黃豆油
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中聯致癌油延燒！食藥署公布232項問題產品 已回收43.278公噸
中聯油脂大豆沙拉油原料檢出一級致癌物苯駢芘（Benzo[a]pyrene，BaP）超標事件持續延燒。衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）7日第3度召開記者會公布最新調查結果，同步更新官網「中聯油脂專案」專區，公開最新受影響產品及流向資訊。截至7日下午2時，已掌握360家下游業者、232項受影響產品，中聯大豆沙拉油及分裝產品累計回收43.278公噸；衛福部同日也宣布，中聯油脂因延遲通報及追查過程涉有不實情事，依《食品安全衛生管理法》重罰1億6520萬元，創下國內食安案件最高裁罰紀錄。食藥署公布中聯油脂案最新追查結果，受影響產品增至232項，並持續追蹤360家下游業者流向。（圖／食藥署提供）衛福部長石崇良表示，調查發現，中聯油脂除延遲向主管機關通報外，在後續油品流向追查過程中亦涉及不實情形，因此依法祭出史上最高額罰鍰。此外，最早於5月13日自主檢驗發現苯駢芘超標的南僑油脂，因未第一時間依法通報地方衛生主管機關，也將依法究責；福懋、福壽及泰山等業者則因涉及延遲通報，由各地方衛生局持續調查並依法裁處。石崇良強調，目前所有問題油品流向及商品均已完成盤點，地方衛生局也全面展開市場清查，確認問題商品下架情形，並同步擴大抽驗其他食用油產品，避免類似事件再次發生。食藥署署長姜至剛指出，中聯油脂此次共生產約1300公噸問題大豆沙拉油，主要供應福懋、福壽及泰山等中游油脂業者，再流向食品加工、餐飲及零售市場。截至目前，共有18項油品受到影響，流向360家下游業者，其中331家已完成掌握，另有29家仍持續追查中。食藥署已要求所有受影響業者於6日午夜前完成預防性下架，或主動公開受影響產品資訊，並將最新資訊建置於「中聯油脂專案」專區，方便民眾即時查詢。依食藥署最新統計，360家下游業者中，有330家使用17項受影響油品，其產品流向包括26家餐飲用途、15家食品加工用途、2家飼料用途，另有71家仍待調查確認；另外30家業者使用散裝一級黃豆油，其中3家供餐飲使用、5家為原型油產品、15家供食品加工、3家供飼料用途，另有4家持續追查。食藥署表示，將持續逐一比對流向及產品資訊，確保所有問題油品均已完成追蹤。截至7日下午2時，中聯大豆沙拉油及分裝產品共涉及18項產品、30個批號，已累計回收43.278公噸；12項原型油產品（如調和油）已全數完成預防性下架，大豆沙拉油含量20%以上的45項產品也已完成預防性下架；至於大豆沙拉油含量未達20%的產品，則由業者自主揭露，共計175項產品資訊已同步公開。姜至剛表示，此次公布的232項產品涵蓋食用油、沙拉醬、調味醬、風味醬、烘焙餡料、即食食品等多種類別，所有資料均依地方衛生局查核結果及食品業者提供資訊彙整完成，並公開產品名稱、有效日期或保存期限等辨識資訊，協助民眾快速確認是否購買受影響商品。食藥署提醒，民眾可至官網「中聯油脂專案」專區查詢完整名單，若家中持有相關產品，應立即停止使用，並依業者公告辦理退換貨；食藥署及地方衛生單位也將持續擴大市場查核、追蹤回收及抽驗工作，直到問題油品全面退出市面，保障消費者食品安全。
毒油風暴擴大！18產品、21批號全下架 52萬公斤急回收
