淡水8旬婦採竹筍遲未歸 警消獲報急救援
新北市淡水區一名80歲的葉姓婦人日前清晨上山採竹筍卻遲遲未歸,家人擔心婦人發生意外,嚇得緊急報警。警消獲報後也兵分多路,入山搜查2小時,所幸發現葉婦整個人癱坐在山區的另一頭,所幸其意識清楚,僅有輕微脫水情形,緊急送醫後並無大礙。初步了解,警方先是獲報80歲的葉姓婦人21日清晨前往山區採竹筍,卻直到下午也未看見人影,讓家人擔心婦人發生意外,警消也集結13人與家屬依同志展開搜救,並在下午5時許於山區的另一頭發現葉婦的蹤影。警消上前查看時,發現葉婦癱坐在地上,並有輕微脫水情形,所幸其意識清楚,緊急送醫後並無大礙,家屬也相當感謝警消的救援。淡水分局呼籲,民眾從事山區活動時應結伴而行,勿單獨前往,同時評估自身能力避免前往險峻山谷間;若發生意外迷途或天氣遽變,第一時間應立即致電110或119,切勿隨意移動以利搜救人員救援。
腸病毒進入流行期!醫整理10大QA示警:大人也會得 酒精消毒沒用
疾病管制署今(23日)表示,上週(4月14日至4月20日)腸病毒門急診就診計11,643人次,較前一週(9,518人次)上升22.3%,已達流行閾值(11,000人次),研判國內進入腸病毒流行期,且近期疫情呈快速上升趨勢,呼籲民眾提高警覺。兒科醫師陳敬倫特地在臉書粉專整理出有關腸病毒的10大QA,供家長們參考。Q1:腸胃炎、腸病毒分不清楚?A1:腸胃炎是因為病菌感染或吃壞肚子的上吐下瀉、腹痛;腸病毒是感冒病毒造成發燒、咽喉潰瘍的疱疹咽峽炎。有的人會在手掌、腳掌或其他部位出疹,稱作「手足口病」。Q2:腸病毒重症前兆也會一直嘔吐?A2:腸病毒可能在剛發病、人不舒服時嘔吐,或口腔潰瘍無法吞嚥時把食物吐出來,但一直噁心嘔吐要懷疑是腦幹、腦炎的重症前兆。Q3:什麼是肌躍型抽搐?A3:肌躍型抽搐類似嬰兒驚嚇反射,這種動作在快睡著時偶爾發生是正常的,但睡覺時一直發生,或連清醒時也發生就是重症前兆。Q4:呼吸、心跳急促如何觀察?A4:發燒哭鬧時心跳、呼吸本來就會加快,需要等安靜退燒時再評估。Q5:大人也會得腸病毒?A5:大人也會得到腸病毒,只是症狀通常不典型,常被以為是感冒。所以大人小孩都要多用肥皂或洗手乳洗手,酒精無效。Q6:腸病毒休息7天怎麼算?A6:休息7天是從發病日開始算,此時分泌物、病毒最多,傳染力最強。Q7:打腸病毒疫苗就不會感染腸病毒?A7:腸病毒有60多種,疫苗只有保護最容易發生重症的71型,因此即便打了疫苗,還是有機會得到其他型別的腸病毒。Q8:小孩需要打腸病毒疫苗?A8:1998年腸病毒71型大流行,造成405例重症、78名例死亡,超過新冠造成的兒童重症死亡數。預防腸病毒71型重症死亡,最有效的方法就是打疫苗。Q9:小孩腸病毒可以吃冰?A9:腸病毒的疱疹咽峽炎和疱疹完全沒有關係,沒有抗病毒藥物可以使用,孩子常常喉嚨痛到不吃不喝,可以吃一些冰涼食物緩解疼痛、減少脫水機會,例如電解質液、優格布丁、運動飲料和果汁等。Q10:小孩腸病毒指甲會斷裂?A10:手、腳掌出疹的孩子,常常在3、4週後會有指甲斷裂、剝離的現象,主要是因生病期間的指甲生長不良,所以會從脆弱的位置斷裂,只要不斷修剪指甲就會恢復正常。
這事一次做半小時!29歲女「肛裂」送醫 醫勸:別超過10分鐘
