不清楚」、「老花真的會看錯」、「把sorry看成sony的意思」、「比較進階一點的版本是用俄語字母的а來魚目混珠」、「騙普通人如我還是一樣有效」、「現在都直接複製貼上，叫AI幫我看了」。也有人指出，「詐騙的招式也是吹復古風，畢竟當初看得出來的現在也都差不多要老花了」、「這我在即時通的年代就玩過了」、「沒有進化，以前騙人的ID很多都這樣，不是只有現在」、「這很常見啊，以前還有YAH00（YAHOO）這種」、「我從來沒有想過，以前玩天堂的經驗，到現在最常用上的是防詐能力」、「大概5年前公司宣導外部連結有問題的，都是這種組合文字詐騙連結，不算新」、「復古了！這手法是幾十年前流行的」。
日本1機場附神秘水龍頭「流出烏龍麵高湯」 過來人認證：不小心喝好多杯
日本是許多台灣民眾出國的首選地點之一，最近有去香川縣旅遊的民眾發現，高松機場竟有一個水龍頭，流出的不是水而是烏龍麵高湯，拍下PO網後引發討論；有去過當地玩的網友認證回國前喝了好多杯，而旅遊網紅魚漿夫婦也曾分享關於高松機場的特色。日前有民眾在社群Threads發文上傳一段影片，他去參加瀨戶內國際藝術祭，在香川縣的高松機場發現有限定「空港高湯」，有一處水龍頭打開流出來的是烏龍麵的高湯，讓他回國前還特別回味一下；原PO在文末透露，水龍頭的放置處，在行李托運後上二樓會看到全家超商，就在旁邊的小角落。貼文吸引超過15萬瀏覽次數，底下還有不少網友開玩笑，「可惡，上次去沒喝到」、「包包放烏龍麵就能現場吃一波」、「這種設施好特別唷」；有曾去過高松機場的人則表示，機場提供的高湯會隨季節變換，夏天是冷湯、冬天是熱湯，「第一次看到時也很驚奇，嘗試發現是好好喝的柴魚湯，夏天還有冷湯，不小心喝了好多杯」。其實人氣旅遊網紅魚漿夫婦就曾在臉書粉專分享，香川縣的高松機場有3個有趣的特色，分別是行李輸送帶最先出來的是烏龍麵，以及機場的烏龍麵沙發坐起來真的有烏龍麵的勁道，最後就是機場內有免費的烏龍麵熱湯可以品嘗。至於高松機場官方網站上也有介紹，烏龍麵高湯水龍頭分別在機場2處，熱湯位於二樓國際出發大廳的「Sky Station Kagawa」，熱湯是由乾沙丁魚、鰹魚和海帶混合而成；冷湯則位於二樓國內出發大廳的四國機場市場前，冷湯則由香川縣烏冬麵店製作的特製高湯。每日限量供應，售完為止。
突收陌生人匯1萬日圓「稱像餵鴿子一樣」 日警方揭恐怖下場
日本近日出現一起「鴿子轉帳」事件，一名網友莫名其妙收到陌生人匯來1萬日圓（約新台幣2000元），對方還淡定表示「別太在意，就像在公園餵鴿子一樣」，看似無害的幽默舉動，卻可能是詐騙陷阱。日本網友「ふくしま」曾在社群平台 X發文表示，自己突然收到陌生人匯來的1萬日圓，他回訊詢問對方身份，對方卻回覆「真的只是路過的陌生人，請別太在意，就像在公園餵鴿子的感覺」。日本網友無故收到陌生人轉帳1萬日圓，對方卻稱「只是像餵鴿子一樣」。（圖／翻攝自X／ふくしま）實際上，這可能是日本近期興起的「押し貸し（強押借貸）」詐騙手法，嫌犯透過行動支付平台 PayPay 的「自動收款」功能，輸入帳號就可以直接轉帳給受害者，接著再表示對方「已借款」，進一步要求受害者支付高額利息，或利用受款帳號洗錢。日本愛知縣警方也發布警告，說明「押貸」是一種利用直接匯款入帳，製造假借貸關係的詐騙模式。警方強調，一旦收到來路不明的款項，應立刻聯絡銀行查證來源，必要時通報警方，以免遭到詐騙集團追討高利息或誤成洗錢共犯。對此，網紅「魚漿夫婦」也在臉書發文提醒「像這樣的事很容易捲入麻煩，不得不注意」，PayPay 的預設是「自動收款」，若有人惡意匯款，使用者會自動收下這筆錢。魚漿夫婦呼籲，大家應立即關閉此功能，改為「僅接收經確認的匯款」，以免不慎成為詐騙受害者之一。
日LAWSON分店公告太暖！ 開放避暑「不消費也沒關係」引網議
近來，酷熱天氣持續在世界各地肆虐，也造成許多民眾中暑。日本網友近日在網路上貼出日本知名連鎖超商LAWSON某間門市的公告，其中一句充滿人情味的「不需要勉強購買任何東西進來避暑」句子，感動許多人，紛紛表示「錢跟人情一次都顧到」。日本網友於7月28日在社群平台X上貼出LAWSON的公告，內容寫道「當身體不適（例如中暑時）請不要勉強，請進入店內避暑休息，真的不需要勉強購買任何東西，專注於讓身體恢復，等待恢復精神後，再歡迎您回來光臨。」其中一句「真的不需要勉強購買任何東西」，讓原PO直呼「LAWSON好溫柔」。日本網友也表達讚嘆：「店長真的好棒」、「下次有經過一定會進去消費」、「這就是為什麼LAWSON一直很有人氣的緣故」、「店長該加薪了」、「充滿人情味的店家」、「這也是創造另類商機」。旅日部落客「魚漿夫婦」也將此貼文分享到自己的臉書粉專，並直言「真的很喜歡這樣的LAWSON」，而且因為這張公告而進店內休息的人，應該也會買些東西意思一下。貼文一出，網友也紛紛在留言區表示，「謝謝，但是我會禁不住誘惑買爆」、「原本想說避個暑，下個瞬間已經買好炸雞跟飲料在休息區了」、「冬天也是，之前在山梨晚上騎腳踏車被凍得要死，我也是沿路一直找便利商店，進去買點東西吹暖氣」、「來都來了，就買點吧」、「錢跟人情一次都顧到，超強」、「真的很好，看到這些真的會想直接買爆」、「感覺上運動飲料類會銷量很好」。
