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「186蔬食餐酒館」把健康還給您 正式開幕
同步歐美澳潮流 186蔬食餐酒館領航青埔食尚桃園青埔高鐵特區迎來第一座國際級時尚「蔬食餐酒館」。位於站前廣場指標商辦「中悦ITC」四樓的【186蔬食餐酒館】，堅持純天然原型食物、絕不添加化學成分，並結合無酒精調飲（Mocktail）、精選低酒精（Low-Alcohol）與葡萄酒飲品，滿足商務宴客與都會菁英的聚餐需求。中悦ITC商辦初始規劃期，中悦建設機構八京建設總經理鄭桂林於2018年海外考察如何落實ESG時，意外發現歐美澳地區的頂級商辦已開始導入原食物無化學添加的純素（Vegan）與五辛素/蛋奶素（Vegetarian）的蔬食餐酒館，旨在提供健康低負擔的天然飲食，並鼓勵葷食者輕鬆品味、降低轉變門檻。蔬食能友善提升動物福祉，更因減少畜牧業的土地資源浪費、溫室氣體排放與加工碳排，成為最快速為地球減碳的簡單方式，深受新世代樂活時尚人士的推崇。衛福部金帽獎主廚游輝智(中)、暨八京建築團隊舉杯慶祝。（圖片提供／中悦ITC）中悦ITC房東高標準 助攻青年創業理念升等因此，中悦ITC自規劃之初即定位為ESG頂級商辦，導入「吃蔬食減碳」、讓葷食者也愛吃的蔬食餐酒館為核心宗旨。中悦ITC落成後，鄭桂林總經理深感落實純天然原形食物、零化學添加的嚴苛要求，實屬不易；遂決定以房東立場，招商熱衷廚藝的有志青年，他無償分享國外考察的know-how與理念，提供場域空間，以建築人蓋房子的嚴格精神，輔助這些青年團隊創業【186蔬食餐酒館】。透過「多吃無化學添加物的健康蔬食、減少葷食」落實ESG產業與社會轉型，達成4個共好理念：1環境共好：單純自然飲食，減輕資源能源負擔，讓地球更好。2動物共好：減少不人道的牲畜圈養與宰殺，讓動物生存權更好。3健康共好：無負擔純淨飲食，減少醫療資源浪費，讓身體健康更好。4志業共好：料理從業人員無須宰殺動物，良善循環落實餐飲志業。環境部肯定：專為葷食者味蕾！186蔬食餐酒館把健康還給您「186蔬食餐酒館」甫正式對外開幕，即榮獲環境部「淨零綠生活」的【綠食飯桌】選拔評選認證。堅持「把健康還給您」，致力提供無化學添加的純淨料理。團隊打破大眾對傳統素食加工品的刻板印象，將餐廳定位為「專為葷食者烹飪」的餐酒館，讓習慣葷食的商務客也能享受純植健康料理的震撼。為確保最高品質，186在食材把關上堅守「四大原則」：■有機在地，當季優先：選用有機蔬菜與小農直送蔬果，大幅縮短食物里程，減少碳排放。■原食材料理，拒絕仿葷：堅決不使用素雞、素肉等加工的化學仿葷素料，透過職人技法保留豐富膳食纖維與植化素。■無化學添加，零負擔：全面拒絕防腐劑、人工色素及鮮味劑，堅持潔淨精神，不給身體多餘負擔。■嚴選頂級油品與天然調味：採用澳洲進口初榨冷壓核桃油與天然植物油，並以新鮮香草蔬果取代味精，選用純天然發酵的釀造醬油，慢火煨燉提煉純粹鮮美。頂級異國饗宴與 Botanical & Vino 餐酒美學「186蔬食餐酒館」以異國料理蔬食引領青埔食尚。開幕當日推出兩款指標主餐：「禪悦紅煨．有機猴蕈」嚴選產量稀少的台灣高山有機猴頭菇（富含植物性高蛋白），透過純釀醬油與溫潤中藥慢火煨燉，湯頭濃厚而不油膩，展現「素中之葷」的絕妙彈嫩口感；「山野原翠．珍饌松露」則將頂級松露醬細膩拌炒入米飯，搭配外酥內嫩的滷炸猴頭菇排，呈現味覺與飽足感的雙重饗宴。甜點與飲品同樣驚豔，不加一滴牛奶、零化學黏著劑的「手工豆乳冰淇淋」，以有機非基改黃豆與天然植物油打造綿密香濃口感。特調咖啡委由專業烘豆師客製化烘焙；「186鮮榨果汁」於榨汁前，將當季水果透過「UB-FINE活氧水機」深層洗浸去除細菌與農藥殘留，且全程不加一滴水，濃縮整顆水果的營養精華。作為青埔商圈第一座國際蔬食餐酒館（Botanical & Vino），「186蔬食餐酒館」將飲食昇華為身心靈的療癒旅程。當夜幕低垂，賓客可於通透窗景前，輕酌以香草、果物特調的無酒精調飲（Mocktail），或是精選的低酒精（Low-Alcohol）與葡萄酒，享受微醺的放鬆時光。堅持純天然原型食物、不添加化學成分、不使用加工素料。嚴選台灣有機猴頭菇、頂級松露醬等高貴食材，運用東西合璧、世界風料理手法呈現精緻餐點。（圖片提供／中悦ITC）高端環保科技導入 實踐零廢棄循環經濟實踐ESG循環經濟，「186蔬食餐酒館」不僅透過純植物飲食呼應國際減碳倡議（每人一日蔬食即可減碳2.4-3公斤），更於營運端導入高端環保科技。採用MIT台灣精品智慧乾燥廚餘機，將店內的邊角料與剩食進行105°C高溫殺菌與熟成烘乾，轉化為肥沃的「淨萃生機土」，再無償回饋大自然，滋養更多花木蔬菜生長，落實「零廢棄、從產地到餐桌再回歸大自然」的善循環。在6月4日的開幕活動上，186蔬食餐酒館主廚團隊帶領多位貴賓們以舉杯取代傳統剪綵，呼應品牌與環境共生共榮的理念。「186蔬食餐酒館」的進駐，補足了青埔高鐵特區在高端健康餐飲的版塊。從每一餐純淨的蔬食開始，186蔬食餐酒館團隊，在八京建設的協助支持下，能為台灣的餐飲與商辦市場，開啟一條兼具商業價值與社會責任的嶄新道路。【186蔬食餐酒館】80－90人餐席，場地寬闊明亮，提供企業包場。（圖片提供／中悦ITC）【186蔬食餐酒館營業資訊】餐廳地址：桃園市中壢區領航南路三段186號4樓（中悦ITC國際商貿中心）預約專線：(03)321-3168 營業時間：週二至週日 11:30-14:00、17:30-20:00（每週一公休）
難忍台鐵便當味求設「素食車廂」 茹素藝術家挨轟嘆：感受人心險惡
來台發展超過10年的德國藝術家譚曼然，近年在台灣創立「曼然蔬食」料理品牌推廣蔬食文化。她日前在社群平台Threads發文表示，希望台鐵未來能設置專屬蔬食車廂，讓吃素旅客不必長時間聞到排骨便當味道。貼文曝光後，引發網友熱烈討論，不少人質疑她不尊重台灣飲食文化，也有人認為只是不同生活習慣間的觀點差異。譚曼然在貼文中提到，自己每次搭乘台鐵時，都會自備蔬食便當，同時也萌生一個想法，希望台鐵能規劃專屬蔬食車廂，讓蔬食者可以更舒適地旅行，「不用在車上忍受好幾個小時的排骨便當味道」。相關言論曝光後，迅速在網路上掀起論戰。許多網友認為，台鐵排骨便當早已成為台灣代表性的鐵道文化之一，因此對譚曼然的說法感到不滿，「吃素吃出優越感來了」、「真的不要怪大家覺得吃素的人就是難搞欸，你吃素要求吃葷的不能坐你旁邊，我也覺得生菜的味道很臭是不是可以請他離開」、「說吃素帶來正能量，卻反過來批評台灣飲食文化」、「今天她如果是泛指所有葷食可能還不會被噴爛，但她指定臺鐵排骨便當來開噴，就是攻擊到了臺灣幾代人的共同記憶與情懷」。另外，有網友在貼文中留言表示，雖然台灣人普遍對外國人友善，但譚曼然提出的議題容易引發爭議，可能會受到不小攻擊。對此，譚曼然回應來台灣10幾年了，「第一次感受到人心險惡，但我能忍受」，再度引爆網友怒火。譚曼然目前已將貼文刪除，將Threads頁面轉為不公開。除了飲食文化爭議外，也有部分網友質疑譚曼然在台灣的工作資格與居留身分，懷疑她是否具備合法工作簽證，以及能否在台灣經營生意。對此，譚曼然則親自回應，強調自己目前「合法登記、合法居留、合法工作」，並未有違法問題。譚曼然貼文惹怒大批網友。（圖／翻攝Threads／＠manran_vegan_artist）譚曼然的說法令網友感到不滿。（圖／翻攝Threads／＠manran_vegan_artist）
