搶手甜點店4/日京屋Niikyoya Patisseri 果漾甜點
搶得到撇步:致電請店家預留。桃園市藝文特區附近的「日京屋 Niikyoya Patisserie」,從來沒有推過預約制,但因店內每日新鮮製作的水果塔、千層蛋糕太受歡迎,必須事先打電話預訂,動作太慢就吃不到,無形中變成另類預約制甜點店。沒有烘焙背景、卻熱愛做甜點的陳尚文,與設計出身的王怡文合夥創業,不太主動宣傳,僅靠熟客口碑崛起。陳尚文靦腆地說:「可能是因為我做的蛋糕都用當季水果,沒有任何香精、色素,客人吃得安心,才會向朋友推薦吧。」小小一個「哈密瓜塔」,滋味超級豐富。(150元)蛋糕原料的上白糖、奶油、麵粉,大部分都從日本進口,而用量很大的水果就不受產地限制,像是哈密瓜用過台灣、韓國,甚至是中南美的;目前不是台灣葡萄的採收期,便改用這陣子甜度正高的北美葡萄,「哪裡好吃的就用哪裡的!」「水蜜桃戚風蛋糕」裡外都是多汁香甜的水蜜桃,整體口感輕盈細緻。(750元/個、140元/片)最近人氣最高的「水蜜桃戚風蛋糕」,上層裝飾與夾餡都採用新鮮水蜜桃,入口是香甜水嫩的清爽感。水果塔可以感受到貼心安排的風味搭配,「葡萄塔」上堆疊新鮮葡萄,酥脆塔皮中竟藏著百香果內餡;「哈密瓜塔」除了球狀的新鮮哈密瓜,並用藍莓、紅醋栗引味,乳酪內餡的塔上還塗了一層無花果果泥,激盪出酸甜細緻的風味。用料高檔的「小山園抹茶千層」與「伯爵巧克力千層」,製程耗時費工。(皆140元/片)日京屋 NiikyoyaPatisserie電話:(03)325-2321地址:桃園市桃園區天祥七街6號1樓營業時間:周三、四、五11:30至19:30周六、日11:30至17:00(周一、二休)「日京屋」從店名到空間,都頗具日系風格。
「食」髦母親節2/果香蛋糕最討巧 水蜜桃、焦糖蘋果、紅心芭樂都入餡
要慰勞媽咪的辛勞,母親節蛋糕可不能隨便挑!許多媽咪都喜歡水果入餡的清爽風味,記者這就來推薦幾款帶有果香風味的蛋糕。向來求新求變的台北東區烘焙名店「普諾麵包坊」,甜點主廚今年就選用有「果中皇后」美譽的水蜜桃入料、製成果醬,並加入奶油乳酪、北海道鮮奶油等料拌勻,呈現出軟滑香醇、風味細緻的蜜桃乳酪蛋糕,搭配酥香脆口的特色餅乾底,使蛋糕層次豐富不膩口,夾層蛋糕則嚴選台灣當地杏仁,以口感輕盈鬆軟的「杏仁戚風蛋糕」包裹香甜多汁的蜜桃果凍,酸甜交織又清爽。最後,利用白巧克力噴淋於蛋糕表層,佐上新鮮堅果及當令水果,多層次的蛋糕內餡及柔和的表層,完美詮釋母親堅強的外表與多彩的內心。即日起至5月4日前,凡於預訂付款母親節限定「桃心」8吋蛋糕,或任一款慶祝系列蛋糕,並於2023年5月5日至5月14日至普諾麵包坊.忠孝店取貨,皆享9折優惠。可於線上訂購(https://buy.sanwant.com.tw/)。「泡芙家族」系列商品一入75元。(圖/普諾麵包坊提供)另外普諾麵包坊近來也推出一系列泡芙新品,超萌又療癒的外表相信能擄獲大、小朋友們。像巧克力控不能錯過的「可可小精靈」,選用60%巧克力再加入日本鮮奶油,包裹台灣在地新鮮香蕉,濃郁而不甜膩;喜愛卡士達的消費者可選擇「莓好喵星人」,以新鮮草莓佐上香濃的自製卡士達醬,加入特選鮮奶油,搭配卡哇伊的貓咪造型泡芙,營造視覺與味覺的雙重享受;「超檬小旺仔」則是以鮮奶油拌入特製的酸香檸檬醬汁,再包裹時令水果,療癒感十足。「梔子花」蛋糕可吃到滑脆的史密斯青蘋果丁,還有蘋果酒及焦糖的香氣。