夏季重傷害2/中醫師曝「呷涼場合」是關鍵 打趴冰淇淋!最健康冰品出爐
「吃冰呷甜」會增加罹癌率?專家認為,精緻糖對於健康的危害十分明顯,但冰品可能是無辜的,無論中西醫,都沒有證據表明冰品會造成疾病,事實上,甚至有研究顯示喝冰水有助運動時的耐力,中醫師認為在冷氣房吃冰才是最大的問題,另外,相較於滿滿添加物的冰淇淋,專家認為剉冰可以自行選擇水果、天然食材,是最健康的冰品選擇。日本營養師望月理惠子認為吃冰會增加罹癌風險,程涵宇營養師則持不同看法。「沒有科學證據顯示冰冷的東西對人體有害,也不會因為喝冰飲或吃生食而感冒或喉嚨痛,主要還是吃進的食物成份、類型影響疾病,而非低溫。」程涵宇說。以最單純的冰水為例,除了同樣能幫助身體排出毒素、促進循環,甚至有研究顯示喝16°C的水可能是脫水運動員最佳的補水溫度,而且運動期間,飲用更冷的水可能會改善人的表現和耐力。但的確有人不適合喝冰飲,程涵宇說,一項針對669名婦女的2001年研究發現,一些人喝冰水後可能會引起頭痛。「研究顯示,在喝了150毫升冰水後,7.6%的參與者出現了頭痛。原本就有偏頭痛的人,喝冰水後頭痛的可能性更增加2倍。」中醫師鄒瑋倫表示,如果吃冰後會頭痛、生理痛、筋骨痠痛,那的確不適合吃冰,但若是身體健康,吃冰的確沒有甚麼禁忌。「以台灣夏天這麼熱的天氣來說,吃一點冰真的不為過!」鄒瑋倫表示,門診中有許多氣喘、過敏患者經調養後恢復健康,一樣也可以有限度的吃冰。台灣特有的手搖飲文化,讓民眾每天攝取過多的精緻糖,也影響成千上萬人的健康。(圖/報系資料照)「關鍵在於地點跟時間,例如不要在冷氣房中吃冰,而是到戶外空氣流通的地方吃冰,而且最好在早上11點到傍晚的時間,這時候全身氣血暢旺,吃冰就不會影響健康。」相反來說,在冷氣房吃冰則是冰上加冰,就很容易感冒、不舒服。鄒瑋倫透露自己非常熱愛吃冰,從冰淇淋、雪糕、雪酪到剉冰都喜歡,她認為其中剉冰是最健康的選擇。「冰本身沒有問題,但如果加入添加物或是加工物,就會傷害健康,如果是吃剉冰,就可以自行選擇要加哪些食材,例如紅龍果丁、石花凍、杏仁凍,再淋一些蜂蜜或糖水。」鄒瑋倫說,其實糖與鹽是暑熱調節生理機能的電解液,只要適量食用,並不會有問題,例如蜂蜜、砂糖、椰糖、冰糖都好。「有問題的是『假糖』,例如手搖飲中常見的高果糖糖漿、人工代糖、甜味劑等,很容易造成脂肪肝與其他疾病。」程涵宇也認為剉冰選擇性較多,「配料可選擇水果、或是天然的薏仁、燕麥、花豆、紅豆綠豆等,低卡的仙草、愛玉、白木耳、燕麥也不錯,避免選擇精製的澱粉類例如粉條、粉圓、湯圓等。」如果真的想吃冰淇淋、雪糕、冰棒,就建議先看標示,盡量選擇添加物較少的冰品。鄒瑋倫中醫師表示,「假糖」如高果糖糖漿、甜味劑才是傷害健康的真正禍首。(圖/CTWANT資料照)
夏季重傷害1/「吃冰呷甜」恐增7種癌症風險 最可怕是它!存活率僅1成
癌症連續41年居國人十大死因之首,抗癌已成全民運動,沒想到夏季陽光的強烈紫外線,竟也會增加罹癌率?專家指出,紫外線會使細胞氧化,進而增加癌化機率,而且氣溫飆升會使人想吃冰呷甜,正是癌細胞最愛的生長環境,研究證實會增加7種癌症的罹患率,其中也包含「癌王」胰臟癌,存活率僅有1成!根據衛福部最新數據,台灣一年約有12.1萬人罹癌,平均每4分19秒就有1人罹癌,日本京都府立醫科大學前校長、具有52年治療癌症經驗的吉川敏一在《日本醫學博士打造的全面抗癌計畫》一書中,提醒夏天要注意防曬,以免增加罹癌機率。吉川敏一醫師表示,每年5~8月是紫外線最強的時期,紫外線是肌膚氧化的原因之一,氧氣在製造能量的時候會產生自由基,自由基會破壞體內細胞,除了會產生皺紋與斑點,更可能會導致癌症或動脈硬化等疾病。許多研究都指出,乳癌與攝取過多的精製糖相關,主要原因是會使體脂增加,進一步影響賀爾蒙。