大陸29歲女子陳莉莉(化名)是一家知名企業的會計,常常因為加班而忽略了飲食和休息,導致她長期飽受便秘之苦,每次蹲廁所都至少半小時,最終導致肛裂,痛苦不堪地被送進了醫院。「真不是我說你,小姐姐,妳坐那麽久,真是自找苦吃啊!」一進急診室,醫生一邊查看患者情況,一邊忍不住開了口。綜合陸媒報導,陳莉莉因長時間便秘,最終導致肛裂,痛苦不堪地被送進了醫院,她平時工作繁忙,是一家知名企業的會計,常因加班而忽略了飲食和休息。一次長達半小時的如廁嘗試,最終讓她痛不欲生,不得不求助醫生。醫生查看患者情況後,勸說「下次記得,不要坐太久,10分鐘解決不了的問題,再坐也沒用。」醫生表示,「坐得太久,不僅影響血液循環,還會增加直腸的壓力,特別是長時間用力,更是直接導致肛裂的誘因。」醫師補充,現代人常忽略了基本的身體機能,長時間坐在馬桶上使用手機,已經成為常見現象,「這不僅僅是浪費時間,更是對身體的一種傷害。我們的直腸並不是設計來承受長時間的壓力的。」醫生進一步指出,喝水的量直接影響到腸道健康,足夠的水分可以幫助軟化糞便,減少排便時的用力,這對預防肛裂至關重要,尤其很多人不重視定時補充水分,通常是感到口乾才喝水,其實這時身體已處於相對脫水的狀態,只要改變小小的生活習慣,如合理安排排便時間,保持足夠的水分攝入,都能在很大程度上改善或避免肛裂的問題。
全新落成「新苑宿舍」1學期9萬元挨轟 世新大學回應了
世新大學今年全新落成的「新苑宿舍」,不但有電梯門禁控管,房內還有書桌椅、衣櫃、網路、冷氣、冰箱;公共設備則有洗衣機、烘衣機、脫水機、飲水機,但1學期住宿費近日也傳出最高達9萬元,讓學生直呼根本是「世新大飯店」。對此,世新大學也解釋,「新苑宿舍」設有單人及雙人有窗套房,且校內外共有6處宿舍,價位不同,另也有提供低收入戶住宿費全免的措施。世新大學官網近日公布113學年度宿舍收費標準,其中今年全新落成且男女同棟的「新苑宿舍」,1人套房每床每學期住宿費高達9萬元,學年保證金3.6萬元;2人套房每床每學期則是7.5萬元,學年保證金3萬元。世新大學新落成的「新苑宿舍」。(圖/翻攝自世新大學網站)上述收費公布後也引發學生怒嗆「盤子才住」,還有人開酸根本是「世新大飯店」,就算政府推動「大專校院學生校內住宿補貼計畫」,但一般學生每學期也只補貼5000元,根本不可能付的起8萬多塊。對此,世新大學也解釋,新建的新苑宿舍尊重個人獨立空間,以單人或雙人套房設計,每房都有落地窗和陽台,且有電梯門禁控管,進出24小時都要刷卡,室內也有監控錄影管制。此外,1樓大廳還設有開放式交誼廳及休閒健身區。房間內也配有書桌椅、衣櫃、網路、冷氣、冰箱;公共設備則包括洗衣機、烘衣機、脫水機、飲水機。而住宿生也可優先申請本棟宿舍汽機車地下停車場。另根據世新大學官網顯示,「新苑宿舍」外為世新大學美食街(後校門試院路),附近生活量販店有全聯福利中心、愛買、家樂福,近景美捷運站有景美夜市、摩斯漢堡、星巴克、瀚星百貨、便利商店等。校方也補充,宿舍定價綜合考量位置、空間規劃、管理、設施、興建年限等因素。校內外共設有6處宿舍,並為經濟不利生及特殊生保留優先登記區域,提供低收入戶學生住宿費全免等關懷措施,滿足學生對住宿的多元需求。根據世新公布的113學年度宿舍收費標準,最便宜的是深坑二舍2人有窗套房,每床每學期2萬2900元;再來則是順安宿舍4人走廊窗套房,每床每學期收費2萬3000元。