這三雙無雷！舒華的奶茶鞋超百搭、王淨上腳玫瑰粉鞋太犯規！超閃瑪莉珍根本派對神器
鞋櫃永遠缺一雙鞋啊！穿上比例自動變美、把普通日常造型點成時尚大片，時髦雷達一致指向三大話題爆款：舒華腳上那雙奶茶色老爹鞋正夯、玫瑰粉復古賽車鞋被王淨穿到爆賣、還有走路就會發光的閃耀系瑪莉珍鞋！想在冬天提升整體亮度，一秒之內抓住所有目光，那你絕對不能錯過這篇、最值得入手話題鞋款推薦。話題鞋款推薦：i-dle 舒華上腳SKECHERS D'LITES老爹鞋i-dle 舒華暖萌造型浪漫釋出、穿上SKECHERS D'LITES 人氣老爹鞋，她也大方分享，在節慶期間不論是犒賞自己或送禮給親朋好友，一雙舒適的鞋款，就是最貼心又最暖心的送禮首選。（圖／品牌提供）經典厚底老爹鞋 D’LITES 則是日常通勤與休閒聚會的百搭首選，兼具舒適腳感與復古造型感，是輕鬆應對各種生活場景的萬用搭檔。這次還推出珍珠蝴蝶結造型，仙氣不要太逼人，一上腳就美出新高度！SKECHERS D'LITES 人氣老爹鞋／3190元，SKECHERS D'LITES 珍珠蝴蝶結／3490元（圖／品牌提供）話題鞋款推薦：王淨近期愛鞋PUMA SPEEDCAT OG #玫瑰粉PUMA 國民薄底鞋 SPEEDCAT OG 為核心，帶來聖誕冬日新色 #玫瑰粉 ，粉嫩爆擊、女神王淨 GINGLE 搶先上腳，輕鬆搭出慵懶與時髦的冬季時尚。（圖／品牌提供）這雙鞋櫃必備的賽車鞋 SPEEDCAT OG，不可能還沒有吧！鞋型復刻經典OG低筒鞋型流線性輪廓，採用復古感麂皮面料，巧妙於鞋頭及鞋舌處繡上招牌跳豹 LOGO，一上腳立即時髦搶眼，百搭所有穿搭風格，還沒入手的、這雙粉嫩 #玫瑰粉很可以。PUMA SPEEDCAT OG #玫瑰粉／3,280元（圖／品牌提供）話題鞋款推薦：Onitsuka Tiger鬼塚虎超閃MEXICO 66 TGRS瑪莉珍鞋年末派對季來了，最該入手的話題鞋絕對是 Onitsuka Tiger鬼塚虎「HOLIDAY GLITTER PACK」的 MEXICO 66 TGRS 瑪莉珍鞋！這雙真的一出場就贏了，以神秘「銀河黑」與夢幻「耀眼粉」打造節慶專屬光采，不論是冬季大衣、派對洋裝還是尾牙造型，都能瞬間拉高時髦亮度。（圖／品牌提供）鞋面選用金屬光澤環保皮革（Vegan Metallic Eco-Leather），質感細緻、輕盈又兼具永續精神；透明無縫加固鞋底讓舒適度跟耐穿度一次到位。想低調閃可以選銀河黑，想當全場焦點就穿耀眼粉。Onitsuka Tiger鬼塚虎MEXICO 66 TGRS 銀河黑/耀眼粉／5,180元（圖／品牌提供）
低碳旅遊延伸至日常保養 薰衣草森林攜歐萊德打造碳中和新品
因應全球永續浪潮，深耕台灣 24 年的薰衣草森林集團，近年也積極推動低碳旅遊，不只園區已取得德國萊因碳中和認證與產品碳足跡管理認證，旗下香氛品牌薰衣草森林Select更進一步跨界與歐萊德O'right合作，打造首支碳中和產品，以行動支持生物多樣性、循環經濟，為消費者日常永續提供便利的選擇。薰衣草森林集團董事長王村煌表示，園區已在住宿、餐飲、旅遊方面取得碳中和認證，此次與歐萊德合作，結合犬香薷精油推出第一支目標碳中和身體保養產品，以支持生物多樣性及地方創生。此里程碑，不僅進一步完成產品永續拼圖，更透過供應鏈夥伴協作，實踐零碳產品與 ESG 承諾。犬香薷被譽為「台灣薰衣草」，由宜蘭雙連埤農夫以友善耕作方式復育，透過保證收購守護當地生態。此次聯名新品不僅為產品注入專屬台灣的療癒香氣，也實際支持在地農業循環與生物多樣性，讓消費者在使用產品時，能參與環境守護。歐萊德創辦人葛望平表示，歐萊德擅長產品，希望能和真實的生活場景連結，薰衣草森林展現了永續在土地上的樣子，這次合作補足了彼此的缺口。從美妝到旅遊，希望打造一套可被國際市場驗證的綠色生活解決方案，讓台灣在下一波綠色經濟中，不只是參與者，而是能夠引領者。歐萊德自2017年率先投入PCR回收再製，成功將廢棄塑料轉化為再生資源。與新塑膠相比，PCR材料可減碳高達80%，迄今已阻止超過600萬個塑膠瓶與壓頭流入溪流、大海或焚化爐，為地球減負擔、為永續加分。歐萊德全品項已全面達成碳中和，並持續推動符合國際標準的減碳措施。此次聯名產品延續高規格承諾，除落實零碳理念，更榮獲美國官方USDA Biobased天然永續認證。在配方上，以Vegan純素、三顆星有機成分認證以及拒絕16類高風險物質為基礎，在包裝上採用100%PCR 再生塑料，展現循環經濟精神，王村煌表示，對消費者而言，不僅是頭皮養護產品，更代表在日常使用中實踐「低碳生活」。透過此次合作，薰衣草森林將低碳旅遊概念延伸至日常保養，實現品牌對「生態共好、環境友善」的承諾，讓美麗與環境能夠共存。
IPSA瓶光祭典快閃開展、英國植萃Nature Spell登台來襲！兩大保養品牌話題熱搜中
這個夏天不只要「美」，還要「有感」！保養品牌紛紛透過快閃與純素新品，打造身心靈全方位美學體驗。IPSA於松山文創園區打造沉浸式快閃展覽《瓶光祭典》，以全新香氛系列與永續藝術策展出圈。而來自英國的植萃保養品牌Nature Spell則首度在台推出官網販售，無實體通路卻掀起純素修護熱潮，兩大品牌共同為盛夏注入清爽能量！（圖／品牌提供）IPSA《瓶光祭典》快閃店登場！松菸男澡堂化身藝術保養香氛展IPSA以全新「FULLNESS 豐」哲學為靈感，於松菸策劃五感全開的藝術展。結合香氛療癒、明星保養體驗、永續設計與復古夜市遊戲，打造台北最具美感的保養快閃祭典。必打卡亮點 4 大展區1.氣味漫步所：平衡調香凝膠體驗香氣區可試用兩款話題新品：「AWAKE #醒醒瓶」與「REST #懶懶瓶」，分別以清新柑橘薄荷與沉穩檜木香氣，打造日夜香氛節奏。IPSA 平衡保養調香凝膠（15g／900元）。（圖／品牌提供）2.肌膚診斷所：全新 IPSALYZER 個人化檢測升級版肌膚偵測系統，將內在狀態與膚況整合分析，提供專屬保養建議。（圖／品牌提供）3.感知探索室：流金水、黑金水明星產品試用站現場可體驗三大明星品：•流金水 200ml／1,100元•黑金水 200ml／1,280元•ME小白瓶 175ml／1,800元IPSA 經典保養三巨頭一次體驗，從濕敷到穩膚一應俱全。（圖／品牌提供）4.藝術工作坊：空瓶再製×永續創作手作課凡購買指定商品，即可參加限定手作活動（含DIY鑰匙圈、香氛蠟燭、泡泡吊飾課程），還能免費領取迷你流金水（100ml）乙瓶。（圖／品牌提供）IPSA《瓶光祭典》快閃店活動期間：2025/07/05–08/17地點：松山文創園區 男澡堂：信義區光復南路133號Nature Spell 正式登台！英國人氣純素保養品牌開啟「一瓶全身用」美學英國保養品牌Nature Spell2025年正式進軍台灣。以純素Vegan、天然植萃、無動物實驗為核心，所有產品來自倫敦製造，通過200人實測認證。品牌主打「護膚×護髮×全身修護」一瓶搞定，適合任何髮質與膚質，深受歐美愛用者推崇。（圖／品牌提供）兩大明星商品推薦：包括英文最熱銷的頭皮護理油：全天然迷迭香油，對於髮量稀疏的人能維護頭皮，同時也可以使用在臉部保濕、提亮肌膚光澤！另外一個就是全天然摩洛哥堅果油，能作為乾燥髮尾修護、改善脆弱髮絲、全身滋潤保養！(左)Nature Spell 迷迭香油150ml／699元，純素Vegan配方，頭皮護理＋臉部調理一次完成。(右)Nature Spell 摩洛哥堅果油150ml／699元，清爽不黏膩，從頭髮用到身體全能型保養。（圖／品牌提供）