(圖/報系資料照)日本營養師望月理惠子認為,天氣熱易消耗體力、食慾不振,免疫力容易下降,再加上很多人夏天愛吃冰淇淋、刨冰等冰品、糖分高的食物或吃生冷食物,這些飲食習慣其實都是在給予癌細胞增生的機會,因為低溫與糖分過多,都是癌細胞絕佳生長環境,可能讓癌細胞增生的風險提高。「根據2022年國際期刊《癌症》研究指出,癌症與糖之間的確直接相關,尤其是高蔗糖或高果糖容易使身體發炎。」營養師程涵宇說,許多研究都證實乳癌、大腸癌、胰臟癌、食道癌、胸膜癌、小腸癌、子宮內膜癌都與攝取過多的糖份有關。其中乳癌證據最有力,一份法國研究從2007年到2019年,總共收集約十萬人的大型世代研究,發現常喝含糖飲料的人,得癌症的機率是一般人的1.18倍,得乳癌的機率是一般人的1.22倍。「因為攝取過多的精緻糖會導致體重增加,體脂肪也會跟著一併升高,而脂肪是荷爾蒙雌激素的來源,過多的脂肪就會增加罹患乳癌的風險。」程涵宇說。另一個值得關注的是胰臟癌,根據衛福部最新癌症登記報告,胰臟癌是台灣2022年第7大癌症死因,也是首次進榜。胰臟癌初期無症狀,影像學檢查也難看出異狀,5年內存活率僅10%,高致命率讓它擁有「癌王」封號,也被喻為「醫生也舉白旗投降」的難治之症。程涵宇說,因為高血糖會損害胰臟,而且可能會造成胰臟基因突變,增加罹患胰臟癌的機率。再以子宮內膜癌為例,研究證實,每週食用甜麵包和餅乾超過 3次的女性,罹患子宮內膜癌的機率是每週食用這些食物少於0.5次的女性的 1.42 倍。由此可見,精緻糖進入體內後造成的危害,恐怕超乎你的想像。營養師程涵宇提醒,過量的糖分也會導致大腸息肉的發生,進一步增加大腸癌風險。(圖/程涵宇提供)
尾牙痛風祭3/歲末聚餐「哪些食物最危險」 營養師列名單一次看
為什麼體內尿酸濃度會過高?雖然台灣患者大多是因為天生體質,但若不想頻繁發作痛風,勢必得調整飲食。首先,營養師建議要「完全禁酒」,研究顯示,就算是只有酒精殘留的薑母鴨、燒酒雞,都可能引爆痛風;另外要避免的還有含糖飲料,尤其是高果糖糖漿的手搖飲,更是造成痛風年輕化的主因,所以在尾牙聚餐時一定要盡量避開這些地雷食物。痛風擁有「富貴病」的封號,土城醫院風濕過敏科蔡秉翰主任表示,尾牙聚會幾乎餐餐大魚大肉,因此痛風發作的人數增加2~3成。「有些患者平時不吃藥,但考慮到之後要吃大餐,所以會自以為聰明地先服用降尿酸藥物,希望藉此讓尿酸不超標,卻可能造成反效果。」蔡秉翰說,尿酸濃度的波動起伏也是痛風發作的原因,突然讓尿酸一下子降、一下子升,反而可能誘發痛風發作,因此不建議患者擅自在餐前服用藥物,不如好好選擇聚餐時的食物,才是比較重要的事。營養師程涵予說,多數人認為只有啤酒較容易誘發痛風,但研究顯示,任何酒類都可能導致痛風發作,而且風險增加4成。「喝酒雖然只會微微增加尿酸數值,但其實卻會大大的增加痛風發作的風險。」程涵予說,研究發現在24小時內喝超過1-2 份酒精飲料(一份酒精大約等於一罐5%酒精濃度的啤酒350ml),與沒有喝酒相比,痛風發作的風險高出4成,而且喝越多、痛風發作風險越高。另外,2015年的美國醫學雜誌針對724名參與者進行為期12個月的研究發現,喝任何種類的酒都會增加痛風發作的風險。因此程涵予建議痛風患者最好完全禁酒,甚至連燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐都避吃。「因為就算煮再久,都無法使這些料理中的酒精完全揮發,研究發現煮15分鐘後,酒精殘留約40%;就算煮到2小時,酒精仍殘留10%,而這一點點殘留的酒精,就可能使你的痛風發作。」營養師程涵予表示,並非只有啤酒較容易引發痛發發作,研究顯示,任何酒精都可能增加4成發作風險。合成圖聚餐時要避免吃過多紅肉、海鮮、高脂肪食物,否則吃完後恐怕會導致痛風發作,也會使體內尿酸濃度升高。(圖/CTWANT合成)同時也要避喝含糖飲料,所以尾牙聚餐時最好別碰芭樂汁、柳橙汁等飲料。