特斯拉全自駕太猛!夜飆20公里載心臟病車主送醫 他讚:汽車界的iPhone
特斯拉立大功!美國北卡羅來納州製片人富蘭克林(MaxPaul Franklin)日前突然心臟病發,所幸他爬上特斯拉Model Y並下達指令後,車輛成功開往20公里外醫院並自動停車。他獲救後也發文讚揚特斯拉最新的FSD(全自動駕駛)系統。富蘭克林在推特(X)表示,當時除了心臟病發,還出現嚴重脫水、血糖數值高達670但胰島素幫浦故障等情況,只好艱難的坐進參加FSD車主測試才第2天、安裝最新版本FSD的Model Y。富蘭克林表示,特斯拉在自己完全沒干預情況下,熟練的從住家開到20公里外的醫院急診室旁並停下,讓他接受最立即的急救,目前情況非常穩定。富蘭克林強調,自己也擁有保時捷、賓士、BMW、Acura、凱迪拉克等豪車,但這些車都沒特斯拉先進。富蘭克林認為,特斯拉既是當前汽車創新的巔峰,也是車界從傳統手機進化成智慧手機的飛躍象徵,大力感謝馬斯克推動科技技術的領導力。他也提到,自家擁有太陽能發電系統,只吃電的特斯拉為他節省265公里近1000美元(約新台幣3.2萬元)的燃料費。馬斯克上月盛讚V12.3.1版本的FSD運作極為完美,罕見免費開放車主試用1個月,並預告願意授權其他車廠使用FSD系統。不過,目前FSD的表現雖讓車主們滿意,但特斯拉強調FSD不會讓車輛變成真正的自駕車,駕駛仍須準備隨時接管方向盤、煞車,也有不少車主回報車輛迴轉調頭時會逆向行駛。
3種大腸桿菌感染一次看「嚴重恐致命」 老舊水管恐藏排便髒水
台北市士林區溪山里8日起驚傳有上百里民上吐下瀉,台北市自來水處派員至溪山里自設水源系統協助進行採樣檢測水質,9日檢驗發現大腸桿菌群有偏高情形。台北市衛生局公布,截至4月11日下午6點,共計有20人分別自3日起陸續嘔吐、發燒、腹瀉,部分民眾自行就醫診斷為急性腸胃炎,目前並未出現重症。 為什麼居家水源也可能受大腸桿菌汙染?臺北市立聯合醫院中興院區整合醫學照護科主治醫師姜冠宇曾撰文指出,有些老舊的水管會漏水,出現「養死水」、「養微生物」的狀況,這些髒水很可能會再進入飲用水源或自來水源。更糟糕的是,排便的水管滲漏,也有可能會進入飲用水、自來水源。因此建議「老舊樓層的水源要做大腸桿菌檢檢測。」根據食藥署資訊顯示,大腸桿菌是人類和其他溫血動物腸道中的正常菌種,所以食品一旦出現大腸桿菌,即意味著食品直接或間接的被糞便污染,故在衛生學上常被用做飲水、食品的衛生檢定指標;大部分的大腸桿菌屬於「非病原性」,只有少部分大腸桿菌會引起下痢、腹痛等症狀,稱之為「病原性」大腸桿菌;出外旅遊,最常造成「旅行者腹瀉」的元兇就是大腸桿菌。大腸桿菌引發的食物中毒潛伏期平均為5~48小時,主要症狀包括:下痢、腹痛、噁心、嘔吐、發燒等。因大腸桿菌侵襲型態不同,症狀差異程度也很大。例如侵襲性大腸桿菌會引起急性大腸炎、大便含血或黏液;產毒性大腸桿菌會水便、脫水等,持續約幾天至一星期。腸道出血性大腸桿菌則會嚴重腹絞痛、血狀腹瀉等,沒有發燒,多數健康成人可在一週內恢復。少數患者會併發溶血性尿毒症,有致命風險。大腸桿菌感染一般不需要使用到抗生素,只要補充水分,4至5天後會自行痊癒;但不可使用止瀉劑,以免助長人體吸收毒素而增加發生合併症的機會。感染大腸桿菌後,腸道出血性大腸桿菌以支持療法為主,並給予等張靜脈輸液補充和維持體內足夠水分,以提供腎臟的保護力。當患者出現腹瀉症狀時,須給予支持性治療及補充水分。對脫水或嘔吐、腹痛等不能進食之患者,給予靜脈輸液。