當代粵菜餐廳迎新廚、端出34道新菜 首推避風塘軟殼龍蝦、香菜青醬羊排
重視「鮮、嫩、爽、滑、香」五味平衡的粵菜，向來是國人聚餐時的選擇之一。座落於台北101大樓85樓、嘉林餐旅集團旗下的「捌伍添第」（85TD），以粵菜為主、大中華菜系為輔，隨著原主廚謝文於2025年榮任嘉林餐旅集團中餐廚藝總監，餐廳亦迎來資深主廚李劍鳴接棒，自7月中起一口氣推出34道新菜。深耕高端粵菜領域逾40年的李劍鳴，曾任職於澳門四季酒店、香港都爹利會館及香港啟德帝盛酒店，累積紮實功底、擅長依地取材，在全新菜色中，他以香港粵菜融合多元文化的特色為靈感，匯聚海味、肉品與當季食材，透過細膩手法帶出自己對當代粵菜的詮釋。捌伍添第新主廚李劍鳴強調「剛剛好」的調味，即便發現台灣人飲食偏好甜口，仍堅持粵菜鹹甜分明、不能將就。（圖／魏妤靜攝）具有蒜香但鹹度節制、不厚重的「避風塘炒軟殼龍蝦」（左，2,280元）適合搭配白粥享用，右為餐前小菜「麻辣煙燻牛肉球」。（480元，圖／捌伍添第提供）像是推出後迅即受到熟客喜愛的兩道新菜「避風塘炒軟殼龍蝦」、「香菜青醬燒紐西蘭高地和羊排」，還被譽為「優雅的粵菜」。前者可見李劍鳴對火候與香氣的掌握，他向創出「避風塘炒辣蟹」的香港師傅廖喜學習經典的避風塘手法，以大量炸蒜、辣椒加上豆豉爆香快炒，特別的是搭配目前台灣餐廳仍少用的軟殼龍蝦，軟殼龍蝦需在30分鐘內的脫殼時間內撈起並急速冷凍，以保有彈牙飽滿的口感；後者則可見中西揉合的港式粵菜風情，除了在羊排上澆淋以醬油、上湯等調製的自製燒汁，賦以鹹鮮濃郁的滋味，使用的高地和羊不顯腥羶、容易入口，再搭配以青芥末、腰果、香菜等製成的青醬，可以清新地轉換味蕾。餐前小菜亦有巧思，像是裹粉酥炸的「麻辣煙燻牛肉球」，一口咬下可感受到牛臉頰肉慢煮後的膠質與口感，除了牛肉以青辣椒、花椒等細火慢煮至入味，還經過煙燻處理，口感外酥內綿、辛麻中又透出煙燻餘韻。湯中不見魚肉、入口卻「魚」味滿滿的「魚湯魚腐浸絲瓜」，搭配絲瓜帶出甘潤鮮甜，自製的魚腐口感則介於魚漿與豆腐之間、不失彈性。（680元，圖／魏妤靜攝）「芝士海膽焗龍蝦球伊麵」醬汁滑順不膩，搭配慢煎至酥脆的伊麵又增添了口感。（1,880元，圖／魏妤靜攝）而粵菜「無湯不成菜」，在新菜中嚴選兩種雞製成的「濃湯花膠竹絲雞」，以整隻土雞細火慢燉、熬成乳白湯底，上桌時還會於桌邊加入半隻肉質細嫩的竹絲雞現煮，並添入花膠，賦予豐富膠質與滑潤口感；同樣質地醇厚、湯色乳白的還有「魚湯魚腐浸絲瓜」，主廚除了將烹調其他料理多餘的魚骨、魚頭與魚肉用來熬煮、不浪費食材，為取鮮濃本質，亦另外添入龍虎斑，入口滿是自然鮮甜。其搭配的自製魚腐選用時令鮮魚，先將魚肉剁漿並加入少量鹽攪打出黏性，再緩緩拌入蛋白使漿體增稠，經油炸後口感外膨內嫩。靈感源自港式經典焗海鮮菜色的「芝士海膽焗龍蝦球伊麵」，融合粵菜常見以上湯製醬的特色，並結合香煎伊麵，打造出香氣濃郁的創新菜品。主廚取新鮮龍蝦肉切成球狀、慢火焗熟，再將起司、海膽與用粵式上湯為基底的醬汁調和，濃香中透出鮮甜海味，品嘗時淋至酥脆的伊麵上，濃潤又富有口感。採位上出餐的「龍皇花膠魚翅水晶粿」（僅供應於主廚個人套餐）、每日限量供應的「芋香燉鮮奶」。（320元，圖／魏妤靜攝、捌伍添第提供）捌伍添第空間以「台灣山川」為設計主軸，營造出兼具當代美學與摩登的優雅氛圍。（圖／捌伍添第提供）揉合傳統與創新的「龍皇花膠魚翅水晶粿」，靈感源自粵菜經典的「灌湯餃」與「花膠翅盅」，李劍鳴以晶透Q彈的水晶粿皮包覆花膠與魚翅，為不搶鹹香馥郁的內餡，其搭配以龍蝦殼慢火熬製的高湯，入口雖濃、後味卻輕盈；收尾甜點則不容錯過「芋香燉鮮奶」，其發想自粵式經典甜品「燉奶」，著重蛋白比例與乳香層次的平衡，嚴選來自北海道的3.6牛乳，加入蛋白與糖後小火蒸燉15至20分鐘，成品細滑、奶香醇厚，再鋪滿以大甲芋頭自製的綿密芋泥，上桌便有芋香撲鼻而來，微稠而不膩口、讓人充滿幸福感。聚味軒中餐廳主廚推薦菜色「金桔柚子沙丹蝦」。（560元，圖／林口亞昕福朋喜來登酒店提供）另外位於林口亞昕福朋喜來登酒店二樓的「聚味軒」中餐廳，也於7月推出多達60道全新中式料理菜色，包含開胃小食、蒸燉煲煮湯品、各式海鮮與肉食、地方小吃等。主廚李聖涵以粵菜功底為根基，承襲傳統又注入創意，像是「羊肚菌花雕澄清雞湯」以法式澄清技法呈現清澈透亮的湯體，再添加花雕酒與羊肚菌，入口更溫醇回甘；「金桔柚子沙丹蝦」則是台式鳳梨蝦球與粵菜果律蝦仁的變奏版，採用酥炸手剝蝦仁之餘又以台灣客家桔醬為主體，輔以新鮮柚子果肉，酸甜不膩口。為歡慶全新菜單登場，即日起至8/22期間週一至週五平日午、晚餐時段，消費滿千即贈「起司奶香龍蝦燜麵」單人份（龍蝦半隻），以此類推、可累計。