「研究發現,攝取1公克的果糖,會在之後的2小時內使每公升血液中的尿酸增加1~2毫克,而且喝較多的含糖碳酸飲料的人,尿酸濃度也較高,尤其是高果糖玉米糖漿的攝取量,與痛風發病風險明顯正相關,由於許多年輕人愛喝含有高果糖玉米糖漿的手搖飲,可能也是痛風年輕化的原因之一。」另外,也要少吃一些高普林食物,包括紅肉、內臟和海鮮,以免身體代謝出更多的尿酸。「所有的紅肉例如牛肉、牛排、豬肉、豬排、羊肉、羊肉爐都是高普林食物,另外內臟類如豬肝、腰子、牛舌,及海鮮類包含貝類、干貝、牡蠣、龍蝦、蝦子、螃蟹、魚全部都是高普林食物,記得避免或減少食用。」程涵予提醒,聚餐時經常會出現的酸菜白肉鍋、佛跳牆,由於濃郁高湯含有高普林,因此也要少吃。還有高脂肪食物如培根、香腸、五花肉等食物會抑制尿酸排泄,在急性痛風發作期時也要避免大量食用。亞大醫院腎臟科醫師林軒任在臉書PO文表示,一般來說蔬菜都屬於痛風族的安全食物,但還是有些例外,例如豆芽菜、紫菜、筍子都屬於高普林食物,建議少吃,但也不是說高普林就一定會引發痛風,例如香菇、金針菇、杏鮑菇雖然普林高,卻不會誘發痛風。蔡秉翰則提醒痛風族要多喝水,因為痛風的另一個關鍵在於「喝水量不足」。「導致體內尿酸偏高的原因,除了體質、飲食之外,還有代謝,如果體內尿酸無法排出,尿酸值自然就會偏高,建議每天至少要攝取2000c.c.的水分,才能幫助體內尿酸排出。」◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
10種超傷腎食物排名出爐!鐵板麵、雞排全上榜 第一名居然是「它」
腎臟是人體很重要的器官,有非常多功能,其中包括幫助身體排泄廢物、調解水分、電解質及血壓、進行造血作用等等,想要一顆健康的腎,跟日常的飲食息息相關,腎臟科醫師洪永祥點出十種台灣常見的食物並表示,這些食物可能在不知不覺中對腎臟造成傷害,應該減少攝取這些食物的頻率。被列舉的這十種食物當中包含早餐穀物、蔥花肉鬆捲、燒餅油條、鍋貼、肉鬆肉乾、鐵板麵、三寶飯、炸雞排、日式拉麵以及珍珠奶茶,洪永祥也特別將「傷腎第一名」頒給珍珠奶茶並提到,會將第一名頒給珍奶,不僅是因為其中有許多傷腎的成分,也因為台灣人攝取珍奶的頻率比起其他所提到的九種食物更高。洪永祥指出,一杯珍奶熱量高達789.2大卡,根據世界衛生組織建議,每人每日額外添加精緻糖的攝取量,不宜超過每日熱量的5%,若以成人一天所需熱量1800大卡計算,相當於精緻糖不超過90大卡(相當於22.5公克的糖),而一杯700c.c.珍珠奶茶的含糖量就已經高達約50至60公克,珍奶當中的高果糖糖漿的果糖分子代謝時還會產生過多的磷酸三碳糖,促進肝臟內生性脂質合成,導致三酸甘油酯堆積胰島素阻抗的增加,進而提高糖尿病、高血壓、脂肪肝、痛風等慢性疾病的風險。另外,洪永祥也指出,位居第五名的鐵板麵是他所認爲「所有早餐中最傷腎的食物」,不少人去早餐店都會點一碗鐵板麵飽餐一頓,為一整天的打拼帶來動力,不過「高油鹽糖」的成分鐵板麵全都包了,而且每一百公克的油麵熱量就有361卡,鈉含量更是高達712毫克,除了重油重鹹外,麵條在經過鐵板上高溫烹煮,容易沾上陳年焦炭,異環胺、丙烯醯胺與多環芳香烴增加罹癌風險。洪永祥警告,人類一生僅擁有約兩百萬顆腎絲球,無法再生,由於人類壽命不斷延長,腎臟的使用壓力增大,必須謹慎使用腎絲球,多喝水、運動增加代謝,以避免老年時面臨洗腎的危機。
罪惡零嘴3/最糟糕前5名出爐「幾乎天天吃」 冠軍是它!恐影響一生健康