每天起床超級口渴「伴隨長期心悸」 女子狂喝水…檢查竟是中度糖尿病
身體一有任何變化,都可能是健康亮紅燈。一名30多歲女子每天起床都會感到口渴,總會喝大量的水,長期下來還有心悸的情況,本來以為是甲狀腺的問題,沒想到檢查驚覺罹患糖尿病。外科醫師陳榮堅在《醫師好辣》節目解釋,糖尿病是吃多、喝脫、尿多,因為身體處於相對容易脫水的狀況,當血糖過高,就代表血液裡面的糖分過高,細胞的水會被拉進去,因此一早起來,就會發現非常渴,渴到急著要去灌水,而且幾乎很長一段時間,可能要看看身體,是否有其他問題。陳榮堅描述,這名女子每天早上起床都會感到心悸,而且要喝大量的水,才能稍微緩解狀況,原以為是甲狀腺亢進問題,但詢問後得知,病患睡眠時間都算充足且安穩,有到6、7小時,只是一早起來就會有這個症狀。女子的情況已是「中度糖尿病」。(圖/翻攝自醫師好辣YouTube)經過檢查,女子的糖化血色素達8.3,正常指數要在5.7以下,也就是罹患所謂的「中度糖尿病」,至於甲狀腺是完全沒有問題,代表是因為不知道自己有糖尿病,而造成這樣的情況。陳榮堅表示,他們給女子開立藥物治療,1個禮拜後回診,女子起床「劇渴」的狀況就不見了,提醒假如偶爾1、2次沒關係,但如果有一個很固定、不是很能解釋的症狀,建議尋求醫師的協助和判斷。
大鶴爽看鄧偉德猛肌 加碼曝林子閎「很有起伏」
愛情喜劇《完全省錢戀愛手冊》將於4月14日播出,網羅台灣、新加坡的優秀演員參與演出,林子閎飾演剛到職的王牌業務王海闊,鄧偉德飾演的陳實是他的唯一搭檔,號稱圈圈選物花美男的Michael趙則由「大鶴」林鶴軒飾演,一次公司團建活動讓三人不但有了親密接觸,過程更是笑料百出,令人期待之後的播出。14歲就開始練泰拳的鄧偉德,原本就擁有健美的身材,這次配合劇情安排,事前實行「脫水」、「斷碳」的策略,拍攝當天果然獲得眾人的讚嘆,也讓林子閎、大鶴連忙說要離他遠一點,避免壓力很大。號稱在搖滾區第一排的大鶴,有幸近距離觀賞搭檔的好身材,透露「視覺上的衝擊不得了」.接著爆料先前摸到林子閎身材同樣很有起伏,屬於「穿衣顯瘦、深藏不露」的類型,林子閎聽完靦腆地回應:「我是為了健康啦!健康就好。」因在飯店拍攝,林子閎、大鶴及鄧偉德聊起出國旅行時的準備,林子閎淡定表示自己不會特別帶什麼、也不會認床,大鶴、鄧偉德各自都有必備的物品。自曝非常膽小的大鶴,除了保平安的物品外,在房間時電視一定開著;對光線敏感又淺眠的鄧偉德,則是會開著燈和戴眼罩睡覺。林子閎聽完兩位搭檔的分享,調皮地問大鶴說:「如果電視突然關起來怎麼辦?」大鶴睜大眼直呼:「我會罵髒話啦!不要這樣,很恐怖耶!」激烈的反應引來現場一陣大笑。林子閎、大鶴、鄧偉德在《完全省錢戀愛手冊》笑料百出。(圖/TVBS提供)
今年腸病毒恐大流行!醫提醒「1疾病」長很像 10大症狀曝