他訂東京住宿「1晚只要6百」見裝潢傻眼 內行人揭都是1類人在住
許多台灣人在放假時會喜歡到日本旅遊，日前一名網友就分享自己訂到一間超便宜飯店，然而房間內的裝潢相當奇怪，他形容「像是拍攝用場景的房間」，直呼「像缺乏現實感一樣」。而照片曝光後，也有網友找到該間旅館，「一個人3000多円（約新台幣595元）起，兩個人的話，一個人約2000多（約新台幣397元）円起」。「魚漿夫婦」在粉專分享，有網友訂到一間相當便宜的飯店，「訂了一間便宜到難以置信的飯店，結果被帶到一間像是拍攝，用場景的房間，整個嚇到了。這是怎麼回事啊，這種缺乏現實感的狀況。」「魚漿夫婦」也搜尋到該間旅館，表示有網友說是東京的「奉仕会館」，就在日本橋那邊，「我可能沒有機會去住，但真的很便宜，就給想來東京玩的朋友參考一下」，他也直呼這價格真的很便宜，「一個人3000多円起，兩個人的話，一個人約2000多円起。」貼文曝光後也迅速引起網友熱議，不少人紛紛留言表示，「好像不同家出的食玩盒的模型，湊在一起」、「鏡頭在哪？」、「應該只是配色問題，很多雅房住宿連冰箱飲水機都沒有」、「為什麼我有一種下一秒門外就要走進來幾個黏土動畫小人的感覺」。也有過來人分享住宿經驗，「這間在批發店的大樓裡面，裡面住宿大部分都是批客呀，老闆娘是台灣人講中文，浴室和廁所是共用的（有浴場），非常復古很像以前連續劇裡面會看到的，唯一缺點電梯只到晚上10點超過10點回去就要爬樓梯5樓」、「有住過，杯子不太舒服，其他都還不錯，重點是真的很便宜，房間也不算很窄」、「是雅房，大浴池，木板隔間。因為我住過n次了，（批客路過），照片是ABCD室最大間，其他都很小。現在沒有那麼便宜了，2025.04又漲價。4200日幣起跳。」
被鑽外送平台漏洞申請退款！每月虧3000元 老闆遇良心客人感動到快哭
如果用手機APP點外送，餐點有誤回報後可能可退費。近日一名鹹酥雞店表示，常遇到顧客鑽平台漏洞申請退款，他們每月都會被扣2、3000元，「真的很氣！」，但還是有遇到良心客人讓他感動到快哭。原PO在Threads發文，第一次遇到這麼有良心的客人，他感動到快哭，本來做好一份鹹酥雞要給這客人，發現他選外帶自取，也沒有聯絡方式，也希望對能看到這份感謝。原PO說，開店以來常遇到顧客利用平台漏洞申請退款，他調閱監視器確認餐點沒漏，卻一直有人申請遺漏餐點，所以每個月都會被扣2到3000元，「真的很氣，餐飲業毛利低，還要一直被這樣搞。」原PO表示，某次還有顧客每次都在平台申請甜不辣品質異常退款，而其實甜不辣魚漿的成分會隨季節變化，有時炸出來比較深，不會到焦黑，顏色愈深愈好吃，「試問你訂這家餐點品質有問題，你會訂第二次第三次嗎？這個人甚至訂了超過五次，光申請甜不辣退款就至少4次！擺明了不要臉要吃霸王餐！沒錢就不要給我吃鹹酥雞不要給我叫外送！」原PO說，「當然暖心的客人還是很多，雖然時常收到客人負評，但是稱讚及鼓勵的話語也不少，謝謝創業路上有這些顧客的陪伴，讓我順順利利走到現在三年了。」從他貼出的照片可見，客人表示，以為遺漏餐點有跟平台申請退款，吃到一半發現鹹酥雞被雞皮擋住，因為距離有點遠無法親自給錢，所以在此補上，非常抱歉。
日本能登半島7.6強震後「陸地多出一大塊」 網驚：領土增加了
日本石川縣能登半島在2024年1月1日發生規模7.6強震，超過200人因此喪生，也造成重大經濟損失。對此，就有網友上傳官方更新的能登半島地圖，可以發現原本的海域竟出現大片陸地，海岸線也外移數百公尺，讓許多網友相當震驚。一名日本網友「たてやま」2日在社群平台X上發文，同時貼出2張圖片，表示日本地理院對能登半島地圖進行更新，海底隆起的地方變化相當驚人。而從相關圖片可以看到，原本的海域已出現大片陸地，海岸線也向外推移上百公尺。「たてやま」亦於留言區補充，原先的黑島漁港等地已經完全變成陸地，鹿磯漁港也不能像以前一樣繼續使用，因此政府已著手建造新的碼頭。而這篇貼文迅速掀起熱烈討論，迄今已累積10萬按讚、超過2萬6000次轉載，並有破千萬次瀏覽。對此，旅日作家「魚漿夫婦」轉載了該貼文並指出，這片隆起的地形，其實是2024年1月那場能登半島大地震造成的，強烈的地殼變動讓地面一下子就被抬高，而北能登一帶的海岸線最多升高了4.1公尺，有些地方的海岸直接往外推進了240公尺。至於川浦或輪島的小澤地區，港口甚至整個乾掉，變得如同沙灘一樣。貼文曝光後，不少台灣網友紛紛在底下留言，「日本真的只要地震國土就會擴大，我記得之前311也有個漁港變成陸地」、「這算不算是領土增加了？」、「不說明還以為是漲退潮差別」、「大自然真的令人驚艷」、「天然的填海」、「海景第一排該開始蓋了」、「見證了島嶼的誕生跟成長，好可怕」、「港口直接失能」。
粉漿蛋餅、虱目魚米粉優雅上桌 米其林一星法式餐廳限時變身早餐店