零食品項包羅萬象,專家評選最罪惡的前5名分別是含糖飲料、肉乾、糖果、餅乾、大量生產的麵包,專家認為這5種零食幾乎隨處都可買到,而且許多人甚至會天天吃,其中含糖飲料因容易上癮,所以成為第一名,專家也提醒,常攝取精緻糖會導致肥胖,也會增加糖尿病、心血管等風險,恐影響一生的健康。營養師程涵宇育有一子,平時不會主動購買零食給孩子,家中出現的零食通常都是親友贈送,而程涵宇會再篩選給孩子吃一些,同時也會藉機讓孩子知道吃零食的份量,標示,有沒有色素、香料怎麼判斷等。「我不主張完全禁止零食飲料,因為完全禁止只對小小孩有效,當他們有自己的學校社交生活之後,完全的禁止反而有反效果。」程涵宇說,完全禁止含糖食物可能會助長對糖的不健康渴望,所以讓孩子知道偶爾吃點甜點或甜點可以成為均衡飲食的一部分;爸媽自己也可以做到作為孩子的榜樣-甜食和零食適量即可。「我們當然會希望孩子盡可能遠離含糖食品,但我們也希望他們學習一項重要技能:當他們慢慢長大能夠自己做出食物決定時,如何平衡所有的選擇。」不過,部分零食因其健康風險過高,或是容易天天食用,所以最好能免則免。程涵宇認為最罪惡的5類零食分別是含糖飲料、肉乾、糖果、餅乾、大量生產的麵包。含糖飲料是指飲料或含有添加熱量甜味劑(即蔗糖、高果糖玉米糖漿、濃縮果汁)的飲料,程涵宇認為它非常容易上癮,可能會演變成天天都要喝,不僅會導致肥胖風險,也會增加糖尿病、癌症、心血管疾病等等。肉乾也會增加癌症、心血管疾病、糖尿病的風險,程涵宇說,主要是因為鈉含量過高,還有這類以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的加工肉品,因加入了為肉品添色或延長保存期限的化學物質亞硝酸鹽,恐產生致癌物質,如亞硝基化合物和多環芳烴。各式各樣的零食充斥在生活中,就連夾娃娃機也可夾取零食,而且成為一股潮流。(示意圖/報系資料照)其他如糖果、餅乾、大量生產的麵包也都含有高鈉、高糖、高油脂。程涵宇說,選擇這5類零食的原因都是非常容易購買,而且部分民眾甚至天天吃,而這5類零食都屬於超加工食品。「研究顯示,過量攝取超加工食品可能會降低總體能量消耗,不只可能導致肥胖,而且容易累積脂肪,並且會影響終生的飲食習慣。」程涵宇建議從小就要適時控制零食,除了平常多喝水與牛奶、多吃新鮮食品,並限制加工、預包裝食品和飲料,盡量多用水果滿足孩子對甜食的喜愛,也可將切片水果放入水中,提供果汁的替代品,使其具有一定的風味,但不含過量的糖。如果孩子習慣喝甜飲料,那未來限制含糖飲料就會相當困難,同時也要避免用糖作為獎勵。程涵宇說,透過教導孩子糖份的適當攝取量,並使偶爾吃含糖食物成為家庭文化的一部分,可能會慢慢發現孩子對含糖食物和零食的渴望減少,並以更加謹慎和平衡的方式享受生活。
神奇清潔劑!可樂「3成分」喝完身體會有「這些變化」
可口可樂(Coca-Cola,Coke)是一種廣受歡迎的碳酸飲料,主要成份有碳酸水、高果糖糖漿、蔗糖、焦糖、磷酸以及香料。眾所周知,將可樂倒進馬桶裡便可以有效清除污漬,那喝下可樂後人體會發生什麼變化呢?首先,要了解可樂對身體的影響,就需要了解其主要成分。可樂中含有糖分、咖啡因、磷酸鹽等成分。每罐可樂中糖分含量高達39克,相當於10茶匙的糖。高劑量的糖分會快速提升血糖水平,使身體獲得短暫的能量爆發,但長期攝取過多的糖分會增加糖尿病、心血管疾病等疾病的風險,還會導致胰島素遽增,從而增加了體內脂肪的合成和儲存,進而導致體重的增加。咖啡因也是可樂中的重要成分。每罐可樂中咖啡因含量約34毫克,具有興奮中樞神經系統的作用,使人感到精神煥發。但咖啡因也是一種刺激性物質及利尿劑,攝取過量可能導致心跳加速、失眠等不良反應,還會導致身體水分的流失,這也可以說明為何喝可樂會常跑洗手間,然而,特別是在炎熱的夏季,如果攝取咖啡因的同時,沒能補充足夠的水分,可能會引發脫水等問題。另外一個值得關注的成分是磷酸鹽,可樂中磷酸鹽的含量較高,過量的磷酸鹽攝取會降低體內鈣的含量,容易引發骨質疏鬆及其他鈣貧血等健康問題。總之,喝完一罐可樂後,我們的身體會經歷一連串的變化,為了保護身體健康,我們應適度飲用可樂,不宜過量攝取。此外,應盡量選擇其他健康的替代飲料,如純淨水、茶和果汁。餐後刷牙也是重要的保健措施之一,以降低糖分對牙齒的腐蝕作用。
夏日飲品果糖陷阱 攝取過多糖分恐影響身體機能