國內再爆食安事件。中聯油脂股份有限公司自主送驗的大豆沙拉油，被驗出一級致癌物「苯駢芘（Benzo[a]pyrene）」含量超過法規標準，公司在取得第三方檢驗報告後，第一時間通知合作業者停止出貨並通報主管機關。衛生福利部食品藥物管理署隨即啟動下架及回收機制，截至7月2日上午11時，受影響品項已由原先公布的15項擴大至18項產品、21個批號，涉及供應福壽實業、福懋油脂及泰山企業等業者使用的約1300公噸問題原料油，食藥署目前掌握已有約52萬公斤問題油品流入市面，相關產品已全面下架回收，並持續追查流向及污染原因。食藥署公布受影響油品已增至18項產品、21個批號，並持續追查產品流向。（圖／台中市食安處提供）《ETtoday新聞雲》報導，衛福部長石崇良表示，問題產品均於今年4月4日生產，原料投入生產前送驗時均符合規定，但成品完成後抽驗卻發現苯駢芘超標。主管機關隨即回頭檢驗同批原料留樣，才發現部分原料已不符合標準，目前食藥署已會同地方衛生局展開調查，釐清究竟是原料品質發生變化，或是製造過程中的加熱、溫度控制等製程出現異常所致。石崇良強調，目前沒有任何證據顯示有人為添加苯駢芘，但在調查完成前，已要求中聯油脂停止相關產線生產，避免問題持續擴大。食藥署表示，地方衛生機關於6月30日完成通報後，7月1日立即公布首波問題產品並要求下架，隨著流向持續清查，受影響商品已由15項增加至18項產品、21個批號。這批問題原料油供應福壽、福懋及泰山等企業製成不同品牌大豆沙拉油，產品有效期限至9月30日，地方衛生單位正持續清查各通路庫存及回收情形，若後續發現新增受影響產品，將立即更新公告並擴大回收範圍。中聯油脂成立於1995年，由福壽實業、福懋油脂及泰山企業共同投資設立，主要生產黃豆油、黃豆粉及其他黃豆相關製品。根據業者說明，6月29日晚間收到自主送交第三方檢驗機構的報告，確認部分大豆沙拉油檢出苯駢芘超標後，立即通知合作品牌停止相關批號產品出貨，同時依規定向主管機關通報，並全面啟動產品回收及流向盤查，希望將影響降至最低。事件曝光後，三家品牌均已啟動退貨措施。泰山表示，凡於今年4月至6月期間購買受影響產品的消費者，即日起至9月30日前皆可申請退款，即使商品已開封或部分使用，只要持發票、電子發票、購買證明或其他足以證明購買紀錄的資料，均可辦理；若無法提供發票，公司也將安排專人協助回收及退款。福壽實業表示，廠內已無該批問題原料及成品，但已流入市面的商品已全面回收，消費者可辦理退換貨；福懋油脂也指出，接獲中聯油脂通知後，已立即停止相關批次產品出貨，並同步完成盤點、下架及回收作業，呼籲民眾若購買到公告批號產品，應立即停止使用並向原購買通路辦理退貨。食藥署強調，將持續督導問題產品回收進度，並釐清污染來源及責任歸屬，待調查結果出爐後，將依法辦理後續行政處置。主管機關也提醒民眾，可至食藥署或各品牌官方公告查詢最新受影響產品、批號及退貨資訊，若家中持有相關批號油品，應立即停止食用並配合回收，以保障自身飲食安全。
沙拉油驗出一級致癌物！福懋急發聲明澄清 回收4款油品
衛福部食藥署接到中聯油脂主動通報供應給下游業者的「大豆沙拉油」（批號315-1150404）經自主檢驗，一級致癌物「苯駢芘」含量不符標準，受影響的泰山、福壽、福懋已啟動回收機制。其中福懋油脂公司今（2）日聲明回應，將針對4款、6個有效日期品項回收，並強調此為上游代製廠異常之偶發單一事件，與該公司台中港生產的棕櫚油與芥花油系列產品完全無關，還請客戶放心。據福懋公司聲明，該公司於民國115年6月30日傍晚5時36分接獲代製廠「中聯油脂股份有限公司」產品回收通報，說明其供應部份沙拉油苯駢芘（BaP）未符合法規標準乙事。接獲代製廠通報後，福懋公司立即啟動該批次相關成品停止出貨，並展開該批次產品流向盤查與回收計畫，且已主動向主管機關完成通報。聲明中也提到，針對中聯油脂公司通報該批次之沙拉油產品，所影響之產品批號，包含今年4月8日至10日出貨散裝的「一級黃豆油」，有效日期到今年10月4日；「益康大豆沙拉油18L」，有效日期到明（2027）年4月10日及11日；「益康大豆沙拉油18KG」，有效日期到明年4月13日、「益康烹調油18L」，有效日期到明年4月13日及14日進行回收作業。除此之外，福懋公司透過聲明表示，針對本次苯駢芘（BaP）異常事件，代製廠中聯油脂公司已啟動全部沙拉油產品委外送驗，合格後始得出貨。本公司秉持對客戶誠信負責的精神，立即針對全品項產品送驗自主管理，以確保所有產品品質無虞。福懋公司在聲明稿中強調，前述為上游代製廠所生產沙拉油品質異常之偶發單一事件，與其台中港廠自產的棕櫚油與芥花油系列產品完全無關，並細說2系列廠區、製程、管線與儲槽皆獨立分別運作，絕無交叉污染之虞，敬請客戶放心。最後福懋公司再次對黃豆油品質異常偶發單一事件，造成疑慮與不便，深感抱歉，懇請理解與繼續支持。福懋油脂聲明稿。（圖／翻攝自福懋油脂公司官網）福懋油脂聲明稿。（圖／翻攝自福懋油脂公司官網）