「今年腸病毒可能會大流行,務必小心。」小兒科醫師許志煌近日在臉書發文示警,呼籲家長應帶家中小孩施打腸病毒疫苗,另提醒有種疾病常常會和腸病毒混淆,那就是「皰疹性齒齦炎」,其主要有高燒、孩子牙齦紅腫潰瘍,輕碰就流血等10大症狀,因為和腸病毒症狀類似,初期恐無法正確判斷,因此提醒家長多加留意。許志煌醫師近日在臉書粉專《許志煌兒科診所》發文示警,「今年腸病毒可能會大流行,務必小心。如果可以施打腸病毒疫苗,預防71型感染,可以減少腸病毒重症的機率。」他還提醒「皰疹性齒齦炎常常會和腸病毒混淆,我最近在門診也時常發現。」他解釋這是疱疹病毒感染所造成,1年4季均可發病,和腸病毒感染「不一樣的地方」,皰疹性齒齦炎發作的位置,大多在口腔的前半部,同時會造成牙齦發炎,以及口腔黏膜、牙齦、舌頭、嘴唇的破損以及流血。許志煌也列出疱疹性齒齦炎的主要症狀,包括「高燒、孩子的牙齦會出現紅腫潰瘍現象,輕輕接觸就會流血,口腔潰瘍非常疼痛,無法吞咽、流口水,往往因無法進食而造成脫水的現象。同時伴有口腔惡臭,以及頭頸部淋巴腺腫大。」許志煌續稱,皰疹性齒齦炎其實可以使用抗病毒藥物治療,這一點和腸病毒支持性療法大大不同。「有時候,和腸病毒的症狀有點類似,在初期無法正確診斷,請家長們要把這個疾病放在心裡。」
專業醫解釋「熱食是否能放冰箱?」 連帶釋疑「落地3秒可食用原則」
在這次寶林茶室信義A13所引發的食安風波,目前仍越演越烈,由於是台灣第一次出現米酵菌酸釀禍,再加上整起事件影響甚鉅,因此引發外界關注。而小兒感染科李尚謙醫師則趁此機會,在FB粉絲專頁上發文,針對一些常見的食安問題進行釐清、釋疑,其中包含了「熱食到底能不能放冰箱」以及「食物落地3秒內到底能不能吃」。小兒感染科李尚謙醫師在FB粉絲專頁發文,內容中針對6個常見的食安問題進行事宜,詳細內容分別如下:迷思:食物中毒就是因為我最後一次吃的食物。除了某些毒素和病毒外,大多數食物中毒需要比幾小時更長的時間才能讓你生病。食物中毒的症狀可能在食用受污染的食物後的幾小時至幾週內出現。因此,你的上一餐食物可能是無辜的。迷思:食物中毒最壞的情況只是肚子痛。這次有人死亡就說明了這是錯誤的想法。雖然大多數食物中毒案例都輕微,只會出現一兩天的症狀。但是,食物中毒不僅會導致胃部不適。其他常見症狀包括發燒、腹瀉、嘔吐和脫水 - 有時這些症狀很嚴重,需要就醫。其他少見但可能嚴重的症狀包括癱瘓、腦膜炎和死亡。迷思:食物掉到地上3秒內就可以撿起來吃!雖然看起來和聞起來都沒問題,但是,掉到地上沾到髒東西就是髒了。不會因為小於3秒就沒問題。還有有些食物雖然看起來和聞起來都沒問題,但是不代表吃下肚子就沒問題,所以請不要單純依賴視覺跟嗅覺來判決食物是否腐敗。引起疾病的細菌不會影響食物的味道、氣味或外觀。迷思:不能把還是熱的食物放入冰箱。超級多人有這種錯誤觀念。熱食可以放入冰箱。食物應該分成小份,以便在冰箱中更快的冷卻。易腐敗食品應在兩小時內放入攝氏4度或更低的冰箱中。如果你將食物放在外面冷卻,並且超過兩小時後忘記了,那麼應該丟掉它。在室溫下超過兩小時的食物上細菌可能會快速繁殖。如果食物放在室內或室外溫度高於攝氏32度的地方,則應在一小時內冷藏或丟棄。迷思: 微波爐可以殺死細菌。微波爐不能殺死細菌。迷思: 食物只要加熱過後就沒事了。一些細菌,如仙人掌桿菌(Bacillus cereus)分泌的毒素跟這次的米酵菌酸都不能透過加熱被分解。食物中毒最惡名昭彰的細菌就是仙人掌桿菌。 仙人掌桿菌周身佈滿短鞭毛,形如仙人掌因而得名,可由細菌本身或由細菌產生之毒素而導致食品中毒。中毒型態可分為嘔吐型跟腹瀉型。嘔吐型時常跟米飯(炒飯)放太久重複加熱有關。腹瀉型則跟肉湯肉汁比較有關係。