全民一起減碳！新光三越「 RE:ACTION 綠循環生活展」開跑！ 47品牌打造永續生活日常
你今天「綠」了嗎？新光三越以「行動」為名，正式啟動首屆《RE:ACTION 綠循環生活展》，邀請全民一起用生活力實踐綠色行動。這場永續主題展橫跨吃、穿、用、行四大面向，攜手1大國際集團與47個綠色品牌，打造3大沉浸式展區與12場互動體驗，將永續理念從理念落實到每日選擇。（圖／業者提供）【綠潮流基地】空瓶回收也能很時尚展區一以「綠潮流」為主題，邀請長期推動美妝回收的萊雅集團領軍，旗下蘭蔻、YSL BEAUTY、GIORGIO ARMANI、PRADA BEAUTY等10大國際品牌齊聚現場。聯手EDWIN、克蘭詩、FYNE、PCES、picupi挑品等綠色時尚品牌，展現如何從丹寧褲到保養品，都能在回收與設計中找到永續價值。現場不只有展覽，更能透過互動深入了解品牌如何以創新實踐循環設計。（圖／業者提供） 在 Instagram 查看這則貼文 從 Instagram 分享的貼文 【永續探險隊】發現台灣綠色生活選項第二展區走進台灣的永續生活力。從EVOPURE+鳳梨葉纖維衣到官田烏金菱角碳封存技術、以社區交換物資為主的APP平台「厝邊」、以木薯渣製成的撥撥貓砂，再到純淨無添加的ANEM｜nsòu保養品，新光三越邀請17家在地創意品牌，呈現從農業廢棄到寵物用品、從保養到居家生活的全面循環經濟實踐。【時光綠食堂】純素吃出環保味吃也能減碳！第三展區主打「純素、在地、友善生產」，聚集趴利趴利台灣冰淇淋、Vegan Joy、尚唐坊、作香品茶、LAOMU食在純淨等9大品牌，從甜點、飲品到茶品，以零添加、無毒農法、在地種植的美味食材為主角，打造從產地到餐桌的永續風格生活。（圖／業者提供）【RE:好綠循環講堂】12場綠生活互動體驗本次展覽特別企劃12場體驗活動，從無蛋無奶冰淇淋DIY、無聲派對Silent Party、無塑洗髮皂手作到衣櫥風格講座，讓參觀者用五感親身體驗「永續生活其實一點都不無聊」。【帆布重生 × REBIRTH限量水餃包】你知道展覽帆布也能再生嗎？這次新光三越將使用過的展覽帆布隨機剪裁再製成限量「REBIRTH水餃包」，每一款都是獨一無二。搶先取得方式：1.會員憑 100點skm points + 1,299元預購2.完成展區拍照打卡任務即可參加抽獎3.展內單筆消費滿1,000元累計抽獎機會（圖／黃筱婷攝）【首創綠色入場 × 回收就送點數】逛展也能賺點數、種樹、救地球！《RE:ACTION 綠循環生活展》首次導入AI智慧回收機與紡織材質分選系統，攜手萊雅集團、克蘭詩、EDWIN、華歌爾等6大品牌實施「回收即回饋」機制：回收入場贈點：攜帶美妝空瓶、舊衣、舊鞋、寶特瓶至指定地點完成回收，每件贈20點skm points，每人最多回饋200點（限量）減紙袋加分：於展區內任一品牌單筆消費滿300元且不索取紙袋，再贈10點skm points（每日限一次，限量）你看展我種樹：加入LINE官方帳號、完成互動任務（打卡、體驗、購買等），系統將為你種下一棵虛擬小樹苗。累計超過一萬棵，SKM將捐出10萬元予台灣山林復育協會！展覽資訊：台北信義新天地 A9 9F 宴會展演館｜5/28–6/1台南新天地 6F C區文化館｜6/27–7/1
南洋風野餐登場、手作課揮灑創意 台、日、韓跨國蔬食市集台中起跑
當春天到來，受歡迎的戶外野餐活動也陸續舉辦。由迎來70週年的雄獅文具創立的「雄獅文具想像力製造所」，也將於4/19、4/20在2,700坪的園區中，舉辦第三屆「作繪來野餐」活動。今年以南洋度假風、藝術手作、美食饗宴三主題貫穿全場，活動內容也再度升級，參加者可獲得超值贈品，凡購買單人一日券即贈市價680元的潮流Jansport Luna萬用小包，活動日當天前100名入館憑票者，還可免費獲得一顆現剖椰子。現場邀請森林異國餐車進駐，可享受泰式打拋飯等特色料理。（圖／雄獅文具想像力製造所提供）現場將在森林舉辦LIVE療癒音樂表演。（圖／雄獅文具想像力製造所提供）在島國手作工作坊可體驗異國感滿滿的手繪托特包，把創意帶回家。（圖／雄獅文具想像力製造所提供）「2025作繪來野餐︱南洋 Chill手作」現場佈置將充滿南洋氛圍，並將有異國美食餐車進駐，現場精選泰式打拋飯、MAMA麵、南洋雞蛋燒、月亮蝦餅等料理，滿足來客味蕾；現場還伴隨著音樂氛圍感拉滿，讓大家在春日微風中輕鬆度過休閒時光。今年也響應4/22世界地球日，鼓勵參加者攜帶野餐墊與環保餐具前往；活動也首度推出「野餐專車」，可從台北車站直達活動現場，減碳又便利。野餐活動現場也將開設「島國手作課」，凡購票者即可體驗一堂課程，可挑戰彩繪托特包、沙畫蠟燭、蠟染燈、手作霓虹燈等；也可進入「雄獅文具 想像力製造所」館內體驗漸層彩色筆創作及多樣互動設施，3F還有螢光特展藝術體驗，讓視覺與創意交織。「無肉市集NO MEAT」串連日本純素美食節「ビーガングルメ祭り」、韓國「Vegan Festival Korea」共同舉辦。（資料照，圖／知田出版提供）知田出版將參與無肉市集（左），市集現場預計也將舉辦音樂表演。（資料照，圖／知田出版提供） 另外市集品牌「無肉市集NO MEAT」將攜手日本最大規模的純素美食節「ビーガングルメ祭り」與韓國最大素食節「Vegan Festival Korea」，打造無肉市集12.0 Vegan Asia跨國純素聯盟。活動首先從4/12、4/13在台中文心森林公園起跑，兩大國際素食節將帶來多個知名蔬食品牌如日本松竹圓（しょうちくえん）、miho’s kitchen グレインズ，以及韓國的ACHEMI等，推出獨家美食，開啟一段透過蔬食傳達理念的對話。除了日、韓、馬來西亞的蔬食品牌共襄盛舉，此次無肉市集更與慕沙卡公益瑜珈、中台灣最大的舊物盛典合作，結合身心舒展、古物尋寶，再到美食探尋，共計有200多個品牌參加。首場活動結束後，也將於4/20大安森林公園、4/26台北市客家文化園區接力舉辦；而出版《無肉市集》、《野菜鹿鹿的慢活餐桌》以及多本永續發展、自然科普書籍的知田出版，也將連同旗下數位品牌心閱網，前進無肉市集Vegan Asia，以閱讀響應無肉新態度，並一探台日韓三國合作的緣起。
動保人士偷羊「錯養險害死」遭控2罪 法院判她終身禁養羊