炎炎夏日讓人更渴望冰飲,每天一杯飲料或甜冰品已成多數人的日常,但通常忽略了這些飲品中,添加的糖多為「高果糖糖漿」,攝取過多不僅導致體重增加、腰圍變寬,還可能引發例如糖尿病、肥胖、代謝症候群、老化等多種健康危機。飲料糖份超標 影響身體機能 38歲的蕭先生因急性胰臟炎至衛生福利部臺北醫院住院治療,出院後於門診進行追蹤,由內分泌科收案加入糖尿病共照網,並轉介營養諮詢。覺嘉欣營養師詢問後發現,蕭先生每天喝飲料所含糖量非常驚人,例如早餐500毫升的含糖紅茶及榛果拿鐵,下午是700毫升水果茶等手搖飲,晚上喝一瓶可樂。世界衛生組織建議,成人每天熱量需求2000大卡計算精製糖攝取應少於50克,理想值為25克以下,而經過飲食評估,蕭先生每日累積攝取的精製糖恐怕已超過100克,因此,覺嘉欣營養師建議蕭先生改喝微糖甚至是無糖飲料與咖啡,避免攝取過多糖份導致血糖不穩定,影響身體機能。小心「高果糖糖漿」 甜度比蔗糖高 覺嘉欣營養師進一步說明,一般被廣為使用於汽水、飲料、糕點、麵包等做為甜味劑的都是「高果糖糖漿」,因為這種以澱粉為原料製成的人工甜味劑,甜度比蔗糖高,即使用較少的量也能達到甜度效果,但因為高果糖玉米糖漿的主要是經由果糖激酶在肝臟中代謝,容易增加肝臟內生性脂質合成,導致脂肪肝、血脂異常等問題,其中間產物「腺嘌呤」會代謝成尿酸,增加痛風及泌尿道結石風險,且也會對內分泌產生影響,導致胰島素阻抗,增加發炎反應、第二型糖尿病及肥胖等問題,對於健康的危害不可不慎。
可口毒藥3/天然代糖比較好?那可不一定 專家提醒「這類食品」最該注意
隨科技進步,人類吃糖已從天然糖、精緻糖到人工代糖,如今還有從植物中萃取出的天然代糖。消費者要如何辨識自己吃下的是什麼糖?專家提醒,「食品包裝若標註『無糖』、『低碳水化合物』或『減肥』,就可能含有這些代糖。」要如何挑選好糖?「天然A尚好!」營養師程涵宇說。什麼是糖?依據食藥署分類,「糖質」被放在總碳水化合物底下,而糖質底下又分成葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖等,包含水果、澱粉類食物、牛奶、都含有這些「天然糖」。「精製糖」則以加工方式精製過,並非食物本身的天然糖分,因精製程度不同分為冰糖、黑糖、紅糖、高果糖玉米糖漿等。營養師程涵宇表示,過多的精緻糖會引發肥胖、高血糖、胰島素阻抗、代謝症候群等問題,科學家因而研發出糖替代品,也就是熱量低、甚至沒有熱量的「人工代糖」,市面上標註「無糖」、「酮類」、「低碳水化合物」或「減肥」字樣的加工食品通常含有這類糖替代品。糖替代品分為三大類,分別是人工甜味劑(如阿斯巴甜)、糖醇(如木糖醇)和新型甜味劑(如甜葉菊)。程涵宇說,人工甜味劑是需要監測血糖或體重者的選擇之一,雖然有一些研究顯示有健康疑慮,例如癌症、失智等,但只要不吃過量通常都是安全的。至於糖醇,也屬於合成產生的甜味劑,不像人造甜味劑那麼甜,可以為口香糖和硬糖等食物增添味道,但對某些人會造成胃腸道刺激,如腹脹、脹氣或腹瀉。新型甜味劑則是天然來源,又被稱為「植物源性無熱量甜味劑」,程涵宇表示,新型甜味劑也不會導致體重增加或血糖升高,但相較之下加工程度較少,並且更接近天然來源,例如甜葉菊、羅漢果都是天然提取自植物的,有些人覺得它們的味道與普通糖非常相似,美國FDA也認為此種甜味劑較無健康疑慮,不過,新型甜味劑不一定就是最好,例如甜葉菊也曾有小鼠實驗發現會影響神經認知功能。如果想喝飲料或吃些甜點,專家建議可將甜度較高的水果如芒果加入食用,攝取天然的糖份最安全。(示意圖/宋岱融攝)如果真要挑選「好糖」,程涵宇認為在天然的糖最好,但前提是「在建議攝取量之內」,也就是每天的糖攝取量不宜超過總熱量的10%,但一杯含糖飲料就幾乎已經超標,尤其許多手搖飲都使用高果糖玉米糖漿,非常容易增加脂肪肝風險,部分店家宣稱改用蔗糖比較健康,事實上還是屬於精製糖,在營養上都是空熱量食物,吃多了都會增加肥胖、心血管疾病慢性發炎反應的風險。如果想戒糖,程涵宇認為第一步要先減少液態糖,也就是含精製糖的飲料,建議使用水果作為天然甜味劑,例如將搗碎的香蕉添加到燕麥片中,或將鳳梨、芒果等混合成冰沙,也可以喝氣泡水、紅茶、綠茶,再加上一片檸檬或柳橙添加風味。戒掉液態糖之後,再減少固態糖如蛋糕、餅乾,循序漸進就能遠離糖害人生。