台灣各地早餐百花齊放，許多地方自己衍生出的早餐品項更讓外地遊客嘖嘖稱奇。開幕不到4個月就摘星、並兩度蟬聯米其林一星的高雄亞洲風法式餐廳「HAILI」，主廚康仁維（William）便以台北人「南漂」的視角觀察高雄早餐風情，除了先前曾誕生招牌菜色「鍋燒意麵」，在迎來兩週年慶之時，HAILI特別將早餐文化延伸為二週年慶限定套餐「朝食味道」，限定於5/24、5/25兩天午、晚餐推出，也是首次在季節菜單之外推出主題套餐。其中可見以南部古早味粉漿蛋餅、台南牛肉湯、虱目魚米粉等熟悉風味為靈感，又兼容主廚擅長的法、日料理技藝，轉譯出有趣的早餐與fine dining新面貌。「九州本鮪／Pine nut Praline／酪梨」從涼麵與麻醬的標準搭配轉化而來，還可加上辣油提味。（圖／魏妤靜攝）從台北舉家遷移至高雄的康仁維，從在早起送小孩上學的晨間時光裡，將高雄人認為再日常不過的鍋燒意麵，轉為餐廳連結高雄飲食風貌的重要菜色。而在二週年慶限定版套餐中，他不再從鍋燒意麵繼續延伸，而是透過自身料理經驗解讀台味早餐，以8道菜式打造出期間限定的「HAILI早餐店」。像是套餐之初的「卵／œuf／蛋」將主廚喜愛的玉米蛋餅口味、吃蛋餅要蘸番茄醬的偏好融入，將南部特有的軟嫩「粉漿蛋餅」，轉化成法式可麗餅形式包進海膽玉米炒蛋、以稻草煙燻的鵪鶉水波蛋；頂層海膽則輕刷屏科大薄鹽醬油，捎來細緻隱味。在一旁從番茄醬轉化的番茄奶油上，還放滿素有「田園的魚子醬」稱號、從植物果實加工而成的「日本地膚子」，嘗來真有魚子醬彈牙、保水的口感；而台灣人夏天必吃的涼麵也沒缺席，「九州本鮪／Pine nut Praline／酪梨」將涼麵必備的麻醬改成松子堅果醬，搭配主廚自製、口感較軟的中華麵體，與炙烤後的九州黑鮪魚赤身搭配享用更富口感。「白鰻／手巻き／花山椒」（左）可嘗到雪莉醋的微酸適度提味，建議搭配「杜松子紅茶／豆漿泡泡」，「虱目魚／Pickled／東星石斑」則在湯中藏入粗米粉。（圖／魏妤靜攝）「鱈場蟹／雑炊／岡山豆瓣」可吃到口感綿密的生滾粥，湯汁是以牛角蟹與鱈場蟹的殼熬煮、濃郁非凡。（圖／魏妤靜攝）而主廚最具個人情懷的一道菜是帶點和風的「白鰻／手巻き／花山椒」飯糰，因為餐飲業一忙起來連好好吃飯的時間都沒有，康仁維說自己常以吃一顆飯糰墊胃來維持體力。他將糯米改為冷掉也能保持香甜的高雄147號米，並將其做成脆口鍋巴，疊於其上的白鰻天婦羅既酥脆又肉質細緻，加上雪莉醋、紫蘇花與帶有芥末風味的綠珊瑚，隱隱提振味蕾；而「虱目魚／Pickled／東星石斑」則將虱目魚米粉結合法式料理的蛋白質運用工藝，主廚使用來自高雄永安內海以半海水、半淡水養殖的虱目魚，以低溫烹調保持鮮味與彈牙口感，只見層疊的魚捲上方是切片虱目魚、下方是以東星石斑魚打製的魚漿，再包進伊比利豬、台式醃漬酸菜，展現HAILI擅長在法菜中帶出的亞洲味。接續的「鱈場蟹／雑炊／岡山豆瓣」，靈感來自主廚於高雄意外發現竟然有放入螃蟹的奢華早餐粥，他嚴選來自北海道的活體鱈場蟹和高雄147號米煮成奢華版雜炊，又似香港早餐的生滾粥，將蟹的濃厚鮮味完整煮進米粒內，並加入港式蒸蟹常用的花雕酒引出蟹的鮮美。吃時可將湯匙上的岡山豆瓣醬拌入蟹粥中，微辣鹹香意外契合；一旁好似清粥小菜的蟹肉沙拉則以鱈場蟹的蟹身搭配油醋，呈現日系小鉢菜的清爽。「近江牛／consommé／枸杞」以汆燙方式淋入法式澄清熱湯，和牛油脂也沒浪費，與鹹香培根、蒜頭一起製成提味辣油。（圖／魏妤靜攝）「咖啡／葛切／瑪黑茶」（左）、「白蘆筍／French Toast／楓糖」。（圖／魏妤靜攝）而台南早餐常見的牛肉湯則轉為「近江牛／consommé／枸杞」，盤中的近江牛牛臀肉先經過風乾熟成，當淋下以牛骨、牛筋等熬煮的法式澄清湯後，可感受到凝縮精華的牛肉在扎實中又自帶甜度。搭配的鹹香牛雜湯碗中匯聚牛肚、牛尾與加入陳皮製作的牛肉丸，牛肚上點綴的枸杞泥在咀嚼時還會帶來一抹清甜。餐後甜點亦從早餐店轉化而來，像是帶有炭燒咖啡香氣的「咖啡／葛切／瑪黑茶」，便從早餐店的咖啡紅茶擷取靈感，日本葛切宛如咖啡凍般咕溜清爽，椰奶蛋白餅則對應了奶油球；另一道帶入季節感的「白蘆筍／French Toast／楓糖」則是精緻版法式吐司，以鹹檸檬的酸甜巧妙結合白蘆筍泥的優雅。此次主題套餐的菜色還預計精選部分保留，於未來季節菜單裡陸續上菜。透過開放式廚房可以看到菜色的處理過程。（圖／魏妤靜攝）此次套餐還涵蓋了4杯無酒精飲品，例如搭佐變奏版涼麵的「味噌．柑橘」，以柴魚昆布高湯為基底、帶入日本柚子與金桔的酸甜，靈感來自涼麵必搭的味噌貢丸湯；早餐店常見的的紅茶豆漿則變為「杜松子紅茶／豆漿泡泡」，在古早味決明子紅茶中又添入杜松子的草本清香，具有飽滿豆香的豆漿泡泡入口時豐盈飽滿；而高雄原生種的「六龜白茶」，近年受到fine dining餐廳愛用，帶有蔗糖與熟成果香的清甜氣息；而早餐店必備的奶茶則彷彿變身印度風的「香料奶茶」，以添入辣椒粉、肉桂的鍋煮奶茶呈現，並加入煙燻木塊香氣，甜而不膩、焦香迷人，朝食套餐每位4,380元＋10%。「澄清鴨湯／鴨肝／芳香萬壽菊」。（圖／艾斯奇餐飲提供）而於2024年首摘一星的法式餐廳「SENS」，本季菜單則以「槐節淳美｜斑斕馥郁」為主題，主廚吳定祐走訪市場探索當季香草花卉，精選超過15種不同型態花卉，結合當季鮮蔬、海味與香草，鋪陳一場以「花」為語言的春日食藝旅程。其中「黑鮪魚／魚子醬／紫蘇花穗」將時令黑鮪魚中腹肉先用蘋果木輕燻後搭配自製Ricotta乳酪與紫蘇乳清凍，並點綴魚子醬、金桔漬櫻桃蘿蔔和紫蘇花穗，讓鮪魚油脂與紫蘇花香甘美交融；「澄清鴨湯／鴨肝／芳香萬壽菊」則將法式澄清湯結合鴨肉湯餃，以白蘿蔔薄片取代餃子皮，內餡包覆鴨肝及鴨胸慕斯，倒入的湯品則以彰化胭脂鴨熬製，並浸泡芳香萬壽菊引出柑橘草本香氣。季節套餐午餐價格3,980元+10%、晚餐5,280元+10%。