去年全球糧價陡降14％ 助緩解食品通膨擔憂
根據聯合國最新報告顯示，全球糧食價格持續下降，去年12月全球糧價月減1.5％，全年糧價大減將近14％，有助進一步緩和全球糧食通膨憂慮。聯合國糧農組織（FAO）5日公布，追蹤一籃子主食的全球糧價指數，12月降至118.5點，創下2021年2月以來最低紀錄，較11月下修後的120.3點下滑1.5％，並較2022年同期大減10.1％，砂糖、植物油和肉類價格下跌，抵消穀物和乳製品價格上漲。以全年來看，去年全球糧價指數年減13.7％，寫下2015年來最大降幅，植物油、乳製品和穀物價格的年減幅皆達兩位數。報告顯示，12月糖價較11月陡降16.6％，降至9個月新低水準。聯合國在聲明稿表示，12月糖價大跌主要因為巴西大幅提高生產，以及印度減少使用蔗糖生產乙醇。12月植物油價格月減1.4％，年減幅高達32.7％，反映生質柴油產業對黃豆油需求減弱。肉類價格月減1％，年減1.8％，創下2021年5月最低紀錄，原因之一是亞洲對豬肉進口需求降低。另一方面，12月穀物價格月增1.5％，主要因為主要出口國出口受阻，導致小麥、玉米、稻米和大麥價格同步上揚，小麥出口價格出現5月個月來首見增加。不過去年穀物價格較2022年銳減15.4％，稻米以外的穀物供給充足，以致價格大跌。乳製品價格月增1.6％，因為西歐在年終假期前對奶油和起司需求上升，帶動價格走高，不過乳製品去年價格較2022年的水準陡降16.1％。
陸仿冒寵物營養品大量入台 醫師提醒：膠囊送檢只驗出「黃豆油」
養寵物的朋友都會想好好照顧毛小孩，想要給毛孩最好的生活，因此時常會購買保養品或是營養品給毛孩食用，最近新竹台大慈仁動物醫院在臉書上發文，表示大陸的仿冒產品大量進駐網路商城，像是蝦皮、網購或團購，均有人在進行販售。動物醫院以安適得為例，安適得原本是關節營養品，營養品本身是膠囊狀，且大小差不多為一粒花生大，但有飼主自行在蝦皮或其他網購平台上購買後，發現跟在醫院購買的長得不太一樣，送去化驗之後才發現，原來膠囊裡面填充的只是黃豆油。盜版品的文字說明與正版不同。（圖／台大慈仁醫院臉書）由此可見，有大機率其他盜版保養品與商品也可能已經從大陸到進口來台灣了，動物醫院表示請自行在蝦皮或其他購物管道購買的飼主要小心，不要為了貪小便宜而失了毛孩的健康，雖然在其他平台購買可能會比較便宜，但還是建議去醫院購買正版的商品，否則花了幾千塊買保養品最後卻只買了黃豆油給毛孩真的虧很大。動物醫院也嘆，以後問飼主是否有用寄生蟲或心絲蟲預防藥物，可能也都不能相信有保護效果了，因為可能吃到來自蝦皮的大陸假貨。營養品公司也在官網及臉書上發文，提醒民眾不要購買來路不明的商品，要去醫院才買得安心，也表示公司已經對盜用商標進行報案。
打造全方位肉品櫃 開發異國風調理包 植物肉前進賣場通路
近年因綠色飲食風潮興起，植物肉在料理上的運用也日漸廣泛。Styletc記者就發現，有兩個品牌都做出自家特色、與特定通路合作，將植物肉料理打進知名賣場。像台畜T-HAM旗下植物肉品牌「NO MEATING一植肉」便與全聯合作，開發三款根據台人消費者飲食習慣設計的植物肉新品，包括號稱市面上第一片全植日式炸排，還有薄片設計的全植漢堡與適合料理創作的全植絞肉。定價上也盡量親民，每包售價148元，自即日起至8/31，更可以優惠價單包138元、兩包258元購買。三款商品即日起於百家全聯上架，同時兩大品牌更聯手打造全台第一座全方位生肉品櫃，未來在全聯冷凍肉品區除了豬、牛、雞、羊等常見食材外，也可買到零膽固醇的「NO MEATING一植肉」植物肉。