全糖珍奶熱量高 爬三次101大樓才能消耗
面對手搖飲店、便利商店、販賣機琳瑯滿目的飲料的誘惑,每日一杯飲料成為許多人的習慣,含糖飲料正悄悄威脅民眾的健康。癌症關懷基金會受邀至心路基金會新北市慈泰庇護工場講解『飲料“甜秘密”知多少?』,向心智障礙者衛教宣導含糖飲料對健康的危害!運動消除熱量 卻總敗在飲料癌症關懷基金會營養師周晉帝表示,考量到學員的特殊性,課程特別設計成體驗與運動兩部分,體驗課程選擇學員們最喜愛的舒跑(含糖量17.5公克/250毫升)、可樂(含糖量26.5公克/250毫升)和水蠻牛(含糖量35公克/250毫升)。許多人會認為運動就能消除飲料帶來多餘的熱量,因此運動課程設計讓學員們原地慢跑1分鐘,體驗運動消耗熱量的辛苦,之後更公佈完整消耗250毫升的舒跑、可樂、水蠻牛各需要慢跑9分鐘、13分鐘及19分鐘,讓學員們大為震驚,紛紛表示不敢再喝。奶茶高熱量 果汁多濃縮世界衛生組織建議「每日飲食添加糖攝取量不宜超過總熱量10%」,癌症關懷基金會執行長黃翠華營養師表示精製糖如慢性毒藥,與代謝症候群、脂肪肝、三高的發生息息相關,更進一步提醒民眾兩種飲品的陷阱:「奶茶」的主要成份為奶精、高果糖糖漿、香料等,奶精含有大量飽和脂肪,飽和脂肪攝取過量易導致肥胖及心血管疾病,而一杯700c.c.全糖珍珠奶茶,含糖量將近62公克,遠超過每日限量,熱量更高達650大卡,需爬樓梯300階,相當於3次101大樓,才能完整消耗。還有主打「100%果汁」,這類飲料主要是水與蔬果「濃縮」果汁調製而成,蔬果營養成分不多,但添加糖非常多,一點也不健康。喝水很重要 排除壞物質黃翠華營養師於課程中特別強調喝水重要性,當身體缺水時會發生口臭、沒精神、嘴唇乾裂、心跳加快等症狀,嚴重影響健康與社交,建議平常多喝白開水取代含糖飲料,可減少熱量攝取,並遠離肥胖及多種代謝疾病威脅。透過排除尿液、汗以及糞便清除體內廢物,促進腸胃道蠕動預防便秘及避免尿道發炎,而一日飲水量至少2000c.c.,可以將湯品、無糖茶飲合併計算,而喝水時應分多次喝、慢慢喝,不要喝得太快太急或一次喝太多,反而會造成身體不適。
6種飲食超傷肝…醫曝「這種維他命」也NG 1成分損害不輸酒精
近年因健康意識抬頭,不少人為了有更好的身體,紛紛開始注重飲食。重症醫學專科醫師黃軒透露,日常生活中的飲食很容易傷肝,包括甜食、碳酸飲料、高油食物、草藥、止痛藥,甚至是維他命A,都可能對肝臟造成損害,其中糖對肝臟的損害不亞於酒精,建議平時注意飲食、多運動,這些皆可阻止肝病的發生。黃軒在臉書粉專表示,「太多的糖不只是對你的牙齒有害。其實,會傷害你的肝臟。太多的精製的糖、高果糖的食品,會導致脂肪易堆積在肝細胞,這可能導致肝臟疾病。一些研究發現,即使你體重沒有超重,糖對肝臟的損害,也不亞於酒精。這也是為什麼,我們會限制添加糖食物的另一個原因」。醫師提到,研究人員發現,喝大量碳酸飲料的人,更容易患非酒精性脂肪肝病(NAFLD),而非酒精性脂肪肝病,在台灣發生率約 15至45%,嚴重者會導致最後肝硬化,因此少喝一些碳酸飲料,也可以算是一種「保肝行為」。黃軒指出,如果吃太多油的食物,脂肪會在肝細胞中堆積,並導致非酒精性脂肪性肝病,就是俗稱的「肝包油」,可能引發肝臟腫脹,且隨著時間的推移,脂肪堆積會使肝臟組織硬化和疤痕,如果是超重或肥胖、中年或患有糖尿病,更有可能已患有非酒精性脂肪肝病。醫師進一步說明,高劑量的維他命A會給肝帶來負擔,建議從紅色、橙色和黃色的新鮮水果或蔬菜中獲取即可;不僅如此,部分草藥和止痛藥也會造成肝損傷,所以在服用任何藥物前,最好先向醫師諮詢,避免對身體造成不必要的負擔。(圖/翻攝自黃軒醫師 Dr. Ooi Hean)