高麗菜不用一片片用水洗？ 內行人示警：台灣不一樣
高麗菜是許多民眾買菜必備的首選，不過近日關於高麗菜內層葉片是否需要清洗，在網路上掀起熱議。日本與台灣農民的說法出現分歧，引發不少網友討論與關注。旅日作家「魚漿夫婦」近日轉發一篇來自日本菜農的貼文，該名菜農指出，高麗菜在成長過程中，是由一顆小球狀逐漸由內向外擴張，因此內層葉片基本上不會接觸到髒汙，也不容易藏有蟲害，就像洋蔥一樣，不需要一片片剝開清洗。他還表示，若真的有蟲害的情況，農民會直接挑掉不良品，不會流入市場。這番說法一曝光，立刻引發網友熱議，不少網友表示難以接受，「我還是會每片洗過，裡面常看到枯葉或黑斑」、「在台灣買的高麗菜看起來好好的，剖開卻發現裡面有蟲卵跟排泄物，真的很可怕」、「試過買日本空運的，還是發現有蟲，現在都有陰影」。也有網友表示，「環境溫度不一樣，像是美國的花椰菜不容易有蟲，台灣種出來的，如果真的是走無毒栽種路線，蟲蟲可是會多到不知道該怎麼吃才好」、「我家高麗菜一定要洗過，因為有的時候高麗菜裡面會有蚯蚓，通常是連續下幾天雨的時候去市場買的高麗菜，或多或少都會有幾隻」、「台灣不行吧，氣候不一樣。如果被蟲咬就要丟掉的話那台灣的高麗菜幾乎都不能吃吧」。對此，有台灣高麗菜農出面表示，日本的情況不清楚，但在台灣種植的高麗菜絕對需要每片葉子都仔細清洗。他指出，台灣屬於亞熱帶氣候，十字花科蔬菜如高麗菜極易受到白斑粉蝶等害蟲侵襲，農民從幼苗期就必須定期噴灑農藥防治，否則根本無法收成，因此不僅外層葉片可能殘留農藥，就連內層也不容忽視。農業部也曾提醒，處理蔬菜應「先洗後切」，以乾淨的流動清水清洗蔬菜表面，無需使用鹽水、小蘇打或蔬果清潔劑。若先行切割再清洗，反而可能導致農藥殘留經由切口滲入組織，增加攝取風險。建議對於包葉類蔬菜如高麗菜，應先去除最外層兩至三片葉子，再將每一片葉片剝開清洗，才能確保食用安全，遠離農藥殘留與蟲害風險。
旅日作家見台灣店員結帳「這畫面」讚：真好 一票網友共鳴
近日一名日本網友貼出一張賣場店員坐著結帳的照片，喊話要讓超商店員跟進，因為看到年紀大的店員站著有點難過。而旅日作家「魚漿夫婦」也轉發該文，引起台灣網友討論，形成兩派意見，有人說「早該如此，很多根本沒必要的規則」，也有人表示「站著比較方便工作。」。一名日本網友在X發文，貼出賣場店員坐著結帳的畫面，並表示，也該讓便利店和超市的收銀員坐著工作了吧，每次看到和媽媽差不多年紀的店員站著就感到心疼，坐著結帳完全沒問題啊，希望店家能趕快導入這種制度。而《魚漿夫婦》轉發該文稱，「這次回台灣，發現很多店家已經可以讓收銀人員坐著結帳了，這樣真的很好呢！或是可以坐著休息也很棒～」此文一出，不少網友同意，「早該如此，很多根本沒必要的規則」、「本來就該這樣，沒人客還一直站」「（店員）完全沒必要站著吧？」、「本來就該這樣 沒人客還一直站站給鬼看啊 還搞到自己靜脈屈張」，但也有人說，「超商多數都開在都市內狹小店面，狹長狀的櫃台站立區放椅子，基本上就卡死動線了」、「大賣場有客人要結帳，是站著比較方便工作。」
「泰」有意思2／月亮蝦餅狂賣35年、黑松露口味限時發售 吃泰菜抽曼谷來回機票
泰式料理在台灣大街小巷都能找到，許多人說到必吃泰菜時腦海中都會浮現「月亮蝦餅」，然而這道菜並非發源自泰國，而是由瓦城泰統集團於1990年時專為台灣人精心研發的創意菜。至今月亮蝦餅每年在泰菜品牌「瓦城」熱銷近百萬份，累積高度將近20座台北101。邁入35週年之際，瓦城也不斷創新，研發各種風味的月亮蝦餅，繼續搶攻泰菜市場。瓦城於1990年世界首創的月亮蝦餅，以滿月般圓潤的形狀取名，象徵團圓與分享。這道料理的靈感來自泰國傳統美食「金錢餅」，由於研發團隊觀察到台灣人對蝦類的喜愛超過其他肉類，因此捨棄傳統的魚漿或豬肉混合配方，改用100%純鮮蝦作為內餡，使整體口感更鮮甜飽滿；外皮則選用春捲皮取代傳統麵包粉，並經過黃金比例調配，使其炸至酥脆後，內餡仍保持Q彈多汁。製程亦十分繁複，從嚴選新鮮蝦肉、手工製餡、反覆拍打增添彈性，到最後的酥炸，每塊蝦餅需經過108道精細工序，且厚度需達1公分標準才能上桌。期間限定口味「黑松露月亮」。（圖／瓦城泰統集團提供）「蝦滋圈」（左）可搭配梅子醬或灑上鹹蛋黃粉、辣粉享用，右為瓦城2024年夏天推出的概念店「兩廳院店」，以紅、白配色呈現時髦現代的度假氛圍。