(圖/法絨提供)「Ruby」主題蛋糕可感受到在口中慢慢融化的荔枝紅寶石巧克力甘納許,收服挑嘴的媽媽。(圖/法絨提供)而職人級法式甜點品牌「法絨法式手工甜點 Velvet Patisserie」也推出兩款母親節限定蛋糕,分別為「梔子花」與「Ruby」。「梔子花」蛋糕採以梔子花花語為創作主題,形容媽媽勇敢、堅強、無私與永恆的愛,以大片的梔子花瓣鮮奶油擠花層次堆疊,用潔白鮮奶油花瓣配上散落的藍色矢車菊,再用金箔點綴,耀眼不搶光芒。主味可先品嘗到手作焦糖蘋果醬,酥脆塔皮一口咬下,隨之而來的是伯爵香草香緹的香氣,使用了馬達加斯加香草卡士達香緹與法國瑪黑藍伯爵布蕾製作而成。另一款「Ruby」主題蛋糕,則使用比利時純天然紅寶石巧克力為主體,再以紅色及粉紅色玫瑰花瓣點綴,入口是滿滿的玫瑰荔枝香氣,使用法國BOIRON果泥與埔里有機手作玫瑰醬製作而成的芭芭露雅口感輕盈、入口即化,還有特選荔枝酒與屏東香水檸檬製作的荔枝檸檬香緹,既解膩且滑順,再使用法國發酵奶油製作而成的海綿蛋糕配上巴芮脆片,帶來不同口感。即日起至5月10日開放早鳥預購優惠,「梔子花」母親節蛋糕早鳥預購價1,190元(原價1,390元)、「Ruby」母親節蛋糕早鳥預購價1,280元(原價1,480元)。6吋的「拾光寶盒」表層以當令新鮮芒果鋪滿表面,並以新鮮草莓點綴,形成專屬於媽媽的甜點寶盒。(圖/mon gâteau夢卡朵提供)走線上訂購的烘焙品牌「mon gâteau夢卡朵」,也開放母親節蛋糕「拾光寶盒」預購,甜點師還原經典的夏洛特蛋糕外觀,稍加改良後將其製成類似珠寶盒可開蓋的樣式,內餡則以兩層海綿蛋糕包夾滑順清爽的椰子巴巴露亞,巴巴露亞中還加入自家製糖漬柳橙和糖漬金鑽鳳梨,將這兩種水果先糖漬過後,再以均質機均質,製成可吃到富含纖維果肉口感的果泥,做好的椰子巴巴露亞還會以白乳酪增添整體層次風味。母親節限定預購自即日起至5月14日止,分三梯次出貨,第一梯次5/4、5/5,第二梯次5/11、5/12,第三梯次5/18、5/19出貨或自取,由於內含不耐凍芒果、草莓且容易傾倒,因此宅配僅限雙北地區,4月20日前訂購,可享早鳥價800元(原價899元)。「杜樂荔花園」(左,1,490元/7吋)、「傾馨美人蛋糕」此款可宅配。(1,390元/7吋,圖/PAUL Taiwan提供)知名烘焙品牌PAUL今年則限定推出「杜樂荔花園」、「傾馨美人」兩款母親節蛋糕,其中「杜樂荔花園」選用「覆盆莓、荔枝、玫瑰」3種元素發想,將覆盆莓海綿蛋糕疊上玫瑰慕斯,夾層中的荔枝果凍與奶蓋結合,香濃甜蜜中又帶點微酸,清爽不膩,外觀則以奶油香緹、草莓、馬林糖點綴,打造屬於媽咪心中的一處花園;擁有浪漫紫色、給人沉靜感的「傾馨美人」,則以東方美人茶為主軸,從東方美人海綿蛋糕到東方美人慕斯,結合在地食材紅心芭樂做成的果凍為中間夾層,在茶香韻味中又帶有紅心芭樂的酸甜,底部的巧克力脆餅更增加層次風味。於4月30日前訂購整份蛋糕並付清款項,且限定5月1日~5月14日取貨,即享單顆95折;2顆起9折優惠。
兒童節這樣過2/當一日小主廚彩繪餅乾 爽玩「森林遊戲屋」大型遊具