別再誤會黃豆製品?女醫曝:和痛風發作無關 「愛吃水果」竟更危險
「痛風」又稱代謝性關節炎,原因結合了日常飲食和遺傳因素,通常較容易發生在愛吃肉、愛喝啤酒或超重的人身上,而黃豆因普林含量高,長期被視為容易引發痛風的食物。不過,醫師表示,食用黃豆食品後血中的尿酸濃度會增加,但增加的幅度有限,且與痛風發作無關,糖分含量高的水果反而更危險。臉書粉專「急診女醫師其實.」今(8日)發文,「黃豆來源的普林,早期很多人(包括醫界)以為跟痛風有關,但2011年於Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition發表的文章整理了過去五個相關的研究,發現雖然食用黃豆食品後血中的尿酸濃度會增加,但增加的幅度有限,且與痛風發作無關。」醫師提到,如果想避免痛風,糖份含量過高的水果,如香蕉,酪梨,蘋果,奇異果,鳳梨等應適量攝取,「尤其台灣人真是太會種水果了,一個比一個甜啊!逢年過節,慶祝,生病住院等,不管大事小事,都會看到各種水果禮盒」。此外,現在幾乎無處不見的高果糖糖漿,會妨礙正常尿酸排出的過程,也是很少人知道的痛風原因。醫師提醒,尿酸過高不但對腎臟不好,也會提高心血管疾病的機率,預防方式包括避免大吃紅肉或加工肉品、海鮮攝取要適量、啤酒及蒸餾酒千萬不能碰、多攝取植物性蛋白、多喝水、不要喝含果糖的果汁或茶飲與碳酸飲料,若已經有代謝症候群,如肥胖、高血脂、高血壓、高血糖,務必定期就醫追蹤。
常喝珍奶「罹患大腸癌機率高3倍」 毒物專家:改吃這食物狂降26%
大腸癌連續14年高居「台灣十大癌症之首」,其中有高達8成患者因年齡、肥胖、飲食習慣罹病,雖然有不少人清楚少油少鹽多蔬果是降低罹患大腸癌機會的方法之一,但鮮少人知道素有「國民飲料」之稱的珍珠奶茶居然暗藏致癌危機,尤其珍奶中的2種成分幾乎可以說是「養癌」的最佳營養素。肝膽腸胃科醫師張振榕在節目《醫師好辣》表示,高糖分飲食對人體健康危害甚大,而內含高果糖和玉米糖漿的珍珠奶茶更要酌量飲用,張振榕指出,曾有研究將大腸癌細胞分別植入2隻老鼠體內,並讓其中1隻吃素、另隻以高糖分飲食為主,結果發現吃素老鼠體內的癌細胞並無增大,但另隻老鼠卻在幾個月內病逝。 張振榕表示,在過去的人體實驗中就發現高果糖和玉米糖漿會令大腸癌細胞增生超過3倍以上,即使沒有癌症的腸黏膜,只要一直拿高糖分去「餵」,正常的腸黏膜也會出現癌細胞,用「糖分會養大腸癌」來形容也不為過。榮總大腸直腸外科主任蔣鋒帆也表示,大腸癌有8成與年齡、肥胖以及飲食、生活習慣等後天因素有關,僅有2成與家族遺傳、基因相關,民眾應多攝取蔬果等高纖食物,並維持穩定作息,才能遠離危害。有研究指出常吃優格能降低罹患大腸癌的機率。(示意圖/翻攝自Pixabay)毒理學家招名威先前在臉書粉專「招名威教授毒理威廉」表示,美國華盛頓大學發表在《Gut》期刊的研究顯示「每天1杯優格,就能降低26%罹患大腸癌風險」,且優格相比牛奶更易於消化和吸收,不只有助於改善腸道環境與調節免疫力,乳糖不耐症的患者也能安心食用,不過由於大部分的優格為提升口感,會添加大量的糖,因此不適合糖尿病患者。
吃太多甜食恐罹大腸癌 醫警告:每天一杯含糖飲料「息肉風險增34%」
大腸癌發生與死亡人數,在台灣呈現快速增加的趨勢,甚至年齡層也愈來愈低。醫師提醒,有研究發現甜食和含糖飲料都是導致大腸癌發生的原因,尤其年紀輕輕就有息肉,就要特別注意。胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書指出,許多國家年輕人罹患大腸癌的發生率症在上升,目前認為和西化飲食、肥胖、抗生素使用和腸道菌改變有關,飲食方面與食物吃太少、紅肉吃太多、加工食品吃太多、鈣離子攝取不足有關。不過,時下年輕人吃最多的應該是甜食和含糖飲料,到底這兩者和大腸癌有沒有關聯呢?含糖飲料和甜食是導致息肉發生的主因。