黃加安
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解禁第2天需求仍旺！毛豬價穩中帶漲 拍賣均價直逼歷史新高
全台肉品市場恢復拍賣交易進入第2天，農業部擔心毛豬大量進入市場影響價格，持續管控毛豬進場拍賣數量，但冷凍廠、肉攤需求高，且原本周六不會進場買豬的冷凍商，8日也到拍賣場搶豬，導致規格豬均價飆上每公斤111.92元，直逼歷史新高。統計指出，平時周六供應量約1萬3000至1萬4000餘頭，昨增供至2萬1404頭，但買氣旺且冷凍廠也進場，價格較前天高出不少，達每公斤111.92元，供應雙北市豬肉需求的新北肉品市場拍賣均價更達每公斤114.79 元，新北市零售市場昨價格達每台斤210元，換算為每公斤350元。雲林肉品市場總經理黃加安指出，昨第1頭豬重達132公斤，比疫情前的均重120公斤多出不少，原本擔心買家會縮手，最後仍以每公斤102元拍出，品質好的豬隻甚至拍出每公斤132元高價，維持在高檔，顯示市場仍有需求，未因疫情拋售或惜買。他指出，昨共拍出1771頭豬，每公斤平均交易價達115.56元，創雲林肉品市場歷史新高。黃加安說，因7日立冬後氣溫將持續下降，豬肉需求量高，評估豬價會「穩中帶漲」，價格波動應會在3％至5％，尚在合理範圍內。台北市環南市場自治會長林勝東表示，昨未發生搶買豬肉情形，但因豬隻剛開放屠宰、拍賣，冷凍廠大批進貨導致價格攀升，預估1周後能回穩；攤商則指出，豬價太貴，又不能將成本全數轉嫁消費者，根本無利潤可賺。新北市零售市場溫體豬肉於疫情前每台斤200元（換算每公斤約333元），昨重新開市後，漲至每台斤210元（每公斤350元），價格尚稱平穩，反而是雞腿肉每台斤200元，較疫情前後上漲約20至30元，市場處表示會持續觀察相關肉品價格變化。外傳因農業部補助冷凍場購買豬隻，導致價格維持高檔，畜牧司副司長周志勲強調「完全沒補助」，因禁運禁宰15天後，冷凍廠及業者庫存及需求較高所致，將持續觀察未來趨勢；畜牧司長李宜謙也說，因零售市場需求暢旺，且肉品市場今天無交易，承銷人及傳統肉攤增購以備貨，預估下周起需求趨緩，未來每周檢討逐步增加供應，但不會短時間釋出太多豬隻，避免價格波動太大。
溫體豬恢復拍賣第2天！ 雲林肉品市場豬價破102元
國內日前爆發首例非洲豬瘟確診案例，農業部隨即宣布豬隻禁宰禁運15天，讓許多餐飲業者苦不堪言，昨（7）日全台肉品市場解除禁令，當天雲林肉品市場共拍賣2647頭豬，每公斤均價為98.92元。肉品市場總經理黃加安預測，立冬過後天氣漸漸變冷，豬肉吃的飼料更多、成長較快，未來價格將會慢慢回穩，近期價格波動約在3至5%。據了解，雲林縣11月7日豬肉每公斤平均價格是98.92元，均重為128.5公斤，以禁運宰令前一週（10月16至22日）最高價96.65元高出2.27元，而較當週最低價86.13元多出12.79元。今天（8日）全台豬隻恢復拍賣交易進入第2天，一大早豬肉攤、食品廠、冷凍商等等就抵達肉品市場。黃加安表示，以往冷凍商週日休息，週六不會進場買豬肉，但因禁宰令造成庫存不足，部分冷凍商也陸續到了拍賣場，今天預計能拍賣1700頭豬，而市場首頭豬重達132公斤，以每公斤102元賣出。黃加安說到，過去在消費市場上最受買家青睞的豬隻規格以110至120公斤，但以均重來看，相較疫情發生前120公斤增加8公斤左右，所幸豬農在過去15天有進行嚴格管控，沒有嚴重超重情況；7日立冬後氣溫將會持續下降，豬隻胃口大增，也會成長得比較快，供應量增加，預估近期價格會有3至5%的波動，而目前拍賣價格與昨天相比約在3%內，尚屬合理範圍內。