即將迎接小朋友最期待的兒童節,各家飯店、品牌都推出特色活動想搶攻商機。像是位於高雄「御盟國際驛館」一樓的「SS Pâtisserie夏・精品甜點」於4/1及4/2下午2點至3點推出「一日甜點小主廚」親子手作派對,每組1,000元(上限2人,含5片手繪餅乾材料、包裝外盒),每日限席20組!由法籍甜點主廚、曾與多位世界級米其林夢幻名廚合作的Chef Laurent,親自帶領孩子們DIY彩繪自己獨一無二的造型餅乾,嚴選天然花果萃取的色彩糖霜,製作無添加防腐劑的杏仁奶油餅乾,讓小朋友透過妝點色彩、學習配色發揮藝術家天分。SS Patisserie甜點主廚Chef Laurent(左)會帶領小朋友進行彩繪餅乾,父母也可以享用「想飛雙人下午茶組」。(圖/御盟集團提供)而陪同的摯親好友也可到以亞特蘭提斯湛藍石紋演繹夏日沁涼海岸線為主題的「SS Pâtisserie夏・精品甜點」空間中,享受春季限定的「想飛雙人下午茶組」888元+10%,為大人小孩都留下美好的兒童假期回憶;離開時也可以順手選購「達克瓦茲(Dacquoise)精品禮盒」(422元/6入),致贈親友或與返鄉的家人共享,其以巧克力焦糖堅果海鹽、抹茶奶油鳳梨及香草奶油味噌焦糖花生為本季主打口味,鹹甜交錯的絕妙滋味,錯過可惜。和逸飯店‧台南西門館森林遊戲屋耗資百萬引進5款大型遊具,所有設備都經過完整的安全測試。(圖/國泰飯店觀光事業提供)另外和逸飯店台南西門館於4/1~4/2精心設計住宿體驗和精彩的親子活動,推出「叢林大冒險」以及復活節為主題的「翻滾吧!七彩復活蛋」,今年更特別規劃以「熊熊遇見你」為主題的全新室內遊樂設施,耗資上百萬打造「森林遊戲屋」,重現卡通裡的森林場景並引進5款大型遊具,現在預訂「輕旅假期•一泊二食」專案4,800元起,入住主題房即贈送全新正版卡通明星旅行3件組及卡通周邊商品,總價值超過2,000元。「叢林大冒險」、「翻滾吧!七彩復活蛋」活動祭出dress code好禮,裝扮成森林裡的動物及兔子即能獲得小禮物。(圖/國泰飯店觀光事業提供)4/1「叢林大冒險」率先開跑,透過故事互動引導小朋友們走進叢林冒險故事中,以動態闖關遊戲模擬森林中的未知及精彩探險,激發小朋友無限想像力和創造力;4/2「翻滾吧!七彩復活蛋」結合最受小朋友歡迎的滾彩蛋及彩繪彩蛋活動,認識節日所代表的背後故事,活動兩日也祭出dress code好禮,裝扮成森林裡的動物及兔子即能獲得小禮物。另外奇趣操場於兒童連假期間,設置近達2層樓高的充氣城堡遊戲區,讓孩童於充氣城堡中穿梭遊樂,盡情放電。活動即日起限量報名中,和逸飯店•台南西門館入住旅客及台南在地親子客皆可報名參加。Market Flavor悅市集將進駐自動棉花糖機(左),Quin Ya青雅中餐廳則推出手推彈珠台活動,有機會獲得大獎「嫣紅鵝」。(圖/台北新板希爾頓酒店提供)另為迎接4月兒童節連假並延續歡樂氣氛,台北新板希爾頓酒店從4/1~4/30推出超值親子優惠活動,館內二樓「Market Flavor 悅.市集全日自助餐廳」,推出限定兩大一小用餐享孩童免費優惠(限6~11歲孩童),一家三人同行優惠2,156元(享原價8折),同時現場進駐「自動棉花糖機」和「爆米花花車」、「巧克力噴泉」塑造驚喜歡樂,餐後可免費兌換棉花糖乙支;位於三樓的「Quin Ya 青雅中餐廳」則推出「手推彈珠台」,現場內用消費滿2,500元可玩一次手推彈珠台,消費滿5,000元可玩兩次,每桌最高上限為兩次。提供豐富獎項供免費兌換,最大獎為招牌「嫣紅鵝」半隻二吃,價值2,280元;其他獎項也有「海鮮豆腐煲」、「秘製鎮江骨」、「松露蝦仁燒賣」等菜色可兌換,可於下次消費使用。
德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽 8強新品上市!