茗香園遭爆多人腹瀉急診 管理團隊回應了
台北市知名港式餐廳「茗香園」遭爆顧客用餐後出現腹瀉、發燒等症狀。一名女網友今(29日)在Dcard發文表示,寶林茶室事件讓她想起曾到茗香園用餐,卻嘔吐腹瀉急診的經歷,並翻出Google評論指出,近9個月有多名網友留言吃完後不適。茗香園稍早也對此作出回應。女網友表示,自己和朋友在5、6年前的某晚用完餐後,隔天凌晨出現腹瀉、嘔吐、發燒、頭暈等症狀,全身脫水無力被家人送去急診。朋友症狀更嚴重,必須吊點滴住院1週。女網友不滿表示,事後向業者反映卻得到「只有我們2個有這問題」答覆。她表示,去年在TikTok看到有人在這間餐廳食物中毒後,便開始翻評論並發現近期還有人用餐後食物中毒,甚至有人反映血便、腹痛1個月。文章曝光後,有其他網友留言「之前和朋友去吃,回家2個人都腹痛、拉肚子多次」、「我也曾吃茗香園腸胃炎掛急診過」、「我朋友跟她男友大概半年前吃這家,也是上吐下瀉住院2天」。(圖/翻攝自業者Google評論)實際查看該店Google評論,可發現近期有網友留言「我吃完之後吐到送急診,以為自己是個案,沒想到評論區蠻多人都有一樣的狀況」、「吃完上吐下瀉高燒3天,感染性腸胃炎(此評論目前已移除)」;去年9月也有網友指,「9/5晚上用餐,9/6開始發燒、拉肚子、四肢無力」、「女兒9/5和友人在這家店用餐,結果隔天一大早上吐下瀉、發燒、腹部絞痛,去馬偕掛急診,回家後還是狂拉、發燒、四肢無力,今天9/8一直狂吐,晚上還吐血,又去掛了急診」。對此,業者已在評論回應,「我們非常重視您的意見並致以深深的歉意」,希望顧客提供具體內容或實體證明文件,協助釐清問題來源。據《ETtoday新聞雲》報導,茗香園管理團隊回應「正在努力等待反應的客人聯繫」,並懷疑是另一波「白飯之亂」。另據《東森新聞》報導,茗香園中山店2023年9月曾發生多人食物中毒,醫師檢查出沙門氏菌,初判為蛋類餐點不淨,衛生局當時也前往稽查要求限期改善。茗香園冰室管理團隊回應網友評論:尊敬的顧客,感謝您對我們餐廳提出的言論。我們非常重視您的意見並致以深深的歉意,因為您在用餐後出現了不適的情況。為了能夠更好地回應您的反饋並採取相應的對策『我們需要請您提供有關您在我們餐廳就餐後身體不適的指控或實體證明文件。這將有助於我們確定問題的來源,並確保我們的食品和服務達到最高標準。如果您無法提供上述的訊息證明,我們必須保留法律權利,並可能需要採取傷害名譽的法律追訴權』我們希望您能理解,這是為了確保公平和客觀地釐清此事。您可以將實體證明文件提交給我們餐廳的管理團隊。我們將嚴格保密您的個人信息和相關交付證據,如「確鑿無疑」本公司將根據情況並即刻採取適當的彌補對策,以確保類似事件不再發生。 再次感謝您對我們餐廳的支持和反饋。我們將竭盡所能解決這個問題,並提供您滿意的解決方案。祝您健康快樂!