根據《中時新聞網》報導，台中市東區建國市場有不少業者於凌晨1、2時就抵達市場，許多婆婆媽媽也陸續到豬肉攤報到，讓攤商一路忙到中午時段。一名阿嬤就分享，她平常會包水餃給讀幼兒園的孫子吃，但溫體豬跟冷凍肉的口感有差，因此在豬市恢復拍賣後特地買了2千多元絞肉。一名王姓豬肉攤老闆娘指出，她跟兒子凌晨1時就到市場備料，平常合作的麵店、餐廳在昨天大量下訂單，原先叫貨量約4、500台斤豬肉，今天至少要增加到8、900台斤。一名李姓豬肉攤業者則說，他凌晨0時進到市場，幾乎忙了12小時都沒休息，這次有10多家滷肉飯店都沒有庫存，今天也一次打來訂豬肉。
禁宰令解除！15天胖8公斤 雲林肉品市場首隻毛豬成交價曝
全台各縣市肉品市場今（7日）解除禁令，開放拍賣、屠宰，全台最大養豬縣雲林肉品市場提前1小時於上午8點40分開拍，第1隻毛豬以99.6元開盤，肉品市場總經理黃加安表示，豬價相對穩定。 禁宰15天來，豬隻平均增重7、8公斤，稍微重一些但還好。（圖／雲林肉品市場公司提供）今日起恢復活豬拍賣、屠宰及屠體運輸，雲林肉品市場原本拍賣量約2500頭，配合農業部要求增加10％交易頭數，今天將開拍2650頭豬。雲林肉品市場早上8點40分開拍，第一頭豬約132公斤，以1公斤99.6元拍出。總經理黃加安表示，價格看起與10月22號疫情爆發之前差不多，可說是相對穩定，感謝豬農朋友可以秩序出豬。豬農已經15天沒有收入，壓力真的是蠻大，所幸今天早上交易情形滿熱絡。黃加安指出，禁運、禁宰這15天，豬隻平均重量比以往多出7至8公斤，比起價格最好的120公斤而言，130公斤的規格豬還算可以，價格也平穩，豬農有利潤。
非洲豬瘟清零今解禁屠宰 業者盼維持交易價平穩
隨著非洲豬瘟達到清零，今起開放豬隻拍賣、屠宰及屠體運輸，累積延遲上市的豬隻約35萬至39萬頭，農業部預估到明年3月底才能消化完畢，為了穩定豬價，將排定每日上市的頭數；肉品業者表示，由於買方有購買、補庫存需求，7日交易價可望平穩，盼維持禁宰前每公斤97至100元。行政院長卓榮泰6日喊話國人用行動支持國產豬，安心購買豬肉、熱情享用滷肉飯、肉圓、小籠包等；內政部長劉世芳昨下午率先響應，特地率內政部官員、役男大啖刈包，用具體行動支持豬農。各地肉品市場昨天為7日恢復拍賣、屠宰、屠體運輸作準備，場方人員及運豬車忙得不可開交。雲林肉品市場總經理黃加安說，因農業部要求肉品市場增加10％交易頭數，雲林以往每天交易量約2400頭，7日增至2650頭，占全國拍賣頭數約1成。由於買方有購買、補庫存需求，7日交易價可望平穩，盼維持禁宰前每公斤97至100元。彰化肉品市場過去每天拍賣約1800至2000頭豬，總經理陳國興說，豬農原本登記7日進場數量高達3300隻，但為配合農業部的調配數量2400隻，已進行減量管控，並致電各豬場務必遵照調配頭數出豬，一旦有多出配額的豬進場，因應「只進不出」禁令，一律留到尾盤拍賣，另對豬場進行「加倍扣除」懲罰，即此次多1隻，下次出豬就需減少2隻，這是為了穩定市場價格。台南的豬肉消費市場量能大，肉品市場7日將拍賣2000頭豬，其中1500頭屠宰後進入消費市場，另外500頭拍賣後由肉品加工冷凍廠屠宰。宜蘭縣每天豬隻需求量約400頭，半數來自外縣市，為避免毛豬跨縣移動增加風險，宜蘭肉品市場扣除原定2天休市，將有7天「禁運外地豬」，以供應在地「宜蘭豬」為主，預計16日才開放外縣市毛豬運進宜蘭屠宰。農業部長陳駿季指出，農業部將每日監控價格，當跌到某個程度，才會讓豬肉冷凍儲藏，穩定豬價非常艱難，但農業部會盡全力，讓豬農不受到非常嚴重的利益損失。