鍍金滋味今年正流行 冠軍賽第二、三屆盟主推節慶糕點百店齊發推出國王派 創意丹麥 彎角可頌搶攻聖誕烘焙商機聖誕節腳步越來越近,「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」八強將在聖誕節前夕,與消費者分享本屆比賽作品,即日起陸續商品化上市,第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚也將推出國王派等共襄盛舉。據統計,包含參加本屆初賽的店家,全台將有超過 100家門市推出以法國萊思克AOP發酵奶油製作的國王派、創意丹麥和彎角可頌等新品共襄盛舉,「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」不僅透過專業評比對技藝出眾的烘焙職人給予肯定,更透過比賽作品商品化帶動市場風潮、促進世界飲食文化交流。德麥食品主辦的「第三屆德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」圓滿落幕,眾所期待的冠軍由一之軒張世彬奪得,亞軍和季軍分別由多那之國際股份有限公司卓宗賢、台南遠東香格里拉陳佳妤拿下。陳建宇(台北優仕紳烘焙館)、施絜中(台北文華東方酒店)、姜蘊祐(桃園pan.guozi 胖菓子)、何柏達(嘉義河馬先生甜點烘焙坊)、鄭樺蔚(屏東明明有蔚工作室)等五位選手並列優選。西洋主顯節必吃國王派 台灣聖誕節前開賣國王派galette des Rois是法國人在每年1月6日天主教主顯節前後食用的一種圓形餡餅,由千層酥皮加上杏仁奶油內餡烤製而成,餅中藏有小瓷偶,通常伴隨硬紙做的王冠一起售賣,吃到瓷偶的人可戴上王冠並接受眾人祝褔。如今,在法國國王派雖仍以傳統口味為主流,不過顛覆傳統,在造型和口味上創新也大有人在,並成為當年度聖誕節熱門話題,「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」總決賽即以指定台灣本土食材糖漬金棗、草莓乾、芝麻醬為題,讓國王派重新翻新。8強參賽作品商品化 市場性與美味度兼具本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」奪冠的「一之軒」張世彬,將參賽作品製程略做調整,可頌預計12/15、國王派預計12/30於全台29家門市正式推出上市。「開心果金棗國王派(999元/7吋)」比賽時原為心型,為了讓消費者可以同時體驗傳統國王派的經典圓形、雕花之美,因此正式上市版本將以圓形為主,而內餡則是以西西里開心果餡和西西里開心果醬為主,混合少許杏仁粉為輔,並以金棗在濃郁的堅果奶油風味之外提點些許果酸清爽,讓風味平衡感絕佳,口味獨特且可口。一之軒-國王派內餡是以金棗與開心果為主,帶出獨特且少見的清新風味;減少層次的口頌帶出濃郁的奶油香。(圖/德麥 提供)亞軍多那之卓宗賢的「金胸國王派(1280元/8吋)」外型雖是傳統的圓形,口味卻與傳統大相徑庭,以加入橙酒添香的奶油餡混合酸甜糖漬金棗、煙燻宜蘭鴨胸做成內餡,嚐起來酸甜燻香,搭配層次酥脆、奶油香氣迷人的派皮,愈吃愈順口。12/6日起,多那之全台50個門市(離島除外)開始接受民眾預訂「金胸國王派」和傳統杏仁奶油餡的「主廚國王派」。多那之-國王派中以金棗搭配鴨胸,融合的鹹甜口味一點也不違和,而可頌酥香可口。(圖/德麥 提供)季軍台南遠東香格里拉陳佳妤的「西西里開心果金棗國王派(1390元/6吋)」入口味覺變化豐富,鼻子先聞到濃郁的奶油酥皮香氣,接著可感受開心果內餡溫潤及獨特香氣,金棗的酸甜滋味接續從舌尖傳來,融合成平衡又帶一絲衝擊的味蕾感受!國王派即日起供應至明年1月底,需3天前預購。台南遠東香格里拉品香坊-國王派以金棗搭開心果溫潤香氣,平衡又帶衝擊感,而花園莓果丹麥多了布蕾的口感,滋味更討喜。