英國49歲奉行維根主義（Vegan，又名「純素主義」）的動保人士穆吉亞（Louise Murguia），日前自認為在農場看到一隻受傷的小羊，於是在半夜偷偷將牠「救援」回家。然而，她的善意卻差點釀成悲劇，也讓自己背負2項刑事罪名，須執行12個月的社區服務令。據太陽報報導，事發地為英國多塞特郡（Dorset）斯圖明斯特牛頓（Sturminster Newton）的希爾農場（Hile Farm）。時值去年3月，農場主人路德維爾（Stuart Ludwell）正面臨一隻母羊突然死亡，留下2隻小羊需要人工哺育的困境。由於天色已晚，為了避免驚擾其他母羊與小羊，他決定等到隔天早晨再思考解決方法。然而，路德維爾隔天早上與妻子及2名孩子返回牧場時，只找到其中1隻小羊，另1隻則不見蹤影。由於當時完全找不到任何蹤跡，他們都以為那隻小羊可能被狐狸叼走。直到3周後，路德維爾才接到線報稱，那隻失蹤的小羊其實被住在附近的穆吉亞偷走。據了解，住在附近的穆吉亞經常在農場周邊遛狗。她向警方解釋，當時看到小羊似乎腿部受傷，擔心牠無法撐過當晚，便將牠帶回家，並嘗試自行製作夾板固定牠的腿部，並沒有為小羊尋求專業的醫療協助措施。不過，穆吉亞將小羊帶回家後，為了掩蓋牠的身份，甚至用洗髮精洗去編號畫在牠毛髮上的編號，還給牠穿上尿布。不僅如此，她還用從亞馬遜（Amazon）花費35英鎊（約新台幣1530元）購買的牛奶及奶粉餵養小羊，直到3周後警方根據線報上門檢查，才發現她的所作所為。另一方面，警察在穆吉亞家中找到小羊時，牠的狀態非常糟糕，除了身形瘦弱，也顯得虛弱無力、癱軟。後來經獸醫檢查，發現小羊僅重5.8公斤，而牠的雙胞胎兄弟則已經重達9.95公斤。獸醫表示，穆吉亞提供的營養極度不足，導致小羊出現嚴重營養不良的狀況。為了救回小羊的健康，路德維爾用時整整1周的時間進行密集醫療護理，耗費大量金錢與精力。之後警方將穆吉亞以「偷竊」與「對受保護動物造成不必要痛苦」等2項刑事罪名起訴。面對指控，她承認自己的行為，並在波恩茅斯刑事法院（Bournemouth Crown Court）受審。穆吉亞的辯護律師湯普森（Ben Thompson）表示，穆吉亞是出於善意想幫助小羊，雖然方法非常不尋常且錯誤，但她自認為自己是在「用最好的方式照顧小羊」。湯普森也主張，穆吉亞曾計畫將小羊送到動物保護中心，但因為過於依戀而一直沒能付諸行動。法院最終判處穆吉亞須執行為期12個月的社區服務令，包括6個月的戒酒治療及6次康復活動。法官哈根（Nicholas Haggan）指出，穆吉亞的行為雖然出自善意，卻嚴重影響小羊的健康，屬於「不當且非法的照顧」。此外，法院還下達永久性的限制令，禁止穆吉亞接觸路德維爾、前往他的農場或在農場2英里（約3.2公里）範圍內餵養任何動物。同時，穆吉亞也被永久禁止飼養或擁有任何羊隻。路德維爾在法庭上陳述中提到，「雖然很慶幸小羊還活著，但看到牠那麼虛弱，還是讓我非常震驚。牠的雙胞胎兄弟幾乎是牠的2倍大，而牠卻幾乎無法站立。」他也表示，整個過程讓他感到憤怒，認為穆吉亞是以「動物福利」為名義帶走小羊，卻只將牠獨自困在環境中，毫無專業照護措施，反而讓牠陷入更大的痛苦。
夏日植感新飲力！元初豆坊喝的豆優格新上市
是什麼讓全球掀起一陣陣Vegan蔬食風潮？是氣候變遷喚醒了人們在意環境永續的意識，又或是植物基飲食能真正成為改善生活的力量。於2021年起聯合國於氣候變化大會結合200個國家共同簽訂格拉斯哥氣候協定，朝著減碳節能、淨零排放等ESG永續目標而前進。而——減少畜牧業產品使用，成為消費者人人都可以嘗試的永續行動。經過統計指出，全球有近兩成的碳排量是來自動物性食物，包含畜牧廢氣與飼養所需開墾的作物用地。換言之，減少一次畜牧用品的食用或使用，將為改變世界盡一份力量。（圖／元初豆坊提供。）乳品級豆漿第一品牌「Dauling元初豆坊」，秉持著對台灣植物飲代表「豆漿」的愛與熱情，致力透過美好的豆製食品，成為人們在餐桌與生活上的最佳選擇。此次以專業的研發技術和不放棄的匠人精神，推出首支獲得SGS素食鑑定通過的豆漿優格飲「喝的豆優格」，富有豆香味結合濃醇的微酸口感，口感綿密順口，是元初豆坊經過多次實驗與研究的黃金比例，輕嚐一口即可打破過去對於豆漿優格的想像，讓人意猶未盡。「喝的豆優格」不僅主打Vegan全素可食的蔬食友善食品，每瓶含千億個活菌，菌種的挑選與培養獲得V- Label 歐洲素食標章。匠心維持元初豆坊一貫的高品質水準與用心。（圖／元初豆坊提供。）使用元初豆坊乳品級初漿豆漿，100%非基改黃豆原料和5種助消化好菌打造營養滿分的植物性蛋白優格飲，無乳糖、無香精、無色素添加，低負擔輕鬆享受。除了微甜的原味優格飲外，「喝的豆優格」也呼應了大家夏天想來點消暑飲品的慾望，同步推出芒果、柳橙、草莓、藍莓果泥風味，其中芒果與柳橙不僅喝起來清爽順口，也同時是給台灣在地果農的一份鼓勵與支持。元初豆坊「喝的豆優格」7/8於官網全新上市，同時搭上官網週年慶的順風車，讓您在炎炎夏日來一瓶喝的豆優格，重塑豆漿的N百種想像。
全台最美「分子藥局」首度插旗台北 在藥局吃冰淇淋還能保健？
2017年甫於台中創立就被封為「史上最浮誇藥局」，吸引大量打卡潮並擁有「全台最美藥局」之稱的「分子藥局Molecure Pharmacy」，近期首度跨出台中、插旗台北信義區新光三越A11館B2，並打造別具生活風格的「分子藥局NORTH HUB」。全新空間結合功能醫學概念推出「studio GLOW」系列保健品，並將保健原料與飲食結合，打造「Future Bar未來吧」，讓人們可以愜意在藥局裡享受「未來冰淇淋」，即日起正式對外迎客。一手打造分子藥局的是台中在地藥局第三代、擁有藥師專業背景的劉彥伯Tony Liu，七年前他便以健康選物概念出發，讓顧客推門而入不僅聞不到藥水味，還飄散陣陣咖啡香；而具有設計感的空間、兼具美學與實用的選品也吸引不少人造訪。而歷經多年嘗試與市場觀察，劉彥伯想打造更著重個人化、精緻化的連鎖照護系統，因此選擇以台北繁榮的信義區百貨激戰地作為連鎖藥局起點，打造2.0版「分子藥局NORTH HUB」。在空間設計上，「水相設計」以迂迴入室為概念、如同分子鏈接聚合的形式打造流動空間。（圖／分子藥局提供）分子藥局NORTH HUB再度邀請當初設計旗艦店的「水相設計WATERFROM DESIGN」為空間操刀，但有別與第一家分子藥局的奢華典雅，設計總監李智翔在七年後打造帶有透視性、又希望能過濾都市紛擾的空間。他以分子穿透細胞的概念發想，使用規格、管徑不一的金屬管計算模組化系統重複編排，形成如分子鏈接聚合樣式的網格化展架，再選擇玻璃纖維線水平纏繞為背板、模糊了場域，引導顧客「迂迴入室」後才能完整感受全貌及內容。進到空間後，以深淺不一的「運河藍」厚實櫃體分流，各截面帶著不同尺度轉折的階梯，亦如一座座微型建築，而中心的藍色櫃體未來也將不定期依據主題調整意象擺設。另外劉彥伯深受18世紀德國哲學家謝林在《藝術哲學》一書中所提概念：「音樂是流動的建築，建築是凝固的音樂」啟發，邀來從事音樂製作人超過十年經歷、曾任安溥編曲人的JB製作長達45分鐘的品牌專屬環境音樂（Ambient Music）。