豬價節節攀升！肉品市場休市4天仍處高檔 估中秋後回穩
今年豬隻因育成率差，加上颱風、豪雨溺斃等因素，豬價節節攀升，農業部協調全台肉品市場休市4天加以調節。雲林肉品市場10日開市首日每公斤交易價105.9元，仍處於高檔，但比中元節前1天109.9元下降4元，預估近期豬價可能會落在105元左右。彰化肉品市場昨毛豬拍賣價格與數量，都較上月同期趨於穩定，但整體供應量仍約減1成，預估中秋節後才有回穩空間。雲林肉品市場昨開市拍賣頭數2248頭，較以往休市後開市的平均拍賣頭數2400頭減少，顯示豬隻供貨量仍有短缺情況。雲林肉品市場總經理黃加安表示，近年來豬隻拍賣頭數逐年減少，2020年全台豬隻拍賣頭數逾694萬頭、2021年675萬頭、2022年661萬頭、2023年624萬頭、2024年約622萬頭，原因在於飼養成本變高、極端氣候高溫影響生長、豬隻染病等。黃加安說，仔豬養到可拍賣的成豬約200天，重約120公斤，但近年因仔豬換肉率不佳，有些豬農考量成本因素會延長飼養時間，待成長到130公斤左右才拍賣。黃加安指出，今年初母豬出現下痢等疾病，導致不少仔豬也染病，豬隻出貨量因而減少；雖然可進口豬肉彌補，但近期國際豬價同樣處於高檔，進口豬肉價格高，對進口商而言利潤不高、沒有吸引力，估計要等到中秋節過後需求減少，加上天涼換肉率提升，豬價才有調降空間。彰化肉品市場昨毛豬拍賣均價每公斤106元，交易頭數約1700頭。市場人員表示，目前拍賣頭數仍低於往年每日約2000頭的水準，主要受到近期天氣變化及豬隻疫病影響，整體供應量約減少1成。市場人員指出，先前颱風、豪雨也衝擊豬源，估計中秋節前市場仍可能面臨缺豬壓力，原本預估豬價9月底回到往年水準，但就目前情勢來看，可能得延後一段時間。
豬肉價失控！農業部協調「休市1天」穩定價格 雲林肉品市場：效果有限
全國豬源短缺，全台毛豬拍賣價飆高，農業部月初再協調各地肉品市場8月13日增休市一天，以穩定豬價。雲林肉品市場總經理黃加安表示，休市對於穩定豬價的效果見仁見智，肉品市場和養豬農的立場是「維持正常交易」，但尊重農業部決議。毛豬供應吃緊、豬價持續上揚，農業部7月中召開供銷調配會議，提出7月30日休市一天以減少交易、平抑價格看法，雖然各地肉品市場多表達「不希望休市」的意見，但仍尊重農業部的最終決議。農業部8月4日再行文各肉品市場，請於8月13日辦理休市、休宰作業，以穩定毛豬產銷秩序。雲林肉品市場原本周日固定休市不拍賣，8月13日將配合增休市1天。總經理黃加安指出，從實際情況來看，休市前一天往往出現集中採購與囤貨現象，反而推高價格，休市是否能平穩豬價，見仁見智，不好說。他舉例，就像限量販售會刺激需求一樣，若能正常交易，價格反而不易大幅波動。他表示，肉品市場與養豬農立場一致是希望維持每天拍賣、豬農有自由選擇交易日的權益。休市對冷凍廠與代工廠較有利，消費者在傳統市場買不到豬肉，會轉往大型賣場，而傳統市場休市日，禽肉也大多要跟著休。盼不要增加休市日另一個原因，黃加安表示肉品市場也有管銷成本，有交易才有收入，維持正常拍賣，多少彌補一些成本。他強調，國際豬價因育成率下降、飼料等原物料上漲也高，目前進口豬肉已占國內市場兩成，已從15％增高到20％多，但國內豬價也沒有回檔，顯見進口豬僅填補國內需求缺口，並未拉低豬肉價格。
豬價衝破每公斤112元歷史新高 農業部祭休市增供穩價