（圖／瓦城泰統集團提供）廚藝團隊也持續推出多款新口味，讓月亮蝦餅大軍更為龐大，其中「香辣月亮」加入長豆丁及特製辣醬，以香鹹微辣層次抓住顧客味蕾；選用全麥餅皮的「全麥月亮」，則打造健康與美味兼具的全新口感；此外，近期更推出期間限定新口味「黑松露月亮」，嚴選100%純鮮蝦搭配濃郁的黑松露醬，讓獨特芳香在味蕾間綻放，此商品數量有限，售完即止。除了月亮蝦餅，瓦城之前同樣以鮮蝦為主角，推出外型猶如甜甜圈、以100%純鮮蝦泥製成的「蝦滋圈」。外型金黃膨厚、口感外酥內嫩，搭配梅子醬入口更是鹹甜交織，還可灑上鹹蛋黃粉增添濃郁香氣，或輕沾辣粉帶來更具層次的享受。大溪笠復威斯汀推出泰國美食祭，邀請曼谷客座主廚來台獻藝，呈現多款經典泰式佳餚。（圖／桃園大溪笠復威斯汀度假酒店提供）另外桃園大溪笠復威斯汀度假酒店將於3/ 1至6/1推出「泰繽紛」威斯汀泰國美食祭，邀請萬豪國際集團五星級姐妹酒店曼谷素萬那普艾美高爾夫度假酒店（Le Meridien Suvarnabhumi, Bangkok Golf Resort & Spa）旗下餐廳Latest Recipe副主廚等三位經驗豐富的泰籍師傅，來台指導道地泰國傳統料理技法，於館內餐廳「知味西餐廳」、「大廳酒吧」、「儷軒中餐廳」呈上一系列泰國美饌。活動期間於指定餐廳用餐消費滿3,000元，即可獲得抽獎券乙張，最大獎可將AirAsia台北－曼谷雙人來回機票及曼谷素萬那普艾美高爾夫度假酒店套房兩晚住宿（含早餐）抱回家，另外亦祭出大溪威斯汀水療套房、豪華客房住宿券、天夢芳療雙人經典療程及各餐廳餐券等獎項，還可參與泰拳趣味挑戰活動，有機會獲得加碼好禮！俗稱冬蔭功的「泰式酸辣蝦湯」，於2024年列入聯合國教科文組織UNECO人類非物質文化遺產。（圖／桃園大溪笠復威斯汀度假酒店提供）此次曼谷素萬那普艾美高爾夫度假酒店廚師群將烹製泰國五大菜系精萃，從首都的冬蔭功湯品等經典菜餚到東部與北部的辛辣美味、中部的溫和甜味，以及南部的海鮮風情，共祭出包含熱菜、沙拉、湯品及甜點等數十道佳餚。主打菜涵蓋多項受台灣人喜愛的經典美味，包含曾被CNN評選世界十大美食之一的「泰式酸辣蝦湯」、泰國必吃的街頭美食「泰式雞肉沙嗲」、「泰式鮮蝦炒河粉」，以及使用多種南洋辛香料及椰奶烹煮的「瑪莎曼咖哩牛肉」，以及「清蒸檸檬魚」、「泰式打拋豬」、「芒果糯米飯」等，將於館內自助百匯知味西餐廳輪番登場。活動期間，大廳酒吧及儷軒中餐廳也特別推出精選泰國美食單點，讓旅客不須遠渡即能來場泰國食旅。
迪化街「魚丸」賣到日本！百年老店老闆娘疑遭詐騙 3億身家全捐給東林寺
有家屬出面指控，媽媽住在過世前，到宜蘭東林寺修行，沒想到短短4年就捐了近3億。原來捐款上億的蔡媽媽。是迪化街魚丸老店二代，而這家進成魚丸民國5年在迪化街發跡，已經有百年歷史，過去在老闆娘的打拼之下拓展版圖，更在瑞芳設置工廠，將魚漿等原料外銷日本，家族資產有十多億元。老員工也現身說法，回憶自己從民國62年一路做到退休，因為老闆娘人好又親切，還給每位員工股份。打開鍋爐冒出熱氣，盛一碗熱呼呼，福州魚丸湯配上蔥花、香油，還有胡椒粉調味，咬下去口感Q彈，迪化街周遭有不少小吃店，用的魚丸就來自捐款3億的蔡媽媽，生前打拚的進成魚丸。這家知名魚丸店在迪化街起家，在地經營超過百年，一路經營來到民國七、八十年是全盛時期，也在瑞芳開了工廠，外銷日本。老闆娘捐款上億給東林寺，可見資產雄厚，讓人好奇魚丸店如何發跡。老員工回憶，老闆娘是苦過來的。進成魚丸退休員工張先生：「五、六十年前都是用手工做，沒有機器，老闆跟老闆娘他們很認真做，晚上差不多11點就開始做（魚丸），開始工作做到天亮。」根據了解，魚丸店草創期，一、二代一起打拼，將版圖擴大，3、40年前開工廠、魚漿外銷累積資產，接著由後代接手，現在的老董是第三代，大約10年前改以內銷為主，批發全台，迪化街老店始終沒有遷移，維持零售，生意穩定，有不少老顧客上門。進成魚丸退休員工張先生：「老闆娘很親切，一直叫我來這裡做，（從民國62年）一做下去做到現在，（老闆娘）對員工很好，我們也是員工，後來她說你們這麼辛苦，跟我們一起打拼，每個人都有股份。」張先生在魚丸店做到退休，跟老闆、老闆娘感情深厚，時不時會回來幫忙，工廠也留有老員工針對魚丸製作跟工法技術傳承。進成魚丸退休員工張先生：「這個老闆、老闆，這個老闆，老闆娘都沒有（照片）。」如今少了照片，對員工來說，老闆娘勤懇的身影只留在回憶裡，更心疼老闆娘一輩子攢下來的錢財不知去哪了，令人不剩唏噓。【延伸閱讀】 持續冷到週末！回暖時間曝光 打握這幾天大掃除 全聯殺瘋了！祭買1送1優惠 再推福袋抽保時捷 快訊／柯文哲還押看守所過年 北院：依程序退保7千萬
汪星人過世急早退…主管級大叔「背後狂碎念」 他靠近一聽被暖哭了