(圖/德麥 提供)優選選手的國王派也相當精采,像是優仕紳陳建宇融合最新甜點原料和技法的「芝麻百香國王派(700元/6吋)」,明明有蔚鄭樺蔚以東港王船祭為靈感的「王船(600元/6吋)」、胖果子姜蘊祐以金棗花圖樣雕花來呼應柳橙、栗子、金棗風味內餡的「吉利金來棗(888元/6吋)」,以及河馬先生何柏達包藏紫米紅豆布丁餡的「黑芝麻國王派(630元/7吋)」等,都是今年值得一試的新鮮選擇。優仕紳-新派的國王派,內餡中以芝麻搭百香果,清新又濃郁,上層的芝麻脆感增加口感,而初戀則是濃濃的柑橘酸香。(圖/德麥 提供)上屆冠軍回歸傳統 甜度有層次的內餡令人期待第二屆冠軍台北文華東方酒店康豐柚則是推出法國當地兩款截然不同的國王派,一款是南法版的聖誕花圈布里歐,一款是傳統國王派。傳統國王派(1480元),為了凸顯派皮中萊思克發酵奶油的奶香味,有別於一般傳統國王派強調千層的折疊法,康豐柚將折疊次數減少至百層左右,而內餡則是混搭多種杏仁粉,並加入主廚自製的杏仁膏調製,且為了增添滑順感和香氣,加入了少量卡士達和陳釀8年蘭姆酒,同時,以砂糖、上白糖、轉化糖和海藻糖等糖類調配出具有前、中、後味的甜度,讓國王派甜而不膩。同時,康豐柚也推出了南法版的國王派—聖誕花圈布里歐(480元),在麵團中加入大量萊思克奶油與酒漬果乾烘烤,香軟口感與餅皮酥香的國王派截然不同。 創意丹麥造型美 繽紛有節慶感創意丹麥和MOF配方的法式傳統彎角可頌是本屆「德麥法國萊思克盃烘焙職人冠軍賽」新增的比賽項目,丹麥麵包與可頌麵包同樣是以一層麵團、一層奶油堆疊擀壓製成,不過丹麥麵團屬於甜麵包,製作麵團時會添加蛋、牛奶與糖,並多與甜味食材組合,與在法國被視為餐用麵包的可頌相比外觀和口味上變化更多。賽後上市的選手創意丹麥產品有:「花園莓果丹麥(95元)」、「焦糖櫻花蝦丹麥(80元)、「蘋心美人(120元)」、「覆盆子小花(65元)」、「初戀(65元)」等5款。明明有蔚鄭樺蔚創作的焦糖櫻花蝦丹麥在香軟丹麥麵包中填入焦糖鮮奶油,表面點綴米香與烤過的櫻花蝦,鮮味十足、很有台灣味。河馬先生何柏達的蘋心美人以天然的紅麴粉染出美麗螺旋,麵團中間裹入焦糖蘋果和卡士達,口口酸甜柔潤。優仕紳是以雙色可頌麵團轉作成的丹麥不發酵直接圍邊烘烤,中間塞入濃縮百香果泥、巴巴露以及以血橙、葡萄柚製作的各種晶凍,最上層擠上鮮奶油,並且以酒漬佛手柑做裝飾,完全以甜點手法貫徹執行,由於耗工、費時,且不易保存,因此每日限量販售。胖達人姜蘊祐的「覆盆子小花」和台南遠東香格里拉陳佳妤的「花園莓果丹麥」皆以花朵造型的丹麥麵團結合莓果醬和榛果布蕾、卡士達醬等填餡,秀色可餐、酸甜誘人。至於帶有萊思克「美味基因」的法式可頌更在全台遍地開花,包含冠軍賽8強各自代表的烘焙品牌,全台共有32家業者同步上市販售、常態販售,帶給消費者最道地、酥香的法式可頌美味。【萊思克美味地圖】台北店家:一之軒IJYSHENG 、台北文華東方酒店文華餅房、優仕紳烘焙館、台北君悅酒店Baguette禮品烘焙坊、午冬5.TUNG、CHICHI Artisan Boulanger、承繼、99幸福甜、山崴麵包、勞瑞斯股份有限公司、胖琦手作烘培、在室甜點En vie patissires、TELAPA烘焙、SunrientalCafé、卡啡那CAFFAINA、臣服甜點工作室、維也納專業烘焙坊、彼得潘、Hóld PAN手作烘焙。桃竹店家:胖菓子pan.guozi、安德尼斯烘焙坊 Boulangerie anthonys、拉凡德手作烘培坊。中嘉店家:法樂法式薄餅屋千層工作室、那個甜點工作室、酵容滿麵烘焙食研室、藍鯨手作、河馬先生甜點。台南高雄屏東店家:台南遠東香格里拉品香坊、wow的店、巴尼甜點⼯作室BARNEY PATISSERI、穀藝烘焙坊、明明有蔚工作室。
年禮推薦清單3/法式甜點別苗頭 「科技兔」包裝超潮未來感 茶香糕點復刻台灣味