國內豬價飆破每公斤110元大關，創下史上新高，農業部官員說，13日增加休市1天，並且調配台糖650頭毛豬及冷凍工廠等協助穩定價格。中華民國養豬協會理事長潘連周表示，受到氣候、疫病等因素導致豬隻育成率不佳，「預估可能要中秋節過後國內豬價才會回穩」，呼籲消費者共體時艱。據中央畜產會統計，毛豬交易頭數多日未達2萬頭、難滿足國人日常所需，8日豬價均價達每公斤112.44元、續破歷史新高，且近1周以來毛豬價格更是皆在每公斤110元，由於豬肉價格偏高，截至今年6月為止，進口豬肉也達6萬2630噸、創下史上同期新高。雲林肉品市場總經理黃加安表示，8日豬肉拍賣價每公斤約110元，主要是去年底至今年初母豬出現下痢等疾病，導致不少仔豬也染病，豬隻出貨量減少，近日雲林肉品市場每天拍賣頭數約2100頭，與之前相比減少約100頭，因此價格居高不下。黃加安說，進口豬肉量也不少，但國際豬價目前同樣處於高檔，因此進口豬肉的價格也維持在高價。加上天熱豬隻換肉率低，種種因素，導致國內豬價飆天價，估計要到9月後天氣轉涼，換肉率有所提升，豬價才有下跌空間。雲林縣養豬協會理事林明彥指出，除了母豬下痢，還有又稱豬繁殖與呼吸綜合症的藍耳病，這些疾病導致育成率僅5成左右，加上一些舊豬場離牧，申請新豬場法規愈來愈嚴格，都是豬隻供應量不足的原因，預估要等今年底豬隻從各種疾病中復原，豬價才可能回穩。豬農蔡坤憲提到，目前養豬大環境不佳，若要吃到便宜豬肉，必須等大環境好轉才有可能。潘連周表示，民眾環保意識抬頭、環保法規加嚴等，讓越來越多豬農離牧，呼籲消費者共體時艱。農業部畜牧司長李宜謙說，為增加供給，13日再祭毛豬拍賣市場休市1天，並請台糖多供應650頭毛豬供調配，中長期則會請冷凍廠減少加工以穩定生鮮豬肉供應。
未受瘦肉精事件影響 豬肉價格波動不大
台糖豬肉片被檢驗出含瘦肉精事件，養豬戶憂心影響豬肉價格。雲林肉品市場總經理黃加安表示，5日豬肉拍賣價每公斤88至90元，與去年同期的83至85元相比略漲，主要是原物料上漲、飼養成本提高等因素，價格尚在合理範圍內；農業部畜牧司副司長李宜謙也表示，近日豬價沒有太大變化，估計春節前不會有太大變動。根據農業部畜產行情所公布的全台毛豬行情統計，從2月2日瘦肉精事件爆發以來，2月2日全台當日價錢是每公斤89.06元，3日為91.38元，4日休市，5日為每公斤89.54元，波動情形不大。另2月5日新北市的成交總數（不含冷凍廠）為3311頭毛豬，平均價格為每公斤90.28元；其他養豬大縣如：屏東縣5日的成交總數（不含冷凍廠）為1605頭毛豬，平均每公斤為86.46元，彰化縣成交總數（不含冷凍廠）為2734頭毛豬，平均每公斤為88.45元。而近期雲林肉品市場每天豬隻交易約2700多頭，價格平穩。黃加安說，雲林肉品市場春節休市6天，肉品業者與冷凍業者之前都已先行庫存，供貨不會有問題。此次台糖豬肉被驗出瘦肉精，但業者與消費者對台灣豬肉都很有信心，所以豬隻頭數調節與市場銷售情況相當穩定，價格不會有很大波動。黃加安分析，豬隻價格短期內並不會因台糖豬肉瘦肉精事件而受影響，但去年仔豬育成率不高，加上國際黃豆、玉米等豬隻飼料持續攀高，養豬成本增加，預計清明節左右豬價可能會上漲。李宜謙也說，豬價平均在每公斤90元上下，看起來很穩定，在年前準備的豬肉量也很充足，估計春節前不會有太大的變動。
豬價飆近百元 業者：一條20元香腸恐回不去