現代社會越來越多人選擇不生兒育女，而是透過養貓咪或狗狗獲得陪伴與撫慰，平時也會把毛小孩當作家人。1名日本網友透露，公司同事近日因寵物去世早退，幾位資深的主管級大叔開始在私底下議論，原以為他們是在責備該位同事，不料幾人竟是在討論「這種情況能不能算作喪假」，讓他聽了感動不已。旅居日本的台灣作家「魚漿夫婦」日前在臉書粉專分享日本網友的貼文，對方提到近日有位年輕同事，因為狗狗突然去世而早退，公司裡的幾位資深主管級大叔在他離開公司時叮嚀「路上注意安全啊」，後來便小聲地聊了起來，自己本以為他們是在背後抱怨，例如「因為寵物過世就早退，這也太過頭了吧？」等語。好奇心驅使下，該名日本網友決定偷偷聽一下幾位前輩在說些什麼，沒想到幾人竟然是在討論「這種情況能不能算作喪假」，甚至還說「狗狗、貓貓都是家人啊！」一席話讓原PO感動不已，忍不住直呼「我們公司的大叔們真的好溫柔」。話題引發討論，不少網友留言「這也太溫暖了吧！以前有同事因為父親過世請喪假，其實也沒有請很多天，結果公司跟她不合的人竟然還私下嫌說最近大家這麼忙，她不該又請假」、「我曾經就被說過處理寵物的事情而請假有必要嗎」、「我在台灣正常親人過世請假都會被針對了，更何況是寵物」、「為什麼我遇到的大叔連家裡人過世都會刁難」。
iPhone更新iOS 18「速度變慢耗電變快」 果粉關掉1功能秒解決
許多iPhone用戶更新了iOS 18後，發現使用速度明顯變慢，而且電量掉很快。對此，有專業網友建議關掉1項功能，結果讓一票人超有感，而變慢的原因也曝光了。旅居日本的台灣作家「魚漿夫婦」在臉書分享一篇X文章，內容提到有網友更新iOS版本後，感覺手機速度變慢，電量也掉得特別快，可能是「增強的視覺化搜尋」（EnhancedVisual Search），這個是將拍照的場所主動和全球索引庫拿資料來做比對，是私密方式的比對，不會影響隱私。那麼為何手機會變慢？是由於剛更新的時候，需要建立過去所有照片的新索引內容，可能會有人覺得有影響，但不會有一直耗電或變慢的問題，可以親身體驗看看這個功能。「魚漿夫婦」說明，最近很多人在討論這個問題，也分享給大家參考，檢查一下手機，發現該功能是開啟的狀態，「我現在關掉了，看會不會快一點」。至於要如何關閉？從「設定」裡找到「應用程式」（APP）中的「照片」，最底下就是「增強的視覺化搜尋」。貼文曝光後，引來熱烈討論，網友異口同聲表示：「原來如此，我最近也是覺得電量掉很快，感謝分享」、「以為掉電有點快是錯覺」、「瞬間有感！」、「剛剛也去關掉了，完全不知道多了這個功能」、「終於找到手機變慢的原因」。
日本自衛隊與民眾對戰生存遊戲 2專業行為令人讚嘆
生存遊戲近年盛行，日本大阪府南部日前舉辦了一場特殊生存遊戲（真人CS）對戰，由50名日本自衛隊員對戰100名普通人，結果打成平手，民眾也從中讚嘆自衛隊的專業能力。在日本生活的台灣夫妻「魚漿夫婦」，常在粉專上分享旅日知識，昨（4）日粉專發文提到近日大阪舉辦的特殊生存遊戲，由50名現役日本自衛隊隊員與100名普通人展開對決，與網友討論「話說是人真的太多了，還是現在大家都太會玩這種射擊遊戲了呢？」魚漿夫婦分享比賽規則，雙方陣地最深處各放置一個箱子，箱內有口哨。 誰先拿到對方的箱子並吹響口哨，即為獲勝。 雙方使用的武器是6mm（部分8mm）的玩具槍，子彈速度限制在每秒99公尺以下，材質為可分解BB彈。雙方比賽過程，上午進行了四回合短時比賽。下午進行了每回合45分鐘，共兩回合長時比賽。雙方都沒有成功奪取對方的箱子。在15分鐘加時賽的最後1分鐘，自衛隊吹響了突擊號，但依然沒能改變戰局，最終以平手結束比賽。賽後，自衛隊表示「人數多一倍真的沒辦法，打不贏。」對方則感嘆自衛隊員的專業性，並舉例在射擊時，普通人習慣亂掃射，聲音是：「嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟」；而自衛隊員是點射，槍聲是：「嘟嘟嘟，嘟嘟嘟」。 另外，在進入窪地時，普通人會先蹲下來查看有沒有昆蟲或狗屎；而自衛隊員看也不看，直接臥倒匍匐前進，毫不猶豫。網友們對此分享看法，「根據蘭徹斯特平方法則，戰力與人數平方成正比，自衛隊跟兩倍平民打成平手，表示他們人均戰力是平民的四倍」、「這與實戰差很多，當中彈會受傷時，沒有受訓練的平民就會害怕，甚至脫離戰線」、「這在台灣，會不會變成生存遊戲玩家大贏正規軍隊（撇除特種，特殊部隊）。」
搭新幹線遇一群日學生！ 他上車見車廂內一幕狂讚：真正的典範
一名日本網友近日在社群平台上發文，指出他在京都站搭新幹線列車，遇到一群校外教學的學生要下車。當他等學生下車完進到車廂後，竟發現車廂內相當乾淨，就跟剛從第一站出發一樣，狂讚學生們是「真正的典範」。Facebook粉專「魚漿夫婦」近日發出一則貼文，他們轉貼了一名日本人，在X上面的推文。該名日本人指出，自己在京都站搭乘10點時段的新幹線時，遇到一群校外教學的學生準備下車。當時原PO和其他準備上車的乘客，等待學生全部下車後，才進入車廂。而當原PO進入車廂後，發現車廂內乾淨得像剛從第一站出發一樣，椅袋和地板上也都完全沒有垃圾，甚至連座椅靠背都全部恢復到原位。這情況讓原PO看了相當驚訝，直呼「這才是真正為後來乘客著想的典範。不知道是哪所學校的學生，但我由衷想對他們說『歡迎來到京都！』。」貼文一出也引起網友熱議，紛紛留言表示「覺得日本的教育及規範成果到處都可見，值得學習」、「其實這是很基本的禮節，偏偏就這麼基本的事情一堆人做不到」、「人從來都不是討厭某地區國的人，而是討厭沒質素的人」、「這麼驚訝表示即便是日本人，平常也是會在新幹線留下垃圾」。