「全植漢堡排附日式照燒醬」。（148元／2入袋裝，每片80g，圖／NO MEATING一植肉提供）「NO MEATING一植肉」研發三款為台灣人口味設計的植物肉新品。（圖／NO MEATING一植肉提供）本次於全聯上市的三款植物肉新品選用天然的大豆蛋白及小麥蛋白、黃豆油與椰子油，搭配品牌獨家的「Myofilament肌原絲」技術製成，而且無添加任何香料、色素。如「全植日式炸排」靈感來自許多台灣人喜愛的日式炸豬排，金黃又酥脆的麵衣搭配Q彈多汁的植物肉排，只要放入氣炸鍋就可輕鬆上桌；「全植漢堡排」則復刻台式薄片豬排好入味的特色，烹調時可搭配鮮甜照燒醬汁，每片肉排也含有13g以上蛋白質；而即便是料理新手也能輕鬆處理的「全植絞肉」，更採用潔淨配方且富有濕潤口感，適合拌炒、爆香、燉煮，玩出不同花樣。「優植肉」開發多款異國風調理包，將陸續上架。（圖／蘴宏國際食品提供）而另一蔬食調理包品牌「優植肉」，近期則忙著將首波十萬組商品在全台家樂福超市上架，從食品管理研究所畢業的蘴宏國際食品公司執行長陳俊宏表示，當年他跟指導教授決定合作開發「優植肉」蔬食品牌時，是抱著十年磨一劍、一劍定江山的抱負，希望讓所有茹素者也能享受大啖美食的快感。兩年前他們成功打進美國ALDI連鎖超商，靠著純植物性蛋白質、不含反式脂肪、不含防腐劑等特色，獲得消費者青睞，因受到疫情影響，才決定將外銷主力轉為內需供應。蘴宏執行長陳俊宏（右2）是優植肉外銷32噸的推手。（圖／蘴宏國際食品提供）現在在家樂福超市正式推出的商品，包括在ALDI商場熱銷的韓式口味火烤牛、歐式白腸、歐式肉丸及泰式打拋肉共四款美食。之後會再陸續推出洋釀炸雞、美式魚柳、椒麻雞、綠咖哩跟東蔭功等品項，滿足更多人的需求。而且優植肉系列也預計不定期推出一些省荷包的好康活動，回饋上家樂福購買的消費群眾。
豬價中元節喊漲 推估恐漲到90元
行政院公告今年2月7日至6月底暫免黃豆、小麥、玉米的營業稅，根據芝加哥期貨交易所統計，自俄烏戰爭開打以來，玉米7月期貨價格至今漲幅高達18％，而台幣近期貶值接近5％，已經抵銷掉免玉米營業稅的效益，對畜牧產業雪上加霜，豬價亦蠢蠢欲動，推估今年8月中元節每公斤可能漲到90元。雲林口湖養豬生產合作社經理洪健鈞表示，玉米期貨價格持續上揚，加上台幣貶值，7月重置成本後，到港玉米價格接近每公斤14元，對畜牧業無疑更加艱難。另根據保飼佳母豬性能分析軟體數據指出，2022年第一季期間，母豬分娩率為75.8％、每胎離乳仔豬頭數9.7頭，和去年同期分娩率77.6％、每胎離乳仔豬頭數10.2頭相比，均呈現下降趨勢。洪健鈞表示，母豬飼料品質是否穩定？與現貨玉米價格高低有所相關，當玉米價格漲到高水平時，飼主就沒辦法用相同的成本維持原有的品質，除影響母豬分娩率外，母豬哺乳不佳也是會導致仔豬離乳前死亡率也會上升。據全國養豬協會先前表示，2020年以前4月每公斤豬價約60到70元，目前每公斤已趨近80元，推估今年8月中元節每公斤可能漲到90元。另方面，俄烏戰爭導致黑海地區葵花油供應中斷，使得替代性油脂如黃豆油、棕櫚油價格上升；印尼自4月28日起禁止棕櫚油出口，台灣近3年來平均每年進口印尼棕櫚油6300多噸，國內黃豆油價格存在繼續上漲基礎。彰化張姓蛋農表示，在成本墊高下利潤誘因減少，將有農民自發性減產，畜禽產業都碰到一樣問題，想做下去只好硬撐。
【檢定測驗情報】第三屆黃豆油大師檢定考頒獎典禮 虛實整合登場