印尼1895年首現米酵菌酸中毒 傳統甜點椰子發酵餅毒死千人遭永久禁產
隨著寶林茶室食物中毒事件延收,罕見毒素「米酵菌酸」也開始為人所知。事實上,印尼早在1895年就有人因為食用當地的傳統甜點「椰子發酵餅」(Tempe Bongkrek)後,因米酵菌酸喪命的案例。1930年起自製椰子發酵餅造成的中毒事件頻發,直至1977年因而中毒人數高達近萬人,目前印尼當局已禁止生產這項食品。根據維基百科說明,米酵菌酸歷史上首於印尼爪哇一帶被發現,其名字亦是來源於爪哇語「Bongkrek」(意為擠碎、壓扁),指的是製作印尼養生食品「天貝」過程中,將發酵好的椰渣壓成小塊或脫水;此外「Bongkrek」發酵來自印尼語「bengkak」,是膨脹、擴張的意思,意指「發酵」,也就是製作天貝時椰子在發酵過程中的膨脹。天貝(Tempe)是一種由黃豆製成的印尼養生食品,而椰子發酵餅(Tempe Bongkrek)則是在製作天貝時發展出來的一種變體,採用黃豆加上磨碎椰子渣發酵而成的的餅狀物。由於椰渣比起黃豆明顯價格低廉,所以比起天貝,椰子發酵餅更受到印尼貧窮家庭的歡迎。天貝(Tempe)是由黃豆製成的印尼養生食品,和椰子發酵餅不同(Tempe Bongkrek),但在這次事件中遭到混淆。(圖/翻攝維基百科)根據印尼權威媒體《Historia》報導,在印尼最早紀錄因食用椰子發酵餅中毒的事件發生在1895年荷屬東印度時期,但當時並未發現中毒原因。直到1930年代,印尼經濟受經濟大蕭條影響,不少家庭為節省開支,放棄購買商家製作的椰子發酵餅並改為在家中自製,由於難以規範製作與儲藏衛生,導致椰子發酵餅造成的中毒事件頻發。1933年,荷蘭科學家便已經發現椰子發酵餅中毒事件是因唐菖蒲伯克氏菌(Pseudomonas cocovenenans)引起,而「米酵菌酸」便是從唐菖蒲伯克氏菌分泌出的毒素。但即便有飲食風險,印尼百姓仍繼續食用這種傳統的甜點,就連1962年印尼政府下令禁止製作椰子發酵餅後,仍有許多民眾私下自行生產。從1951到1975年,有多達7216人因椰子發酵餅中毒,死亡者高達850人。而1975年又再度爆發1036人的中毒事件,造成125人死亡。最近一次發生椰子發酵餅中毒事件則是發生在1988年,造成37人死亡,印尼政府當局鑒於這種食物可能產生的危險性,再度重申永久禁止生產和銷售這種傳統甜點,目前印尼人也已廣泛不再食用它。
食物中毒恐致脫水、急性腎衰竭 醫曝「5症狀」務必趕緊就醫
北市信義區A13素食餐廳「寶林茶室」爆出多人食物中毒,目前已釀2人因急性腎衰竭身亡,共累計10個中毒案例,食藥署也已主動前往稽查。對此,小兒科醫師林筱琪就指出,嚴重的食物中毒症狀將導致脫水甚至休克,進而引發急性腎衰竭,如果出現嚴重腹痛、1天內6次以上腹瀉等5症狀,則要盡速就醫治療。林筱琪今(27)日上午在臉書粉專「林筱琪醫師快樂育兒」發文分享,天氣一熱起來,腸胃炎也都跟著出現了,近2天更有百貨美食街食物中毒案例,因此提醒民眾多加注意,一般細菌性的食物中毒與未煮熟的肉蛋沙拉、罐頭配菜相關,特殊毒素如「蕈菇毒素」則會導致急速的肝腎衰竭。林筱琪提醒,當遇上食物中毒時,出現以下5症狀時就要趕緊就醫,包括:24小時內有6次以上腹瀉、嘔吐物或大便中有血絲、持續發燒超過1天、嚴重的腹痛以及脫水的徵兆。而關於「脫水的徵兆」,林筱琪解釋,諸如大量水便腹瀉、一直想睡覺或非常累、口渴或舌頭嘴唇很乾燥、肌肉痙攣或意識混亂、尿很黃或超過5個小時沒有排尿,若有以上症狀合併70歲以上或本身有免疫不全者,務必盡速至醫療院所報到。如果想避免食物中毒,林筱琪說明,洗手、煮熟食物別放太久是基本,也要避免飲用未經巴斯德消毒的牛奶或乳製品,肉和海鮮切記要煮到全熟,蛋盡量煮到蛋黃變硬。另外,生、熟食別放在一起,碰到生食後的餐具、手都要充分清洗,不購買有破損、蓋子凸起的罐頭食物,食物也別放於室溫超過2小時,若是32°C以上則不要超過1小時。