這鍋不一樣3／桌邊現剖椰汁入鍋、包廂K歌熱力開唱 「湊湊」首進台灣打中嘗鮮年輕客
有別於坊間我們熟悉的火鍋品牌多數以台灣起家，在香港、新加坡、上海、北京有超過250家分店的呷哺呷哺集團旗下精品火鍋「湊湊火鍋．茶憩」，是由台商賀光啟開設、從亞洲紅回台灣。今年6/25於台北大巨蛋開設台灣首店後，便以火鍋結合手搖飲、KTV等國人最愛的3大元素，在網路上掀起話題，未來還將瞄準指標商場審慎擴點。由於強調「一店一景」，湊湊每家店都各具風格，例如大巨蛋店便以王羲之《蘭亭集序》中記載的「曲水流觴」為靈感，透過門口水流煙霧造景、座位區酒瓶裝飾相呼應；品牌主打融合多地特色的「創新有料鍋物」，大巨蛋店首發菜單先導入海外暢銷鍋底，例如「海南椰子雞鍋」、「成都老麻火鍋」、「港式胡椒豬肚雞鍋」都是人氣推薦之一。湊湊最受歡迎的單點品項包括入口即化的「日本A5頂級和牛雪花」（1,050元）、尚青又澎湃的「湊湊甄選海鮮拼盤」。（650～750元，依季節微調，圖／趙文彬攝）麻辣系列鍋底除了提供鴨血、豆腐無限續加，更針對加入「暢吃卡」的會員提供台灣限定的「秘製滷豬腳」添加服務，Q彈豬腳吸附香辣湯汁後更加過癮。（圖／趙文彬攝）預計於12/2～2025/1/1販售的季節限定菜色「肉肉聖誕樹」，以「極上澳洲和牛元寶肉M4」與「極上澳洲和牛眼肉M7」組成兩棵耶誕樹造型，充滿節慶氛圍。（799元，圖／趙文彬攝）即便是同樣鍋底在不同門店也會因地制宜、帶給顧客新奇體驗，以「海南椰子雞鍋」為例，在上海、北京、廣州等地的湊湊分店是將100%天然冰椰球與雞肉一同下鍋，採「低溫慢煮」讓雞肉口感更爽滑；而在台灣考量民眾喜歡「相機先食」，特別改為桌邊添加新鮮現剖的泰國香水椰汁，除了強化視覺感，還能聞到撲鼻而來的椰香，搭配烏骨雞愈煮愈清甜；「港式胡椒豬肚雞鍋」除了嚴選台灣放山雞、豬肚以多道工序去油去腥，湯頭也以黑豬大骨熬煮8小時，再搭配馬來西亞手工研磨胡椒慢火熬至乳白色，並提供「現磨胡椒」服務，讓客人喜好更客製化；此外，還有國人最愛的麻辣鍋，像「成都老麻火鍋」是將安格斯牛腰油以慢火提煉2小時，萃取牛油香氣，再將大紅袍花椒先泡後炒、加入川渝頂級子彈頭辣椒，風味麻辣鮮香。外層酥脆、內裡充滿海味的「荔枝芝士球」（左），以及放入大量蒜酥與辣椒爆香、十分下酒的「椒鹽胡椒蝦」都是熟食料理新選擇。（各200元，圖／趙文彬攝）湊湊店中店「茶米茶」最受客人歡迎的3款手搖飲「炭焙烏龍冬瓜檸檬」（左起）、「鮮葡萄茉莉綠茶」、「炭焙烏龍奶茶」，圖為拍攝示意、實際以外帶杯為主。（各90元，圖／趙文彬攝）湊湊台灣首店與北京合生匯店和北京三里屯店等分店一樣均設KTV包廂，一次滿足只想吃鍋或想開唱的不同屬性客人需求，特別吸引年輕人。（圖／趙文彬攝）目前店內提供2人、4人、8人、10人套餐組合，每款套餐也有7款鍋底可任選，首次入店的顧客直接點套餐便能輕鬆品嘗招牌菜品，例如結合澎湖花枝丸、台灣黑豬貢丸與潮汕手打牛丸的「湊湊甄選丸類拼盤」，與彈牙滑口的「90%手工鮮蝦滑」都在其中；若想犒賞自己，來自鹿兒島、柔嫩又富油脂香氣的「日本頂級A5和牛雪花」，以及涵蓋鮑魚、干貝、草蝦、小花枝共4種品項的「湊湊甄選海鮮拼盤」也是必點菜色。除了精選火鍋料，菜單上固定提供5～6種熟食菜色，而且不定期推陳出新，像是12/2起將開始販售的「荔枝芝士球」、「椒鹽胡椒蝦」都是涮嘴選擇，前者是仿擬荔枝外型的魚漿球，一口咬下還有香濃蟹味沙拉流洩而出；後者則是台式熱炒店經典菜色，酥香鹹辣。由於同集團旗下手搖飲品牌「茶米茶」也進駐成為店中店，一邊吃火鍋一邊喝手搖飲更加暢快，若是預訂包廂還能歡唱KTV，特別適合年末聚餐。湊湊店裝以朱雀紅為主、黑色為輔的設計，象徵傳統東方元素與現代風潮的碰撞。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2756-6986地址：台北市信義區忠孝東路四段515號（台北大巨蛋 遠東GardenCity 1F）營業時間：週日～週四11：00～00：00（週五、六延長至翌日01：00）網址：https://reurl.cc/26byNE備註：內用須加10%服務費；大巨蛋店有4間KTV包廂，可容納8～10人、用餐限時3小時，包廂低消12,000元＋10%起，包廂僅提供電話訂位；品牌暢吃卡訂閱制999元／年，加入後會員將收到價值超過3千元的各類優待券，及點餐享會員優惠價。