JB以分子藥局品牌的當代面向及未來性為靈感，蒐集大量實驗電子素材，讓碎片聲音與原音樂器互相激盪。「Future Vegan Gelato未來冰淇淋」一份雙球，以有趣兼顧美味的形式讓大家以不同形式吃進保健品，每份140元。（圖／魏妤靜攝）現場亮點還有結合保健理念與飲食設計的「Future Bar未來吧」，分子藥局聯手台中「JLI lab」研發出無麩質、無蛋奶的「Future Vegan Gelato未來冰淇淋」，共有6款口味、每天隨機提供4種。第一款是以馥郁濃香的椰奶萃煮乾燥法國薰衣草，再與高科技微脂體薰衣草CPO Lavender®結合製成「平靜薰衣草」Sorbetto，入口如同置身薰衣草花海，能幫助放鬆心情；而純粹選用義大利初榨冷壓橄欖油與巴拉金糖製成的「青春橄欖油」Sorbetto，是老饕級隱藏版口味，具有高雅草本香氣與綿密滑順的口感。而以新鮮紐西蘭黃金奇異果，加入年度最佳益生元Livaux®黃金奇異果粉做成的「滾動奇異果」Sorbetto，質地清爽又充滿果香酸味；還有將德國洋甘菊以70度低溫萃煮，加入新鮮柑橘及專利維生素C製成的「放鬆膠原C」Sorbetto；以及將來自法國的專利小分子葡萄多酚Belight®與南投巨峰葡萄交織成的「亮晶晶葡萄」Sorbetto，尾韻帶點果香酸感，還具有豐富花青素；最後一款則選用台灣大花農場的乾燥玫瑰花萃煮，除了加入新鮮莓果，還包裹Haplex®專利玻尿酸的「水嫩嫩莓果」Sorbetto。品牌方也表示，未來吧首發推出保健概念冰淇淋，未來也會嘗試以保健原料結合甜點或飲品，持續開發有趣組合。分子藥局自有保健品品牌「studio GLOW」。（圖／魏妤靜攝）丹麥保養品牌「NUORI」人氣品項也可以買到。（圖／魏妤靜攝）此外，後疫情時代人們對健康與保健的關注度提升，劉彥伯聯手功能醫學醫師共同研發自有品牌「studio GLOW」，產品分為兩大系列，其中「基礎保健系列」以魚油、綜合B群與維生素C為主軸，涵蓋現代人因營養攝取不足而容易缺乏的基礎營養素；另一「進階機能系列」則以功效為主軸進行規劃，針對特定健康需求提供解決方案。另外還將丹麥保養品牌「NUORI」獨家引進台灣市場，NUORI專注於提供新鮮且純淨天然的產品，除了每10到12週在自己的專業工廠中小批量生產新鮮調配保養品外，也搭配物流團隊將產品盡速配送到世界各個角落。現場販售人氣商品「水漾柔嫩潔膚露」、「天然清亮保濕泥膜」、「果酵素活膚再生泡沫洗面乳」等，現在不用仰賴代購也能立即入手。
台灣之光提提研推出快閃店！結合法式餐酒館的時尚法式風格與台灣在地人情味，快來打卡朝聖！
作為台灣之光的本土面膜，也是第一個成功進駐法國百年精品百貨 Le Bon Marché的台灣保養品牌提提研，成功征服法國人的心，七年來更榮獲多項歐洲美妝大賞肯定。（圖／品牌提供）睽違三年度過疫情，回到家鄉，於台北人氣熱點—中山南西商圈以街邊快閃店形式，打造絕美法式餐廳「CHEZ TTM 參館」，結合法式的講究精神與提提研源於台灣的人情味，熱情款待回娘家的廣大粉絲與消費者。以法式餐廳為主題，打造精美展區,並將品牌特色與重點歷程轉化成一道道拿手好菜讓消費者深度探索，展區內不僅有吸睛亮眼的打卡景點外,更陳列全系列商品讓消費者盡情體驗選購，實體美容展與線上官網更同步推出多項滿額好禮。即日起至 8 月 15 日為 11 天的美容特展，摯邀請大家來提提研法式餐廳「CHEZ TTM 參館」一同做客，挑選適合自己的保養面膜，感受品牌對產品的用心堅持與熱情！左為TTM 實驗室 Vegan 頂級餐-優惠價1,000元(原價2,160元)；右為TTM 瑞士原萃摘星餐-優惠價999元(原價2,000元)（圖／品牌提供）
少吃肉即可減碳排！ 牛津專家：效果相當於少800萬輛汽車
就一般常識而言，肉食的碳排放量遠高於素食，而牛津大學最新的研究結果指出，大肉食主義者平均每天產生10公斤溫室氣體，幾乎是少肉派的2倍、素食者的4倍，僅僅需要減低每天食肉量，就可以有效減少碳排，效果更等同於路上減少了800萬輛汽車。根據《英國廣播公司》（BBC）的報導，這項關於「飲食如何影響環境」的研究，牛津大學團隊調查了總共5.5萬人的每日飲食，並將其分類為大肉食者（High meat，每天吃肉超過100克，相當於1個大漢堡）、低肉食者（Low meat，每天攝入量為50克或更少）、魚食者（Fish）、素食者（Vegetarian）、純素主義（Vegan，指完全排除蛋奶類製品）。該數據結果顯示，大肉食者每天平均產生10.24公斤溫室氣體，低肉食者為其的一半，約是5.37公斤，魚食者及素食者分別為4.74公斤和4.16公斤，純素者則僅有2.47公斤。領導這項研究的牛津大學教授彼得（Peter Scarborough）表明，「你不需要從飲食中完全消除肉類，如果每個大肉食者都能減少食肉量，那將會產生極大的變化」。報導指出，該研究首次全面檢視了飲食對環境的影響，包括養殖時的土地利用、水汙染、物種喪失等等，也證明了大肉食者、肉類生產較其他具有更高的衝擊性。不過，有肉類加工商認為，此評估忽略了草地、樹木的溫室氣體吸收量，而研究團隊則解釋，稱草原吸收二氧化碳只有適度影響而已。
陳芳語打破14年習慣 曝真實原因「希望以身作則」
陳芳語（Kimberley）推出新單曲〈street signs〉當自己的生日禮物，想藉由這首歌告訴大家，不管面對怎樣的環境，也要找到與雜音共存、與世界相處的方法，並記得聆聽內在的聲音，更大膽嘗試AI生成影像，與實踐大學媒體傳達設計學系合作新歌的MV。此次與實踐大學合作拍攝MV，為了讓作品概念更完整，首次嘗試結合真人的影像去進行，拍攝之前，學生們分三組提出各自腳本，並各自製作出一支AI生成式MV，一首歌有三支MV，拍攝過程卻只花了七小時，陳芳語表示：「這次拍攝過程跟以前的經驗完全不同，雖然有拿到分鏡腳本，但看不太懂，對於成品會是什麼樣也無法想像。」陳芳語決定開始吃全素。（圖／華風數位提供）陳芳語也說當天不用特別花時間妝髮，照著學生們的指示演戲、換裝，而且因為場景就是一片白幕，所以都靠自己想像，達到學生們想要的畫面，「神奇的是，當天我只大概拍了七個小時就收工。陳芳語除了音樂及影像上勇於嘗試外，對自己的生活嘗試改變，近日在社群平台宣布從吃了14年的蛋奶素改成吃全素，一直認為吃全素不太可能的她，這陣子在網路上發現了愛與珍惜的真諦，「一開始吃素當然是因為我愛動物的關係，但後來發現我也很愛地球跟各式生物們，不吃蛋奶類食物真的可以省很多水及資源。而且也讓我更正視吃進身體內的東西，吃全素對身體好、對環境也好，所以我做了這個改變，希望以身作則，讓更多人看到Vegan的美好。」真心關心環保及永續議題的她，最近只要有時間也會盡量自己動手做便當，吃多少煮多少份量，減少浪費，還透露之後可能會拍攝一些影片，親手做點簡單的Vegan料理或介紹家裡毛小孩跟大家分享，表示：「今年會有不少計劃誕生，吃全素是一個，之後還會推出其他作品，有音樂上的，也有影像上的，請大家敬請期待。」
「蔬」人不輸陣3／不被框架束縛的咖哩、義大利麵 無所洋食全素也「食」尚