衛福部:國內65歲以上長者近8%失智 國外專家曝「喉嚨危險訊號」
根據衛福部最新調查顯示,台灣65歲以上長者失智症盛行率達7.99%,人數飆破35萬人,然而英國專家提醒,吞嚥困難也是失智症的徵狀,建議均衡飲食、定期運動、避免吸煙、限制飲酒,定期體檢及認知障礙篩檢對於預防相當重要。根據英國《快報》(Express)及《紐約郵報》(NEW YORK POST)報導,吞嚥困難是失智症不尋常的徵狀之一,英格蘭東北部提賽德大學(Teesside University)生物醫學資深講師昆達卡(Ahmad Khundakar)博士說,原因是負責運動與協調的大腦區域受損,然而控制吞嚥反射也包括其中。英國阿茲海默症學會(Alzheimer's Society)指出,隨著失智症病情變化,吞嚥困難問題會更嚴重,不過情況仍因人而異,症狀包括不斷咀嚼或者把食物含在嘴裡。吞嚥困難會導致體重減輕、營養不良、脫水、吸入性肺炎。根據阿茲海默症協會報告,超過 600 萬美國人(各個年齡層)患有阿茲海默症,其中 65 歲及以上的美國人到 2023 年將有 670 萬人患有此病。生物醫學資深講師昆達卡解釋,失智者患者可能會出現肌肉無力、協調問題、喉嚨知覺減弱,因而導致吞嚥困難,處理不當將會有嚴重的併發症,可能會營養不良甚至會窒息。他也提醒,降低失智症的風險不僅需要採取健康的生活方式,包括均衡飲食、定期運動、避免吸煙、限制飲酒,還需要保持精神刺激和社會聯繫,定期體檢與認知障礙篩檢對失智症的早期發現與預防至關重要。英國國民醫療服務體系 (NHS)表示,失智症症狀可能包括以下問題,包括:記憶喪失、思維速度、用詞不當或說話困難、理解、判斷、情緒、移動、進行日常活動有困難。
媳婦洗一家九口衣服…每天用手刷! 婆婆竟嗆:最好全程手洗
「臣妾做不到啊!」有名媳婦最近透露,她負責一家八九口的三餐,還有嫩嬰要顧,且還要洗全家的衣服,她每天早上先刷洗後再放進洗衣機,洗完用清水清掉棉絮,再晾起來,豈料婆婆竟還三不五時的跟她說「我的衣服妳最好是要全程手洗,不能放洗衣機洗。」原PO近日在臉書社團「毒菇九賤婆媳討論區」發文指出,她平時負責一家八九口的三餐,還有嫩嬰要顧,此外還有全家的衣服包括公婆的要洗。原PO說,她每天早上先刷洗衣服,再放洗衣機洗,洗完後又拿出來用清水清掉棉絮,再脫水晾起來,結果婆婆卻三不五時的跟她說「我的衣服妳最好是要全程手洗,不能放洗衣機洗。」對此,她非常無奈的嘆「我又不是閒閒整天只洗衣服,還有一家八九口的三餐,嫩嬰要顧。」,且「我媽生我養我,我還沒幫她洗過一次衣服,煮一餐給她吃,得了便宜還賣乖,不惜福早晚會沒福氣」。原PO說,當每次聽到婆婆的要求時,內心就只有一個聲音「妳自己洗,洗不了找妳自己的孩子好嗎?」還在文中貼出「臣妾做不到啊!」的圖片。此文一出,網友都十分心疼她,紛紛留言「幹嘛還先刷再丟洗衣機虐待自己,直接洗衣機洗就好」、「有時候真的不懂為什麼衣服要手洗,還要跪著擦地,都什麼年代了」、「叫他兒子洗」、「不惜福以後沒有福氣,妳有很好的認知,好棒,堅定自己的意願,不要接受婆婆的要求,不會惜福的婆婆進階會對妳軟土深掘。」還有人分享「新婚時,我洗衣服婆婆在旁指導我之後,我就只洗自己的衣服了」、「我婆婆來我家玩好幾天,衣服從來不會叫我洗,就算我說我要洗衣服順便幫她洗,她也會說不要,你看多乖」。