如果農曆年想買點不一樣的年禮贈送親友,抑或在家享用特殊風味,不妨考慮一下創意法式甜點!像是瑪德蓮專門品牌「open it.」,不只以獨特口味設計顛覆法式經典瑪德蓮,更與樺達奶茶、THE BUTTERS奶油家族、大甲鎮瀾宮、4foodie等推出聯名作品,營造不少話題度。此次品牌針對兔年全新推出的年節禮盒,以對未來充滿期待的信念為主軸,用「宇宙銀」搭配「桃花科技兔」,希望用新穎手法祝福大家喜迎桃花兔年,並一口氣推出兩款超潮包裝,搭配兩款兔年限定口味瑪德堡,即日起開放預購(https://reurl.cc/NGbA3Q)可享85折優惠,滿額3,000元再贈法式原味6入禮盒。2023兔年禮盒採冷藏的「瑪德堡系列」,含富桂蜜香、吉栗可可、法式可可、芝芝青檸、紅豆鹽奶等口味。(741元/8入、933元/10入,圖/open it.提供)2023兔年禮盒常溫的「工匠系列」,包括法式原味、焦糖菓菓、鳳梨酥、糖霜肉桂口味。(673元/8入、1,010元/12入,圖/open it.提供)兔年限定口味瑪德堡共有「吉栗可可」與「富桂蜜香」兩款,前者以法國沙巴東無糖栗子泥配上法芙娜可可豆、馬達加斯加香草籽內餡,並混入蘭姆酒,以及法國Elle&Vire發酵奶油和Nippon愛心低粉;後者則嚴選南投蜜香紅茶茶葉入蛋糕體,還配上特選桂花蜜製成的桂花布蕾內餡,綿密鬆軟中還能嘗得到桂花碎,兩款糕點更象徵大吉大利、富貴好運的新年到來。而針對不同需求,也推出8入的兔年禮盒,與10到12入的大吉大利禮盒,隨著內容量不同,還會搭配熱銷經典款紅豆鹽奶、法式可可與芝芝青檸瑪德堡等口味,各式酸甜苦甘都能一次嘗到。柚香碧螺春達克瓦茲。(圖/法絨提供)另外職人級法式甜點品牌「法絨法式手工甜點 Velvet Patisserie」,自2015年開業以來已連續多年為愛馬仕Hermès指定法式精品糕點品牌,更創下日銷800盒達克瓦茲的紀錄,主廚Vicky有多年旅外經驗鑽研法式甜點,隨著農歷新年即將到來,推出「NEW BORN星光大道」新年禮盒,嚴選日本鑽石麵粉、法國發酵奶油、日本小山園抹茶粉等高級原料來製作,同時運用台灣在地茗茶系列,有鐵觀音茶葉、荔枝烏龍茶葉,再選用珍稀黑松露、碧螺春、無花果入甜點,讓每一口都能帶有滿滿茶香及法式甜點的精緻感,台法混血的絕妙風味也讓人著迷。禮盒中包括「柚香碧螺春達克瓦茲」、「蜜香紅無花果旅人蛋糕」、「黑松露鐵觀音起司可可酥餅」,以及「荔枝烏龍茶蔓越莓酥餅」,包裝更採用銀色漆光搭配亮眼金盏花橘呈現時尚配色,象徵未來就像踏上星光大道一樣閃耀迷人。蜜香紅無花果旅人蛋糕。(圖/法絨提供)黑松露鐵觀音餅乾。(圖/法絨提供)「NEW BORN星光大道」新年禮盒中,首推「柚香碧螺春達克瓦茲」,以法絨人氣No.1的達克瓦茲為主角,密製酥脆餅皮灑上珍珠糖霜,再用珍貴碧螺春茶製成內餡,濕潤口感揉合於細緻蛋糕體中,一口咬下即有清新茶香衝進味蕾,並有吃得到果肉的柚子來增添口感;官網熱銷的「蜜香紅無花果旅人蛋糕」,則用磅蛋糕豐富的奶油含量與紮實的口感為基底,嚴選南投蜜香紅茶搭配無花果,並特別將無花果乾浸泡於萊姆酒中加強成熟韻味;法絨獨家的「黑松露鐵觀音起司可可酥餅」,則以黑松露獨有香氣佐上鹹香濃郁的起司,再搭配台灣鐵觀音茶葉散發醇厚茶香,再點綴法式可可豆帶來苦甜風味。另外還有「荔枝烏龍茶蔓越莓酥餅」,以整顆蔓越莓切碎融入奶油酥餅之中,再以荔枝與烏龍茶巧妙揉合出東方神韻,清新淡雅的荔枝香味醇甜回甘。即日起至2023年1月8日,在法絨官網(https://www.velvet.com.tw/)開放預購,特享798元優惠價,大宗訂購滿12盒以上再享折扣,預購即送限量紅包袋,更加碼附贈專屬提袋。
甜點控必收! 楓糖男孩、艾許奶油酥餅禮盒 新年限定伴手禮
愈近新年,愈多特色禮盒上市,styletc記者發現,最近有兩個甜點品牌不約而同推出新年禮盒,而且都與台中頗有關連。其中來自東京的「The Maple Mania 楓糖男孩」快閃櫃巡迴列車,將於2022年1月6日至2月6日在新光三越台中中港店舉辦快閃銷售,而且為迎接即將到來的農曆新年,品牌還推出台灣專屬限定版新年禮盒款,破天荒因應台灣過年民俗特性,採用有喜慶意涵的大紅色為外包裝主色,並以台灣年味十足的圖騰壓紋,搭配美式楓糖男孩圖樣,限定版禮盒內含20片「楓糖奶油夾心餅乾」及8片「楓糖費南雪」,售價1,380元。新年禮盒款包裝採用大紅色為主色,搭配美式楓糖男孩圖樣。