由台灣區植物油製煉工業同業公會與美國黃豆出口協會聯合舉辦的第三屆「黃豆油大師檢定測驗(Soy Oil Master)」頒獎典禮，於今日(9/17)假台北福華大飯店採實體與線上同步舉辦。台灣區植物油製煉工業同業公會理事長詹逸宏、美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥以及美國在台協會(AIT)農業組組長王睿珂等貴賓皆出席現場親自參與頒獎典禮。本屆黃豆油大師檢定測驗受到業界人士高度重視，報考人數提前額滿，有許多候補學員私下對主辦單位表示因為無法報考感到十分可惜。不過，主辦單位考量到防疫的因素，為讓考生在符合防疫標準的考場安心赴考，嚴格把關控制考場人數，將考場分為兩大區，除了人數皆控制在80人以下，間隔距離也都保持1.5公尺。不過，讓主辦單位感到意外的是，本屆考生到考率完全不受疫情阻擋，近達百分之百，競爭相當激烈。通過考試的考生為66位，包含來自泰山、福壽、福懋、富味鄉等知名大廠人員，以及各界營養師、食品技師、廚師…等相關專業人員。和往年不同的是，許多社會新鮮人也前來報考，新鮮人考生一再表示希望藉由通過本次檢定測驗的機會，能為自己專業職涯提前獲得肯定。台灣區植物油製煉工業同業公會理事長詹逸宏表示：近年來國人健康意識逐漸提升，消費者和專業從業人員都越來越重視油的品質，也因為在健康趨勢的推波下，此份黃豆油大師檢定證書的價值更獲得產業專業人士的高度肯定。美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥說:「曾聽到一句話，「健康，從油開始」，相信透過這次線上課程以及檢定測驗的內容，讓大家對於美國黃豆及黃豆油的營養，以及黃豆油及其加工製程的介紹，也有了更深入的了解！」美國在台協會(AIT)農業組組長王睿珂也相當重視每一年的黃豆油大師檢定測驗，他表示這項認證不只在台灣，亞洲地區還包含日本、韓國也都受到認可。美國高油酸黃豆油 單元不飽和脂肪酸比例與橄欖油相仿根據最新的黃豆油品趨勢發現，美國高油酸黃豆通過使用最新的種子培育技術，能夠為消費者提供極大的健康益處，並在食品服務與食品生產應用領域，大幅提升黃豆油的性能表現。高油酸黃豆油富高營養性，不含部分氫化油、含有必需脂肪酸、膽固醇含量低。就實用性與功能性來說，油炸時間更長、保存期限更久、沉積物更少；熱穩定性延長性能時間、擴大應用範圍，也因為其發煙點高，油煙少，不但兼具餐食製作上的安全健康性，也同步兼顧成本，對於飯店業者、食品製造商、食品科學家、廚師、學校等單位，美國高油酸黃豆油都會是很好的選擇。聯合國於2015年制定至2030年的永續發展目標(SDGs)消除貧窮是今日全世界所面臨的最大全球挑戰，也是永續發展所不可缺少的一個要件。聯合國永續發展大會重申解救人類脫離貧窮與飢餓是當務之急的一項使命，因此在制定了2030年的永續發展目標，共有十七項的目標。以美國黃豆重視永續發展的案例來看，美國黃豆的種植過程現今已符合了十三項的目標，美國黃豆從1935年開始啟動永續生產認證，至今已有98%黃豆農民、超過30萬家農戶通過此認證，認證內容包含生物多樣性、水資源管理、病蟲害管理、土壤肥份管理、土地保育、環境保護等。
慘！這4類食物業績狂掉最高3成 防疫期國人最愛吃的有6種
新冠肺炎疫情衝擊，讓國內第1季整體製造業產值年減2％以上，但最新統計，屬於民生內需產業的「食品製造業」卻逆勢年增2.41％，產值創歷年同期新高。其中「膳食菜餚」、「泡麵」6大類受益疫情成長暢旺，「茶葉（精製茶）」、「即時餐食」等4類食品則成為疫情受害者，前者業績更是狂掉3成以上。經濟部昨日發布「食品製造業產值」統計，2019年產值共繳出4629億元，年增3.16％，連4年創新高，表現穩定。今年第1季也有1126億元，持續成長2.41％。經濟部解釋，主要是生產製造活動如常，加上防疫需求升溫所致。疫情影響，讓不同食品業表現卻是兩樣情。根據統計數據顯示，首季因民眾防疫減少外出、囤貨儲貨以及增強身體抵抗力需求，共有6大類食品受益。包括「膳食及菜餚」、「鮮乳」、「保健營養食品」、「速食麵粉條類食」、「醃漬食品」、「白米碾製、麵粉」，其中「膳食及菜餚」年增8.8％，產值78億元，為歷年同期最高。相對於因為疫情重創觀光、餐飲業，相關的「精製茶（茶葉）」、「即時餐食」、「黃豆油（沙拉油）」與「烘焙炊蒸食品」，就成為疫情4大類食品受害者。第1季精製茶產值11億元，年減34.32％，受創最重。