(示意圖/翻攝自pexels)錢政弘舉美國去年發表的研究為例,該研究並非直接統計大腸癌,而是分析「大腸息肉」和青少年時期糖份及含糖飲料攝取量是否有關,研究紀錄33106名美國女性在中學時期的飲食習慣,以及成年時做大腸鏡的檢查結果,分析飲食中糖分和大腸息肉的相關性,證實兩者有關。以下5點為研究結果:1、果糖的攝取會增加大腸腺瘤的發生率,特別是遠端結腸及直腸,直腸腺瘤增加了43%2、高果糖的攝取會增加30%高風險腺瘤的發生率3、每天喝一杯含糖飲料,會多增加11 %大腸腺瘤的發生率,其中直腸腺瘤會增加30 %4、每天喝一杯含糖飲料,會增加34%高風險腺瘤的發生率5️、成年時期糖分的攝取和大腸腺瘤無關另外,研究也針對水果做分析,得到的結論是,吃水果可以減少大腸息肉,但是多喝果汁就沒有什麼好處,雖然水果和果汁都含有果糖,但吃水果還有吃到膳食纖維及微量元素,對腸道都有益,而果汁少了纖維質需要分解,小腸吸收快,很容易會糖分攝取過多,造成肝臟和大腸的負擔。錢政弘警告,大腸癌多半是從大腸息肉演變而成,預防大腸息肉就是預防大腸癌,如果年紀輕輕就有大腸息肉,不要懷疑,就是甜食和含糖飲料吃太多了。
巴戈病逝/68歲藝人巴戈胰臟癌病逝 醫師曝「罹患癌症之王4大因素」
資深藝人巴戈今(16)日晚間因胰臟癌擴散病逝林口長庚醫院,享壽68歲;事實上,胰臟癌因為難以被發覺,被稱為「癌中之王」,一般被診斷出來後,就只剩下2至6個月壽命,知名外科醫師江坤俊曾透露,胰臟癌被發現時多半是晚期了,無法動手術,因此死亡率才會偏高。肝膽胃腸科醫師錢政弘也曾在臉書發文,胰臟癌發生因素通常有4大因子,分別為抽菸、遺傳、飲食與原因不明。肝膽胃腸科醫師錢政弘曾於臉書發文,胰臟癌5年存活率低於5%,術後恢復情況也很差,更有80%的患者在確診時已經無法動手術,而罹患胰臟癌通常與4大因素有關,分別是:抽菸30%,研究發現老菸槍是罹患胰臟癌的高危險群;遺傳因素佔15%,家族中若有人罹患胰臟癌,其他家人罹癌機率增加3至5倍;飲食佔20%,高油脂食物、含糖飲料和高果糖攝取,都會增加罹癌機率;最後則是原因不明,臨床就發現有些不菸不酒的女性也罹患胰臟癌,原因不明,推測可能與壓力太大有關。
拒絕防疫胖1/吃對減醣食物是關鍵 餓到發慌可補充蛋白質
台灣新冠肺炎疫情進入第三級警戒,天天關在家,很多人發現體重默默在上升中!根據國外研究,COVID-19大流行期,約22%成人體重增加,被稱為「疫情性增肥」(Pandemic Weight)。營養師程涵宇建議從食物控制做起,首先可以先減醣,只要吃對食物就能減少醣分,但又不必完全去醣。例如以南瓜、地瓜、山藥取代麵條、白飯,由於南瓜、地瓜都非常有飽足感,所以不必限制份量,也不必擔心會過量,但如果是非常喜歡根莖類食物的人就不適用,建議吃藜麥十穀米取代主食較好。其次一定要有足夠的蛋白質,程涵宇說,減肥期間要克服飢餓感,一定不能缺少蛋白質,尤其蛋白質會形成肌肉、轉換成人體活動所需熱量,搭配運動,還能幫助增肌減脂,所以每天都要吃一些雞蛋、豆腐等優質蛋白質食物。把握上述原則之後,就要注意慢慢吃飯,程涵宇認為吃飯是一件舒壓又享受的事情,花一點時間和食物相處,才能真正感受到料理的用心美味,而且研究發現!將吃飯的時間拉長到至少20分鐘,大腦才有辦法接收飽足感的荷爾蒙,只要吃慢點,就能夠少吃55至88大卡喔!程涵宇也提醒少吃加工食物,因為加工食品更容易咀嚼及吞嚥,這可能會延遲飽腹感,研究也發現經常食用「超加工食物」會讓人食慾增加引發肥胖,每天還會不小心多吃下500大卡的熱量,所謂的超加工食物是指成份中含有氫化油、高果糖玉米糖漿和乳化劑等添加物例如奶油、培根等。而加工食品通常含有大量的鈉、會讓身體容易水腫,而且營養價值低,拖累代謝速度!程涵宇建議減肥時不要過度節食,也不要限制自己什麼東西絕對不准吃,這樣實在太不人性化,減肥要懂自己的身體聽自己的聲音,想吃點蛋糕、鍋貼就吃個幾口,記得份量減少就好。