(圖/The Maple Mania 楓糖男孩提供)台灣限定版新年禮盒除了選定新光三越中港店首發登場,品牌官網也將於2022年1月6日同步上架,讓日式甜點愛好者隨時隨地都可嘗到想念的滋味。另外若於1月6日至1月12日期間,在台中快閃店消費滿1,290元,還可獲得品牌獨家「愛犬Buddy」紀念托特包一只(限量400組,送完為止)。官網連結:https://www.themaplemania.tw/pages/online-shop「有緣‧奶油圓酥餅禮盒」。(圖/Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室提供)另外來自台中、風靡貴婦圈的「Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室」,擅長以當令食材搭配頂級嚴選原料,烘製出富有層次又散發原食香氣的烘焙點心。在新年之際,工作室推出「有緣‧奶油圓酥餅禮盒」,以來自法國頂級乳源產區,經由繁複工法製成的ÉCHIRÉ艾許奶油為重要基底原料,並結合台灣噶瑪蘭波本威士忌、福源花生醬、台灣小農蜂蜜等在地食材,以及法國鸚鵡牌細蔗糖、日本特級紫羅蘭麵粉、日本九鬼芝麻醬、西班牙SOSA杏粉、美國特選胡桃、土耳其特選開心果等來自世界各地的頂級原料,製作出五種不同風味的艾許奶油酥餅。主廚表示,疫情期間雖然不能出國,但希望藉由賞味過程,回憶起於某時刻、某一處的美好旅遊時光。五款餅乾建議由淡至濃郁品嘗,建議順序為「噶瑪蘭波本」、「開心開心果」、「奶油胡桃」、「清香芝麻」、「濃郁花生」,禮盒分為10片的小盒裝與20片的大盒裝,1月26日前預購分別可享420元、840元的早鳥預購價。訂購網址:https://patisserieyehz.waca.tw/product/detail/1019397
新年一起 Lucky 777!職人級法式甜點行家「法絨」推出2022虎年限定新年禮盒
緊接在耶誕節之後,迎接 2022 是不是該來點不一樣!隱身於高雄的職人級法式甜點品牌,Velvet Patisserie 法絨法式手工甜點,曾多次受到愛馬仕的親睞作為活動指定糕點,更曾創下每日5小時完售1,500顆單一類別甜點的紀錄。2022虎年即將到來,法絨也即將邁入第7個年頭,以吃角子老虎機的Bingo 777連線為發想,並運用過年必備的吉祥食物為元素,來與法式糕點結合,打造出充滿玩心的「LUCKY 777」新年禮盒,包含:好運花生白玉達克瓦茲、曜黑不黑金莎費南雪、珠光閃閃法式堅果塔、裝蒜九層塔起司餅,四種精品法式甜點一次擁有!(圖/品牌提供)「好運花生白玉達克瓦茲」以達克瓦茲外殼外酥內軟的輕盈口感,搭配充滿顆粒的微鹹花生醬,特製成綿密的花生奶油餡,咬下後還有Q軟麻糬來帶驚喜,花生與麻糬的甜蜜滋味讓幸福感滿滿,讓人更期待接下來一年的好事花生!(圖/品牌提供)「曜黑不黑金莎費南雪」以金磚蛋糕著稱的費南雪,特別以台南特選黑芝麻粉結合法國發酵奶油與日本鑽石麵粉,整體以微鹹芝麻香讓內餡的金莎奶酥更顯層次,再以黑白芝麻的顆粒感交織出貴氣十足的質感香氣,用尊貴奢華的舌上饗宴來迎接 2022。(圖/品牌提供)「珠光閃閃法式堅果塔」70%比利時巧克力配上法國鹽之花點綴的手煮焦糖,直接成為最吸睛的黑金奢華淋面,再以薄薄的法式手捏塔皮盛上滿滿的榛果粒、杏仁果、夏威夷豆、南瓜子,和核桃等上好堅果,口感層次堆疊讓人驚呼連連,如同珠寶盒般讓人愛不釋手。(圖/品牌提供)「裝蒜九層塔起司餅」重口味一定會愛上!以經典台式的九層塔與蒜香揉入法式麵團中,再與帕瑪森起司結合,以180度烘烤散發出中西合併的香濃滋味,讓年節少不了的鹹酥餅更上一個層次,守夜、跨年、追劇,各種嘴饞時刻你一定會需要它!法絨「LUCKY 777」新年禮盒,預購價/777元(原價/838元)(圖/品牌提供)這次法絨精心設計的「LUCKY 777」新年限定禮盒,不只是讓你一次打包4種台法混血美味,更提供預購前150組即贈「限量 LUCKY 777好運撲克牌」,不只吃得開心當然也要玩得開心,過年不用再翻箱倒櫃找壓箱底的撲克牌,即日起開放預購,12月24日平安夜好運上市!