從3月初春開始，在台北大稻埕的「迪化街十連棟」內，素食餐廳「無所洋食」低調對外迎客，卻旋即成為排隊店家，原來這是大稻埕已有3年歷史的「無口小廚」全新姊妹店。有別於主打素食拉麵的無口小廚，無所洋食以和洋料理出發，聚焦在代表性的咖哩飯、義大利麵，並納入蛋包飯、可樂餅等菜色，官方粉絲頁更在提到開店理念時寫到一句「無所不能（不被常識所限）全素食料理」，確實這裡的餐點雖然平價、擺盤不算花俏，但味覺體驗上卻充滿驚喜，有趣的是，新店的成立還蘊藏主理人Rax想照顧無口小廚熟客的心意。「多明格拉斯牛粒」義大利麵上覆蓋的Vegan Ricotta，是以腰果、燕麥奶與豆腐用氮氣瓶打成奶霜狀，用以仿製瑞可塔起司。（280元，圖／焦正德攝）同樣位於大稻埕、供應素食料理的無口小廚，最初開幕時原本主推咖哩飯，沒想到賣起拉麵後吸引的來客量過於龐大，才專心以拉麵為重點。但為了曾經培養出的一批熱愛咖哩飯的老客人，Rax決定將咖哩飯品項移到無所洋食，並加入能帶來新客人的義麵系列，由此確立主攻和洋料理。嗜辣者可以選擇「燕麥奶野菜綠咖哩」，醬料是以綠辣椒、香菜、南薑、雞心椒等多種材料打製而成，並加入用大量高麗菜與馬鈴薯熬煮的高湯，濃郁順口又帶有不可小覷的辣度；「多明格拉斯牛粒」義大利麵則將較鹹的未來肉搭配新豬肉（植物肉）以3：7的比例，加上杏鮑菇與毛豆仁混製成全素漢堡肉，醬汁部分以甜菜根、茄子、菇類等炒至焦化，並倒入無酒精紅酒調和，以此取代葷食的牛肉醬汁基底。「滑嫩湯葉蓋飯」的濃稠軟嫩口感讓人有在吃蛋包飯的錯覺，因為加入高湯、鹹甜醬與美乃滋等，滋味鹹甜交織很是順口。（220元，圖／焦正德攝）讓人聯想到布丁豆花口感的「奶霜重焙烏龍布丁」，以大葉烏龍帶出優雅香氣。（120元，圖／焦正德攝）無所洋食用餐空間簡約溫馨，吸引年輕彈性蔬食族上門嘗鮮。（圖／焦正德攝）另一道形似蛋包飯的「滑嫩湯葉蓋飯」則是記者私心推薦，這道菜是將日本人愛用的「生湯葉」（新鮮生豆皮）切絲後，以薑黃、黑鹽與昆布等調配出的全素蛋液，放入些微高湯以小火烹煮入味，其中黑鹽更是素食者喜歡用以模仿雞蛋中會帶有的硫磺味的食材；熱愛甜食的人也別錯過「奶霜重焙烏龍布丁」，Rax以燕麥奶、豆腐分別對應原本布丁中的鮮奶油與雞蛋，做出被人戲稱為「假扮成布丁的豆花」。其他有趣的還包括用超級食物「莧菜籽」製作素食明太子，或選擇特定品種香蕉冷凍後再油炸成素食炸蝦，或研究「拿坡里義大利麵」最初在日本為何不用新鮮番茄而是罐頭醬料，以此特製番茄醬呼應當時大環境。Rax從食物誕生的歷史著手，尋找它們一路以來的變化，從中發想如何形似與食材替代，也造就出一道道意想不到的素食美味。外觀讓人聯想到日本街邊店舖的無所洋食，位於迪化街北段鬧中取靜的「迪化街十連棟」內。（圖／焦正德攝）無所洋食地址：台北市大同區迪化街一段358之1號營業時間：12：00～15：00、17：00～20：00FB：https://reurl.cc/QX9zq0Line：https://lin.ee/5CNEjAK備註：店家無電話，僅接受以line訂位，每月公休日不定，會提前公布於官方FB
「蔬」人不輸陣4／葷食者也愛的異國美味 「EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館」超潮開吃
如果是在台北吃蔬食或素食已有一段時間的族群，應該對「寶林」相關品牌並不陌生，有別於以往針對素食者設計餐點的型態，寶林餐飲集團2022年底才於微風廣場開幕的「EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館」，更像是為了無關宗教、彈性吃蔬食的葷食者所貼心開發的品牌。據品牌經理阮俊樺表示，因為老闆黎仿軒先前時常前往澳洲，觀察到澳洲「Vegan Bar」的流行趨勢，而想帶進「餐酒搭配」的用餐體驗，因此在這裡可以吃到以馬來西亞風蔬食搭配具有南洋元素的調酒，吸引不少上班族前來小酌、聚餐。「大馬甜酸魚」放入檸檬汁讓重口味醬汁還能稍帶一絲清爽，屬於餐廳的創意私房菜。（380元，圖／焦正德攝）調味清爽的「綜合時蔬佛陀碗 綠飯」算是特別針對素食者設計的菜色，也是餐廳中少數非馬來西亞風的料理。（380元，圖／焦正德攝）若是初次來到EVB，必點菜色首推鹹香適中的「婆羅洲沙嗲炒麵」，除了放入長豆、秋葵等蔬菜，也以西式香草與自製醬料提味，包括素沙嗲醬及以香茅、薑、乾辣椒等做成的參巴醬，搭配有咬勁的乾撈麵與素沙嗲串，可以說是馬來西亞平價炒麵升級版；如果想搭配酒類飲品來些更重口味的下酒菜，阮俊樺也推薦其他地方少見的「大馬甜酸魚」，醬料風味宛如中式糖醋料理，還以麵筋仿造魚肉口感；當然若想吃得清爽又飽足，也可以選擇「綜合時蔬佛陀碗綠飯」，佛陀碗算是市面上最受歡迎的蔬食料理之一，這裡特別以放入大量菠菜的自製羅勒青醬燉飯搭配櫛瓜、酪梨、南瓜、鷹嘴豆與時蔬，既豐盛又健康。添入青蘋果泥的調酒「SATU」風味清爽，上桌前還會炙燒斑蘭葉使其散發香氣。（360元，圖／焦正德攝）將明信片投入郵筒後，收到的人可到店消費享9折優惠。（圖／焦正德攝）除了盡量以自製素醬料取代原本葷食中常見的調味，讓料理可以更貼近餐廳想呈現給大眾的馬來西亞飲食文化，連調酒發想亦特別設計，例如添加泰奶威士忌、肉骨茶風味威士忌等，或像最具人氣、以蘭姆酒為基底的創意特調「SATU」（意指馬來語的數字1），則在酒中融合斑蘭糖，上桌前還會撒上黑胡椒，並炙燒斑蘭葉帶出其特殊的芋頭香氣。由於黎仿軒家鄉位於沙巴，而大馬郵政在沙巴西北方拉央拉央島的深海40米處設置了海底郵筒，方便遊客和駐島人員收寄郵件。因此EVB也特別打造了巨大熱帶魚缸及郵筒造景，除了隱含環境友善的寓意，只要客人前往用餐就會獲得一張明信片，可以選擇寄給自己或是親朋好友，寫完後投入餐廳郵筒，餐廳人員會協助將之寄出，收到的人都可以憑明信片用餐享9折優惠，可說是另類的吸客妙招！用餐空間以孔雀綠加上金色點綴，以及顯眼的巨大水族箱，呈現出時尚年輕的氛圍。（圖／焦正德攝）EVB馬來西亞風味蔬食餐酒館電話：（02）8772-9101地址：台北市松山區復興南路一段39號微風廣場內GF樓營業時間：11：00～14：00、17：30～21：00（週四～週六延長至21：30）網址：https://www.facebook.com/evbwf/※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
全台逾40家烘焙名店參加 「Bon Pain 台北麵包祭」週末登場