現在萬物皆漲，不只雞蛋，連豬肉也「漲聲」響起。毛豬價格3日飆到每公斤99.03元，創下今年新天價，讓業者紛紛哀嚎，有豬肉加工業者表示，「一條20元的香腸可能回不去了。」而滷肉飯業者也宣布調漲價格。據《中央社》報導，許姓豬肉加工業者說，他今年才調漲自家的香腸價格，但現在越漲越多，「一條20元的香腸可能回不去了」而且豬肉貴又貨源不穩，上月起他也停止供貨給下游廠商。王姓攤商表示，以前清明大概能賣15頭，但今年只有9頭，買氣明顯不佳，如果跟著市場價格漲價，又會嚇到消費者，但不漲價利潤又被吃掉，所以今年清明過後他要休6天，帶家人出遊，這也是他20年來，除了過年，第一次放那麼久的假。據《TVBS》報導，不少滷肉飯業者也售漲價衝擊，知名金峰滷肉飯宣布，20日起肉類價格調漲；小王煮瓜滷肉飯調漲5元；至於鬍鬚張、台灣滷肉飯暫時不調漲。滷肉飯業者說，每斤豬肉漲了10到15元，他們會先自行吸收。豬肉攤業者表示，「以我們的經驗可能3到6個月，豬肉可能是沒有辦法回跌，我做了肉品做了30年了，從來沒有碰過這樣子（價格）。」雲林肉品市場總經理黃加安指出，豬肉現在價格直逼牛肉，消費者跟業者沒人是贏家。
劉建國遭批割稻尾、公然撒謊 雲林肉品市場總經理證實：他從未協助爭取
雲林縣長張麗善昨日宣布肉品市場整建工程正式動土，卻在地方傳出民進黨雲林縣長參選人劉建國「割稻尾」；對此，雲林肉品市場總經理黃加安今（29）日嚴正譴責，選舉到了，割稻尾事件層出不窮，但令人驚奇的是，有人割完了，還乾脆直接打烏賊戰、公然撒謊，他要求劉建國拿出農委會補助公文。據指出，雲林縣肉品市場整建工程近日舉辦開工動土典禮，此計畫第一期經費預計共12.76億。其中，中央補助1.1億，雲林縣政府及農會自籌3億，其餘經費則由肉品市場向銀行貸款。此事引發地方人士強烈不滿，因為雲林作為台灣最重要的養豬大縣，中央居然只補助1.1億，而最主要原因就是中央政府漠視與立委毫無作為。黃加安表示，雲林作為全台最重要且規模最大的養豬大縣，肉品市場的產線一直處於滿載，政府若要升級養豬產業，本來就應以雲林縣肉品市場為優先。他批評，民進黨政府帶有嚴重的藍綠歧視問題，居然將最重要的現代化屠宰場建置工程放在嘉義縣朴子肉品市場，投資金額達20億。黃加安質疑，請問當中央刻意歧視雲林縣時，劉建國曾發聲嗎？劉建國曾為了雲林養豬產業與雲林豬農的權益發聲嗎？劉建國曾要求中央改將資源投放回雲林嗎？沒有！黃加安也指出，張麗善自2018年底上任第一天起，就宣布雲林縣內禁止廚餘養豬，可說是落實食安、提升養豬產業的急先鋒；其後，當張縣長帶領雲林縣府與肉品市場多次向中央爭取未果後，決定自力更生、自立自強，自己籌劃約8成經費。他不滿地說，如今當雲林縣肉品市場終於要邁向全新階段、舉行破土典禮時，劉建國卻跑出來自稱為肉品市場爭取7億經費。黃加安表示，肉品市場至今從未收到劉建國所謂補助款的農委會任何公文，且經詢問過後也確認，雲林縣府農業處也沒有收到相關公文。他進一步表示，劉建國所言的5.38億，是農委會的「建構肉品批發市場現代化屠宰及冷鏈設施計畫」的總經費，這是針對全台灣所有肉品市場所框列的預算，而不是只給雲林。黃加安直指，劉建國將農委會要給全台灣的5.38億，說成是自己爭取給雲林的計畫，這根本就是公然撒謊。他痛批，身為堂堂立委，居然連雲林鄉親都敢欺騙，可說是傷了雲林鄉親的心。黃加安也說，過去劉建國在萊豬問題上，就從沒為雲林豬農發聲過，這次攸關雲林養豬產業發展的肉品市場改建工程，劉建國更從未協助爭取過。他砲轟，劉建國不但割稻尾，還刻意捏造事實、混淆視聽，可說是符合劉過去在面對愛情、學歷與相關問題上，一貫的態度。黃加安更加碼嘲諷，請問劉建國說的農委會補助公文到底在哪裡？是不是跟碩士論文一樣封存了？