金錢豹酒女「4年前撞死烘焙師」寄懺悔信 家屬:妳沒本錢自暴自棄
台中金錢豹酒女顏子娠2017年11月吸毒酒駕闖紅燈,撞死將結婚的男烘焙師陳育邦,被判刑9年半定讞,目前已在獄中服刑,並持續與家屬通信懺悔。陳育邦姐姐8日表示,「我必須要說,『對不起』這3個字不能表達心中真正的悔意,拿出行動做點任何妳認為能彌補過錯的事情,才有可能有轉折出現。」陳育邦姐姐在臉書《Yuffie Patisserie - 雅妃烘焙坊》提及,收到信已經有一段時間,但選擇在育邦的忌日前給妳一封信,「除了提醒妳,也是提醒自已,他不在了,但我們都在,妳也在,日子仍然要過。我們都會懷念他,父母的感受是什麼我無法揣測,對我而言,不會避免談及他,也不會避免想起這個人,心裡留著的是遺憾,我相信我父母仍然會痛。」陳育邦姐姐回信。(圖/翻攝自臉書/Yuffie Patisserie - 雅妃烘焙坊)她指出,去年信裡已經寫得很清楚,一家人都希望妳能往光明的地方前行,懺悔的信已經夠多了,接下來要看的是具體的改變。陳育邦姐姐希望,顏子娠可以分享現在正在做的、擅長什麼事或者回歸社會後決定去哪等等,讓家屬感受她變得更好,而不是更糟。陳育邦姐姐說,「如果不說對不起,妳認為被害者家屬見到什麼樣的妳,會感覺妳已痛改前非了?這些,才是我們通信的意義。妳得知道,除了非常努力,妳沒有本錢自暴自棄,妳的使命就是此生妳必須不停地變更好,今天要比昨天好,這是妳今生的人生功課,希望妳好好修完它。」她直言,弟弟離世4年,今年依舊收到一封懺悔信,不甚滿意,除了懺悔,什麼近況都沒說,自己最不欣賞精神上的敘述,務實比較有用,不然溝通要溝什麼?具體表述才能幫助彼此釐清現狀。
美拍系粉紅草莓甜點、下午茶 專治秋冬公主病
秋冬的天氣濕濕冷冷,心情是不是也容易多愁善感呢?幸好有秋冬盛產的草莓做成粉紅浪漫的酸甜甜點,吃一口就好療癒。台北萬豪酒店推出的「莓好時光下午茶」,以新鮮草莓搭配佐香檳、金箔、蘭姆酒、橙花水、繽紛花朵等夢幻元素,打造粉紅度十足的下午茶,8款甜點包括綴上金箔的草莓香檳奶酪、妝點上各色繽紛花朵的酸甜草莓塔,還有以巧克力片巧擬草莓造型、萌度十足的草莓接骨木白巧克力慕斯。草莓風味瑞可塔起司磚。(圖/台北萬豪酒店提供)特別的是連鹹點也用上草莓,將包覆香濃鮪魚餡的薄煎餅佐上新鮮草莓,還有波士頓龍蝦串淋草莓酒醬汁,以及以草莓蜜餞佐味的瑞可塔起司磚,還有以草莓果凍與北海道干貝、小黃瓜丁疊出層層美味的北海道干貝韃靼。(供應時間:即日起至2021年2月29日,每日下午2點至5點)草莓奶昔戚風漂浮示意(此款蛋糕為自取指定捷運站取貨)。(圖/MJ Handmade Patisserie 微甜室提供) 在網路上人氣很高的MJ Handmade Patisserie 微甜室,都會因應季節推出新品,最近就以草莓為主角,推出一款清新爽口、一款香醇濃郁的草莓蛋糕。「草莓奶昔戚風」是與苗栗大湖草莓園小農合作,特選中號、大號草莓熬煮成草莓果茸確保新鮮度(果茸是將新鮮草莓蒸熟後留下的汁液,香氣十足無果肉,是十分耗費時間及精力的做法),將其融入製作成草莓戚風蛋糕。蛋糕頂端選用法國頂級鐵塔鮮奶油與法芙娜白巧克力製作而成的草莓奶霜,讓人宛如吃進雲朵一樣的鬆軟蓬鬆,而且層次豐富。草莓優格花園。(圖/MJ Handmade Patisserie 微甜室提供)「草莓優格花園」以特殊配方製作蓬鬆的海綿蛋糕,將蛋糕一分為上下兩層,在雙層蛋糕上抹上草莓果茸,並推疊的大量新鮮大湖草莓片,融合以希臘優格及有黑金之稱的馬達加斯加香草籽製作的爽口零卡「希臘優格慕斯」當作餡料填滿每一個縫隙,每個細節都做到精緻。蛋糕頂層則以草莓圍成花圈,並以金箔點綴,給予味蕾的甜蜜衝擊。(即日起開放預購,取貨日期為2020年11月25日至2021年2月8日)