麵包迷注意！台灣首屆「Bon Pain 台北麵包祭」將於3/25、3/26週末兩天在圓山花博花海廣場盛大展開，由關注好食材、傳遞生產者價值的餐飲產業推手「苗林行」，以及「有趣市集」共同催生出第一個屬於台灣的麵包祭，「Bon Pain」在法語中意為「讚嘆關於麵包的一切美好」，此次集結全台各地逾40家烘焙好店與延伸餐飲品牌參與，獻上各式活動限定的職人手作麵包與精緻甜點，絕對讓麵包迷們大呼過癮。苗林行向來嚴選食材製作許多烘焙產品（左），淡水的「和正農作」也將參與市集。（圖／苗林行提供）麵包林里將帶來市集限定的「鹽漬櫻花抹茶司康」。（圖／擷取自麵包林里粉絲頁）活動亮點攤位包括一週只賣四天的台中日系麵包店「麵包林里．Boulangerie Pangolin」、台北歐式麵包及甜點品牌先驅「珠寶盒法式點心坊」、法國明星主廚創立的法式藝術烘焙坊「Gontran Cherrier Bakery GC法式烘焙」、將歐陸神髓融合日式平易近人的那個麵包店「Boulangerie Le Goût」、雙北法式甜點王者黃金組合「WUnique 吳一無二法式甜點 X Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖」、還有網友喻為「貝果界美味天花板」的「好丘Good Cho's」、為Vegan而生的純植烘焙先鋒「綠帶純植物烘焙」，以及為麵包注入感動的淡水超夯品牌「和正農作」等多家人氣烘焙品牌與新潮餐飲匯聚逾40棚。另外更加入烘焙名師吳克己經營的中壢麵包名店「安德尼斯烘焙坊」為首的型格餐車，共14台助陣。好丘會於麵包祭推出首度登場的「壽喜燒起司牛肉貝果堡」與人氣酥炸貝果條，帶來滿滿的貝果美味爆擊。（圖／好丘提供）除了烘焙名店齊聚，有趣市集也精心規劃「麵包餐派對專區」，麵包搭餐在歐美、日本興盛有年，在台灣也日益蓬勃發展，成為時髦迷人的新派飲食風格。現場將有8座6米帳，有市集限定商品與品牌熱門經典，包括高雄著名義法料理╳世界麵包冠軍的「挑食餐廳╳莎士比亞烘焙坊」，將推出碳烤馬背起司巧巴達三明治與碳烤義大利香腸潛艇堡；以及台灣貝果品牌「好丘Good Cho’s」將於麵包祭獨賣新品「壽喜燒起司牛肉貝果堡」；另有繽紛麵包╳時尚咖啡的「NIKO x FUJIN TREE」，帶來當日限定和全新造型夾餡麵包。挑食餐廳會與莎士比亞烘焙坊帶來市集限定聯名商品（左），好初早餐則預計販售「一拳排骨三明治」。（圖／苗林行提供）而以冠軍肉桂捲爆紅的「Miss V Bakery」除了十周年2.0進化版的肉桂捲之外，另準備了比司吉排排站與酸麵包開放式三明治；「拾穗Bakery&KITCHEN」兩日均有不同驚喜料理，連來兩天也吃不膩；而林口第一家精品級烘焙坊「瑞莎塔烘焙坊╳瑞莎塔廚房」、台灣最酷的早餐店「好初早餐」以及早餐就能微醺Chill一下的「覓’s 咖啡小酒館 miss coffee bar」，則各自帶來店內最暢銷的必吃招牌餐點。此外，現場還設有可拍照留念之酸種「麵具」主題專區，以及藝術佛卡夏互動課程、藝術佛卡夏互動課程將由「莎士比亞烘焙坊」創辦人王鵬傑與「Boulangerie Le Goût」主廚岳柏廷主講，採線上報名制（https://forms.gle/RJyoYxCssqxbFwJu9），名額有限請儘早把握。
高雄文青新路線5／來碗蔬食暖湯╳無麩質米吐司 從一杯咖啡感受南國風土
正午時分，陽光透過玻璃窗灑落室內，位於內惟藝術中心狹長建築尾端的「SO_UP」輕食館正是最熱鬧的時刻，只見室內外都坐滿客人，多數都是為了有多種選擇的蔬食濃湯套餐而來。這裡的湯很有意思，例如有「蘑菇豆腐馬鈴薯湯」、「非常絲瓜濃湯」、「玉米稻麥濃湯」、「冬季野菜燕麥濃湯」、「甜菜根蘋果濃湯」等豐富口味，融合了四季蔬果、集結在地食材，而且以Vegan的「無奶蛋」概念製作餐點，清爽又無負擔。「玉米稻麥濃湯」（左起順時針）、「冬季野菜燕麥濃湯」、「非常絲瓜濃湯」等湯款皆以套餐形式販售，器皿也盡量採透明或木質調突出食材。（圖／林士傑攝）「米包三重奏」（130元）外層酥脆、內裡濕潤，「小農特調氣泡飲」（150元）依時節以不同果醬為基底，例如圖中款添加百香果醬。（圖／林士傑攝）負責人Jessica笑說，其實這是「SO_UP」首家店，除了希望提供一個乾淨飲食的輕食空間，品牌成立也與合作夥伴「EATMI」密切相關，EATMI考慮到有不少麩質過敏的族群，嘗試將產量過剩的台灣米製成無麩質米吐司，並命名為「米包」，Jessica他們想推廣這樣的「新米食文化」，就迸發出以湯品搭配米吐司的靈感。同時也希望能達到環境永續且零塑的目標，盡量避免使用塑膠製品之餘，也以製作蔬食濃湯減少碳排放。蔬食不一定就不美味，像套餐搭配的沙拉會依季節蔬菜調整，除了各式生菜，還可能放入地瓜、蓮子或薏仁等增添口感；而無麩質厚片的人氣商品「米包三重奏」，能吃到如酪梨醬滑順的鷹嘴豆泥、毛豆泥，還有用豆腐加法式第戎芥末醬製成的「我不是蛋沙拉」三款抹醬。飲品部分則可喝到烘豆冠軍賴昱權的咖啡，及以小農果醬做成的氣泡飲，讓人每種都想嘗試看看。「SO_UP」除了有極佳採光，也引進「城市小農」的盆栽做寄售並增添綠意。（圖／林士傑攝）「芭樂冰美式」（150元）是Akau Coffee水果特調的主力商品，而「鹽之花輕乳酪」（130元）底下有點蜂蜜蛋糕體，微甜微鹹頗有層次。（圖／林士傑攝）此外，從屏東職人町起家，先前又在高雄光榮碼頭旁開設大港店、以褐紅色顯眼外觀在IG掀起打卡潮的「Akau Coffee 猻物咖啡」，也是目前唯二進駐的餐飲店家，店名由來與屏東舊名「阿猴」有關，亦蘊含會在咖啡中嘗試融入屏東風土之意，連主要的兩支義式咖啡配方豆都延伸命名為「花果山」與「火焰山」。而在內惟藝術中心的分店中，店家將混合衣索比亞、哥倫比亞、瓜地馬拉這三個產地豆子的「花果山」，用於製作義式咖啡，其為淺中焙、具花香與熱帶水果調性；而中深焙、具有堅果與黑巧克力風味的「火焰山」，則用來製作冷萃咖啡。此外，有許多人更鍾愛他們的水果系特調，尤其是以高雄燕巢有機芭樂加上花果山配方豆做成的「芭樂冰美式」，清香甘甜的風味備受好評，其他也有以來自屏東產的黃檸檬做成的「檸檬美式」，同樣沁涼討喜。「焦糖可可乳酪」的最大特色便是中間具有香氣與口感的焦糖流心。（150元，圖／林士傑攝）目前來Akau Coffee的年齡層很廣，連平日都極容易客滿。（圖／林士傑攝）在手沖單品的精選豆單部分，店家定期請咖啡師到產地尋找、致力帶來屏東特色單品豆，像新店便提供來自屏東南大武山群的大漢山，帶有強烈烏龍茶感的咖啡豆，雖然目前考量試營運不久、人潮較多下的出杯速度，單品豆品項尚未與屏東本店一樣多，但會隨著上軌道慢慢新增。店內也有搭配咖啡可享用的多款蛋糕，每隔一段時間都會調整品項，例如可能因應草莓季推出相關商品，最近亦打算新增鹹口味厚片等當店限定輕食，讓大家在搭配上有更多選擇。有趣的是，因為是進駐藝術中心，店家也規劃要與藝術家合作在戶外區創作裝置藝術，為新據點增添更多藝術氣息。當列車行經小葉欖仁樹路段，綠意與陽光交織的美景讓人彷彿置身《龍貓》中的場景。（圖／林士傑攝）造訪內惟藝術中心的交通方式十分便利，尤其離建築僅1分鐘左右腳程，即有高雄環狀輕軌線的「C21A內惟藝術中心站」，而先前網上造成轟動、有全台最美輕軌段之稱的「龍貓隧道」，便位於C21美術館站至C21A內惟藝術中心站之間，因為兩側小葉欖仁樹形成綠意林蔭，當陽光穿過樹梢時特別迷人。許多人會抓準列車通過時搶拍，但記者也提醒勿為了拍美照闖進軌道，除了替自身安全著想，也避免吃上罰單！SO_UP電話：（07）553-8935#2022地址：高雄市鼓山區馬卡道路329號營業時間：週一至週四08：00～17：00、週五至週日08：00～19：00網址：https://reurl.cc/X5pxZjAkauCoffee 猻物咖啡電話：（07）553-8935#2023地址：高雄市鼓山區馬卡道路329號營業時間：11：00～21：00，週一休網址：https://www.facebook.com/akaucoffee/內惟藝術中心輕軌站地址：馬卡道路與美術館路口
嘗鮮素素看 茶品牌跨界推出植感月餅 連鎖咖啡力推植物肉輕食
近年素食風潮吹起，連不少肉食主義者都會選擇偶爾「素素看」，看準這樣的商機，styletc記者發現，最近就有茶飲、咖啡品牌不約而同都跨界與其他品牌合作，分別推出素食月餅以及植物肉輕食。像英國皇室御用品牌「TWININGS 唐寧茶」，今年中秋便聯手四大「植／質」感生活烘焙店家，為消費者打造四款有別於傳統的特色禮盒，並以「tea pairing」概念為靈感發想。其中與養心茶樓合作推出「唐寧茶 珀心禮盒」，養心茶樓以結合港式飲茶與跨界蔬食而聞名，這次的禮盒特別帶來XO咖哩酥、流心金棗酥，以及使用植物肉製作的肉燥千層酥，三款全新、全素的蘇式月餅，很適合搭配唐寧茶鉑金系列的琥珀焦糖博士茶、大吉嶺莊園雙芬茶兩款，讓月餅香氣與茶香在口中完美交織。純素「大吉嶺莊園雙芬杏仁煎餅禮盒」豐月款。（1,180元，圖／TWININGS 唐寧茶提供）唐寧茶也與Green Bakery綠帶純植物烘焙攜手推出「大吉嶺莊園雙芬杏仁煎餅禮盒」，Green Bakery創辦人以純植物Vegan的理念出發，7年來不斷研發好吃的純植物甜點，讓綠色飲食生態系更加完整。今年中秋，Green Bakery以經典日式煎餅結合唐寧茶的大吉嶺莊園雙芬茶，融合甜美茶香與烘烤過的杏仁堅果香，成就讓人一片接一片的美味煎餅。「PABLO&唐寧茶中秋起司塔禮盒」（左，450元）、「Feeling18「雪之樹禮盒」含英倫伯爵與仕女柚香各5入。（500元，圖／TWININGS唐寧茶提供）另外唐寧茶也分別與日本質感人氣店家PABLO與巧克力品牌Feeling18合作，其中來自日本的半熟起司蛋糕品牌PABLO，特別推出三款中秋限定唐寧茶口味迷你起司塔，「伯爵茶起司塔」將皇家伯爵茶融入奶油乳酪注入起司塔，散發淡淡的佛手柑芬芳；「伯爵茶珍珠起司塔」在經典原味起司塔上鋪上黑糖珍珠，再擠上用伯爵茶粉製成的卡士達鮮奶油，彷彿台灣人最愛的珍珠奶茶；「莓果雙重奏起司塔」以莓果茶凍搭配唐寧鉑金款胭脂莓果茶製成的莓果卡士達鮮奶油，用微酸莓果與經典原味起司塔創造多層次享受。而位於南投埔里的Feeling18，從生巧克力到生吐司商品都在網路爆紅，中秋推出節日限定款「雪之樹」禮盒，以Q嫩麻糬包覆著滑順的生巧克力，與唐寧茶搭配帶來兩款新口味，像是與唐寧經典英倫早餐茶調和的「英倫伯爵」，「仕女柚香」則以來自台東的柚香金萱茶，與格雷二世夫人調製的唐寧仕女伯爵茶交織出柔和與清爽。路易莎創辦人黃銘賢（左）大力推動植物肉系列產品，希望滿足美味的同時也能讓地球更美好。（圖／路易莎咖啡提供）另外路易莎咖啡為推廣更優質、健康及永續的產品，率先採用源自美國矽谷新創Lypid活優科技創新研發的PhytoFat™植物油脂，結合台灣知名異國蔬食連鎖品牌SUN BERNO光焙若獨創配方，推出以植物肉堡排為重點的磚壓三明治及麥香三明治系列產品，即日起至8/14，可享優惠價45元（原價60元）。近年未來肉（植物肉）蓬勃發展，根據網路資料庫Statista的數據，植物肉市場在2020年達到66.7億美元，預期2026年可達到167億美元。研究發現，讓植物肉更好吃的關鍵在於脂肪，過去植物肉脂肪只能用植物油代替，但容易在烹飪過程中流失，繼而影響口感。路易莎選擇由Lypid活優科技透過創新微膠囊技術與配方研發出的純植物製油脂PhytoFat™，其熔點高達165度，在高溫烹調下仍軟嫩多汁，緩緩釋放的油脂也能提升未來肉的口感層次。
貝克漢長子戀愛腦收天價代言費不做事 遭Superdry無預警解約炒魷魚
英國前「足球金童」貝克漢（David Beckham）和「高貴辣妹」維多利亞的大兒子布魯克林（Brooklyn Beckham），日前代言國際服飾品牌「極度乾燥Superdry」，收下高額代言費100萬元英鎊（約3600萬元台幣），但他卻都沉浸在和太太的新婚當中，完全的拿錢不做事，因此也在代言8個月後無預警遭品牌解約，讓他成為討論焦點。布魯克林（左二）年僅23歲卻已結婚兩年，靠著家裡贊助買了新婚房卻不好好工作。（圖／翻攝自貝克漢IG）星二代布魯克林沒有出色的演藝作品，靠著爸媽名氣接了代言與出席活動，2年前和比自己大4歲的女星妮可拉佩茲（Nicola Peltz）結婚，甚至獲得爸爸贊助買了比佛利山莊的超大新家，時常在社群網站「甜蜜放閃」或廚房做飯讚美自己的廚藝。過去國際品牌「極度乾燥Superdry」就看上他的名氣，找上他當代言人，甚至給了他高額代言費3600萬台幣，沒想到很少在社群網站上或公開場合做好代言人的工作，甚至多次在社群上煎牛排，卻同時推廣Superdry「素食主義（vegan trainers）」的鞋款。Superdry的發言人也在傳出解約消息後，證實已經與他解約，並表示未來會和不同領域的人才合作，而貝克漢一家與布魯克林本人沒有對此事件做出任何回應。
王品變身創投入股綠帶烘焙 「草食系甜點」搶攻150億元甜點商機
國內連鎖餐飲龍頭王品集團（2727）2020年初舉辦「創世代」創業投資競賽，冠軍隊伍綠帶純植物烘焙，在歷經年餘的溝通、輔導後，成為王品集團首位創投夥伴，雙方在2021年合資成立新公司，並獲王品入股2成，在民生社區成立新的門店。王品表示，綠帶不僅是王品首家創業投資的公司，也是王品首度跨足烘焙市場，台灣烘焙市場每年產值約600億元，其中甜點產值高達150億元，顯示台灣人對甜點的熱愛，相當看好甜點市場的潛力。王品指出，2020年雖然面臨疫情衝擊，但綠帶純植烘焙不畏疫情，業績逆勢成長45%，隨著台灣防疫奏效、餐飲消費逐步升溫，綠帶看準「甜蜜商機」的潛力無限，藉由王品集團的支持，擴大營運規模、進行產品升級，雙方對這項合作充滿信心。使用堅果、地瓜、紫薯等所製成的各式蔬果泥、風味絕不亞於鮮奶油，也能創作出非常吸睛的純植物「旦」糕。（圖／方萬民攝）Green Bakery綠帶純植物烘焙主廚曹思蓓表示，台灣喜愛甜點的人越來越多，隨著台灣疫情整體控制得宜、可望逐步回歸日常生活，綠帶在王品專業團隊的協助下，開展品牌升級計畫，以嶄新的門店型態，希望將客群從線上拓展至線下，更希望讓綠帶的純植物甜點，可受到更多消費者的喜愛。曹思蓓認為，未來Vegan純植物甜點將不再被侷限為素食者的市場，因為用料相對自然、健康，營養豐富，將會深受大眾所喜好。純植物甜點並不是現在才開始，在國外早已是一股成熟的趨勢，這幾年風潮逐漸向亞洲蔓延，去年開始日本許多甜點名廚對未來甜點產業的預測中，也認為使用天然食材是甜點的未來趨勢曹思蓓原本是一位視覺設計師，13年前轉念希望成為Vegan（純植物素食主義者），但她發現台灣純植物做的甜點少之又少，於是開始用自己的方式，研發出獨家的純植物甜點秘方。她以南瓜、堅果、椰子油等天然食材、取代傳統烘焙「雞蛋、牛奶、奶油」三大動物性原料，成功翻轉大眾對純植物甜點的印象。